Konyak recept. Hogyan készítsünk igazi Hennessy márkás konyakot? Konyak recept tölgyfa chipsre

A házi készítésű konyak a leggyakoribb vitatéma minden alkoholos ital készítésével kapcsolatos fórumon. A házi készítésű konyak receptjeit évszázadok óta tökéletesítik. Manapság sok moonshiner a valódi konyak szinte teljes analógját készíti, igazán kiváló minőségű másolatokat. Megfelelő öregedéssel az ilyen italok kiváló termékké válnak, gyönyörűek, illatosak és ízletesek a maguk módján.

Hogyan készítsünk konyakot holdfényből - mennyire reális?

A jó konyak üvegén elhelyezett árcédula mindenkit elkábíthat, mert sokszor 4, sőt 5 számjegyű összegek is pompáznak ott. Egy drága elit ital fanyar ízű és kifinomult illatú, de akár saját kezűleg is készíthet jó konyakot. Egy ilyen ital nem lesz sokkal rosszabb, mint a bolti változat, nos, vagy csak egy kicsit. Konyak lehet tenni és vodka és alkohol. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk jó konyakot holdfényből.

Különféle recepteket találhat az ilyen előkészítéshez. Csak a bevált recepteket vesszük figyelembe, a legfinomabbakat, amelyek elég gyorsan elkészíthetők. Győződjön meg róla, hogy akár 1 üveg ilyen ital is elfoglalhatja méltó helyét bármely ünnepi asztalon, és örömet okoz a vendégeknek. Kérjük, vegye figyelembe, hogy csak az igazi konyak ínyencek tudják megkülönböztetni a házi készítésű italt a boltban vásárolttól.

Hogyan készítsünk konyakot holdfényből - főzési titkok

Mondjuk rögtön, hogy a holdfényből lehetetlen teljes értékű konyakot készíteni, de eredeti, minőségi és hasonló italt készíthet. Ehhez 3 dologra lesz szükség:

• Az összetevők megfelelő aránya.
• Kiváló minőségű alkohol.
• Hosszú expozíció.

Felhívjuk figyelmét, hogy a holdfény minőségének a legmagasabbnak kell lennie! Ahhoz, hogy igazán jó konyakot készítsen, szőlőalkoholt (chacha) vagy annak analógjait kell használnia. A második lényeges összetevő a tölgy. Csak akkor készíthet konyakot, ha van egy speciálisan előkészített fa.

Oak adja az italát:

• aromás savak. A fában található lungin bioszintézise hozzájárul a természetes ízek felszabadulásához. A legfontosabbak a vanillin és a sziringaldehid (orgona illata).
• Tanninok. Keserű aromát és erőt adnak a konyaknak. Az aroma az öregedéssel lágyul.
• Fenolos vegyületek és laktonok. Ezek nagyon fontos elemei a faforgácson vagy hordóban érlelt italcsokornak. Ők adják a konyaknak a híres karamell ízt.

Hogyan készítsünk konyakot holdfényből - klasszikus recept

A Moonshine-t fő összetevőként használják. Az arányok 3 liter holdfényre vannak festve. Szükséged lesz:

• egy marék dió válaszfal;
• egy pár kálium-permanganát kristály;
• szegfűszeg rügyek - 6 darab;
• egy evőkanál fekete tea;
• egy teáskanál kömény;
• citromsav;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

A főzési eljárás sorrendje

• Öntse a holdfényt egy átlátszó edénybe. Adjon hozzá kálium-permanganátot.
• A jövőben a konyakban adjunk hozzá dió válaszfalakat, szegfűszeget és tealeveleket.
• Keverjük össze a tartalmát, és öntsük a köményt és a cukrot alkoholba.
• Keverje össze mindent újra. Adjunk hozzá citromsavat.
• A recept szerint a konyakot gondosan le kell dugózni, és 5 napig sötét helyen kell hagyni. Nem lehetnek hőmérséklet-ingadozások és huzatok.
• Öntsön házi konyakot üvegekbe. Ne felejtsd el a szűrőt.

Hogyan készítsünk konyakot holdfényből - tölgy recept

Az igazi konyakot tölgyfahordókban kell infúziózni. Ez a tölgy adja az italnak a nemes ital ízét, illatát és színét.

• 3 liter chacha-hoz vagy holdfényhez 3 evőkanál cukrot, 3 evőkanál feketelevelű teát, 2 evőkanál tölgyfa kérgét, 2 evőkanál orbáncfüvet és 2 evőkanál zúzott csipkebogyót kell venni.
• Adjunk hozzá 6 szemes fekete borsot, 1/3 teáskanál fahéjat és vaníliát a keverékhez.
• A kapott alkoholt szorosan zárja le fedéllel. Helyezze az italt sötét helyre, ahol 3 napig kell infundálni. Palackba az alkoholt. Házi konyakot csak 3 hét után lehet inni.

Amint azt már észrevette, a holdfényből a konyakot saját kezűleg nagyon egyszerű elkészíteni. Az elkészített ital sokkal olcsóbb lesz, mint a vásárolt. Konyakja biztonságosnak bizonyul, mert biztos lehet a felhasznált alapanyagok minőségében, ami az olcsó bolti konyakról nem mondható el.

Hogyan készítsünk házi konyakot otthon.

Milyen hihetetlen íze és illata van egy olyan nemes italnak, mint a pálinka! Valószínűleg azt gondolja, hogy ez elírás, de nem - minden helyes (kicsit később visszatérünk ehhez a témához). A konyak egyfajta pálinka, aminek az ára néha csípős lehet (főleg, ha drága termelők közül választasz). De az olcsó termékektől sem akar megmérgezni, így csak egy kiút van - főzni saját maga a konyakot.

