جبنة بلانكمانج. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

ليست كل ربة منزل تعرف وصفة البلانكمانج. بعد كل شيء، سمع عدد قليل من الناس عن مثل هذه الحلوى الرائعة. قررنا اليوم تصحيح هذا الموقف ولفت انتباهكم إلى طريقة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير هذا الطبق الجميل والأصلي بشكل غير عادي.

تاريخ وصفة بلانكمانج

كانت الحلوى المقدمة تحظى بشعبية خاصة في العصور الوسطى. إنه من أصل فرنسي (من كلمة "blanc-manger") ويُترجم حرفيًا على أنه "طعام أبيض". حصل هذا الطبق على اسمه بسبب لونه الفاتح الذي يتكون نتيجة خلط مسحوق اللوز مع الحليب.

وفي القرن الثاني عشر بدأت هذه الحلوى بالانتشار من الدولة الفرنسية إلى جميع أنحاء أوروبا. في هذا الوقت، يمكن رؤية الوصفة التفصيلية للبلانكمانج في جميع كتب الطبخ تقريبًا في إيطاليا وفرنسا ودول أخرى. من المستحيل تجاهل حقيقة أن العديد من الشعراء والكتاب غنوا مثل هذا الطبق في أعمالهم. على وجه الخصوص، تم تقديم بلانكمانج من قبل ماتيلدا توسكانا على الطاولة التي تم إعدادها بمناسبة مصالحة هنري الرابع والبابا غريغوري السابع.

كما ترون، يعود تاريخ وصفة البلانكمانج إلى العصور الوسطى. ولكن حتى اليوم هذا الطبق لا يفقد أهميته. في كثير من الأحيان يتم تقديمه في المطاعم والمقاهي. ومع ذلك، فإن طريقة إعداده ليست معقدة للغاية. لهذا السبب نقترح تحضير هذه الحلوى بنفسك في المنزل.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير البلانكمانج

لإنشاء مثل هذا الطبق الجميل واللذيذ سوف تحتاج إلى إعداد:

عملية تحضير القاعدة

تتضمن وصفة البلانكمانج الكلاسيكية فقط مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. مدة تحضير هذه الحلوى هي 10-16 دقيقة (بدون عملية التصلب). تحتاج أولاً إلى تحضير فنجان من القهوة العطرية. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تناول تركي، صب نصف السكر المحضر، والقهوة المطحونة الطبيعية وتصب في مياه الشرب العادية. بعد خلط جميع المكونات، يجب تسخينها بحيث تبدأ الرغوة في الأعلى. بعد ذلك، يجب تصفية المشروب الساخن النهائي وسكبه في قدر صغير. في نفس الوعاء تحتاج إلى إضافة بقية السكر البني والحليب. بعد ذلك يجب غلي المكونات مع التحريك المستمر بالملعقة. أخيرًا، يوصى بصب الكريمة قليلة الدسم في المشروب العطري والانتظار حتى يغلي السائل مرة أخرى.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن وصفة البلانكمانج تتطلب الاستخدام الإلزامي للجيلاتين سريع التحضير. أثناء تحضير قاعدة الحلوى، أسكبي عليها نصف كوب من الماء المغلي. في هذه الحالة، يجب أن يذوب كل الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى سكبه في وعاء مع مشروب القهوة بالحليب وخلط الخليط جيدًا.

المرحلة النهائية في التحضير

يتم تحضير بلانكمانج الكلاسيكي (الوصفة مع الصور المعروضة في هذه المقالة) بسهولة وسرعة كبيرة. بعد أن تصبح قاعدة الحلوى جاهزة، يجب سكبها في أوعية الكريمة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأدوات في منزلك، يمكنك استخدام أي واحدة أخرى. يجب أن تتماسك هذه الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. وبعد مرور الوقت المحدد، يجب إخراج البلانكمانج، وتزيينه بقطع التوت أو الفواكه، ثم تقديمه فوراً. إذا تم وضع الطبق في طبق كبير، فمن المستحسن وضع قاعه في الماء الساخن لبضع ثوان، ثم قلبه بحيث توضع المحتويات بشكل جيد على طبق مسطح.

بلانكمانج بسيط ولذيذ: وصفة مع الجبن

بعد أن أصبحت الحلوى الفرنسية معروفة للشعب الروسي، خضعت للعديد من التغييرات. واليوم، الطريقة الأكثر غرابة واللذيذة، ولكن في نفس الوقت بسيطة وغير مكلفة للطهي هي بلانكمانج باستخدام الجبن العادي. سيتم عرض هذه الوصفة أدناه.

