A pácolt cukkini receptjei gyorsak és finomak. Megjegyzés a tulajdonosnak

Pácolt cukkini télre, valószínűleg minden háziasszony tartósítja. Nincs olyan család, ahol télen ne ropogtatnának ecetes cukkinit az asztalnál. Hiszen a cukkini egészséges, ízletes és nem drága zöldség, amely ráadásul teljesen kalóriamentes.

Sokan szeretik a cukkinis ételeket. Vannak és, és sült, és. A télre pácolt cukkini nem rosszabb, mint a pácolt uborka. Ugyanolyan finomak és ropogósak.

Ezért a pácolt cukkinit télen fel lehet kínálni a vendégeknek nyaralásra finom falatként vagy az asztalra tenni egy csendes családi vacsorára. Ma honlapunkon a legegyszerűbb recept a pácolt cukkinihez.

Fokhagymával, fűszerekkel, kapros ernyőkkel és fűszernövényekkel főzve a cukkini egyszerűen elképesztő ízű. Az előétel kiváló, csak nyald meg az ujjaidat! Rekord!

Ropogós ecetes cukkini télre

A tartósításhoz nagyon egyszerű összetevőkre lesz szükség, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatók. A pácolt cukkini receptje szerint nagyon ízletesek és ropogósak. Próbáld ki magad!

Idő: 1 óra Késztermék hozam: 2 doboz 750 ml-es és 1 doboz 0,5 literes.

Termékek:

• cukkini - 1,5 kg;
• fokhagyma - 2 fog;
• Kapros esernyők;
• petrezselyem;
• babérlevél - 3 db;
• bors (borsó) - néhány db.
• Pác: 2 liter víz;
• só - 100 g;
• cukor - 100 g;
• ecet 9% - 150 ml;
• fekete bors (borsó) - 9 db.

Hogyan pácoljuk a cukkinit télen fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel - lépésről lépésre recept fotóval:

E recept szerint a téli cukkini bármilyen űrtartalmú üvegedénybe zárható: nem mindegy, hogy 3 literes vagy literes. Mivel az apróra vágott cukkinit pácolják, ezért előzetesen közepes méretű szeletekre vágják.

Az edényeket szódaoldatban mossuk el a tartósítás megakadályozása érdekében. Erre a célra szódabikarbónát veszünk, meleg vízben feloldjuk.

Miután kimosta az üvegeket ebben az oldatban, öblítse ki őket hideg víz nyomása alatt. Ezután sterilizáljuk az üvegeket a téli betakarításhoz szükséges fedőkkel együtt, kényelmes módon: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Ahhoz, hogy a téli cukkini előétel lágy és ízletes legyen, fiatal cukkini gyümölcsöket vásárolunk a piacon vagy a szupermarketben.

Miután hazavittük a cukkinit, folyó víz alatt megmossuk. Ezután levágjuk a farkukat a fiatal cukkiniről, és magát a gyümölcsöt körökre (keresztben) vágjuk, vastagsága - 7 mm. Bár ez lényegtelen. Ha szereti a vastagabb szeleteket, akkor bármilyen vastagságú cukkinit vághat.

A zöldeket folyó vízben megmossuk tartósítás céljából. Vágjuk a zöldeket úgy, hogy kényelmes legyen összecsukni.
Az üvegek aljára tesszük a zöldeket. Ide is teszünk apróra vágott gerezd fokhagymát, valamint babérlevelet, szemes borsot.

Most már vágott köröket (cukkini) rakunk ki egy zöldpárnára. A cukkiniszeleteket óvatosan egymásra rakjuk, hogy minél több cukkini kerüljön az üvegekbe.

Az üvegekbe hajtogatott cukkinit beborítjuk zöldekkel a tetejére.

Most, hogy az üvegek teljesen megteltek, elkészítjük a cukkini pácot. Tiszta vizet teszünk egy fazékba a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, tegyünk bele sót és cukrot a receptben megadott adagban.

A pácot pár percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel. Ezután a megfőtt cukkini pácot öntsük üvegekbe, fedjük le (de ne tekerjük fel) az üvegeket sterilizált fedővel. Az ecetes cukkinivel ellátott üvegeket 10 percre sterilizáljuk.

Ehhez cukkinis üvegeket teszünk egy serpenyőbe, alájuk négyszer összehajtott szövetet teszünk. Öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy a víz elérje az üvegek vállát. Ezután az üvegeket a víz felforrásának pillanatától számítva 20 percig sterilizáljuk.

Szorosan megcsavarjuk a konzervdobozokat, ha menetesek, vagy felcsavarjuk a vasfedeleket varratkulccsal. A fordított (fejjel lefelé) konzervdobozokat 12 órán át takaróval tekerjük.

Amint lehűl - a legfinomabb fokhagymás és fűszernövényes pácolt cukkini készen áll, átviheti őket egy másik helyre a tél beállta előtt.

A recept szerinti tartósítást a lakásban (hűvös és sötét helyen) tároljuk.

Videó - recept: Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül

A pácolt cukkini főzésének titkai télre

Pácoláshoz jobb, ha fiatal cukkinit választunk, hogy ne legyen vastag és ne túl hosszú.

A páchoz nyugodtan tehetünk bármilyen fűszert és fűszert.

Megfelelő lesz:

• chili paprika, ami a pácolt cukkinit fűszerezi;
• menta, amely illatossá teszi a téli betakarítást;
• bazsalikom, kapor, petrezselyem, tárkony, koriander.

Pácoláskor az asztali ecetet almával vagy natúr szőlővel helyettesíthetjük, a pácolt cukkini íze csak érdekesebb lesz.

