Νόστιμη, λαμπερή, πηχτή μαρμελάδα φράουλα. Μαρμελάδα φράουλα (χοντρή)

Πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν τη διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και κονσέρβας. Βρασμένα μούρα σε μαρμελάδα. Στη μαρμελάδα είναι δυνατά, το καθένα χωρίζεται καλά το ένα από το άλλο. Για να πάρετε μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα, πρέπει να διατηρήσετε τη λιχουδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά την προετοιμασία. Τότε οι φράουλες θα φαίνονται σχεδόν σαν να έχουν μαζευτεί από τον κήπο.

Αυτή η επιλογή προετοιμασίας είναι η απλούστερη· χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Παρά το γεγονός ότι στις μέρες μας μπορείτε να αγοράσετε μαρμελάδα στο κατάστημα όλο το χρόνο, το να φτιάξετε τη δική σας θα είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Έχοντας δοκιμάσει φράουλες χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε αυτή την πραγματική γεύση της παιδικής ηλικίας.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 4 κιλά.
• φράουλες - 4 κιλά.

Παρασκευή:

1. Όταν επιλέγετε μούρα για μαρμελάδα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα δυνατό, μικρού μεγέθους φρούτο.
2. Αφαιρέστε όλα τα σέπαλα. Τοποθετήστε τα χαλασμένα μούρα στην άκρη.
3. Ξεπλύνετε καλά για να μην μείνει άμμος ή χώμα, διαφορετικά θα χαλάσει η μαρμελάδα.
4. Ανοίξτε μια χαρτοπετσέτα στο τραπέζι. Πασπαλίζουμε με φράουλες. Ξηρός.
5. Ζυγίζω. Αφού ταξινομήσαμε τα μούρα, το βάρος τους μειώθηκε.
6. Ετοιμάζουμε όση ζάχαρη έχουν μείνει φράουλες.
7. Στρώνουμε σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
8. Αφήστε για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, τα μούρα θα βγάλουν χυμό και όλη η ζάχαρη θα διαλυθεί.
9. Τοποθετήστε στη σόμπα. Χωρίς να αφήσετε τη λιχουδιά, περιμένετε να βράσει. Παρακολουθήστε προσεκτικά, μόλις πάρει βράση, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά, διαφορετικά η μαρμελάδα θα βράσει.
10. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 24 ώρες.
11. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ξανά για πέντε λεπτά.
12. Μην ξεχάσετε αυτή τη φορά να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται από πάνω.
13. Σβήστε τη φωτιά.
14. Βράζετε τα βάζα στον ατμό εκ των προτέρων και βράζετε τα καπάκια.
15. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε έτοιμα δοχεία. Βιδώστε καλά το καπάκι.

Αυτή η ποσότητα προϊόντος κάνει 12 βάζα μισού λίτρου.

«Φράουλες στο χυμό τους»

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μούρο είναι αρωματικό, δυνατό, με ένα ελαφρύ τσούξιμο κατά την κατανάλωση της λιχουδιάς. Αξίζει να το ετοιμάσετε σε μικρά βάζα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 900 g;
• φράουλες - 3 κιλά.

Παρασκευή:

1. Κατά τη διαλογή των μούρων, προτιμήστε ολόκληρα φρούτα χωρίς βαθουλώματα ή άλλες ζημιές. Το μούρο πρέπει να είναι καθαρό. Φτιάξτε μια κομπόστα από τα απορριφθέντα μούρα.
2. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μούρα. Μην αφαιρείτε τα φύλλα.
3. Ετοιμάστε ένα στεγνό δοχείο. Ρίξτε μέσα τις φράουλες. Μην πασπαλίζετε πολύ για να μην καταστρέψετε τα φρούτα.
4. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη με τη μία.
5. Ανακινείστε καλά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για έξι ώρες.
6. Σε αυτό το διάστημα, θα εμφανιστεί επαρκής ποσότητα χυμού.
7. Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν με ατμό και τοποθέτηση στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ.
8. Βράζουμε τα καπάκια.
9. Τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα, προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε προσεκτικά για να μην τα καταστρέψετε.
10. Τοποθετήστε τον υπόλοιπο γλυκό χυμό στον καυστήρα και αφήστε να πάρει μια βράση. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
11. Προσθέστε σιρόπι στα μούρα. Βιδώστε το καπάκι.
12. Πάρτε μια φαρδιά λεκάνη. Καλύψτε το κάτω μέρος. Τοποθετήστε σε αυτό βάζα, γεμίστε με νερό μέχρι το κέντρο των βάζων. Το νερό πρέπει να γίνει ζεστό, αλλά να μην αναβράζει. Αφήστε για 20 λεπτά.
13. Βιδώστε καλά το καπάκι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Εάν διαρρεύσει σιρόπι από τα κουτιά ή εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα, σημαίνει ότι τυλίγονται άσχημα. Πρέπει να ανοίξετε τα βάζα, να ρίξετε τη μαρμελάδα στο τηγάνι, να βράσετε, να αποστειρώσετε και να τυλιχτεί ξανά σε ρολό. Η ποιότητα της παρασκευής καθορίζει αν η λιχουδιά θα κρατήσει μέχρι τον χειμώνα.

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα “Five Minute”

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα είναι κατάλληλη όχι μόνο για φρέσκες, αλλά και για κατεψυγμένες φράουλες. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα για το χειμώνα ή να μην ασχοληθείτε με μεγάλους όγκους μούρων, να καταψύξετε και να μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή. Λόγω του μικρού χρόνου μαγειρέματος, τα μούρα είναι δυνατά και ορεκτικά.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 3 κιλά.
• χυμός λεμονιού - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• φράουλες - 3 κιλά.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τις φράουλες. Αφαιρέστε τα φύλλα. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
2. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε για έξι ώρες.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Αμέσως μετά το βράσιμο, αυξάνετε τη φωτιά στο υψηλό. Να βρέξει πολύ. Μαγειρέψτε για ακριβώς πέντε λεπτά. Ο όγκος αυξάνεται κατά το μαγείρεμα. Η ποσότητα ζάχαρης που θα πάρετε θα ισούται με την ποσότητα της τελικής λιχουδιάς που θα πάρετε.
4. Για να μην καεί, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Αφαιρείτε τακτικά τον αφρό.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
6. Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε, αποστειρώστε.
7. Περιχύνουμε με τη μαρμελάδα. Κλείστε με καπάκια.

Αν θέλετε να απολαύσετε αμέσως τα δώρα του καλοκαιριού, απλά ρίξτε τα σε καθαρά βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα θα γίνει πιο πηχτή.

Μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα σε τηγάνι

Στις μαγειρικές τέχνες, οι ανακαλύψεις συμβαίνουν καθημερινά, ακόμη και κατά την προετοιμασία γνωστών πιάτων. Θα μπορούσαμε να σκεφτούμε ότι η μαρμελάδα θα παρασκευαζόταν όχι μόνο σε κατσαρόλα ή λεκάνη; Μια νέα συνταγή, γρήγορη και νόστιμη - λιχουδιά φράουλας μαγειρεμένη σε κανονικό τηγάνι. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να μαγειρέψετε σε μικρές μερίδες· δεν θα μπορείτε να χωρέσετε πολλά ταυτόχρονα. Αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε μια διέξοδο, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε τρία τηγάνια ταυτόχρονα και να μαγειρέψετε ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• φράουλες - 4 φλιτζάνια?
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα στελέχη από κάθε μούρο. Αποφύγετε τα μαλακά και χαλασμένα φρούτα. Πλύση.
2. Το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό. Ανάψτε τον καυστήρα και θερμαίνετε τον.
3. Τοποθετούμε τις φράουλες και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην θρυμματιστούν τα μούρα.
5. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει ο χυμός. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τρία έως πέντε λεπτά.
6. Μόλις η ζάχαρη γίνει κόκκινη, ρυθμίστε το χρονόμετρο για επτά λεπτά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με ένα κουτάλι.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ.
8. Ετοιμάστε τα βάζα. Μέχρι να ετοιμαστεί η μαρμελάδα, πρέπει να αποστειρωθούν.
9. Ρίξτε αμέσως την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.
10. Αφαιρέστε τον υπόλοιπο αφρό.
11. Κλείνουμε με ένα καπάκι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα μούρα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ένα παχύ στρώμα σε ένα τηγάνι, διαφορετικά η γεύση και η εμφάνιση του επιθυμητού προϊόντος θα χαλάσουν.