لذلك، للطهي سوف تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

تحضير القاعدة

يتم تحضير جبن بلانكمانج، الذي تتضمن وصفته مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، بنفس السهولة والسرعة التي يتم بها إعداد الوصفة السابقة. لتحضير قاعدة الحليب، ضعي كل أنواع الجبن الناعم في وعاء الخلاط واضربيها بقوة. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة السميكة والدهنية والأبيض إليها ثم تخلط جيدًا بنفس الطريقة. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة رقيق ومتجدد الهواء إلى حد ما. بعد ذلك عليك أن تنتقل إلى تحضير الجيلاتين. يجب سكبه في وعاء معدني ومليئ بالحليب. يجب خلط كلا المكونين وتسخينهما على نار خفيفة جدًا، وعدم الغليان أبدًا.

بعد هذه الخطوات، يجب إضافة منتج الألبان مع الجيلاتين إلى كتلة الخثارة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل في النهاية على خليط ليس سائلًا أو حلوًا جدًا.

عملية التشكيل والتقديم المناسب

يجب وضع قاعدة الخثارة المحضرة في أوعية زجاجية ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت، يجب أن تتصلب الحلوى تمامًا وتأخذ شكلًا ثابتًا. يمكن تقديمه مباشرة في أطباق مقسمة أو وضعه على أطباق مسطحة، مع قلب الأطباق رأسًا على عقب. على أية حال، يجب تزيين هذا الطبق بقطع من الفاكهة أو التوت.

تجدر الإشارة إلى أن وصفات البلانكمانج المقدمة ليست الوحيدة. بعد كل شيء، هناك العديد من الطرق الأخرى لإعداده. لذلك، تضيف بعض ربات البيوت الزبدة والفواكه المسكرة وقشر الليمون والمربى والأعشاب من الفصيلة الخبازية وغيرها من المكونات إلى القاعدة. وبالتالي، من خلال الجمع بين المنتجات المختلفة، يمكنك إنشاء عدد كبير من الخيارات للحلوى الفرنسية، والتي لن يرفضها أي ضيف مدعو.

دعونا نستعد، أيها المضيفات الأعزاء، حلوى فرنسية لذيذة بالجبنة البيضاء. بلانك مانج (بالفرنسية: blanc - أبيض ومذود - أكل، أكل) هي حلوى باردة، هلام مصنوعة من حليب اللوز أو البقر والسكر والجيلاتين. أوه، سيكون لدينا وصفة الجبنة البيضاءمع الفاكهة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي التوت.

حلوى اللبن الرائب

5 من 1 تعليق

وصفة جبنة بلانك مانج

نوع الطبق : حلويات

المطبخ: فرنسي

مكونات

• جبنة قريش - 250 جم،
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة،
• الجيلاتين - 1 كيس،
• سكر الفانيليا - 1 كيس،
• القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة،
• السكر البودرة - 0.5 ملعقة كبيرة،
• الأناناس (أو أي التوت والفواكه) - 2 حلقات.

تحضير

1. تحتاج أولاً إلى تخفيف الجيلاتين في الحليب وتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. ثم اخلطي الجبن جيدًا مع السكر البودرة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
3. بعد ذلك، قطعي حلقات الأناناس إلى قطع.
4. سخني الجيلاتين حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تغلي.
5. صب الجيلاتين بعناية في كتلة الخثارة واخلطه جيدًا. أضيفي قطع الأناناس وحركي مرة أخرى.
6. يُسكب الخليط الناتج في القالب أو في أشكال مجزأة ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 4-5 ساعات.

ملحوظات

لكي تخرج حلوى البلانكمانج من القالب دون تلف يجب غمس القالب في الماء الساخن لبضع ثواني، حيث سينفصل البلانكمانج بسهولة عن جدران القالب.

بالعافية!