Nagy mennyiségű cukkinit betakarított, és nem tudja, mit kezdjen vele? Nos, sok salátát lehet készíteni. De a legjobb, ha ecetes cukkinit készítünk. Ez az előétel lédús és ropogós. Az ilyen készítmény külön edényként vagy salátákhoz adható. Tehát nézzünk meg néhány népszerű receptet. Némelyikük nem igényel túlzott erőfeszítéseket és speciális ismereteket a főzés területén.

A befőzés jellemzői

A pácolt cukkini sokkal finomabb, ha bizonyos szabályokat betart az elkészítésekor. Az apró trükkökből remek falat lesz, amelyet a háztartásban mindenki élvezni fog. Íme néhány professzionális szakács ajánlása:

1. A vastag héjú cukkini úgy tartósítható, ha először meghámozzuk. De ha a ropogós falatok híve, akkor nyugodtan hagyhatja.
2. A fiatal cukkini ideális befőzéshez. Nincs szükség a tisztításukra. Elég, ha mindkét oldalon levágjuk a farkat, és megmossuk a zöldségeket.
3. Ha a zöldségek nagyon kicsik, akkor nem kell felvágni őket. Helyezze őket függőlegesen üvegedényekbe. Ez a módszer a 10 cm-nél nem hosszabb gyümölcsök tartósítására alkalmas, de ne felejtse el eltávolítani a szárát. A nagyobb zöldségeket fel kell vágni.
4. Befőzéshez a cukkinit szeletekre, nagy kockákra, félkarikára és karikára vághatjuk. Ebben az esetben a háziasszony maga választja.
5. A pácolt cukkini szinte bármilyen savas komponenssel elkészíthető. Lehet ecet vagy annak esszenciája, citromsav stb. Néhány komponenst azonban óvatosan kell használni. Például ecetesszenciát. Viseljen kesztyűt, amikor egy edényt kinyit vele és az edényekhez ad.
6. Kiszámolhatja a sóoldat mennyiségét. Ha a gyümölcsök egészek, akkor három literes tartályonként 1,4 liter folyadékra van szükség, zúzva pedig 600 ml-re.
7. Milyen fűszereket adjunk hozzá? E tekintetben nincsenek szigorú korlátozások. A legfontosabb dolog - érezni az intézkedést.
8. Sterilizálni vagy sem? A kérdés elég érdekes. Ha édes pácot használnak, akkor a tartályokat sterilizálni kell. Ha a sóoldatban sok élesség és sav van, akkor ezt az eljárást kihagyhatja.
9. A legjobb, ha az előételt 2-3 literes tartályokban pácoljuk.

Uzsonna "Nyald meg az ujjaidat"

Az ilyen pácolt cukkini elkészítéséhez néhány hozzávalóra van szüksége. Íme, mire van szüksége egy literes üveghez:

• 400 g cukkini;
• 5 szegfűszeg;
• 6 szem bors (fekete);
• 36 g cukor homok;
• 40 g só;
• 150 ml ecet;
• 2 babérlevél.

Elkezdeni

A pácolt cukkini főzése egy kis időt vesz igénybe. A legfontosabb a technológia követése. Az üres elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A zöldségeket megmossuk, legfeljebb 1 cm vastagságú karikákra vágjuk A cukkinit előmosott literes üvegekbe tesszük.
2. Tegyünk babért és egyéb fűszereket a zöldségkarikák tetejére.
3. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 liter nem klórozott vizet. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót. A sóoldatot felforraljuk, levesszük a tűzről.
4. Öntse le a cukkinit forró sóoldattal, tekerje fel sterilizált fedővel, tekerje be egy takaróval, hűtse le.

Ez minden. A pácolt pácolt cukkini készen áll. Egy ilyen készítményt a második napon ehet.

Cukkini édes pácban paradicsommal

Ez egy másik ecetes cukkini recept, amelyet sokan kedvelnek az egyszerűsége miatt. Először készítse elő a termékeket:

• 500 g cukkini;
• 200 g sárgarépa;
• 1-1,5 kg paradicsom;
• 20 g fokhagyma;
• csípős paprika;
• kapor;
• babérlevél.

A páchoz szüksége lesz:

• 3 liter nem klórozott víz;
• 550 g cukor homok;
• 10 ml ecet;
• babérlevél.

Hogyan kell főzni

Szóval, savanyú cukkini. A recept több szakaszra osztható:

1. Készítse elő literes üvegeket. Az aljára tegyünk meghámozott fokhagymát, paprikát, 2 részre vágott paradicsomot, sárgarépát. A cukkinit félkarikára vágjuk. Tedd üvegekbe, a többi zöldség tetejére.
2. A páchoz való összes hozzávalót egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk. Pár percig forraljuk, majd zöldséges üvegekbe töltjük.
3. Sterilizálja a munkadarabot 10 percig, tekerje fel, fordítsa meg, tekerje be egy takaróval. Hagyja becsomagolva reggelig. Amikor az edények kihűltek, helyezze át őket hűvösebb helyre.

A műfaj klasszikusai

Gyorsan pácolt cukkini a következő recept szerint készíthető:

A főzés lépései

Előétel elkészítéséhez:

1. Készítse elő a tartályokat. Tegyünk bele fűszereket. A cukkinit megmossuk és feldaraboljuk. Tedd bankokba.
2. Öntsön vizet egy kis lábasba, adjon hozzá sót, cukrot, forralja fel, majd öntsön ecetet a sós lébe. Várja meg, amíg az összetevők feloldódnak, majd távolítsa el a tűzről.
3. A pácot üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk. Várjon 15 percet.Ezt a gyorsan pácolt cukkinit nem kell sterilizálni. Ezért azonnal feltekerhetők. Csomagolja be a nyersdarabot egy takaróval, hűtse le és tegye át hűvös helyre.

koreai nyelven

Pácolt cukkini koreai főzéséhez vegye be:

Mi legyen a következő?

