النبيذ موجود منذ آلاف السنين. من الرومان القدماء إلى الأمريكيين المعاصرين، يتم الاستمتاع بهذا المشروب الفاخر في جميع أنحاء العالم. في الوقت الحاضر، يقوم معظم الناس ببساطة بشراء النبيذ من متجر البقالة المحلي الخاص بهم دون الاهتمام بكيفية تخزين النبيذ بشكل صحيح بحيث يستمر لأطول فترة ممكنة.

خطوات

قبل أن تفتح

يبقيه في الظلام.قم بتخزين جميع أنواع النبيذ بعيدًا عن الضوء وخاصة أشعة الشمس المباشرة وأضواء الفلورسنت. يمكن للأشعة فوق البنفسجية أن تخفف لون النبيذ وتخلق رائحة كريهة. تتمتع الزجاجات الداكنة بحماية أفضل وبعضها يحتوي على مرشحات للأشعة فوق البنفسجية في الزجاج، لكن ما يكفي من الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن يخترق النبيذ ويفسده. إذا لم تتمكن من تخزين الزجاجة في الظلام، فاحتفظ بها ملفوفة بشكل غير محكم بقطعة قماش، أو ببساطة ضعها في صندوق على الجانب. إذا كان من الممكن أن تتعرض للضوء عن طريق الخطأ، فتأكد من أنه من المصابيح المتوهجة أو مصابيح الصوديوم.

قم بتخزين زجاجات النبيذ المفلنة على جوانبها.إذا تم تخزينها في وضع مستقيم لفترة طويلة، فسوف تجف الفلينات وسيصل الهواء في النهاية إلى النبيذ ويفسده. إذا قمت بتخزينه مع وضع الملصق لأعلى، سيكون من الأسهل اكتشاف أي رواسب قد تكون قد تكونت في النبيذ حتى تلتقطه في النهاية.

الحفاظ على درجة حرارة ثابتة.بالنسبة لتعمير النبيذ على المدى الطويل (أكثر من عام واحد)، يكون التبريد إلزاميًا في معظم أنحاء العالم؛ حتى القبو الموجود تحت الأرض ليس باردًا بدرجة كافية.

لا تحرك النبيذ.إذا أمكن، قم بتخزين النبيذ بطريقة لا تضطر إلى تحريكها للحصول على الزجاجة. حاول ألا تحرك الزجاجة بمجرد وضعها. حتى الاهتزازات الناتجة عن حركة المرور الكثيفة أو المحركات أو المولدات يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على النبيذ.

الحفاظ على الرطوبة حوالي 70٪.الرطوبة العالية سوف تمنع الفلين من الجفاف وتقلل من التبخر. ومع ذلك، لا تسمح للرطوبة أن تتجاوز 70% لأن ذلك قد يشجع نمو العفن ويتسبب في سقوط الملصقات. يمكنك شراء مقياس رطوبة لمراقبة الرطوبة واستخدام الترطيب أو التبخر حسب الحاجة.

عزل النبيذ.تذكر أن النبيذ "يتنفس" فلا تخزنه مع أي شيء له رائحة قوية، لأن الرائحة سوف تخترق السدادات وتفسد النبيذ. سوف تساعد التهوية الجيدة على منع وصول الروائح الكريهة إلى النبيذ.

تخزينها لفترة زمنية مناسبة.لا تتحسن جميع أنواع النبيذ بمرور الوقت. بشكل عام، نبيذ السوبر ماركت غير المكلف لا يتحسن. يمكن تخزين النبيذ الأحمر وعمره لمدة تتراوح بين 2 و 10 سنوات قبل النضج. لكن هذا يعتمد على نوع النبيذ الأحمر وتوازنه من السكر والحمض والعفص. يجب استهلاك معظم أنواع النبيذ الأبيض بعد 2-3 سنوات من التخزين (على الرغم من أن اختيار White Burgundy (شاردونيه) يمكن أن يزيد عمره عن 20 عامًا).

1. ضبط درجة الحرارة قبل التقديم.يكون مذاق أنواع النبيذ المختلفة أفضل عند درجات حرارة مختلفة قليلاً، والتي قد تختلف عن درجة الحرارة التي تم تخزينها فيها. قبل شرب النبيذ مباشرة، اسمح لدرجة الحرارة بالارتفاع أو الانخفاض إلى درجة حرارة التقديم المناسبة:

   • النبيذ الوردي والنبيذ الأبيض الجاف: 46-57 فهرنهايت (8-14 درجة مئوية)
   • النبيذ الفوار والشمبانيا: 43-47 فهرنهايت (6-8 درجة مئوية)
   • النبيذ الأحمر الفاتح: 55 فهرنهايت (13 درجة مئوية)
   • النبيذ الأحمر كامل الجسم: 59-66 درجة فهرنهايت (15-19 درجة مئوية)

   بعد الافتتاح

   خيارات التخزين

   • "قبو النبيذ."من الواضح، إذا كان لديك قبو نبيذ، فلا داعي للقلق! فقط ضع زجاجة النبيذ على الرف، وأغلق الباب، وستكون جاهزًا للانطلاق. تأكد من وجود نوع من النظام للعثور على زجاجات معينة من النبيذ في المتجر. قبو النبيذ، وإلا فسوف تكون قادرًا على قضاء الكثير من الوقت بسهولة في البحث عن زجاجة معينة.
   • خزانة النبيذ المرتجلة"الطريقة الأكثر فعالية هي حفر حفرة كبيرة في الطابق السفلي، فهذه مهمة كبيرة وستكلفك الكثير. تعتبر خزانة قبو النبيذ مثالية لمحبي النبيذ اليومي ومن المحتمل أن تكلف حوالي مائتين إلى ثلاثمائة دولار فقط. تأكد من أنك مصمم لأنه ليس من السهل دائمًا إعادته مرة أخرى إلى خزانة عادية.
     • ابحث عن خزانة فارغة على الجانب في الطابق الأول من منزلك.
     • قم بلصق شرائح من رغوة البوليسترين مقاس 1 بوصة على جدران الخزانة والسقف باستخدام أسمنت البناء كمادة لاصقة.
     • استبدل الباب بباب معزول (يفضل الفولاذ). إذا أردت، يمكنك أيضًا رغوة ذلك.
     • ضع مادة عازلة على حواف الباب لضمان عدم دخول الهواء أو خروجه، فقد تؤدي الحرارة إلى إتلاف النبيذ.
     • تأكد من أن درجة الحرارة باردة نسبيًا. هناك العديد من الأجهزة التي يمكن استخدامها لتقليل درجة الحرارة في خزانتك - ابحث عن الجهاز الذي يناسب خزانتك.
   • مبرد النبيذ/الثلاجة.يحافظ بشكل عام على درجة حرارة ثابتة إلا إذا قمت بفتح الباب وإغلاقه طوال الوقت. كما يتم الحفاظ على مستويات رطوبة جيدة. بعضها يحتوي على مناطق درجات حرارة مختلفة لأنواع النبيذ المختلفة.

