ما الذي يمكنك تجميده في الثلاجة؟ بدائل من الخلطات النباتية

تفكر العديد من ربات البيوت الجيدات عاجلاً أم آجلاً فيما يمكن تجميده لفصل الشتاء. تتيح التقنيات الحديثة الحفاظ ليس فقط على أذواق وروائح الصيف، ولكن أيضًا على جميع المكونات المفيدة للفواكه والخضروات.

ليس من الصعب تعلم كل التعقيدات، فقط تعلم بعض القواعد البسيطة. وهذا العمل لا يتطلب أي نفقات خاصة. الشرط الرئيسي الذي يضمن نتيجة جيدة هو وجود ثلاجة جيدة، والتي تم تجهيز الغالبية العظمى من الثلاجات الحديثة بها.

لسوء الحظ، ليس كل أصحاب التكنولوجيا الجيدة يعرفون كل قدراتها، وبالتالي لا يستخدمون إمكاناتها الكاملة. ولكن حتى في الفريزر العادي، يمكنك تحضير الكثير من المنتجات الصحية التي ستسعد جميع أفراد الأسرة في الشتاء.

لماذا تحتاج إلى التجميد؟

تتمتع عملية تحضير الطعام لفصل الشتاء بالتجميد بعدد كبير من المزايا التي لا يمكن إنكارها مقارنة بالتعليب والتجفيف وغيرها من الطرق. بادئ ذي بدء ، تشمل هذه:

• سهولة التحضير
• لا تكاليف عالية
• سهولة الاستعمال؛
• مجموعة واسعة من الخيارات.
• القدرة على تحضير كميات كبيرة من الخضار والفواكه بسرعة خلال الموسم؛
• الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والروائح الصيفية.

إذا قارنا التجميد بالتعليب، تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة تتطلب وقتًا وجهدًا أقل بكثير. حسنًا، إذا كنت تفكر فيما يمكنك تجميده لفصل الشتاء للأطفال، فإن إمكانياتك لا حصر لها بكل بساطة: فالفواكه الصحية ومزيج الخضار الملونة ستسعد بالتأكيد كل شخص صغير يصعب إرضاءه. يمكن لمثل هذه الاستعدادات تنويع قائمة الأطفال الشتوية بشكل كبير.

قواعد عامة

قبل أن تبدأ العملية، إليك بعض الإرشادات التي يجب مراعاتها. سوف يساعدونك على تجنب الأخطاء.

ما الذي يمكنك تجميده لفصل الشتاء في الثلاجة؟ ينصح الخبراء باختيار الأطعمة التقليدية: الفواكه والخضروات والأعشاب والفطر. وتذكري أن التجارب ليست ناجحة دائماً، ابدأيها عندما تحققين نتائج جيدة مع المنتجات التقليدية.

اختر دائمًا المكونات الناضجة ولكن غير الناضجة. إذا كان لديك أي شك حول الجودة، فلا تستخدم المنتج. يجب إزالة جميع الأضرار، وكذلك السيقان والأوراق، قبل التجميد.

قبل وضعه في الفريزر، اغسلي الطعام جيدًا ثم اتركيه حتى يجف تمامًا. قبل التجميد، قم بتقطيع الطعام إلى قطع تخطط لاستخدامها في الطهي - سيكون من الصعب تقطيعها.

حاولي توزيع المكونات على أجزاء وليس على قطعة واحدة كبيرة، فهذا سيسهل عليك استخدامها في الشتاء.

أطباق للتجميد

ربما تكون مسألة التغليف المريح والعملي وغير المكلف مثيرة للقلق لكل من قرر معرفة ما يمكن تجميده لفصل الشتاء في الثلاجة. تبدو صور الفواكه والخضروات جذابة للغاية، لكن قلة من الناس يعرفون أن مظهرها الجميل يعتمد إلى حد كبير على العبوة.

أسهل طريقة لإيجاد حل هي الذهاب إلى متجر الأجهزة وشراء حاويات تجميد خاصة محكمة الغلق. سوف يحافظون بشكل موثوق على جميع المواد الغذائية المفيدة، ويمكن وضعها في الثلاجة بشكل مريح للغاية ومضغوط. يمكن استخدام هذه الحاويات بشكل متكرر. ولكن عيبهم الكبير هو السعر المرتفع نسبيا. وليس كل متجر يمكنه العثور على هذه الأطباق.

تعتبر الأكياس ذات السحاب بديلاً جيدًا. إنها تأتي بأحجام مختلفة، مما سيسمح للجميع باختيار الخيار الأمثل. ما عليك سوى وضع القطع في كيس، ثم إخراج كل الهواء الزائد، ثم إغلاقه بسحاب. في فصل الشتاء، يمكنك بسهولة إخراج المنتج من الكيس عن طريق غمره في الماء الدافئ لبضع ثوان.

أدوات المائدة البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة مناسبة أيضًا للتجميد: الأكواب والأوعية والحاويات وصناديق الغداء. لكن لا يجب تجميده في الزجاج - فقد ينفجر.

تجميد الخضروات الطازجة

هل تفكر في الخضروات التي يمكنك تجميدها لفصل الشتاء؟ لا تتجاهل الفلفل الحلو والباذنجان واليقطين. تتحمل الطماطم أيضًا التجميد جيدًا، فهي مثالية في الشتاء لإعداد البيتزا واللازانيا ومرق اللحم والبورشت وغيرها من الحساء والصلصات الحمراء. يعتبر البروكلي والقرنبيط من المنتجات التي لا غنى عنها في النظام الغذائي وقوائم طعام الأطفال. قم بتفكيكها إلى مظلات وقم بتجميدها، وفي الشتاء يمكنك إضافتها إلى اليخنة، ومهروس الخضار، والأوعية المقاومة للحرارة.

كثير من الناس يصنعون الاستعدادات من الجزر والبنجر. قد يبدو أنه ليس هناك معنى كبير في هذا، لأن هذه الخضروات لا تختفي من الرفوف على مدار السنة. ولكن، أولاً، تكون المنتجات الموسمية دائمًا أكثر نكهة، وثانيًا، في بعض الأحيان تكون هناك حاجة لتحضير كمية كبيرة من الخضروات بسرعة. هذا ينطبق بشكل خاص على سكان المدن الذين ليس لديهم أقبية أو أقبية أو أماكن أخرى لتخزين الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجزر والبنجر المبشور أساسًا ممتازًا لقلي البرش. في فصل الشتاء، سيساعد هذا التحضير على توفير الكثير من الوقت.

كما يتم تخزين الخضروات جيدًا في الفريزر: الذرة، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء الخضراء. لكن البصل والثوم لا يتحملان التجميد جيدًا: فهما يصبحان خاملين ويفقدان نكهتهما ورائحتهما.

