طاجن عدس أحمر مع اليقطين وإكليل الجبل بدون طحين. وصفة طاجن العدس اللذيذة لطاجن العدس لرأس السنة الجديدة سنحتاجها
وصفات الطعام الصحي: خيار غذائي رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء. يعد طاجن العدس مع الخضار والكينوا وصفة صحية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. ستكون هذه الوصفة النباتية مفيدة للأشخاص الذين يتبعون نظامهم الغذائي ويعيشون نمط حياة صحي، وكذلك لأولئك الذين يصومون، وكذلك لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
خيار غذائي ممتاز لتناول طعام الغداء أو العشاء. يعد طاجن العدس مع الخضار والكينوا وصفة صحية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق.
ستكون هذه الوصفة النباتية مفيدة للأشخاص الذين يتبعون نظامهم الغذائي ويعيشون نمط حياة صحي، وكذلك لأولئك الذين يصومون، وكذلك لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
يمكن أن يأخذ هذا الكسرولة مكانه الصحيح بين أطباقك المميزة على طاولة الأعياد.دعونا نطبخ!
طاجن الكينوا والخضار
المكونات (لـ 8 حصص):
عدس أحمر - 1-1½ كوب (مطبوخ بالفعل - 3 أكواب)
هريس البطاطا الحلوة - 3 أكواب (إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البطاطا الحلوة باليقطين)
حبوب الكينوا - 1 كوب (يجب أن تكون الحبوب المطبوخة 3 أكواب)
بصل - 1 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
ملفوف (كالي) - نصف كوب
البقدونس - ¼ كوب بقدونس (مفروم ناعماً)
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة.
كمون (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة.
بابريكا (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة.
فلفل حريف - حسب الرغبة
الفلفل الحار (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة.
زعتر أو خليط من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة.
بالنسبة للتزجيج:
كاتشب محلي الصنع فقط (خالي من الغلوتين) - نصف كوب
شراب القيقب - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري، اختياري)
صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة. (اختياري، اختياري)
كمون (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل حار (مطحون) - قليلًا فقط
كيف تطبخ:
1. في اليوم السابق يجب أن تغلي أو يمكنك خبز البطاطا الحلوة (أو اليقطين). يجب أن تحصل على 3 أكواب من المهروس منه.
2. تحتاج أيضًا إلى طبخ العدس مسبقًا من 1-1/2 كوب نيئ و3 أكواب ماء. سوف يستغرق حوالي 20-30 دقيقة. المنتج النهائي يصنع 3 أكواب.
3. تحتاج أيضًا إلى طهي الكينوا مسبقًا (كوب واحد من الحبوب النيئة في كوبين من الماء). كريب مطبوخ تكفي لتحضير 3 أكواب.
4. عندما تبرد المكونات السابقة، نخلطها.
5. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
6. في وعاء كبير، اخلطي العدس والكينوا والبطاطا الحلوة واللفت والبصل والبهارات. من الأفضل الخلط باليد.
7. ضعي ورق البرشمان في طبق خزفي ورشيه بزيت الزيتون. نضع كتلة حبوب العدس هناك ونضغطها وننعمها. يجب أن يكون الشكل مثل رغيف.
8. تحضير التزجيج. في وعاء صغير، اخلطي المكونات لتحضير طبقة التزجيج. بعد ذلك، قومي بتوزيع الخليط الناتج على سطح الوعاء.
9. ضعي الصينية في الفرن. اخبزيها لمدة 60 دقيقة.
10. اتركيها لتبرد ويمكنك تقديمها بعد تقطيعها إلى أجزاء.
اطبخ بالحب!
إذا كانت لديك أية أسئلة حول هذا الموضوع، فاطرحها على الخبراء والقراء في مشروعنا
طاجن لذيذ ومرضي من البطاطس المهروسة مع العدس المفروم، أو أحد الإصدارات من قارئنا ألفتينا:
هذا طبق خزفي لذيذ جدًا ومناسب تمامًا كطبق رئيسي على أي طاولة احتفالية. إنها ممتلئة للغاية. حتى غير النباتيين لا يستطيعون مقاومة رائحته الإلهية.
