Как приготовить нут в мультиварке скороварке редмонд. Тушеный нут с овощами

Нут, или турецкий горох, на сегодняшний день является одним из самых популярных продуктов. Особенно актуален этот вид бобовых для вегетарианцев, ведь он содержит большое количество растительного белка. К безусловным плюсам можно отнести также и его сытность, в 100 граммах - 364 ккал. Так что, естественно, важно научиться готовить вкусный нут в мультиварке так, чтобы при готовке терялось как можно меньше полезных свойств.

Что можно приготовить из нута в мультиварке

К счастью для поваров, нут - это многофункциональный продукт, и из него можно приготовить множество вкусных и совершенно непохожих друг на друга блюд. Например, из турецкого гороха получается очень нежный суп, пикантный фалафель или хумус. Также есть рецепты очень вкусного жареного нута в мультиварке с овощами.

Кстати, использование в приготовлении этого продукта мультиварки очень полезно, ведь она создает для него особую температуру, в таком режиме блюдо из нута приготовится ещё быстрее, сохранив при этом максимум полезных веществ.

Секреты готовки нута

Сложность приготовления турецкого гороха, а именно так в народе называют нут, полагает в том, что дело это по времени весьма затратное. Необходимо замочить его в воде не меньше чем на 6 часов.

Дело в том, что при длительной термической обработке, будь то варка, или тушение, такой горох постепенно теряет свои полезные качества. А если замочить его на некоторое время, длительность дальнейшего приготовления сокращается в разы. Ещё один совет кулинарам: лучше оставить нут в теплой воде!

Простой рецепт приготовления нута в мультиварке

Для того, чтобы удивить своих домочадцев или гостей вкусным и изысканным блюдом, понадобится:

• нут - 500 граммов;
• соль и специи по вкусу (рекомендуется использовать черный или душистый перец, карри или самбар масала);
• чеснок - 3 зубчика (можно заменить асафетидой - 2 чайные ложки);
• растительное масло (желательно подсолнечное) - 3-4 столовые ложки;
• вода - 4 стакана.

1. Первым делом необходимо замочить нут в воде часов на 8 минимум, желательно даже дольше. Затем хорошенько промойте его под сточной водой. После пересыпьте турецкий горох в чашу и залейте необходимым количеством воды.
2. Следующим этапом очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавилку или замените его на асафетиду (эта пряность с легкостью заменит вкус чеснока).
3. Теперь посолите заготовку и добавьте остальные специи.
4. Тщательно перемешайте и выберите режим «Плов», время приготовления - 120 минут.
5. Когда нут будет готов, заправьте его маслом и подавайте к столу.

К слову, в Индии лучшим гарниром к этому блюду считается отварной рис.

Как варить нут

Такая разновидность гороха, как нут, на нашей кухне особой популярностью не пользуется. Возможно, причина не в экзотичности этих плодов, а в том, что не все знают, как варить нут в домашних условиях. А, между прочим, нут или турецкий горох – один из основных продуктов восточной кухни. По количеству белка он может прекрасно заменить мясо. Поэтому вегетарианцам особенно полезно знать, как правильно варить нут до готовности.

Важно знать!

Перед приготовление нут желательно замачивать.

В кастрюле на плите нут будет готов через 40-45 минут.

В скороварке нут можно приготовить за 15-20 минут.

Как правильно варить нут

Варить нут можно:

Пропорции воды и время приготовления зависит от того, для какого рецепта необходим нут. Например, для салата или для плова турецкий горох должен держать форму. А в супе это необязательно, и на гарнир или фалафель также нут варят до состояния, которое позволит легко сделать пюре.

При варке нута помогут такие секреты:

• Вопреки всеобщему убеждению о необходимости замачивания на ночь, нужно сказать, что для нута оптимально пребывание в холодной воде на протяжении 4 часов. Замачивание на ночь сделает нут жестким и продлит время его приготовления до 2 часов.
• Стандартная пропорция воды и нута при варке – 1:4.
• Как и любой горох, нут может спровоцировать повышенное газообразование. Но есть один секрет, который поможет уменьшить вероятность появления этого весьма нежелательного побочного эффекта. Неважно, сколько варить нут после замачивания или без него – в процессе варки следует 3 раза сменить воду. Считается, что вода выводит из продукта вещества, которые вызывают метеоризм.
• Чтобы сократить время приготовления нута, нужно добавить в кастрюлю чайную ложку соды.
• Нельзя варить турецкий горох в подсоленной воде.
• Чтобы пюре из нута имело нежную структуру, необходимо снять с бобов верхнюю оболочку после того, как в процессе варки она отслоится.

Как варить нут для супа

Суп можно приготовить с пюре из нута или с целыми бобами. Но и в том, и в другом случае он должен быть очень мягким, поэтому приготовление супа начинается именно с подготовки и варки нута. Для того, чтобы сварить турецкий горох для супа необходимо:

• замочить его на 4 часа, сменив за это время воду пару раз;
• промыть нут;
• положить в кастрюлю и залить водой, соблюдая пропорцию 1:4;
• после того, как вода с нутом закипит, варить на медленном огне 20 минут с открытой крышкой;
• закрыть крышку (если нужно, ещё уменьшить интенсивность огня) и варить нут еще минут 20.
• попробовать нут, если он готов – можно добавлять в суп.