Σπιτική χοντρή μαρμελάδα φράουλα

Ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, είναι ωραίο να καθίσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι και να απολαύσετε γλυκιά πηχτή μαρμελάδα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από μια απόλαυση από φράουλες. Και αν τα μούρα είναι δυνατά και το σιρόπι πηχτό, η γεύση γίνεται μαγική. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μόνο μούρα υψηλής ποιότητας.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 2,6 κιλά.
• φράουλες - 2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα κακά. Αφαιρέστε τα φύλλα και πλύνετε.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Αφήστε μέχρι το πρωί.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Θυμηθείτε ότι το τηγάνι πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τον όγκο των μούρων.
5. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή μέρα.
6. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Αφήστε το να βράσει για 12 ώρες.
7. Ξαναμαγειρεύω.
8. Ετοιμάστε τα βάζα.
9. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα δοχεία. Κλείστε με καπάκια. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για πιο πηχτή μαρμελάδα, η διαδικασία μαγειρέματος στη σόμπα αυξάνεται έως και πέντε φορές.

Γαλλική μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα

Τα μούρα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας λεμόνι, το οποίο προσθέτει μια πρωτότυπη γεύση. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι ελάχιστος, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται όλες οι σημαντικές βιταμίνες.

Συστατικά:

• λεμόνι - 1 τεμ.;
• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,4 κιλά.

Παρασκευή:

1. Για αυτή τη συνταγή, παίρνουμε μεγάλα φρούτα που πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από τα χόρτα.
2. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.
3. Προσθέστε μούρα, προσθέστε ζάχαρη.
4. Αφήστε για 12 ώρες
5. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και ρίχνουμε μέσα στις φράουλες.
6. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
7. Ψύξτε αφαιρώντας από τη φωτιά.
8. Ξεχωρίστε τα μούρα από το σιρόπι.
9. Μαγειρέψτε το υγρό για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
10. Τοποθετήστε τα μούρα πίσω και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
11. Κυλήστε επάνω.

Μαρμελάδα με ζελατίνη

Κάθε χρόνο πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν αρωματική πηχτή μαρμελάδα, αλλά κάθε φορά αποτυγχάνουν. Άλλωστε, σε λίγους αρέσει μια υγρή, ρέουσα λιχουδιά. Εάν αντιμετωπίζετε αυτό το πρόβλημα, χρησιμοποιήστε μια συνταγή που περιέχει ζελατίνη. Σε αυτή την περίπτωση, οι προσπάθειές σας θα στεφθούν με επιτυχία. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι το σιρόπι δεν θα απλωθεί, μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα στη βάση μιας τηγανίτας ή ενός καρβελιού και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Φτιάχνει ένα όμορφο γλυκό.

Συστατικά:

• φράουλες - 800 g;
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 400 g;
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τα σέπαλα και στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε τις φράουλες σε έξι κομμάτια.
3. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
5. Αφήστε χωρίς φωτιά για μια ώρα.
6. Βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
7. Η ζελατίνη πρέπει να λαμβάνεται για να διαλυθεί γρήγορα. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος. Γεμίστε το με νερό και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
8. Αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι.
9. Βράζουμε για 15 λεπτά. Μεταφέρετε ζελατίνη. Ταραχή. Προσθέστε μούρα.
10. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
11. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε έτοιμα βάζα.

Μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα σε αργή κουζίνα

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα σε αυτή τη συνταγή. Γεμίστε το μπολ κατά ένα τέταρτο με μούρα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα τρέξει.

Συστατικά:

• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• φράουλες - 2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα. Ταξινόμηση, χωρίζοντας τα σέπαλα.
2. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε ζάχαρη και νερό.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα.
5. Αφαιρέστε τη βαλβίδα από το κλειστό καπάκι.
6. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα προετοιμασμένα εκ των προτέρων και βιδώστε τα καπάκια καλά.

Μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα και σοκολάτα

Η μαρμελάδα φράουλα κατέχει την πρώτη θέση ανάμεσα στα γλυκά παρασκευάσματα για το χειμώνα. Αν έχετε γλυκό δόντι και δεν φοβάστε τα πειράματα, αυτή η συνταγή σίγουρα θα ταιριάζει στα γούστα σας. Εκτός από τις φράουλες και τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται και σοκολάτα.

Συστατικά:

• φράουλες - 750 g;
• σοκολάτα - 300 g;
• ζάχαρη - 450 γρ.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε μόνο σφιχτά, μεσαίου μεγέθους φρούτα.
2. Πλύνετε και αφαιρέστε τα στελέχη.
3. Για να μην χαλάσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε όλα τα χαλασμένα και μελανιασμένα μούρα στο πλάι. Το βάρος των ταξινομημένων μούρων πρέπει να είναι 750 g.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακινήστε το δοχείο μέχρι η ζάχαρη να καλύψει τις φράουλες από όλες τις πλευρές.
5. Αφήστε το να βράσει για έξι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα απελευθερωθεί από τα φρούτα.
6. Το βάζετε σε δυνατή φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει, θα εμφανιστεί υγρό.
7. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
8. Σπάμε τη σοκολάτα σε κελιά και τη βάζουμε σε σιρόπι με μούρα.
9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
10. Βράζουμε για 15 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ αρωματική μαρμελάδα.
11. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα που έχουν υποστεί τη διαδικασία αποστείρωσης. Κλείστε με καπάκια. Αυτός ο όγκος αποδίδει περίπου 450 - 500 ml γλυκού προϊόντος.

Μαρμελάδα με βανίλια

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα, ώστε να μην είναι μόνο νόστιμη, αλλά να έχει ένα ασυνήθιστο, ευχάριστο άρωμα; Προσθέστε βανίλια! Μια γνώριμη λιχουδιά θα αποκτήσει μια αξέχαστη γεύση και γλυκό άρωμα.

Συστατικά:

• φράουλες - 750 g;
• βανίλια - 1 λοβό;
• ζάχαρη - 300 γρ.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες και ξεπλύνετε.
2. Μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε για μισή μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί χυμός.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε τους σπόρους από τον λοβό και προσθέτουμε στο γλυκό μείγμα.
4. Βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
5. Ξαναβάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
6. Αποστειρώστε τα βάζα. Περιχύνουμε με το γλυκό μείγμα. Κλείστε καλά τα καπάκια.

Για να κάνετε τη μαρμελάδα τέλεια, με παχύρρευστο σιρόπι και δυνατά μούρα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά σημαντικά σημεία.

1. Είναι πάντα απαραίτητο να αφαιρείτε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Αν θέλετε να πάρετε πραγματική υγιεινή μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε σπιτικές φράουλες για παρασκευές.
3. Αφού αγοράσετε μούρα σε ένα κατάστημα ή αγορά, μαγειρέψτε αμέσως το γλυκό.
4. Για να διασφαλιστεί ότι τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους, οι ειδικοί συνιστούν να αφαιρέσετε το στέλεχος αφού πλυθούν και στεγνώσουν οι φράουλες.
5. Πριν το μαγείρεμα, ταξινομήστε και ταξινομήστε τα μούρα. Οι τσαλακωμένες ή χαλασμένες φράουλες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα.
6. Για να εξασφαλίσετε δυνατά μούρα, βράστε το μείγμα τουλάχιστον τρεις φορές.
7. Όλα τα φρούτα πρέπει να έχουν τον ίδιο βαθμό ωριμότητας.
8. Στα διαλείμματα μεταξύ του μαγειρέματος, καλύψτε τη μαρμελάδα με λαδόκολλα - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το σκάσιμο και το στέγνωμα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι ή υπόγειο. Εάν η λιχουδιά δεν έχει τυλιχτεί σε ρολό, φυλάξτε την στο ψυγείο με ερμητικά κλειστό καπάκι για να μην κορεστεί από μυρωδιές και να μην στεγνώσει.

