كيفية صنع رفوف اللحوم. أكوام

أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مثل هذا الطبق المثير للاهتمام والبسيط إلى حد ما، مثل مداخن الدجاج المفروم، لا يتيح لك إطعام عائلتك بشكل لذيذ فحسب، بل يوفر أيضًا الكثير من المال. بعد كل شيء، بالإضافة إلى اللحم المفروم، فإنها تحتوي على العديد من المكونات الأخرى، وتكلفةها ليست عالية جدا - البيض والبطاطس والبصل.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية لرفوف اللحوم، على سبيل المثال، استبدال البيض بالفطر والبطاطس النيئة بالطماطم، ستظل رفوف اللحوم الخاصة بك لذيذة للغاية.

في الوصفة أستخدم البطاطس والبيض (البلد) والجبن الصلب والبصل والمايونيز والقشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل ولكن يضاف الأعشاب حسب الذوق والرغبة.

تعتبر الأكوام طريقة عالمية لخبز اللحوم في الفرن مع البيض والبطاطس والجبن.

إذا كنت لا تحب البطاطس، يمكنك استبدالها بالفطر المقطع إلى شرائح.

عندما تتعب من شرحات اللحم ولفائف الملفوف وكرات اللحم، جرب مكدسات اللحوم، فلن تندم.

أكوام من اللحم المفروم - وصفة لذيذة مع الصور

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري (مفروم)
• 4 بيضات مسلوقة (إذا كان البيض صغيرا، فمن الممكن 5)
• 150-200 جرام من الجبن الصلب
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 50 جرام مايونيز (لدي 50% دهون)
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (استخدمت ريفي)
• الخضر اختياري
• ملح وفلفل

المكونات بسيطة وبأسعار معقولة، وكل شيء يبدو مرضيًا ولذيذًا للغاية. لا أستطيع مقاومة الكتابة بأنها لذيذة، لأنها كذلك حقًا. لذلك، دعونا نبدأ الطبخ.

تحضير:

1. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر، اليوم لدي لحم البقر (يمكنك استخدام خليط من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر). لم أحاول الطبخ بالدجاج أو الديك الرومي.
2. لقد قمت بلف اللحم من خلال مفرمة اللحم (نحتاج إلى لحم مفروم).
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات، ويقلى بالزيت النباتي، لكن لا تقليه.
4. لقد قمت بغلي البيض في ماء مملح (يتم تنظيفه بشكل أفضل بهذه الطريقة). يبرد البيض ويقشر ويقطع إلى مكعبات. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
5. لدي بطاطس صغيرة (الصيف هنا)، قشرها وابشرها وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تتبيل البطاطس بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتقليبها، لكني لا أضيفها.
6. لقد قمت ببشر الجبن (لدي جبن صلب للأطفال، لكن عادةً ما أستخدم اللغة الروسية). لا يهم حقًا نوع الجبن الصلب الذي تستخدمه، طالما أنك تحب الجبن الذي تضيفه.
7. أقوم بإضافة الملح والفلفل والشبت المفروم جيدًا وملعقة كبيرة كاملة من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم. أخلط كل شيء وأضعه جانباً. يمكنك إضافة البصل والثوم والخبز الأبيض (اختياري).
8. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب الجافة إلى اللحم المفروم، مما سيؤكد أكثر على طعم ورائحة اللحوم.
9. سأقوم بطهي اللحم المفروم في الفرن، لذا سأحتاج إلى صينية خبز (يمكنك استخدام طبق خبز زجاجي). لقد غطيت المقلاة بورق البرشمان أو دهنتها بالزيت النباتي.
10. هذه الكمية من اللحم المفروم تنتج 8 قطع. ستوجكوف. قسم اللحم إلى 8 أجزاء. تشكل على شكل "كعك" مستديرة (شرحات مسطحة). ضعهم على ورقة الخبز.
11. ضعي البصل المقلي فوق اللحم، وحاولي استخدام البصل بدون زيت نباتي. نوزع كل البصل على اللحم.
12. بعد ذلك أضع البيض مع القشدة الحامضة. أقوم بتوزيع كل شيء بعناية على السطح.
13. التالي هو طبقة من البطاطس. يجب وضع البطاطس على كل كومة من اللحم المفروم.
14. وأضع الجبن الصلب المبشور على البطاطس.
15. أقوم بتشحيم كل شيء في الأعلى بالمايونيز. أستخدم المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على نسبة دهون 50%، لكن يمكنك أيضًا استخدام المايونيز محلي الصنع. يجب أن يتم ذلك حتى تتشكل قشرة ذهبية من الجبن ولا ينتشر الجبن.
16. يمكن العثور على وصفات المايونيز محلية الصنع في هذه المقالة.
17. نضع أكوام اللحم المفروم والبيض والبطاطس والجبن في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة، وأخبزها على حرارة 200 درجة.
18. الرائحة ساحرة بكل بساطة، لا يمكننا الانتظار حتى يتم طهي الطبق.
19. أخرجي الطبق من الفرن، ثم قدميه ساخناً.

يمكنك رش أي أعشاب مفرومة ناعماً. ولا تحتاج إلى أي طبق جانبي لذلك. هذا طبق لذيذ بشكل لا يصدق، وملء وشهية. مدهش. كل شيء باعتدال. الوصفة رائعة بكل بساطة، والضيوف سعداء دائمًا ويأكلون بسرور كبير.

ولا حرج في تقديمه للضيوف وإطعام جميع أفراد الأسرة. علاوة على ذلك، فإن كل من البالغين والأطفال يحبون الطبق.

وصفة مداخن تحت معطف الفرو

سأخبرك وأظهر لك كيفية طهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا.

لكي تعتبر ربة منزل ممتازة، يكفي أن تتقن مهارات إعداد 3-5 أطباق بشكل مثالي. وهذا كل شيء، أنت طباخ حقيقي. لكن جمال ربة المنزل الممتازة هو أن أطباقها ليست لذيذة فحسب، بل إنها متنوعة أيضًا.

لا أعرف عنك، لكني أحاول دائمًا تنويع نظامي الغذائي، وابتكار المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة والبحث عنها.

سأخبرك كيف تطبخ أكوامًا من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن.

