Kutia από σιτάρι για τα Χριστούγεννα: συνταγή. Kutya φτιαγμένο από σιτάρι και ξηρούς καρπούς

Η Kutia είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για τα Χριστούγεννα. Η συνταγή της Χριστουγεννιάτικης kutia πρέπει να περιέχει 3 συστατικά: μέλι, σιτάρι και παπαρουνόσπορο. Στην αρχαιότητα, το kutia ταΐζονταν σε ανθρώπους που ήθελαν να ασπαστούν τον Χριστιανισμό τα Χριστούγεννα και νήστευαν πριν από το μυστήριο. Μετά τη Βάπτιση τους κέρασαν μέλι, που συμβόλιζε τη γλύκα των πνευματικών χαρισμάτων.

Σήμερα, οι συνταγές της χριστουγεννιάτικης kutia περιλαμβάνουν σταφίδες και καρύδια, σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το kutya, διαβάστε τις παρακάτω συνταγές.

Χριστουγεννιάτικη kutia με ρύζι

Ιδανικό για την προετοιμασία kutia για το χριστουγεννιάτικο ρύζι. Το Kutia προετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στη συνταγή ρυζιού kutia για τα Χριστούγεννα.

Συστατικά:

• ένα φλιτζάνι μακρύ ρύζι?
• 2 φλιτζάνια νερό?
• ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και τους κόκκους ρυζιού.
2. Βράζουμε το ρύζι σε νερό μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
3. Ψιλοκόβουμε τα ξερά βερίκοκα και τα προσθέτουμε με τις σταφίδες στο έτοιμο ρύζι.
4. Ανακατεύουμε το kutya αργά και καλά για να μην γίνει χυλός.

Το Kutia είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα παιδιά. Σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα, σίγουρα θα τους αρέσει το πιάτο.

Χριστουγεννιάτικη kutia από σιτάρι

Το κεχρί kutia μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ξηρών καρπών και. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• 200 g σιτάρι?
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• 3 ποτήρια νερό?
• φυτικό λάδι - κουταλιά της σούπας?
• 100 g σταφίδες?
• μια πρέζα αλάτι;
• 125 g σπόροι παπαρούνας?
• 100 γρ καρύδια.

Παραδοσιακά, οι Χριστιανοί προετοιμάζουν kutya για διάφορες περιστάσεις, αλλά κατά κύριο λόγο εξακολουθεί να συνδέεται με τις διακοπές των Χριστουγέννων. Δεν υπάρχει μια μοναδική συνταγή για kutya. Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας λένε πώς να ετοιμάσουμε νόστιμα kutya. Στο kutya, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σιτάρι και κριθάρι ή ρύζι. Παραδοσιακά, προστίθενται παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί, σταφίδες, μέλι, ζάχαρη και μαρμελάδα. Γενικά, η προετοιμασία της kutia δεν είναι τόσο δύσκολη. Και για να είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

1. Το σιτάρι για το kutya παρασκευάζεται ως εξής: πρώτα, οι κόκκοι κοπανίζονται σε ξύλινο γουδί, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό, έτσι ώστε το κέλυφος των κόκκων να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια οι πυρήνες διαχωρίζονται από την ήρα, κοσκινίζονται στον αέρα και πλένονται. Ή αγοράζουν σιτάρι προετοιμασμένο για kutya σε ένα σούπερ μάρκετ ή αγορά.

Το Kutya βράζεται σε νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού (πιστέψτε με, αυτό βελτιώνει σημαντικά τη γεύση). Εάν έχει πολλά υγρά και βλέννα στη βρασμένη kutia, μπορείτε να τη βάλετε σε μια σήτα και να την ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Εάν στο σπίτι σας το kutya παρασκευάζεται παραδοσιακά όχι από σιτάρι, αλλά από ρύζι ή κριθάρι, τότε απλά μαγειρέψτε αυτά τα δημητριακά ως συνήθως, αλλά μην προσθέσετε πολύ νερό - ο χυλός πρέπει να βγαίνει εύθρυπτος.

2. Οποιοδήποτε μέλι είναι κατάλληλο για kutya - τίλιο, λουλούδι, φαγόπυρο - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι η γεύση του μελιού που καθορίζει τη γεύση του kutya. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορεί να αραιωθεί με νερό όχι περισσότερο από 40 μοίρες, διαφορετικά όλες οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό καταστρέφονται. Εάν το μέλι αντενδείκνυται για εσάς ή σε κάποιον στην οικογένειά σας λόγω αλλεργιών, αντικαταστήστε το με ζάχαρη.

3. Πριν προσθέσετε παπαρουνόσπορο στη γωνία, θα πρέπει να αχνιστεί με βραστό νερό και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. και αφήνουμε σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Περάστε τους κρυωμένους στον ατμό παπαρουνόσπορους από έναν μύλο κρέατος δύο φορές ή αλέστε καλά στο μπλέντερ μέχρι να ασπρίσουν.