طاجن بطاطس مهروسة مع العدس المفروم
مُجَمَّع:
كوب – 350 مل
- 1/2 كوب عدس أخضر
- 1 كيلو بطاطس
- 1/2 كوب مرق بطاطس
- 1/2 كوب حليب
- جزرة واحدة
- 150 مل ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة سمن (أو زبدة)
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
- زبدة لتشحيم المقلاة
- 70 جرام جبنة موزاريلا
- التوابل: الكاري، الفلفل، ورق الغار، شامبالا (الحلبة)
تحضير صينية البطاطس المهروسة:
- العدس يحتاج إلى أن ينقع بين عشية وضحاها.
- قشر البطاطس واغليها حتى تنضج. صفي المرق في وعاء منفصل
- خذ نصف كوب من المرق وأضف إليه نصف كوب من الحليب.
- التحضير: اهرسي البطاطس وأضيفي الزبدة المذابة والملح وأضيفي الحليب مع المرق (حوالي ¾ كوب وسنحتاج إلى الباقي للعدس).
- طحن العدس المغسول في الخلاط. (بالمناسبة، يمكنك أيضًا طهي الطعام من هذه الكتلة.)
- تقلى البهارات بالزيت النباتي.
تحميص بهارات
- ثم يضاف الجزر المبشور ويقلى قليلا.
- ضعي العدس المفروم في المقلاة مع الجزر.
العدس والجزر
- يُضاف الماء والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
عدس مفروم
- دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي نصف كمية البوريه في القاع ثم قومي بتنعيمها.
بطاطس مهروسة
- ثم أضيفي العدس المفروم وقومي بتنعيمه أيضًا. نسكب ما تبقى من الحليب ومرق البطاطس فوق اللحم المفروم.
تحضير صينية البطاطس
- أنت الآن بحاجة إلى وضع النصف الثاني من البطاطس وتنعيمها.
المزيد من البطاطس المهروسة
- ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
- يمكنك بشر أي نوع من أنواع الجبن، لكن أعتقد أن مذاقها أفضل مع جبن الموتزاريلا. نخرج الكسرولة ونرشها بالجبن المبشور.
يرش بالجبن
- وندخلها الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يحمر الجبن.
- أخرجي طاجن البطاطس واتركيه يبرد قليلاً واستمتعي به.
بالعافية!
ملاحظة. إذا أعجبك هذا الطبق، فلا تفوت الوصفات الجديدة.
جوليامؤلف الوصفة
السعرات الحرارية: 1146
وقت الطهي: 40
البروتينات/100 جرام: 8
الكربوهيدرات/100 جرام: 24
إذا سئمت من تحضير أطباق العدس الأحمر المعتادة مثل السلطات، فأنا أقترح عليك خبز طبق عدس مشرق مع اليقطين وإكليل الجبل العطري. علاوة على ذلك، فإن هذا الكسرولة قليل الدهن، ونباتي، ومحضر بدون دقيق، وفي نفس الوقت مملوء تمامًا بالعدس الغني بالبروتين النباتي.
يتناسب إكليل الجبل جيدًا مع اليقطين وستكون رائحته مفيدة في طبق خزفي من العدس.
يعد تحضير طبق الصوم أمرًا بسيطًا وسريعًا جدًا، لأن وقت طهي هذه البقوليات قصير جدًا.
مكونات:
- 1 كوب عدس أحمر.
- 2 جزرة،
- 200 غرام. القرع,
- 2 أغصان من إكليل الجبل،
- 2 ورق غار،
- 1-2 فصوص من الثوم،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
- 3-4 ملاعق كبيرة. نخالة،
- ملح للتذوق،
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر،
- 1 ملعقة صغيرة. كاري.