Περισσότεροι γνώστες από κάθε άλλον. Τα γλυκά, ορεκτικά μούρα φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για την προετοιμασία ενός παχύρρευστου γλυκού. Τα μυστικά για το πώς να μαγειρεύετε σε ορισμένες οικογένειες μεταδίδονται από γενιά σε γενιά και η γεύση του προϊόντος θυμίζει παιδικές λιχουδιές και λιχουδιές της γιαγιάς.

Δεν μπορούμε παρά να εκτιμήσουμε τα οφέλη των φραουλών - στην ακατέργαστη μορφή τους είναι καλές για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της αναιμίας και της υπέρτασης, αλλά ακόμα και μετά την παρασκευή μαρμελάδας, αν η θερμική επεξεργασία δεν ήταν πολύ μεγάλη, οι βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά και τα οργανικά οξέα διατηρούνται στο μούρα. Με λίγα λόγια, αυτό το γλυκό είναι γεμάτο οφέλη. Έτσι, σίγουρα δεν θα είναι περιττό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χοντρά. Ένα νόστιμο, υγιεινό, όχι πολύ περίπλοκο προϊόν που θα συμπληρώσει τέλεια άλλες χειμωνιάτικες προμήθειες.

Προετοιμασία των πιάτων

Πριν μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά. Επιλέξτε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσετε και πλύντε τα καλά με χλιαρό νερό. Ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με μια πετσέτα, από κάτω προς τα πάνω. Ακόμη και πριν τα μαγειρέψετε, στείλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο στους εκατό βαθμούς.

Βράζουμε τα καπάκια για μερικά λεπτά σε ένα μικρό μπολ με νερό. Αν σκοπεύετε να ρίξετε τη μαρμελάδα με μια κουτάλα, αποστειρώστε την και αυτή. Όταν ψηθεί το γλυκό, αφαιρούμε το ταψί, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε αφήνοντας ένα εκατοστό μέχρι το χείλος. Κλείνουμε αμέσως το καπάκι και βάζουμε τη μαρμελάδα σε στεγνό μέρος. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα εμαγιέ μπολ ή τηγάνι και είναι καλύτερο να ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι.

Μαγείρεμα μούρων

Μια άλλη σημαντική απόχρωση στο ερώτημα πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα φράουλας είναι η προετοιμασία των μούρων. Πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας αυτά που είναι πολύ ώριμα, σάπια ή ανώριμα. Για να διασφαλίσετε ότι τα μούρα απορροφούν λιγότερο νερό κατά το περαιτέρω πλύσιμο, μην αφαιρείτε τα κοτσάνια. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά και απαλά τις φράουλες, προσέχοντας να μην τις καταστρέψετε. Μετά από αυτό, πάρτε τις χούφτες μούρα σε μια πετσέτα και αφαιρέστε τα φύλλα.

Στεγνώστε τις φράουλες για αρκετές ώρες και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα φράουλα

Θα χρειαστείτε ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη για κάθε κιλό μούρων. Είναι καλύτερα οι φράουλες να είναι μικρές. Πασπαλίστε τα παρασκευασμένα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη. Δώστε τους μερικές ώρες για να βγάλουν το ζουμί. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Βράζουμε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας προσεκτικά τυχόν αφρό, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης δύο φορές, αφαιρώντας τον αφρό κάθε φορά. Ψύξτε για περίπου μία ώρα μετά την τελευταία βράση και αδειάστε σε προαποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε καλά τα καπάκια και αποθηκεύστε. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα φράουλα, και επομένως μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτήν κατά τη διάρκεια του μακρύ χειμώνα.

Ημερομηνία δημοσίευσης: 05/07/2017

Η μαρμελάδα φράουλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Η εποχή της φράουλας ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού. Κάποιος απλώς το τρώει και κάποιος αρχίζει να φτιάχνει μαρμελάδα από αυτό. Για να το πούμε, προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Οι φράουλες είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο. Συχνά δίνεται μαρμελάδα φράουλα σε ασθενή με κρυολόγημα. Αυτό είναι το πιο εντυπωσιακό παράδειγμα. Πιο κοντά στην ουσία. Σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα. Θα αναλύσουμε επίσης τη συνταγή για 5 λεπτά (πέντε λεπτά). Θα απαντήσω στην ερώτηση πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς να βράσετε τα μούρα.