4. Οι σταφίδες για το kutya πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Μπορείτε να ρίξετε τις πλυμένες σταφίδες με κρύο νερό για 20-30 λεπτά, να στραγγίσετε το νερό και να βάλετε τις σταφίδες στο kutya.

5. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε τους ξεφλουδισμένους πυρήνες ξηρών καρπών (για την ουκρανική kutya τα πιο παραδοσιακά είναι τα καρύδια, αλλά πιθανές επιλογές περιλαμβάνουν αμύγδαλα, κάσιους ή φουντούκια) με ένα μαχαίρι για να μην μετατραπούν σε πολύ λεπτά «ψίχουλα».

Τώρα ας περάσουμε στις συνταγές για τα χριστουγεννιάτικα kutia.

Kutya σίτου με μέλι (κλασικό)

Συστατικά: 1,5 φλιτζάνια σιτάρι, 200 γραμμάρια μέλι.

Συνταγή. Ρίξτε καθαρούς κόκκους σιταριού με κρύο νερό για 2-3 ώρες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε το υγρό. Αραιώστε το μέλι με ζεστό νερό και ρίξτε το πάνω από το μαγειρεμένο σιτάρι.

Kutia σιταριού με μαρμελάδα

Συστατικά: 400 g σιτάρι, 1 ποτήρι μούρα ή μαρμελάδα φρούτων.

Συνταγή. Ταξινομήστε το σιτάρι, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε και ανακατέψτε με μούρα ή φρούτα. Εάν η kutia είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό με ζάχαρη ή μέλι.

Σιτάρι Kutya με παπαρουνόσπορο

Συστατικά: 400 g σιτάρι, 1 φλιτζάνι παπαρουνόσπορο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι.

Συνταγή. Ταξινομήστε το σιτάρι, ξεπλύνετε, προσθέστε σε βραστό νερό, βράστε, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, περιχύστε με κρύο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε, κλείστε καλά το καπάκι και βάλτε το στο φούρνο να σιγοβράσει. μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τους σπόρους της παπαρούνας, περιχύνουμε με βραστό νερό, χτυπάμε σε ένα γουδί μέχρι να ασπρίσουν ή αλέθουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι, ανακατεύουμε με παγωμένο σιτάρι.

Σιτάρι Kutya με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς

Συστατικά: 1 φλιτζάνι σιτάρι, 100 γρ παπαρουνόσπορο, 100 γρ καρύδια καθαρισμένα, 2-3 κ.σ. κουταλιές μέλι, ζάχαρη για γεύση.

Συνταγή. Ταξινομήστε το σιτάρι, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Τρίβουμε τους παπαρουνόσπορους μέχρι να σχηματιστεί γάλα, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά με το σιτάρι. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα.

Kutia σιταριού με μέλι, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Συστατικά: 200 g σιτάρι, 100 g σταφίδες, 100 g μέλι, 50 g καρύδια καθαρισμένα.

Συνταγή. Ταξινομήστε το σιτάρι, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με μέλι αραιωμένο με μικρή ποσότητα νερού, ανακατεύουμε με θρυμματισμένα καρύδια και έτοιμες σταφίδες

Kutia σιταριού με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά: 250 g έτοιμο σιτάρι, 150 g σταφίδες χωρίς κουκούτσι, 150 g αποξηραμένα βερίκοκα, 100 g μέλι.

Συνταγή. Βράζουμε τους κόκκους του σιταριού μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν άθικτοι. Ξεπλένουμε καλά τις σταφίδες και τα ξερά βερίκοκα, προσθέτουμε κρύο βρασμένο νερό και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Στραγγίζετε το νερό, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόβετε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε.

Ρύζι kutia με αμύγδαλα και σταφίδες

Συστατικά: 250 g ρύζι, 100 g αμύγδαλα, 100 g σταφίδες, κανέλα και ζάχαρη κατά βούληση, ζάχαρη άχνη.

Συνταγή. Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε, προσθέστε κρύο νερό, αφήστε το να πάρει βράση, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά το ρύζι με άφθονο κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε το ρύζι. Τρίβουμε στο μπλέντερ αμύγδαλα ζεματισμένα με βραστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αραιώνουμε με λίγο νερό και ανακατεύουμε με το ρύζι, μετά προσθέτουμε τις σταφίδες και την κανέλα ζεματισμένη με βραστό νερό και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Ρύζι kutia με αποξηραμένα και ζαχαρωμένα φρούτα

Συστατικά: 200 g ρύζι, 200 g αποξηραμένα φρούτα, 200 g ζαχαρωτά φρούτα, 100 g καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς, 1 ποτήρι ζάχαρη.

