Broad Maslenitsa هي عطلة سلافية تقليدية يتم الاحتفال بها لمدة أسبوع كامل وترمز إلى نهاية الشتاء وبداية الربيع الحقيقي. العالم كله يعرف Maslenitsa. في كثير من الأحيان يطلق عليه Krivosheyka، Pancake House، Obedukha، Maslenaya Week. يتذكر كل واحد منا هذه العطلة بفضل العدد الهائل من الفطائر والاحتفالات المبهجة التي تم تنظيمها لعدة قرون في أماكن مزدحمة في أي مدينة أو قرية. غالبًا ما يرغب الناس في معرفة ما يعنيه كل يوم من أيام العطلة وما يصاحبه من احتفالات عديدة.

ماذا يرمز Maslenitsa؟

في التقويم الشعبي السلافي، يمثل مهرجان Maslenitsa الحدود بين الشتاء والربيع، بالإضافة إلى عيد أكل اللحوم والصوم الكبير. بعد عطلة الكرنفال، لا يستطيع المسيحيون تناول اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات الغذائية ذات الأصل الحيواني، لذلك خلال هذا الأسبوع، يأكل جميع الناس ما يكفي للشهر بأكمله حتى عيد الفصح. تسمي الكنيسة الأرثوذكسية الروسية هذا العيد بأسبوع الجبن.

يتغير التاريخ الدقيق للاحتفال سنويًا. كقاعدة عامة، يتم الاحتفال بهذه العطلة في نهاية فبراير - بداية مارس. ذلك يعتمد على تاريخ عطلة Maslenitsa العظيمة.

لا يقتصر الاحتفال بـ Maslenitsa على تنوع الأطباق وإتاحة الفرصة لتجربتها فحسب. بادئ ذي بدء، يتذكر الجميع عطلة Maslenitsa لأجواء الفرح المفعمة بالحيوية والعديد من الطقوس القديمة ومجموعة متنوعة من الألعاب الترفيهية. لا يزال Broad Maslenitsa مشهورًا ويتذكره الأشخاص الذين يحتفلون بالعيد من خلال حرق الدمى وطهي الفطائر الدهنية والعديد من الألعاب والطقوس الممتعة.

على الرغم من حقيقة أن العديد من الطقوس التي كانت مشهورة منذ عدة قرون لم تصل إلى عصرنا، إلا أنه لا يزال من الممكن تسمية Maslenitsa بعطلة ممتعة ومسلية.

عادة، تقام الاحتفالات في الحدائق الكبيرة والأماكن العامة الأخرى. يجذب جو الوحدة انتباه الكثير من الناس، لذلك في مثل هذه الأيام يترك الناس عملهم ويذهبون للمشاركة في المسابقات ومتعة Maslenitsa.

سيناريو العطلة مثير للاهتمام للأطفال والكبار. ويتضمن البرنامج العديد من الحفلات الموسيقية الشعبية، وألعاب شد الحبل الجذابة للأطفال والكبار على حد سواء، وحرق دمية ترمز إلى فصل الشتاء الطويل والبارد.

واحدة من أقدم وسائل الترفيه، والتي لا تزال تحظى بشعبية حتى يومنا هذا، هي عمود جليدي مع الهدايا. المسابقة مخصصة للرجال الشجعان المستعدين لإظهار قوتهم وصبرهم لكل من حولهم. اللعبة هي أن يتسلق الرجل عمودًا خشبيًا زلقًا إلى الأعلى ويزيل الهدية من الخطاف. يتم احتساب المهمة فقط عندما لا يتم تمزيق الحقيبة، ولكن يتم إزالتها بعناية من الخطاف. يمكن أن تكون المفاجأة مختلفة جدًا. غالبًا ما يفوز الرجال بالأشياء اللازمة في الحياة اليومية، وكانت هناك حالات حصل فيها المشاركون على خنزير حي حقيقي. يمكن لكل رجل أن يتباهى ببراعته في المعارك المختلفة. يوجد برنامج خاص للأطفال حيث يمكن للجميع إظهار براعتهم والحصول على هدية حلوة.

ماذا يعني كل يوم من أيام أسبوع Maslenitsa؟

من الواضح أن أسبوع الاحتفالات بأكمله مقسم إلى فترتين. أولهم هو الكرنفال الضيق. هكذا تسمى الأيام الثلاثة الأولى من العطلة: الاثنين والثلاثاء والأربعاء. الأيام الأربعة القادمة هي Maslenitsa واسعة. اختلفت هذه الفترات من حيث أنه خلال الكرنفال الضيق، يمكن لكل شخص أداء بعض الواجبات المنزلية، وبعد يوم الأربعاء، توقف كل هذا، ولم يتمكن أحد من القيام بالأعمال المنزلية. كل يوم من أيام العطلة يعني شيئًا للناس:

1. غالبًا ما كان يُطلق على Maslenitsa يوم الاثنين اجتماعًا. في هذا اليوم، أرسل والد الزوج وحماته زوجة ابنهما إلى والدها ووالدتها، وفي المساء جاءوا هم أنفسهم لتناول العشاء. في هذا اليوم، بدأت ربات البيوت في خبز جبل من الفطائر اللذيذة وعلاجها لجميع أفراد الأسرة وجيرانهم. كانت الفطيرة الأولى مخصصة دائمًا للأسلاف المتوفين. بالإضافة إلى ذلك، كان في اليوم الأول من Maslenitsa أنهم بدأوا في صنع فزاعة، والتي تم حرقها في نهاية العطلة. وأخذوا له الأشياء العتيقة والتبن غير الصالح لإطعام الماشية.

2. اليوم الثاني من العطلة (الثلاثاء) مغازلة. في هذا اليوم، تمت مشاهدة جميع العرائس والعرسان في المستقبل. تم ذلك حتى يتمكن المتزوجون حديثًا من الزواج بعد الصوم الكبير مباشرة. بالإضافة إلى ذلك، بدأ المرح يوم الثلاثاء على شكل تزلج على التلال.

3. كان يُطلق على يوم الأربعاء اسم الذواقة ، حيث جاء جميع الأصهار إلى حمااتهم لتناول الفطائر الطازجة. يمكن لحمات الزوج دعوة أشخاص آخرين للزيارة.

4. الخميس أعمال شغب. منذ هذا اليوم توقفت كل الأعمال الصعبة وبدأت المتعة الحقيقية. في هذا اليوم، يمكن لجميع الناس فقط الرقص والغناء ولعب الألعاب والمشاركة في المسابقات. وفي هذا اليوم اعتاد جميع الناس على تمجيد العيد وغناء الأغاني. مثال على هذه الأغنية يمكن أن يكون: Wide Maslenitsa، نحن نفتخر بك. تسببت هذه الطقوس في الكثير من الإيجابية لدى الناس، لأنهم فهموا تماما أنهم لن يفعلوا أي شيء لمدة 3 أيام أخرى على الأقل.

5. الجمعة - مساء حماتها. في مثل هذا اليوم جاءت حماتها في أفضل ملابسها لزيارة صهرها لتناول الفطائر. كقاعدة عامة، عشيقة المنزل خبز الحساسية. وفي هذا اليوم كان على الصهر أن يظهر احترامه وتبجيله لوالدة زوجته. تمت العطلة في جو بهيج. تم وضع كل الأشياء التي كانت في المنزل على الطاولة.

6. في يوم السبت، تقوم العرائس بدعوة جميع أقارب العريس للزيارة، ويجب أن تكون أخوات الزوج ضيوفاً. إذا لم يكن هناك أحد، اتصلوا بأصدقائهم غير المتزوجين.

في تقويم الكنيسة، أسبوع Maslenitsa هو سبعة أيام من الأغاني المبهجة والحلويات والألعاب في الهواء الطلق. وبعد ذلك - الصوم الكبير، الأطول والأكثر صرامة في العام.

في تقويم الكنيسة، أسبوع Maslenitsa هو سبعة أيام من التحضير للصوم الكبير، وهو الأطول والأكثر صرامة في العام. يُطلق على Maslenitsa اسم أسبوع الجبن لأنه مسموح بمنتجات الألبان وأسبوع اللحوم لأن الناس لم يعودوا يأكلون اللحوم.

يبدأ بتنوير عن يوم القيامة، وينتهي بتذكير بطرد آدم من الجنة وأحد المغفرة، عندما يطلب جميع المسيحيين الأرثوذكس المغفرة من بعضهم البعض.

منذ القرون الأولى للمسيحية، شمل تقويم الكنيسة مهرجانات وثنية معدلة لدورة الحصاد. Maslenitsa، مثل الكرنفال ("وداع اللحوم" باللاتينية) في التقليد الغربي، ليس العيد الوحيد من أصل وثني.

إذا كان الكرنفال الغربي عرضًا عامًا للأزياء والملذات الحسية، فإن Maslenitsa الروسي هو وليمة مع معارك بالأيدي وغيرها من الجرأة. لم توافق الكنيسة على أي منهما، ولكن مع مرور الوقت، فقد الصراع بين الكنيسة والعادات الشعبية شدته - اليوم نحن مهددون بفقدان التقاليد الوطنية أكثر من الاحتفالات في Maslenitsa.

من بين جميع الكنائس الأرثوذكسية الخمسة عشر، توجد مدن Maslenitsa بالفطائر والمدن الثلجية فقط في روسيا. من الطبيعي بالنسبة للروس، أن يذهل دائمًا الأجانب الذين لم يتمكنوا من فهم اتساع نطاق الاحتفالات، ولا عادة التوبة أمام العالم أجمع في نهاية الاحتفال، ولا القسوة القاسية للصيام الذي فرضه المشاجرون بالأمس على أنفسهم.

أسبوع "الوفاق والمصالحة"

يُطلق على Maslenitsa في تقويم الكنيسة اسم أسبوع الجبن (الأسبوع المكون من سبعة أيام في الكنيسة السلافية هو أسبوع والأحد أسبوع). يذكرنا اسم "الجبن" بأن اللحوم محظورة بالفعل، لكن منتجات الألبان والبيض والأسماك مسموح بها. أسبوع الجبن متواصل، أي بدون صيام الأربعاء والجمعة.

يبدأ بعد الأسبوع الخالي من اللحوم (عندما لا يمكنك أكل اللحوم) وينتهي بيوم الغفران وصيام (حظر) منتجات الألبان والتحضير للصوم الكبير.

لم تعد حفلات الزفاف تقام في Maslenitsa - سيتعين على المخطوبين الانتظار حتى ما بعد عطلة عيد الفصح. يُطلق على يوم السبت الذي يسبق Maslenitsa اسم الأبوة العظيمة - ومن المعتاد في هذا اليوم أن نتذكر الموتى.

في أحد اللحوم، تذكرنا خدمة الكنيسة بالدينونة العامة النهائية والأخيرة للأحياء والأموات، والتي ستظهر لها جميع النفوس الموجودة في الجسد.

وعلى الرغم من الرمزية الوثنية للفطيرة كرمز للشمس، إلا أن الكنيسة لم تحظر هذا الطعام أبدًا. يأكل المسيحيون الأرثوذكس الفطائر طوال أيام أسبوع الجبن. إن الدعوة إلى الفطائر هي أفضل سبب في العام لصنع السلام والتعويض والمسامحة بسخاء للأشخاص الذين أساءوا إليك. من المعتاد في Maslenitsa زيارة الناس ودعوة الضيوف وعلاج الفقراء والتبرع للفقراء.

الأحد الأخير قبل الصوم الكبير يسمى المغفرة - هذا التقليد ليس وثنيًا، ويعود تاريخه إلى القرون الأولى للمسيحية، عندما حاولت المجتمعات السرية الصغيرة الحفاظ على العلاقات الأخوية. قبل الثورة، كان جميع أبناء الرعية يعرفون بعضهم بعضًا، وكان كاهنهم وأسقفهم - لذا كان طلب المغفرة أمرًا طبيعيًا، وليس لفتة مسرحية بالنسبة لهم.

في خدمة يوم أحد الغفران، نتذكر القصة الكتابية عن طرد آدم وحواء من الجنة بعد أن انتهكا الوصية الإلهية الأولى - الطاعة. موضوع التسامح المتبادل يهيمن على الخطب. بحلول المساء ينتهي استهلاك الحليب والبيض.

يتم تنفيذ طقوس المغفرة في الكنائس: يطلب الكهنة المغفرة من أبناء الرعية ويطلبون المغفرة من بعضهم البعض. من المستحيل عدم التسامح. فإذا كان الذنب عظيماً يقول الناس: الله يغفر، وإذا كان القلب سليماً يقولون: سامحني.

في يوم الاثنين النظيف، الذي يلي أحد الغفران، يبدأ الصوم الكبير - سبعة أسابيع من الصلاة والتوبة في ذكرى تراجع يسوع لمدة أربعين يومًا في الصحراء.

أسبوع الكرنفال

الاثنين. "مقابلة"

في هذا اليوم، احتفلوا بالكرنفال النقي - نبيلة واسعة، ترتدي دمية محشوة، ووضعها على القطب، والغناء، قادتها على مزلقة حول القرية. بدأ الأثرياء الاحتفال Maslenitsa بزيارة أقاربهم. في الصباح، أرسل والد الزوج وحماته زوجة الابن إلى والدها ووالدتها لهذا اليوم، وفي المساء جاءوا هم أنفسهم لزيارة صانعي الثقاب. هنا، خلف زجاج مستدير، تقرر متى وأين تقضي الوقت، ومن تدعوه للزيارة، ومتى تتجول في الشوارع. بحلول اليوم الأول من Maslenitsa، تم إنشاء الجبال والأراجيح المعلقة وأكشاك المهرجين وطاولات الحلوى.

يوم الثلاثاء. "مغازلة"

من هذا اليوم، بدأت الألعاب غير المقيدة والمبهجة والجريئة، وركوب الزلاجات، والمهرجانات الشعبية والعروض. في الصباح، ذهب الفتيات والفتيان لزيارة "المسرحية" في الصباح - ركوب الشرائح، وتناول الفطائر. في المنازل الغنية، في هذا اليوم، قام الإخوة ببناء شرائح لأخواتهم في باحات المنازل، وذهب "المتصلون" من منزل إلى آخر - الأشخاص الذين دعا أصحاب هذا المنزل أو ذاك الأصدقاء لزيارتهم. تم الترحيب بـ "المكالمة" بشرف، وتناول الفطائر والنبيذ، وطلب منهم الانحناء للمضيف والمضيفة مع الأطفال وجميع أفراد الأسرة. ثم أُعلن الرفض بتعبير عام: "لقد بنيت جبال بجوارنا وتمت دعوة الضيوف". فسر الجيران هذا الرفض بطريقتهم الخاصة: "هنا يبدأ الخلاف ويتم وعد ابنتهم بشخص آخر". يجب أن أقول إن كل متعة ومتعة Maslenitsa كانت تميل في الواقع إلى التوفيق بين الزوجين حتى يتمكنوا بعد الصوم الكبير من إقامة حفل زفاف في Krasnaya Gorka.