وصفة جبنة بلانك مانج

لنعد، أيها المضيفات الأعزاء، حلوى فرنسية لذيذة، بلانكمانج والجبن القريش. بلانك مانج (بالفرنسية: blanc - أبيض ومذود - أكل، أكل) هي حلوى باردة، هلام مصنوعة من حليب اللوز أو البقر والسكر والجيلاتين. أوه، سيكون لدينا وصفة الجبن الأبيض مع الفاكهة، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام أي التوت للتحلية. حلوى الخثارة بلانكمانج 5 من 1 تقييم وصفة خثارة بلانكمانج طباعة المؤلف: طبخ نوع الطبق: الحلويات المطبخ: مكونات فرنسية خثارة - 250 جم، حليب - 0.5 ملعقة كبيرة، جيلاتين - 1 كيس، سكر فانيليا - 1 كيس، كريمة حامضة - 0، 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة - 0.5 ملعقة كبيرة أناناس (أو أي توت أو فواكه) -...

البلانكمانج بالفواكه هو طبق لذيذ وصحي يمكن تحضيره في أي عطلة. يتم ذلك بسرعة، ولكن اتضح أنه لطيف للغاية وخفيف وجيد التهوية. هذه الحساسية سوف تفاجئ أي شخص يحاول ذلك.

يفضل الكثير من الناس اليوم حلويات الجبن والقشدة الحامضة، فهي طرية وخفيفة ولذيذة جدًا. واحدة من هذه هي بلانكمانج مع الفاكهة. هذه حلوى جيدة التهوية ومنخفضة السعرات الحرارية ترضي أي ذواقة. وهذا ليس مفاجئا، لأن وصفة هذا الطبق بسيطة، ولكنها مع ذلك لذيذة ومفيدة للغاية.

القشدة الحامضة والفواكه والجبن والحليب - هذه المنتجات ليست طبيعية فحسب، بل مفيدة للجسم أيضا، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والكالسيوم والفيتامينات. من هذا يمكننا أن نستنتج أن البلانكمانج بالفواكه هو طبق ممتاز للأطفال.

تعتبر الحلوى الكثيفة والخفيفة مع الفاكهة طعامًا شهيًا سيستمتع به أي شخص. من الجيد بشكل خاص تقديمه على طاولة احتفالية، حيث يمكن للحلوى البيضاء الثلجية تنويعها وتزيينها بسهولة.

ما هي المكونات التي يمكن إضافتها إلى بلانكمانج؟

يمكن استكمال الوصفة الحديثة لهذه الحلوى بالعديد من المنتجات التي تعتقد أنها ستمنحها المزيد من الذوق والجمال.

يمكنك إضافة بأمان إلى الوصفة:

• الفواكه الطازجة المفرومة - الموز والتفاح والأناناس والكمثرى والخوخ والخوخ؛
• التوت المفروم الطازج أو المجمد - التوت، الفراولة، الكرز، الكشمش؛
• المضافات الجافة – بذور الخشخاش والزبيب والفواكه المسكرة والفواكه المجففة.
• المضافات التي يتم شراؤها من المتجر - مربى البرتقال والكراميل والحليب المكثف.

تعرف كل ربة منزل ما تحبه عائلتها أكثر، لذا يمكنك استكمال الوصفة بأي إضافات من شأنها أن تساعد في تقديم الطبق على الطاولة بأفضل طريقة.

هام: لا تستخدم المكونات السائلة مثل المربى والشراب الحلو والعصائر وما إلى ذلك. والحقيقة هي أنهم لن يسمحوا للبلانكمانج بالتصلب بشكل صحيح وسوف ينهار عند إزالته من القوالب.

كم من الوقت يستغرق تحضير الطبق؟

إذا كنت ترغب في إعداد وصفة حلوى لذيذة بسرعة، فإن الجبن الأبيض مع الفاكهة هو الخيار المثالي. يتم تحضيره بسهولة وسرعة كبيرة - سيتم قضاء معظم الوقت في إعداد الحلوى.

ولهذا السبب يجب تحضير هذه الأطعمة الشهية مسبقًا حتى لا تتصلب فحسب، بل تنقع أيضًا جيدًا. بعد ذلك، نتيجة لذلك، سوف تحصل على حلوى الجبن الأكثر حساسية، والتي ستكون جيدة التهوية وخفيفة ولذيذة للغاية - يمكن تأكيد ذلك من خلال العديد من الصور الحديثة للطبق النهائي.

طريقة عمل البلانكمانج بالموز

لإعداد هذه الحلوى غير العادية، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات التي يمكن العثور عليها في أي محل بقالة. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يجب تناول الحليب طازجًا حتى لا يتخثر ويفسد مذاق اللبن الرائب بالكامل.

