Almás pite felvert. Ízletes almás pite tejfölös töltelékkel
Nagyon szeretem az almás pitét. Mindig segítenek, ha gyorsan el kell készíteni valamit a teához. Gyors receptekből nagy választékot készítettem nektek. Szerintem mindig a tulajdonos malacperselyében kell lennie. Ráadásul a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból készülnek. Néhány recept pedig egyáltalán nem tartalmaz tojást vagy zsírt.
Az almás pitét gyakran charlotte-nak is nevezik. De nekem csak kekszes tésztával készül.
Egyébként nemrég írtam róla. Ezek az édes sütemények nagyon jól passzolnak a kerti gyümölcsök savanyúságához. Azt hiszem, erről már többször is meggyőződtél. Kezdjük a főzést.
Gyors receptek készülnek azokból a termékekből, amelyek mindig a hűtőszekrényben vannak. Gyakran nincs más, mint a napraforgóolaj és a tojás. Tehát ezekből az összetevőkből készítsünk egy finom teadesszertet.
Finomított, szagtalanított olajat használunk. Hogy az illata ne érezhető legyen a pékáruban.
Hozzávalók:
- alma - 5-6 db,
- szóda - 1 teáskanál,
- fahéj - 1 teáskanál,
- tojás - 4 db,
- cukor - 1 pohár,
- liszt - 2 csésze,
- napraforgóolaj - 0,5 csésze.
Szabványos üvegtérfogatot használunk - 250 ml.
Készítmény
Vegyünk egy mély tálat, és üssük bele a tojásokat. Adjunk hozzá cukrot és verjük fel. Homogén masszát kell kapnunk, olajat kell önteni, és mindent össze kell keverni.
Részenként adjuk hozzá a lisztet, az oltott szódát és a fahéjat. A lisztet mindenképpen szitáljuk át előre, hogy szellős legyen a tortánk.
Ezalatt az almát lereszeljük.
Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze. Igyekszünk ügyelni arra, hogy minden gyümölcsöt bevonjunk tésztával. Habverővel összekeverem.
Most válasszuk ki az űrlapot. 24 cm átmérőjű kerek levelem van.Olajjal és szilikon ecsettel bekenem. Az oldalát jól bevonom.
És öntsük bele a tésztát.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 40-45 percig a desszertet.
Fogpiszkálóval vagy kés hegyével ellenőrizze a készenlétet. A pitét a közepén átszúrjuk. És lássuk, mi marad a fogpiszkálón. Ha nyers tészta van rajta, az azt jelenti, hogy még túl korai kihúzni a desszertet. Ha szárazon jön ki, akkor ideje teát inni a desszerttel.
Gyors almás pite lassú tűzhelyben
Soha nem fáradok bele ennek az asszisztensnek a dicséretébe. És almás pite készítéséhez is kiváló. Sőt, a teteje kissé fakó marad, ami azt jelenti, hogy gyönyörűen díszíthető.
Szükséged lesz:
- cukor - 1 pohár,
- liszt - 1 csésze,
- növényi olaj - 7 evőkanál,
- vaj,
- 2 alma,
- 2 tojás,
- szóda - 0,5 teáskanál,
- ecet - néhány csepp,
- só - egy csipet.
Készítmény
A tojásokat egy tálba ütjük, és a cukorral összekeverjük. Habverővel addig verjük, amíg hab nem képződik.
Öntsön lisztet egy külön csészébe. Ebbe oltjuk a szódát és összekeverjük a száraz hozzávalóinkat.
A tojásba csipetnyi sót teszünk, majd apránként hozzáadjuk a lisztet.
Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, adjunk hozzá 7 evőkanál. napraforgóolaj. A tésztával készen vagyunk, térjünk rá a gyümölcsökre.
Az almát megtisztítjuk a héjától, a sérülésektől és a magvaktól, és szeletekre vágjuk.
A multicooker tálba olvasztott vajat teszünk, és megkenjük vele a széleit. A tészta egy részét öntsük bele úgy, hogy ellepje az alját.
A szeleteket kiterítjük, és a tetejüket ismét bekenjük tésztával.
Zárja le a fedelet, állítsa be a „Sütés” módot, és várja meg a munka végét. Az üzemmód automatikusan beállíthatja a főzési időt 40 és 90 perc között.
Ha van egy multicooker menüje angol nyelven, akkor ki kell választania a „Cake” módot. Például a pékáruim elkészítése 50 percet vesz igénybe.
Az üzemmód vége után hangjelzést fog hallani. Ideje tehát kivenni a desszertet, és feltenni a vízforralót, hogy felmelegedjen.
Házi kefir pite
Nagyon sok recept létezik kefir felhasználásával. Akkor adok egy lehetőséget, amikor a hűtőben maradt egy bögre ebből a fermentált tejtermékből, és nem is a legfrissebb. Már félünk meginni, de sütéshez remekül fog menni.
Összetett:
- liszt - 300 g,
- tojás - 2 db,
- cukor - 200 g,
- kefir - 250 ml,
- gyömbér - 1/2 teáskanál,
- só - csipetnyi,
- szóda - 1 teáskanál,
- ecet - 1 evőkanál,
- alma - 4 db,
- fahéj cukorral - 1 evőkanál.
Készítmény
Inkább szobahőmérsékleten főzzük a kefirt és a tojást. Szerintem így jobban megkel a tészta. Ezért előre kiveszem őket a hűtőből.
Verjük fel a tojásokat egy mély csészébe. Adjunk hozzá cukrot és keverjük simára.
Ugyanolyan színűnek kell lennie, felesleges csomók nélkül. Még jobb, ha a cukor teljesen feloldódik a fehérjében.
Öntsünk hozzá meleg kefirt, és adjunk hozzá egy csipet sót.
Külön adjuk hozzá a gyömbért a liszthez. A száraz hozzávalókat pedig közvetlenül a tálba szitáljuk. Simára keverjük.
Ha a kefir nem régi és nem túl savanyú, akkor a szódát ecettel kell lehűteni, és azonnal bele kell önteni a tésztába. Ha a kefirnek magas a savassága, akkor ecet nélkül is megteheti. És azonnal öntsön szódát a kefirbe. A kefirből származó tejsav kioltja. Jól összedolgozzuk, kész a tészta.
Az almát 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
Vékony szeletekre vágjuk.
A formát kikenjük vajjal és beleöntjük a tésztából. Egyenletesen oszlassuk el az alján. Ezt nagyon kényelmesnek tartom szilikon spatulával.
A tésztához almaszeleteket használnak.
Megszórjuk őket cukorral és fahéjjal. És öntsünk ki még egy réteg tésztát.
A tetejét a maradék szeletekkel díszítjük, megszórjuk fahéjas cukorral.
A lepényünket 180 fokon kb 40 percig sütjük. Például 22 cm átmérőjű formában 35 percig sütjük.
A sütőből kivéve porcukorral vagy kakaóval szórjuk a tetejére.
Egyszerű recept tejföllel
Egy másik nagyon gyors lehetőség, amely szintén a legolcsóbb termékekből készül. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt használhat. És bármely gyártótól. A pite egyformán finom a falusi termékkel és a bolti tejföllel.
Összetett:
- 4 közepes alma,
- pohár cukor
- egy pohár liszt,
- egy pohár tejföl,
- 1 tojás,
- 1 tk sütőpor,
- 0,5 tk szóda
Készítmény
Kezdjük az űrlap elkészítésével. 26 cm átmérőjű kerek tepsit használunk, az alját kibéleljük sütőpapírral, amit vajjal kikenünk. Ne felejtse el bevonni az oldalakat sem.
Vágjuk fel az almát, és távolítsuk el a magházat. A feleket azonnal vékony szeletekre vágjuk. Fektessük őket körbe.
Külön keverjük össze a tojást és a cukrot. Mixerrel fehéredésig keverjük és csak ezután öntjük bele a tejfölt.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral. A tojásos-tejfölös keverékhez szitáljuk.
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Hogy a sütőpornak ne legyen ideje idő előtt befejezni a hatását. És önts rájuk gyümölcsszeleteket.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és megsütjük a pitét. Állítsa be az időzítőt körülbelül 30-40 percre.
Hogyan készítsünk almás pitét tejjel
Nincs tejföl és kefir? Tejjel gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Erre van egy egyszerű recept.
Vessünk:
- 4 tojás,
- 150 ml tej,
- 75 ml növényi olaj,
- 180 g cukor,
- 10 g sütőpor,
- egy csipet só
- 350 g liszt,
- 7 alma.