وصفات مزيج كلاسيكية وغير عادية

يفضل الكثير من الناس إجراء الاستعدادات بوضع الخضار من نفس النوع في حاويات. ولكن هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية - وهي إنشاء خلائط مثيرة للاهتمام.

إذا قررت ما يمكن تجميده لفصل الشتاء، فكر مقدما في كيفية استخدام الاستعدادات في فصل الشتاء. من المنطقي إنشاء مجموعات مسبقًا والتي ستصبح أساسًا لأطباق رائعة ومتنوعة في الشتاء. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق:

• ليتشو: الفلفل، الطماطم، الأعشاب، الجزر؛
• يخنة: جزر، بصل، كوسة، فلفل، باذنجان؛
• البرش الأحمر: البنجر، الجزر، الطماطم، الفلفل الحلو، المستدير، الخضر؛
• البرش الأخضر: الخضر، والحميض، والسبانخ، والبصل الأخضر؛
• البابريكاش: الفلفل الحلو متعدد الألوان، الفاصوليا الخضراء، الكوسة، الكوسة؛
• الريسوتو: البازلاء الخضراء، الذرة، الجزر، البصل الأخضر، المستدير؛
• الباييلا: الفلفل الحلو بألوان مختلفة، الجزر، البصل، القرع، الباذنجان، الخضر؛
• شوربة الفطر: الخضر، الفطر، الجزر.

يقوم العديد من الأشخاص بتجميد الأرز أو البطاطس المحددة في الوصفة مع الخضار. هذه الطريقة مريحة قدر الإمكان - في فصل الشتاء، تحتاج فقط إلى وضع قطعة العمل في وعاء غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد، وضبط الوقت والحصول على نتيجة مضمونة. ومع ذلك، فإن هذا يتطلب مساحة أكبر بكثير في الغرفة، ولن يكون تجميد البطاطس مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي الخضروات المجمدة بشكل أسرع من الطازجة، وهذه المرة قد لا تكون كافية للأرز.

يمكنك عمل مزيج من التوت والفواكه. في فصل الشتاء، يتم استخدامها لصنع اللبن المخفوق واللبن الزبادي محلي الصنع والكومبوت والهلام والمعجنات الحلوة وحتى صلصات اللحوم والأسماك.

التوت في الفريزر

تفكر العديد من الأمهات في ما يمكن تجميده لطفلهن لفصل الشتاء. أول شيء يجب الانتباه إليه هو التوت. تعتبر تلك التي يتم جمعها في دارشا أو يتم إحضارها من مزارع موثوق به ذات قيمة خاصة. جميع أنواع التوت تقريبًا مناسبة للتجميد: الفراولة والتوت الأسود والتوت الأزرق والتوت الأسود والكشمش والعنب وغيرها الكثير.

قبل التجميد، قم بإزالة السيقان والأوراق، واغسل التوت، ثم ضعه في أوعية مضغوطة قدر الإمكان. كلما قل دخول الهواء، زاد عدد العصير الموجود في التوت.

هريس، شربات، آيس كريم

هل تفكر فيما يمكنك تجميده لفصل الشتاء؟ تبدو صور الشربات أحيانًا وكأنها صفحة قائمة من مطعم باهظ الثمن. ولكن يمكنك بسهولة صنع هذه الأطعمة الشهية بنفسك. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الأطباق الشهية.

• شربات: مرر الفراولة أو الكشمش أو التوت من خلال مفرمة اللحم بشبكة كبيرة، وأضف السكر حسب الرغبة، ثم اسكبه في وعاء وقم بتجميده.
• ثلج الفاكهة: يُسكب العصير الطبيعي فوق خليط التوت، ويُسكب في أكواب، ويُدخل الأعواد.
• الآيس كريم: اخفقي الموز في الخلاط، وأضيفي أي توت حسب الرغبة، ثم ضعيه في أوعية مقسمة.

في فصل الشتاء، لا يمكن تقديم هذه الاستعدادات فحسب، بل تستخدم أيضا لإعداد مجموعة واسعة من الحلويات.

الفواكه المناسبة للتجميد

يمكنك تجميد الفواكه في حاويات وأكياس. يتحمل الخوخ والمشمش والخوخ والكمثرى درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. التفاح الحامض متوسط ​​الحجم مناسب أيضًا للتجميد - بشكل منفصل أو كجزء من الخلطات.

هناك العديد من الإجابات على سؤال ما هي الخضار والفواكه التي يمكن تجميدها لفصل الشتاء. إذا كنت تشك في أن منتجًا معينًا سيتحمل التجميد جيدًا، فحاول تحضير جزء صغير منه. وإذا كانت النتائج جيدة، فيمكن تجميد المزيد في العام المقبل.

تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة الذين أتقنوا عملية التجميد بوضع علامات على المستحضرات حتى لا تضطر في الشتاء إلى التخمين: بطيخ في وعاء أم طماطم؟ من السهل الخلط بين الشرائح المتجمدة.

منتجات غريبة

قليل من الناس يعرفون أنه يمكنك تجميد الفواكه الاستوائية في المنزل لفصل الشتاء. قد يكون هذا مناسبًا، على سبيل المثال، إذا بقيت بعد العطلة كمية كبيرة من الفاكهة الناضجة والتي من غير المرجح أن يتم استخدامها بسرعة.

يمكنك تجميدها. يجب تقشير المانجو والأفوكادو والبابايا وتقطيعها إلى قطع ووضعها في أكياس. من الأفضل تجميد الأفوكادو بشكل منفصل، لأن هذه الفاكهة غالبا ما تستخدم للأطباق المالحة والحادة. يتم تجميد الأناناس بدون قشر، مقطعة إلى حلقات أو قطع.

إنه مفيد - يقتل المرارة. يمكن تجميد الليمون والبرتقال مباشرة في القشرة. من الأفضل فصل اليوسفي والحلويات والجريب فروت إلى شرائح.

الفطر المشتراة من المتجر والغابات: ميزات التجميد

هل تعلم أنه يمكنك حتى تجميد الفطر لفصل الشتاء؟ سوف يحب جامعو الفطر هذه الطريقة بشكل خاص. بعد كل شيء، كل واحد منهم يعرف أن الفطر يجب أن يتم حصاده في نفس اليوم الذي تم جمعه فيه. في بعض الأحيان يكون الأمر صعبًا جدًا جسديًا. ولكن على عكس التخليل والتمليح وحتى تجفيف الفطر، سيستغرق التجميد القليل من الوقت والجهد.

تذكر أنه يمكن ببساطة تقطيع فطر المحار والفطر الذي يتم شراؤه من المتجر إلى شرائح. من الأفضل غلي الفطر البري قبل تجميده. بهذه الطريقة، ستشغل مساحة أقل بكثير في الفريزر، وفي الشتاء لن تضطر إلى غليها لفترة طويلة قبل استخدامها.

