Τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα από λουκάνικα. Λουκάνικα: Συνταγές

Τα σπιτικά λουκάνικα φαίνεται να είναι ένα προβληματικό πιάτο μόνο στην όψη. Αν καταφέρετε να ξεπεράσετε την τσαχπινιά όταν δουλεύετε με τα έντερα, θα καταλήξετε σε ένα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Και αν αντιμετωπίζετε μια ανυπέρβλητη ασυμβατότητα με τα χοιρινά έντερα - μαγειρέψτε με περίβλημα μεμβράνης - επίσης μια επιλογή.

Σχετικά με τη συνταγή για λουκάνικα στο σπίτι

Τα λουκάνικα μπορούν να παρασκευαστούν από οποιονδήποτε κιμά, γεμίζοντάς τον είτε με φυσικό περίβλημα (έντερα) είτε τυλίγοντάς τον σε μεμβράνη. «Πραγματικά», σωστά λουκάνικα - φυσικά, στο κέλυφος των εντέρων. Είναι πιο δύσκολα, λοιπόν βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτο ειναι λογικο να κανουμε στο θεμα "εντερα". Θα σας πω επίσης για "ελαφριά" λουκάνικα σε μεμβράνη, είναι πολύ απλό.

Όσο για τον κιμά, το κοτόπουλο είναι το πιο διαιτητικό, πιο λιπαρό από το κοτόπουλο και το χοιρινό, και το χοιρινό και το βόειο κρέας - ήδη χωρίς εκπτώσεις στην "υγιεινή διατροφή", αν και τα λουκάνικα θα είναι πιο υγιεινά σε κάθε περίπτωση, γιατί γνωρίζετε και ελέγχετε τη σύνθεση - γι' αυτό είναι σε συνθήκες σπιτιού.

Φυσικό περίβλημα για σπιτικά λουκάνικα

Έτσι, όλα ξεκινούν με την αγορά εντέρων χοίρου από την αγορά και την προετοιμασία τους για χρήση. Πως να το κάνεις, . Εν ολίγοις: πρέπει να κόψετε τα έντερα σε βολικά τμήματα (μήκους έως 1 μέτρο), να τα ξεπλύνετε και να τα επεξεργαστείτε λίγο με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού και στη συνέχεια να γυρίσετε τα έντερα προς τα έξω - επαναλάβετε όλους τους χειρισμούς. Τα έντερα είναι αρκετά ελαστικά, είναι δύσκολο να τα σχίσετε, επομένως δεν πρέπει να ανησυχείτε για αυτό. Επιπλέον, μην τα γυρίζετε προς τα έξω, γιατί το εξωτερικό μέρος των εντέρων πρέπει να γεμίσει με κιμά. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να μουλιάζετε τα έντερα σε κρύο νερό, ελαφρώς αραιωμένο με ξύδι, για μερικές ώρες.

Σχετικά με τον κιμά κοτόπουλου

Τα σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου είναι αρκετά ζουμερά και μαλακά. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε μη ξηρά μέρη του πουλιού. Η μπριζόλα κοτόπουλου ή τα ολόκληρα πόδια είναι υπέροχα. Κι όμως, για αντασφάλιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​λίπος και ωμές πατάτες. Το κρέας κοτόπουλου είτε ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι είτε στρίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ακροφύσιο.

Όταν μαγειρεύω λουκάνικα σε μεμβράνη, το κάνω χωρίς εφεδρικό. Διαιτητικό σημαίνει διαιτητικό. Η σύνθεση είναι διαφορετική, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή. Διαβάστε για αυτήν παρακάτω.

Συστατικά

• μπριζόλα κοτόπουλου 500 γρ
• χοιρινά έντερα 100 γρ
• φρέσκο ​​λαρδί 50 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• πατάτες 1 τεμ
• νερό 1 λίτρο
• ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας
• φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα κοτόπουλου σε φυσικό περίβλημα

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένετε καλά τα έντερα και μουλιάζετε σε κρύο νερό με ξύδι για δύο ώρες πριν. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Απελευθερώστε τις ανθρακικές ενώσεις από τα κόκαλα, αλλά μην πετάξετε τη φλούδα - θα σας φανεί χρήσιμο στον κιμά.
2. 
   Ξεπλύνετε καλά τα έτοιμα έντερα ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι.
3. 
   Για τη γέμιση, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε κατά τη φόρτωση του μύλου κρέατος. Ξεπλύνετε την μπριζόλα κοτόπουλου και κόψτε σε 3-4 μέρη το καθένα, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα, κόψτε σε 4 μέρη. Κόβουμε το χοιρινό λίπος με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
4. 
   Τοποθετήστε το ακροφύσιο με τις μεγαλύτερες τρύπες στον μύλο κρέατος και στρίψτε όλα τα υλικά.
5. 
   Τοποθετήστε ξανά το εξάρτημα λουκάνικου στον μύλο κρέατος, τραβήξτε το έτοιμο έντερο πάνω στο σωλήνα. Απελευθερώστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από το σωλήνα. Δένουμε κόμπο την άκρη του εντέρου κιμάς αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε να γεμίζουμε.
6. 
   Τοποθετήστε τον κιμά με ένα κουτάλι στον μύλο κρέατος, τραβήξτε ή στρίψτε τα λουκάνικα καθώς γεμίζουν, κάθε 6-7 εκατοστά. Πλάθουμε 6 λουκάνικα με αυτόν τον τρόπο.
7. 
   Τα έτοιμα σπιτικά λουκάνικα πρέπει πρώτα να βράσουν λίγο και στη συνέχεια να τηγανιστούν σε τηγάνι ή στη σχάρα.
8. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ατμόπλοιο για αυτό το σκοπό. Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε ένα μπολ, τα τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα βράζουμε στον ατμό για 20 λεπτά.
9. 
   Τα λουκάνικα δεν μπορούν να τρυπηθούν, δεν σκίζονται ή σκάνε σε αυτό το στάδιο.
10. 
    Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, σε καυτό λάδι, ξεκινήστε να τηγανίζετε σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου.
11. 
    Με μια σπάτουλα τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
12. 
    Τα έτοιμα λουκάνικα πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Σερβίρετε σπιτικά λουκάνικα με μεγάλη μερίδα σαλάτα λαχανικών και σπιτική σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή:αφού βράσουν τα λουκάνικα μπορούν να χωριστούν μεταξύ τους κόβοντας απλά τους κόμπους με ένα μαχαίρι, δεν θα χάσουν το σχήμα τους. Αλλά θα σας είναι πιο εύκολο να τα τηγανίσετε σε τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά λουκάνικα σε μεμβράνη