لقد اتضح أنه أكثر صحة وأكثر أصالة وألذ من شرحات البطاطس المقلية. بالطبع، أكوام التبن ليست وصفة ثورية، ولكن لا تتذكرها كل ربة منزل.

لذلك قررت أن أذكرك.

لذلك، لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج:

• - 1 كيلو لحم مفروم. لقد استخدمت لحم الخنزير ولحم البقر. يمكنك أن تأخذ أي واحد.
• - 3 حبات بطاطس كبيرة.
• - حبتان بصل متوسطتان.
• - 4 بيضات مسلوقة.
• - 200 جرام من الجبن الصلب.
• - ملح فلفل.
• - مايونيز.

وصفة:

1. يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
2. يجب أن تبشر البطاطس والبيض على مبشرة خشنة. يُنصح ببشر الجبن على نار متوسطة.
3. أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة.

الآن نبدأ في تشكيل.

1. للقيام بذلك، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز ودهنها بالزيت النباتي. ضعي اللحم المفروم على ورق القصدير على شكل كعكات صغيرة.
2. ضعي البيض فوق اللحم المفروم.
3. نضع البصل فوق البيض ونضع طبقة من البطاطس فوق البصل.
4. نسكب المايونيز فوق البطاطس ونرش الجبن فوقها.

الآن أصبحت أكوام معاطف الفرو لدينا جاهزة ويمكن وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي.

بالعافية

أكوام من الجبن في الفرن

وقت الطهي 1.10-1.20 ساعة.

مكونات

• دجاج مفروم - حوالي 600 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيض الدجاج – 3-4 قطع؛
• البطاطس النيئة – 3-4 قطع؛
• البصل - 1 بصلة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.

وقت الطهي 1.10-1.20 ساعة.

كيف لطهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن

لجعل أكوام اللحم المفروم لذيذة وجميلة، سنقسم العملية برمتها إلى ثلاث مراحل. أولاً، سنقوم بتحضير المنتجات وخلطها، ثم نقوم بتشكيل الأكوام. ستكون الخطوة الأخيرة هي الطهي في الفرن.

يُمزج الدجاج المفروم مع فتات الخبز المطحون والملح والفلفل الأسود، ثم يُخلط جيداً.

يُغسل البصل المقشر بالماء البارد جدًا (حتى لا يبكي) ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس (يفضل استخدام الزيت المكرر).

قم بغلي البيض بقوة (يستغرق ذلك من 9 إلى 10 دقائق)، ثم قم بتبريده في الماء البارد وقشره، ثم ابشره أو اقطعه جيدًا بالسكين.

يجب أن يكون الجبن الصلب مبشورًا بشكل خشن.

قشر البطاطس النيئة واشطفها بالماء البارد ثم اقطعها أيضًا باستخدام مبشرة شبكية ناعمة.

الآن بعد أن تم إعداد جميع المنتجات، نبدأ في تشكيل الأكوام:

سنشكل كرات كبيرة إلى حد ما من اللحم المفروم، يجب أن يتم تسطيحها بعناية حتى تأخذ شكل كعكة مسطحة، ونعمل فيها انخفاضًا صغيرًا ونضعها في قاع مقلاة عميقة أو طبق خبز مدهون بالزبدة. زيت عباد الشمس.

ضعي القليل من البصل المقلي في وسط كل قطعة خبز.

يرش البيض المبشور فوق البصل.

الآن جاء دور البطاطس النيئة: ضعها فوق البيض على شكل غطاء رقيق وقم بتسويتها قليلاً بيدك أو بالملعقة.

نحن نغطي أكوامنا بسخاء بالجبن الصلب، مع الحرص على عدم السماح لها بالتسرب خارج كعكة اللحم (وإلا فسوف تحترق في المقلاة، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك على الإطلاق).

ضعي القالب مع الأكوام في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

عندما يتم خبز اللحم المفروم والبطاطس جيدًا، وتتكون قشرة الجبن الذهبية في الأعلى، تكون أكوام اللحم المفروم تحت معطف الفرو جاهزة في الفرن.

ومن الأفضل تقديم قطع الدجاج المفروم ساخنة، إلى جانب بعض الأطباق الجانبية الخفيفة، مثل سلطة الخضار الطازجة.

• إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتشكيل مكدسات، ولكنك لا تزال ترغب في تناول الطعام اللذيذ، فيمكنك تبسيط المهمة عن طريق وضع المنتجات المحضرة في طبقات في طبق خبز واسع. بالضبط في هذا التسلسل: الدجاج المفروم والبصل المقلي والبيض والبطاطس والجبن في الأعلى.
• يمكن أن تحتوي أكوام اللحم المفروم على العديد من الاختلافات. لذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي إلى البصل، وخلط البيض مع الطماطم الطازجة المفرومة ناعماً. يمكنك، كما ذكرنا سابقًا، استبدال البطاطس بالطماطم. سيكون لذيذًا أيضًا.
• تأكد من ترك مساحة صغيرة بين الأكوام، حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب وستكون ألذ.
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر روعة. أضف الجبن المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. لكن كن حذرا. الأكوام وصينية الخبز ساخنة جدًا.

أكوام من اللحم المفروم مع البطاطس تحت معطف الفرو في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كنت تحب كل شيء مصنوع من اللحم المفروم (بغض النظر عن لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو خليط من عدة أنواع من اللحوم في وقت واحد)، ولكنك تشعر بالملل قليلاً من شرحات اللحم العادية، فقد حان الوقت للبدء في البحث عن شيء جديد. على سبيل المثال، حاول طهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن. من المحتمل أن تحب أنت وأحبائك هذا المزيج أكثر من شرحات اللحم العادية. بالإضافة إلى أن هذا الطبق لا يحتاج إلى طبق جانبي إطلاقاً، فهو موجود فيه بالفعل (على شكل بطاطس). بالمناسبة، مثل هذا الطبق، الذي تم تشكيله في شكل مداخن منخفضة (من كلمة "كومة")، يمكن أن يصبح بسهولة وجبة خفيفة تستحق طاولة احتفالية، لأنه من الجيد تناول الطعام الساخن والبارد.