Hogyan készítsünk valódi márkás konyakot vodkából, alkoholból, holdfényből tölgyfa kérgével: receptek

A konyakot arany borostyán színű nemes italnak tekintik, amelynek foka nem lehet kevesebb, mint 40 fordulat. De ennek ellenére nem kell lemosni, és kis kortyokban meg kell inni. Annak érdekében, hogy érezze enyhe ízét és elkapja a finom aromát. Az igazi konyakot tölgyfahordóban érlelik.

És már az elején feltüntettük a "pálinka" nevet. Azonnal rangsoroljuk, melyik italt nevezhetjük konyaknak.

1. Az első, megkérdőjelezhetetlen szabály a termelés helye. Valószínűleg a legtöbben már sejtették, hogy az ital nevét a francia Cognac városnak köszönheti. Ezért csak azt az italt nevezhetjük „konyaknak”, amelyet ugyanabban a francia városban termesztettek és gyártottak (hat van belőle).
2. Csak egy bizonyos típusú fehér szőlőfajtát használnak - ezek az Ugni Blanc, a Folle Blanche, a Colombard, a Semillon és a Blanc Ramais.
3. Természetesen a gyártás tekintetében meg kell felelni a szükséges követelményeknek, de a fő árnyalat a november 15-től jövő év március 31-ig tartó kettős lepárlás.
4. Legalább 30 hónapig tölgyfahordóban érlelik, és az alkoholtartalomnak szigorúan 40 fokosnak kell lennie.
5. Színezéshez karamell vagy víz-alkohol tinktúra adható tölgyreszelékre. De tartalma nem haladhatja meg a konyak teljes térfogatának 2% -át.

Ezért, ahogy azt már sejtette, a pultjainkon vagy saját kezűleg elkészített italokat "pálinkának" nevezhetjük. De ha nagyon szereti a "konyak" nevet, akkor senki sem tiltja meg, hogy használja. A konyak ugyanis nálunk már olyan terméknek számít, amelynek legalább 40%-a egy bizonyos szőlőfajtából, speciális technológiával készül.

Hogyan készíts magadnak konyakot vodkából.

A legegyszerűbb módja. Ez egy régi recept, amely csak két összetevőt tartalmaz:

• vodka (1 l)
• tölgy ágak (50 g)

• A leggondosabb a tölgy előkészítési folyamata. Miért jeleztük az ágakat és nem a kérget? Ezután magát a kérget fogja használni, miután az ágak jól megszáradtak.
• Csak fiatal gallyakat kell venni, mivel magas tannintartalommal rendelkeznek - 20% (a fa többi részéhez képest).
• Az ágakat sötét, és ami a legfontosabb, száraz helyen kell szárítani. Ezután óvatosan össze kell törni.
• Öntsön egy liter vodkát vagy alkoholt. Semmi több nem kell hozzá! Hagyja hatni legalább 2-3 hétig. És ideális esetben egy hónap.
• De ez még nem minden. Az ital nagyon erősnek bizonyul, ezért a szükséges százalékra kell hígítani.

Egy másik népszerű recept. Szükséges alkatrészek:

• vodka vagy hígított alkohol - 3 l
• tölgy kéreg (jobb omlós formában venni) - 1 evőkanál
• laza fekete tea és kömény - 1 teáskanál
• szegfűszeg - 5-6 darab (legfeljebb 7 egység)
• vaníliás cukor - 1 tasak

• A vanília kifinomult és arisztokratikus ízt és aromát kölcsönöz a házi pálinkának.
• Az összes szükséges összetevőt hozzáadjuk a vodkához vagy az alkoholhoz. A lényeg az, hogy hígítani kell. Ne felejtsük el, hogy a konyak nem lehet több, mint 40%. A megengedett érték 42 fordulat.
• A legvégén adjunk hozzá citromsavat.
• Nem kell olyan sokáig ragaszkodnia - csak három nap, és elkezdheti kóstolni.
• Fontos! A főzött fekete teát jobb nagylevelűt venni, mert sokkal könnyebb lesz leszűrni a kész italt. És, hogy őszinte legyek, a túl zúzott tea gyakran felesleges port tartalmaz. Vagy lehetőségként csak jó minőségű termékeket vásároljon jól ismert gyártóktól.

Azt is tudomásul vesszük. A recept egyszerű, nem igényel sok összetevőt vagy különleges képességeket, de finom íze van.

Szükségünk lesz:

• vodka - szintén 3 l
• tölgy kéreg (gyógyszertár) - 3 evőkanál
• vanília kivonat - 1 tasak
• cukor - 3 evőkanál

• Az összes művelet közül a legnehezebb a cukor megolvasztása. Vagyis ehhez a recepthez égetett cukorra van szükség. Ő az, aki gyönyörű karamell színt ad az italnak. Csak fanatizmus nélkül az égetett cukor csak keserűséget ad.
• A vodkát egy üvegbe kell önteni, hozzáadva az összes többi összetevőt.
• Érdemes lecsukni a fedelet és egy hónapig sötét helyen állni.
• Kész! A saját kezűleg elkészített konyak tölgyfa kérgén már örömet okoz a vendégeknek.

Konyak tölgyfa kérgével a holdfényen

Ez az ital nagyon népszerű az otthoni ivás szerelmesei körében. Valójában a technológia nem különbözik a vodka vagy hígított alkohol lehetőségétől, és az összetevők eltérőek lehetnek. Ezért a receptek kissé eltérnek egymástól.

Fontos feltétel- a holdfény nem lehet magasabb 50%-nál.

