Пиво: занятные факты о хмельном напитке. Пищевая промышленность

15.01.2022

Существует целая наука, занимающаяся изучением пива, в том числе технологий его производства, роли, которую разные ингредиенты играют в процессе пивоварения и сочетаемости этого напитка с другими продуктами. Эта наука носит название «зитология».

2. Самые древние из известных рецептов - это рецепты пива. Они были записаны на каменных плитах в поэтической форме, а их возраст оценивается в 5 тысяч лет.

4. Первыми профессиональными пивоварами были женщины.

5. Самый древний (из дошедших до нас) инцидент, связанный с неумеренным потреблением пива, произошёл около 2000 года до н.э. в древнем Египте, когда один перебравший хмельного напитка возничий похитил юную жрицу храма Весты. Закончилось дело тем, что возничего распяли на дверях таверны, продававшей ему пиво, и не позволили снимать тело, пока птицы не склевали с него всю плоть.

6. Первая попытка британских пивоваров продавать свой светлый эль в Индию провалилась, поскольку за время длительного путешествия напиток успевал испортиться. Чтобы решить эту проблему, производители увеличили содержание алкоголя и хмеля. Так появился новый популярный сорт – «India Pale Ale» (индийский светлый эль).

7. На настоящий момент существует около 400 видов пива.

8. Соноселикафобия – боязнь пустой пивной кружки.

9. Самое дорогое пиво называется «Vielle Bon Secours». Бутылка стоит 1000 долларов, а попробовать этот напиток можно только в одном месте – в лондонском баре «Bierdrome».

10. Инки готовили пиво, в состав которого входила человеческая слюна. Девочки 8-10 лет пережёвывали кукурузные зёрна до образования кашицы, которую затем сплёвывали в большие баки с тёплой водой и оставляли на несколько недель. После этого перебродившую жидкость процеживали. Похожая технология используется в Латинской Америкеи в наши дни для приготовления браги под названием «Чича».

11. Самая старая из действующих пивоваренных компаний в мире – «Вайнштефан». Она была основана в 1040 году и располагается в монастыре святого Штефана близ Мюнхена (Германия).

12. В пиве содержатся почти все необходимые для жизни минералы. В Средние века, когда нормальная пища была не всегда доступна, европейские доктора рекомендовали его как продукт, который позволял выжить. Пиво давали даже детям.

13. Исследование, проведённое «Медицинским журналом Новой Англии» (США), показало, что пиво в умеренных (!) количествах способно улучшить когнитивные способности у женщин.

И многие нации претендуют на звание самых пьющих.

Алкоголь существует еще с древних времен, и со временем появилось множество интересных фактов, связанных с ним.

Знали ли вы, как называется патологическая боязнь пустого стакана или сколько стоит самая дорогая водка в мире?

1. Большинство овощей и почти все фрукты содержат небольшое количество алкоголя .

2. Алкоголь не является исключительно земным веществом. Астрономы обнаружили большое количество алкоголя в космосе .

3. Викинги любили алкогольные напитки, но пили его не из традиционных ёмкостей. Вместо этого, они предпочитали праздновать свою победу, потягивая спиртное из черепов побежденных врагов .

4. В штате Огайо, США запрещено спаивать рыбу .

5. Земля одного из виноградников во Франции считается такой ценной, что те, кто там работает, должны тщательно очищать свою обувь от земли, прежде чем покинуть ее.

Употребление алкоголя

6. В Индонезии, Казахстане, Омане, Пакистане, Японии, США, Исландии, Южной Корее и некоторых других странах самый высокий минимальный возраст официально разрешенного потребления спиртных напитков - 21 год . В некоторых странах этот возраст может быть меньше 16 лет.

7. Согласно исследованиям, в любой момент времени 0,7 процентов населения Земли пьяны. Это значит, что 50 миллионов людей в мире в данный момент находятся в состоянии алкогольного опьянения .

8. Чехия - страна, выпивающая больше всего пива . Здесь потребляют около 150 литров пива в год на душу населения.