A pácolt cukkini koreai nyelvű főzését a termékek elkészítésével kell elkezdeni. Tehát kezdjük. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, és ha szükséges apróra vágjuk. A cukkinit megsózzuk, nyomás alá helyezzük és hidegre tesszük.

A hagymát megpucoljuk, majd félkarikára vágjuk, serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. A sárgarépát is meghámozzuk, megmossuk és finom reszelővel feldaraboljuk. Távolítsa el az édes paprika szárát. Vágja a hüvelyeket 2 részre, távolítsa el a magokat, öblítse le és vágja csíkokra.

A cukkini által kivont levet egy hagymás edénybe engedjük le. Adjunk hozzá borsot, fokhagymát, sárgarépát. Keverjük össze a zöldségkeveréket. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, felöntjük ecettel, összekeverjük. A zöldségmasszát hűtőbe tesszük. Ragaszkodnia kell. Ez több órát vesz igénybe.

Helyezze át a kész salátát tartályokba, töltse fel forró vízzel, tekerje fel, tekerje be egy takaróval. Ha a munkadarab lehűlt, vigye át hűvös helyiségbe.

Ribizlivel

A cukkini főzéséhez a recept szerint készítse elő:

• 1 kg kis cukkini vagy cukkini;
• 400 g piros ribizli bogyó;
• 1 liter víz;
• 50 g só;
• 50 ml gyümölcs- vagy borecet;
• 100 g cukor homok.

Az üvegeket jól kimossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük. Helyezze őket fejjel lefelé egy száraz kendőre, hogy lecsepegtesse a vizet. A cukkinit leöblítjük, ha szükséges meghámozzuk, 3 cm vastag karikákra vágjuk.A ribizlit szétválogatjuk, minden szemetet és gyűrött gyümölcsöt eltávolítva róla. Ne távolítsa el a jó bogyókat a gallyról.

Töltsük meg az üvegeket cukkinivel, a zöldségeket ribizlivel váltogatjuk. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljon vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót. A végén öntsük hozzá az ecetet, forraljuk fel újra a sóoldatot, és azonnal vegyük le a tűzről. A pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

Következtetésképpen

Jelenleg csak nagyon sok recept létezik a cukkini konzerválására. Végül is finomak. Ez a cukkini ideális hús- és burgonyaételek kísérőjeként. Ezenkívül a főzési folyamat minimális időt vesz igénybe. A cukkini pedig azok a zöldségek, amelyeket nehéz fűszerekkel, egyéb zöldségekkel és egyéb adalékokkal elrontani. A legfontosabb a főzési technológia betartása és a professzionális szakácsok ajánlásainak betartása.

Ha szereted a cukkinit, mindenképpen készülj fel a télre. Pácolt cukkini főzését kínáljuk, amelynek legjobb receptjeit a cikkben ismertettük.

Hazánkban a cukkini a legnépszerűbb étel. A következő módokon főzheti őket: sütjük vagy sózzuk, forraljuk vagy pácoljuk. Nézzünk néhány egyszerű és gyors módot a pácolt cukkini főzésére.

Pácolt pácolt cukkini három literes üvegben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Kalóriatartalom: körülbelül 200 kcal 100 grammonként.

Szükséges hozzávalók:

• sárgarépa - 150 g;
• paradicsom - 500 g;
• cukkini - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• fekete bors - 15 db;
• cukor - 300 g;
• só - 150 g;
• kapor esernyők - 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• ecet - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni

A paradicsomot négy részre vágjuk, a cukkinit karikára vágjuk. A kaprot, a fokhagymát és a borsot egy előmosott és pasztőrözött háromliteres üveg aljára helyezzük. A tetejére rétegesen fektetjük a cukkinit, paradicsomot, sárgarépát. Ezután ismét ugyanazokat a termékeket, öntsük a pácot.

A páchoz a sóoldatot nagyon egyszerűen elkészítik: vizet tesznek a tűzre, amelybe előre összekevert sót és cukrot adnak, és felforralják. Ezután bele kell önteni az ecetet.

Helyezze a tartályt egy serpenyőbe, zárja le a fedelet, és sterilizálja tíz percig. Ezután tekerje fel a fedelet a varratkulcs segítségével.

Ez a recept kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra való tálalásra és a hűtőszekrényben való tárolásra. Most ez a titok elérhető az Ön számára.

• Főzési idő: 20 perc;
• Kalóriatartalom: 101 kcal 100 grammonként.

Négy adaghoz szükséges hozzávalók:

• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 1 evőkanál. l;
• cukkini - 0,5 kg;
• só - 10 g;
• cukor - 10 g;
• koriander - 5 g.

Hogyan kell főzni

A hámozott és reszelt cukkiniszeleteket forrásban lévő növényi olajjal öntjük, amiben előzőleg megpirítjuk a koriandert, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót és cukrot, ecetet, keverjük össze mindent. Tegye a keveréket steril, tiszta és száraz üvegekbe, fedje le fedővel. Tartsa hűtve.

Fiatal pácolt cukkini koreai stílusban

Ez a recept jó kiegészítője a vacsorának. Sült burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk. Gyors és problémamentes főzési finomság.

5 adaghoz szükséges hozzávalók:

• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• ecet - 4 evőkanál. l;
• cukkini - 2 kg;
• napraforgóolaj - 7 evőkanál. l;
• fűszerezés koreai sárgarépa számára - 20 g;
• só, cukor, fűszernövények ízlés szerint.

Főzési idő: 20 perc.

Kalóriatartalom: 138 kcal 100 grammonként.