خضرة

ربما يكون هذا هو الأبسط والأكثر فائدة من بين كل الأشياء التي يمكن تجميدها في الثلاجة لفصل الشتاء. هناك عدد كبير من أنواع الخضر المناسبة للتجميد: البقدونس والشبت والحميض والسبانخ والخس والأجزاء الخضراء من البصل والثوم وإكليل الجبل والكزبرة والجرجير وأكثر من ذلك بكثير. قليل من الناس يعرفون، لكنه يتحمل التجميد جيدًا - وهو منتج لذيذ وصحي.

هناك العديد من الطرق الرئيسية التي يمكنك من خلالها اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة:

• تجميد الخضار المقطعة في كيس؛
• تجميد في الجليد.
• مجمدة في زيت الزيتون.

مع الأول، كل شيء واضح: قطع الخضر، ووضعها بإحكام في كيس أو صندوق الغداء. تتضمن الطريقتان الثانيتان استخدام حاويات الثلج. نضع الخضر بإحكام ونغطيها بزيت الزيتون أو الماء. هذه المكعبات سهلة الاستخدام. يتم إضافتها إلى السلطات والصلصات والحساء.

منتجات شبه جاهزة

فيما يلي بعض الأفكار الإضافية لأولئك الذين يبحثون عن إجابة لسؤال ما الذي يمكن تجميده في الثلاجة لفصل الشتاء. يمكنك تجميد لفائف الملفوف والفلفل المحشو ومستحضرات الدولما. تذكر أنه لا يجب عليك تخزين هذه المنتجات شبه المصنعة لأكثر من ثلاثة أشهر.

تطبيق المنتجات المجمدة

إذا كنت قد اكتشفت بالفعل ما يمكنك تجميده لفصل الشتاء، فكر في كيفية استخدام الاستعدادات. تذكر، لا تذويب الطعام. ما عليك سوى إزالتها من العبوة واستخدامها كما تفعل مع الخام.

إذا سألتني عن جهاز المطبخ الذي أجده أكثر فائدة، فلا شك أنني سأخبرك بالفريزر. ولا أعرف أي جهاز آخر يعمل بنفس القدر، ويقوم بعمله بهدوء، ويوفر لي الكثير من الوقت والمال.

بعض الناس لا يستخدمون المجمدات الخاصة بهم ولا يستخدمونها بشكل كافٍ. يقومون بتخزين الأطعمة المصنعة والآيس كريم وما شابه ذلك. إذا كنت من هؤلاء الأشخاص، دع الفريزر الخاص بك يساعدك على توفير الوقت والمال والجهد.

لا يهم ما إذا كنت المالك السعيد للفريزر القائم بذاته أو المدمج مع الثلاجة. يمكن استخدام أي فريزر بشكل فعال.

أهم 6 أسباب لاستخدام الفريزر بكفاءة أكبر:

1. لن تحتاج للذهاب إلى متجر البقالة كثيرًا، مما يوفر الوقت والمال

2. يمكن تخزين المنتجات التي نادرًا ما تستخدمها، مما يوفر المال

3. يسمح لك بتخزين المنتجات التي تم شراؤها بكميات كبيرة وفي العروض الخاصة، مما يوفر المال

4. يتيح لك الحصول على منتجات في متناول اليد لتلك الأوقات التي تقرر فيها تلقائيًا طهي شيء ما، مما يوفر وقت الذهاب إلى المتجر

5. يمكنك تجميد الأطعمة المعدة مسبقاً، مما يوفر الوقت

6. يسمح لك بتخزين المخبوزات لوجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة، مما يوفر المال والوقت

سأدرج أدناه 50 نوعًا من الأطعمة التي يمكن تجميدها وتخزينها في الفريزر. لقد قمت بتجميد كل هذه العناصر، وعلى الأرجح، العديد من هذه العناصر لا تزال في الثلاجة. لن أقوم بإدراج المنتجات التي تشتريها مجمدة، لأنني أفترض أنك ستكتشف بنفسك كيفية تجميدها. على سبيل المثال، الأكثر شيوعا هو تجميد التوت والفواكه والخضروات. يمكنك معرفة كيفية تجميدها بشكل صحيح.

50 نوعاً من الأطعمة يمكنك تجميدها لتوفير المال والوقت

1. الخبز. من الأفضل تجميد الأرغفة الطازجة والكاملة، وإذابة الجليد عنها، أخرجها طوال الليل وضعها في الثلاجة.

2. رقائق البطاطس والمعجنات والمقرمشات. إذا اشتريت الكثير من الحزم في عرض ترويجي أو للبيع، فيمكن تجميدها. هل سبق لك أن جربت الشيبس البارد والمقرمش؟ جربه، سوف يعجبك بالتأكيد!

3. الحبوب. وينطبق هذا على حبوب الإفطار والألواح وأعواد الأرز المقرمشة.

4. السمن والزبدة

5. كعك النقانق والهامبرغر

6. رقائق وقطرات الشوكولاتة

7. دقيق الشوفان

8. الدقيق. عند تخزينه في خزانة، قد يؤوي الدقيق الحشرات. لتجنب ذلك، قم بتجميد الدقيق.

9. السكر البني

10. اللحوم. قم بشرائه للبيع أو بكميات كبيرة وقم بتجميده على الفور.

11. جنين القمح، نخالة القمح، بذور الكتان، بذور عباد الشمس، إلخ. في بعض الأحيان تتطلب الوصفة مكونًا نادرًا ما تستخدمه. قم بتجميدها في المرة القادمة التي تحتاجها فيها.

12. المكسرات - اللوز، الفول السوداني، البندق، المكسرات المشكلة، بقشرها أو بقشرها، مقطعة، مفتتة أو كاملة. يتم تخزين المكسرات بشكل جيد في الفريزر، على عكس الخزانة، حيث تكتسب رائحة عفنة مع مرور الوقت.

13. الفواكه والتوت. قم بشراء الفواكه الطازجة والتوت في موسمها عندما تكون رخيصة وقم بتجميدها. يمكن استخدامها لصنع المخبوزات والكومبوت والعصائر والحليب المخفوق وحتى تناولها "بهذه الطريقة". في فصل الشتاء، يعد هذا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات، بالإضافة إلى توفير كبير للميزانية.

14. الخضار. نقطع الفلفل الحلو والبصل والجزر إلى شرائح ونضعها على لوح مغطى بورق الخبز. بمجرد تجميد الخضروات، ضعها في كيس زيبلوك. في المرة القادمة التي تقوم فيها بالطهي، ما عليك سوى سحب عدد قليل من هذه الشرائط وإضافتها إلى طبقك. يمكنك تجميد كمية كبيرة من الخضار - الطماطم والفلفل الحلو والكوسا والجزر والبصل والباذنجان والفاصوليا الطازجة والبازلاء وغيرها الكثير.