Készítmény
Verjünk fel 4 tojást egy mély edénybe. Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Rázza meg kicsit egy villával, hogy összeálljon a keverék.
Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejet és szagtalan növényi olajat.
Most adjuk hozzá a sütőport és részletekben adjuk hozzá a lisztet (előre átszitáltuk).
Az almát azonnal a tésztába vágjuk. Válassza ki saját maga a darabok méretét és változatát.
Vegyünk egy 24 cm átmérőjű formát.Az alját kenjük meg olajjal, így könnyebben kijön a pite alja.
Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, és kb. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre.
Videós recept élesztős pite tészta készítéséhez
Az élesztőtésztát nem tartom a legegyszerűbb megoldásnak. De vannak olyan háziasszonyok, akiknek más a véleménye. Ezért bemutatok egy egyszerű videóreceptet az élesztős pite készítéséhez.
A receptet lépésről lépésre és világosan ismertetjük. Úgy gondolom, hogy nem lesz nehézség az elkészítésében. De mindenképpen bíznia kell az élesztőben. Normális eltarthatósági idővel kell rendelkezniük, különben a tészta nem kel meg. Húsvét előtt még sok receptet leírtam.
Gyors margarinos pite elkészítésének receptje
A margarint gyakran használják a sütéshez költségvetési zsírként. Itthon inkább vajjal helyettesítem. De a nagymamám csak almás pitét főz hozzá. Megadom a receptet.
Vessünk:
- 6 nagy alma,
- 3 tojás,
- 1 csésze cukor,
- 1 csésze liszt,
- 1 csomag vaj vagy margarin (200 g),
- 0,5 tk vanillin,
- 1 tk sütőpor.
Készítmény
Először megfőzzük az almát. Vágjuk őket, és eltávolítjuk a magot. Levágtunk minden sérülést és elsötétített területet. Vágjuk őket szeletekre.
A tojásokat verjük fel egy tálba, keverjük össze a cukorral és keverjük össze.
Adjuk hozzá a vanillint, adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
A tésztába lágyított margarint kenünk. Hogy gyorsabban olvadjon, több részre osztom a csomagot. Vagy kicsit melegítem a mikróban. Maximális teljesítményen 2 percet vesz igénybe.
Az összes hozzávalót simára keverjük.
Gyümölcsdarabokat öntsünk a tésztába.
A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és a felületére simítjuk. A tetejét díszíthetjük almával vagy fahéjjal.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 45 percig sütjük 180 fokon.
Hogyan főzzünk almás pitét egy serpenyőben
Szükséged lesz:
- 1 csésze liszt,
- 1 csésze cukor,
- 3 tojás,
- 3 alma,
- 0,5 teáskanál szóda,
- 20 g vaj.
Készítmény
A tojásokat verjük fel egy tálba, és keverjük össze a cukorral. Ezután szitáljuk bele a lisztet.
A szódát ecettel eloltjuk, és a tésztába öntjük. Mindent simára keverünk.
A gyümölcsöket meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk kockákra, és keverjük össze a többi hozzávalóval.
A tepsit kikenjük vajjal és beleöntjük a tésztát.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és állítsuk a tűzhelyet a legalacsonyabb hőfokozatra.
A pite elkészítése 40-45 percet vesz igénybe.
Néha az almát külön sütik vajban és cukorban. Aztán rájuk öntjük a tésztát. Az eredmény egy desszert karamellizált gyümölcsökkel. Nagyon finom is.
Pite almával és túróval a sütőben
A túrós pite nagyon bolyhos lesz. Az íze pedig gyengéd. És inkább diétásnak tartják, mint nélküle. Hiszen a túró részben helyettesíti a lisztet, és a szokásosnál kevesebb lisztet adunk hozzá.
Vessünk:
- túró - 200 g,
- tojás - 4 db,
- alma - 2-3 db,
- cukor - 150 g,
- tejföl - 3 evőkanál. l.,
- liszt - 200 g,
- sütőpor - 10 g,
- vaj - 20 g.
Készítmény
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és jól habbá verjük.
Egy másik tálban a túrót habosra keverjük a tejföllel. Mindkét masszát összekeverjük.
A lisztbe szórjuk a sütőport, a száraz hozzávalókat összekeverjük és a tésztához adjuk.
Egy tepsiben kenjük ki vajjal az alját és az oldalát.
Öntsük bele a tésztát. Az almát szeletekre vágjuk, és a tésztára tesszük.
Az alábbiakban bemutatok néhány lehetőséget, hogyan lehet őket gyönyörűen elhelyezni.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Ízletes desszert szilvával
Tegyük változatossá a kerti gyümölcsöket szilvával. Enyhe savasságuk is van, és bármilyen kerti gyümölcsöt kiegészítenek.
Szükségünk lesz:
- 200 g liszt,
- 200 g cukor,
- 20 g vaj a forma kikenéséhez,
- egy csipet só,
- 300 g szilva,
- 3 tojás,
- 3 alma,
- vanillin,
- sütőpor - 1 tk.
Készítmény
Belekeverjük a tojásokat és összekeverjük a cukorral. Ebbe a keverékbe szitáljuk a lisztet.
Adjunk hozzá sót, sütőport és vanillint, majd keverjük össze.
A gyümölcsöket megmossuk. Az almát apróra vágjuk. Távolítsa el a magot a szilváról.
Kenjük ki a formát olajjal. Kiterítjük a gyümölcsöket és ráöntjük a tésztát.
Tegyük a sütőbe 45 percre 180 fokon.
Videós recept a leveles tésztához
Nagyon szeretem a leveles tésztát és a gyors elkészítéshez a boltban veszem meg. De ma úgy döntöttem, adok egy videóreceptet arról, hogyan készítsünk otthon leveles tésztával almás pitét.
Nem mondom, hogy nagyon gyors a folyamat, de a desszert íze finom, maga a forma pedig légies.
Charlotte keksz tésztán
Úgy gondolom, hogy a charlotte-t csak keksz tésztával készítik. A recept összes többi kiegészítése már almás pitét ad nekünk. Ezért bemutatom a charlotte klasszikus változatát. Nagyon egyszerű és elérhető.
Az ilyen tészta fő szabálya a gyors dagasztás és a sütés közben azonos hőmérsékletű levegő. Ez azt jelenti, hogy a tésztát a legutolsó helyen kell elkészíteni, és azonnal el kell küldenie elkészíteni. A sütő ajtaját sem szabad kinyitni, különben a tészta túlságosan összezsugorodik.
Vessünk:
- 1 csésze cukor,
- 1 csésze liszt,
- 3 tojás,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 3 közepes alma.
Készítmény
A gyümölcsöket előre megmossuk és darabokra vágjuk. És azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen.
Keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sütőport.
Beleütjük a tojásokat és összegyúrjuk a tésztát. Ezt mindig habverővel ellátott turmixgéppel csinálom.
A rugós formát kikenjük olajjal.
Az almát öntsük az almába, és töltsük meg tésztával a tetejére.
Forró sütőbe tesszük 20 percre 180 fokon. Igyekszünk nem kinyitni az ajtót, hogy ne engedjük be a hideg levegőt, mert bolyhos charlotte-ot szeretnénk kapni.
Recept tojás és tejtermékek (tej, kefir) nélkül tealevélhez
És most az egyik kedvenc receptem. Annyira egyszerű és elérhető, hogy egyszerűen lenyűgözött! Nem igényel tojást vagy tejterméket.
Az alap a jól főzött tea. Bármelyiket veheti - fekete, zöld vagy fehér. Menta, citromfű vagy kakukkfű hozzáadásával főzve is finom az íze.
Hozzávalók:
- tealevél (jobb zöld gyümölcsteát venni) - 250 ml,
- cukor - 1 pohár,
- bármilyen lekvár - 4 evőkanál. kanalak,
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak,
- liszt - 3-4 csésze,
- 1 teáskanál szóda (ecettel lehűtjük),
- alma 4-5 db.
Készítmény
Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. Ezalatt mindent gyorsan elkészítünk.
Egy mély tálban keverje össze a meleg tealeveleket a cukorral. Ügyelünk arra, hogy ne kapjunk tealevelet.
Adjunk hozzá 4 evőkanál. bármilyen lekvárt.
Öntsünk bele szagtalan napraforgóolajat.
Adjunk hozzá átszitált lisztet. A szódát ecettel oltjuk el. Több vagy kevesebb liszt kell hozzá. Minden a fajtájától és a glutén mennyiségétől függ.