Συνταγή. Βράζουμε το ρύζι σε μικρή ποσότητα νερού, το βάζουμε σε σουρωτήρι και περιχύνουμε με κρύο βρασμένο νερό. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με το ρύζι. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζαχαρωτά φρούτα, περιχύνουμε με το σιρόπι στο οποίο έβρασαν τα αποξηραμένα φρούτα.

Κριθάρι (μαργαριτάρι) kutia με σταφίδες, μέλι και κανέλα

Συστατικά: 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι, 1 φλιτζάνι σταφίδες, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 100 γραμμάρια μέλι.

Συνταγή. Ταξινομήστε το κριθαράκι, ξεπλύνετε, μαγειρέψτε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε. Προσθέστε το μέλι (αν είναι πηχτό, αραιώστε με χλιαρό νερό), την κανέλα, τις πλυμένες και ζεματισμένες σταφίδες και ανακατέψτε.

Στις 6 Ιανουαρίου, το Μεγάλο Εσπέρα, πολλοί Ουκρανοί θα συγκεντρωθούν στο γιορτινό τραπέζι, στο οποίο θα υπάρχουν 12 νηστίσιμα πιάτα. Και το κύριο χριστουγεννιάτικο πιάτο, σύμφωνα με την παράδοση, θα είναι η kutia.

Το Kutia είναι ένα τελετουργικό πιάτο με το οποίο στην Ουκρανία συνηθίζεται να ξεκινάει το δείπνο του ιερού βραδιού. Η τελευταία εβδομάδα πριν από τα Χριστούγεννα θεωρείται η πιο αυστηρή και στις 6 Ιανουαρίου, την παραμονή των Χριστουγέννων, δεν συνηθίζεται να καθίσετε στο τραπέζι μέχρι να εμφανιστεί το πρώτο αστέρι στον ουρανό. Όταν η οικογένεια κάθεται για ένα εορταστικό δείπνο, είναι απαραίτητο να διαβάσετε μια προσευχή και να ανάψετε ένα χριστουγεννιάτικο κερί.

Όταν ο ιδιοκτήτης του σπιτιού ευλογεί το γεύμα, κάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να φάει τρεις κουταλιές kutya και μετά να αρχίσει να σερβίρει άλλα πιάτα.

Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι όσο πιο νόστιμο ήταν το kutia τα Χριστούγεννα, τόσο πιο πλούσια θα ήταν η χρονιά. Η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη κούτια είναι φτιαγμένη από σιτάρι, αλλά αυτό το σιτάρι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο: κριθάρι, ρύζι, βρώμη και ούτω καθεξής.

Εκτός από τα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, παπαρουνόσπορο ή γάλα παπαρούνας, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα και άλλες γεμίσεις στο kutya σας για να ταιριάξετε με το γούστο σας.

Σύνταξης HB STYLEπροσφέρει πέντε νόστιμες συνταγές kutia για τα Χριστούγεννα του 2018.

Παραδοσιακή συνταγή kutia - σιτάρι

Συστατικά:

• Ποτήρι σιτάρι
• 2-3 ποτήρια νερό
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Μια πρέζα αλάτι
• 100-150 γρ παπαρουνόσπορο
• 100 γρ σταφίδες
• 100 γρ καρύδια
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. μέλι

Παρασκευή:

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε το σιτάρι. Πριν το μαγείρεμα, μουλιάζουμε τους κόκκους για αρκετές ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Εάν αγοράσατε γυαλισμένα πλιγούρια σίτου, τότε δεν χρειάζεται να τα μουλιάζετε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιτάρι σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά φυτικό λάδι στο νερό.

Όσο ψήνεται το σιτάρι, περιχύνουμε τους παπαρουνόσπορους με βραστό νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Μουλιάζουμε τις σταφίδες για 20 λεπτά. Όταν φουσκώσει ο παπαρουνόσπορος, τον τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, αλέστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπλέντερ, μύλο καφέ ή μύλο κρέατος μέχρι να εμφανιστεί το λευκό «γάλα».

Προσθέστε αλεσμένους σπόρους παπαρούνας, ψιλοκομμένους και τηγανισμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες και μέλι στα κρύα δημητριακά. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι.