بالإضافة إلى ذلك، في أكشاك خشبية كبيرة، قدموا عروضا بقيادة بتروشكا وجد ماسلينيتسا. سار الممثلون الإيمائيون المقنعون في الشوارع وركبت مجموعات كبيرة الترويكا والزلاجات البسيطة.

الأربعاء. "الذواقة"

تقوم كل عائلة بإعداد طاولات الطعام اللذيذ والفطائر المخبوزة والبيرة المخمرة في القرى. وظهرت المسارح والأكشاك في كل مكان، تبيع السبيتن الساخن (مشروب مصنوع من الماء والعسل والبهارات)، والمكسرات المحمصة، وخبز الزنجبيل بالعسل. هنا يمكنك شرب الشاي من السماور. دعت الحموات أصهاره إلى الفطائر من أجل "علاج الذواقة"، ومن أجل تسلية الأصهار، دعوا جميع أقاربهم. وحدث أنه في هذا اليوم تم تنظيم "مؤتمرات للفتيات" في القرى: تجولت نساء شابات وعجائز يرتدين فساتين احتفالية حول القرى والقرى بشكل منفصل عن الرجال وغنوا أغاني مضحكة. في المساء، غنوا أغاني عن حماتها المهتمة التي تعامل صهرها بالفطائر. بالإضافة إلى ذلك، لعبوا مهزلة حول كيفية قيام حماتها بخبز الفطائر لصهرها، وكيف كان رأس حماتها يؤلمها، وكيف قال صهرها شكرًا لحماتها. قانون. كان من المعتقد أنه في Maslenitsa، وخاصة بالنسبة لـ "الأطعمة الشهية"، عليك أن تأكل بقدر ما تشتهيه نفسك، أو، كما قال الناس، "كم مرة يهز الكلب ذيله".

يوم الخميس. "الجري يوم الخميس"

يوم الخميس، بدأت المتعة الرئيسية: ركبوا في الشوارع، وغنوا الأناشيد، وعقدوا معارك بالأيدي وطقوس مختلفة. على سبيل المثال، قاموا بربط عمود بمزلقة ضخمة، وربطوا عجلة بها، ووضعوا على العجلة رجلاً - مهرجًا وفنانًا يحمل النبيذ ولفائف، وبعد هذا "القطار" تبعه الناس بالأغاني. بالإضافة إلى ذلك، خلال "الاحتفالات" بدأوا في حمل فزاعة Maslenitsa عبر الشوارع وغناء الترانيم.

جمعة. "مساء حماتها"

وفي هذا اليوم جاء دور الأصهار لدعوة أمهات زوجاتهم لزيارتهن وتقديم الفطائر والحلويات لهن. كانت هناك دعوات مختلفة: فخرية - عندما تمت دعوة حماتها وجميع أقاربها إلى عشاء احتفالي، أو بسيطة - لتناول العشاء. ومع ذلك، قبل الذهاب إلى الزيارة، كان على حماتها أن ترسل في المساء كل ما هو ضروري لخبز الفطائر، بما في ذلك مقلاة ومغرفة، وكان والد الزوج يرسل كيسًا من الحنطة السوداء وزبدة البقر. واعتبر عدم احترام صهره لهذا الحدث عارًا وكان سببًا للعداء الأبدي بينه وبين حماته.

السبت. "تجمعات الأخوات"

ودعت زوجة ابنها، يوم السبت، أقارب زوجها لزيارتها لحضور لقاءات أخت زوجها. إذا لم تكن أخوات الزوج (أخوات الزوج) متزوجة بعد، فقد دعت زوجة الابن أصدقائها غير المتزوجين للزيارة. إذا كانت أخوات الزوج متزوجة بالفعل، فإن زوجة الابن دعت الأقارب المتزوجين. كان على زوجة الابن المتزوجة حديثًا أن تقدم لأخوات زوجها الهدايا.

الغفران الأحد. "القبلة. توديع"

في هذا اليوم احتفلنا Maslenitsa. تم تكريم تمثال القش، ودعوته للعودة في العام المقبل، ثم تم نقله إلى الضواحي وحرقه على المحك. في اليوم الأخير من Maslenitsa، طلب الجميع من بعضهم البعض المغفرة، وتحرير أنفسهم من الخطايا قبل الصوم الكبير. قام المتزوجون حديثًا بزيارة أقاربهم، وقدموا هدايا الزفاف لوالدهم وحماتهم، وصانعي الثقاب والأصدقاء. لقد ذهبوا أيضًا لتقديم الهدايا للعرابين والعرابين: كان يُعتقد أن الهدية الأكثر إشراهًا للعرابين كانت منشفة، وللعراب - قطعة من الصابون. في القرى، أحرقوا النيران، ولكن ليس عاديا - من الأغصان وجذوع الأشجار، ولكن من القش والأشياء القديمة. لقد ألقوا في النار كل ما لم تعد هناك حاجة إليه في العام الجديد من أجل تحرير أنفسهم من كل ما هو غير ضروري. في المدن، أضاءت الحرائق لغرض آخر - لإذابة الجبال الجليدية.

ذكريات الكرنفال

لا يوجد شخص واحد رأى بأم عينيه ما هو Maslenitsa الروسي يبقى غير مبال بهذه العطلة الفخمة حقًا. والدليل على ذلك ذكريات العديد من المشاهير:

Maslenitsa في حالة خراب. مثل هذه الشمس التي دفئت البرك. الحظائر تتلألأ بالرقاقات الثلجية. الرجال يسيرون مع حزم مضحكة من البالونات، والأعضاء تطن. يتراكم عمال المصنع ويركبون سيارات الأجرة مع الأكورديون. يلعب الأولاد "فطيرة": أيديهم للخلف، فطيرة في الأسنان، يحاولون تمزيق بعضهم البعض بأسنانهم - عدم إسقاطها، يستمتعون بالقتال باستخدام كماماتهم...

الفرن الواسع مشتعل. اثنان من الطهاة ليس لديهما الوقت للخبز. في مقالي بحجم طبق تقريبًا ، تُخبز الفطائر "السوداء" وتوضع الحنطة السوداء الوردية في أكوام ، ويصفعها رئيس العمال الذكي بروشين ، بقرط في أذنه ، على الطاولة ، كما لو كان يمنحها. رقعة أصلع. يبدو العصير - خطأ! طوال السلسلة: خطأ فادح. .خطأ..خطأ! يأتي البخار من الفطائر بمسامير. هناك همهمة مباركة: نحن راضون!

وفي بداية القرن العشرين كانت هناك أيضًا هدايا خاصة من خبز الزنجبيل Maslenitsa. مثل هذا الفرح! على خبز الزنجبيل المستدير الكبير توجد جبال جليدية مصنوعة من الورق الذهبي وأشجار عيد الميلاد المقطوعة بالورق. في أشجار التنوب، واقفة على الأوتاد، هناك دببة وذئاب منحوتة من العجين ومطلية بالسخام، وفوق الجبال وأشجار التنوب ورود مورقة على شظايا، زرقاء، صفراء، قرمزية - من كل الألوان. وفوق كل هذا "Maslenitsa" ترتعش شبكات الأعرج الذهبية الرقيقة بتألق.

يكون. شميليف

الكرنفال. في هذا الوقت، يخبزون الفطائر واللفائف وما شابه ذلك بالزبدة والبيض، ويدعوون الضيوف ويشربون العسل والبيرة والفودكا حتى يسقطوا ويصبحوا غير حساسين. من حيث مزاجهم، ربما يكون سكان موسكو أقرب إلى الإيطاليين. يذكرني Maslenitsa بالكرنفال الإيطالي، الذي يتم الاحتفال به في نفس الوقت وبنفس الطريقة تقريبًا.

ج.أ. شلايسنجر

ربما ولدت Maslenitsa في الشمال - وهي ابنة الصقيع. رآها رجل مختبئة خلف جرف ثلج، فدعاها المشرع لمساعدة رجل في أقسى وأتعس أوقات السنة، فظهرت بخدود سمينة وردية، بعين غدرا، عارية... ولكن بابتسامة على شفتيها، ولكن مع الضحك. جعلت الرجل ينسى الشتاء، وأدفأت الدم البارد في عروقه، وأمسكت بيديه وبدأت ترقص معه حتى أغمي عليه.

جول جانين

الحضارة الروسية

Maslenitsa هي واحدة من أكثر العطلات المبهجة والتي طال انتظارها في العام، والتي يستمر الاحتفال بها سبعة أيام. في هذا الوقت، يستمتع الناس ويذهبون للزيارة ويقيمون الحفلات ويأكلون الفطائر. سيبدأ Maslenitsa في عام 2018 في 12 فبراير، وسيكون تاريخ نهايته 18 فبراير.

أسبوع الفطائر هو احتفال وطني مخصص للترحيب بالربيع. قبل الدخول في الصوم الكبير، يقول الناس وداعًا لفصل الشتاء، ويستمتعون بأيام الربيع الدافئة، وبالطبع، يخبزون الفطائر اللذيذة.

Maslenitsa: التقاليد والعادات

هناك عدة أسماء لهذا العيد:

• يُطلق على Maslenitsa الفارغة من اللحوم اسم Maslenitsa لأنه أثناء الاحتفال يمتنع الناس عن تناول اللحوم ؛
• الجبن - لأنهم يأكلون الكثير من الجبن هذا الأسبوع؛
• Maslenitsa - لأنهم يستهلكون كمية كبيرة من الزيت.

ينتظر الكثير من الناس بفارغ الصبر بداية Maslenitsa، وتقاليد الاحتفال التي تعود إلى تاريخنا العميق. اليوم، كما في الأيام الخوالي، يتم الاحتفال بهذه العطلة على نطاق واسع، مع الهتافات والرقصات والمسابقات.

أشهر وسائل الترفيه التي كانت تقام في القرى هي:

• معارك بالأيدي
• تناول الفطائر لفترة من الوقت؛
• التزلج.
• تسلق عمود للحصول على جائزة؛
• ألعاب مع الدب.
• حرق دمية.
• السباحة في الثقوب الجليدية.

العلاج الرئيسي، قبل والآن، هو الفطائر، والتي يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة. يتم خبزها كل يوم بكميات كبيرة.

اعتقد أسلافنا أن أولئك الذين لا يستمتعون في Maslenitsa سيعيشون العام المقبل بشكل سيئ وبلا فرح.

Maslenitsa: ما الذي يمكن وما لا يمكن فعله؟

1. لا تأكل اللحوم في Maslenitsa. يسمح بتناول الأسماك ومنتجات الألبان. يجب أن تكون الفطائر هي الطبق الرئيسي على الطاولة في كل منزل.
2. في Maslenitsa تحتاج إلى تناول الطعام كثيرًا وكثيرًا. لذلك، من المعتاد دعوة الضيوف وعدم تبخل بالمعاملة، وكذلك زيارة نفسك.

Maslenitsa: تاريخ العطلة

في الواقع، Maslenitsa هي عطلة وثنية، والتي تم تغييرها بمرور الوقت لتناسب "تنسيق" الكنيسة الأرثوذكسية. في روس ما قبل المسيحية، كان الاحتفال يسمى "وداع الشتاء".

أسلافنا كانوا يقدسون الشمس كإله. ومع بداية الأيام الأولى من فصل الربيع، فرحنا بأن الشمس بدأت في تدفئة الأرض. ولهذا السبب، ظهر تقليد خبز الخبز المسطح المستدير، على شكل الشمس. وكان يعتقد أنه من خلال تناول مثل هذا الطبق، سيحصل الشخص على قطعة من ضوء الشمس والدفء. مع مرور الوقت، تم استبدال الخبز المسطح بالفطائر.

Maslenitsa: تقاليد الاحتفال

في الأيام الثلاثة الأولى من العطلة، جرت الاستعدادات النشطة للاحتفال:

• أتوا بحطب للنار.
• زينت الأكواخ
• بنيت الجبال.

أقيم الاحتفال الرئيسي من الخميس إلى الأحد. جاء الناس إلى المنزل للاستمتاع بالفطائر وشرب الشاي الساخن.

في بعض القرى، كان الشباب يتنقلون من منزل إلى منزل وهم يحملون الدفوف والأبواق والبالاليكا وهم يغنون الترانيم. شارك سكان المدينة في الاحتفالات الاحتفالية:

• يرتدون أفضل ملابسهم.
• ذهب إلى العروض المسرحية.
• قمنا بزيارة الأكشاك لمشاهدة المهرجين والاستمتاع مع الدب.

كان الترفيه الرئيسي هو انزلاق الأطفال والشباب على الشرائح الجليدية، والتي حاولوا تزيينها بالفوانيس والأعلام. تستخدم للركوب:

• حصيرة؛
• تزلج؛
• الزلاجات.
• جلود.
• مكعبات ثلج؛
• أحواض خشبية.

حدث ممتع آخر كان الاستيلاء على قلعة الجليد. قام الرجال ببناء مدينة ثلجية ذات بوابات، ووضعوا حراسًا هناك، ثم شنوا الهجوم: اقتحموا البوابة وتسلقوا الجدران. دافع المحاصرون عن أنفسهم بأفضل ما في وسعهم: استخدموا كرات الثلج والمكانس والسياط.

في الكرنفال، أظهر الأولاد والشباب خفة الحركة في معارك القبضة. يمكن لسكان قريتين وملاك الأراضي وفلاحي الدير وسكان قرية كبيرة يعيشون على طرفي نقيض أن يشاركوا في المعارك.

لقد استعدنا بجدية للمعركة:

• على البخار في الحمامات.
• أكلت بحرارة.
• التفت إلى السحرة ليطلب منهم إعطاء تعويذة خاصة للنصر.

ملامح طقوس حرق دمية الشتاء على Maslenitsa

منذ عدة سنوات مضت، يعتبر اليوم ذروة Maslenitsa بمثابة حرق دمية. يرمز هذا الإجراء إلى بداية الربيع ونهاية الشتاء. يسبق الحرق ألعاب ورقصات وأغاني ورقصات مصحوبة بالمرطبات.

باعتبارها فزاعة يجب التضحية بها، فقد صنعوا دمية كبيرة مضحكة ومخيفة في نفس الوقت، تجسد Maslenitsa. لقد صنعوا دمية من الخرق والقش. وبعد ذلك ارتدت ملابس نسائية وغادرت في الشارع الرئيسي للقرية طوال أسبوع Maslenitsa. وفي يوم الأحد تم نقلهم رسميًا إلى خارج القرية. هناك تم حرق الدمية، أو غرقها في حفرة جليدية، أو تمزيقها إلى قطع، وتناثر القش المتبقي منها في جميع أنحاء الحقل.

كان لطقوس حرق الدمية معنى عميق: تدمير رمز الشتاء ضروري لإحياء قوته في الربيع.