كيف تطبخ في المنزل
قم بقياس الكمية المطلوبة من العدس واشطفه بالماء الجاري.
يُسكب العدس بالماء البارد بحيث يغطي إصبعين ويُضاف الملح ويُضاف ورق الغار ويُغلى حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
إذا لم يمتص العدس كل الماء أثناء الطهي، فما عليك سوى تصفية الماء الزائد. لا نحتاج إلى رطوبة إضافية.
قشر الجزر واليقطين وقشر الثوم. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، وقطعي اليقطين إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الثوم إلى شرائح.
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الثوم والخضروات فيها.
نتبل الخضار المشوية بالملح والبهارات. أضف بعض الماء لينضج.
أضف غصنًا من إكليل الجبل إلى الخضار. سوف ينقل رائحته إلى الخضار. تُطهى الخضار حتى تصبح طرية لمدة 8-10 دقائق.
يُمزج العدس المسلوق مع الخضار (لا تنس إزالة غصن إكليل الجبل). مزج.
أضف النخالة إلى الخضار المفرومة. سوف تمتص الرطوبة الزائدة وتجعل الكسرولة أكثر كثافة.
دهن قالب من السيراميك أو الزجاج بزيت الزيتون ثم انقل كتلة العدس إليه.
قم بتسوية الكتلة ووضع غصن من إكليل الجبل في الأعلى واخبزها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة.
سوف يرتفع الكسرولة النهائية قليلاً عند الحواف وسيصبح سطحها بنياً ذهبياً.
من السهل تقطيع الكسرولة المبردة إلى أجزاء. ومع ذلك، اتضح أنها طرية جدًا، خاصة من الفرن فقط.
يُقدم الطبق دافئًا كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
يحتوي على الجبن
يحتوي على البصل
يحتوي على الثوم
لذا، دعونا نتحقق مما إذا كانت جميع الأمور الخاصة بالعام الجديد قد تم إنجازها... هل تم تزيين شجرة عيد الميلاد؟ علامة الاختيار. هل أشعلت الطوق؟ علامة الاختيار. هل شاهدت "الهوبيت"؟ علامة غامقة :) جاهز لآخر يوم في السنة، انتهى التقرير :)
أما بالنسبة لقائمة طعامنا النباتية للعام الجديد، فها نحن أقوياء في الاتساق: في العام الماضي كان لدينا طبق رائع باعتباره الطبق الرئيسي "لاستبدال اللحوم"، وهذه المرة أوجه انتباهكم إلى طاجن عدس رائع بنفس القدر. أو ربما أكثر. لأننا سوف نغلفها بأعشاب بحرية صحية للغاية، وأيضًا، وأيضًا... ولكن، أول الأشياء أولاً. 
لطاجن العدس للعام الجديد سنحتاج إلى:
- 1 كوب عدس
- 1/2 كوب أرز بني
- 1 كوب فتات خبز الجاودار.
- 250 جرامًا من القرنبيط المجمد؛
- 4 أوراق من أعشاب نوري البحرية أو الأعشاب البحرية؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 بصلة
- نصف كوب من الجبن الصلب المبشور؛
- 1-2 أوراق الغار؛
- قليل من الأعشاب: الأوريجانو، الريحان، المردقوش؛
- 1 ملعقة كبيرة. الأعشاب البحرية المجففة أو الفوقس (اختياري)؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يبدأ طبخ العدس بالأرز. نسكب فوقها كوباً من الماء ونتركها تطهى لمدة 40 دقيقة كاملة، لأن تفتيتها ليس من أولوياتنا اليوم. سنضيف الماء من وقت لآخر. 
نفعل الشيء نفسه مع العدس: نضيف الماء ونطهو لمدة 40 دقيقة. فقط قم أولاً بإضافة ورقة الغار وثلاثة فصوص من الثوم إلى العدس. 