Έχουμε ήδη συμφωνήσει ότι θα μαγειρέψουμε μόνο λουκάνικα διαίτης στην ταινία - χωρίς λίπος, και το ίδιο το κοτόπουλο είναι ευαίσθητο - κομμάτια κόντρα φιλέτου. Αρκετό γάλα και κρέμα. Αλλά ακόμη και τα παιδιά μπορούν να θεραπευθούν με λουκάνικα γάλακτος.

Για να ετοιμάσουμε 7-8 μικρά λουκάνικα, χρειαζόμαστε:

• φιλέτο κοτόπουλου 1 τεμ.
• γάλα 1/2 φλ
• κρέμα γάλακτος 15 ml
• κρεμμύδι μικρό μισό
• άμυλο 1/2 κουτ
• πρέζα αλάτι και πιπέρι

Με το μπλέντερ πολτοποιούμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και με ένα κουτάλι ζυμώνουμε τη «ζύμη» για τα λουκάνικα. Βάζουμε σε μεμβράνη 2 κ.σ. μεγάλο. τόπλες κιμά και τυλίγουμε σφιχτά σε μεμβράνη σε λουκάνικο. Θα δέσουμε τις άκρες για να μην τρέχει η γέμιση. Βάζουμε τα λουκάνικα σε βραστό νερό και τα βράζουμε. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του λουκάνικου. Για τα μικρά, 6-7 λεπτά είναι αρκετά.

Η μητέρα μου έλεγε συχνά ότι δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο στα λουκάνικα για να μην τα αγοράσω. Στην αρχή θύμωσα γιατί μου αρέσουν πολύ τα λουκάνικα και μετά άρχισα να τα φτιάχνω μόνη μου. Και αποδείχτηκε πολύ πιο εύκολο από ό,τι νόμιζα.

Και τώρα εγώ και τα παιδιά μου τρώμε νόστιμα, και το πιο σημαντικό - υγιεινά, λουκάνικα, όποτε θέλουμε. Φυσικά, χρειάζεται λίγος χρόνος για αυτό, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Δείτε λοιπόν πώς να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα και δοκιμάστε το μόνοι σας.

Σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου με χυμό παντζαριού

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:αποχυμωτής, μαχαίρι, μύλος κρέατος, μπλέντερ, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα λουκάνικων κοτόπουλου στο σπίτι

Δείτε το βίντεο για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε λουκάνικα στο σπίτι λεπτομερώς. Το κορίτσι λέει με μεγάλη λεπτομέρεια πώς να μαγειρεύει κιμά, να παίρνει χυμό, να γεμίζει και να μαγειρεύει λουκάνικα.

Λουκάνικα γάλακτος στο σπίτι από βοδινό και χοιρινό κρέας

Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Μερίδες: 15-18.
Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:ξύλο κοπής, μύλος κρέατος, μαχαίρι, μπλέντερ, μπολ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βίντεο συνταγή για λουκάνικο

Αν θέλετε να δείτε πώς να φτιάξετε λουκάνικα στο σπίτι λεπτομερώς, δείτε αυτό το βίντεο. Ο άντρας δείχνει όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι αρχάριοι μάγειρες για να φτιάξουν τα πιο νόστιμα λουκάνικα.

Με τι να σερβίρετε

Και σπιτικό κοτόπουλο, χοιρινό και άλλα λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή ρύζι με βούτυρο, ζυμαρικά και μακαρόνια. Μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ομελέτας, ομελέτας ή τα ίδια μακαρόνια. Τα λουκάνικα είναι επίσης εξαιρετικά για διάφορα συνοδευτικά με λαχανικά, είτε είναι μαγειρευτά είτε λαχανικά στο φούρνο. Για ένα σνακ, μπορείτε απλώς να πάρετε μερικά λουκάνικα με κέτσαπ και μερικά λαχανικά.

Και φυσικά, φτιάχνουν νόστιμα σάντουιτς και χοτ ντογκ.

• Πριν δέσετε την άκρη του κελύφους, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει αέρας σε αυτό.
• Εάν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, αλέστε το κρέας με ένα μπλέντερ.
• Εάν δεν έχετε ειδικό ακροφύσιο για να γεμίσετε τα κελύφη, τότε μπορείτε να το κάνετε κόβοντας απλά ένα κανονικό μπουκάλι.
• Εάν δεν μπορείτε να προμηθευτείτε ειδικές θήκες, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου σε μεμβράνη. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να βάλετε τον κιμά σε ένα κομμάτι μεμβράνης και να τον τυλίξετε σφιχτά, σχηματίζοντας ένα λουκάνικο.