Maslenitsa: معنى كل يوم

يتم الاحتفال بالعطلة من الاثنين إلى الأحد. خلال أسبوع Shrovetide، من المعتاد قضاء كل يوم بطريقتك الخاصة، مع مراعاة تقاليد أسلافنا:

1. الاثنينيسمى "اجتماع Maslenitsa". في هذا اليوم يبدأون في خبز الفطائر. من المعتاد إعطاء الفطيرة الأولى للفقراء والمحتاجين. في يوم الاثنين، قام أجدادنا بإعداد فزاعة وألبسوها الخرق وعرضوها في الشارع الرئيسي للقرية. وكان معروضا للجمهور حتى يوم الأحد.
2. يوم الثلاثاءالملقب بـ "زغريش". وكانت مخصصة للشباب. في هذا اليوم تم تنظيم الاحتفالات الشعبية: ركوب الزلاجات والزلاقات الجليدية والدوامات.
3. الأربعاء- "غورماند". في هذا اليوم تمت دعوة الضيوف (الأصدقاء والأقارب والجيران) إلى المنزل. لقد عولجوا بالفطائر وخبز الزنجبيل بالعسل والفطائر. وفي يوم الأربعاء أيضًا، كان من المعتاد معاملة أصهارك بالفطائر، ومن هنا جاء التعبير: " لقد جاء صهري، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟" كما أقيمت في هذا اليوم سباقات الخيل ومعارك القبضة.
4. يوم الخميسالملقب شعبيا "رازغولاي". من هذا اليوم، يبدأ Broad Maslenitsa، الذي يرافقه معارك كرات الثلج والتزلج والرقصات والهتافات المبهجة.
5. جمعةتُلقب بـ "أمسية حماتها" لأنه في هذا اليوم دعا الأصهار حماتها إلى منزلهم وقدموا لها فطائر لذيذة.
6. السبت- "لقاءات أخت الزوج". دعت زوجات الأبناء أخوات أزواجهن إلى منزلهن، وتحدثت معهن، وقدمت لهن الفطائر وأعطتهن الهدايا.
7. الأحد- تأليه الكرنفال. وكان هذا اليوم يسمى "أحد الغفران". قلنا وداعًا لفصل الشتاء يوم الأحد وودعنا Maslenitsa وأحرقنا دميته بشكل رمزي. من المعتاد في هذا اليوم أن نطلب من الأصدقاء والأقارب المغفرة عن المظالم التي تراكمت على مدار العام.

الأمثال والأقوال عن Maslenitsa

فيديو: تاريخ وتقاليد عطلة Maslenitsa

فئات

• • . بمعنى آخر، الأبراج عبارة عن مخطط فلكي يتم وضعه مع مراعاة المكان والزمان، مع مراعاة موقع الكواكب بالنسبة للأفق. لبناء برجك الفردي للولادة، من الضروري معرفة وقت ومكان ميلاد الشخص بأقصى قدر من الدقة. وهذا مطلوب لمعرفة كيفية وجود الأجرام السماوية في وقت ومكان معين. يتم تصوير مسير الشمس في برجك على شكل دائرة مقسمة إلى 12 قطاعًا (علامات زودياك). من خلال التحول إلى علم التنجيم عند الولادة، يمكنك فهم نفسك والآخرين بشكل أفضل. إن برجك هو أداة لمعرفة الذات. وبمساعدته، لا يمكنك فقط استكشف إمكاناتك الخاصة، ولكن افهم أيضًا العلاقات مع الآخرين، بل واتخذ بعض القرارات المهمة.">Horscope99
• . وبمساعدتهم، يجدون إجابات لأسئلة محددة ويتنبأون بالمستقبل، ويمكنك معرفة المستقبل باستخدام الدومينو، وهذا أحد أنواع الكهانة النادرة جدًا. إنهم يتنبأون بالثروات باستخدام الشاي والقهوة، ومن راحة أيديهم، ومن كتاب التغييرات الصيني. تهدف كل طريقة من هذه الطرق إلى التنبؤ بالمستقبل، فإذا كنت تريد معرفة ما ينتظرك في المستقبل القريب، فاختر الكهانة التي تفضلها أكثر. لكن تذكر: بغض النظر عن الأحداث المتوقعة بالنسبة لك، لا تقبلها كحقيقة ثابتة، ولكن كتحذير. باستخدام الكهانة، يمكنك التنبؤ بمصيرك، ولكن مع بعض الجهد، يمكنك تغييره

(وصفات، نصائح، إجابات على الأسئلة)

في نهاية فبراير - بداية مارس نحتفل بعطلة ممتعة - الكرنفالأو وداع شتاء.في عام 2016، يقع Maslenitsa في الفترة من 7 إلى 13 مارس.

من بين جميع الأعياد الحديثة، Maslenitsa هي أقدم عطلة. حتى القرن الرابع عشر، احتفل أسلافنا بالعام الجديد في مارس. وفي نهاية شهر فبراير احتفلوا بـ Maslenitsa - ودعوا الشتاء والعام القديم. كان وصول الربيع إلى روسيا يُنتظر دائمًا بفارغ الصبر؛ إذ كان الناس يبتهجون بالشمس والدفء بعد شتاء طويل وبارد. كان وصول الربيع يعني بداية العمل في الحقل، واستمرار الحياة، وحصاد جديد.

لذلك، كانت العطلة الأكثر صاخبة ومبهجة ومشاغبة، والتي لم تترك غير مبال لا كبار السن ولا الشباب، ولا واحد، ولا الأسرة، ولا الأغنياء ولا الفقراء. المكونات الرئيسية للعطلة هي وفرة الطعام (الطبق الرئيسي هو الفطائر)، وركوب الجبال وركوب الخيل، وتكريم المتزوجين حديثا وتوديع Maslenitsa (النيران).

Maslenitsa هو مضيعة للمال، مضيعة للمال.

Maslenitsa منتشر على نطاق واسع - كما غمر الصوم الكبير.

Maslenitsa مخادعة: لقد خدعتها وخدعتها ولم تسمح لها بالاستمتاع!

إنه يبحث عن مكان إقامة Maslenitsa لمدة أربعين عامًا والعطلات الصغيرة لمدة ثلاث سنوات.

لا يقتصر الأمر على Maslenitsa فحسب، بل سيكون هناك الصوم الكبير أيضًا.

ماسلينا لا يدوم إلى الأبد.

وليمة وحفلة أيتها المرأة في Maslenitsa وتذكر الصيام.

يجب أن تبدأ قصة Maslenitsa بالألقاب التي كرم بها الناس هذه العطلة وأسماء الأيام المتضمنة فيها. لم يكن هناك الكثير من الصفات في أي عطلة - محترمة وفظة بشكل مألوف. تم استدعاء Maslenitsa مبتهج, أمين, واسع, سيدتي, نبيلة, عريض الوجه, أبله, آكل فطيرة, نقرة الطبق, com.wetail, كاذب, القرص الدواروما إلى ذلك وهلم جرا. يتم تسمية جميع الأيام في Maslenitsa، وتمثل قائمتها، في الواقع، برنامج Maslenitsa، وهو سيناريو العطلة.

الاثنين -مقابلة.

يوم الثلاثاء -مغازلة.

الأربعاء -الذواقة (في هذا اليوم يأتي صهره عادة إلى حماته لتناول الفطائر).

يوم الخميس -الصخب، Maslenitsa واسعة، نقطة تحول.

جمعة -أمسيات حماتها وأمسياتها (الآن دعا صهر حماتها إلى الفطائر).

السبت -لقاءات أخت الزوج.

الأحد -وداعاً أيها المُقبل، يوم الغفران.

تعتبر Maslenitsa عطلة عظيمة وإلزامية: على الأقل ضع شيئًا بعيدًا عن نفسك واقضي على ماسلينا.

Maslenitsa هو نوع من الإجازة يلغي كل الأعمال. في قرى كلب صغير طويل الشعر، "لم يكن أحد يعمل في المنزل، لقد قاموا بإعداد كمية كبيرة من الطعام وبالتأكيد الفطائر، وذهبوا للزيارة ومشاهدة الشباب وهم يستمتعون".

ليس من قبيل المصادفة أن يُطلق على أسبوع Maslenitsa اسم "المستمر". لمدة سبعة أيام، لم تتم إزالة الطعام من الطاولة (على أي حال، يجب أن تكون الفطائر التقليدية هناك طوال الوقت). من الصباح حتى وقت متأخر من المساء كانت هناك احتفالات. شارك الجميع - من الصغار إلى الكبار - في المرح الاحتفالي، باستثناء المرضى والعجزة فقط.

التحضير للعطلة ولقاء Maslenitsa

في العديد من الأماكن، بدأت الاستعدادات ل Maslenitsa مقدما، من الأسبوع السابق. وحاولت النساء، كما قالوا، "تنظيف المنزل من العلية إلى تحت الأرض"، لإضفاء مظهر احتفالي عليه. وبالطبع قمنا بتخزين الطعام مسبقًا. كل ما كان مفقودًا تم شراؤه من المعارض المحلية أو القيام برحلة خاصة إلى المدينة.

يسمى أسبوع Maslenitsa في تقويم الكنيسة الأرثوذكسيةأكل لحومأورخيصويعتبر تحضيرًا لأطول فترة - الصوم الكبير، الذي ينتهي بقيامة المسيح المشرقة - عيد الفصح. هذا نصف صيام، حيث لم يعد بإمكانك تناول اللحوم، ولكن لا يزال بإمكانك تناول منتجات الألبان.

كان يوم الأحد يعتبر بداية Maslenitsa - "طقوس اللحوم"، عندما يتم تناول اللحوم للمرة الأخيرة.

كان الأطفال أول من احتفل بـ Maslenitsa. وأعلنوا بصوت عالٍ وصول «الضيف العزيز».

يوم السبت أو الأحد قبل Maslenitsa، عاد الرجال الذين ذهبوا إلى المدينة أو إلى أقرب معرض للتسوق لقضاء العطلة إلى القرى. بعد أن جمع الأطفال أحذيةهم البالية مقدمًا، ركضوا للقاء العائدين بسؤال: "هل تحضر Maslenitsa؟" ومن أجاب: لا، قذفوا عليه بالحذاء.

في مقاطعة كالوغا، عندما بدأت في خبز الفطائر، أرسلت ربة المنزل صبيًا يبلغ من العمر حوالي ثمانية إلى عشرة أعوام للاحتفال بماسلينيتسا: أعطته فطيرة، كبيرة وسميكة، ركب بها حصانًا على قبضة أو لعبة البوكر حول الحديقة وصاح:

وداعا أيها الشتاء المخاط!

تعال أيها الصيف الأحمر!

محراث، مسلفة -

وسأذهب للحراثة!

في أماكن أخرى، تسلق الأطفال في صباح يوم الكرنفال الأول الجبال الجليدية، وانزلقوا منها، وصرخوا: "لقد وصل الكرنفال! لقد وصل الكرنفال! ". لقد وصلت Maslenitsa!

احتفالات الكرنفال

ولعل السمة الأكثر تميزًا في Maslenitsa كانت ولا تزال الفطائر. يشير اسم العطلة ذاته إلى أنهم في هذا الوقت كانوا يأكلون الكثير من الأطعمة بالزبدة - "فطائر الزبدة".لعنة الخير ليست وحدها. إنه ليس ماسلينا بدون فطائر، إنه ليس يوم اسم بدون فطائر, - الأمثال المعلنة بسلطان.

أحب الناس تكرار العبارة المضحكة، ولكنها صحيحة جدًا في المعنى:

كما هو الحال خلال أسبوع Shrovetide

الفطائر كانت تطير في السقف!

أنت الفطائر بلدي

الفطائر بلدي!

كان هناك العديد من النصوص الفكاهية حول إدمان الفطائر:

لقد وصل أسبوع ماسلينا ،

كان عند عرابي لتناول الفطائر.

وكان للعراب أخت ،

إنها بارعة في خبز الفطائر.

لقد خبزت ستة أكوام منهم -

سبعة لا يستطيعون أكلهم.

وجلس الأربعة على الطاولة،

اترك لك مساحة يا عزيزي

لقد نظرنا لبعضنا البعض،

و- أكل الجميع الفطائر!

في الأيام الأولى من العطلة، كان الأطفال يتجولون حول ساحات زملائهم القرويين في الصباح، وهنأهم بهجوم Maslenitsa، وشجعوا ربات البيوت على القيام بمهمة Maslenitsa المباشرة - فطائر الخبز. رداً على التهنئة طالب الرجال بالمرطبات:

أوه أنت ، دومنوشكا ،

أشعة الشمس الحمراء!

انهض من الموقد.

انظر إلى الفرن -

ألم يحن الوقت لخبز الفطائر؟

أحضر Maslenitsa الواسع!

إذا خدمت المضيفة قليلا، هرب الرجال قائلين:”الفطائر الرديئة بطول ياردة!“

بعد الغداء، تجمع الأطفال والمراهقون على الجبل وتدحرجوا عليه وصرخوا:

Maslenitsa ذات الوجه العريض!

نحن نفتخر بك

نحن نركب في الجبال ،

سوف نتناول الفطائر!

كان الشعب الروسي يعرف الكثير عن الفطائر ويقدر وفرتها و"تنوع الفطائر". تم خبز الفطائر من دقيق مختلف - القمح والجاودار والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والشعير؛ مع الخميرة والبيض. الكبيرة - بحجم مقلاة كاملة، والصغيرة - بحجم صحن الشاي: خصبة وسميكة ورقيقة وشفافة تقريبًا. تم تقديم توابل مختلفة مع الفطائر: البيض والقشدة الحامضة والجبن والمربى والأسماك والكافيار وجميع أنواع أطباق الفطر والخضروات.

الفطائر هي أبسط منتجات الدقيق وأكثرها بدائية، وهي شكل قديم من خبز الطقوس؛ ورمز الشمس (في المظهر واللون) عشية الربيع، البذر؛ الطعام الجنائزي الذي يربط الأسلاف بأحفادهم الأحياء. وهي مرتبطة بفكرة الخصوبة: "كلما تناولت المزيد من الفطائر، كلما كان العام أفضل."

تم إيلاء اهتمام خاص لأول فطيرة مخبوزة:« في Maslenitsa، أول فطيرة هي للراحة". في الأيام الخوالي، كانت الفطيرة الأولى تُعطى للأخوة الفقراء لإحياء ذكرى الموتى أو توضع على النافذة الناتئة لأرواح الوالدين. في القرى الواقعة على طول شواطئ بحيرة أونيجا، "تم إخفاء الفطيرة المخبوزة أولاً في Maslenitsa خلف الأيقونة لتعيش حتى Maslenitsa التالي."

بالطبع، لم تقتصر شراهة Maslenitsa على الفطائر. وفقًا للعادات والأفكار الروسية حول عطلة حقيقية، كان ينبغي أن تكون الطاولة مليئة بالأطعمة الشهية والوفيرة والمشروبات المسكرة.

لم تترك ربات البيوت مخلل الملفوف والموقد على مدار الساعة، يطبخن «الزبدة» أو «الحطب» مع سلال غسيل كاملة؛ لقد صنعوا لفائف الزبدة، والشانيجكي مع الجبن والتوت، و"تاروشكي" مع الزبيب والمعلبات، والفطائر المخبوزة، ولفائف الكسترد، والورود، والجوز، وقاموا بقلي الأسماك، وصنعوا فطائر السمك الكبيرة، والأسماك الباردة، والبيض المخفوق، والسترليت وغيرها. أنواع حساء السمك، إلخ. إلخ. كل هذا تم إعداده لاستقبال عدد لا يحصى من الضيوف.