Adjunk hozzá apróra vágott almát a tésztához.
Öntsük a masszát a formába, és süssük 40 percig 180 fokon. Nagyon gyors és megfizethető, nem értesz egyet?
Almás pite búzadarával tojás nélkül
Nos, akkor is mérlegelünk egy lehetőséget, ha hirtelen nem volt elég lisztje a sütéshez, és elfelejtett tojást venni. Egyébként még volt olyan helyzetem is, hogy kint hóvihar volt, és a gyerek nagyon édes pitét kért. Ne húzza a babát a boltba a hidegben. És ebben az esetben van egy kiút és egy kiváló desszert recept.
De maga a pite nem egészen szokványos, mert a tésztát a gyümölcsre öntjük. Hadd meséljek többet.
Hozzávalók:
- 200 g liszt,
- 200 g búzadara,
- 200 g cukor,
- 18 gramm sütőpor,
- 2 alma,
- 150 g vaj.
Készítmény
Az almát durva reszelőn lereszeljük. A bőrt nem távolítjuk el. Csavarjunk rájuk egy kis savat.
Egy tálba öntjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a búzadarát.
A forma alját kikenjük olajjal.
Az aljára öntjük a tészta egy részét, körülbelül 1,5 centiméter vastagon.
Helyezzen rá almát. Ezután ismét megszórjuk egy réteg lisztkeverékkel, majd ismét egy réteg reszelt gyümölccsel. És ismét egy réteg tészta. Addig csináljuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
Vegyünk egy hideg vajat, és reszeljük le közvetlenül a pitére.
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és helyezzük bele a formát. Körülbelül 20 percig sütjük a finomságunkat.
A vaj elkezd olvadni, és beáztatja a lisztet és az almát. Ennek eredményeként a pékáruk finom omlós állagát kapjuk.
Azt is szeretném megmutatni, hogyan lehet ünnepivé varázsolni egy ilyen hétköznapi desszertet, mint a pite.
- Először is krémmel díszítjük. Például, vagy. Nos, vagy készíts mázat.
- Másodszor, szépen elrendezheti az almát. Íme néhány lehetőség.
A rózsákat vékony szeletekből hengereljük.
Vagy csak szépen kirakják őket egy formába.
Nos, összefoglalva azt mondom, hogy az almás pite egy nagyon ízletes és családi étel. Egész évben aktuális, nem csak ősszel. Az Ön preferenciáitól és a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek elérhetőségétől függően minden alkalommal más-más recept szerint készítheti el. A lényeg az, hogy mindegyik nagyon gyors, és nem sok időt vesz igénybe.
Hello barátok! Mondd, melyik pékáru a legnépszerűbb és legegyszerűbb? Így van, almás pite. Ez a finomság gyerekkora óta mindenki számára ismerős. És anyám sok embert megtanított, hogyan kell sütni ezt a kulináris csodát. De néha szeretné diverzifikálni a menüt, és itt a cikkben összegyűjtött receptek segítenek. És itt van 11 ötlet – változatos, ízletes és egyszerű!
Azt javaslom, hogy először olvassa el a tartalmat, és válassza ki a ma szükséges lehetőséget. Ezenkívül vegye fel a könyvjelzők közé ezt az oldalt, hogy gyorsan megtalálja a kívánt receptet. És ha akarod, kövesd a másik cikkem linkjét, ahol felfedem ennek a buja desszertnek az elkészítésének minden titkát.
Egy apró, de fontos megjegyzés. Minden pékáruhoz szitált lisztet kell hozzáadnia, hogy a kész étel puhább és lágyabb legyen. A szitálás tovább gazdagítja a tésztát oxigénnel.
Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, a hozzávalók száma kevés. Ha nem akarsz sokáig a konyhában tésztadagasztóval tölteni, akkor készíts egy gyors reszelt omlós pitét, amivel az egész családot megörvendezteti. Ez a kedvenc receptem, finom és egyszerű.
Gyors recept ömlesztett pite készítéséhez 10 perc alatt
És most megleplek. Mindössze 10 perc alatt teljesen összeállíthatja a tortát és beteheti a sütőbe. Tehát, amikor legközelebb a családja pékárut kér teához, használja ezt a receptet. Egyáltalán nem kell dagasztani a tésztát!
Hozzávalók:
- liszt - 0,5 evőkanál.
- búzadara - 0,5 evőkanál.
- cukor - 0,5 evőkanál.
- szóda vagy sütőpor - 1 tk.
- alma - 4 db. átlagos
- fahéj - 1 teáskanál.
- mazsola - egy marék
- dió - egy marék
- citromlé - 1 tk.
- fagyasztott vaj - 100 gr.
Főzési mód:
1.Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. Amint látja, mindegyiket egyenlő mennyiségben veszik - 0,5 csésze: cukor, liszt, búzadara. Adjunk hozzá szódabikarbónát is. Az egészet simára keverjük, hogy ne legyenek csomók.
A búzadarát igény szerint helyettesítheti zabpehellyel.
2. Az alma elkészítése vesz igénybe a legtöbb időt. Először meg kell hámoznia és eltávolítania a magokat. Ezután durva reszelőn lereszeljük.
3. Öblítse le a mazsolát. Ha van időd, gőzöld meg előre forró vízben. De ezt nem kell megtenned. A diót késsel feldaraboljuk. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket, diót és fahéjat az almához, és facsarjuk ki a citromlevet. És gyorsan keverjük össze.
Ehhez a recepthez fontos, hogy lédús almát vegyen, lehetőleg édes-savanyú.
4. A vajat fagyasztva kell venni, hogy könnyen lereszelhessük. Egy rugós tepsit (18-20 cm) kibélelünk sütőpapírral. Ennyi hozzávalóhoz egy kis formára van szükség. Ha növeli a termékek mennyiségét, vegyen nagyobb tartályt.
5. A vajmennyiség felét (50 gramm) reszelje le közvetlenül az előkészített serpenyőbe, és oszlassa el egyenletesen az alján.
6. A száraz keverék egyharmadát szórja a vajra, és rázza fel a sütőedényt.
7.A következő rétegre kenjük a töltelék felét.
Ha az alma nem elég édes, öntsünk rá egy kevés tejet vagy szirupot (cukros vizet). Ez a desszert bármilyen lédús gyümölccsel elkészíthető - szilva, nektarin, cseresznye.
9. Reszelj a tetejére 50 gramm vajat úgy, hogy az egész lisztet befedje.
10.Tegye a munkadarabot 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. 5 perccel a főzés előtt szórja meg a pékárut cukorral, hogy finom aranybarna kéreg alakuljon ki.
11. Az ömlesztett süteményt akkor kell megenni, amikor teljesen kihűlt. A hideg videóban árulja el teljesen az ízlését. A pékáruk eltávolításához futtasson egy késsel a serpenyő szélét, majd nyissa ki.
12.Tálalás előtt porcukorral díszíthetjük. Ennek eredményeként nagyon finom szerkezetet kap, és azt az érzést, hogy nincs tészta a közepén, csak egy kéreg van a tetején. Próbálja ki ezt a bolgár receptet, és mindig ezt fogja tenni, ha nincs ideje dagasztani a tésztát.
Hogyan készítsünk almás pitét tojás és sütőpor nélkül egy tepsiben
Ha nem eszik tojást, akkor anélkül is elkészítheti a tésztát. Sütőpor nélkül is megtehetjük, ha omlós tésztáról beszélünk.
Hozzávalók:
- liszt - 3 evőkanál. (egyenként 250 g)
- vaj szobahőmérsékleten - 200 gr.
- tejföl - 4 evőkanál.
- cukor - 1 evőkanál.
- vanillin - a kés hegyén
- só - 1/4 teáskanál.
Töltelékhez:
- alma - 3 db.
- cukor - 1/3 evőkanál.
- fahéj - 1 teáskanál.
- gyermek túró vagy túró massza - 100 g.
Készítmény:
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. A puha vajat és a cukrot simára daráljuk.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót, vaníliát, ha szükséges, és szitált lisztet. Kezdje el gyúrni a tésztát. Először egy kanállal keverjük meg, amikor már túl szoros a massza, kezdjük el kézzel dolgozni. Ebben a szakaszban a tésztának lágynak, omlósnak kell lennie, hasonlóan a nedves homokhoz.
3.Hozzáadjuk a tejfölt, és újra jól összegyúrjuk. Gyűjtsd össze a tésztát egy golyóba. Puha, zsíros lesz, nem rugalmas. Ha horpadást csinálsz, az marad.