15. الفلفل الحار. قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وقم بتجميدها، واستخدمها بقدر ما تحتاج إليه إذا لزم الأمر. فكرة رائعة لأولئك الذين لا يتناولون الأطعمة الحارة طوال الوقت.

16. الفطائر الفيينية الناعمة. عادةً ما أقوم بإعداد دفعة مزدوجة من الفطائر وأقوم بتجميد نصفها، ومبطنة بورق الخبز ومعبأة في كيس زيبلوك. يمكنك تذويب الفطائر في الميكروويف أو محمصة إذا كنت تريد قشرة مقرمشة.

17. الفطائر والفطائر. كما هو الحال مع الفطائر، خيار رائع لتناول الإفطار.

18. فتات الخبز. لا أقوم بطهي الطعام المخبوز في كثير من الأحيان، لذلك أقوم بتخزين البسكويت في الثلاجة لمنع تخزينه لفترة طويلة من التلف.

19. الخميرة. حتى لو كنت تخبز في كثير من الأحيان، فإن حزمة صغيرة من الخميرة الحية سوف تكفيك لعدة أسابيع. لكنها تدوم لبضعة أيام فقط، لذا يعد الفريزر طريقة رائعة لتوفير المال.

20. الجبن المبشور. في السابق، قمت ببشر وتجميد قطع صغيرة من الجبن، والتي لم يتم تناولها لعدة أيام ووضعها في الثلاجة. الآن غالبا ما أشتري الجبن خصيصا للتجميد، خاصة إذا كان هناك خصم عليه. إنه مناسب للغاية، لأنه في أي وقت لدي جبنة في متناول اليد، والتي يمكن استخدامها في الخبز، عند إعداد البيتزا أو الأطباق الساخنة مع الجبن.

21. الأعشاب والخضر. غالبًا ما نشتري الخضار بكميات كبيرة، ولكننا نحتاج إلى خمسها فقط للطبق. أطحن الخضر في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم أضع الكتلة الناتجة في قالب لصنع الثلج. أضع المكعبات المجمدة في كيس قابل للغلق، ثم آخذ مكعبًا أو مكعبين في المرة الواحدة وأستخدمهم في الطهي.

22. شرحات. أطبخها من لحم مفروم مختلف ومع إضافات مختلفة، ثم أضعها على لوح مبطن بورق الخبز، وبعد التجميد أضعها في كيس زيبلوك. بهذه الطريقة يمكنني الحصول على عدد شرحات اللحم التي أحتاجها دون تذويب قطعة اللحم المفروم بالكامل.

23. صلصة الطماطم للبيتزا أو السباغيتي. أقوم دائمًا بإعداد حصص قليلة من صلصة الطماطم أكثر مما أحتاج إليه وأقوم بتجميد الفائض. بهذه الطريقة يمكنني توفير الوقت في تحضير هذه الصلصة في المرة القادمة التي أقوم فيها بإعداد البيتزا أو المعكرونة.

24. عجينة البسكويت. يمكنك تجميد عجينة الغريبة إما كاملة أو على شكل ملفات تعريف الارتباط مسبقة الشكل. في الحالة الأولى، سوف تحتاج إلى تذويبه ثم طرح البسكويت وخبزه، في الحالة الثانية، يمكنك وضع البسكويت في الفرن مباشرة من الفريزر، وسوف يستغرق إعداده 10 دقائق فقط. ومع ذلك، في الخيار الثاني، ستشغل ملفات تعريف الارتباط الموجودة في الثلاجة مساحة أكبر قليلاً.

25. ألواح الحبوب. يتم تجميد كل من قطع الحلوى التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع بشكل مثالي. يتم الاحتفاظ بها لفترة طويلة وتكون بمثابة خيار ممتاز للوجبات الخفيفة.

26. ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. تمامًا كما هو الحال مع الفطائر، أقوم دائمًا بإعداد عدة دفعات من ملفات تعريف الارتباط مرة واحدة وأقوم بتجميد بعضها.

27. دجاج مسلوق ومفروم. سواء كنت أقوم بطهي الدجاج خصيصًا لتجميد اللحوم الجاهزة أو تجميد بقايا الطعام من العشاء، فإن تناول اللحوم الجاهزة يجعل الحياة أسهل بكثير. خاصة عندما تحتاج إلى إعداد وجبة غداء أو عشاء سريعة.

28. لحم البقر المحضر. يستغرق طهي اللحم البقري وقتًا طويلاً، لذلك من المريح جدًا أن يكون لديك لحم بقري مقلي أو مطهي جاهز في الثلاجة.

29. حساء. من الأفضل تجميد حساء الكريمة، مثل حساء الفطر أو حساء البازلاء، لأن البطاطس الموجودة في الحساء العادي عند تجميدها تغير طعمها وبنيتها وتصبح بلا طعم. قم بتجميد الحساء في أوعية تقديم فردية حتى تتمكن من إعادة تسخين الحساء بالكامل عند الحاجة.

30. تحضير البيتزا. يمكنك تجميد البيتزا عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في كيس. عندما تريد صنع البيتزا، ما عليك سوى تذويب العجينة ولفها وملء البيتزا بالطبقة.

31. شرائح الموز. قطعي الموز إلى شرائح، ضعيه على لوح مبطن، ثم جمديه، وبعد تجميده، ضعيه في كيس قابل للغلق. تسمح لك طريقة التجميد هذه بإزالة بضع قطع من الموز، إذا لزم الأمر، دون إزالة تجميد الكيس بأكمله. يمكن استخدام الموز المجمد في الخبز أو لصنع العصائر والحليب المخفوق.

32. تحضير الفطيرة. تمامًا كما هو الحال مع عجينة البيتزا، قم بتجميد العجينة الملفوفة قليلًا، وإذا لزم الأمر، قم بإذابتها، ثم قم بفردها برفق وستكون على بعد خطوة واحدة من الفطيرة.

33. الفطائر بالحشوات. تعتبر الفطائر الجاهزة المليئة بالجبن واللحوم والدجاج والتوت ممتازة للتجميد والتخزين. من الأفضل تخزينها في أكياس مضغوطة، وتبطين كل منها بورق الخبز، حتى تتمكن من الحصول على الكمية المناسبة.

34. الفطائر والمعجنات والبلياشي والمعجنات الأخرى بالحشوة. يمكن تخزينه كمنتج شبه نهائي وفي شكل نهائي. أقوم دائمًا بتجميد المخبوزات الجاهزة حتى لا أضطر إلى قضاء وقت إضافي في تحضيرها إذا لزم الأمر.

