Ζελέ σοκολάτας γάλακτος σε αργή κουζίνα. Ζελέ φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα Ζελέ από σακούλα σε αργή κουζίνα

26.12.2023

Υλικά για 0,5 λίτρο ζελέ:

μαύρη σταφίδα - 1100 γρ
ζάχαρη - 550 γρ
νερό - 150 ml

Το νόστιμο παχύρρευστο ζελέ φραγκοστάφυλου το χειμώνα θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές σε μια περίπτωση που πρέπει να φτιάξετε μια γέμιση για πίτες, κρουασάν ή απλά να βάλετε κάτι στο τραπέζι για τσάι. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται, πρώτα απ 'όλα, όχι μόνο για απόλαυση, αλλά και για τη θεραπεία ή την πρόληψη του κρυολογήματος. Εξάλλου, η μαύρη σταφίδα είναι ένας πραγματικός θησαυρός, που αποθηκεύει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών.

Για να απολαύσετε νόστιμο ζελέ σταφίδας το χειμώνα, πρέπει να κάνετε βήματα για να το ετοιμάσετε τώρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία του δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αν και με τα πιο πρόσφατα gadgets στην κουζίνα, πολλά πράγματα γίνονται πιο εύκολα για εμάς. Και αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε ζελέ φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα - τον αγαπημένο μου βοηθό κουζίνας. Επιπλέον, χωρίς την προσθήκη διάφορων πηκτικών σκονών με βάση την πηκτίνη, επειδή τα ίδια τα φραγκοστάφυλα έχουν μοναδικές ιδιότητες ζελατινοποίησης που μετατρέπουν τη μαρμελάδα σε ένα παχύρρευστο ζελέ. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο πηχτό είναι το ζελέ. Αλλά είναι σημαντικό να μην παραψήσετε εδώ.

Μαγειρεύω ζελέ σταφίδας σε πολυμάγειρα Redmond 4502 (ισχύς 860 W). Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιώ τη λειτουργία "Stew", η οποία είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδας. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και ζελέ και μαρμελάδες χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Multicooker, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100-120 βαθμούς, ανάλογα με την ισχύ του πολυκουζινιού. Στην περίπτωσή μου οι 100 βαθμοί δεν φτάνουν για βράσιμο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώ συχνά στιφάδο ή 120 βαθμούς σε πολυκουζινάκι. Συμβουλεύω τους αναγνώστες του ιστότοπου που έχουν άλλα μοντέλα πολυκουζινών να παρακολουθούν προσεκτικά ολόκληρη τη διαδικασία για πρώτη φορά και, εάν είναι απαραίτητο, να αλλάξουν το καθεστώς θερμοκρασίας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε σταφίδες, ζάχαρη και νερό. Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε τη διαδικασία.
Πλένουμε καλά τα μούρα και τα ταξινομούμε. Ρίξτε σε ένα μπολ και θρυμματίστε με μια θρυμματισμένη.
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σταφίδας στο μπολ του multicooker. Ρίξτε 150 ml νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 10 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα βράσουν και θα μαγειρευτούν για αρκετά λεπτά. Απενεργοποιήστε το multicooker. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Τώρα ας το φιλτράρουμε με έναν βολικό τρόπο. Μπορείτε να στύψετε το χυμό μέσα από γάζα ή άλλο κατάλληλο πανί ή να τρίψετε από ένα λεπτό κόσκινο. Πέρασα τον χυμό με τα χέρια μου μέσα από το πανί. Το κέικ αποδείχθηκε αρκετά υγρό. Νομίζω ότι αν χρησιμοποιήσεις σήτα θα είναι καλύτερης ποιότητας. 1100 γραμμάρια μούρων απέδωσαν 650 ml χυμού.
Τώρα πρέπει να πάρουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Χρησιμοποιώ κύπελλα. Συνολικά χρησιμοποίησα 550-560 γραμμάρια ζάχαρη.
Ρίχνουμε τον χυμό και ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπολ του multicooker. Ανακατεύουμε καλά. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Quenching» για 20 λεπτά.
Δεν κλείνω το καπάκι του πολυκουζινιού και δεν σας συμβουλεύω να το κάνετε, διαφορετικά μπορεί να τελειώσει η μαρμελάδα από το μπολ. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια. Στη λειτουργία μαγειρέματος, η μαρμελάδα μου φουσκώνει αρκετά δυνατά και ανεβαίνει σχεδόν στο επάνω σημείο του μπολ. Επομένως, δεν συνιστώ τη χρήση περισσότερων συστατικών ταυτόχρονα, ώστε να μην ξεπεραστεί το επίπεδο μαρμελάδας.
Μετά από 20 λεπτά κάνουμε δοκιμή σκλήρυνσης. Ρίξτε τη ζελατίνα μελλοντική σε ένα πιατάκι και αφήστε την να κρυώσει εντελώς, βάζοντάς την στο ψυγείο. Αν έχει σκληρύνει καλά, τότε το ζελέ φραγκοστάφυλου στο slow cooker είναι έτοιμο!
Δεδομένου ότι το ζελέ μου είχε βράσει αρκετά καλά, ήταν αρκετό για να γεμίσει μόνο ένα βάζο μισού λίτρου.
Φροντίστε να αποστειρώσετε το βάζο και το καπάκι μαζί εκ των προτέρων. Γεμίστε το με ζεστό ζελέ σταφίδας και αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το καλύψετε με καπάκι. Το σκέπασα ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα για να μην μπουν σκουπίδια ή έντομα στο βάζο και να αποφύγω την περιττή έκθεση στον αέρα.
Όταν το ζελέ έχει σκληρύνει και σχεδόν κρυώσει, το τσεκάρω γυρίζοντας το βάζο στο πλάι. Δείτε πώς κρατάει τέλεια το σχήμα του; Τώρα μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό με ένα ζεστό αποστειρωμένο καπάκι και να το βάζετε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα ή την άνοιξη.
Το ζελέ σταφίδας αποθηκεύεται πολύ καλά. Εάν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σε στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χάρτινο καπάκι αντί για ένα καπάκι από κασσίτερο. Ένα κομμάτι περγαμηνής μπορεί να εμποτιστεί με οινόπνευμα, να καλύψει το λαιμό του βάζου και να το δέσει με ένα σχοινί. Ωστόσο, ένα τέτοιο βάζο δεν πρέπει να βρίσκεται στο υπόγειο, επειδή είναι υγρό εκεί και το ζελέ μπορεί να αλλοιωθεί κάτω από το χαρτί, κορεσμένο με υγρασία.