كقاعدة عامة، لا يجلس الضيوف لفترة طويلة. بعد تذوق أطباق Maslenitsa، نهضوا وشكروا أصحابها وذهبوا إلى منزل آخر، حيث أكلوا وشربوا مرة أخرى. في كل منزل كان هناك دائمًا شخص ما لاستقبال الضيوف.

غالبًا ما يُرى سبب الإفراط في تناول Maslenitsa في الطعام في الرغبة في تناول ما يكفي من الطعام من أجل "الاستعداد" لصيام طويل. ويجب علينا أيضًا أن نضع في اعتبارنا الفهم المتأصل لدى الفلاح لوقت العطلة، والذي يتضمن بالضرورة "تناول الطعام المستمر" (وهو أمر غير مقبول في أيام الأسبوع).

أما الطعام فهذا الأسبوع لم يأكلوه ولم يتذوقوه بل أتلفوه، وهذا تدمير طقوسي حقًا. تعتمد هذه الظاهرة على سحر الخصوبة: إذا أكلت كثيرًا، فيجب أن يكون هناك حصاد غني.

ركوب الخيل

في لوحات الفنانين الروس ب. هذا هو غبار الثلج من تحت الحوافر والأغاني والعزف على الأكورديون والشالات الملونة ومعاطف جلد الغنم المفتوحة ؛ صفير الريح في آذانكم وتورد الوجوه.

تجولنا حول قريتنا، وتوقفنا عند القرى المجاورة، وتجولنا حول الرعية بأكملها، المكونة من قرية كبيرة والقرى المجاورة لها. ملأت الترويكا الشهيرة ذات الأجراس المدن والضواحي.

كان يطلق على بومورس ماسلينيتسا اسم "أسبوع الركوب" لأن "المشي على الخيول (في عدد من الأماكن على ساحل تيريك كانوا يسيرون أيضًا على الرنة) كان يحدث يوميًا وكان إلزاميًا" ، وكان يعتبر الإجراء الرئيسي لـ مهرجان ماسلينيتسا.

في بعض الأماكن في الشمال الروسي، تم نقل اسم العطلة إلى سلسلة من الزلاجات مع الشباب. عادة ما تتبع الزلاجات بعضها البعض، وأحيانا كانت متصلة، بحيث اتضح أنها قطار طويل واحد، يسافر من قرية إلى قرية، من قرية إلى قرية في جميع أنحاء Volost. تم استدعاء وصول مثل هذا القطار، الذي كان ينتظره بفارغ الصبراجتماع ماسلينيتسا.

من السمات المميزة لركوب الخيل Maslenitsa "التباهي" بالفتيات والشابات ، والذي تم التعبير عنه في عرض الملابس ، وكذلك في الرغبة في تزيين أحزمة الخيول والزلاجات بأفضل شكل ممكن. في يوم الغفران، ركبوا الخيول بأفضل الملابس، وكانوا مطالبين بتغيير ملابسهم عدة مرات. بعض تفاصيل مهارة الفتيات والشابات مثيرة للاهتمام: عندما كانوا يجلسون في مزلقة، "رفعوا معطف الفرو من الخلف لإظهار الفراء الباهظ الثمن، ولم يلبسوا القفازات لإظهار عدد الخواتم التي لديهم. "

في أحد الأيام الأخيرة من Maslenitsa، كان على الرجال أن يركبوا الفتيات الذين يحبونهم. جاء "العرسان" من جميع أنحاء المنطقة إلى القرية وقاموا بجذب عرائس المستقبل من بعضهم البعض، وقيادة الخيول لهم، في محاولة لجذب الانتباه ليس فقط بالأحزمة والخيول،ولكن أيضًا بجرأته وكرمه واستعداده "لبذل قصارى جهده" أمام مجموعة من الفتيات. تنعكس هذه العادة في الأناشيد المبهجة والساخرة.

يا فتيات، أويلر قادم،

من سيأخذنا في جولة؟

في ساحة بتروني

سيفكا يختفي.

أناركبت حول ماسلينكا ،

لقد كسر ثلاث زلاجات ،

الغراب يعذب الحصان,

وأخذت اللطيفة في جولة.

لا تقبلني في الشارع -

قبلني في الردهة.

لا تقبلني في الردهة -

قبلة على ماسلينا في مزلقة!

بنات بيضاء,

ادخل إلى مزلقتي.

أنا فتى على الحافة،

سأركب على طول الشارع.

كجزء من عطلة التقويم، نُسبت قوة سحرية عظيمة إلى ركوب الخيول (يمثل الحصان الشمس). "كلما كان التزلج أكثر نشاطا ومتعة، كان الحصاد أفضل." ربط البسكوفيت ركوب الخيل Maslenitsa بطول ألياف الكتان ومعدل نمو وجودة الكتان والقنب. صرخوا وهم يدفعون خيولهم ويسرعون الزلاجة:"الكتان، الكتان، يولد حريريًا ذهبيًا!"الأطفال الذين تم اصطحابهم خصيصًا حول القرية والذين "دفعوا" مقابل المتعة التي تلقوها من خلال الصراخ المتكرر للتعاويذ كان من المفترض أن يساهموا في النمو الجيد للكتان:"أتمنى أن يكون لديك (اسم الشخص الذي سمح لك بالركوب أو الركوب) كتانًا طويلًا!"

جبال الجليد

تم استبدال ركوب الخيل عادة بالتزلج على الجبال الجليدية، وهو نشاط شتوي يحظى بشعبية مماثلة.

ركب الأطفال الجبال في جميع أنحاء Maslenitsa، وانضم إليهم الشباب والكبار في وقت لاحق، من الأربعاء أو الخميس.

أثناء انتظار Maslenitsa، قاموا بإعداد "بكرات": ملأوا المنحدرات من الجبال والتلال وضفاف الأنهار بالمياه وتأكدوا من دحرجتها (تم تنفيذ هذه المهمة بكل سرور من قبل الأطفال والمراهقين). في تلك الأماكن التي لم تكن هناك تلال طبيعية، تم بناء الجبال الخشبية.

لقد ركبوا الجبال على الزلاجات والزلاجات والحصير الجليدي وعلى جلود الأبقار المجمدة والمملوءة بالمياه. استخدم الأطفال مكعبات ثلج مستديرة بسيطة - قطع من الثلج، وتكيفوا مع غربال كبير قديم - وملأوه بالتبن، وسكبوا الماء في قاعه وقاموا بتجميده. كان من الممتع بشكل خاص الانزلاق على هذه القطع من الجليد، لأنها كانت تدور وتدور، على الرغم من أنه لم يكن من السهل البقاء عليها، إلا أنها كانت تتطلب مهارة معينة.

وبطبيعة الحال، التزلج هو وسيلة ترفيه مليئة بالإثارة والبهجة والمرح. ولكن كان هناك شيء أكثر خطورة وراء ذلك.

من خلال النزول من الجبل، حكموا على مصيرهم: من ركب الجبل الجليدي بأمان في أول رحلة إلى Maslenitsa، سيكون أمامه عام جيد؛ كلما طال أمد انزلاقك، كلما طالت حياتك. وحدث أن جداً مسناً طلب مساعدته في صعود الجبل والنزول منه. الشباب، وهم يضحكون، حملوه تحت أذرعهم البيضاء، ورفعوه وأجلسوه على السجادة، ودفعوه بعناية إلى أسفل الجبل. أدناه تم الترحيب بالرجل العجوز:"حسنًا، يا جدي، لقد نزلت من الجبل بسلام، مما يعني أنك ستصمد عامًا آخر، ومن المؤكد أنك ستعيش لترى عيد الفصح!"

أخذ الآباء الشباب أبنائهم حديثي الولادة (الرضع) بين أذرعهم ونزلوا معهم إلى الجبل - حتى يدخل الوريث (يدخل) الحياة جيدًا ويكون بصحة جيدة وقويًا وشجاعًا وسريعًا في كل الأمور.

من وجهة نظر المزارع، كان النزول من الجبال الجليدية يهدف إلى "هز" الطبيعة، وإيقاظها من سبات الشتاء. كان يعتقد أن طبيعة الربيع، وفي نهاية المطاف، الحصاد المستقبلي يعتمد على وتيرة التزلج، وارتفاع الجبال، وحجم الأغاني وضحك التزلج. تم استخدام طول المنحدر للحكم على نمو الكتان والقنب. في جميع الأماكن التي يزرع فيها الكتان، كانت هناك إشارة بخصوص نزول الصبي من الجبل في اليوم الأول، في اجتماع Maslenitsa: من يركب أبعد، فإن الكتان في عائلته سوف ينمو لفترة أطول، وبالتالي الرجال، قبل التدحرج أسفل الجبل، وعادة ما يُعلن بصوت عالٍ:"أنا أتدحرج على كتان أمي!"

في الكرنفال، كان من المفترض أن يركب الفتيات والفتيان كثيرا وصاخبة من الجبال. على سبيل المثال، كانت هناك قاعدة بين بومورس مفادها أن كل فتاة لديها مزلجة خاصة بها على المنحدرات، "لأن فرصة دعوة رجل للركوب أسفل الجبل تعتمد على هذا، وهو ما كان مهمًا في نظر مجموعة الشباب بأكملها". ". في منطقة الفولغا، قام الشباب "بجمع القبلات": الرجل الذي جلس فتاة على حجره وانزلق على مزلقة إلى أسفل الجبل، كان له الحق في تقبيلها في الأماكن العامة. عادة ما يتم التقبيل لفترة طويلة وبشغف، ولهذا السبب تحولت شفاه الفتيات إلى اللون الأسود بنهاية Maslenitsa.

معارك بالأيدي و أخذ مدينة الثلج

تضمنت متعة Maslenitsa أيضًا ألعاب القوة، ومن بينها المعارك الأكثر شيوعًا والاستيلاء على "مدينة الثلج".

كان للمعارك بالأيدي نوعان رئيسيان: القتال "على الذات" (الجميع من أجل نفسه، ضد الجميع) و"الجدار إلى الجدار" (مجموعة ضد أخرى). شارك جميع السكان الذكور تقريبًا في "القبضات" ، كما كان يطلق على هذه المتعة في كثير من الأحيان. وقعت مثل هذه المعارك في "Maslenitsa الواسعة" - يوم الخميس أو الجمعة.

أحب الفلاحون وسكان المدن على حد سواء عجن العظام خلال أسبوع Maslenitsa "في معركة بقبضات اليد من أجل المتعة والشباب" ؛ غالبًا ما تتخذ المعارك بالأيدي في المدن والقرى الكبيرة طابعًا عظيمًا، وتنتهي أحيانًا بإصابات خطيرة. كان لدى المقاتلين بالأيدي قواعد صارمة غير مكتوبة للقتال، سواء كان ذلك قتالًا مباشرًا أو قتالًا من الجدار إلى الجدار أو النوع الأقدم - "قتال المكب" (ذهب المقاتلون من نفس الحزب إلى العدو ليس في جدار بل منتشر). على سبيل المثال، يجب على المرء أن يقاتل "من أجل الحب"، أي "لا يكون له قلب" تجاه العدو؛ كان ممنوعا ضرب شخص مستلقي، أو الضرب من الخلف، أو التقاط الأشياء التي من شأنها أن تجعل الضربة أثقل (على سبيل المثال، المفاصل النحاسية، الحجر). كما تضمنت قواعد قتال "الجدار" الحكم التالي: "الشخص المستلقي لا يقاتل"، ويعني: "المقاتل الذي سقط على الأرض ووجد نفسه في المؤخرة عندما تقدم "الجدار" المقابل" لم يكن له الحق في النهوض والدخول في المعركة مرة أخرى، ولتحقيق ذلك كان عليه أن يصل إلى حدود "جداره" بالركض حول ساحة المعركة.

ولوحظ في كل مكان أمر خاص بدخول المعركة. كانت بداية الطقوس إلزامية - "التنمر"، "التفاخر": قبل بدء القتال، سُمعت سخرية من كلا الجانبين على بعضهما البعض من أجل استفزاز العدو وإيذائه واختلال توازنه. وعندما وصلت المشادة اللفظية إلى ذروتها، دخل المراهقون الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و14 سنة المعركة في طرفين. بعد تحديد ميزة أحد الجانبين، اندفع "الكبار" الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 17 عامًا إلى المعركة، لحماية أنفسهم، بينما ترك الصغار اللعبة بالضرورة. وتبع الرجال "الكبار" إلى الميدان، ومن ثم بدأت المعركة "الحقيقية". كما اتبعت تسلسلًا: أول من دخل القتال بالأيدي كان "العرسان" - رجال غير متزوجين تتراوح أعمارهم بين 18 و 23 عامًا. وبعد مرور بعض الوقت، انتقلوا إلى جانب صفين من البالغين – “المتزوجين” – الذين تقدموا. وكان يتم استبدال هؤلاء أحيانًا بـ "كبار السن"، خاصة إذا أصبحت المعركة خطيرة ولم يتمكن "الكبار" من التوقف في الوقت المناسب؛ وفقط عندما ظهر "كبار السن" في الميدان انتهت المعركة.

استمرت المعركة في بعض الأحيان عدة ساعات. وفي نهاية الأمر عاد المقاتلون إلى منازلهم وهم يناقشون بحرارة مسار المعركة ونتائجها. عادة لم يكن أحد يحمل أي ضغينة، وكان الجميع يشربون "الفدية" التي قدمها الخاسرون على قدم المساواة.

الاستيلاء على مدينة الثلج- هواية مفضلة للسيبيريين. هذه، إذا جاز التعبير، "بطاقة الاتصال" لSiberian Maslenitsa.

تم بناء القلاع الحقيقية ذات الأقواس والأبراج والجدران العالية، والتي كانت مزينة أحيانًا بمنحوتات جليدية، من كتل الثلج والجليد. ولتأمين الهيكل، سكبوا الماء عليه، مما جعل سطح القلعة زلقًا ويصعب اقتحامه. المدافعون عن القلعة ("المدينة")، المسلحون بكرات الثلج بأحجام مختلفة - "الرصاص" و "قذائف المدفع"، صدوا المهاجمين الذين سعوا لاقتحام التحصين وتدميره - "الاستيلاء"، "كسر المدينة" . كان الأولاد الذين اقتحموا القلعة مسلحين عادة بالمكانس والمكانس.

بعد الاستيلاء على بلدة، زعيم الجانب المهاجم (أتامان) في كثير من الأحيان سبح في حفرة الجليد. ثم بدأت المعالجة العامة - أحضروا الفطائر وأطفأوا دلوًا من الفودكا وبقية الطعام - حسب الظروف والإمكانيات. وفي النهاية عاد الجميع إلى بيوتهم وهم يغنون.

تكريم العروسين و"حمات الفطائر"

في كل مكان، كان Maslenitsa يعتبر عطلة للعروسين، لأنه من عيد الغطاس إلى Maslenitsa كان وقت حفلات الزفاف. وقد أعرب الزملاء القرويون عن تقديرهم للمتزوجين الجدد وباركهم، وأظهروا لهم الاهتمام والتكريم. الطقوس التي شارك فيها الشبابلقد تمت دعوتنا لإظهار حب الشباب علانية وتعزيز اتحادهم.