9. Адольф Гитлер был одним из самых известных трезвенников , в то время как Уинстон Черчилль был одним из самых заядлых пьяниц.

10. Традиция произносить тост появилась в Древнем Риме , когда ломтик обжаренного хлеба (тоста) бросали в бокал вина, чтобы убрать нежелательный вкус или чрезмерную кислотность.

Алкоголь и человек

11. У мускулистого человека лучшая переносимость алкоголя , чем у человека с большим количеством подкожного жира. Богатые водой мышечные ткани лучше всасывают алкоголь, предотвращая его попадание в мозг.

12. У боязни пустого стакана есть научное название – ценосилликафобия .

13. Японские врачи наблюдали у некоторых пациентов синдром бродящего кишечника , когда высокий уровень грибов кандида в кишечнике вырабатывает такое количество алкоголя, что это приводит к опьянению.

Алкогольные напитки

14. Коктейли стали популярными во времена сухого закона . Они маскировали вкус алкоголя плохого качества.

15. Давление в бутылке шампанского достигает 5-6 атмосфер , и это в 3 раза больше, чем давление в шинах автомобиля. Пробка от шампанского двигается на скорости почти 100 км в час , и может привести к серьезным травмам.

16. Одним из самых популярных напитков в Камбодже является брэнди с тарантулом - напиток из рисового ликера и недавно убитых тарантулов.

17. Самым крепким пивом в мире считается "Змеиный яд" фирмы Brewmeister. Крепость обычного пива составляет 5 об., шотландский напиток может похвастаться крепостью 67,5 об ..

18. Водка - самый популярный спиртной напиток. Ежегодно выпивается около 5 миллиардов литров водки .

19. Вопреки распространенному мнению, настоящая текила не должна идти с "червячком" . На самом деле, "червячок" или, как его называют, gusano , появился у другого менее качественного родственника текилы - напитка мескаль в качестве рекламного трюка.

20. Самая дорогая водка "Миллиардер" стоит 3,75 миллионов долларов . Она проходит фильтрацию через лед, скандинавский березовый уголь и песок, сделанный из бриллиантов и драгоценных камней. Водку продают в хрустальной бутылке из платины и родия, инкрустированной бриллиантами.

Чувство страха перед отравляющими организм веществами - это адекватная реакция человека, которая защищает его от их негативного воздействия. Однако случается и так, что боязнь перед вредным веществом становится навязчивой и неуправляемой, провоцируя тревожные расстройства. В группу таких психических патологий входит метилофобия - панический страх перед алкоголем.

Отношение к спиртному в мире

Прежде чем вдаваться в подробное рассмотрение психологических аспектов метилофобии, стоит обратиться к историческому опыту употребления алкоголя в разных уголках мира, что позволит понять, почему у некоторых людей алкоголь вызывает шквал негативных эмоций. Каждая культура диктует свои правила, касающиеся распития алкогольных напитков, например, тотальный запрет в исламе, отсутствие ограничений в светских государствах. Многие слышали, что способность организма справляться с расщеплением этилового спирта у разных народов сильно отличается.

Самое быстрое усвоение этанола отмечается у лиц, населяющих скандинавские страны. Именно здесь, как свидетельствует статистика, самый большой процент больных алкоголизмом, а отнюдь не в России, как ошибочно полагают некоторые. Не отстают от них жители Англии, Германии и Франции, где проблема чрезмерного употребления спиртного набрала ужасающие обороты.

В особой группе риска находится всё коренное население юго-востока. В Японии, чтобы не столкнуться со всеми прелестями похмелья, саке предпочитают пить из маленькой чашечки, внешне напоминающей наперсток, и такая смехотворная доза, возможно, спасла не одного самурая от метилофобии.

Пара бутылок некрепкого пива, выпитого индусом, может сотворить с ним страшные вещи. И дело не в одной лишь жаре. К слову, отдельная категория местных жителей северо-восточного региона России бессильна даже перед малыми дозами алкоголя - всё это может порождать устойчивую неприязнь к распитию спиртного. Пытаясь справиться с депрессией, столь часто возникающей на севере из-за постоянной нехватки солнечной активности, человек может начать прикладываться к бутылке.

