Η Broad Maslenitsa είναι μια παραδοσιακή σλαβική γιορτή που γιορτάζεται για μια ολόκληρη εβδομάδα και συμβολίζει το τέλος του χειμώνα και την έναρξη της πραγματικής άνοιξης. Όλος ο κόσμος γνωρίζει τη Μασλένιτσα. Πολύ συχνά ονομάζεται Krivosheyka, Pancake House, Obedukha, Maslenaya Week. Καθένας από εμάς θυμάται αυτές τις διακοπές χάρη στον τεράστιο αριθμό τηγανιτών και χαρούμενων εορτασμών που διοργανώνονται εδώ και πολλούς αιώνες σε πολυσύχναστα μέρη οποιασδήποτε πόλης ή χωριού. Συχνά οι άνθρωποι θέλουν να μάθουν τι σημαίνει κάθε μέρα των διακοπών και τι συνοδεύεται από πολυάριθμους εορτασμούς.

Τι συμβολίζει η Μασλένιτσα;

Στο σλαβικό λαϊκό ημερολόγιο, η γιορτή της Μασλένιτσας σηματοδοτεί το σύνορο μεταξύ χειμώνα και άνοιξης, καθώς και Κρεατοφάγου και Σαρακοστής. Είναι μετά τη γιορτή της Μασλένιτσας που οι Χριστιανοί δεν μπορούν να τρώνε κρέας, ψάρι και άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οπότε κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας όλοι οι άνθρωποι τρώνε αρκετά για ολόκληρο τον επόμενο μήνα μέχρι το Πάσχα. Η Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία ονομάζει αυτή τη γιορτή Εβδομάδα Τυριού.

Η ακριβής ημερομηνία της γιορτής αλλάζει κάθε χρόνο. Κατά κανόνα, αυτές οι διακοπές γιορτάζονται στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου. Εξαρτάται από την ημερομηνία της μεγάλης γιορτής της Μασλένιτσας.

Ο εορτασμός της Maslenitsa δεν αφορά μόνο την ποικιλία των πιάτων και την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε. Πρώτα απ 'όλα, οι διακοπές Maslenitsa θυμούνται όλοι για τη ζωντανή ατμόσφαιρα χαράς, πολλές αρχαίες τελετουργίες και μια ποικιλία από διασκεδαστικά παιχνίδια. Η πλατιά Μασλένιτσα είναι ακόμα διάσημη και θυμάται από τους ανθρώπους που γιορτάζουν τις γιορτές καίγοντας ομοιώματα, μαγειρεύοντας λιπαρές τηγανίτες, πολλά παιχνίδια και διασκεδαστικές τελετουργίες.

Παρά το γεγονός ότι πολλά τελετουργικά που ήταν διάσημα πριν από αρκετούς αιώνες δεν έχουν επιβιώσει μέχρι την εποχή μας, η Maslenitsa μπορεί ακόμα να ονομαστεί διασκεδαστικές και διασκεδαστικές διακοπές.

Συνήθως, οι εορτασμοί γίνονται σε μεγάλα πάρκα και άλλους δημόσιους χώρους. Η ατμόσφαιρα ενότητας προσελκύει την προσοχή πολλών ανθρώπων, έτσι τέτοιες μέρες οι άνθρωποι αφήνουν τη δουλειά τους και πηγαίνουν να συμμετάσχουν σε διαγωνισμούς και διασκέδαση Maslenitsa.

Το σενάριο των διακοπών είναι ενδιαφέρον για παιδιά και ενήλικες. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει πολυάριθμες συναυλίες λαϊκής μουσικής, πιασάρικα παιχνίδια διελκυστίνδας για παιδιά και ενήλικες και το κάψιμο ενός ομοιώματος που συμβολίζει τον μακρύ και κρύο χειμώνα.

Μια από τις πιο αρχαίες διασκεδάσεις, που είναι ακόμα δημοφιλές σήμερα, είναι μια κολόνα πάγου με δώρα. Ο διαγωνισμός προορίζεται για γενναίους άνδρες που είναι έτοιμοι να δείξουν τη δύναμη και την υπομονή τους σε όλους τους γύρω τους. Το παιχνίδι είναι για έναν άνδρα να σκαρφαλώσει σε ένα γλιστερό ξύλινο κοντάρι μέχρι την κορυφή και να αφαιρέσει ένα δώρο από ένα γάντζο. Η εργασία μετράται μόνο όταν η τσάντα δεν έχει σκιστεί, αλλά αφαιρείται προσεκτικά από το γάντζο. Μια έκπληξη μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Συχνά οι άνδρες κερδίζουν αντικείμενα που χρειάζονται στην καθημερινή ζωή και υπήρξαν περιπτώσεις που οι συμμετέχοντες πήραν ένα πραγματικό ζωντανό γουρούνι. Κάθε άνθρωπος μπορεί να καυχηθεί για την ανδρεία του σε διάφορους αγώνες. Υπάρχει ένα ειδικό πρόγραμμα για παιδιά, στο οποίο ο καθένας μπορεί να δείξει την ανδρεία του και να λάβει ένα γλυκό δώρο.

Τι σημαίνει κάθε μέρα της εβδομάδας Maslenitsa;

Όλη η εβδομάδα των γιορτών χωρίζεται ξεκάθαρα σε 2 περιόδους. Το πρώτο από αυτά είναι η στενή Μασλένιτσα. Έτσι ονομάζονται οι 3 πρώτες ημέρες της αργίας: Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη. Οι επόμενες 4 μέρες είναι μια πλατιά Μασλένιτσα. Αυτές οι περίοδοι διέφεραν στο ότι κατά τη διάρκεια της στενής Maslenitsa κάθε άτομο μπορούσε να εκτελέσει κάποιες οικιακές εργασίες και μετά την Τετάρτη όλα αυτά σταμάτησαν και κανείς δεν μπορούσε να αντέξει οικονομικά να κάνει οικιακές δουλειές. Κάθε μέρα των διακοπών σημαίνει κάτι για τους ανθρώπους:

1. Η Μασλένιτσα τη Δευτέρα ονομαζόταν συχνά συνάντηση. Ήταν αυτή τη μέρα που ο πεθερός και η πεθερά έστειλαν τη νύφη τους στον πατέρα και τη μητέρα της και το βράδυ ήρθαν οι ίδιοι για φαγητό. Την ημέρα αυτή, οι νοικοκυρές άρχισαν να ψήνουν ένα βουνό από νόστιμες τηγανίτες και να τις κερνούν όλη την οικογένεια και τους γείτονές τους. Η πρώτη τηγανίτα προοριζόταν πάντα για τους αποθανόντες προγόνους. Επιπλέον, ήταν την πρώτη μέρα της Μασλένιτσας που άρχισαν να φτιάχνουν ένα σκιάχτρο, το οποίο κάηκε στο τέλος της γιορτής. Γι' αυτόν πήραν παλιά πράγματα και άχυρα ακατάλληλα για τη διατροφή των ζώων.

2. Η δεύτερη μέρα των διακοπών (Τρίτη) είναι φλερτ. Την ημέρα αυτή, πραγματοποιήθηκαν προβολές όλων των μελλοντικών νυφών και γαμπρών. Αυτό έγινε για να παντρευτούν αμέσως μετά τη Σαρακοστή οι νεόνυμφοι. Επιπλέον, την Τρίτη ξεκίνησε η διασκέδαση με τη μορφή έλκηθρου στους λόφους.

3. Η Τετάρτη λεγόταν γκουρμέ, αφού όλοι οι γαμπροί έρχονταν στις πεθερές τους για φρεσκοψημένες τηγανίτες. Η πεθερά μπορούσε να προσκαλέσει άλλους ανθρώπους να επισκεφθούν.

4. Η Πέμπτη είναι φασαρία. Από σήμερα σταμάτησαν όλες οι δύσκολες δουλειές και άρχισε η πραγματική διασκέδαση. Την ημέρα αυτή όλοι οι άνθρωποι μπορούσαν μόνο να χορέψουν, να τραγουδήσουν, να παίξουν παιχνίδια και να συμμετάσχουν σε αγώνες. Ήταν αυτή την ημέρα που όλοι οι άνθρωποι συνήθισαν να δοξάζουν τις διακοπές και να τραγουδούν τραγούδια. Ένα παράδειγμα τέτοιου τραγουδιού θα μπορούσε να είναι: Wide Maslenitsa, σε καμαρώνουμε. Τέτοιες τελετουργίες προκαλούσαν πολλή θετικότητα στους ανθρώπους, αφού καταλάβαιναν απόλυτα ότι δεν θα έκαναν τίποτα για τουλάχιστον 3 μέρες ακόμα.

5. Παρασκευή - βράδυ πεθεράς. Την ημέρα αυτή, η πεθερά, με την καλύτερή της στολή, ήρθε να επισκεφτεί τον γαμπρό της για τηγανίτες. Κατά κανόνα, η κυρά του σπιτιού έψηνε τη λιχουδιά. Την ημέρα αυτή, ο γαμπρός έπρεπε να δείξει το σεβασμό και τη λατρεία του για τη μητέρα της συζύγου του. Οι διακοπές διεξήχθησαν σε μια χαρούμενη ατμόσφαιρα. Όλα τα κεράσματα που υπήρχαν στο σπίτι τα έβαζαν στο τραπέζι.

6. Το Σάββατο, οι νύφες κάλεσαν όλους τους συγγενείς του γαμπρού να επισκεφτούν· οι κουνιάδες πρέπει να είναι καλεσμένες. Αν δεν υπήρχε, τηλεφωνούσαν στους ανύπαντρους φίλους τους.

Στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο, η εβδομάδα Maslenitsa είναι επτά ημέρες με χαρούμενα τραγούδια, λιχουδιές και παιχνίδια στον καθαρό αέρα. Και μετά - Σαρακοστή, η πιο μεγάλη και αυστηρή του χρόνου.

Στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο, η εβδομάδα Maslenitsa είναι επτά ημέρες προετοιμασίας για τη Σαρακοστή, η μεγαλύτερη και αυστηρότερη του χρόνου. Η Maslenitsa ονομάζεται εβδομάδα τυριού επειδή επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η εβδομάδα κρέατος επειδή οι άνθρωποι δεν τρώνε πλέον κρέας.

Ξεκινά με μια διατύπωση για την Εσχάτη Κρίση και τελειώνει με μια υπενθύμιση της εκδίωξης του Αδάμ από τον Παράδεισο και την Κυριακή της Συγχώρεσης, όταν όλοι οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί ζητούν ο ένας τον άλλον συγχώρεση.

Από τους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού, το εκκλησιαστικό ημερολόγιο περιλαμβάνει τροποποιημένες παγανιστικές γιορτές του κύκλου της συγκομιδής. Η Maslenitsa, όπως και το καρναβάλι («αποχαιρετισμός στο κρέας» στα λατινικά) στη δυτική παράδοση, δεν είναι η μόνη γιορτή παγανιστικής καταγωγής.

Αν το δυτικό καρναβάλι είναι μια δημόσια προβολή κοστουμιών και αισθησιακών απολαύσεων, τότε η ρωσική Maslenitsa είναι μια γιορτή με πυγμαχίες και άλλα τόλμη. Η Εκκλησία δεν ενέκρινε κανένα, αλλά με τον καιρό, η σύγκρουση μεταξύ της Εκκλησίας και των λαϊκών εθίμων έχασε τη σφοδρότητά της - σήμερα απειλούμαστε περισσότερο από την απώλεια των εθνικών παραδόσεων παρά από το γλέντι στη Μασλένιτσα.

Από τις 15 Ορθόδοξες Εκκλησίες, η Μασλένιτσα με τηγανίτες και χιονόπολη υπάρχει μόνο στη Ρωσία. Φυσικό για τους Ρώσους, πάντα εξέπληξε τους ξένους, οι οποίοι δεν μπορούσαν να κατανοήσουν ούτε το εύρος του γλεντιού, ούτε το έθιμο της μετάνοιας μπροστά σε όλο τον κόσμο στο τέλος της γιορτής, ούτε τη σκληρή σκληρότητα της νηστείας που επέβαλαν στους εαυτούς τους οι χθεσινοί καυγάδες.

Εβδομάδα "Συμφωνία και Συμφιλίωση"

Η Maslenitsa στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο ονομάζεται εβδομάδα τυριού (μια επταήμερη εβδομάδα στα εκκλησιαστικά σλαβικά είναι μια εβδομάδα και η Κυριακή είναι μια εβδομάδα). Το όνομα «τυρί» μας θυμίζει ότι το κρέας είναι ήδη απαγορευμένο, αλλά επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια. Η Τυροβδομάδα είναι συνεχής, δηλαδή χωρίς νηστεία Τετάρτη και Παρασκευή.

Αρχίζει μετά την εβδομάδα χωρίς κρέας (όταν δεν μπορείτε να φάτε κρέας) και τελειώνει με την Κυριακή της Συγχώρεσης, τη νηστεία (απαγόρευση) των γαλακτοκομικών και την προετοιμασία για τη Σαρακοστή.

Γάμοι δεν γίνονται πλέον στη Μασλένιτσα - οι αρραβωνιασμένοι θα πρέπει να περιμένουν μέχρι το τέλος των διακοπών του Πάσχα. Το Σάββατο πριν από τη Maslenitsa ονομάζεται Μεγάλη Γονεία - αυτή την ημέρα είναι συνηθισμένο να θυμόμαστε τους νεκρούς.

Την Κυριακή του Κρέατος, η εκκλησιαστική λειτουργία μας θυμίζει τη γενική τελική και Τελευταία Κρίση των ζωντανών και των νεκρών, στην οποία θα εμφανιστούν όλες οι υπάρχουσες ψυχές κατά τη σάρκα.

Παρά τον παγανιστικό συμβολισμό της τηγανίτας ως σύμβολο του ήλιου, η Εκκλησία ποτέ δεν απαγόρευσε αυτό το φαγητό. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί τρώνε τηγανίτες όλες τις ημέρες της Εβδομάδας του Τυριού. Το να ζητάς τηγανίτες είναι ο καλύτερος λόγος της χρονιάς για να κάνεις ειρήνη, να επανορθώσεις και να συγχωρήσεις απλόχερα τους ανθρώπους που σε προσέβαλαν. Στη Μασλένιτσα συνηθίζεται να επισκέπτεστε ανθρώπους, να προσκαλείτε επισκέπτες, να περιποιείτε τους φτωχούς και να κάνετε δωρεές στους φτωχούς.

Η τελευταία Κυριακή πριν από τη Σαρακοστή ονομάζεται Συγχώρεση - αυτή η παράδοση δεν είναι παγανιστική, χρονολογείται από τους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού, όταν μικρές μυστικές κοινότητες προσπάθησαν να διατηρήσουν αδελφικές σχέσεις. Πριν από την επανάσταση, όλοι οι ενορίτες γνώριζαν ο ένας τον άλλον, τον ιερέα και τον επίσκοπό τους - επομένως το να ζητήσουν συγχώρεση ήταν μια φυσική, όχι θεατρική χειρονομία για αυτούς.

Στη λειτουργία της Κυριακής της Συγχώρεσης, θυμόμαστε τη βιβλική ιστορία της εκδίωξης του Αδάμ και της Εύας από τον Παράδεισο αφού παραβίασαν την πρώτη θεία εντολή - την υπακοή. Το θέμα της αμοιβαίας συγχώρεσης κυριαρχεί στα κηρύγματα. Μέχρι το βράδυ η κατανάλωση γάλακτος και αυγών τελειώνει.

Στις εκκλησίες τελείται η ιεροτελεστία της συγχώρεσης: οι ιερείς ζητούν συγχώρεση από τους ενορίτες και ζητούν ο ένας τον άλλον συγχώρεση. Είναι αδύνατο να μην συγχωρείς. Αν η προσβολή είναι μεγάλη, οι άνθρωποι λένε «Ο Θεός θα συγχωρήσει» και αν η καρδιά είναι ευσυνείδητη, προσθέτουν «συγχώρεσέ με».

Την Καθαρά Δευτέρα, που ακολουθεί την Κυριακή της Συγχώρεσης, αρχίζει η Μεγάλη Σαρακοστή - επτά εβδομάδες προσευχής και μετάνοιας στη μνήμη της σαρανταήμερης υποχώρησης του Ιησού στην έρημο.

Εβδομάδα Maslenitsa

Δευτέρα. "Συνάντηση"

Την ημέρα αυτή, γιόρτασαν την Αγνή Μασλένιτσα - μια πλατιά αρχόντισσα, έντυσε μια γεμιστή κούκλα, την έβαλε σε ένα κοντάρι και, τραγουδώντας, την οδήγησε σε ένα έλκηθρο γύρω από το χωριό. Πλούσιοι ξεκίνησαν τη γιορτή της Μασλένιτσας επισκεπτόμενοι τους συγγενείς τους. Το πρωί, ο πεθερός και η πεθερά έστειλαν τη νύφη στον πατέρα και τη μητέρα της για την ημέρα, και το βράδυ ήρθαν οι ίδιοι να επισκεφτούν τους προξενητές. Εδώ, πίσω από ένα στρογγυλό τζάμι, αποφασίστηκε πότε και πού θα περάσετε χρόνο, ποιον να προσκαλέσετε να επισκεφτείτε, πότε να περπατήσετε στους δρόμους. Την πρώτη μέρα της Μασλένιτσας είχαν στηθεί βουνά, κρεμαστές κούνιες, περίπτερα για μπουφόνια και τραπέζια με γλυκά.

Τρίτη. "φλερτ"

Από σήμερα άρχισαν ασυγκράτητα, εύθυμα και τολμηρά παιχνίδια, βόλτες με έλκηθρο, λαϊκά πανηγύρια και παραστάσεις. Το πρωί, κορίτσια και αγόρια πήγαν να επισκεφθούν το "παιχνίδι" το πρωί - να οδηγήσουν τις τσουλήθρες, να φάνε τηγανίτες. Σε πλούσια σπίτια, αυτήν την ημέρα, οι αδελφοί έχτισαν τσουλήθρες για τις αδερφές τους στις αυλές των σπιτιών και οι «καλούντες» πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι - άτομα μέσω των οποίων οι ιδιοκτήτες αυτού ή εκείνου του σπιτιού καλούσαν φίλους να τους επισκεφτούν. Το «κάλεσμα» χαιρετίστηκε με τιμή, κέρασαν τηγανίτες και κρασί, ζητώντας τους να υποκλιθούν στον οικοδεσπότη και την οικοδέσποινα με τα παιδιά και όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Η άρνηση ανακοινώθηκε στη συνέχεια με μια γενική έκφραση: «Έχουμε χτισμένα βουνά ακριβώς δίπλα μας και έχουν προσκληθεί επισκέπτες». Οι γείτονες ερμήνευσαν τέτοιες αρνήσεις με τον δικό τους τρόπο: «Εδώ αρχίζει η διχόνοια και η κόρη τους υπόσχεται για κάποιον άλλο». Πρέπει να ειπωθεί ότι όλη η διασκέδαση και η διασκέδαση της Μασλένιτσα έτειναν, στην πραγματικότητα, σε προξενιό, ώστε μετά τη Σαρακοστή να μπορούν να κάνουν γάμο στην Κράσναγια Γκόρκα.