لقد حدث على النحو التالي. انطلقت الزلاجة مع الشباب إلى الجبل في وقت كان يتجمع فيه العديد من الرجال والرجال العزاب. وما أن صعد الشاب إلى الجبل حتى صاح الرجال: "شاب فلان إلى أعلى الجبل!" بعد أن سمعت الدعوة، نزلت من الزلاجة، وانحنت على الجوانب الأربعة، وسارت إلى زوجها الذي كان ينتظرها. بعد أن تسلقت الجبل وانحنيت مرة أخرى ثلاث مرات، جلست الزوجة الشابة على حجر زوجها وقبلته مرتين أو ثلاث مرات. كقاعدة عامة ، لم يكتف المتجمعون على الجبل بـ "مثل هذه المجاملة الصغيرة للعروسين" وأمسكو الزلاجة قائلين:"مرة أخرى، قم بتليينه مرة أخرى، وسوف يصبح أفضل!", إجبار العروسين على التقبيل عشر مرات أو أكثر، وعندها فقط أطلقوا الزلاجة ودفعوهم. بعد أن قادوا إلى أسفل الجبل، قبلوا مرة أخرى. وكان الجميع يحصون عدد القبلات، وكان يسمى "تمليح كبسولات الزعفران للصائم". وفقًا للتقاليد، كان على جميع الأزواج الشباب في القرية أو القرية التزلج مرة واحدة.

ولم ينس الزوجان الشابان العادة القديمة المعروفة باسم "الأعمدة". وكانت تتألف من أزواج شباب يرتدون ملابس الزفاف ويقفون في صفوف ("أعمدة") على جانبي شارع القرية ويظهرون الحب المتبادل. نظر إليهم المجتمعون وهم يمزحون أو يمتدحونهم بصوت عالٍ. صرخ الأقربون:"البارود على الشفاه!"ما هو شرط التقبيل. "أظهر لي كم تحبني!"- سمع صوت الحشد المحيط بالعروسين وكان عليهم التقبيل."الركائز"استمرت حوالي ساعة، ثم ذهب الجميع لركوب الخيل حول القرية التي كانت تسمى"لتباهي المتزوجين حديثا" أو "تمجيد المتزوجين حديثا".

المزيد من المتزوجين حديثًا ، يرتدون ملابس دائمًا ،"خرجت لرؤية الناس"في الزلاجات المرسومة، قاموا بزيارة كل من سار في حفل زفافهم. ذهب المتزوجون حديثًا إلى والد زوجهم وحماتهم وصانعي الثقاب وأصدقائهم"الهدايا".كانت هذه غالبًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل مع نقوش منقوشة، مثل"من أحبه أعطيه"، "من عزيز، الهدية أغلى من الذهب"، "أكرم رتبة الرتبة، ولا تنس الهدية"، "من أجل كل الخير، طلبنا المنخفض. "

ومع ذلك، فإن الحدث الأكثر أهمية المرتبط بالعروسين والذي يتم الاحتفال به في جميع أنحاء روسيا هو زيارة حماتها من قبل أصهارها، الذين خبزت لهم الفطائر ورتبتها (إذا كان صهرها سيفعل ذلك). تروق لها) وليمة حقيقية. في بعض الأماكن "فطائر حماتها" وقعت في أيام "الذواقة" ، أي يوم الأربعاء ، وفي أيام أخرى تم توقيتها ليوم الجمعة. تم إيلاء الاهتمام الرئيسي، بالطبع، إلى أصغر صهر حديث الصنع.

تم تخصيص عدد كبير من الأمثال والأقوال والحكايات والأغاني والحكايات اليومية لهذه العادة.

صهر في الفناء - فطيرة على الطاولة.

الحماة تحلب على صهرها والهاون.

صهري قادم، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟

لقد كنت عند حماتي، لكنني كنت سعيدًا بالمغادرة.

صهر حماتها هو الضيف الأول وأول لص يتم الترحيب به في المنزل.

لا يوجد شيطان في المنزل - اقبل صهرك.

هذه هي الطريقة التي تنعكس بها العلاقة النموذجية بين حماتها وصهرها في الأمثال بطرق مختلفة.

الأغاني التقليدية حول هذا الموضوع هي في الغالب روح الدعابة، ومؤذية، وغالبًا ما تكون متواضعة بصراحة.

كانت حماتها تخبز كعكة لصهرها.

الملح والدقيق - لأربعة روبل.

سكر الزبيب - بثمانية روبل

هذه الفطيرة تكلف اثني عشر روبل.

كانت حماتي تفكر في الجميع، في الضيوف،

جلس الصهر وأكل الفطيرة في جلسة.

حماتها تتجول حول الجبل ،

تنظر ميلا إلى صهره:

كيف لم تتمزق إلى أشلاء يا صهر؟

فكيف يا عزيزي لم تشعر بالإرهاق؟

مزق ، مزق حماتي ،

حماتي وأخت زوجي.

فلنذهب يا حماتي ونعطيها لي.

لدي الكثير من البيرة والنبيذ عن حماتي،

هناك أيضًا ثلاثة أندية عن حماتك:

النادي الأول هو البتولا ،

النادي الثاني هو شجرة التنوب،

النادي الثالث هو أسبن.

إذا زار الأصهار حماتهم يوم الأربعاء، فقد نظموا يوم الجمعة "حفلات حماتهم" - دعا الأصهار حمااتهم إلى الفطائر.

زيارة حماتها، خاصة في السنوات الأولى من زواج ابنتها، كانت تسبقها دعوة شرفية - كان من المفترض أن يقوم الصهر بدعوة حماتها شخصيا مع جميع أقاربها في الليل من قبل، وفي الصباح أرسل لها "مدعوين" أنيقين. كلما ظهر عدد أكبر من الأشخاص "المدعوين"، زاد الإكرام الذي أظهره الصهر لأم زوجته.

اضطرت حماتها المدعوة في المساء إلى إرسال "نيابة عنها" كل ما هو ضروري لخبز الفطائر: مقلاة، ومغرفة، وحوض للعجين، وأعطى والد الزوج كيسًا من الدقيق وزبدة البقر. اعتبر عدم احترام صهر هذه العادة أمرًا غير شريف وكان سببًا للعداء الأبدي بين حماتها وصهرها بين أقارب الزوج وأقارب الزوجة.

استضافت زوجة الابن المتزوجة حديثًا "لقاءات أخت الزوج". ودعت أقاربها للزيارة، مع التركيز على عمر أخوات زوجها وحالتها الاجتماعية: بالنسبة لأخوات زوجها، كانت زوجة الابن تسمى صديقاتها، وبالنسبة للمتزوجين، المتزوجين.

فزاعة الكرنفال

من المقبول عمومًا أن جزءًا إلزاميًا من متعة Maslenitsa هو شخصية Maslenitsa المصنوعة من القش. في الواقع، لم يتم تسجيل ذلك في كل مكان؛ في بوميرانيا، حيث كان القش قليلًا، وكذلك الخبز، استغنوا عن تمثال Maslenitsa، وأحرقوا براميل القطران. ولكن حيث تم صنع الحيوان المحشو، أصبح الشخصية المركزية وركز العديد من حركات اللعب حول نفسه. لقد حاولوا صنع دمية (حيوان محشو) من القش كبيرة الحجم جدًا. يمكن أن يكون عبارة عن عارضة متقاطعة مصنوعة من عصي ملفوفة عليها القش، أو حزمة عادية من القش. تم تصميم الجزء العلوي منه كرأس Maslenitsa، وأصبح الجزء السفلي "جسده". لزيادة نمو الكرنفال، تم وضع الحزم على عمود طويل. كان مثل Maslenitsa يرتدي قفطانًا وقبعة ووشاحًا و "أحذية" في أحذية اللحاء ؛ في أماكن أخرى، وضعوا عليها سترة أو فستان الشمس أو تنورة، وربطوا وشاحًا حول "رأسها"، ثم جلسوا في مزلقة واقتادوها إلى الجبل برفقة الأغاني. تم الاحتفال بـ Maslenitsa هناك (اعتمادًا على التقاليد المحلية،يوم الاثنين أو الخميس).

ضيفنا العزيز ماسلينيتسا،

أفدوتيوشكا إيزوتيفنا,

الدنيا بيضاء، والدنيا وردية،

الجديلة طويلة ، طولها ثلاثة أقواس ،

الشريط القرمزي، قطعتين ونصف،

الوشاح أبيض، على الطراز الجديد،

الحواجب سوداء، مدببة،

معطف الفرو الأزرق، السنونو الأحمر،

الصنادل متكررة، ذات رأس كبير،

أغطية القدم بيضاء ومبيضة.

في بعض الأماكن في روسيا، إلى جانب Maslenitsa الكبيرة، تم أيضًا صنع Maslenitsa الصغيرة محلية الصنع، والتي كانت تسمى بنات البطلة المشتركة لأسبوع Maslenitsa، أخواتها الأصغر سنًا. تم عرض مثل هذه الدمى المصنوعة من القش ذات الوجه الخشن الأبيض في النافذة أو في الفناء عندما جاء الشباب إلى "حماتهم لتناول الفطائر": كان من المفترض أن يرمزوا إلى الرخاء القوي والذرية الصحية لعائلة شابة.

قطار ماسلينيتسا

للقاء Maslenitsa أو مرافقته ، غالبًا ما يتم ترتيب قطار خاص - سلسلة من الزلاجات متصلة أو تتبع بعضها البعض ، مع وجود شكل من القش Maslenitsa شاهق في المقدمة.

يمكن أن يبدو قطار Maslenitsa على النحو التالي: يتم تسخير عشرة خيول في عربة كبيرة. يتم تسخير الخيول بواسطة أوزة واحدة تلو الأخرى: يتم وضع متسابق يرتدي ملابس ممزقة وكلها ملطخة بالسخام ؛ أحد القائدين يحمل سوطًا كبيرًا والآخر مكنسة؛ في كل مكان، وحتى على أعناقهم، يتم ربط أجراس البقر وجميع أنواع الخشخيشات؛ الخيمة ، كلها قذرة ، معلقة بالمكانس ، ويوضع فيها رجل مخمور ، ملطخًا أيضًا بالسخام وخرق ممزقة ، مغمورًا بالبيرة ؛ بجانبه يوجد برميل من البيرة، وقبالته صندوق مفتوح به إمدادات غذائية. مر القطار، مصحوبا بضحكات ونكات زملائه القرويين، بالقرية ثم ذهب إلى القرية المجاورة.

كان Maslenitsa، إلى جانب Christmastide، "موسم المسرح" للقرى والقرى والضواحي وسكان المدن الروسية. جلبت الأيام الأخيرة من أسبوع Maslenitsa الكثير من المتعة لكل من أولئك الذين مثلوا التمثيليات الإيمائية الشهيرة وأولئك الذين شاهدوها. في شمال روسيا، قام الرجال بتمثيل مسرحية هزلية في البرد حول كيف أن "ماستيلكا تبخر في الحمام": الرجل الذي يصور ماسلينكا جرد من ملابسه، وأخذ مكنسة، ودخل "القارب" وبخار هناك لتسلية الجمهور. في القرى الواقعة على طول نهر تشوسوفايا (منطقة بينزا) تم تقديم عرض "القارب". وبحسب ذكريات شهود العيان، بدا الأمر على النحو التالي: "تم وضع السفينة النهرية لنقل البضائع (شيتيك) على مزلجة ذات مزلجات طويلة ومزلجات. تم إدخال صاري وكوخ من الحصير في الشتيك، وتم تغطية الجزء السفلي بقش الجاودار. "كان يطلق عليه "قارب ستينكا رازين". قاموا بتسخير 5-6 خيول، كلهم ​​​​مغطون بالبطانيات فوق رؤوسهم، ولم يتبق سوى حصان واحد مع متسابق مكشوف. وصل هذا الطاقم الرائع في شركة مبهجة من قرية إلى أخرى. وسمع من بعيد غناء المسافرين: "إيز- خلف الجزر على القضيب...". في بعض قرى شمال روسيا والأورال وفولجا، لم يقدم الفلاحون في ماسلينيتسا مسرحية "القارب" فحسب، بل قدموا أيضًا مسرحيات "القيصر ماكسيميليان" و"السيد الخيالي" و"باخوموشكا" وغيرها من المسرحيات الشعبية مع العديد من الشخصيات، وتوزيع واضح. من الأدوار، أزياء معدة مسبقًا، بدعامات مصنوعة من مواد وأشياء خردة.

وداعا للكرنفال

يوم الأحد - يوم المغفرة - احتفلوا بالكرنفال. وكان العنصر الرئيسي في هذا اليوم هو النار. في الصباح، قام الأطفال والمراهقون بجمع الحطب لإشعال النار في Maslenitsa:

إلنيك، بيرزنيك

اثنين سعيد!

أليس هو الحطب؟

الحطب أسبن,

الحطب البتولا!

أرسلهم هنا

على الكرنفال،

الى الجبل!

ركب الشباب في مزلقة مع فزاعة Maslenitsa مع الأغاني والضوضاء عبر القرى المحيطة حتى حلول الظلام. وفي وقت متأخر من المساء، ذهبت إلى حقل مزروع بحبوب الشتاء، وهنا أحرقت الفزاعة على النار المعدة.

عندما تم تمزيق Maslenitsa وحرقه - "دفنه" ، غنوا (بالأصح رددوا) الأغاني:

وداعا ماسلينيتسا ،

وداعا الأحمر!

الصوم الكبير قادم،

سوف يعطوننا ذيل الفجل.

لكننا لا نأخذ الفجل ،

نحن نسحب آذان القطة!

آي، ماسلينيتسا،

كذاب!

جلبت إلى هذا المنصب -

لقد هربت بنفسها!

ماسلينيتسا، أعود!

تظهر في العام الجديد!

أاحتفلنا Maslenitsa ،

لقد دفناها في حفرة.

استلقي يا ماسلينيتسا حتى الهجوم ...

تجمع الكثير من الناس حول النار. لقد قالوا وداعًا لـ Maslenitsa مازحًا وجديًا. رمي الأطفال القش في النار، كرروا بجد:"كرنفال، وداعا! وتعال مرة أخرى في العام المقبل!. قالت الفتيات بصوت حزين:"مدام ماسلينيتسا، تواصلي معي!"صاح الرجال وهم يشعلون النار:"اخرجي أيتها العجوز الرثّة القذرة! اخرج طالما انت تستطيع!.

تم إلقاء الفطائر المتبقية في النار:"احرق، الفطائر، احرق، Maslenitsa!" تم شرحه للأطفال الذين شاهدوا النيران تلتهم آخر الفطائر، وأحيانًا يسكب الحليب فيها:"لن يكون هناك المزيد من الفطائر والحليب والزبدة - كل شيء محترق! اصبروا حتى عيد الفصح."