4. A tésztát kétfelé osztjuk, fóliába csomagoljuk és 10-15 percre fagyasztóba tesszük. Ez azért szükséges, hogy a csomók megkeményedjenek és lereszelhetők legyenek.
5.Amíg várunk, elkészítjük a tölteléket. Vágjuk az almát 4 részre, távolítsuk el a magokat, és vágjuk vékony szeletekre. A gyümölcsdarabokat a cukorral, a fahéjjal és a túrós masszával összekeverjük.
6. Fedjünk le egy tepsit pergamennel vagy fóliával. A tészta egyik felét kivesszük és durva reszelőn lereszeljük. Osszuk el az összes kis darabot a sütőedény teljes felületén.
7.Az almatölteléket az alapra helyezzük, ráreszeljük a tészta másik felét. Ekkor a sütőt 180°-ra kell előmelegíteni. Hagyja a pitét 30 percig sülni. A tészta teteje aranybarna legyen.
8. Hagyjuk kicsit hűlni a pékárut, és már teázhat is. Jó étvágyat kívánunk!
Almás pite tejföllel - a legfinomabb recept
Mindenki szereti a tejfölt. Bolyhosak, puhák és nem szárazak. Az egyetlen hátránya véleményem szerint a magas kalóriatartalom. Bár minden pékáruhoz nem kevés. Ha ez a pont fontos számodra, süss egy almás pitét kefirrel, aminek a receptje a következő.
Nos, most részletesen leírom, hogyan készítsünk tejfölt almával, dióval és fahéjjal.
Hozzávalók:
- tojás - 2 db.
- lágyított vaj - 100 gr.
- barna nádcukor - 1 evőkanál. + 1/3 evőkanál.
- tejföl - 300 ml
- szóda - 0,5 tk.
- liszt - 2 evőkanál.
- sütőpor - 1 tasak (1 teáskanál)
- só - 0,5 tk.
- vaníliás cukor - 20 gr. (2 tasak)
- alma - 2 db. átlagos
- őrölt fahéj - 2 tk.
- dió - 0,5 evőkanál.
Készítmény:
1. A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba. Adjunk hozzá sót és szódát, keverjük össze ezeket az ömlesztett összetevőket.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, és egy kanállal jól elkavarjuk, ragacsos masszát kell kapni.
3. Egy másik tálba tegyük a barna cukrot (1 evőkanál), a vaníliás cukrot és a lágy vajat. Ezeket a termékeket simára őröljük. Hozzáütünk két tojást, és mixerrel addig keverjük, amíg hab nem lesz.
4. A folyékony masszát beleöntjük a lisztes keverékbe, és mixerrel összedolgozzuk, folyékony tésztát kapunk.
5. Hámozzuk meg az almát (ezt nem kell megtenni), és vágjuk közepes kockákra. A gyümölcsöket összekeverjük az elkészített alappal.
6. Egy nyél nélküli serpenyőt vagy egy kerek tepsit kibélelünk sütőpapírral. Öntse a tészta felét az edénybe.
7. Késsel aprítsuk fel a diót. Egy külön tálban keverjünk össze egy pohár cukor harmadát két teáskanál fahéjjal.
8. Szórja meg a pitét a cukorkeverék felével és az apróra vágott dió felével. A maradék tésztát öntsük a tepsibe, és szórjuk meg ismét fahéjjal és dióval.
9. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 50 percig sütjük a pitét. A kész desszertet hagyjuk kihűlni, vegyük ki és tálaljuk. A barna cukor nedvesebbé teszi a húst, karamell ízűvé teszi. A fahéjas alma pedig egy klasszikus, aminek nem lehet ellenállni.
Hogyan készítsünk gyorsan és finoman almás pitét kefirrel
A kefires tészta puha és levegős lesz, nem nehéz elkészíteni, ha betartja a recept összes pontját. Ez az almás pite egyik legnépszerűbb fajtája.
Hozzávalók:
- liszt - 1 evőkanál. (250 ml)
- tojás - 2 db.
- cukor - 1 evőkanál.
- kefir - 1 evőkanál.
- vaj - 30 gr.
- vaníliás cukor - 1 tk.
- szóda - 1 teáskanál.
- almaecet - 1 tk. (helyettesíthető citromlével vagy asztali ecettel)
- alma - 4-5 db.
- citrom - 1/4 db.
- kukoricakeményítő - 3 evőkanál. (vagy 1,5 evőkanál burgonya)
Készítmény:
1. Egy tepsi alját (26 cm átmérőjű) fedjük le sütőpapírral, és kenjük ki egy darab vajjal. Helyezze a serpenyőt a hűtőbe, hogy a vaj megdermedjen.
2. Az almát megmossuk és kockákra vágjuk. A héját nem kell lehúzni, sütés után puha lesz és nem lesz tapintható. Egy citrusnegyedből facsarjunk citromlevet az apróra vágott gyümölcsbe (hogy a darabok ne barnuljanak be), adjunk hozzá ízlés szerint kevés cukrot (kb. 2 ek) és keményítőt. Keverjük össze, és tegyük félre egyelőre.
3.Egy mély tálban verjük fel a tojásokat a cukorral. De ne öntse az összes homokot egyszerre, hanem részletekben adja hozzá. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a keverék fehér lesz és kétszeresére nő.
4.A felvert tojásokhoz öntsünk vaníliás cukrot, és keverjük újra. Helyezzen egy darab (30 g) vajat, és használja újra a mixert.
5. Öntsön kefirt a folyékony masszába, és keverje össze mindent egy kanállal. Most bekapcsolhatja a sütőt, hogy felmelegedjen, így nem kell várnia.
6.Adjuk a tésztához az átszitált lisztet és óvatosan keverjük össze. Biztosítania kell, hogy ne legyenek csomók. A végén adjuk hozzá az ecettel eloltott szódabikarbónát. A kész tészta állaga olyan legyen, mint a palacsinta. Ha kevéssé válik folyékonynak, akkor adjunk hozzá lisztet, de ne vigyük túlzásba, különben nem kapjuk meg a kívánt pelyhességet. A keveréknek nagy cseppekben kell leesnie a kanálról.
7.Vegyük ki a formát a hűtőből, és öntsük ki a tészta felét. Helyezze az összes almát a tetejére, hogy egy nagy réteget hozzon létre. A maradék tésztával pedig megtöltjük a gyümölcsös tölteléket.
8.Tegye a pitét az előmelegített sütőbe 40 percre. Aranybarnának kell lennie, és egy fogpiszkáló szinte szárazon jön ki. Mivel az alma a közepén levet ad, a kész tészta nedves lesz.
9.A kapott péksüteményeket kivesszük a formából, és már melegen, porcukorral megszórva teával vagy kávéval tálalhatjuk. Biztos vagyok benne, hogy biztosan tud majd ilyen finom almás pitét készíteni.
Gyorsan sült charlotte a sütőben - lépésről lépésre recept
A Charlotte a klasszikus változatban keksztésztából készül alma hozzáadásával. Az előkészítés során nincsenek nehézségek, a termékkészlet minimális. Az eredmény egy puha tészta gyümölcsréteggel. Maga a piskóta száraz, de az almalé kicsit megnedvesíti. Összességében ez a recept azoknak szól, akik szeretik a rántottát. Könnyen elkészíthető, csak egy turmixgép kell hozzá.
Hozzávalók:
- savanyú alma - 500-600 gr.
- cukor - 160 gr.
- liszt - 160 gr.
- tojás - 4 db. nagy
- só - egy csipet
Hogyan kell főzni:
1. Célszerű azonnal bekapcsolni a sütőt és 180º-ra melegíteni, mert a kekszes tésztát nem lehet sokáig hagyni - leesik.
2. Az összes tojást egyszerre egy tiszta és száraz tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Kezdje a verést alacsony keverőfordulatszámon, fokozatosan növelve a sebességet. A tömegnek észrevehetően növekednie kell a térfogatának és fehérnek kell lennie. A habverő nyomai nem tűnnek el azonnal, hanem néhány másodpercig megmaradnak. Ezt az állagot 10 perc verés után lehet elérni.
3. Az almákat kimagozzuk, és vékony félkörívekre vágjuk.
4. A lisztet részletekben a felvert tojásba szitáljuk, és sima mozdulatokkal alulról felfelé keverjük, ne zavarjuk a légiességet.