Szükséges:

• 3 liter holdfény is
• tölgy kéreg - 4 evőkanál
• Opcionálisan hozzáadhat 20 csipkebogyót
• szemes fekete bors - 4 egység
• cukor - 3-4 evőkanál
• orbáncfű - 1 kis ág
• fekete tea - 1 teáskanál

• Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen ital nem rosszabb, mint az elit bolti italok. És mivel csak természetes összetevőket használnak, 100%-ig biztos lehetsz az ilyen pálinka minőségében, ahogy mondani szokás.
• A működés elve őrülten egyszerű - az összes alkatrészt egy tartályban kell kombinálnia.
• Kívánatos a cukrot megolvasztani. Fentebb már jeleztük, hogy akkor sokkal kellemesebb lesz az íze.
• Ragaszkodnia kell 35-40 napig. És tálalás előtt néhányszor át kell szűrni a sajtrongyon, hogy ne kerüljön bele fűszerek.

Egy másik recept a konyakhoz holdfényen. Vodkával vagy alkohollal történő elkészítésre is alkalmas.

• Moonshine - valamivel kevesebb, mint 3 liter
• Tölgy kéreg - 2-3 evőkanál
• Fekete tea - 1 evőkanál csúszdával
• Cukor - 2,5 evőkanál
• Szódabikarbóna - fél teáskanál
• Szegfű - 6-7 virágzat

• Hasonlóképpen keverjük össze az összes terméket egy három literes edényben
• Ne felejtse el keverni az összetevőket, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja sötét és hűvös helyen két hétig
• Tekintse meg ízlése szerint, néhányan szeretik tovább állni. De 14 nap múlva már nem lesz szaga a régi holdfénynek
• És ne felejtse el szűrni ivás előtt.

Alkoholból konyakot készítünk. Az alkoholt minden esetben hígítani kell. Ezért a receptet 1,5 liter alkoholra tervezték. És tinktúrája után a térfogat megduplázódik.

• Tölgy kéreg (szükséges) - 1 evőkanál
• fekete teás zacskó
• Csipkebogyó (enélkül is megteheti) - szintén 1 evőkanál
• Vaníliás cukor - 1 csomag
• Fahéj - a kés hegyén
• Szegfűbors - 3-4 borsó
• Glükóz (tablettában) - 2 egység

• Vegyünk egy megfelelő edényt és összekeverjük az összetevőket
• De! A tablettákat 3-4 nap múlva kell hozzáadni
• Ezenkívül legalább 2 hétig ragaszkodni kell, és ha gazdagabb ízt szeret, akkor várjon egy hónapot
• Mellesleg, akkor a szín világosabb lesz, és az aroma sokkal kifinomultabb lesz.
• A végén persze többször is át kell szűrni a tartalmat. És ne felejtse el hígítani az alkoholt a kívánt mértékben

Hogyan készítsünk valódi márkás konyakot vodkából, alkoholból, holdfényből aszalt szilvával: receptek

Az aszalt szilva feledhetetlen illatát hozza, érdekessé és felejthetetlen illatúvá téve az ízét. Mellesleg, az aszalt szilva kissé lágyítja az ital erejét, ezért ezt a tulajdonságot figyelembe kell venni a tinktúra során. Ha a technológiáról beszélünk, akkor ez nem sokban különbözik az előző lehetőségektől. És az összetevők is teljesen eltérőek lehetnek, az Ön ízlésétől függően.

Vegyünk egy univerzális receptet, amelyet vodkával, alkohollal és holdfényből készíthetünk.

Mire van szükségünk:

• vodka (vagy más erős ital) - 1 l
• aszalt szilva (természetesen, szárítva) - 40-50 g
• cukor - 2 evőkanál
• vanília kivonat és fahéj - a kés hegyén
• fekete tea - 1 zacskó vagy 1 teáskanál
• szegfűszeg - 2-3 ág
• szemes fekete bors - 3 egység (elhagyható)

• Nos, csatlakoztassa az összes alkatrészt, mint az előző verziókban.
• A fő követelmény az, hogy jól rázza fel, és hagyja több napig.
• Ne felejtsük el, hogy minél tovább ragaszkodunk, annál fényesebb és gazdagabb lesz egy ilyen ital íze.
• De ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője az, hogy nagyon gyorsan elkészíthető. Ezért sürgős esetekben 24 óra elteltével ihat pálinkát.
• Ezt az italt őrülten értékelni fogják az ínyencek és a szokatlan dolgok szerelmesei. Tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt, ha valami kiemelkedővel szeretné meglepni vendégeit.
• Természetesen tálalás előtt érdemes többször átszűrni két réteg gézen.

Természetesen ne feledje, hogy a holdfényes alkoholt legfeljebb 45 fordulattal kell bevenni. És ha akar, ha szeretne kísérletezni, hozzáadhat más összetevőket.

Hogyan készítsünk igazi márkás csokoládé konyakot

Micsoda hihetetlen íz és felejthetetlen illat! Vágjunk bele egy kicsit a történelembe. XIV. Lajos még a 17. században nagyra értékelte ezt a kombinációt, és népszerűsítette a további használat során. Kedvenc italát egy ajándék csokoládé edényben mutatták be, ami máris leírhatatlan minőséget adott a régi és megszokott italnak.

FONTOS: Egy ilyen ital elkészítéséhez csak étcsokoládét kell venni. És feltétlenül nézze meg az összetételt - a kakaótartalom ideális esetben 70%, és még jobb 80% (de a minimális érték 60%). És az egyéb adalékanyagoknak a lehető legkevesebbnek kell lenniük. Ez emulgeálószerekre, tejre, földimogyoróra vagy különféle csokoládéolajokra vonatkozik.