Hogyan kell főzni

A cukkinit a koreai stílusú sárgarépához tervezett reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a félkarikára vágott hagymát, a finomra vágott zöldeket, a cukrot, a sót, az ecetet, és felöntjük felmelegített napraforgóolajjal. Keverjük össze, hagyjuk állni fél órát. Azonnal tálalható, vagy hűtőszekrényben tárolható.

Kiadós és egészséges recept. Sajátos ízében különbözik a többitől, ami még egy tapasztalt ínyenceknek is tetszeni fog.

• Főzési idő: 1 óra 40 perc
• Kalóriatartalom: 152 kcal / 100 gr.

Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• asztali só - 10 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• ecet - 5 evőkanál. l;
• méz - 150 g;
• friss zöldek;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

Hogyan kell főzni

A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá növényi olaj, méz, ecet, bors és apróra vágott zöldek keverékét. Keverd össze. A cukkinit nagyon vékony karikákra vágjuk, tányérba tesszük, és harminc percig állni hagyjuk. Ezután a cukkini karikákat kézzel kinyomkodjuk, a folyadékot lecsepegtetjük, és a páchoz keverjük. Reggel előtt tegyük hideg helyre, lehetőleg a hűtőbe. Nagyon ízletes étel.

Télre befőtt cukkini

Ez a recept azoknak a nőknek a segítségére szolgál, akik gyorsan szeretnének készletet készíteni a télre. A főzés titkának nincsenek különösebb trükkjei, így a legfiatalabb háziasszony is megbirkózik vele.

• Főzési idő: 2 óra
• Kalóriatartalom: 200 kcal / 100 gr.

Szükséges hozzávalók:

• cukor - 1 evőkanál. l;
• só - 2 evőkanál. l;
• kapor esernyő;
• szemes bors - 2 gr;
• citromsav - 2 gr;
• víz - 2 l;
• cukkini - 1 kg.

Hogyan kell főzni

Az üvegeket sterilizáljuk, az aljára teszünk kaprot, borsot, cukkini karikákat. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, zárja le a fedelet, és hagyja 15 percig főzni. Ezután a vizet le kell önteni egy serpenyőbe, hozzáadni sót, cukrot, felforralni, összegyűjteni a habot. Adjuk hozzá a kész pácot a cukkinihez, a citromsavval együtt. Azonnal tekerje fel és csavarja át az üvegeket a kezében egy törülközőn keresztül. Így a citromsav gyorsabban oldódik. Ezután a konzervdobozokat konzerválással megforgatjuk, letakarjuk egy takaróval, amíg kihűl, majd hűvös helyre tesszük.

Ez a recept egyesíti az egyszerű elkészítést és a hozzávalók kis befektetési költségvetését. Sokan már régóta használják ezt a receptet. Tudtál róla?

• Főzési idő: 4 óra.
• Kalóriatartalom: 85 kcal / 100 gr.

Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecet - 300 ml;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• só - 4 evőkanál. l;
• cukor - 300 ml;
• fokhagyma - 40 gerezd;
• sárgarépa koreai nyelven - 50 gr.

Hogyan kell főzni

Ecet, cukor, fűszerezés ízlés szerint, só, növényi olaj keverje össze, és várjon fél órát. Ezután lereszeljük a sárgarépát, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze az összes fenti hozzávalót, és adjuk hozzá a cukkinihez, amelyet korábban meghámoztunk és a koreai sárgarépához reszeltünk. Hagyjuk állni három órán át, majd töltsük tiszta üvegekbe.

Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk legalább 30 percig. Miután feltekerte a fedőket, fordítsa meg és fedje le meleg törülközővel, amíg kihűl. Tárolja pincében vagy kamrában.

Szeretnél télre finom cukkinisalátát főzni? Neked - !

• pácolt cukkinis ételek főzéséhez a legjobb olívaolajat használni, másokkal ellentétben vitaminokban gazdagabb;
• hogy az üvegek ne törjenek szét a sterilizálás során, egy tiszta darabot kell helyezni a serpenyő aljára;
• jobb, ha a fokhagymát a főzéshez nyomjuk át, mivel nem lehet késsel a kívánt állagúra aprítani;
• nem szükséges eltávolítani a bőrt a fiatal cukkiniről, annyira vékony, hogy főzéskor nem fog fájni;
• a pác lágyabbá tételéhez almaecetet kell hozzáadni;
• hogy jobb ízt adjon a cukkini zöldségként való elkészítéséhez, hozzá kell adni koriandert, bazsalikomot, tárkonyt;
• a vastag méz könnyen megolvad vízfürdőben;
• ha a fonnyadt zöldeket felváltva hideg és forró vízzel mossuk, akkor visszanyeri eredeti frissességét;
• annak érdekében, hogy ne sírjon a hagyma vágásakor, vegyen hideg vizet a szájába, és tartsa a folyamat befejezéséig;
• a fokhagyma bőre jobban leválik, ha legfeljebb három percig vízbe helyezi;
• a cukkini koreai ételekhez való dörzsöléséhez kényelmesebb egy közönséges reszelő;
• pácoláshoz legfeljebb 20 cm hosszú cukkinit használnak;
• tartósítás előtt a cukkinit 1-2 órán át áztatják;
• a pác csípősebbé tételéhez hozzáadhat piros paprikát;
• ecet a pácolt cukkini tartósításához kívánatos, hogy kilenc százalékot használjon;
• a termék legjobb minősége érdekében jobb az üvegeket szódával öblíteni;
• az apróra vágott cukkinihez kevesebb pác kell, mint az egészhez;
• a fiatal cukkini jobban illik salátákhoz, a későbbiek pedig összevarráshoz.

A pácolt cukkini ízletes és egészséges nassolnivaló, hétköznapra és ünnepekre egyaránt alkalmas.