Επιπλέον, σε μεγάλα ξύλινα περίπτερα έδιναν παραστάσεις με επικεφαλής τον Πετρούσκα και τον παππού Μασλένιτσα. Οι μασκοφόροι περπάτησαν στους δρόμους και μεγάλες παρέες καβάλησαν σε τρόικα και απλά έλκηθρα.

Τετάρτη. "Καλοφαγάς"

Κάθε οικογένεια στρώνει τραπέζια με νόστιμα φαγητά, ψημένα τηγανίτες και μπύρα στα χωριά. Θέατρα και πάγκοι εμφανίστηκαν παντού, που πουλούσαν ζεστό sbiten (ένα ποτό από νερό, μέλι και μπαχαρικά), καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και μελόψωμο με μέλι. Εδώ θα μπορούσατε να πιείτε τσάι από ένα σαμοβάρι. Οι πεθερές καλούσαν τους γαμπρούς τους σε τηγανίτες για ένα «γκουρμέ κέρασμα», και για τη διασκέδαση των γαμπρών κάλεσαν όλους τους συγγενείς τους. Έτυχε αυτή τη μέρα να διοργανώνονταν «συνέδρια κοριτσιών» στα χωριά: νέες και ηλικιωμένες γυναίκες με γιορτινά φορέματα περιφέρονταν στα χωριά και τα χωριά χωριστά από τους άνδρες και τραγουδούσαν αστεία τραγούδια. Τα βράδια τραγουδούσαν τραγούδια για μια περιποιητική πεθερά που κέρασε τηγανίτες στον γαμπρό της. Επιπλέον, έπαιξαν φάρσες για το πώς η πεθερά έψηνε τηγανίτες στον γαμπρό της, πώς πονούσε το κεφάλι της πεθεράς, πώς ο γαμπρός είπε ευχαριστώ στην πεθερά του. νόμος. Πιστεύεται ότι στη Maslenitsa, και ειδικά για τη "λιχουδιά", πρέπει να φάτε όσο θέλει η καρδιά σας ή, όπως έλεγαν οι άνθρωποι, "πόσες φορές ένα σκυλί κουνάει την ουρά του".

Πέμπτη. «Τρέχει την Πέμπτη»

Την Πέμπτη, ξεκίνησε η κύρια διασκέδαση: έκαναν ιππασία στους δρόμους, τραγούδησαν, έκαναν γροθιές και διάφορα τελετουργικά. Για παράδειγμα, προσάρτησαν ένα κοντάρι σε ένα τεράστιο έλκηθρο, έδεσαν έναν τροχό σε αυτό και στον τροχό έβαλαν έναν άνθρωπο - έναν αστείο και έναν διασκεδαστή με κρασί και ψωμάκια, και μετά από αυτό το "τρένο" οι άνθρωποι ακολούθησαν με τραγούδια. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του «πανηγυριού» άρχισαν να μεταφέρουν ένα σκιάχτρο της Maslenitsa στους δρόμους και να τραγουδούν τα κάλαντα.

Παρασκευή. "Βραδιά της πεθεράς"

Την ημέρα αυτή, ήταν η σειρά των γαμπρών να καλέσουν τις μητέρες των συζύγων τους να τους επισκεφτούν και να τους κεράσουν τηγανίτες και γλυκά. Υπήρχαν διάφορες προσκλήσεις: τιμητικές - όταν η πεθερά και όλοι οι συγγενείς της ήταν καλεσμένες σε ένα εορταστικό δείπνο, ή απλά - σε δείπνο. Ωστόσο, πριν πάει για επίσκεψη, η πεθερά έπρεπε να στείλει το βράδυ ό,τι ήταν απαραίτητο για το ψήσιμο τηγανιτών, συμπεριλαμβανομένου ενός τηγανιού και μιας κουτάλας, και ο πεθερός έστελνε ένα σακουλάκι με φαγόπυρο και βούτυρο αγελάδας. Η ασέβεια του γαμπρού για το γεγονός αυτό θεωρήθηκε ατιμία και ήταν η αφορμή για αιώνια έχθρα ανάμεσα σε αυτόν και την πεθερά του.

Σάββατο. «Συναθροίσεις της κουνιάδας»

Το Σάββατο, η νύφη κάλεσε τους συγγενείς του συζύγου της να την επισκεφτούν για τις συγκεντρώσεις της κουνιάδας της. Εάν οι κουνιάδες (οι αδερφές του συζύγου) δεν ήταν ακόμη παντρεμένες, τότε η νύφη καλούσε τους ανύπαντρους φίλους της να επισκεφθούν. Εάν οι αδερφές του συζύγου ήταν ήδη παντρεμένες, τότε η νύφη κάλεσε παντρεμένους συγγενείς. Η νιόπαντρη νύφη έπρεπε να κάνει δώρα στις κουνιάδες της.

Κυριακή της συγχώρεσης. "Ο φιλητής. Αποχωρώ"

Την ημέρα αυτή γιορτάσαμε τη Μασλένιτσα. Το ψάθινο ομοίωμα τιμήθηκε, προσκλήθηκε να επιστρέψει τον επόμενο χρόνο και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στα περίχωρα και κάηκε στην πυρά. Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, όλοι ζητούσαν συγχώρεση, απελευθερώνοντας τον εαυτό τους από τις αμαρτίες πριν από τη Σαρακοστή. Οι νεόνυμφοι επισκέφτηκαν τους συγγενείς τους, έδωσαν δώρα γάμου στον πεθερό και την πεθερά τους, σε προξενήτρες και φίλους. Πήγαν επίσης να δώσουν δώρα σε νονό και νονό: πίστευαν ότι το πιο τιμητικό δώρο για τον νονό ήταν μια πετσέτα, για τον νονό - ένα σαπούνι. Στα χωριά έκαιγαν φωτιές, αλλά όχι συνηθισμένες - από ξυλεία και κορμούς, αλλά από άχυρα και παλιά πράγματα. Έριξαν στη φωτιά ό,τι δεν θα χρειαζόταν πλέον τη νέα χρονιά για να απελευθερωθούν από οτιδήποτε περιττό. Στις πόλεις, οι φωτιές άναβαν για έναν άλλο σκοπό - για να λιώσουν τα παγωμένα βουνά.

Αναμνήσεις Μασλένιτσας

Κανένας άνθρωπος που έχει δει με τα μάτια του τι είναι η ρωσική Maslenitsa παραμένει αδιάφορος σε αυτές τις πραγματικά μεγαλειώδεις διακοπές. Και αυτό αποδεικνύεται από τις αναμνήσεις πολλών διάσημων ανθρώπων:

Η Μασλένιτσα είναι ερειπωμένη. Ένας τέτοιος ήλιος που ζέσταινε τις λακκούβες. Οι αχυρώνες γυαλίζουν από παγάκια. Οι τύποι περπατούν με αστείες δέσμες από μπαλόνια, τα όργανα βουίζουν. Εργάτες εργοστασίων στοιβάζονται, οδηγούν σε καμπίνες με ακορντεόν. Τα αγόρια παίζουν «τηγανίτα»: τα χέρια πίσω, τηγανίτα στα δόντια, προσπαθούν να ξεσκίσουν ο ένας τον άλλον με τα δόντια τους - να μην το ρίξουν, διασκεδάζοντας τσακώνοντας με τις μουσούδες τους...

Ο φαρδύς φούρνος φλέγεται. Δύο μάγειρες δεν έχουν χρόνο για ψήσιμο. Σε τηγανιά, στο μέγεθος ενός πιάτου, ψήνονται «μαύρες» τηγανίτες και τοποθετούνται σε στοίβες φαγόπυρο, ροζ και ο έξυπνος επιστάτης Proshin, με ένα σκουλαρίκι στο αυτί, τις χαστουκίζει στο τραπέζι σαν να τις δίνει. ένα φαλακρό έμπλαστρο. Ακούγεται ζουμερό - blooper! Σε όλη τη σειρά: γκάφα. .γκάφα..γκάφα! ατμός προέρχεται από τις τηγανίτες με βίδες. Υπάρχει ένα ευλογημένο βουητό: είμαστε ικανοποιημένοι!».

Και στις αρχές του εικοστού αιώνα υπήρχαν επίσης ειδικά δώρα από μελόψωμο Maslenitsa. Τέτοια χαρά! Σε ένα μεγάλο στρογγυλό μελόψωμο υπάρχουν βουνά πάγου από χρυσό χαρτί και χριστουγεννιάτικα δέντρα με κομμένα χαρτιά. στα έλατα, στέκονται πάνω σε μανταλάκια, υπάρχουν αρκούδες και λύκοι σμιλεμένοι από ζύμη και βαμμένοι με αιθάλη, και πάνω από τα βουνά και τα έλατα υπάρχουν πλούσια τριαντάφυλλα σε θραύσματα, μπλε, κίτρινα, κατακόκκινα - όλων των χρωμάτων. Και πάνω απ' όλα αυτή τη «Μασλένιτσα» τρέμουν από λαμπρότητα οι λεπτοί χρυσοί ιστοί του γκίμπ.

ΕΙΝΑΙ. Σμελέφ

Μασλένιτσα. Αυτή τη στιγμή, ψήνουν πίτες, ψωμάκια και άλλα παρόμοια σε βούτυρο και αυγά, προσκαλούν τους επισκέπτες και πίνουν μέλι, μπύρα και βότκα μέχρι να πέσουν και να γίνουν αναίσθητοι. Όσον αφορά το ταμπεραμέντο τους, οι Μοσχοβίτες είναι ίσως συγγενείς με τους Ιταλούς. Η Μασλένιτσα μου θυμίζει το ιταλικό καρναβάλι, που γιορτάζεται ταυτόχρονα και σχεδόν με τον ίδιο τρόπο.

Γ.Α. Schleissinger

Η Μασλένιτσα γεννήθηκε πιθανώς στο βορρά - είναι η κόρη του παγετού. Ένας άντρας την είδε να κρύβεται πίσω από μια χιονοστιβάδα και ο νομοθέτης την κάλεσε να βοηθήσει έναν άντρα την πιο σκληρή και θλιβερή εποχή του χρόνου και εμφανίστηκε με παχιά, ροδαλά μάγουλα, με ύπουλο μάτι, γυμνή... αλλά με χαμόγελο στα χείλη της, αλλά με γέλια. Έκανε έναν άντρα να ξεχάσει τον χειμώνα, ζέστανε το παγωμένο αίμα στις φλέβες του, του άρπαξε τα χέρια και άρχισε να χορεύει μαζί του μέχρι που λιποθύμησε.

Ζυλ Ζανίν

Ρωσικός Πολιτισμός

Η Μασλένιτσα είναι μια από τις πιο χαρούμενες και πολυαναμενόμενες γιορτές του χρόνου, ο εορτασμός της οποίας διαρκεί επτά ημέρες. Αυτή την περίοδο ο κόσμος διασκεδάζει, πηγαίνει για επίσκεψη, κάνει πάρτι και τρώει τηγανίτες. Η Maslenitsa το 2018 θα ξεκινήσει στις 12 Φεβρουαρίου και η ημερομηνία λήξης της θα είναι η 18η Φεβρουαρίου.

Η εβδομάδα της τηγανίτας είναι μια εθνική γιορτή αφιερωμένη στην υποδοχή της άνοιξης. Πριν μπει η Σαρακοστή, ο κόσμος αποχαιρετά τον χειμώνα, απολαμβάνει τις ζεστές ανοιξιάτικες μέρες και, φυσικά, ψήνει νόστιμες τηγανίτες.

Μασλένιτσα: παραδόσεις και έθιμα

Υπάρχουν πολλά ονόματα για αυτές τις διακοπές:

• Η Maslenitsa άδειο από κρέας ονομάζεται επειδή κατά τη διάρκεια της γιορτής οι άνθρωποι αποφεύγουν να φάνε κρέας.
• τυρί - επειδή τρώνε πολύ τυρί αυτή την εβδομάδα.
• Maslenitsa - επειδή καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Πολλοί άνθρωποι περιμένουν με αγωνία την έναρξη της Maslenitsa, τις παραδόσεις του εορτασμού που πάνε βαθιά στην ιστορία μας. Σήμερα, όπως παλιά, η γιορτή αυτή γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα, με άσματα, χορούς και διαγωνισμούς.

Οι πιο δημοφιλείς διασκεδάσεις που γίνονταν στα χωριά ήταν:

• γροθιά αγώνες?
• τρώγοντας τηγανίτες για λίγο.
• όχηση επι έλκηθρο;
• σκαρφάλωμα σε στύλο για βραβείο.
• παιχνίδια με μια αρκούδα?
• καίγοντας ένα ομοίωμα?
• κολύμπι σε τρύπες πάγου.

Η κύρια απόλαυση, τόσο πριν όσο και τώρα, είναι οι τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να έχουν διαφορετικές γεμίσεις. Ψήνονται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες.

Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι όσοι δεν διασκεδάζουν στη Μασλένιτσα θα ζήσουν την επόμενη χρονιά άσχημα και χαρούμενα.

Maslenitsa: τι μπορεί και δεν μπορεί να γίνει;

1. Δεν πρέπει να τρώτε κρέας στη Μασλένιτσα. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι το κύριο πιάτο στο τραπέζι σε κάθε σπίτι.
2. Στη Maslenitsa πρέπει να τρώτε συχνά και πολύ. Ως εκ τούτου, είναι συνηθισμένο να προσκαλείτε επισκέπτες και να μην τσιγκουνεύεστε τις λιχουδιές, καθώς και να επισκέπτεστε τον εαυτό σας.

Maslenitsa: η ιστορία των διακοπών

Στην πραγματικότητα, η Μασλένιτσα είναι μια ειδωλολατρική γιορτή, η οποία με την πάροδο του χρόνου άλλαξε για να ταιριάζει στο «μορφότυπο» της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Στην προχριστιανική Ρωσία, ο εορτασμός ονομαζόταν «Αντίο στον Χειμώνα».

Οι πρόγονοί μας τιμούσαν τον ήλιο ως θεό. Και με την έναρξη των πρώτων ημερών της άνοιξης, χαιρόμασταν που ο ήλιος άρχιζε να ζεσταίνει τη γη. Γι' αυτό προέκυψε η παράδοση του ψησίματος στρογγυλών ψωμιών, σε σχήμα ήλιου. Πιστεύεται ότι τρώγοντας ένα τέτοιο πιάτο, ένα άτομο θα λάμβανε ένα κομμάτι ηλιακού φωτός και ζεστασιάς. Με τον καιρό, τα flatbreads αντικαταστάθηκαν από τηγανίτες.

Μασλένιτσα: εορταστικές παραδόσεις

Τις πρώτες τρεις ημέρες των διακοπών, πραγματοποιήθηκαν ενεργές προετοιμασίες για τον εορτασμό:

• Έφεραν ξύλα για τη φωτιά.
• διακοσμησε τις καλυβες?
• χτισμένα βουνά.

Η κύρια γιορτή γινόταν από Πέμπτη έως Κυριακή. Οι άνθρωποι έμπαιναν στο σπίτι για να απολαύσουν τηγανίτες και να πιουν ζεστό τσάι.

Σε μερικά χωριά, οι νέοι πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι με ντέφι, κόρνα και μπαλαλάικα, τραγουδώντας τα κάλαντα. Οι κάτοικοι της πόλης συμμετείχαν στις εορταστικές εκδηλώσεις:

• ντυμένοι με τα καλύτερα ρούχα τους.
• πήγε σε θεατρικές παραστάσεις.
• Επισκεφθήκαμε περίπτερα για να παρακολουθήσουμε μπουφόν και να διασκεδάσουμε με την αρκούδα.

Η κύρια ψυχαγωγία ήταν τα παιδιά και οι νέοι να γλιστρούν κάτω από τσουλήθρες πάγου, τις οποίες προσπάθησαν να διακοσμήσουν με φανάρια και σημαίες. Χρησιμοποιείται για ιππασία:

• ψάθα;
• έλκηθρο;
• πατίνια?
• δέρματα?
• παγάκια;
• ξύλινες γούρνες.

Ένα άλλο διασκεδαστικό γεγονός ήταν η κατάληψη του φρουρίου των πάγων. Τα παιδιά έχτισαν μια χιονισμένη πόλη με πύλες, έβαλαν φρουρούς εκεί και μετά πήγαν στην επίθεση: εισέβαλαν στις πύλες και σκαρφάλωσαν στα τείχη. Οι πολιορκημένοι αμύνθηκαν όσο καλύτερα μπορούσαν: χρησιμοποιούσαν χιονόμπαλες, σκούπες και μαστίγια.

Στη Μασλένιτσα, αγόρια και νεαροί άνδρες έδειξαν την ευκινησία τους σε γροθιές. Στις μάχες μπορούσαν να λάβουν μέρος κάτοικοι δύο χωριών, γαιοκτήμονες και μοναστηριακοί χωρικοί, κάτοικοι ενός μεγάλου χωριού που ζούσαν σε αντίθετα άκρα.

Ετοιμαστήκαμε σοβαρά για τη μάχη:

• στον ατμό στα λουτρά?
• έφαγε εγκάρδια?
• στράφηκε στους μάγους με αίτημα να δώσει ένα ειδικό ξόρκι για τη νίκη.

Χαρακτηριστικά της τελετουργίας της καύσης ενός ομοιώματος του χειμώνα στη Μασλένιτσα

Όπως πριν από πολλά χρόνια, έτσι και σήμερα το αποκορύφωμα της Μασλένιτσας θεωρείται το κάψιμο ενός ομοιώματος. Αυτή η δράση συμβολίζει την έναρξη της άνοιξης και το τέλος του χειμώνα. Το κάψιμο προηγούνται παιχνίδια, στρογγυλοί χοροί, τραγούδια και χοροί που συνοδεύονται από αναψυκτικά.

Ως σκιάχτρο προς θυσία, έφτιαξαν μια μεγάλη αστεία και ταυτόχρονα τρομακτική κούκλα, προσωποποιώντας τη Μασλένιτσα. Έφτιαξαν μια κούκλα από κουρέλια και άχυρο. Μετά την οποία ντύθηκε με γυναικεία ρούχα και την άφησαν στον κεντρικό δρόμο του χωριού για τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa. Και την Κυριακή μεταφέρθηκαν πανηγυρικά έξω από το χωριό. Εκεί το ομοίωμα κάηκε, πνίγηκε σε μια τρύπα πάγου ή σχίστηκε σε κομμάτια και το άχυρο που απέμεινε από αυτό σκορπίστηκε στο χωράφι.

Το τελετουργικό κάψιμο της κούκλας είχε ένα βαθύ νόημα: η καταστροφή του συμβόλου του χειμώνα είναι απαραίτητη για να αναστηθεί η δύναμή του την άνοιξη.