   تلميحات

   • • تأكد من أن النبيذ آمن، فلا يهم كيف قررت في النهاية تخزينه. إذا كان الأمر قصير المدى، فلا مشكلة، لكن إذا كنت تأمل في الاحتفاظ بزجاجة النبيذ لفترة من الزمن، فستحتاج إلى التأكد من تخزينها في مكان آمن. "الآمن" في هذه الحالة يعني بعيدًا عن الضوء، بعيدًا عن الحرارة، بعيدًا عن خطر السكر، بعيدًا عن خطر الكسر أو التشقق أو السقوط.
   • إذا تخلصت من الفلين ولكنك لا تزال ترغب في تخزين أي نبيذ متبقي، فمن الآمن تغطيته بقطعة من الغلاف البلاستيكي وتثبيته بإحكام باستخدام شريط مطاطي.
   • من المفترض أن يتم الاستمتاع ببعض أنواع النبيذ في سن مبكرة، بينما يتحسن البعض الآخر مع تقدم العمر. الشيء الرئيسي هنا هو التخزين طويل الأمد لهذا الأخير. إذا كان لديك نبيذ أبيض تريد تحسينه مع مرور الوقت، فلا تضعه في الثلاجة. الحل في هذه الحالة هو قبو النبيذ، أو خزانة، أو حتى مجرد مكان بارد ومظلم.
   • إن تطوير نكهة النبيذ بشكل هادف مع تقدم عمره من خلال التحكم في الظروف التي يتم تخزينه فيها هو فن وعلم يتطلب معرفة أكثر بكثير مما يمكن أن تغطيه مقالة واحدة.
   • إذا كنت تخطط لصنع النبيذ الخاص بك، فمن الأفضل أن تحصل على قبو نبيذ، خاصة إذا كنت تخطط لبيعه.
   • النبيذ الذي بقي وذهب ليس أسوأ من النبيذ الذي تم تخزينه بشكل غير صحيح، بل له طعم مختلف. لا تتخلص منها - فهي لا تزال مناسبة للطهي.
   • تحدث إلى خبراء النبيذ المحليين الذين لديهم أقبية النبيذ الخاصة بهم. تعرف على ما يوصون به، أو ربما قم بتخزين بضع زجاجات من النبيذ الخاص بك إذا لم يكن لديك مساحة لذلك.
   • بعض الشركات في جميع أنحاء الولايات المتحدة ترغب في تخزين النبيذ لك مقابل رسوم؛ إذا كان لديك زجاجة نبيذ نادرة أو فاخرة لا تخطط لشربها في أي وقت قريب، فمن المحتمل أن يكون هذا هو خيارك الأفضل للتخزين.

   يحذر

   • لا تخزن النبيذ مع الأطعمة التي قد تتخمر (مثل الجبن) أو التي قد تتعفن (الفواكه والخضروات). يمكن أن تدخل روائح العفن إلى النبيذ المخزن من خلال الفلين.
   • كما هو الحال دائمًا، اشرب بمسؤولية.

يعتقد الكثير من الناس أن 100 مل من النبيذ يوميًا سيكون له تأثير إيجابي فقط. سوف يخفف التوتر ويحسن الدورة الدموية ويحسن أيضًا الحالة العامة للجسم. ولكن من أجل الحفاظ على جميع الرائحة والذوق والخصائص المفيدة، من الضروري إنشاء ظروف خاصة يمكن من خلالها تخزين المنتج.

العوامل المؤثرة على مدة الصلاحية

تتطلب نزوة مشروب النبيذ معاملة خاصة. قد تعتمد الجودة على الضوء ودرجة الحرارة والرطوبة والتغيرات المفاجئة في الحرارة.

حتى مواد التعبئة والتغليف يمكن أن تنعكس. غالبًا ما يتم استخدام البلاستيك، tetrapack. ولكن يتم تعبئة المنتجات عالية الجودة واللذيذة فقط في زجاجات زجاجية خاصة.

العمر الافتراضي لزجاجات النبيذ المفلنة

النبيذ لديه العديد من المتطلبات للظروف الخارجية. لذلك، فهو يحتاج إلى السلام المطلق. هذا النوع من الكحول يحب الصمت، فأي تقلبات أو اهتزازات مفاجئة تؤثر مباشرة على جودته.

يثق أفضل صانعي النبيذ في العالم بإبداعاتهم في أقبية النبيذ الخاصة، لأنه هناك فقط يمكنهم تحقيق ما يلي:

• الحماية من الشمس. الجو مظلم دائمًا هناك.
• درجة الحرارة المثلى. تحب أصناف الحلوى درجات حرارة تتراوح من 1 إلى 16 درجة زائدة، بينما تحتاج أصناف العنب إلى هواء أنقى قليلًا، لذا يجب أن تكون درجة الحرارة من 10 إلى 12 درجة؛
• تعتمد مدة صلاحية النبيذ إلى حد كبير على ثبات درجات الحرارة المحددة. لذلك، فإن الانخفاض الحاد محفوف بالضرر السريع؛
• رطوبة. يعد هذا العنصر ضروريًا للحفاظ على القابس في حالة عمل جيدة. الرقم المطلوب هو 65-80٪. عند خفضها، ستبدأ مادة الانسداد في الجفاف ولن تكون قادرة على الحماية من روائح الطرف الثالث؛
• موقف الكذب فقط. يتم دائمًا تكديس الزجاجات المغلقة أفقيًا؛
• القبو عبارة عن غرفة يجب أن تتوفر فيها تهوية جيدة. سوف يساعد على منع الروائح الأجنبية من اختراق المشروب.

ردًا على سؤال حول المدة التي يمكن فيها تخزين منتج مختوم، يجيب صانعو النبيذ على سنوات عديدة. ومع ذلك، فقط إذا تم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه.

مهم! قم بحماية المشروب النبيل من المنتجات ذات الروائح القوية النفاذة للحفاظ على مذاقه.

حتى لو تم الاحتفاظ بالمشروبات الكحولية في الثلاجة بالمنزل، في ظل ظروف مواتية، سيظل النبيذ الأبيض مناسبًا لمدة عامين، ويمكن أن تصل مدة صلاحية النبيذ الأحمر في زجاجة مغلقة إلى عقد من الزمن.