Ha a fő összetevőről beszélünk, akkor ez lehet vodka, jó bolti konyak (de ebben az esetben ez nem lesz túl költségvetési lehetőség), hígított alkohol vagy házi készítésű holdfény.

Apropó! A Moonshine ebben az esetben a legalkalmasabb. Mivel (ismét saját kezűleg) elkészíthető szőlőből. Ez pedig egy jelentős lépéssel közelebb kerül az otthoni pálinkához az igazi konyakhoz.

• A fenti alkoholos italok bármelyikét bevesszük - 1,5 liter
• étcsokoládé - ​​150 g
• Cukor - 1 csésze
• Víz (lehetőleg desztillált) - 1,5 csésze
• Vanília kivonat - egy kés hegyén
• Hozzáadhat egy kis tölgyfa kérgét is - 100-150 g

Hagyjuk egy kicsit a főzési technológiát, és adjunk néhány ajánlást:

• Több-kevesebb csokoládét vehetsz, ettől csak az ital telítettsége változik. Vagyis minél több csokoládé, annál világosabb lesz az íze. De ne vigyük túlzásba, ne adjunk hozzá 200 g-nál többet.
• Ne vegyen tölgy forgácsot, nagyon magas a tannin tartalma. Igen, és a szűrés végül nagyon problémás lesz. Egyáltalán meg tudod csinálni nélküle. De el kell ismernie, hogy így az íze közelebb kerül a márkás konyakhoz.
• Mellesleg, ha úgy dönt, hogy bolti pálinkát vesz alapul, akkor nem kell hozzá tölgyfa kérgét. A csokoládécukrot pedig kisebb mennyiségben kell tenni.
• A vaníliával rendkívül óvatosnak kell lennie - nagy mennyiségben túlságosan kifejezett ízt adhat. Ezért a kivonatnak nagyon kis csipetnyire van szüksége. De vaníliás cukor, nyugodtan dobhat egy egész zacskót.
• A cukor mennyisége közvetlenül az Ön ízlésétől is függ. A recept az átlagos adagot jelzi. Ha édesebb italra vágyunk, adjunk hozzá még egy kis cukrot. Nos, természetesen kevesebb cukorral a helyzet fordított lesz.

Most pedig térjünk át a főzéshez:

1. Ez a recept kissé eltér az összes korábbi lehetőségtől. Az első dolog a csokoládé. Először le kell reszelni, lehetőleg finomra (így gyorsabban olvad).
2. Ügyeljen arra, hogy vízfürdőbe tegye. Amikor a csokoládé olvadni kezd, adjunk hozzá vaníliát.
3. A legvégén adjunk hozzá vodkát. Mindent alaposan összekeverünk. És vigyázz, hogy a csokoládé ne forrjon fel!
4. Hagyjuk kissé lehűlni (szobahőmérsékletre), és öntsük az előkészített üvegbe. Szorosan zárja le.
5. Távolítsuk el, lehetőleg két hétig a hűtőszekrényben.
6. Ezután készítsük el a szirupot vízzel és cukorral. Szerintem őrülten egyszerű a technológia, ezért nem fogunk ebbe belemenni.
7. Most keverje össze az összes komponenst, dugja be újra, és mérgesse meg hűvös és sötét helyen 3-4 hétig. Minél tovább ragaszkodik a konyakhoz, annál gazdagabb és gazdagabb lesz az íze.
8. Fontos szempont, hogy egy ilyen italt 3 nap elteltével felhasználhasson, és lehetőleg - legfeljebb két évig - tárolja.
9. És ne felejtsd el alaposan szűrni ivás előtt. Végtére is, senki sem szereti enni a tölgyfa kéreg darabjait.

Hogyan készítsünk egy gyors házi konyakot?

A gyors recept nem jelenti azt, hogy az ital nem lesz olyan ízletes. Igen, íze és aromája nem lesz olyan gazdag és erős. De néhány napon belül kipróbálhatod. Mellesleg fent mutattunk néhány "gyors" receptet.

Néhány hasznos funkciót szeretnék kiemelni:

• Néhány csepp ilyen csodálatos ital kávéban vagy teában segít melegen tartani a hideg évszakban.
• És amikor a hipotermia nem engedi megbetegedni
• Ha evés előtt iszik egy kis pohár konyakot, elfelejtheti a hasi görcsöket, és általában a gyomorpanaszokat.
• A konyak a vérnyomás normalizálásában is segít, de ehhez napi 30 g-nál többet érdemes inni.

Klasszikus házi recept:

• Moonshine vagy vodka - 3 l
• Zhmenya válaszfalak dióból
• Kálium-permanganát egy kés hegyén vagy néhány aktív szén tabletta
• Tea (levél) - 1 evőkanál.
• Val kivonat és citromsav - egy kés hegyén
• Kömény - 1 evőkanál. csúszdával
• Szegfű - 5-6 db

• Először is kiöntjük az ömlesztett komponenseinket, kivéve a citromsavat.
• Töltse meg az egészet holdfényben vagy vodkával.
• A legvégén adjunk hozzá citromsavat.
• Szorosan lezárjuk egy fedéllel, és 5 napig sötét és hűvös helyre küldjük.
• Aztán persze jól kell szűrni.

Hogyan készítsünk igazi Hennessy márkás konyakot?

A Hennessyt joggal nevezhetjük a legjobb konyaknak. Gyökereit természetesen Franciaországból, Cognac városából veszi, ahol egy tapasztalt katonai kapitány, Richard Hennessy telepedett le. Nyilvánvaló, hogy honnan származik a név. És megint, az igazi Hennessynek a francia tartományból kell származnia, és tudod, egy ilyen remek ital ára nagyon csípős lesz.