35. الفطائر والبيتزا الجاهزة. في أغلب الأحيان، أقوم بتجميد الفطائر والبيتزا الجاهزة إذا كانت متبقية من العشاء أو الغداء. بهذه الطريقة أمنع الطعام من أن يفسد، ولدي دائمًا العديد من الخيارات لتناول وجبة خفيفة سريعة ومشبعة أو وجبة إفطار في متناول اليد.

36. كريمة الزبدة. تتجمد كريمة الكعك والكب كيك جيدًا، وعندما تحتاجين إليها، قومي بإذابة تجميدها في درجة حرارة الغرفة ثم قومي بخفقها مرة أخرى.

37. مرق. عند تحضير الحساء، أقوم دائمًا بتجميد حصتين أو ثلاث حصص من المرق. أضع اللحم المفروم في مرق اللحم. في المرة القادمة التي أحتاج فيها إلى طهي الحساء، أسكب الماء المغلي على قالب المرق، وبالتالي أنقذ ما لا يقل عن ساعة من حياتي.

38. لحم متبل. ضع اللحم والتتبيلة في كيس فور عودتك إلى المنزل من متجر البقالة، أو في اليوم التالي، وقم بتجميدهما معًا. في المساء الذي يسبق النزهة، أخرج الكيس من الثلاجة وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي سوف تتلقى اللحوم المذابة والمتبلة، جاهزة للذهاب إلى الشواء أو الشواية.

39. الزركشة وبقايا الخضار للمرق. لدي كيس Ziploc في الفريزر حيث أضع فيه بقايا الخضروات التي تظهر أثناء الطهي أو بعد العشاء. بمجرد أن يتراكم ما يكفي، أصنع المرق منها.

40. الكعك. لف الكعك النهائي بدون كريمة في غلاف بلاستيكي وضعه في كيس ثم في الثلاجة. لذلك يمكن تخزينها لمدة شهر ونصف. عندما ترغب في الاستمتاع بها، ما عليك سوى تذويب زوجين منها في الميكروويف.

41. كب كيك، مثل الموز أو فطيرة اليقطين، كعكة الجزر.

42. خليط الشوكولاتة الساخنة

43. بقايا اللازانيا أو الطاجن. من الأفضل تجميدها في حاويات مقسمة بحيث لا تبقى بقايا أو أجزاء إضافية بعد إزالة الجليد.

44. مانتي والزلابية والخينكالي النيئة والمطبوخة.

45. الحليب. يتجمد الحليب في أكياس ناعمة جيدًا. بمجرد إذابة الجليد عنه، يصبح مناسبًا للخبز وإعداد الطعام مثل العصيدة. يمكنك تجميد الحليب في قوالب مكعبات الثلج وإضافة مكعب واحد في كل مرة إلى الشاي أو القهوة.

46. ​​المفرقعات المصنوعة من الحبوب الكاملة

47. بقايا الشوكولاتة الذائبة

48. الاستعدادات للأطباق. نقطع قطع الدجاج والخضار ونضعها في كيس ونضيف البهارات. إذا لزم الأمر، اسكبي الخليط في قدر الطهي البطيء، وأضيفي الأرز أو المعكرونة وفي غضون 45 دقيقة ستحصلين على وجبة غداء رائعة.

49. محضرات العصائر والميلك شيك. ضعي الفواكه والتوت المقطعة في كيس، وأضيفي نفس الكمية من الزبادي وقم بتجميدها. عندما تريد ميلك شيك، قم بتدفئة الكيس قليلاً تحت الماء الدافئ الجاري، ثم ضع كل شيء في الخلاط، وأضف العصير أو الحليب وامزج.

ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها لفصل الشتاء سؤال يقلق كل من يريد الحصول على ما يكفي من الفيتامينات بغض النظر عن الوقت من العام. إذا تم تجميدها وتخزينها بشكل صحيح، يمكن الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات. والآن سنخبرك بكيفية القيام بذلك.

ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها وكيف؟

يعد تجميد الطعام من أكثر الطرق شيوعًا للتحضير لفصل الشتاء لأنه يسمح لك بالحفاظ على الخصائص المفيدة للنباتات ولا يتطلب استثمارات مالية إضافية أو وقتًا.

كل ما تحتاجه هو الفريزر وحاوية التخزين، والتي غالبًا ما تكون عبارة عن حاويات طعام أو أكياس بلاستيكية سميكة.

تبدأ عملية تجميد المنتج قبل فترة طويلة من وضعه في الثلاجة. أولا، يجب أن تفهم بعناية ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها، والتي، على العكس من ذلك، لا ينبغي تجميدها.

لن يكون تحضير الخضروات الأخرى أمرًا صعبًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن الثمار يجب أن تكون طازجة وناضجة. خلاف ذلك، عند إزالة الجليد، سوف تحصل على هريس بدلا من الفاكهة الكاملة.

تجميد الخضار لفصل الشتاء

كرنب

1. القرنبيط والبروكليتعتبر خيارات مثالية لتجميد الخضار في الفريزر. بادئ ذي بدء ، يجب تقسيم أحدهما والآخر إلى أزهار وغسلهما وسلقهما في الماء المغلي. ثم اشطف النورات بالماء البارد وجففها وضعها في كيس. يسلق القرنبيط لمدة 2-3 دقائق، والبروكلي لمدة دقيقة واحدة.

نصيحة: تذكر أن عبوات الطعام الموضوعة بالقرب من بعضها البعض ستستغرق وقتًا أطول للتجميد، كما أن إزالة الجليد منها ستكون أقل ملاءمة.

الفلفل الحلو

1. يمكن تجميد هذه الخضار لفصل الشتاء، سواء كاملة أو مقطعة إلى شرائح. وفي كل الأحوال يجب غسلها وتنقيتها من البذور ووضعها في كيس.
2. عندما يكون الفلفل كاملاً، فإنه يشغل مساحة كبيرة جدًا، لذا يجب قطع الجزء العلوي مع البذور وتكديس الفلفل واحدًا فوق الآخر، في أكوام صغيرة، بشكل جزئي.

أكواز الذرة والفاصوليا

1. هم الأسهل في التحضير. افصلها عن الكبسولة أو الكوز وضعها بشكل غير محكم على طبق أو لوح لمنع الالتصاق.
2. بعد يوم في البرد، يمكن سكبها في كيس لمزيد من التخزين.

كوسة و باذنجان

1. يمكن تجميد هذه الخضار، ولكن لا تنسى التحضير الأولي. ولا يجوز تحت أي ظرف من الظروف وضعها بالكامل في الثلاجة.
2. تحتاج أولاً إلى غسلها وتقطيعها ثم سلقها لمدة دقيقة.