وكم سيستمر بعد الافتتاح؟

من الواضح كم من الوقت يمكن تخزين النبيذ دون فتحه، ولكن ماذا تفعل إذا كنت قد بدأت للتو ولم تشربه بالكامل.

مثير للاهتمام! العناصر القديمة القابلة للتحصيل تفقد جودتها بشكل أسرع بكثير. يمكن أن يستمر العد لعدة دقائق.

قد يختلف الوقت الذي يستغرقه النبيذ المفتوح ليفسد. هذا يرجع إلى مؤشرات مختلفة. يجب أن تتذكر دائمًا: العمر الافتراضي للنبيذ المعبأ في زجاجات يتناقص بشكل حاد بعد فك السدادة، بغض النظر عن تنوعه والظروف التي تم إنشاؤها.

يمكن أن تكتمل بعض العطلات دون وجود النبيذ الفوار على الطاولات. على الرغم من أن هذا النوع بالذات لديه أقصر مدة صلاحية. إذا تمكنت من حفظ الفلين، فهناك فرصة للاستمتاع بذوقك المفضل لمدة 24 ساعة أخرى. إذا فقدت الإغلاق، فإن العمر الافتراضي للنبيذ في هذا النموذج لن يتجاوز 5 ساعات.

القوة أيضًا بعيدة عن المؤشر الأخير. كلما كان المشروب أخف، قل احتمال أن يكون للنبيذ المفتوح مدة صلاحية طويلة. لن يستمر اللون الوردي أو الأبيض أكثر من 3 أيام، لكن اللون الأحمر قد لا يفقد جودته لمدة 5 أيام.

الأخطاء الأكثر شعبية

نحن نفعل بعض الأشياء دون وعي تمامًا ولا نفهم أنه بهذه الطريقة لا يؤدي إلا إلى تسريع عملية فساد الكحول. لذا، تذكر، إذا كانت زجاجة النبيذ مفتوحة:

1. إذا تم تخزينها أفقيًا، تزداد مساحة التلامس مع جزيئات الهواء. وهذا سينتهي حتمًا بالتلف السريع للمنتج.
2. إنه يقف تحت أشعة الشمس المباشرة، مما يعني أن الأشعة فوق البنفسجية قد بدأت بالفعل آثارها المدمرة الضارة. على الرغم من أن النبيذ يأتي عادةً في عبوات زجاجية داكنة وبه مرشحات حماية خاصة.
3. إذا كان يقع بالقرب من مصادر الحرارة، يتغير تكوينه بسرعة عالية. ونتيجة لذلك، يفقد المنتج رائحته وطعمه الأصلي.

بغض النظر عن مدى ملاءمة تخزين زجاجة نبيذ مفتوحة على حافة النافذة أو وضعها على رف الثلاجة، فسيتعين عليك التخلي عن هذه العادة.

ماذا تفعل إذا تركت الزجاجة غير مكتملة

بادئ ذي بدء، معرفة ما إذا كان قد تم التخلص من الفلين. عند إغلاقه، سيستمر الكحول بالتأكيد لفترة أطول. والآن بعض النصائح القيمة حول كيفية تخزين زجاجة نبيذ مفتوحة:

• استخدم الثلاجة. ستزيد درجات الحرارة المنخفضة بشكل كبير من فرص بقاء المنتجات لذيذة لفترة أطول. يمكن للبرد أن يبطئ عمليات الأكسدة ويقلل أيضًا من شدة تطور بكتيريا الخل.
• تصب في حاوية أصغر. وبطبيعة الحال، ينبغي أن يكون وعاء زجاجي داكن. سيؤدي هذا الإجراء البسيط إلى تقليل مساحة التعرض للهواء على الكحول بشكل كبير. يجب ملء الحاوية المحددة حتى أسنانها؛
• تجميد بقايا الطعام. إذا أمكن، فهذا سيحافظ على الطعم لفترة أطول. من غير المحتمل أن يكون من الممكن تناوله بشكله النقي بعد الذوبان. تجميد النبيذ ليس أصعب من أي سائل عادي. اختر قالبًا للتجميد، واسكب المشروب المتبقي وضعه في الفريزر. في الصيف، يمكن استخدام ثلج النبيذ لصنع الحلويات الممتازة.

على أي حال، إذا تم تخزين النبيذ لفترة طويلة بعد الفتح وبدأ في التدهور قليلاً، بعد أن فقد مذاقه الفريد، فما عليك سوى استخدامه لإنشاء روائع الطهي. يمكن إضافة النبيذ إلى المخبوزات أو أطباق اللحوم المحضرة والتوابل الخاصة بها.

الطرق الحديثة للحفاظ على الطعم

إذا كان المشروب غير المكتمل جسدًا مألوفًا بالنسبة لك وكان موضوع كيفية تخزين النبيذ المفتوح في زجاجات في المنزل ذا صلة، فيمكنك الاستفادة من إنجازات العلوم والتكنولوجيا الحديثة.

الخيارات التالية ممكنة:

1. استخدام النيتروجين. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه الطريقة في شركات الإنتاج الضخم الكبيرة. وهذا يجعلها ملائمة لتذوق المشروبات. يملأ الغاز المساحة ويمنع الهواء من تنشيط عمليات الأكسدة. ينصح بعض الأشخاص باستخدام حقنة طبية بإبرة لحقن المكون في الزجاجة من خلال السدادة. ومع ذلك، فإن القيام بذلك يمثل مشكلة كبيرة.
2. استخدام الأرجون. قام المتخصصون بتطوير نظام Coravin خاص. وهي مصنوعة على شكل جهاز يشبه المسدس بإبرة. يثقب الفلين ويملأ الزجاجة بالأرجون. تحت الضغط، يتم سكب النبيذ في الزجاج. بعد الانتهاء من وجبتك، يجب إزالة الإبرة. سيتم إغلاق الفتحة منه ولن يفسد المشروب لفترة طويلة.
3. المكونات فراغ. هذا جهاز خاص يغلق الزجاجة بإحكام ويضخ الهواء منها، مما يخلق فراغًا بالداخل. وبالتالي، فإن المحتويات لا تتدهور أو تتأكسد. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه غالبا ما يكون هناك فقدان للذوق.

باستخدام الطرق المذكورة أعلاه، فإن مسألة المدة التي يمكن تخزين النبيذ بعد فتح الزجاجة لا تفقد أهميتها. بعد كل شيء، فإن التطورات المقترحة لها تكلفة عالية إلى حد ما، مما يجعل من المستحسن استخدامها في المنزل. إنها تستهدف بالأحرى جمهور أشهر هواة الجمع الذين تكلف سلعهم الكثير من المال.

كيفية معرفة ما إذا كان النبيذ فاسدًا

تتأثر مدة صلاحية النبيذ المعبأ بأكثر من مجرد كيفية العناية به. في بعض الأحيان يتم ارتكاب الأخطاء أثناء الإنتاج.