Ha nedvesebb piskótát szeretnénk, ebben a szakaszban adjunk a tésztához egy evőkanál tejfölt vagy olvasztott vajat (lehűtve).
5. Egy tepsit kikenünk egy kis vajjal. A tészta felét a formába öntjük és elsimítjuk. Helyezzük rá az almaszeletek felét, és töltsük meg tésztával. A maradék almát a tetejére helyezzük körben, mintát formázva.
Ha nincs időd, egyszerűen összekeverheted az almát a tésztával és a formába öntheted, ez az ízét nem befolyásolja, csak a megjelenését. Minél kisebb a forma, annál magasabb a torta és fordítva.
6.Tegye a desszertet az előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig, fapálcával ellenőrizve az elkészültséget. Az első 20 percben nem lehet kinyitni az ajtót, mert a hőmérsékletváltozás miatt a sütemény leesik. Sütés után szintén célszerű nem azonnal kivenni, hanem a kikapcsolt sütőben, nyitott ajtóval állni hagyjuk néhány percig.
7. Nos, ez minden, minden elég gyorsan működik. 15 perc a tészta elkészítése és 30 perc sütés, minden termék elérhető, az eredmény nagyon kellemes!
Ízletes pite almás töltelékkel. A legegyszerűbb recept mixer nélkül
Szerintem ez a recept egyszerű, mert egyáltalán nem kell dagasztani a tésztát. Ehelyett használjon kész vékony pita kenyeret, jó ötlet, nem? Csak a töltést és a töltést kell elvégeznie. Az alma karamellizálódik, ami kellemes ízt és aromát kölcsönöz a kész lepénynek. Nézze meg az összes részletet a rövid videóban.
Hozzávalók 22 cm-es formához:
- alma - 800 gr.
- vaj - 50 gr.
- cukor - 150 gr.
- tojás - 5 db.
- tejföl - 200 gr.
- porcukor - 50 gr.
- lavash - 1 db.
- vaníliás cukor - 1 tasak
Almás pite receptje tejjel élesztő nélkül
Ez egy nagyon finom desszert, inkább egy finom puding almás töltelékkel. „Párizsi pitének” is nevezik. Ezek a pékáruk melegen ízlik a legjobban. Érdemes kipróbálni ezt a lehetőséget, ha már unod a klasszikus charlotte-okat.
Hozzávalók:
- liszt - 3/4 evőkanál. (pohár - 200 ml)
- cukor - 1/2 evőkanál.
- só - 1/4 teáskanál.
- sütőpor - 2 tk.
- vaníliás cukor - 1 tk.
- tojás - 3 db.
- tej - 100 ml
- növényi olaj - 3 evőkanál.
- alma - 800 gr.
Töltelékhez:
- tojás - 1 db.
- cukor - 1/3 evőkanál.
- vaj - 50 gr.
Készítmény:
1. A tojásokat verjük fel egy tálba, adjuk hozzá a kristálycukrot, és keverjük fel erős habbá.
2.Egy másik edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sót, sütőport és vaníliás cukrot.
3.Add hozzá a száraz keveréket a tojásokhoz, és egy kanállal keverd simára, hogy ne legyenek csomók. Öntsön tejet és növényi olajat a tésztába, keverje újra alaposan. A tészta elég folyékony lesz, ahogy kell.
4. Hámozza meg és vágja szeletekre az almát, és keverje össze a tésztával.
5. Melegítse elő a sütőt 200°-ra. A tepsi alját letakarjuk sütőpapírral, és beleöntjük a kapott keveréket. Kicsit elsimítjuk a tésztát. 30 percig sütjük.
6.Készítsük elő a tölteléket. Ezt könnyű megtenni: a tojást, a cukrot és az olvasztott vajat habverővel vagy villával összekeverjük (jobb, ha nem forró, nehogy a fehérje megdermedjen). Fél óra elteltével vegyük ki a desszertet a sütőből, és öntsük rá a töltelékre.
7.A pitét további 10 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tepsiben további 10 percig. Ezután kiveheti és tálalhatja. Ahogy a recept elején írtam, ezt a kulináris remekművet a legjobb melegen fogyasztani. Ezért, ha valami történik, fel lehet fűteni.
Úgy tűnik, hogy egy ilyen egyszerű téma, mint az almás pite, de mennyi különböző dolgot lehet elkészíteni! 11 receptet írtam neked, van hely a fantáziádnak. Most már nem fog unatkozni nap mint nap ugyanazokkal a pékárukkal, és van hová tennie az almatermést. Egyébként főzni is lehet, aminek a receptje már fent van a blogomon.
Az almás piték egyszerűségük és elkészítési gyorsaságuk, az alapanyagok elérhetősége, hasznosságuk, valamint ízük és esztétikai tulajdonságaik miatt vonzzák a háziasszonyokat.
Az almás pitének több tucat főzési lehetősége van: almás pite sütőben, lassú tűzhelyen, sőt serpenyőben is, leveles tésztával, élesztővel és keksz tésztával.
Almás charlotte pite
Ez talán a leghíresebb és legegyszerűbb almás pite recept. Az elkészítése nem tart tovább egy óránál, és szinte mindig kéznél vannak a sütéshez szükséges alapanyagok.
Hozzávalók:
- tojás (4 db);
- Liszt (1 csésze);
- cukor (1 pohár);
- Alma (2 db);
- Citrom;
- Vaj a forma kikenéséhez.
Készítmény:
- Az almát alaposan megmossuk és 4 részre vágjuk. Távolítsa el a magházat az almákról. Ha az almán túl kemény a héj, levághatjuk.
- Az almát vékony szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Meglocsoljuk citromlével, hogy az alma ne sötétedjen, és keverjük össze.
- A tojásokat külön tálba törjük, és habosra verjük (mixerrel érdemesebb).
- Verés közben, vékony sugárban, fokozatosan öntsük a cukrot a tojásokba, és verjük tovább, amíg a tojásos massza habos nem lesz (ez kb. 10 percet vesz igénybe).
- A felvert massza felületére lisztet öntünk, és óvatosan összekeverjük a tésztát. Nem körkörös mozdulatokkal kell keverni, hanem alulról felfelé, amíg a tészta fel nem szívja a lisztet.
- A tepsit óvatosan kikenjük vajjal, és az így kapott tészta felét az aljára helyezzük.
- A tetejére tegyünk egy réteg szeletelt almát, és fedjük be a maradék tésztával.
- A kapott charlotte-ot körülbelül 35-40 percig sütjük (előmelegített sütőben) 180 fokon.
- Sütés közben semmi esetre sem szabad kinyitni a sütőt, nehogy leessen a sütemény.
- A charlotte akkor van készen, ha világosbarna kéreg jelenik meg a tetején, és ha fogpiszkálóval átszúrjuk, a nyers tészta nyoma sem látszik rajta.
Ezt az egyszerű almás pite receptet fűszerek – fahéj vagy szerecsendió – hozzáadásával lehet variálni, amelyek tökéletesen kiemelik az alma ízét.
Réteges pite almával
Az almás pite elkészítéséhez használhat bolti leveles tésztát, de jobb, ha saját maga készíti el.
Hozzávalók:
- Liszt (500 g);
- víz (1/2 csésze);
- Alma (0,5 kg);
- só (1/4 teáskanál);
- Növényi olaj;
- Margarin (200-250 g).
Készítmény:
- A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sóval.
- Fokozatosan öntsünk hideg vizet a lisztbe, gyúrjuk össze a tésztát, hogy csomóvá álljon.
- A tésztát puhára és rugalmasra gyúrjuk, ha szükséges adjunk hozzá lisztet. Ezután letakarjuk a tésztát, hogy ne száradjon ki, és 20 percre a hűtőbe tesszük.
- Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és a liszt hozzáadásával gyúrjuk újra. Hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez.
- A tésztát vékony rétegben téglalap alakúra nyújtjuk.
- A margarint durva reszelővel lereszeljük a tetejére, és egyenletesen elosztjuk a felületen.
- Hajtsa meg a tésztát háromszor, a széleit hajtsa a közepe felé: először az egyik szélét, majd a másikat. Kb. 15-20 percre hűtőbe tesszük.
- A tésztát óvatosan hosszában kinyújtjuk magunktól, hogy a vaj ne essen ki.
- A tésztát ismét három részre hajtjuk, és további 20 percre a hűtőbe tesszük.
- Az eljárást még 2-3 alkalommal megismételjük.