Как варить нут для салата

Всем понятно, что нут в салате должен держать форму, иначе блюдо будет выглядеть не очень аппетитно. Для приготовления салата нут варят следующим образом:

• сперва нужно замочить его на 4 часа;
• поменять воду 1-2 раза, пока нут замачивается или подлить по мере впитывания;
• промыть и залить нут холодной водой в пропорции 1:4;
• поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения;
• уменьшить интенсивность огня и варить 20 минут с открытой крышкой;
• закрыть крышку кастрюли и варить еще 10-15 минут;
• периодически пробовать турецкий горох на готовность;
• не дожидаясь, пока нут чересчур разварится, снять с плиты кастрюлю;
• лишнюю воду слить или откинуть нут на дуршлаг.

Как варить нут для фалафели

Для приготовления фалафели нут отваривать не нужно. Фалафель готовят из вымоченного нута.

Как варить нут для хумуса

Перед приготовлением хумуса, турецкий горох нужно отварить до такого состояния, чтобы он легко раздавливался пальцами. Для этого необходимо сделать следующее:

• замочить его в холодной воде на 4 часа;
• пока нут замачивается, воду нужно пару раз сменить;
• промыть, залить холодной водой в пропорции 1:4;
• поставить кастрюлю с нутом на плиту и довести до кипения;
• после закипания варить на слабом огне от 45 минут до часа, периодически проверяя готовность, сдавливая горошину пальцами.

Как варить нут для гарнира

Гарнир из нута можно приготовить в виде горохового пюре, из цельного турецкого гороха, обжаренного с овощами и т. д. От рецепта зависит то, сколько варить нут после замачивания. А последовательность действий должна быть такой:

• нут необходимо замочить на 4 часа, периодически меняя воду;
• слить воду и промыть его ещё раз;
• залить нут холодной водой в пропорции 1:4;
• довести до кипения;
• варить с открытой крышкой 20 минут после закипания;
• накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне еще 20 минут;
• проверить нут на готовность;
• если нут размягчился до нужной степени, можно слить воду.

Как варить нут в мультиварке

Турецкий горох можно отварить и в мультиварке. Минус в том, что готовность нута проконтролировать не получится, ведь программу не прервёшь. Но когда нужно сварить его для пюре, мультиварка подойдёт в самый раз. Для этого необходимо:

• сперва промыть нут, залить холодной водой (можно сразу в чаше мультиварки);
• замочить на 4 часа, сменив воду за это время не менее двух раз;
• промыть нут ещё раз, залить холодной водой в пропорции 1:4;
• выбрать программу «Каша» или «Плов», и установить время приготовления на 30-40 минут.

Как варить нут в скороварке

Скороварка, благодаря приготовлению под давлением, поможет сварить нут максимально быстро. Для этого нужно:

• замочить нут на 4 часа, меняя воду 2 раза;
• поместить в скороварку и залить холодной водой 1:4;
• закрыть крышку скороварки и установить время приготовления 15-20 минут;
• выключить скороварку;
• подождать, пока давление в скороварке нормализуется;
• проверить нут на готовность.

Как варить нут в пароварке

Турецкий горох в пароварке получается очень нежным и сохраняет большинство полезных веществ. Чтобы сварить его в пароварке, необходимо:

• промыть нут и замочить на 4 часа в холодной воде;
• сменить воду 1-2 раза;
• промыть его ещё раз и выложить в пароварку;
• залить воду в специальный отсек пароварки;
• включить пароварку, установив время приготовления – 40-50 минут;
• проверить готовность нута.

Первый раз готовите сардельки? Узнайте, сколько их нужно варить после закипания воды!

Многие знают о большой полезности кролика, но далеко не все умеют его правильно варить. Мы научим!

Хотите приготовить вкусный салат с перепелиными яйцами? Мы поможет сварить эти яйца правильно!

Как и сколько варить нут в домашних условиях правильно без замачивания и после замачивания

В нашей статье вы найдете все секреты приготовления правильного нута. Как варить нут вкусно в мультиварке, скороварке, пароварке и просто на плите.

Как варить нут в мультиварке

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

В этой статье я расскажу, как варить нут в мультиварке. Поскольку турецкий горох варится достаточно долго, то приготовление нута мультиварке – самый удобный и простой способ оставить его без присмотра и быть уверенной, что все сварится хорошо.

Хочу заметить, что есть простой способ вообще не варить нут – просто использовать консервированные бобы в блюдах. Но если вы предпочитаете готовить нут или другие бобы самостоятельно, здесь я расскажу, как правильно сварить нут, следуя пошаговым инструкциям.

В общем-то, можно подумать: ну, что такого сложного? Подумаешь, премудрость – сварить горох! Но даже при первом взгляде на сухой нут он не выглядит легкой и безобидной едой. На самом деле, при всей пользе этого продукта, есть некоторые риски от его употребления – о них можно прочитать на этой странице.

Обязательный момент заключается в том, чтобы вымочить нут в течение как минимум 10 часов перед приготовлением. Поэтому читайте ниже сколько варить нут после замачивания, чтобы он достиг желаемой мягкости, а также о том, сколько варить нут именно в мультиварке.

Ингредиенты:

• 1,5 чашки сухого гороха нут;
• около 1,5 л воды.

Процесс приготовления:

Приготовьте бобы, при необходимости переберите и промойте их, удалив мелкие камешки, листочки и другой мусор. Очень часто этого не требуется, так как нут продают в идеальном чистом состоянии.