Αυτό το ζελέ μαύρης σταφίδας, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, είναι ιδανικό για κατανάλωση τσαγιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε γεμίσεις για διάφορα αρτοσκευάσματα. Ένα τέτοιο βάζο μισού λίτρου είναι αρκετό για μια σημαντική ποσότητα προϊόντων αλευριού. Τα ρολά και τα κρουασάν θα βγουν ιδιαίτερα καλά, καθώς η συνηθισμένη μαρμελάδα ξεχύνεται απλά από αυτά και το ζελέ θα γίνει μια εξαιρετική γέμιση που κρατά το σχήμα του. Καλή όρεξη!

Όσο πιο περίπλοκη είναι η συνταγή, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για την προετοιμασία του πιάτου. Αλλά η χρήση μιας πολυκουζίνας για την προετοιμασία γλυκών έχει θετικές πτυχές.

Πρώτον, όταν ψήνουμε μάφιν, πίτες, κέικ, τα ψημένα προϊόντα δεν καίγονται, επομένως δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς την ετοιμότητα του πιάτου.
Δεύτερον, η ζύμη φουσκώνει καλά σε πολυκουζινάκι λόγω ομοιόμορφης θέρμανσης. Δεν συρρικνώνεται, όπως συμβαίνει συχνά στο φούρνο.
Τρίτον, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα επιδόρπια σε αργή κουζίνα, κάτι που αποδεικνύεται από την ποικιλία των συνταγών που προσφέρονται.

Το μόνο αρνητικό: αν το πολυκουζινάκι σας δεν διαθέτει λειτουργία θέρμανσης 3D, τότε η πάνω κρούστα των κέικ, των πίτας, των αρτοσκευασμάτων ή των μάφιν δεν θα ροδίσει. Αλλά αυτή η κατάσταση μπορεί εύκολα να διορθωθεί εάν, στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αναποδογυρίσετε τα ψημένα προϊόντα ή απλά διακοσμήσετε το γλυκό με κρέμα, μούρα, πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής κ.λπ.

Επιδόρπια σε slow cooker για κάθε γούστο!