A pácolt előétel lehetővé teszi, hogy új módon tapasztalja meg a cukkini első pillantásra ismerős fűszeres ízét. A pácolt cukkini a gyors elkészítésnek és az ízét teljesen megváltoztató további összetevőknek köszönhetően népszerűvé vált. A cukkini emészthetősége lehetővé teszi, hogy nyersen és savanyítva is fogyasszuk. A hőkezelés hiánya miatt hasznos anyagaik megmaradnak.

A receptek segítenek a háziasszonyoknak, ha váratlan vendégek érkeznének. A cukkini olcsó, szinte egész évben eladó. Élvezet főzni belőlük, percek alatt egy előétel lenyűgöz az ízével!

Az étel különösen releváns lesz a nyári szezonban, amikor valami eredeti és savanyúra vágyik.

Gyorsan pácolt cukkini

1. A cukkini legyen fiatal és friss. Túlérett és romlott zöldségeket jobb nem szedni. A cukkinit jól öblítsük le, ha szükséges, hámozzuk meg. Vágja vékony szeletekre teljes hosszában zöldségvágóval vagy kézzel, éles késsel.
2. Sózzuk az apróra vágott zöldségeket, jól keverjük össze. Amíg a cukkini sózik, a fokhagymát és a kaprot apróra kell vágni.
3. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, fokhagymát és növényi olajat a sózott cukkinihez. Az egészet újra jól keverjük össze (minél gyakrabban keverjük, annál gyorsabban pácolódnak a zöldségek).
4. Az utolsó érintés - öntsünk kapor zöldet. Egy kanállal simítsuk ki a tartalmát, fedjük le fóliával. Jól összerázzuk, pár órát a hűtőben állni hagyjuk.
5. A savanyított zöldség levet enged, kaporral és fokhagymával táplálva. Tálalás előtt ajánlatos a levét lecsepegtetni.
6. A pácolt cukkinit hűtőszekrényben tároljuk. Ha egy éjszakát hidegen állnak, még jobban bepácolódnak. Nyári ízű ropogós nassolnivaló, bármilyen ételhez, húshoz és burgonyához is tökéletesen passzol.

Hogyan kell savanyítani a nyers zöldségeket

Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 500-600 gr;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szagtalan növényi olaj - 20 ml;
• alma vagy asztali ecet - 35 ml;
• só - 3 gr;
• cukor - 25 gr;
• őrölt feketebors.

Főzési idő: körülbelül 20 perc.

Kalóriatartalom: 66,5 kcal 100 grammonként.

1. Pácoláshoz jobb, ha fiatal cukkinit veszünk. Öblítse le őket, távolítsa el a szárakat. A bőr hámozása nélkül reszelje le durva reszelőn (koreai sárgarépához ideális az aprítógép). Vagy kézzel vágjuk csíkokra.
2. A lereszelt zöldségeket sózzuk, cukrot, borsot adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Hogy a cukkini gyorsabban megfőjön, kézzel pépesítheti.
3. Nyomja ki egy gerezd fokhagymát, öntsön növényi olajat és ecetet a zöldségbe. Egy kanállal keverjük újra. Ha szeretné, ízlés szerint megkóstolhatja a pácot, hirtelen valami hiányzik.
4. A reszelt cukkini szinte azonnal kész lesz. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket. Aki nem szereti a fokhagymát, az helyettesítheti kedvenc fűszereivel.
5. A ropogós cukkini enyhe fokhagymával és enyhe savanyúsággal jól illik főtt burgonyához, húshoz és shish kebabhoz.

Koreai fiatal cukkini

Szükséges hozzávalók:

• fiatal cukkini - 900 gr;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• szagtalan növényi olaj - 50 ml;
• asztali ecet - 40 ml;
• só - 6 gr;
• cukor - 25 gr;
• koriander és őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési idő: kb 25 perc.

Kalóriatartalom: 54,9 kcal 100 grammonként.

mézes cukkini

Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 70 gr;
• méh méz - 35 gr;
• ecet (bor vagy alma) - 50 ml;
• só - 12 gr;
• egy csomó kapor és zöld fokhagyma;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzési idő: fél óra.

Kalória: 59,5 kcal 100 grammonként.

1. A fiatal cukkinit meghámozzuk, vékony csíkokra reszeljük, vagy jól kihegyezett késsel óvatosan felvágjuk. A sárgarépát egy aprítógépen dörzsöljük a koreai zöldségekhez.
2. A zöldségeket egy mély tálba tesszük, megsózzuk, összekeverjük és állni hagyjuk, hogy kifolyjon a leve.
3. Amíg a zöldségek barátkoznak egymással, a kaprot és a fiatal fokhagymát apróra kell vágni. Öntsön ecetet, növényi olajat és adjon hozzá mézet. Mindent jól keverjen össze, hogy a méz teljesen feloldódjon.
4. Amint a zöldségek megindítják a levét, enyhén nyomja össze őket, és öntse a tetejére a fűszernövényes keveréket.
5. A pácolt zöldségek mézzel nagyon finomak, gyönyörűek. Hűtve tálaljuk, minél tovább áll, annál étvágygerjesztőbb lesz. Körettel, hússal vagy burgonyával kombinálva azonnal fogyasztható.