Νόστιμο ρύζι kutia

Συστατικά:

• Ποτήρι ρύζι
• 100 γρ σταφίδες
• 100 γρ ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους ή οποιοδήποτε άλλο)
• 100 γρ παπαρουνόσπορο
• Ζάχαρη, κανέλα, μέλι

Παρασκευή:

Το μαγείρεμα αυτής της kutia για τα Χριστούγεννα μοιάζει με αυτό: ξεπλύνετε το ρύζι, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο βρασμένο νερό. Ανακατεύουμε τις προ-μουλιασμένες σταφίδες με τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο ρύζι και περιχύστε με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα σε αυτή τη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Kutya με χαλβά

Συστατικά:

• Μισό ποτήρι σιτάρι
• 100 γρ χαλβά
• 50 γρ σοκολάτα
• 100 γρ ξηρούς καρπούς
• 100 γρ παπαρουνόσπορο
• Ζάχαρη, μέλι

Παρασκευή:

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για τα Χριστούγεννα του 2018, διαφοροποιήστε το συνηθισμένο χριστουγεννιάτικο μενού σας με αυθεντικά kutia με χαλβά. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το σιτάρι όπως υποδεικνύεται στην πρώτη συνταγή. Αχνίζουμε τον παπαρουνόσπορο με βραστό νερό, τον αλέθουμε μέχρι να εμφανιστεί το γάλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Ψήστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μουλιάζουμε τις σταφίδες. Κόβουμε τον χαλβά σε κυβάκια και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε μαγειρεμένο σιτάρι με παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, χαλβά και σοκολάτα. Περιχύστε με μέλι. Αν η κούτια με τον χαλβά αποδειχθεί πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο βρασμένο νερό και ανακατεύουμε ξανά.

Bulgur kutia

Συστατικά:

• Ποτήρι πλιγούρι
• 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιόσποροι
• 100 γρ παπαρουνόσπορο
• 100 γρ σταφίδες
• 100 γρ ξηρούς καρπούς
• Ζάχαρη, μέλι, πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

Το μαγείρεμα του kuti για τα Χριστούγεννα είναι μια ετήσια εορταστική τελετουργία. Από χρόνο σε χρόνο, κάθε νοικοκυρά θέλει να ενημερώσει τη συνηθισμένη συνταγή της ή να προσπαθήσει να μαγειρέψει kutya με έναν νέο τρόπο. Προσφέρουμε μια μη τυποποιημένη συνταγή για kutia με πλιγούρι αντί για παραδοσιακό σιτάρι.

Βράζουμε το πλιγούρι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Όσο ψήνονται και κρυώνουν τα δημητριακά, μουλιάζουμε τις σταφίδες και τους παπαρουνόσπορους, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Πολτοποιήστε τους σπόρους της παπαρούνας μέχρι να πάρετε ένα «γάλα» και ανακατέψτε το με το μέλι. Ανακατέψτε το πλιγούρι με παπαρουνόσπορους, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σπόρους και σουσάμι.

Χριστουγεννιάτικο Kutya από μαργαριτάρι κριθάρι

Συστατικά:

• Ένα ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι
• 150 γρ παπαρουνόσπορο
• 100 γρ ξηρούς καρπούς
• 50 γρ σταφίδες
• Μέλι, ζάχαρη, μισό ποτήρι κρέμα

Παρασκευή:

Το μαργαριτάρι φτιάχνει μια πολύ νόστιμη κούτια για τα Χριστούγεννα. Ξεπλύνετε το κριθαράκι, προσθέστε νερό σε αναλογία 1:3 και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ενώ τα δημητριακά ψήνονται και κρυώνουν, μουλιάζουμε τους παπαρουνόσπορους και τις σταφίδες. Στη συνέχεια αλέστε τον παπαρουνόσπορο μέχρι να εμφανιστεί το γάλα. Προσθέστε παπαρουνόσπορους, σταφίδες, ψιλοκομμένους φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, μέλι και ζάχαρη στο κριθαράκι. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε.

Μετά τη βάπτιση τους έδιναν μέλι ως σύμβολο της γλυκύτητας των πνευματικών χαρισμάτων. Σήμερα, σταφίδες στον ατμό και ξηρούς καρπούς (τις περισσότερες φορές καρύδια) προστίθενται στο χριστουγεννιάτικο kutya. Κάποιοι το μαγειρεύουν με πολλά αποξηραμένα φρούτα ακόμα και σοκολάτα. Η δεύτερη που δημοσιεύουμε είναι η απλούστερη χριστουγεννιάτικη συνταγή που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας στο σπίτι. Για να προετοιμαστείτε, πρέπει να κάνετε μόνο μερικά απλά βήματα. Λοιπόν, μια συνταγή για kutia σιταριού με ζαχαρωτά φρούτα.

Kutya για τα Χριστούγεννα από σιτάρι με ζαχαρωμένα φρούτα

Το κύριο χριστουγεννιάτικο πιάτο, η kutia, πρέπει να βρίσκεται πάντα στο οικογενειακό τραπέζι. Φτιάχνεται από κόκκους σιταριού, προστίθενται σταφίδες, παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί και πάντα με μέλι.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

2 φλιτζάνια σιτάρι
50 g ζαχαρωτά φρούτα
½ φλιτζάνι καρύδια
μέλι

Kutya για τα Χριστούγεννα από σιτάρι με ζαχαρωμένα φρούτα: πώς να μαγειρέψετε

1. Πλένουμε το σιτάρι. Μαγειρέψτε σε νερό σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Σε 4 κ.σ. μεγάλο. ανακατέψτε το μέλι στη γεύση με νερό, ρίξτε σιρόπι μελιού πάνω από το σιτάρι για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε λίγο τους ξηρούς καρπούς και τηγανίζουμε. Προσθέστε γλασαρισμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στο σιτάρι και ανακατέψτε καλά.