علامات تلف المنتج:

• ظهور طعم خميرة.
• وعرق اللؤلؤ بلون النبيذ يدل على مرضه.
• إذا اكتسب المنتج لونًا أسود أو على العكس من ذلك لونًا أبيضًا، فهذا يعني أن هناك انتهاكًا لتكنولوجيا التصنيع؛
• في بعض الأحيان يمكنك ملاحظة ظهور تيارات حريرية رفيعة في الزجاجة. وبطريقة مماثلة، تظهر البكتيريا المسببة للأمراض التي حصلت على ظروف مواتية للتكاثر.

يشجع وجود المؤشرات المدرجة على إجراء واحد فقط - التخلص من النبيذ منخفض الجودة حتى لا تتطور المشاكل الصحية.

الآن أنت تعرف كيفية تخزين النبيذ المعبأ في زجاجات مفتوحة في المنزل ويمكنك زيادة متعة مشروبك المفضل.

تنظيم تخزين النبيذ على المدى القصير أمر بسيط للغاية. ويكفي أن تجد لها مكاناً بارداً وهادئاً ومعزولاً تماماً عن الضوء. ومع ذلك، إذا كنت تخطط لتعتيق النبيذ لفترة طويلة، فسيتعين عليك الاهتمام بإنشاء الظروف المثالية لذلك.

منذ مئات السنين، استخدم الناس أقبية نبيذ خاصة لتخزين النبيذ. في الواقع، هذا هو المكان المثالي - مظلم، بارد، رطب وهادئ. هذه العوامل، بالإضافة إلى موضع الزجاجة وحالة الهواء في التخزين، لها أهمية حاسمة.
هناك العديد من النقاط الرئيسية التي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على عمر النبيذ وعمره المناسب.

أساسيات التخزين

إبقاء النبيذ في الظلام. احفظه بعيدًا عن الضوء، وخاصة ضوء الشمس المباشر وأضواء الفلورسنت. تتمتع الزجاجات الزجاجية الداكنة بحماية أفضل وتحتوي معظمها على مرشحات للأشعة فوق البنفسجية. ومع ذلك، يمكنهم نقل كمية معينة من أشعة الضوء. النبيذ الأبيض أكثر حساسية للضوء، لكن النبيذ الأحمر يفقد جودته أيضًا إذا تعرض للضوء الزائد.

حافظ على درجة الحرارة باردة. درجة الحرارة المثالية لتخزين نبيذ العنب هي 10-12 درجة مئوية، لنبيذ الحلوى القوي - 14-16 درجة مئوية. عند درجة حرارة أعلى، سيبدأ النبيذ في النضج بسرعة كبيرة، دون أن يكون لديه وقت لتطوير أفضل صفاته، عند درجة حرارة منخفضة، سيتباطأ نضجه. يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة، لأن تقلباتها أو تغيراتها المفاجئة يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للنبيذ.

ضمان الرطوبة والتهوية المثلى. عند تخزين النبيذ، يجب الحفاظ على الرطوبة في حدود 65٪ - 80٪. سيمنع هذا الفلين من الجفاف، مما يقلل من التبخر ويمنع الهواء من الدخول إلى الزجاجة. ومع ذلك، فإن الرطوبة العالية جدًا غير مقبولة أيضًا، لأنها تسبب العفن. تذكر أن النبيذ "يتنفس" فلا تخزن بالقرب منه أي شيء له رائحة قوية يمكن أن تخترق الفلين وتفسد النبيذ. التهوية الجيدة مهمة جدًا أثناء التخزين.

حافظ على النبيذ الخاص بك دون إزعاج تمامًا. يجب ألا يكون عرضة للاهتزاز أو الصدمة أو الاهتزاز. وهذا يزيد بشكل كبير من معدل التحلل الكيميائي. لذلك، ابحث عن مكان حيث لن يزعج أي شيء مجموعتك. حاول، إن أمكن، عدم تحريك الزجاجات على الإطلاق أثناء تخزينها.
إبقاء الزجاجات أفقية. عند تخزين النبيذ بهذه الطريقة، يكون الفلين على اتصال دائم به. وهذا يبقيه رطبًا ويمنع الأكسجين، عدو النبيذ، من التسرب إلى الزجاجة. عندما يتلامس مع النبيذ، يبدأ في التأكسد، وتتدهور رائحته وطعمه ولونه.

ما الخمور تستمر لفترة طويلة؟

تذكر أنه ليست كل أنواع النبيذ مستقرة على الرف وتتحسن بمرور الوقت. يجب استهلاك بعضها صغيرًا، بعد وقت قصير من الإنتاج. والبعض الآخر يحتاج إلى الشيخوخة الإجبارية، ولكن صفاتهم تتحسن فعليًا مع تقدمهم في السن.

يجب استهلاك معظم أنواع النبيذ الأبيض بعد 2-3 سنوات من التخزين. على الرغم من أن هناك استثناءات. على سبيل المثال، يمكن أن يكون عمر White Burgundy (شاردونيه) أكثر من 20 عامًا.

يمكن تخزين النبيذ الأحمر لمدة تتراوح بين 2 و 10 سنوات في المتوسط. تعتمد الفترة على نوع النبيذ وتوازن السكر والحمض والعفص. من بين النبيذ الأحمر أيضًا تلك التي يمكن أن تتقدم في السن وتتطور لمدة تتراوح بين 20 و 50 عامًا وحتى 100 عام! نحن نتحدث بالطبع عن النبيذ الرائع في بورجوندي وبوردو.

من بين الأخير، من المستحيل ألا نذكر شاتو موتون، بيتروس، شاتو مارجو، شاتو لاتور، شاتو لافيت روتشيلد، شاتو أوزون، شاتو شيفال بلانك. هذه الخمور ليست متاحة للجميع، لأنها مكلفة للغاية. عادة ما يتم شراؤها وهم لا يزالون صغارًا لمزيد من الشيخوخة. بعد 10-30 سنة، يصل سعرها إلى مستويات لا يمكن تصورها، خاصة إذا كانت خمرا ناجحا.

هناك أنواع نبيذ ذات أسعار معقولة ولديها أيضًا إمكانات تطوير جيدة. يمكن أن يكون هذا النبيذ يعتمد على كابيرنيت ساوفيجنون وسانجيوفيز ونيبيولو (من 60٪ أو أكثر في المزيج). عند تخزينها بشكل صحيح، ستفتح الباقة لمدة 5-7 سنوات أو أكثر. تجدر الإشارة إلى أن تكلفة النبيذ المناسب للتخزين طويل الأمد لا يمكن أن تقل عن 1000 روبل. لكل زجاجة.

