هل Turya okroshka للفقراء أم وجبة خفيفة منعشة؟ وصفة بسيطة. Tyurya - الخصائص والأنواع وتكنولوجيا الطبخ وصفة Tyurya الروسية

Tyurya هو طبق بسيط وسريع التحضير ولكنه صحي ، مع مراعاة ماهرة مناسبة لنسب جميع المكونات ، طبق لذيذ.

السجن جيد ومفيد بشكل خاص في حرارة الصيف.

Tyurya هو طبق تقليدي سائل بارد ، وهو عبارة عن خبز أو بسكويت ، قشور مطحونة في الماء بالملح ومنكهة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ؛ خبز okroshka على kvass ، وأحيانًا يتفتت مع البصل إلى kvass. يمكن أيضًا استخدام الحليب (طبق الأطفال) كأساس لتوري. بشكل أكثر عمومية ، إنه طبق مصنوع من الخبز المفتت إلى كفاس أو حليب أو ماء.

يمكن إضافة الخضار المفرومة أو المبشورة جيدًا أو البصل أو البصل وغيرها من الخضروات إلى البرطمان. يتم استخدامه مباشرة بعد التحضير ؛ لا يتم تحضيره للاستخدام في المستقبل.

حتى القرن التاسع عشر ، كان السجن طبقًا يوميًا لأسر القرية وكان يعتبر طعامًا للفقراء. يُعد السجن الحديث نوعًا من الوجبات الخفيفة السائلة ، وعادة ما يتم تحضيرها في الصيف ، في الأيام الحارة.

إنه طعام رخيص وسريع (مطبوخ بدون مساعدة من النار) ، بسيط ، وإن كان طعامًا عالي السعرات الحرارية ، وهو طبق الصيام القديم الأكثر شيوعًا والأقل تطورًا.

توريا هو طبق سائل بارد يتم تحضيره على عجل بدون مساعدة من النار. حقيقة أن السجن بسيط مقارنة بباقي الحساء ، وكذلك قلة اللحوم والدهون في السجون ، أعطاهم "مجد" الطبق للفقراء ، وهذا بدوره أدى إلى حقيقة أن السجن بدأ في الابتعاد عن أطعمة المطاعم.

في الواقع السجن هو طبق رخيص ولذيذ ومناسب في المنزل ، ويجب تحضيره بعناية ووفقًا لقواعد معينة.

المكونات الرئيسية في السجون هي الخبز والكفاس. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الخبز دائمًا طازجًا وناعمًا ومقطعًا من القشور وأفضل تسخينه في الفرن ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

يجب أن يكون كفاس حامضًا ، أي خبز كفاس أبيض أو خفيف ، مخصص للدورات الأولى.

من المكونات القابلة للاستبدال في السجون الخضار ، سواء كانت مفرومة أو مبشورة. يجب أن يكون التقطيع رفيعًا جدًا وأنيقًا ومحبوبًا - فقط على مبشرة جيدة.

توري لها أسماء خاصة بها لهذه الخضار - سجن بالبصل ، سجن بالفجل ، سجن بالفجل ، إلخ.

Tyurya هو طبق نموذجي محلي الصنع: يجب تناوله مباشرة بعد التحضير ولا يجب تحضيره مسبقًا ولاستخدامه في المستقبل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب نكهة الوحل بالأعشاب الطازجة - الشبت والكرفس وما إلى ذلك.

فقط في ظل هذه الظروف سيكون السجن طبقًا لذيذًا وممتعًا. عادة ما يتم تناول التوري في الصيف ، في الأيام الحارة ، في غياب الشهية ، عند الحاجة إلى فاتح للشهية ، وكذلك في حالة التعب ، بعد الاستحمام ، مع سيلان الأنف.

لذلك يمكن اعتبار توري كوجبة خفيفة سائلة. كسجن ، يمكنك تحضير حساء للوجبات الخفيفة بناءً على عصائر خضروات مختلفة - جزر ، طماطم ، إلخ.