Выложите горох в кастрюлю и налейте в нее обычной воды из крана. Воды должно быть по крайней мере в 4 раза больше, чем нута. Накройте крышкой и оставьте на 10-12 часов. В идеале за это время можно 2-4 раза сменить воду, в которой замочен горох.

Слейте воду, промойте нут и выложите его в кастрюлю мультиварки. Заполните мультикастрюлю водой, включите режим «Тушение» на 1,5 часа.

Готовые бобы процедите и используйте сразу или же остудите и заморозьте, чтобы использовать их позже. Вы также можете сохранить немного воды, в которой готовился нут для использования в приготовлении блюд из нута.

Как варить нут в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

Узнайте, как варить нут в мультиварке, сколько замачивать и кипятить, чтобы получить идеальные бобы для своих блюд

Как приготовить нут в домашних условиях

Время готовки: 3часа 35мин.

Любитель кулинарить для своих дочек

В этом посте речь пойдет о том, как приготовить нут в мультиварке. Нут – или турецкий горох – кто не знает, это такие бобы, крупные, круглые, бежевого цвета (бывают, правда, черный и красный сорта, но их, похоже, у нас не продают).

Этот горох стал популярным совсем недавно, наш потребитель попробовал блюда из нута (рецепты привезли оттуда же) в турецких отелях, где его подают как закуску хумус – это такая очень вкусная штука, вроде горохового пюре с пряностями и маслом, или в салатах.

Сейчас много разных восточных продуктов продают на рынках, есть специальные киоски – сухой турецкий горох лучше всего покупать там, он чистый, крупный, красивый. Варить его немного хлопотно, но с помощью мультиварки – вполне нормально. Можно, правда, покупать консервированный нут, но, как по мне, лучше отварить самой – дешевле и вкуснее.

Еще два слова скажу о пользе нута: он содержит множество полезных веществ – перечислять нет смысла. Скажу только, что турецкий горох рекомендован для диетического питания при массе заболеваний: диабете, болезнях опорно-двигательного аппарата, при онкологических заболеваниях, воспалении ЖКТ и пр.

При этом в нуте, как и во всех бобовых, есть вредные для человека вещества – плюс олигосахариды. Это такие сложные виды сахаров, которые не перевариваются у человека, от них вздутие и дискомфорт. Поэтому очень важный момент: перед варкой сухие бобы необходимо вымачивать не менее 10 часов. При этом лучше за это время раза 3-4 поменять воду. Если горошина при надавливании пальцами легко разделяется надвое, значит замачивание достаточное.

Сегодня расскажу, как приготовить нут с мясом в мультиварке. Можно брать любое мясо – курицу, свинину. Я готовлю с говядиной, тоже очень вкусно. Рецепт содержит восточные пряности – смесь Гарам-масала. Если ее нет – подойдет карри или куркума. Также можно добавить морковь – я готовлю без нее.

Перед готовкой замоченный горох промойте в дуршлаге под проточной водой. Немного хлопотно, но зато вы получите недорогой, вкусный и полезный продукт для вашего семейного меню.

Чтобы приготовить нут в мультиварке с говядиной, нужны:

• ½ стакана сухого турецкого гороха.
• 500 г говяжьей мякоти.
• 1 крупная луковица.
• 1 морковь (не обязательно).
• 2 помидора среднего размера.
• 1 ч. ложка смеси специй Гарам-масала (куркума, карри).
• 1 ч. ложка соли (или по вкусу).
• 3 ст. ложки растительного масла.
• Немного зелени для подачи на стол.

Готовим по шагам:

Подготавливаем продукты: нут предварительно замачиваем на 10-12 часов, периодически меняя воду. Мясо моем, просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими брусочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами, а помидоры нарезаем мелкими кубиками (помидоры можно бланшировать, то есть окунуть на 30 секунд в кипяток, затем – на пару минут в холодную воду, затем снять кожуру).

В мультикастрюлю наливаем растительного масла так, чтобы покрылось дно. Добавляем лук, перемешиваем, закрываем крышку, включаем режим «Жарка» на 35 минут. Если решите готовить с морковью, вместе с луком обжаривайте морковку тоже.

Через 15 минут поднимаем крышку, перемешиваем лук – он уже обжарился до полупрозрачности. Добавляем мясо, перемешиваем и готовим – теперь уже в открытой кастрюле – еще 10 минут, периодически перемешивая лук с говядиной.

Пока жарится мясо, добавляем в кастрюлю специи, а затем – нарезанные помидоры, размешиваем и готовим без крышки еще 10 минут.

После этого добавляем к говядине подготовленный горох (из половины стакана сухих бобов получается целый стакан разбухших). Солим блюдо по вкусу (я кладу 1 чайную ложку соли). Если необходимо, добавляем полстакана воды, чтобы образовалась подливка.

Переводим мультиварку в режим «Тушение» на 3 часа.

Все! Нут в мультиварке с говядиной и восточными специями готов! Подаем его с хлебом или отварным рисом на гарнир, посыпав рубленой зеленью. На востоке поджарку с бобовыми подают всегда с рисом – попробуем и мы (почему с рисом – обещаю рассказать в следующий раз, когда покажу, как приготовить хумус из нута).

Приготовлен нут в мультиварке Редмонд.