أثناء طهي الحبوب، لن نشعر بالملل. نفضل أن نأخذ القرنبيط ونضعه في الخلاط وبحركة خفيفة من اليد نحوله إلى "أرز الكرنب" الأبيض الثلجي الذي التقينا به بالفعل. 
نقطع البصل ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة ونطحن الأعشاب إلى مسحوق ونضيفها كلها إلى طبق القرنبيط. 
ربما يكون الأرز والعدس قد تم طهيهما بالفعل وينتظران المتابعة. و كالعادة نواصل...
ضعي الأرز في مصفاة، ثم صفّي العدس من السائل الزائد، لكن سارعي بالتخلص منه. يمكن أن يكون مفيدًا لنا الآن، لأننا نأخذ الخلاط في أيدينا ونهرس العدس المسلوق. إذا اتضح أنها سميكة جدًا، فيمكننا دائمًا تخفيفها بمرق العدس، والذي نحفظه بعناية شديدة في حالة حدوث ذلك. أوه نعم نحن!
يوضع هريس العدس في طبق كبير مع القرنبيط مع الأعشاب والجبن، يليه فتات الخبز والأرز وملعقة من الأعشاب البحرية المجففة (الأعشاب البحرية أو اللغط) على نفس المسار. 
حان الوقت لإضافة الملح والفلفل وخلط كل شيء للحصول على كتلة بنية متجانسة. قبيح لكنه يشبه بشكل مؤلم اللحم المفروم :))) 
الآن قم بدهن صينية الرغيف بالزيت وقم بتبطينها بعدة أوراق من النوري بحيث يتم تغطية الجزء السفلي والجوانب ويتبقى بعض من "الأعلى". دع الأوراق تزحف فوق بعضها البعض - فهذا ليس مخيفًا. لقد استخدمت أربع ورقات، لكن كان بإمكاني استخدام المزيد - كانت هناك فرصة أقل لتمزيقها أثناء الخبز.
نبدأ في نشر كتلة العدس فوق الأعشاب البحرية (الخيار: دهن ورقة من ورق الألمنيوم بالزيت، ووضع أوراق النوري عليها، ووضع "لحم العدس المفروم" على الأعشاب البحرية ولفها). 
عندما تمتلئ المقلاة، "أغلقي" الجزء العلوي من الكسرولة. للتأكد من أن أوراق النوري تلتصق ببعضها البعض بإحكام، فقط قم بترطيبها قليلاً بالماء. 
لقد قمنا بعملنا، وحان دور الفرن. اخبزي طاجن العدس لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بعد خمسة وأربعين دقيقة... أخرجي الطبق واتركيه يبرد قليلاً واقلبيه على طبق مسطح للعطلات.
إذا تمزق الأعشاب البحرية هنا وهناك وظهر العدس من خلال الثقوب، فلنتظاهر أن هذا هو المقصود. كل ما تبقى هو أن نأخذ سكينًا حادًا ونقطع طاجن العام الجديد والعدس مثل رغيف الخبز ونقدمه. شهية طيبة، وعطلة سعيدة وسنة جديدة رائعة للجميع!
ملاحظة. طاجن العدس هو طبق مشبع للغاية. ولكن هل يمكن أن تكتمل قائمة العام الجديد 2014 بدون السلطات المفضلة لديك والبطاطس والحلوى الحلوة؟ لايبدو. دع طاولة رأس السنة الجديدة الخاصة بك لا تُنسى!
تعود شعبية العدس السابقة في بلادنا تدريجياً. بعد تقدير المذاق وخصائص الطهي وفائدة هذه البقوليات، تقوم ربات البيوت لدينا بسعادة بإعداد أطباق مختلفة معها، بما في ذلك طاجن العدس - اللذيذ والشهية للغاية. في هذه المقالة قمنا بجمع عدة وصفات لطواجن العدس البسيطة واللذيذة.
