مربى الفراولة اللذيذ والمشرق والسميك. مربى الفراولة (سميكة)

كثير من الناس لا يفهمون الفرق بين المربى والمعلبات. التوت المسلوق في المربى. في المربى تكون قوية، وكل واحدة منها منفصلة جيدًا عن بعضها البعض. للحصول على مربى الفراولة مع التوت الكامل، تحتاج إلى الحفاظ على الحساسية لفترة طويلة أثناء التحضير. ستبدو بعد ذلك الفراولة كما لو تم قطفها من الحديقة.

خيار التحضير هذا هو الأبسط، حيث يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات. على الرغم من أنه في الوقت الحاضر يمكنك شراء المربى من المتجر على مدار السنة، إلا أن صنع المربى بنفسك سيكون دائمًا ألذ وأكثر عطرية. بعد تجربة الفراولة باستخدام هذه الوصفة، سوف تحصل على طعم الطفولة الحقيقي.

مكونات:

• سكر - 4 كجم؛
• الفراولة – 4 كجم.

تحضير:

1. عند اختيار التوت للمربى، يجب عليك الانتباه إلى فاكهة قوية وصغيرة الحجم.
2. إزالة جميع الكأسية. ضع التوت الفاسد جانباً.
3. اشطفها جيدًا حتى لا يبقى أي رمل أو تربة وإلا سيفسد المربى.
4. طرح منشفة ورقية على الطاولة. يرش في الفراولة. جاف.
5. وزن. بعد أن قمنا بفرز التوت، انخفض وزنها.
6. قم بتحضير كمية من السكر تعادل كمية الفراولة المتبقية.
7. ضعيها في طبقات ورشيها بالسكر.
8. اترك ليوم واحد. خلال هذا الوقت، سيطلق التوت العصير وسوف يذوب كل السكر.
9. ضعه على الموقد. دون ترك العلاج، انتظر حتى يغلي. راقب بعناية، بمجرد أن يغلي، يجب عليك خفض الحرارة، وإلا فإن المربى سوف يغلي.
10. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 24 ساعة.
11. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي النار، واتركيها حتى تغلي، وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
12. لا تنس إزالة الرغوة التي تتشكل في الأعلى هذه المرة.
13. أطفئ النار.
14. قم ببخار البرطمانات مسبقًا ثم قم بغلي الأغطية.
15. يُسكب الخليط الساخن في أوعية مُجهزة. قم بربط الغطاء بإحكام.

هذه الكمية من المنتج تصنع 12 برطمان نصف لتر.

"الفراولة في عصيرها الخاص"

وفقًا لهذه الوصفة ، يتبين أن التوت عطري وقوي مع قرمشة طفيفة عند تناول الطعام الشهي. الأمر يستحق التحضير في الجرار الصغيرة.

مكونات:

• سكر - 900 غرام؛
• الفراولة – 3 كجم.

تحضير:

1. عند فرز التوت، أعط الأفضلية للفواكه الكاملة دون خدوش أو أضرار أخرى. يجب أن يكون التوت نظيفًا. اصنع كومبوت من التوت المرفوض.
2. ليست هناك حاجة لغسل التوت. لا تقم بإزالة الأوراق.
3. تحضير حاوية جافة. إرم في الفراولة. لا ترش كثيرًا لتجنب إتلاف الفاكهة.
4. أضف كل السكر مرة واحدة.
5. هز جيدا. ضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة. ثم أخرجه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ست ساعات.
6. خلال هذا الوقت سوف تظهر كمية كافية من العصير.
7. يمكن تعقيم الجرار عن طريق التبخير ووضعها في الميكروويف على طاقة منخفضة.
8. غلي الأغطية.
9. ضع التوت في الجرار وحاول وضعها بعناية حتى لا تتلفها.
10. ضع العصير الحلو المتبقي على الموقد واتركه حتى يغلي. انتظر حتى يذوب السكر تماما.
11. أضف الشراب إلى التوت. المسمار على الغطاء.
12. خذ حوضًا واسعًا. تغطية القاع. ضع الجرار فيه، املأ بالماء إلى وسط الجرار. يجب أن يصبح الماء ساخنًا، لكن لا يغلي. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
13. قم بربط الغطاء بإحكام. يترك ليبرد.