- A kész tésztát kinyújtjuk magunktól, téglalap formát adva, és 2 egyenlő részre vágjuk.
- Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházát kivesszük (a héját vékonyan levághatjuk). Az almát durva reszelőn lereszeljük.
- Mindegyik darab felére helyezzük a tölteléket, legalább 1 cm helyet hagyva a szélek körül.
- Az almát megszórjuk cukorral vagy porcukorral.
- Fedjük be a tölteléket a tészta szabad részével, mindegyik részt félbe hajtjuk. A széleket óvatosan lezárjuk.
- Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük rá a pitéket.
- A pitéket több egyenlő részre vágjuk (alulra vágás nélkül - csak a felső részt), hogy a kész pite ne törjön össze, ne törjön össze.
- Forró sütőben (180 fokra előmelegített) almás réteges pitét sütjük aranybarnára, sütőtől függően 15-20 perc alatt.
Ízlés szerint hozzáadhat mazsolát, diót vagy szárított gyümölcsöt ehhez az almás pite recepthez, ha a töltelékhez keveri.
Omlós almás pite
Az almával készült omlós tészta pite nagyon lágy lesz, és szó szerint elolvad a szájban. Az omlós tészta elkészítésekor az a legfontosabb, hogy ne dagassuk sokáig, és ne hagyjuk túlmelegedni a sütőben.
Hozzávalók:
- margarin (150 g);
- Liszt (250 g);
- Citrom (1 db);
- porcukor (100 g);
- Alma (1 kg);
- csirke tojás (1 db);
- dió (100-150 g);
- Vaníliás cukor (1 tasak).
Készítmény:
- A lisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze a porcukorral.
- Hozzáadjuk a tojást és a megpuhult margarindarabokat.
- Gyorsan csatlakoztatjuk az összes alkatrészt, nem engedve, hogy felmelegedjenek a kezünk melegétől. Ha túl keménynek tűnik a tészta, kevés tejet vagy hideg vizet adhatunk hozzá.
- A kész tésztát fóliába csomagoljuk és zacskóba tesszük. Ezután 2 órára hűtőbe tesszük.
- Az almát meghámozzuk, 8 részre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk. Az így kapott szeleteket egy tálba tesszük, és citromlével meglocsoljuk.
- Daráljuk le a diószemeket, és adjuk hozzá a finomra reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot.
- Az omlós tészta tésztát vegyük ki a hűtőből és nyújtsuk ki olyan formára, amilyenben sütjük. Ez gyorsan megtörténik, hogy a tésztának ne legyen ideje felmelegedni.
- A tészta teljes felületét villával egyenletesen megszurkáljuk. Ezután szórjuk meg a dióval, a vaníliás cukorral és a héjával.
- Helyezzünk egy réteg almát, és szórjunk rá ismét diót.
- Előmelegített (200 fokra) sütőbe tesszük az almás omlós tortát, és 25-35 percig sütjük.
Az így kapott lepényt be lehet vonni melegített baracklekvárral, lekvárral vagy konfitúrával, szobahőmérsékletre előmelegítve.
Piskóta almás pite
Az almás piskóta lényegében ugyanaz a charlotte, amelyet kissé szokatlan recept alapján lehet elkészíteni.
Hozzávalók:
- Alma (2-3 db);
- vaj (150 g);
- cukor (2 csésze);
- Rum vagy konyak (2 evőkanál);
- tojás (4 evőkanál);
- Liszt (1,5 csésze);
- Citromhéj (1 evőkanál).
Készítmény:
- A tojásokat (szobahőmérsékleten) felütjük egy magas tálba, és enyhén habosra verjük, fokozatosan hozzáadva 1 csésze cukrot. A masszának körülbelül a duplájára kell nőnie, ezután még 1-2 percig keverjük.
- Szitáljuk a lisztet a tojásos keverékhez, és óvatosan keverjük a tésztához felülről lefelé, amíg homogén nem lesz, és a liszt feloldódik a tojásos keverékben.
- Az almát megmossuk, kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és kis lángon megpirítjuk benne az almát. Adjunk hozzá 0,5 csésze cukrot, és pirítsuk még kb. Adjunk hozzá ismét 0,5 csésze cukrot, és tartsuk még egy percig a serpenyőben.
- Adjunk rumot az almához és gyújtsuk meg: az almát illatos kéreg borítja, és pikánsabb charlotte-t kapunk.
- A tepsit kikenjük vajjal. Az almát helyezzük az almára, és öntsük rá a tésztát.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssünk finom almás pitét körülbelül 20 percig.
Az almával készült piskóta elkészíthető úgy, hogy a tésztát összekeverjük az elkészített töltelékkel - ez nagyban leegyszerűsíti a folyamatot, de nem rontja el az általános pozitív eredményt.
Bármely almás pite receptje könnyen elkészíthető és minimális összetevőkészlettel, még egy kezdő háziasszony számára is elérhető, aki finom és egészséges péksüteményekkel kényezteti családját.
Persze valaki azt gondolhatja, hogy az almás pite unalmas, egy ilyen egyszerű étel senkit nem fog meglepni, főleg most, hogy évszaktól függetlenül lehet almát kapni a szupermarketben. De csak az gondolja így, akinek még nem volt szerencséje igazán finom és változatos réteseket, tortákat, nyitott és zárt almás pitét kipróbálni saját kertből származó friss almával... Csak nekik, és azoknak is, akiknek sürgősen mentse meg a gazdag almatermést, a Culinary Eden válogatott almás pite-recepteket készített.
Mi jut először eszedbe az „almás pite” szavak hallatán? Az emberek 99%-a azt válaszolja: charlotte. Kezdjük vele.
Hozzávalók:
1 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. Liszt,
3 tojás,
1 evőkanál. vaj,
4-7 alma mérettől függően.
Készítmény:
A tojást és a cukrot alaposan felverjük, hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. Az almát szeletekre vagy kockákra vágjuk (nem kell meghámozni). A tepsit alaposan kikenjük olajjal, belerakjuk az almát és megtöltjük tésztával. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Villával ellenőrizzük a készenlétet – ha szárazon jön ki, a pite készen áll (de az első fél órában ne nyissuk ki a sütőt, nehogy leülepedjen).
Tudtad, hogy valójában a charlotte egyáltalán nem az a keksztésztából készült almás pite, amit az imént leírtunk? Az eredeti angol charlotte egy almából és kenyérből készült puding, és még könnyebben elkészíthető.
A fehér kenyeret vagy zsemlét áztassuk vajba és cukorba vagy tojás és tej keverékébe, és tegyük egy tepsi aljára. A tetejére helyezzünk egy réteg főtt vagy sült és pépesített almát. Ismételje meg többször a rétegeket, a felső réteg kenyér legyen. Süssük aranybarnára a charlotte-ot, tálaljuk tejszínhabbal, fagylalttal és édes szószokkal.
Az amerikai konyhának megvan a maga almás pite - pite. Valamilyen oknál fogva előfordult, hogy oroszul ugyanúgy hívják, fordítás nélkül - pite.
Hozzávalók:
A tesztre:
300 g liszt,
150 g vaj,
1 tojás,
1 evőkanál. hideg víz.
Töltelékhez:
100 g vaj,
100 g finomított cukor,
100 g barna nádcukor,
3 evőkanál. Liszt,
50 ml. víz,
5-7 zöldalma,
fahéj ízlés szerint.
Készítmény:
A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.
A vajat felolvasztjuk, lisztet adunk hozzá, összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók, hozzáadjuk a vizet és mindkét fajta cukrot, addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük a töltelékkel.
A tésztát kivesszük, 2 részre osztjuk. Az egyik részből nyújtsunk ki egy réteget úgy, hogy az oldalával befedje a tepsit. Helyezzük a réteget a formába, és helyezzük rá a tölteléket. A tészta második részét kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk, vagy kötelekre tekerjük, és rácsba rendezzük a töltelékre.
A pitét 40-45 percig sütjük 200 ºC-on.
A modern orosz konyhában van egy hasonló pite, ahol vaj helyett tejfölt használnak a töltelékben. Valamiért Cvetajevszkijnek hívják. Általánosan elfogadott, hogy Marina és Anastasia Tsvetaeva nővérek ilyen pitét készítettek, amikor vendégeket fogadtak a tarusai házukban. Ennek közvetlen jelét sehol nem találták, és a kortársak nem vették észre Marina Tsvetaeva főzési vágyát. A gyönyörű vezetéknév azonban annyira passzolt a gyönyörű desszerthez, hogy a történelmi pontosság már nem fontos.
