Ψημένη Antonovka. Συνταγή ψημένων μήλων στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα βήμα

Το μήλο στο φούρνο είναι ένα υπέροχο πιάτο που έχει πια ξεχαστεί αδικαιολόγητα από πολλούς.

Είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο.

Και μπορείτε να μαγειρέψετε ψημένα μήλα στο φούρνο με διάφορους τρόπους: ολόκληρα, σε φέτες, σε μισά, με γέμιση και σάλτσες.

Εδώ είναι οι πιο νόστιμες συνταγές για αυτή την απλή λιχουδιά.

Ψημένα μήλα στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τα καλοκαιρινά μήλα για το μαγείρεμα. Επειδή έχουν λεπτό δέρμα, το οποίο μπορεί να σκάσει κατά το μαγείρεμα. Ο πολτός των καλοκαιρινών φρούτων αποδεικνύεται εύθρυπτος και πολύ μαλακός, κάτι που επίσης δεν αρέσει σε όλους.

Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φθινοπωρινά μήλα ξινών ή γλυκών και ξινών ποικιλιών, για παράδειγμα, Antonovka. Αλλά το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο είναι διαθέσιμο. Είναι όλα κατάλληλα, καθώς δεν είναι πολύ ζουμερά και έχουν πυκνή σάρκα.

Με τι παρασκευάζονται τα μήλα;

Με αποξηραμένα φρούτα?

Με ξηρούς καρπούς?

Με τυρί cottage?

Με δημητριακά.

Προστίθεται ζάχαρη ή μέλι για γλυκύτητα. Προστίθενται βανιλίνη και κανέλα για γεύση. Αν και το ίδιο το ψημένο φρούτο μυρίζει εκπληκτικά, όπως και οι περισσότερες γεμίσεις.

Συνταγή 1: Μήλα ψημένα με μέλι στο φούρνο

Κλασική συνταγή για ψητά μήλα στο φούρνο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε φυσικό μέλι, καθώς και ξινόμηλα.

Συστατικά

5 κουταλάκια του γλυκού μέλι?

Λίγη βανίλια?

Ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Παρασκευή

1. Πρέπει να ανάψετε αμέσως τον φούρνο, να τον ρυθμίσετε στους 180 βαθμούς.

2. Πλένουμε τα μήλα και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Το δέρμα δεν αφαιρείται ποτέ.

3. Παίρνουμε ένα μικρό μαχαίρι με κοφτερό άκρο και κόβουμε μια τρύπα κυκλικά από την πλευρά του κοτσανιού. Το καθήκον είναι να κόψετε το στέλεχος, αλλά όχι εντελώς. Δηλαδή να μην υπάρχει τρύπα στην απέναντι πλευρά για να μην διαρρεύσει το μέλι.

4. Στρώνουμε ένα μικρό καλούπι με αλουμινόχαρτο ή απλώς σκεπάζουμε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου.

5. Απλώστε τα έτοιμα φρούτα.

6. Ρίξτε μια μικρή πρέζα βανίλια σε κάθε λακκούβα και προσθέστε μια κουταλιά μέλι.

7. Διπλώστε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου προς τα μέσα. Δεν χρειάζεται σύνδεση, απλώς καλύψτε το ελαφρώς.

8. Τοποθετούμε τα μήλα στο φούρνο και τα ψήνουμε. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία, το μέγεθος και τη χυμότητα του καρπού και μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 40 λεπτά.

Συνταγή 2: Ψημένα μήλα στο φούρνο με κανέλα

Για να προετοιμάσετε ψημένα μήλα στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να κόψετε τα φρούτα. Αυτό θα διευκολύνει την ομοιόμορφη επάλειψη της σκόνης κανέλας και θα εξασφαλίσει ότι θα κορεστεί ομοιόμορφα τα μισά. Μπορείτε να ψήσετε αυτή τη συνταγή είτε με μέλι είτε με ζάχαρη.

Συστατικά

Μέλι ή ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα 2 μισά.

2. Κόψτε τον πυρήνα από το καθένα, φτιάχνοντας μικρά καραβάκια.

3. Πασπαλίζουμε τα μισά με κανέλα σε όλη την επιφάνεια.

4. Αν χρησιμοποιηθεί ζάχαρη, τότε ρίξτε λίγη στην τρύπα και πασπαλίστε ελαφρά από πάνω σε όλη την περιοχή. Δεν πρέπει να ρίξετε πολύ, η ζάχαρη θα λιώσει και θα στάξει.

5. Εάν χρησιμοποιείται μέλι, τότε απλά βάλτε μισό κουτάλι στην τρύπα. Δεν χρειάζεται να λερώσετε τίποτα στην επιφάνεια.

6. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε μια φόρμα, τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.

Συνταγή 3: Ψημένα μήλα στο φούρνο με τυρί κότατζ

Για να ετοιμάσετε ρόδινα, τρυφερά μήλα ψημένα στο φούρνο με γέμιση που λιώνει, θα χρειαστείτε καλό τυρί κότατζ, κατά προτίμηση όχι στεγνό. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τα cheesecakes και τις κατσαρόλες, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά

160 γραμμάρια τυρί cottage?

5-6 μήλα?

1 κρόκος?

0,5 κουταλιές άμυλο?

2 κουταλιές σκόνης?

Λίγη βανίλια.

Παρασκευή

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια με τον κρόκο, προσθέτουμε το άμυλο. Ανακατεύουμε το μείγμα με μπλέντερ ή μίξερ. Το ξηρό και κοκκώδες τυρί cottage μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο πριν από την προετοιμασία της γέμισης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος εάν θέλετε να κάνετε το μείγμα πιο τρυφερό.

2. Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε το «καπάκι» από την πλευρά του στελέχους.

3. Πάρτε ένα κουτάλι και επιλέξτε προσεκτικά τη μέση με τον πυρήνα, αλλά τα τοιχώματα πρέπει να παραμείνουν αρκετά παχιά, τουλάχιστον 0,7 εκατοστά. Θα πάρετε κάποιο είδος βαρελιών.

4. Γεμίστε τις προετοιμασμένες τρύπες με μάζα τυροπήγματος.

5. Τοποθετούμε τα μήλα σε φόρμα ή απλά σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο. Στους 190 βαθμούς αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Αλλά εστιάζουμε στα μήλα μας.

Συνταγή 4: Ψημένα μήλα στο φούρνο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Συνταγή για πολύ αρωματικά μήλα με καταπληκτική γέμιση. Εκτός από τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς, προστίθεται μέλι, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.

Συστατικά

1 φλιτζάνι σταφίδες?

7 κουταλάκια του γλυκού μέλι?

14 καρύδια?

1-2 κουταλιές ζάχαρη?

30 ml κονιάκ.

Αντί για κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λικέρ ή κρασί.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις σταφίδες, τις τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα και τις στεγνώνουμε. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να καθίσει για λίγο όσο είναι έτοιμο τα υπόλοιπα υλικά.

2. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε το πάνω μέρος και επιλέγουμε προσεκτικά τη μέση. Προσπαθούμε να μην καταστρέψουμε τον τοίχο, το κάτω μέρος και το δέρμα.

3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και βάζουμε 2 σε κάθε μήλο.

4. Στη συνέχεια απλώνουμε τις σταφίδες ομοιόμορφα σε όλα τα φρούτα.

5. Τοποθετήστε από πάνω μέλι μέλισσας. Δεν χρειάζεται να το λιώσετε, ακόμα κι αν είναι πολύ πηχτό. Στο φούρνο θα γίνει πιο αραιό και θα μουλιάσει σε όλη τη γέμιση.

6. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε από πάνω τα μήλα.

7. Τοποθετούμε στη φόρμα και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να γίνει.

Συνταγή 5: Ψημένα μήλα στο φούρνο με τζίντζερ και μέλι

Η συνταγή για μια καταπληκτική λιχουδιά σερβιρισμένη με σάλτσα βανίλιας. Τέτοια ψημένα μήλα αξίζουν ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη Golden ή λεπτομερή ποικιλία.

Συστατικά

4 μεγάλα μήλα?

4 κουταλιές μέλι?

20 γραμμάρια βούτυρο?

30 γραμμάρια τζίντζερ?

4 κουταλιές λευκό κρασί.

Για τη σάλτσα:

250 ml κρέμα γάλακτος;

1 λοβό βανίλιας?

2 κρόκοι?

30 γραμμάρια ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε την κρέμα στο μάτι της κουζίνας. Καλύτερα σε κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες μαζί με τον λοβό βανίλιας, αλλά μην τις αφήνουμε να βράσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για ένα τέταρτο της ώρας. Βγάζουμε το λοβό.

2. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη και αδειάζουμε στην κρέμα. Τοποθετούμε ξανά στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Η σάλτσα είναι έτοιμη, αρκεί να την κρυώσετε. Στο μεταξύ, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα μήλα.

3. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα με μια ειδική συσκευή, αλλά μην τον σπρώξετε μέχρι τέρμα· ο πάτος πρέπει να παραμείνει. Εάν δεν υπάρχει ειδική εσοχή, τότε απλά κόψτε την τρύπα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ. Μπορείτε απλά να το τρίψετε με έναν τρίφτη.

5. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ με μέλι και αλέστε καλά.

6. Απλώστε τη γέμιση τζίντζερ πάνω από τα μήλα και μοιράστε ομοιόμορφα.

7. Μεταφέρουμε τα φρούτα στη φόρμα και προσθέτουμε λίγο κρασί στο καθένα και από πάνω βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

8. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στους 170 βαθμούς.

9. Αφαιρέστε τα μήλα, κρυώστε μέχρι να ζεσταθούν και σερβίρετε με κρύα κρεμώδη σάλτσα.

Συνταγή 6: Ψημένα μήλα στο φούρνο με ρύζι

Μια άλλη επιλογή για μήλα στο φούρνο, για τα οποία θα χρειαστείτε ρύζι. Το πιάτο είναι πολύ χορταστικό, αλλά και πλούσιο σε θερμίδες.

Συστατικά

60 γραμμάρια ρύζι?

50 γραμμάρια σταφίδες?

25 γραμμάρια βούτυρο?

3 κουταλιές ζάχαρη?

2 κουταλιές ξινή κρέμα?

Λίγη βανίλια.

Παρασκευή

1. Βράζετε το ρύζι σε σκέτο νερό με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

2. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο ζεστό ρύζι και ανακατέψτε.

3. Πλένουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στη γέμιση του ρυζιού μαζί με τη βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Βγάζουμε τον πολτό με τον πυρήνα από τα πλυμένα μήλα, έχοντας πρώτα αφαιρέσει την κορυφή. Η τρύπα πρέπει να είναι ευρύχωρη, αλλά οι τοίχοι δεν πρέπει να γίνονται πολύ λεπτοί.

5. Γεμίζουμε τα φρούτα με γέμιση ρυζιού.

6. Απλώνουμε πάνω από τη γέμιση κρέμα γάλακτος και ψήνουμε τα φρούτα μέχρι να γίνουν.

Συνταγή 7: Ψημένα μήλα στο φούρνο «Caramel»

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να ψήσετε μήλα στο φούρνο όχι μόνο στα μισά ή ολόκληρα, αλλά ακόμη και σε μικρά κομμάτια.