Τα επιδόρπια σε αργή κουζίνα γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα και τρυφερά. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε οποιοδήποτε κέικ ή cupcake. Το έτοιμο πιάτο γίνεται πολύ αφράτο, μαλακό και νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά υλικά για να φτιάξετε επιδόρπια. Τα τυριά επιδόρπια έχουν καταπληκτική γεύση. Τα επιδόρπια που περιέχουν μούρα ή φρούτα θα σας θυμίσουν καλοκαίρι, για παράδειγμα, ψημένα μήλα ή αχλάδια, πίτες με μούρα και γέμιση φρούτων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσετε τα επιδόρπια. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, το βέλτιστο πρόγραμμα για την προετοιμασία διαφόρων γλυκών είναι η λειτουργία "Ψήσιμο".

Επιδόρπια σε αργή κουζίνα: συνταγές για κάθε μέρα!

Σε αυτή την ενότητα μπορείτε να εξοικειωθείτε με μια ποικιλία συνταγών για την προετοιμασία γλυκών για τσάι. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κέικ, πουτίγκες, μάφιν, αρτοσκευάσματα, γλυκές πίτες και πολλά άλλα διαβάζοντας τις συνταγές που παρέχονται. Κάθε γλυκό είναι μοναδικό και η γεύση του αξέχαστη. Ετοιμάστε γλυκά πιάτα με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια ποικιλία από επιδόρπια που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας σύγχρονες οικιακές συσκευές - μια πολυκουζίνα.
Τα επιδόρπια σε slow cooker είναι απλά και νόστιμα!

Κατά την περίοδο της συγκομιδής, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Αυτή η λιχουδιά δεν θα είναι μόνο μια προσθήκη στο τσάι, αλλά και μια θεραπεία για το κρυολόγημα. Επιπλέον, το ζελέ σταφίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γεμίσεων για πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα το χειμώνα. Προτείνω να φτιάξετε αυτό το παρασκεύασμα σε αργή κουζίνα.

Η αρχή της παρασκευής ζελέ είναι να βράσει μια μάζα από ζάχαρη, νερό και μούρα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να απαλλαγείτε από τη φλούδα και τους σπόρους για να καταλήξετε σε μια ομοιογενή δομή ζελέ του προϊόντος. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το ζελέ πρέπει να τυλίγεται σε μικρά βάζα. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται, όπως και άλλες κονσέρβες, σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: ψήσιμο σε πολυκουζινάκι Redmond 4502..

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: βάζο μισού λίτρου.

Συστατικά:

μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
νερό - 120 ml
κρυσταλλική ζάχαρη - 530 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρέπει να στύψουμε το χυμό από τα φραγκοστάφυλα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Ένα από αυτά είναι η εξαγωγή του χυμού χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Αλλά αυτή η επιλογή δεν λειτούργησε για μένα. Παραμένει πολύ ζουμερό κέικ, όχι οικονομικά. Αποφάσισα να το κάνω διαφορετικά. Έπλυνα αμέσως τα μούρα και τα θρυμμάτισα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετήθηκε στο μπολ της πολυκουζίνας.
Έριξα νερό για να μην καούν τα μούρα. Ενεργοποίησα τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 10 λεπτά. Δεν κλείνω το καπάκι.
Η μάζα έβρασε. Τώρα μπορείτε να στύψετε χυμό από αυτό.
Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας γάζα (διπλωμένη σε πολλές στρώσεις) ή τρίψιμο μέσα από ένα κόσκινο. Χρησιμοποίησα γάζα. Το αποτέλεσμα ήταν 600 ml χυμού σταφίδας. Πρέπει να πάρετε τον ίδιο όγκο κρυσταλλικής ζάχαρης. Για να το κάνω αυτό, χρησιμοποίησα βάζα για να δω την ποσότητα των συστατικών. Μετά ζύγισα τη ζάχαρη και βγήκε στα 530 γρ.
Τώρα το πιο σημαντικό. Ξεκινά η διαδικασία παρασκευής ζελέ σταφίδας ή μάλλον χυμού. Αδειάζω το ζουμί και προσθέτω τη ζάχαρη. ανακατεύω. Ρύθμισα τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" για 20 λεπτά.
Περιμένω να βράσει η μάζα. Δεν κλείνω το καπάκι σε καμία περίπτωση, για να μην προσθέσω περισσότερη δουλειά στον εαυτό μου (καθαρίζοντας την πολυκουζίνα από μαρμελάδα). Όταν έβρασαν οι σταφίδες, σχηματίστηκε αφρός. Το βγάζω. Φροντίστε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού. Χρησιμοποιώ μια μακριά ξύλινη κουτάλα. Η πλαστική σπάτουλα από το πολυκουζινάκι δεν μου ταιριάζει σε αυτή την περίπτωση. Είναι απαραίτητο να βράσει το υγρό σε κατάσταση ζελέ.
Θα πάρει λίγο χρόνο για να βράσει. Σταφίδες ζελέ αρκετά γρήγορα. Μου πήρε περίπου 20 λεπτά στη λειτουργία στιφάδο. Για να μάθετε αν το ζελέ φραγκοστάφυλου είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε λίγο από αυτό το μείγμα σε ένα πιάτο και να το αφήσετε να κρυώσει. Εάν μετά την ψύξη το ζελέ αποδειχθεί αρκετά πυκνό, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να προσδιοριστεί όταν είναι ζεστό, καθώς η μάζα έχει υγρή σύσταση. Πρέπει να παγώσει.
Έβγαλα στον ατμό το βάζο εκ των προτέρων. Γεμίζουμε με μείγμα που βράζει. Το αφήνω να κρυώσει σκεπασμένο με μια πετσέτα.
Μόλις σκληρύνει το ζελέ (είναι ακόμα ζεστό), μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό. Φροντίστε να βράσετε το καπάκι! Και τυλίξτε το ζεστό καπάκι.
Οι προετοιμασίες μας για τον χειμώνα είναι έτοιμες!