Отсюда понятно, почему в жарких странах к спиртному зачастую крайне отрицательное отношение - в нем попросту нет нужды. В любом случае человек, пребывающий в состоянии сильного алкогольного опьянения, не внушает доверия, а, наоборот, формирует у окружающих целую гамму не самых приятных эмоций.

Подобной фобией страдают люди, которые ощутили на себе негативные последствия употребления алкогольных напитков. Довольно часто метилофобия развивается, если человек однажды изрядно перебрал и перенес сильнейшую алкогольную интоксикацию. Катализатором такой фобии нередко становится критическое состояние , вызванное приемом спиртосодержащей продукции:

резкий скачок артериального давления;
эпилептический припадок;
аллергическая реакция.

Как правило, метилофобия неразрывно связана со страхом утраты контроля над собой и боязнью пристраститься к «зеленому змию». Человек опасается утратить здоровье и социальный статус, что неизбежно происходит при алкоголизме.

Немаловажную роль в развитии алкогольной фобии играет и психологическая составляющая жизни человека. Так, боязнь пить алкоголь может возникнуть под влиянием неприятного происшествия, произошедшего в подпитом состоянии. Часто созерцая агрессию, асоциальное поведение со стороны пьющих родственников, человеком со временем овладевает патологический страх перед алкоголем.

Самое страшное, что можно представить, - это пьющая мать маленького ребенка. Чем меньше возраст малыша, тем более деструктивное влияние на его психику оказывает пьющий родитель, ведь мать для подрастающего чада - эталон, с которым он, сам того не осознавая, сравнивает всех остальных.

Ни о каком нормальном развитии ребенка не может идти и речи, если перед его глазами постоянно находится пьяный человек.

Расшатанная с раннего детства психика создает благодатную почву для формирования разных страхов, в том числе и для метилофобии. Повзрослев, ребенок начинает мыслить критически, и пьяная мать его шокирует . Она тот самый человек, от которого зависит его благополучие и жизнь в целом, регулярно выпивая подает сигнал о ненадежности этой защиты.

Даже когда мать трезвеет, ребенок не перестает бояться того, что ему придется вновь ощутить весь этот кошмар - вот поэтому уже тогда для него алкоголь - это нечто ужасное. То же самое касается и отца ребенка. Ребенок вырос, живет своей жизнью, но один лишь запах алкоголя пробуждает в нем неприятные воспоминания и причиняет физический дискомфорт.

Человек может заподозрить у себя метилофобию, если витрина с алкоголем или аромат, доносящийся из откупоренной бутылки, вызывают у него внезапную панику и ряд других психосоматических нарушений. У такого расстройства есть неоспоримое достоинство: метилофоб вряд ли когда-нибудь станет хроническим алкоголиком. В то же время такой человек сталкивается с массой неудобств. Например, ему нужно внимательно следить за тем, чтобы по ошибке не выпить лекарственное средство на спиртовой основе, иначе стремительно возникнут следующие симптомы:

головокружение;
учащение пульса;
нехватка воздуха;
потеря сознания.

И также настоящим испытанием для него становится любой семейный праздник, корпоратив, встреча с друзьями, поскольку редко какое из этих мероприятий обходится без увеселительных напитков. Кому-то может показаться это смешным, но даже шоколадная конфета, в начинке которой содержится небольшое количество алкоголя, иногда вызывает у больного паническую атаку. Именно поэтому многие метилофобы стараются избегать любых застолий.

Тяжело приходится больному метилофобией, чьи члены семьи не соблюдают сухой закон - человек вынужден жить, постоянно пребывая в психологическом напряжении . В незавидном положении находятся и те, кто в силу своей профессиональной деятельности вынужден иметь дело с алкогольной продукцией, это в первую очередь продавцы, торговые агенты, сотрудники ресторанов.

Разновидности метилофобии

Стоит отметить, что боязнь алкоголя проявляется как по отношению ко всей спиртосодержащей продукции, так и к определенным видам спиртного, например, к вину - так называемая ойнофобия. Версия, рассматривающая дипсофобию как боязнь алкоголя, скорее является частным случаем страха пить любую жидкость в принципе, но тем менее связана с употреблением алкогольных напитков.