لتحضير البلانكمانج ستحتاجين إلى:

• 350 جرام من الجبن القريش (يفضل أن يكون غير مملح)
• 100 مل حليب
• 150 جرام كريمة حامضة سميكة (قليلة الدسم)
• 50 جرامًا من السكر
• 15 جرام جيلاتين
• أي فاكهة طازجة أو مجمدة أو معلبة (هذه الوصفة تستخدم الموز)

طريقة طهو:

1. ننقع الجيلاتين في نصف كمية الحليب المطلوبة (دافئة قليلاً) ونتركه لينتفخ لمدة 20 دقيقة.

2. أثناء تحضير الجيلاتين، اطحني الجبن من خلال منخل أو باستخدام أدوات المطبخ (الخلاط). يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة تشبه القشدة الحامضة السميكة.

3. بعد ذلك، انقلي الجبن إلى وعاء عميق وأضيفي إليه السكر والقشدة الحامضة. إذا كنت تحب الحلويات الحلوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر المحبب.

4. خذي الحليب المتبقي واسكبيه في مغرفة أو قدر صغير وضعيه على النار. لا حاجة لغليها! نحن فقط بحاجة إليها للإحماء قليلا.

5. بعد ذلك، اسكبيه في الجيلاتين المتورم واخلطي الخليط جيدًا. إذا لم تذوب رقائق الجيلاتين بعد، ضعي الأطباق في الميكروويف لمدة 15 ثانية حتى تذوب تمامًا. في هذه الحالة، يجب اختيار القوة في المتوسط.

6. ثم اخلطي الجيلاتين مع الجبن جيدًا. قشر الموز وقطعه إلى شرائح صغيرة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك بشرها على مبشرة خشنة لجعل طعم الحلوى أكثر حساسية). يمكنك أيضًا تناول أي فواكه أو توت تحبه عائلتك كثيرًا. ودعنا نذكرك مرة أخرى أنه لا ينصح باستخدام المكونات التي تحتوي على الكثير من السوائل.

7. امزج كتلة الخثارة مع الموز جيدًا واسكبها في قوالب سيليكون صغيرة. ضع العلاج في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ونتيجة لذلك، يجب أن يتصلب اللبن الرائب تمامًا ويشبه الجيلي.

هذا كل شيء - وصفة حلوى اللبن الرائب اللذيذة جاهزة. كل ما تبقى هو سحبه إلى أطباق مسطحة ويمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

تحافظ هذه الأطعمة الشهية على شكلها بشكل مثالي، لذلك لا داعي للقلق بشأن تفككها أو ذوبانها. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا تحضير حلوى اللبن الرائب اللذيذة بالشوكولاتة. هذا سيجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا بشكل غير عادي.

وصفة بلانك مانج بالشوكولاتة

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق الفرنسي بالشوكولاتة. هذا سيجعلها أكثر رقة وجمالا. وبما أن البلانكمانج عبارة عن جيلي معتم، فإن الشوكولاتة ستضفي عليها جمالاً خاصاً يجعل الحلوى شهية وغنية.

لا تتطلب هذه الوصفة أي مهارات طبخ محددة، لذلك حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. يعد هذا الطبق جيدًا بشكل خاص لتقديمه أثناء الطقس الحار، لأنه بارد وخفيف، وفقًا للصور العديدة.

لإعداد علاج الشوكولاته الرائب سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام من الجبن (سواء محلية الصنع أو التي تم شراؤها في المتجر)
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• 20 جرام جيلاتين
• 100 جرام سكر (حسب الرغبة يمكن استبداله بالسكر البودرة)
• علبة فانيلين
• 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

تعليمات الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الجيلاتين بحيث يكون لديه الوقت للانتفاخ بحلول الوقت الذي نقوم فيه بإعداد المكونات الرئيسية. للقيام بذلك، خذ نصف الحليب وتسخينه على نار خفيفة. ثم نسكب الجيلاتين فيه ونتركه لمدة 20-25 دقيقة.

2. قم بطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا - إذا لم يتم ذلك، فسوف يتحول الطبق إلى كتل. الطعم بالطبع لن يتغير في الحلوى لكن المظهر سيتأثر بشكل كبير.

