Főzős manti készítés. Videó: finom manti hússal lassú tűzhelyben

Sok háziasszony komolyan az üzbég mantit tekinti az orosz „pelmeni” étel legközelebbi rokonának, és ugyanúgy készíti el őket, csak kissé nagyobb méretben. Ha igazi „keleti illatú” étellel szeretné megvendégelni családját vagy barátait, akkor tudnia kell, hogy a gombóc és a manti elkészítési módjukban aligha hasonlítanak egymáshoz.

Készítse elő őket az ebben a cikkben bemutatott módszerek legalább egyikével, és erről meg fog győződni. Közép-Ázsiában a manti rendkívül népszerű a helyi lakosság asztalán. Tehát mi akadályoz meg bennünket abban, hogy otthonról elmenve megkóstoljuk az ázsiai konyhát?

A legfontosabb dolog a cikkben

Főzőmanti: termékválaszték

Bár úgy tartják, hogy a manti egy ázsiai étel, amely népszerű az üzbég, török ​​és pakisztáni konyhában, Kínából származik. A kínai „mantyou”, azaz „párolt kenyér” szóból ered ennek az eredeti és hihetetlenül ízletes ételnek a neve.

A hagyományos klasszikus manti két fő összetevőből készül:

• rugalmas, rugalmas tészta;
• darált hús, amely leggyakrabban bárány, hagyma, fűszerek és zsíros farokzsír hozzáadásával.

Vonatkozó teszt, melynek legfinomabb receptjét az alábbiakban bemutatjuk, akkor az elkészítéséhez hagyományosan szüksége lesz:

• víz,
• só,
• Liszt,
• Néhány háziasszony tojást és tejet ad hozzá, hogy különleges gyengédséget és rugalmasságot biztosítson.

Turkesztánban is elterjedt a choux tésztából készült manti receptje.

Nem vagyunk annyira hozzászokva a bárányhús evéséhez, mint az ázsiai népek, ezért gyakran lecseréljük a szabványt hús összetevő ez az étel egy klasszikusabbhoz:

• sertéshús,
• marhahús,
• csirke,
• többféle darált hús keveréke.

Ahelyett kövér farokzsír A darab tökéletesen illeszkedik sózott disznózsír. 1 kg húshoz 150-200 g disznózsírt kell venni - így a töltelék lédús és puha lesz.

Fontos szerepet játszik a hozzáadás hagymát: ne kíméljük, mennyisége a darált hús 50%-át haladja meg – ez lesz a kulcsa az egész étel szaftosságának.

A manti hazájában, a napfényes Ázsiában nagyon szeretik a fűszereket, ezért próbáld meg ne legyen túl nyájas manti. A gazdag íz és jellegzetes illat érdekében fűszerezze a darált húst kömény, fekete bors, kömény, majoránna, koriander, szárított bazsalikom, fokhagyma.

A zöldek szerelmesei finomra vágva adhatják hozzá koriander, friss bazsalikom vagy kapor.

Ha az eredeti recept szerint szeretne mantit készíteni, készletezzen olyan termékeket, amelyek a legjobban illeszkednek ennek az ételnek a formátumához:

• tök;
• gombák;
• sajt – ömlesztett, kemény vagy feta sajt;
• burgonya;
• Fejes káposzta;
• hal;
• kedvenc fűszerei.

Edények és konyhai eszközök a manti elkészítéséhez

A Manti egy olyan étel, amelyhez bizonyos konyhai felszereléseket kell felszerelni. Egy közönséges serpenyő, mint a gombóc főzéséhez, itt nem fog működni, különösen akkor, ha nyitott mantit készít, vagy más eredeti formázási lehetőséget választott nekik. A manti párolt, ami nem csak tökéletes formában tartja, de még egészségesebbé is teszi őket.

Hagyományosan a manti elkészítéséhez az ázsiai országokban egy speciális eszközt használnak - egy manty edényt. Orosz rokona, az úgynevezett mantifőző, funkcióiban a lehető legközelebb áll hozzá, és lehetővé teszi, hogy a mantit nem rosszabbul főzzük, mint a keleti országokban.


Kialakításának elve egyszerű: egy gyorsfőző 2 vagy 3 egymásra helyezett serpenyőből áll, amelyeket középen szűrőnyílású fedél választ el egymástól a gőz szabad behatolása érdekében.

Ha nem főz túl gyakran mantit, nem kell mantifőzőt vásárolnia: egy közönségest dupla kazán nem rosszabbul megbirkózik a manti elkészítésével. Ha van a konyhájában multicooker– használja a „Steam” mód kiválasztásával.

Ezekkel a konyhai segédeszközökkel mindössze 40-50 perc alatt elkészítheti a finom mantit.

A manti elkészítésének jellemzői és elvei

Cikkünkből megismerheti a manti szobrászatának fő szabályait és legszebb módjait:

A manti legfinomabb tésztájának receptje

Ahhoz, hogy a tészta lágyabb és rugalmasabb legyen a tekercseléskor, zacskóval letakarva, vagy fóliába csomagolva 20 percig az asztalon pihentetjük.

Elkészült a manti univerzális tészta, addig is lehet kezdeni a töltelék elkészítését. Készíthetsz mantit klasszikus formában, vagy szabad utat engedhetsz fantáziádnak, és elegáns, igényes, ünnepi ételt alkothatsz, ha felhasználod a cikkünkben található tanácsainkat.

És hogyan kell megfelelően kinyújtani a tésztát mantiba, és szépen csípni őket, nézze meg a videót.

Ne felejtse el megnézni cikkünket a legfinomabbról, abban biztosan talál az ízlésének megfelelő lehetőséget.

Klasszikus manti hússal: lépésről lépésre recept fotókkal

Ez az a recept, amit mindannyian megszoktunk, és abszolút igazodik hazánk konyhájához. Ehhez a következő termékeket vesszük fel.

A fent bemutatott recept szerint gyúrjuk a tésztát, vagy válasszuk ki a megfelelőt a bemutatottak közül. Ha pedig a tésztával minden tiszta, és a lényeg, hogy megfelelően gyúrjuk, akkor a tölteléktől lesz a manti igazi manti.

Tányérra tesszük, olvasztott vajat öntünk bele, fűszernövényekkel díszítjük, és élvezzük ezt a finom forró ételt.

Manti hússal üzbég stílusban

Az üzbég manti elkészítésének technológiája nem különbözik túlságosan a klasszikustól. A fő különbség az étel összetevőiben van. Ha továbbra is ki szeretné próbálni a manti ezen verzióját, készletezzen ezekből a termékekből.