Χριστουγεννιάτικη kutia από σιτάρι με σταφίδες

• 250 γρ κόκκους σιταριού,
• 150 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσι,
• 150 γρ σύκα ψιλοκομμένα
• 100 γρ μέλι.

Προετοιμασία: Βράζουμε τους κόκκους του σιταριού μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν ολόκληροι. Ξεπλένουμε καλά τις σταφίδες και τα σύκα, προσθέτουμε κρύο βρασμένο νερό και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε.

Ρύζι kutia για τα Χριστούγεννα

Συστατικά:

• 250 γρ ρύζι,
• 100 γρ σταφίδες,
• 100 γρ αμύγδαλα,
• ζάχαρη,
• κανέλα,

Προετοιμασία: Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να το ανακατέψετε. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε με βρασμένο κρύο νερό. Ζεματίζουμε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες με βραστό νερό, ψιλοκόβουμε λίγο τα αμύγδαλα. Αραιώστε τη ζάχαρη σε μικρό όγκο νερού, ανακατέψτε το ρύζι, τα αμύγδαλα, την κανέλα, τις σταφίδες και περιχύστε το σιρόπι ζάχαρης.

Χριστουγεννιάτικο Kutya από μαργαριτάρι κριθάρι

• 200 γρ μαργαριτάρι,
• 150 γρ παπαρουνόσπορο,
• 50 γρ ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος,
• 50 γρ σταφίδες,
• μέλι και ζάχαρη για γεύση,
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα.

Προετοιμασία: Ξεπλύνετε το κριθαράκι, προσθέστε νερό σε αναλογία 1 προς 3 και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σουρώνουμε και κρυώνουμε. Φτιάξτε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι εύκολο να τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Σουρώνετε καλά τους σπόρους της παπαρούνας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο) και τρίψτε με ένα μύλο κρέατος. Αχνίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας με το μαργαριτάρι, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μέλι και ζάχαρη κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα με την κρέμα.

Kutia για τα Χριστούγεννα από κριθάρι με παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κριθαρένιο κόκκο,
• 3 λίτρα νερό,
• 1 ποτήρι γάλα,
• 0,5-1 φλιτζάνι παπαρουνόσποροι,
• 2-3 κ.σ. κουταλιές μέλι,
• 2 κ.σ. κουταλιές μαρμελάδα cranberry ή φραγκοστάφυλο.

Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τα δημητριακά, βράστε σε νερό σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Μόλις τα δημητριακά αρχίσουν να εκκρίνουν βλέννα, στραγγίζουμε το περιττό νερό, μεταφέρουμε τον χυλό σε άλλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον παπαρουνόσπορο, αφήστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τον παπαρουνόσπορο, ρίξτε ξανά βραστό νερό και, μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται σταγόνες λίπους στην επιφάνεια του νερού, στραγγίστε το αμέσως. .

Τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας στον ατμό σε ένα γουδί, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού βραστό νερό σε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά παπαρουνόσπορο. Ανακατεύουμε τον έτοιμο παπαρουνόσπορο με τον χυλό, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύοντας συνέχεια ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με μαρμελάδα.

Ό,τι πιο νόστιμο τα Χριστούγεννα, Καλά Χριστούγεννα!

Τα Χριστούγεννα είναι μια από τις κύριες και αγαπημένες χριστιανικές γιορτές. Η κατοχή του συνδέεται με πολλές ενδιαφέρουσες παραδόσεις, οι απαρχές των οποίων βρίσκονται στο σκοτάδι αιώνων. Η παραμονή των Χριστουγέννων είναι η παραμονή των Χριστουγέννων - το βράδυ της αναμονής για την εμφάνιση στον ουρανό του αστεριού που κάποτε έδειξε στους σοφούς τον δρόμο προς το νεογέννητο Μωρό.