Фобия, основанная на страхе алкоголя, в большинстве случаев легко поддается лечению, если вовремя обратиться к нужному специалисту.

Однако уместен вопрос: а надо ли вообще корректировать такое нарушение? Метилофобия может оказаться весьма полезной, ведь всем известно, что алкоголь - это яд, и лучше быть трезвенником, чем гробить свое здоровье, пропуская рюмку за рюмкой.

И куда-то в сторону спасительной прохлады. Для изрядной части человечества символом спасения от зноя служит образ запотевшей кружки свежего пенного пива. Вот о пиве мы сегодня и поговорим - и да, мы призываем вас, друзья, к умеренности в употреблении сего чудесного напитка с богатой родословной. ;)

1. Слово - великим

«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит», - сказал как-то Бенджамин Франклин (Benjamin Franklin), один из отцов-основателей Соединенных Штатов Америки, известный большинству человечества буквально в лицо: его гравированный портрет с 1928 года украшает собою стодолларовую купюру Федеральной резервной системы США.

2. Есть и такая наука

Зитология (Zythology) - исследовательская дисциплина, занимающаяся изучением пива и особенностей его изготовления, в том числе тем, какую роль играют конкретные ингредиенты в процессе пивоварения.

3. Самый старый рецепт в истории человечества

Старейший в истории человечества рецепт, высеченный на каменной табличке приблизительно за 5000 лет до нашей эры, описывает процедуру изготовления пива. Что самое любопытное - текст рецепта представляет собой песню: видимо, хмельные песнопения относятся к числу древнейших традиций человечества. ;)

4. Старейшая реклама пива

Вот как она выглядит - это глиняная табличка, изготовленная за 4000 лет до н. э., и украшенная изображением пышногрудой женщины, держащей два кубка пенного напитка. Вся эта красота сопровождается надписью: «Пейте пиво Эбла - пиво с сердцем льва!».

5. Кто был первым

Первыми профессиональными пивоварами в истории человечества были женщины.

6. Одно семейство

Хмель, используемый в пивоварении, принадлежит к тому же семейству цветковых растений, что и марихуана.

7. Не пей за рулем!

Первый зафиксированный в истории человечества инцидент, связанный с вождением транспорта в нетрезвом виде, произошел за 2000 лет до нашей эры в Древнем Египте. Пьяный возничий колесницы не справился с управлением лошадями и насмерть переехал жрицу-девственницу богини Хатхор (Хатор). Конец виновника дорожного происшествия был воистину ужасен: его распяли на двери таверны, продавшей ему пиво, и труп висел там, пока стервятники не растащили его до последней косточки.

8. С этим надо что-то делать!

Вот с какой проблемой в свое время столкнулись британские пивовары: все их попытки экспортировать знаменитый светлый эль (Pale Ale, дословно: бледный эль) в Британскую Индию завершались крахом - пиво за время длительного морского путешествия безнадежно портилось, превращаясь в омерзительную жижу. Находчивые пивовары начали добавлять в эль дополнительный алкоголь и хмель, надеясь таким образом предотвратить порчу продукта. Таким неожиданным образом на свет появился новый сорт супергорького пива повышенной крепости - Индийский светлый эль (India Pale Ale, IPA).

9. Страна 400 сортов пива

В Бельгии, занимающей первое место в мире по числу индивидуальных независимых пивных брендов на страну, насчитывается 400 оригинальных сортов пива.

10. Ужасная фобия

Соноселикафобия (cenosillicaphobia) - «боязнь пустого стакана», страшный недуг, преследующий всех алкоголиков, пьяниц и просто любителей выпить всего земного шара.

Самым дорогим пивом в мире считается бельгийское пиво Vieille Bon Secours, цена на которое доходит до 1000 долларов за бутылку. Подобная дороговизна объясняется тем, что напиток продается в одном-единственном месте на планете: баре Bierdrome, расположенном в Лондоне. Слабым утешением может послужить разве что следующее обстоятельство - этот «нектар богов» разливают и в 15-литровые бутыли, может быть, тысячу долларов просят за сосуд именно такого объема?