Συστατικά

4 μήλα?

4 κουταλιές ζάχαρη?

0,5 κουτ. κανέλα;

50 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή

1. Ρυθμίστε αμέσως το φούρνο στους 220 βαθμούς και ανάψτε τον.

2. Τρίβουμε το ταψί στο οποίο θα ψήσουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.

3. Κόψτε το μήλο σε 4 μέρη και κόψτε τον πυρήνα από κάθε γωνία. Κόβουμε το καθένα σε 3 ακόμα φέτες. Κόβουμε όλα τα φρούτα.

4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα σε μία στρώση. Αν δεν ταιριάζουν, τότε τα επικαλύπτουμε.

5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε από πάνω.

6. Παίρνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού και το τοποθετούμε πάνω από τα μήλα.

7. Τοποθετούμε στο φούρνο και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλα, μην χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία.

Συνταγή 8: Ψημένα μήλα στο φούρνο με πλιγούρι

Η συνταγή είναι πολύ αρωματικά μήλα με ενδιαφέρουσα γέμιση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.

Συστατικά

4 μήλα?

1 κουταλιά μέλι?

¼ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?

2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

10 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα.

Ένα κομμάτι τζίντζερ.

Παρασκευή

1. Παίρνουμε τυχόν ξηρούς καρπούς. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ένα ψιλοκομμένο κομμάτι τζίντζερ. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, δύο κουταλιές της σούπας νερό και μέλι. Το βάζουμε στη σόμπα.

2. Μαγειρέψτε τη γέμιση για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν κάνουμε μεγάλη φωτιά. Αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά.

3. Κόψτε το εσωτερικό των μήλων, σχηματίζοντας βαρέλια.

4. Γεμίζουμε με γέμιση και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι τα μήλα να είναι έτοιμα στους 180 βαθμούς.

Τα μήλα θα είναι πιο όμορφα αν τα πασπαλίσουμε με καστανή παρά με λευκή ζάχαρη πριν τα βάλουμε στο φούρνο.

Τα μήλα μπορούν να ψηθούν μαζί με άλλα πιάτα. Πρέπει όμως να τα κλείσετε καλά σε αλουμινόχαρτο για να μην αναμειχθούν οι γεύσεις.

Για να αποτρέψετε τη διαρροή του γεμίσματος των φρούτων, μην γεμίζετε εντελώς την τρύπα. Απομένουν περίπου 0,5 εκατοστά από την κορυφή.

Δεν είναι επιθυμητό τα ολόκληρα μήλα να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους κατά το ψήσιμο. Αν υπάρχει απόσταση μεταξύ τους, το μαγείρεμα θα είναι πιο ομοιόμορφο.

Τα μήλα στο φούρνο έχουν πολύ ευχάριστη γεύση, το άρωμά τους συνδέεται με την παιδική και οικογενειακή θαλπωρή. Ο πολτός είναι τόσο τρυφερός και ζουμερός που απλά λιώνει στο στόμα σας.

Αυτό το υπέροχο γλυκό μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά για πρωινό ή για ένα απογευματινό σνακ - θα το απολαύσουν με ευχαρίστηση. Οι ενήλικες επίσης δεν θα μπορούν να αντισταθούν στα μυρωδάτα μήλα που ψήνονται στο φούρνο. Δεν σε κουράζει η γεύση τους, γιατί μπορείς να βάλεις διάφορα υλικά μέσα.

Ας μάθουμε μερικές συνταγές για την παρασκευή ψημένων μήλων με διάφορες γεμίσεις.

Και στο τέλος θα βρείτε ένα βίντεο από τη Yulia Vysotskaya για το πώς να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο γλυκό πιάτο.

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασική και η πιο απλή. Πλένουμε 2-3 μήλα, αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα και κάνουμε ένα κόψιμο σε σχήμα κώνου στη μέση.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε πάνω τα μήλα. Ρίξτε από πάνω λιωμένο βούτυρο ή προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.

Μπορείτε να τα γεμίσετε με αποξηραμένα φρούτα, μέλι ή τυρί κότατζ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε τα σε μια κοπή σε σχήμα κώνου.

Αν δεν θέλετε να κάνετε γέμιση, πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Μήλα στο φούρνο με γλυκιά κρέμα

Τα μήλα γίνονται ζουμερά, αρωματικά και νόστιμα. Τα πλένουμε και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε όλους τους σπόρους και βάζουμε τα μισά σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ανακατεύουμε το άμυλο με τη ζάχαρη, το κακάο, την κανέλα, προσθέτουμε τον έναν κρόκο, λίγο βούτυρο και ρίχνουμε ζεστό γάλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βγάζουμε τα μήλα από το φούρνο, τα γεμίζουμε με αυτή την κρέμα και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με marshmallows, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.

Ψητά μήλα με τυρί cottage

Δεν λατρεύουν όλα τα παιδιά το τυρί κότατζ, αλλά αν το ετοιμάσετε με τη μορφή ενός νόστιμου γλυκού μήλου, θα το φάνε με μεγάλη χαρά.

Αφαιρέστε τους σπόρους χωρίς να κόψετε τον πάτο. Το μέγεθος της εσοχής εξαρτάται από το πόσο τυρί κότατζ θα βάλετε μέσα.

Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, προσθέστε μέλι και αποξηραμένα φρούτα. Για να γίνει το μείγμα πιο ομοιογενές, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Ανακατέψτε και γεμίστε το γλυκό μείγμα που προκύπτει στα μήλα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε το νόστιμο γλυκό με σιρόπι φρούτων.