إذا تسرب الشراب من العلب أو ظهرت فقاعات الهواء، فهذا يعني أنه تم لفها بشكل سيء. تحتاج إلى فتح البرطمانات وسكب المربى في المقلاة وغليها وتعقيمها ولفها مرة أخرى. تحدد جودة التحضير ما إذا كانت الأطعمة الشهية ستستمر حتى الشتاء.

مربى الفراولة لفصل الشتاء "خمس دقائق"

هذه الوصفة لمربى الفراولة مع التوت الكامل مناسبة ليس فقط للفراولة الطازجة ولكن أيضًا للفراولة المجمدة. يتم طهيه بسرعة كبيرة. يمكنك صنع مربى عطري لذيذ لفصل الشتاء أو عدم إزعاج كميات كبيرة من التوت وتجميده وطهيه في أي وقت. نظرًا لقصر وقت الطهي، فإن التوت قوي وشهي.

مكونات:

• سكر - 3 كجم؛
• عصير الليمون – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الفراولة – 3 كجم.

تحضير:

1. فرز الفراولة. إزالة الأوراق. اشطف الكثير من الماء.
2. أضف السكر. اترك لمدة ست ساعات.
3. يُطهى على نار خفيفة. مباشرة بعد الغليان، قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية. ليرى الكثير. طبخ لمدة خمس دقائق بالضبط. يزداد الحجم أثناء الطهي. كمية السكر التي تتناولها سوف تساوي كمية الأطعمة الشهية التي تحصل عليها.
4. لتجنب الاحتراق، قم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة. قم بإزالة الرغوة بانتظام.
5. في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون.
6. تحضير الجرار: غسل وتعقيم.
7. صب فوق المربى. أغلق بالأغطية.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهدايا الصيف على الفور، ما عليك سوى سكبها في مرطبانات نظيفة ووضعها في الثلاجة. بعد التبريد، سوف يصبح المربى أكثر سمكا.

مربى الفراولة مع التوت الكامل في مقلاة

في فنون الطهي، تحدث الاكتشافات كل يوم، حتى أثناء إعداد الأطباق المألوفة. هل من الممكن الاعتقاد بأن المربى سيتم تحضيره ليس فقط في قدر أو حوض؟ وصفة جديدة وسريعة ولذيذة - الفراولة اللذيذة المطبوخة في مقلاة عادية. العيب الوحيد هو أنه يجب عليك طهي أجزاء صغيرة، فلن تتمكن من استيعاب الكثير في وقت واحد. ولكن يمكنك دائمًا إيجاد طريقة للخروج، على سبيل المثال، استخدم ثلاث مقالي في وقت واحد وقم بالطهي في نفس الوقت.

مكونات:

• الفراولة - 4 أكواب؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 كوب.

تحضير:

1. إزالة السيقان من كل التوت. تجنب الفواكه الناعمة والفاسدة. غسل.
2. يجب أن تكون المقلاة جافة. قم بتشغيل الموقد وتسخينه.
3. ضعي الفراولة وأضيفي السكر.
4. حرك بعناية حتى لا تسحق التوت.
5. يُترك على نار خفيفة حتى يخرج العصير. سيستغرق هذا حوالي ثلاث إلى خمس دقائق.
6. بمجرد أن يتحول السكر إلى اللون الأحمر، اضبطي المؤقت لمدة سبع دقائق. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة.
7. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك.
8. تحضير الجرار. بحلول وقت تحضير المربى، يجب تعقيمها.
9. صب المربى النهائي على الفور في الجرار.
10. تخلص من الرغوة المتبقية.
11. أغلق بغطاء وغطيه واتركه حتى يبرد تمامًا.

لا ينبغي وضع التوت في طبقة سميكة في مقلاة، وإلا فسوف يفسد طعم ومظهر المنتج المطلوب.