Μασλένιτσα: το νόημα της κάθε μέρας

Η αργία γιορτάζεται από Δευτέρα έως Κυριακή. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας του Shrovetide, είναι συνηθισμένο να περνάτε κάθε μέρα με τον δικό σας τρόπο, τηρώντας τις παραδόσεις των προγόνων μας:

1. Δευτέραπου ονομάζεται «Συνάντηση Μασλένιτσας». Την ημέρα αυτή αρχίζουν να ψήνουν τηγανίτες. Συνηθίζεται να δίνεται η πρώτη τηγανίτα στους φτωχούς και άπορους. Τη Δευτέρα οι πρόγονοί μας ετοίμασαν ένα σκιάχτρο, το έντυσαν με κουρέλια και το εξέθεσαν στον κεντρικό δρόμο του χωριού. Ήταν σε δημόσια έκθεση μέχρι την Κυριακή.
2. Τρίτημε το παρατσούκλι "Zigrysh". Ήταν αφιερωμένο στη νεολαία. Την ημέρα αυτή διοργανώνονταν λαϊκές γιορτές: βόλτες με έλκηθρο, τσουλήθρες πάγου και καρουζέλ.
3. Τετάρτη- «Γκουρμάς». Την ημέρα αυτή, καλεσμένοι (φίλοι, συγγενείς, γείτονες) ήταν καλεσμένοι στο σπίτι. Τους κέρασαν τηγανίτες, μελόψωμο με μέλι και πίτες. Επίσης, την Τετάρτη, συνηθιζόταν να κεράζετε τους γαμπρούς σας με τηγανίτες, εξ ου και η έκφραση: « Ήρθε ο γαμπρός μου, πού να πάρω κρέμα γάλακτος;" Την ημέρα αυτή γίνονταν επίσης ιπποδρομίες και πυγμαχίες.
4. Πέμπτημε το δημοφιλές παρατσούκλι "Razgulay". Από αυτή την ημέρα ξεκινά η Broad Maslenitsa, η οποία συνοδεύεται από χιονοπόλεμο, έλκηθρο, χαρούμενους στρογγυλούς χορούς και καντάδες.
5. Παρασκευήμε το παρατσούκλι «Η βραδιά της πεθεράς» γιατί αυτή τη μέρα οι γαμπροί κάλεσαν την πεθερά στο σπίτι τους και τους κέρασαν νόστιμες τηγανίτες.
6. Σάββατο- «Συναθροίσεις της κουνιάδας». Οι νύφες κάλεσαν τις αδερφές του άντρα τους στο σπίτι τους, μίλησαν μαζί τους, τους κέρασαν τηγανίτες και τους έκαναν δώρα.
7. Κυριακή- η αποθέωση της Μασλένιτσας. Αυτή η μέρα ονομάστηκε «Κυριακή της Συγχώρεσης». Την Κυριακή αποχαιρετήσαμε τον χειμώνα, αποχαιρετήσαμε τη Μασλένιτσα και κάψαμε συμβολικά το ομοίωμά της. Την ημέρα αυτή, συνηθίζεται να ζητάτε συγχώρεση από φίλους και συγγενείς για τα παράπονα που έχουν συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια του έτους.

Παροιμίες και ρητά για τη Μασλένιτσα

Βίντεο: ιστορία και παραδόσεις των διακοπών Maslenitsa

Κατηγορίες

• • . Με άλλα λόγια, ένα ωροσκόπιο είναι ένας αστρολογικός χάρτης που συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τον τόπο και τον χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη τη θέση των πλανητών σε σχέση με τον ορίζοντα. Για να κατασκευάσετε ένα ατομικό γενέθλιο ωροσκόπιο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε με μέγιστη ακρίβεια τον χρόνο και τον τόπο γέννησης ενός ατόμου. Αυτό απαιτείται για να μάθουμε πώς βρίσκονταν τα ουράνια σώματα σε δεδομένο χρόνο και τόπο. Η εκλειπτική στο ωροσκόπιο απεικονίζεται ως ένας κύκλος χωρισμένος σε 12 τομείς (ζώδια. Με τη στροφή στη γενέθλια αστρολογία, μπορείτε να κατανοήσετε καλύτερα τον εαυτό σας και τους άλλους. Το ωροσκόπιο είναι ένα εργαλείο αυτογνωσίας. Με τη βοήθειά του, μπορείτε όχι μόνο εξερευνήστε τις δικές σας δυνατότητες, αλλά και κατανοήστε τις σχέσεις με τους άλλους και πάρτε ακόμη και σημαντικές αποφάσεις.">Ωροσκόπιο99
• . Με τη βοήθειά τους, βρίσκουν τις απαντήσεις σε συγκεκριμένες ερωτήσεις και προβλέπουν το μέλλον.Μπορείτε να μάθετε το μέλλον χρησιμοποιώντας ντόμινο· αυτός είναι ένας από τους πολύ σπάνιους τύπους μαντείας. Λένε περιουσίες χρησιμοποιώντας κατακάθι από τσάι και καφέ, από την παλάμη του χεριού τους και από το Κινεζικό Βιβλίο των Αλλαγών. Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους στοχεύει στην πρόβλεψη του μέλλοντος.Αν θέλετε να μάθετε τι σας περιμένει στο εγγύς μέλλον, επιλέξτε την τύχη που σας αρέσει περισσότερο. Αλλά να θυμάστε: ό,τι γεγονότα προβλέπονται για εσάς, αποδεχτείτε τα όχι ως αμετάβλητη αλήθεια, αλλά ως προειδοποίηση. Χρησιμοποιώντας τη μαντεία, προβλέπεις το πεπρωμένο σου, αλλά με λίγη προσπάθεια, μπορείς να το αλλάξεις.">Μάντια62

(συνταγές, συμβουλές, απαντήσεις σε ερωτήσεις)

Στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου γιορτάζουμε μια διασκεδαστική γιορτή - Μασλένιτσαή Ξέβγαλμα χειμώνας.Το 2016, η Μασλένιτσα πέφτει στις 7 - 13 Μαρτίου.

Από όλες τις σύγχρονες γιορτές, η Μασλένιτσα είναι η πιο αρχαία γιορτή. Μέχρι τον 14ο αιώνα οι πρόγονοί μας γιόρταζαν την Πρωτοχρονιά τον Μάρτιο. Και στα τέλη Φεβρουαρίου γιόρτασαν τη Μασλένιτσα - αποχαιρέτησαν τον χειμώνα και την παλιά χρονιά. Ο ερχομός της άνοιξης στη Ρωσία αναμενόταν πάντα με μεγάλη ανυπομονησία· οι άνθρωποι χαιρόταν τον ήλιο και τη ζεστασιά μετά από έναν κρύο, μακρύ χειμώνα. Ο ερχομός της άνοιξης σήμαινε την αρχή της δουλειάς στο χωράφι, τη συνέχιση της ζωής, μια νέα σοδειά.

Επομένως, ήταν η πιο θορυβώδης, χαρούμενη, ταραχώδης γιορτή, που δεν άφησε αδιάφορους ούτε τους γέρους ούτε τους νέους, ούτε τους ανύπαντρους, ούτε την οικογένεια, ούτε τους πλούσιους ούτε τους φτωχούς. Τα κύρια συστατικά των διακοπών είναι η αφθονία φαγητού (το κύριο πιάτο είναι οι τηγανίτες), το βουνό και η ιππασία, η τιμή των νεόνυμφων και η αποχώρηση από τη Maslenitsa (φωτιές).

Η Μασλένιτσα είναι σπατάλη χρημάτων, σπατάλη χρημάτων.

Η Μασλένιτσα είναι διαδεδομένη - πλημμύρισε και τη Σαρακοστή.

Η Μασλενίτσα είναι απατεώνας: την εξαπάτησε, την απάτησε, δεν την άφησε να διασκεδάσει!

Ψάχνει εκεί που η Μασλένιτσα είναι σαράντα χρονών και οι μικρές διακοπές είναι για τρία χρόνια.

Δεν είναι όλα για τη Μασλένιτσα· θα υπάρχει και η Σαρακοστή.

Η Μασλένα δεν διαρκεί για πάντα.

Γλέντι και γλέντι, γυναίκα, στη Μασλένιτσα, και θυμήσου τη νηστεία.

Η ιστορία για τη Μασλένιτσα πρέπει να ξεκινήσει με τα επίθετα με τα οποία οι άνθρωποι τίμησαν αυτή τη γιορτή και τα ονόματα των ημερών που περιλαμβάνονται σε αυτήν. Καμία γιορτή δεν είχε τόσα πολλά επίθετα - σεβασμό και οικεία αγενής. Μασλένιτσα κλήθηκε χαρούμενος, τίμιος, πλατύς, κυρία, ευγενής κυρία, πλατύπρόσωπος, ανόητος, τρώγων τηγανίτας, πιάτο, βρεγμένη ουρά, ένας ψεύτης, περιστροφική πλάκακαι ούτω καθεξής. Στη Μασλένιτσα ονομάζονται όλες οι ημέρες και η λίστα με αυτές αντιπροσωπεύει, στην πραγματικότητα, το πρόγραμμα Μασλένιτσα, το σενάριο των διακοπών.

Δευτέρα -συνάντηση.

Τρίτη -φλερτ.

Τετάρτη -γκουρμέ (αυτή την ημέρα ο γαμπρός ερχόταν συνήθως στην πεθερά του για τηγανίτες).

Πέμπτη -γλέντι, πλατιά Μασλένιτσα, σημείο καμπής.

Παρασκευή -Τα βράδια της πεθεράς, τα βράδια (τώρα ο γαμπρός καλούσε την πεθερά σε τηγανίτες).

Σάββατο -συγκεντρώσεις κουνιάδας.

Κυριακή -αντίο, φιλί, ημέρα συγχώρεσης.

Η Μασλένιτσα θεωρούνταν μεγάλη και υποχρεωτική γιορτή: Τουλάχιστον βάλε κάτι μακριά από τον εαυτό σου και ξόδεψε Μασλένα.

Η Μασλένιτσα είναι ένα είδος διακοπών που ακυρώνει κάθε εργασία. Στα χωριά της Πομερανίας, «κανείς δεν δούλευε καν στο σπίτι, ετοίμαζαν μια τεράστια ποσότητα φαγητού και σίγουρα τηγανίτες, πήγαιναν να επισκεφθούν και να παρακολουθήσουν τη νεολαία να διασκεδάζει».

Δεν είναι τυχαίο ότι η εβδομάδα Maslenitsa ονομάζεται "συνεχής". Για επτά ημέρες, το φαγητό δεν αφαιρέθηκε από το τραπέζι (σε ​​κάθε περίπτωση, οι παραδοσιακές τηγανίτες έπρεπε να υπάρχουν όλη την ώρα). Από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ γίνονταν πανηγύρια. Στο εορταστικό κέφι συμμετείχαν όλοι -από μικρούς μέχρι μεγάλους- με εξαίρεση μόνο άρρωστους και ανάπηρους.

Προετοιμασία για τις διακοπές και συνάντηση Μασλένιτσα

Σε πολλά σημεία η προετοιμασία για τη Μασλένιτσα ξεκίνησε εκ των προτέρων, από την προηγούμενη εβδομάδα. Οι γυναίκες προσπάθησαν, όπως έλεγαν, «να καθαρίσουν το σπίτι από τη σοφίτα στο υπόγειο», για να του δώσουν μια εορταστική εμφάνιση. Και φυσικά, εφοδιαστήκαμε με τρόφιμα από πριν. Ό,τι έλειπε αγοραζόταν σε τοπικές εκθέσεις ή έκανε ένα ιδιαίτερο ταξίδι στην πόλη.

Η εβδομάδα Maslenitsa στο ημερολόγιο της Ορθόδοξης Εκκλησίας ονομάζεταικρεατοφάγοςήτυρώδηςκαι θεωρείται ως προετοιμασία για τη μεγαλύτερη περίοδο - Σαρακοστή, που λήγει με τη Λαμπρή Ανάσταση του Χριστού - Πάσχα. Αυτή είναι η μισή νηστεία, όταν δεν μπορείτε πλέον να τρώτε κρέας, αλλά μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η Κυριακή θεωρήθηκε η αρχή της Maslenitsa - η «τελετουργία του κρέατος», όταν το κρέας καταναλώθηκε για τελευταία φορά.

Τα παιδιά ήταν τα πρώτα που γιόρτασαν τη Μασλένιτσα. Ανήγγειλαν δυνατά την άφιξη του «αγαπητού επισκέπτη».

Το Σάββατο ή την Κυριακή πριν από τη Μασλένιτσα, οι άνδρες που είχαν πάει στην πόλη ή στο πλησιέστερο πανηγύρι για να ψωνίσουν για τις διακοπές επέστρεφαν στα χωριά. Τα παιδιά, έχοντας μαζέψει από πριν τα φθαρμένα παπούτσια τους, έτρεξαν να συναντήσουν αυτούς που επέστρεφαν με την ερώτηση: «Φέρνεις τη Μασλένιτσα;» Όποιος απάντησε: «Όχι» του πέταξαν με παπουτσάκια.

Στην επαρχία Καλούγκα, όταν άρχισε να ψήνει τηγανίτες, η νοικοκυρά έστειλε ένα αγόρι περίπου οκτώ έως δέκα ετών για να γιορτάσει τη Μασλένιτσα: του έδωσε μια τηγανίτα, μεγάλη και χοντρή, με την οποία έπλεε έφιππος με λαβή ή πόκερ γύρω από το κήπος και φώναξε:

Αντίο, βροχερό χειμώνα!

Έλα κόκκινο καλοκαίρι!

Άροτρο, σβάρνα -

Και θα πάω να οργώσω!

Σε άλλα μέρη, τα παιδιά το πρωί της πρώτης μέρας της Μασλένιτσας ανέβηκαν στα παγωμένα βουνά και, κατεβαίνοντας από αυτά, φώναζαν: «Η Μασλένιτσα έφτασε! Ήρθε η Μασλένιτσα!».

Μασλένιτσα γλέντι

Ίσως το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα της Μασλένιτσας ήταν και παραμένουν οι τηγανίτες. Το ίδιο το όνομα των διακοπών υποδηλώνει ότι αυτή τη στιγμή έτρωγαν πολλά βουτυρωμένα τρόφιμα - "τηγανίτες βουτύρου".Καταραμένο καλό δεν είναι μόνο? Δεν είναι Maslena χωρίς τηγανίτες, δεν είναι ονομαστική γιορτή χωρίς πίτες, - οι παροιμίες δηλώθηκαν αυθεντικά.

Στους ανθρώπους άρεσε να επαναλαμβάνουν ένα χιουμοριστικό, αλλά πολύ σωστό σε νόημα ρεφρέν:

Όπως κατά τη διάρκεια της εβδομάδας του Shrovetide

Οι τηγανίτες πετούσαν στο ταβάνι!

Είσαι οι τηγανίτες μου

Οι τηγανίτες μου!

Υπήρχαν πολλά χιουμοριστικά κείμενα για τον εθισμό στις τηγανίτες:

Η εβδομάδα Maslena έφτασε,

Ήταν στον νονό μου για τηγανίτες.

Ο νονός είχε μια αδερφή,

Είναι μαέστρος στο ψήσιμο τηγανιτών.

Έψησα έξι στοίβες από αυτά -

Επτά δεν μπορούν να τα φάνε.

Και τέσσερις κάθισαν στο τραπέζι,

Δώσε χώρο στην αγαπημένη μου,

Κοιταχτήκαμε,

Και - όλοι έφαγαν τηγανίτες!

Τις πρώτες ημέρες των διακοπών, τα παιδιά περπατούσαν στις αυλές των συγχωριανών τους το πρωί, τους συνεχάρησαν για την έναρξη της Maslenitsa και ενθάρρυναν τις νοικοκυρές να κάνουν την άμεση εργασία Maslenitsa - ψήσιμο τηγανιτών. Σε απάντηση στα συγχαρητήρια, τα παιδιά ζήτησαν αναψυκτικά:

Ω εσύ, Domnushka,

Κόκκινη λιακάδα!

Σηκωθείτε από τη σόμπα.

Κοιτάξτε στο φούρνο -

Δεν ήρθε η ώρα να ψήσετε τηγανίτες;

Φέρτε την πλατιά Μασλένιτσα!

Αν η οικοδέσποινα σέρβιρε λίγο, τα παιδιά έτρεχαν λέγοντας:“Άχαρες τηγανίτες μια αυλή!”

Μετά το μεσημεριανό γεύμα, παιδιά και έφηβοι συγκεντρώθηκαν στο βουνό και, κατεβαίνοντας από αυτό, φώναξαν:

Μασλένιτσα πλατυπρόσωπη!

Σε καμαρώνουμε

Καβαλάμε στα βουνά,

Θα παρατρώμε με τηγανίτες!

Ο Ρώσος λαός γνώριζε πολλά για τις τηγανίτες και εκτιμούσε τόσο την αφθονία τους όσο και την «ποικιλία τηγανίτας». Οι τηγανίτες ψήθηκαν από διαφορετικά αλεύρια - σιτάρι, σίκαλη, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι. με μαγιά και αυγά? μεγάλα - στο μέγεθος ενός ολόκληρου τηγανιού, μικρά - στο μέγεθος ενός πιατιού τσαγιού: πλούσιο, χοντρό και λεπτό, σχεδόν διαφανές. Με τις τηγανίτες σερβίρονταν διάφορα καρυκεύματα: αυγά, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, μαρμελάδα, ψάρι, χαβιάρι και όλα τα είδη μανιταριών και λαχανικών.

Οι τηγανίτες είναι το απλούστερο, πιο πρωτόγονο προϊόν αλευριού, μια αρχαϊκή μορφή τελετουργικού ψωμιού. και σύμβολο του ήλιου (σε εμφάνιση και χρώμα) την παραμονή της άνοιξης, σπορά. νεκρική τροφή που συνδέει τους προγόνους με τους ζωντανούς απογόνους. Συνδέονται με την ιδέα της γονιμότητας: «Όσο περισσότερες τηγανίτες τρώτε, τόσο καλύτερη θα είναι η χρονιά».

Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στην πρώτη ψημένη τηγανίτα:« Στη Μασλένιτσα η πρώτη τηγανίτα είναι για την ανάπαυση». Τα παλιά χρόνια, η πρώτη τηγανίτα έδιναν στους φτωχούς αδελφούς για να τιμήσουν τη μνήμη των νεκρών ή την τοποθετούσαν στο παράθυρο του κοιτώνα για τις ψυχές των γονέων. Στα χωριά στις όχθες της λίμνης Onega, «η τηγανίτα που ψήθηκε πρώτα στη Μασλένιτσα ήταν κρυμμένη πίσω από την εικόνα για να ζήσει μέχρι την επόμενη Μασλένιτσα».