الرجال، الأولاد، الذين يستمتعون بالنار، لطخوا أنفسهم عمدا بالسخام وحاولوا اتساخ الآخرين، أولا وقبل كل شيء، بالطبع الفتيات. وانضم إليهما أصهارهما، وهم شباب كانوا يستمتعون كثيرًا بتلطيخ حمااتهم بالسخام: "حماتي، ليولي، اقلي الفطائر!"

كانت النار المحتضرة علامة على نهاية المرح والنكات والجنون بالنار وركوب الخيل من الجبال. صمتت أغاني Maslenitsa - حتى العام المقبل.ومع ذلك، فإن النهاية الحقيقية لطقوس Maslenitsa كانت إزالة الرماد وبقايا النار. لقد انتشروا عبر حدائق الخضروات والحقول، ناقلين "سخونة" وقوة نار Maslenitsa إلى الأرض التي لا تزال باردة وغير مستيقظة.

كان آخر عمل في احتفال Maslenitsa هو طقوس المغفرة والوداع، والتي أعطت الاسم لليوم الأخير - الغفران الأحد.

وداعًا ، بدا أن الناس يرمون جسرًا من Maslenitsa الواسع المبهج إلى الصوم الكبير الصارم.

الاسم الشعبي ليوم الأحد يجمع بين معنيين: سامح (أعطى، استقبل المغفرة) وسامح (قل وداعا). عشية الصوم الكبير، كان الناس يحاولون تطهير أنفسهم من كل خطايا، وطلبوا من بعضهم البعض المغفرة.

جاء الصغار إلى الكبار، واحدًا تلو الآخر، بدءًا من الأطفال، وانحنوا قائلين:"اغفر لي إن كنت مذنبا بشيء تجاهك"، "اغفر لي بحق المسيح ما أخطأت به إليك". الجواب كان:"سامحني أيضًا"، "سوف يغفر الله ونحن نغفر".آخر من طلب المغفرة من العشيرة بأكملها، الأسرة، كان الأكبر. عندما وصلوا إلى الجيران أو الأصدقاء، ركعوا بالقرب من الباب، والتفتوا إلى أصحابها، وقالوا:"سامحني وعائلتك بأكملها على الطرق التي كنت بها وقحة معك هذا العام.". أجاب أصحاب المنزل وكل من في المنزل:"الله يغفر لك، ونحن هناك.". بعد ذلك تعانقوا وقبلوا ثلاث مرات وقدم أصحابها الطعام. في دائرة الأسرة، قبل طقوس المغفرة والوداع، أقيم العشاء، حيث كان الطبق الأخير الإلزامي هو البيض المخفوق.

في يوم الغفران، زار الناس المقابر في العديد من الأماكن، وتركوا الفطائر على القبور، وانحنوا لرماد أقاربهم، وطلبوا منهم المغفرة.

بعد Maslenitsa، تبدأ جولة جديدة من الحياة. دخل الناس الصوم الكبير الطويل، وهم يكررون ويعيشون بشكل رمزي طريق المسيح إلى الجلجلة والقيامة المشرقة.

كل ما تريد معرفته عن الفطائر

وصفات فطيرة

على العجين

هذه هي فطائر Maslenitsa الروسية التقليدية والكلاسيكية. لتحضيرها نأخذ:على500 ز دقيق القمح - كوبان ونصف من الحليب، ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة،1 بيضة، ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح،25 ز خميرة.

ضعي العجينة: نخفف الخميرة في كوب من الماء الدافئ ونضيف نصف الدقيق ونقلب حتى تصبح ناعمة ونغطيها بمنديل نظيف ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. عندما تصبح العجينة جاهزة يضاف الملح والسكر وصفار البيض والزبدة المذابة (الزبدة أو الخضار أو السمن) ويقلب ويضاف الدقيق المتبقي تدريجياً ويعجن العجينة جيداً. ثم نخفف بالحليب الدافئ: نسكبه تدريجياً ونحركه طوال الوقت. تُغطى العجينة بمنديل وتوضع في مكان دافئ. بمجرد أن يرتفع، حرك حتى يستقر. ضعيها في مكان دافئ مرة أخرى واتركيها ترتفع مرة أخرى. ثم أضف البيض المخفوق. بمجرد أن يرتفع العجين مرة أخرى، ابدأ على الفور في الخبز. بالنسبة لفطائر Maslenitsa نقدم الزبدة المذابة والقشدة الحامضة وكافيار السمك المملح.

سيارات الإسعاف

أنها لا تتطلب أي عجينة الخميرة أو وقت التحضير. اعجن العجينة وأضفها إلى المقلاة!

نخفف 3 صفار بيض مع الحليب (كوب ونصف)، ونضيف ملعقة صغيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وكوب ونصف من الدقيق.

يعجن العجينة القاسية. الآن صب تدريجياباقي الحليب (ستحتاجين إلى لتر تقريبًا). عندما تصبح العجينة متجانسة، أضيفيهابياض مخفوق من 3 بيضات ، حركي المكونات مرة أخيرة واخبزيها، ثم دهني المقلاة بالسمن أو الزبدة المذابة.

نرتب الفطائر بشكل جميل على طبق كبير ونقدمها مع العسل والمربى والقشدة الحامضة والجبن. يمكنك أيضًا تحضير الحشوة بشكل منفصل من لحم الخنزير المفروم أو اللحم المسلوق المفروم والمقلي مع البصل. يقلب ويضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل ويخفف بالكريمة الحامضة أو الكفير السميك أو الزبادي. ضعي 1-1.5 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل فطيرة، ولفيها في ظرف، وقدميها مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة. بالمعنى الدقيق للكلمة، هذا الخيار ليس كرنفال، ولكنه أيضا لذيذ جدا!

الفطائر "عشيقة"

2 نظارات دقيق، بواسطة كوب من الكفير و لبن، 1 بيضة، 2 غرف الشاي ملاعق الصحراء, ملح ذوق،مشروب غازي، الخضروات زيت.

اخلطي الكفير والحليب وأضيفي الدقيق واعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة الرقيقة. أضيفي البيضة والملح والسكر والصودا على طرف السكين، ثم اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، أضف نصف كوب أو أقل من الزيت النباتي. امزجي مرة أخرى واخبزي الفطائر الرقيقة وقدميها مع القشدة الحامضة والمربى والمربى والعسل.

مع البهارات

الفطائر الأصلية ومرضية! هنا لديك فطيرة وطبق جانبي.

400 جرام دقيق، 0.5 لتر حليب، 40 جرام زبدة مذابة، 2-3 بيضات، 20 جرام خميرة، 15 جرام سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح.

اخلطي 250 جرام من الدقيق ونصف الحليب في عجينة ثم ضعيها في مكان دافئ. عندما يرتفع، اصنع حفرة في العجينة، صب الحليب الساخن المتبقي والزبدة فيه، أضف الدقيق والملح والسكر وأضف البيض واخلط كل شيء جيدًا.

في هذه الأثناء قومي بتحضير المخبوزات. يمكن أن تكون مختلفة جدًا: الفطر المقلي مع البصل؛ لحم مقلي أو مسلوق، مفروم أو مقطع إلى شرائح؛ البيض المفروم مع البصل. اللب المسحوق من السمك المسلوق أو المقلي؛ قلب مقطع أو كبدة أو أي خضار مقلي مع البصل وغيرها. أسهل طريقة لتحضير الفطائر بالطبقة: وزعي الطبقة في مقلاة، ثم اسكبي العجينة، ثم ضعيها على النار. من الأفضل عدم قلبه، بل الانتهاء منه في الفرن. خيار آخر: صب كمية أقل من العجين في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت أكثر من المعتاد. عندما يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني من الأسفل، أضيفي الخبز واسكبي جزءًا جديدًا من العجين حتى يصبح الخبز بالداخل. اقلبه على الجانب الآخر واقليه كالمعتاد.

فطائر الشوفان “فاليريا”

2 كوب رقائق الشوفان، 2 كوب ماء مغلي، 2 بيضة، مكعب ونصف من مرق الدجاج، زيت القلي، بصل.

صب الماء المغلي على هرقل واتركه لبعض الوقت حتى تنتفخ الحبوب. يقلى البصل المفروم في مقلاة بالزيت. طحن مكعبات المرق. يخفق البيض في الرقائق المبردة، ويضاف البصل والمسحوق من المكعب، ويخلط جيداً. يُسكب في مقلاة ساخنة بملعقة ويُخبز على كلا الجانبين. تُقدم الفطائر مع الزبدة والقشدة الحامضة.

مقبلات الفطائر "وداعا لفصل الشتاء"

400 جرام دقيق، 0.5 لتر حليب، 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 2 بيضة، 2 ملاعق كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح.لملء:شرائح الرنجة المفرومة والبيض المسلوق واللحم المسلوق ولحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير المدخن والشبت والبقدونس وبياض البيض.

من الناحية المثالية، يجب عليك تقديم مقبلات الفطائر في مقالي مقسمة، تحتوي كل منها على 3 فطائر. لكن يمكنك بالطبع نقل الفطائر إلى أطباق. الشيء الرئيسي هو أن كل جزء من الوجبة الخفيفة يتكون من ثلاث فطائر بحشوات مختلفة.

نقوم بإعداد الفطائر على النحو التالي: نخلط البيض والسكر والملح ونخفق ونضيف الحليب ثم الدقيق. تخلط جيدا، إضافة الزيت النباتي. نخبز الفطائر في مقلاة مسخنة جيداً بالطريقة المعتادة. في الفطيرة الأولى نضع حشوة الرنجة المفرومة الممزوجة بالبيض المسلوق المفروم والبصل الأخضر (يمكنك تتبيلها بالزيت النباتي).

في الثانية - اللحم المسلوق المفروم أو المفروم جيدًا (يمكن تتبيله بالمايونيز أو البصل المقلي بالزيت). في الثالث - شحم الخنزير المدخن، مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن أن تكون متبلة بصلصة الفجل أو الخردل).

نلف الفطائر ونضع هؤلاء "الأبطال الثلاثة" في مقلاة مدهونة بالزيت ونغطيها ببياض البيض المخفوق ونضيف الملح ونرش الأعشاب المفرومة ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى "يتماسك" البياض ويتحول إلى اللون البني . أي لحم مفروم وخضروات وأرز وفطر ومخلل الملفوف مناسب أيضًا للحشوة.

فطيرة فطيرة سويدية

ملعقة كبيرة بصل، بقدونس وزيت للقلي، كوب لحم مفروم، 1 صفار للحشوة و2 للصلصة، ملح، فلفل حسب الرغبة، نصف كوب كريمة حامضة للصلصة.

يقلى البصل المفروم والبقدونس في الزيت الساخن. أضف كوبًا من اللحم المسلوق أو المقلي المفروم عبر مفرمة اللحم. تخلط جيدا وتترك لتبرد قليلا وتتبل بصفار البيض والملح والفلفل. ضعي الفطائر المخبوزة واحدة فوق الأخرى، مع تغطية كل منها بالحشوة المحضرة، ضعيها في طبق مقاوم للحرارة، مدهون بالزيت، اسكبي الصلصة (القشدة الحامضة، المخفوقة بصفار البيض والملح) واخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن على نار متوسطة. نقدم السلطة الخضراء أو الخضار كطبق جانبي.

الرومانية: القش الحار

نخبز الفطائر الرقيقة حسب أي وصفة ولكن بدون سكر. للحشوة، يُطحن الجبن مع القشدة الحامضة والبيض والدقيق والملح، ويُغطى الفطائر. نثني حافتين متقابلتين من كل منهما للداخل، ثم نلفها على شكل أنبوب. توضع في قالب سيراميك، وتُسكب في القشدة الحامضة المخففة بالحليب المملح، وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

للحشوة: 300 جرام جبن قريش، 1 بيضة، ملعقة كبيرة قشدة حامضة، ملعقة صغيرة دقيق، ملح. للصلصة: كوب من القشدة الحامضة ونصف كوب من الحليب والجبن المبشور.

الفرنسية: الضوء

يُخفف الحليب (300 مل) بالماء الدافئ (200 مل) ويُسكب في الدقيق المنخل (250 جم) ويُخلط ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وقليل من الملح. تخلط جيدا مرة أخرى واتركها لمدة ساعة. ثم أضف 100 جرام أخرى من الزبدة المذابة و5 صفار بيض و5 بياض، مخفوقة في رغوة صلبة ومملحة قليلاً. حرك حتى تصبح العجينة ناعمة وخفيفة.

تقلى الفطائر كالعادة بالزيت الساخن على كلا الجانبين وترش كل منها بالسكر. يمكنك استخدام المربى أو الكريمة الحامضة السميكة بدلاً من السكر - ثم لف الفطائر في أنبوب.

المجرية: مع الملفوف

يُقطع رأس صغير من الملفوف الأبيض جيدًا، ويُسكب فوقه الماء المغلي، ثم الماء البارد. يُعصر ويُرش بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة في مقلاة بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي.

نقوم بإعداد عجينة الفطائر حسب الوصفة المعتادة، فقط القليل من الملوحة. نضع فيه الملفوف المحضر ونخلط جيدًا ونخبز الفطائر التي تكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر الخفيفة. بدون طيها، ضعيها على طبق واحدة فوق الأخرى. يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة إلى هذه الفطائر.

الفطائر في الأسئلة والأجوبة

لماذا تحتاج لعجن العجين؟

لإزالة جزء من ثاني أكسيد الكربون المتكون أثناء التخمير من العجين واستبداله بالهواء، سوف ترتفع العجينة بشكل أسرع، وستكون الفطائر أكثر فضفاضة ورقيقة.

هل يمكن وضع العجينة في المساء لتوفير الوقت؟

لا يستحق كل هذا العناء: إذا توقفت العجينة عن الراحة، تتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك وتقمع المواد السكرية، وتحولها إلى حمض اللاكتيك، مما يعطي الفطائر طعمًا حامضًا غير سار. للنهج الصحيح، 3-3.5 ساعات كافية.

لماذا نخل الدقيق؟

لإزالة الشوائب المحتملة، والأهم من ذلك، تشبعها بالهواء حتى تصبح خفيفة ورقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يكتسب الدقيق المنخل كثافة موحدة، والآن يمكن قياسه بالدقة اللازمة.

ما هي أفضل طريقة لاستخدام العجينة - الحليب أموماء؟

تكون الفطائر طرية وممتلئة بشكل خاص عندما يتم خلط العجينة بالماء، لكن الفطائر مع الحليب تكون ألذ وأكثر طراوة: الحليب يجعل العجينة أكثر لزوجة ومرونة، وينشط ارتخائها، لأن "يعزز" التخمر الكحولي الناتج عن الخميرة وحمض اللاكتيك.

ماذا تفعل إذا لم يتم جلد البيض جيدًا؟

بادئ ذي بدء، تحقق من نظافة الحاوية التي ضربتهم فيها - قد تكون هناك آثار دهنية غير مرئية للعين على جدرانها، فهذه كارثة، فلن يرتفع البيض. يقوم الطهاة المحترفون، قبل خفق البيضة، بمسح الوعاء المبرد، حتى لو بدا نظيفًا، بقطعة من الليمون. وبالمناسبة، فإن قطرة من عصير الليمون تساعد على خفق بياض البيض بسرعة. على العكس من ذلك، يجب طحن الصفار بالسكر وفي غرفة دافئة.