Κάθε νοικοκυρά τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της έχει μια κατάσταση όπου είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί το φαγητό το συντομότερο δυνατό και πρακτικά δεν υπάρχει φαγητό στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα λουκάνικα θα έρθουν στη διάσωση: λουκάνικα ή λουκάνικα. Τα πιάτα με λουκάνικο είναι πολύ εύκολα στην προετοιμασία, γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα και ορεκτικά. Εξετάστε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία τους.

Επιλογή πρώτη: λαχανικά με λουκάνικα

Με μερικά λαχανικά στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα πιάτα με λουκάνικα. Οι συνταγές τους είναι αρκετά απλές - ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τις κατακτήσει. Θα χρειαστείτε:

• Μερικά λουκάνικα.
• Μία ντομάτα.
• Αρκετά άνθη κουνουπιδιού.
• Ένα ζευγάρι αυγά.
• Αλάτι και μπαχαρικά με βότανα.

Παίρνουμε δύο λουκάνικα ή λουκάνικα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύκλους. Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι βάζουμε το λουκάνικο και τσιγαρίζουμε λίγο. Βράζουμε ταυτόχρονα πολλά μπουκέτα κουνουπιδιού μέχρι να ψηθούν πλήρως και το τοποθετούμε πάνω στα λουκάνικα. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει λίγο. Αυτή τη στιγμή κόβουμε την ντομάτα σε κύβους. Βάζουμε την ντομάτα στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε δύο αυγά και τα περιχύνουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού. Μετά από αυτό, τα προϊόντα δεν μπορούν πλέον να αναμειχθούν. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το μείγμα των αυγών. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και απλώστε το μαγειρεμένο πιάτο σε πιάτα.

Μαγειρεύοντας λουκάνικα σε σάλτσα μανιταριών

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν λουκάνικα σε αργή κουζίνα. Αυτή η μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της. Δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο κοντά στη σόμπα. Αρκεί απλώς να βάλετε όλα τα υλικά στο μπολ του πολυκουζινιού και να ενεργοποιήσετε την απαιτούμενη λειτουργία. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• Τρία λουκάνικα.
• Ένα ζευγάρι μανιτάρια.
• 50 γραμμάρια κόκκινο κρασί.
• Μία λάμπα.
• Σκληρό τυρί.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα λουκάνικα σε κύβους. Καθαρίστε επίσης, πλύνετε και ψιλοκόψτε μερικά μανιτάρια. Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε 50 γραμμάρια κόκκινο κρασί. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια αργή κουζίνα, πασπαλίστε με βότανα. Τώρα περιχύνουμε το μείγμα με το κρασί. Πασπαλίστε τα πάντα με μια στρώση τυρί. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Απομένει να περιμένουμε το σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Ας δοκιμάσουμε λουκάνικα σε κουρκούτι

Τα πιάτα με λουκάνικο μπορούν να προετοιμαστούν όπως το τηγανητό ψάρι σε κουρκούτι. Για αυτήν την επιλογή θα χρειαστείτε:

• 4 λουκάνικα.
• Ενα αυγό.
• Φρυγανιά ή αλεύρι.
• Αλας.

Αφαιρούμε την πέτσα από τα λουκάνικα και τα κόβουμε στη μέση. Χτυπάμε το αυγό με λίγο αλάτι. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα σε ξεχωριστό δοχείο. Προθερμάνετε το τηγάνι και προχωρήστε στην άμεση προετοιμασία του πιάτου με το λουκάνικο.

Παίρνουμε τα κομμένα κομμάτια και τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα λουκάνικα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το προϊόν. Από την άλλη, τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κρούστα. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα συνδυαστεί ιδανικά με φρέσκα λαχανικά ή μπιζέλια σε κονσέρβα.

Μια άλλη επιλογή, ποιο πιάτο να μαγειρέψετε από λουκάνικα: κατσαρόλα

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 200 γρ ζυμαρικά.
• Μια γλυκιά πιπεριά.
• Δύο λουκάνικα.
• Τριμμένο σκληρό τυρί.
• Σάλτσα ντομάτας.
• Αλας.

Βράστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι λουκάνικα με πιπεριές κομμένα σε λωρίδες. Σε ταψί βάζουμε τα ανακατεμένα ζυμαρικά με τα λουκάνικα και τις πιπεριές, περιχύνουμε τα υλικά με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο λουκάνικου είναι 20 λεπτά.

Λουκάνικα σε ζύμη πατάτας

Όλοι γνωρίζουν νόστιμα πιάτα με λουκάνικα που ψήνονται σε ζύμη. Ωστόσο, αυτή η επιλογή μαγειρέματος έχει μια ορισμένη ιδιαιτερότητα. Η ζύμη πρέπει να γίνεται από πατάτες. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 4-5 πατάτες.
• Ενα αυγό.
• Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
• Αλας.
• 3 λουκάνικα.

Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε μια στρώση πάχους 1 εκατοστού. Τα λουκάνικα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται στη μέση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρότερα κομμάτια αν θέλετε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τετράγωνα και την τοποθετούμε στη μέση του λουκάνικου. Στερεώνουμε προσεκτικά τις άκρες και τηγανίζουμε τις πίτες που προκύπτουν σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι. Μετά από αυτό, βάλτε τα λουκάνικα που προκύπτουν στη ζύμη σε χαρτί, έτσι ώστε το λίπος να στραγγίσει από αυτά.