أين تخزن؟

بطبيعة الحال، ليس لدى الجميع أقبية لتخزين وتعتيق النبيذ المفضل لديهم. يمكن استبدالها بسهولة بخزائن تخزين النبيذ الحديثة مع التحكم في المناخ. وهي تأتي بأحجام وأسعار متنوعة، وتتراوح سعتها من 16 إلى 600 زجاجة.

بمساعدة هذه الخزانة، ستنشئ الظروف المثالية لمجموعتك، مع الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة والحماية من الضوء، وستكون قادرًا على تزويد الزجاجات بوضع أفقي. سيسمح لك ذلك بتخزين النبيذ بنجاح وثقة لأي فترة زمنية.

تخزين النبيذ المفتوح

يمكن تخزين النبيذ لسنوات عديدة، وتحسين طعمه ورائحته. ومع ذلك، بمجرد فتحها، تكون مدة صلاحيتها قصيرة جدًا. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من المشروبات الكحولية، فإن العمر الافتراضي لزجاجة النبيذ المفتوحة أقصر بكثير.

والسبب هو عملية الأكسدة. بمجرد فتح الزجاجة، تمتلئ المسافة بين عنق الزجاجة والسائل بالهواء. يدخل الأكسجين إلى النبيذ ويسبب عملية الأكسدة. وبالتالي، يتم تقليل العمر الافتراضي للنبيذ بشكل حاد ويفسد.

كم من الوقت يمكن تخزين النبيذ بعد فتح الزجاجة؟ ما مدى سرعة تدهور الأمور؟ كثير من الناس يسألون أنفسهم هذا السؤال. معظم أنواع النبيذ الجيد باهظة الثمن، ولا أحد يريد أن تضيع بقايا مشروب ثمين. لهذا السبب، من المهم معرفة مدة صلاحية زجاجة النبيذ المفتوحة والنظر فيها.

والمهم في هذه الحالة هو نوع النبيذ. يختلف اللون الأحمر والأبيض عن بعضهما البعض في الذوق والرائحة والقوة والثراء، كما أن عمرهما مختلف أيضًا. طريقة الإنتاج والعمر وعوامل أخرى مهمة أيضًا.

المواعيد النهائية

في الغالبية العظمى من الحالات، يمكن تخزين النبيذ لمدة 3 أيام بعد فتح الزجاجة. يساعد الأكسجين أولاً على تخفيف الطعم وفتح الروائح. ومع ذلك، يبدأ بعد ذلك عمليته التدميرية. تستمر الأكسدة بشكل مستمر ويصبح النبيذ في النهاية غير صالح للشرب. من خلال تغطية الزجاجة وتبريدها، يمكنك إبطاء العملية، لكنك لن تتمكن من منع النبيذ من التحلل.

إذن إلى متى يمكن أن يستمر النبيذ بمجرد فتحه؟

• النبيذ الفوار: لا يزيد عن 24 ساعة. مباشرة بعد الافتتاح، يبدأ النبيذ في التلاشي. بدون الفلين الجيد، من غير المرجح أن يستمر أكثر من 4 ساعات.
• النبيذ الأبيض: 1-3 أيام. تبدأ رائحة النبيذ الأبيض الطازجة بالتلاشي بسرعة كبيرة بمجرد فتح الزجاجة. في النبيذ الثقيل يحدث هذا بشكل أبطأ. على سبيل المثال، تميل شاردونيه المعتقة في براميل البلوط إلى الاستمرار لفترة أطول من ريسلينج أو ساوفيجنون بلانك.
• نبيذ الورد: 1-3 أيام. نبيذ الورد الخفيف، مثل النبيذ الأبيض، يتلاشى بسرعة. يمكن لبعض الأصناف الأكثر كثافة أن تحتفظ بطعمها الشهي لعدة أيام.
• النبيذ الأحمر خفيف الوزن: 1-3 أيام. مثل النبيذ الأبيض والورد، يتمتع هذا النبيذ برائحة فاكهية منعشة تتلاشى بسرعة.
• النبيذ الأحمر كامل الجسم: 1-5 أيام. قد تتحسن بعض الأصناف، مثل كابيرنت ساوفيجنون وسيراه، خلال يوم أو يومين من الفتح، خاصة إذا كانت صغيرة الحجم وتحتوي على الكثير من العفص. الأكسجين يخفف مثل هذا النبيذ ويفتح العبير. وبعد بضعة أيام تختفي هذه النتيجة.
• نبيذ الحلوى الحلو والمحصن: 7 أيام. تسمح نسبة عالية من الكحول والسكر لمثل هذا النبيذ بمقاومة هجمة الأكسجين لفترة أطول. يمكن تخزين Sauternes وPort وSherry وMadeira في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع بعد الفتح.

يتم إنتاج العنب والفواكه الأخرى في جميع أنحاء العالم. تختلف وصفات صنع النبيذ بين الشعوب المختلفة، ويتم نقلها إلى الأحفاد وتعديلها مع تطور التقنيات الجديدة. جنبا إلى جنب مع الوصفة والعمليات التكنولوجية، هناك نقطة مهمة هي ظروف تخزين النبيذ. لماذا تكون بعض المشروبات صالحة للاستهلاك خلال سنة إلى ثلاث سنوات من تاريخ إنتاجها، والبعض الآخر يعيش لفترة أطول من الإنسان؟

ما الذي يحدد مدة تخزين النبيذ؟

كيفية تخزين النبيذ؟ بادئ ذي بدء، يجب أن نتذكر أن أي نبيذ هو منتج حي يتنفس ويغير باستمرار مذاقه وخصائصه العضوية، حتى عندما يكون محكم الإغلاق في زجاجات. ولهذا السبب تتطلب هذه المشروبات ظروف تخزين خاصة. تتأثر مدة صلاحية النبيذ بعوامل معينة:

• جودة المواد الخام المستخدمة في التصنيع.
• قوة المشروب.
• الذنب.
• إضاءة.
• وضع الرطوبة.
• المادة التي تصنع منها حاوية النبيذ.

ما هو النبيذ المئوي؟

تحتوي خزائن المجموعات الخاصة بالعديد من مصانع النبيذ الشهيرة على معروضات متحفية يبلغ عمرها حوالي مائة عام. هذه النوادر باهظة الثمن من حيث القيمة وقيمة جدًا في تكوينها. يعتمد النبيذ بشكل مباشر على العنب الذي صنع منه. المشروبات من بعض الأصناف ببساطة يجب أن تكون معتقة لفترة طويلة، مما يجعلها أفضل. هذه، على سبيل المثال، المشروبات من شاردونيه وكابيرنيت والعديد من الأصناف الفرنسية الأخرى. نظرًا لارتفاع تكلفة المنتج القديم، غالبًا ما يشتري المستهلكون مشروبًا صغيرًا، ويقومون بتعتيقه بأنفسهم، ويقررون كيفية تخزين النبيذ في المنزل. يمكن أيضًا تخزين شيري وتوكاي وماديرا. يتمتع النبيذ الأحمر بعمر أطول ومدة صلاحية أطول من النبيذ الأبيض.