مكونات:

• 550 جرام لحم مفروم محضر (مع البصل والبهارات)؛
• بيضة كبيرة؛
• 100 غرام من الجبن المطبوخ؛
• 100 غرام من بعض الجبن الصلب ("الروسي"، على سبيل المثال)؛
• 4 درنات بطاطس (متوسطة الحجم)؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• 100-120 جم مايونيز
• 30 جرام سميد
• 20 مل. حليب كامل الدسم (بالضرورة طازج ويمكن غليه).

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• العائد: 9 أكوام صغيرة.

طريقة تحضير مداخن اللحم المفروم مع البطاطس والجبن:

اخفقي البيضة (ليس كثيرًا) ، واسكبي الحليب وأضيفي السميد ، واخلطي (ويفضل أن يكون ذلك بمخفقة) ، وكسري كل الكتل ، واتركيها جانبًا - اتركي السميد ينقع في الرطوبة وينتفخ. أخرج الغلاف من الجبن المطبوخ وابشره على مبشرة ناعمة.

يُمزج اللحم المفروم مع كتلة البيض والجبن المبشور ويُمزج جيدًا - قاعدة المداخن جاهزة.

ضعي ورق القصدير على صينية خبز ثم دهنيها بالزيت. يُقسم اللحم المفروم إلى 9 أجزاء متساوية ويُشكل كل منها على شكل كعكة مسطحة بقطر 7-8 سم وسمك 1 سم. دهن كل خبز مسطح بالمايونيز (يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة أو الكاتشب أو أي صلصة غير سائلة جدًا).

بالمناسبة، يمكنك أيضًا إضافة شريحة من الطماطم إذا كان لديك هذه الخضار في متناول اليد، أو الفطر المقلي مع البصل أو الجزر - يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات.

قشري البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة. إذا كان هناك الكثير من السائل في البطاطس المبشورة، فاعصريها قليلاً وتبليها بالبهارات.

ثم توضع على أقراص اللحم المدهونة على شكل قباب منخفضة.

نرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ونصنع شبكة صغيرة من المايونيز.

ضعي صينية الخبز مع المستحضرات في فرن مُسخن جيدًا واخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا - وهذا وقت كافٍ لطهي اللحم المفروم والبطاطس.

يمكنك بسهولة تقديم هذا الطبق على الطاولة بدون طبق جانبي.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور: أكوام من اللحم المفروم تحت معطف من الفرو مع الجبن في الفرن

اليوم سنقوم بتحضير الأكوام - طبق من اللحم المفروم المخبوز مع البطاطس والجبن في الفرن. من السهل تحضير الأكوام، وفقًا لهذه الوصفة، فهي غنية بالعصارة والمرضية والعطرية واللذيذة بشكل مذهل.

لتحضير الأكوام سنحتاج إلى:

• لحم مفروم - 500 جرام؛
• اربع بيضات،
• بصل - 2 قطعة.
• والبطاطس - 4 قطع.
• الجبن الصلب - 120 جرام؛
• مايونيز - 150 جم.
• يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة،
• ريحان - نصف ملعقة صغيرة،
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• و3 فصوص ثوم.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم. نقطع 3 فصوص من الثوم ونضيفها إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، تحتاج إلى الملح المفروم، إضافة ملعقة صغيرة من الريحان الجاف، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة للعصارة. امزج كل شيء جيدًا بيديك. الآن ضع اللحم المفروم جانباً.

القادمة تحتاج إلى قطع البصل إلى مكعبات. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة. ملعقة واحدة تكفي. بعد ذلك، ضعي البصل في المقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.

اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من المايونيز للحصول على العصارة.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نقسم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء ونشكله على شكل كعكات مسطحة. ضع الكعك المحضر على صينية خبز على مسافة من بعضها البعض. ضعي اللحم المفروم في الأعلى في طبقات: البصل والبيض المفروم في الأعلى.

بعد ذلك، صر الجبن الصلب على مبشرة بخير. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. ليست هناك حاجة لبشر البطاطس مسبقًا، فقد تصبح داكنة. أضف الملح والفلفل إلى البطاطس حسب الرغبة. تخلط وتوضع على اللحم المفروم.

رش هذا "الهيكل" بالكامل بالجبن الصلب المبشور ودهنه بالمايونيز أو القشدة الحامضة في الأعلى. بفضل هذا، لن يحترق الجبن، وسيكون للبطاطس وقت للخبز. وهكذا، سوف نحصل على قشرة الجبن الناعمة الشهية على الأكوام.

الآن ضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. اخبزي الأكوام حتى تصبح قشرة الجبن ذات لون بني ذهبي.

يتم تقديم الأكوام الجاهزة ساخنة ولكنها باردة أيضًا، فهي لذيذة أيضًا.

بعد تحضير الأكوام مرة واحدة، غالبًا ما تدلل عائلتك بهذا الطبق الأصلي والمرضي، والذي يتم إعداده بسرعة أيضًا. قم بإعداد أكوام للطاولة الاحتفالية - لن يخمن الضيوف أبدًا ما صنعت منه. التحقق!

أكوام من اللحم المفروم تحت معطف من الفرو في الفرن مع البطاطس - وصفة خطوة بخطوة مع صور بدون مايونيز

مكونات

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم – 700 جم.
• الجبن – 150 جم.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الكفير – 100 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي.

وقت الطهي: 40 دقيقة

العائد: 12 حصص.

هل تخطط لقضاء عطلة وتختار ما تطبخه كطبق ساخن؟ لجعلها لذيذة ومرضية وأنيقة واقتصادية أيضًا من حيث الوقت والمال؟ قم بإعداد أكوام من اللحم المفروم في الفرن - ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور أدناه في ذلك.

حصلت "أكوام" اللحم من اللحم المفروم مع البطاطس والجبن على اسمها لأنها تشبه أكوام التبن الصغيرة. ليست هناك حاجة لطبق جانبي للمكدسات، فالطبق يحتوي بالفعل على البطاطس والجبن، وبالتالي فهو مناسب جدًا لتقديمه في الاحتفالات مع عدد كبير من الضيوف ومساحة صغيرة. توفر طريقة الطهي هذه أيضًا الكثير من الوقت.