3. نسكب الجبن المطحون مع القشدة الحامضة ونسكب السكر فيه ونخلط الخليط بالخلاط. يجب أن يتم ذلك لمدة 7-8 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا وتكون الكتلة متجانسة. وبطبيعة الحال، يعتمد وقت الخفق على قوة أدوات مطبخك.

4. حسنًا، التحضير الرئيسي للحلوى جاهز. نعود الآن إلى الجيلاتين: إذا كان قد تجمد تمامًا، ضع الوعاء على النار وقم بتسخين محتوياته قليلاً. ثم نسكبه في الجبنة المنزلية. أضف خليط القشدة الحامضة هناك واخلط المنتجات جيدًا (انظر الصورة لمعرفة كيفية القيام بذلك).

5. بعد ذلك، أضف الفانيلين والكاكاو إلى الخليط، واخلط كتلة الخثارة مرة أخرى. ملحوظة: إذا كنت تحب الشوكولاتة، يمكنك إضافة المزيد من الكاكاو إلى الوصفة.

كل شيء جاهز - الآن نسكب الكتلة الناتجة في قوالب صغيرة (بحيث تتصلب بشكل أسرع وتكون أكثر ملاءمة للأكل) ونضع الحلوى في الثلاجة لمدة 90 دقيقة. نظرًا لأن هذه الوصفة تحتوي على الكاكاو، فإن طعمها اللذيذ سوف يصبح أكثر صلابة بشكل أسرع بكثير من بلانكمانج مع الفاكهة.

عندما يبرد، يمكنك نقل الطبق إلى طبق وتقديمه إلى الطاولة. للقيام بذلك بسرعة وعدم إتلاف الحلوى، يمكن غمس قالب السيليكون في الماء المغلي لبضع ثوان.

كما ترون، يتم تحضير اللبن الرائب بسرعة كبيرة، وإذا حكمنا من خلال الصورة، فقد اتضح أنه فاتح للشهية وخفيف وجيد التهوية. حاول طهي هذا الطبق بنفسك وستفاجأ بالنتائج.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين حلوى الشوكولاتة بالتوت الطازج أو رشات كعكة عيد الفصح أو الشوكولاتة البيضاء المذابة أو بذور الخشخاش - وهذا سيجعل الأطعمة الشهية أكثر جمالا وألذ.

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.

يُسكب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في كوب كبير ويُسكب فيه الجيلاتين. باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة، اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا واتركيه جانبًا حتى ينتفخ 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير كتلة اللبن الرائب.

ضعي خليط اللبن الرائب في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسكب سكر الفانيليا والسكر البودرة في نفس الوعاء ويُضاف أيضًا القشدة الحامضة. باستخدام مضرب يدوي أو خلاط، اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ورقيقة. انتباه:إذا كنتِ تستخدمين جهازًا كهربائيًا، فاخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقةحتى لا يتطاير الخليط في كل الاتجاهات.

الخطوة 3: تحضير الأناناس.

ضعي حلقات الأناناس على لوح التقطيع واستخدمي السكين لتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، انقلي الفاكهة المقطعة إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير جبنة بلانكمانج.

باستخدام ملعقة كبيرة، انقلي الجيلاتين المنقوع من الكوب إلى قدر وضعي الوعاء على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، أحضر الخليط إلى حالة سائلة ساخنة، ولكن يجب ألا يغلي الجيلاتين. بعد ذلك مباشرة، أطفئ الموقد واترك خليط الجيلاتين جانبًا حتى لا يستمر في التسخين على الموقد الساخن.

الآن اسكب الجيلاتين السائل بعناية في كتلة الخثارة، مع خفق كل شيء في نفس الوقت بمضرب يدوي حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، ضعي قطع الأناناس في الوعاء واخلطي كل شيء مرة أخرى باستخدام ملعقة كبيرة.

في النهاية، ضعي البلانكمانج في طبق الخبز أو في قوالب المافن الصغيرة، قومي بتسوية سطح الطبق بملعقة كبيرة وضعي الأوعية في الثلاجة. لمدة 4-5 ساعاتتجميد. بعد مرور الوقت المخصص، أخرج النموذج من الثلاجة وانقل الجيلي الرائب إلى طبق تقديم خاص. ولكي يظل اللبن الرائب جميلًا ولا يتضرر، يجب غمس النموذج حرفيًا في منتصف الطريق في وعاء به ماء ساخن لمدة 3-5 ثوانيوبعد ذلك سوف يقع بسهولة خلف جدران الحاوية.