Ψητά μήλα με κρέμα κρέμα

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Όχι μόνο είναι νόστιμο και αρωματικό, αλλά φαίνεται και εκπληκτικό.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους κόκκους. Κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια τα ενώνουμε. Τοποθετήστε σε μια φόρμα και ρίξτε λίγο νερό. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα να ψηθεί.

Φτιάξτε πιάτα από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε εκεί τα μισά ψημένα μήλα. Τα γεμίζουμε με κρέμα, κρόκο και ξύσμα λεμονιού. Σκεπάζουμε την κορυφή με τα άλλα μισά, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένα μήλα στο φούρνο

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη γέμιση από ό,τι έχετε στη διάθεσή σας - μέλι, τυρί cottage, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα, ξινή κρέμα ή μαρμελάδα φρούτων.

Όταν σερβίρετε αυτό το γλυκό φρούτων στο τραπέζι, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη, να περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας ή γλυκό σιρόπι και να διακοσμήσετε με ζαχαρωτά μούρα ή κεράσια.

Καλή όρεξη!

Ακόμη και πολύ νόστιμα μήλα, φρεσκοκομμένα από το δέντρο, μπορεί να γίνουν βαρετά. Στη συνέχεια, τα ψημένα μήλα στο φούρνο έρχονται στη διάσωση - ένα καθημερινό διαιτητικό πιάτο ή μια κομψή εορταστική απόλαυση, ανάλογα με τα συστατικά που συμπεριλάβατε στη συνταγή και πώς τη διακοσμήσατε. Το Magic Food συγκέντρωσε μια συλλογή από συνταγές: από ένα απλά μαγειρεμένο μήλο έως μια πολύπλοκη πίτα, αλλά θα ξεκινήσω με τις γενικές αρχές της προετοιμασίας του πιάτου.

Θεωρία του ζητήματος

Ολόκληρα ή κομμάτια;

Παραδοσιακά, τα μήλα γεμιστά με γέμιση ψήνονται ολόκληρα. Για να γίνει αυτό, κόβεται η κορυφή του καρπού, αφαιρείται ο πυρήνας με ένα ειδικό μαχαίρι και η γέμιση τοποθετείται σε μια τρύπα πλάτους περίπου 3 cm. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι η μόνη. Τα μήλα τυλίγονται σε ζύμη (μήλα σε ζύμη), κόβονται σε κομμάτια ή φέτες και ψήνονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και μπαχαρικά, περιλαμβάνονται στη μηλόπιτα - ολόκληρα, χωρίς να τα κόψουν σε φέτες ή αλλιώς.

Σχετικά με τις γεμίσεις και τις σάλτσες

Οι συνταγές για ψητά μήλα περιλαμβάνουν μια ποικιλία από επιδόρπια και σνακ γεμίσεις. Τα πιο δημοφιλή είναι η ζάχαρη, οι ξηροί καρποί, ιδιαίτερα τα καρύδια, οι σταφίδες και η κανέλα. Ο κιμάς για τα ψητά μήλα μπορεί να περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα, τα μούρα, το τζίντζερ, τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα γαρίφαλα. Τα φρούτα του παραδείσου είναι γεμιστά με τυρί κότατζ και ρύζι, πλιγούρι, κολοκύθα και κομμάτια εσπεριδοειδών. Πριν το βάλετε στο φούρνο, απλώνετε στον κιμά ένα δυο αρακά βούτυρο. Περιχύστε με υγρό μέλι, σιρόπι σφενδάμου, χυμό λεμονιού, γαρνιτούρες και σάλτσες. Σερβίρεται με μεζούρες παγωτό, κρέμα και μαρμελάδα.

Μερικές φορές οι συνταγές απαιτούν το μαγείρεμα των μήλων με νερό, το οποίο τα εμποδίζει να καούν. Παίρνετε ψητά μήλα στη δική σας σάλτσα: νερό ανακατεμένο με χυμό και λιωμένο βούτυρο. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τα έτοιμα μήλα με τη σάλτσα από το ταψί.

Ποια μήλα είναι καλά για μαγείρεμα στο φούρνο;

Μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε φρούτο, αλλά είναι καλύτερο φθινοπωρινές ποικιλίες(έχουν σκληρό δέρμα που δεν διαλύεται), μεσαίο μέγεθος, αφού τα μεγάλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Οι συμπαγείς Antonovka και Granny Smith, Simirenko και McIntosh είναι εξίσου καλοί - η λέξη κλειδί εδώ είναι " σκληρά», διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνονται. Η φλούδα μπορεί επίσης να αφαιρεθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα.

Περισσότερες συμβουλές:

1. Μήλα καθαρισμένα ή, όπως στην περίπτωσή μας, με τον πυρήνα αφαιρεθεί, σκουρύνετε, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού ή μαγειρέψτε αμέσως.
2. Τα γεμίζουμε όχι πολύ σφιχτά, αφήνουμε 1 εκ. άδειο από πάνω για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Το μήλο πρέπει να έχει «πάτο» περίπου ίδιου πάχους (1,5 cm).
3. Τα έτοιμα μήλα μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι. Τα μήλα είναι πολύ ζεστά κατευθείαν από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν!
4. Μην αφήνετε το επιδόρπιο που δεν έχει φάει στο τραπέζι - βάλτε το στο ψυγείο. Κανονικά θα μείνει εκεί για 2-3 μέρες.

Μήλο σε ζύμη, ψημένο στο φούρνο

Αλλά αυτή είναι ήδη η αγαπημένη μου επιλογή - ένα απαλό και ζουμερό μήλο ταιριάζει τέλεια με ένα λεπτό και τραγανό κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Φυσικά αποδεικνύεται λίγο πιο χορταστικό από την κλασική εκδοχή, ωστόσο αξίζουν και μερικές επιπλέον θερμίδες!