كيفية تحضير أكوام من اللحم المفروم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. أولا، دعونا نستعد المكونات اللازمة. من الأفضل تناول اللحم المفروم المختلط من لحم الخنزير ولحم البقر. الكفير مناسب لأي محتوى دهني. في بعض الأحيان يضاف المايونيز إلى جزء البطاطس بدلاً من الكفير، ومع ذلك، في رأينا، فإن هذا "يثقل" الطبق ويعطيه دهونًا غير ضرورية.
2. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا في ماء مملح (10 دقائق). لتهدأ.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. يقلى البصل قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5. تُخفق بيضة واحدة في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. ابشر البطاطس المبردة على مبشرة خشنة.
7. أضف البيضة الثانية إلى البطاطس، صب الكفير. مزج.
8. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. ضعي عليها اللحم المفروم على شكل شرحات صغيرة.
9. ضعي البصل المقلي فوق كل شريحة.
10. ضعي كمية من خليط البطاطس على البصل.
11. صر الجبن.
12. نرش "الأكوام" بالجبن المبشور ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

الآن أصبحت "أكوام" اللحم المفروم لدينا بنية اللون - الوصفة مع الصور خطوة بخطوة في الفرن ستخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضيرها.

يمكنك غالبًا العثور على وصفة مماثلة - "أكوام" من اللحم المفروم والبطاطس مع الطماطم. وفي هذه الحالة توضع الطماطم على اللحم المفروم، يليها البصل والبطاطس والجبن. سيكون طعم هذا الطبق مختلفًا قليلاً مع الحموضة.

ماذا تخدم؟ بالتأكيد - بدون طبق جانبي "ثقيل" ومملوء مثل المعكرونة أو البطاطس. يمكن أن تكون خضروات طازجة أو مخللة أو سلطة خضار أو أعشاب طازجة فقط. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة الحارة أو صلصة الطماطم.

بالعافية!

مساء الخير لجميع الأصدقاء وضيوف مدونتي! أطباق اللحوم والبطاطس بجميع أصنافها تحظى بشعبية كبيرة لدينا. ومن بينها أكوام من اللحم المفروم تحت طبقة من الفرو من الخضار المخبوزة في الفرن. هذه شرائح لحم لطيفة مع الحشوة في الأعلى وكلها مغطاة بالجبن الذائب اللذيذ.

عادةً ما أصنع اللحم المفروم من اللحم الموجود في الثلاجة. لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن أو المختلط مناسب. إذا كنت لا تحب الأطعمة الدهنية، فاصنع الدجاج المفروم أو الديك الرومي. فقط عند العجن، تأكد من إضافة بيضة إليها حتى لا تنهار شرحات جاهزة.

منتجات بسيطة للغاية وطريقة تحضير بسيطة. واتضح فاتح للشهية واحتفالي للغاية. لا تهتم كثيرًا بالحشوة أيضًا. يمكنك ابتكار "معطف فرو" يناسب ذوقك: ضعي البطاطس المبشورة والبصل والطماطم والفطر المقلي والبيض على الكستلاتة، والشيء الرئيسي هو تغطية الجزء العلوي بقليل من الجبن المبشور.

اليوم أدعو الجميع لطهي هذا الطبق البسيط واللذيذ معي. إذا لم تكن قد قمت بغرز معطف الفرو من قبل، فتأكد من تجربتها. سوف يبتلع عائلتك وضيوفك ألسنتهم بكل بساطة! اكتب في التعليقات كيف تفعل ذلك. ساكون ممتنا جدا.

في هذه المقالة:

أكوام من اللحم المفروم المختلط تحت معطف الفرو في الفرن

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير هذه شرحات لذيذة، لكنها جميلة جدًا وشهية. أنا دائما أطبخهم لطاولة الأعياد. لا يبقون أبدًا بعد العطلة. إذا لم تكن قد قمت بعملية التراص بعد، فتأكد من تجربتها. سوف يبتلع عائلتك وضيوفك ألسنتهم بكل بساطة!

ما سوف تحتاج:

تحضير

أولا، دعونا نجهز جميع المنتجات. يُسلق البيض المسلوق ويُترك ليبرد ويُقطع جيدًا.

قم بغلي البيض المسلوق لمدة 7-10 دقائق بعد الغليان.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة. ابشري البطاطس أيضًا. أضيفي البيضة والملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.

تشكل كعكات مسطحة رقيقة من اللحم المفروم. يمكنك الآن تشغيل الفرن. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح الخبز المسطح عليها.

نرش القليل من البصل المفروم والبيض المفروم والبطاطس المبشورة فوق كل شريحة. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.

لقد ارتفعت درجة حرارة الفرن الخاص بي بالفعل إلى 200 درجة. أرسل صينية خبز بها أكوام هناك. اخبزيها لمدة 30 - 40 دقيقة.

يختلف تسخين جميع الأفران، لذا راقب الطبق.

قبل حوالي 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، يمكنك أيضًا رش قليل من الجبن فوق كل شريحة.

تم تقديم هذا الإصدار من الطبق مع الطماطم والفطر إلينا من خلال قناة فيديو Happy Home. جميع المنتجات عادية.

• 500 غرام. لحم مفروم مشكل (أو أي شيء آخر)
• 1 علبة فطر معلب (400 جرام)
• 1 بصلة كبيرة
• 100 جرام جبن
• 1 طماطم
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

شاهد الفيديو للتحضير.

هذا كل ما يتعلق الآن بإعداد أكوام التبن. شكرا لكل من طبخ معي اليوم!

اكتب في التعليقات هل أعجبتك وصفاتنا باللحم المفروم وماذا تود إضافتها إليها؟

إذا كنت تعبت من شرحات وكرات اللحم وكرات اللحم، فقد حان الوقت لإعداد أكوام من اللحم المفروم. هذا طبق طري عطري بشكل مدهش. يمكنك التجربة بتغيير المكونات والحصول على طبق جديد لا يُنسى في كل مرة.

يمكن لجميع ربات البيوت تحضير أكوام من اللحم المفروم بغض النظر عن الخبرة. هذا طبق أكثر اقتصادا مقارنة بالشرحات. لتحضيرها، يتم استخدام كمية أقل من اللحم المفروم، والشيء الرئيسي هو أنك لست مضطرًا إلى تحضير طبق جانبي لها.

حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن تحضير الأكوام.