فيما يلي بعض وصفات السجن:

سجن مع الفجل
1 لتر كفاس
1 فجل أسود (تفاح حجم 200 جرام)

1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكرفس
1.5 ملعقة صغيرة ملح

سجن مع الفجل
1 لتر كفاس
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الفجل الطازج المبشور
1 كوب مكعبات خبز الجاودار ، مكعبات صغيرة
0.5 كوب كرفس ، بقدونس وشبت
1 ملعقة صغيرة ملح
تخلط جميع المكونات ، تصب في الكفاس.

Turya مع القوس

1 لتر كفاس
0.5 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً
1 بصلة (مفرومة ناعماً)
1 كوب خبز الجاودار المفروم ناعماً
4 فصوص ثوم (مطحون بالملح)
1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت
2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
1 ملعقة صغيرة ملح
تخلط جميع المكونات ، باستثناء القشدة الحامضة ، بالتساوي في وعاء من المينا ، تصب في الكفاس وتتبل بالقشدة الحامضة.

سجن الطماطم

1 لتر عصير طماطم
0.75 كوب خبز أسود مفروم ناعماً
0.5 كوب من جذر الكرفس المبشور
0.5 رأس ثوم
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1.5 ملعقة صغيرة ملح
يُطحن الثوم والكزبرة بالملح ويُمزج مع باقي المكونات ويُسكب فوق عصير الطماطم.

سأحاول طهي Tyuryu وفقًا لهذه الوصفات ، مع تناول طعام الفقراء!

أدعو الجميع للتحدث

أصبح الحب الشعبي لأوكروشكا سبب النسيان غير المستحق للدورات الأولى الباردة الأخرى للمطبخ الروسي القديم ، ولا سيما توري. استخدمه أسلافنا ليس فقط لتناول طعام الغداء كحساء ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة سائلة وباردة ، وكذلك كدواء مفيد في الصباح بعد وليمة ، أو لرفع شهية المواطنين المرضى.

الآن هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول سجن الخبز ، بناءً على تحريف للوصفة الأصلية. فيما يلي بعض الطرق القديمة لصنع حساء الوجبات الخفيفة هذا والذي من شأنه أن يغير رأيك.

كيف تطبخ السجن

تم تشكيل الانطباع الخاطئ عن الطبق إلى حد كبير بفضل خطوط نيكراسوف. وقدم الشاعر الحساء البارد على أنه الفرصة الأخيرة للفلاحين الفقراء الذين حُرموا من أبقارهم ليأكلوا. والآن هناك رأي مفاده أن السجن الروسي هو أول طبق مصنوع من الماء والخبز منقوعين فيه. في بعض الأحيان يسمى هذا عصيدة الحليب وحتى عصيدة من قشور البطاطس. الوصفة الأصلية للحساء في المطبخ الروسي لا علاقة لها بمثل هذه المفاهيم الخاطئة.

قواعد الطبخ الأساسية:

• نستخدم أرغفة الجاودار الطازجة فقط: خبز طري خالي من القشرة ، سخنه قليلاً في الفرن ، مقطّع إلى مكعبات ؛
• وفقًا للوصفات القديمة ، فإن القاعدة السائلة لـ turi ليست الماء ، ولكن kvass: نختار مشروبًا حمضيًا ، كما هو الحال في okroshka ؛
• تأكد من تتبيل الطبق البارد بالأعشاب ، على سبيل المثال ، الشبت ؛
• نقوم بإعداد الحساء لوجبة واحدة ، وليس للتخزين ؛

ثلاث خضروات على مبشرة ناعمة أو مقطعة إلى قطع صغيرة رفيعة: البصل ، الفجل ، الفجل - مكونات إضافية للطبق ، المكونات الرئيسية للتوري هي الخبز والكفاس. لحساء البصل البارد ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. شرائح خبز محضرة ، 1 لتر كفاس ، رأس بصل كبير وحفنة خضراء ، 5 فصوص ثوم مطحون ، ملح ، شبت.

