كم لتسخين الطعام في الميكروويف. هل يمكن للأطفال تسخين الطعام في الميكروويف؟
من الأسهل طهي البيتزا أو غيرها من المنتجات شبه المصنعة ، "قلي" بيضة على الإفطار أو تسخين حساء الأمس في الميكروويف. بغض النظر عن مقدار ما يُقال عن الضرر المحتمل لهذا الجهاز ، فليس من السهل رفض فوائده. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أنه حتى مثل هذه التلاعبات البسيطة يجب أن تتم بشكل صحيح ، وليس بالطريقة الأكثر ملاءمة أو أسرع. إذا تجاهلت التوصيات الأساسية لاستخدام الجهاز ، فيمكنك إفساد طعامك المفضل أو حتى إلحاق الضرر بالجهاز.
هل يمكن استخدام القصدير عند تسخين الطعام في الميكروويف؟
تصاحب العديد من ربات البيوت عملية صنع الفشار بنفس الخطأ - يسكبون الحبوب في وعاء زجاجي عميق ويلفونها بورق قصدير. بغض النظر عن المدة التي يستمر فيها التلاعب ، فغالبًا ما يكون له عواقب سلبية. يبدأ الدخان بالتدفق من الغرفة ، وتظهر الشرر ، وأحيانًا تندلع الاختناقات المرورية في الشقة ، ويفشل فرن الميكروويف.
لقد سئم بائعو الأجهزة المنزلية وموظفو مراكز الخدمة بالفعل من التوضيح للمستهلكين أنه يُمنع منعًا باتًا تسخين أي طعام في رقائق معدنية في حالة أفران الميكروويف. لا يلفون الدجاج وأنواع اللحوم الأخرى فيه ، ولا يغطون الأواني الفخارية ، ولا تضعون فيه بيضة!
حتى لو لم تؤد التجربة ، لسبب لا يصدق ، إلى وقوع حادث ، يمكن التخلص من الطعام الساخن بأمان. يحتوي الرقاقة على مركبات الألمنيوم ، والتي ، تحت تأثير العمليات الفيزيائية ، تتحلل إلى مكونات تشكل خطراً على صحة الإنسان. إذا كنت ترغب في تحسين جودة التدفئة (جعلها أكثر اتساقًا) ، فأنت بحاجة إلى شراء أطباق خاصة أو ورق تغليف.
كيفية إعادة تسخين طعام الأطفال في الميكروويف؟
لا ينصح الخبراء عمومًا باستخدام الميكروويف لتسخين طعام الأطفال. يفقد حليب الثدي الطازج نسبيًا ، وكذلك الخليط المتكيف ، نتيجة لهذه المعالجة ، جزءًا كبيرًا من مكوناته المفيدة ويحتفظ فقط بخصائصه الغذائية. يغير المنتج الذي يتم صبغه وتعرضه للتخزين طويل الأجل بشكل عام تركيبته الكيميائية. إذا أعطيت طفلك مثل هذا الطعام ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الضغط على الكلى. الخيار الأفضل اليوم هو وضع الزجاجة في ماء ساخن أو استخدام حمام مائي.
صحيح ، بهذه الطريقة الحديثة المريحة ، يُسمح بتسخين أغذية الأطفال الجاهزة من المتجر. توضع العصيدة أو مهروس الأطفال مباشرة في البرطمان وبدون غطاء في وعاء عميق ، نضعه في الميكروويف. للإخلاص ، يمكن تغطية التصميم بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة.
هل يمكن تسخين الطعام في الأواني في الميكروويف؟
يتم الرد على هذا السؤال بإيجابية فقط إذا كانت الأواني مصنوعة من مادة غير لامعة. على الرغم من أن الأجهزة اللامعة يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية جدًا في الفرن ، إلا أن الشقوق يمكن أن تظهر على سطحها في الميكروويف.
نصيحة: لكن يُمنع تمامًا وضع منتجات السيراميك في فرن الميكروويف. هذه المادة عبارة عن تراكم للعديد من المسام. إذا دخلهم الهواء الدافئ ، فسوف يتمددون تحت تأثير الموجات الكهرومغناطيسية ، وسوف تنفجر الحاوية.
لتسخين الطعام بشكل صحيح ومتساوي في وعاء ، يجب ضبط الجهاز على طاقة متوسطة. أولاً ، نضع الحاوية في الحجرة لبضع دقائق فقط ، وبعد ذلك نخلط التكوين. ثم نقوم بتسخين المنتج لبضع دقائق أخرى ونخلط مرة أخرى. آخر مرة قمنا فيها بتسخين الكتلة لمدة ثلاث دقائق.
كيف تسخن الحليب في الميكروويف؟
من الأفضل تسخين الحليب ، مثله مثل الماء ، بالطريقة المعتادة ، خاصة أنه لا يستغرق الكثير من الوقت. إذا كانت هناك حاجة ماسة للقيام بذلك ، لسبب ما ، في الميكروويف ، عليك أن تتذكر النقاط التالية:
- يجب أن تكون كمية السائل صغيرة ، لا تحاول إحضار وعاء كامل أو قدر من المنتج ليغلي في الفرن.