Как приготовить нут в мультиварке: рецепт приготовления

Узнайте, как приготовить нут в мультиварке – вкусная и полезная мясная поджарка с турецким горохом для здорового питания вашей семьи: рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией от Multivarki-Recepti.ru

Растение из семейства бобовых, отличающееся повышенным содержанием белка и более интересным вкусом. При выборе крупы нужно обратить внимание на ее цвет: горошины должны быть чистого цвета, без темных пятен. Чем зерна крупнее, тем они более вкусные. Нут подают и в качестве гарнира, и в салатах, и как самостоятельное блюдо.

Единственное неудобство – нут требует очень длительной варки по сравнению с горохом и чечевицей. Но это обстоятельство легко преодолимо, если вы счастливый обладатель мультиварки. в мультиварке можно как отдельное блюдо, а можно вместе с мясом или овощами. Рецепты блюд из нута для мультиварок довольно разнообразны, мы выбрали не очень сложные в приготовлении и вместе с тем вкусные и питательные.

Нут в мультиварке

Ингредиенты:

• нут сухой – 2 стакана;
• вода;
• соль – по вкусу;
• специи (куркума, красный молотый и черный молотый перец) – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• подсолнечное масло – по вкусу.

Приготовление

Нут хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем его в чашу мультиварки и заливаем теплой водой. Оставляем на ночь, утром, если сразу не будем готовить, то сливаем воду и заливаем чистую. В таком состоянии нут может оставаться до суток. Когда решили готовить, то сливаем воду, нут оставляем в чаше мультиварки и добавляем чеснок. Затем наливаем воду выше нута на два пальца. Добавляем примерно 1/2 ч. ложки соли. Далее включаем режим «Плов» на 2 часа и проверяем готовность через полтора часа (некоторые сорта нута готовятся быстрее). Готовый нут вынимаем из мультиварки и выкладываем на тарелку, солим, добавляем немного подсолнечного масла и специи. Хорошо перемешиваем и подаем.

Нут в мультиварке с мясом

Ингредиенты:

Приготовление

Нут промываем водой и замачиваем на ночь, утром снова промываем и сливаем воду. Говядину моем, режем кусочками. Лук мелко шинкуем, морковку трем на терке. Мясо и овощи пассеруем в мультиварке на режиме «Выпечка», затем добавляем нут и томатную пасту, заливаем водой так, чтобы закрывала крупу. Включаем режим «Плов», когда будет готово, оставляем еще на некоторое время на подогреве. Варить нут в мультиварке можно и по другому: выставить режим «Тушение» на полтора часа, при таком способе варки нут получится с подливой.

С развитием вегетарианства и культуры правильного питания блюда из нута с каждым годом становятся все популярнее. Это полезный и вкусный продукт, из которого можно готовить практически все: первое и второе, супы и котлеты, соусы, закуски и даже десерты. В эту статью мы постарались поместить самые разнообразные и оригинальные блюда из нута в мультиварке.

Если у вас есть мультиварка, совсем несложно научиться правильно готовить любую крупу или бобовые. Нут требует особого обращения – его нужно предварительно замачивать и варить особым образом. Из-за очень плотной структуры нутовые бобы готовятся дольше, чем фасоль, поэтому без замачивания как минимум на 3 ч не обойтись. Для большинства рецептов, описанных далее, нут следует оставить в воде на 10-12 ч, чтобы он как следует разбух. В противном случае его потребуется дольше варить, а слишком длительная термообработка уничтожит его вкусовые и полезные качества.

Интересно: Попробуйте замочить нут в теплой воде на 12 ч, а потом поесть его в сыром виде. Так вы сможете получить всю пользу бобов и откроете для себя альтернативу «перекусам» бутербродами – нут быстро утоляет голод.

Варить нут следует при равномерной температуре, поэтому его лучше закладывать не в холодную, а уже подогретую воду. Мультиварка для этого подходит просто идеально, поскольку создает подходящий температурный режим.

Сварить нут в мультиварке проще простого:

1. Насыпьте предварительно замоченный и промытый нут в чашу.
2. Залейте его теплой водой, чтобы она покрыла бобы на 3 см.
3. Добавьте лавровый лист для аромата.
4. Установите программу «Тушение» на 60 мин. или 1,5 ч (в зависимости от сорта бобов).

Чтобы проверить готовность нута в мультиварке, возьмите один боб и раздавите его пальцами – если сделать это легко, а мякоть однородная, значит все получилось. Солить нут следует в самом конце, поставив «Подогрев» на 5 мин.

Узбекский нут с мясом в мультиварке

Традиционно для этого блюда выбирают баранину, но она обладает специфическим вкусом и запахом, который многим не нравится, поэтому можно использовать говядину. Кулинария – это творчество без границ, а потому устанавливать строгие рамки здесь было бы преступлением. Вообще, гушнут (название классического блюда) можно готовить с добавлением картофеля, а вместо мяса взять фарш, но мы бы советовали начать с рецепта, приближенного к оригиналу.

• нут – 400 г;
• мясо – 500 г;
• помидор – 5 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• соль, специи – по вкусу.

Нут предварительно замочить в теплой воде на 12-24 ч.

Как приготовить узбекский нут в мультиварке:

1. Мясо нарежьте кубиками и равномерно обжарьте на программе «Выпечка». Для аромата обжаривать можно на топленом масле.
2. Ошпарьте помидоры и снимите с них кожуру.
3. В чашу мультиварки с мясом налейте теплую воду и добавьте нут. Воды поначалу нужно немного – она должна полностью выпариться.
4. Когда вода уйдет, слегка обжарьте полуразваренный нут в мультиварке 5-7 минут, периодически помешивая.
5. Снова залейте бобы теплой водой так, чтобы она полностью их покрыла, закройте крышку мультиварки, переключите режим на «Тушение» и готовьте 60 мин.
6. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в чашу по истечении 60 мин.