1. A manti tésztáját egy már elsajátított recept szerint készítjük, mint a klasszikus változatban.
2. A darált hús összes hozzávalóját kockára vágjuk és összekeverjük.
3. A darált húst bőségesen fűszerezzük fűszerekkel, sózzuk és alaposan összekeverjük.
4. Helyezzen 1 evőkanál tölteléket az előkészített egyenlő rétegekre.
5. A mantit megcsípjük és hagyományos formát adunk neki.

Titok: a manti öntött varratainak konfigurációjában hasonlónak kell lenniük a vízszintesen megnyúlt „H” betűhöz. Ezután a sarkokat, amelyek a H betű „lábainak” az alsó része, egymás felé húzzuk és összekötjük.

A manto tűzhely cascan rácsát bőségesen kenje meg növényi olajjal, helyezze rá a mantit és süsse 40-50 percig az edényt. A mantit egyébként mindenképpen kézzel kell üzbégül enni.

Manti hússal és sütőtökkel: eredeti ázsiai fotórecept

Ebben a receptben a hagyományos hagymás és húsos töltelékhez a sütőtök csatlakozik - nálunk meglehetősen szokatlan húsétel. De például Almatiban a mantit kizárólag sütőtök hozzáadásával készítik. Nagyon gyengédek, édesek, eredetiek.

A zöldségekkel kétféleképpen lehet bánni.

1. Vágjuk apró kockákra.
2. A sütőtököt durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. A második lehetőséggel könnyebb lesz dolgozni a folyamat során.

Teszt előkészítés

A töltelék elkészítése



Modellező manti


Gőzölgő manti
Ne felejtse el minden mantit napraforgóba vagy vajba áztatni, mielőtt a kaszkánra helyezi.

Manti recept Stalik Khankishievtől

Manti receptje hússal és sajttal

A manti sajt hozzáadásával történő főzése nem sokban különbözik a klasszikus húsos manti receptjétől. Csak a darált hús elkészítésének szakaszában kell hozzáadnia egy durva reszelőn reszelt sajtot, és kiválasztani, melyiket válassza ki:

• durum fajták;
• olvasztott;
• feta sajt;
• Suluguni.

Ideális töltési arányok:

• 0,5 kg hús
• 0,3 kg hagyma
• 0,2 kg sajt
• fűszerek ízlés szerint.

A mantit 45 percig pároljuk, majd vajjal ízesítjük és megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.

Manti burgonyával és gombával: choux tészta receptje

Szerinted a manti csak hús mellé jön? Egyáltalán nem, igazítsuk a konyhánkhoz ezt az ételt, és készítsünk ázsiai mantit orosz stílusban - burgonyával és gombával.

Tipp: hogy finomabb legyen a töltelék íze, csípés előtt minden mantihoz tegyünk egy kis kocka vajat.

Manti receptje hússal, burgonyával és káposztával

Videóreceptet kínálunk a leglédúsabb mantihoz hússal és zöldségekkel: burgonya, káposzta, hagyma és sárgarépa aromás zöldségmártással.

Manti hallal és fűszerekkel: recept lépésről lépésre

A halas manti különleges ételélvezet egy ismerős étel eredeti „hangjával”. Feltétlenül örvendeztesd meg szeretteidet ezzel a finomsággal, és itt van egy ünnepi recept, amit felhasználhatsz.

Tészta:

• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál hideg víz
• 2 evőkanál növényi olaj
• só és cukor - 1 teáskanál.

Kemény, rugalmas tésztát gyúrunk, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Fóliába csomagoljuk és 20 percig pihentetjük.

Töltő:

• friss lazac vagy más tengeri hal - 0,8 kg
• Kínai káposzta (a finomabb íz érdekében) - 200 g
• 1 hagyma
• 0,5 evőkanál tejszín
• 0,5 teáskanál fűszerek - sáfrány, őrölt piros és fekete paprika, só.

A lazacot kockára vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, és olvasztott vajban 1 teáskanál cukor hozzáadásával megpirítjuk.
A darált hús hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a tejszínt.

A tésztát kis részekre osztjuk, és mindegyiket megfelelően kinyújtjuk. Minden tésztaréteg közepére tegyünk 1 evőkanál tölteléket.

Megcsípjük a mantit.

Dupla bojlerben elkészítjük a mantit, a forrásban lévő vízbe ízesítve fűszereket adunk: bors, provence-i fűszernövények, rozmaring és bazsalikom. Főzzük a mantit 25-30 percig.

Ez a finom, puha étel különleges szószt könyörög. Vegyük ezt:

• 1 evőkanál zsíros tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• só bors.

A tejfölbe belenyomkodjuk a fokhagymát, a kaprot apróra vágjuk, és ott hozzáadjuk. Kevés borssal és sóval ízesítjük.

Ez a szósz még jobban kiemeli a hal manti finom és szokatlan ízét, amelyet családja biztosan értékelni és szeretni fog.

Manti főzés lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk igazán lédús és ízletes mantit: tippjeink

1. Mint már említettük, minél több hagyma van a töltelékben, annál lédúsabb a manti.
2. A hús felszeletelése után késsel vagy szeletelhető csatabárddal feldaraboljuk még egy kicsit.
3. Ügyeljen arra, hogy a zsírkomponenst használja a darált húsban - ha nem talál zsírt a farok zsírjában, adjon hozzá disznózsírt húsrétegek nélkül.
4. Mielőtt a darált húst a tésztára helyezné, emlékezzen rá alaposan, hogy a hagyma maximális szaftot adjon.
5. A lédússág növelése érdekében apróra vágott sütőtököt adunk a darált húshoz.
6. Ha a töltelék még kicsit száraznak tűnik, a darált húshoz öntsünk egy kevés forralt vizet, és jól keverjük össze.
7. Amikor a darált hús már ki van rakva egy tésztarétegre, tegyünk rá egy kocka vajat, és a választott módszerrel csípjük meg a mantit.
8. A pároló vagy mantifőző kaszánjait mindenképpen kenjük be zöldséggel vagy vajjal, hogy a manti ne ragadjon össze, ne szakadjon el.

A manti legfinomabb töltelékei

A fent bemutatott ízletes manti töltelékeken kívül azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki a következő kombinációkat, amelyek nem hagyják közömbösen sem Önt, sem családját és barátait.

• bárány + zöldek + feta sajt;
• hús + gomba + sajt;
• kemény sajt + spenót + kapor;
• túró + zöldek;
• sütőtök + rózsaszín lazacfilé;
• sütőtök + sajt;
• csirke + fokhagyma + cukkini;
• darált hal + rizs;
• hagyma + főtt tojás + zöldek.