Συστατικά

• περίπου 5-6 μήλα?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. παχιά κόκκινη μαρμελάδα (κεράσι, σταφίδα, δαμάσκηνο).
• 100 g βούτυρο ποιότητας;
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 200 γρ αλεύρι.

Πώς να ψήσετε ένα μήλο σε ζύμη

1. Ψιλοκόβουμε το παγωτό βούτυρο με σκόνη, αλάτι και αλεύρι - ψιλοκόβουμε γρήγορα και λεπτά. Χρησιμοποιώ επεξεργαστή τροφίμων, αλλά και δύο μαχαίρια λειτουργούν καλά για αυτή τη δουλειά.
2. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη χωρίζουμε σε 5-6 μέρη (ανάλογα με τον αριθμό των μήλων), την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κάντε το στην πλευρά απέναντι από το κόψιμο (αφήστε το να παραμείνει - είναι πιο όμορφο με αυτό!). Μέσα σε κάθε μήλο βάζουμε λίγη μαρμελάδα.
4. Βγάζουμε τη ζύμη (μία μπάλα τη φορά), την τυλίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και την τυλίγουμε γύρω από το μήλο, ξεκινώντας από το πλάι της «τρύπας» με μαρμελάδα. Ίσως θα έχετε πολύ μεγάλα φρούτα - τότε μπορείτε απλά να φτιάξετε ένα "πιάτο" στο οποίο θα τοποθετήσετε το μήλο. Μου αρέσει ακόμα περισσότερο έτσι - όταν τρώω τρεις μερίδες ταυτόχρονα, διασκεδάζω με την ψευδαίσθηση ότι δεν υπάρχει αρκετή ζύμη σε αυτές, μόνο λίγη!
5. Τοποθετούμε τα μήλα στη ζύμη σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Ετοιμος! Νόστιμο, απίστευτα νόστιμο όταν είναι ζεστό (με μια μπάλα παγωτό - θα καταπιείτε τη γλώσσα σας!), εκπληκτικό, απίστευτα τραγανό και ζουμερό όταν κρυώσει (με σαντιγί - θα πουλήσετε την πατρίδα σας!).

Ψημένο μήλο δύο φορές στο φούρνο

Ένα νόστιμο και ντελικάτο επιδόρπιο που δεν ντρέπεται να σερβίρει στο γιορτινό τραπέζι - όχι μόνο φαίνεται εκπληκτικό, αλλά έχει και μαγική γεύση!

Συστατικά

• 6 μήλα?
• μισό λεμόνι?
• 50 ml κρέμα γάλακτος;
• μια χούφτα ξηρούς καρπούς?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κρόκος?
• 2 ξυλάκια κανέλας.

Πώς να μαγειρέψετε μήλα, δύο φορές ψημένα στο φούρνο

1. Καθαρίζουμε 4 μήλα και τα κόβουμε σταυρωτά στη μέση. Συνιστώ να αφήσετε μια "ουρά" στο επάνω μισό του μήλου - έτσι το μήλο θα φαίνεται πολύ πιο πρωτότυπο και διασκεδαστικό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι ή ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τον πυρήνα - βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τις μεμβράνες μαζί με τον λοβό των σπόρων (είναι πολύ δυσάρεστο όταν βρίσκονται σκληρές μεμβράνες στον τρυφερό πολτό των ψημένων μήλων).
3. Τοποθετήστε τα μισά μαζί και βάλτε τα μήλα σε ένα ταψί. Προσθέτουμε λίγο νερό (δεν πρέπει να καλύπτει περισσότερο από 1 εκ. τα φρούτα) και βάζουμε τα μήλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
4. Πλένουμε τα υπόλοιπα 2 μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα μισού λεμονιού. Η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Βγάζουμε τα μήλα από το φούρνο, τα ανοίγουμε και τοποθετούμε το κάτω μισό σε μερίδες σερβιρίσματος που είναι κατάλληλες για ψήσιμο στο φούρνο. Εάν (όπως εγώ) δεν έχετε ακόμα τέτοια "ευτυχία", μπορείτε να διπλώσετε το αλουμινόχαρτο αρκετές φορές και να φτιάξετε δαχτυλίδια με την επιθυμητή διάμετρο από αυτό.
6. Γεμίζουμε τα δαχτυλίδια με τη γέμιση μέχρι την πάνω κοπή, σκεπάζουμε με το «καπάκι» από την κορυφή του μήλου και τα βάζουμε στο ίδιο ταψί. Τοποθετούμε κοντά ξυλάκια κανέλας και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Κατά διαστήματα βγάζετε το ταψί από το φούρνο και περιχύνετε με τον χυμό που προκύπτει.

Νόστιμο και ζεστό και κρύο. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με καβουρδισμένους και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Απίστευτα νόστιμο με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Πίτα με ψητά μήλα και γέμιση σοκολάτας

Μοιάζει με μήλα στο φούρνο, αλλά σε μορφή πίτας! Μια μαγική συνταγή για τους λάτρεις των φρούτων και της σοκολάτας. Ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Συστατικά:

• 2 αυγα;
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 κουτ. σόδα;
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 5-7 μικρά μήλα.
• 1 μπάρα σοκολάτας?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα;
• 100 g μπισκότα κουλουράκια?
• 1/2 κουτ. κανέλα.

