Τυρί cottage Blancmange. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά τη συνταγή του blancmange. Εξάλλου, λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για ένα τόσο εκλεκτό επιδόρπιο. Σήμερα αποφασίσαμε να διορθώσουμε αυτήν την κατάσταση και να παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μια μέθοδο βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστα όμορφο και πρωτότυπο πιάτο.

Ιστορία της συνταγής blancmange

Το επιδόρπιο που παρουσιάστηκε ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στο Μεσαίωνα. Είναι γαλλικής προέλευσης (από τη λέξη "blanc-manger") και κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "λευκό φαγητό". Αυτό το πιάτο έλαβε το όνομά του λόγω του ανοιχτού χρώματος του, το οποίο σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα της ανάμειξης σε σκόνη αμυγδάλου και γάλακτος.

Τον 12ο αιώνα, αυτό το επιδόρπιο άρχισε να διαδίδεται από το γαλλικό κράτος σε όλη την Ευρώπη. Ήταν εκείνη τη στιγμή που μια λεπτομερής συνταγή για blancmange μπορούσε να δει σχεδόν σε όλα τα βιβλία μαγειρικής στην Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες χώρες. Δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει το γεγονός ότι πολλοί ποιητές και συγγραφείς τραγούδησαν ένα τέτοιο πιάτο στα έργα τους. Συγκεκριμένα, blancmange σέρβιρε η Ματίλντα της Τοσκάνης στο τραπέζι που ετοιμαζόταν με αφορμή τη συμφιλίωση του Ερρίκου Δ' και του Πάπα Γρηγορίου Ζ'.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ιστορία της συνταγής blancmange χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Αλλά ακόμη και σήμερα αυτό το πιάτο δεν χάνει τη σημασία του. Πολύ συχνά σερβίρεται σε εστιατόρια και καφετέριες. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής του δεν είναι πολύ περίπλοκη. Γι' αυτό προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το γλυκό μόνοι σας στο σπίτι.

Ο κλασικός τρόπος παρασκευής του blancmange

Για να δημιουργήσετε ένα τόσο όμορφο και νόστιμο πιάτο θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

Η διαδικασία προετοιμασίας της βάσης

Η κλασική συνταγή blancmange περιλαμβάνει μόνο οικονομικά και απλά υλικά. Ο χρόνος προετοιμασίας αυτού του γλυκού είναι 10-16 λεπτά (χωρίς τη διαδικασία σκλήρυνσης). Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε έναν Τούρκο, να ρίξετε τη μισή από την προετοιμασμένη κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, φυσικό αλεσμένο καφέ και να ρίξετε σε κανονικό πόσιμο νερό. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, πρέπει να θερμανθούν έτσι ώστε να αρχίσει να σχηματίζεται αφρός από πάνω. Στη συνέχεια, το έτοιμο ζεστό ρόφημα πρέπει να στραγγιστεί και να χυθεί σε μια μικρή κατσαρόλα. Στο ίδιο μπολ πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη και το γάλα. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Τέλος, προτείνεται να ρίξετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά στο αρωματικό ρόφημα και να περιμένετε να ξαναβράσει το υγρό.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η συνταγή blancmange απαιτεί την υποχρεωτική χρήση στιγμιαίας ζελατίνης. Όσο ετοιμάζεται η βάση του γλυκού, περιχύνουμε με ½ φλιτζάνι βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η ζελατίνη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να το ρίξετε σε ένα μπολ με ένα ρόφημα γάλακτος-καφέ και να ανακατέψετε καλά το μείγμα.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας

Το κλασικό blancmange (συνταγή με φωτογραφίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο) παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αφού είναι έτοιμη η βάση του γλυκού, πρέπει να χυθεί σε μπολ κρέμας. Εάν δεν έχετε τέτοια σκεύη στο σπίτι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο. Αυτό το γλυκό πρέπει να σκληρύνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το blancmange πρέπει να αφαιρεθεί, να διακοσμηθεί με κομμάτια μούρων ή φρούτων και στη συνέχεια να σερβίρεται αμέσως. Εάν το πιάτο τοποθετήθηκε σε ένα μεγάλο πιάτο, τότε συνιστάται να τοποθετήσετε τον πάτο του σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε το περιεχόμενο να βρίσκεται όμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο.

Απλό και νόστιμο blancmange: συνταγή με τυρί κότατζ

Αφού το γαλλικό επιδόρπιο έγινε γνωστό στον ρωσικό λαό, υπέστη πολλές αλλαγές. Και σήμερα ο πιο ασυνήθιστος και νόστιμος, αλλά ταυτόχρονα απλός και φθηνός τρόπος μαγειρέματος είναι το blancmange χρησιμοποιώντας συνηθισμένο τυρί cottage. Αυτή η συνταγή θα παρουσιαστεί παρακάτω.

Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Προετοιμασία της βάσης

Το cottage cheese Blancmange, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει απλά και αρκετά οικονομικά υλικά, παρασκευάζεται το ίδιο εύκολα και γρήγορα με το προηγούμενο. Για να φτιάξετε τη βάση του γάλακτος, βάζετε όλο το λεπτόκοκκο τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ και το χτυπάτε δυνατά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε παχύρρευστη, λιπαρή ξινή κρέμα και λευκή και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά με τον ίδιο τρόπο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια αρκετά αφράτη και ευάερη μάζα. Στη συνέχεια πρέπει να προχωρήσετε στην προετοιμασία της ζελατίνης. Πρέπει να χυθεί σε μεταλλικό μπολ και να γεμιστεί με γάλα. Και τα δύο συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να θερμαίνονται σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσουν ποτέ.

Μετά από αυτά τα βήματα, το γαλακτοκομικό προϊόν με ζελατίνη πρέπει να προστεθεί στη μάζα του τυροπήγματος. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με ένα μείγμα που δεν είναι πολύ υγρό και γλυκό.

Διαδικασία σχηματισμού και σωστό σερβίρισμα

Η έτοιμη βάση τυροπήγματος πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα μπολ και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το γλυκό πρέπει να σκληρύνει εντελώς και να πάρει σταθερό σχήμα. Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε πιάτα σε μερίδες ή να τοποθετηθεί σε επίπεδα πιάτα, αναποδογυρίζοντας τα μπολ. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με κομμάτια φρούτων ή μούρων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι παρουσιαζόμενες συνταγές blancmange απέχουν πολύ από τις μοναδικές. Άλλωστε υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι προετοιμασίας του. Έτσι, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν στη βάση τους βούτυρο, ζαχαρωτά φρούτα, ξύσμα λεμονιού, μαρμελάδα, marshmallows και άλλα υλικά. Έτσι, συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν τεράστιο αριθμό επιλογών για το γαλλικό επιδόρπιο, τις οποίες κανένας καλεσμένος δεν θα αρνηθεί.

Ας ετοιμαστούμε, αγαπητές οικοδέσποινες, νόστιμο γαλλικό επιδόρπιο τυρί cottage blancmange. Το Blancmange (γαλλικά: blanc - λευκό και φάτνη - φάτε, φάτε) είναι ένα κρύο επιδόρπιο, ζελέ που παρασκευάζεται από αμύγδαλο ή αγελαδινό γάλα, ζάχαρη και ζελατίνη. Α, θα έχουμε συνταγή τυρί cottage blancmangeμε φρούτα, και αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο.

Επιδόρπιο τυρόπηγμα blancmange

5 από 1 κριτικές

Συνταγή για τυρί cottage Blancmange

Είδος πιάτου: Επιδόρπια

Κουζίνα: Γαλλική

Συστατικά

• τυρί cottage - 250 g,
• γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας,
• ζελατίνη - 1 φακελάκι,
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι,
• ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη άχνη - 0,5 κουταλιές της σούπας,
• ανανά (ή οποιαδήποτε μούρα, φρούτα) - 2 δαχτυλίδια.

Παρασκευή

1. Πρώτα πρέπει να αραιώσετε τη ζελατίνη στο γάλα και να την αφήσετε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. Έπειτα ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ με την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά σε κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει.
5. Ρίξτε προσεκτικά τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κομμάτια ανανά και ανακατέψτε ξανά.
6. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη φόρμα ή σε φόρμες μερίδας και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει, περίπου 4-5 ώρες.

Σημειώσεις

Για να βγει το γλυκό Blancmange από τη φόρμα χωρίς ζημιά, πρέπει να βυθιστεί η φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα· το Blancmange θα ξεχωρίσει εύκολα από τα τοιχώματα της φόρμας.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για τυρί cottage Blancmange

Ας ετοιμάσουμε, αγαπητές οικοδέσποινες, ένα νόστιμο γαλλικό επιδόρπιο, blancmange και τυρί κότατζ. Το Blancmange (γαλλικά: blanc - λευκό και φάτνη - φάτε, φάτε) είναι ένα κρύο επιδόρπιο, ζελέ που παρασκευάζεται από αμύγδαλο ή αγελαδινό γάλα, ζάχαρη και ζελατίνη. Α, θα έχουμε μια συνταγή cottage cheese blancmange με φρούτα, και αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο για επιδόρπιο. Επιδόρπιο τυρόπηγμα blancmange 5 από 1 κριτικές Συνταγή για τυρόπηγμα Blancmange Εκτύπωση Συντάκτης: Μάγειρας Είδος πιάτου: Επιδόρπια Κουζίνα: Γαλλική Συστατικά Τηγρόπηγμα - 250 g, γάλα - 0,5 κ.σ., ζελατίνη - 1 φακελάκι, ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι, κρέμα γάλακτος - 0, 5 κ.σ., ζάχαρη άχνη - 0,5 κ.σ., ανανάς (ή οποιαδήποτε μούρα, φρούτα) -...

Το Blancmange με φρούτα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε γιορτή. Γίνεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ελαφρύ και ευάερο. Αυτή η λιχουδιά θα εκπλήξει όποιον τη δοκιμάσει.

Πολλοί προτιμούν στις μέρες μας τα τυριά κότατζ και τα επιδόρπια με κρέμα γάλακτος, τα οποία είναι τρυφερά, ελαφριά και πολύ νόστιμα. Ένα από αυτά είναι το blancmange με φρούτα. Πρόκειται για ένα αέρινο και με λίγες θερμίδες επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή, αλλά παρόλα αυτά εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή.

Ξινή κρέμα, φρούτα, τυρί cottage, γάλα - αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο φυσικά, αλλά και υγιεινά για τον οργανισμό, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα μικροστοιχείων, ασβεστίου και βιταμινών. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το blancmange με φρούτα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα παιδιά.

Ένα πυκνό και ελαφρύ επιδόρπιο με φρούτα είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα απολαύσει ο καθένας. Είναι ιδιαίτερα καλό να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς ένα λευκό σαν το χιόνι επιδόρπιο μπορεί εύκολα να το διαφοροποιήσει και να το διακοσμήσει.

Ποια συστατικά μπορούν να προστεθούν στο blancmange;

Η σύγχρονη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο μπορεί να συμπληρωθεί με πολλά προϊόντα που, κατά τη γνώμη σας, θα του δώσουν επιπλέον γεύση και ομορφιά.

Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια στη συνταγή:

• Φρέσκα ψιλοκομμένα φρούτα - μπανάνες, μήλα, ανανάς, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα ψιλοκομμένα μούρα - σμέουρα, φράουλες, κεράσια, σταφίδες.
• Ξηρά πρόσθετα – παπαρουνόσποροι, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
• Πρόσθετα από το κατάστημα – μαρμελάδα, καραμέλα, συμπυκνωμένο γάλα.

Κάθε νοικοκυρά ξέρει τι αγαπά περισσότερο η οικογένειά της, επομένως μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με τυχόν πρόσθετα που θα σας βοηθήσουν να παρουσιάσετε το πιάτο στο τραπέζι με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Σημαντικό: μην χρησιμοποιείτε υγρά συστατικά όπως μαρμελάδα, γλυκά σιρόπια, χυμούς κ.λπ. Το γεγονός είναι ότι δεν θα αφήσουν το blancmange να σκληρύνει σωστά και θα διαλυθεί όταν αφαιρεθεί από τα καλούπια.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για την προετοιμασία του πιάτου;

Αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο, το cottage cheese blancmange με φρούτα είναι μια ιδανική επιλογή. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα - τον περισσότερο χρόνο θα αφιερώσετε στο στήσιμο του γλυκού.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η λιχουδιά πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων ώστε όχι μόνο να σκληρύνει, αλλά και να μουλιάσει καλά. Στη συνέχεια, ως αποτέλεσμα, θα λάβετε το πιο λεπτό επιδόρπιο με τυρί cottage, το οποίο θα είναι ευάερο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο - αυτό μπορεί να επιβεβαιωθεί από πολλές σύγχρονες φωτογραφίες του τελικού πιάτου.

Πώς να φτιάξετε blancmange με μπανάνα

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι το γάλα πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο ​​για να μην πήξει και να χαλάσει ολόκληρη τη γεύση της λιχουδιάς του τυροπήγματος.

Για να φτιάξετε το blancmange θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια τυρί κότατζ (κατά προτίμηση ανάλατο)
• 100 ml γάλα
• 150 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (χαμηλών λιπαρών)
• 50 γραμμάρια ζάχαρη
• 15 γραμμάρια ζελατίνης
• φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπανάνες)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο μισό γάλα που χρειάζεται (ελαφρώς χλιαρό) και την αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.

2. Ενώ ετοιμάζεται η ζελατίνη, τρίβουμε το τυρί κότατζ από σήτα ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας (μπλέντερ). Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα, παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.

3. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη και ξινή κρέμα σε αυτό. Αν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη.

4. Παίρνουμε το υπόλοιπο γάλα, το ρίχνουμε σε μια κουτάλα ή μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Δεν χρειάζεται να το βράσετε! Το χρειαζόμαστε μόνο για να ζεσταθεί λίγο.

5. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε στη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Εάν οι νιφάδες ζελατίνης δεν έχουν ακόμη διαλυθεί, τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, η ισχύς πρέπει να επιλεγεί κατά μέσο όρο.

6. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τη ζελατίνη με το τυρί κότατζ. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε μικρές φέτες (αν θέλετε μπορείτε να τις τρίψετε στον χοντρό τρίφτη για να γίνει πιο ντελικάτη η γεύση του γλυκού). Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα αγαπά περισσότερο η οικογένειά σας. Και να σας υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι δεν συνιστάται η χρήση συστατικών που περιέχουν πολλά υγρά.

7. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα του τυροπήγματος με την μπανάνα και τη ρίχνουμε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης. Τοποθετούμε το κέρασμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Ως αποτέλεσμα, το τυρόπηγμα blancmange θα πρέπει να σκληρύνει εντελώς και να μοιάζει με ζελέ.

Αυτό είναι όλο - η συνταγή για νόστιμο επιδόρπιο με τυρόπηγμα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το τραβήξετε έξω σε επίπεδα πιάτα και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Η λιχουδιά κρατά τέλεια το σχήμα της, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως διαλυθεί ή λιώσει. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με τυρόπηγμα μπορεί να παρασκευαστεί και με σοκολάτα. Αυτό θα κάνει το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά όμορφο.

Συνταγή Blancmange με σοκολάτα

Αυτό το γαλλικό πιάτο μπορεί να γίνει και με σοκολάτα. Αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό και όμορφο. Δεδομένου ότι το blancmange είναι ένα αδιαφανές ζελέ, η σοκολάτα θα του δώσει μια ιδιαίτερη ομορφιά που θα κάνει το γλυκό ορεκτικό και πλούσιο.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί συγκεκριμένες μαγειρικές δεξιότητες, οπότε ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό για να το σερβίρετε σε ζεστό καιρό, καθώς είναι δροσερό και ελαφρύ, αν κρίνουμε από τις πολυάριθμες φωτογραφίες.

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά σοκολάτας-τυρόπηγμα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ (τόσο σπιτικό όσο και από το κατάστημα)
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 20 γραμμάρια ζελατίνης
• 100 γραμμάρια ζάχαρη (αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη)
• πακέτο βανιλίνης
• 2-3 κουταλιές σκόνη κακάο

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τη ζελατίνη ώστε να έχει χρόνο να φουσκώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τα κύρια υλικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το μισό γάλα και ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε για 20-25 λεπτά.

2. Αλέστε το τυρί cottage σε μια λεπτή σύσταση - αν αυτό δεν γίνει, το πιάτο θα βγει με σβόλους. Η γεύση, φυσικά, δεν θα αλλάξει στο γλυκό, αλλά η εμφάνιση θα υποφέρει σημαντικά.

3. Ρίξτε θρυμματισμένο τυρί cottage με ξινή κρέμα, ρίξτε ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει για 7-8 λεπτά ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και η μάζα να ομογενοποιηθεί. Φυσικά, ο χρόνος χτυπήματος εξαρτάται από την ισχύ των συσκευών της κουζίνας σας.

4. Λοιπόν, η κύρια προετοιμασία για το επιδόρπιο είναι έτοιμη. Πίσω τώρα στη ζελατίνη: αν έχει παγώσει τελείως, βάλτε το μπολ στη φωτιά και ζεστάνετε ελαφρά το περιεχόμενό της. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο τυρί κότατζ. Προσθέστε εκεί το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα (δείτε τη φωτογραφία για το πώς να το κάνετε αυτό).

5. Στη συνέχεια, προσθέστε βανιλίνη και κακάο στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά τη μάζα του τυροπήγματος. Σημείωση: Αν σας αρέσει η σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κακάο στη συνταγή.

Όλα είναι έτοιμα - τώρα ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει σε μικρά καλούπια (έτσι ώστε να σκληρύνει πιο γρήγορα και να είναι πιο βολικό για κατανάλωση) και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 90 λεπτά. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή περιέχει κακάο, η λιχουδιά θα σκληρύνει πολύ πιο γρήγορα από το blancmange με φρούτα.

Καθώς κρυώνει, μπορείτε να μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο και να το παρουσιάσετε στο τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό γρήγορα και να μην καταστρέψετε το γλυκό, η φόρμα σιλικόνης μπορεί να βυθιστεί σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το curd blancmange παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και, αν κρίνουμε από τη φωτογραφία, αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, ελαφρύ και ευάερο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο μόνοι σας και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τα αποτελέσματα.

Εάν θέλετε, το επιδόρπιο σοκολάτας μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα, πασχαλινό κέικ ψεκασμού, λιωμένη λευκή σοκολάτα ή σπόρους παπαρούνας - αυτό θα κάνει τη λιχουδιά πιο όμορφη και πιο νόστιμη.

Βήμα 1: ετοιμάστε τη ζελατίνη.

Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο φλιτζάνι και ρίξτε ζελατίνη σε αυτό. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε στην άκρη να φουσκώσει 20 λεπτά.

Βήμα 2: προετοιμάστε τη μάζα του τυροπήγματος.

Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος σε ένα μεσαίο μπολ. Στο ίδιο δοχείο ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας, την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε με σύρμα χειρός ή μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν. Προσοχή:αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική συσκευή, τότε χτυπήστε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτόγια να μην πιτσιλάει το μείγμα προς όλες τις κατευθύνσεις.

Βήμα 3: ετοιμάστε τον ανανά.

Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια του ανανά σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 4: ετοιμάστε τυρί cottage blancmange.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε την εμποτισμένη ζελατίνη από ένα φλιτζάνι σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Με συνεχές ανακάτεμα, φέρνουμε το μείγμα σε ζεστή υγρή κατάσταση, αλλά η ζελατίνη δεν πρέπει να βράσει. Αμέσως μετά, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το μείγμα ζελατίνης στην άκρη για να μην συνεχίσει να ζεσταίνεται στον καυτό καυστήρα.

Τώρα ρίξτε προσεκτικά τη υγρή ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος, ενώ ταυτόχρονα χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια ανανά στο δοχείο και ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

Στο τέλος βάζετε το blancmange σε ταψί ή σε μικρές φόρμες για μάφιν, ισιώνετε την επιφάνεια του ταψιού με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετείτε τα δοχεία στο ψυγείο για 4-5 ώρεςπάγωμα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και μεταφέρουμε το ζελέ για το τυρόπηγμα σε ειδικό σκεύος σερβιρίσματος. Και για να παραμείνει όμορφο το τυρόπηγμα και να μην καταστραφεί, η φόρμα πρέπει κυριολεκτικά να βυθιστεί μέχρι τη μέση σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 3-5 δευτερόλεπτακαι μετά θα πέσει εύκολα πίσω από τα τοιχώματα του δοχείου.

Βήμα 5: σερβίρετε το blancmange με τυρόπηγμα.

Αμέσως μετά την τοποθέτηση του πιάτου σε ειδικό δίσκο, πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι. Εάν θέλετε, το επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη κακάο ή κανέλα, να κοπεί σε μερίδες και να περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα αρωματικό, γλυκό επιδόρπιο μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή ένα ποτήρι χυμό φρούτων.

Καλή όρεξη!

Για να κόψετε προσεκτικά το τυρόπηγμα blancmange, πρέπει να βρέχετε το μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό κάθε φορά.

Εκτός από τα κομμάτια ανανά, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα στο τυρόπηγμα blancmange σας. Για παράδειγμα, αυτές θα μπορούσαν να είναι φέτες ακτινίδιο, μπανάνα ή φέτες φράουλας.

Εκτός από τη μάζα τυροπήγματος, μπορείτε να προσθέσετε κανονικό τυρί cottage στο πιάτο. Αλλά πρέπει να αλεσθεί εκ των προτέρων σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς κόκκους σε ένα μπλέντερ σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά και μόνο στη συνέχεια να αναμιχθεί με άλλα συστατικά του blancmange.

Το τυρόπηγμα Blancmange μπορεί να σερβιριστεί ως ζαχαροπλαστική ή ως κέικ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποφασίσετε για τα δοχεία στα οποία θα καταψυχθεί το πιάτο. Αν πρόκειται για μικρά φορμάκια για μάφινς, τότε το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί σε αυτά. Αν ετοιμάσαμε το blancmange σε μεγάλη φόρμα, τότε είναι απαραίτητο να το κόψουμε σε μερίδες και μετά να το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ζελέ παγωμένο με βάση το γάλα, τη ζάχαρη και τη ζελατίνη Είναι μια λεπτή λιχουδιά που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι. Το γλυκό παρασκευάζεται πολύ απλά, χωρίς ψήσιμο.

Συστατικά:

• 0,5 ποτήρια γάλα?
• 1 φακελάκι (15 g) ζελατίνη;
• 250 g τυρί cottage?
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη?
• 2 δαχτυλίδια ανανά (ή άλλα φρούτα).

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας σε μια αφράτη, ομοιογενή μάζα.
2. Κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά σε κομμάτια.
3. Αντί για ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα ή/και μούρα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, παίρνετε ένα πολύ νόστιμο blancmange με βατόμουρα.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζελατίνη, αλλά δεν βράζουμε.
5. Ρίξτε προσεκτικά τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κομμάτια ανανά και ανακατέψτε ξανά.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμες και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 4-5 ώρες.
7. Για να βγει το γλυκό από τη φόρμα χωρίς ζημιά, πρέπει πρώτα να βουτήξετε τη φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά το blancmange να ξεχωρίσει εύκολα από τα τοιχώματα.

Καλή όρεξη!

Ένα γλυκό επιδόρπιο που λατρεύεται από μεγάλους και παιδιά. Αυτό το καταπληκτικό γλυκό φτιάχνεται χωρίς ψήσιμο.

Για να ετοιμάσετε το cottage cheese blancmange θα χρειαστείτε:

• 0,5 ποτήρια γάλα?
• 1 φακελάκι (15 g) ζελατίνη;
• 1 φακελάκι (10 g) ζάχαρη βανίλιας.
• 250 g τυρί cottage?
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη?
• 2 δαχτυλίδια ανανά (ή άλλα φρούτα). Πήρα φράουλες

1. Αραιώστε τη ζελατίνη στο γάλα και αφήστε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
   Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας σε μια αφράτη, ομοιογενή μάζα.
2. Κόβουμε τα δαχτυλίδια του ανανά (στην περίπτωσή μας, τα μούρα) σε κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει.
4. Ρίξτε προσεκτικά τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κομμάτια ανανά (μούρα) και ανακατέψτε ξανά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα (ή σε φόρμες σε μερίδες) και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 4-5 ώρες. Για να βγει το γλυκό από τη φόρμα χωρίς ζημιά, πρέπει να βουτήξετε τη φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα· το blancmange θα ξεχωρίσει εύκολα από τα τοιχώματα της φόρμας.
6. Το τυρόπηγμα Blancmange είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• Ζελατίνη 12 γρ
• Γάλα 125 ml
• κρέμα γάλακτος 125 ml
• Ζάχαρη 70 γρ
• Βανιλίνη 1 συσκευασία.
• τυρί κότατζ 300 γρ

Μια μη κλασική συνταγή για επιδόρπιο blancmange, αλλά τόσο νόστιμη! Αν και αυτό το ευαίσθητο κρεμώδες επιδόρπιο βανίλιας είναι φτιαγμένο από τυρί cottage, ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει το τυρί cottage πιθανότατα δεν θα το αρνηθούν.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζελατίνη, κατά προτίμηση που δεν θέλει πολύ μούλιασμα, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Τώρα θα πρέπει να φουσκώσει· ελέγξτε τις οδηγίες στη συσκευασία του για τον ακριβή χρόνο που θα χρειαστεί.
2. Συνδυάστε τυρί κότατζ, φρέσκο ​​και ευχάριστο στη γεύση, με κρέμα γάλακτος, παχύρρευστο και έχει επίσης καλά γευστικά χαρακτηριστικά. Προσθέστε λίγη βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.
4. Τώρα, αν το τυρί κότατζ είναι χοντρό, τρίβουμε το μείγμα με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αν το τυρί κότατζ είναι χωρίς κόκκους, χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ.
5. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην το αφήνετε να πάρει βράση, διαφορετικά η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνετε ταυτόχρονα τη λιωμένη ζελατίνη κάτω από τις λεπίδες του μίξερ σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε την κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα για λίγη ώρα ακόμα.
6. Μοιράζετε την κρέμα σε δοχεία σε μερίδες, είτε πρόκειται για ποτήρια, για μπολ είτε για καλούπια σιλικόνης, από τα οποία, αφού σκληρύνει, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το γλυκό σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε τις φόρμες στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως το γλυκό. Σερβίρετε το γλυκό με σιρόπι ή μαρμελάδα ή πασπαλίζετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.
7. Συμβουλή: Η κρέμα τυροπήγματος με την προσθήκη ζελατίνης «δένει» αρκετά γρήγορα, οπότε είναι καλύτερα να τη βάλετε σε δοχεία αμέσως μετά την προετοιμασία.

Συστατικά:

• ζελατίνη - 2,5 κουταλιές της σούπας
• γάλα - 1 ποτήρι
• τυρί cottage - 250 g
• κρέμα γάλακτος - 250 g
• φρούτα, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσετε το Blancmange με τυρί κότατζ χρειάζεστε:
2. Αραιώστε τη ζελατίνη με γάλα (μπορεί να γίνει σε φωτιά). Ανακατέψτε το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε σταδιακά τη ζελατίνη.
4. Τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας ξηρούς καρπούς, φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 200 ml άπαχο γάλα
• 30 γρ. ζελατίνη
• 700 γραμμάρια τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά
• 200 γρ κρέμα γάλακτος 15%
• 2 μεζούρες πρωτεΐνη με την αγαπημένη σας γεύση ή 200 γραμμάρια ζάχαρη αν είστε ευχαριστημένοι με τον παχύ κώλο σας.
• φρούτα - μπανάνες, σταφύλια, μανταρίνια - οτιδήποτε εκτός από ακτινίδιο και ανανάδες
• Καλούπι σιλικόνης ή κάτι τέτοιο

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Και αφήστε το για μια ώρα. Μετά από μια ώρα ζεσταίνουμε στους 50-60 βαθμούς, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει.
2. Ρίχνουμε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό (πρωτεΐνη), το γάλα με τη ζελατίνη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   Προσθέστε στο μείγμα τα φρούτα κομμένα σε φέτες και αδειάστε σε φορμάκια σιλικόνης.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Μπορεί να σερβιριστεί με νιφάδες καρύδας.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 250 g
• Γάλα - 0,5 φλιτζάνι.
• Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Ζελατίνη - 1 συσκευασία.
• Ζάχαρη άχνη - 0,5 φλιτζάνι.
• Δαχτυλίδια ανανά - 2 τεμ

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Αλέστε καλά το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ας τα χτυπήσουμε όλα μαζί για να γίνει μια αέρινη, αφράτη μάζα.
2. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο γάλα. Αυτό θα του πάρει περίπου 20 λεπτά.
3. Κόβουμε τα δαχτυλίδια του ανανά σε μικρά κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να ζεσταθεί, αλλά σε καμία περίπτωση δεν τη βράζουμε.
5. Ρίξτε προσεκτικά τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του ανανά και ανακατέψτε ξανά.
6. Τοποθετούμε το μείγμα του τυροπήγματος σε μια όμορφη φόρμα. Αυτή η φόρμα πρέπει να αφήσει ένα αποτύπωμα στο Blancmange μας, ας το λάβουμε υπόψη και ας το βάλουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
7. Αφού περάσει η ώρα βάζουμε τη φόρμα μας σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να ζεσταθεί η φόρμα και να βάλετε εύκολα το Blancmange σε ένα πιάτο. Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• 250 g τυρί cottage?
• 0,5 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 0,5 κ.σ. γάλα;
• 0,5 κ.σ. ζάχαρη άχνη;
• 2 δαχτυλίδια ανανά (ή άλλα φρούτα ή μούρα).
• 1 φακελάκι (15 g) άγαρ-άγαρ;
• 1 φακελάκι (10 g) ζάχαρη βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε το άγαρ-άγαρ στο γάλα και αφήστε το να φουσκώσει για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας σε μια αφράτη, ομοιογενή μάζα. Κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά σε κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το άγαρ μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει. Ρίξτε προσεκτικά το άγαρ στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κομμάτια ανανά και ανακατέψτε ξανά.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα (ή σε φόρμες σε μερίδες) και το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για 4-5 ώρες. Για να βγει το γλυκό από τη φόρμα χωρίς ζημιά, η φόρμα πρέπει να βυθιστεί σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα - το blancmange θα χωριστεί εύκολα από τα τοιχώματα της φόρμας. Το τυρόπηγμα Blancmange είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για cottage cheese blancmange:

• 300 γραμμάρια σπιτικό τυρί κότατζ
• μισό ποτήρι φρέσκο ​​γάλα
• 100 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
• μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη
• βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
• ζελατίνη στιγμής 15 γρ
• φρούτα για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage επιδόρπιο:

1. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το ζεσταίνουμε λίγο, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
3. Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια μεγάλη φόρμα για να πάρει ένα blancmange σε μορφή κέικ ή τη βάζουμε σε μπολ ή φορμάκια σε μερίδες.
4. Τα έτοιμα φρούτα μπορούν να προστεθούν απευθείας στη μάζα του τυροπήγματος και να αναμειχθούν. Ή τοποθετήστε τα όμορφα στον πάτο της φόρμας, την οποία στη συνέχεια αναποδογυρίζετε σε ένα πιάτο για να πάρετε ένα κομψά διακοσμημένο κέικ.
5. Τοποθετούμε το γλυκό για τυρόπηγμα blancmange στη φόρμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει τελείως. Διαβάστε περισσότερα:

Ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους. Αλλάζοντας το σετ των φρούτων, μπορείτε να πάρετε λιχουδιές με διαφορετικά γούστα.

Υλικά για την παρασκευή του blancmange:

• 30 γρ ζελατίνη
• 200 ml γάλα
• 700 γραμμάρια τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά
• 250 γρ κρέμα γάλακτος 10%.
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• διάφορα φρούτα (εκτός από ακτινίδιο και ανανά)

Προετοιμασία μπλανμανζ με φρούτα:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με το γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
2. Ανακατεύουμε με το μίξερ το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά ή μεσαία κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε φωτιά στους 50-60 βαθμούς, αλλά σε καμία περίπτωση δεν την αφήνουμε να βράσει.
5. Ανακατεύουμε τα πάντα, το ρίχνουμε σε οποιοδήποτε δοχείο (καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε μια φόρμα για κέικ σιλικόνης) και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να σφίξει.

Αποχρώσεις:

• Μπορείτε να διακοσμήσετε το blancmange με οτιδήποτε: τριμμένη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, τριμμένους ξηρούς καρπούς. Το διακοσμητικό αδειάζουμε στον πάτο της φόρμας πριν ρίξουμε το μείγμα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο (μούρα), εκτός από το ακτινίδιο και τον ανανά, καθώς εξουδετερώνουν τις ιδιότητες της ζελατίνης και εμποδίζουν τη σκλήρυνση του επιδόρπιου. Πολύ νόστιμο με σταφύλια.