Στο άρθρο θα μάθετε:

1. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα;
2. Συνταγή Πέντε Λεπτών
3. Φτιάχνοντας μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Σας προτείνω να αρχίσετε να βλέπετε τις συνταγές. Στη συνέχεια θα ανακαλύψετε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία μιας γλυκιάς απόλαυσης.

Προετοιμασία μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα

Ας δούμε την κλασική συνταγή. Η ουσία του είναι να διατηρήσει την ακεραιότητα του μούρου. Για να το ανοίξετε αργότερα τον χειμώνα και η μαρμελάδα να έχει όμορφη αισθητική εμφάνιση. Κυρίως φτιάχνω τη δική μου πεντάλεπτη φράουλα. Γιατί μια τέτοια μαρμελάδα μαγειρεύεται εύκολα, απλά και γρήγορα. Θα το δούμε λίγο αργότερα. Αλλά μερικές φορές θέλεις να είναι σαν της γιαγιάς. Τόσο παχύρρευστο, χοντρό, με πυκνά μούρα το ένα δίπλα στο άλλο. Μια τέτοια μαρμελάδα, φυσικά, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί σε πολλές παρτίδες. Αποδεικνύεται γλυκό, αλλά πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Για 1 κιλό φράουλες χρειαζόμαστε:

• Ζάχαρη - 600 γραμμάρια
• Κιτρικό οξύ - 1/8 κουταλάκι του γλυκού

Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες, όχι υπερώριμες. Όχι σάπια βαρέλια. Και κατά προτίμηση το ίδιο μέγεθος, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μούρα. Αυτό θα το κάνουμε χρησιμοποιώντας την υποβρύχια μέθοδο. Συχνά υπάρχει βρωμιά και άμμος. Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη, ρίξτε μέσα τα μούρα και ξεπλύνετε καλά και γρήγορα. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, οι φράουλες μπορούν να ξεπλυθούν περαιτέρω με τρεχούμενο νερό.

Σημειώστε ότι δεν αφαιρούμε ακόμη τα κοτσάνια.

2. Τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας να στεγνώσουν ελαφρώς. Διανείμετε σε όλη την επιφάνεια.

3. Για κάθε κιλό φράουλες προσθέτουμε 600 γραμμάρια ζάχαρη. Ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Είναι επιθυμητό να είναι λευκό. Γιατί η ποσότητα του αφρού εξαρτάται από αυτό.

Ξεχωρίζουμε τα σέπαλα από τα μούρα. Κυρίως το στρίβω και αν μείνει, το καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι. Τα μεγάλα μούρα μπορούν να κοπούν στη μέση. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Έχουμε μια μεταλλική λεκάνη.

4. Θα ψήσουμε τη μαρμελάδα πολλές φορές. Επομένως, όλα τα μούρα θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη σε στρώσεις. Ισοπεδώνουμε κάθε στρώση. Φροντίστε να έχετε από πάνω μια στρώση ζάχαρης. Οι φράουλες πρέπει να δίνουν χυμό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μπορεί να είναι για όλη την ημέρα. Παράλληλα φροντίζουμε να μην ξινίσει ο χυμός.

5. Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα μούρο-μούρο, αφήστε τις φράουλες στην άκρη χωριστά αφού τις έχουν μουσκέψει.

6. Βάζουμε στην άκρη τα μούρα. Στη λεκάνη έμειναν χυμός φράουλας και αρκετά μεγάλη ποσότητα αδιάλυτης ζάχαρης. Βάζουμε τη λεκάνη στη φωτιά. Η φωτιά είναι πλέον σχεδόν στο μέγιστο. Και όταν ζεσταίνουμε, φροντίζουμε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

7. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε τον αφρό. Και μαγειρεύουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Ο χυμός φράουλας πρέπει να μειωθεί ελαφρώς. Η φωτιά είναι ακόμα γρήγορη.