De végül is otthon főzhet költségvetési lehetőséget, és ami a legfontosabb - láthatja, hogy milyen összetevőket tartalmaz. Ezért biztos lehet benne egy ilyen ital minősége.

Beszéljünk az alkatrészekről. Természetesen a valódi kompozíciót a legszigorúbb bizalmasan őrzik! De kiválaszthatja a megfelelő összetevőket, amelyek segítenek átadni az igazi Hennessy ízét.

• Vodka, alkohol (hígítva) vagy holdfény - 1,5 l
• Szegfűbors - 1 egység
• Csípős fekete bors - szintén 1 db.
• Szegfű - 2 rügy (nem több)
• Cukor - 2 evőkanál. csúszda nélkül (nem kell sok)
• Nagy levelű fekete tea - 1 tk
• Citromhéj - fél teáskanál (ízléstől függően több is lehet)

Főzési mód:

• Elvileg a főzés nem sokban különbözik az összes többi lehetőségtől, de van egy fontos árnyalat - a fűszereket nem öntik egy üvegbe, hanem egy zacskóba teszik. Vagy csak egy kis sálat.

FONTOS: Jobb vászont vagy pamutot venni, de semmi esetre sem szintetikus eredetű.

• Minden fűszerünket jól felkötöttük, és egy alkoholos üvegbe tettük.
• Az edényt hűvös helyre tesszük 3 napig, és ne felejtsük el, hogy minimális fénynek kell lennie.
• Ezután vegye ki a zacskót, és hagyja hatni a pálinkánkat még legalább 5 napig, de ideális esetben legalább 10 napig.

Egy kis tanács! Annak érdekében, hogy a vendégek ne találják ki, hogy ez nem magából a franciaországi márkás konyak, adjon hozzá több tölgyfa kérgét (1 evőkanál elegendő) és vaníliát (egy kis csipet a kés hegyén). És hagyja még 15 napig. Hogy a végén ne szűrjön le, tegyük a tölgy kérgét is zacskóba vagy zsebkendőbe.

Hogyan készítsünk szőlőből igazi márkás konyakot?

Ez a folyamat nem nehéz, de sok időt vesz igénybe (viszonylag), és bizonyos készségeket, valamint speciális eszközöket igényel. Ennek a konyaknak a fő előnye a minőség teljes garanciája. Hiszen az egész folyamatot és az összetevőket te magad irányítod.

Szükségünk lesz:

• szőlő - 30 kg
• cukor - 5 kg
• víz - 4 l
• tölgyfa csapok

Természetesen meg kell jegyezni, hogy tölgyfahordó használata lenne az ideális. Ha nem volt kéznél, akkor egyszerűen tölgyfacsapokat használnak. Kezdjük a legelejétől – a borkészítéstől.

Először is beszéljünk a szőlőfajtákról. A legjobb muskotály szőlőfajtákat választani. A legalkalmasabbak a Lydia, Isabella, Dove stb. Saperavi vagy Cabernet, valamint Kakhet nem érdemes venni. Az a tény, hogy ezekben a fajtákban sok tannin van, amelyek nagyon erőssé teszik a konyakot. De ez ízlés dolga, ahogy mondani szokás.

1. Aki csinált már bort legalább egyszer, vagy csak nézte a folyamatot, az tudja, hogy a szőlőt nem lehet mosni! Felületén „vad” élesztők találhatók, amelyek az erjedés főszerepét veszik ki. Ha a szőlő már túl piszkos, akkor egyszerűen törölje le egy száraz (!) ruhával.
2. Fogadhat zománcozott vagy műanyag edényeket, de semmi esetre sem alumínium edényt.
3. A szőlőt leválasztották a gallyakról és összetörték. A héjjal és a csontokkal együtt öntse a tartalmát az előkészített edénybe. Adjunk hozzá cukrot. A szőlő cukortartalmának hozzávetőleges számítása 1:10.
4. Fedje le a tartalmát tiszta ruhával vagy gézzel, hagyja egy hétig. Fontos tudni, hogy egy nap múlva megjelenik egy „sapka”, ami az erjedés kezdetét jelzi. Ez jó jel, de hátráltatja. Ezért naponta 2-3 alkalommal meg kell keverni egy fa spatulával. És egy másik fontos követelmény - a helyiségnek, ahol a jövőbeni bor áll, melegnek kell lennie!
5. Amikor az összes szőlő "krém" felúszik és jelentős borkészítési szag képződik, lehetséges lesz a tartalom leszűrése. Maga az erjesztési folyamat átlagosan 7 napig tart, de néha még gyorsabban - körülbelül 5 napig.
6. Óvatosan és óvatosan egy másik tálba öntjük. Az ideális megoldás egy üveg lenne. De nem számít, ha ilyen házat nem találtak, használhat másik tartályt. Nyomja meg a pépet a kezével a gézen. Adjunk hozzá cukrot másodszor is ugyanabban az arányban. Néhányan azonban kihagyják ezt az eljárást, preferenciáitól függően.
7. A kapott levet egy üvegbe öntötték, és orvosi kesztyűt vettek fel (előzetesen átszúrták a lyukat egy tűvel). Ha van, használhat vízzárat. Fontos - a tartalom nem haladhatja meg a teljes térfogat 70% -át. Végül is maradnia kell a szén-dioxidnak és a habképződésnek.
8. Meleg helyre (legalább 18 fokra) tesszük, 20-40 napig állni hagyjuk. Az erősség az időtartamtól függ.