مربى الفراولة السميكة محلية الصنع

في أمسية شتوية باردة، من الجميل الجلوس مع كوب من الشاي الساخن والاستمتاع بالمربى السميك الحلو. لا يوجد شيء ألذ من الحلوى المصنوعة من الفراولة. وإذا كان التوت قويا والشراب سميكا، يصبح الطعم سحريا. لتحقيق هذه النتيجة، استخدم فقط التوت عالي الجودة.

مكونات:

• سكر - 2.6 كيلوغرام؛
• الفراولة – 2 كجم.

تحضير:

1. فرز التوت. إزالة السيئة. إزالة الأوراق وغسلها.
2. أضف السكر.
3. اترك حتى الصباح.
4. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. تذكر أن المقلاة يجب أن تكون أكبر من حجم التوت.
5. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف يوم.
6. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. اتركها تتخمر لمدة 12 ساعة.
7. طبخ مرة أخرى.
8. تحضير الجرار.
9. صب المربى في الحاويات المعدة. أغلق بالأغطية. يترك ليبرد.

للحصول على مربى أكثر سمكًا، يتم زيادة عملية الطهي على الموقد حتى خمس مرات.

مربى الفراولة الفرنسية مع التوت الكامل

يتم تحضير التوت باستخدام الليمون الذي يضيف نكهة أصلية. وقت المعالجة الحرارية هو الحد الأدنى، مما يعني الحفاظ على جميع الفيتامينات الهامة.

مكونات:

• ليمون - 1 قطعة؛
• الفراولة - 2 كجم؛
• سكر – 1.4 كجم.

تحضير:

1. لهذه الوصفة نأخذ ثمارًا كبيرة الحجم تحتاج إلى غسلها وتنظيفها من الخضر.
2. من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك.
3. أضف التوت، أضف السكر.
4. اترك لمدة 12 ساعة
5. اعصري عصير الليمون واسكبيه في الفراولة.
6. بعد الغليان، طهي لمدة خمس دقائق.
7. تبرد عن طريق إزالتها من الموقد.
8. افصل التوت عن الشراب.
9. اطهي السائل لمدة ساعة على نار خفيفة، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
10. ضع التوت مرة أخرى واطبخه لمدة خمس دقائق أخرى.
11. نشمر.

مربى مع الجيلاتين

تحاول العديد من ربات البيوت كل عام إعداد مربى سميك عطري، لكنهن يفشلن في كل مرة. بعد كل شيء، قليل من الناس يحبون الأطعمة الشهية السائلة والمتدفقة. إذا واجهت هذه المشكلة، استخدمي وصفة تحتوي على الجيلاتين. وفي هذه الحالة ستتكلل جهودك بالنجاح. ميزة هذا الخيار هي أن الشراب لن ينتشر، ويمكن تطبيقه بسهولة على قاعدة فطيرة أو رغيف، وله مدة صلاحية طويلة. يجعل الحلوى جميلة.

مكونات:

• الفراولة - 800 غرام؛
• ماء – 100 مل
• سكر - 400 غرام؛
• الجيلاتين – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. اغسل التوت وأزل الكأسية وجففها.
2. قطعي الفراولة إلى ست قطع.
3. نقل إلى قدر. أضف السكر. يقلب بلطف.
4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق.
5. اتركيه بدون نار لمدة ساعة.
6. يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة خمس دقائق.
7. يجب أن يؤخذ الجيلاتين ليذوب بسرعة. هذا سوف يقلل من وقت الطهي. املأها بالماء وانتظر حتى تنتفخ.
8. إزالة التوت من شراب.
9. تغلي لمدة 15 دقيقة. نقل الجيلاتين. اثارة. أضف التوت.
10. عندما يغلي، قم بطهيه لمدة ثلاث دقائق.
11. صب الخليط النهائي في الجرار المعدة.

مربى الفراولة مع التوت الكامل في طباخ بطيء

ستتعلم كيفية تحضير مربى الفراولة مع التوت الكامل باستخدام وعاء الطهي البطيء في هذه الوصفة. املأ الوعاء إلى ربعه بالتوت، وإلا فسوف يهرب المربى.