8. Ρίξτε τις κρατημένες φράουλες. Και σε δυνατή φωτιά, με απαλό ανακάτεμα, πολύ προσεκτικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να σταθεί. Συνήθως συνιστάται να αφήνετε για 6-8 ώρες. Το πάνω μέρος μπορεί να καλυφθεί με γάζα ή οποιοδήποτε άλλο χαλαρό ύφασμα.

9. Η μαρμελάδα μας έχει κρυώσει. Ανάβουμε ξανά σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θέλουμε να βράσει γρήγορα η μαρμελάδα. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει εντελώς και να σταθεί.

Εάν θέλετε, για να είναι πιο πυκνά τα μούρα, η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί 1-2 φορές ακόμη.

Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος

10. Το επόμενο βήμα είναι να βράσετε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος. Και για να μην ζαχαρώσει, θα προσθέσουμε λίγο χυμό λεμονιού.

Σύμφωνα με τους κανόνες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού σε 1 λίτρο μαρμελάδας. Για 1 κιλό παίρνουμε μόνο 1/8 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, αραιωμένο με μικρή ποσότητα νερού.

Αυτή τη φορά μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνετε το πολύ προσεκτικά. Αν ξαφνικά βράσει και υπάρχει αφρός, τότε αφαιρέστε τον. Αλλά κατά κανόνα, δεν συμβαίνει πια. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει για περίπου 10-15 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, αποστειρώστε τα βάζα.

Θα ελέγξουμε το πάχος με τον συνηθισμένο τρόπο ρίχνοντας μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο. Αν η σταγόνα δεν απλωθεί, είναι έτοιμη. Αν πάλι θέλετε η μαρμελάδα φράουλα να είναι πιο πηχτή, μαγειρέψτε λίγο ακόμα.

11. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Το κλείνουμε αμέσως. Γύρισέ το. Και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να το καλύψεις με τίποτα. Αποδείχθηκε γλυκό και κολλώδες. Τα μούρα είναι πυκνά και σκούρα. Και κυριολεκτικά μούρη μετά μούρη. Η μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα είναι έτοιμη!

Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα “5 λεπτά”

Το όνομα είναι έτσι επειδή η μαρμελάδα μαγειρεύεται για τρεις ημέρες, 5 λεπτά η καθεμία. Ετοιμάζεται για τον χειμώνα. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει να φασαρώνουν και να μαγειρεύουν για πολλή ώρα. Τα μούρα είναι ολόκληρα. Η συνταγή αποτελείται από τρία στάδια. Την πρώτη μέρα, βάλτε τις φράουλες να βράσουν, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά επαναλαμβάνουμε το ίδιο τη δεύτερη και την τρίτη μέρα. Και στο τέλος το αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Θα παρασκευάσουμε την ποικιλία Victoria. Για 1 κιλό τέτοιες φράουλες χρειαζόμαστε 1 κιλό ζάχαρη.

Προετοιμασία της μαρμελάδας:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα μούρα. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια.

2. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι με τις φράουλες. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Και μετά το βάζουμε στη φωτιά.

Το μυστικό στην ποσότητα της ζάχαρης είναι πολύ απλό. Όταν τελειώσει το πρώτο στάδιο μαγειρέματος, δοκιμάστε το. Αν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Το κάνω αυτό για πολλά πολλά χρόνια. Ούτε μια μαρμελάδα δεν έχει χαλάσει ή έχει ζυμωθεί.

3. Οι φράουλες πρέπει να είναι μαγειρεμένες. Η ζάχαρη θα διαλυθεί όλη. Αν εμφανιστεί αφρός, τον αφαιρούμε. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Καθώς αρχίζει να βράζει, ανακατεύουμε απαλά να πέσει η ζάχαρη από πάνω. Έτσι, όλα θα διαλυθούν. Να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί όταν ανακατεύετε για να μην βλάψετε την ακεραιότητα των μούρων.

4. Τώρα αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Την επόμενη μέρα την ίδια ώρα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Και την τρίτη μέρα.

Μην ξεχάσετε να το γευτείτε. Αυτό πρέπει να γίνει τόσο μετά το μαγείρεμα όσο και πριν.

