Mit lehet lefagyasztani a hűtőben? A zöldségkeverékek változatai

Sok jó háziasszony előbb-utóbb elgondolkodik azon, mit lehet télre lefagyasztani. A modern technológiák lehetővé teszik nemcsak a nyári ízek és aromák megőrzését, hanem a gyümölcsök és zöldségek összes hasznos összetevőjét is.

Nem nehéz megtanulni minden finomságot, elég megtanulni néhány egyszerű szabályt. És ez az üzlet nem igényel különösebb kiadásokat. A jó eredményt garantáló fő feltétel a jó fagyasztó megléte, amellyel a modern hűtőszekrények túlnyomó többsége fel van szerelve.

Sajnos nem minden jó technológia tulajdonosa ismeri annak minden képességét, ezért nem használja ki a benne rejlő lehetőségeket. De még egy közönséges fagyasztóban is sok egészséges terméket készíthet, amelyek télen örömet okoznak az egész családnak.

Miért van szüksége fagyasztásra?

A téli élelmiszerek fagyasztással történő előkészítésének folyamata számos tagadhatatlan előnnyel rendelkezik a konzerváláshoz, szárításhoz és egyéb módszerekhez képest. Először is ezek a következők:

• könnyű előkészítés;
• nincsenek magas költségek;
• egyszerű használat;
• lehetőségek széles választéka;
• nagy mennyiségű zöldség és gyümölcs gyors elkészítésének képessége a szezon során;
• vitaminok, mikroelemek, nyári aromák megőrzése.

Ha összehasonlítjuk a fagyasztást a konzerválással, meg kell jegyezni, hogy ez a módszer sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Nos, ha azon gondolkodik, mit fagyasszon le télre a gyerekeknek, akkor lehetőségei egyszerűen végtelenek: az egészséges gyümölcsök és a színes zöldségkeverékek minden kis válogatósnak tetszeni fognak. Az ilyen készítmények jelentősen diverzifikálhatják a téli gyermekmenüt.

Általános szabályok

Mielőtt elkezdené a folyamatot, érdemes megfontolni néhány irányelvet. Segítenek elkerülni a hibákat.

Mit lehet lefagyasztani télre a fagyasztóban? A szakértők azt tanácsolják, hogy a hagyományos ételeket válasszák: gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, gombák. Ne feledje, hogy a kísérletek nem mindig járnak sikerrel; akkor kezdje el őket, amikor a hagyományos termékekkel jó eredményeket ér el.

Mindig olyan alapanyagokat válasszunk, amelyek érettek, de nem túlérettek. Ha kétségei vannak a minőséggel kapcsolatban, ne használja a terméket. Fagyás előtt el kell távolítani minden sérülést, valamint a szárat és a leveleket.

A fagyasztóba helyezés előtt alaposan mossa ki az élelmiszert, majd hagyja teljesen megszáradni. Lefagyasztás előtt vágja fel az ételt olyan darabokra, amelyeket a főzéshez kíván használni - nehéz lesz felvágni.

Próbálja meg a hozzávalókat adagokban, nem pedig egy nagy darabban elhelyezni, így könnyebben használhatja őket télen.

Edények fagyasztáshoz

Talán a kényelmes, praktikus és olcsó csomagolás kérdése mindenkit aggaszt, aki úgy döntött, hogy megtudja, mit lehet télen lefagyasztani a fagyasztóban. A gyümölcsökről és zöldségekről készült fotók nagyon vonzónak tűnnek, de kevesen tudják, hogy gyönyörű megjelenésük nagyban függ a csomagolástól.

A legegyszerűbb megoldás az, ha elmegyünk egy vaskereskedésbe és vásárolunk speciális légmentesen záródó fagyasztótartályokat. Megbízhatóan megőrzik az élelmiszerek minden hasznos anyagát, és nagyon kényelmesen és kompaktan behelyezhetők a fagyasztóba. Az ilyen tartályok többször használhatók. De jelentős hátrányuk a viszonylag magas ár. És nem minden bolt találja meg ezt az edényt.

A cipzáras táskák jó alternatíva. Különböző méretűek, így mindenki kiválaszthatja a legoptimálisabb opciót. Egyszerűen helyezze a darabokat egy zacskóba, nyomja ki az összes felesleges levegőt, és zárja le a cipzárt. Télen könnyen kiveheti a terméket a zacskóból, ha néhány másodpercre meleg vízbe meríti.

Fagyasztásra is alkalmasak az eldobható műanyag edények: csészék, tálak, edények, ebédlődobozok. De nem szabad üvegbe fagyasztani - szétrobbanhat.

Friss zöldségek fagyasztása

Azon gondolkodik, milyen zöldségeket fagyaszthat le télre? Ne hagyja figyelmen kívül a paprikát, a padlizsánt és a sütőtököt. A paradicsom a fagyasztást is jól bírja, télen kiválóan alkalmas pizza, lasagne, húsleves, borscs és egyéb vörös levesek, szószok készítésére. A brokkoli és a karfiol a diétás és a gyermekmenük nélkülözhetetlen termékei. Szedd szét esernyőkbe és fagyaszd le, télen pedig pörköltekhez, zöldségpürékhez, rakott ételekhez adhatod.

Sokan sárgarépából és céklából készítenek készítményeket. Úgy tűnhet, ennek nincs sok értelme, mert ezek a zöldségek egész évben nem tűnnek el a polcokról. De egyrészt a szezonális termékek mindig sokkal ízesebbek, másrészt néha szükség van nagy mennyiségű zöldség gyors elkészítésére. Ez különösen igaz azokra a városlakókra, akiknek nincs pincéjük, pincéjük vagy egyéb élelmiszer tárolási helyük. Emellett a reszelt sárgarépa és cékla kiváló alap a borscs sütéséhez. Télen az ilyen előkészítés sok időt takarít meg.

A zöldségek is jól elállnak a fagyasztóban: kukorica, zöldbab, zöldborsó. De a hagyma és a fokhagyma nem bírja jól a fagyasztást: letargikussá válik, elveszti csípősségét és aromáját.

Klasszikus és szokatlan keverék receptek

Sokan előszeretettel készítenek előkészületeket úgy, hogy az azonos típusú zöldségeket tartályokba helyezik. De van egy másik módszer is, egy nagyon érdekes – hozzon létre érdekes keverékeket.

Ha eldönti, mit fagyaszthat le télre, előre gondolja át, hogyan fogja használni a készítményeket télen. Érdemes előre elkészíteni olyan készleteket, amelyek télen csodálatos és változatos ételek alapjául szolgálnak. Különféle ételeket készíthet előre:

• lecho: paprika, paradicsom, fűszernövények, sárgarépa;
• pörkölt: sárgarépa, hagyma, cukkini, paprika, padlizsán;
• piros borscs: cékla, sárgarépa, paradicsom, kaliforniai paprika, rotunda, zöldek;
• zöld borscs: zöldek, sóska, spenót, zöldhagyma;
• paprika: sokszínű kaliforniai paprika, zöldbab, cukkini, cukkini;
• rizottó: zöldborsó, kukorica, sárgarépa, zöldhagyma, rotunda;
• paella: különböző színű kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, tök, padlizsán, zöldek;
• gombaleves: zöldek, gomba, sárgarépa.

Sokan lefagyasztják a receptben megadott rizst vagy burgonyát a zöldségekkel együtt. Ez a módszer a lehető legkényelmesebb - télen csak be kell helyeznie a munkadarabot egy dupla kazán vagy multicooker edényébe, be kell állítania az időt, és garantált eredményt kell kapnia. Ez azonban sokkal több helyet igényel a kamrában, és a burgonya lefagyasztása nem lesz előnyös. Ráadásul a fagyasztott zöldségek gyorsabban megfőnek, mint a frissek, és ez az idő nem biztos, hogy elég a rizshez.

Készíthet keveréket bogyókból és gyümölcsökből. Télen turmixot, házi joghurtot, kompótot és zselét, édes péksüteményeket, sőt hús- és halszószokat is készítenek belőlük.

Bogyók a fagyasztóban

Sok anya gondolkodik azon, mit fagyasszon le a babájának télre. Az első dolog, amire figyelni kell, az a bogyók. Különösen értékesek azok, amelyeket a dachában gyűjtöttek be vagy egy megbízható gazdától hoztak. Szinte minden bogyó alkalmas fagyasztásra: eper, szeder, áfonya, arónia, ribizli, szőlő és még sokan mások.

Fagyasztás előtt távolítsa el a szárat és a leveleket, mossa meg a bogyókat, és helyezze őket a lehető legtömörebb tartályokba. Minél kevesebb levegő jut be, annál több lé marad a bogyókban.

Püré, sorbet, fagylalt

Azon gondolkodik, mit fagyhat le télre? A sorbet fotói néha úgy néznek ki, mint egy drága étterem menüoldala. De ezt a finomságot könnyedén elkészítheted magad is. Sok recept létezik az ilyen finomságokra.

• Sorbet: az epret, ribizlit vagy málnát egy nagy hálós húsdarálón engedje át, adjon hozzá ízlés szerint cukrot, öntse egy edénybe és fagyassza le.
• Gyümölcsjég: a bogyókeveréket természetes lével öntjük, poharakba töltjük, rudakat szúrunk bele.
• Fagylalt: egy banánt keverjünk össze turmixgépben, adjunk hozzá bármilyen bogyót ízlés szerint, és csomagoljuk adagolt edényekbe.

Télen az ilyen készítmények nemcsak tálalhatók, hanem sokféle desszert elkészítésére is felhasználhatók.

Fagyasztásra alkalmas gyümölcsök

A gyümölcsöket tartályokban és zacskókban lefagyaszthatja. Az őszibarack, a sárgabarack, a szilva és a körte jól tűri az alacsony hőmérsékletet. A savanyú, közepes méretű alma fagyasztásra is alkalmas - külön-külön vagy keverékek részeként.

Számos válasz létezik arra a kérdésre, hogy milyen zöldségeket és gyümölcsöket lehet lefagyasztani télire. Ha kétségei vannak abban, hogy egy adott termék jól tűri a fagyasztást, próbáljon meg egy kis adagot elkészíteni. Ha jók az eredmények, jövőre több is befagyasztható.

Tapasztalt háziasszonyok, akik elsajátították a fagyasztási folyamatot, azt tanácsolják, hogy címkézzék fel a készítményeket, hogy télen ne kelljen találgatnia: görögdinnye egy tartályban vagy paradicsom? A fagyos szeleteket könnyű összetéveszteni.

Egzotikus termékek

Kevesen tudják, hogy akár trópusi gyümölcsöket is lefagyaszthatunk otthon télre. Ez például akkor lehet releváns, ha egy nyaralás után nagy mennyiségű érett gyümölcs marad, amelyet valószínűleg nem használnak fel gyorsan.

Lefagyaszthatod őket. A mangót, az avokádót és a papayát meg kell hámozni, darabokra vágni és zacskóba kell helyezni. Az avokádót érdemes külön lefagyasztani, mert ezt a gyümölcsöt gyakran használják sós és fűszeres ételekhez. Az ananászt héj nélkül lefagyasztják, karikára vagy darabokra vágják.

Jótékony hatású – megöli a keserűséget. A citrom és a narancs közvetlenül a héjában fagyasztható. A mandarint, édességeket és grapefruitokat jobb szeletekre választani.

Bolti és erdei gombák: a fagyasztás jellemzői

Tudtad, hogy a gombát akár le is fagyaszthatod télre? A gombaszedők különösen kedvelni fogják ezt a módszert. Végtére is, mindegyikük tudja, hogy a gombát ugyanazon a napon kell betakarítani, amikor begyűjtötték. Néha nagyon nehéz fizikailag. De a gombák pácolásától, sózásától és szárításától eltérően a fagyasztás egy kis időt és erőfeszítést igényel.

Ne feledje, hogy a laskagombát és a bolti csiperkegombát egyszerűen szeletekre lehet vágni. Az erdei gombát fagyasztás előtt érdemes megfőzni. Így sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, télen pedig nem kell sokáig forralni őket használat előtt.

Lomb

Talán ez a legegyszerűbb és legelőnyösebb a fagyasztóban télre lefagyasztható dolgok közül. A fagyasztásra sokféle zöldség alkalmas: petrezselyem és kapor, sóska és spenót, saláta, hagyma és fokhagyma zöld részei, rozmaring, koriander, vízitorma és még sok más. Kevesen tudják, de nagyon jól tűri a fagyasztást - ízletes és egészséges termék.

Számos fő módszer létezik, amelyek közül kiválaszthatja a legkényelmesebbet:

• apróra vágott zöldek fagyasztása egy zacskóban;
• fagyás jégben;
• olívaolajba fagyasztva.

Az elsőnél minden világos: vágd fel a zöldeket, tedd szorosan egy zacskóba vagy ebédlődobozba. A második két módszer jégtartályok használatát foglalja magában. A zöldeket szorosan helyezzük el, és öntsük fel olívaolajjal vagy vízzel. Ezeket a kockákat könnyű használni. Salátákhoz, szószokhoz és levesekhez adják.

Félkész termékek

Íme még néhány ötlet azoknak, akik választ keresnek arra a kérdésre, hogy mit lehet télre lefagyasztani a fagyasztóban. Lefagyaszthatja a káposzta tekercseket, a töltött paprikát, a dolmakészítményeket. Ne feledje, hogy az ilyen félkész termékeket nem szabad három hónapnál tovább tárolni.

Fagyasztott termékek alkalmazása

Ha már kitalálta, mit fagyaszthat le télre, gondolja át, hogyan fogja használni a készítményeket. Ne feledje, ne olvassa ki az ételt. Egyszerűen vegye ki őket a csomagolásból, és használja úgy, mint a nyerseket.

Ha megkérdezi, melyik konyhai készüléket tartom a leghasznosabbnak, kétségtelenül a fagyasztót fogom mondani. Nem ismerek olyan készüléket, amely ilyen keményen működik, csendesen végzi a dolgát, és sok időt és pénzt takarít meg.

Vannak, akik alul- vagy alulhasználják a fagyasztóikat. Feldolgozott élelmiszereket, fagylaltot és hasonlókat tárolnak bennük. Ha Ön is ezen emberek közé tartozik, hagyja, hogy fagyasztója időt, pénzt és erőfeszítést takarítson meg.

Nem számít, hogy egy szabadon álló fagyasztó vagy egy hűtővel kombinált fagyasztó boldog tulajdonosa. Bármely fagyasztó hatékonyan használható.

A 6 legfontosabb ok a fagyasztó hatékonyabb használatára:

1. Nem kell gyakran elmennie az élelmiszerboltba, így időt és pénzt takarít meg

2. Tárolhat olyan termékeket, amelyeket ritkán használ, így pénzt takarít meg

3. Lehetővé teszi az ömlesztve és akciósan vásárolt termékek tárolását, így pénzt takarít meg

4. Lehetővé teszi, hogy kéznél legyenek termékek azokra az esetekre, amikor spontán úgy dönt, hogy főz valamit, így időt takarít meg a boltba

5. A már elkészített ételeket lefagyaszthatja, így időt takaríthat meg

6. Lehetővé teszi a pékáruk tárolását reggelire vagy uzsonnára, így pénzt és időt takarít meg

Az alábbiakban 50 fagyasztható és fagyasztóban tárolható élelmiszert sorolok fel. Ezeket az összes elemet lefagyasztottam, és nagy valószínűséggel ezek közül sok még mindig a fagyasztómban van. Nem sorolom fel azokat a termékeket, amelyeket fagyasztva vásárol, mert feltételezem, hogy maga fogja kitalálni, hogyan fagyaszthatja le őket. Például a legelterjedtebb a bogyók, gyümölcsök és zöldségek fagyasztása. Megtanulhatja, hogyan kell helyesen lefagyasztani őket.

50 étel, amit lefagyaszthatsz, hogy pénzt és időt takaríts meg

1. Kenyér. A friss, egész cipókat jobb lefagyasztani, kiolvasztani pedig egy éjszakára kivenni és a hűtőbe tenni.

2. Chips, perec és keksz. Ha sok csomagot vásárolt promóción vagy akciósan, akkor lefagyasztható. Próbáltad már a hideg és ropogós chipseket? Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

3. Gabonafélék. Ez vonatkozik a reggeli gabonapelyhekre, a szeletekre és a ropogós rizsrudakra.

4. Margarin és vaj

5. Zsemle virslihez és hamburgerhez

6. Csokoládé chips és csepp

7. Zabpehely

8. Liszt. Szekrényben tárolva a lisztben bogarak rejtőzhetnek. Ennek elkerülése érdekében fagyasszuk le a lisztet.

9. Barna cukor

10. Hús. Vásárolja meg akciósan vagy ömlesztve, és azonnal fagyassza le.

11. Búzacsíra, búzakorpa, lenmag, napraforgómag stb. Néha egy recept olyan összetevőt igényel, amelyet ritkán használ. Fagyassza le, amikor legközelebb szüksége lesz rá.

12. Dió – mandula, földimogyoró, mogyoró, vegyes dió, héjában vagy héjában, apróra vágva, morzsolva vagy egészben. A dió jól tárolható a fagyasztóban, ellentétben a szekrényekkel, ahol idővel dohos szagot kapnak.

13. Gyümölcsök és bogyók. Vásároljon friss gyümölcsöt és bogyót a szezonban, amikor olcsó, és fagyassza le. Használhatók pékáruk, kompótok, turmixok, turmixok készítéséhez, sőt „csak úgy” fogyaszthatók. Télen ez kiváló vitaminforrás, ráadásul jelentős megtakarítást jelent a költségvetés számára.

14. Zöldség. A kaliforniai paprikát, a hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt deszkára tesszük. Ha a zöldségek megdermedtek, tegyük őket egy cipzáras zacskóba. Legközelebb, amikor főz, csak húzzon ki néhány csíkot ezekből, és adja hozzá az ételhez. Hatalmas mennyiségű zöldséget fagyaszthat le - paradicsomot, kaliforniai paprikát, cukkinit, sárgarépát, hagymát, padlizsánt, friss babot és borsót és még sok mást.

15. Csípős paprika. Vágd apró darabokra és fagyaszd le, és használd fel amennyit csak kell. Nagyszerű ötlet azoknak, akik nem esznek állandóan fűszeres ételeket.

16. Puha „bécsi” gofri. Általában dupla adag gofrit készítek, és a felét sütőpapírral kibélelve, cipzáras zacskóba csomagolva lefagyasztom. A gofrit kiolvaszthatod mikrohullámú sütőben vagy kenyérpirítóban, ha ropogós héjat szeretnél.

17. Palacsinta és palacsinta. Ugyanaz, mint a gofrinál, nagyszerű lehetőség reggelire.

18. Zsemlemorzsa. Nem sűrűn főzök rántott ételt, ezért a kekszet a fagyasztóban tárolom, nehogy megromoljon a tartós tárolás.

19. Élesztő. Még ha gyakran sütsz is, egy kis csomag élő élesztő több hétig eláll. De csak néhány napig bírják, így a fagyasztó nagyszerű módja a megtakarításnak.

20. Reszelt sajt. Korábban lereszeltem és lefagyasztottam apró sajtdarabokat, amiket napokig nem ettem, és a hűtőben hevertem. Mostanában gyakran veszek kifejezetten fagyasztásra szánt sajtot, főleg ha van rá kedvezmény. Ez nagyon kényelmes, mert bármikor van kéznél sajt, ami használható sütéshez, pizza vagy sajtos meleg ételek elkészítéséhez.

21. Gyógynövények és zöldek. A zöldeket gyakran hatalmas csokorba szedve vásároljuk, de egy ételhez csak ötöde kell. A zöldeket turmixgépben pár evőkanál növényi olajjal ledarálom, majd a kapott masszát jégkészítő formába teszem. A fagyasztott kockákat cipzáras zacskóba teszem, majd egyszerre egy-két kockát veszek és felhasználom a főzéshez.

22. Kotlett. Különböző darált húsokból és különböző adalékanyagokkal megfőzöm, majd sütőpapírral bélelt deszkára teszem, majd fagyasztás után cipzáras zacskóba teszem. Így elérhetem a szükséges számú szeletet anélkül, hogy a teljes darált húst kiolvasztanám.

23. Paradicsomszósz pizzához vagy spagettihez. Mindig pár adag paradicsomszószt készítek a kelleténél és a felesleget lefagyasztom. Így időt takaríthatok meg a szósz elkészítésére, amikor legközelebb pizzát vagy tésztát készítek.

24. Süteménytészta. Az omlós tészta egészben vagy előre megformázott kekszként is lefagyasztható. Az első esetben ki kell olvasztani, majd kinyújtani a sütiket és megsütni, a második esetben a fagyasztóból közvetlenül a sütőbe teheti a sütiket, csak 10 perccel tovább tart az elkészítése. A második lehetőségnél azonban a fagyasztóban lévő sütik egy kicsit több helyet foglalnak el.

25. Gabonaszeletek. Mind a bolti, mind a házi készítésű cukorkák tökéletesen lefagynak. Meglehetősen sokáig elállnak, és kiváló harapnivalóként szolgálnak.

26. Kész sütik. Csakúgy, mint a gofrinál, mindig több adag sütit készítek egyszerre, és néhányat lefagyasztok.

27. Főtt apróra vágott csirke. Akár kifejezetten a kész hús lefagyasztására főzök csirkét, akár lefagyasztom a vacsora maradékát, a kész hús sokkal könnyebbé teszi az életet. Főleg, ha gyors ebédet vagy vacsorát kell készítenie.

28. Elkészített marhahús. A marhahús főzése sokáig tart, ezért nagyon kényelmes, ha kész sült vagy párolt marhahús van a fagyasztóban.

29. Leves. A krémleveseket, például gomba- vagy borsólevest érdemes lefagyasztani, mert a hagyományos levesben lévő burgonya lefagyasztva ízét, szerkezetét megváltoztatja, ízetlenné válik. Fagyassza le a levest az egyes tálalóedényekben, így szükség esetén egyszerűen felmelegítheti az egész levest.

30. Pizza készítés. A pizzát lefagyaszthatja, ha fóliába csomagolja és zacskóba helyezi. Ha pizzát szeretne készíteni, csak olvassa ki a tésztát, nyújtsa ki, és töltse meg a pizzát feltétekkel.

31. Szeletelt banán. Szeleteljük fel a banánt, tegyük kibélelt deszkára, fagyasszuk le, majd ha megdermedt, tegyük egy cipzáras zacskóba. Ezzel a fagyasztási módszerrel szükség esetén eltávolíthat néhány banándarabot anélkül, hogy az egész zacskót leolvasztaná. A fagyasztott banán felhasználható sütéshez, turmixok és turmixok készítéséhez.

32. Pitekészítés. Csakúgy, mint a pizzatésztánál, a kissé kinyújtott tésztát is lefagyasztjuk, és ha kell, kiolvasztjuk, enyhén kinyújtjuk, és egy lépéssel közelebb vagyunk a pitehez.

33. Palacsinta töltelékkel. A túróval, hússal, csirkével, bogyós gyümölcsökkel töltött kész palacsinta kiválóan alkalmas fagyasztásra és tárolásra. A legjobb, ha cipzáras zacskóban tároljuk, mindegyiket sütőpapírral béleljük ki, hogy megfelelő mennyiséget kapjunk.

34. Piték, péksütemények, belyashi és egyéb sütemények töltelékkel. Félkész termékként és kész formában is tárolható. A kész pékárut mindig lefagyasztom, hogy szükség esetén ne kelljen külön időt töltenem az elkészítéssel.

35. Kész piték és pizzák. Leggyakrabban kész pitéket, pizzát fagyasztok le, ha a vacsorából vagy ebédből megmaradt. Így megakadályozom, hogy az étel megromoljon, és mindig több lehetőségem van a gyors és laktató uzsonnára vagy reggelire.

36. Vajkrém. A süteményekhez és süteményekhez készült krém jól lefagyasztható, és amikor szükség van rá, szobahőmérsékleten olvasszuk ki és verjük újra.

37. Húsleves. Levesfőzésnél mindig lefagyasztok két-három adag húslevest. A húslevesbe apróra vágott húst teszek. Ha legközelebb levest kell főznem, felöntöm forrásban lévő vízzel a húsleves brikettet, és ezzel legalább egy órát megspórolok az életemből.

38. Pácolt hús. A húst és a pácot közvetlenül az élelmiszerboltból hazaérkezés után, vagy másnap egy zacskóba helyezzük, és együtt fagyasszuk le. A piknik előtti este vegye ki a zsákot a fagyasztóból, és helyezze be a hűtőszekrénybe. Másnap kiolvasztott és pácolt húst kap, amely készen áll a grillezésre vagy a grillezésre.

39. Kivágott és maradék zöldségek húsleveshez. A mélyhűtőmben van egy Ziploc zacskó, ahová a főzés közben vagy vacsora után megjelenő maradék zöldségeket teszem. Ha összegyűlik elég, levest főzök belőlük.

40. Muffin. Az elkészült krém nélküli muffinokat fóliába csomagoljuk és zacskóba, majd a fagyasztóba tesszük. Így másfél hónapig eltarthatók. Ha élvezni szeretné, csak olvasszon ki néhányat a mikrohullámú sütőben.

41. Cupcakes, például banános vagy sütőtökös muffin, répatorta.

42. Forró csoki keverék

43. Maradék lasagne vagy rakott. Jobb, ha adagolt edényekben fagyasztjuk le, hogy a kiolvasztás után ne maradjanak maradékok vagy extra adagok.

44. Manti, gombóc és khinkali nyersen és főzve is.

45. Tej. A puha zacskókban lévő tej jól lefagy. Felolvasztás után alkalmas ételek, például zabkása sütésére és elkészítésére. Lefagyaszthatja a tejet jégkocka tálcákban, és egy-egy kockát teához vagy kávéhoz adhat.

46. ​​Teljes kiőrlésű keksz

47. Maradék olvasztott csokoládé

48. Előkészületek ételekhez. A csirkedarabokat, a zöldségeket feldaraboljuk és zacskóba tesszük, és fűszerezzük. Ha szükséges, öntse a keveréket a lassú tűzhelybe, adjon hozzá rizst vagy tésztát, és 45 perc múlva csodálatos ebéd lesz.

49. Turmixokhoz és turmixokhoz való készítmények. Az apróra vágott gyümölcsöket és bogyókat egy zacskóba tesszük, ugyanannyi joghurtot adunk hozzá, és lefagyasztjuk. Ha turmixot szeretne, melegítse fel egy kicsit a zacskót folyó meleg víz alatt, tegyen mindent turmixgépbe, adjon hozzá levet vagy tejet, és turmixolja össze.

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani télire, az évszaktól függetlenül mindenkit aggaszt, aki elegendő vitaminhoz szeretne jutni. Megfelelő fagyasztás és tárolás esetén a zöldségek minden előnyös tulajdonsága megőrzhető. És most elmondjuk, hogyan kell ezt megtenni.

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani és hogyan?

Az élelmiszerek fagyasztása a téli felkészülés egyik legnépszerűbb módja, mert lehetővé teszi a növények jótékony tulajdonságainak megőrzését, és nem igényel további pénzügyi befektetéseket vagy időt.

Nem kell más, mint egy fagyasztó és egy tárolóedény, ami legtöbbször ételtartó vagy vastag műanyag zacskó.

A termék fagyasztásának folyamata már jóval azelőtt megkezdődik, hogy a hűtőszekrénybe helyezné. Először is alaposan meg kell értenie, mely zöldségeket lehet fagyasztani, és éppen ellenkezőleg, melyeket nem szabad lefagyasztani.

Más zöldségek elkészítése egyáltalán nem lesz nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy a gyümölcsnek frissnek és érettnek kell lennie. Ellenkező esetben a kiolvasztáskor egy egész gyümölcs helyett pürét kapunk.

Zöldségfagyasztás télre

Fejes káposzta

1. Karfiol és brokkoli ideális választás a zöldségek fagyasztóba fagyasztásához. Először is, mind az egyiket, mind a másikat virágzatra kell osztani, meg kell mosni és forrásban lévő vízben blansírozni. Ezután öblítse le a virágzatot hideg vízzel, szárítsa meg és tegye egy zacskóba. A karfiolt 2-3 percig, a brokkolit 1 percig blansírozzuk.

Tipp: ne feledje, hogy az egymáshoz közel elhelyezett élelmiszercsomagok lefagyasztása hosszabb ideig tart, és a kiolvasztásuk kevésbé lesz kényelmes.

kaliforniai paprika

1. Ezt a zöldséget egészben vagy szeletelve lefagyaszthatjuk télre. Mindenesetre meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól, és egy zacskóba kell tenni.
2. Egészben a paprika elég sok helyet foglal el, ezért a tetejét a magokkal együtt ki kell vágni, és a paprikákat apró kupacokban, részletekben egymásra rakni.

Kukoricacsutka és bab

1. Ezeket a legkönnyebb elkészíteni. Válassza le őket a hüvelyről vagy a csutkáról, és lazán helyezze őket egy tányérra vagy deszkára, hogy ne ragadjanak össze.
2. Egy nap hidegben eltöltött idő után zacskóba tölthetjük további tároláshoz.

Cukkini és padlizsán

1. Ezek a zöldségek lefagyaszthatók, de ne felejtsük el az előzetes előkészítést. Semmi esetre sem szabad teljesen a fagyasztóba tenni.
2. Először meg kell mosni és vágni, majd egy percig blansírozni.

Tipp: ha ősszel vásárolt padlizsánt, nagy mennyiségű sóval előzetesen sózzuk meg, hagyjuk állni fél órát, majd öblítsük le vízzel. Ez segít eltávolítani a keserűséget.

Sárgarépa

1. A sárgarépa a legritkábban lefagyasztott zöldség, ezért kevesen tudják, hogyan kell helyesen csinálni.
2. Kezdetben lereszeljük, a cellák méretét személyes belátás és cél alapján kell megválasztani, és zacskóba kell helyezni.
3. A sárgarépát kockákra is vághatjuk és blansírozhatjuk, de akkor fennáll annak a veszélye, hogy kiolvasztva túl puha lesz.

Paradicsom

1. A fagyasztás módja a növény típusától függ. A kicsiket egészben lefagyaszthatjuk, a nagyokat feldarabolhatjuk, és élelmiszeres edényekbe rakhatjuk tárolás céljából.
2. A paradicsomot püré formájában is lefagyaszthatja, ehhez le kell venni a héját, és kézzel vagy turmixgéppel le kell darálni a gyümölcsöt.

Tipp: Ha egész paradicsomot fagyasztunk le, feltétlenül szúrjuk ki, különben szétreped.

Fagyasztott paradicsom

uborka

1. Meglepő módon ez a zöldség a fagyasztóban is lefagyasztható. Ehhez megmossák, felvágják és zsákokba vagy tartályokba helyezik.

Gomba

1. Az egyetlen előkezelés, amire szükségük van, a tisztítás. A tiszta gyümölcsök azonnal zsákokba és fagyasztóba helyezhetők. De meg kell jegyezni, hogy csak a csiperkegombát lehet azonnal hozzáadni az ételhez. A vadgombát elő kell főzni.

Zöldbab

1. A friss babot alaposan meg kell mosni és szárítani, majd tetszés szerint vágni. Teljes száradás után zacskóba csomagolják és lefagyasztják.

Tipp: A bab rostosodása és ízének megőrzése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy 2-3 percig blansírozzák forrásban lévő vízben.

Zöldbab

Tök

1. Úgy tartják, hogy a sütőtök nem alkalmas fagyasztásra. Valójában a termék elkészítésének folyamata ugyanaz, mint a cukkini esetében.
2. Az is elfogadható, hogy a sütőtököt lereszeljük vagy kockákra vágjuk.

Lomb

1. Teljesen bármilyen zöldet lefagyaszthat különböző típusokban és módokon. Egyes ételekhez kombinálható, vagy csomagokra osztható.
2. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. Ezután tegyük olyan csomagolásba, amelyen fel kell címkézni, hiszen lefagyasztva nagyon könnyen összetéveszthető például a petrezselymet a korianderrel.
3. Az egyik legnépszerűbb fagyasztási módszer a jégkocka tálca használata. Az apróra vágott zöldeket belehelyezzük, és felforraljuk vízzel. Kicsit fednie kell a zöldeket, de nem érheti el a serpenyő szélét. A teljes megszilárdulás után a kockákat kivesszük a formából és zacskóba helyezzük. Ez a módszer tökéletes a fagyasztott zöldségek használatához az első fogások elkészítésekor.

Fagyasztott zöldek

Milyen zöldségkeverékeket lehet lefagyasztani és hogyan kell csinálni

Az élelmiszerek fagyasztásának módjai az Ön preferenciáitól és természetesen a céloktól függenek. A zöldségek lehetnek egészek vagy apróra vágva, blansírozva vagy nyersen. Ezenkívül otthon is készíthet komplett keverékeket.

Ehhez csak ki kell választani az ízlésének leginkább megfelelő termékeket, fel kell vágni és le kell fagyasztani.

Tipp: a keverékek akár kombinált formában is lefagyaszthatók - a termékek egyik része lehet nyers, a másik blansírozott.

A keverék használatának kényelme nem csak abban rejlik, hogy minden gyümölcs egyszerre lesz kiolvasztva, hanem abban is, hogy a kívánt méretre és alakra vágják.

A legnépszerűbbek az adott ételekhez készített keverékek:

1. Leves: sárgarépa, brokkoli (spárga, karfiol), borsó, paprika
2. Pörkölt: cukkini, sárgarépa, paradicsom, paprika
3. Muszaka: padlizsán, paradicsom
4. Lecsó: cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom
5. Saute: padlizsán, paprika, paradicsom, sárgarépa

Több ezer keverési lehetőség létezik, minden a kedvenc ételeidtől és a fantáziádtól függ.

Növényi keverék

A sikeres fagyasztás és leolvasztás feltételei

A termék kiválasztása után ügyelni kell arra, hogy a hidegfeldolgozás feltételei megfelelőek legyenek.

Bármilyen hiányosság nemcsak jelentősen csökkentheti a megengedett eltarthatóságot, hanem rontja az ízt és negatívan befolyásolja a zöldségek tulajdonságait is.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket:

1. Ne takarja le a fagyasztó alját, mert a papír vagy a polietilén megzavarja a hideg levegő keringését a rekeszben.
2. Először is győződjön meg arról, hogy a télire lefagyasztott zöldségek tiszták és teljesen szárazak.
3. Ezután ellenőrizze a fagyasztó hőmérsékletét, amely nem lehet magasabb -20 °C-nál.
4. A megfelelő fagyasztás egyik legfontosabb szabálya a csomagolás, sűrűnek és szilárdnak kell lennie. A Ziploc zacskókat gyakran használják erre a célra, mivel ezeket tartják a legszorosabbnak. De mégis óvatosan kell bánni az ilyen zacskókkal, mert nem mindegyik tudja biztosítani a tömítettséget, ami a termékek megfelelő tárolásának egyik legfontosabb tényezője.
5. A termékeket nem szabad 8-12 hónapnál tovább tárolni. Ne feledkezzünk meg az ételek megfelelő kiolvasztásáról sem.
6. Vegye ki a szükséges mennyiségű zöldséget, és tegye a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, amíg a jég teljesen el nem olvad. Ez az egyetlen lehetőség, amely megőrzi a gyümölcslé és a tápanyagok maximális mennyiségét.

Kövesse az összes szabályt

Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a zöldségeket azonnal hőkezelésnek vethetik alá, előzetes kiolvasztás nélkül.

Ez a módszer azonban nem garantálja az összes hasznos anyag biztonságát.

Még mindig azon gondolkodik, hogy mely zöldségeket lehet lefagyasztani? Abszolút bármilyen! A legfontosabb az, hogy használja a tanácsunkat, és akkor minden sikerülni fog.

Minden modern háziasszony számára a nyár nemcsak a kikapcsolódás, hanem a télre való felkészülés időszaka is. Hiszen nem csak szezonban, hanem egész évben szeretne ilyen egészséges zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat enni.

Sőt, gyakran használunk fagyasztott élelmiszereket, mindenféle étel elkészítéséhez felhasználjuk.

De mit kell pontosan lefagyasztani, hogyan kell helyesen csinálni, és hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a termékek ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat, a továbbiakban megtudjuk.

Az élelmiszerek fagyasztóban való tárolásának jellemzői és a fagyasztás alapvető szabályai

Nem nehéz minden hozzávalót helyesen lefagyasztani, de néhány ajánlást be kell tartania, hogy a jövőben azonnal kivehesse és élvezhesse az előkészületeket.

1. A fagyasztásra szánt ételt úgy kell elkészíteni, hogy később ne kelljen kimosni, hanem azonnal elfogyaszthatja.
2. Csak egész, érett, sértetlen zöldséget és gyümölcsöt válasszunk.
3. Új adag készítmény betöltése előtt kapcsolja be a maximális hideg üzemmódot, hogy az új és a régi összetevők ne befolyásolják egymást.
4. Az ételeket olyan adagokban tárolja, hogy könnyen kivehető és azonnal felhasználható legyen.
5. A fagyasztó optimális hőmérséklete 18-20 fok - ez elég minden típusú termékhez.
6. Csak a felolvasztott összetevőket nem ajánlatos újrafagyasztani.
7. Helyezze az egyes elemeket külön zárt tartályokba vagy zacskókba.
8. Mielőtt a zöldségeket a fagyasztóba tenné, szárítsa meg és tegye egy edénybe.
9. A kellékeket nem szabad sózni vagy cukrozni.
10. Bármely hozzávaló tárolható vágott formában: karikák, kockák, csíkok, reszelt, stb. Hogy melyik tárolási módot választja, mindenki döntse el maga.

Külön megemlíthetjük a blansírozott módszerrel készült nyersdarabokat. Mindaddig megőrződnek, mint a nyers termékek.

Fagyasztott élelmiszerek eltarthatósága

Az egyes élelmiszertípusok eltarthatósága eltérő:

• zöldségek - 3-12 hónap;
• gyümölcs - 9-12 hónap;
• bogyók - 6-12 hónap;
• zöldek - 3-4 hónap;
• gombatermékek - 3-6 hónap;
• darált hússal töltött paprika - 3-6 hónap.

Annak érdekében, hogy ne fogyasszon olyan termékeket, amelyek lejárati ideje már régen lejárt, javasoljuk, hogy minden készítményt aláírjon és tüntesse fel a kamrában való elhelyezés dátumát.

Milyen csomagolásban célszerűbb tárolni az otthoni fagyasztott élelmiszereket?

A zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények és bogyók megfelelő tartósítása érdekében tudnia kell, hová helyezheti el őket, és hová nem.

Az üresek elhelyezhetők:

• műanyag ételtartók;
• ételtálcák;
• műanyag fólia;
• Kifejezetten hűtőszekrényekhez készült ón termékek;
• műanyag fólia;
• jégtálcák;
• alufólia;
• papírdobozok;
• élelmiszer-műanyag zacskók;
• táskák klipekkel.

Hűtésre nem alkalmas csomagolási lehetőségek: csomagolópapír, szövettermékek, szemeteszsákok, zacskók, zsírpapír, pergamen.

A zöldségek téli előkészítése a nők egyik kedvenc időtöltése. Az otthoni fagyasztás különösen fontos a fiatal anyák számára, akik maguk készítik el az ételt újszülöttjük számára. Ezért fontos megfigyelni az összes árnyalatot, hogy megőrizze az egyes zöldségek hasznosságát a fagyasztóban.

A zöldségeket egy kamrába helyezik és egy bizonyos hőmérsékleten tartják. Az optimális hőmérsékleti tartomány 18-23 fokos nulla fok, amelyen a zöldségek meglehetősen hosszú ideig eltarthatók.

Az elhelyezéshez jobb, ha csomagolóanyagként zsákokat vagy kis tartályokat használunk. Ugyanakkor ne készítsen túl sok zöldséget. Minden esély megvan rá, hogy szezonig nem eszik meg.

A termék eltarthatóságának meghosszabbításához még fagypont alatti körülmények között is friss, egész zöldségféléket kell választani, alaposan megmosni és fagyasztás előtt szárítani. A vágás során minden magot és magot el kell távolítani, de sok zöldséget nem szabad így megpucolni, különben elveszíthetik eredeti megjelenésüket.

Blansírozni vagy sem, mindenki dolga. De továbbra is azt javasoljuk, hogy a zöldségeket felöntjük forrásban lévő vízzel a betöltés előtt. Ez azért szükséges, hogy ne mossa le a terméket a leolvasztás során.

És ezt sokkal nehezebb lesz megtenni, és gyakran, sokan azonnal a serpenyőbe teszik a zöldségeket. Ezért a blansírozás fontos lépés az előkészítési folyamatban.

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani télen:

• Spárga. Távolítsuk el a farkát, és vágjuk apró darabokra, kb. Fontos, hogy mindent ebben a sorrendben tegyünk, különben a kiolvasztott spárga nem lesz ízletes és rostos. Blansírozás után szárítsuk meg a darabokat, tegyük műanyag zacskóba és tegyük be a fagyasztóba.
• Pöttyös. A zöldborsó tárolása egyszerű – csak vegye ki a hüvelyből, és csomagolja zacskóba.
• Kaliforniai paprika. Amikor a paprika fagyasztásáról dönt, gyönyörű zöldségeket kell választania, hibák és letargia nélkül. Alaposan mossa le, távolítsa el a magokat és a farkot, majd öblítse le és szárítsa meg. Ha a főételekhez borsot adunk, csíkokra vagy darabokra vághatjuk. Ha pedig a jövőben darált hússal vagy rizzsel szeretné kezdeni, akkor egészben tárolja.
• Karfiol és brokkoli. Fagyasztás előtt az ilyen zöldségeket virágzatra kell osztani, és enyhén sós vízben 2 percig blansírozni kell. Kényelmesebb a fagyasztóban műanyag zacskóban tárolni.
• Paradicsom. A paradicsomot nem szabad megfőzni fagyasztás előtt. Ha kis méretűek, akkor egészben menthetők. A nagy paradicsomokat szeletekre vagy gyűrűkre kell vágni, egy nagy edényre kell helyezni, műanyaggal le kell fedni és le kell fagyasztani. Ezután a zöldséget kivehetjük és egy ételtálcára helyezhetjük.
• A fent felsorolt ​​zöldségeken kívül télre készíthet cukkinit, cukkinit, padlizsánt, sárgarépát és akár hagymát is.

Egyes zöldségekből egész leveskészleteket vagy zöldségkeverékeket állíthat össze pörköltekhez és omlettekhez, amelyeket aztán egyszerűen kiszed, és forró ételekhez ad.

Bármilyen zöldséget választhatsz. Mielőtt azonban összegyűjti őket egy kompozícióba, meg kell értenie, mely zöldségeket kell blansírozni, és melyeket nem.

Milyen gyümölcsöket lehet lefagyasztani télre?

A gyümölcsválasztékból a következő téli készítmények készíthetők: alma, cseresznye, cseresznye, őszibarack, kajszibarack, szilva, málna, eper, áfonya, szeder, agrouse, körte, szőlő, fekete és piros ribizli, egres.

Lefagyasztás előtt minden gyümölcsfajtát alaposan meg kell mosni, ki kell szárítani, ki kell szárítani, ki kell szedni a rothadt vagy ernyedt gyümölcsöt, majd zacskóba rakva a fagyasztóba kell helyezni.

A fagyasztott bogyókat vagy gyümölcsöket kombinálhatjuk egymással, majd ezt a keveréket kompótokhoz vagy fagylalthoz adhatjuk.

Eper. Lefagyasztva a bogyók hajlamosak elveszíteni ízüket, ezért sokan cukrot adnak hozzá. Az eper többféle változatban is lefagyasztható: vékony rétegben kiterítve, majd fagyasztás után tálcába vagy edénybe rakva.

Ahhoz, hogy az eper édes maradjon, először le kell fedni cukorral, be kell helyezni a hűtőrekeszbe anélkül, hogy megfagyna, és meg kell várni, amíg a bogyók kiengedik a levét. Ezután helyezzük át az epret egy másik tálcára, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz, és öntsük bele az előzőleg elkészített szirupot.

Egy másik lehetőség a bogyók tárolására a püré. Ehhez az epret turmixgéppel összetörik, és tartályokba osztják.

Cseresznye. A meggyet kétféle formában fagyaszthatja le - maggal és anélkül. Ugyanakkor mindenesetre a használatához nem kell kiolvasztani, hanem azonnal edényekbe kell tenni. Tartályban vagy zárt zacskóban tárolhatja.

Hogyan készítsünk zöldeket fagyasztás előtt

Nemcsak egyes zöldségeket lehet télire elkészíteni, hanem bizonyos típusú főzelékeket is nyugodtan tárolhatunk.

Annak érdekében, hogy a zöldek ehetőek maradjanak, valamint ízletesek és egészségesek legyenek, kövesse néhány tippet a fagyasztásukhoz:

A zöldeket egy nagy tálban kell mosni, de nem csapvíz nyomása alatt.

Alaposan szárítsa meg, majd vágja apróra és csomagolja zacskóba.

Alternatív megoldásként tegyen belőle egy kis mennyiséget egy jégtálcára, és töltse fel vízzel. Fűszeres jégkockákat adhatunk hozzá a főzés során, ahol a jég megolvad, és a fűszernövények ízesítik az ételt.

Üresdarabokhoz alkalmas:

• petrezselyem;
• kapor;
• zöldhagymát;
• saláta levelek;
• jégsaláta;
• sóska (előzetesen mártsa be forrásban lévő vízbe, majd hűtse le és szárítsa meg);
• menta;
• Melissa és mások

Mit lehet még lefagyasztani télre?

A gombák a zöldségek és fűszernövények mellett hidegfeldolgozásra is alkalmasak.

Mielőtt a gombát a fagyasztóba töltené, alaposan meg kell mosni, kicsit forralni, lehűteni, és csak ezután csomagolni.

Tartható zsákokban egészben vagy szeletekre vágva.

A csiperkegombát vagy vállfákat nyersen is tárolhatjuk. Ez óriási plusz, ha főzés után még sok marad belőle, mert a hűtőben hamar megsötétülnek és megromlanak.

Sok háziasszony bővíti előkészületeit, és télire lefagyasztja a görögdinnyét, a dinnyét, a kukoricát és más szezonális gyümölcsöket és zöldségeket.

A kukoricát darabokra vágva vagy szemekre való szétválasztással is lefagyaszthatjuk. De mindenképpen forrásban lévő vízbe kell tenni és 3-5 percig forralni, majd szűrőedényben lecsepegtetni és hideg vízzel leöblíteni. Miután az összes víz és lé lecsepegtetett, tegye a szemeket zacskóba.

Mindezt le lehet fagyasztani, de óvatosnak kell lenni, az íze kissé elveszik a kiolvasztáskor, és a megjelenése kissé megváltozik.

Sokan lefagyasztják a burgonyát, hogy később sült krumplit készíthessenek belőle.

A fagyasztott zöldségek, gyümölcsök, bogyók és fűszernövények télire való előkészítése egyszerű és könnyű folyamat. Sokkal könnyebb lefagyasztani az ételt, mint befőzni. A fagyasztott zöldségek előnyei pedig sokkal nagyobbak, mint a konzerveké.