مكونات:

• لحم مفروم – 330 جم؛
• زيت عباد الشمس؛
• البيض - 4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بهارات؛
• الجبن - 110 غرام؛
• ملح؛
• البطاطس - 3 درنات.

تحضير:

1. يرش اللحم المفروم بالبهارات والملح ويعجن جيداً.
2. يُسلق البيض في الماء، ويُصفى من السائل. بارد، وقطع.
3. للجبن سوف تحتاج إلى مبشرة متوسطة الحجم. طحن المنتج.
4. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة.
5. دهن صينية الخبز بالزيت.
6. يشكل اللحم المفروم على شكل كعكات مسطحة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. عند التخطيط، اترك مسافة بين القطع.
7. ضعي القلي على سطح الخبز المسطح ثم وزعي البيضة المبشورة فوقه.
8. اطحني البطاطس باستخدام مبشرة متوسطة الحجم ثم ضعيها في الطبقة التالية. أضف القليل من الملح. يرش مع رقائق الجبن.
9. ضعيها في فرن ساخن (180 درجة).
10. أخبز لمدة نصف ساعة.

كيف تطبخ مع البطاطس؟

أكوام اللحم المفروم في الفرن تبدو أصلية ومرضية. يجب أن يتم وضعها دائمًا في كعكات مسطحة. من اللذيذ استكمالها بالبطاطس، فأنت لا تحتاج حتى إلى طبق جانبي.

مكونات:

• لحم مفروم – 500 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 2 درنات؛
• الجبن - 170 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 2 رأس؛
• مايونيز – 120 مل؛
• الخبز الأبيض - 2 شريحة؛
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير:

1. يقطع البصل ويترك على نار خفيفة.
2. للطبخ فمن الأفضل استخدام الخبز القديم. ضعه في الماء، يمكنك استخدام الحليب، واحتفظ به. أخرجه واعصر السائل.
3. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُخفق البيض والملح والفلفل. لتحريك جيدا.
4. صر الجبن بشكل خشن.
5. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
6. يُشكل الخليط المُجهز إلى كرات ويُضغط عليها بخفة.
7. ضع الفراغات الناتجة على احباط.
8. اصنعي انخفاضًا في وسط كل قطعة وأضيفي البصل المقلي.
9. باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، ابشري البطاطس وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. مكان كطبقة التالية.
10. يُدهن بصلصة المايونيز.
11. يرش بالجبن.
12. نخبزها لمدة نصف ساعة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة.

أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن

من الأفضل تحضير أكوام اللحم المفروم من عدة أنواع من اللحوم. من اللذيذ استخدام مكونات الدجاج ولحم الخنزير بنسب متساوية. يبدو الطبق جميلًا عند النظر إليه، لذا يمكنك منحه مكانًا مشرفًا على طاولة الأعياد.

سيبدو هذا الطبق احتفاليًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 900 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• الجبن - 200 غرام؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• فتات الخبز.
• فطر - 120 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 4 قطع؛
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويحمر قليلاً في مقلاة ساخنة.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونضعه في المقلاة.
3. اطحني الجبنة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة، كرري الخطوات مع درنات البطاطس. اخلطي رقائق البطاطس والجبن واسكبي البيض وأضيفي الملح.
4. أضف الفلفل والملح إلى منتج اللحوم شبه النهائي. اثارة.
5. لفة في الكرات، لفة في فتات الخبز، اضغط لأسفل. مكان على ورقة الخبز.
6. اصنعي انخفاضًا في وسط كل قطعة، ضعي المقلاة، ثم ضعي التركيبة المحضرة من 3 نقاط.
7. طبخ لمدة نصف ساعة.
8. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

خيار الطبخ مع الفطر

خيار جيد لطبق جديد لمحبي الفطر. للطبخ، يمكنك استخدام Champignons أو أي فطر بري، والذي يجب غليه مقدما.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• فطر - 200 غرام؛
• الجبن - 160 غرام؛
• فلفل اسود؛
• بصل - 3 قطع؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• رغيف اللحم المفروم.
• بيضة نيئة للحوم المفرومة؛
• زيت الزيتون – 37 مل؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• مايونيز – 150 جم؛
• ملح.

تحضير:

1. نقطع البصل ناعماً ونقليه.
2. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُمزج مع البصل ويُقلى قليلاً ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. صر الجبن بشكل خشن.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
5. صر البطاطس النيئة بشكل خشن.
6. اخلطي رقائق البطاطس ونصف كمية رقائق الجبن.
7. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون والرغيف الناعم. نخفق البيضة هنا ونحركها ونشكلها على شكل كعكة مسطحة.
8. ضعي المستحضرات على صينية خبز مدهونة بالزيت ووزعي الفطر المقلي. نغطيها بخليط البطاطس والملح ثم طبقة من الطماطم. يرش مع رقائق الجبن المتبقية. لمنع جفاف طبقة الجبن، ضعي المايونيز فوقها.
9. ضعها في فرن ساخن.
10. يُطهى لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.

من الدجاج المفروم

هذا الطبق لن يطعم عائلتك فحسب، بل سيوفر المال أيضًا.

الأطباق المصنوعة من الدجاج غذائية تمامًا.

مكونات:

• دجاج مفروم – 650 جم؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن - 110 غرام؛
• الفلفل؛
• بيضة – 4 قطع؛
• ملح؛
• البطاطس - 4 درنات؛
• زيت الزيتون؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. يُسكب البسكويت في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يعجن جيدا.
2. يقطع البصل. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة، ويُوضع البصل ويُقلى. لكي لا تدمع عيناك من البصل، عليك وضع الرأس المنظف تحت تيار بارد من الماء. أثناء عملية التقطيع، قم بترطيب السكين بالماء باستمرار.
3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا.
4. صر الجبن على مبشرة خشنة.
5. ابشري البطاطس باستخدام نفس المبشرة.
6. اصنعي كعكات مسطحة من اللحم المفروم وضعيها على صينية الخبز. مكان الشواء.
7. يرش بالبيض. انشر البطاطس. تغطية بالجبن.
8. يُطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
9. اترك لمدة نصف ساعة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإن اللحم المفروم سوف يتبخر ويصبح جافا.