Την τρίτη μέρα μετά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα αφού τα αποστειρώσετε.

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς να βράσετε τα μούρα: πολύ εύκολη στην προετοιμασία

Όπως διαπιστώσαμε, οι φράουλες είναι υγιή μούρα. Είναι ένας από τους ηγέτες σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Μόνο η βιταμίνη Β καταστρέφεται εύκολα όταν θερμαίνεται. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει πολύ από αυτό στη μαρμελάδα. Γι' αυτό καλό είναι να μαζεύετε φράουλες χωρίς να τις μαγειρεύετε. Είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Χρειαζόμαστε μόνο δύο συστατικά: ζάχαρη και μούρα σε αναλογία 1:1.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα μούρα από τα κοτσάνια. Ας το πλύνουμε.

Προτείνω στις νοικοκυρές να ετοιμάσουν χοντρή μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα χωρίς τεχνητά πυκνωτικά και πηκτίνη. Πριν ετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη προετοιμασία, θα χρειαστεί να κάνετε υπομονή, αλλά η ανταμοιβή για την επίπονη δουλειά σας θα είναι απίστευτα νόστιμη και αρωματική παχιά μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα.

Προϊόντα για προετοιμασία για το χειμώνα:

Φράουλες - 2 κιλά;

Ζάχαρη κρυσταλλική (λευκή) – 2 κιλά.

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα φράουλα

Αρχικά, πρέπει να βάλουμε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και να τα γεμίσουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, πλύνετε προσεκτικά κάθε μούρο με τα χέρια σας, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα σέπαλα και βάζοντάς τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι για να στραγγίσει το υπερβολικό νερό.

Ρίξτε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα ευρύχωρο μπολ (σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι) για να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα.

Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίζετε ομοιόμορφα τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, θα ρίξουμε ζάχαρη σε μικρά μέρη. Αφού προσθέσουμε κάθε κομμάτι ζάχαρης, ανακινούμε δυνατά το τηγάνι ώστε η ζάχαρη να εισχωρήσει στον πάτο του τηγανιού.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο παρασκευής μαρμελάδας έχει ολοκληρωθεί. Πρέπει να καλύψουμε το δοχείο με τα μούρα με μια λινή χαρτοπετσέτα και να το αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα.

Καθώς περνάει ο καιρός, βλέπουμε ότι οι φράουλες έχουν βγάλει μεγάλη ποσότητα χυμού και η ζάχαρη έχει εν μέρει διαλυθεί και εν μέρει κατακαθίσει στον πάτο του τηγανιού.

Τώρα, πρέπει να φέρουμε τη μαρμελάδα σε βράση και, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, να βράσει για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν ανακατεύετε, προσπαθήστε να σηκώσετε τη ζάχαρη από τον πάτο του τηγανιού για να μην καεί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα. Καλύψτε το τηγάνι με ζεστή μαρμελάδα με μια λινή χαρτοπετσέτα και αφήστε το να βράσει για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα, πρέπει να βράσετε ξανά τη μαρμελάδα, να μαζέψετε τον αφρό από αυτήν και, πάλι, να βράσετε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτή τη μορφή για άλλη μια μέρα.

Μια μέρα αργότερα, η μαρμελάδα φράουλα, με τη διαδικασία του βρασμού και του εγχύματος, απέκτησε το απαιτούμενο χρώμα και άρωμα και τα μούρα έμειναν ανέπαφα. Απλά χρειάζεται λίγο πάχος για να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Για να γίνει αρκετά πηχτή η μαρμελάδα, στο τελευταίο στάδιο πρέπει να τη φέρουμε σε βράση και, ανακατεύοντας, να μαγειρέψουμε για μισή ώρα.

Μαζεύουμε τον τελευταίο αφρό από την επιφάνεια του τηγανιού, σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να σταματήσει να βράζει έντονα η μαρμελάδα. Ζεστή, τοποθετήστε παχιά μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η ιδιοκτήτρια του καναλιού «GermaCook» δείχνει τη διαδικασία μαγειρέματος που περιγράφεται παραπάνω στη συνταγή βίντεο της.