Перед подачей на стол блюдо украшают сырым репчатым луком, нарезанным кольцами.

Согревающий суп с нутом в мультиварке

Этот суп идеально подойдет для промозглых зимних вечеров, когда хочется согреться чем-нибудь вкусненьким. Небольшая порция утолит голод и разольет тепло по всему телу.

Какие ингредиенты понадобятся:

• отваренный нут – 1 ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 3 шт;
• тыква – 200 г;
• тимьян – 4 веточки;
• вода – 1,5 л;
• соль, специи – по вкусу;
• капуста кале – 200 г.

Как приготовить суп с нутом в мультиварке:

1. Разогрейте подсолнечное масло в чаше на программе «Выпечка».
2. Морковь нарежьте маленькими кубиками и слегка обжарьте в масле.
3. Мякоть тыквы также нарежьте кубиками, добавьте к моркови, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
4. Налейте 1,5 л воды, положите веточки тимьяна и доведите бульон до кипения.
5. Смените режим на «Суп», добавьте некрупно нашинкованную капусту и отваренный нут.
6. Продолжайте варить, пока тыква не станет мягкой.
7. Перед подачей на стол выньте тимьян.

В суп с нутом в мультиварке можно добавлять любые сезонные овощи: болгарский перец, цветную капусту, грибы и т.д.

Карри с нутом в мультиварке

Хорошая новость для любителей карри – ароматный нутовый карри, который запросто приготовить в любой мультиварке! Самое главное во время приготовления – строго соблюдать дозировку специй, иначе есть риск получить невыносимо пряное блюдо.

Полезно: Это целиком и полностью веганское блюдо, а вместо обычного подсолнечного масла можно использовать гхи – будет только вкуснее и полезнее.

Какие нужны ингредиенты:

• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• отварной нут – 400 г;
• свежий имбирь – 2 ст. л.;
• баклажан – 1 шт;
• тыква – 200 г;
• кабачок – 1 шт;
• гарам масала – 1 ч. л.;э
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• зира молотая – 0,5 ч. л.;
• куркума молотая – 0,5 ч. л.;
• перец чили (маленький) – 1 шт;
• соль, черный перец – по вкусу;
• томатный сок – 500 мл;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• кинза – 3 веточки.

Как приготовить карри с нутом в мультиварке:

1. В чашу налейте подсолнечное масло или пару ложек гхи, разогрейте на программе «Выпечка».
2. Имбирь очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в масло. Обжаривайте его около минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой.
3. Баклажан, тыкву и кабачок очистите от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте в чашу. Посолите и тщательно перемешайте.
4. Продолжайте готовить в том же режиме, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. На это уйдет около 10 мин.
5. Добавьте в чашу гарам масалу, куркуму, молотую зиру, кориандр, мелко нарезанный перчик чили, чуть соли и черного перца. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
6. Влейте томатный сок с кокосовым молоком, добавьте нут и кинзу. Дождитесь закипания бульона, затем перемените программу на «Тушение» и готовьте до тех пор, пока соус не станет густым.

Жареный нут в мультиварке

Если вы любите поп-крон, то жареный нут в мультиварке вам обязательно понравится! Это достойная альтернатива излюбленной закуске киноманов, которая к тому же помимо наслаждения приносит пользу организму. Его можно сделать сладким, соленым и даже острым! Такая закуска разнообразит стол во время просмотра кино, футбола и просто на дружеской встрече.

Необходимые ингредиенты:

• нут – 200 г;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 500 мл;
• масло оливковое – 4 ст. л.

1. Нут предварительно замочите на ночь в воде. Обжаривать можно только те орешки, которые легко лопаются на зубах.
2. Слейте воду и обсушите бобы.
3. В чаше мультиварке разогрейте оливковое масло на программе «Жарка». Если нет оливкового, можно использовать подсолнечное масло без запаха.
4. Высыпьте в чашу нут и обжаривайте несколько минут до золотистого цвета. Орешки должны всплыть в масле.
5. Большую плоскую тарелку застелите бумажными полотенцами и шумовкой выложите на них нут, чтобы ушло лишнее масло.
6. Посыпьте обжаренные орешки специями, выждите 5 минут и пересыпьте нут в глубокую вазочку – закуска готова!

Фалафель из нута в мультиварке

Многие слышали название «фалафель» и даже знают, что он каким-то образом относится к модной вегетарианской кухне, но что это такое понятия не имеют. На самом деле, фалафели – это маленькие круглые шарики-котлетки из нутового «фарша. Сделать их проще простого, особенно если под рукой помощница-мультиварка.

Ингредиенты, необходимые для приготовления фалафелей в мультиварке:

• нут – 250 г;
• кумин – 1 ч. л.;
• куркума молотая – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• асафетида – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха – 0,5 л;
• свежая зелень – 1 пучок.