- لا يتم استخدام الوضع الأقصى أو الإحماء الطويل هنا. لا يُسمح بتسخين الحليب والماء إلا إذا تم تنفيذ عدة طرق ، وإلا فإن جميع الجدران وأسفل الغرفة ستكون متسخة.
- من الأفضل سكب الماء والحليب في وعاء عميق حتى لا يصل السائل إلى نصف الحجم. ثم نجري عدة جولات قصيرة ونتحقق من النتيجة بعد كل منها.
- عند العمل مع المنتجات السائلة ، لا يمكنك استخدام الأواني الزجاجية العادية. يمكن أن تظهر تشققات عليها ، بسبب الحاوية ، إذا لم تتفكك ، فإن جزيئات الزجاج ستسقط بالتأكيد في الحليب أو الماء.
كيف وماذا يمكنك تسخين الطعام في الميكروويف
يجب أن يحتوي التعليق التوضيحي لفرن الميكروويف على معلومات حول الأطباق الموصى بها لتسخين الطعام والمواد غير المقبولة. لتحقيق أقصى قدر من الراحة والأمان والاحتفاظ بالنكهة ، يجب وضع الطعام في أوعية مقاومة للحريق مصممة خصيصًا لأجهزة الميكروويف. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تتذكر عددًا من القواعد والرغبات:
- من الأفضل إعادة تسخين البيتزا والطواجن والمعجنات والدجاج بقشرة حمراء وعصيدة مصنوعة من مكونات كثيفة (مثل الحنطة السوداء) بدون أغطية. عند إغلاقها ، تصبح هذه الأطباق طرية جدًا وتفقد القوام المطلوب.
- يمكن إعادة تسخين البيتزا في نفس الصندوق الذي بيعت فيه. ولكن بشرط أن يكون هذا الإذن مكتوبًا على العبوة.
- لطهي بيضة ، من الأفضل كسرها على طبق أو في وعاء. إذا وضعت المنتج في الميكروويف في غلاف أو وعاء من الماء ، فقد تكون العواقب غير متوقعة.
- مقبلات على شكل معكرونة وخضروات وكذلك عصيدة ، ينصح برش عصير الليمون أو الماء أو الحليب أو النبيذ (حسب الطبق). ثم يقومون بالتسخين بشكل متساوٍ ولا يلتصقون ببعضهم البعض.
- إذا كنت بحاجة إلى تسخين السمك أو اللحوم ، على سبيل المثال ، الدجاج ، فضع قطعًا صغيرة على طول حواف الطبق ، وضع القطع الكبيرة في المنتصف.
يجب ألا تحاول تسخين الأطعمة المعلبة أو الفطائر أو غيرها من المنتجات شبه المصنعة في عبواتها "الأصلية" في الحجرة. من الأفضل وضع كل شيء على لوحة ذات الحجم المناسب.
قواعد تسخين العسل في الميكروويف
في فرن الميكروويف ، لا يمكنك تسخين الطعام فحسب ، بل يمكنك أيضًا تسخين المكونات المستخدمة في تحضير تركيبات مستحضرات التجميل محلية الصنع ، مثل العسل. سيستفيد عشاق المنتجات العطرية أيضًا من بعض النصائح العملية. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتعلم أنه يجب أولاً هرس العسل ، وإلا فسوف يذوب أو يسخن بشكل غير متساوٍ. بعد ذلك ، اضبط الجهاز على طاقة متوسطة وقم بتسخين المنتج عدة مرات لمدة 20-30 ثانية ، مع العجن بعد كل دائرة. في الوقت نفسه ، من المهم أن نتذكر أنه في درجات حرارة أعلى من 60 درجة مئوية ، يفقد العسل معظم مكوناته المفيدة.
كما هو الحال في أي عمل آخر ، يتطلب العمل الناجح مع فرن الميكروويف الممارسة. إذا كنت تتصرف وفقًا للتعليمات المقدمة ولا تخشى التجربة ، فيمكنك تعلم كيفية تحويل بيض الدجاج الأكثر شيوعًا إلى عجة رائعة ، وتنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان حتى مع المنتجات المألوفة.
بمجرد ظهور أفران الميكروويف ، بدأت وسائل الإعلام على الفور في الكتابة أن الطعام المسخن في فرن الميكروويف غير صحي. حسنًا ، أو على الأقل ، ببساطة لا توجد عناصر مفيدة فيه.
في الواقع ، كل هذه التصريحات العلمية الزائفة حول مخاطر الطعام من الموجات الدقيقة مبررة بحقيقة أنه ، تحت تأثير الإشعاع ، تنقسم الجزيئات التي يتكون منها الطعام. ومع ذلك ، فإن كسر حتى جزيء بسيط في المنزل أمر غير واقعي. في الواقع ، تحت تأثير الموجات الدقيقة ، تهتز جزيئات الماء التي يتكون منها أي طعام ، مما يساهم في حقيقة أن الطعام يتم تسخينه. لا تؤثر عملية التسخين في فرن الميكروويف على تكوين المنتج نفسه. تربط موجات الميكروويف البروتين في الطعام ، وهي نفس العملية التي تحدث مع الغليان المنتظم. أظهرت الدراسات أن الطعام من فرن الميكروويف لا يختلف عن الطعام الذي تم تسخينه على موقد الغاز.