1. Csak a fiatal zöldségeket pácolják, ha ilyen cukkini nincs kéznél, akkor érettet is vehet. A koreai sárgarépához meg kell hámozni, ki kell vágni a magokat, és aprítógépen lereszelni. Ízben nem maradnak el a fiataloktól, de kevésbé ropogósak.
2. A pácolás során a cukor helyettesíthető mézzel és fordítva. A mézes íz lágyítja az ecetet, a pácok pikáns jegyet kapnak.
3. Miután a zöldségek sóval álltak, jobb ezt a levet leengedni. Ha azonban ez nem történik meg, az ízét befolyásolja. Csak kevesebb lesz a folyadék.
4. Zöldként a kaprot gyakran adják a cukkinihez, bár ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy lehetetlen más zöldekkel diverzifikálni a pácokat. Például: bazsalikom, petrezselyem, zeller.
5. A zöldségekben lévő fokhagyma mennyisége ízlés szerint állítható. Valaki jobban szereti a fokhagymát, valaki pedig egyáltalán nem szereti.
6. Ami az ecetet illeti, hagyományosan a szokásos a szokásos. A modern hostessek sikeresen főznek instant pácolt cukkinit alma- és borecetben.
7. A hosszúkás alakú fiatal zöldségekhez gyakorlatilag nincs szükség fűszerek és bors hozzáadására. A kapor és a fokhagyma könnyed nyári ízt ad a pácnak.
8. A növényi olajnak szagtalannak kell lennie. Az ízét figyelembe véve helyettesítheti más típusú olajjal.
9. Nem kell hozzá vizet adni, még akkor sem, ha a cukkini mikor indul levet.
10. Az elkészített uzsonnát nem érdemes sokáig, maximum 3 napig tárolni. Ehhez helyezze a pácokat egy steril, fedővel ellátott üvegbe.

Jó étvágyat kívánunk!

Jó napot.

Beszéljünk még egyszer arról, hogyan töltsünk fel télre ebből a csodálatos zöldségből. És ma az üvegekbe való pácolás témáját javaslom.

Ebben a kollekcióban 10 féle módot találsz arra, hogyan pácolhatod őket önmagukban és más zöldségekkel kombinálva, hogyan adhatod meg a gomba ízét, vagy hogyan emelheted ki a sajátodat.

Ez a zöldség általában jól illik másokhoz, gazdagítja ízüket. És nem számít, hogyan főzzük őket, egyformán jók mind formájukban, mind formájukban. És ez megmagyarázza a cukkini iránti szeretetemet, és az oldal egy egész részét, amelyet csak nekik szenteltek.

És azt is látni fogod, hogy a cukkini szinte bármilyen formát adhat, amitől az üresek nem csak őrülten ízletesek, hanem érdekesek és gyönyörűek is. Valóban, a klasszikus kockák és körök mellett tekercseket tekerhetsz, csillagokat, sőt töltelékes bageleket is készíthetsz.

Mindezek a lehetőségek nem szánták az Ön képzeletét, a rendelkezésre álló szabadidő és a lelkesedés függvényében.

A cukkini pácolása télre üvegekbe sterilizálás nélkül

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, minimális összetevőkészlettel, hogy megértse, milyen általános lépéseket kell követnie.

Ebben az opcióban is megtesszük a megtöltött üvegek sterilizálását, de ez nem jelenti azt, hogy az üvegeket használat előtt nem szükséges sterilizálni. Szükséges, különben a cukkini megsavanyodik, és a fedők idővel kirepülnek.

• Cukkini - mérettől függően 1-3 db
• kapros esernyő
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Babérlevél - 1 db
• Fekete bors - 8 db
• Szegfűbors - 1 db.
• Forró pirospaprika - 1 gyűrű
• Ecet 70% - 1 tk

Pác 1 liter vízhez:

• 1 evőkanál sóval
• 2 evőkanál. l cukor nélkül

Főzés:

1. Előre sterilizált üvegekbe tegyünk babérlevelet, kaporesernyőt, egy kis csípős paprikagyűrűt (elhagyható) és az összes többi fűszert.

2. Szorosan megtöltjük az üvegeket pár centi vastagra vágott cukkinikarikákkal. Valahol a közepén adjunk hozzá fokhagymát.

3. Nagyon óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe úgy, hogy a vízsugár a cukkinire jusson, ne a falakra. Lassan csinálunk mindent, hogy az üvegek ne törjenek ki az éles hőmérsékletcsökkenéstől. A tetejéig megtöltjük, lefedjük sterilizált fedővel és 20 percig állni hagyjuk.

4. Közben elkészítjük a pácot. Ez alapvetően történik: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, tegyük tűzre és forraljuk fel. Minden.

2 literes cukkini üvegekhez mindössze 1 liter pác kell.

5. Engedje le a vizet a kihűlt dobozokból, és öntse fel a pácot a válláig. Adjon hozzá 1 teáskanálnyit minden üveghez. ecetsavat, és a pácot a nyakig öntjük. Ezután csavarjuk vagy feltekerjük a fedeleket, megfordítjuk az üvegeket, letakarjuk egy takaróval, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A jövőben tárolja hűvös helyen.

Gyors és ízletes recept pácolt cukkinihez üvegben

Ha nem szereti az üvegek elősterilizálásával kapcsolatos fáradságot, kihagyhatja ezt a lépést. Ekkor azonban a már megtöltött üvegeket sterilizálni kell. Döntse el saját maga, melyik lépés a könnyebb az Ön számára.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 1 kg fiatal tök mag nélkül
• 50 g kapor
• 4-6 gerezd fokhagyma, üvegenként 2-3
• 8 szegfűborsó borsó, 4 üvegenként
• 30 szemes fekete bors, 15 db üvegenként
• 1 liter víz páchoz (és külön forrásvíz a melegítéshez)
• 2 evőkanál cukor - 50 g
• 2 evőkanál sóhegy nélkül - 40g
• 3 evőkanál 9%-os ecet - 1,5 evőkanál üvegenként

Főzés:

1. Tisztán, lehetőleg szódával kimosott üvegekbe szedjük, fűszerekkel, cukkinivel megtöltjük. Az aljára tesszük a főtt apróra vágott fűszernövények felét és a szemes bors felét és a fokhagymát. Az üveget fél centi vastag cukkini karikákkal töltjük meg. Tedd rá a fűszerek második felét.