Η λαιμαργία της Maslenitsa, φυσικά, δεν περιοριζόταν σε τηγανίτες. Σύμφωνα με τις ρωσικές συνήθειες και τις ιδέες για πραγματικές διακοπές, το τραπέζι θα έπρεπε να ήταν γεμάτο από χορταστικό και άφθονο φαγητό και μεθυστικά ποτά.

Οι νοικοκυρές δεν άφηναν το ξινολάχανο και τη σόμπα όλο το εικοσιτετράωρο, μαγειρεύοντας «βούτυρο» ή «ψουρόξυλο» με ολόκληρα καλάθια πλυντηρίων. Έφτιαχναν ρολά βουτύρου, shanezhki με τυρί κότατζ και μούρα, «tarochki» με σταφίδες και κονσέρβες, βάφλες φούρνου, ρολά κρέμα, τριαντάφυλλα, ξηρούς καρπούς με βούτυρο. ποικιλίες ψαρόσουπας κλπ κλπ. Όλα αυτά ετοιμάστηκαν για την υποδοχή αμέτρητων καλεσμένων.

Κατά κανόνα, οι επισκέπτες δεν κάθονταν για πολύ. Αφού δοκίμασαν τα πιάτα της Μασλένιτσας, σηκώθηκαν, ευχαρίστησαν τους ιδιοκτήτες και πήγαν σε άλλο σπίτι, όπου έφαγαν και ήπιαν ξανά. Σε κάθε σπίτι έμενε πάντα κάποιος να δέχεται καλεσμένους.

Ο λόγος για τις υπερβολές της Maslenitsa στο φαγητό φαίνεται συχνά στην επιθυμία να φάμε αρκετά, να «ετοιμαστούμε» για μια μακρά νηστεία. Πρέπει επίσης να έχουμε κατά νου την εγγενή κατανόηση του χρόνου των διακοπών από τον αγρότη, η οποία περιλαμβάνει απαραιτήτως το «συνεχές φαγητό» (το οποίο είναι απαράδεκτο τις καθημερινές).

Όσο για το φαγητό, αυτή την εβδομάδα δεν το έφαγαν, δεν το γεύτηκαν, αλλά το κατέστρεψαν και αυτό είναι μια πραγματικά τελετουργική καταστροφή. Αυτό το φαινόμενο βασίζεται στη μαγεία της γονιμότητας: αν τρως πολύ, θα πρέπει να υπάρχει πλούσια σοδειά.

Ιππασία

Στους πίνακες των Ρώσων καλλιτεχνών B. Kustodiev, P. Gruzinsky, η Maslenitsa είναι ένα έλκηθρο με άλογα δεμένα πάνω τους, που ορμούν ολοταχώς κατά μήκος ενός χειμερινού δρόμου προς το κουδούνισμα των κουδουνιών στο τόξο. Αυτό είναι χιονόσκονη κάτω από τις οπλές, τραγούδια και το παιχνίδι ακορντεόν, πολύχρωμα σάλια, ανοιχτά παλτά από δέρμα προβάτου. το σφύριγμα του ανέμου στα αυτιά σου και τα κατακόκκινα πρόσωπα.

Κάναμε ιππασία γύρω από το χωριό μας, σταματήσαμε σε γειτονικά, και περιηγηθήκαμε σε ολόκληρη την ενορία, που αποτελείται από ένα μεγάλο χωριό και τα χωριά που βρίσκονται κοντά του. Οι περίφημες τρόικας με τις καμπάνες γέμισαν πόλεις και προάστια.

Μεταξύ των Pomors, η Maslenitsa ονομαζόταν «εβδομάδα ιππασίας», καθώς «το περπάτημα με άλογα (σε πολλά μέρη στην ακτή Terek περπατούσαν και σε τάρανδους) γινόταν καθημερινά και ήταν υποχρεωτικό» και θεωρούνταν η κύρια δράση των Πανηγύρι Μασλένιτσας.

Σε ορισμένα μέρη στο ρωσικό βορρά, το ίδιο το όνομα των διακοπών μεταφέρθηκε σε μια σειρά από έλκηθρα με νέους. Τα έλκηθρα συνήθως διαδέχονταν το ένα το άλλο, και μερικές φορές συνδέονταν, έτσι ώστε αποδεικνύεται ότι ήταν ένα μακρύ τρένο, που ταξίδευε από χωριό σε χωριό, από χωριό σε χωριό σε όλο το βόλο. Η άφιξη ενός τέτοιου τρένου, που περίμενε με ανυπομονησία, ονομάστηκεΣυνάντηση Μασλένιτσας.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ιππασίας Maslenitsa ήταν η «επίδειξη» κοριτσιών και νεαρών γυναικών, που εκφραζόταν στην επίδειξη εξαρτημάτων, καθώς και στην επιθυμία να διακοσμήσουν όσο το δυνατόν καλύτερα τη ζώνη αλόγων και έλκηθρων. Την Κυριακή της Συγχώρεσης καβάλησαν τα άλογα με τα καλύτερα ρούχα· έπρεπε να αλλάξουν τη στολή τους πολλές φορές. Μερικές λεπτομέρειες από την απελπισία των κοριτσιών και των νεαρών γυναικών είναι ενδιαφέρουσες: όταν κάθονταν σε ένα έλκηθρο, «σήκωσαν το γούνινο παλτό τους στο πίσω μέρος για να δείξουν την ακριβή γούνα και δεν έβαζαν γάντια για να δείξουν πόσα δαχτυλίδια είχαν. ”

Μια από τις τελευταίες μέρες της Μασλένιτσας, τα παιδιά έπρεπε να κάνουν βόλτες στα κορίτσια που τους άρεσαν. «Γαμπροί» από όλη την περιοχή ήρθαν στο χωριό και παρέσυραν τις μέλλουσες νύφες η μια από την άλλη, οδηγώντας άλογα για αυτούς, προσπαθώντας να τραβήξουν την προσοχή όχι μόνο με λουριά και άλογα,αλλά και με την τόλμη, τη γενναιοδωρία και την προθυμία του να «δώσει ό,τι καλύτερο μπορεί» μπροστά σε μια παρέα κοριτσιών. Αυτό το έθιμο αντικατοπτρίζεται σε χαρούμενα, κοροϊδευτικά ditties.

Κορίτσια, ο Oiler έρχεται,

Ποιος θα μας πάει βόλτα;

Στην αυλή του Πετρούνι

Η Σίβκα εξαφανίζεται.

ΕγώΠήγα γύρω από τη Maslenka,

Έσπασε τρία έλκηθρα,

Το κοράκι βασάνισε το άλογο,

Και πήρα τη χαριτωμένη βόλτα.

Μη με φιλάς στο δρόμο...

Φίλησέ με στο διάδρομο.

Μη με φιλάς στο διάδρομο -

Φιλί στη Μασλένα με έλκηθρο!

Λευκά κορίτσια,

Μπες στο έλκηθρο μου.

Είμαι ένα αγόρι στην άκρη,

Θα οδηγήσω κατά μήκος του δρόμου.

Ως μέρος των ημερολογιακών διακοπών, αποδόθηκε μεγάλη μαγική δύναμη στην ιππασία (το άλογο αντιπροσώπευε τον ήλιο). «Όσο πιο δραστήριο και διασκεδαστικό είναι το πατινάζ, τόσο καλύτερη είναι η συγκομιδή». Οι Pskovites συνέδεσαν την ιππασία Maslenitsa με το μήκος των ινών λίνου, με τον ρυθμό ανάπτυξης και την ποιότητα του λιναριού και της κάνναβης. Πυροδοτώντας τα άλογά τους και επιταχύνοντας το έλκηθρο, φώναξαν:«Λινάρι, λινάρι, να γεννηθείς μεταξένιο χρυσό!»Τα παιδιά που μεταφέρθηκαν ειδικά στο χωριό και που «πλήρωναν» για την ευχαρίστηση που έπαιρναν φωνάζοντας επανειλημμένα ξόρκια, υποτίθεται ότι συμβάλλουν στην καλή ανάπτυξη του λιναριού:«Μακάρι το λινάρι σας (το όνομα του ατόμου που σας επέτρεψε να ιππεύετε ή να οδηγείτε)!»

Βουνά πάγου

Η ιππασία συνήθως αντικαταστάθηκε από το σκι στα παγωμένα βουνά, μια εξίσου δημοφιλής χειμερινή δραστηριότητα.

Παιδιά κατέβηκαν τα βουνά σε όλη τη Μασλένιτσα, νέοι και ενήλικες ενώθηκαν αργότερα, από Τετάρτη ή Πέμπτη.

Ενώ περίμεναν τη Μασλένιτσα, ετοίμασαν «κύλινδροι»: γέμισαν τις πλαγιές από τα βουνά, τους λόφους και τις όχθες των ποταμών με νερό και φρόντισαν να τα κυλήσουν μέσα (αυτή η εργασία γινόταν με ευχαρίστηση από παιδιά και έφηβους). Σε εκείνα τα μέρη όπου δεν υπήρχαν φυσικοί λόφοι, χτίστηκαν ξύλινα βουνά.

Κατέβαιναν τα βουνά με έλκηθρα, έλκηθρα, παγωμένα ψάθα και με γεμάτα νερό και παγωμένα δέρματα αγελάδων. Τα παιδιά χρησιμοποίησαν απλά στρογγυλά παγάκια - κομμάτια πάγου, προσάρμοσαν ένα παλιό μεγάλο κόσκινο - το γέμιζαν σανό, έριχναν νερό στον πάτο και το πάγωσαν. Ήταν ιδιαίτερα διασκεδαστικό να γλιστράς κάτω πάνω σε αυτά τα κομμάτια πάγου, γιατί στριφογύριζαν και στριφογύριζαν, αν και δεν ήταν εύκολο να μείνεις πάνω τους· απαιτούσε μια συγκεκριμένη ικανότητα.

Φυσικά, το σκι είναι μια διασκέδαση γεμάτη συγκινήσεις, χαρούμενη και διασκεδαστική. Υπήρχε όμως κάτι πιο σοβαρό πίσω από αυτό.

Κατεβαίνοντας από το βουνό έκριναν τη μοίρα τους: όποιος κατέβηκε με ασφάλεια το παγωμένο βουνό στην πρώτη βόλτα στη Maslenitsa θα έχει μια καλή χρονιά μπροστά. Όσο περισσότερο και περισσότερο γλιστράτε, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η ζωή σας. Έτυχε ένας ηλικιωμένος παππούς να τον βοηθήσει να ανέβει στο βουνό και να κατέβει από αυτό. Οι νέοι, γελώντας, τον σήκωσαν κάτω από τα άσπρα μπράτσα τους, τον σήκωσαν, τον κάθισαν στο στρώμα και τον έσπρωξαν προσεκτικά στο βουνό. Από κάτω χαιρετίστηκε ο γέρος:«Λοιπόν, παππού, κατέβηκες με ασφάλεια από το βουνό, που σημαίνει ότι θα αντέξεις άλλον έναν χρόνο, και σίγουρα θα ζήσεις για να δεις την Κυριακή του Πάσχα!»

Οι νέοι πατέρες πήραν στην αγκαλιά τους τους νεογέννητους (βρέφους) γιους τους και κατέβηκαν μαζί τους στο βουνό - για να (μπει) καλά ο διάδοχος στη ζωή, να είναι υγιής, δυνατός, γενναίος και γρήγορος σε όλα τα θέματα.

Από την πλευρά του αγρότη, η κατάβαση από τα παγωμένα βουνά είχε σκοπό να «κουνήσει» τη φύση, να την ξυπνήσει από τον χειμωνιάτικο ύπνο. Πιστεύεται ότι η φύση της άνοιξης και, τελικά, η μελλοντική συγκομιδή εξαρτώνται από τη συχνότητα του σκι, το ύψος των βουνών, τον όγκο των τραγουδιών και το γέλιο όσων κάνουν σκι. Το μήκος της πλαγιάς χρησιμοποιήθηκε για να κριθεί η ανάπτυξη του λιναριού και της κάνναβης. Σε όλα τα μέρη όπου καλλιεργούνταν λινάρι, υπήρχε ένα σημάδι σχετικά με την κάθοδο του αγοριού από το βουνό την πρώτη μέρα, στη συνάντηση της Μασλένιτσας: όποιος πάει πιο μακριά, το λινάρι στην οικογένειά του θα μεγαλώσει περισσότερο, επομένως τα παιδιά, πριν κυλήσουν κάτω από το βουνό, που συνήθως διακηρύσσεται δυνατά:«Κυλιέμαι πάνω στο λινάρι της μητέρας μου!»

Στη Μασλένιτσα, τα κορίτσια και τα αγόρια έπρεπε να οδηγούν πολύ και θορυβώδη από τα βουνά. Μεταξύ των Pomors, για παράδειγμα, ήταν κανόνας ότι κάθε κορίτσι είχε το δικό της έλκηθρο κατάβασης, «αφού η ευκαιρία να προσκαλέσει έναν άντρα να κατέβει στο βουνό εξαρτιόταν από αυτό, το οποίο ήταν σημαντικό στα μάτια ολόκληρης της ομάδας των νέων. .» Στην περιοχή του Βόλγα, οι νέοι «μάζεψαν φιλιά»: ένας τύπος που καθόταν μια κοπέλα στην αγκαλιά του και γλίστρησε στο βουνό με ένα έλκηθρο είχε το δικαίωμα να τη φιλήσει δημόσια. Συνήθως φιλιόντουσαν για πολλή ώρα και με πάθος, γι' αυτό στο τέλος της Μασλένιτσας τα χείλη των κοριτσιών μαύρισαν.

Γροθιές και παίρνοντας τη χιονισμένη πόλη

Η διασκέδαση της Maslenitsa περιελάμβανε επίσης παιχνίδια δύναμης, μεταξύ των οποίων τα πιο συνηθισμένα ήταν οι γροθιές και η κατάληψη της «χιονισμένης πόλης».

Οι μάχες με γροθιές είχαν δύο κύριες ποικιλίες: πολέμησαν «με τον εαυτό τους» (ο καθένας για τον εαυτό του, εναντίον του καθενός) και «τείχος σε τοίχο» (μια ομάδα εναντίον άλλης). Σχεδόν ολόκληρος ο ανδρικός πληθυσμός συμμετείχε σε «γροθιές», όπως συχνά ονομαζόταν αυτή η διασκέδαση. Τέτοιες μάχες έγιναν στην "ευρεία Maslenitsa" - την Πέμπτη ή την Παρασκευή.

Οι χωρικοί και οι κάτοικοι της πόλης αγαπούσαν να ζυμώνουν τα κόκαλα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa «σε μια μάχη με γροθιές για διασκέδαση, για τη νεολαία». οι πυγμαχίες σε πόλεις και μεγάλα χωριά έπαιρναν συχνά μεγαλοπρεπή χαρακτήρα, μερικές φορές καταλήγοντας σε σοβαρούς τραυματισμούς. Οι πυγμάχοι είχαν αυστηρούς άγραφους κανόνες για τη μάχη, είτε ήταν μάχη σώμα με σώμα, μάχη τοίχο με τοίχο, είτε ο πιο αρχαίος τύπος - «μάχες σκουπιδιών» (μαχητές του ίδιου κόμματος πήγαν στο εχθρός όχι σε τοίχο, αλλά διάσπαρτος). Για παράδειγμα, κάποιος πρέπει να πολεμήσει «για την αγάπη», δηλαδή «να μην έχει καρδιά» για τον εχθρό. Απαγορευόταν να χτυπήσει κάποιος που ήταν ξαπλωμένος, να χτυπήσει από πίσω ή να μαζέψει αντικείμενα που θα έκαναν το χτύπημα πιο βαρύ (π.χ. ορειχάλκινες αρθρώσεις, μια πέτρα). Οι κανόνες της μάχης «τοίχου» περιλάμβαναν επίσης την ακόλουθη διάταξη: «άτομο που είναι ξαπλωμένος δεν πολεμά», που σήμαινε: «ένας μαχητής που χτυπήθηκε στο έδαφος και βρέθηκε πίσω όταν ο αντίπαλος «τοίχος» προχωρούσε. , δεν είχε το δικαίωμα να σηκωθεί και να ξαναμπεί στη μάχη· γιατί για να το πετύχει αυτό, έπρεπε να φτάσει στα όρια του «τείχους» του τρέχοντας γύρω από το πεδίο της μάχης».

Παντού τηρούνταν ειδική διαταγή εισόδου στη μάχη. Μια τελετουργική αρχή ήταν υποχρεωτική - "εκφοβισμός", "καυχησιολογία": πριν από την έναρξη του αγώνα, ακούστηκε γελοιοποίηση και από τις δύο πλευρές ο ένας στον άλλο για να προκαλέσει, να πληγώσει τον εχθρό και να τον βγάλει εκτός ισορροπίας. Όταν ο λεκτικός καβγάς έφτασε στο αποκορύφωμά του, έφηβοι ηλικίας 12-14 ετών μπήκαν στη μάχη σε δύο μέρη. Αφού διαπιστώθηκε το πλεονέκτημα μιας από τις πλευρές, οι «ενήλικες» 15-17 ετών έσπευσαν στη μάχη προστατεύοντας τους δικούς τους, ενώ οι νεότεροι αναγκαστικά αποχώρησαν από το παιχνίδι. Οι άνδρες ακολούθησαν τους «ενήλικες» στο γήπεδο και μετά άρχισε η «πραγματική» μάχη. Ακολούθησε επίσης μια σειρά: οι πρώτοι που μπήκαν στη γροθιά ήταν οι «γαμπροί» - άγαμοι τύποι ηλικίας 18-23 ετών. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μετακόμισαν στις πλευρές δύο σειρών ενηλίκων—των «παντρεμένων»—που βγήκαν μπροστά. Οι τελευταίοι αντικαταστάθηκαν μερικές φορές από «γέρους», ειδικά αν η μάχη γινόταν επικίνδυνη και οι «μεγάλοι» δεν μπορούσαν να σταματήσουν εγκαίρως. και μόνο όταν εμφανίστηκαν οι «γέροι» στο γήπεδο τελείωσε η μάχη.

Η μάχη μερικές φορές κρατούσε αρκετές ώρες. Στο τέλος του, οι μαχητές πήγαν σπίτι τους, συζητώντας ένθερμα την πορεία και τα αποτελέσματα της μάχης. Συνήθως κανείς δεν κρατούσε κακία και τα «λύτρα» που πρόσφεραν οι ηττημένοι τα έπιναν όλοι επί ίσοις όροις.

Παίρνοντας τη χιονισμένη πόλη- αγαπημένο χόμπι των Σιβηριανών. Αυτή είναι, θα λέγαμε, η «επισκεπτήριο» της Σιβηρικής Maslenitsa.