يولد فرن الميكروويف موجات راديو أثناء التشغيل ، تمامًا مثل مستقبل الراديو ، هم فقط أقوى ولديهم تردد مختلف. نتعرض كل يوم لموجات الراديو هذه ، على سبيل المثال ، عند استخدام الكمبيوتر أو الهاتف.
في شكله النقي ، يمكن للإشعاع المنبعث من الميكروويف ، بالطبع ، أن يضر الإنسان بشكل كبير. لكن المصنعين توقعوا ذلك وقاموا بتأمين منتجاتهم بشبكة معدنية خاصة لا تسمح بمرور الإشعاع. لن يشعر بالضرر إلا إذا كان الشخص بجوار فرن ميكروويف يعمل ، على مسافة 5 سم ، لمدة ثماني ساعات في اليوم. موافق ، من غير المحتمل أن يقف شخص ما بالقرب من الميكروويف ، وحتى داخله ، لمدة ثماني ساعات متتالية.
لست مقتنعًا بعد بسلامة تسخين الطعام في فرن الميكروويف؟ ثم دعونا نرى ما يعتقده الخبراء من مختلف المجالات حول هذا:
لا أعرف ما إذا كانت أفران الميكروويف غير ضارة تمامًا ، لكن حقيقة أن الطعام الذي يتم تسخينه فيها يمكن أن يتسبب في الإصابة بالسرطان أمر سخيف تمامًا. هل هذا فقط إذا كان مادة مسرطنة وقبل التسخين. لكن أثناء التسخين ، لا يمكن أن تتشكل بأي شكل من الأشكال.
أخصائي أمراض الجهاز الهضمي
أجرى معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية دراسة مقارنة بين الطعام من الميكروويف وتلك التي تم تسخينها على الموقد. اتضح أنه عند طهي الطعام على الموقد ، يتم إتلاف حوالي 60٪ من الخصائص المفيدة للطعام ، بينما عند تسخينه في الميكروويف ، يفقد الطعام 25٪ فقط من العناصر المفيدة. ومع ذلك ، يشكك علماء من أسبانيا في هذا الرأي ، قائلين إن البروكلي يفقد ما يصل إلى 98٪ من فيتاميناته عند تسخينه في الميكروويف.
على عكس "قصص الرعب" التي انتشرت في وسائل الإعلام ، يزعم علماء من الولايات المتحدة أن الإصابة بأورام خبيثة في المعدة قد انخفض بين سكان الولايات المتحدة ، وذلك بفضل استخدام أفران الميكروويف. وطريقة الطهي في الميكروويف تشبه التبخير. بالإضافة إلى ذلك ، عند تسخين الطعام باستخدام أفران الميكروويف ، لا تحتاج إلى إضافة الزيت ، والذي يبدأ عند تسخينه في تكوين مواد مسرطنة.
خلصت منظمة الصحة العالمية إلى أن تناول الطعام من أفران الميكروويف ليس ضارًا بالصحة. الاستثناءات الوحيدة هي الأشخاص الذين يرتدون أجهزة تنظيم ضربات القلب. لكن لا ينصح مثل هؤلاء الأشخاص أيضًا باستخدام الهواتف المحمولة.
كما ترى ، فإن المخاوف بشأن استخدام أفران الميكروويف لا أساس لها من الصحة ، لذا يمكنك إذابة الجليد وإعادة تسخين وطهي الطعام بأمان في فرن الميكروويف. الآن فقط ، إذا كنت تستخدم نموذجًا قديمًا جدًا للميكروويف ، يوصي الخبراء باستبداله بنموذج أكثر حداثة.
28 مارس 2017 مؤلف مسؤل
اليوم ، توجد أفران الميكروويف ، حيث يمكنك تسخين الأطعمة الباردة بسرعة وتقديم المنتجات شبه المصنعة إلى الجاهزية ، في العديد من المنازل والمكاتب. يستمر الناس في استخدام الأجهزة ، على الرغم من حقيقة أنه منذ بضع سنوات ، بدأ بعض الخبراء في القول بأنه من الضار لجسم الإنسان أن يكون بالقرب من الجهاز. منذ ذلك الحين ، تم إجراء الكثير من الأبحاث العلمية ، لكن حتى هم لم يسمحوا بتأكيد هذه الادعاءات أو دحضها. لذلك ، من ناحية ، يشرح العلماء بوضوح لماذا لا يمكن استخدام الميكروويف على أساس منتظم. من ناحية أخرى ، لم يتم تقديم الحقائق العلمية مطلقًا ، وبعض الأشخاص غير قادرين على رفض مثل هذا الجهاز الملائم.
فوائد استخدام الميكروويف
المستخدمون الذين قيل لهم إن تسخين الطعام حتى في الميكروويف عالي الجودة من المحتمل أن يكون غير صحي يستجيبون للعديد من الحجج لصالح الجهاز. هنا فقط بعض منهم:
- بالطبع ، من الأفضل تسخين الطعام بدلاً من تناوله بارداً. بعد المعالجة الحرارية ، لا يكون طعمه أفضل فحسب ، بل يمتصه الجهاز الهضمي بشكل أفضل أيضًا.