مكونات:

• ماء – 100 مل
• سكر - 2 كجم؛
• الفراولة – 2 كجم.

تحضير:

1. اغسل التوت. فرز من خلال فصل الكأسية.
2. ضعي الفراولة في وعاء.
3. أضف السكر والماء.
4. حدد وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
5. قم بإزالة الصمام من الغطاء المغلق.
6. صب المنتج النهائي في الجرار المعدة مسبقًا وأغلق الأغطية بإحكام.

مربى الفراولة مع التوت الكامل والشوكولاتة

يحتل مربى الفراولة المركز الأول بين الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء. إذا كنت من محبي الحلويات ولا تخاف من التجارب، فهذه الوصفة ستناسب ذوقك بالتأكيد. بالإضافة إلى الفراولة والسكر، يتم استخدام الشوكولاته.

مكونات:

• الفراولة - 750 غرام؛
• شوكولاتة - 300 جم؛
• سكر – 450 جم.

تحضير:

1. اختر فقط الفواكه الصلبة والمتوسطة الحجم.
2. غسل وإزالة السيقان.
3. بحيث لا يفسد المربى، قم بإزالة جميع التوت الفاسد والكدمات إلى الجانب. يجب أن يكون وزن التوت المصنف 750 جرامًا.
4. ضع التوت في وعاء. أضف السكر. رجي الوعاء حتى يغطي السكر الفراولة من جميع الجوانب.
5. دعها تتخمر لمدة ست ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق العصير من الفاكهة.
6. - يوضع على نار عالية، وعندما يبدأ بالغليان تظهر السوائل.
7. يُطهى لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار.
8. قسمي الشوكولاتة إلى خلايا ثم ضعيها في شراب مع التوت.
9. اضبطي النار على درجة حرارة منخفضة وحركيه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة.
10. تغلي لمدة 15 دقيقة. وستكون النتيجة مربى عطري للغاية.
11. صب المربى في الجرار المعدة والتي خضعت لعملية التعقيم. أغلق بالأغطية. ينتج هذا الحجم حوالي 450 - 500 مل من المنتج الحلو.

مربى بالفانيليا

كيف يتم طهي مربى الفراولة مع التوت الكامل بحيث لا يكون لذيذًا فحسب، بل يتمتع برائحة لطيفة وغير عادية؟ أضف الفانيليا! سوف تكتسب الأطعمة الشهية المألوفة طعمًا لا يُنسى ورائحة حلوة.

مكونات:

• الفراولة - 750 غرام؛
• الفانيليا - 1 جراب؛
• سكر – 300 جم.

تحضير:

1. إزالة السيقان من الفراولة وشطفها.
2. نقل إلى وعاء وإضافة السكر. اترك لمدة نصف يوم. خلال هذا الوقت سوف يظهر العصير.
3. يُطهى على نار خفيفة. أخرج البذور من القرون وأضفها إلى الخليط الحلو.
4. دمل. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
5. ضعه مرة أخرى على النار. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
6. تعقيم الجرار. صب فوق الكتلة الحلوة. أغلق الأغطية بإحكام.

لجعل المربى مثاليًا، مع شراب سميك وتوت قوي، عليك معرفة بعض النقاط المهمة.

1. من الضروري دائمًا إزالة الرغوة أثناء الطهي.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى صحي حقيقي، استخدم الفراولة محلية الصنع للتحضير.
3. بعد شراء التوت من متجر أو سوق، قم بطهي الحلوى على الفور.
4. وللتأكد من احتفاظ التوت بشكله، يوصي الخبراء بإزالة الجذع بعد غسل الفراولة وتجفيفها.
5. قبل الطهي، فرز وفرز التوت. لا يمكن استخدام الفراولة المجعدة أو الفاسدة في المربى.
6. للحصول على ثمار قوية، قومي بغلي الخليط ثلاث مرات على الأقل.
7. يجب أن يكون لجميع الفواكه نفس درجة النضج.
8. أثناء الفواصل بين الطهي، قم بتغطية المربى بورق البرشمان - سيساعد ذلك على منع التشقق والجفاف.