Πραγματικά φρούρια με καμάρες, πύργους, ψηλούς τοίχους, τα οποία μερικές φορές ήταν διακοσμημένα με γλυπτά από πάγο, χτίστηκαν από χιόνι και μπλοκ πάγου. Για να ασφαλίσουν τη δομή, έριξαν νερό πάνω της, το οποίο, παρεμπιπτόντως, έκανε την επιφάνεια του φρουρίου ολισθηρή και δύσκολη στην καταιγίδα. Οι υπερασπιστές του φρουρίου ("πόλη"), οπλισμένοι με χιονόμπαλες διαφόρων μεγεθών - "σφαίρες" και "κανονιέρες", πολέμησαν τους επιτιθέμενους που προσπάθησαν να διαρρήξουν την οχύρωση και να την καταστρέψουν - "πάρτε", "σπάστε την πόλη" . Τα αγόρια που εισέβαλαν στο φρούριο ήταν συνήθως οπλισμένα με σκούπες και σκούπες.

Μετά την κατάληψη μιας πόλης, ο αρχηγός της επιτιθέμενης πλευράς (αταμάν) συχνά κολύμπησε στην τρύπα του πάγου. Μετά άρχισε το γενικό κέρασμα - έφεραν τηγανίτες και έβγαζαν έναν κουβά βότκα, το υπόλοιπο φαγητό - ανάλογα με τις περιστάσεις και τις δυνατότητες. Στο τέλος όλοι πήγαν σπίτι τραγουδώντας.

Τιμώντας τους νεόνυμφους και τις «τηγανίτες της πεθεράς»

Παντού η Μασλένιτσα θεωρούνταν αργία για τους νεόνυμφους, γιατί από τα Θεοφάνεια μέχρι τη Μασλένιτσα ήταν η εποχή των γάμων. Οι συγχωριανοί εκτίμησαν και ευλόγησαν τα νέα παντρεμένα ζευγάρια, δείχνοντάς τους προσοχή και τιμή. Τελετουργίες στις οποίες συμμετείχαν οι νέοιΚληθήκαμε να δείξουμε δημόσια την αγάπη των νέων και να εδραιώσουμε την ένωσή τους.

Έγινε ως εξής. Το έλκηθρο με τους νέους ανέβηκε στο βουνό την ώρα που μαζεύονταν εκεί πολλοί άντρες και άγαμοι. Μόλις ο νεαρός ανέβηκε στο βουνό, οι άντρες φώναξαν: «Νέοι τάδε πάνω στο λόφο!» Αφού άκουσε την πρόσκληση, κατέβηκε από το έλκηθρο και, υποκλίνοντας και από τις τέσσερις πλευρές, προχώρησε στον άντρα της που την περίμενε. Αφού ανέβηκε στο βουνό και έκανε για άλλη μια φορά τρεις χαμηλές τόξα, η νεαρή γυναίκα κάθισε στην αγκαλιά του συζύγου της και τον φίλησε δύο ή τρεις φορές. Οι συγκεντρωμένοι στο βουνό, κατά κανόνα, δεν αρκούνταν σε «τόσο μικρή ευγένεια των νεόνυμφων» και κρατούσαν το έλκηθρο λέγοντας:«Πάλι, πάλι, λίπανσέ το, θα πάει καλύτερα!», αναγκάζοντας τους νεόνυμφους να φιληθούν δέκα ή περισσότερες φορές, και μόνο τότε άφησαν το έλκηθρο σπρώχνοντάς τους. Αφού κατέβασαν το βουνό, φιλήθηκαν ξανά. Όλοι μετρούσαν τον αριθμό των φιλιών και το έλεγαν «αλατισμένα καπάκια σαφράν για νηστεία». Σύμφωνα με την παράδοση, όλα τα νεαρά ζευγάρια σε ένα χωριό ή ένα χωριό έπρεπε να κάνουν πατινάζ μια φορά.

Το νεαρό ζευγάρι δεν ξέχασε το αρχαίο έθιμο, το οποίο είναι γνωστό ως «Πυλώνες». Αποτελούνταν από νεαρά ζευγάρια, ντυμένα με νυφικά, που στέκονταν σε σειρές («κολώνες») στις δύο πλευρές του δρόμου του χωριού και έδειχναν την αμοιβαία αγάπη. Οι συγκεντρωμένοι τους κοιτούσαν, κάνοντας αστεία ή υμνώντας τους δυνατά. Οι πιο κοντινοί φώναξαν:«Παρούτι στα χείλη!»ποια ήταν η απαίτηση να φιλήσω. «Δείξε μου πόσο με αγαπάς!»- ακούστηκε από το πλήθος που περιέβαλλε τους νεόνυμφους και έπρεπε να φιληθούν."Πυλώνες"κράτησε περίπου μια ώρα, μετά όλοι πήγαν ιππασία γύρω από το χωριό, που ονομαζόταν«για να επιδείξουν τους νεόνυμφους» ή «να δοξάσουν τους νεόνυμφους».

Περισσότεροι νεόνυμφοι, πάντα ντυμένοι,"Βγήκα να δω κόσμο"με ζωγραφισμένα έλκηθρα, έκαναν επισκέψεις σε όλους όσους περπάτησαν στο γάμο τους. Οι νεόνυμφοι πήγαν στον πεθερό και την πεθερά τους, τους προξενητές και τους φίλους τους με«δώρα».Αυτά ήταν συχνά μπισκότα μελόψωμο με επιγραφές με σχέδια, όπως π.χ«Όποιον αγαπώ, του δίνω», «Από έναν αγαπημένο, ένα δώρο είναι πιο πολύτιμο από τον χρυσό», «Τίμα τον βαθμό του βαθμού και μην ξεχνάς το δώρο», «Για όλη την καλοσύνη, τη χαμηλή ικεσία μας. ”

Ωστόσο, το πιο σημαντικό γεγονός που συνδέθηκε με τους νεόνυμφους και γιορτάστηκε σε όλη τη Ρωσία ήταν η επίσκεψη της πεθεράς από τους γαμπρούς της, για τους οποίους έψησε τηγανίτες και κανόνισε (αν ο γαμπρός επρόκειτο να της αρεσκείας της) ένα πραγματικό γλέντι. Σε μερικά μέρη "Τηγανίτες της πεθεράς" έπεφταν σε μέρες «γκουρμέ», δηλαδή Τετάρτη, σε άλλες χρονομετρήθηκαν για Παρασκευή. Η κύρια προσοχή δόθηκε, φυσικά, στον νεότερο, νεογέννητο γαμπρό.

Ένας τεράστιος αριθμός παροιμιών, ρήσεων, ανέκδοτων, τραγουδιών και καθημερινών παραμυθιών είναι αφιερωμένοι σε αυτό το έθιμο.

Γαμπρός στην αυλή - πίτα στο τραπέζι.

Η πεθερά αρμέγει για τον γαμπρό της και το γουδί.

Έρχεται ο γαμπρός μου, πού να πάρω κρέμα γάλακτος;

Ήμουν στην πεθερά μου, αλλά χάρηκα που έφυγα.

Ο γαμπρός της πεθεράς είναι ο πρώτος καλεσμένος και ο πρώτος ληστής καλωσορίστηκε στο σπίτι.

Δεν υπάρχει διάβολος στο σπίτι - αποδέξου τον γαμπρό σου.

Έτσι αντανακλάται στις παροιμίες με τόσο διαφορετικούς τρόπους η τυπική σχέση πεθεράς και γαμπρού.

Τα παραδοσιακά τραγούδια για αυτό το θέμα είναι κυρίως χιουμοριστικά, άτακτα και συχνά ειλικρινά σεμνά.

Η πεθερά έψησε μια τούρτα για τον γαμπρό της.

Αλάτι και αλεύρι - για τέσσερα ρούβλια,

Σταφίδα ζάχαρη - για οκτώ ρούβλια,

Αυτή η πίτα κόστιζε δώδεκα ρούβλια.

Η πεθερά μου σκεφτόταν τους πάντες, τους καλεσμένους,

Ο γαμπρός κάθισε και έφαγε την πίτα σε καθιστικό.

Η πεθερά περπατά γύρω από το βουνό,

Η Μίλα ρίχνει μια ματιά στον γαμπρό του:

Πώς και δεν έγινες κομμάτια, γαμπρέ;

Πώς γίνεται, αγαπητέ μου, να μην αισθάνθηκες συγκλονισμένος;

Ρίπ, σκίσε την πεθερά μου,

Η πεθερά μου και η κουνιάδα μου.

Πάμε, πεθερά, να μου το δώσεις.

Έχω πολλή μπύρα και κρασί για την πεθερά μου,

Υπάρχουν επίσης τρεις σύλλογοι για την πεθερά:

Το πρώτο κλαμπ είναι η σημύδα,

Το δεύτερο κλαμπ είναι το έλατο,

Ο τρίτος σύλλογος είναι ασπέν.

Εάν την Τετάρτη οι γαμπροί επισκέφτηκαν τις πεθερές τους, τότε την Παρασκευή διοργάνωσαν «πάρτι πεθερών» - οι γαμπροί προσκάλεσαν τις πεθερές τους σε τηγανίτες.

Μια επίσκεψη στην πεθερά, ειδικά τα πρώτα χρόνια του γάμου της κόρης της, είχε προηγηθεί μια τιμητική πρόσκληση - ο γαμπρός έπρεπε να καλέσει προσωπικά την πεθερά με όλους τους συγγενείς της το βράδυ πριν και το πρωί στείλτε της κομψούς «προσκεκλημένους». Όσο περισσότεροι «προσκεκλημένοι» εμφανίζονταν, τόσο περισσότερη τιμή έδειχνε ο γαμπρός στη μητέρα της συζύγου του.

Η καλεσμένη πεθερά ήταν υποχρεωμένη το βράδυ να στείλει «για λογαριασμό της» ό,τι ήταν απαραίτητο για το ψήσιμο τηγανιτών: ένα τηγάνι, μια κουτάλα, μια μπανιέρα για ζύμη και ο πεθερός έδωσε μια σακούλα αλεύρι και αγελαδινό βούτυρο. Η ασέβεια του γαμπρού σε αυτό το έθιμο θεωρήθηκε άτιμη και ήταν η αιτία για αιώνια έχθρα μεταξύ πεθεράς και γαμπρού, μεταξύ των συγγενών του συζύγου και των συγγενών της γυναίκας.

«Συναντήσεις κουνιάδας» φιλοξένησε η νιόπαντρη νύφη. Κάλεσε τους συγγενείς της να επισκεφθούν, εστιάζοντας στην ηλικία και την οικογενειακή κατάσταση των αδελφών του συζύγου της: για τις κουνιάδες, η νύφη φώναζε τις φίλες της και για τους παντρεμένους, παντρεμένα ζευγάρια.

Σκιάχτρο Μασλένιτσα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι υποχρεωτικό μέρος της διασκέδασης Maslenitsa είναι η ψάθινη φιγούρα της Maslenitsa. Αυτό μάλιστα δεν καταγράφηκε παντού· στην Πομερανία, όπου το άχυρο είχε έλλειψη, όπως και το ψωμί, έκαναν χωρίς το ομοίωμα της Μασλένιτσας και έκαιγαν βαρέλια από πίσσα. Εκεί όμως που φτιάχτηκε το λούτρινο ζωάκι, έγινε η κεντρική φιγούρα και συγκέντρωνε πολλές δράσεις παιχνιδιού γύρω του. Προσπάθησαν να φτιάξουν μια κούκλα (γεμιστό ζώο) από άχυρο αρκετά μεγάλο σε μέγεθος. Θα μπορούσε να είναι μια εγκάρσια ράβδος σε σχήμα σταυρού από δύο ξυλάκια πάνω στα οποία ήταν τυλιγμένο άχυρο ή ένα συνηθισμένο φύλλο άχυρου. Το πάνω μέρος του σχεδιάστηκε ως το κεφάλι της Μασλένιτσας και το κάτω μέρος έγινε το «σώμα» του. Για να αυξηθεί η ανάπτυξη της Maslenitsa, το δεμάτι τοποθετήθηκε σε ένα μακρύ κοντάρι. Τέτοια Maslenitsa ήταν ντυμένη με ένα καφτάνι, ένα καπέλο, ένα φύλλο και "παπούτσια" με παπούτσια. σε άλλα μέρη της έβαζαν ένα σακάκι, ένα σαλαμάκι ή μια φούστα, της έδεναν ένα φουλάρι γύρω από το «κεφάλι», στη συνέχεια την κάθισαν σε ένα έλκηθρο και την οδήγησαν στο βουνό με τη συνοδεία τραγουδιών. Εκεί γιορταζόταν η Μασλένιτσα (ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις,τη Δευτέρα ή την Πέμπτη).

Αγαπητέ μας καλεσμένο Maslenitsa,

Avdotyushka Izotievna,

Η Dunya είναι λευκή, η Dunya είναι ρόδινη,

Η πλεξούδα είναι μακριά, τρία arshins μακριά,

Κόκκινη κορδέλα, δυόμισι κομμάτια,

Το κασκόλ είναι λευκό, νεόδμητο,

Φρύδια μαύρα, μυτερά,

Μπλε γούνινο παλτό, κόκκινα χελιδόνια,

Τα σανδάλια είναι συχνά, μεγαλόκεφαλα,

Τα περιτυλίγματα των ποδιών είναι λευκά, λευκασμένα.

Σε ορισμένα μέρη της Ρωσίας, μαζί με τη μεγάλη Μασλένιτσα, φτιάχνονταν και μικρές, σπιτικές Μασλένιτσα, που τις έλεγαν κόρες της κοινής ηρωίδας της εβδομάδας Μασλένιτσα, τις μικρότερες αδερφές της. Τέτοιες ψάθινες κούκλες με λευκό κουρέλι εμφανίζονταν στο παράθυρο ή στην αυλή όταν οι νέοι έρχονταν στην "πεθερά τους για τηγανίτες": υποτίθεται ότι συμβολίζουν την ισχυρή ευημερία και τους υγιείς απογόνους μιας νεαρής οικογένειας.

Τρένο Μασλένιτσα

Για να συναντήσετε ή να απομακρυνθείτε από τη Maslenitsa, οργανωνόταν συχνά ένα ειδικό τρένο - μια σειρά από έλκηθρα που συνδέονται ή ακολουθούν το ένα το άλλο, με τη φιγούρα ενός άχυρου Maslenitsa να υψώνεται στο μπροστινό μέρος.

Το τρένο Μασλένιτσα θα μπορούσε να μοιάζει με αυτό: δέκα άλογα είναι δεμένα σε ένα μεγάλο κάρο. Τα άλογα δεσμεύονται από μια χήνα το ένα μετά το άλλο: ένας καβαλάρης με σκισμένα ρούχα, όλα βαμμένα με αιθάλη, τοποθετείται σε καθένα από αυτά. Ο ένας αρχηγός κρατά ένα μεγάλο μαστίγιο, ο άλλος μια σκούπα. παντού, ακόμα και στο λαιμό τους, δένουν κουδούνια αγελάδων και κάθε λογής κουδουνίστρα. Η σκηνή, όλη βρώμικη, είναι κρεμασμένη με σκούπες, και ένας μεθυσμένος άντρας, επίσης βαμμένος με αιθάλη και με σκισμένα κουρέλια, περιχυμένος με μπύρα, βάζει μέσα της. δίπλα του στέκεται ένα βαρέλι με μπύρα, απέναντί ​​του ένα ανοιχτό σεντούκι με προμήθειες τροφίμων. Το τρένο συνοδευόμενο από τα γέλια και τα αστεία των συγχωριανών πέρασε από το χωριό και μετά πήγε στο διπλανό χωριό.

Η Maslenitsa ήταν, μαζί με τα Χριστούγεννα, η «θεατρική περίοδος» των ρωσικών χωριών, χωριών, προαστίων και κατοίκων της πόλης. Οι τελευταίες μέρες της εβδομάδας Maslenitsa έφεραν μεγάλη χαρά τόσο σε όσους έπαιξαν τα δημοφιλή σκετς των μαμόρων όσο και σε όσους τα παρακολούθησαν. Στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, οι άντρες έκαναν ένα σκετς εν ψυχρώ για το πώς «η Μαστίλκα ατμίζει σε ένα λουτρό»: ο άνδρας που απεικονίζει τη Μασλένκα γδύθηκε, πήρε μια σκούπα, μπήκε στη «βάρκα» και άτμισε εκεί για τη διασκέδαση του κοινού. Στα χωριά κατά μήκος του ποταμού Chusovaya (περιοχή Penza) παίχτηκε η παράσταση "Boat". Σύμφωνα με τις αναμνήσεις αυτοπτών μαρτύρων, έμοιαζε ως εξής: «Το ποτάμιο σκάφος για τη μεταφορά εμπορευμάτων (σιτίκ) τοποθετήθηκε σε ένα έλκηθρο με μακρύ δρομείς και έλκηθρα. Ένας ιστός και μια καλύβα από ψάθα μπήκαν στο σιτίκ και ο πάτος καλύφθηκε με άχυρο σίκαλης. Ονομαζόταν «η βάρκα του Στένκα Ραζίν.» Έδεσαν 5-6 άλογα, όλα ήταν σκεπασμένα με κουβέρτες πάνω από τα κεφάλια τους, μόνο ένα άλογο με έναν καβαλάρη έμεινε ακάλυπτο.Ένα τόσο υπέροχο πλήρωμα έφτασε με μια χαρούμενη παρέα από χωριό σε χωριό. Το τραγούδι των ανθρώπων που ταξίδευαν ακούστηκε από μακριά: «Iz- πίσω από τα νησιά στο καλάμι...». Σε ορισμένα χωριά της βόρειας Ρωσίας, των Ουραλίων και του Βόλγα, οι αγρότες έπαιξαν στη Maslenitsa όχι μόνο το "The Boat", αλλά και το "Tsar Maximilian", "The Imaginary Master", "Pakhomushka" και άλλα λαϊκά θεατρικά έργα με πολλούς χαρακτήρες, μια σαφή διανομή ρόλων, προετοιμασμένα εκ των προτέρων κοστούμια, με στηρίγματα κατασκευασμένα από σκραπ υλικά και αντικείμενα.

Αντίο στη Μασλένιτσα

Την Κυριακή - Ημέρα της Συγχώρεσης - γιόρτασαν τη Μασλένιτσα. Το κύριο στοιχείο αυτής της ημέρας ήταν η φωτιά. Το πρωί παιδιά και έφηβοι μάζευαν καυσόξυλα για να κάψει η φωτιά τη Μασλένιτσα:

Ελνικ, μπερεζνικ

Καλή Δευτέρα!

Καυσόξυλα δεν είναι;

Καυσόξυλα Aspen,

Καυσόξυλα σημύδας!

Υποβάλετέ τα εδώ

Στη Μασλένιτσα,

Στο βουνό!

Νέοι σε ένα έλκηθρο με ένα σκιάχτρο της Μασλένιτσας, με τραγούδια και φασαρία, περνούσαν τα γύρω χωριά μέχρι το σκοτάδι. Και αργά το βράδυ πήγε σε ένα χωράφι σπαρμένο με χειμωνιάτικο σιτάρι, και εδώ κάηκε ένα σκιάχτρο σε μια προετοιμασμένη φωτιά.