Óvatosan töltse fel az üvegeket forró vízzel, fedje le tiszta fém fedővel, és hagyja állni 10 percig.

2. Ekkor készítse el a pácot - oldja fel a sót és a cukrot vízben, tegye tűzre és forralja fel.

3. 10 perc elteltével öntsük le az üvegekből a vizet, öntsük bele az ecetet és töltsük fel forrásban lévő páccal.

4. Mély serpenyőt veszünk, az aljára pamut törülközőt teszünk, beletesszük az üvegeket, és megtöltjük vízzel úgy, hogy az üvegek válláig érjen.

Mivel a pác forró az üvegekben, a vizet forrón kell a serpenyőbe önteni.

Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig.

5. Ezután szorosan rácsavarjuk a fedelet, és az üvegeket fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, takaróba tekerve kb. 12 órára.

A jövőben az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Télre pácolt cukkini sárgarépával koreaiul

Ez a módszer tökéletes a túlérett, nagy magvú cukkinihez.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Cukkini - 1-2 darab (200 g)
• Sárgarépa - 1 db.
• Kapros esernyők - 2 db
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Babérlevél - 1 db.
• szemes bors
• Vegyesfűszer
• Csípős paprika - 1 kis karika
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l

Pác 1 liter vízhez:

• 1 st. l sót
• 1,5 st. l cukrot

Főzés:

1. Vágjuk a cukkinit centiméter vastag karikákra, és távolítsuk el róluk a magot a magokkal együtt. Eltávolíthatja akár csak egy késsel, vagy bármilyen megfelelő tárggyal, például pohárral.

A héját csak akkor távolítjuk el, ha elég érdes lett.

2. Dörzsölje át a sárgarépát egy koreai reszelőn.

3. A további főzés szinte megismétli az első receptet. Egy előre sterilizált üvegbe tegyünk kapros esernyőket, fokhagymát, babérlevelet, csípős paprikagyűrűt és szemes borsot. Ezután a sárgarépát, majd a cukkini karikákat küldjük.

A zöldségekkel színültig megtöltött üveget forrásban lévő vízzel megtöltjük, sterilizált fedővel lefedjük és 10-15 percig állni hagyjuk.

4. 10-15 perc múlva engedjük le a vizet, öntsünk ecetet az üvegbe, és a forrásban lévő pácot öntsük nyakig. A fedőt szorosan betakarjuk, vagy feltekerjük, az üveget megfordítjuk és a fedők alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A kész uzsonnát hűvös helyen tároljuk.

Fénykép recept előételek főzéséhez paprikával

A pácolt cukkini ízét változatosabbá teheti, ha más zöldségekkel együtt főzi. A sárgarépa mellett a kaliforniai paprika is jó kiegészítő lesz.

Hozzávalók:

• Cukkini 1-1,5 kg
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Kapor - csomó
• bolgár paprika - 1-2 db
• Csípős paprika - pár gyűrű
• Sárgarépa - 1 db.

Páchoz:

• 1,5 liter víz
• almaecet - 80 ml
• Só - 60 g
• Cukor - 60 g
• Sózó keverék - 1 evőkanál. csúszdával

Ezek az összetevők 1 db 1 literes és egy 0,7 literes üveghez elegendőek.

Főzés:

1. Sterilizált üvegeket szedünk és az aljára kaprot teszünk. Vágható, vagy ágassal azonnal rakható. Adjunk hozzá félbevágott fokhagymát, néhány koreai reszelőn lereszelt sárgarépát és egy karikát vagy két csípős paprikát.

2. Ezután sterilizált üvegekbe cukkini karikákat teszünk, a maradék szabad helyre pedig paprikacsíkokat teszünk.

A cukkiniről először eltávolítjuk a héját, centiméter vastagságú karikákra vágjuk, a közepét magokkal együtt eltávolítjuk.

3. Töltse fel az üvegeket színültig forrásban lévő vízzel (óvatosan), fedje le, és 10 perc múlva engedje le a vizet.

Ezt a műveletet kétszer hajtjuk végre.

A savanyító keverék azért jó, mert már megfelelő arányban tartalmaz fűszereket, valamint szemes mustárt, ami további garancia arra, hogy az üvegek nem erjednek.

5. Töltse meg az üvegeket nyakig forró páccal, és szorosan zárja le a fedelet.

Hagyjuk lehűlni, fedetlenül, szobahőmérsékleten.

Videó a cukkiniszeletek savanyításáról

És hogy tetszik az ötlet, hogy a cukkinit nem szeletekre vagy karikákra, hanem vékony szeletekre vágod? Nézd, milyen szép lett. De ez is hihetetlenül finom.

Ropogós cukkini recept

A ropogós cukkini fő titka egy tormalevél hozzáadása. A torma a kifejező ropogtatás kulcsa.

Hozzávalók 3 literes üvegekhez:

• 1,7 kg cukkini
• 6 gerezd fokhagyma
• 9 szál kapor
• 6 cseresznyelevél
• 1 nagy lap torma
• 3 szál petrezselyem
• 6 babérlevél
• 15 db. szemes fekete bors
• 6 db. szegfűborsó borsó
• 3 art. l. púpozott cukor = 75 g (1 evőkanál púpozott cukor = 25 g)
• 3 art. l. só tárgylemez nélkül = 45 g (1 evőkanál só tárgylemez nélkül = 15 g)
• 3 art. l. 9%-os ecet = 45 ml (1 evőkanál 9%-os ecet = 15 ml)

Főzés:

1. Sterilizált üvegeket szedünk, a leveleket és a fűszereket 3 részre osztjuk és üvegekbe tesszük.

2. A cukkinit folyó vízben megmossuk, centiméter vastag karikákra vágjuk, és szorosan üvegekbe tesszük.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10 percig. Ezután öntsük le a lehűtött vizet, és ismét öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig.