والخطر الثاني: من المستحيل أن تدخل حتى قطرة من صفار البيض إلى البياض المنفصل، فيتعذر التغلب عليهم. لمنع حدوث ذلك، يمكنك استخدام ملعقة خاصة: فهي ستثبت الصفار في التجويف وتسمح للبياض بالمرور إلى الوعاء.

إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة بياض البيض المخفوق والكريمة المخفوقة إلى العجينة، فما الذي يجب عليك إضافته أولاً؟

أولاً، اخلطي بياض البيض مع الكريمة المخفوقة، ثم أضيفي كل شيء معًا إلى العجينة.

ماذا تفعل إذا كانت العجينة سميكة جدًا؟

لا تحاول تخفيفه بالحليب - فقد تفسد قوامه تمامًا! افصلي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين السميك في وعاء، وحركيها مع الحليب (أرق قليلاً من اللازم) واسكبيها في الكتلة الكلية. إذا لم يتحقق التأثير المطلوب، يمكنك أن تفعل ذلك مرة أخرى.

كيفية معرفة ما إذا كانت الخميرة طازجة؟

يجب أن تكون ناعمة الملمس ولها رائحة خفيفة من الكحول.

ما هي نسبة الخميرة الطازجة إلى الجافة؟

20 جرام جاف خميرة= 50 جرام طازج. لإذابة الخميرة الجافة، رشيها بالسكر ورطبيها بالماء الدافئ. بالمناسبة، السكر لن يضر بالخميرة الطازجة أو المجمدة.

لنجاح الفطائر، تحتاج إلى:

- دقيق جاف ومنخل عالي الجودة؛

- الخميرة الطازجة؛

- مقالي منفصلة (قطعتين) لقلي الفطائر؛

- سمن مذاب لدهن الفطائر وزيت نباتي لدهن القوالب.

-ملح، سكر، حليب، يسخن إلى 35-40 درجة؛

- إذا كنا نستخدم الخميرة الجافة بدلاً من الطازجة، فقم بتخفيفها تمامًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة؛

- لا تصب الزيت في المقلاة - فهذا سيمنع العجين من الانتشار في طبقة متساوية، ولكن فقط دهن المقلاة بنصف بصلة على شوكة، والتي نغمسها في الزيت النباتي قبل كل فطيرة؛

- في جميع مراحل التحضير، اخفقي العجينة واخلطيها وافركيها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل؛

- ضعي الفطائر الجاهزة في وعاء عميق، ثم دهني كل واحدة منها بالزبدة المذابة؛

- نقدمها أيضًا مع الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والسمك الأحمر والكافيار أو مع العسل والمربى والتوت وشرائح الفاكهة محلية الصنع؛

- كما يقولون، لا يمكنك الابتعاد عن طاولة Maslenitsa. كل شيء لذيذ جدا ووفيرة جدا! ولكن هذه هي "عطلة الطعام" الأخيرة قبل الصوم الطويل والقاسي، لذا فليس من الخطيئة أن تأكل ما يشبع قلبك!

سيناريوهات Maslenitsa

Pecherskaya، A. N. Maslenitsa // Pecherskaya، A. N. العطل في رياض الأطفال: السيناريوهات والألعاب والاختبارات. & م: روزمان، 2000. - ص35-42.

Rozanova، E. G. Wide Maslenitsa // Rozanova، E. G. الإجازات في المدرسة والمنزل: سيناريوهات ومسابقات وألعاب. - م: روزمان، 2000. - ص 88-94.

Shangina، I. I. "Wide Maslenitsa": مادة للعطلة // Shangina، I. I. الأطفال الروس وألعابهم. - سانت بطرسبورغ: آرت-SPB، 2000. - ص 222-336.

سيناريو عطلة Maslenitsa

http://www.metodkabinet.eu/BGM/Szenarii/Szenari_Masleniza.htm

Milovsky، A. S. "ليست الحياة، ولكن Maslenitsa!" // Milovsky، A. S. Song of the Firebird: قصص عن الأعياد الشعبية. - م: ديت. مضاءة، 1987. - ص 174-190.

Nekrylova، A. F. عطلات المدينة الشعبية الروسية والترفيه والنظارات. نهاية الثامن عشر - بداية القرن العشرين. - الطبعة الثانية، إضافة. - ل: الفن، 1988. - ص 16-20.

بانكيف، I. A. عادات وتقاليد الشعب الروسي. - الطبعة الثانية. - م: OLMA-PRESS، 1999. - ص 364-370.

Snegirev، I. M. الأعياد الروسية المشتركة والطقوس الخرافية. الجزء 1. - م: سوف. روسيا، 1990. - ص 67-76. - (مكتبة "لمساعدة عامل النادي").

Sanzharova، O. Maslenitsa // امرأة فلاحية. - 2010. - العدد 2. - ص30-33.

Yunina، A. وداعا سعيدا // كن بصحة جيدة!. - 2002. - العدد 3. - ص70-73.

Polonsky، O. Walk - لا أريد ذلك؟ مارس // التحول. - 2000. - رقم 3. - ص270-275.

أوغسطين (نيكيتين)، الأرشمندريت ماسلينيتسا // نيفا. - 1998. - العدد 2. - ص214-216.

كروغلوف، يو الربيع! الربيع أحمر! // العلم والحياة. - 1992. - العدد 4. - ص120-122.

قام بتجميعها: سفيتلانا سميتشكوفا، أمينة مكتبة المدينة التي سميت باسمها. لوس أنجلوس جلادينا.

"على الأقل رهن نفسك واحتفل بـ Maslenitsa!" (مثل روسي)

في تقويم الكنيسة، هذه هي سبعة أيام من التحضير للصوم الكبير، وهو الأطول والأكثر صرامة في السنة. في كل يوم من الأيام السبعة، يتم قلي الفطائر وتقديمها مع حشوات مختلفة. ولكن هناك أيضًا قيود صغيرة: خلال Maslenitsa، يُسمح بمنتجات الألبان، لكن اللحوم لم تعد تؤكل.

فطائر Maslenitsa: رمز أم أسطورة أم الطبق الرئيسي للعطلة؟ كيفية خبز فطيرة Maslenitsa؟ ما هي البريانيت وبماذا تؤكل؟ ما الذي يجب أن تغسل به فطائر Pancake Day اللذيذة؟

وفي الشعر والنثر، بما في ذلك. تهنئة مضحكة على Maslenitsa، قصائد مضحكة عن Maslenitsa لحماتها، لصهرها.

المشي، ماسلينيتسا واسعة! تاريخ ماسلينيتسا

Maslenitsa: قروض وثنية

في العصور الوثنية الكرنفالكانت عطلة وداع الشتاء واستقبال الربيع، وتزامنت مع الأسبوع الذي يسبق الصوم الكبير. أسلافنا يرتدون Maslenitsa - دمية من القش مع فطيرة بالزبدة أو مقلاة في أيديهم - في ملابس نسائية. من الفطيرة المستديرة والزبدانية، تم تشكيل اسم كل من العطلة والشخصية، ومع هذا الحيوان المحشو ركبوا بمرح في الترويكا بين الضيوف. وفي نهاية العطلة، تم حرق الدمية على المحك. كانت جنازة Maslenitsa الطقسية مصحوبة دائمًا بمواكب التمثيل الإيمائي والرقص والمرح.

كان يعتقد أنه كلما زاد عدد الفطائر التي تخبزها، كلما بدأت الشمس في تدفئة الأرض بشكل أسرع. كان من المفترض أن تساهم الطقوس التي يتم إجراؤها خلال Maslenitsa في بداية الدفء، بحيث يكون هناك حصاد غني وازدهار في المنازل.

ويعتقد أسلافنا أيضا أنه مع بداية الربيع، تنزل أرواح الموتى من السماء إلى الأرض، والتي ينبغي أن تساعد الأحياء في كل شيء. لذلك، يجب دائمًا وضع أول فطيرة مخبوزة على نافذة "الروح"، حتى لا تتأذى أرواح الأجداد.

أسبوع الجبن "الوفاق والمصالحة"

الكرنفالفي تقويم الكنيسة يسمى أسبوع الجبن. يذكرنا اسم "الجبن" بأن اللحوم محظورة بالفعل، لكن منتجات الألبان والبيض والأسماك مسموح بها. أسبوع الجبن متواصل، أي بدون صيام الأربعاء والجمعة.

وعلى الرغم من الرمزية الوثنية للفطيرة كرمز للشمس، إلا أن الكنيسة لم تحظر هذا الطبق أبدًا. يأكل المسيحيون الأرثوذكس الفطائر طوال أيام أسبوع الجبن. إن الدعوة إلى الفطائر هي أفضل سبب في العام لتحسين العلاقات وصنع السلام ومسامحة المخالفين. لذلك، خلال Maslenitsa، من المعتاد زيارة الناس وعلاج الفقراء والتبرع للفقراء.

استمرت احتفالات Maslenitsa طوال الأسبوع. لم تكن هناك عطلة أخرى يمكن أن تتم بمثل هذا القدر من البهجة والبهجة. بعد كل شيء، قال الناس: "إذا لم يكن لديك ما يكفي من المرح في الكرنفال، فسوف تعيش في محنة مريرة!"

خلال الأيام الأولى من أسبوع Maslenitsa، كانت الاستعدادات للاحتفالات على قدم وساق: تم تنظيف الأكواخ، وإعداد الحطب لنيران Maslenitsa. أقيمت الاحتفالات الرئيسية أيام الخميس والجمعة والسبت والأحد - في ما يسمى بـ "الأيام". ماسلينيتسا واسعة" جميع الاحتفالات والترفيه، حسب التقاليد، جرت في الشارع.

ولكن على الرغم من المسار "الأكثر هدوءًا" للأسبوع المقدس، فقد شارك جميع السكان تمامًا في الاحتفالات، باستثناء أولئك الذين لم يتمكنوا من النهوض من الموقد بسبب الشيخوخة أو المرض.

... يرتدون ملابس احتفالية وأنيقة - الأولاد والبنات والأزواج والأطفال والنساء المسنات والرجال المسنين - ذهب الجميع إلى المعرض لتهنئة بعضهم البعض على طول الطريق؛ هناك، في المعرض، قاموا بعمليات شراء وتعجبوا من المشاهد والمعجزات في الأكشاك - مسارح متنقلة صغيرة؛ ضحكوا على المهرجين وعروض الدمى و"متعة الدب" - عروض القائد مع الدب.

وجد الجميع شيئًا لتسلية أنفسهم. في مكان الباعة المتجولين، يمكنك الاستمتاع باللفائف وخبز الزنجبيل، وتذوق المكسرات بالسكر، والفجل المخفوق، والعسل، والماء والخميرة، أو الشاي من السماور، وبالطبع تناول الفطائر الساخنة. واستمتع الشباب بالتزلج من الجبال.

... لإنشاء "الجبال" المذهلة، كانت سفوح التلال الحقيقية مملوءة بالمياه، مما أدى إلى إنشاء منحدرات جليدية. يمكن أن يتحول مثل هذا الطريق إلى مسار جليدي يؤدي إلى بحيرة أو نهر. تم تزيين الشرائح - علقوا الفوانيس ووضعوا أشجار عيد الميلاد. وفي المساء تجمع كل الشباب المحلي على الجبل. لقد ركبوا كل ما يمكنهم العثور عليه: على الجلود، ومكعبات الثلج (في ذلك الوقت كانت سلالًا مسطحة)، والزلاجات، والحصير، والبكرات (الألواح المجوفة خصيصًا)، والكوريجكي (أحواض)، وحتى على المقاعد المقلوبة رأسًا على عقب.

ركب الأطفال عدة مرات في وقت واحد. ولإظهار براعتهم، تدحرج الرجال على أعلى الجبال انحدارًا وأعلى الجبال، وكانوا يناورون على وشك السقوط. ومع ذلك، في أغلب الأحيان، ركب الأولاد والبنات الزلاجات، اثنان: بعد نهاية النزول، كان على الفتاة تقبيل الرجل. إذا رفضت القيام بذلك، فإن بقية الشباب "جمدوا" الزلاجة، أي لم يتركوا كليهما من الزلاجة حتى يقبلوا.

تتطلب العادة أن يشارك المتزوجون الجدد أيضًا في التزلج. وانتقلوا إلى صيحات الأولاد والبنات: "ملحوا قبعات الحليب بالزعفران!"، والتي تعني "قبلة أمام الجميع". إذا تدحرجت امرأة متزوجة إلى أسفل الجبل، كان يعتقد أنها تنتظر حصاد كبير من الكتان.

... ركوب الزلاجات التي جرت في الأيام ماسلينيتسا واسعة، كانت تسمى "الاتفاقيات". ركب جميع سكان القرية تقريبًا خيولًا مغسولة بعناية ذات عرف ممشط، في أحزمة احتفالية: في الصباح - الشباب، أثناء النهار - المتزوجون حديثًا، والعائلات، وخاصة "خيول الخيول والفلاحين الأثرياء وكبار السن" - في المساء. ذهب الأولاد والبنات للتزلج بالضوضاء والمرح، ودقت الأجراس، ورفرفت اللوحات القماشية المربوطة بالزلاجات في مهب الريح، وتم تشغيل الأغاني على الأكورديون. كان من المفترض أن يقود المتزوجون حديثاً السيارة ببطء وهدوء، وأن ينحنيوا بكرامة لكل شخص يقابلونه ويتوقفون لقبول التمنيات والتهاني. تم أيضًا إضفاء الطابع الرسمي على رحيل العائلات الثرية: أولاً ، قام المالك بإحضار الخيول إلى المنزل ، ووضعت المضيفة بعناية وسائد جميلة أو لبادًا أو فروًا في الزلاجة ، وربطت الشالات والأشرطة بالقوس. ثم ذهبت العائلة التي ترتدي ملابس احتفالية في نزهة على الأقدام: في الأمام - المالك مع ابنه، في الخلف - المضيفة مع بناتها. شاهد كبار السن خروج العرض من الشرفة، وركض الأطفال وهم يصرخون بعد الزلاجة. كنا عادة نركب الخيل لمدة ست ساعات تقريبًا، ونتوقف لإراحة الخيول وزيارة الأقارب لفترة من الوقت. تمت الرحلات وفق قواعد ثابتة: كانت الزلاجات تتبع الواحدة تلو الأخرى على طول الشارع الرئيسي، أو في دائرة، دون تجاوز السرعة ودون تجاوز الآخرين.

... في المربعات، بالإضافة إلى الشرائح المعدة خصيصًا لهذه المناسبة، بالإضافة إلى الدوارات والأراجيح، أقيمت مسابقات في خفة الحركة والقوة: اقتحم شخص ما عمودًا أملسًا، على أمل الحصول على جائزة مربوطة بالأعلى ، قام شخص ما بجمع عصابة للتنافس بالقوة في قتال بالأيدي.