Az ilyen sokféle töltési lehetőség lehetőséget ad arra, hogy minden alkalommal egy új kulináris remekművet tálaljon az asztalra.

Videóreceptek a finom mantihoz

Valószínűleg sokat tud a vidékünkön kedvelt gombócok és gombócok elkészítésének titkairól és jellemzőiről. De meglephetünk egy történettel az ázsiai változatukról. A manti egy természetes, nagyon ízletes étel, méltó arra, hogy ne csak keleten ismerjék és szeressék. Az otthoni vacsorák alkalmával családi körben szokás elfogyasztani.

Úgy gondolják, hogy a manta sugarak Kínából érkeztek Közép-Ázsiába, ahol baozinak vagy „pakolásnak” nevezik őket. Megjelenésében és ízében asszociációkat keltenek a galuskával, de különböznek tőlük a töltelékek változatosságában, a főzési módban, a töltelék mennyiségében és méretében. Belül nem csavart, hanem apróra vágott darált hús kerül hagymával.

A hagyományos mantit élesztőmentes tésztából készítik. Az interneten barangolva azonban találhatunk egy buja, élesztős változatot. A „pakolásainkat” azzal töltheted, amivel a lelked kívánja, a lényeg, hogy ne spórolj a fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A háziasszonyok hozzászoktak a zöldség-, túró-, húsfélkész termékek készítéséhez, amelyeket csak egy jellegzetes főzési mód egyesít a köznév alatt. Ez magában foglalja a főzés kizárólag gőzöléssel. Erre a célra még egy speciális elektromos háztartási készüléket is feltaláltak, amelyet gyorsfőzőnek neveznek. De még enélkül is meg lehet birkózni a feladattal egy dupla kazán vagy multicooker használatával.

Tökéletes manti tészta

A manti készítéséhez legmegfelelőbb tészta valószínűleg a hagyományos gombóctésztát fogja emlékeztetni. Csak a dagasztás időtartamában és alaposságában fog különbözni.

Szükséges összetevők:

• 0,9-1 kg liszt;
• 2 hideg tojás;
• 2 evőkanál. víz;
• 50 g só.

A főzés lépései ideális tészta a finom mantihoz:

1. Öntsön 1,5 evőkanál egy nagy tálba. meleg, de nem forró vizet, adjunk hozzá sót és tojást. Habverővel vagy villával addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
2. A lisztet külön szitáljuk, oxigénnel dúsítva, ami javítja a kész manti ízét.
3. A liszthegy közepébe kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojásos keveréket.
4. Elkezdjük gyúrni a tésztát, közben hozzáadjuk a maradék fél pohár meleg vizet. Addig dagasztjuk, amíg nagyon sűrű tésztát nem kapunk, ami magába szívta az összes lisztet.
5. Tegye át a tésztát egy tiszta, lisztezett asztalra, és folytassa a dagasztást kézzel, minden oldalról megnyomva. Ez a folyamat a leginkább munkaigényes, és legalább negyed órát vesz igénybe. Csak így érheti el a kívánt simaságot és sűrűséget.
6. A kész tésztából golyót formálunk, zacskóba csomagoljuk és legalább 40-50 percig kelesztjük.
7. Ha letelt a megadott idő és a tészta alaposan megpihent, 4-6 részre osztjuk, mindegyiket vékony kolbászra sodorjuk és egyforma darabokra vágjuk. Az igazi profik egyébként nem kést használnak erre a célra, hanem kézzel szaggatják darabokra a tésztát.

Hogyan faragjunk mantit - videó

A manti ideális tészta nagyon sima és rugalmas. Ez a két mutató határozza meg, hogy alkotásod mennyire tartja majd benne a tölteléket és a húslevet.

A tésztadarabokat hosszú csíkra kinyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk, vagy kis adagonként kinyújtjuk, ahogy az alábbi videóban is látható. Mindegyik tartalmaz apróra vágott darált húst hagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Ezután az üres lapok széleit összeragasztják. Nagyon sokféleképpen lehet összekapcsolni őket; némelyikük elsajátítása hosszú képzést igényel. Az alábbiakban bemutatjuk a manti szobrászatának egyik legegyszerűbb lehetőségét.

Hogyan főzzünk mantit párolt hússal - lépésről lépésre a klasszikus manti receptje

A párolt ételek népszerűségét a testre gyakorolt ​​kétségtelen előnyeik, a természetesség és a könnyű kivitelezés indokolja. A hagyományos ázsiai párolt manti receptje meglehetősen egyszerűen megvalósítható, hétvégi családi ebédre ajánljuk.

Szükséges összetevők:

• 0,3 kg bárányhús (ha ez a hús nem áll rendelkezésre, cserélje ki zsíros sertés- vagy borjúhúsra);
• 50 g disznózsír;
• 8 hagyma;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. Liszt;
• 100 ml víz;
• 1 tk só;
• piros, fekete bors, kömény.

A főzés lépései klasszikus manti hússal:

1. Amilyen finomra ügyességed engedi, vágd fel a húst és a disznózsírt. Sőt, igyekszünk megközelítőleg egyforma méretű darabokat készíteni.
2. A megpucolt hagymát is a lehető legfinomabbra aprítjuk.
3. A darált hús hozzávalóinak összekeverése után fűszerekkel ízesítjük. Az aromás fűszerek mennyiségét háztartásunk ízlése szerint változtatjuk.
4. A fenti recept szerint elkészítjük a tésztát. Természetesen itt is van lehetőség kísérletezni, de mivel a manti standard változatáról beszélünk, javasoljuk, hogy maradjunk a klasszikus kovásztalan tésztánál. Ne feledkezzünk meg a hosszú és alapos dagasztás szükségességéről.
5. A kész tésztát tegyük félre kelesztésre legalább fél órára.
6. A tésztaréteget több, hengerlésre alkalmas részre vágjuk, és mindegyiket, miután előzőleg kolbászba tekertük, körülbelül azonos méretű kis részletekre vágjuk.
7. A darabokat vékony lapos süteményekké sodorva megkapjuk a tökéletes darabot, amit csak darált hússal kell megtölteni.
8. Körülbelül egy-egy evőkanál tölteléket teszünk mindegyik laposkenyérre.
9. Vakítjuk az egyes lapok széleit.
10. Megismételjük az összes leírt manipulációt minden süteménnyel.
11. A kapott termékeket forró víz fölé állított gyorsfőző vagy dupla bojler táljába helyezzük. Hogy a tészta ne szakadjon ki és ne folyjon ki a finom húslé, a tál alját ki kell kenni, vagy le kell vonni egy fóliával, aminek a felületén sok kis lyuk lett.