يمكنك تخزين المربى النهائي في خزانة داكنة أو في الطابق السفلي. إذا لم يتم لف الأطعمة الشهية، قم بتخزينها في الثلاجة بغطاء مغلق بإحكام حتى لا تتشبع بالروائح ولا تجف.

خبراء أكثر من أي شيء آخر. يبدو أن التوت الحلو الفاتح للشهية قد تم صنعه خصيصًا لإعداد حلوى سميكة. أسرار كيفية طهي الطعام في بعض العائلات تنتقل عبر الأجيال، ويذكرنا طعم المنتج بمعاملة الطفولة والجدة.

لا يسع المرء إلا أن يقدر فوائد الفراولة - فهي في شكلها الخام مفيدة لعلاج تصلب الشرايين وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم، ولكن حتى بعد صنع المربى، إذا لم تستغرق المعالجة الحرارية وقتًا طويلاً، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المغذية والأحماض العضوية في الجسم. التوت. باختصار، هذه الحلوى مليئة بالفوائد. لذا فإن تعلم كيفية طهي الطعام السميك لن يكون بالتأكيد غير ضروري. منتج لذيذ وصحي وغير معقد للغاية ويكمل تمامًا مستلزمات الشتاء الأخرى.

تحضير الأطباق

قبل طهي المربى السميك، تحتاج إلى الاستعداد بعناية. اختاري البرطمانات التي ستستخدمينها واغسليها جيدًا بالماء الدافئ. اشطفها وضعها على صينية خبز مبطنة بمنشفة، من الأسفل إلى الأعلى. حتى قبل الطهي، أرسلهم إلى الفرن، مسخن إلى مائة درجة.

قم بغلي الأغطية لبضع دقائق في وعاء صغير من الماء. إذا كنت تخطط لصب المربى بمغرفة، فقم بتعقيمه أيضًا. عندما تنضج الحلوى، قم بإزالة صينية الخبز، واقلب الجرار واملأها، مع ترك سنتيمتر واحد حتى أسنانها. أغلق الغطاء على الفور وضع المربى في مكان جاف. للطهي، استخدمي وعاء أو مقلاة من المينا، ومن الأفضل التحريك بملعقة أو ملعقة خشبية.

طبخ التوت

فارق بسيط آخر مهم في مسألة كيفية صنع مربى الفراولة السميك هو تحضير التوت. يجب فرزها بعناية، وإزالة تلك الناضجة جدًا أو المتعفنة أو غير الناضجة. للتأكد من أن التوت يمتص كمية أقل من الماء أثناء الغسيل الإضافي، لا تقطع السيقان. أولاً، اشطفي الفراولة جيداً وبلطف، مع الحرص على عدم إتلافها. بعد ذلك، خذ حفنة من التوت على منشفة وأزل الأوراق.

جفف الفراولة لعدة ساعات وابدأ في الطهي.

طريقة عمل مربى الفراولة السميك

ستحتاج إلى كيلوغرام من السكر المحبب لكل كيلوغرام من التوت. من الأفضل أن تكون الفراولة صغيرة. يرش التوت المحضر بالسكر المحبب. امنحهم بضع ساعات لإخراج العصير. بعد ذلك، ضع المقلاة على الموقد واترك المحتويات حتى تغلي. يُغلى المزيج لمدة خمس دقائق، مع إزالة أي رغوة بعناية، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. غطيها بمنشفة نظيفة وانتظري حتى يبرد المربى تمامًا. كرر عملية الغليان والتبريد مرتين، مع إزالة الرغوة في كل مرة. تبرد لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان الأخير وتصب في مرطبانات معقمة مسبقًا. قم بربط الأغطية بإحكام ثم قم بتخزينها. الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الفراولة السميك، وبالتالي يمكنك تدليل أحبائك به خلال فصل الشتاء الطويل.