- بمساعدة الجهاز ، يمكنك توفير الوقت بشكل كبير ، وهو أمر مهم لكثير من الناس في الوتيرة المحمومة للحياة الحديثة.
- من الصعب تسخين الطعام في الميكروويف ، وإحضاره إلى هذه الحالة التي يهرب فيها. تتيح لك وفرة البرامج استخدام أسلوبك الخاص في كل نوع من الأطباق.
- حتى الطفل يمكنه التعامل مع فرن الميكروويف. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا النهج من حيث السلامة أفضل بكثير من استخدام الغاز وحتى الموقد الكهربائي لنفس الأغراض.
- وفقًا لأحدث الأبحاث الأمريكية ، يتم تسخين الطعام المطبوخ في الميكروويف دون إضافة زيت ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- أظهرت الدراسات أنه إذا كنت تستخدم جهازًا وظيفيًا لطهي وتسخين بعض المنتجات ، فيمكنك زيادة الحفاظ على فيتامين سي في الطبق النهائي.
لا يسع المرء إلا أن يوافق على العبارات المذكورة أعلاه ، ولكن لا يزال التضحية بصحته من أجل راحة إضافية وتوفير الوقت أمرًا غبيًا إلى حد ما. حتى لو كان الخطر محتملاً فقط. من الأفضل أن تعتاد على إعداد أطباق طازجة في كل مرة وليس لعدة أيام ، ولكن لمرة واحدة فقط. لكن إدخال المنتجات شبه المصنعة في النظام الغذائي يمكن ويجب التخلي عنه تمامًا ، وإلا فإن المشاكل الصحية مضمونة ، فكيف لا يمكنك تسخين مثل هذا الطعام.
ضرر محتمل للجهاز
لذلك ، سمع الكثيرون أن تسخين الطعام في الميكروويف ضار جدًا ، لكن قلة من الناس يعرفون سبب عدم القيام بذلك. يقول العلماء أن بيت القصيد هو كيفية تسخين المكونات. بينما تحافظ الأطباق على درجة حرارتها ، يتم تسخين محتوياتها عن طريق دوران جزيئات الماء.
يعد هذا أكثر أمانًا للطباخ من استخدام الموقد ، ولكن وفقًا للعلماء ، فإن هذه العملية محفوفة بالعواقب التالية:
- يتم تقليل القيمة الغذائية لمكونات الطبق بشكل كبير ، ويتم تدمير الفيتامينات والعناصر النزرة أو تحويلها إلى أشكال لا تمتصها الأمعاء.
نصيحة: تشعر النساء الحوامل والأطفال الصغار حرفيًا على مستوى اللاوعي بالسلبية القادمة من الأجهزة مثل الميكروويف والتلفزيون والكمبيوتر. يتسبب قربها في حدوث صداع وتقلبات مزاجية واعتلال صحة هؤلاء السكان. لذلك في مثل هذه الحالات ، من الأفضل عدم المخاطرة ، وعلى الأقل لفترة من الوقت ، التخلي عن الراحة لصالح اتباع نهج أكثر صحة.
- تعمل أفران الميكروويف على مركبات كيميائية معينة بطريقة تتشكل فيها مواد مسرطنة ، مما يجعل حتى أكثر الأطعمة الصحية ضارة. وفي حالة المنتجات شبه المصنعة ، عندما لا يكون من الواضح تمامًا ما هو مدرج في تكوينها ، فإن مثل هذه التجارب تكون خطيرة بشكل خاص.
- بناءً على نتائج العديد من الدراسات والاختبارات على المتطوعين ، تم طرح نظرية تفيد بأن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا مسخنًا في الميكروويف يغيرون بشكل ملحوظ تكوين الدم. ينخفض الهيموغلوبين ، ويزداد حجم الكوليسترول والخلايا الليمفاوية.
على الرغم من عدم وجود دليل مباشر على أن استخدام فرن الميكروويف ضار بالجسم ، يربط بعض العلماء الزيادة في الإصابة بمرض السكري والأورام واضطرابات التمثيل الغذائي المختلفة بهذا الجهاز. علاوة على ذلك ، فإن المخاطر عالية بنفس القدر ، بغض النظر عن مستوى جودة الجهاز المستخدم.
هل من الممكن تقليل التأثير السلبي للجهاز؟
حتى الاستخدام النادر لفرن الميكروويف ضار بالجسم. صحيح ، هناك عدة قواعد يمكنك اتباعها لتقليل التأثير السلبي:
- نحن نستخدم الأواني الخاصة أو الزجاجية فقط ، ولكننا لا نستخدم المعادن.
- لا تقم بتسخين الطعام في الميكروويف ، وهو عبارة عن سائل في غلاف محكم الإغلاق. ويشمل ذلك البيض في القشرة ، والنقانق في الفيلم ، والحساء في الأكياس والأطباق والأجهزة الأخرى المماثلة.