Konyak szőlőből

Borszeszt készítünk. Nos, ehhez kell egy holdfény. Ha ilyen fontos küldetést vállalt, akkor a munka alapelvének ismerősnek kell lennie. Csak néhány ajánlást adunk.

• Az első 50 ml-t nem használják fel, mert magas a metanol- és acetontartalma. Kiöntenek
• Ha a fok 30% alá esik, akkor a lepárlást leállítjuk.
• Az első és a második desztilláció után az alkoholt vízzel 1: 1 arányban hígítjuk
• A harmadik szakasz a legfontosabb - a desztillátum már kiválasztott:
  • Fontos követelmény, hogy a harmadik lepárlás során az alkohol ne legyen 45 foknál alacsonyabb.
  • Ne használjon 30-45 fordulatszámú alkoholt! Konyak készítésére nem alkalmas.
  • Desztillátumra van szükségünk, amelynek erőssége végül 70-80% lesz

Fontos pont a konyak infúziója. Fentebb már jeleztük, hogy a tölgyfahordó ideális választás lenne. Ha a konyak a kedvenc itala, akkor érdemes megvenni. Ha ez nem lehetséges, használjon tölgyfa csapokat. A fenti receptek voltak a kéreg felhasználásával. De ha igazi márkás konyakot szeretne készíteni, akkor felejtse el a kéreg vagy a fűrészpor használatát!

Hogyan készítsünk tölgyfát:

• A tölgynek legalább 50 évesnek kell lennie.
• Ideális esetben a fa természetes apadású ösvényen halad át. Például feküdj télen a hó és az eső alatt. Akár szándékosan is kivághat egy fát, és kivárhatja a megfelelő pillanatot. Hidd el, megéri!
• Ha ez nem lehetséges, akkor vegyünk friss fát és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni 10-15 percig, engedje le a levest. Ezután áztassa még 30-40 percig, de hideg vízben.
• Ennek eredményeként maguknak a chipseknek könnyen be kell illeszkedniük egy háromliteres, körülbelül 15 cm hosszú és 5-7 mm széles (pontosabban térfogatban) tégelybe. Lehet kicsit több is, de a maximális érték 10 mm.

• Átlagosan 25 csapot teszünk egy üvegbe. Töltse fel hígított alkohollal (42-45%).
  • Fontos! Az alkoholt vízbe öntik. Ellenkező esetben a folyadék zavarossá válik.
• Zárja le a fedelet vagy zárja be a hordót, és vigye a pincébe (vagy sötét és hűvös helyre). A várakozási idő legalább hat hónap. Ne feledje, minél hosszabb az idő, annál erősebb lesz az ital és annál gazdagabb az íze. De legfeljebb három év.

A következő lépés nem kötelező, de kívánatos - karamellizálás. Vagyis olvasztott cukor hozzáadása (kb. 50 ml 3 liter folyadékhoz). Hozzáadása után ragaszkodjon az italhoz további 10 napig. Ezzel az eljárással a szín gyönyörű lesz, az aroma pedig felejthetetlen.

Ezenkívül speciális módszerrel kell önteni - vattán keresztül. Igen, a géz ebben az esetben nem ment meg. Vagyis egy vattarétegen át kell szűrni az elkészített edényekbe.

Hogyan készítsünk házi örmény konyakot?

Az ilyen konyak a Szovjetunió idejében szerezte meg a népszerűség csúcsát, de akkor nem voltak korlátozó normák vagy szabályok. Aztán természetesen megjelent egy megkérdőjelezhetetlen törvény - a szőlőt közvetlenül Örményország területén kell termeszteni. Az örmény konyak előállításához egyébként akár hat fajtát is használnak. Otthon nem fogunk ezzel foglalkozni, de ízben és illatban a legpontosabb konyakot tudjuk megalkotni. A fő követelmény az ital átlátszósága és ragyogása, ezért a szűrési folyamatot óvatosan kell elvégezni.

Ehhez szüksége van:

• vodka vagy holdfény - 3 l
• dió (maga a mag) – jó étel
• tea - 1 evőkanál. vagy 2 tasak
• kömény - 1 evőkanál csúszdával
• szegfűszeg - 5-6 rügy
• citromsav - a kés hegyén
• vaníliás cukor - 1 tasak vagy egy csipet vanillin

Házi örmény konyak

• Mint minden korábbi lehetőségnél, az összes összetevőt egyesítse, és öntse a kiválasztott terméket.
• Az ilyen italt 5 napig kell infundálni.
• Ezután óvatosan szűrje le a tartalmat, és öntse az előkészített tartályokba.

Hogyan készítsünk házi latgali konyakot?

Ahogy azt már sokan fel merték feltételezni, a latgal konyak Latgalában készül. Igen, teljesen helyes. De most felmerül a kérdés – milyen ország ez? A mai napig ilyen ország nem létezik, pontosabban kissé eltérő neve - Lettország. És Latgale az ősatyja. És vissza a konyakhoz. Ez a recept az egyik legrégebbi receptnek számít.