Κλασική ομελέτα με λουκάνικα

Τα λουκάνικα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, ταυτόχρονα αρκετά χορταστικά και δυναμωτικά για όλη την ημέρα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Ένα ζευγάρι αυγά.
• Ένα λουκάνικο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Ξεφλουδίστε το προϊόν λουκάνικου από τη φλούδα και κόψτε σε κύκλους. Τηγανίζουμε το προϊόν σε τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Σπάμε δύο αυγά απευθείας στα λουκάνικα και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να ασπρίσει εντελώς η πρωτεΐνη και ο κρόκος να μην έχει ψηθεί ακόμα.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε λουκάνικα και λουκάνικα. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το συνηθισμένο μαγείρεμα αυτών των προϊόντων. Αλλά οι υπόλοιπες συνταγές δεν είναι περίπλοκες. Δοκιμάστε κάθε ένα από αυτά - διαφοροποιήστε τη διατροφή σας.

Όταν επιλέγετε λουκάνικα, προτιμήστε μόνο φρέσκα προϊόντα με ευχάριστη μυρωδιά και όμορφο χρώμα. Πολλά λουκάνικα παράγονται με την προσθήκη ντομάτας, τυριού ή μουστάρδας. Αυτά τα υλικά αλλάζουν τη γεύση τους και κάνουν το πιάτο ξεχωριστό και αρωματικό.

Εάν είστε αντίπαλος των αγορασμένων ημικατεργασμένων προϊόντων, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας λουκάνικα και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα που περιγράφονται παραπάνω από τις δικές σας δημιουργίες.

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει λουκάνικα. Αυτό δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες. Γίνετε δημιουργικοί, προσθέστε νέα υλικά και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νόστιμα πιάτα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή διάθεση! Τότε είναι που τα αριστουργήματά σου θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.

Τα λουκάνικα θεωρούνται ένα πιάτο που δεν φέρνει κανένα όφελος, βλαβερό γρήγορο φαγητό. Μια τέτοια δήλωση θεωρείται δίκαιη σε σχέση με τα λουκάνικα βιομηχανικής παραγωγής που αγοράζονται στο κατάστημα. Και, εν τω μεταξύ, είναι εύκολο να μαγειρέψετε αποκλειστικά φυσικά σπιτικά λουκάνικα με τα χέρια σας, τα οποία μπορείτε ακόμη και να ταΐσετε ένα παιδί χωρίς φόβο.

Το κοτόπουλο είναι το πιο κοινό πουλερικό, επομένως το κρέας του είναι αρκετά προσιτό. Εάν μαγειρεύετε λουκάνικα κοτόπουλου στο σπίτι, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με ένα ασφαλές προϊόν κρέατος.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέας - φιλέτο κοτόπουλου 0,5 κιλά.
• αυγό;
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 100 ml;
• λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο.
• μπαχαρικά ή έτοιμα καρυκεύματα για κρέας: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια, ψιλοκόψτε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή συνοχή του κιμά, μπορείτε να τον μετακινήσετε δύο φορές.
2. Τρίβουμε αμέσως τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το κρέας ή τα τρίβουμε χωριστά στον ψιλο τρίφτη και τα προσθέτουμε στον κιμά.
3. Προσθέστε ένα μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου, μαλακωμένο βούτυρο.
4. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά τα υλικά του κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα σε όγκο περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
6. Απλώνουμε μια μεμβράνη, βάζουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κιμά.
7. Διπλώστε τη μεμβράνη πολλές φορές, σχηματίζοντας ένα λουκάνικο όπως θέλετε: μακρύ, κοντό.
8. Κόψτε τις άκρες της μεμβράνης και στερεώστε με μια δυνατή κλωστή. Μπορείτε απλά να τα δέσετε σε έναν κόμπο ή να τα τυλίγετε σε ρολό σαν περιτύλιγμα καραμέλας.
9. Βράζουμε τα έτοιμα λουκάνικα σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ή να παγώσουν.

Παραδοσιακά, τέτοια λουκάνικα παρασκευάζονται από φιλέτο κοτόπουλου - στήθος, αλλά για να γίνουν πιο ζουμερά, στον κιμά μπορεί να προστεθεί κρέας από τους μηρούς ή τα μπαστούνια ενός πουλιού.

Μαγείρεμα από γαλοπούλα σε μεμβράνη

Η γαλοπούλα είναι μια άλλη επιλογή για νόστιμο διαιτητικό κρέας πουλερικών για σπιτικά λουκάνικα. Σε αντίθεση με το κοτόπουλο, πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, είναι πιο κορεσμένο χρήσιμες βιταμίνεςκαι μακροθρεπτικά συστατικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέας - φιλέτο γαλοπούλας 0,5 kg;
• αυγό - μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο?
• γάλα - 100 ml;
• λαχανικά - κεφάλι κρεμμυδιού, σκόρδο.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε το κρέας με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ σε μια λεπτή σύσταση ζύμης, είναι καλύτερα να το μετακινήσετε 2-3 φορές.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στον κιμά. Όταν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, είναι βολικό να αλέθετε τα λαχανικά αμέσως με το κρέας.
3. Εισάγετε το αυγό στον κιμά, ανακατεύετε καλά.
4. Το γάλα ρίχνεται σταδιακά, υπολογίζοντας την πυκνότητα του κιμά. Η βάση πρέπει να είναι τέτοια ώστε ο κιμάς να μην απλώνεται κατά το σχηματισμό λουκάνικων και, ταυτόχρονα, να αποσπάται εύκολα από μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.
5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά που θέλετε. Για παράδειγμα, η πάπρικα θα δώσει ένα όμορφο «λουκάνικο» χρώμα και το μοσχοκάρυδο θα προσθέσει μπαχαρικό.
6. Απλώστε ένα κομμάτι μεμβράνης ή ετοιμάστε κομμάτια από ένα μανίκι ψησίματος του απαιτούμενου μεγέθους.
7. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, πιέστε τον έτοιμο κιμά πάνω στη μεμβράνη σε ένα παχύ στρώμα, διανείμετε τη μάζα στο κέντρο.
8. Στρίβουμε τη μεμβράνη σφιχτά, πιέζοντας και από τις δύο άκρες, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο του επιθυμητού μεγέθους. Δέστε τις άκρες της μεμβράνης σε κόμπο, ή δέστε με μια δυνατή κλωστή.
9. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά ή καταψύξτε.