النبيذ الفوار والخمر عبارة عن نبيذ طبيعي شاب يتم فيه إيقاف عملية التخمير بإضافة غازات أو ضخ أعشاب مختلفة. لا تتدهور جودتها، ولكن يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن سنة ونصف. الأمر نفسه ينطبق على نبيذ الفاكهة والتوت الذي تم صنعه بدون إضافة الكحول.

درجة حرارة تخزين النبيذ

الشرط الأكثر أهمية للنضج السليم والشيخوخة هو الأمثل، والحقيقة هي أن البرد المفرط يمنع عملية التخمير، ودرجات الحرارة المرتفعة للغاية، على العكس من ذلك، تسرع النضج، وليس لدى النبيذ الوقت الكافي لتطوير صفاته. لا توجد فروق في درجات حرارة تخزين النبيذ الأبيض والأحمر. يعتبر أفضل نطاق من 10 إلى 12 درجة مئوية، أما بالنسبة للطبيعية والمحصنة، فيسمح بدرجات حرارة تتراوح من 16 إلى 17 درجة مئوية.

نقطة أخرى مهمة هي أن درجة الحرارة يجب أن تكون ثابتة، دون تقلبات ملحوظة.

أين يعيش النبيذ؟

يقوم جميع منتجي النبيذ - سواء كانوا من الشركات الكبيرة أو المزارع الصغيرة - بإنشاء أقبية نبيذ خاصة. والحقيقة هي أنه بالإضافة إلى درجة الحرارة، يتطلب النبيذ نظام رطوبة خاص. تسمح الفلينات الجافة بمرور الهواء ويتبخر المشروب. الرطوبة المفرطة ورائحة الرطوبة والعفن هي أيضًا من بين أعداء النبيذ عالي الجودة.

يجب على أولئك الذين يقررون تخزين النبيذ في قبو مشترك أن يتذكروا أن هذا منتج يمتص روائح كل ما يتم تخزينه في مكان قريب، لذلك يجب ترتيب رف النبيذ بحيث لا تصل إليه هذه الأبخرة.

راحة تامة

كيفية تخزين النبيذ في الزجاجات بشكل صحيح. إن المشروب الحي الذي ينضج ويتغير صفاته طوال فترة الشيخوخة بأكملها، حساس للغاية لجميع أنواع الاهتزازات والحركات والاهتزازات. نادرًا ما يتم نقل الزجاجات المخزنة قدر الإمكان حتى لا تؤدي إلى تسريع غير مرغوب فيه للعمليات الكيميائية. إنهم حتى لا يمسحون الغبار وأنسجة العنكبوت!

في أقبية النبيذ، يتم تخزين الزجاجات أفقيًا بحيث يكون الفلين على اتصال دائم بالنبيذ. عندما يكون رطبًا، فإنه يمنع الأكسجين من الدخول إلى الزجاجة، مما يؤدي إلى الأكسدة وتحول النبيذ إلى خل. في الوقت نفسه، يسمح الفلين للنبيذ بالتنفس، وهو ما لا يمكن قوله عن الفلين البلاستيكي.

أفضل حاوية للنبيذ

كما أثرت التقنيات الجديدة وقضايا الاقتصاد والمعالجة الصديقة للبيئة للحاويات على صناعة النبيذ. على أرفف المتاجر، يمكنك العثور بشكل متزايد على المشروبات المعبأة في عبوات مختلفة الأشكال، مثل العصائر. حسنًا، هذا منطقي تمامًا من وجهة نظر اقتصادية: مثل هذه العبوة أرخص وأسهل في التخزين والنقل. أما بالنسبة للحياة الرف، والنبيذ في مثل هذه التعبئة والتغليف يمكن تخزينها في درجات حرارة منخفضة لمدة لا تزيد عن عام. أفضل حاوية تخزين لا تزال عبارة عن زجاجة زجاجية داكنة.

أما بالنسبة لجودة النبيذ في أكياس، فهذه مسألة مثيرة للجدل. تستخدم بعض العلامات التجارية هذه الطريقة لتعبئة النبيذ الجيد عالي الجودة الذي يطلبه المستهلكون. هذا ينطبق بشكل خاص على تلك البلدان التي يكون فيها النبيذ منتجًا للاستهلاك اليومي.

بطبيعة الحال، يختار الذواقة والمعجبون بالنبيذ الجيد وأصحاب مجموعات النبيذ الزجاجات فقط، وهنا يلعب الجانب الجمالي دورًا مهمًا.

النبيذ والشمس

العنب عبارة عن توت مشمس، وينمو فقط في المناطق التي يمكن أن تداعبها الأشعة الدافئة لفترة طويلة. المنتج المصنوع من العنب له بالفعل احتياجات مختلفة تمامًا. يؤدي الضوء الكهربائي الشمسي والمشرق إلى تنشيط عمليات غير مرغوب فيها تفسد جودة النبيذ. الزجاج الداكن للزجاجات يحمي المشروب إلى حد ما، ولكن ليس بشكل كامل. لذلك، يجب أن يكون رف النبيذ في الغرفة المختارة للتخزين في الظلام بشكل دائم تقريبا.

الخمور محلية الصنع

ينتج العديد من الحرفيين في المنزل نبيذًا ليس أقل جودة من العلامات التجارية الشهيرة. في حين أن كل شخص قد يكون لديه إجراءاته وأسراره التكنولوجية الخاصة به، فإن تخزين النبيذ محلي الصنع لا يختلف كثيرًا عن قواعد صيانة الأقبية الصناعية. الشروط اللازمة هي نفسها: الحفاظ على نظام درجة الحرارة، والحفاظ على الرطوبة المطلوبة والراحة والحماية من الضوء والروائح الأجنبية. بالطبع، من النادر أن تجد الظروف المثالية في المنزل، أي قبو نبيذ مجهز بشكل خاص. في أغلب الأحيان، يتم تخصيص مكان لتخزين النبيذ محلي الصنع في الطابق السفلي أو المخزن المشترك. الاختراع الجيد في عصرنا، والذي أصبح منتشرًا بشكل متزايد بين صغار المنتجين وجامعي النبيذ الكبار، هو مبرد النبيذ.