مع الطماطم والجبن

هذا الطبق لا يتطلب أي طبق جانبي. ضعي الطبق النهائي على طبق وزينيه بالأعشاب.

مكونات:

• لحم مفروم – 740 جم؛
• دقيق – 100 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الشبت - 4 فروع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح – 15 جم؛
• زيت عباد الشمس؛
• فلفل أسود – 13 جم.
• البقدونس - 4 فروع.

تحضير:

1. يُملح اللحم المفروم ويُرش بالفلفل ثم البهارات.
2. يقطع الشبت ويضاف إلى اللحم المفروم. اثارة.
3. اصنع خبز التورتيلا.
4. ضعهم في الدقيق واقلبهم. يجب أن يتحولوا إلى اللون الأبيض بالكامل.
5. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
6. يقطع البصل. ضع القش الناتج على الخبز المسطح.
7. نقطع الطماطم إلى دوائر، ونغطيها بالبصل.
8. صر الجبن، رش الطماطم.
9. لجعل الطبق ألذ، استخدمي اللحم المفروم الطازج فقط، ولا تستخدمي اللحم المفروم المجمد.
10. لا يجب إضافة الخبز المنقوع، بل استبداله بفتات الخبز، أو الأفضل من ذلك، الاستغناء عن هذا المنتج تمامًا.
11. لجعل الأكوام طرية، لا تضيفي البيض إلى اللحم المفروم. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عنها، فاستخدم صفار البيض فقط.
12. سيساعد الماء المغلي في جعل الطبق أكثر طراوة ونعومة. للقيام بذلك، صب بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي في اللحم المفروم.
13. للتأكد من خبز الطبق بالتساوي ونضجه من جميع الجوانب في نفس الوقت، اترك فجوة بين القطع.
14. سوف تساعد التوابل والأعشاب والأعشاب الطازجة على تنويع المذاق. ويمكن إضافتها بأي كمية حسب الرغبة.
15. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي. الخضار المعلبة أو الطازجة الموضوعة بالقرب كإضافة ستساعد في تنويع الطبق.

مثل هذا الطبق المثير للاهتمام والبسيط إلى حد ما، مثل مداخن الدجاج المفروم، لا يتيح لك إطعام عائلتك بشكل لذيذ فحسب، بل يوفر أيضًا الكثير من المال. بعد كل شيء، بالإضافة إلى اللحم المفروم، فإنها تحتوي على العديد من المكونات الأخرى، وتكلفةها ليست عالية جدا - البيض والبطاطس والبصل.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية لرفوف اللحوم، على سبيل المثال، استبدال البيض بالفطر والبطاطس النيئة بالطماطم، ستظل رفوف اللحوم الخاصة بك لذيذة للغاية.

معلومات الذوق أطباق اللحوم الرئيسية

مكونات

• دجاج مفروم - حوالي 600 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيض الدجاج – 3-4 قطع؛
• البطاطس النيئة – 3-4 قطع؛
• البصل - 1 بصلة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.

وقت الطهي 1.10-1.20 ساعة.

كيف لطهي أكوام من اللحم المفروم تحت معطف الفرو في الفرن

لجعل أكوام اللحم المفروم لذيذة وجميلة، سنقسم العملية برمتها إلى ثلاث مراحل. أولاً، سنقوم بتحضير المنتجات وخلطها، ثم نقوم بتشكيل الأكوام. ستكون الخطوة الأخيرة هي الطهي في الفرن.

يُمزج الدجاج المفروم مع فتات الخبز المطحون والملح والفلفل الأسود، ثم يُخلط جيداً.

يُغسل البصل المقشر بالماء البارد جدًا (حتى لا يبكي) ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس (يفضل استخدام الزيت المكرر).

قم بغلي البيض بقوة (يستغرق ذلك من 9 إلى 10 دقائق)، ثم قم بتبريده في الماء البارد وقشره، ثم ابشره أو اقطعه جيدًا بالسكين.

يجب أن يكون الجبن الصلب مبشورًا بشكل خشن.

قشر البطاطس النيئة واشطفها بالماء البارد ثم اقطعها أيضًا باستخدام مبشرة شبكية ناعمة.

الآن بعد أن تم إعداد جميع المنتجات، نبدأ في تشكيل الأكوام:

سنشكل كرات كبيرة إلى حد ما من اللحم المفروم، يجب أن يتم تسطيحها بعناية حتى تأخذ شكل كعكة مسطحة، ونعمل فيها انخفاضًا صغيرًا ونضعها في قاع مقلاة عميقة أو طبق خبز مدهون بالزبدة. زيت عباد الشمس.

ضعي القليل من البصل المقلي في وسط كل قطعة خبز.

يرش البيض المبشور فوق البصل.

الآن جاء دور البطاطس النيئة: ضعها فوق البيض على شكل غطاء رقيق وقم بتسويتها قليلاً بيدك أو بالملعقة.

نحن نغطي أكوامنا بسخاء بالجبن الصلب، مع الحرص على عدم السماح لها بالتسرب خارج كعكة اللحم (وإلا فسوف تحترق في المقلاة، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك على الإطلاق).

ضعي القالب مع الأكوام في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

عندما يتم خبز اللحم المفروم والبطاطس جيدًا، وتتكون قشرة الجبن الذهبية في الأعلى، تكون أكوام اللحم المفروم تحت معطف الفرو جاهزة في الفرن.

ومن الأفضل تقديم قطع الدجاج المفروم ساخنة، إلى جانب بعض الأطباق الجانبية الخفيفة، مثل سلطة الخضار الطازجة.

نصائح الطبخ:

• إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتشكيل مكدسات، ولكنك لا تزال ترغب في تناول الطعام اللذيذ، فيمكنك تبسيط المهمة عن طريق وضع المنتجات المحضرة في طبقات في طبق خبز واسع. بالضبط في هذا التسلسل: الدجاج المفروم والبصل المقلي والبيض والبطاطس والجبن في الأعلى.
• يمكن أن تحتوي أكوام اللحم المفروم على العديد من الاختلافات. لذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي إلى البصل، وخلط البيض مع الطماطم الطازجة المفرومة ناعماً. يمكنك، كما ذكرنا سابقًا، استبدال البطاطس بالطماطم. سيكون لذيذًا أيضًا.
• تأكد من ترك مساحة صغيرة بين الأكوام، حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب وستكون ألذ.
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر روعة. أضف الجبن المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. لكن كن حذرا. الرفوف وصينية الخبز ساخنة جدًا.