Για να γίνουν πιο ζουμερά τα λουκάνικα γαλοπούλας, πριν μαγειρέψουμε τον κιμά, το κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο γάλα για περίπου μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε λουκάνικα για παιδιά

Για να ταΐσετε ένα παιδί, μπορούν να παρασκευαστούν σπιτικά λουκάνικα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις δύο συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Για τον κιμά χρησιμοποιούνται είτε και τα δύο είδη κρέατος: κοτόπουλο και γαλοπούλα είτε το καθένα ξεχωριστά.

Όταν ετοιμάζετε λουκάνικα για παιδιά, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τη χρήση πολύ καυτών, πικάντικων μπαχαρικών και πολύ αλάτι.

Εάν σκέφτεστε πώς να κάνετε τα λουκάνικα για παιδιά πιο υγιεινά στη γεύση και ελκυστικά στην εμφάνιση, συμπληρώστε τον κιμά με πρόσθετα λαχανικών.

Για αυτό, είναι κατάλληλα κομμάτια γλυκού πιπεριού, καρότα, μήλα. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί, οποιαδήποτε χόρτα ή χυμό παντζαριού. Θα δώσει στα λουκάνικα ένα πλούσιο ορεκτικό χρώμα.

Λουκάνικα γάλακτος στο σπίτι

Τα πραγματικά λουκάνικα γάλακτος παρασκευάζονται από βοδινό και χοιρινό κρέας. Ο κιμάς δεν πρέπει να περιέχει φλέβες ή χόνδρους. Οι αναλογίες κρέατος στα λουκάνικα γάλακτος είναι 2 μέρη χοιρινό 1 μέρος μοσχάρι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέας - 2 κιλά χοιρινό, 1 κιλό βόειο κρέας.
• αυγό - μπορείτε να έχετε δύο μικρά με συνολικό βάρος περίπου 100 g.
• πλήρες γάλα - 300 g;
• ξηρό γάλα - 80 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• μπαχαρικά και καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρος, αποξηραμένο τριμμένο σκόρδο, ξερή μουστάρδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας αλέθεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος σε κατάσταση πουρέ. Για βέλτιστη συνέπεια, είναι καλύτερο να το μετακινήσετε 4 φορές.
2. Η ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά σε όγκο περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ανακατεύονται μεταξύ τους και προστίθενται στον κιμά, ανακατεύονται καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως.
3. Προσθέστε δύο αυγά.
4. Ρίχνουμε πολύ κρύο γάλα. Αυτό είναι απαραίτητο γιατί ο κρύος κιμάς προσφέρεται καλύτερα στο άλεσμα. Το γάλα χύνεται σταδιακά, παρακολουθήστε την πυκνότητα.
5. Στο τέλος προστίθεται ξηρό γάλα ανακατεύοντάς το με μια λεπτή στρώση.
6. Ο έτοιμος κιμάς απλώνεται σε μια μεμβράνη, τα λουκάνικα σχηματίζονται σφιχτά. Τα άκρα της μεμβράνης στερεώνονται με ένα νήμα ή έναν κόμπο.
7. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

Το ιδανικό κέλυφος για τα λουκάνικα γάλακτος είναι τα έντερα - αρνί ή χοιρινό. Μπορείτε να τα γεμίσετε με κιμά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο για μύλο κρέατος ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Τεχνολογία μαγειρέματος βοείου κρέατος

Το βοδινό κρέας είναι ένα άπαχο κρέας που σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, είναι κατάλληλο για τη διατροφή των μικρών παιδιών στο ίδιο επίπεδο με τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο. Είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά λουκάνικα από βόειο κρέας με τα χέρια σας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέας - βόειο κρέας 1,6 kg;
• αυγό - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• βούτυρο - 100 g;
• παντζάρια - ένα μικρό?
• μπαχαρικά και καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και άνηθο, μοσχοκάρυδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μοσχαρίσιο φιλέτο κόβεται σε κομμάτια, αφαιρώντας τις φλέβες.
2. Τρίβουμε σε μηχανή κρέατος ή μπλέντερ 3-4 φορές μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Τα καθαρισμένα παντζάρια θρυμματίζονται σε μύλο κρέατος ή σε λεπτό τρίφτη. Ο χυμός παντζαριών στύβεται από τον κιμά παντζάρι μέσω γάζας στον πουρέ κρέατος. Θα δώσει στα λουκάνικα μια ορεκτική απόχρωση.
4. ΣΤΟ ψιλοκομμένο κρέαςπροσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε.
5. Όλα τα μπαχαρικά ανακατεύονται και αλέθονται μεταξύ τους. Κάθε μπαχαρικό χρειάζεται περίπου μισή κουταλιά της σούπας ή για γεύση.
6. Ρίχνουμε μέσα κρέμα 20% λιπαρά.
7. Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κόβεται σε μικρά κομμάτια και ανακατεύεται σε κιμά.
8. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Αποστέλλεται στο ψυγείο για 12 ώρες.
10. Τα έντερα χοιρινού ή αρνιού γεμίζουν με κιμά χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος με ειδικό ακροφύσιο ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Το κρέας στο εσωτερικό είναι σφιχτά συσκευασμένο, αφαιρώντας τις φυσαλίδες αέρα μέσα στο κέλυφος.
11. Τα άκρα των λουκάνικων στο κέλυφος είναι στριμμένα ή στερεωμένα με ένα πυκνό νήμα.
12. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

Ταινία για σπιτικά λουκάνικα

Όταν φτιάχνετε λουκάνικα στο σπίτι, είναι επιτακτική ανάγκη να προσέχετε ποια ταινία θα χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς.