Λίγα λόγια για τους κανόνες

Το γεύμα της παραμονής των Χριστουγέννων, γνωστό και ως Άγιος Εσπερινός, είναι ξεχωριστό. Μεταξύ άλλων πιάτων, πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι το sochivo, γνωστό και ως kolivo - kutia από σιτάρι, λιγότερο συχνά από άλλα δημητριακά, καρυκευμένο με ζάχαρη, μέλι, γέμιση μελιού. Από την αρχαιότητα, η διαδικασία παρασκευής ενός πιάτου χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

Αρχικά, παρασκευάζεται χριστουγεννιάτικο ψωμί, το οποίο προηγουμένως χτυπήθηκε με το χέρι με ένα ξύλινο γουδοχέρι στο ίδιο γουδί. Προσθέστε οπωσδήποτε χλιαρό νερό για να ξεκολλήσετε πιο εύκολα τα φλοιά. Στη συνέχεια τα δημητριακά πρέπει να κοσκινιστούν, να πλυθούν και να γεμιστούν με καθαρό νερό. Και η kutia μαγειρεύεται από σιτάρι - ένα εύθρυπτο άπαχο χυλό. Δεύτερον, όταν ο χυμός έχει κρυώσει, πρέπει να γλυκάνει. Αυτό γίνεται με ένα μείγμα μελιού και παπαρουνόσπορου. Οι παπαρουνόσποροι αλέθονται μέχρι να απελευθερωθεί λευκός χυμός - γάλα. Ή απλώς το αλέθουν. Ανακατεύουμε με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει πιο νόστιμη η kutia από σιτάρι, προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Και αλεσμένοι ξηροί καρποί. Βράζετε τις σταφίδες από πριν στον ατμό ή ακόμα και τις βράζετε για να μαλακώσουν. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Κατά προσέγγιση κατανάλωση προϊόντων από τα οποία παρασκευάζεται η χριστουγεννιάτικη kutia (από σιτάρι): για κάθε ποτήρι δημητριακά χρειάζεστε 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου και ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, μια χούφτα σταφίδες, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη βανιλίνη ή βανίλια.

Milk colivo: προετοιμασία

Θα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο αν μαγειρέψετε χριστουγεννιάτικη kutia από σιτάρι σε γάλα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή, πιθανότατα θα ριζώσει στην οικογένειά σας και το ίδιο το πιάτο θα γίνει παραδοσιακό κατά τη διάρκεια της γιορτής. Πάρτε περίπου 400 γραμμάρια ολικής αλέσεως, το οποίο πρέπει να μουλιάσει για 6-8 ώρες για να μαλακώσει. Τότε δεν χρειάζεται πλέον να το σφυροκοπάτε. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τα δημητριακά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις συμβεί αυτό, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, σουρώνουμε το σιτάρι, το ξεπλένουμε, το ξαναγεμίζουμε με καθαρό νερό και το βράζουμε.

Milk colivo: ολοκλήρωση

Όπως έχουμε ήδη πει, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η χριστουγεννιάτικη kutia παρασκευάζεται από σιτάρι με γάλα (ή κρέμα). Έτσι: μεταφέρετε το βρασμένο χυλό σε μια μαντεμένια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ρίξτε μεγάλη ποσότητα πλήρες γάλα ή κρέμα, κλείστε το καπάκι και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Όταν αρχίσει να κοχλάζει, το βγάζουμε και το κρυώνουμε. Πλένουμε 200 γραμμάρια παπαρουνόσπορου, ζεματίζουμε και αλέθουμε. Ανακατεύουμε με 100-120 γρ μέλι και αλατοπιπερώνουμε με χυμό. "Πώς να μαγειρέψετε kutya από σιτάρι έτσι ώστε να μην αποδειχθεί πολύ πηχτό;" - εσύ ρωτάς. Αν δεν μαντέψατε αρχικά την ποσότητα του υγρού, αραιώστε τον ακόμα ζεστό χυλό με γάλα ή κρέμα. Στο τέλος προστίθενται ξηροί καρποί. Και μπορείτε να διακοσμήσετε την kutia απλωμένη σε ένα πιάτο με ολόκληρα δαμάσκηνα γεμιστά με ξηρούς καρπούς, κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων και αποξηραμένο πεπόνι. Η λιχουδιά έχει υπέροχη γεύση, σωστά;

Μοναστήρι Kutya

Στις κατοικίες του Θεού, η κύρια λιχουδιά της παραμονής των Χριστουγέννων συχνά παρασκευάζεται ως εξής. Για κάθε διακόσια γραμμάρια ποτήρι δημητριακών, καταναλώνονται ενάμιση ποτήρι νερό, 100 γραμμάρια μέλι και σταφίδες. Ρίχνουμε το σιτάρι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά.

Έτσι ο χυλός πρέπει να βράσει για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται σε μέτρια για 5 λεπτά και πολύ χαμηλή για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, η kutia από σιτάρι, η συνταγή για την οποία εξετάζετε, αφαιρείται από τη σόμπα, τυλίγεται και εγχύεται κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα. Αραιώστε το μέλι με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Βράζουμε τις σταφίδες. Παρεμπιπτόντως, το μέλι μπορεί να αραιωθεί με αφέψημα μετά από αυτό. Συνδυάστε τα προϊόντα, ανακατέψτε, αφήστε να μουλιάσουν. Ξηροί καρποί για αυτή τη συνταγή προστίθενται κατά βούληση. Το Poppy δεν προστίθεται.