- من الأفضل التخلي تمامًا عن المنتجات شبه المصنعة. الاستثناءات الوحيدة هي الأطباق المطبوخة ذاتيًا ، بتركيبة واضحة وآمنة دون إضافة مواد حافظة وأصباغ ونكهات (بما في ذلك الصلصات المختلفة).
- الأكياس البلاستيكية والبلاستيك غير مقبولة أيضًا عند بدء تشغيل الميكروويف. لا يمكن لهذه المكونات أن تستجيب بشكل سلبي للتعرض فحسب ، بل تتفاعل أيضًا مع الطعام تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. ونتيجة لذلك ، فإن الطعام مشبع بمركبات سامة ضارة بجسم الإنسان.
- على الرغم من حقيقة أن مبدأ تشغيل فرن الميكروويف يمكن تفسيره بسهولة حتى للأطفال ، يجب ألا تدع الصغار بالقرب منه. ومع ذلك ، لم يتم إثبات عدم وجود تأثير ضار للمنتجات على جسم الإنسان.
بدون فشل ، فور شراء الجهاز ومن وقت لآخر أثناء استخدامه ، من الضروري التحقق من ضيقه. يمكن القيام بذلك باستخدام الهاتف المحمول. نضع الجهاز داخل الجهاز ونغلق الباب. نتصل به من هاتف آخر ونتحقق من جودة الإشارة (لا داعي للذهاب إلى غرفة أخرى لهذا الغرض). إذا لم تمر الإشارة ، يكون إحكام الفرن على مستوى عالٍ. خلاف ذلك ، المنتج تالف أو ببساطة من نوعية رديئة. حتى التواجد بالقرب منه يشكل خطرًا على البشر.
اليوم ، يميل المزيد والمزيد من الناس إلى الاعتقاد بأنه حتى الراحة الواضحة لأفران الميكروويف لا تبرر تأثيرها السلبي المحتمل. لذلك ، تعود ربات البيوت بشكل كبير إلى استخدام أدوات منزلية أكثر إزعاجًا ولكنها مألوفة.
انتشرت شائعات منذ فترة طويلة بين الناس حول الضرر الذي تسببه أفران الميكروويف لجسم الإنسان. يدعي بائعو الأجهزة المنزلية أنها غير ضارة ، بينما يدعي البعض أن المواقد باهظة الثمن فقط هي القادرة على طهي العود دون آثار سلبية. أين هي الحقيقة التي قررنا أن نقولها في مقال اليوم.
بسبب نقص المعلومات ، تمكنت جميع الأجهزة الإلكترونية ، بما في ذلك أفران الميكروويف ، من اكتساب عشرات الأساطير حول ما إذا كان الميكروويف ضارًا أم لا. لحسن الحظ ، تعامل العلماء مع هذه المشكلة بمسؤولية تامة ويمكننا معرفة الحقيقة الكاملة والأدلة العلمية حول الصفات السلبية لهذا الجهاز.
التأثير السلبي
بالعودة إلى أيام الاتحاد السوفيتي ، أُجبر العلماء على تقديم إجابة للسؤال الناشئ حول ما إذا كانت الأسطورة أو الواقع ضارًا بفرن الميكروويف. في عام 1976 ، أعلن الباحثون بحزم الضرر الاستثنائي لمثل هذه التقنية. لم تمنح سلطات الاتحاد السوفيتي الإذن حتى ببيع مثل هذه الأجهزة في البلاد.
منذ إنشاء هذه التقنية وحتى يومنا هذا ، لا تختفي مشكلة اشتعال الأجهزة لأسباب غير معروفة. وبالتالي ، يمكن أن تكون هذه التقنية خطيرة على البشر. ليس من الآمن أن تكون بالقرب من جهاز يعمل ، في نفس الوقت ، يجب مراقبة تشغيله.
هل تفسد المنتجات
داخل فرن الميكروويف ، تتعرض جميع الأطباق لإشعاع الميكروويف. وقد ثبت أنه بعد هذا التعرض ، تم اكتشاف مواد مسرطنة في معظم المنتجات. تنخفض القيمة الغذائية للطعام بنسبة 55-65٪ ، بكلمات بسيطة ، بعد المعالجة ، تصبح أي خضروات مفيدة فارغة.
يمكن أن يؤدي الطعام من الميكروويف إلى عواقب مثل هذه على الشخص الذي يستهلكه كثيرًا:
- الاضطرابات الأيضية المحتملة واضطرابات الجهاز الهضمي.
- تعطل عمل الجهاز المناعي.
- يزداد خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
تؤثر أشعة الميكروويف على الطعام بحيث يتفكك هيكله ببساطة. في الغذاء ، تبدأ العمليات الكيميائية الخاطئة في الحدوث. تنبع فائدة الطهي في فرن الميكروويف من عمليته فقط ، ولكنه في الواقع ضرر استثنائي للأطباق التي قمت بإعدادها.