Πρέπει να σημειωθεί:

• ότι πρόκειται για μεμβράνη τροφίμων, όχι για μεμβράνη συσκευασίας.
• περίπου τη μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή θερμοκρασίας που μπορεί να αντέξει.

Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας του βραστού νερού, το φιλμ τροφής δεν καταστρέφεται. Αλλά αν σκοπεύετε να μην μαγειρέψετε λουκάνικα, αλλά να τηγανίσετε, είναι καλύτερο να τυλίξετε τον κιμά σε ένα ειδικό μανίκι ψησίματος, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό και μπορεί να αντέξει τη θερμότητα έως και 200 ​​μοίρες.

Πώς να μαγειρεύετε και να αποθηκεύετε σπιτικά λουκάνικα

Αφού σχηματιστούν τα λουκάνικα σε μεμβράνη, μπορούν είτε να μαγειρευτούν αμέσως είτε να διατηρηθούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Τα σπιτικά λουκάνικα βράζονται σε βραστό νερό για περίπου 8 λεπτά. Για να μην σκάσει η μεμβράνη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να την τρυπήσετε σε πολλά σημεία, για παράδειγμα, με ένα πιρούνι, πριν κατεβάσετε τα λουκάνικα στο νερό.

Στο ψυγείο, το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 5 έως 7 ημέρες. Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε αυτή την περίοδο, τότε είναι καλύτερα να καταψύξετε. Πριν από την κατάψυξη, τα λουκάνικα μπορούν να προβραστούν και να κρυώσουν και πριν τη χρήση, να τα ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Λάχανο κοκκινιστό με πατάτες και λουκάνικα

Συστατικά:

• 430 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 0,5 τεμ. κρεμμύδι;
• 5 κομμάτια. λουκάνικα γάλακτος?
• 1 PC. καρότα?
• 4 πράγματα. ωμές πατάτες?
• φρέσκος μαϊντανός?
• ηλιέλαιο;
• βρασμένο νερό;
• άλας.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα δηλωμένα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε σε ένα τηγάνι με ένα καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιοκαι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λεπτά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε μέσα τα χοντροτριμμένα καρότα. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 6-7 λεπτά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο και ελαφρά πολτοποιημένο λάχανο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το τελευταίο μαζί με άλλα λαχανικά για 8 - 9 λεπτά.

Ρίξτε λίγο βρασμένο νερό στο τηγάνι, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα υλικά μαζί μέχρι να ψηθούν πλήρως. Κόβουμε τα λουκάνικα, τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο, αλατίζουμε το πιάτο για γεύση. Μαγειρέψτε το για άλλα 4-5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίξτε από πάνω. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.Σερβίρουμε ζεστά για βραδινό.

Corn dogs

Corn dogs

Συστατικά:

• 7 τεμ. κρεμώδη λουκάνικα?
• 90 g αλεύρι καλαμποκιού και σίτου.
• 2 κουτ γλυκιά πάπρικα?
• τυπική σακούλα μπέικιν πάουντερ (11 g).
• 1 επιτραπέζιο αυγό?
• 9 st. μεγάλο. λιπαρό αγελαδινό γάλα?
• μια πρέζα ψιλό αλάτι?
• 2 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κ.σ. οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού ταυτόχρονα. Προσθέστε το γάλα, το περιεχόμενο του ωμού αυγού και όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Ζυμώνουμε με σύρμα ή μίξερ στην πιο αργή ταχύτητα μια πηχτή ζύμη.

Βάλτε προσεκτικά κάθε λουκάνικο σε ένα σουβλάκι και βουτήξτε στη μάζα που προκύπτει. Ζεσταίνουμε σε ένα καζάνι ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε αυτό τα λουκάνικα σε κουρκούτι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη διαδικασία, πρέπει να μετακινείτε συνεχώς τα τεμάχια εργασίας έτσι ώστε το πιάτο να τηγανίζεται ομοιόμορφα.

Βάλτε τα έτοιμα λουκάνικα σε πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε οι τελευταίες να απορροφήσουν όλο το περιττό λίπος. Σερβίρετε αυτή την ενδιαφέρουσα απόλαυση με γλυκό ή πικάντικο κέτσαπ.