Ο Kutya είναι τρυφερός

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σιτάρι για να κάνετε τους κόκκους του χυλού μαλακούς και να λιώσουν στο στόμα σας; Το ερώτημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην περίπτωση που τα σκληρά δημητριακά λαμβάνονται για φαγητό. Η πιο απλή συμβουλή μοιάζει με αυτό. Όταν ψηθεί και κρυώσει ο χυλός, τον περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Το αποτέλεσμα θα είναι μια ασυνήθιστα τρυφερή μάζα. Φτιάξτε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Το βράζουμε κι αυτό μέχρι να μαλακώσει. Για να ελέγξετε, βγάλτε δύο κόκκους και προσπαθήστε να τους τρίψετε με το δάχτυλό σας. Αποδεικνύεται - αυτό είναι, αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίστε το υγρό, κρυώστε και επίσης σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε στο σιτάρι και μετά προσθέστε μαλακωμένες σταφίδες σε αυτό. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε μύλο ή μίξερ. Παρεμπιπτόντως, εκτός από καρύδια, εδώ ταιριάζουν πολύ και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα φιστίκια ή τα φουντούκια. Αλατοπιπερώνουμε την kutia με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Οι ζαχαροπλάστες τονίζουν ότι μια μικρή ποσότητα αλατιού στα επιδόρπια ενισχύει τη γλύκα. Διακοσμούμε την kutia με μαρμελάδα. Και φάτε με χαρά. Ναι, η ποσότητα των υλικών είναι περίπου ίδια με τις προηγούμενες συνταγές!

Kutya με uzvar

Εκτός από το sochiv, το Άγιο βράδυ, το uzvar τοποθετείται πάντα στο τραπέζι - ένα ποτό από αποξηραμένα φρούτα με μέλι ή ζάχαρη. Παρασκευάζεται από ένα μείγμα μήλων, αχλαδιών, κερασιών και δαμάσκηνων. Μυρωδάτο, ελαφρώς καπνιστό, γλυκό, ευχαριστεί όχι μόνο με τις υπέροχες γευστικές του αισθήσεις, αλλά και με τη γιορτινή διάθεση που δημιουργεί.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές αρχαίες συνταγές, όταν περιγράφουν το σιτάρι, συνιστούν τη χρήση uzvar, αντί για συνηθισμένο νερό, ως βάση για το πιάτο. Άλλωστε, ο χυλός που μαγειρεύεται πάνω του αποκτά μια μοναδική φρουτώδη γεύση, πολύ ευχάριστη. Και υπάρχει λιγότερο μέλι σε αυτό το kutya από ένα κανονικό. Και ως πρόσθετα συστατικά, δηλαδή οι σταφίδες, τα φρούτα κομπόστας είναι αρκετά κατάλληλα. Δεν απαιτείται ούτε Mac. Αλλά το κρύο κολιβό που απλώνεται σε ένα πιάτο πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Οι ξηροί καρποί προστίθενται κατά βούληση, και όχι θρυμματισμένοι, αλλά στα μισά κουκούτσια.

Αν έχετε πολυκουζινάκι: απαραίτητες εξηγήσεις

Αποδεικνύεται τέλειο σε έναν ρωσικό φούρνο - καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να διαφωνήσει με αυτή τη δήλωση. Ωστόσο, η kutia από σιτάρι σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται εξίσου καλή. Είναι αλήθεια ότι για να είναι το αποτέλεσμα αυτό που χρειάζεστε, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Πρώτα απ 'όλα, η ποσότητα των συστατικών. Μετρώνται προϊόντα που πρέπει να περιλαμβάνονται στη συσκευή σας. Κατά μέσο όρο, για κάθε ποτήρι κόκκων σιταριού απαιτούνται περίπου 5 μέτρα νερού. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα κουταλάκι του γλυκού άμμο προστίθεται αμέσως στο ίδιο το χυλό και 2 ακόμη, αλλά κουταλιές του τραπεζιού, λαμβάνονται για να αλέσουν τους σπόρους παπαρούνας. Αρωματίστε με μέλι αν θέλετε.