تاريخ النشر: 07/05/2017

مربى الفراولة ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. يبدأ موسم الفراولة في منتصف الصيف. شخص ما يأكله للتو، ويبدأ شخص ما في صنع المربى منه. إذا جاز التعبير، الاستعداد لفصل الشتاء. الفراولة هي التوت صحية للغاية. غالبًا ما يتم إعطاء مربى الفراولة للمريض المصاب بنزلة برد. هذا هو المثال الأكثر وضوحا. أقرب إلى هذه النقطة. سنتعلم اليوم كيفية تحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء مع التوت الكامل. سنقوم أيضًا بتحليل الوصفة لمدة 5 دقائق (خمس دقائق). سأجيب على سؤال كيف يمكنك طهيه دون غليان التوت.

في المقال سوف تتعلم:

1. كيفية صنع مربى الفراولة مع التوت الكامل؟
2. وصفة خمس دقائق
3. تحضير المربى بدون طبخ

أقترح عليك البدء في النظر إلى الوصفات. بعد ذلك ستكتشف أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير الحلوى.

تحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء بالتوت الكامل

دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية. جوهرها هو الحفاظ على سلامة التوت. بحيث يمكنك فتحه في وقت لاحق من فصل الشتاء وسيكون للمربى مظهر جمالي جميل. في الغالب أصنع الفراولة بنفسي لمدة خمس دقائق. لأن هذا المربى سهل وبسيط وسريع الطهي. سوف ننظر في الأمر في وقت لاحق قليلا. ولكن في بعض الأحيان تريد أن تكون مثل الجدة. لزج جدًا، سميك، مع التوت الكثيف الواحد بجانب الآخر. بالطبع، يستغرق هذا المربى وقتًا أطول قليلاً للطهي على عدة دفعات. اتضح أنه حلو ولكنه لذيذ جدًا وعطري.

لكل 1 كيلو من الفراولة نحتاج:

• سكر - 600 جرام
• حامض الستريك - 1/8 ملعقة صغيرة

يجب أن تكون الفراولة ناضجة وليست مفرطة النضج. لا براميل فاسدة. ويفضل أن يكون بنفس الحجم، رغم أن هذا ليس ضروريا.

عملية الطبخ:

1. اغسل التوت. سنفعل ذلك باستخدام الطريقة الغاطسة. في كثير من الأحيان هناك الأوساخ والرمل. يُسكب الماء في الحوض ويُسكب التوت ويُشطف جيدًا وبسرعة. ضع في مصفاة. بعد ذلك، يمكن شطف الفراولة مرة أخرى تحت الماء الجاري.

يرجى ملاحظة أننا لم نقم بإزالة السيقان بعد.

2. ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة حتى تجف قليلاً. توزيع على كامل السطح.

3. لكل كيلوغرام من الفراولة نضيف 600 جرام من السكر. وزن الكمية المطلوبة من السكر. ومن المستحسن أن تكون بيضاء. لأن كمية الرغوة تعتمد عليها.

نفصل الكأسية عن التوت. في الغالب أقوم بلفها، وإذا بقي منها نقوم بتنظيفها بالسكين. يمكن قطع التوت الكبير إلى النصف. ضعها في قدر كبيرة أو مقلاة. لدينا حوض معدني.

4. سنقوم بطهي المربى عدة مرات. لذلك، سيكون لدى جميع التوت الوقت للطهي. رش السكر في طبقات. نحن نسوي كل طبقة. تأكد من وجود طبقة من السكر في الأعلى. الفراولة يجب أن تعطي العصير. غطيها بغطاء واتركيها طوال الليل. يمكن أن يكون ليوم كامل. في الوقت نفسه، تأكد من أن العصير لا يفسد.

5. لتحضير مربى التوت بالتوت، ضعي الفراولة جانبًا بشكل منفصل بعد نقعها.

6. نضع التوت جانباً. بقي عصير الفراولة وكمية كبيرة من السكر غير المذاب في الحوض. نضع الحوض على النار. النار الآن هي الحد الأقصى تقريبا. وعند التسخين نتأكد من ذوبان السكر تماما.