لجسم الإنسان
إذا كنت تستخدم أفران الميكروويف كثيرًا ، ففكر في حقيقة أن الصداع ، والقفزات في ضغط الدم ، والاكتئاب ، والعصبية ، وحتى علم الأورام يمكن أن تنشأ على وجه التحديد من هذا العامل الخارجي. الأضرار التي تلحق بالطعام من الميكروويف لحظية ، ولكن وفقًا للعلماء ، بالنسبة لمثل هذا التأثير على الشخص ، سوف يستغرق الأمر حوالي 10 سنوات لاستخدام الجهاز بانتظام. لنلقِ نظرة على الآثار الصحية المحتملة لاستخدام الميكروويف المتكرر:
- تؤثر الأشعة على عدسة العين ، مما يسبب مشاكل في الرؤية. يزداد خطر الإصابة بإعتام عدسة العين ، بالطبع الميكروويف خطير في مثل هذه الظروف.
- الأرق والاكتئاب والعصبية والتهيج هي الآثار السلبية للموقد على الجهاز العصبي للإنسان.
- يمكن للإشعاع أن يتلف الجلد والشعر والأظافر. صحيح أو وهمي ، لا يمكننا القول بدقة ، لا يوجد تأكيد رسمي لهذه المعلومات. لا يوجد سوى مراجعات في منتديات المستخدمين العاديين والأطباء.
- لقد قلنا بالفعل ما إذا كان الطعام من الميكروويف ضارًا ، لكننا لم نقل أن مثل هذه الأطعمة يمكن أن تسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- من خلال التعرض المفرط للإشعاع ، يمكن أن تحدث مشاكل في الإنجاب.
- يمكن أن يؤدي تغيير بنية الطعام إلى إثارة علم الأورام.
بالطبع ، كل هذا يتوقف على تكرار التعرض للميكروويف ، فكر في عدد المرات التي تقوم فيها بتسخين الطعام والوقوف بجوار الميكروويف. يقول العلماء أنه يمكن استخدام الميكروويف دون ضرر لمدة تصل إلى 10 سنوات. الطعام من الميكروويف ليس ضارًا مثل عديم الفائدة ، فقد لا يتلقى الجسم ما يكفي من العناصر المفيدة. 
تشير بعض المصادر إلى أن ضرر أفران الميكروويف هو أنها قادرة على تغيير تركيبة الدم. لاحظ الأشخاص الذين يستخدمون هذه التقنية غالبًا وجود كمية أقل من الهيموجلوبين في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام من أجهزة الميكروويف يزيد من كمية الكوليسترول ، مما يهدد حدوث لويحات الكوليسترول والجلطات الدموية.
التأكيد العلمي للتأثير السلبي
في عام 1989 ، أجرى العلماء السويسريون بحثًا حول ما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بالصحة ، هل هو أسطورة أم حقيقة. لم تكن الأموال المخصصة للتجارب كافية لإجراء دراسات شاملة ، فقد تمكنوا من العثور على متطوع واحد فقط لدراسة مخاطر تسخين الطعام في فرن الميكروويف.
كان على المتطوع تناول الطعام بالتناوب: في اليوم الأول يتم طهيه على موقد تقليدي ، في اليوم الثاني في فرن ميكروويف. أجرى العلماء اختبارات في كل مرحلة من مراحل حياة موضوع الاختبار. صدمت النتيجة العلماء: الطعام من الميكروويف ليس فقط ضارًا ولكن أيضًا خطيرًا على الصحة. بدأ الموضوع في تغيير بنية الدم مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
ونفت منظمة الصحة العالمية على الفور مثل هذه البيانات. أعلن خبراء منظمة الصحة العالمية عدم ضرر أشعة الميكروويف على جسم الإنسان والطعام المعد بمساعدتهم. ثم تحدث المتحدثون فقط عن خطورة مثل هذا الإشعاع على الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة ضبط نبضات القلب ، وللأسباب نفسها التي أوصى هؤلاء الأشخاص بالتخلي عن الهواتف المحمولة.
أجرى العلماء الأمريكيون في عام 1992 دراسات منفصلة حول ما إذا كان تسخين الطعام في الميكروويف ضارًا. كان الخبراء قادرين على تقديم أدلة علمية على الضرر. وذكروا أن الطعام من أفران الميكروويف يحتفظ بأفران الميكروويف ، والتي تدخل بشكل طبيعي إلى الجهاز الهضمي للجسم ، وبالتالي يمكن تشعيع الشخص من الداخل. لم يتم ملاحظة مثل هذه التغييرات في المنتجات المحضرة بالطريقة الكلاسيكية: تثبت الأدلة العلمية الكلمات التي تفيد باستحالة استخدام الميكروويف.
كيف تعمل
يصدر فرن الميكروويف طاقة كهرومغناطيسية عند ترددات الميكروويف. يتراوح طول هذه الموجات من 1 مم إلى 30 سم ، وتصل سرعتها إلى 300 كم / ساعة ، وتستخدم موجات مماثلة للهواتف المحمولة ، ومحطات التليفزيون والراديو ، وكذلك الإنترنت.
تردد الإشعاع 2540 ميجاهرتز ، تستطيع الموجات اختراق الطعام على عمق 3 سم ، يصبح الطعام في الميكروويف جافًا بسرعة كبيرة.