الخطوة 5: قدمي البلانكمانج مع اللبن الرائب.

مباشرة بعد وضع الطبق على صينية خاصة، يجب تقديمه إلى الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الحلوى بمسحوق الكاكاو أو القرفة، وتقطيعها إلى أجزاء وعلاج الأصدقاء والعائلة بحلوى حلوة عطرة مع كوب من الشاي أو القهوة أو كوب من عصير الفاكهة.

أتمنى لك وجبة شهية!

من أجل قطع اللبن الرائب بعناية، تحتاج إلى تبليل السكين تحت الماء البارد الجاري في كل مرة.

بالإضافة إلى قطع الأناناس، يمكنك إضافة أي فواكه أو توت إلى اللبن الرائب. على سبيل المثال، يمكن أن تكون هذه شرائح الكيوي أو الموز أو الفراولة.

بالإضافة إلى كتلة اللبن الرائب، يمكنك إضافة الجبن العادي إلى الطبق. ولكن يجب طحنها مسبقًا إلى كتلة متجانسة بدون حبيبات في الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق، وبعد ذلك فقط يتم خلطها مع مكونات أخرى من البلانكمانج.

يمكن تقديم خثارة بلانك مانج كمعجنات أو ككعكة. للقيام بذلك، عليك أن تقرر على الحاويات التي سيتم تجميد الطبق. إذا كانت هذه قوالب مافن صغيرة، فيمكن تقديم الحلوى فيها. إذا قمنا بإعداد بلانكمانج في شكل كبير، فمن الضروري تقطيعه إلى أجزاء ثم تقديمه إلى الطاولة.

جيلي مبرد يعتمد على الحليب والسكر والجيلاتين، وهو طعام شهي يستمتع به الأطفال والكبار. يتم تحضير الحلوى بكل بساطة، دون الخبز.

مكونات:

• 0.5 كوب من الحليب
• 1 كيس (15 جم) جيلاتين؛
• 250 غرام من الجبن.
• 0.5 كوب كريمة حامضة
• 0.5 كوب من السكر البودرة
• 2 حلقات أناناس (أو فواكه أخرى).

تحضير:

1. يخفق الجبن مع السكر البودرة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا في كتلة ناعمة ومتجانسة.
2. قطع حلقات الأناناس إلى قطع.
3. بدلاً من الأناناس، يمكنك استخدام الفواكه و/أو التوت الأخرى حسب تفضيلاتك. على سبيل المثال، يمكنك الحصول على بلانكمانج لذيذ جدًا مع التوت الأسود.
4. سخني الحليب والجيلاتين لكن لا تغلي.
5. صب الجيلاتين بعناية في كتلة الخثارة واخلطه جيدًا. أضيفي قطع الأناناس وحركي مرة أخرى.
6. نسكب الخليط في قوالب مقسمة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة 4-5 ساعات.
7. لكي تخرج الحلوى من القالب دون تلف يجب أولا غمس القالب في الماء الساخن لبضع ثواني ثم ينفصل البلانكمانج بسهولة عن الجدران.

بالعافية!

من الحلويات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار. هذه الحلوى الرائعة مصنوعة بدون خبز.

لتحضير جبنة القريش بلانكمانج، ستحتاجين إلى:

• 0.5 كوب من الحليب
• 1 كيس (15 جم) جيلاتين؛
• 1 كيس (10 جم) سكر الفانيليا؛
• 250 غرام من الجبن.
• 0.5 كوب كريمة حامضة
• 0.5 كوب من السكر البودرة
• 2 حلقات أناناس (أو فواكه أخرى). أخذت الفراولة

1. يخفف الجيلاتين في الحليب ويترك لينتفخ لمدة 20 دقيقة.
   اخلطي الجبن مع السكر البودرة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا في كتلة ناعمة ومتجانسة.
2. قطع حلقات الأناناس (في حالتنا، التوت) إلى قطع.
3. سخني الجيلاتين حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تغلي.
4. صب الجيلاتين بعناية في كتلة الخثارة واخلطه جيدًا. أضيفي قطع الأناناس (التوت) واخلطي مرة أخرى.
5. يُسكب الخليط في قالب (أو في قوالب مقسمة) ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 4-5 ساعات. لكي تخرج الحلوى من القالب دون تلف يجب غمس القالب في الماء الساخن لبضع ثواني، سينفصل البلانكمانج بسهولة عن جدران القالب.
6. خثارة بلانكمانج جاهزة.