Интересно: Асафетида – это очень необычная пряность, которая по сути является застывшей смолой корней одноименного растения. Еще древние греки и римляне использовали асафетиду в медицине, а позже ее уникальность оценили и кулинары. В чистом виде она обладает резким запахом и похожа на концентрат лука и чеснока. Однако если добавить ее как приправу, она придаст любому блюду тонкий пряный аромат. Асафетиду в чистом виде продают в плитках в восточных странах, в России же ее можно найти в магазинах индийских специй в виде порошка – ее смешивают с рисовой мукой, чтобы снизить резкость запаха.

Как приготовить фалафель из нута в мультиварке:

1. Нут предварительно замочить на ночь, затем промыть, просушить и перемолоть в блендере до однородности. Можно использовать и консервированный нут, но пользы от такого блюда будет гораздо меньше, да и вкус не тот.
2. Добавить в нутовую массу все остальные ингредиенты, кроме подсолнечного масла – оно понадобится для фритюра. Свежую зелень мелко порубить и тоже перемешать с остальными ингредиентами.
3. В чашу мультиварки вылить подсолнечное масло и разогреть на программу «Выпечка».
4. Пока раскаляется масло, нужно сформировать из нутового «фарша» маленькие шарики диаметром до 5 см.
5. Осталось лишь обжарить шарики до золотистого цвета, переложить шумовкой на бумажное полотенце и подавать на стол.

Очень интересно, как подают фалафели, потому что вариантов очень много. Поскольку блюдо получается довольно суховатым, к нему лучше всего приготовить какой-нибудь овощной соус. По традиции это тхинный соус, сделанный из кунжутных семян с лимонным соком. Также можно подать фалафель с хумусом – нутовой пастой. Но никто не запрещает есть его с обычной аджикой или соусом Тартар, если он вам очень нравится. Но лучше всего фалафель смакует с салатами из свежих овощей. Готовится фалафель из нута в мультиварке довольно быстро, поэтому если у вас в семье заведено брать обед с собой на работу или в школу, это будет великолепная альтернатива бутербродам или наспех сваренным сосискам!

Тыквенный суп с нутом в мультиварке

Сейчас мы откроем вам формулу совершенного супа для холодной погоды – берем овощей поярче, делаем консистенцию погуще, добавляем нут и готово! При упоминании о ярких овощах на ум приходит что-нибудь оранжевое, например, тыква. Предлагаем приготовить вкуснейший тыквенный суп с нутом в мультиварке.

Какие нужны ингредиенты:

• отварной или консервинованный нут – 400 г;
• чечевица красная – 1 ст;
• тыква – 700 г;
• морковь – 2 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• вода (овощной бульон) – 1 л;
• кинза – 1 пучок;
• имбирь (корень) – 1 см;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• зира молотая – 1 ч. л.;
• масло оливковое;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить сытный суп с нутом в мультиварке:

1. Овощи очистить, тыкву нарезать небольшими кубиками, лук мелко нашинковать, морковь покрошить брусочками толщиной 3 мм.
2. Имбирь натереть на самой мелкой терке.
3. В чашу налить немного оливкового масла, разогреть на программе «Жарка».
4. Положить в чашу овощи, имбирь, перемешать и обжаривать 3 мин.
5. Добавить зиру и готовить еще минуту.
6. Добавить томатпасту, отварной нут и предварительно промытую красную чечевицу. Влить воду и довести до кипения.
7. Когда закипит, сменить программу на «Суп» и готовить до тех пор, пока чечевица совсем не разварится (около 20 мин).
8. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
9. Кинзу мелко порубить и добавить в самом конце.

Подавать суп нужно в горячем виде. Каждую порцию можно посыпать измельченным арахисом, грецкими орешками или миндалем.

Закуска из нута в мультиварке

Напоследок расскажем вам о еще одной интересной закуске из нута. Ее можно подавать не только к пиву, но даже к игристому вину для аперитива (распространенная практика в Италии). Научившись готовить такое блюдо, вы навсегда забудете о вредных чипсах, соленых орешках и сухариках!

Ингредиенты, необходимые для приготовления закуски:

• нут – 400 г;
• чеснок – 4 зубка;
• шалфей – 8 листиков;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• кайенский перец – щепотка.

Нут предварительно замочить в воде на ночь. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное без запаха.

Как приготовить закуску из нута в мультиварке:

1. Разбухший нут промыть в проточной воде, стряхнуть остатки жидкости. Отслоившуюся от бобов шелуху удалить.
2. Зубчики чеснока очищать не нужно – лишь снять верхнюю тонкую шелуху.
3. В чаше разогреть оливковое масло на программу «Выпечка».
4. Добавить чеснок и обжарить его до золотистого оттенка.
5. Высыпать в чашу нут и листики шалфея, перемешать и обжаривать в течение 10 мин, периодически помешивая. Когда услышите резкие «выстрелы» нута в мультиварке, не пугайтесь – это признак готовности бобов.
6. Шумовкой переложить нут на бумажное полотенцу, посолить и поперчить по вкусу. Через 5 мин переложить готовую закуску в вазочку.

Хумус из нута в мультиварке: видео

Одним из самых популярных блюд из нута является хумус – особая паста (паштет), которая может выступать в роли закуски или ингредиента для приготовления блюд восточной кухни. В видео-рецепте ниже подробно показано, как это просто – сделать хумус из нута в мультиварке:

К счастью, нут в нашей стране в кулинарии используют все чаще и чаще, чего не скажешь, например, о временах 90-х годов, когда этот полезный представитель бобовых употреблялся лишь….в кроссвордах, определяя его как турецкий горох, птичий горох, пузырник и т.д.