Manti sütőtökkel - fotó recept

A manti nagyon ízletes és étvágygerjesztő étel, íztulajdonságaiban némileg a gombócokra emlékeztet, sokak által nem kevésbé kedvelt, csak az elkészítési módban, a formában és a töltelékben különbözik.

A Manti kizárólag gőzöléssel készül, speciálisan erre a célra kialakított gőzfőzőben vagy dupla bojlerben. A megfelelően elkészített manti formájától függetlenül mindig legyen vékony tészta és lédús töltelék.

Ami magát a formát illeti, nagyon változatos lehet, ahogy a töltelék is. Vannak, akik darált húsból, mások darált húsból készítik a mantit, különféle zöldségek hozzáadásával. A fotórecept tök- vagy cukkinipép használatát javasolja, így a hústöltelék még szaftosabbá és lágyabbá válik.

Főzési idő: 2 óra 10 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Darált sertés- és marhahús: 1 kg
• Sütőtök pép: 250 g
• Liszt: 700 g
• Víz: 500 ml
• Tojás: 2 db.
• Íj: 1 gól.
• Só, fekete bors:íz

Főzési útmutató

Törd fel a tojásokat egy tálba, és adj hozzá 1 evőkanál sót. Alaposan felverjük.



Adjunk hozzá 2 csésze (400 ml) hideg vizet a tojásokhoz, és keverjük össze.





A tésztát (liszttel megszórt) sodródeszkára tesszük és jól összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie, és nem tapad a kezéhez.



A kész manti tésztát műanyag zacskóba tesszük, és 30 percig állni hagyjuk.



Amíg a tészta „pihen”, el kell készíteni a manti hústöltelékét. Öntsünk fél pohár vizet (100 ml) a darált húsba, adjunk hozzá reszelt sütőtököt vagy cukkinit, apróra vágott hagymát, sót, fekete borsot ízlés szerint.



Mindent jól összekeverünk. Elkészült a mantihoz való darált sütőtökös és húsos töltelék.



30 perc után elkezdheti a manti készítését. Vágjunk ki egy darabot a tésztából, és sodrófával nyújtsuk ki 3-4 mm vastag lappá.



Vágja a lapot körülbelül egyforma négyzetekre.



Mindegyik négyzetre helyezzük a sütőtököt és a hústölteléket.



Csatlakoztassa a négyzet végeit, majd szorosan zárja le a keletkező lyukakat, és csatlakoztassa a sarkokat.



Ugyanebben a sorrendben készítse el a darabokat a maradék tésztából.



A gőzölő vagy gyorsfőző edényeit kenje ki vajjal, és helyezze oda a termékeket.



Főzzük a mantit 45 percig. Készen, mindig forrón, ízlés szerint tejföllel vagy más kedvenc szósszal tálaljuk.



Házi manti burgonyával

A manti tölteléke nagyon változatos lehet, nem feltétlenül pusztán húsból vagy zöldségek hozzáadásával. A következő recept azt javasolja, hogy a húst teljesen hagyjuk ki, és csak burgonyát használjunk a töltelékhez.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg liszt;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. víz;
• 1 + 1,5 tk. só (tésztához és darált húshoz);
• 1 kg burgonya;
• 0,7 kg hagyma;
• 0,2 kg vaj;
• bors, kömény.

A főzés lépései finom burgonyás manti:

1. A fent leírt séma szerint elkészítjük a tésztát. Kézzel alaposan összegyúrjuk, először egy tálban, majd a munkaasztalon. Amikor eléri a kívánt feszességet és rugalmasságot, hagyja keleszteni 30-50 percig.
2. Ekkor elkészítjük a darált húst. A meghámozott hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk.
4. Sózzuk és fűszerezzük a zöldségeket, alaposan keverjük össze.
5. A gőzölő rétegeit zsírral megkenjük, vagy fóliával lefedjük, először apró, de gyakori lyukakat csináltunk rajta.
6. Nyújtsuk ki a tésztát vékony, legfeljebb 1 mm vastag rétegre, vágjuk kockákra, kb. 10 cm-es oldalakkal. Mindegyikbe tegyünk egy evőkanál zöldséges tölteléket és egy darab vajat.
7. A nyersdarabok széleit borítékba öntjük, majd páronként összekötjük.
8. Helyezze a termékeket egy gőzölő tálba vagy egy speciális kaszán serpenyőbe.
9. Öntsön forrásban lévő vizet az alsó edénybe, és töltse meg több mint félig.
10. A hozzávetőleges főzési idő körülbelül 40 perc. A kész edényt lapos tányérra fektetjük. Egy zöldségsaláta remek kiegészítő lenne hozzá. Házi tejfölt vagy vajat használnak szószként.

Manti lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben

Ha nincs gyorsfőző a házban, vagy egyszerűen nincs kedve elsajátítani a vele való munka bonyolultságát, univerzálisabb konyhai egységeket használnak.

1. Multi-cooker pároló. A manti főzés megkezdésekor először győződjön meg arról, hogy a gőzöléshez speciális műanyag állvány a helyén van. A munkadarabok kihelyezése előtt kenje meg zsírral vagy olajjal, és öntsön vizet egy mély fémtálba. 40-50 percre beállítjuk a „Gőzölés” üzemmódot. Ha a végén kiderül, hogy a megadott idő nem elég, adjunk hozzá még néhány percet.
2. Dupla kazán. Ennek a háztartási készüléknek a manti készítésére való használatának fő előnye a térfogata. Ha egyszerre legfeljebb 6-8 darab fér bele egy multicookerbe, akkor sokkal több. A párolóedények felületét is olajjal kell kikenni. Töltse fel az alsó tálat vízzel, és főzze körülbelül 45 percig.

Mindkét leírt lehetőség esetében a végeredmény kissé unalmasnak tűnhet az Ön számára. Ennek a hátránynak a kiküszöbölése érdekében szórja meg a munkadarabokat sóval.

Hogyan főzz mantit - ha nincs manti készítőd

Ha a leírt eszközök nem állnak rendelkezésre a hozzáférési területen, akkor rögtönzött eszközökkel beérheti. Ehhez azonban kövesse ajánlásainkat.