Όταν η Maslenitsa σκίστηκε, κάηκε - "θάφτηκε", τραγούδησαν (πιο σωστά, έψαλλαν) τραγούδια:

Αντίο, Μασλένιτσα,

Αντίο κόκκινο!

Έρχεται η Σαρακοστή,

Θα μας δώσουν ουρά ραπανάκι.

Αλλά δεν παίρνουμε ραπανάκια,

Τραβάμε τα αυτιά της γάτας!

Αι, Μασλένιτσα,

Ψεύτης!

Μεταφέρθηκε στη θέση -

Ξέφυγε μόνη της!

Μασλένιτσα, γύρνα!

Εμφανιστείτε το νέο έτος!

ΕΝΑγιορτάσαμε τη Μασλένιτσα,

Το θάψαμε σε μια τρύπα.

Ξάπλωσε Μασλένιτσα μέχρι την επίθεση...

Γύρω από τη φωτιά μαζεύτηκε πολύς κόσμος. Αποχαιρέτησαν τη Μασλένιτσα και αστεία και σοβαρά. Πετώντας άχυρα στη φωτιά, τα παιδιά επανέλαβαν επιμελώς:«Μασλένιτσα, αντίο! Και έλα ξανά του χρόνου!». Τα κορίτσια είπαν με παράπονες φωνές:«Κυρία Μασλενίτσα, απλώστε το χέρι σας!»Τα παιδιά φώναξαν, ανάβοντας τη φωτιά:«Βγες έξω, κουρελιασμένη, βρόμικη γριά! Βγες έξω όσο μπορείς!.

Οι υπόλοιπες τηγανίτες πετάχτηκαν στη φωτιά:«Κάψε, τηγανίτες, κάψε, Μασλένιτσα!» Εξηγήθηκε στα παιδιά που έβλεπαν τις φλόγες να καταναλώνουν τις τελευταίες τηγανίτες και μερικές φορές το γάλα χύνεται μέσα τους:«Δεν θα υπάρχουν πια τηγανίτες, γάλα, βούτυρο - όλα έχουν καεί! Υπομονή μέχρι το Πάσχα».

Παιδιά, αγόρια, διασκεδάζοντας γύρω από τη φωτιά, αλείφονταν επίτηδες με αιθάλη και προσπάθησαν να λερώσουν τους άλλους, πρώτα από όλα, φυσικά, τα κορίτσια. Μαζί τους έμειναν και οι γαμπροί τους, νεαροί άντρες που έπαιρναν μεγάλη χαρά να αλείφουν τις πεθερές τους με αιθάλη: «Πεθερά, Λιούλι, τηγανίστε τις τηγανίτες!»

Η φωτιά που πέθαινε ήταν σημάδι του τέλους της διασκέδασης, των ανέκδοτων, της τρέλας δίπλα στη φωτιά, της ιππασίας από τα βουνά και έφιππου. Τα τραγούδια της Maslenitsa σώπασαν - μέχρι το επόμενο έτος.Ωστόσο, το πραγματικό φινάλε του τελετουργικού της Μασλένιτσας ήταν η απομάκρυνση της στάχτης και των υπολειμμάτων της φωτιάς. Ήταν διασκορπισμένα σε λαχανόκηπους και χωράφια, μεταφέροντας τη «ζεστότητα» και τη δύναμη της φωτιάς της Μασλένιτσας στην ακόμα κρύα, αφυπνισμένη γη.

Η τελευταία πράξη της γιορτής Maslenitsa ήταν το τελετουργικό της συγχώρεσης και του αποχαιρετισμού, που έδωσε το όνομα στην τελευταία μέρα - Κυριακή της συγχώρεσης.

Αποχαιρετώντας, ο κόσμος έμοιαζε να ρίχνει μια γέφυρα από την εύθυμη πλατιά Μασλένιτσα στην αυστηρή Σαρακοστή.

Το δημοφιλές όνομα για την Κυριακή συνδυάζει δύο έννοιες: συγχωρώ (δίνω, λαμβάνω συγχώρεση) και συγχωρώ (πω αντίο). Την παραμονή της Σαρακοστής, οι άνθρωποι, προσπαθώντας να καθαρίσουν τον εαυτό τους από κάθε αμαρτία, ζητούσαν ο ένας από τον άλλο συγχώρεση.

Οι μικρότεροι ήρθαν στους μεγαλύτερους και, ένας ένας, ξεκινώντας από τα παιδιά, προσκύνησαν και είπαν:«Σε παρακαλώ συγχώρεσέ με αν είμαι ένοχος για κάτι εναντίον σου», «Συγχώρεσέ με, για χάρη του Χριστού, όσα αμάρτησα εναντίον σου».. Η απάντηση ήταν:«Συγχώρεσέ με κι εμένα», «Ο Θεός θα συγχωρήσει και εμείς συγχωρούμε».Ο τελευταίος που ζήτησε συγχώρεση από ολόκληρη τη φυλή, την οικογένεια, ήταν ο μεγαλύτερος. Όταν έρχονταν σε γείτονες ή φίλους, γονάτιζαν κοντά στην πόρτα και, γυρίζοντας στους ιδιοκτήτες, είπαν:«Συγχωρήστε εμένα και ολόκληρη την οικογένειά σας για τους τρόπους με τους οποίους υπήρξα αγενής μαζί σας φέτος».. Οι ιδιοκτήτες και όλοι στο σπίτι απάντησαν:«Ο Θεός θα σε συγχωρήσει και είμαστε εκεί».. Μετά από αυτό, αγκαλιάστηκαν, φιλήθηκαν τρεις φορές και οι ιδιοκτήτες πρόσφεραν φαγητό. Στον οικογενειακό κύκλο, πριν από το τελετουργικό της συγχώρεσης και του αποχαιρετισμού, πραγματοποιήθηκε ένα δείπνο, στο οποίο το υποχρεωτικό τελευταίο πιάτο ήταν ομελέτα.

Την Κυριακή της Συγχώρεσης, ο κόσμος επισκέφτηκε νεκροταφεία σε πολλά μέρη, άφησε τηγανίτες στους τάφους και, υποκλινόμενος στις στάχτες των συγγενών του, τους ζητούσε συγχώρεση.

Μετά τη Μασλένιτσα ξεκινά ένας άλλος, νέος κύκλος ζωής. Ο κόσμος μπήκε στη μεγάλη Σαρακοστή επαναλαμβάνοντας και ζώντας συμβολικά την πορεία του Χριστού προς τον Γολγοθά και τη Λαμπρή Ανάσταση.

Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τις τηγανίτες

Συνταγές για τηγανίτες

Πάνω σε ζύμη

Πρόκειται για παραδοσιακές, κλασικές ρωσικές τηγανίτες Maslenitsa. Για την προετοιμασία τους παίρνουμε:επί500 σολ αλεύρι σίτου - δυόμισι ποτήρια γάλα, μιάμιση κουταλιά της σούπας βούτυρο,1 αυγό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,25 σολ μαγιά.

Βάζουμε τη ζύμη: αραιώνουμε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σκεπάζουμε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κρόκους αυγών, λιωμένο βούτυρο (βούτυρο, φυτικό ή μαργαρίνη), ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια αραιώνουμε με χλιαρό γάλα: το ρίχνουμε σταδιακά και ανακατεύουμε όλη την ώρα. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος. Μόλις φουσκώσει, ανακατεύουμε μέχρι να καθίσει. Το ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Μόλις φουσκώσει ξανά η ζύμη, ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο. Για τηγανίτες Maslenitsa σερβίρουμε λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, παστό χαβιάρι ψαριού.

Ασθενοφόρα

Δεν απαιτούν ζύμη μαγιάς ή χρόνο προετοιμασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την προσθέτουμε στο τηγάνι!

Αραιώνουμε 3 κρόκους αυγών με γάλα (ενάμιση φλιτζάνι), προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα τέταρτο του γλυκού αλάτι και ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Τώρα ρίξτε σταδιακάτο υπόλοιπο γάλα (θα χρειαστείτε σχεδόν ένα λίτρο συνολικά). Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής προσθέτουμεχτυπημένα ασπράδια από 3 αυγά, Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και ψήνουμε, αλείφοντας το ταψί με γκι ή λιωμένο βούτυρο.

Τακτοποιούμε όμορφα τις τηγανίτες σε μεγάλη πιατέλα και σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ξεχωριστά τη γέμιση από ψιλοκομμένο ζαμπόν ή βραστό κρέας, κιμά και τηγανισμένο με κρεμμύδια. Ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, αραιώστε με ξινή κρέμα, παχύρρευστο κεφίρ ή γιαούρτι. Τοποθετήστε 1-1,5 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τηγανίτα, τυλίξτε το σε ένα φάκελο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυστηρά μιλώντας, αυτή η επιλογή δεν είναι Maslenitsa, αλλά είναι και πολύ νόστιμη!

Τηγανίτες "Ερωμένη"

2 Γυαλιά αλεύρι, Με ένα ποτήρι κεφίρ Και γάλα, 1 αυγό, 2 τσαγιέρες κουτάλια Σαχάρα, άλας γεύση,σόδα, λαχανικό λάδι.

Ανακατεύουμε το κεφίρ και το γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη στη συνοχή της λεπτής ξινή κρέμα. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά ξανά. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι, προσθέστε μισό ποτήρι ή λιγότερο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά, ψήνουμε λεπτές τηγανίτες, τις σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι.

Με μπαχαρικά

Πρωτότυπες και χορταστικές τηγανίτες! Εδώ έχετε και μια τηγανίτα και ένα συνοδευτικό.

400 g αλεύρι, 0,5 l γάλα, 40 g λιωμένο βούτυρο, 2-3 αυγά, 20 g μαγιά, 15 g ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ανακατεύουμε 250 γραμμάρια αλεύρι και το μισό γάλα σε μια ζύμη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Όταν φουσκώσει, κάνουμε μια λακούβα στη ζύμη, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε όλα καλά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα αρτοσκευάσματα. Μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά: τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. κρέας τηγανητό ή βραστό, κιμά ή κομμένο σε φέτες. ψιλοκομμένα αυγά με κρεμμύδια? θρυμματισμένος πολτός από βραστό ή τηγανητό ψάρι. ψιλοκομμένη καρδιά, συκώτι ή οποιαδήποτε λαχανικά τηγανητά με κρεμμύδια κ.λπ. Ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε τηγανίτες με γαρνιτούρες: απλώστε τις γαρνιτούρες σε ένα τηγάνι, ρίξτε τη ζύμη και βάλτε τη φωτιά. Καλύτερα να μην το αναποδογυρίσετε, αλλά να το τελειώσετε στο φούρνο. Μια άλλη επιλογή: ρίξτε λιγότερη ζύμη σε ένα θερμαινόμενο και λαδωμένο τηγάνι από το συνηθισμένο. Όταν η τηγανίτα ροδίσει στον πάτο, προσθέστε το bake και ρίξτε μια νέα δόση ζύμης, ώστε το ψήσιμο να είναι μέσα. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε ως συνήθως.

Τηγανίτες βρώμης “Valeria”

2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης, 2 φλιτζάνια βραστό νερό, 2 αυγά, ενάμιση κύβος ζωμός κοτόπουλου, λάδι τηγανίσματος, κρεμμύδι.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τον Ηρακλή και αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν τα δημητριακά. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι. Τρίβουμε τους κύβους του ζωμού. Χτυπάμε τα αυγά στις νιφάδες που έχουν κρυώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη σκόνη από τον κύβο, ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε τα pancakes με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Ορεκτικό για τηγανίτες "Αντίο στον χειμώνα"

400 g αλεύρι, 0,5 l γάλα, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κουταλάκι του γλυκού αλάτι.Για γέμιση:φιλέτο ρέγγας ψιλοκομμένο, βραστά αυγά, βραστό κρέας, μπέικον ή καπνιστό λαρδί, άνηθος και μαϊντανός, ασπράδια.

Ιδανικά, θα πρέπει να σερβίρετε το ορεκτικό για τηγανίτες σε ταψιά σε μερίδες, όπου το καθένα έχει 3 τηγανίτες. Αλλά μπορείτε, φυσικά, να μεταφέρετε τις τηγανίτες σε πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι αυτό: κάθε μερίδα του σνακ αποτελείται από τρεις τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις.

Ετοιμάζουμε τηγανίτες έτσι: ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, χτυπάμε, προσθέτουμε το γάλα και μετά το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ψήνουμε τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με τον συνηθισμένο τρόπο. Στην πρώτη τηγανίτα βάζουμε μια γέμιση από ψιλοκομμένη ρέγγα ανακατεμένη με ψιλοκομμένο βραστό αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια (μπορείτε να καρυκεύσετε με φυτικό λάδι).

Στο δεύτερο - αλεσμένο ή ψιλοκομμένο βραστό κρέας (μπορεί να καρυκευτεί με μαγιονέζα ή κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι). Στο τρίτο - καπνιστό λαρδί, κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπορεί να καρυκευτεί με σάλτσα χρένου ή μουστάρδα).

Τυλίγουμε τις τηγανίτες, τοποθετούμε αυτούς τους «τρεις ήρωες» σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι, σκεπάζουμε με χτυπημένα ασπράδια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να «δέσουν» και να ροδίσουν τα ασπράδια. . Οποιοσδήποτε κιμάς, λαχανικά, ρύζι, μανιτάρια και ξινολάχανο είναι επίσης κατάλληλα για γέμιση.

Σουηδική τηγανόπιτα

Μια κουταλιά της σούπας κρεμμύδι, μαϊντανό και λάδι για το τηγάνισμα, ένα ποτήρι κιμά, 1 κρόκο για τη γέμιση και 2 για τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος για τη σάλτσα.

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα. Προσθέστε ένα ποτήρι προβρασμένο ή τηγανητό κρέας, ψιλοκομμένο από έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε τις ψημένες τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη, καλύπτοντας την καθεμία με την έτοιμη γέμιση, τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί, αλειμμένο με λάδι, περιχύνουμε με σάλτσα (ξινή κρέμα, χτυπημένη με κρόκους αυγών και αλάτι) και ψήνουμε για μισή ώρα. στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσφέρουμε πράσινη σαλάτα ή λαχανικά ως συνοδευτικό.

Ρουμανικά: πικάντικα καλαμάκια

Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά χωρίς ζάχαρη. Για τη γέμιση, αλέθουμε το τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, αυγό, αλεύρι και αλάτι, σκεπάζουμε τις τηγανίτες. Λυγίζουμε δύο απέναντι άκρες του καθενός προς τα μέσα και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ένα σωλήνα. Τοποθετούμε σε κεραμική φόρμα, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος αραιωμένη με αλατισμένο γάλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Για τη γέμιση: 300 γρ τυρί κότατζ, 1 αυγό, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, αλάτι. Για τη σάλτσα: ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, μισό ποτήρι γάλα και τριμμένο τυρί.

Γαλλικά: ελαφρύ

Αραιώστε το γάλα (300 ml) με ζεστό νερό (200 ml), ρίξτε σε κοσκινισμένο αλεύρι (250 g), ανακατέψτε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 5 κρόκους αυγών και 5 ασπράδια, χτυπημένα σε σφιχτό αφρό και αλατισμένα ελαφρά. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαφριά.

Τηγανίζουμε τα pancakes, ως συνήθως, σε καυτό λάδι, και από τις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε το καθένα με ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή παχιά ξινή κρέμα αντί για ζάχαρη - στη συνέχεια κυλήστε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα.

Ουγγρικά: με λάχανο

Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κεφάλι λευκού λάχανου, το ρίχνουμε βραστό νερό και μετά κρύο. Στύβουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε σε τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Ετοιμάζουμε ζύμη για τηγανίτες σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή, μόνο λίγο περισσότερο αλμυρή. Βάζουμε το έτοιμο λάχανο σε αυτό, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε τηγανίτες, λίγο πιο χοντρές από τις ελαφριές τηγανίτες. Χωρίς να διπλώσουμε τα τοποθετούμε σε πιατέλα το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος σε αυτές τις τηγανίτες.

Τηγανίτες σε ερωτήσεις και απαντήσεις

Γιατί πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη;

Για να αφαιρέσετε μέρος του διοξειδίου του άνθρακα που σχηματίστηκε κατά τη ζύμωση από τη ζύμη και να το αντικαταστήσετε με αέρα, η ζύμη θα φουσκώσει πιο γρήγορα, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο χαλαρές και αφράτες.

Είναι δυνατόν να βάλουμε τη ζύμη το βράδυ για εξοικονόμηση χρόνου;

Δεν αξίζει τον κόπο: αν η ζύμη σταματήσει να ξεκουράζεται, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος πολλαπλασιάζονται και καταστέλλουν τις ζαχαρούχες ουσίες, μετατρέποντάς τις σε γαλακτικό οξύ, το οποίο θα δώσει στις τηγανίτες μια δυσάρεστη ξινή γεύση. Για τη σωστή προσέγγιση αρκούν 3-3,5 ώρες.

Γιατί να κοσκινίσουμε το αλεύρι;

Για να αφαιρέσετε πιθανές ακαθαρσίες και το πιο σημαντικό, να το κορεστείτε με αέρα ώστε να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Επιπλέον, το κοσκινισμένο αλεύρι αποκτά ομοιόμορφη πυκνότητα και πλέον μπορεί να μετρηθεί με την απαραίτητη ακρίβεια.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος χρήσης της ζύμης - γάλα ήΚαινερό?

Οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα χαλαρές και παχουλές όταν η ζύμη αναμιγνύεται με νερό, αλλά οι τηγανίτες με γάλα είναι πιο νόστιμες και πιο τρυφερές: το γάλα κάνει τη ζύμη πιο παχύρρευστη και εύκαμπτη, ενεργοποιεί τη χαλάρωση της, γιατί. «ενισχύει» την αλκοολική ζύμωση που προκαλείται από μαγιά, γαλακτικό οξύ.

Τι να κάνουμε αν τα ασπράδια δεν χτυπηθούν καλά;

Πρώτα απ 'όλα, ελέγξτε την καθαριότητα του δοχείου στο οποίο τα χτυπάτε - μπορεί να υπάρχουν ίχνη λίπους αόρατα στο μάτι στα τοιχώματά του, τότε είναι καταστροφή, τα λευκά δεν θα ανέβουν. Οι επαγγελματίες σεφ, πριν χτυπήσουν ένα αυγό, σκουπίζουν ένα παγωμένο μπολ, ακόμα κι αν φαίνεται καθαρό, με μια φέτα λεμόνι. Παρεμπιπτόντως, μια σταγόνα χυμός λεμονιού βοηθά τα ασπράδια να φουσκώσουν γρήγορα. Οι κρόκοι, αντίθετα, πρέπει να αλέθονται με ζάχαρη και σε ζεστό δωμάτιο.