يرجع ذلك إلى حقيقة أن العدس يأتي في أصناف مختلفة (الأخضر والأحمر والبني، وما إلى ذلك)، يمكن للجميع العثور على خيار يناسب ذوقهم. وبالتالي، يحظى العدس الأخضر بتقدير كبير من قبل الفرنسيين - فهو يعتبر الأكثر عطرية، ولكنه يستغرق أيضًا وقتًا أطول في الطهي، والعدس الأحمر محبوب لطهيه السريع، ويفضل الأمريكيون العدس البني، الذين يعدون الحساء بهذا التنوع الخاص. .
يُطلق على أحد أصناف العدس اسم "البيلوغا" - نظرًا لصغر حجمه ولونه الأسود، فهو يشبه كافيار البيلوغا.
دعونا نرى ما هي الأطباق البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بالعدس.
الوصفة الأولى: طاجن العدس مع الجبن
سوف تحتاجين إلى: 200 جرام عدس أحمر أو أخضر، 100 جرام جبنة قريش، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة. الكاري والفلفل والملح.
طريقة تحضير طاجن الجبن مع العدس. اشطف العدس وغطيه بالماء، ثم سلقه لمدة 35-40 دقيقة في ماء مملح حتى ينضج، ثم صفيه من الماء الزائد حتى يتبقى أقل قدر ممكن من السائل. يُضاف الجبن إلى كتلة العدس المبردة ويُخفق في البيضة والفلفل والملح ويتبل بالكاري ويُحرَّك ويُوضع في قالب مدهون ويُخبز لمدة ساعة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة حتى يتماسك. يبرد الكسرولة، ثم يخرج من المقلاة، ويقطع ويقدم. يمكنك أيضًا تناول هذا الكسرولة ساخنًا.
بدلا من الجبن المنزلية، يمكنك إضافة الجبن المبشور.
الوصفة الثانية: طاجن الخضار مع العدس
الصورة: stolplit.ru
سوف تحتاجين إلى: 350 جرام من البروكلي والقرنبيط، 100 جرام من الجبن، 7 حبات طماطم كرزية، 2 بصل، نصف كوب عدس، زيت نباتي.
طريقة عمل صينية الخضار مع العدس. اسلقي العدس حتى ينضج. يوضع الكرنب والبروكلي في الماء المغلي المملح ويغلى لمدة 3-5 دقائق، ثم يصفى الماء، وتوضع الخضار في قالب. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا. نرش الخضار بالعدس المسلوق ونضع البصل في الأعلى ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونرش الجبن المبشور ونطهو الكسرولة في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا.
الوصفة الثالثة: طاجن العدس على الطريقة المولدافية
سوف تحتاجين إلى: 100 جرام شحم الخنزير، 7 درنات بطاطس، 2 كوب عدس مسلوق، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم، 1 بصلة، فلفل أسود مطحون، ملح.
طريقة تحضير طاجن العدس على الطريقة المولدافية. اسلقي البطاطس في ستراتها، ثم تبرد، وقشريها، وقطعيها إلى دوائر، وقطعي البصل إلى مكعبات ناعمة، وقطعي أيضًا شحم الخنزير، واقليه في مقلاة أولاً شحم الخنزير، ثم البصل، واقليه حتى يصبح لونه بنيًا، ثم أضيفي العدس المهروس والفلفل والملح يقلب ويقلى كل شيء لمدة 2-3 دقائق أخرى. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم رص نصف حبات البطاطس، ثم خليط العدس، وفوقها البطاطس المتبقية. يُخفف معجون الطماطم في كوب من الماء، ويُسكب فوق الكسرولة، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر السائل بالكامل.
يمكنك استبدال شحم الخنزير باللحم المقدد واللحوم والدجاج وما إلى ذلك. لذوقك.
حسنًا، هناك نسخة أخرى من طبق خزفي لذيذ مع العدس في وصفة الفيديو.
وصفة فيديو لطاجن العدس