تعتبر شرحات اللحم وكرات اللحم من أطباق اللحوم المفرومة المفضلة لدى الكثير من الناس. إنهم يطبخون بسرعة ويصبحون لذيذين وناعمين وعطريين بشكل مدهش. لكن في بعض الأحيان تصبح مملة. نحن نقدم لك وصفات خطوة بخطوة لطبق لحم مفروم مثير للاهتمام: مكدس تحت معطف الفرو. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون "معطف" مكدسات الكستلاتة مختلفًا في كل مرة، مما يعني أنه سيكون هناك دائمًا طبق جديد على طاولتك. لذلك، إهداء لجميع محبي اللحم المفروم الساخن.

وصفة خطوة بخطوة لمداخن اللحم المفروم في الفرن تحت معطف الفرو: المبادئ العامة

لتحضير اللحم المفروم يمكنك استخدام لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. الأكوام المصنوعة من اللحم المفروم المختلط لذيذة. لا تأخذ قطعًا دهنية جدًا، فاللب الذي يحتوي على طبقات صغيرة من الدهون هو الأفضل.

يضاف البيض والبهارات والملح إلى اللحم المفروم. يتم ضرب الكتلة بعناية وتشكيلها إلى شرحات بيضاوية أو مستديرة مسطحة.

يتم وضع "معطف الفرو" على الأكوام المعدة. يمكن أن يشمل تكوين "معطف الفرو" مجموعة متنوعة من المنتجات، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك:

البطاطس؛

البيض المسلوق المبشور

الجبن المبشور؛

وأكثر بكثير.

اعتمادًا على الوصفة، يتم غلي المكونات الإضافية للطبق مسبقًا أو قليها أو وضعها نيئة على سطح شرحات اللحم المحضرة.

بحيث تبدو الأكوام ألذ وأكثر شهية، يتم رش الجزء العلوي من المنتجات بالجبن المبشور قبل الخبز.

1. أكوام من اللحم المفروم في الفرن تحت معطف من الفرو: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

لحم الخنزير - قطعة صغيرة؛

فيليه لحم بقري صغير - قطعة صغيرة؛

ثلاث بيضات دجاج؛

رأس البصل؛

ثلاث درنات بطاطس

قطعة من الجبن الهولندي؛

ملح ناعم - عشرة غرامات؛

زيت نباتي - خمس ملاعق كبيرة؛

3-4 سيقان من البقدونس الطازج للتزيين (اختياري)؛

ثلاثة أغصان من الشبت الطازج للحم المفروم.

ستصبح رفوف اللحوم ألذ وأكثر عطرية إذا أضفت توابل مختلفة، لذا قم بإعداد أي توابل حسب ذوقك مسبقًا، على سبيل المثال، توابل أطباق اللحوم، والفلفل الحلو، وقليل من البهارات السوداء.

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد اللحم المفروم لوضعه في الفرن: اشطف لحم الخنزير جيدًا، إذا لزم الأمر، اقطع الأغشية والدهون الزائدة، اقطع اللحم إلى قطع صغيرة. اغسل شرائح اللحم البقري الصغيرة أيضًا وقطعها إلى قطع. يُطحن لحم الخنزير ولحم البقر الصغير في مفرمة اللحم أو الخلاط ويُخلط جيدًا.

2. أضيفي الملح وأي توابل وفلفل إلى اللحم المفروم الملفوف. يُضاف الشبت المفروم بسكين ويُمزج كل شيء جيدًا.

3. أخرج اللحم المفروم من الوعاء واضربه ثم ارميه على الطاولة حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية، مما يجعل المنتجات النهائية طرية ولن تنهار أثناء الخبز.

4. يغسل البيض، ويوضع في قدر صغير، ويضاف إليه الماء، ويطهى بعد غليانه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً. بعد سلق البيض، قم بتبريده في الماء البارد. قشر وابشر باستخدام مبشرة ذات أسنان دقيقة.

5. ابشري الجبن أيضًا. يمكنك استخدام أي جبن صلب أو شبه صلب آخر بدلًا من الجبن الهولندي.

6. يُقشر البصل ويُقطع إلى فتات صغيرة ويُوضع في مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى قليلاً مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

8. اصنعي شرحات مستديرة ومسطحة قليلاً من اللحم المفروم المجهز بيديك المبللة قليلاً في الماء.

9. خذ صينية الخبز، دهنها بالزيت النباتي، ضع القطع المشكلة على مسافة لا تقل عن 2.5 سم عن بعضها البعض.

10. ضعي الطبقة الأولى من البصل المقلي فوق شرحات اللحم، ثم البيض والبطاطس.

11. نرش الأكوام بالجبن المبشور.

12. ضعي صينية الخبز مع الأكوام في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة على درجة حرارة معتدلة. لمنع احتراق الأكوام في الأسفل، ضع وعاء من الماء في الطبقة السفلية من الفرن.

13. تحديد مدى جاهزية الأكوام من خلال قشرة الجبن ذات اللون البني الفاتح الجميل.

14. عند التقديم، ضعي الأكوام في أطباق التقديم وزينيها بأغصان البقدونس. إذا رغبت في ذلك، ضع شرائح الطماطم والخيار الطازجة في مكان قريب.

2. أكوام من الدجاج المفروم تحت معطف من الفرو: وصفة خطوة بخطوة مع الطماطم

مكونات:

ثلاث أرجل دجاج متوسطة الحجم؛

بصل - رأسان؛

طماطم طازجة - قطعة واحدة؛

مايونيز - أربع ملاعق كبيرة؛

15 جرامًا من الملح والفلفل الأسود؛

دقيق القمح - حفنتين (لدحرجة المداخن)؛

البقدونس الطازج - أربعة أغصان للزينة؛

الشبت الطازج - أربعة أغصان في اللحم المفروم؛

زيت نباتي - 50 مل لدهن صينية الخبز.

ستصبح الأكوام أجمل وألذ إذا قمت برشها بفتات الجبن، لذا خذ قطعة أخرى من أي جبن صلب.