Και ο δεύτερος κίνδυνος: είναι αδύνατο να μπει έστω και μια σταγόνα κρόκου στα χωρισμένα ασπράδια, τότε θα είναι αδύνατο να τα χτυπήσετε. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουτάλι: θα κρατήσει τον κρόκο στην εσοχή και θα αφήσει το ασπράδι να περάσει μέσα στο μπολ.

Εάν μια συνταγή απαιτεί να προστεθούν στη ζύμη χτυπημένα ασπράδια αυγού και σαντιγί, τι πρέπει να προσθέσετε πρώτα;

Πρώτα ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια με τη σαντιγί και μετά τα προσθέτουμε όλα μαζί στη ζύμη.

Τι να κάνετε αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή;

Μην προσπαθήσετε να το αραιώσετε με γάλα - μπορεί να καταστρέψετε εντελώς τη συνοχή! Χωρίζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας πηχτή ζύμη σε ένα μπολ, τις ανακατεύουμε με το γάλα (λίγο πιο αραιό από όσο χρειάζεται) και ρίχνουμε μέσα στη συνολική μάζα. Εάν δεν επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να το επαναλάβετε.

Πώς να καταλάβετε εάν η μαγιά είναι φρέσκια;

Πρέπει να είναι απαλά στην αφή και να έχουν μια ελαφριά μυρωδιά αλκοόλ.

Ποια είναι η αναλογία φρέσκιας προς ξηρή μαγιά;

20 γρ στεγνό μαγιά= 50 γρ φρέσκο. Για να διαλυθεί η ξηρή μαγιά, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τη βρέχουμε με χλιαρό νερό. Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη δεν θα βλάψει τη φρέσκια ή κατεψυγμένη μαγιά.

Για να πετύχετε τις τηγανίτες, χρειάζεστε:

- ξηρό, κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας.

- φρέσκια μαγιά

-ξεχωριστά τηγάνια (2 τεμάχια) για τηγάνισμα τηγανιτών.

- λιωμένο γκι για λίπανση τηγανιτών και φυτικό λάδι για λαδόκολλα,

-αλάτι, ζάχαρη, γάλα, θερμαινόμενο στους 35-40 βαθμούς.

-Αν χρησιμοποιήσουμε ξηρή μαγιά και όχι φρέσκια, αραιώστε την ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- μην ρίχνετε λάδι στο τηγάνι - θα εμποδίσει τη ζύμη να απλωθεί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, αλλά λιπαίνετε μόνο το τηγάνι με μισό κρεμμύδι σε ένα πιρούνι, το οποίο βουτάμε σε φυτικό λάδι πριν από κάθε τηγανίτα.

-σε όλα τα στάδια προετοιμασίας, χτυπήστε τη ζύμη, ανακατέψτε, τρίψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

-Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα βαθύ μπολ, αλείφοντας την καθεμία με λιωμένο βούτυρο.

-Το σερβίρουμε επίσης με λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κόκκινο ψάρι, χαβιάρι ή με μέλι, μαρμελάδα, μούρα και σπιτικές φέτες φρούτων.

- όπως λένε, δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε από το τραπέζι της Μασλένιτσα. Όλα είναι τόσο νόστιμα και τόσο άφθονα! Αλλά αυτή είναι η τελευταία «διατροφική γιορτή» πριν από τη μακρά και σκληρή Σαρακοστή, επομένως δεν είναι αμαρτία να τρώτε με την καρδιά σας!

Σενάρια για Μασλένιτσα

Pecherskaya, A. N. Maslenitsa // Pecherskaya, A. N. Διακοπές στο νηπιαγωγείο: Σενάρια, παιχνίδια, κουίζ. &‐ M.: Rosman, 2000. - Σ.35-42.

Rozanova, E. G. Wide Maslenitsa // Rozanova, E. G. Διακοπές στο σχολείο και στο σπίτι: Σενάρια, κουίζ, παιχνίδια. - Μ.: Rosman, 2000. - Σ. 88-94.

Shangina, I. I. "Wide Maslenitsa": Υλικό για τις διακοπές // Shangina, I. I. Ρωσικά παιδιά και τα παιχνίδια τους. - Αγία Πετρούπολη: Art-SPB, 2000. - Σ. 222-336.

Σενάριο για τις διακοπές της Μασλένιτσας

http://www.metodkabinet.eu/BGM/Szenarii/Szenari_Masleniza.htm

Milovsky, A. S. "Όχι η ζωή, αλλά η Maslenitsa!" // Milovsky, A. S. Song of the Firebird: Ιστορίες για λαϊκές διακοπές. - Μ.: Ντετ. λιτ., 1987. - σσ. 174-190.

Nekrylova, A. F. Ρωσικές λαϊκές διακοπές, διασκέδαση και θεάματα. Τέλη 18ου - αρχές 20ου αιώνα. - 2η έκδοση, προσθήκη. - Λ.: Τέχνη, 1988. - Σ. 16-20.

Pankeev, I. A. Έθιμα και παραδόσεις του ρωσικού λαού. - 2η έκδ. - Μ.: OLMA-PRESS, 1999. - Σ. 364-370.

Snegirev, I.M. Ρωσικές κοινές διακοπές και δεισιδαιμονικές τελετουργίες. Μέρος 1. - Μ.: Σοβ. Ρωσία, 1990. - σελ. 67-76. - (Βιβλιοθήκη «Για να βοηθήσω τον εργαζόμενο του συλλόγου»).

Sanzharova, O. Maslenitsa // Αγροτισσα. - 2010. - Αρ. 2. - Σελ.30-33.

Yunina, A. Καλό αντίο // Να είσαι υγιής!. - 2002. - Αρ. 3. - Σ. 70-73.

Polonsky, O. Walk - Δεν θέλω; Μάρτιος // Βάρδια. - 2000. - Αρ. 3. - Σ. 270-275.

Αυγουστίνος (Νικήτιν), Αρχιμανδρίτης Μασλένιτσα // Νέβα. - 1998. - Αρ. 2. - Σ. 214-216.

Kruglov, Yu. Άνοιξη! Η άνοιξη είναι κόκκινη! // Επιστήμη και ζωή. - 1992. - Αρ. 4. - Σ. 120-122.

Συντάχθηκε από: Svetlana Smychkova, βιβλιοθηκάριος της ονομαστικής βιβλιοθήκης της πόλης. L.A.Gladina.

«Τουλάχιστον πιέστε τον εαυτό σας και γιορτάστε τη Μασλένιτσα!» (Ρωσική παροιμία)

Στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο, αυτές είναι επτά ημέρες προετοιμασίας για τη Σαρακοστή, τη μεγαλύτερη και αυστηρότερη του χρόνου. Σε κάθε μία από τις 7 ημέρες, τηγανίζονται οι τηγανίτες και σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις. Υπάρχει όμως και ένας μικρός περιορισμός: κατά τη διάρκεια της Maslenitsa, επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά το κρέας δεν καταναλώνεται πλέον.

Τηγανίτες για Maslenitsa: σύμβολο, θρύλος ή η κύρια λιχουδιά των διακοπών; Πώς να ψήσετε τηγανίτα Maslenitsa; Τι είναι τα pryanets και με τι τρώγονται; Με τι να ξεπλύνετε τις λαχταριστές αφράτες τηγανίτες Pancake Day;

Στην ποίηση και την πεζογραφία, συμπεριλαμβανομένων. Αστεία συγχαρητήρια για τη Μασλένιτσα, αστεία ποιήματα για τη Μασλένιτσα για την πεθερά, για τον γαμπρό.

Περπάτα, πλατιά Μασλένιτσα! Ιστορία της Μασλένιτσας

Μασλένιτσα: παγανιστικά δάνεια

Κατά τους παγανιστικούς χρόνους Μασλένιτσαήταν αργία αποχαιρετισμού του χειμώνα και καλωσορίσματος της άνοιξης· με τον καιρό συνέπεσε με την εβδομάδα που προηγήθηκε της Σαρακοστής. Οι πρόγονοί μας έντυσαν τη Maslenitsa - ένα ψάθινο ομοίωμα με μια τηγανίτα βουτύρου ή τηγάνι στα χέρια - με γυναικεία ρούχα. Από τη τηγανίτα, στρογγυλή και βουτυράτη, σχηματίστηκε το όνομα τόσο της γιορτής όσο και του χαρακτήρα, και με αυτό το λούτρινο ζωάκι τριγυρνούσαν χαρούμενα με τρόικα ανάμεσα στους καλεσμένους. Στο τέλος της εορτής, το ομοίωμα κάηκε στην πυρά. Η τελετουργική κηδεία της Μασλένιτσας συνοδευόταν πάντα από πομπές μαμάδων, χορό και διασκέδαση.

Πιστεύεται ότι όσο περισσότερες τηγανίτες ψήνετε, τόσο πιο γρήγορα ο ήλιος θα αρχίσει να ζεσταίνει τη γη. Οι τελετουργίες που εκτελούνταν κατά τη διάρκεια της Μασλένιτσας υποτίθεται ότι συνέβαλαν στην έναρξη της ζεστασιάς, έτσι ώστε να υπάρχει πλούσια σοδειά και ευημερία στα σπίτια.

Και οι πρόγονοί μας πίστευαν επίσης ότι με την έναρξη της άνοιξης, οι ψυχές των νεκρών κατεβαίνουν από τον ουρανό στη γη, η οποία θα έπρεπε να βοηθά τους ζωντανούς σε όλα. Επομένως, η πρώτη ψημένη τηγανίτα πρέπει πάντα να τοποθετείται στο παράθυρο "πνεύματος", έτσι ώστε οι ψυχές των προγόνων να μην προσβάλλονται.

Εβδομάδα τυριού «Συμφωνία και συμφιλίωση»

Μασλένιτσαστο εκκλησιαστικό ημερολόγιο ονομάζεται εβδομάδα τυριού. Το όνομα «τυρί» μας θυμίζει ότι το κρέας είναι ήδη απαγορευμένο, αλλά επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια. Η Τυροβδομάδα είναι συνεχής, δηλαδή χωρίς νηστεία Τετάρτη και Παρασκευή.

Παρά τον παγανιστικό συμβολισμό της τηγανίτας ως σύμβολο του ήλιου, η εκκλησία δεν απαγόρευσε ποτέ αυτό το πιάτο. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί τρώνε τηγανίτες όλες τις ημέρες της Εβδομάδας του Τυριού. Το να ζητάτε τηγανίτες είναι ο καλύτερος λόγος της χρονιάς για να βελτιώσετε τις σχέσεις σας, να κάνετε ειρήνη και να συγχωρήσετε τους παραβάτες σας. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της Maslenitsa είναι συνηθισμένο να επισκέπτονται ανθρώπους, να περιποιούνται τους φτωχούς και να κάνουν δωρεές στους φτωχούς.

Οι γιορτές της Μασλένιτσας κράτησαν όλη την εβδομάδα. Δεν υπήρχε άλλη γιορτή που θα γινόταν τόσο άγρια ​​και χαρούμενα. Άλλωστε, ο κόσμος είπε: "Αν δεν διασκεδάσετε αρκετά στη Μασλένιτσα, θα ζήσετε σε πικρή κακοτυχία!"

Τις πρώτες μέρες της εβδομάδας της Μασλένιτσας, οι προετοιμασίες για τις γιορτές ήταν σε πλήρη εξέλιξη: οι καλύβες καθαρίζονταν, τα καυσόξυλα ετοιμάζονταν για τις φωτιές της Μασλένιτσας. Οι κύριοι εορτασμοί γίνονταν την Πέμπτη, την Παρασκευή, το Σάββατο και την Κυριακή - τις λεγόμενες «ημέρες Ευρεία Μασλένιτσα" Όλα τα γλέντια και η διασκέδαση, σύμφωνα με την παράδοση, γίνονταν στο δρόμο.

Όμως, παρά την πιο «ήσυχη» πορεία της Μεγάλης Εβδομάδας, στις εορταστικές εκδηλώσεις συμμετείχαν όλοι οι κάτοικοι, με εξαίρεση αυτούς που δεν μπορούσαν να σηκωθούν από τη σόμπα λόγω γήρατος ή ασθένειας.

... Ντυμένοι με γιορτινά, κομψά ρούχα - αγόρια και κορίτσια, ζευγάρια και παιδιά, γριές και γέροντες - όλοι πήγαν στο πανηγύρι, συγχαίροντας ο ένας τον άλλον στην πορεία. εκεί, στο πανηγύρι, έκαναν αγορές και θαύμασαν τις σκηνές και τα θαύματα στα περίπτερα - μικρά κινητά θέατρα. γέλασε με μπουφόν, παραστάσεις κουκλοθεάτρου και "αρκούδα διασκέδαση" - παραστάσεις από τον αρχηγό με την αρκούδα.

Όλοι βρήκαν κάτι για να διασκεδάσουν. Στο χώρο των μικροπωλητών θα μπορούσατε να γλεντήσετε ψωμάκια και μελόψωμο, να δοκιμάσετε ξηρούς καρπούς σε ζάχαρη, χτυπημένο χρένο, μέλι, νερό και μαγιά ή τσάι από σαμοβάρι και, φυσικά, να φάτε ζεστές τηγανίτες. Και η νεολαία διασκέδασε κάνοντας σκι από τα βουνά.

... Για να δημιουργηθούν τα ιλιγγιώδη «βουνά», πραγματικές πλαγιές γέμισαν νερό, δημιουργώντας παγωμένες πλαγιές. Μια τέτοια διαδρομή θα μπορούσε να μετατραπεί σε μονοπάτι πάγου που οδηγεί σε λίμνη ή ποτάμι. Οι τσουλήθρες ήταν στολισμένες - κρέμασαν φαναράκια και έστησαν χριστουγεννιάτικα δέντρα. Το βράδυ μαζεύτηκε στο βουνό όλη η τοπική νεολαία. Καβαλούσαν ό,τι έβρισκαν: σε δέρματα, παγάκια (εκείνη την εποχή ήταν πεπλατυσμένα καλάθια), πατίνια, ψάθες, κυλίνδρους (ειδικά κουφώματα σανίδες), korezhki (γούρνες), ακόμα και σε παγκάκια αναποδογυρισμένα.

Τα παιδιά οδήγησαν πολλά τη φορά. Για να δείξουν την ανδρεία τους, τα παιδιά κατέβηκαν τα πιο απόκρημνα και ψηλότερα βουνά με μια δεκάρα, κάνοντας ελιγμούς στα πρόθυρα της πτώσης. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές αγόρια και κορίτσια επέβαιναν σε έλκηθρα, δύο τη φορά: μετά το τέλος της κατάβασης, το κορίτσι έπρεπε να φιλήσει τον τύπο. Αν αρνιόταν να το κάνει, τότε οι υπόλοιποι νέοι «πάγωσαν» το έλκηθρο, δηλαδή δεν τους άφηναν και τους δύο από το έλκηθρο μέχρι να φιληθούν.

Το έθιμο απαιτούσε να συμμετέχουν και οι νεόνυμφοι στο πατινάζ. Κινήθηκαν κάτω κάτω από τις κραυγές αγοριών και κοριτσιών: «Αλατίστε τα καπάκια σαφράν!», που σήμαινε «φιλί μπροστά σε όλους». Αν μια παντρεμένη γυναίκα κατέβαινε από ένα βουνό, πίστευαν ότι την περίμενε μεγάλη σοδειά λιναριού.

... Βόλτες με έλκηθρο που γίνονταν τις μέρες Ευρεία Μασλένιτσα, ονομάστηκαν «συμβάσεις». Σχεδόν όλοι οι κάτοικοι του χωριού καβάλησαν προσεκτικά πλυμένα άλογα με χτενισμένες χαίτες, σε εορταστική ζώνη: το πρωί - νέοι, τη μέρα - νεόνυμφοι και οικογένειες, ειδικά «άλογα, πλούσιοι αγρότες και μεγαλόσωμοι» - το βράδυ. Αγόρια και κορίτσια πήγαιναν πατινάζ με θόρυβο και κέφι, κουδούνια χτυπούσαν, καμβάδες δεμένοι με έλκηθρα φτερουγίζουν στον αέρα, τραγούδια παίζονταν στο ακορντεόν. Οι νεόνυμφοι έπρεπε να οδηγούν αργά, με ηρεμία, να υποκλίνονται με αξιοπρέπεια σε όποιον συναντούσαν και να σταματούν να δεχτούν ευχές και συγχαρητήρια. Η αναχώρηση των πλουσίων οικογενειών επισημοποιήθηκε επίσης επίσημα: πρώτα, ο ιδιοκτήτης έφερε τα άλογα στο σπίτι, η οικοδέσποινα έβαλε προσεκτικά όμορφα μαξιλάρια, τσόχα ή γούνα στο έλκηθρο και έδεσε σάλια και κορδέλες στην πλώρη. Στη συνέχεια η γιορτινά ντυμένη οικογένεια πήγε μια βόλτα: μπροστά - ο ιδιοκτήτης με τον γιο του, πίσω - η οικοδέσποινα με τις κόρες της. Ηλικιωμένοι παρακολουθούσαν την παρέλαση να βγαίνει από τη βεράντα, τα παιδιά έτρεξαν ουρλιάζοντας πίσω από το έλκηθρο. Συνήθως κάναμε βόλτες για περίπου έξι ώρες, σταματούσαμε να ξεκουράσουμε τα άλογα και να επισκεφτούμε συγγενείς για λίγο. Οι βόλτες γίνονταν σύμφωνα με καθιερωμένους κανόνες: τα έλκηθρα ακολουθούσαν το ένα μετά το άλλο κατά μήκος του κεντρικού δρόμου ή σε κύκλο, χωρίς να υπερβαίνουν την ταχύτητα και χωρίς να προσπερνούν άλλα.

... Στις πλατείες, εκτός από τσουλήθρες, ειδικά σχεδιασμένες για την περίσταση, εκτός από καρουζέλ και κούνιες, γίνονταν αγώνες ευκινησίας και δύναμης: κάποιος εισέβαλε σε ένα ομαλό κοντάρι, ελπίζοντας να πάρει ένα βραβείο δεμένο στην κορυφή , κάποιος συγκέντρωσε μια συμμορία για να συναγωνιστεί δύναμη σε μια γροθιά.

... Οι ομάδες για πυγμαχίες συγκροτήθηκαν με βάση την εδαφική ή κοινωνική κοινότητα των συμμετεχόντων. Κάτοικοι διαφορετικών άκρων ενός χωριού ή δύο χωριών πολέμησαν, αγρότες γαιοκτήμονες με αγρότες «μοναστηριού» κ.λπ. Οι πυγμαχίες είχαν λίγα κοινά με τις αυθόρμητες μάχες: ο τόπος επιλέχθηκε εκ των προτέρων, τα μέρη συμφώνησαν για τον αριθμό των συμμετεχόντων και τους κανόνες και επιλέχθηκαν αταμάν. Στη διαδικασία της προετοιμασίας, οι «μαχητές» - άνδρες και αγόρια, που έβγαζαν στον ατμό στο λουτρό, έτρωγαν περισσότερο ψωμί και κρέας, το οποίο, σύμφωνα με τις λαϊκές πεποιθήσεις, έδινε κουράγιο και δύναμη.