Ένα κρύο γλυκό θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Όχι μόνο θα το λατρέψουν οι καλεσμένοι και η οικογένειά σας, αλλά θα γίνει επίσης ένα αγαπημένο επιδόρπιο για τα παιδιά. Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ζελέ γάλακτος-σοκολάτας. Αυτό το επιδόρπιο, παρασκευασμένο με φυσικό γάλα, θα γίνει όχι μόνο μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες, αλλά και πηγή σημαντικών μικροστοιχείων και βιταμινών.

Συστατικά

250 ml γάλα;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη:
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη?
250 ml γάλα;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
2 κουταλιές της σούπας κακάο?
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη.

Συνταγή μαγειρικής

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το πρώτο μέρος του ζελέ - το μέρος του γάλακτος. Επομένως, ρίξτε γάλα στο μπολ του multicooker και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
Το γάλα και η ζάχαρη πρέπει να βράσουν. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για μόνο 5 λεπτά. Στο τέλος του σχήματος, προσθέστε περισσότερη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
Πάρτε ένα κανονικό ποτήρι και γεμίστε το μέχρι τη μέση με γάλα ανακατεμένο με ζελατίνη. Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει το γλυκό.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε ζελέ σοκολάτας. Ρίχνουμε επίσης γάλα στο multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη, και επιπλέον κακάο (προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας). Ενεργοποιούμε την ίδια λειτουργία - "Σούπα" και περιμένουμε μέχρι να βράσει το γάλα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
Βγάζουμε το ποτήρι στο οποίο έχει παγώσει το ζελέ γάλακτος αυτό το διάστημα από το ψυγείο και γεμίζουμε το υπόλοιπο μισό ποτήρι με φρεσκοπαρασκευασμένο, ελαφρώς κρύο ζελέ σοκολάτας. Και πάλι το βάζουμε στο ψυγείο - τώρα το δεύτερο μέρος του κρύου γλυκού πρέπει να παγώσει σωστά.
Όταν το ζελέ έχει σκληρύνει τελείως, μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο σας και να απολαύσετε το γλυκό σας με σοκολάτα γάλακτος. Και επίσης μην ξεχνάτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Καλή όρεξη σε όλους!

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, που σημαίνει ότι οι κόκκινες σταφίδες είναι ώριμες. Κάποιοι έχουν ήδη μαζέψει τις πρώιμες ποικιλίες, ενώ άλλοι περιμένουν να ωριμάσουν τα όψιμα μούρα. Το πιο ευχάριστο πράγμα είναι να τρώτε κόκκινα φραγκοστάφυλα κατευθείαν από τον θάμνο, αισθάνεστε κάθε βιταμίνη)) Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα από σταφίδες, αλλά δεν τρώνε όλοι μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα λόγω των μικρών σπόρων. Προτείνω να ετοιμάσουμε ένα αγαπημένο επιδόρπιο στην οικογένειά μας - ζελέ κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με δύο τρόπους - κρύο και ζεστό. Με την κρύα μέθοδο, ο χυμός της κόκκινης σταφίδας στύβεται και αναμιγνύεται με τη ζάχαρη. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Σήμερα ετοιμάζω το ζελέ με ζεστή μέθοδο, με αυτόν τον τρόπο στύβεται περισσότερος χυμός από τα φραγκοστάφυλα και το ζελέ θα κρατήσει περισσότερο. Το σετ προϊόντων για την παρασκευή ζελέ είναι ελάχιστο - μόνο μούρα και ζάχαρη! Χωρίς νερό, μόνο φυσικό χυμό! Έτσι, για να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα ζελέ σταφίδας σε αργή κουζίναχρειαζόμαστε:

Συστατικά:

Red Ribes
κρυσταλλική ζάχαρη

Συνταγή ζελέ φραγκοστάφυλου:

Δεν γράφω τον ακριβή αριθμό των μούρων, δεν πειράζει εδώ, πάρτε όσα έχετε, το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε στη συνέχεια μια ποσότητα ζάχαρης ίση με τον χυμό.

Ξεχωρίστε τις κόκκινες σταφίδες, αφαιρέστε τα κλαδιά και πλύνετε καλά. Όσοι δεν έχουν χρόνο να αφαιρέσουν τα κλαδιά ή είναι εντελώς τεμπέληδες μπορεί να μην το κάνουν, γιατί θα πετάξουμε το κέικ ούτως ή άλλως.

Ταξινόμησα τα μούρα μου.

Τοποθετήστε τα καθαρά κόκκινα φραγκοστάφυλα σε μια αργή κουζίνα· έχω σχεδόν ένα ολόκληρο μπολ με μούρα, μέχρι το πάνω σημάδι.

Ρυθμίστε το πρόγραμμα «σβέσης» στον ελάχιστο χρόνο, στην Panasonic είναι μία ώρα. Αλλά θα πάρει ακόμη λιγότερο χρόνο. Στόχος μας είναι τα μούρα να σπάσουν και να βγάλουν ζουμί· θα καθίσουν λίγο. Φέρτε τα μούρα να βράσουν, αλλά μην βράσουν, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα.

Μου πήρε 20 λεπτά για να βράσω ένα ολόκληρο μπολ με μούρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα τρυπητό ή τυρί, όποιο είναι πιο βολικό, και χρησιμοποιήστε έναν πουρέ για να στύψετε καλά τον χυμό. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει (αν τον στύψατε χωρίς γάζα) ώστε να μην υπάρχουν σπόροι ή φλούδες μέσα.

Μετρήστε την ποσότητα του χυμού που λάβατε και προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Εάν έχετε ζυγαριά, προσθέστε κατά βάρος.

Όταν δεν είχα ζυγαριά, μετρούσα το χυμό σε φλιτζάνια και για κάθε φλιτζάνι χυμό έπαιρνα το ίδιο φλιτζάνι ζάχαρη. Ρίχνουμε τον χυμό στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ανακατεύουμε, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «στιφάδο» και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση.

Ίσως κάποιος αποφασίσει να χρησιμοποιήσει ένα πιο γρήγορο πρόγραμμα, χρησιμοποιώ το σβήσιμο, αφού τίποτα δεν ξεφεύγει με αυτό, αλλά με άλλα προγράμματα υπάρχει τέτοια δυνατότητα.

Φέρτε το σιρόπι σε βράση, αφαιρέστε τυχόν αφρό. Το ζελέ μας είναι έτοιμο. Ρίξτε ζεστό σε βάζα. Μπορείτε να τυλίγετε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια για το χειμώνα ή μπορείτε να τα κλείσετε με κανονικά πλαστικά, αλλά σε αυτή την περίπτωση το ζελέ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (από αρκετές ημέρες έως τρεις έως τέσσερις εβδομάδες), το γλυκό θα πήξει, σαν πραγματικό ζελέ. Ο χρόνος για να πήξει το ζελέ εξαρτάται από το είδος της σταφίδας, ή πιο συγκεκριμένα από την ποσότητα πηκτίνης που περιέχει, η οποία προάγει τη σκλήρυνση.

Το ζελέ κόκκινης σταφίδας σε αργή κουζίνα μπορεί να καταναλωθεί με κουτάλια με τσάι, να αλειφθεί σε ένα σάντουιτς, να σερβιριστεί με φυσικό σπιτικό γιαούρτι, να προστεθεί σε ένα κοκτέιλ ή παγωτό.

Καλή όρεξη!!!