Másodszor öntsük a vizet a serpenyőbe és forraljuk fel - ez lesz a végső töltelék.

4. Öntsön egy evőkanál sót, cukrot és ecetet közvetlenül az üvegekbe.

5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és hagyja a fedő alatt, amíg teljesen kihűl.

Cukkinikonzerv paradicsomszószban

Pácként nem csak közönséges vizet használhat. Nagyon finom lesz, ha paradicsomszószt adunk hozzá. A paradicsomban cukkini lesz.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• Fűszeres paradicsomszósz - 0,5 l
• 2 csésze cukor (pohár -200 ml)
• 2 evőkanál só
• 250 ml 9%-os ecet
• 1 liter vizet
• Piros őrölt bors - ízlés szerint

A zöldségek sűrű csomagolásának köszönhetően a feltüntetett alapanyagmennyiségből 8 db félliteres üveg ecetes cukkinit kapunk.

Főzés:

1. A cukkinit hosszirányú szeletekre vágjuk (mint az uborkát), és szorosan sterilizált üvegekbe tesszük. A szeletek méretének meg kell felelnie a dobozok magasságának.

A nem férő maradványokat karikákra vágva külön tégelybe tehetjük.

2. A paradicsomszószt elkeverjük 1 liter vízben, hozzáadjuk a sót, a cukrot, szó szerint fél teáskanál pirospaprikát, és közepes lángon feltesszük. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és főzzük további 2-3 percig. A pác kész.

3. Forró pácot öntsünk cukkinis üvegekbe.

4. A megtöltött üvegeket egy nagy serpenyőbe tesszük, aminek az alján egy pamut törülköző fekszik, forró vizet öntünk bele, hogy az üvegek szűkületéig érjen, és tűzre tesszük. Amikor a víz felforr, számoljon még 10 percet a sterilizáláshoz. A bankokat fedővel kell lefedni.

Ezután kivesszük az üvegeket, feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A jövőben tárolja hűvös helyen.

Pácolt cukkini, mint a gomba

A következő két receptet úgy készítjük el, hogy ízükben ne legyen megkülönböztethető a gombától. A különbség köztük az, hogy az első változatban nem használnak más zöldséget (kivéve a fokhagymát).

Hozzávalók 7 fél literes üveghez:

• 3 kg cukkini
• 3 fej fokhagyma
• 100 ml 9%-os ecet
• 100 ml napraforgóolaj
• 100 g cukor
• 2 evőkanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 10 db szegfűborsó borsó
• 5 babérlevél

Főzés:

1. Ebben a receptben a pácot nem kell felforralni, ami némileg megkönnyíti. Úgy néz ki, mint a főzés.

A cukkiniről eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a pépet a magvakkal, és körülbelül 2 x 2 centiméteres kockákra vágjuk. Tedd egy nagy edénybe. Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, szeletelt fokhagymát és minden fűszert, beleértve az ecetet és a napraforgóolajat. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 2 órán át pácolódni.

2. A cukkini 2 órán keresztül levet enged, ami összekeveredik a fűszerekkel. Ez lesz a pác.

Kóstoljuk meg a pácot, és ha szükséges, sózzuk, cukrozzuk vagy borsozzuk ízlés szerint.

3. Tiszta (nem sterilizált) üvegeket szedünk, és a tetejéig megtöltjük cukkinivel. Ezután adjuk hozzá a pácot úgy, hogy az üveg közepéig érjen. A fenti nem szükséges, mert további sterilizálással a zöldségek több levet engednek.

Különböző helyzetekben kényelmes a különböző méretű üvegek használata. Lakomára nagy, családi vacsorára kicsi.

4. Nos, majd fedővel lefedjük az üvegeket, lábasba tesszük, az üvegek válláig megtöltjük vízzel (különböző edényekben a különböző térfogatú üvegeket sterilizáljuk), felforraljuk és fél litereseknél 15 percet, 0,25 literesnél 6-7 percet várunk.

Majd feltekerjük az üvegeket, és takaróval lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

Hogyan pácoljuk a cukkinit úgy, hogy olyan ízű legyen, mint a tejgomba

A cukkini mellett ez a recept sárgarépát és kaliforniai paprikát használ, ami aromásabbá és gazdagabbá teszi a munkadarab ízét.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• 6 kis sárgarépa (300 g)
• 3 kaliforniai paprika (300 g)
• csokor kapor
• 2 fej fokhagyma
• 1 tk őrölt feketebors
• 60 g só (2 evőkanál kis csúszdával)
• 100 g cukor (4 evőkanál)
• 150 ml asztali 9%-os ecet
• 200 ml növényi olaj

Főzés:

1. Cukkinit meghámozva és magvakkal, kockákra vágva egy mély tálba tesszük. Karikára vágott sárgarépát, kaliforniai paprikát, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket is küldünk nekik.

2. Adjunk hozzá fűszereket, ecetet és növényi olajat. Alaposan összekeverjük, fedővel letakarjuk, és 2-3 órán át pácoljuk.

Ezalatt a zöldségeket érdemes párszor összekeverni.

3. A kész zöldségeket tiszta üvegekbe rakjuk, szorosan összenyomkodjuk.

4. A megtöltött üvegeket egy lábosban vízzel 10 percig sterilizáljuk, majd szorosan lezárjuk a fedelet, és a fedő alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Téli cukkini pácolása citromsavval üvegekbe

Nos, a válogatás végén egy másik, ecet nélküli pácolási módot ajánlok.

Ez ma olyan tág téma. De miközben gyűjtöttem a recepteket, észrevettem néhány érdekesebb módot a cukkini télre való mentésére. Tehát ez a téma tovább fog növekedni és bővülni.

És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.