1. Edény. Nem szabad a mantit a gombócokhoz hasonlítani, hanem egyszerűen forrásban lévő vízbe kell dobni. A tészta túl vékony, és nagy mennyiségű forrásban lévő folyadékkal egyszerűen szétreped. Ezért forrald fel a vizet, vedd le a serpenyőt a tűzről, majd helyezd bele a mantit, és tartsd mindegyiket forrásban lévő vízben pár másodpercig szabad állapotban, különben megtapadnak. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, mérsékeljük a lángot, fedjük le, és főzzük legfeljebb fél óráig. Az eredmény nagyon hasonló lesz a gőzkezeléshez.
2. Pán. Ez a módszer azoknak való, akik nem félnek kockáztatni, de ha sikerül, az eredmény csodálatos ízével magával ragad. Vegyünk egy magas szélű serpenyőt, öntsünk bele kb. 1 cm vizet, adjunk hozzá kb. 20 ml napraforgóolajat, forraljuk fel, és helyezzük az aljára a mantit. A főzés körülbelül 40 percig tart, ha a folyadék elfő, óvatosan hozzá kell adni. Időnként emelje fel a termékeket egy spatulával, különben az aljára tapadnak és égni kezdenek.
3. Egy szűrőedényben. Ennek a kulináris kísérletnek az eredménye szinte megkülönböztethetetlen lesz egy dupla kazántól. Ehhez öntsünk egy lábasba vizet, forraljuk fel, tegyünk rá egy olajjal kikent szűrőedényt, és helyezzük rá a félkész termékeket. A főzési idő legalább 30 perc. Ugyanezzel a módszerrel finom párolt gombócokat, gombócokat és khinkalit készíthet.

Helyes manti. Hagyományos manti recept fotóval

Milyen találékony nép Kínában. Miután feltalálták a Jiaozit, i.e. Kínai gombóc. Ők is „mantiou” mantak. Majdnem olyan, mint a szláv gombóc. „Majdnem”, de nem egészen. A legközönségesebb tésztának és húsnak tűnik. Mi olyan nehéz ebben? Az ízek kombinációja, az elkészítési mód, a forma, végül. Mindezt egy szóval „manti”-nak hívják.

A gombócokkal ellentétben a húst és mindent, amit a darált húsba tesznek, nem aprítják fel húsdarálóban, hanem párolják.

A Manty sugarak szabadon „gőzölnek” a mantyshnitsa-ban, amely abban különbözik a dupla kazántól, hogy sok ízletes és lédús terméket készíthet egyszerre.

Tehát a manti kovásztalan és savanyú tésztából is készíthető. Még egyszer megismétlem, hogy bármilyen tölteléket csak kézzel, késsel aprítanak fel.

Koncentráljunk egy receptre, úgymond az alapreceptre. A kimeneten legfeljebb húsz darabot kell kapnunk hagyományos rendszeres manti.

Adagok száma - 4
Elkészítési idő - 15 perc
Főzési idő - 2 óra 30 perc.
Kalóriatartalom - 946 Kcal

Hozzávalók:

• Liszt - 1 kg.
• Só - 1 teáskanál.
• Tojás - 2 db.
• Bárány (pép) - 700 gr.
• Zsír farokzsír - 100 gr.
• Borjú- vagy marhahús - 300 gr.
• Nyers burgonya vagy sütőtök - 500 gr.
• Hagyma - 6 db.
• Fokhagyma
• Só, fekete bors, kömény - ízlés szerint

Hogyan kell főzni a megfelelő hagyományos mantit

Az ilyen manta sugarak nagyon hasonlítanak a.

A manti tészta helyes receptje

Fél kiló liszthez vegyünk egy tojást, fél pohár vizet. A tésztát a szokott módon, mint a galuskánál gyúrjuk össze, és tegyük be a hűtőbe körülbelül húsz percre.

Megfelelő töltelék mantihoz

Bevallom őszintén, hogy nagyon szeretem elkészíteni a tölteléket. Ez a folyamat ellazít, és transzba hoz. Igen, a mű csak látszólag tűnik monotonnak. De valójában mindig szeretettel és türelemmel főzök mantit, és ami a legfontosabb, jó hangulatban. A manti megéri.

1. A bárány-, borjú- és zsírfarokzsírt kis, körülbelül centiméteres négyzetekre vágjuk. A burgonyát vagy a sütőtököt, a hagymát és egy kevés fokhagymát is felaprítjuk.
2. Most óvatosan összekeverjük a darált húst, hogy a termékekben lévő összes lé megmaradjon.
3. A tészta már vár. Ne fossuk meg tőle a figyelmet. Először a 4 cm átmérőjű köteleket sodorjuk ki, és vágjuk 4 cm-es darabokra.
4. Ujjaival mindegyik darabot egy kerek tortába nyomkodjuk, és vékonyra kinyújtjuk.
5. Amikor elegendő számú kinyújtott laposkenyér van az asztalon, tegyünk mindegyik közepére egy-egy kanál darált húst.

Hogyan faragjunk helyesen mantit

1. Két ellentétes oldalt, vagy inkább pontjaikat összekötjük, és a töltelék közepe fölé csípjük.
2. Maradt kettő kicsavart, amit szintén összekötünk.
3. Nézze, kiderül, hogy négyzet vagy boríték. Most minden oldalt szorosan meg kell csípni.
4. Nézd, mi történik, ha felülről nézünk? Helyes "N" betű. Ez azt jelenti, hogy mantyinknak igaza van! Lapítsd ki őket egy kicsit a kezeddel, és folytasd a többit.
5. Felöntjük vízzel és letakarjuk egy törülközővel. Így a manti nem reped ki, amíg a többit elkészítjük.
6. Most már csak az előzőleg kikent rácsokra kell helyezni őket. Nem kell szorosan becsomagolni őket, hagyjon több helyet a manta sugarának, hogy megduzzadjon párolás közben. Úgy tűnik, végeztünk, könnyes a szánk.

Hogyan kell a mantit helyesen főzni

A babérlevelet és néhány szem borsot forrásban lévő vízbe dobhatja. A rácsokat forrásban lévő víz fölé helyezzük, köpenyünket szorosan lezárjuk. 40-50 percig pároljuk.

A megfelelő mantit fokhagymás joghurttal, tejföllel vagy olvasztott vajjal fűszerezve tálaljuk. Hagyományosan kézzel eszik. Vigyázat, a manti sok levet tartalmaz. És még mindig dögös. Ne égjen le.

Élvezd a manti ízét és légy egészséges!

Valaha a manti csak nemzeti keleti ételként volt ismert. Ma már a világ bármely országában láthatók az ünnepi asztalokon. A tápláló, ízletes és nagyon könnyen elkészíthető manti joggal vívta ki népszerűségét.

Klasszikus recept

A manti klasszikus tésztája a közönséges gombóc. A receptje nagyon egyszerű, az elkészítési folyamat pedig nem igényel trükköket.

A gombócokhoz vagy mantihoz való tészta minősége nagyban függ a dagasztás módjától. Ahhoz, hogy a manti tésztája igazán lágy és rugalmas legyen, szüksége van:

5-10 perc dagasztás után a tészta késznek tekinthető. Tömegének homogénnek és meglehetősen meredeknek kell lennie. Ha ez nem így van, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Utána a klasszikus tésztát feltétlenül pihentetni kell. Ehhez csomagold be fóliába, és hagyd békén legalább negyed óráig.