7. يُغلى المزيج. نقوم بإزالة الرغوة. ويطهى لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يقلل عصير الفراولة قليلاً. النار لا تزال سريعة.

8. أسكبي الفراولة المحفوظة. وعلى نار عالية، مع التحريك اللطيف، بعناية فائقة، يُغلى المزيج. بعد أن يغلي نتركه حتى يبرد تماماً ونتركه جانباً. يوصى عادة بالمغادرة لمدة 6-8 ساعات. يمكن تغطية الجزء العلوي بالشاش أو أي قماش فضفاض آخر.

9. لقد برد المربى لدينا. قم بتشغيل الحرارة العالية مرة أخرى واتركها حتى تغلي. نحن بحاجة إلى أن يغلي المربى بسرعة. ثم نطفئ النار ونتركها لتبرد تماماً وتقدم.

إذا رغبت في ذلك، بحيث يكون التوت أكثر كثافة، يمكن تكرار الإجراء 1-2 مرات أخرى.

طهي حتى سمك المطلوب

10. الخطوة التالية هي غلي المربى بالسمك المطلوب. ولمنع تحولها إلى سكرية، سنضيف القليل من عصير الليمون.

وفقا للقواعد، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى 1 لتر من المربى. مقابل كيلوغرام واحد نحصل فقط على 1/8 ملعقة صغيرة من حامض الستريك المخفف بكمية صغيرة من الماء.

هذه المرة طهي على نار خفيفة جدا. قم بتسخينه بعناية فائقة. إذا غلي فجأة وظهرت رغوة، فقم بإزالتها. ولكن كقاعدة عامة، لم يعد يحدث. اطبخ المربى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة. أثناء الطهي، تعقيم الجرار.

سوف نتحقق من السماكة بالطريقة المعتادة عن طريق إسقاط قطرة من المربى على طبق بارد. إذا لم تنتشر القطرة، فهي جاهزة. إذا كنت لا تزال تريد أن يصبح مربى الفراولة أكثر سمكًا، قم بطهي المزيد.

11. تصب في مرطبانات معقمة. نغلقه على الفور. اقلبها. ونتركها تبرد تماماً. ليست هناك حاجة لتغطيتها بأي شيء. اتضح أنه حلو ولزج. التوت كثيف ومظلم. وحرفيا التوت بعد التوت. مربى الفراولة لفصل الشتاء مع التوت الكامل جاهز!

وصفة مربى الفراولة “5 دقائق”

الاسم كذلك لأن المربى يتم طهيه لمدة ثلاثة أيام، لمدة 5 دقائق لكل منهما. إنه يستعد لفصل الشتاء. بعض الناس لا يحبون الضجة والطهي لفترة طويلة. التوت كامل. الوصفة تتكون من ثلاث مراحل. في اليوم الأول، تُغلى الفراولة وتُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم نكرر نفس الأمر في اليومين الثاني والثالث. وفي النهاية نسكبه في مرطبانات معقمة.

سنقوم بتحضير مجموعة فيكتوريا. لكل كيلوغرام واحد من هذه الفراولة نحتاج إلى كيلوغرام واحد من السكر.

تحضير المربى:

1. أولا وقبل كل شيء، اغسل التوت. نقوم بتنظيف السيقان.

2. الآن صب السكر في المقلاة مع الفراولة. اتركيه للوقوف لمدة 15 دقيقة. ومن ثم نضعه على النار.

السر في كمية السكر بسيط جداً. عند انتهاء المرحلة الأولى من الطهي، تذوقها. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من السكر، أضف المزيد من السكر. لقد كنت أفعل هذا لسنوات عديدة. لا يوجد مربى واحد فاسد أو مخمر.

3. يجب طهي الفراولة. سوف يذوب السكر كله إذا ظهرت الرغوة نقوم بإزالتها. بمجرد أن يغلي، قم بطهيه لمدة 5 دقائق.

عندما يبدأ بالغليان، حركي بلطف حتى ينزل السكر من الأعلى. وهكذا سوف يذوب كل شيء. كن حذرًا قدر الإمكان عند التحريك حتى لا تضر بسلامة التوت.