مكونات:

• جيلاتين 12 جم
• حليب 125 مل
• كريمة حامضة 125 مل
• سكر 70 جم
• فانيلين 1 علبة.
• جبنة قريش 300 جرام

وصفة غير كلاسيكية لحلوى البلانكمانج، لكنها لذيذة جدًا! على الرغم من أن هذه الحلوى اللذيذة المصنوعة من الفانيليا الكريمية مصنوعة من الجبن، إلا أنه حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن، ربما لن يرفضوها.

طريقة طهو:

1. الجيلاتين، ويفضل أن لا يتطلب نقعًا طويلًا، يُسكب الحليب ويُقلب. الآن يجب أن تنتفخ، تحقق من التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة مقدار الوقت الذي ستستغرقه بالضبط.
2. يُمزج الجبن الطازج والممتع مع القشدة الحامضة السميكة وذات المذاق الجيد أيضًا. أضف القليل من الفانيلين أو سكر الفانيليا.
3. أضف السكر المحبب إلى الجبن والقشدة الحامضة والفانيليا.
4. الآن، إذا كان الجبن القريش خشنًا، قم بطحن الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، وإذا كان الجبن بدون حبيبات، فاخفق الخليط بالخلاط.
5. سخني الجيلاتين على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً. لا تغلي حتى لا يفقد الجيلاتين خصائصه. أثناء الخفق المستمر، اسكب الجيلاتين المذاب في نفس الوقت تحت شفرات الخلاط في تيار رفيع. اخفقي الكريما بسرعة منخفضة لبعض الوقت.
6. قم بتوزيع الكريم في أوعية مقسمة، سواء كانت كؤوسًا أو أوعية أو قوالب سيليكون، حيث يمكنك بسهولة تحويل الحلوى إلى طبق بعد التصلب. أدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تجمد الحلوى تماماً. تُقدم الحلوى مغطاة بالشراب أو المربى، أو تُرش بالشوكولاتة المفرومة أو المكسرات.
7. نصيحة: تضاف كريمة الخثارة مع الجيلاتين إليها بسرعة كبيرة، لذا من الأفضل وضعها في أوعية مباشرة بعد التحضير.

مكونات:

• الجيلاتين - 2.5 ملعقة كبيرة
• حليب - 1 كوب
• جبنة قريش - 250 جرام
• كريمة حامضة - 250 جرام
• الفواكه والمكسرات والفواكه المسكرة - حسب الرغبة.

تحضير:

1. لتحضير بلانك مانج بالجبنة القريش نحتاج:
2. تمييع الجيلاتين بالحليب (يمكن عمله على النار). يقلب الجبن والقشدة الحامضة والسكر حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الجيلاتين تدريجياً.
4. ضعي المكسرات والفواكه والفواكه المسكرة في قاع القالب واسكبي الخليط ثم ضعيه في الثلاجة.

للتحضير سنحتاج إلى:

• 200 مل حليب خالي الدسم
• 30 جرام. الجيلاتين
• 700 جرام جبنة قريش قليلة الدسم
• 200 جرام قشدة حامضة 15%
• ملعقتان من البروتين بالنكهة المفضلة لديك أو 200 جرام من السكر إذا كنت راضيًا عن مؤخرتك السمينة.
• الفواكه - الموز والعنب واليوسفي - أي شيء باستثناء الكيوي والأناناس
• قالب السيليكون أو شيء من هذا القبيل

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه الجيلاتين. واتركيه لمدة ساعة. بعد ساعة، قم بتسخينه إلى 50-60 درجة، دون تركه يغلي.
2. يُسكب الجبن والقشدة الحامضة والمحلي (البروتين) والحليب مع الجيلاتين في الخلاط ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
   تضاف الفواكه المقطعة إلى الخليط وتسكب في قوالب السيليكون.
3. ضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يمكن تقديمه مع رقائق جوز الهند.