Κατσαρόλα με λουκάνικο και πατάτα

Κατσαρόλα με λουκάνικο και πατάτα

Συστατικά:

• 440 g λουκάνικα ποιότητας.
• 720 g πατάτες;
• 70 g λιπαρό βούτυρο.
• 1 αγ. τριμμένο ημίσκληρο τυρί?
• 2 επιτραπέζια αυγά?
• 80 ml γάλα;
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο μπαχάρι.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε και πλένουμε όλες τις πατάτες ταυτόχρονα, τις περιχύνουμε με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε στη φωτιά να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε όλο το υγρό από τις προετοιμασμένες καλλιέργειες ρίζας, προσθέστε βρασμένο ζεστό γάλα και μαλακωμένο βούτυρο. Γυρίστε τη μάζα με ένα σπρώξιμο σε ομοιογενή πουρέ. Ελέγξτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι σε αυτό.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια, περίπου ίσα σε ύψος με το ταψί. Λιπάνετε το δοχείο με οποιοδήποτε λίπος. Καλύψτε το κάτω μέρος με μια μικρότερη μερίδα από τον ακόμα ζεστό πουρέ πατάτας. Εξομαλύνω. Σε μορφή «κολώνων» βάλτε τα λουκάνικα, πιέζοντάς τα στον πουρέ. Από πάνω απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το περιεχόμενο Ωμά αυγά, αλάτι, μπαχάρι. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέστε προτριμμένο ημίσκληρο τυρί στη μάζα των αυγών.

Στείλτε το συμπλήρωμα που προκύπτει στη φόρμα. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Κόβουμε το ζεστό ακόμα πιάτο σε φέτες, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σερβίρουμε για βραδινό.

Κατσαρόλα πατάτας με λουκάνικα και τυρί

Ομελέτα με ντομάτες και λουκάνικα

Ομελέτα με ντομάτες και λουκάνικα

Συστατικά:

• 4 μεγάλα αυγά κοτόπουλου?
• 5 - 6 τεμ. λουκάνικα?
• 2 τεμ. ώριμες σαρκώδεις ντομάτες.
• ψιλό αλάτι?
• εξευγενισμένο λάδι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

Ντομάτες κομμένες σε λεπτές ημικυκλικές φέτες. Καθαρίζουμε τα λουκάνικα από τις μεμβράνες και τα κόβουμε σε φέτες. Αρχικά, τηγανίζουμε τις φέτες ντομάτας σε καυτό ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα λουκάνικα στα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το περιεχόμενο των ωμών αυγών με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Ρίξτε τη μάζα στο τηγάνι με λαχανικά και λουκάνικα. Κρατήστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Μαγειρέψτε την ομελέτα με καλά κλεισμένο καπάκι για 8-9 λεπτά. Το κόβουμε σε μερίδες απευθείας στο τηγάνι και το βάζουμε σε ζεστά πιάτα. Σερβίρετε με μια ποικιλία από τουρσί.

Ρολά λάχανου με λουκάνικα

Ρολά λάχανου με λουκάνικα

Συστατικά:

• 8 φύλλα νεαρού λευκού λάχανου.
• 4 πράγματα. μισοκαπνισμένα μεγάλα λουκάνικα?
• 170 g σκληρού ή ημίσκληρου τυριού.
• φρέσκος άνηθος?
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη με μεσαίου μεγέθους τρύπες. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από τη φλούδα, κόψτε το καθένα σε δύο ίσα μέρη. Βράζουμε τα φύλλα λάχανου μέχρι να μισοψηθούν σε βραστό νερό. Κόβουμε τα πάχυνσή τους.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Βάλτε τη γέμιση που προέκυψε σε ίσες δόσεις στην έτοιμη και ελαφρώς κρυωμένη φύλλα λάχανου. Τοποθετούμε από πάνω μισό λουκάνικο. Τυλίξτε τα κενά σε στενούς, προσεγμένους φακέλους.

Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σε μια τέτοια απόλαυση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα με λουκάνικα. Είναι νόστιμο να τα συμπληρώσετε με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα με βάση τον πελτέ ντομάτας.

Πρωτότυπη κοκτέιλ σαλάτα με λουκάνικα

Συστατικά:

• 370 g λουκάνικα κοτόπουλου?
• μωβ κρεμμύδι?
• 1 τυπικό κουτί ανανά.
• 2 τεμ. καρότα?
• άλας;
• κλασική μαγιονέζα για γεύση.
• αρωματικά βότανα.

Μαγείρεμα:

Βράζετε τα λουκάνικα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ψύξτε τα γρήγορα και αφαιρέστε το τεχνητό ή φυσικό περίβλημα, αφήνοντας μόνο το κρέας. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μεγάλους γύρους.

Βάλτε τους ανανάδες από το βάζο σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το γλυκό σιρόπι από τα φρούτα. Κόβουμε τον ανανά σε κύβους. Είναι ακόμη πιο βολικό να αγοράσετε αμέσως ήδη θρυμματισμένα κονσερβοποιημένα φρούτα.

Συνδυάστε τα λουκάνικα και τους ανανάδες σε μια σαλατιέρα. Τα πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένα ωμά καρότα. Προσθέστε τα πιο λεπτά μισά δαχτυλίδια μωβ κρεμμυδιού.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με αλάτι και αρωματικά βότανα για γεύση. Περιχύστε dressing πάνω από τα υλικά της σαλάτας.

Αφήστε τη σαλάτα να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρουμε.

Πίτσα με καπνιστό λουκάνικο και λουκάνικα

Πίτσα με καπνιστό λουκάνικο και λουκάνικα

Συστατικά:

• 1 αγ. αλεύρι πρώτης κατηγορίας.
• 1/2 στ. πόσιμο βραστό νερό?
• 3 τεμ. ζουμερές ντομάτες?
• 4 κ.σ. μεγάλο. γλυκό κέτσαπ?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ποιοτικό ελαιόλαδο
• 0,5 κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• 2 κουτ στιγμιαία ξηρή μαγιά?
• 90 γρ καπνιστό λουκάνικο
• 220 g σκληρού ή ημίσκληρου τυριού.
• 5 κομμάτια. λουκάνικα?
• μαγιονέζα ελιάς.