تخلط المكونات وتسكب في مشروب حمضي. يتبل سجن البصل بالقشدة الحامضة. لتحضير شوربة خفيفة باردة مع الفجل ، اختر الخضروات ذات الجذور السوداء التي يتراوح وزنها بين 200 و 300 جرام ، ويتم الجمع بين البقدونس والكرفس بشكل مثالي من الخضر والفجل. لا تضع البصل والثوم. وفقًا لهذه الوصفة القديمة ، لا يتم إضافة القشدة الحامضة إلى البرطمان.

تحضير شوربة منعشة بالفجل المبشور الطازج بنفس الطريقة. أنت لا تحب الكفاس - يجب ألا تتخلى عن طبق بارد. ومع ذلك ، نوصي بعدم تجربة صب الماء على الخبز: يمكن للطيور فقط أن تأكل هذه العصيدة.

جرب حساء طماطم التريا ، وهو طبق حديث. ثلاثة جذر كرفس نصف ، 5-7 فصوص ثوم. يضاف كوب من خبز الجاودار وبعض الكزبرة والملح. املأ 1 لتر. عصير طماطم بارد.

ما هذا الطبق؟ إنه ينتمي إلى المطبخ الوطني الروسي. يقول الناس أن هذا طبق الفقراء. وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن تحضيره يتطلب الحد الأدنى من مجموعة المنتجات البسيطة. هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق ، فلنلقِ نظرة على أكثرها شيوعًا.

ما هو السجن وكيفية تحضيره؟

”كلوا السجن ، ياشا! لا حليب! " خطوط نيكراسوف هذه معروفة جيدًا لأجدادنا. تم طهي Tyuryu عندما لم يكن هناك مخللات ولحوم في المنزل. هذا الطبق قليل الدهن ، على الرغم من بساطته ، لذيذ ومرضي. ويتم تحضيره بطرق مختلفة ، لكن يظل الخبز مكونًا ثابتًا.

إنه ممتع! يمكن العثور على Tyuryu في قوائم المطاعم باهظة الثمن. بالطبع ، لا يتم تحضير هذا الطبق من الخبز العادي ، ولكن من البسكويت المصنوع باستخدام تقنية خاصة.

لذا ، فإن أبسط وصفة للديري تتضمن فتات الخبز والماء. في هذا الإصدار كان هذا الطبق شائعًا بين الفلاحين الروس. اليوم ، بالطبع ، قليل من الناس يطبخون مثل هذا السجن ، لأن هذا الطبق هو مجال حقيقي لرحلة خيال الطهي.

خاصة اللذيذ والعطري هو السجن بالبصل والكفاس. يمكن إضافة أي بصل - البصل والأخضر. وبدلاً من فتات الخبز ، تستخدم العديد من ربات البيوت البسكويت. للشبع ، يضاف زيت عباد الشمس إلى الطبق.

بالإضافة إلى البصل ، يمكن إضافة خضروات أخرى إلى هذا الحساء. لذلك ، يتم تجهيز سجن بالفجل والخيار والفجل والثوم. وإذا أضفت البطاطس المسلوقة والبيض والأعشاب المفرومة إلى السجن ، فستشبه أوكروشكا التي يحبها الكثيرون. صحيح ، بدون منتجات اللحوم والنقانق.

الانتباه! Turya هو طبق مثالي لنظام غذائي قليل الدهن ، ولكن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتاجون إلى توخي الحذر معه ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

يتناسب السجن مع الحليب والبسكويت بشكل مثالي مع نظام الأطفال الغذائي. للحلاوة ، يتم إدخال حبيبات السكر أو العسل في مثل هذا الطبق. يتم طهيها أيضًا في عصير الطماطم مع إضافة جذر الكرفس وفصوص الثوم وشرائح الخبز الأسود. تبلي هذه الجرة بزيت الزيتون والبهارات. بالمناسبة ، هذا الطبق يذكرنا إلى حد ما بحساء غازباتشو الإيطالي.

أحب ممثلو الجنس الأقوى السجن بالفودكا. بالطبع ، يضاف الكحول بكميات صغيرة.