Choux tészta

A sörfőzés egy másik módja a rugalmas tészta elkészítésének, amely formázáskor nem szakad el, és főzéskor szinte nem deformálódik.

Hozzávalók:

• 500 ml víz - forrásban lévő víz;
• 100 g napraforgó- vagy olívaolaj;
• 900 g liszt;
• 1 tk. só.

Gyúráskor a tészta kicsit kevesebb vagy több lisztet szívhat magába.

Főzési mód:

1. Öntsön forrásban lévő vizet egy nagy tálba, és oldjon fel benne sót és növényi olajat;
2. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kimért liszt felét (kb. 450 g). Keverheti falapáttal vagy mixerrel alacsony sebességgel. Eleinte csomós lesz a tészta, de fokozatosan a liszt szétoszlik;
3. Amint a tálban lévő massza homogénné válik, folytatni kell a dagasztást a kezünkkel, fokozatosan hozzáadva a többi lisztet, amíg a tészta kemény lesz.

A kész manti-tésztát műanyag zacskóba tesszük, és legalább fél órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Utána lehet mantit faragni.

Tészta tojás nélkül üzbég stílusban

A fő különbség a recept között az, hogy nem tartalmaz tojást. Ezért ez az étel soványnak tekinthető. Kívánság szerint azonban a benne lévő víz tejjel helyettesíthető.

Hozzávalók:

• 1 pohár víz;
• 1 tk. só;
• 500 g liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

A növényi olaj bármi lehet: napraforgó vagy olíva. De ha víz helyett tejet használsz alapnak, akkor vaj nélkül is megteheted.

Hogyan kell főzni:

1. Egy külön tartályban össze kell keverni a vizet, a növényi olajat és a sót;
2. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba;
3. Öntsük az elkészített alapot egy tál lisztbe;
4. Óvatosan összegyúrjuk a sűrű tésztát.

A hagyományos tojásos recepttől eltérően itt a dagasztás után a tésztát többször fel kell verni az asztalra. Ezután rugalmas lesz. Ezután tányérba sodorjuk, kötélbe sodorjuk, és ebben a formában szobahőmérsékleten szalvéta alatt fél órát állni hagyjuk. Ezután elkészül az üzbég stílusú manti tészta.

Manti töltelék, modellezés, főzés

A tészta elkészítése után elkezdhetjük a töltelék elkészítését, a manti készítését és az étel főzését.

Milyen tölteléket válasszak mantihoz? Töltelékként hagyományosan különféle húsokat, burgonyát és hagymát használnak. És mivel az ételt a muszlim országokban találták fel, a manti sertéshúst rendkívül ritkán és csak a kínai konyhában használják.

Általában marha- vagy bárányhúst vesznek. A nomád népek nemzeti receptjei között szerepel a lóhús, a kecskehús és a tevehús is.

Az eredeti íz érdekében a darált sáskához szárnyasdarabokat, kövér farokzsírt, tőgyet és még tevepúpot is adhatunk. A lényeg az, hogy ezeket az összetevőket nagyon finomra kell vágni.

Burgonya helyett bármilyen más lédús zöldség használható. Leggyakrabban a burgonyát sütőtökkel helyettesítik. De ezen kívül sárgarépát vagy dzhusai-t - egy speciális hagymafajtát - adhatunk a mantihoz. Az ilyen válogatott zöldségek kiváló töltelékei lehetnek a mantinak a vegetáriánus konyhában. Ettől függetlenül a hagymát és néha fokhagymát mindig a darált húshoz adják.

Sütőtök-húsos töltelék elkészítésének módja

Üzbegisztán, Kelet-Turkesztán és Nyugat-Kína lakói nagyon szeretik a mantit, amelynek töltelékét burgonya helyett sütőtökkel töltik.

Nyolc-tíz felnőtt etetéséhez a töltelékhez szüksége lesz:

• 1 kg marhahús (jobb, ha lédús darabokat veszünk);
• 800 g hagyma;
• 500 g sütőtök;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A kész étel főzési ideje a hús típusától, a késztermék mennyiségétől és a manti formázási módjától függ. De általában körülbelül két óra.

1. A tiszta és szárított húst meg kell szabadítani az erektől, majd finomra vágni, először csíkokra, majd kockákra. Minél kisebbek az így kapott darabok, annál finomabb lesz a kész darált hús. Az étel lédússágának megőrzése érdekében a professzionális szakácsok nem javasolják a hús őrlését húsdarálón vagy élelmiszer-feldolgozón keresztül;
2. A hagymát meg kell mosni, meg kell hámozni és a lehető legfinomabbra vágni;
3. A sütőtököt szintén előmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. Ezután a sütőtököt apró, 3 mm-es darabokra kell vágni;
4. Ezután keverje össze a darált húst, a hagymát és a sütőtököt egy mély tálban. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és ízlés szerint kedvenc fűszereinket. A sütőtök nagyon jól passzol a köményhez és a korianderhez. Az étel fűszerezéséhez hozzáadhat pirospaprikát;
5. A kész darált húst kézzel óvatosan összekeverjük.

Ha úgy tűnik, hogy a darált hús kissé száraz, akkor kis mennyiségű meleg forralt vizet adhat hozzá. Ezután a darált húst újra össze kell keverni. Tök helyett pontosan ugyanannyi burgonyát vagy sárgarépát vehet.

Hogyan készítsünk és főzzünk mantit helyesen?

Hagyományosan többféle módja van a manti faragásának. De általában négyzet alakúak. A modellezés megkezdése előtt a pihent tésztát újra összegyúrjuk. Majd kis kolbászokká vagy golyócskákká forgatjuk, amiket vékonyra 2-3 mm vastagra kinyújtunk.

1. A vékonyra kinyújtott tésztát 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk;
2. Helyezzen egy kis tölteléket a négyzet közepére - körülbelül 1 evőkanál. l.;
3. Ezután a tésztát borítékba hajtjuk, és mind a négy sarkát összeerősítjük.

Manti gőzölög. Ehhez a legjobb egy speciális serpenyőt - gyorsfőzőt használni. A kirakás előtt a legjobb, ha a serpenyő alját megkenjük növényi olajjal, hogy a manti ne ragadjon rá főzés közben.

A manti átlagos főzési ideje 45 perc.