فحص سلامة المعدات الخاصة بك
هناك طرق عديدة لقياس فوائد وأضرار فرن الميكروويف. القليل منهم لا يوحي بالثقة ، لذلك لمزيد من اليقين ، ننصحك بإجراء بعض التجارب ، حتى تتمكن من متابعة الاتجاه. فيما يلي بعض الطرق لاختبار فرن الميكروويف الخاص بك بحثًا عن الضرر:
- انتظر المساء ، أو قم بتشغيل الميكروويف في غرفة مظلمة وضع مصباح الفلورسنت بجانبه. إذا بدأ المصباح في الوميض أو أظهر بعض علامات "الحياة" ، فإن الميكروويف الخاص بك يصدر الكثير من الإشعاع. هناك فائدة قليلة من هذا - فالضرر واضح.
- يعد التسخين القوي لأبواب الجهاز علامة على هروب موجات الميكروويف ، مما يعرض صحتك للخطر.
- للتجربة التالية ، يجب إيقاف تشغيل الميكروويف! خذ اثنين من الهواتف المحمولة ، ضع أحدهما في حجرة الفرن ، من المحاولة الثانية للوصول إلى الهاتف الأول. إذا تمكنت من المرور ، فإن أجهزتك لا تحميك بشكل كاف من الإشعاع الخطير ، ويزداد خطر التعرض لتأثيرات ضارة.
- جرب غلي كوب عادي من الماء في الميكروويف. سيتم إثبات الضرر إذا لم يبدأ الماء في الغليان بعد 3 دقائق. سوف تثبت أن معظم الأشعة تتسرب في مكان ما ، على الأرجح إلى البندقية ، مما يعرضك لأذىها.
سيساعد كاشف الميكروويف في إثبات تسرب الإشعاع من الميكروويف إلى الخارج. للقياسات الصحيحة ، ضع كوبًا من الماء البارد في الحجرة وشغل الموقد. افحص الفجوات حول باب الجهاز بجهاز كشف ، وانتبه بشكل خاص إلى الزوايا وشبكة التهوية. إذا كان كل شيء على ما يرام مع الجهاز ، فسيظل المؤشر باللون الأخضر ، وإذا كان هناك تسرب وضرر محتمل ، فسيكون المؤشر باللون الأحمر.
كيفية تقليل المخاطر
إذا كنت معتادًا جدًا على استخدام فرن الميكروويف ، أو ببساطة تجبرك الظروف على استخدامه بانتظام ، فيجب أن تعرف كيفية استخدام هذه المعدات دون ضرر. باستخدام النصائح التالية ، يمكنك تقليل الضرر إلى الحد الأدنى. هناك دليل علمي على أن الضرر الذي يلحق بصحة فرن الميكروويف يكون ضئيلًا إذا كانت جرعة الإشعاع المتلقاة منخفضة.
يقول العلماء إنه من الآمن تمامًا أن يكون الشخص بالفعل 2-3 سم من جسم الجهاز ، والشيء الرئيسي هو أن الإشعاع لا يتجاوز 5 ملي واط. من المنطقي أنه كلما كنت بعيدًا عن الجهاز ، قل خطر تعرضك للضرر من الميكروويف.
لا تلعب بالنار. يمنع منعا باتا فتح باب الغرفة أثناء التشغيل. بهذه الطريقة ، تطلق كل موجات الإشعاع في السباحة الحرة ، بما في ذلك على نفسك. انتظر 3-5 ثوان قبل فتح باب الجهاز بعد إعادة تسخين الطعام.
عادةً ما يقدم مصنعو الأجهزة المنزلية ، الذين يهتمون بصحة عملائهم وسلامتهم ، التوصيات التالية:
- أفضل استخدام للجهاز هو تسخين الطعام وإذابة تجميده. الطبخ فيه ليس وظيفته الأساسية ، رغم أنه غير محظور.
- في المطبخ ، من الأفضل وضع الموقد بعيدًا عن مكان إقامتك الدائم. ضعه حيث تقضي القليل من الوقت.
- يحظر استخدام الأواني والأواني المعدنية التي تحتوي على معادن في دهانها. بالإضافة إلى حقيقة أن المعدات قد تتعطل ، فإن الإشعاع الموجود في الفرن يبدأ بحركة فوضوية ، مما يزيد من خطر التخلص منه.
- لا ينصح باستخدام هذه التقنية للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب.
- لا تقتل أفران الميكروويف البكتيريا ، لذا تحافظ على نظافة حجرة الجهاز بشكل صحي.
إذا اتبعت هذه القواعد الأولية ، فسيكون الضرر الناجم عن فرن الميكروويف ضئيلاً وسيعالج الجسم ذلك.
كوماروفسكي يدمر الأساطير
يثبت الدكتور كوماروفسكي في برنامجه التلفزيوني حقيقة مختلفة. تم انتقاد مراجعة الطبيب من قبل العديد من زملائه ، لكن يصر إيفجيني أوليجوفيتش: الضرر الناجم عن الميكروويف هو أسطورة وليس حقيقة. شاهد البرنامج لمزيد من التفاصيل:
من الصعب بالفعل على الإنسان الحديث تخيل حياته بدون فرن ميكروويف. يعد فرن الميكروويف مساعدًا سريعًا وسهلاً لإعداد وتسخين الوجبات الجاهزة أو المنتجات شبه المصنعة. لعقود عديدة ، لم يهدأ الجدل حول مخاطر تسخين الطعام في الميكروويف وإمكانية تحضير وجبة كاملة في الميكروويف. ولكن قبل التخلي عن هذا المساعد ، من المهم معرفة مدى ضرر تسخين الطعام في الميكروويف وما إذا كانت هذه المخاوف حقيقية.