في المذكرة! يتم تقديم السجن باردًا ، لذلك يتم طهيه في الغالب في الصيف.

Turya على kvass تكاد تكون كلاسيكية!

لذلك ، نعد اليوم حساءًا بسيطًا وميزانيًا إلى حد ما. لكن على الرغم من بساطته ، إلا أن السجن لذيذ ومرضي.

مجمع:

• شريحتان من خبز الجاودار
• 1-2 فص ثوم
• ريش البصل الأخضر.
• ملح؛
• ¼ جزء من جذر الفجل ؛
• خضرة.
• خيار؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت نباتية مكررة
• ½ ملعقة كبيرة. كفاس.
• فلفل مطحون.

في المذكرة! يمكن استبدال Kvass بالمياه المفلترة. أضف عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.

تحضير:

نصيحة! يجب تحضير Tyuryu مباشرة قبل الاستخدام.

ويتم تحضير هذا السجن بإضافة مخلل الملفوف على أساس kvass. تأكد من محاولة طهيه ، خاصة وأن عملية الطهي بأكملها ستستغرق عشر دقائق على الأكثر.

مجمع:

• 150 جم مخلل الملفوف
• 50 غرام من الخبز الأسود الذي لا معنى له
• 2 ملعقة صغيرة زيوت نباتية مكررة
• 500 مل من كفاس
• الشبت.
• ملح؛
• فلفل مطحون.

تحضير:

1. يفرم الملفوف ناعما.
2. يقشر البصل ويقطع صغيرة قدر الإمكان.
3. نحتاج خبزًا قديمًا ، ونبشره.
4. نجمع الأطعمة الجاهزة في وعاء عميق.
5. نقدم لكم الزيت النباتي و kvass.
6. اضف الملح والفلفل للمذاق.
7. يرش الطبق بالشبت المفروم ويقلب. مستعد!

خيار آخر لتوري مع كفاس

يحضر مربى الكفاس بالبصل ويقدم مع المخللات. صدقني - ستقدر أسرتك هذا الطبق.

مجمع:

• 500 مل من كفاس
• ½ جزء من البصل.
• 3-4 شرائح من الخبز الأسود
• 2 فص ثوم
• الكزبرة.
• ملح.

تحضير:

1. نقطع القشرة عن الخبز ونقطع اللب إلى شرائح.
2. ضعي شرائح الخبز في صينية خبز وجففيها في الفرن.
3. ثم افركي الخبز بالثوم.
4. قشر وختم البصل.
5. اشطف الكزبرة وقطعها جيدًا بسكين.
6. يُمزج الخبز مع البصل والكزبرة.
7. املأ كل شيء بالكفاس والملح وحركه. مستعد!

سجن الحليب للصغار

وسيحب الأطفال هذا الطبق. لتوري الحليب ، اختر خبز القمح.

مجمع:

• 200 غرام من الخبز
• 3 ملاعق كبيرة. حليب؛
• 3-4 ملاعق صغيرة سكر محبب.

الانتباه! بدلا من السكر ، يمكن إضافة العسل أو المربى إلى السجن.

تحضير:

1. نقطع القشرة عن الخبز.
2. نقطع لب الخبز إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق.
3. سخني الحليب قليلاً واسكبيه فوق الخبز.
4. عندما ينضج الخبز ، أضيفي السكر المحبب وقلبي. مستعد!

تيوريا- طبق بدأ في الظهور على موائد الناس العاديين من المطبخ الروسي القديم (القرنين التاسع والسادس عشر) وحتى القرن التاسع عشر تقريبًا ، كانت turya طبقًا يوميًا في عائلات القرية وكان يعتبر طعامًا للفقراء.
تيوريا- هذا الطبق سائل بارد ، وهو عبارة عن خبز مفتت أو بسكويت ، يضاف إلى الماء المملح مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. ومع ذلك ، تم استخدام الكفاس أو الحليب بدلاً من الماء المملح.
بالإضافة إلى القاعدة السائلة ، تمت إضافة الخضار المقطعة أو البصل أو البصل الأخضر.
تيوريا- طبق يتم تحضيره عادة في الصيف ، في الأيام الحارة. تناول الطعام فور التحضير.

تيوريا- طبق ممتاز لمائدة عدس ، ورغم أن الطبق بسيط ورخيص إلا أنه شهي ومرضي. ومثل كل طبق ، له أسراره وقواعد الطبخ الخاصة به. يجب أن يكون خبز التور طازجًا وناعماً. بعد ذلك ، تُقطع القشور من الخبز ، وتُسخن قليلاً في الفرن ، وبعد ذلك فقطيتم قطع مكعبات صغيرة. إذا تم إعداد السجن على kvass ، فيجب أن يكون kvass خفيفًا وحامضًا.اعتمادًا على المكونات القابلة للاستبدال ، يستيقظ السجن ليحصل على مثل هذا الاسم - السجن مع القوس ، والسجن مع الفجل ، والسجن بالفجل ، وما إلى ذلك.

على الرغم من حقيقة أن السجن هو طبق من أسلافنا ، إلا أنه في مؤسسات تقديم الطعام الحديثة ، يمكنك أن تجد هذا الطبق بشكل متزايد في القائمة. لإحياء تقاليد المطبخ الروسي ، تقدم الشركات مكوناتها الحديثة الخاصة ، ولكن دون تغيير الجوهر الرئيسي للطبق. لذلك يمكنك العثور على التوري على أساس عصير الجزر أو الطماطم ، بنكهة الأعشاب - الشبت أو البقدونس أو الكرفس.
الأنواع الرئيسية من توري:

توري مع البصل

منتجات:
كفاس - 1 لتر
خبز الجاودار - 200 جرام
بصل - 50 جرام
بصل أخضر - 30 جرام
شبت - 10 جرام
الثوم - 5 جرام
القشدة الحامضة - 40 جرام
ملح للتذوق.
تكنولوجيا الطبخ:
تُرفع القشور عن خبز الجاودار وتُسخّن وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
يُفرم البصل ناعماً ويُمزج مع البصل الأخضر المفروم والشبت والثوم المفروم ناعماً. ثم نمزج مع مكعبات الخبز ونملأها بالكفاس ونتبل بالكريمة الحامضة ونقدمها.
نظرًا لحقيقة أن الخبز يصبح رطبًا وحامضًا بسرعة ، يتم تقديم السجن فورًا بعد التحضير.

تريا مع تحطم

منتجات:

كفاس - 1 لتر
الفجل - 80 جرام
خبز الجاودار - 200 جرام
كرفس - 20 جرام
بقدونس - 15 جرام
الشبت الخضر - 15 جرام
القشدة الحامضة - 40 جرام
ملح حسب الرغبة
تكنولوجيا الطبخ:

تُرفع القشور عن خبز الجاودار ، ويُسخن لب الخبز ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
يُبشر الفجل ويُقطع الكرفس جيدًا ويُمزج مع الشبت الأخضر المفروم والبقدونس. ثم نمزج كل شيء مع مكعبات الخبز ونملأها بالكفاس ونتبل بالكريمة الحامضة ونقدمها.

السجن مع ريدكا

منتجات:

كفاس - 1 لتر
الفجل الأسود - 200 جرام
خبز الجاودار - 200 جرام
بقدونس - 30 جرام
كرفس - 30 جرام
القشدة الحامضة - 40 جرام
ملح للتذوق
تكنولوجيا الطبخ:

يقشر الفجل الأسود ويقطع على مبشرة ناعمة ، يقطع الكرفس ناعماً ويمزج مع البقدونس المفروم. ثم نمزج كل شيء مع مكعبات الخبز ونملأها بالكفاس ونتبل بالكريمة الحامضة ونقدمها.

توريا طماطم

منتجات:
عصير طماطم - 1 لتر
خبز الجاودار - 200 جرام
جذر الكرفس - 100 جرام
ثوم - 10 جرام
كزبرة - 2 جرام
القشدة الحامضة - 40 جرام
ملح للتذوق.
تكنولوجيا الطبخ:
تُرفع القشور عن خبز الجاودار ، ويُسخن لب الخبز ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
قشر جذر الكرفس وابشره جيدًا. افركي الثوم والكزبرة بالملح. ثم نمزج كل شيء مع مكعبات الخبز ونملأها بعصير الطماطم ونتبل بالقشدة الحامضة ونقدمها.
إذا تحدثنا عن فوائد التوري في تغذية الإنسان ، فيجب ملاحظة أن هذا الطبق يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ومفيد جدًا لعملية الهضم.

في المقال ، درسنا وصفًا موجزًا ​​لطبق المطبخ الروسي القديم - tyurya. قمنا بفحص بعض أنواع هذا الطبق وتقنيات الطبخ الخاصة بهم.
إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا ، فاترك تعليقاتك.
تلقي مقالات على بريدك عن طريق ترك البريد الإلكتروني الخاص بك.
اراك قريبا.

الحساء البارد لفصل الصيف رائع. بعد كل شيء ، هذه الأطعمة تروي عطشك تمامًا. في بلدنا ، اعتاد الجميع على طعام مثل أوكروشكا. يتم تحضيره على أساس kvass أو مصل اللبن. على الرغم من وجود حساء بارد آخر لفصل الصيف. على سبيل المثال ، يتم تحضير طعام قديم على أساس الحليب أو الكفاس. أولاً ، دعونا نلقي نظرة على أول وصفة تشوري وأكثرها شعبية.

توري شاني: ما هذا الطعام؟

هذا الطبق مصنوع من الكفاس والأعشاب. يمكن إضافة خضروات متنوعة إلى هذا الطبق البارد. منذ العصور القديمة ، كان مثل هذا الطبق أكثر شيوعًا أثناء الصيام. الآن يتم استخدام التوري غالبًا كوجبة خفيفة سائلة ، يتم تحضيرها في موسم الصيف (في الأيام الحارة). يمكن أيضًا تناول التوري بعد الإرهاق وقلة الشهية. في التحضير ، مثل هذا الطبق بسيط وسريع للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطعام غير مكلف للغاية. يمكن العثور على جميع المنتجات في كل ثلاجة.

لتحضير هذا الطبق البارد ، ستحتاج إلى:

• 500 مل من كفاس
• أربعون غراما من الخبز الأسود الذي لا معنى له.
• بصلة واحدة
• 120 غرام من مخلل الملفوف
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق)؛
• الشبت الخضر
• فلفل أسود (مطحون).

إرشادات خطوة بخطوة لإنشاء طبق

1. كيف تصنع السجن؟ يقطع الملفوف ناعماً أولاً.
2. ثم يقشر البصل ويقطع.
3. صر
4. ثم امزج جميع المكونات في طبق. ثم يضاف الزيت النباتي.
5. ثم املأ جميع المحتويات بـ kvass.
6. ثم نضع الملح والفلفل حسب رغبتك.
7. قبل تقديم الطعام على المائدة ، رشه بالأعشاب المفرومة.

وصفة الحليب

وصفة Turi بسيطة ومباشرة. أساس هذا الطبق هو الحليب. لذلك ، يعد الطعام رائعًا لقائمة للأطفال. اختر فقط الخبز الطازج والطري لتوري الخاص بك. لا يتطلب الطهي سوى الفتات ، لذا اقطع القشرة عن الرغيف. نحمي الخبز في الفرن ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة. توريا مع الحليب ، على عكس الحساء البارد مع الكفاس ، هو طبق ذو سعرات حرارية عالية.

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:

• أربعة أكواب من الحليب
• مائتي غرام من خبز القمح
• ثلاث إلى أربع ملاعق صغيرة من السكر (العسل).

عملية تحضير طبق بارد بالحليب بالمنزل

1. خذ القشور المقطعة.
2. ثم نقطع الخبز إلى قطع صغيرة. ثم ضعهم على طبق.
3. ثم صب الحليب هناك. انتظر حتى يلين الخبز.
4. ثم يضاف السكر (أو العسل) إلى طبق مع التقليب. ثم قدم طبق الحليب على المائدة. بالعافية!

توريا مع كفاس

تحضير هذا الطبق بسيط. يقدم باردا وبعد الطهي مباشرة. إنهم لا يفعلون ذلك مسبقًا. مطلوب كفاس طازج فقط للطبخ. في السابق ، كان يعتقد أن السجن هو طعام الفقراء. كان الطبق كل يوم في عائلات القرية. إذا كنت ترغب في جعل طبقك عطريًا ، أضف الأعشاب مثل الشبت والكزبرة والكرفس وغيرها.

لتحضير مثل هذه الوجبة الباردة ، سوف تحتاج إلى:

• نصف الخبز الأسود
• نصف بصلة
• 0.5 لتر من كفاس طازج ؛
• الخضر (البقدونس والشبت وغيرها) ؛
• ملح؛
• فصوص ونصف من الثوم.

عملية صنع الطبق بالمنزل

1. أولاً ، قم بقص القشرة عن الرغيف. ثم نقطع الخبز إلى شرائح.
2. ثم ضعيها على ورقة خبز وجففيها في الفرن.
3. ثم افركي كل شريحة من الخبز بفص ثوم.
4. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعه في طبق.
5. ثم يقطع البصل. ضعها في الطبق حيث يوجد الخبز.
6. نقطع الأعشاب ونضيفها إلى باقي المكونات.
7. ثم املأ المحتويات بـ kvass ، امزج.
8. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقدم.

النسخة البيلاروسية من الطعام

الآن سوف نخبرك كيف تصنع سجنًا باللغة البيلاروسية.

للطبخ سوف تحتاج:

• مائتي غرام من خبز الجاودار الذي لا معنى له ؛
• فجل كبير واحد مع قمم.
• أربع بطاطس مسلوقة
• لتر من الخبز كفاس.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• بصل أخضر
• البقدونس أو الشبت أو البصل.
• فصين من الثوم
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة لتوري

1. قشر الفجل ، صر على مبشرة خشنة. ثم يضاف الملح والزيت. ثم يقلب. دعها تقف لفترة من الوقت.

2. في هذا الوقت ، نقطع البصل الأخضر والأعشاب والأوراق من الفجل.

3. ثم نقطع البطاطس المسلوقة جيداً.

4. ثم خذ الخبز الأسود ، تفتت.

5. ثم مرر الثوم من خلال مكبس.

6. ثم في قدر ، اخلطي جميع المكونات ، واسكبي الكفاس. ثم يقلب مرة أخرى. دع الطبق يقف لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة لتليين الخبز. هذا كل شيء ، سجن بيلاروسيا بالفجل جاهز. يمكنك إضافة البهارات والقشدة الحامضة الريفية إلى الطبق إذا كنت ترغب في ذلك. هذه المكونات لن تفسد طعامك. سوف يعطون نكهة جديدة لحساء الكفاس البارد.

الطعام الأصلي لفصل الصيف - سجن الجزرة

هذه نسخة غير عادية من الطبق. في هذه الحالة ، لا تخضع الخضروات أيضًا للمعالجة الحرارية. هذا يعني أن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ستبقى في المكونات.

للطبخ سوف تحتاج:

• ثلاث جزر (متوسطة الحجم) ؛
• كوب واحد من المفرقعات الجاودار.
• بصلة صغيرة
• القشدة الحامضة أو المايونيز (يمكنك إضافة الكريمة الحامضة وصلصة المايونيز) ؛
• لترين من الضوء كفاس.
• ملح (حسب رغبتك) ؛
• أوراق ثمر الورد الجافة.

صنع شوربة باردة لذيذة في المنزل

القليل من الاستنتاج

الآن أنت تعرف وصفة توري وأكثر من واحدة. في مقالتنا ، درسنا عدة خيارات لإعداد مثل هذا الطبق الروسي. حظا سعيدا مع هذا الطبق. بالعافية!