Συνταγή για πίτα με ψητά μήλα στο φούρνο

1. Πρώτα από όλα, πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τη φλούδα. Αν δεν «στέκονται» πολύ σταθερά στο τραπέζι, αξίζει να κόψετε λίγο από το μήλο από τον πάτο. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα, αφαιρώντας όλους τους σπόρους και τις μεμβράνες από το μήλο.
2. Ετοιμάστε ένα ταψί - καλύψτε το με χαρτί και, αν δεν εμπιστεύεστε την ποιότητα της περγαμηνής, αλείψτε το ελαφρά με οποιοδήποτε λάδι.
3. Απλώνουμε, ή μάλλον, βγάζουμε τα μήλα - κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη φόρμα.
4. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, πολύ μικρά. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο, ρίχνουμε τα μπισκότα, προσθέτουμε κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
5. Γεμίζουμε τα μήλα με το μείγμα που προκύπτει.
6. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ξεχωριστά ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη σόδα, προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Περιχύνουμε με τη ζύμη που προκύπτει τα μήλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον μία ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - φροντίζουμε να τρυπήσει τη ζύμη και όχι τα μήλα. Λόγω της υγρασίας των μήλων, η πίτα θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί απ' ό,τι συνήθως, οπότε να το έχετε υπόψη σας!

Όταν κόβετε την πίτα σε κομμάτια σε μερίδες, προσπαθήστε να μετακινήσετε το μαχαίρι με τέτοιο τρόπο ώστε να κόψετε το μήλο στη μέση (το φρούτο φαίνεται καθαρά από τα φυμάτια κάτω από τη ζύμη) - στη συνέχεια στην κοπή θα έχετε εξαιρετική ομορφιά: κιτρινωπό ξινό κρέμα παντεσπάνι, λευκά μήλα, μαύρη σοκολάτα.

Σχετικά με τα οφέλη

Δεν θα απαριθμήσω τις βιταμίνες και τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα στα οποία είναι πλούσια τα μήλα - είναι βαρετό και χωρίς ενδιαφέρον, και έτσι όλοι γνωρίζουν ότι το μόνο πιο υγιεινό από αυτό το φρούτο είναι ένα καλάθι με φρούτα. Καθαρίζουν το σώμα, το γεμίζουν με θρεπτικά συστατικά, αφαιρούν τη χοληστερόλη, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα - όλα αυτά και πολλά άλλα πλεονεκτήματα κάνουν το μήλο απαραίτητο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, ωστόσο, κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα.

Είναι νόστιμο. Απλά νόστιμο και αυτό τα λέει όλα! Είναι απίθανο να μασάτε ατελείωτα, για παράδειγμα, ρίζα μαϊντανού μόνο και μόνο επειδή είναι υγιεινό. Αλλά μπορείτε να φάτε μήλα - και σχεδόν ατελείωτα. Το τέλος καθορίζεται αποκλειστικά από τη στιγμή που το σπίτι ξεμείνει από μήλα. Κόκκινο και πράσινο, κίτρινο και πορτοκαλί, μικρό και μεγάλο, σφιχτό και απαλό, ξινό και γλυκό, ζουμερό και σαρκώδες - η επιλογή των επιλογών που έχει ένα μήλο είναι τόσο μεγάλη που μπορείτε να ευχαριστήσετε όλους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ψημένου μήλου είναι 47 kcal.

Λένε ότι όταν ψήνεται, αυτό το φρούτο απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Πιστεύω πλήρως ότι μετά το ψήσιμο, ο ήρωας της ημέρας αποκτά την ικανότητα να βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, να επιταχύνει την απομάκρυνση όλων των υπολειμμάτων από τα έντερα και να έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Λένε επίσης ότι με την τακτική κατανάλωση ψημένων μήλων, υπάρχει μια ορισμένη ευκαιρία να χάσετε βάρος - το κάλιο, το οποίο «ζει» σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το προϊόν, καταπολεμά με επιτυχία το νάτριο, το οποίο διατηρεί την υγρασία στο υποδόριο λίπος. Ταυτόχρονα, 100 γραμμάρια ψημένου μήλου περιέχουν μόνο 47 kcal. Ένα ανόητο όφελος, φυσικά, αλλά και πάλι ωραίο! Γενικά, ζήτω το μήλο!

Τα ψητά φρούτα είναι μια δημοφιλής επιλογή υγιεινού επιδόρπιου. Ένα ιδιαίτερο αγαπημένο μεταξύ των υποστηρικτών μιας σωστά ισορροπημένης διατροφής είναι τα ψητά μήλα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Λόγω της διαθεσιμότητας των φρούτων, μπορούν να ψήνονται όλο το χρόνο.

Τα μήλα δεν χάνονται κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Ένα φρούτο την ημέρα είναι αρκετό για να παρέχει στον οργανισμό τις ημερήσιες ανάγκες σε κάλιο και σίδηρο. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ένα μήλο που ψήνεται στο φούρνο αυξάνεται, επομένως τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από ένα φρούτο την ημέρα.

Τα ψητά μήλα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, καθώς και για παιδιά από 6 μηνών.

1. Για να μην σκάσει η φλούδα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού κάτω από τα μήλα.
2. Για να εξασφαλιστεί ότι τα φρούτα ψήνονται ομοιόμορφα, τρυπήστε τα πολλές φορές με μια οδοντογλυφίδα.
3. Τα γλυκά μήλα γίνονται πιο γλυκά όταν ψήνονται και τα ξινά ξινά. Η καλύτερη επιλογή για τη συνταγή θα ήταν οι γλυκόξινες ποικιλίες.
4. Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά όχι υπερώριμα μήλα.

Μια από τις πιο απλές και συνηθισμένες συνταγές. Η κανέλα συνδυάζεται αρμονικά με τη γεύση των μήλων. Μήλα φούρνου με κανέλα και μέλι μπορείτε να τα ετοιμάσετε όλο το χρόνο, για σνακ, για πρωινό, για παιδικά πάρτι. Μπορούν να ψηθούν ολόκληρα ή να κοπούν σε φέτες.