طريقة طهو:

1. قم بتذويب أرجل الدجاج، وافصل اللحم عن العظام بعناية. تخلص من العظام وطحن اللب من خلال مفرمة اللحم.

2. يُسكب الملح والفلفل والبهارات والشبت المفروم في كتلة اللحم الناتجة ويُخلط جيدًا.

3. يُشكل الدجاج المفروم إلى أقراص مستديرة ومسطحة. يرش كلا الجانبين من المداخن بالدقيق.

4. ضع الأكوام المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي (ليس من الضروري دهنها بالزيت، ولكن ببساطة قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان).

5. قشري حبتين من البصل، وقطعيهما إلى شرائح، ثم ضعيهما على شكل أكوام في الأعلى.

6. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها فوق البصل.

7. اطحني قطعة من الجبن الهولندي أو أي نوع آخر من الجبن الصلب ورشيها على الطماطم.

8. ارسم نمطًا على شكل شبكة المايونيز فوق الجبن.

9. ضعي صينية الخبز مع قطع اللحم في فرن ساخن واخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة معتدلة.

10. يقدم ساخناً، ويمكن وضع أي طبق جانبي بجانبه إذا رغبت في ذلك: خضار مطهية، بطاطس مسلوقة، أرز مسلوق. يُزيّن الطبق بأغصان البقدونس الطازج.

3. أكوام من اللحم المفروم في الفرن تحت معطف من الفرو: وصفة خطوة بخطوة مع الفطر والبهارات

مكونات:

لحم الخنزير - أقل قليلا من نصف كيلوغرام؛

فطر صغير طازج - سبع قطع؛

حبة بطاطس واحدة؛

بيضة واحدة؛

الثوم - خمسة فصوص؛

دقيق القمح - نصف كوب؛

رأس البصل؛

حفنة من الكراث

جبن غرويير وجبن شيدر – قطعة صغيرة لكل منهما؛

زيت الزيتون – 70 مل؛

عشرة غرامات من الفلفل الأسود والملح؛

كمون مطحون، بابريكا - نصف علبة؛

بردقوش طازج - خمس أوراق.

طريقة طهو:

1. اشطفي لحم المتن تحت الماء الجاري وجففيه على مناشف ورقية. طحن اللحم في مفرمة اللحم.

2. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويُتبل بكمية قليلة من البابريكا المطحونة والكمون.

3. أضف بيضة نيئة، وحرك كل شيء جيدًا، واخفقه برفق على الطاولة.

4. دهن صينية الخبز المسطحة بزيت الزيتون.

5. بأيدي مبتلة، قم بتشكيل شرحات صغيرة من لحم الخنزير المفروم المطبوخ، واضغط عليها برفق براحة يدك، لعمل كعكة مسطحة. نرش كل شريحة بالدقيق المنخل ونضعها على صينية الخبز المجهزة على مسافة ثلاثة سنتيمترات من بعضها البعض.

6. قشر البصل والثوم، وقطع البصل إلى فتات ناعمة، واعصر الثوم من خلال عصارة الثوم.

7. قشري البطاطس واغسليها وابشريها نيئة.

8. قم أيضًا ببشر الجبن الصلب باستخدام نفس مبشرة البطاطس.

9. إذا لزم الأمر، قم بتنظيف الفطر الطازج من الأوساخ، وغسله، وقطعه إلى مكعبات، ووضعه في مقلاة بزيت الزيتون الساخن، وأضف البصل المفروم والثوم والبطاطس ويقلى مع التحريك لمدة 12-13 دقيقة.

10. أضيفي الكمية المتبقية من الفلفل الحلو والكمون وأي توابل أخرى لأطباق اللحوم إلى الفطر والخضروات في مقلاة واقليها لمدة ثلاث دقائق أخرى.

11. وزعي المشوي المحضر على كامل سطح المداخن ورشي الجبن جيدًا.

12. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تذوب الجبنة تماماً.

13. ضعي الأكوام الجاهزة ساخنة مباشرة على أطباق مقسمة، وزينيها بأوراق البردقوش الطازجة.

14. بجانب الأكوام، على كل طبق، يمكنك وضع طبق جانبي من الحنطة السوداء المسلوقة والأرز والمعكرونة وسكب بعض الصلصة، على سبيل المثال، القشدة الحامضة أو الطماطم.

وصفات خطوة بخطوة لمداخن اللحم المفروم في الفرن تحت معطف الفرو: نصائح وأسرار

ألذ الأكوام مصنوعة من اللحم المفروم الطازج غير المجمد مسبقًا.

على عكس شرحات اللحم المفروم، لا يتم وضع الكعكة المنقوعة.

البيض المضاف إلى اللحم المفروم يمكن أن يجعل المنتج النهائي قاسيًا. من السهل تجنب ذلك: أضف صفار البيض فقط إلى خليط اللحم أو لا تستخدم أكثر من بيضة واحدة لكل كيلوغرام من اللحم المفروم.

ستصبح المداخن أكثر نعومة وعصيرًا إذا أضفت القليل من الماء المغلي إلى اللحم المفروم.

لمنع جفاف اللحم المفروم، أضيفي القليل من الدهن إلى اللحم المفروم.

عند وضع الأكوام على صينية الخبز، تأكد من ترك فجوة بينها حتى يتم خبزها من جميع الجوانب في نفس الوقت.

يمكن رش شرحات الأكوام المعدة بالبقسماط إذا رغبت في ذلك: فتات الخبز المطحون والدقيق والسميد وبذور السمسم.

لا يعتمد طعم المداخن النهائية على المنتجات واللحوم المستخدمة في "معطف الفرو" فحسب، بل يعتمد أيضًا على اختيار التوابل. حاول إضافة الأعشاب العطرية، والفلفل الحلو، والبهارات، والأعشاب الطازجة، والبصل المفروم الخام أو المقلي، والقليل من معجون الطماطم إلى اللحم المفروم.

عادة، يتم تقديم الأكوام بدون طبق جانبي، مكملاً فقط بالخضروات الطازجة أو المعلبة. ولكن يمكنك اختياريًا تقديمها مع الأرز المسلوق والحنطة السوداء والبطاطس المهروسة. بالعافية.