12. Еще пива, пожалуйста!

Агрокультурная революция началась с того, что человечество, страдающее от нехватки пива, принялось за поиски способов увеличения производства пенного напитка. Поиски увенчались изобретением плуга, колеса и систем ирригации.

13. Пиво из плевков

У древних индейцев племени инков производством пива занимались девочки 8-10 лет. Делали они это следующим образом: пережевывали во рту зерна кукурузы до получения кашеобразной массы, которую затем сплевывали в чаны с теплой водой; полученную смесь затем оставляли бродить на несколько недель, после чего эту пенящуюся липкую субстанцию процеживали.

14. Старейшая пивоварня в мире

Баварская государственная пивоварня Вайнштефан (Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan), основанная в 1040 году, является старейшей из действующих пивоварен мира.

15. Пиво для здоровья

Пиво содержит в своем составе почти все минералы, необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Именно поэтому пиво являлось важнейшей частью большинства лечебных диет, применяемых в средневековой Европе во времена, когда хорошее питание было малодоступной роскошью для населения. Пиво пили, просто чтобы выжить, причем к взрослым в этом занятии присоединялись дети, для которых пиво было чуть ли не единственным доступным высококалорийным продуктом.

16. Пиво делает вас умнее

Результаты исследования, проведенного «Медицинским журналом Новой Англии» (The New England Journal of Medicine), гласят, что женщины, умеренно употребляющие пиво, обладают повышенными способностями к умственному восприятию и переработке внешней информации по сравнению со своими абсолютно непьющими подругами. Исследователи отмечают, что умеренное употребление алкоголя способствует повышению уровня холестерина липопротеина высокой плотности (HDL cholesterol) - иначе называемого «хорошим холестерином» - способствующего снижению риска сердечных заболеваний и улучшающего способность к восприятию информации (когнитивность).

17. Пиво препятствует образованию почечных камней

Из отчета, опубликованного в «Американском эпидемиологическом журнале» (American Journal of Epidemiology), следует, что «умеренное употребление пива снижает риск образования почечных камней у мужчин среднего возраста. Ежедневно выпиваемая бутылка пива уменьшает этот риск на 40%».

18. Пиво укрепляет ваши кости

Вопреки паническим слухам, пиво действует именно так - утверждают сотрудники «Американского журнала клинического питания» (The American Journal of Clinical Nutrition). По их словам, «пиво способствует сохранению уровня плотности костных минералов, поскольку содержащийся в пиве в больших количествах кремний препятствует «вымыванию» кальция и других минералов из костной ткани».

19. Женщины и пиво

Исторически пивоварение считалось очень важным и благородным занятием для прекрасной половины человечества. В древнем Перу, например, к процессу пивоварения допускались только «сливки» женского общества - либо дамы самых благородных кровей, либо ослепительные красавицы.

20. Как это было в Древнем Египте

В Древнем Египте был провозглашен закон, официально запрещавший мужчинам варить пиво и торговать им.

21. Залог успешного грудного вскармливания

В XIX веке кормящие матери славного немецкого города Мюнхена выпивали в день по 7 пинт пива, поскольку верили, что пиво способствует грудному вскармливанию детей.

22. Не забывай принять свою дневную норму пива!

Один из старейших известных человечеству законов регулировал ежедневное употребление пива. Этот «декрет о пиве» издал древневавилонский царь Хаммурапи, регламентируя объем пива, выпиваемого каждым его подданным в течение дня. Количество пива согласовывалось с социальным положением конкретного жителя Древнего Вавилона и гарантировалось ему все тем же царским указом.

23. Китайцы жаждут пива

Чешская республика - абсолютный мировой лидер по количеству пива, выпиваемого на душу населения. По суммарному же объему потребления пива, приходящемуся на страну, последние 2 года уверенно лидирует Китай (350 000 000 гектолитров), представляющий собой самый быстрорастущий «пивной рынок» мира. По количеству выпитого на страну пива США находятся на 2 месте, но по среднедушевому потреблению - лишь на 11.