Το μαγείρεμα των ψημένων μήλων με κανέλα διαρκεί 15-20 λεπτά.

Συστατικά:

• μήλα?
• κανέλα;
• ζάχαρη ή μέλι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε την κορυφή και την ουρά και αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Αν ψήνετε σε φέτες, κόβετε σε 8 φέτες.
2. Ανακατέψτε το μέλι και την κανέλα σε αναλογίες ανάλογα με το γούστο σας.
3. Ρίξτε τη γέμιση με μέλι μέσα στο μήλο και κλείστε με την κομμένη κορυφή. Τρυπάμε τα μήλα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Ή τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί και προσθέστε από πάνω μέλι και κανέλα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέσα τα μήλα για 15-20 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής σε οικογένειες με παιδιά. Ζουμερά μήλα με τρυφερό τυρί κότατζ στο εσωτερικό ετοιμάζονται για πρωινό, απογευματινό τσάι και παιδικά ματινέ. Το τυρί κότατζ και το βούτυρο εμποτίζουν τα φρούτα με μια ντελικάτη, κρεμώδη γεύση και το πιάτο είναι πάντα επιτυχημένο.

Συστατικά:

• μήλα?
• τυρί cottage?
• αυγό;
• σταφίδα;
• κρέμα γάλακτος;
• βούτυρο;
• βανίλια;
• ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αυγό. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τις σταφίδες.
2. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και μέρος του πολτού.
3. Γεμίζουμε τα μήλα με τη γέμιση για τυρόπηγμα.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
6. Ψήνετε τα μήλα για 20 λεπτά.
7. Σερβίρετε κρύα μήλα με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Μήλα με μέλι ψήνονται για τις γιορτές. Το πιάτο είναι δημοφιλές στο τραπέζι στο Apple ή το Honey Spa. Το επιδόρπιο μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε μέρα. Τα ελάχιστα συστατικά και η απλή τεχνολογία μαγειρέματος σάς επιτρέπουν να ψήνετε μήλα βιαστικά όλο το χρόνο.

Το μαγείρεμα διαρκεί 25-30 λεπτά.

Συστατικά:

• μήλα?
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε την κορυφή και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόψτε λίγο από τον πολτό μέσα.
2. Ρίξτε μέλι μέσα στα μήλα.
3. Καλύψτε τα μήλα με ένα καπάκι από την κομμένη κορυφή.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.
5. Ρίξτε λίγο νερό στο ταψί. Μεταφέρετε τα μήλα σε ένα ταψί.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Το ψήσιμο μήλων με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό και γλυκό, επομένως είναι καλύτερο να τρώτε αυτό το γλυκό το πρώτο μισό της ημέρας. Τα δαμάσκηνα δίνουν μια πικάντικη, καπνιστή γεύση. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα εορταστικό τραπέζι. Φαίνεται νόστιμο.

Το μαγείρεμα διαρκεί 30-35 λεπτά.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα?
• μήλα?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• βούτυρο;
• κανέλα;
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς με δαμάσκηνα. Προσθέστε μέλι, κανέλα και λίγο μαλακό βούτυρο.
4. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε την κορυφή, αφαιρούμε τον πυρήνα και λίγο πολτό.
5. Γεμίζουμε τα μήλα με τη γέμιση, σκεπάζουμε με την κορυφή και τα τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
6. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε τα μήλα σε ταψί και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
7. Ψύξτε ελαφρά και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ψητά μήλα με πορτοκάλι

Για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ψητά μήλα με εσπεριδοειδή. Τα πιο νόστιμα είναι τα μήλα και τα πορτοκάλια. Το πορτοκάλι προσθέτει ένα άρωμα εσπεριδοειδών, μια διακριτική ξινή γεύση και κάνει τα φρούτα πιο γλυκά και τρυφερά.

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι άλλων. Πρώτον, τα ψημένα μήλα στο φούρνο είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο έχει μεγάλη σημασία για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Δεύτερον, τα οφέλη των ψημένων μήλων είναι από καιρό γνωστά, αφού ακόμη και μετά το ψήσιμο στο φούρνο συνεχίζουν να περιέχουν χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Όχι μόνο τα ψημένα μήλα στο φούρνο απομακρύνουν την περιττή χοληστερόλη από το σώμα, αλλά έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.

Υπάρχει και τρίτο, τέταρτο, πέμπτο... Αλλά από όλα τα παραπάνω, μπορεί να εξαχθεί ένα σημαντικό συμπέρασμα - αυτό το νόστιμο, υγιεινό, προσιτό επιδόρπιο είναι απλά απαραίτητο στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών για να αισθάνονται ανάλαφροι, υγιείς και να πάρουν ικανοποίηση από αυτό που τρώνε Τα πιάτα είναι πραγματική απόλαυση, όχι κακό.

Η προετοιμασία των ψημένων μήλων στο φούρνο δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Επιλέξτε μεγάλα πράσινα μήλα για ψήσιμο με γλυκόξινη γεύση και πυκνή σάρκα. Αυτά τα ψημένα μήλα είναι πολύ πιο νόστιμα από τα κίτρινα ή τα κόκκινα. Η ποικιλία Antonovka είναι ιδανική για μαγείρεμα.

Έτσι, τα φρούτα έχουν επιλεγεί, τώρα πρέπει να τα πλύνετε καλά, να κόψετε την κορυφή και μπορείτε να αφήσετε το "καπάκι" με την ουρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα ειδικό μαχαίρι, κόψτε τον πυρήνα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, τότε προτιμήστε την κεραμική επιλογή για να μην σκουρύνουν τα μήλα.

Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μήλα, με την πλευρά του χωνιού προς τα πάνω, σε ένα ταψί ή ταψί και ρίξτε λίγο νερό. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε τρύπα με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Ζάχαρη, σταφίδες, μέλι, μούρα, μαρμελάδα ή κονσέρβες, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αποξηραμένα φρούτα, μπανάνα, κράνμπερι, ξηροί καρποί, σοκολάτα - καθένα από αυτά τα συστατικά εκπληρώνει την αποστολή του. Για παράδειγμα, η κρέμα γάλακτος ή το βούτυρο δίνει στα μήλα μια απαλή γεύση, στο μέλι - ένα μοναδικό άρωμα, και στις σταφίδες, στα αποξηραμένα βερίκοκα και στους ξηρούς καρπούς - μια υπέροχη νότα πικάντ. Τοποθετούμε τα μήλα με γέμιση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε το φούρνο από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι οι φλούδες των μήλων δεν σπάνε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα τελειωμένα ψημένα μήλα στο φούρνο με ό,τι θέλει η καρδιά σας: φρέσκα μούρα, ζαχαρωτά φρούτα, σαντιγί, τριμμένη σοκολάτα. Τα ψημένα μήλα πρέπει να σερβίρονται παγωμένα. Πολύ νόστιμα είναι και τα μήλα ψημένα στο φούρνο σε σφολιάτα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα από μερικές αρκετά απλές, αλλά πολύ νόστιμες συνταγές.

Ψητά μήλα με τυρί cottage

Συστατικά:
8 μήλα,
400 γρ τυρί κότατζ,
2 κρόκοι αυγών,
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα,
2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας,
2 κουτ. ξύσμα λεμονιού.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας και μετά ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ. Κόψτε την κορυφή των καλά πλυμένων μήλων και αφαιρέστε τον πυρήνα και μέρος του πολτού. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Γεμίζουμε τα μήλα με το μείγμα που προκύπτει, σκεπάζουμε με καπάκια και τα βάζουμε σε ταψί ή σε ταψί. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε ψημένα μήλα στο φούρνο με τυρί cottage, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μείγμα τυροπήγματος με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή κομμάτια σοκολάτας, το οποίο πωλείται στο κατάστημα.

Ψημένα μήλα σε καραμέλα

Συστατικά:
4 μεγάλα μήλα Antonovka,
4 πρέζες κανέλα,
1 κύβο βούτυρο με μια πλευρά περίπου 2,5-3 εκ.
4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα επιλεγμένα μήλα και τα σκουπίζουμε. Ξεφλουδίστε τα μήλα χωρίς να τα κόψετε στη μέση. Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε μήλο. γλυκού μείγμα και ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. μεγάλο. νερό. Στη συνέχεια φτιάξτε φλιτζάνια από αλουμινόχαρτο φαγητού και βάλτε 1 μήλο στο καθένα. Τοποθετούμε τις κούπες σε ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 7 λεπτά Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα μήλα από το φούρνο, περιχύνουμε με καραμέλα και αφού κρυώσουν, σερβίρουμε.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ψημένα μήλα στο φούρνο με συνηθισμένες καραμέλες. Τοποθετείτε 1-2 καραμέλες με λίγη γέμιση στη μέση κάθε μήλου, ψήνετε με τον συνηθισμένο τρόπο και το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο, αρωματικό γλυκό.

Μήλα στο φούρνο με σταφίδες, αμύγδαλα και κεράσια

Συστατικά:
4 μήλα,
50 γρ σταφίδες.
50 γραμμάρια κεράσια σε κονσέρβα,
100 γρ αμύγδαλα,
2 κουτ. χυμό λεμονιού,
1-2 κουτ. μέλι.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις κορυφές, αφαιρούμε τον πυρήνα και μέρος του πολτού. Αλείψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό των μήλων με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και μέλι. Πλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά και ανακατεύουμε με τα κεράσια. Προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα σε αυτό το μείγμα. Γεμίζουμε τα μήλα με την έτοιμη γέμιση, τυλίγουμε κάθε μήλο χαλαρά σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 20-25 λεπτά. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, το κρυώνουμε και αν θέλουμε με σιρόπι κεράσι ή γαρνίρουμε με κεράσια και αμύγδαλα.

Μήλα στο φούρνο με χουρμάδες και καρύδια

Συστατικά:
4 πράσινα μήλα,
6 αποξηραμένοι χουρμάδες,
3 κ.σ. μεγάλο. σταφίδες,
2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα καρύδια,
1 κ.γ. μεγάλο. μέλι,
2 κουτ. βούτυρο.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τους καλά πλυμένους και στεγνωμένους χουρμάδες. Ρίχνουμε τις πλυμένες σταφίδες με ζεστό νερό για 10 λεπτά, τις στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε το πάνω μέρος σε μορφή καπακιών. Αφαιρούμε τον πυρήνα με λίγο από τον πολτό, τον οποίο στη συνέχεια ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε χουρμάδες ψιλοκομμένους, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, πελτέ μήλου και μέλι. Γεμίστε τα μήλα με το μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε μήλο. Σκεπάζουμε τα μήλα με κομμένα καπάκια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των μήλων τρυπώντας τα ελαφρά με ένα μαχαίρι. Τα έτοιμα μήλα πρέπει να είναι μαλακά.

Όταν τα ψητά μήλα μαγειρεύονται στο φούρνο, το σπίτι γίνεται αμέσως κάπως πιο άνετο και ζεστό. Το απαράμιλλο άρωμά τους φέρνει πίσω τις πιο ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina