Milyenek legyenek a pezsgőfuvolák? Asztalterítés. A szemüveg típusai és rendeltetésük

Milyen poharak alkalmasak pezsgőhöz?

Hogyan kell helyesen inni pezsgőt?

Mint tudják, az alkoholos italokat bizonyos alakú poharakból és borospoharakból szokás inni. Ez nem szeszély, hanem az egyensúly hosszas keresésének eredménye, lehetővé téve, hogy az ital íze teljesen feltáruljon.

A pezsgő a fehérborok egyik fajtája, az ünnepi lakoma szimbóluma. Egyetlen újévi ünnepség sem teljes ezen alkoholos ital nélkül. Nem kisebb örömmel isszák más ünnepeken - születésnapokon, évfordulókon, esküvőkön stb. Amikor ezt az italt az ünnepi asztalra tálalják, rendkívül fontos, hogy bölcsen válasszunk. A megfelelően kiválasztott poharak lehetővé teszik, hogy teljes mértékben felfedje ennek a csodálatos italnak a kifinomult ízét, és a lehető leghatékonyabban szolgálja fel.

Pezsgőspoharak típusai

Régen serlegből és kúp alakú poharakból itták a habzóborokat. Jelenleg kétféle poharat használnak ehhez az italhoz - hosszúkás és széles. Széles poharakat (krémpoharakat) kezdtek használni habzóborokhoz Angliában a tizenhetedik században. Akkoriban a pezsgő édesebb volt, mint manapság, és kevésbé pezsgő volt. Manapság a pezsgős tálakat ritkábban használják, mint a magas poharakat. Olcsó édes pezsgőket szolgálnak fel, és koktélokat is készítenek, amelyek tartalmazzák ezt az italt. Különösen ünnepélyes fogadásokon tálakat használnak piramisok formálására. A pezsgőt egy ilyen piramis legtetején lévő tálba öntik, és az alatta lévő poharakba folyik.

A pezsgőt hosszúkás poharakból inni a tizennyolcadik században kezdték el - először Franciaországban, majd más országokban. A franciák azzal az ötlettel álltak elő, hogy vékony kristályból készítsenek poharakat, hosszúkás tulipán formájúak. Ilyen edények használatakor az ital tovább megőrzi pezsgő minőségét, és jobban koncentrálódik benne az aroma.

A magas poharakat (fuvolát) a divat megjelenése után kezdték használni ennek az italnak a szárazabb fajtáihoz. Az ilyen keskeny, magas edények hosszú, vékony lábakon nagyon elegánsak és arisztokratikusak.

A habzóborospoharak mai követelményei:

1. Az üvegtál formájának keskenynek, felfelé hosszúkásnak kell lennie. Az ilyen alakú edényekbe öntött italokban a kis buborékok tovább maradnak.
2. A legegyszerűbb formájú pezsgőspoharak, amelyek nem tartalmaznak szegélyeket és mintákat, a legelegánsabbak.
3. A pezsgős edényt hosszú szárral kell felszerelni, hogy az ital hosszú ideig hideg maradjon.

Mivel a pezsgő alapvetően fehérbor, ezért az ehhez az italhoz tervezett poharakban is tálalható. A hagyományosan fehérborhoz használt pezsgőhöz legalkalmasabb poharak a tulipános pohár - tulipán alakú edények. A tulipános pohárban az ital íze és aromája még gazdagabb és koncentráltabb, mint a klasszikus fuvolában. Az ilyen alakú poharak ideálisak érlelt, finom borokhoz. Az edények másik előnye az alakjuk - nem engedik, hogy a buborékok „ütjenek” az orrba, és arra kényszerítik őket, hogy közvetlenül a nyelv azon részére essenek, ahol az ízlelőbimbók találhatók. A megfelelően kiválasztott pezsgőspoharak megőrzik ennek a csodálatos italnak a súlytalanságát és légiességét.

Üveg vagy kristály?

A pezsgő italokhoz készült poharak üvegből vagy kristályból készülnek. Ezen anyagok mindegyikének megvannak a maga sajátosságai és előnyei.

Az üvegtermékek olcsóbbak és bármilyen terítésre alkalmasak. Az elegáns, vékony falú edények nem edzett üvegből készülnek, ezért nagyon törékenyek, és rendkívül óvatosan kell bánni velük. Az edzett üveg sokkal erősebb üvegeket eredményez, azonban megjelenésük kevésbé légies és kifinomult. Ezek a termékek akár mosogatógépben is moshatók.

A kristálymodellek sokféle kivitelben kaphatók. Készülhetnek sima, faragott vagy bélyegzett kristályból. A kristályüveg edényeket a legjobb kézzel mosni, speciális fényes tisztítószert adva a vízhez.

Igaz, az ízlésesen kiválasztott poharak segítségével divatos terítéket varázsolhatsz ünnepi asztalodra. Ha retro stílusú ünneplést tervez, a pezsgőspoharakat csészék vagy tálak formájában is felszolgálhatja. Ha valami klasszikust kedvel, tálalja pezsgőjét furulyás vagy tulipános pohárban. A szemüveg kiválasztásakor ügyeljen a színére. A klasszikus lehetőség a színtelen termékek. Vannak, akik a színezett üvegből készült termékeket részesítik előnyben – sárgás, füstös, halványkék vagy halvány rózsaszín.

Valószínűleg Ön is tudja, hogy a pohár formája mennyire befolyásolja az ital érzékelését. És ha olyan kényeztetésekről van szó, mint a pezsgő, akkor a megfelelő döntést kell hoznia, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. Ebből adódik a kérdés: hogyan hatnak ezek a poharak az ízre és az aromára, és – ami a legfontosabb – melyik lenne a legjobb választás?

Üvegpohár"

A könyvekben inkább csészének hívják. Az emberek gyakran egyszerűen „csészealjnak” hívják. Ez a pohár széles és sekély tállal rendelkezik, és a legrégebbi pezsgőspohár, amely a 20. század elején volt népszerű.

Hosszan tartó népszerűségét nagyrészt a klasszikus luxus képeként való megjelenésének gyakorisága magyarázza. Egyes korszakokhoz és szándékos luxushoz kötődik: a Great Gatsby, a Boardwalk Empire vagy a 60-as évek beau monde stílusú bulikhoz, amikor a pezsgős csészealjak is divatosak voltak.

A serlegpohár kétségtelenül egy vintage attribútum, egy időben utazó stílus tükre. De ma népszerűsége észrevehetően alacsonyabb, mint a fuvola típusú szemüveg. Miért történik ez?

A helyzet az, hogy a csészealj pohár a pezsgő optimális poharaként került felhasználásra, ami akkoriban - a 20. század elején - népszerű volt, majd főleg édes pezsgőt ittak.

Manapság ez a dizájn nem népszerű, mert nem képes feltárni a ma ismert és kedvelt pezsgő érdemeit.

A „csésze” formája olyan, hogy az ital a nyelvnek a savanyú ízre érzékenyebb részével érintkezik, a Champagne-ból készült ultraszáraz modern boroknál pedig ez felesleges. Ezenkívül egy sekély tál nem engedi, hogy a buborékok megfelelően játsszanak ki, és a levegővel való nagy érintkezési terület azt eredményezi, hogy a pezsgő gyorsan kiporzik. Ezért, ha szereti a pezsgőt szikrázóan és erőteljesen, akkor elég gyorsan ki kell innia a csészealjból.

Ha lenyűgözi ez a forma, akkor a serlegpohár elegáns csészealjként szolgál majd a desszertekhez.

Összegzés: A csészealj pohár stílusos bulikra alkalmas, de nem a legjobb választás, ha magát a pezsgőt szeretné élvezni.

Fuvola üveg

A pezsgős „fuvola” már a pezsgő stílus modern ikonja. Külsőleg ez egy magas, keskeny tál, hosszú vagy közepes lábon – ez a forma kortársunk többsége szorosan kötődik az ünnepekhez és különleges alkalmakhoz.

Ha szereti a habzóbort játszani, akkor egy ilyen pohár rendezett buboréksorokat biztosít a falak aljáról és a falak felületéről. A buborékok hatékonyan összegyűjtik és felszabadítják az italcsokrot, miközben maguk is lenyűgözőek.

A „csészealjhoz” képest a „fuvola” sokkal fényesebben mutatja be a habzóbort, több buborékot képezve, amelyek gyorsan a felszínre törnek, és a szaglásunkba lépnek.

Ugyanakkor a bor kis felülete nem teszi lehetővé, hogy nagyszámú aromát gyűjtsünk össze, és teljesen felfedjük az ital illatát. A fiatal boroknál ez nem jelent problémát. De egy érlelőbb, összetettebb borhoz olyan pohárra van szükség, amely több teret ad a telivér pezsgő valódi karakterének bemutatására.

Összegzés: A fuvolapohár ideális a legtöbb modern száraz habzóitalhoz, mint például a Prosecco, de nem nagyon alkalmas drága, érlelt pezsgőhöz, amelynek több hely kell a kifejezéshez.

üveg "tulipán"

Az elegáns „tulipán” nem olyan gyakori, „csészealj” és „fuvola” néven ismert, de sokkal többet tud nyújtani a „magas” habzóborok igazi ínyenceinek.

Formája furulyaszerű, de nagyobb tállal, középen tágul, felül kissé elvékonyodik (mint egy alulnyitott tulipánbimbó).

Csakúgy, mint a „fuvola”, ez a pohár is támogatja a buborékok aktív játékát, de formájának köszönhetően nem üti meg velük az orrát, és eljuttatja az ízt a nyelv megfelelő részeire.

A szélesebb tál előnye, hogy több teret ad a bornak a fejlődéshez, ami azt jelenti, hogy több íz bontakozhat ki. A felső rész szűkítése ezeket az aromákat egy csokorba gyűjti, amit minden kortynál örömmel szívunk be. Ha az étlapja drága pezsgőmintákat tartalmaz, akkor a „tulipános” poharak nyereségesebben mutatják be őket, mint a hagyományos „fuvolák”

Összegzés: A Tulipán egyértelmű választás összetett és érlelt habzóborokhoz.

Vagy akár…

Ha Ön azon szerencsések közé tartozik, akik prémium és szuperprémium pezsgőt kóstolnak meg, akkor próbálják meg egy jó fehérboros pohárban elfogyasztani.

A prémium pezsgő egy „komplex” bor, amiben van mit mutatni és van mit feltárni. Ez pedig több helyet igényel.

Egyes mintákhoz még egy burgundi pohár is jó választás lehet, ami drága akusztikaként működik egy jó szimfóniához.

A pezsgőspoharak elengedhetetlen tulajdonságok. A cseh üvegből, kiváló minőségű kristályból és egyéb anyagokból készült étkészletek széles választéka megnehezíti a termékek kiválasztását. Ezért részletesen tanulmányoznia kell a szakértők ajánlásait a különböző típusú edények kiválasztására vonatkozóan.

Borospoharak módosításai

Az istenek italának szerelmeseinek emlékezniük kell arra, hogy a pezsgőt előre le kell hűteni 7 °C-ra, ami optimálisnak tekinthető. Egyes pezsgőfajtáknál vannak kivételek e szabály alól, ezért érdemes alaposan áttanulmányozni a címkén található tárolási és hűtési feltételekre vonatkozó információkat.

Pezsgős poharak: fotók az üvegáru típusairól

Ősidők óta különösen értékesek voltak a cseh üvegből készült pezsgőfuvolák, amelyeket műalkotásként kezeltek. Az eredeti edényeket filigrán díszítéssel, kifogástalan díszítéssel, a tulajdonos kezdőbetűit jelző monogramokkal gravírozva mindig is a luxus és a magas jövedelem jeleként tekintették.

Exkluzív szemüvegek gyártásához, kiváló minőségű cseh, bronz, ezüst, rézés más típusú fémek. Az üvegtermékek díszítésére gyakran figurázott arany fedőrétegeket használtak, amelyek nemcsak eredeti tálalóelemként működtek, hanem szokatlan dekorációként is szolgáltak a palota lakásaiban.

Az aranyozással és festéssel ellátott elit étkészlet szervesen mutat a műfajban kialakított belső terekben klasszikusok, barokk, rokokó, empire stílus, gótikusés más történelmi tervezési stílusok.

Jegyzet! Mert modern belső terek Fontos, hogy krómozott borospoharakat, fotónyomtatásos poharat vagy többszínű csillámos csillámlást használjunk, amíg a tálban lévő tartalom el nem fogy.

Több mint 11 évszázad telt el azóta, hogy Hugo Capet frank király kezdeményezésére elkészült az első pezsgőfuvola. Ez idő alatt a szakképzett kézművesek továbbfejlesztették az ehhez az alkoholos italhoz szükséges üvegedények előállításának technológiáját, így a poharakat a pezsgő ízének minden igazi ismerője számára elérhetővé tették.

Ma különböző anyagokból készülnek, egyedi jellemzőkkel és teljesítményjellemzőkkel. Miután megismerte őket, könnyen azonosíthatja a különböző alapokon működő pezsgőfuvolák előnyeit és hátrányait:

• Edények edzett és nem edzett üvegből. Költségvetési lehetőség poharakhoz, amelyeknek sok variációja van: az ebből a műanyagból készült borospoharak mindenféle színben és díszítéssel rendelkezhetnek. A borospoharak színezése fontos, ha organikus vagy kontrasztos tálaláskompozíciót szeretne készíteni a színekkel párhuzamosan asztalterítők, , tányérokés egyéb alkatrészek. Az edzett üvegből készült termékeket kiváló szilárdság és felületi karcállóság jellemzi. Ez az anyag nagyfokú ellenállást mutat a hőmérséklet-ingadozásokkal szemben. A nem edzett üvegből készült edények törékenyebbek, és az ütésálló anyagokkal ellentétben gondos kezelést igényelnek. Míg az edzett üveg borospoharak mosogatógépben moshatók, az ilyen típusú termékek egyáltalán nem fogadják el az ilyen gondozást. A gyártók azt javasolják, hogy kézzel, szobahőmérsékleten víz alatt mossák ki.

• A fényes kristályból készült szemüvegeket, amelyek érintkezéskor eufóniás hangot adnak ki, a gyártási anyag típusa szerint osztályozzák. A Bohemian kristály kálium-kalcium komponensekből áll, a báriumkristály pedig ugyanilyen tartalmú. A magas ólomkristály-tartalmú termékek elitnek minősülnek. A kristály borospoharak jellegzetessége, hogy a tál felületén számos gyémántlap ​​található, amelyek megtörik a fénysugarat, és az ünnepélyességhez és az ünnepléshez kapcsolódó káprázatos sugárzást bocsátanak ki. A többszínű bohém üvegtárgyakat kizárólag szerves festékekkel - réz-, vas- és mangánszennyeződésekkel - festik. A kristály borospoharak kifogástalan megjelenése kompenzálja ezeknek a törékeny termékeknek az egyetlen hátrányát - az edények kíméletes gondozásának szükségességét: használjon mikroszálas, lenvászon vagy flanel szalvétát a pohár dörzsöléséhez.

Annak érdekében, hogy a festett, aranyozott, krómozott felületű vagy bármilyen egyéb díszítéssel ellátott pezsgőspoharak hosszú időn keresztül ne veszítsék el eredeti megjelenésüket, ne használjon súrolószivacsot vagy tisztítószert a termékek ápolásához.

Tanács! A kristály fényesítéséhez mosás közben kis mennyiségű szódát és sót kell hozzáadnia a vízhez.

Kiváló minőségű kristály étkészlet vásárlásához alaposan meg kell vizsgálnia a termék felületét. A forgácsok, mikrorepedések, buborékok hiánya az üvegen, valamint a tál, láb és állvány közötti látható szélek azt jelzik, hogy a kézművesek kiváló minőségű kristályt használnak, és tapasztalt üvegfúvók ügyesek.

A pezsgőfuvolák használatának etikett szabályai

Bizonyára mindenki feltette a kérdést, hogy „hogyan tartsunk pezsgőt, igyunk és tálaljunk fel az istenek habzó italát”, akinek lehetősége volt megtapasztalni annak finom ízét. Számos kánon és etikett szabálya van:

1. A pezsgőt le kell hűteni, és egy speciális pezsgős vödörben tálalni jéggel. A jég nem engedi, hogy az alkoholos ital elveszítse optimális, 7-10 °C-os hőmérsékletét. A vödröt keményített gofritörülközővel kell megkötni, hogy könnyen kifolyjon, mert a hirtelen hőmérséklet-ingadozások miatt vízcseppek képződnek a palackon.

Az első lépés az, hogy megértsünk néhány fogalmat, nevezetesen, hogy mi a különbség a pohár és a borospohár, valamint a pohár és a pohár között. Általános szabály, hogy itt zavar van. Szigorúan véve a pohár bármilyen vékony falú edény italhoz. A borospohár egy magas szárú pohár alkoholmentes italokhoz. A pohár egy szárral ellátott pohár alkoholos italokhoz. Shot glass - szár nélküli pohár erős alkoholos italokhoz. A shotüvegnek angol megfelelője van - shot.

Minél erősebb az ital, annál kisebb a tartály térfogata, amelyhez szánják. Most már világos, hogy miért a legnagyobb pohár vízhez, a legkisebb – egy pohár – pedig erős koktélokhoz, egy kortyban elfogyasztva.

Az italos edények főként üvegből és kristályüvegből készülnek, ólom hozzáadásával. Az ólomnak köszönhetően több fényt, csillogást és fényjátékot látunk a kristály edényekben. Ezenkívül az ólom plaszticitást ad az üvegnek, lehetővé téve annak vágását és polírozását, így az üvegáru igazi műalkotássá válik. Például a múlt századi angol birtokokon csak vágott kristály ételeket szolgáltak fel az asztalnál.

Manapság a kristály italkészlet bármi lehet: befejezetlen, gravírozott, egyszerű vagy összetett mintázatú, finom háló gyémánt élekkel.

Egy megjegyzésben!
A kristály nem szereti a hőmérséklet-változásokat, a savas folyadékokat, a kemény vizet és a koptató részecskéket. Ezért a kristályüvegedényeket kézzel mossa el, ne mosogatógépben; ne helyezzen hideg edényeket folyó forró víz alá; ha a víz kemény, akkor lágyítsa meg egy medencében, és mossa meg benne a kristályt; mosáshoz csak szappant használjon; Mosás után azonnal törölje szárazra a kristályt vászonruhával.

Most nézzük meg közelebbről, milyen típusú italok léteznek.

Kilátás	Név	Leírás
	Vizespohár	A poharak közül a legnagyobb, térfogata elérheti a 850 ml-t.
	Vörösboros pohár	Magas száron kerek, magas pohár, felül elkeskenyedve. Az optimális üvegtérfogat 140-180 ml, de ennél jóval nagyobb is lehet.
	Fehérboros pohár	Széles, magas pohár, magas szárral, felül elkeskenyedve. Az optimális üvegtérfogat 100-150 ml, de lehet sokkal nagyobb is.
	Pohár fuvola	Magas száron keskeny, magas pohár, felül elkeskenyedve. Az optimális üvegtérfogat 200 ml, de lehet ennél kisebb vagy nagyobb is. Pezsgők és habzóborok kiszolgálására szolgál.
	Pohár pezsgős csészealj (coupe de champagne)	Magas száron széles alacsony tál alakú pohár. A pohár térfogata 120-200 ml. Ezt a poharat kifejezetten pezsgőhöz hozták létre Angliában a 17. században. De több mint három évszázad alatt maga az ital megváltozott (pezsgőbb és kevésbé édes lett), így a Flute pohár előnyösebb lett a pezsgőnél. A csészealjat pedig ma már inkább koktélok kiszolgálására használják.
	Koktél pohár	Kúp alakú üveg magas szárral. Egy pohár optimális térfogata 125-150 ml. Ezt a poharat gyakran nevezik martininek, bár nem alkalmas tiszta martinihez, és nem alkalmas jeges koktélokhoz sem.
	Egy pohár Margarita	Egy pohár optimális térfogata 200-250 ml. Főleg az azonos nevű koktél tálalására szolgál, de más jéggel készült koktélokhoz is használható.
	Hurricane üveg	Az optimális üvegtérfogat 400 ml, de akár a 800 ml-t is elérheti. Trópusi koktélok kiszolgálására szolgál.
	Konyak üveg	Egy pohár konyak optimális térfogata 200-350 ml. Konyak, armagnac (bár van hozzá külön pohár), pálinka, calvados tálalására szolgál.
	Armagnac üveg	Az Armagnac optimális pohártérfogata 160-240 ml. Az armagnac tálalására használt szűkített nyakról úgy tartják, hogy fokozza az aromát.
	Eső borospohár	Az optimális üvegtérfogat 100-110 ml. Valaha a Rajna-völgyi fehérborokat szolgálták fel. Ezek a borok zavarosak voltak, ennek elrejtésére átlátszatlan (leggyakrabban zöld) üvegből készültek a poharak. Manapság az ilyen poharak bármilyen fehér asztali bort szolgálnak fel.
	Madeira üveg	Az optimális üvegtérfogat 75 ml. Desszertek és szeszezett borok kiszolgálására szolgál.
	Sherry pohár	Az optimális üvegtérfogat 60-80 ml. Az azonos nevű bor tálalására használják, úgy tartják, hogy ez a forma elősegíti az alkohol elpárolgását. Manapság a sherryt gyakrabban szolgálják fel madeirai poharakban.
	Lafite üveg	Az optimális üvegtérfogat 100-125 ml. Vörös asztali borok kiszolgálására szolgál.
	Szeszes üveg	Az optimális térfogat 40 ml. Likőrök kiszolgálására szolgál. Egy ugyanolyan alakú, de 80-120 ml térfogatú poharat használnak likőrös réteges koktélokhoz.
	Vodka pohár	Az optimális térfogat 50 ml. Vodka, likőrök és likőrök felszolgálására szolgál.
	Pohár összetett koktélokhoz	Kúpos pohár réteges koktélokhoz.
	Collins üveg	Magas, egyenes oldalú pohár. Térfogata 230-340 ml. Frissítő koktélok, Mojito, Pina Coladas, Gin and Tonics és hasonló long drinkek kiszolgálására szolgál. Levet és ásványvizet is tálalhatunk benne.
	Highball üveg	Magas üveg, valamivel alacsonyabb és szélesebb, mint Collins. Űrtartalma 270 ml. Üdítőitalok, hideg puncsok és csészék kiszolgálására szolgál.
	Üvegpohár	Közepes magasságú pohár, alul megvastagodott falakkal. Térfogata 260-320 ml. Aperitif koktélok, flip koktélok és alkoholmentes italok kiszolgálására szolgál.
	Régimódi üveg	Rövid üveg vastag fenékkel és falakkal. Az optimális térfogat 180 ml. Erős italok jéggel, például rum vagy whisky tálalására szolgál.
	Kazal	A térfogat 40-100 ml, a shot angol megfelelője 45 ml. Vodkát és erős koktélokat szolgálnak fel, egy kortyban részeg.
	Egy pohár ír kávé	Hőálló üvegből készült kis száron üveg. Az optimális térfogat 180-200 ml. Forró koktélok, például grog, forralt bor, ír kávé felszolgálására használják.
	Pohár Latte	Hőálló üvegből készült, alja felé szűkülő pohár, fogantyúval vagy anélkül. Az optimális térfogat 150-300 ml. Kávéital – latte – kiszolgálására szolgál.
	Pohár Frappe	Tulipán alakú pohár hideg, sűrű kávékoktélok felszolgálására. Az optimális térfogat 160-250 ml.
	Söröspohár	Pohár sör és söralapú koktélok felszolgálásához. Térfogata 220-1000 ml.
	Söröskorsó	Csak sör felszolgálására szolgál. Térfogata 250-1000 ml.
	Puncs bögre	Puncs kiszolgálására szolgál. A térfogat 100-180 ml.

Ez nem minden, csak a főbb italtípusok. Így számos poharat és poharat találhat különféle szőlőfajták boraihoz. Egyesek ezt a boresztétizmusnak, mások alaptalan esztétizmusnak tartják. Rajtad múlik, hogy követed-e vagy sem. A javasolt poharak és poharak választéka elég egy elegáns asztal terítéséhez, és nem tekinthető tudatlannak.

A keresztelők megünneplésére.

A mindennapi életben ritkán gondolunk arra, hogy melyik pohárból vagy pohárból igyuk ezt vagy azt az italt.
De amikor vendégeket hív a házába, hogy megünnepelje a keresztelőt, egy különleges ünnepi asztalt szeretne megteríteni, gyönyörű, világos, fényes, virágokkal, gyertyákkal és természetesen gyönyörű terítékkel.

Szemüveg nélkül lehetetlen megünnepelni a keresztelőt.

A megfelelő pohár az alkoholfogyasztási kultúra egyik megváltoztathatatlan törvénye.
Beszélni fog az Ön ízléséről és etikett-tudásáról, vendégei pedig kellemesen meglepődnek, és értékelik erőfeszítéseiket.

A poharak és a poharak a lemez jobb felső sarkában találhatók.
Az építési sorrend az, amelyben felhasználásra kerülnek.
Előtte egy pohár az első borhoz vagy más aperitifhez, átlósan egy pohár a második borhoz.
A közelben a jobb oldalon van egy pohár vagy pohár vízhez. Állandóan az asztalon marad, de a felesleges borospoharak eltávolíthatók.

A megfelelő üvegforma kiválasztásához azonban ismernie kell a megállapított szabályokat.
Mik ezek és mire valók...

1. Pohár pezsgő fuvola (fuvola) finom pezsgők felszolgálására használják. Klasszikus magas pohárban, teteje felé szűkítve jól habzik az ital, tovább „játszik” és nem szárad ki olyan gyorsan. Egy 200-300 ml térfogatú pohár pontosan 2/3-át tölti meg. Pezsgő minden ételhez tálalható, az előételektől a desszertekig, mindig 6°C-ra hűtve.

2. U pezsgős tálak A nyak széles, így az ital szénsavassága gyorsan elpárolog. A 30-as és 40-es években gyakori volt. századi, de mára elvesztette népszerűségét, és leginkább olyan rendezvényeken használják, ahol pezsgőspoharakból tornyokat építenek. Üveg térfogata - 120-200 ml.

3. A vörösbor élvezetesebb lesz, ha benne tálaljuk zömök, kerek, széles fenekű üveg. A levegővel való nagy érintkezési terület hozzájárul az ital oxigénnel való telítéséhez, a csokor finomabb és teljesebb feltárásához. A pohár térfogata körülbelül 260 ml. A vörösbort kacsa-, liba-, marha-, sertés-, bárány-, vadhúshoz, de desszerthez is tálaljuk. A száraz és félszáraz vörösborokat szobahőmérsékleten, kb. +18°C-on, az édes és félédes borokat enyhén hűtve fogyasztjuk.

4. Fehérbor felhasználására poharak egy kis tállal, amely a teteje felé szűkül(210 ml) - a gyakori utántöltésnek köszönhetően az ilyen edényben lévő ital mindig hűvös és friss lesz. A fehérbort egy pohár 2/3-ába öntjük és 10°C-ra hűtve hal, szárnyas, csirke, pulyka, borjúhús mellé, valamint desszerthez tálaljuk.

5. Ha csak bort szolgálnak fel, akkor a tányér mögé egy univerzális vagy ízes pohár kerül. Tövénél meglehetősen széles, felül szűkült, szára magas, térfogata 140-370 ml; egyharmada tele.

6. Szeszes üveg. 40-60 ml. A szabvány 40 ml. Ebben a pohárban csak tiszta likőrt szolgálnak fel. A likőrt egyébként vacsora után szokták felszolgálni.

7. Sherry pohár. 60-80 ml. A múlt század eleje óta hozzánk nyúló kanonikus forma, figurás formával megőrizve a láb eleganciáját. Ezt a poharat szokás cseresznyével tálalni. A háromszög alakú forma elősegíti az alkohol elpárolgását.

8. Snift üveg- vastag aljú, erőteljes rövid szárral, felül erősen elvékonyodva - pálinka, konyak, armagnac és calvados tiszta formában történő tálalására szolgál. Az edény tökéletesen illeszkedik a tenyérbe, melynek melege felmelegíti az italt, és felfedi annak ízét, illatát. Ezért az italokat szobahőmérsékleten kell felszolgálni, és kis kortyokban inni, megízlelve az ízét. A szippantó térfogata 260-390 ml, de csak a pohár széles részének széléig, azaz legfeljebb negyedéig tölthető.

9. Whisky pohár. Régimódi üveg (régi divat), 180-320 ml. Korábban népszerű volt a jéggel tálalt erős italok között, így kis mérete ellenére a pohár nagyon tágas. Vastag falakra van szükség, hogy a jég ne olvadjon túl gyorsan.

10. Egy kis egyenes sörétes üveg vastag fenékkel, térfogata 40-60 ml, erősen lehűtött erős alkoholhoz tiszta formában (pl. vodka) és kis térfogatú erős réteges koktélokhoz, 1 kortyra.

11. A magas üveg a közepe felé szélesedett sörhöz készült, de különféle koktélok felszolgálására is használható. Térfogata 220-500 ml. Minél hidegebb az ital, annál jobb.

12. Söröskorsó nagyobb térfogatú, mint egy pohár - 250-1000 ml.

13. Magas highball pohár 150-300 ml térfogattal, erős falú, vastag aljú, nyakban kitágul, víz, üdítőitalok és egyes koktélfajták kiszolgálására szolgál.

14. Collins - egy magas üveg vastag egyenes falakkal és aljával, 230-340 ml térfogatú, a legnépszerűbb pohár szódával és jéggel kevert erős alkoholhoz, valamint nagy térfogatú jéggel koktélokhoz (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Univerzális pohár pohártérfogata 260-320 ml, vastagított falú és aljú, erős alkoholos italok, valamint néhány egyszerű koktél felszolgálására szolgál. Neve az Old Fashioned koktélról származik, amelyet a kevert italok úttörőjeként tartanak számon.

16. Martini vagy koktélos pohár, - háromszög alakú pohár széles nyakkal és hosszú vékony szárral, aminek köszönhetően a koktél nem melegszik fel. Ideális a legtöbb hűtött, közepes méretű, jég nélküli koktélhoz, de tiszta italokhoz egyáltalán nem alkalmas (a neve ellenére a martinit is beleértve). Ennek az üvegnek a térfogata 90-280 ml.

17. Vékony, hosszú száron 200-250 ml térfogatú pohár, tövénél nagyon keskeny, nyakánál nagyon széles, margarita koktélokhoz és variációihoz, valamint fagyasztott italokhoz tervezték. Ennek az üvegnek a széleit általában cukorperem díszíti.

18. Hurricane - hosszú tulipán alakú üveg, rövid göndör száron térfogata 400-480 ml - kifejezetten trópusi koktélok, például „Blue Hawaii” vagy „Pina Colada” felszolgálására készült.

19. Grappához való pohár. A grappaglast szolgálják fel a grappára (szőlőtörkölyvel átitatott olasz alkoholos ital, amelyet korábban szegények italának tartottak). A többi borospohártól szokatlan formája különbözik: keskeny nyaka és gömb alakú alapja. Ez lehetővé teszi, hogy nagyon keskeny italfolyamot juttasson a nyelv hegyére, kiemelve az ízben lévő összetevőket, ez a pohár semlegesíti az utóízben lévő alkoholt, harmonizálva azt más összetevőkkel. Az olaszok azt állítják, hogy csak akkor lehet érezni Olaszország szellemét, ha egy ilyen pohárból grappát iszik.

20. Egy kis üveg vastag szárral savanyú csoportos koktélokhoz használják, amelyek citruslevek tartalma miatt savanyú ízűek.

21. B egy kis keskeny pohár 50-120 ml térfogattal Pousse cafe - réteges koktélokat szolgálnak fel, amelyek egyes összetevői kontrasztos színekben vannak kiválasztva, rétegekbe rendezve, egymással nem keverve.

22. ír kávé- tulipán alakú, rövid szárú, vastag fogantyú hőálló üvegből készült pohár, 240-320 ml térfogattal - kifejezetten forró italok, például forralt bor, grog vagy ír kávé felszolgálására készült, de alkalmas kávézásra is koktélok és italok fagylalttal.

23.V 100-180 ml térfogatú tálak Forró toddyt szolgálnak fel, háromnegyed részig töltve.

Reméljük, hogy a cikk segít a baba keresztelőjének tiszteletére való ünnepre való felkészülésben.