في الأقبية والأقبية، يتم تخزين كميات كبيرة من النبيذ في براميل البلوط. طريقة مثيرة للاهتمام لتعتيق النبيذ وتخزينه بين شعوب القوقاز. يستخدمون الكمرات الكبيرة المدفونة في الأرض.

لفترات أطول، يُنصح بصب النبيذ من الوعاء الذي تم تسويته فيه في وعاء زجاجي داكن. من الناحية المثالية - في زجاجات ذات أغطية من الفلين، أو في الجرار (توجد زجاجات داكنة ذات أغطية بلاستيكية ملولبة).

كيفية تخزين في شقة

أفضل نصيحة لأولئك الذين يخططون لتخزين أكثر من لترين من النبيذ هي بالطبع تركيب خزانة نبيذ خاصة. للأسف، حجم الشقق القياسية لا يسمح بذلك دائمًا، وهذه المتعة ليست رخيصة. ظروف الشقة ليست هي الأكثر ملاءمة لتخمير ونضج المشروب، ولكن يمكن تخزين بضعة لترات في حاويات مناسبة في بار عادي أو في الثلاجة أو في مخزن مظلم. توجد أماكن ممتازة في المنازل ذات الطراز القديم - غرف تخزين باردة أسفل عتبة نافذة المطبخ.

ننسى الزجاجات البلاستيكية! النبيذ، مثل أي سائل آخر، يغير طعمه ورائحته بشكل خاص من هذه المادة. في مثل هذه الزجاجة، يمكن نقل مشروع الشراب، وليس بعيدا.

الأجهزة المنزلية للنبيذ

تم استخدام خزانات خاصة لتخزين زجاجات النبيذ على المدى الطويل لفترة طويلة في المنازل التي يعتبر أصحابها أنفسهم خبراء ومحبي النبيذ الجيد. لا يوجد شيء مشترك بين مبرد النبيذ والثلاجة العادية. بالإضافة إلى الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة الثابتة، فإنها تؤدي وظائف التحكم الكامل في المناخ. زجاجات النبيذ هنا في حالة راحة تامة، مع رطوبة وظلام معينين. هذا الشيء مخصص لأولئك الذين يحبون شراء النبيذ بكميات كبيرة، أو إنتاجه بأنفسهم، ولكن ليس بكميات بناء قبو نبيذ كبير.

كيفية تخزين النبيذ المفتوح

من الواضح بالفعل أين وماذا وكيف يتم تخزين النبيذ المعد لفترة طويلة. يبقى السؤال غير واضح: ماذا تفعل بزجاجة النبيذ المفتوحة؟ كيف يتصرف المشروب الحي عندما يكون لديه إمكانية الوصول إلى البيئة؟ بمجرد دخول الهواء إلى الزجاجة، تبدأ عملية الأكسدة، ويتحول المشروب عالي الجودة تدريجياً إلى خل. يجب تغطية زجاجة النبيذ غير المكتملة بإحكام على الفور. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الأكسدة، لكنه لن يحفظ النبيذ تمامًا.

النبيذ الفوار يتدهور بشكل أسرع. مدة صلاحيتها بعد الفتح 4 ساعات، والحد الأقصى 24 إذا كانت مغلقة بإحكام. يحتفظ النبيذ الأبيض والوردي والأحمر الفاتح برائحته لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكن للمشروب الأحمر الكثيف أن يسعدك بطعمه دون تغيير لمدة خمسة أيام. النبيذ المدعم والحلو يدوم لفترة أطول عند فتحه. الكحول والسكر يقاومان الأكسدة. ماديرا، شيري، بورت وأقاربهم الآخرين يظلون في شكلهم الأصلي لمدة أسبوع.

كيفية تمديد سلاسل التخزين

بادئ ذي بدء، يحتاج النبيذ المفتوح إلى البرودة. في درجات حرارة منخفضة، تتباطأ الأكسدة. فقط تذكر إخراج النبيذ الأحمر قبل الشرب لتدفئته إلى درجة حرارة الغرفة - وإلا فلن يكشف عن الباقة بأكملها.

لفترة قصيرة، ولكن مع ذلك، ستساعد سدادات التفريغ الخاصة أو إضافة الغاز بجهاز خاص على إطالة عمر النبيذ.

يمكنك صب المشروب المتبقي في وعاء أصغر بغطاء مغلق بإحكام. يجب أن يملأ النبيذ الحاوية إلى الأعلى حتى لا يكون هناك مكان للهواء.

ماذا تفعل إذا لم تتمكن من إنهاء المشروب، ولكن من المؤسف أن تسكبه؟ من الواضح أن النبيذ الجيد هو متعة باهظة الثمن. استخدامها في الطبخ. النبيذ المؤكسد هو أفضل ماء مالح للحوم، وليس هذا فقط. ما الذي برأيك جعل المطبخ الإيطالي والفرنسي مشهوراً؟ هذا صحيح - استخدام النبيذ وخل النبيذ في الوصفة.

يتم تضمين زجاجة من النبيذ المحلي الجيد أفضل 3 هدايا تذكارية، والتي يتم إعادتها غالبًا من العطلة الصيفية. إذا كان كل شيء بسيطًا مع المفضلات الأخرى - المغناطيس والهدايا التذكارية الوطنية - يتم وضع المغناطيس في الثلاجة والهدايا التذكارية على الرفوف، فإن النبيذ يتطلب ظروف تخزين خاصة. سنخبرك بكيفية تخزين النبيذ بشكل صحيح في المنزل في هذه المقالة.

سيساعدك تقديم النبيذ الجيد على طاولة عطلتك على إظهار الاحترام لضيوفك وإظهار الذوق والمعرفة الجيدة. جمع النبيذ - نشاط باهظ الثمن، ولكنه أيضًا نوع خاص من الفن. على عكس أنواع التجميع الأخرى، لا تحتاج فقط إلى فهم العلامات التجارية وأنواع النبيذ المختلفة، ولكن أيضًا التفكير في طرق تخزين النبيذ. بعد كل شيء، تعتمد سلامة مجموعتك وجودة "مشروب الآلهة" على هذا.

1

قواعد تخزين النبيذ

درجة حرارة ثابتة
درجة الحرارة الصحيحة التي يتم تخزين النبيذ الخاص بك فيها هي المفتاح للحفاظ على النبيذ الخاص بك لفترة طويلة. تعمل درجة الحرارة المرتفعة على تسريع عملية الشيخوخة وتقتل نضارتها ودقتها. في درجات الحرارة المنخفضة ستكون هذه العملية بطيئة للغاية. تؤدي التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة إلى إتلاف الفلين، مما يسمح للهواء بالدخول إلى النبيذ والتأكسد بسرعة. درجة الحرارة المثلى لتخزين نبيذ العنب هي 10-12 درجة مئوية، لنبيذ الحلوى القوي - 14-16 درجة مئوية. يجب أن نتذكر أنه في درجات حرارة التخزين المرتفعة، مع كل درجة مئوية يصبح النبيذ أسرع، وفي درجات حرارة منخفضة يفقد مذاقه.