• Alkoholbázis (bármilyen választás, de helyesen használja a moonshine-t) - szintén 3 l
• Természetesen tölgy kéreg 2-3 ek.
• Cukor - 2-4 evőkanál. (ízlési preferenciáktól függően)
• Desztillált víz - 2 evőkanál.
• Koriander - 4-6 szem
• Citromsav - egy apró csipetnyi
• A titkos összetevő pedig egy darab szerecsendió (kb. 1/5)

• A technológia nem különbözik túlságosan a korábbi lehetőségektől, de van néhány apró trükk.
• A keserű utóíz elkerülése érdekében a tölgy kérgét először forrásban lévő vízzel kell felönteni, és 5 percig ragaszkodni kell hozzá.
• Annak érdekében, hogy a fűszerek telt csokorral nyíljanak ki, és leírhatatlan utóízt adjanak az italnak, vágja finomra a diót és a koriandert.
• A cukrot ebben az esetben vízzel hígítjuk, és tűzre helyezzük, amíg teljesen fel nem oldódik. A végén adjunk hozzá citromsavat, és azonnal vegyük le a tűzről.
• Az utolsó lépés az összes alkatrész csatlakoztatása lesz. Aztán ott van a karamell, a tölgyfa kérge és a holdfény.
• Ez az ital egy héten belül elkészül. Jellemző tulajdonsága a vöröses árnyalat lesz. Ha lédúsabb színt, gazdag ízt és gazdag aromát szeretne kapni, növelje meg a tinktúra időtartamát. De a maximális időtartam egy hónap.

Hány fok legyen a házi konyakban?

Többször említettük, hogy milyen erősségű legyen a kiválasztott alkohol (vodka vagy holdfény). A minimális határ 40%. De mivel ragaszkodni kell a jövőben, ezért (mi is jeleztük) a házi készítésű holdfény vagy hígított alkohol legyen valamivel magasabb - 45 fok. De ez a szám a maximális érték. Vagyis egy elérhetőbb nyelven - a konyak 40-45 fordulatszámú legyen. Az ideális az lenne - 42%.

Videó: Házi konyak recept

Még akkor is, ha sokféle alkoholt választanak, bizonyos típusú alkoholtartalmú termékek néha a legtöbb állampolgár számára elérhetetlenek. Ez különösen igaz a konyakra. De ez nem jelenti azt, hogy most érdemes áttérni a helyettesítő és rendkívül veszélyes alkoholtartalmú italokra. De olcsó konyakterméket sem érdemes venni. Mit kell tenni?

Ennek a gyönyörű aromás italnak a rajongói már régóta megtalálták a kiutat ebből a helyzetből - maguk készítenek egy konyakos italt. És ez csak első pillantásra, úgy tűnik, hogy a vodkából konyakot nagyon nehéz és elgondolkodtató. Valójában bárki megbirkózik a feladattal, csak ismerni kell néhány jellemzőt, és be kell tartani a megadott receptet.

Otthon készíthet olyan konyakot, amely nem alacsonyabb az elitnél

De miért nem vesz olcsó konyakot? Az a tény, hogy egy olcsó ital túl távol áll attól a kifinomult és nemes borostyán szellemtől, amely az imádat és a csodálat tárgya. Az olcsó konyak a szokásos ízesített alkohol, amely a kórházi ágyba juttathatja az embert, vagy legjobb esetben súlyos másnaposságot válthat ki.

Az összes szabály szerint készült házi vodka konyak az igazi kiváló analógja lesz, ugyanolyan felismerhető aromájú és kellemes színnel.

De az olcsó kész konyaktermékeknek olykor olyan éles és kellemetlen szaga van, hogy azt semmilyen más ital nem tudja elfojtani. A házi készítésű ital sokkal biztonságosabb, és sokkal olcsóbb lesz a pénzügyek és a jólét szempontjából. És néhány recept még abban is segít, hogy a házi készítésű konyak a lehető legközelebb álljon az elithez (ízben és minőségben).

Főzési jellemzők

Az igazi konyak létrehozásának folyamata meglehetősen nehéz, és sok olyan funkcióval rendelkezik, amelyek önmagukban való megvalósítása irreális. De otthon is készíthet konyakterméket klasszikus vodkával, természetesen jó minőségű.

A házi készítésű vodka alapú konyak csodálatos aromájú, gazdag színekkel, ragyogó és eredeti ízzel rendelkezik. Még a receptben lévő jelentős különbségek ellenére is. Ennek a szeszes italnak a lényege egy tinktúra lesz, kellemes és illatos.

Az igazi konyak egy bizonyos fajtájú szőlőből készül.

Mielőtt kitalálná, hogyan lehet otthon vodkából konyakot készíteni, és a receptek széles választékából választana, érdemes megismerni ennek a művészetnek néhány árnyalatát. Annak érdekében, hogy az észlelést optimálisan közelebb hozzuk az eredetihez, a következő fontos tanácsokat kell követni:

1. A fő komponenshez tölgyfa kérgét kell használni. A fiatal ágakról eltávolítják. A tölgy kéreg összetétele körülbelül 20%-ban tartalmazza a tanninokat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az alkohol a kívánt fanyar hatást biztosítsa.
2. A vanillin finom illatot és ízt ad a házi készítésű terméknek. Kis adagban kell hozzáadni.
3. A végső kódhoz cukorra van szükség. De ha a házi készítésű konyakhoz (gyümölcs, bogyó, karamell, kávé, dió) ízes jegyeket szeretne hozzáadni, használhat fűszereket vagy fűszereket.

Hogyan takarítsuk be megfelelően a tölgyfa kérgét

A nyersanyagok elkészítéséhez a friss kérget sötétben kell szárítani, majd óvatosan össze kell törni.. Ezután a nyersanyagot alkohollal öntik (1 liter vodka 50 g nyersanyagra vonatkoztatva). A masszát körülbelül 3 hétig kell infundálni. Ezután leszűrjük és a kívánt erősségre hígítjuk.

Ha lehetetlen elkészíteni a tölgy kérgét, használhatja a készet. Bármelyik gyógyszertárban kapható.

Tehát a saját konyak elkészítéséhez nem csak természetes és kiváló minőségű összetevőket kell használnia, hanem pontosan kövesse az összes javasolt receptet. Már csak a legmegfelelőbb gyártási módszer kiválasztása marad.