نصيحة: إذا اشتريت الباذنجان في الخريف، قم بملحه مسبقًا باستخدام كمية كبيرة من الملح واتركه لمدة نصف ساعة، ثم اشطفه بالماء. هذا سوف يساعد في إزالة المرارة.

جزرة

1. الجزر هو الخضار الذي يتم تجميده بشكل أقل في كثير من الأحيان، لذلك قليل من الناس يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
2. لتبدأ، يجب اختيار حجم الخلايا حسب التقدير الشخصي والغرض، ووضعها في أكياس.
3. يمكنك أيضًا تقطيع الجزر إلى مكعبات وسلقه، ولكن هناك خطر أن يصبح طريًا جدًا عند إذابته.

طماطم

1. تعتمد طريقة التجميد على نوع النبات. يمكن تجميد الصغيرة بالكامل، ويمكن تقطيع الكبيرة منها ووضعها في حاويات الطعام للتخزين.
2. يمكنك أيضًا تجميد الطماطم على شكل هريس، حيث تحتاج إلى إزالة القشر وطحن الفاكهة يدويًا أو باستخدام الخلاط.

نصيحة: إذا كنت تقوم بتجميد الطماطم الكاملة، تأكد من ثقبها وإلا فسوف تنفجر.

طماطم مجمدة

خيار

1. والمثير للدهشة أنه يمكن أيضًا تجميد هذه الخضار في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم غسلها وتقطيعها ووضعها في أكياس أو حاويات.

الفطر

1. العلاج المسبق الوحيد الذي يحتاجونه هو التنظيف. يمكن وضع الفواكه النظيفة على الفور في أكياس وفي الثلاجة. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة الفطر فقط إلى الطبق على الفور. يجب طهي الفطر البري مسبقًا.

فاصوليا خضراء

1. يجب غسل الفاصوليا الطازجة جيدًا وتجفيفها ثم تقطيعها حسب الرغبة. بعد التجفيف الكامل، يتم تعبئتها في أكياس وتجميدها.

نصيحة: لمنع الفاصوليا من أن تصبح ليفية وتحتفظ بمذاقها، يوصي الخبراء بسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

فاصوليا خضراء

يقطين

1. ويعتقد أن اليقطين غير مناسب للتجميد. في الواقع، عملية تحضير المنتج هي نفسها بالنسبة للكوسا.
2. ومن المقبول أيضًا بشر اليقطين أو تقطيعه إلى مكعبات.

خضرة

1. يمكنك تجميد أي خضار بأنواع مختلفة وبطرق مختلفة. يمكن دمجها لأطباق معينة أو تقسيمها إلى عبوات.
2. اغسل الخضر وجففها واقطعها. ثم ضعها في عبوة يجب أن تكون مُلصقة، لأنه عند تجميدها من السهل جدًا الخلط بين البقدونس والكزبرة على سبيل المثال.
3. إحدى طرق التجميد الأكثر شيوعًا هي استخدام صينية مكعبات الثلج. توضع فيه الخضار المقطعة وتُملأ بالماء المغلي. ينبغي أن تغطي الخضر قليلا، ولكن لا تصل إلى حواف المقلاة. بعد التصلب الكامل، تتم إزالة المكعبات من القالب ووضعها في أكياس. هذه الطريقة مثالية لاستخدام الخضار المجمدة عند تحضير الدورات الأولى.

خضار مجمدة

ما هي مخاليط الخضار التي يمكن تجميدها وكيفية القيام بذلك

تعتمد طرق تجميد الطعام على تفضيلاتك وبالطبع أهدافك. يمكن أن تكون الخضار كاملة أو مقطعة أو مبيضة أو نيئة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إنشاء خلطات كاملة في المنزل.

للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى اختيار المنتجات التي تناسب ذوقك بشكل أفضل، وتقطيعها وتجميدها.

نصيحة: يمكن تجميد المخاليط حتى في شكل مدمج - يمكن أن يكون جزء واحد من المنتجات خامًا والآخر مسلوقًا.

لا تكمن راحة استخدام الخليط في حقيقة أنه سيتم تذويب جميع الثمار في نفس الوقت فحسب، بل أيضًا في حقيقة أنه سيتم تقطيعها إلى الحجم والشكل المطلوبين.

الأكثر شعبية هي الخلطات المعدة لأطباق محددة:

1. حساء:الجزر، البروكلي (الهليون، القرنبيط)، البازلاء، الفلفل
2. حساء:كوسة، جزر، طماطم، فلفل
3. مسقعة:الباذنجان والطماطم
4. راتاتوي:كوسة، باذنجان، فلفل، طماطم
5. مقلي:الباذنجان والفلفل والطماطم والجزر

هناك الآلاف من خيارات الخلطات، كل هذا يتوقف على أطباقك المفضلة وخيالك.

مزيج الخضار

شروط نجاح عملية التجميد وإزالة الجليد

بمجرد اختيار المنتج، يجب توخي الحذر للتأكد من صحة الظروف التي ستتم معالجتها على البارد.

أي عيوب لا يمكن أن تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية المسموح بها فحسب، بل تضعف أيضًا الطعم وتؤثر أيضًا سلبًا على خصائص الخضروات.

كيفية تجميد الخضار بشكل صحيح:

1. لا تقم بتغطية الجزء السفلي من الفريزر، لأن الورق أو البولي إيثيلين سيتداخل مع دوران الهواء البارد داخل الحجرة.
2. أولاً، عليك التأكد من أن الخضروات التي قررت تجميدها لفصل الشتاء نظيفة وجافة تماماً.
3. بعد ذلك، يجب التأكد من درجة الحرارة في الفريزر، فلا ينبغي أن تكون أعلى من -20 درجة مئوية.
4. من أهم قواعد التجميد السليم هي التغليف، فيجب أن يكون كثيفًا وصلبًا. غالبًا ما تستخدم أكياس Ziploc لهذه الأغراض، لأنها تعتبر الأكثر إحكامًا. ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر مع مثل هذه الأكياس، لأنه ليس كل منهم يمكن أن يضمن ضيق، وهو أحد أهم العوامل في التخزين السليم للمنتجات.
5. يجب ألا يتم تخزين المنتجات لمدة تزيد عن 8-12 شهرًا. لا تنس إزالة الجليد بشكل صحيح من الطعام.
6. يجب عليك أخذ الكمية المطلوبة من الخضار ونقلها من الفريزر إلى الثلاجة حتى يذوب الثلج تماماً. هذا هو الخيار الوحيد الذي سيحافظ على أكبر قدر ممكن من العصير والمواد المغذية.