Нут повсеместно распространен в странах Ближнего Востока и Средней Азии и давно растет в Черноземье России. Говорят, что во время цветения нута, многие спрашивают: «Что же это такое красивое цветет?»

Горошины нута светлые, крупного размера, кремового цвета, имеют носик (поэтому его называют иногда «птичьим горохом»), многие считают, что по своей форме нут напоминает баранью голову, лично мои впечатления при виде турецкого горошка — лесные орехи желтого или зеленого цвета.

Нут можно купить в крупных магазинах или на рынках. Сегодня мы будем готовить нут в мультиварке в качестве гарнира, хотя он может использоваться и как основное блюдо, подаваться с мясом, различными соусами и т.д.

В этой статье предлагаем вам самые лучшие рецепты приготовления нута в мультиварке.

— Нут с овощами

В рецепте используются стебли сельдерея, можно заменить его на корень этого ароматного овоща или вовсе исключить.

Ингредиенты

• Нут — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 дольки
• Соль, специи
• Сельдерей -150 г
• Вода — 1 л

Приготовление

Нут замочить в воде на 12 часов.

Замоченный нут выкладываем в мультиварку, заливаем водой, в чашу мультиварки кладем также одну луковицу, две дольки чеснока, сельдерей.

Установите режим «Тушение» на 1 час.

По окончании программы овощи вынимаем и выкидываем (все соки и ароматы они уже отдали нуту).

Лишний бульон тоже сливаем. Нут в мультиварке готов.

К нуту можно приготовить какой-нибудь вкусный соус(хорошо будет сочетаться томатный), можно сдобрить нут сливочным маслом и подавать как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт нута в мультиварке — потрясающе вкусное рагу, богатое растительным белком, ароматное и очень вкусное.

— Рагу с нутом

Приготовить нут по следующему рецепту — абсолютно несложно приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

• Красный лук — 1 шт
• Консервированный нут — 400 г
• Овощной бульон — 400 мл
• Чеснок — две дольки
• Сок половины лимона
• Свежая зелень кинзы(несколько веточек)
• Мед — 0,5 чайной ложки

Приготовление

Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, совсем немного для смазывания поверхности. Лук очистите от кожуры, сладкий перец освободите от плодоножки и семян. Лук и сладкий перец нарежьте в длину соломкой.

На режиме «Выпечка» обжарьте овощи до тех пор, пока они не размягчатся.

В этом время на помидорах сделайте крестообразные надрезы, поместите в кипяток на 1 минуту, чтобы кожица легко снялась.Нарежьте помидоры кубиками.Чеснок натрите на терке и добавьте вместе с помидорами в мультиварку.

Спустя две минуты налейте в мультиварку горячий овощной бульон, добавьте нут из банки, посолите и поперчите. Рагу с нутом тушите в течение 20 минут на программе «Тушение».

Рагу с нутом в мультиварке почти готово. В завершение нужно выдавить в мультиварку сок половины лимона и добавить половину чайной ложечки меда. Подавать нут посыпанной кинзой.

Приятного аппетита!

Нут в мультиварке можно назвать отличным диетическим гарниром, который прекрасно подходит к различным мясным, рыбным и овощным блюдам.

— Нут в томатном соусе

Нут отлично впитывает запахи и ароматы, поэтому с ним хорошо сочетаются пряные травы и различные специи, овощи, имеющие сильный аромат, например, сельдерей.

Ингредиенты

• Нут- 300 г
• Помидоры в собственном соку — 1 банка
• Чеснок — 2 дольки
• Свежий имбирь — 1 ст ложка
• Растительное масло
• Соль по вкусу

Приготовление

Замочите нут в холодной воде на 12 часов. Затем промойте, залейте водой, доведите до кипения (режим «выпечка»), снимите с помощью шумовки пену, затем установите режим «Тушение» на 1 час. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой терке.

Отдельно приготовьте томатный соус.

Разогрейте на режиме «Выпечка» растительное масло, всыпьте кориандр, зиру и обжарьте. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте и обжарьте еще минуту. В чашу мультиварки добавьте консервированные помидоры, перемешайте.

Томатную смесь переложите в кастрюлю с нутом, перемешайте, приправьте солью по вкусу. Готовый нут подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

В странах Ближнего Востока суп из нута варят густым, обязательно на бульоны из баранины, добавляют множество специй и т.д. Мы будем готовить суп из нута в мультиварке на русский манер, на курином бульоне.

— Суп из нута

Это блюдо понравится всем любителям гороховых супов, хотя суп из нута в мультиварке не совсем похож на привычный для нас гороховый суп. Отличная идея для всех, кто хочется разнообразить свое меню.

Ингредиенты

• Курица — любая часть, 500-700 г
• Нут — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2/3 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Лавровый лист
• Черный молотый перец

Приготовление

Замочите нут на ночь, или днем не менее, чем на 6 часов. Не жалейте воды — нут ее замечательно впитывает.
Мясо слегка обжарьте с морковью и луком(можно не обжаривать, но так вкуснее бульон).Мясо обжариваем на режиме «Выпечка».

В чашу мультиварки добавляем замоченный нут, картофель, нарезанный средними кусочками, сладкий перец, помидоры.Залейте водой. В чашу мультиварки добавляем душистый перец, лавровый лист, соль и ваши любимые специи.

Суп из нута в мультиварке готовится на режиме «Тушение» в течение 2 часов. Сытный, вкусный и ароматный супчик — к вашему столу!