Несмотря на общеизвестное влияние алкоголя на наш организм, этот мир пить не бросит. Почти в каждой стране есть свой любимый алкогольный напиток, а в мире идет вечный спор о том, кто больше всех пьет. Алкоголь существует тысячелетиями, и с ним связано много интересных фактов. От патологического страха пустых стаканов до водки за 3,75 млн долларов - предлагаем вам 25 фактов об алкоголе, о которых вы, возможно, не знали.

(Всего 25 фото)

1. Археологи обнаружили кувшины, датируемые концом каменного века, что дает основание предполагать, что ферментированные напитки существовали как минимум уже в период неолита (около 10 000 лет до н.э.).

2. Большинство овощей и почти все фрукты содержат небольшое количество спирта.

3. США занимают одно из первых мест среди стран с самым большим возрастом, по достижении которого официально разрешено пить (21 год). В некоторых странах разрешено пить с 16 лет.

4. Алкоголь существует не только на Земле, но и в космосе.

5. Своей популярностью коктейли обязаны сухому закону. Именно тогда их предлагали, чтобы скрыть вкус некачественной выпивки. Популярные коктейли тех времен включали в себя «Мэри Пикфорд», «Френч 75», «Barbary Coast» и «Сайдкар».

6. Исследователи предполагают, что каждую минуту 0,7% населения планеты находится в состоянии алкогольного опьянения. То есть 50 млн человек сейчас пьяны.

7. Бутылку самой дорогой в мире водки можно купить всего за 3,75 млн долларов. «Водку миллионера» сначала фильтруют через лед, затем через угли, полученные из древесины скандинавской березы, а под конец - через песок из толченых бриллиантов и других драгоценных камней. Продают это чудо в хрустальной бутылке с добавлением платины и родия, инкрустированной алмазами.

8. Каждый год в США около 5000 людей в возрасте до 21 года умирают в ситуациях, связанных с алкоголем, - например, в авариях, бытовых убийствах, в результате отравления и других подобных травм.

9. У качка стойкость к алкоголю лучше, чем у толстяка. Богатые водой мышечные ткани поглощают алкоголь более эффективно, не давая ему добраться до мозга.

10. В бутылке шампанского содержится 40 кг давления на 1 квадратный дюйм, а это в три раза больше, чем давление в шине автомобиля. Вылетевшая из бутылки шампанского пробка летит со скоростью 95 км/ч и порой может нанести довольно серьезную травму, если попадет в кого-то.

11. Соноселикафобия - это боязнь пустых стаканов.

12. Викинги пили алкоголь, но пили его (как утверждают историки) не из обычных предназначенных для этого сосудов, а из черепов поверженных врагов.

13. Японские доктора наблюдали пациентов с «автопивоваренным синдромом», при котором высокие уровни дрожжевых грибов кандида в кишечнике вырабатывали столько спирта, что это могло привести к опьянению.

14. Самой «пивной» страной в мире считается Чехия. Там на человека приходится почти 151 литр пива в год. Таким образом, Чехия легко оставила позади такие известные своим пивом страны, как Ирландия, Германия и США.

15. Одним из самых популярных напитков в Камбодже является Тарантула Бренди - прелестная смесь, включающая в себя рисовый ликер и свежеумерщвленного тарантула.

16. Самое крепкое в мире пиво - Snake Venom («змеиный яд») от Brewmeister. В то время как крепость обычного пива составляет около 5%, этот шотландский «убийца» может похвастаться аж 67,5%!

17. Во многих кафетериях старших школ Европы учащиеся могут при желании купить пиво.

18. Водка - самый популярный алкогольный напиток в мире. Каждый год люди Земли выпивают около 5 млрд литров водки.

19. У Авраама Линкольна была лицензия на продажу алкоголя, и он держал несколько таверн.23. Несмотря на популярное поверье, в текиле нет червя. Червь, или гусано, стал «появляться» в мескале - напитке более низкого качества - только как рекламный трюк.