اتبع جميع القواعد

يجادل بعض الخبراء بأنه يمكن إخضاع الخضروات للمعالجة الحرارية على الفور دون إزالة الجليد مسبقًا.

ولكن لا تزال هذه الطريقة لا تضمن سلامة جميع المواد المفيدة.

هل ما زلت تفكر في أي الخضار يمكن تجميدها؟ على الاطلاق أي! الشيء الرئيسي هو استخدام نصيحتنا، وبعد ذلك كل شيء سوف ينجح.

بالنسبة لكل ربة منزل حديثة، الصيف ليس مجرد وقت للاسترخاء، ولكنه أيضًا الوقت الذي يكون فيه من الضروري الاستعداد لفصل الشتاء. بعد كل شيء، تريد أن تأكل مثل هذه الخضروات المفيدة والفواكه والتوت ليس فقط في الموسم، ولكن على مدار العام.

علاوة على ذلك، فإننا نستخدم الأطعمة المجمدة في كثير من الأحيان، ونستخدمها في تحضير جميع أنواع الأطباق.

ولكن ما الذي يجب تجميده بالضبط، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح، وكيفية التأكد من أن المنتجات لا تفقد خصائصها المفيدة، سنكتشف المزيد.

مميزات تخزين الطعام في الفريزر والقواعد الأساسية للتجميد

ليس من الصعب تجميد جميع المكونات بشكل صحيح، ولكن يجب عليك اتباع بعض التوصيات حتى تتمكن في المستقبل من إخراج التحضيرات والاستمتاع بها على الفور.

1. يجب تحضير الطعام للتجميد بطريقة لا تضطر إلى غسله لاحقًا، ولكن يمكنك تناوله على الفور.
2. اختر فقط الخضار والفواكه الكاملة والناضجة وغير التالفة.
3. قبل تحميل دفعة جديدة من المستحضرات، قم بتشغيل الوضع البارد الأقصى حتى لا تؤثر المكونات الجديدة والقديمة على بعضها البعض.
4. قم بتخزين الطعام في أجزاء يسهل إخراجها واستخدامها على الفور.
5. درجة الحرارة المثالية في الفريزر هي 18-20 درجة - وهذا يكفي لأي نوع من المنتجات.
6. لا ينصح بإعادة تجميد المكونات المذابة فقط.
7. ضع كل عنصر في حاويات أو أكياس منفصلة ومغلقة.
8. قبل وضع الخضار في الفريزر، جففيها ثم ضعيها في وعاء.
9. لا ينبغي أن تكون الإمدادات مملحة أو سكرية.
10. يمكن تخزين أي مكون في شكل مقطع: حلقات، مكعبات، شرائح، مبشور، إلخ. اختيار نوع التخزين متروك للجميع.

بشكل منفصل، يمكننا أن نذكر الفراغات المصنوعة باستخدام الطريقة المبيضة. يتم الحفاظ عليها لمدة طويلة مثل المنتجات الخام.

العمر الافتراضي للأطعمة المجمدة

تختلف مدة الصلاحية لكل نوع من الأطعمة:

• الخضروات - 3-12 شهرا؛
• الفاكهة - 9-12 شهرا؛
• التوت - 6-12 شهرًا؛
• الخضر - 3-4 أشهر؛
• منتجات الفطر - 3-6 أشهر؛
• فلفل حلو محشو باللحم المفروم - 3-6 أشهر.

من أجل عدم استهلاك المنتجات التي انتهت مدة صلاحيتها لفترة طويلة، نوصي بالتوقيع على جميع الاستعدادات والإشارة إلى تاريخ وضعها في الغرفة.

في أي عبوة من الأفضل تخزين الأطعمة المجمدة في المنزل؟

لكي يتم حفظ الخضروات والفواكه والأعشاب والتوت بشكل صحيح، عليك أن تعرف أين يمكنك وضعها وأين لا ينبغي أن تضعها.

يمكن وضع الفراغات في:

• حاويات المواد الغذائية البلاستيكية؛
• صواني الطعام؛
• فيلم بلاستيكي
• منتجات القصدير المصنوعة خصيصًا للثلاجات؛
• فيلم بلاستيكي
• صواني الثلج؛
• ورق ألومنيوم؛
• صناديق ورقية
• أكياس بلاستيكية للأغذية؛
• أكياس مع مقاطع.

خيارات التغليف غير المناسبة للتبريد: ورق التغليف، ومنتجات القماش، وأكياس القمامة، والأكياس، والورق المقاوم للدهون، والرق.

يعد تحضير الخضار لفصل الشتاء من الأنشطة المفضلة لدى النساء. يعد التجميد المنزلي ذا أهمية خاصة للأمهات الشابات اللاتي يعدن الطعام لحديثي الولادة بأنفسهن. ولذلك، فمن المهم مراعاة جميع الفروق الدقيقة من أجل الحفاظ على فائدة كل الخضار في الثلاجة.

يتم وضع الخضار وحفظها في غرفة عند درجة حرارة معينة. نطاق درجة الحرارة الأمثل هو 18-23 درجة تحت الصفر، حيث يمكن الحفاظ على الخضروات لفترة طويلة إلى حد ما.

من الأفضل استخدام الأكياس أو الحاويات الصغيرة كتغليف لوضعها. وفي الوقت نفسه، لا تقم بإعداد الكثير من الخضروات. هناك احتمال كبير ألا يتم تناولها قبل الموسم.

لإطالة العمر الافتراضي للمنتج، حتى في ظروف تحت الصفر، من الضروري اختيار الخضروات الطازجة الكاملة وغسلها جيدًا وتجفيفها قبل تجميدها. أثناء عملية القطع، يجب إزالة جميع البذور والبذور، ولكن لا ينبغي تقشير العديد من الخضروات بهذه الطريقة، وإلا فإنها قد تفقد مظهرها الأصلي.

التبييض أم لا هو عمل الجميع. لكننا ما زلنا نوصي بسكب الماء المغلي على الخضار قبل التحميل. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتم غسل المنتج أثناء إزالة الجليد.

وسيكون القيام بذلك أكثر صعوبة، وفي كثير من الأحيان، يضع الكثيرون 6 الخضار على الفور في المقلاة. لذلك، يعد السلق خطوة مهمة في عملية التحضير.

ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها لفصل الشتاء:

• نبات الهليون. أزيلي الذيل وقطعيه إلى قطع صغيرة حوالي 3 سم، ثم اسلقيه لمدة 2-3 دقائق ثم صفيه في مصفاة. من المهم أن تفعل كل شيء بهذا الترتيب، وإلا فإن الهليون المذاب لن يكون لذيذًا أو ليفيًا. بعد السلق، قم بتجفيف القطع ووضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر.
• نقاط البولكا. من السهل تخزين البازلاء الخضراء - فقط قم بإزالتها من الكبسولة وتعبئتها في أكياس.
• الفلفل الحلو. عند اتخاذ قرار بتجميد الفلفل يجب اختيار الخضار الجميلة، الخالية من العيوب أو الخمول. اغسلها جيدًا، وأزل البذور والذيل، ثم اشطفها وجففها. إذا تم إضافة الفلفل إلى الأطباق الرئيسية، يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو قطع. وإذا كنت تخطط للبدء باللحم المفروم أو الأرز في المستقبل، فقم بتخزينه بالكامل.
• القرنبيط والبروكلي. قبل التجميد، يجب تقسيم هذه الخضروات إلى النورات وتبيضها في الماء المملح قليلا لمدة دقيقتين. يعد تخزينها في الثلاجة في أكياس بلاستيكية أكثر ملاءمة.
• طماطم. لا ينبغي طهي الطماطم قبل التجميد. إذا كانت صغيرة الحجم، فيمكن حفظها ككل. يجب تقطيع الطماطم الكبيرة إلى شرائح أو حلقات ووضعها على طبق كبير ومغطى بالبلاستيك ومجمدة. ثم يمكن إزالة الخضار ووضعها في صينية الطعام.
• بالإضافة إلى الخضروات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير الكوسة والكوسا والباذنجان والجزر وحتى البصل لفصل الشتاء.

يمكنك من بعض الخضروات تجميع مجموعات حساء كاملة أو خليط خضروات لليخنات والعجة، والتي يتم بعد ذلك إخراجها ببساطة وإضافتها إلى الأطباق الساخنة.

يمكنك اختيار أي الخضار. ولكن قبل جمعها في تكوين واحد، يجب أن تفهم أي الخضروات تحتاج إلى سلقها، وأيها لا تحتاج إلى سلقها.

ما الفواكه التي يمكن تجميدها لفصل الشتاء؟

يمكن صنع الاستعدادات الشتوية التالية من تشكيلة الفاكهة: التفاح، الكرز، الكرز، الخوخ، المشمش، البرقوق، التوت، الفراولة، التوت، التوت الأسود، الجرجير، الكمثرى، العنب، الكشمش الأسود والأحمر، عنب الثعلب.

قبل التجميد، يجب غسل أي نوع من الفاكهة جيدًا، وتجفيفها، وإزالة الفاكهة الفاسدة أو المرتخية، ثم وضعها في أكياس ووضعها في الفريزر.

يمكن دمج التوت أو الفواكه المجمدة مع بعضها البعض، ومن ثم يمكن إضافة هذا الخليط إلى كومبوت أو الآيس كريم.

الفراولة. عندما يتم تجميد التوت، يفقد التوت مذاقه، لذلك يضيف الكثير من الناس السكر. يمكن تجميد الفراولة بعدة أشكال: وضعها في طبقة رقيقة، ثم وضعها بعد التجميد في صينية أو حاوية.

لكي تظل الفراولة حلوة، عليك أولاً تغطيتها بالسكر، ووضعها في حجرة الثلاجة دون تجميدها، والانتظار حتى يطلق التوت عصيره. ثم انقلي الفراولة إلى صينية أخرى بحيث تلتصق ببعضها البعض بإحكام، ثم اسكبي فيها الشراب الذي تم تشكيله مسبقًا.

خيار آخر لتخزين التوت هو هريس. للقيام بذلك، يتم سحق الفراولة بالخلاط وتوزيعها في الحاويات.

الكرز. يمكنك تجميد الكرز في شكلين - مع وبدون بذور. في الوقت نفسه، في أي حال، لاستخدامه، لا تحتاج إلى تذويبه، ولكن ضعه على الفور في الأطباق. يمكنك الاحتفاظ بها في حاويات أو أكياس محكمة الغلق.

كيفية تحضير الخضر قبل التجميد

لا يمكن تحضير بعض الخضار لفصل الشتاء فحسب، بل يمكن أيضًا تخزين أنواع معينة من الخضار بأمان.

للتأكد من أن الخضر تظل صالحة للأكل ولذيذة وصحية للأكل، يجب عليك اتباع بعض النصائح لتجميدها:

يجب غسل الخضر في وعاء كبير، ولكن ليس تحت ضغط ماء الصنبور.

تجفف جيداً، ثم تقطع جيداً وتوضع في أكياس.

بدلا من ذلك، ضع كمية صغيرة منه على صينية الثلج واملأها بالماء. يمكن إضافة مكعبات الثلج مع الأعشاب أثناء عملية الطهي، حيث يذوب الثلج وستضيف الأعشاب نكهة إلى الطبق.

مناسبة للفراغات:

• بَقدونس؛
• الشبت.
• بصل أخضر
• أوراق الخس؛
• جبل الجليد الخس؛
• حميض (يتم غمسه مسبقًا في الماء المغلي ثم يبرد ويجف) ؛
• نعناع؛
• ميليسا وآخرون

ماذا يمكنك تجميده لفصل الشتاء؟

بالإضافة إلى الخضروات والأعشاب، فإن الفطر مناسب أيضًا للمعالجة الباردة.

قبل تحميل الفطر في الثلاجة، يجب غسلها جيدا، وغليها قليلا، وتبريدها، ثم تعبئتها فقط.

ويمكن حفظها في أكياس إما كاملة أو مقطعة إلى شرائح.

يمكن أيضًا تخزين الفطر أو الشماعات نيئة. هذه إضافة كبيرة إذا كان لا يزال هناك الكثير منها بعد الطهي، لأنها في الثلاجة تصبح داكنة وتفسد بسرعة.

تقوم العديد من ربات البيوت بتوسيع استعداداتهن وتجميد البطيخ والبطيخ والذرة وغيرها من الفواكه والخضروات الموسمية لفصل الشتاء.

يمكن تجميد الذرة إما على شكل قطع أو عن طريق فصلها إلى حبوب. لكنك بالتأكيد تحتاج إلى وضعها في الماء المغلي وغليها لمدة 3-5 دقائق، ثم تصفيتها في مصفاة وشطفها بالماء البارد. بعد استنزاف كل الماء والعصير، ضع الحبوب في أكياس.

كل هذا يمكن تجميده، ولكن عليك أن تكون حذرا، عند تذويب الطعم سوف يضيع قليلا، وسوف يتغير المظهر قليلا.

يقوم العديد من الأشخاص بتجميد البطاطس حتى يتمكنوا لاحقًا من صنع البطاطس المقلية منها.

يعد تحضير الخضار والفواكه والتوت والأعشاب المجمدة لفصل الشتاء عملية بسيطة وسهلة. إن تجميد الطعام أسهل بكثير من تجميده. وفوائد الخضار المجمدة أكبر بكثير من فوائد الخضار المعلبة.