أساطير الميكروويف
يضمن مصنعو الأجهزة المنزلية ، وخاصة أفران الميكروويف ، لعملائهم سلامة هذه الأجهزة. هذه البيانات مدعومة بالعديد من الدراسات التي أجريت في مختبرات الشركة المصنعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يشير المدافعون عن تسخين الميكروويف إلى حقيقة أن الموجات الدقيقة لا تصدر فقط من أفران الميكروويف ، ولكن أيضًا عن طريق الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر وحتى الشمس. وإذا لم يكن الجرم السماوي خطيرًا على البشر لملايين السنين ، فلماذا إذن لم تكن أفران الميكروويف محبذة؟ علاوة على ذلك ، فإن التقدم لا يزال قائما ، ويتم إصدار نماذج جديدة من أفران الميكروويف بانتظام. مع ميزات أمان محسّنة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل التخلي عن فرن الميكروويف ، من المهم التأكد تمامًا مما إذا كان الطعام المسخن في الميكروويف ضارًا حقًا.
هناك نسخة أجريت وفقًا لها العديد من الدراسات ، حيث شارك 8 متطوعين ، وتم إطعام نصف المجموعة ثلاث مرات يوميًا من فرن ميكروويف ، والنصف الثاني تناول أطباق ساخنة بشكل معتاد.
أشارت نتائج اختبارات الدم إلى وجود ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في المجموعة الأولى من الأشخاص. كان هذا بسبب التغيرات في قطبية الجزيئات في عملية التعرض لأفران الميكروويف على المنتجات وإطلاق المواد المسرطنة التي لا ينبغي أن يستهلكها الشخص.
كيف تعمل أجهزة الميكروويف
بالنسبة للكثيرين ، البديل الآمن للميكروويف هو التسخين التقليدي للطعام فوق النار أو عنصر التسخين. لفهم ما إذا كان الطعام من الميكروويف ضارًا جدًا وما إذا كان من الأفضل العودة إلى التسخين على الموقد ، يجب عليك دراسة الآلية بمزيد من التفصيل. تسخين الطعام بالميكروويف وبالطريقة التقليدية:
الفوائد والمضار للأطفال
مصدر قلق خاص والكثير من الجدل هو تسخين طعام الأطفال. بالنسبة للعديد من الأمهات ، يصبح فرن الميكروويف خلاصًا عندما يكون الطفل جائعًا ويحتاج بشكل عاجل إلى تقديم طعام دافئ. لكن هل يضر الطفل بتسخين الطعام في الميكروويف؟
يجب ألا يغيب عن البال أن أغذية الأطفال ومخاليط الأطفال تحتوي على الكثير من الماء ، والتي ، وفقًا للعلماء ، تغير هيكلها الطبيعي في فرن الميكروويف.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تسخين خليط المغذيات في زجاجات الأطفال غير المناسبة لذلك ، مما يؤثر أيضًا على التغيير في بنية الطعام. بناءً على هذه النتائج ، العديد من أطباء الأطفال لا تنصح بتسخين طعام الأطفال باستخدام أفران الميكروويف.
وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة ، فإن الأفران عالية التردد قادرة على إعادة تسخين الطعام على الفور ، لكن العديد من المستهلكين ذهبوا إلى أبعد من ذلك بكثير في استخدام أفران الميكروويف ، مما يشير إلى أن أفران الميكروويف لن تساعد في إعادة التسخين فحسب ، بل ستساعد أيضًا في طهي الطعام من نقطة الصفر.
Universal Assistant ومميزاته
بالطبع ، يرغب العديد من ربات البيوت في الحصول على جهاز عالمي في مطبخهن قادر على التسخين والطهي ، ولكن لسوء الحظ ، فإن آلة الميكروويف ليست مناسبة لهذه الأغراض. بشكل عام ، يستخدم العديد من الطهاة المحترفين والأشخاص العاديين في جميع أنحاء العالم أفران الميكروويف ويقومون بإجراء فحوصات الدم بانتظام للحصول على نتائج جيدة ، لذلك يمكن افتراض أن الطهي في الميكروويف ليس ضارًا.
صحيح ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يمكن إعداد جميع المنتجات بالكامل بهذه الطريقة. يخرج قواعد الطبخ لمتابعة ضع في اعتبارك عند العمل بالميكروويف:
لذا ، فإن آراء المصنعين والمجتمع العلمي منقسمة ، للأسف ، لا توجد إجابة واضحة حتى الآن حول مخاطر تسخين الطعام في الميكروويف.
اختيار الاستمرار في استخدام هذه المعدات أو عدمه هو مسألة شخصية بحتة. وربما ، مع ذلك ، فإن طرق تسخين الطعام التي تم اختبارها لعدة قرون لن تفقد أهميتها وشعبيتها لفترة طويلة قادمة.
انتبهوا اليوم فقط!