Sochivo σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, η kutia από σιτάρι για τα Χριστούγεννα παρασκευάζεται ως εξής. Ταξινομήστε τους κόκκους, ξεπλύνετε, μουλιάστε για 3-5 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε. Γεμίστε με αυτά το μπολ εργασίας του πολυκουζινιού σας, προσθέστε την ποσότητα νερού που υποδεικνύεται παραπάνω, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το για 2,5 ώρες στη λειτουργία «Στιφάλου». Μετά την καθορισμένη ώρα, όταν η συσκευή ηχήσει, τοποθετήστε το χυλό σε τρυπητό ή κόσκινο για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Τώρα είναι η σειρά της παπαρούνας. Χρειάζεται να μαγειρευτεί στον ατμό για 30 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλέστε με γουδοχέρι ή μπλέντερ. Καρυκεύστε το kutya με παπαρουνόσπορο, προσθέτοντας προ-μουλιασμένες σταφίδες και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα για να δώσετε στο coliva ένα υπέροχο, πλούσιο άρωμα. Το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Το μόνο που μένει είναι ένα μικρό θέμα: αραιώστε το μέλι σε ζεστό βρασμένο νερό, προσθέστε το στο kutya και προσθέστε τη λιχουδιά με κομμάτια αμυγδαλωτού και μισά καρύδια.

Kutia berry

Όπως κάθε δημοφιλές πιάτο, έτσι και το sochivo, εκτός από παραδοσιακές συνταγές, έχει και πολλές ποικιλίες. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά θέλει το φαγητό της να είναι εξαιρετικό, μοναδικό και εκπληκτικά νόστιμο. Γι 'αυτό το kutya μαγειρεύεται όχι μόνο με την προσθήκη σταφίδων, αλλά και άλλων μούρων, κονσερβοποιημένα στο δικό τους χυμό, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Μία από τις προτεινόμενες συνταγές μοιάζει με αυτό. Ετοιμάστε εύθρυπτο χυλό. Δείκτης ετοιμότητας για εσάς θα είναι οι κόκκοι σιταριού που είναι πλήρως ανοιχτοί, καλά διογκωμένοι και έχουν ιδιαίτερη κρεμώδη γεύση. Αλατοπιπερώστε την κρύα kutia με μέλι ή ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, αν το μαγειρέψετε σε σιρόπι, ο χυμός θα είναι ακόμα πιο ευχάριστος. Και θα εξοικονομήσετε μέλι. Προσθέστε τα μούρα που έχετε (στραγγίστε πρώτα τα κονσέρβα σε ένα τρυπητό) και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε το kutya με ζάχαρη άχνη, γαρνίρουμε με μούρα και σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι ιδιαίτερη

Σε προηγούμενες συνταγές, όλα τα συστατικά για την kutia σιταριού παρασκευάζονταν ξεχωριστά. Και σε αυτό σας προτείνουμε να ακολουθήσετε έναν ελαφρώς διαφορετικό δρόμο. Χρειάζεστε: 400 γραμμάρια δημητριακών, 3 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια παπαρουνόσπορου, 75 γραμμάρια μέλι, ίδια ποσότητα ζάχαρης, 200 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αρχικά, ταξινομήστε προσεκτικά και πλύνετε καλά το σιτάρι. Το αδειάζετε στο τηγάνι που σκοπεύετε να μαγειρέψετε, προσθέστε 3 λίτρα νερό και αφήστε το για μια νύχτα περίπου ή λίγο λιγότερο. Στη συνέχεια, βράζουμε τους κόκκους στο ίδιο νερό και βράζουμε για 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τον χυλό για 4-5 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Συνδυάστε παπαρουνόσπορους και μέλι, αλλά μην τους ψιλοκόψετε εκ των προτέρων. Φτιάξτε ένα δυνατό σιρόπι από την ποσότητα ζάχαρης που αναγράφεται στη συνταγή και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Όταν σχεδόν όλα τα υγρά στο τηγάνι έχουν βράσει, και το σιτάρι έχει ανοίξει καλά και αποκτήσει μια κρεμώδη απόχρωση, προσθέστε παπαρουνόσπορο και μέλι στην kutia και ανακατέψτε. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε ξανά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Το έτοιμο kutia μπορεί να διακοσμηθεί με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μαρμελάδα, φέτες φρέσκων μήλων ή εσπεριδοειδών. Πρέπει να σερβίρεται παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι λένε οι καλοφαγάδες

Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα, ειδικά όταν πρόκειται για το πώς να μαγειρέψετε kutia από σιτάρι. Μπορείτε να πειστείτε για αυτό αν μάθετε ότι πολλοί καλοφαγάδες προτείνουν να προσθέσετε στον χυμό τηγανισμένους ηλιόσπορους, βερίκοκα, σπόρους ροδιού και σπόρους κύμινο. Και προ-εμποτίστε τις σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα όχι σε νερό, αλλά σε γλυκό κόκκινο κρασί. Και φυσικά, μόνο λίγο κρασί πόρτο ρίχνεται στο colivo αν βγει λίγο πηχτό. Καλό είναι επίσης να ρίξετε λίγο χυμό πορτοκαλιού ή σάλτσα και να προσθέσετε λίγο ξύσμα. Αυτό κάνει το πιάτο πολύ πιο νόστιμο.