رطوبة
عند تخزين النبيذ، يجب الحفاظ على الرطوبة في حدود 65٪ - 80٪. يعزز الترطيب الطبيعي للفلين ويمنعه من الجفاف مما يؤدي إلى تغلغل الأكسجين في الزجاجة.

ضوء
إبقاء النبيذ بعيدا عن الضوء، وخاصة أشعة الشمس المباشرة وأضواء الفلورسنت. تتمتع الزجاجات الزجاجية الداكنة بحماية أفضل وتحتوي معظمها على مرشحات للأشعة فوق البنفسجية. يؤدي الضوء الساطع إلى شيخوخة النبيذ بسرعة، مما يؤثر على جودته: يظهر النتانة في النبيذ. الحل الصحيح هو الخلايا أو المنافذ الخاصة حيث يكون النبيذ بعيدًا عن متناول الضوء المباشر. النبيذ الأبيض أكثر حساسية للضوء، ولكن النبيذ الأحمر يفقد جودته أيضًا إذا تعرض للضوء الزائد.الغرفة التي يتم تخزين النبيذ فيها مظلمة دائمًا.

ص نعم
السلام هو الشرط الأكثر أهمية عند تخزين النبيذ في الداخل. يجب ألا يكون عرضة للاهتزاز أو الصدمة أو الاهتزاز. وهذا يزيد بشكل كبير من معدل التحلل الكيميائي. لذلك، ابحث عن مكان حيث لن يزعج أي شيء مجموعتك.

ز الوضع الأفقي
يعتقد معظم الخبراء أنه يجب تخزين النبيذ أفقيًا. من المعتقد أنه عند ملامسة النبيذ، يؤثر الفلين أيضًا على تكوين الذوق، لكن الدراسات الحديثة أظهرت أن تخزين النبيذ في وضع عمودي أمر مقبول أيضًا - ولكن الشيء الرئيسي هو أن الفلين لا يفقد مرونته ويفعل ذلك. لا تسمح للأكسجين بالدخول إلى الزجاجة.

1

أين يتم تخزين النبيذ؟

مما سبق يتضح أنه لا يوجد مكان للنبيذ في الثلاجة. درجة الحرارة منخفضة للغاية، والاهتزاز، والضوء القاسي عند فتح الباب. يمكنك وضع زجاجة نبيذ غير مكتملة ومغلقة بإحكام في الثلاجة لفترة قصيرة.

قبو. المكان المثالي لتخزين زجاجات النبيذ هو القبو. يفضل استخدام المواد الطبيعية عند الانتهاء من القبو، حيث تكون الجدران مبطنة بالحجر، والأرفف مصنوعة من الحجر أو الخشب، وتوضع ألواح حجرية على الأرضية الترابية. من الواضح أن مثل هذا الحل ممكن فقط إذا كان لديك منزل ريفي أو منزل ريفي. ستحتاج في القبو إلى مراقبة الرطوبة ودرجة الحرارة وتركيب رفوف خاصة لتخزين زجاجات النبيذ. يعد إعداد القبو أمرًا ضروريًا إذا كان لديك مجموعة كبيرة من زجاجات النبيذ.

1

ترموستات النبيذ. هؤلاء الأشخاص الذين بدأوا بالفعل في جمع النبيذ وجمعوا ما لا يقل عن 20 زجاجة، لا يمكنهم الاعتماد على الصدفة، فهم بحاجة إلى التفكير بجدية في شراء خزانة ترموستات خاصة. عندما يكون هناك خمسون زجاجة بالفعل، فستحتاج بالتأكيد إلى هذه الخزانة. في النماذج البسيطة، يتم الحفاظ على درجة حرارة مثالية ثابتة بالتساوي في جميع أنحاء الحجم بأكمله. في النماذج الأكثر تكلفة، تنخفض درجة الحرارة من مستوى إلى آخر، لأنواع مختلفة من النبيذ. هذه الخزانات متوفرة بأحجام مختلفة ويمكن أن تستوعب من 50 إلى 500 زجاجة.

1

1

خزانة النبيذ ورفوف النبيذ. رفوف لتخزين وتقديم النبيذ لا يمكن أن تكون مجرد عناصر وظيفية، ولكن أيضا الديكور الداخلي. تعتبر رفوف النبيذ هذه حلاً ممتازًا لتخزين زجاجات النبيذ في شقتك. يمكن أن تختلف أحجام الرفوف من رفوف الطاولة الصغيرة التي تتسع لـ 5 زجاجات، إلى رفوف الأرضية التي تتسع لـ 20-40 زجاجة. لقد قمنا بجمع 5 خيارات مختلفة لتخزين النبيذ في مطبخ منزلك أو شقتك.

الخيار رقم 1: رفوف النبيذ على الطاولة

رفوف النبيذ على الطاولة هي الطريقة الأكثر إحكاما وغير المكلفة لتخزين النبيذ. تُستخدم هذه الرفوف ليس فقط لتخزين النبيذ في خزانة مطبخ داكنة، ولكن أيضًا أثناء التقديم - ستكمل المنحنيات الجميلة للحامل أي إعداد طاولة. يمكن لهذه الرفوف استيعاب من 3 إلى 8 زجاجات من النبيذ.

الخيار 2:رفوف النبيذ المعلقة

رفوف النبيذ المعلقة ليست مجرد وسيلة لتخزين الزجاجات، ولكنها أيضًا ديكور حائط مناسب جدًا للمطبخ. يمكن تعليق هذا الرف في زاوية مظلمة من المطبخ ووضعه على الرف أفضل الزجاجات من مجموعتك.

2

2

2

1

الخيار رقم 3: عدادات مدمجة في خزائن المطبخ

تقدم العديد من الشركات المصنعة لخزائن المطبخ مقصورات خاصة لتخزين النبيذ في المنزل. فيما يتعلق بتكاليف المطبخ، يعد هذا حسابًا صغيرًا، ولكنه سيحل بسرعة مشاكل إيجاد مساحة لزجاجات النبيذ. يمكن تركيب هذه العدادات في جزيرة المطبخ، أو تركيبها بين سطح العمل وخزائن المطبخ ذات المستوى الأدنى، أو في جانب خزانة المطبخ. يمكن رؤية المزيد من الأفكار في مجموعتنا من الأفكار أدناه.

3

1

1

3

1

2

1

3

1