مكونات:

• جبنة قريش - 250 جرام
• حليب - 0.5 كوب.
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.
• الجيلاتين - 1 عبوة.
• سكر ناعم - 0.5 كوب.
• حلقات الأناناس - 2 قطعة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُطحن الجبن جيدًا مع القشدة الحامضة والسكر البودرة وسكر الفانيليا. دعونا نتغلب على كل ذلك معًا لنحصل على كتلة جيدة التهوية ورقيقة.
2. حل الجيلاتين في الحليب. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
3. قطعي حلقات الأناناس إلى قطع صغيرة.
4. سخني الجيلاتين حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تغليه بأي حال من الأحوال.
5. صب الجيلاتين بعناية في كتلة الخثارة واخلطه جيدًا. ثم أضيفي قطع الأناناس واخلطي مرة أخرى.
6. ضعي خليط اللبن الرائب في شكل جميل. يجب أن يترك هذا النموذج بصمة على بلانكمانج، فلنأخذ ذلك في الاعتبار ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
7. بعد مرور الوقت، ضع القالب في الماء الساخن لبضع ثوان حتى يسخن القالب ويمكنك بسهولة وضع بلانكمانج على الطبق. بالعافية!

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 0.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛
• 2 حلقات أناناس (أو فواكه أو توت أخرى) ؛
• 1 كيس (15 جم) أجار أجار؛
• 1 كيس (10 جم) سكر فانيليا.

طريقة طهو:

1. تمييع أجار أجار في الحليب واتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة. اخلطي الجبن مع السكر البودرة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا في كتلة ناعمة ومتجانسة. قطع حلقات الأناناس إلى قطع.
2. سخني الأجار حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تغلي. صب الأجار بعناية في كتلة الخثارة واخلطه جيدًا. أضيفي قطع الأناناس وحركي مرة أخرى.
3. يُسكب الخليط في قالب (أو في قوالب مقسمة) ويوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. لكي تخرج الحلوى من القالب دون تلف يجب غمس القالب في الماء الساخن لبضع ثواني - سينفصل البلانكمانج بسهولة عن جدران القالب. خثارة بلانكمانج جاهزة.

بالعافية!

وصفة الجبنة البيضاء:

• 300 جرام من الجبن المنزلي
• نصف كوب من الحليب الطازج
• 100 جرام من القشدة الحامضة السميكة
• نصف كوب من السكر البودرة
• الفانيليا على طرف السكين
• جيلاتين فوري 15 جرام
• الفاكهة حسب الذوق

كيف لطهي الجبن المنزلية حَلوَى:

1. يُمزج الجبن والقشدة الحامضة والسكر البودرة والفانيلين ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن قليلاً ويُضاف الجيلاتين ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. ثم صب الحليب والجيلاتين في كتلة الخثارة واخلطهما.
3. نضع كتلة الخثارة في شكل واحد كبير للحصول على بلانكمانج على شكل كعكة أو نضعها في أوعية أو قوالب مقسمة.
4. يمكن إضافة الفواكه المحضرة مباشرة إلى كتلة الخثارة وخلطها. أو ضعيها بشكل جميل في الجزء السفلي من القالب، ثم اقلبيها على طبق لتحصلي على كعكة مزينة بشكل أنيق.
5. ضعي حلوى اللبن الرائب في القالب في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك تمامًا. اقرأ أكثر:

حلوى لذيذة وصحية لكل من الأطفال والكبار. من خلال تغيير مجموعة الفاكهة، يمكنك الحصول على مكافآت بأذواق مختلفة.

المكونات اللازمة لتحضير البلانكمانج:

• 30 جرام جيلاتين
• 200 مل) الحليب
• 700 غرام من الجبن قليل الدسم
• 250 جرام قشدة حامضة 10%
• 200 غرام من السكر المحبب
• فواكه مختلفة (ما عدا الكيوي والأناناس)

تحضير البلانكمانج بالفواكه:

1. يُسكب الجيلاتين مع الحليب ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعة تقريبًا.
2. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والسكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. قطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
4. نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم على النار إلى 50-60 درجة، ولكن لا ندعه يغلي تحت أي ظرف من الظروف.
5. امزج كل شيء واسكبه في أي وعاء (من الجيد استخدام قالب كعكة السيليكون) وضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى يتماسك.

الفروق الدقيقة:

• يمكنك تزيين البلانكمانج بأي شيء: الشوكولاتة المبشورة، ورقائق جوز الهند، والمكسرات المبشورة. تُسكب الزخرفة في قاع القالب قبل صب الخليط.
• يمكنك استخدام أي فواكه (التوت) باستثناء الكيوي والأناناس لأنها تحيد خصائص الجيلاتين وتمنع تصلب الحلوى. لذيذ جدا مع العنب .