... تم تجميع فرق القتال بالأيدي على أساس المجتمع الإقليمي أو الاجتماعي للمشاركين. وتقاتل سكان أطراف مختلفة من قرية أو قريتين، والفلاحون من ملاك الأراضي مع فلاحي "الدير"، وما إلى ذلك. لم يكن هناك الكثير من القواسم المشتركة بين معارك القبضة والمعارك العفوية: فقد تم اختيار المكان مسبقًا، واتفقت الأطراف على عدد المشاركين والقواعد، وتم اختيار القادة. في عملية التحضير، "المقاتلون" - الرجال والفتيان، على البخار في الحمام، تناولوا المزيد من الخبز واللحوم، والتي، وفقا للمعتقدات الشعبية، أعطت الشجاعة والقوة.

كانت المعارك الجماعية تشبه المعارك العسكرية: نفس الجبهة ونفس تشكيلات "الخنازير" والكمائن وما إلى ذلك. تم تنفيذ المعارك وفقًا للقواعد: لا تقاتل "بطريقة مشلولة" ، ولا تضرب شخصًا من الخلف أو مستلقيًا ، ولا تضرب "المسحة" (عند ظهور الدم) ، وما إلى ذلك. ميزة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن المشاركين في "الجبهات" المتعارضة ينتمون دائمًا إلى نفس الفئة العمرية. يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى ثلاث مجموعات من هذا القبيل: أولا المراهقين، ثم الأولاد، ثم الشباب. انتهت المعارك بهروب الخاسرين من "ساحة المعركة" وما تلاها من نوبات شرب ممتعة لجميع المشاركين.

... والآن في مهرجانات المدينة نرى رجالًا يائسين يتسلقون أعمدة الجليد للحصول على جائزة غير باهظة الثمن؛ والآن يعاملوننا بالفطائر على Maslenitsa، والآن نطلب المغفرة من أحبائنا وأصدقائنا في...

كل يوم من أيام أسبوع Maslenitsa له اسمه الخاص. ولكل يوم كانت هناك طقوس معينة.

أسبوع Maslenitsa - الاثنين - "لقاء Maslenitsa"

كانت تسمى "Pure Maslenitsa - نبيلة واسعة". في هذا اليوم، أخذوا Maslenika و Maslenitsa على مزلقة، وبعد ذلك جلسوا رسميًا في المكان الأبرز والأعلى، مثل العروس والعريس. من هو ماسلينيك؟ - تسأل، وسوف تتفاجأ عندما تعلم أن النموذج الأولي لهذه الشخصية كان إله الرعد من الأساطير الوثنية. وكان "النموذج الأولي" لـ Maslenitsa هو Snow Maiden - الإله الذي يعطي الحياة ويأخذها.

أرسل والد الزوج وحماته زوجة ابنهما إلى والدها ووالدتها في الصباح حتى يتمكنوا من القدوم في المساء لزيارة صانعي الثقاب. هنا، اتفقوا على الزجاج، وكيفية قضاء أسبوع Maslenitsa، ومتى يركبون في الشوارع، ومن يدعوهم للزيارة.

أسبوع Maslenitsa - الثلاثاء - "العب"

عند الفجر الكرنفالتم إخراجها إلى الساحة المركزية، وكانت هناك رقصات مستديرة، وركب الشباب على الأرجوحة ومن الجبال، ذهب الأزواج المحترمون لزيارة بعضهم البعض. سارت مجموعات من الممثلين الإيمائيين المقنعين في الشوارع، وأقاموا حفلات موسيقية مرتجلة أينما يحلو لهم. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى "الدعوات" - الأشخاص الذين دعت بعض العائلات من خلالهم الآخرين لزيارتهم. عندما التقيا، تم التعامل مع "المتصلين" بالنبيذ والفطائر، وإظهار الشرف والاحترام، وطلب منهم الانحناء لأصحابها مع الأطفال وجميع أفراد الأسرة. وتم التعبير عن رفض الزيارة بصيغة: "نحن بأنفسنا بنينا الجبال ودعونا الضيوف". عادة ما يتم تفسير هذا الرفض على أنه "يريدون تزويج ابنتهم لشخص آخر". هنا، كما هو الحال في العديد من الملاهي والتسلية الروسية، تكون دوافع التوفيق ملحوظة، لأنه مع التطور الإيجابي للأحداث، في نهاية الصوم الكبير، كان من الممكن إقامة حفل زفاف في كراسنايا جوركا.

أسبوع Maslenitsa - الأربعاء - "Gourmand"

إنه في هذا اليوم أن القول "إنها ليست الحياة، إنها Maslenitsa". في هذا اليوم، أكلوا بقدر ما تستطيع الروح، تم نصب الخيام بالحليب المخفوق الساخن والمكسرات المحمصة وخبز الزنجبيل بالعسل في كل مكان. بدأت المسارح المتنقلة في العمل وأقيمت المهرجانات والمعارض الشعبية. تقوم العائلات بإعداد الطاولات بالحلويات، ومن بينها الفطائر التي تأتي أولاً.

دعت الأمهات أصهاره وزوجاتهن إلى الفطائر، ومن أجل متعة الأصهار، دعوا جميع أقاربهم. وقد لوحظت هذه العادة بشكل خاص فيما يتعلق بالشباب المتزوجين حديثًا. ربما هذا هو المكان الذي جاءت منه عبارة "إلى حماتك لتناول الفطائر". يخصص لهذه العادة عدد كبير من الأمثال والأقوال والأغاني ومعظمها فكاهي ونوادر: "في منزل الحماة يحلب الهاون والصهر (يحلبان)." "صهري قادم، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟" كانت Maslenitsa عطلة مدمرة لتلك العائلات التي لديها العديد من البنات. ومن هنا جاء القول: "حتى لو كنت رهن كل شيء من نفسك، فلا تزال تحتفل بـ Maslenitsa!"

تقوم كل عائلة بإعداد طاولات الطعام اللذيذ والفطائر المخبوزة والبيرة المخمرة في القرى. كان يعتقد أنه في Maslenitsa، وخاصة بالنسبة لـ "الذواقة"، تحتاج إلى تناول الطعام بقدر ما تشتهيه نفسك. يجب تقديم جميع أنواع الجبن والحليب والقشدة الحامضة والزبدة مع الفطائر. أكلنا من أجل المستقبل، من أجل المنصب المستقبلي بأكمله!

أسبوع Maslenitsa - الخميس - "الخميس الجاري"

واسم آخر هو "نقطة تحول الخميس"، وهو يستحضر عواقب الشجار بالأيدي، والقيادة المتهورة أسفل التلال، وحمل عربات إشعال النار في الشوارع والمنحدرات. في كثير من الأحيان في الشوارع يمكن للمرء أن يرى كيف يتم نقل رجل مهرج يجلس على مزلقة خاصة. كان لدى الرجل عجلة مشتعلة - أحد رموز العطلة، وكان الناس يسيرون خلف الزلاجة بالنكات والأغاني. كان هناك رمز آخر لـ Maslenitsa وهو الدب - إما حقيقي أو مقيد بالسلاسل أو شخص يرتدي زي الدب. كانت إحدى وسائل التسلية للرجال الروس هي القتال مع هذا الدب، بالطبع، وهو أمر حقيقي.

هذا هو المكان الذي بدأت فيه المتعة الرئيسية: لقد ركبوا الزلاجة في الشوارع وغنوا الأناشيد ونظموا معارك بالأيدي وطقوس مختلفة. على سبيل المثال، قاموا بربط عمود بمزلقة ضخمة، وربطوا عجلة بها، ووضعوا على العجلة رجلاً - مهرجًا وفنانًا يحمل النبيذ ولفائف، وبعد هذا "القطار" تبعه الناس بالأغاني.

أسبوع Maslenitsa - الجمعة - "مساء حماتها"

اليوم الذي تجلت فيه خصوصية العديد من الطقوس الروسية بشكل واضح: تعزيز معارف الشباب وحفلات الزفاف. حظي المتزوجون الجدد بتقدير كبير في هذا اليوم: فقد ركبوا زلاجات أنيقة ومرسومة وجاءوا لزيارة كل من كان في حفل زفافهم.

وفي هذا اليوم جاء دور الأصهار لدعوة حمااتهم لزيارتهم وعلاجهم. طُلب من حماتها إرسال كل ما هو ضروري لخبز الفطائر، بما في ذلك مقلاة ومغرفة، وأرسل والد الزوج كيسًا من الحنطة السوداء وزبدة البقر. كان عدم الحضور إلى حماتها بمثابة إهانة، ويمكن أن تكون هذه الإهانة مصدر العداء الأبدي بين حماتها وصهرها.

أسبوع Maslenitsa - السبت - "تجمعات أخت الزوج"

كان يعتبر يوم عائلي. استقبلت زوجات الأبناء يوم السبت ضيوفًا من أقارب أزواجهن. وإذا لم تكن أخوات زوجها متزوجات بعد، ففي هذه الحالة، قامت زوجة الابن أيضًا بدعوة أصدقائها غير المتزوجين. قدمت زوجة الابن المتزوجة حديثًا هدايا لأخوات زوجها.

أسبوع Maslenitsa - يوم الغفران - "التقبيل. وداع"

اسم آخر هو "كيسر". كان الناس يتجولون في الساحات ويقبلون من التقوا بهم ويطلبون من بعضهم البعض المغفرة. وعندما يرون أحد معارفهم، عادة ما يقولون: «ربما سامحني»، ويجيب الآخر: «الله سيغفر لك». ومعنى المغفرة هو التطهير من الذنوب قبل الصوم الكبير.

ركب المتزوجون حديثًا الزلاجات لأقاربهم، وقدموا الهدايا لوالدهم وحماتهم وأصدقائهم وصانعي الثقاب مقابل هدايا الزفاف. في هذا اليوم، ذروة المهرجان، يرتدي الكثيرون جلود الحيوانات، ويصورون الأرواح الشريرة. استخدم القرويون العصي لطردهم من الضواحي جنبًا إلى جنب مع Maslenitsa من القش المحشو، حيث تم تنظيم ضرب الأرواح الشريرة، كما تم حرق Maslenitsa هناك أيضًا على نار مصنوعة من القش والأشياء القديمة. لقد ألقوا في النار كل ما لن يكون مفيدًا في العام الجديد، وبالتالي تحرير أنفسهم من القمامة. تم نثر الرماد المتبقي من "سيدة الشتاء" عبر الحقول تكريماً للحصاد المستقبلي. كان الأطفال يخبزون "الخواض" و "القبرات" من العجين. صعد الأطفال، وفي أيديهم "طيور" مخبوزة، إلى أسطح الحظائر والمنازل، داعين إلى ربيع مبكر ودافئ.


في الخدمة في اليوم الأخير من Maslenitsa، نتذكر حكاية الكتاب المقدس عن طرد آدم وحواء من الجنة بعد أن انتهكوا الأمر الإلهي الأول - الطاعة. موضوع التسامح المتبادل يهيمن على الخطب.

في الكنائس يتم تنفيذ طقوس المغفرة: يطلب الكهنة المغفرة من أبناء الرعية ويطلبون المغفرة من بعضهم البعض. من المستحيل عدم التسامح. فإذا كان الذنب عظيماً يقول الناس: الله يغفر، وإذا كان القلب سليماً يقولون: سامحني.

حسنًا، اعتبارًا من يوم الاثنين - 3 مارس من هذا العام - سيبدأ الصوم الكبير، مما يحظر كل الوفرة التي يجب أن تنفجر منها الطاولات الآن.

Maslenitsa بين شعوب أوروبا

الكرنفال

الكرنفال- هذه عطلة ليس فقط للسلاف، ولكن أيضا لجميع أوروبا تقريبا. تم الحفاظ على تقليد الاحتفال بقدوم الربيع في مدن وبلدان مختلفة، من سيبيريا إلى إسبانيا. في دول أوروبا الغربية، يتحول Maslenitsa بسلاسة إلى كرنفال وطني، حيث تتوقف المشاجرات والنزاعات أثناء الاحتفال، ويسود المرح الجامح والضحك والفكاهة في كل مكان.

في اسكتلندا، كان من المعتاد خبز "كعكات الصوم" في Maslenitsa. تم سكب حفنة من دقيق الشوفان في أشجار النخيل المقعرة، ثم تم عصر الدقيق بإحكام في النخيل وغمره في الماء البارد، وتم خبز الكرة الناتجة في الموقد مباشرة في الرماد الساخن. يعتبر الاسكتلنديون خبز الفطائر عملاً مهمًا يحاول جميع أفراد الأسرة المشاركة فيه: يقوم أحدهم بدهن المقلاة، وآخر يصب العجين عليها، والثالث يقلب الفطيرة...

تقام في إحدى مدن إنجلترا منذ سنوات عديدة مسابقات الجري النسائي بالفطائر. الساعة 11.45 يرن جرس الفطيرة. تعمل كل امرأة بمقلاة ساخنة وفطيرة. تنص قواعد المسابقة على ألا يقل عمر المشاركين عن 18 عامًا؛ يجب على كل واحدة أن ترتدي مئزرًا وحجابًا للرأس؛ أثناء الجري، تحتاج إلى رمي الفطيرة في المقلاة ثلاث مرات على الأقل والتقاطها. أول امرأة تسلم الفطيرة إلى قارع الجرس تصبح بطلة سباق الفطائر لمدة عام وتتلقى كمكافأة... قبلة قارع الجرس.

تستضيف المدارس الدنماركية العروض المسرحية والحفلات الموسيقية هذه الأيام. يتبادل تلاميذ المدارس علامات الصداقة ويرسلون رسائل فكاهية إلى أصدقائهم من خلال معارفهم دون الإشارة إلى عنوان المرسل. إذا تلقى صبي مثل هذه الرسالة من فتاة وخمن اسمها، فسوف تعطيه الشوكولاتة في عيد الفصح.

إذا كانت الشخصيات الرئيسية في Maslenitsa الروسية من المتزوجين حديثًا، فقد كانوا في أوروبا الشرقية من العزاب. احذروا أيها العزاب من Maslenitsa. خاصة إذا وجدت نفسك في بولندا في هذا الوقت. البولنديون الفخورون، بعد أن هدأوا يقظتك بالفطائر والكعك وخشب الفرشاة والفودكا، سوف يسحبون شعرك بالتأكيد للحلوى. في اليوم الأخير من Maslenitsa، يمكنك الذهاب إلى الحانة حيث "يبيع" عازف الكمان الفتيات غير المتزوجات.

وفي جمهورية التشيك، في هذه الأيام المبهجة، يتجول الشباب ذوو الوجوه الملطخة بالسخام حول القرية بأكملها تحت الموسيقى، ويحملون وراءهم كتلة خشبية مزخرفة - "كلاتيك". يتم تعليقه حول رقبة كل فتاة أو ربطه بذراعه أو ساقه. إذا كنت تريد أن تسدد، ادفع.

في يوغوسلافيا، سيتم بالتأكيد وضعك في حوض للخنازير وسحبك حول القرية. وعلى سطح منزلك يمكنك أن تجد شخصية جد من القش.

لذا احتفل ماسلينيتسا واسعة وكلوا حسب وصية آبائنا إلى الشبع.

انتظر...

الآراء