Приятного аппетита!

Следующий рецепт — котлеты из нута, которые можно подавать как отдельное блюдо или в составе фалафель.
Фалафель — популярная еда в странах Ближнего Востока, продается в качестве фаст-фуда: в тонкий хлеб укладываются котлеты из нута, помидоры, хумус(турецкий паштет из перетертого нута), чипсы и все это от души заправляется тахини (соус из семян кунжута).

— Котлеты из нута

Главный секрет вкусных и сочных котлет из нута в мультиварке — обжаривать в большом количестве масла.

Ингредиенты

• Нут — 1 стакан
• Булгур — 3 ст ложки
• Пшеничная мука — 4 ст ложки
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2/3 дольки
• Молотый кориандр — 1 ч ложка
• Черный молотый перец
• Карри
• Кардамон
• Несколько веточек кинзы и петрушки

Приготовление

Замочите нут на 12 часов. Размягченный нут, который увеличился в размерах, измельчите с помощью блендера. Добавить к нуту сваренный булгур, чеснок, лук, зелень, специи, все тщательно измельчить.

Влить в получившуюся массу 5 ст ложек воды и оставить на 30 минут.

Добавить муку, быстро перемешать, слепить шарики и обжарить на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны(предварительно налив в чашу мультиварки несколько ст ложек растительного масла).

Котлеты из нута в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

Порций: 3-4
Время готовки: 3часа 35мин.

Описание рецепта

В этом посте речь пойдет о том, как приготовить нут в мультиварке. Нут – или турецкий горох – кто не знает, это такие бобы, крупные, круглые, бежевого цвета (бывают, правда, черный и красный сорта, но их, похоже, у нас не продают).

Этот горох стал популярным совсем недавно, наш потребитель попробовал блюда из нута (рецепты привезли оттуда же) в турецких отелях, где его подают как закуску хумус – это такая очень вкусная штука, вроде горохового пюре с пряностями и маслом, или в салатах.

Сейчас много разных восточных продуктов продают на рынках, есть специальные киоски – сухой турецкий горох лучше всего покупать там, он чистый, крупный, красивый. Варить его немного хлопотно, но с помощью мультиварки – вполне нормально. Можно, правда, покупать консервированный нут, но, как по мне, лучше отварить самой – дешевле и вкуснее.

Еще два слова скажу о пользе нута: он содержит множество полезных веществ – перечислять нет смысла. Скажу только, что турецкий горох рекомендован для диетического питания при массе заболеваний: диабете, болезнях опорно-двигательного аппарата, при онкологических заболеваниях, воспалении ЖКТ и пр.

При этом в нуте, как и во всех бобовых, есть вредные для человека вещества – плюс олигосахариды. Это такие сложные виды сахаров, которые не перевариваются у человека, от них вздутие и дискомфорт. Поэтому очень важный момент: перед варкой сухие бобы необходимо вымачивать не менее 10 часов. При этом лучше за это время раза 3-4 поменять воду. Если горошина при надавливании пальцами легко разделяется надвое, значит замачивание достаточное.

Сегодня расскажу, как приготовить нут с мясом в мультиварке. Можно брать любое мясо – курицу, свинину. Я готовлю с говядиной, тоже очень вкусно. Рецепт содержит восточные пряности – смесь Гарам-масала. Если ее нет – подойдет карри или куркума. Также можно добавить морковь – я готовлю без нее.

Перед готовкой замоченный горох промойте в дуршлаге под проточной водой. Немного хлопотно, но зато вы получите недорогой, вкусный и полезный продукт для вашего семейного меню.

Чтобы приготовить нут в мультиварке с говядиной, нужны:

• ½ стакана сухого турецкого гороха.
• 500 г говяжьей мякоти.
• 1 крупная луковица.
• 1 морковь (не обязательно).
• 2 помидора среднего размера.
• 1 ч. ложка смеси специй Гарам-масала (куркума, карри).
• 1 ч. ложка соли (или по вкусу).
• 3 ст. ложки растительного масла.
• Немного зелени для подачи на стол.

Готовим по шагам:

Подготавливаем продукты: нут предварительно замачиваем на 10-12 часов, периодически меняя воду. Мясо моем, просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими брусочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами, а помидоры нарезаем мелкими кубиками (помидоры можно бланшировать, то есть окунуть на 30 секунд в кипяток, затем – на пару минут в холодную воду, затем снять кожуру).

В мультикастрюлю наливаем растительного масла так, чтобы покрылось дно. Добавляем лук, перемешиваем, закрываем крышку, включаем режим «Жарка» на 35 минут. Если решите готовить с морковью, вместе с луком обжаривайте морковку тоже.

Через 15 минут поднимаем крышку, перемешиваем лук – он уже обжарился до полупрозрачности. Добавляем мясо, перемешиваем и готовим – теперь уже в открытой кастрюле – еще 10 минут, периодически перемешивая лук с говядиной.

Пока жарится мясо, добавляем в кастрюлю специи, а затем – нарезанные помидоры, размешиваем и готовим без крышки еще 10 минут.

После этого добавляем к говядине подготовленный горох (из половины стакана сухих бобов получается целый стакан разбухших). Солим блюдо по вкусу (я кладу 1 чайную ложку соли). Если необходимо, добавляем полстакана воды, чтобы образовалась подливка.
Переводим мультиварку в режим «Тушение» на 3 часа.