4. الآن يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. في اليوم التالي وفي نفس الوقت نكرر الإجراء. وفي اليوم الثالث.

لا تنسى أن تذوقه. يجب أن يتم ذلك بعد الطهي وقبله.

في اليوم الثالث بعد الطهي، المربى جاهز. يمكنك سكبه في مرطبانات بعد تعقيمها.

مربى الفراولة بدون غليان التوت: سهل التحضير للغاية

كما اكتشفنا، الفراولة توت صحي. إنه أحد الشركات الرائدة في محتوى فيتامين C. فقط فيتامين ب يتم تدميره بسهولة عند تسخينه. هذا يعني أنه لا يوجد الكثير منه في المربى. ولهذا السبب يُنصح بحصاد الفراولة دون طبخها. فإنه من السهل جدا القيام به.

نحتاج فقط إلى مكونين: السكر والتوت بنسبة 1:1.

خطوات الطبخ:

1. نظف التوت من السيقان. دعونا نغسله.

أقترح على ربات البيوت تحضير مربى الفراولة السميك لفصل الشتاء بدون مكثفات صناعية والبكتين. قبل تحضير مثل هذا التحضير اللذيذ، ستحتاج إلى التحلي بالصبر، لكن مكافأة عملك المضني ستكون مربى الفراولة السميكة اللذيذة والعطرية مع التوت الكامل.

منتجات للتحضير لفصل الشتاء:

الفراولة - 2 كجم؛

سكر محبب (أبيض) - 2 كجم.

طريقة عمل مربى الفراولة السميك

أولاً، نحتاج إلى وضع التوت في وعاء عميق وملئه بالماء البارد. بعد ذلك، اغسلي كل حبة توت بعناية بيديك، وأزيلي الكأسية في نفس الوقت وضعيها في مصفاة كبيرة لتصريف الماء الزائد.

يُسكب التوت المجفف في وعاء واسع (مينا أو ستانلس ستيل) لتحضير المربى.

ثم تحتاج إلى رش التوت بالسكر المحبب بالتساوي. للقيام بذلك، سنسكب السكر في أجزاء صغيرة. بعد إضافة كل قطعة سكر، قومي بهز المقلاة بقوة حتى يتغلغل السكر إلى قاع المقلاة.

اكتملت المرحلة التحضيرية لصنع المربى. نحتاج إلى تغطية الحاوية بالتوت بمنديل من الكتان وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.

مع مرور الوقت، يمكننا أن نرى أن الفراولة أطلقت كمية كبيرة من العصير، وذاب السكر جزئيًا واستقر جزئيًا في قاع المقلاة.

الآن، نحتاج إلى غلي المربى، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية، حتى يغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. عند التحريك حاولي رفع السكر من قاع المقلاة حتى لا يحترق. أثناء عملية الطهي، تأكد من إزالة الرغوة من المربى. غطي المقلاة بالمربى الساخن بمنديل من الكتان واتركيها لتنقع لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي، تحتاج إلى غلي المربى مرة أخرى، وجمع الرغوة منه، ومرة ​​\u200b\u200bأخرى تغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بمنديل واترك قطعة العمل بهذا الشكل ليوم آخر.

بعد يوم واحد، اكتسب مربى الفراولة من خلال عملية الغليان والتسريب اللون والرائحة المطلوبة، وظل التوت سليما. إنها تحتاج فقط إلى القليل من السمك للوصول إلى القوام المطلوب. لجعل المربى سميكًا بدرجة كافية ، في المرحلة الأخيرة نحتاج إلى غليانه مع التحريك وطهي الطعام لمدة نصف ساعة.

نجمع الرغوة الأخيرة من سطح المقلاة ونطفئ النار وننتظر حتى يتوقف المربى عن الغليان بشكل مكثف. ساخنًا، ضعي مربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل في مرطبانات معقمة، غطيها بأغطية وخزنيها في مكان بارد ومظلم.

توضح صاحبة قناة "GermaCook" عملية الطهي الموضحة أعلاه في وصفة الفيديو الخاصة بها.