Οι ομαδικές μάχες έμοιαζαν με στρατιωτικές μάχες: το ίδιο μέτωπο, οι ίδιοι σχηματισμοί «γουρουνιών», ενέδρες κ.λπ. Οι αγώνες διεξήχθησαν με την τήρηση των κανόνων: μην τσακώνεστε «με ανάπηρο τρόπο», μην χτυπάτε κάποιον από πίσω ή όταν είναι ξαπλωμένος, μην χτυπάτε το «μείρωμα» (όταν εμφανίζεται αίμα) κ.λπ. Ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι ότι οι συμμετέχοντες στα αντίπαλα «μέτωπα» ανήκαν πάντα στην ίδια ηλικιακή κατηγορία. Θα μπορούσαν να υπάρχουν έως και τρεις τέτοιες ομάδες: πρώτα έφηβοι, μετά αγόρια και μετά νέοι άνδρες. Οι μάχες τελείωσαν με τη φυγή των ηττημένων από το «πεδίο μάχης» και τις επακόλουθες εύθυμες περιόδους ποτών όλων των συμμετεχόντων.

... και τώρα στα φεστιβάλ των πόλεων βλέπουμε απελπισμένους άντρες να σκαρφαλώνουν σε κολώνες πάγου για ένα όχι και τόσο ακριβό έπαθλο. και τώρα μας κερνούν τηγανίτες στη Μασλένιτσα, και τώρα ζητάμε συγχώρεση από τους αγαπημένους και τους φίλους μας στην...

Κάθε μέρα της εβδομάδας Maslenitsa έχει το δικό της όνομα. και για κάθε μέρα υπήρχαν ορισμένες τελετουργίες.

Εβδομάδα Maslenitsa - Δευτέρα - "Συνάντηση Maslenitsa"

Ονομάστηκε "Pure Maslenitsa - μια ευρεία αρχόντισσα". Την ημέρα αυτή πήραν τη Μασλένικα και τη Μασλένιτσα σε ένα έλκηθρο και μετά κάθισαν πανηγυρικά στο πιο περίοπτο και ψηλότερο μέρος, όπως η νύφη και ο γαμπρός. Ποιος είναι ο Maslenik; - ρωτάτε, και θα εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι το πρωτότυπο αυτού του χαρακτήρα ήταν ο θεός της βροντής από τους παγανιστικούς μύθους. Και το «πρωτότυπο» της Maslenitsa ήταν η Snow Maiden - μια θεότητα που δίνει και παίρνει ζωή.

Ο πεθερός και η πεθερά έστειλαν τη νύφη τους στον πατέρα και τη μητέρα της το πρωί για να έρθουν οι ίδιοι το βράδυ να επισκεφτούν τους προξενητές. Εδώ, πάνω από ένα ποτήρι, συμφώνησαν πώς να περάσουν την εβδομάδα Maslenitsa, πότε να περπατήσουν στους δρόμους και ποιον να προσκαλέσουν να επισκεφτούν.

Εβδομάδα Maslenitsa - Τρίτη - "Play"

Την αυγή Μασλένιτσαβγήκε στην κεντρική πλατεία, γίνονταν στρογγυλοί χοροί τριγύρω, νέοι καβάλαζαν σε κούνιες και από τα βουνά ευυπόληπτα παντρεμένα ζευγάρια πήγαιναν να επισκεφτούν ο ένας τον άλλον. Ομάδες μασκοφόρων περπάτησαν στους δρόμους, κάνοντας αυτοσχέδιες συναυλίες όπου ήθελαν. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τις «προσκλήσεις» - άτομα μέσω των οποίων ορισμένες οικογένειες κάλεσαν άλλους να τους επισκεφθούν. Όταν συναντήθηκαν, οι «καλούντες» κεράστηκαν με κρασί και τηγανίτες, δείχνοντας τιμή και σεβασμό, ζητώντας τους να υποκλιθούν στους ιδιοκτήτες μαζί με τα παιδιά και όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Η άρνηση επίσκεψης εκφράστηκε με τη μορφή της έκφρασης: «Εμείς οι ίδιοι έχουμε χτίσει βουνά και καλεσμένους». Μια τέτοια άρνηση ερμηνευόταν συνήθως ως λέγοντας ότι «θέλουν να παντρέψουν την κόρη τους με κάποιον άλλο». Εδώ, όπως και σε πολλές ρωσικές διασκεδάσεις και διασκέδαση, τα κίνητρα της σύζευξης είναι αισθητά, επειδή, με μια θετική εξέλιξη των γεγονότων, στο τέλος της Σαρακοστής ήταν δυνατό να γίνει ένας γάμος στην Krasnaya Gorka.

Εβδομάδα Maslenitsa - Τετάρτη - "Gourmand"

Σχετικά με αυτή τη μέρα, το ρητό «Δεν είναι ζωή, είναι Μασλένιτσα». Την ημέρα αυτή έφαγαν όσο άντεχε η ψυχή· παντού είχαν στηθεί σκηνές με ζεστό σαντιγί, ψημένους ξηρούς καρπούς και μελόψωμο με μέλι. Άρχισαν να λειτουργούν κινητά θέατρα, γίνονταν λαϊκά φεστιβάλ και πανηγύρια. Οικογένειες έστησαν τραπέζια με λιχουδιές, μεταξύ των οποίων πρώτοι ήταν οι τηγανίτες.

Οι πεθερές καλούσαν τους γαμπρούς και τις γυναίκες τους σε τηγανίτες και για κέφι των γαμπρών κάλεσαν όλους τους συγγενείς τους. Αυτό το έθιμο τηρούνταν ιδιαίτερα σε σχέση με νέους, πρόσφατα παντρεμένους. Μάλλον από εδώ προήλθε η έκφραση «στην πεθερά σου για τηγανίτες». Ένας τεράστιος αριθμός παροιμιών, ρήσεων, τραγουδιών, κυρίως χιουμοριστικών και ανέκδοτων είναι αφιερωμένοι σε αυτό το έθιμο: «Στο μέρος της πεθεράς, το γουδί και ο γαμπρός αρμέγουν (άρμεγμα).» «Έρχεται ο γαμπρός μου, πού να πάρω κρέμα γάλακτος;» Η Μασλένιτσα ήταν μια καταστροφική γιορτή για τις οικογένειες με τις πολλές κόρες. Από εδώ προήλθε το ρητό: «Ακόμα κι αν τα ενέχετε όλα από τον εαυτό σας, γιορτάστε τη Μασλένιτσα!».

Κάθε οικογένεια στρώνει τραπέζια με νόστιμα φαγητά, ψημένα τηγανίτες και μπύρα στα χωριά. Πιστεύεται ότι στη Μασλένιτσα, και ειδικά για το «γκουρμέ», πρέπει να φάτε όσο θέλει η καρδιά σας. Όλα τα είδη τυριών, το γάλα, η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο πρέπει να σερβίρονται με τηγανίτες. Φάγαμε για το μέλλον, για όλη τη μελλοντική ανάρτηση!

Εβδομάδα Maslenitsa - Πέμπτη - "Running Thursday"

Ένα άλλο όνομα είναι «Σημείο καμπής της Πέμπτης», το οποίο θυμίζει τις συνέπειες των αγώνων με γροθιές, τις απερίσκεπτες βόλτες στους λόφους και τη μεταφορά πυροσβεστικών καροτσιών στους δρόμους και τις πλαγιές. Συχνά στους δρόμους μπορούσε κανείς να δει πώς μεταφέρεται ένας άντρας-τζόκερ, καθισμένος σε ένα ειδικό έλκηθρο. Ο άνδρας είχε έναν τροχό που φλεγόταν - ένα από τα σύμβολα των διακοπών, και οι άνθρωποι περπατούσαν πίσω από το έλκηθρο με αστεία και τραγούδια. Ένα άλλο σύμβολο της Maslenitsa ήταν μια αρκούδα - είτε μια πραγματική, αλυσοδεμένη, είτε ένα άτομο ντυμένο σαν αρκούδα. Ένα από τα χόμπι των Ρώσων ανδρών ήταν η μάχη με αυτήν την αρκούδα, φυσικά, μια πραγματική.

Εδώ ξεκίνησε η κύρια διασκέδαση: έκαναν βόλτες στους δρόμους με ένα έλκηθρο, τραγούδησαν, διοργάνωσαν γροθιές και διάφορες τελετουργίες. Για παράδειγμα, προσάρτησαν ένα κοντάρι σε ένα τεράστιο έλκηθρο, έδεσαν έναν τροχό σε αυτό και στον τροχό έβαλαν έναν άνθρωπο - έναν αστείο και έναν διασκεδαστή με κρασί και ψωμάκια, και μετά από αυτό το "τρένο" οι άνθρωποι ακολούθησαν με τραγούδια.

Εβδομάδα Maslenitsa - Παρασκευή - "Βράδυ της πεθεράς"

Η ημέρα κατά την οποία εκδηλώθηκε πιο ξεκάθαρα η ιδιαιτερότητα πολλών ρωσικών τελετουργιών: η προώθηση των γνωριμιών και των γάμων των νέων. Οι νεόνυμφοι είχαν μεγάλη εκτίμηση αυτή την ημέρα: βγήκαν έξω με κομψά και ζωγραφισμένα έλκηθρα και έρχονταν να επισκεφτούν όλους όσους ήταν στο γάμο τους.

Την ημέρα αυτή, σειρά είχαν οι γαμπροί να καλέσουν τις πεθερές τους να τους επισκεφτούν και να τους κεράσουν. Η πεθερά έπρεπε να στείλει όλα τα απαραίτητα για το ψήσιμο τηγανιτών, συμπεριλαμβανομένου ενός τηγανιού και μιας κουτάλας, και ο πεθερός έστειλε ένα σακουλάκι με φαγόπυρο και βούτυρο αγελάδας. Το να μην έρθεις στην πεθερά θεωρήθηκε ότι ισοδυναμούσε με προσβολή και μια τέτοια προσβολή θα μπορούσε να είναι η πηγή της αιώνιας έχθρας μεταξύ πεθεράς και γαμπρού.

Εβδομάδα Maslenitsa - Σάββατο - "Συναντήσεις της κουνιάδας"

Θεωρήθηκε οικογενειακή μέρα. Το Σάββατο οι νύφες δέχτηκαν καλεσμένους από συγγενείς του συζύγου τους. Και αν οι κουνιάδες του συζύγου δεν ήταν ακόμη παντρεμένες, τότε, σε αυτήν την περίπτωση, η νύφη κάλεσε επίσης τους ανύπαντρους φίλους της. Η νιόπαντρη νύφη έκανε δώρα στις κουνιάδες της.

Εβδομάδα Μασλένιτσα - Κυριακή Συγχώρεσης - «Kisser. Ξέβγαλμα"

Ένα άλλο όνομα είναι "Kisser". Ο κόσμος τριγυρνούσε στις αυλές, φιλούσε όσους συναντούσε και ζητούσε συγχώρεση. Όταν έβλεπαν έναν γνωστό, συνήθως έλεγαν: «Μπορεί να με συγχωρείς» και ο άλλος απάντησε: «Θα σε συγχωρήσει ο Θεός». Η έννοια της συγχώρεσης είναι ο καθαρισμός από τις αμαρτίες πριν από τη Σαρακοστή.

Οι νεόνυμφοι καβάλησαν με έλκηθρα στους συγγενείς τους, χαρίζοντας δώρα στον πεθερό και την πεθερά τους, τους φίλους και τους προξενητές τους ως αντάλλαγμα για γαμήλια δώρα. Την ημέρα αυτή, την κορυφαία ημέρα του φεστιβάλ, πολλοί ήταν ντυμένοι με δέρματα ζώων, απεικονίζοντας κακά πνεύματα. Οι χωρικοί χρησιμοποίησαν ξύλα για να τους διώξουν από τα περίχωρα μαζί με ένα γεμιστό άχυρο Μασλένιτσα, όπου γινόταν ο ξυλοδαρμός των κακών πνευμάτων και η Μασλένιτσα κάηκε επίσης εκεί σε μια φωτιά από άχυρο και παλιά πράγματα. Πέταξαν ό,τι δεν θα ήταν χρήσιμο τη νέα χρονιά στη φωτιά, απελευθερώνοντας έτσι τον εαυτό τους από τα σκουπίδια. Οι στάχτες που περίσσεψαν από την «ερωμένη του χειμώνα» σκορπίστηκαν στα χωράφια προς τιμήν της μελλοντικής σοδειάς. Τα παιδιά έψηναν από ζύμη «παροδίτες» και «κορυγγάδες». Παιδιά, με ψημένα «πουλάκια» στα χέρια, σκαρφάλωσαν στις στέγες αχυρώνων και σπιτιών, προσκαλώντας μια πρώιμη και ζεστή άνοιξη.


Στη λειτουργία την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, θυμόμαστε τη βιβλική ιστορία της εκδίωξης του Αδάμ και της Εύας από τον Παράδεισο αφού παραβίασαν την πρώτη θεία εντολή - υπακοή. Το θέμα της αμοιβαίας συγχώρεσης κυριαρχεί στα κηρύγματα.

Στις εκκλησίες τελείται η ιεροτελεστία της συγχώρεσης: οι ιερείς ζητούν συγχώρεση από τους ενορίτες και ζητούν ο ένας από τον άλλον συγχώρεση. Είναι αδύνατο να μην συγχωρείς. Αν η προσβολή είναι μεγάλη, οι άνθρωποι λένε «Ο Θεός θα συγχωρήσει» και αν η καρδιά είναι ευσυνείδητη, προσθέτουν «συγχώρεσέ με».

Λοιπόν, από τη Δευτέρα - φέτος στις 3 Μαρτίου - θα ξεκινήσει η Μεγάλη Σαρακοστή, απαγορεύοντας όλη την αφθονία από την οποία θα έπρεπε τώρα να σκάνε τα τραπέζια.

Η Μασλένιτσα μεταξύ των λαών της Ευρώπης

Μασλένιτσα

Μασλένιτσα- Αυτή είναι μια γιορτή όχι μόνο για τους Σλάβους, αλλά και για όλη σχεδόν την Ευρώπη. Η παράδοση του εορτασμού της άφιξης της άνοιξης έχει διατηρηθεί σε διάφορες πόλεις και χώρες, από τη Σιβηρία μέχρι την Ισπανία. Στις δυτικοευρωπαϊκές χώρες, η Maslenitsa μετατρέπεται ομαλά σε ένα εθνικό καρναβάλι, όπου οι καυγάδες και οι διαμάχες σταματούν κατά τη διάρκεια της γιορτής και η αχαλίνωτη διασκέδαση, το γέλιο και το χιούμορ βασιλεύουν παντού.

Στη Σκωτία συνηθιζόταν να ψήνουν «νηστίσιμα κέικ» στη Maslenitsa. Μια χούφτα πλιγούρι χύθηκε σε φλιτζάνια φοίνικες, μετά το αλεύρι στριμώχτηκε σφιχτά στις παλάμες και βυθίστηκε σε κρύο νερό και η μπάλα που προέκυψε ψήθηκε στην εστία κατευθείαν στη ζεστή στάχτη. Οι Σκωτσέζοι θεωρούν το ψήσιμο των τηγανιτών μια σημαντική πράξη στην οποία προσπαθούν να συμμετέχουν όλα τα μέλη της οικογένειας: ο ένας λαδώνει το τηγάνι, ο άλλος ρίχνει τη ζύμη πάνω του, ο τρίτος αναποδογυρίζει τη τηγανίτα...

Σε μια από τις πόλεις της Αγγλίας διεξάγονται εδώ και πολλά χρόνια αγώνες στο γυναικείο τρέξιμο με pancakes. Στις 11.45 χτυπάει η «καμπάνα της τηγανίτας». Κάθε γυναίκα τρέχει με ένα ζεστό τηγάνι και μια τηγανίτα. Οι κανόνες του διαγωνισμού ορίζουν ότι οι συμμετέχοντες πρέπει να είναι τουλάχιστον 18 ετών. Ο καθένας πρέπει να φορά ποδιά και μαντίλα. Ενώ τρέχετε, πρέπει να ρίξετε τη τηγανίτα στο τηγάνι τουλάχιστον τρεις φορές και να την πιάσετε. Η πρώτη γυναίκα που θα παραδώσει τη τηγανίτα στον κουδουνοποιό γίνεται πρωταθλήτρια στον αγώνα με τηγανίτες για ένα χρόνο και λαμβάνει ως ανταμοιβή... το φιλί του κουδουνιού.

Τα σχολεία της Δανίας φιλοξενούν αυτές τις μέρες θεατρικές παραστάσεις και συναυλίες. Οι μαθητές ανταλλάσσουν σημάδια φιλίας και στέλνουν χιουμοριστικά γράμματα στους φίλους τους μέσω γνωστών τους χωρίς να αναφέρουν διεύθυνση επιστροφής. Εάν ένα αγόρι λάβει ένα τέτοιο γράμμα από ένα κορίτσι και μαντέψει το όνομά του, τότε για το Πάσχα θα του δώσει σοκολάτα.

Εάν οι κύριοι χαρακτήρες της ρωσικής Maslenitsa ήταν νεόνυμφοι, τότε στην Ανατολική Ευρώπη ήταν εργένηδες. Προσοχή, εργένηδες, της Μασλένιτσας. Ειδικά αν τύχει να βρεθείτε στην Πολωνία αυτή τη στιγμή. Οι περήφανοι Πολωνοί, έχοντας νανουρίσει την εγρήγορσή σας με τηγανίτες, ντόνατς, ξυλόξυλα και βότκα, σίγουρα θα τραβήξουν τα μαλλιά σας για επιδόρπιο. Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, μπορείτε να πάτε σε μια ταβέρνα όπου ο βιολιστής θα «πουλήσει» ανύπαντρες κοπέλες.

Και στην Τσεχία, αυτές τις χαρούμενες μέρες, νεαροί τύποι με πρόσωπα αλεσμένα με αιθάλη περπατούν σε ολόκληρο το χωριό υπό τη μουσική, κουβαλώντας πίσω τους ένα διακοσμημένο ξύλινο μπλοκ - "clatik". Κρεμιέται στο λαιμό κάθε κοριτσιού ή δένεται σε ένα χέρι ή πόδι. Αν θέλετε να πληρώσετε, πληρώστε.

Στη Γιουγκοσλαβία σίγουρα θα σας βάλουν σε μια γουρουνόγεια και θα σας σύρουν γύρω από το χωριό. Και στην ταράτσα του σπιτιού σας μπορείτε να βρείτε τη φιγούρα ενός αχυρένιου παππού.

Γιορτάστε λοιπόν Ευρεία Μασλένιτσα και φάτε, σύμφωνα με την εντολή των προγόνων μας, στο έπακρο!

Περίμενε...

προβολές