A tökéletes tészta titkai

Annak érdekében, hogy a manti tészta igazán finom legyen, fontos néhány egyszerű szabályt betartani az elkészítésekor:

1. A lisztet úgy kell szitálni, hogy a kész tészta oxigénnel telítődjön, és ezért lágyabb legyen;
2. A klasszikus receptben szereplő víz nem lehet nagyon forró vagy hideg. Az első esetben a tojást felforraljuk, a másodikban a tésztát tovább kell dagasztani. Ideális feltételek a forralt víz szobahőmérsékleten;
3. Ahhoz, hogy a tészta sárga színt kapjon, adhat hozzá több sárgáját. De akkor csökkentenie kell a víz mennyiségét;
4. De csak egy vagy két fehérjére van szükség a tésztában, ha nagy mennyiségű készterméket terveznek. A több fehérje szívóssá és nehezen kinyújthatóvá teszi a tésztát;
5. A vizet, a tojást és a sót előzetesen összekeverhetjük, és a kapott homogén keveréket a lisztbe önthetjük;
6. Ha kész tésztával dolgozik, jobb, ha folyamatosan műanyag zacskóban tartja, és szükség szerint vágja le belőle az apró részeket.

Minél merevebb állagú a kész manti tészta, annál vékonyabbra tekerhető. De hogy könnyen formázható legyen, a dagasztás után legalább negyed órát pihentetni kell. Ezért jobb, ha előre elkészíti a tésztát a mantihoz, és hűtőszekrényben tárolja.

Sokáig lehet vitatkozni arról, hogy ki találta fel először a manta sugarakat. De szinte mindenki egyetért abban, hogy ez az étel nagyon finom.
A Manti ínyencei és szerelmesei azt állítják, hogy teljesen bármilyen töltelékkel elkészíthetők: hús, gomba, burgonya, sütőtök és fűszernövények.

A manti tésztája is eltérő lehet. Vízzel és tejjel, kefirrel és joghurttal összekeverjük. Frissen és savanyúan (élesztős) készül. Az egyetlen dolog, ami változatlan, az a főzés módja - a gőzölés. Ehhez használjon gyorsfőzőt, dupla bojlert, multicookert, sőt szűrőedényt is.

Írd le a darált hússal és burgonyával, sütőtökkel, csirkemájjal töltött, otthon elkészített manti legérdekesebb receptjeit.

Manti csirkemájjal gyorsfőzőben

Ez az étel nem mindenkinek való. Ha langyos vagy ehhez a belsőséghez, akkor az ilyen manti csalódást okozhat. A Manti kielégítőnek bizonyul, kifejezett májízzel.

A főtt máj puha, de kissé száraz, így a manti csirkemájjal nem olyan lédús, mint a hússal vagy a zöldségekkel. Ezért ajánlatos mártással a vacsoraasztalnál tálalni. Nemcsak szaftosabbá teszi a mantit, hanem az ízét is gazdagítja.

Kívánt

• Termékek kovásztalan tésztához: szitált búzaliszt – 320 g (később még kb. 90 g-ot kell hozzáadni);
• forralt víz - 125 g;
• tojás - 1 db;
• só - 10 g;
• napraforgóolaj - 15 g.
• Töltelékhez: csirkemáj – 350 g;
• hagyma - 350 g;
• sütőtök - 150-200 g;
• pirospaprika;
• só;
• paprika - 1/3-1/6 tk.
• És még: bármilyen zöldséglé.

Hogyan főzzünk mantit otthon - lépésről lépésre recept fotókkal

Hogyan készítsünk kovásztalan manti tésztát

Öntsön meleg vizet és napraforgóolajat egy kis edénybe, adjon hozzá sót és tojást.

Enyhén felverjük a folyadékot, amíg a tojás és a só teljesen el nem keveredik a vízzel.

Egyes háziasszonyok, amikor manti tésztát terveznek, egyszerre használják fel a receptben megadott teljes mennyiségű lisztet. Ezt nem szabad megtenni, hiszen a tészta vastagsága nem csak a liszt mennyiségétől függ, hanem a minőségétől, a sikértől és a tojás méretétől is. Ezért a liszt egy részét már az asztalon kell hozzáadni - a tészta dagasztása során.

A lisztet egy tálba öntjük és beleöntjük a tojásos keveréket.

Egy kanállal addig keverjük, amíg az összes folyadék felszívódik a lisztbe.

Tegyünk 3 evőkanál lisztet az asztalra, és csavarjuk ki a tésztát.

Legalább 20 percig dagasztjuk, fokozatosan hozzáadva az asztalra szórt lisztet. Általában a dagasztás végére már nem marad liszt, a tészta közepesen feszes és sima lesz.

Tegye egy zacskóba, és hagyja állni 35-45 percig. A pihentetett tészta képlékeny és rugalmas lesz.

Hogyan készítsük el a májas tölteléket a mantihoz

Vizsgálja meg a csirkemájat minden oldalról, hogy kizárja az epe jelenlétét és a zöldre vált helyeket a vele való érintkezéstől, különben keserű ízű lesz. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy órát. Jól öblítse le.

Tegye a májat egy szűrőedénybe vagy szitába, és várja meg, amíg az összes víz kiürül.

A májat apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

A sütőtököt meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a többi töltelékkel.

Adjon hozzá sót, borsot és paprikát a manti töltelékhez, ízlése szerint.

A keveréket jól keverjük össze. Annak ellenére, hogy a töltelék folyékonynak bizonyul, a húsból és a zöldségekből származó lé nem halmozódik fel a tál alján.

Hogyan lehet gyönyörűen faragni mantit - lépésről lépésre fotókkal

A kész tésztát helyezzük az asztalra. Hogy vágáskor ne tapadjon a munkalaphoz, szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Vágja a tésztát több részre.

Sűrű kolbászokat formázunk és golyókat vágunk.

Az egyes darabokat lapos tortává pépesítjük.

Ezután tekerje fel a munkadarabot egy nagyon vékony darabra úgy, hogy a közepe vastagabb legyen, mint a szélei. Helyezze a csirkemáj-, sütőtök- és hagymás tölteléket a tortilla közepére.

Hogy a töltelék ne folyjon ki, úgy készítsünk mantit, hogy a tészta széleit középen „zacskóba” szedjük össze.

Hogyan főzzünk mantit májjal és tálaljuk

Kenje meg olajjal a gyorsfőző kaszánokat. Helyezze a mantit a grillre egymástól távol. Helyezze őket a gyorsfőző edénybe, a kaszánokat egymásra helyezve. Főzzük a mantit májjal erős forrásban, az edényt fedővel letakarva 35-40 percig.

A kész mantit tegyük egy edényre, és azonnal öntsük le olajjal. Egy adag mantit tányérra teszünk, leöntjük a mártással, megszórjuk fűszernövényekkel.