Hozzávalók:
A tesztre:
1,5 csésze liszt,
0,5 csésze tejföl,
150 g vaj,
oltott szóda.
Töltelékhez:
1 pohár tejföl,
1 tojás,
1 csésze cukor,
2 evőkanál. Liszt,
1 kg alma (lehetőleg Antonovka).
Készítmény:
A tésztát alaposan összegyúrjuk, hűtőbe tesszük, kivajazott tepsibe tesszük, kinyújtjuk és egyenletes oldalakat formázunk. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a tésztára tesszük. A maradék töltelék hozzávalóit összekeverjük, és az almára öntjük. Süssük a pitét 180-190 fokon egy órán keresztül. A Tsvetaevsky pitét jobb hűtve tálalni.
Egy másik jellegzetes almás pite a Tarte Tatin. A nevéhez fűződik két nővér is – Stephanie és Caroline Tatin, akik egy fogadót vezettek a francia Lamotte-Beuvron városában, és maguk készítettek ételeket a vendégeknek. A Tatin finom alma tarte Stephanie hibájának köszönhetően jött létre. Vagy elfelejtett egy réteg tésztát tenni az alma alá, amikor egy rendes almás pitét készített; vagy megfeledkezett a karamellben sínylő almáról, megégtek, Stephanie pedig úgy mentette meg a helyzetet, hogy egy réteg tésztaréteggel borította őket; vagy talán teljesen ledobta az almás pitét, és úgy döntött, hogy teteje nélkül tálalja. Bárhogy is legyen, a tarte Tatin a francia konyha klasszikusává vált. Ma már sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik körte, őszibarack és egyéb töltelékek felhasználásával, de mi elkészítjük a klasszikus almát. A „fejjel lefelé fordított pite” technológiával való első ismerkedéshez kész omlós vagy leveles tészta is fogyasztható, de ez csak egy igazi francia desszert halvány utánzata lesz. Mindenképpen próbálja meg a semmiből elkészíteni. Például a következő recept szerint:
Hozzávalók:
A tesztre:
1 csésze növényi olaj (használhat olíva és napraforgó keverékét),
2 csésze liszt,
1 csésze cukor,
2 érett banán,
1 tk sütőpor vagy oltott szóda,
só ízlés szerint.
Töltelékhez:
1 kg kemény alma,
200 g cukor,
5-6 evőkanál. növényi olaj,
fahéj, vanília - ízlés szerint.
Készítmény:
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, negyedekre vágjuk, ha kicsik, félbevágjuk. (Ha túl apróra vágjuk, az alma pürévé válik.) Öntsünk 200 g cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet, és tegyük nagy lángra. Amikor a keverék felbuborékosodik, öntsük bele az olajat, adjuk hozzá a fahéjat és a vaníliát, és keverjük a karamell aranyszínűre. Ne hagyja felügyelet nélkül a karamellt - megéghet. Zárd le a tüzet, helyezd az almát szorosan a karamellbe, és tedd a sütőbe 15-20 percre kb. 160°C-on.
A tészta elkészítéséhez keverje össze a cukrot és a vajat, adjon hozzá pépesített banánt a zabkásához. Keverjünk össze 1 csésze lisztet a sütőporral és a sóval, adjuk a banános keverékhez, és alaposan keverjük össze, fokozatosan hozzáadva a lisztet, hogy sűrű állagot kapjunk. A masszából golyót formálunk, és lapos tortává simítjuk, mérete valamivel nagyobb, mint az alma sütési formája. Vegyük ki az almás tepsit, fedjük le egy réteg tésztával, húzzuk be a széleit, és tegyük a sütőbe további 15-20 percre. Miután kivette a lepényt a sütőből, hagyja állni néhány percig, majd tányérra fordítva az asztalra viheti.
Ha egy almás pitét szeretne felesleges cukor, tejföl, vaj és egyéb extra kalóriák nélkül, készítsen egy egyszerű tortát:
Hozzávalók:
1 csésze liszt,
70 g vaj,
2-3 alma,
3-4 evőkanál. sárgabaracklekvár,
só, cukor, fahéj - ízlés szerint.
Készítmény:
A lisztet és a vajat aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, 2-3 evőkanál jeges vizet, összegyúrjuk a tésztát. Kenjük ki olajjal a formát, finoman nyomkodjuk bele a tésztát, majd tegyük a hűtőbe több órára. Az almát hámozása nélkül vékony szeletekre vágjuk, a tésztára pörgetjük, fahéjjal megszórjuk, majd felmelegített baracklekvárral leöntjük. A tortát 30-40 percig sütjük 200 fokon.
Elena Molokhovetsnek van egy érdekes receptje is azok számára, akik félnek a plusz kalóriáktól. Igaz, keményen kell dolgoznod vele. De pénzügyi oldalról ez a recept nagyon vonzó. Ezt így hívják:
Hozzávalók:
1 tojás,
1 evőkanál. krém,
1 tk növényi olaj,
fél pohár liszt,
0,5 tk só,
600 g alma,
1 csésze cukor,
100 g vaj.
Készítmény:
Tojással, tejszínnel, sóval, liszttel és növényi olajjal gyúrjuk a tésztát, mint a tésztát. A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket vékony rétegre nyújtjuk, hogy illeszkedjen a tepsibe. Az almát vékony szeletekre vágjuk. A vajat felolvasztjuk. Az első réteget kivajazott formába tesszük, a tésztát megkenjük olajjal, ráhelyezzük az almák egy részét, megszórjuk cukorral, befedjük a második, szintén mindkét oldalát olajjal kikent réteggel. Folytassuk így az összes réteggel, a felsőt kenjük be jobban, mint a többit. Helyezze a pitét a forró sütőbe. Amint kialakul a leve, öntsük rá a pitére. Addig tartsuk a sütőben, amíg a lé égett cukorrá nem válik. Ha forró a sütő, akkor 20 perc alatt kész a pite, ha nem elég forró, akkor 45 perc alatt.
Mivel Molokhovetshez fordultunk, nem hagyjuk figyelmen kívül a legeredetibb almás pitét „Ajándék fiatal háziasszonyoknak” című könyvéből:
Egész almás pite habcsókkal
Hozzávalók:
9-12 alma,
1 pohár lekvár,
0,5 csésze cukor,
1 tk fahéj,
4 mókus.
Készítmény:
Vágja ki az almák közepét, és távolítsa el a héját. Forrásban lévő vízbe tesszük, enyhén megfőzzük, szitára tesszük, hogy lecsepegjen. Ha kihűlt, a közepét megtöltjük lekvárral, formába tesszük, megszórjuk cukorral és fahéjjal. A fehérjéből verjük fel a habot, keverjük össze a cukorral, vonjuk be vele az almát, szórjuk meg cukorral és fahéjjal, tegyük be 15-20 percre a sütőbe. Tálaláskor lekvárral díszítjük.
Próbáltad már az almás pitét borral? A bor a tésztát nagyon puhává varázsolja, az omlós tésztához és a leveles tésztához hasonló, de elég törékeny, így nem fogsz nagy pitét sütni, de a kis almás piték kiválóak!
Hozzávalók:
A tesztre:
400 g liszt,
100 g vaj,
150 ml száraz fehérbor (a vörösbortól kék lesz a tészta),
só, cukor - ízlés szerint.
Töltelékhez:
3-4 db. savanyú alma,
1 tk keményítő,
1 tk fahéj,
cukor - ízlés szerint.
Készítmény:
A vajat kikeverjük a borral, a cukorral, a sóval, majd folyamatosan keverjük hozzá a lisztet. Amint a tészta sűrűvé válik, és már nem tapad a kezünkhöz, csomagolja be fóliába, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára.
Az almát apróra vágjuk és megszórjuk cukorral. A levét lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a keményítőt és a fahéjat.
A tésztát zsinórra sodorjuk, darabokra vágjuk és palacsintává sodorjuk. Tegyük a tölteléket a palacsintákba, és zárjuk le a széleit. A küszöböket megkenhetjük tojással. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a pitéket.
Teljesen megfeledkeztünk az élesztős tésztás almás pitéről. És nem kevésbé ízletesek. Például így:
Hozzávalók:
2,5 csésze liszt,
25 g élesztő,
1,5 pohár tej,
1 tk só,
150 g vaj,
150 g cukor,
5 kardamom mag,
1 kg alma (Antonovka).