Πρώτα πρέπει να κάνετε μια δοκιμή:

1. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό σε ένα μπολ.
2. Ανακατεύουμε με γρήγορη μαγιά.
3. Ρίξτε ελαιόλαδο στη μάζα, προσθέστε αλάτι και αμέσως όλο το αλεύρι πρώτης τάξεως προ-κοσκινισμένο.
4. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, καλύψτε τα με μια μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα για 50 λεπτά απευθείας στο τραπέζι.

Χτυπάμε την τελική ζύμη και ανοίγουμε σύμφωνα με το σχήμα που επιλέξαμε. Λιπάνετε με γλυκό κέτσαπ. Πασπαλίζουμε από πάνω το μισό τριμμένο τυρί.

Στη βάση, μοιράστε κύκλους λουκάνικων μεσαίου πάχους, λεπτές φέτες καπνιστού λουκάνικου. Αν θέλετε, φτιάξτε ένα γενναιόδωρο δίχτυ μαγιονέζας σε κομμάτια προϊόντος κρέατος. Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση της γέμισης - τυχαία ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες. Στραγγίστε τον χυμό από τις ντομάτες στο νεροχύτη, αν ξεχώριζε πολύς κατά τη διαδικασία του τεμαχισμού των λαχανικών.

Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί στη μελλοντική πίτσα. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 170 - 180 βαθμούς). Ψήστε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας άλλα αγαπημένα λαχανικά, προϊόντα κρέατος, σάλτσες στο ψήσιμο.

Λεπτή πίτσα με λουκάνικα και καπνιστό λουκάνικο

Σούπα με πιπεριά και λουκάνικα

Συστατικά:

• 280 γραμμάρια ημίκαπνιστων λουκάνικων.
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 τεμ. γλυκιά πιπεριά?
• 1 PC. καρότα?
• 1 PC. κρεμμύδι;
• 3 τεμ. ρίζα μαϊντανού?
• 3 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο?
• 1 λίτρο. ακατέργαστο νερό?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε νερό, αλάτι. Βάλτε μέσα πατάτες και ολόκληρες ρίζες μαϊντανού.

Γλυκός πιπεριέςξεφορτωθείτε το κοτσάνι, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτά κοντά μπαστουνάκια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζουμε το ψητό στις σχεδόν έτοιμες πατάτες στο τηγάνι.

Προσθέστε αμέσως λουκάνικα κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 12-14 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το πιάτο αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει σε πιατέλα για μισή ώρα.

Σπιτικό shawarma με λουκάνικα

Σπιτικό shawarma με λουκάνικα

Συστατικά:

• 1 φύλλο λεπτής αρμενικής λάβας.
• 2 λουκάνικα χοιρινό?
• 1 μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι?
• 2 φύλλα λάχανο Πεκίνου.
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 αγ. μεγάλο. γλυκό κέτσαπ?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 τέχνη. μεγάλο. κλασική μαγιονέζα?
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι?
• άλας;
• λίπος τηγανίσματος?
• μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βήμα-βήμα:

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με κέτσαπ.
3. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι κατά βούληση και μπαχαρικά για μπάρμπεκιου στη βάση της σάλτσας.
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ψιλοκόβουμε κινέζικο λάχανοκαι κόκκινο κρεμμύδι. Φρέσκο ​​αγγούρικόβουμε σε λωρίδες μαζί με τη φλούδα, ντομάτα - σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές σταυρωτά και τηγανίζουμε σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να γίνει μια όμορφη ορεκτική κρούστα.

Λιπάνετε το ψωμί της πίτας με τη σάλτσα που προκύπτει και απλώνετε από πάνω τα έτοιμα λαχανικά. Τοποθετήστε και τα δύο τηγανητά λουκάνικα. Τυλίξτε το shawarma και δοκιμάστε το αμέσως. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το τύλιγμα ενός πιάτου, θα πρέπει να μελετήσετε θεματικά σχήματα, φωτογραφίες και βίντεο σχετικά με το θέμα από έμπειρους σεφ.

Τσέχικες πάπιες με λουκάνικα

Συστατικά:

• 830 g κοντά λουκάνικα?
• 1 PC. κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 3 τεμ. κρεμμύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και φυτικό έλαιο?
• γλυκιά μουστάρδα για γεύση?
• 140 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 1/2 λίτρο βραστό νερό?
• 1 αγ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 PC. γαρίφαλο;
• 12 κόκκους πιπεριού.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, τα αγγούρια και τις καυτερές πιπεριές σε λεπτές φέτες. Στα λουκάνικα, κάντε μια τομή στη μία πλευρά. Τα αλείφουμε εσωτερικά με γλυκιά μουστάρδα. Βάλτε φέτες σκόρδο, πιπεριά, αγγούρια στην κοπή. Τοποθετήστε μερικές από τις ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου.

Για τη μαρινάδα, φέρνουμε νερό με ξύδι στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, προσθέτουμε αλάτι, μαϊντανό, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, ζάχαρη. Μετά την επόμενη βράση ρίχνουμε το λάδι. Ψύξτε λίγο το μείγμα.

Βάλτε λουκάνικα με γέμιση σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντας με ροδέλες κρεμμυδιού. Από πάνω με μαρινάδα. Βάλτε το δοχείο που έχει κρυώσει εντελώς στο ψυγείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό με βραστά αυγά κοτόπουλου.

Για να μην καθίσει η τελική ομελέτα, δεν μπορεί να απλωθεί σε κρύα πιάτα. Τα πιάτα πρέπει να προθερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.