Manti receptje burgonyával és darált hússal

A Manti párolt, így a főzéshez speciális serpenyőre lesz szüksége - egy manto tűzhelyre. Ha nincs, akkor egy dupla bojler vagy multicooker bizonyos mértékig helyettesítheti.

A tészta és a hús minden lehetséges kombinációja közös vonás a keleti nemzeti konyhában. A manta sugarak kiváló példái ennek a kombinációnak. Az ilyen ételeket általában burgonya hozzáadásával igazítják az orosz konyhához, a bárányhús helyett sertés- vagy marhahúst használnak a darált húshoz.

Termékek

• Kovásztalan tésztához: búzaliszt - 400-500 g;
• egy tojás;
• forralt víz - 400 ml;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• egy csipet só;
• Töltelék: házi darált hús (sertés- és marhahús) - 600 g;
• burgonya, közepes kockákra vágva - körülbelül 600 g;
• hagyma - körülbelül 600 g;
• só, fűszerek.

Hogyan kell főzni

Készítsünk manti tésztát burgonyával és darált hússal. Úgy gyúrjuk, mint a gombócokat, de csak egy tojást adunk hozzá.

Ha a tésztát tojás nélkül gyúrjuk, akkor a mantit azonnal elkészítjük, anélkül, hogy megfagyna.

A lisztet egy csészébe szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást. Öntsünk 100 ml-t. forralt, lehűtött víz.

Adjunk hozzá egy csipet sót és három evőkanál napraforgóolajat. Gyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a vizet (további 300 ml). Ezután öntsünk egy pohár lisztet az asztalra, és egyengessük el, tegyük a tésztát az asztalra a lisztre, gyúrjuk. A kész tésztát lisztbe forgatjuk, műanyag zacskóba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A manti töltelékét burgonyás darált húsból készítjük. Ha a darált hús nem elég zsíros, adjunk hozzá disznózsírt. Finomra vágható vagy húsdarálóban darálható.

A hagyma lédússágot és egyedi ízt ad ennek az ételnek. Ha nincs elég hagyma, ez negatívan befolyásolja az eredményt. A darált hús belül egy csomóvá fog összetapadni, és a manti elveszti szaftosságát.

A hagymát kockákra kell vágni, mint a burgonyát, és nem darálni.

Keverjük össze, adjunk hozzá egy teáskanál sót, fekete borsot és ízlés szerint fűszereket.

A burgonyából származó felesleges folyadék eltávolítása érdekében a darált húst szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni, és húsz percre a fagyasztóba kell tenni. Ezek után sokkal könnyebb lesz a manti faragása, a lé nem zavarja a faragást.

A megpihent tésztát kivesszük a hűtőből, és diónyi darabokra vágjuk. Először kinyújthatja a lapos süteményeket, majd közvetlenül folytathatja a modellezést. Majd hengerlés után celofánnal fedjük le a lapos kenyereket, hogy a tészta ne száradjon ki és ne veszítse el rugalmasságát.

Hogyan készítsünk mantit burgonyával és darált hússal rozettában. A lapos kenyerek ne legyenek túl vékonyak, de ne legyenek túl vastagok sem. A darált húst beletesszük a laposkenyérbe, és a szemközti széleit rácsípjük.

Csípje meg a széleket a másik oldalon. Az eredménynek egyfajta borítéknak kell lennie.

Csatlakoztassa a boríték szomszédos sarkait szódával. Mindkét oldalon.

Annak érdekében, hogy a kész manti könnyen eltávolítható legyen és ne szakadjon el, a manti tűzhely tiszta és száraz szintjeit napraforgóolajjal kenjük be.

Főzéskor a manti megnő. Ezért a köztük lévő távolságot elegendőnek kell hagyni, hogy a manták ne tapadjanak össze. Egy szintre 11-15 darab kerül, mérettől függően.

A főzéshez előkészített manti rétegeket csak akkor helyezzük a serpenyőre, amikor a víz már forr.
A mantit 45 perctől egy óráig kell főzni.

Ha multicookert használnak a manti elkészítéséhez, a főzési idő 1 óra 15 percre nő.

Zárt fedéllel főzzük.

Manti sütőtökkel és gombával - egyszerű és ízletes recept

A manti sütőtökkel és gombával kiváló alternatívája a húsételeknek. Alacsony kalóriatartalmú, vegetáriánus étrendet követőknek megfelelő, keresztény böjt idején is lehet ezt az ételt fogyasztani, ebben az esetben a tejfölt és a vajat kivesszük a receptből és olívaolajjal helyettesítjük.

Általánosságban elmondható, hogy ez az étel nagyon jó, mert táplálkozási és ízbeli tulajdonságai nem rosszabbak a húsos mantinál, sőt tápanyag- és vitamintartalomban is felülmúlják őket. Így tökéletes azoknak, akik fogyókúráznak, de néha szeretnének kiadós és ízletes ételeket enni! A megfelelően főzött sütőtök gombával és hagymával kombinálva kiváló húsos ízt ad!

Szükségünk lesz

• kovásztalan tészta;
• sütőtök - 200 gramm;
• csiperkegomba - 200 gramm;
• hagyma - 1 fej;
• őrölt fekete bors, só, napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni a sütőtökkel és gombával töltött mantit

A sütőtököt és a gombát apró kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, olajon átlátszóra pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, gombát adunk hozzá, az egészet 5 percig lassú tűzön pároljuk, mindent jól összekeverünk a sütőtökkel. A sütőtököt nem pároljuk, hanem nyers mantiba tesszük.

A manti tésztáját elkészítjük: egy tésztatálban keverjünk össze 1 tojást, 2/3 csésze vizet, egy csipet sót és 3 csésze lisztet.
A tésztát kinyújtjuk, kockákra vágjuk, beletesszük a darált húst, mantit készítünk, pároljuk és 20-30 percig főzzük. Tálaláskor fűszernövényekkel, tejföllel, olvasztott vajjal díszítjük. Finom és könnyű!

Videó: finom manti hússal lassú tűzhelyben

Megjegyzés a háziasszonynak: hogyan kell finoman főzni a mantit

A tészta azon részét, amivel nem dolgozunk, mindenképpen tartsuk zacskóban, különben kiszárad.

Annak érdekében, hogy a kész manti ne ragadjon rá a rácsra, mielőtt ráhelyezné, mártson minden terméket (csak alul) egy csészealjba olajjal.

A mártáshoz használhat közönséges zöldségeket: hagymát, sárgarépát és paprikát. Az olajon megdinszteljük, kevés vizet adunk hozzá, fűszerezzük. Pároljuk a zöldségeket 30 percig.