Készítmény:
A lisztből, az élesztőből és a tejből tésztát gyúrunk és kelni hagyjuk. A vajat a cukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá az összetört kardamomot, keverjük össze a tésztával, hagyjuk újra kelni, és sodorjuk ujjnyi vastagra.
Egy öntöttvas serpenyőt kenjünk ki olajjal, helyezzük rá a tésztát, csípjünk le belőle egy keveset. Egy tésztadarabot görgessünk kötéllé, és helyezzük el a tepsi szélei mentén. A süteményt 15-20 percig kelesztjük, majd rátesszük az apróra vágott, cukorral elkevert almát. Helyezzen vajdarabokat az almára, és tegye a pitét a sütőbe 40-45 percre.
A „desszertnek” pedig a nyújtható tésztából készült rétes a legnehezebb. Úgy gondolták, hogy az ilyen típusú almás pite főzésének képessége segített az osztrák lányoknak sikeresen férjhez menni.
Hozzávalók
(2 adaghoz):
A tesztre:
200 g liszt,
1 tk szőlőecet (6%),
2 evőkanál. olivaolaj,
1 tojás,
50 g vaj,
egy csipet só.
Töltelékhez:
2-3 alma,
100 mazsola,
2-3 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. zsemlemorzsa.
Készítmény:
A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, mélyedést készítünk a közepébe, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olívaolajat és az ecetet. A tésztát apránként (kb. 50-70 ml) meleg víz hozzáadásával gyúrjuk össze. Elasztikus tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. A tésztát 4 részre osztjuk, golyókat formázunk és lapos tortákká lapítjuk. A laposkenyéreket puha vajjal kikenjük, kettőt egymásra halmozunk, a széleit összecsípjük, és tányérral letakarva több órára hűtőbe tesszük.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk, párolt mazsolával (a mazsolát előre beáztathatjuk rumba vagy likőrbe), zsemlemorzsával és cukorral összekeverjük.
Kivesszük a hűtőből 2 tésztagolyót, egymásra helyezzük (4 réteg tésztát kapunk), és nagyon vékonyra kinyújtjuk. A teljes felületet megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és a tölteléket vékony rétegben elkenjük a lapos kenyér teljes felületén. A süteményt óvatosan tekercsbe tekerjük, olajjal kikent tepsire helyezzük, a felületét megkenjük olajjal és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Csökkentse a hőmérsékletet 130 fokra, és süsse további 20-25 percig. Sütés közben többször kenjük meg olajjal a rétest. A rétest melegen és hidegen is tálalhatjuk.
Amint látja, az almás pite nagyon érdekes és néha meglehetősen nehéz. Weboldalunkon pedig mindig talál még több pite receptet.
Borodina Olga
A nyitott almás pite méltán tekinthető klasszikusnak a házi pékáruk között. Ez a pénztárcakímélő édes desszert tökéletes családi vagy baráti összejövetelekhez egy csésze tea mellett, mert nem csak elképesztő íze és illata van, de nagyon gyorsan elkészíthető is. A friss almás töltelék és a puha tészta kombinációja nem hagyja közömbösen az Ön háztartását, családját és barátait. Lépésről lépésre és fényképekkel nézzük meg, hogyan készítsünk nyitott almás pitét.
Omlós tészta alapú nyitott almás pite
Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség ennek a csodálatos, finom ételnek az elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
- 2 tojás;
- 650 g liszt;
- vaj - 210 g;
- sütőpor - 10 g;
- Só - egy csipetnyi;
- Cukor - 2/3 csésze.
Töltelékhez:
- Alma - 700 g;
- vaj - 100 g;
- Granulált cukor - ízlés szerint (körülbelül egy pohár harmada).
Lépésről lépésre főzési séma:
- Egy kényelmes edényben keverje össze a cukrot és a vajat, majd alaposan őrölje meg. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat sóval, és adjuk hozzá;
- A keveréket keverővel vagy habverővel simára gyúrjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet a sütőporral együtt, és lágy tésztát készítünk leendő remekünkhöz;
- Kezünket kissé megnedvesítjük és golyóvá forgatjuk, majd olajjal bevont tepsibe tesszük;
- A keveréket egyenletesen elhelyezzük a forma teljes felületén, kis oldalakat készítve a szélek mentén, majd tegyük a hűtőszekrénybe, hogy lehűtsük a tésztát;
- Kezdjük a töltelékkel. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, szárát, magját, magját eltávolítjuk. A bőrt is tanácsos eltávolítani;
- A gyümölcsöket nagy szeletekre vágjuk, és felforrósított növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Szórjuk meg őket cukorral, és tartsuk magas lángon körülbelül 15 percig, időnként megkeverve, majd teljesen hűtsük le;
- A töltelékünket a formába tesszük a tésztaréteg tetejére, és betoljuk a 185 fokra előmelegített sütőbe. A sütési folyamat időtartama 45 perc;
- A finomságot lehűtve, szeletekre vágva tálaljuk.
Nyitott élesztős pite almával
Az élesztőtésztából készült nyitott almás pite különleges pelyhességgel, ízzel és aromával rendelkezik. Az otthon elkészítése nagyon egyszerű és olcsó.
Ehhez szüksége lesz:
- fél pohár tej;
- Egy csirke tojás;
- nagy kanál cukor;
- 4 alma;
- 2 csésze liszt;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- Egy negyed kiskanál sót;
- 2 nagy kanál növényi olaj;
- porcukor - ízlés szerint;
- Tojás a fogmosáshoz.
Főzési útmutató:
- Az élesztőt meleg tejbe öntjük, megvárjuk, míg felolvad, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót, beleütjük a tojást, az egészet jól elkeverjük;
- A kapott keverékhez öntsön előszitált lisztet, és tésztát készítsen belőle. A dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat, és gyúrjuk újra alaposan a tésztadarabot. Ezután külön edénybe tesszük, és 40 percig „kelni” hagyjuk, majd újra összegyúrjuk, és ismét ugyanannyi ideig hagyjuk;
- A tészta massza 3/4-ét kinyújtjuk a tepsi átmérőjére. A réteg vastagságának körülbelül másfél centiméternek kell lennie. Formába tesszük és „oldalakat” készítünk;
- A gyümölcsöket héjról és magról lehúzzuk, közepes kockákra vágjuk, a tésztaréteg tetejére helyezzük és porcukorral megszórjuk;
- A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és egymásra tesszük az almák tetejére, „rácsot” alkotva;
- Leendő remekművünket lekenjük tojással, és fél órát „pihenni” hagyjuk;
- 210 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük;
- A kész desszertet lehűtve tálaljuk.
Fahéjas leveles tészta receptje
Egy másik egyszerű, nyitott arcú almás pite recept. De ez a helyzet, ha kész leveles tésztát veszel. Ebben az esetben csak körülbelül 15 percet fog fordítani az elkészítésre, nem számítva a sütési folyamatot. De ha egyedül dönt, a finomság teljes főzési ideje jelentősen megnő.
Szükséges:
- Leveles tésztalap (250 g);
- 3 savanyú alma;
- Nagy tojássárgája a kenéshez;
- Egy harmada egy pohár cukor;
- Egy kis kanál fahéj;
- Lekvár vagy befőtt - két nagy kanál (opcionális);
- Vaj - 50 g.
Főzés lépésről lépésre:
- Enyhén meghintjük liszttel az asztalt, és a tepsi méretétől és geometriájától függően kinyújtjuk rajta a kiolvasztott leveles tésztalapot. Vágja le a széleit késsel. Helyezze át a tésztát egy tepsibe vagy formába, és helyezze egy rövid időre a fagyasztóba;
- Keverjük össze a hámozott és apró szeletekre vágott almát cukorral és fahéjjal;
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Kivesszük a tésztadarabot, és megkenjük egy teáskanál vízzel felvert tojássárgájával. Ebben az esetben jobb, ha a szélektől 2 cm-t hagyunk bevonat nélkül, hogy az oldalak szellőssé váljanak a sütés során;
- Éles késsel egyenletesen, enyhén vágja le a próbaműanyagot (de ne teljesen!), elválasztva az oldalakat a közepétől;
- Rendezzük el az almaszeleteket és a vajdarabkákat. A desszertet fél óráig sütjük, amíg az alma aranybarna és puha lesz;
- Kívánt esetben vonja be a finomságot lekvárral, hogy díszítse és fokozza az ízét;
- A kész pékárut szeletekre vágjuk és melegen tálaljuk.
Videó: Egy egyszerű és gyors recept nyitott almás pitéhez