A tölgy kéreg megfelelő aromát és fanyar hatást kölcsönöz a házi készítésű konyaknak

Házi konyak vodkából aszalt szilvával

A szárított gyümölcsök rendkívül egészséges élelmiszerek. A leghíresebb közülük az aszalt szilva. Egyébként ebből a termékből a valódi szárított gyümölcsöket a cseresznyeszilva és a kökény hibridjéből készítik. A két gyümölcs rendkívüli kombinációjának köszönhetően az aszalt szilva különleges ízű és kellemes illatú.

Az aszalt szilva használata lágyítja a házi készítésű konyak erejét, és szokatlan aromát ad neki.

teafőzés receptje

Ez a főzési mód bárkinek tetszeni fog, még a legkifinomultabb ínyenceknek is, a szokatlan konyakízek ismerőinek is. Ezt az aszalt szilva receptet könnyű elkészíteni. A házi alkoholt 5-7 perc alatt elkészítheted, és egy nap múlva már ki is próbálhatod.

Szükségünk lesz:

• kristálycukor: 6-7 g;
• száraz aszalt szilva: 20 g;
• jó vodka: 500 ml;
• erős teafőzet: 120 g;
• vanília, fahéj: a kés hegyén.

Öntsön alkoholt egy nagy edénybe, és keverje össze az összes többi hozzávalót. Utolsóként a teafőzés kerül a termékekhez. A tartályt le kell zárni és alaposan felrázni. Ezután 3-4 napig sötét helyen kell elhelyezni. De ha szükséges, az első konyakminta egy nap múlva eltávolítható. Ne felejtse el leszűrni a kész italt kóstolás előtt.

fűszerezés receptje

A konyak ezzel a módszerrel megkülönböztethető a fokozott ízvilággal. A receptben szereplő fűszerek használatával meglepően gazdag íz érhető el. De egy ilyen ital előkészítése meglehetősen hosszú. Ezért 20-25 napig türelemmel kell felvérteznie magát. Ilyenkor érik a házi pálinka.

Az aszalt szilva számos házi pálinka receptjében szerepel

Szükségünk lesz:

• vanillin: egy csipet;
• szegfű: 1 virágzat;
• aszalt szilva: 3-4 db;
• jó vodka: 500 ml;
• szegfűbors: 3-4 borsó.

Az így elkészített tinktúra kifejezetten enyhe ízű. Az alkohollal való keverés előtt minden fűszert alaposan össze kell gyúrni (ez a végterméknek élénk aromát ad). Az összetevőket egy nagy tálba kell helyezni, és alkoholt kell önteni. Ezután hagyjuk a masszát hűvös helyen (fénytől eltakarva). 12 nap múlva szűrjük le.

Ez idő alatt a konyak telítődik összetevőkkel és ízt kap. Legközelebb be kell érnie. Ehhez a nyersanyagok tégelyét további 12 napig sötétben kell hagyni. Az időszak végén a konyakot egy napig szobahőmérsékleten állni kell, majd kezelni kell a vendégeket.

Recept cukorral

Ez a vodkából készült házi konyak leggyorsabb receptje, a gyártás után egy nappal megkóstolhatja az aromás alkoholt. És maga a főzési folyamat körülbelül 25 percet vesz igénybe. Ennek a konyaknak különösen enyhe utóíze és kellemes illata van.

Szükségünk lesz:

• aszalt szilva: 35-40 g;
• kristálycukor: 15-20 g;
• jó vodka: liter;
• szegfűszeg, fahéj, vanillin: egy csipet;
• tealevél: 2 eldobható zacskó.

Az összes komponenst egy tálba helyezzük, és vodkával öntjük. Végül tealevelet adnak hozzájuk. Az edényt le kell zárni és jól fel kell rázni. A kész brandyt tálalás előtt szűrni kell. Egy nap után szabad kipróbálni.

Az egyik házi konyakos recept

Konyak recept vodkából otthon, tölgy kérgén

A tölgy kéreg használatával (a betakarítás módját már fentebb leírtuk) a pálinka elnyeri természetes fanyarságát és eredeti, páratlan ízét. Ezt a szeszesitalt (tölgy kérgére) is sokféleképpen elkészítheti, válassza ki a legmegfelelőbbet, és örvendeztesse meg vendégeit.

Recept dióval

Ezt az italt a dió szerelmesei értékelni fogják. Végül is ez a recept dió használatát foglalja magában, és ennek eredményeként a tinktúra fanyar, ugyanakkor finom diós utóízt ad.

Szükségünk lesz:

• kömény: 12 g;
• cukor: 40 g;
• vodka: 2,5-3 l;
• szegfű: 4 virágzat;
• fekete tea (főzés): 7 g;
• vanília, citromsav: egyenként 5 g;
• apróra vágott tölgy kéreg: 1 evőkanál. l.;
• darált dió válaszfalak: 10-12 g.

Az összes komponenst egy nagy edénybe helyezzük, és megtöltjük vodkával. Ezután az edényt szorosan le kell dugózni, és 7-10 napig sötétben kell tárolni. A kész tinktúrát leszűrjük és megfelelő palackokba öntjük. Ahhoz, hogy a konyak kifejezettebb diós ízt adjon, az első 4-5 napban csak egy diót kell vodkával tölteni, és ragaszkodni kell hozzá. A fennmaradó komponenseket később adják hozzá, és az italt további 10-12 napig hagyják.

orbáncfű receptje

Ez a konyak berkenye gyümölcsből készül. Ezek a bogyók nagyon kellemes savanyú ízűek. Pörköléskor pedig finom vaníliaillatot kapnak. Az ezzel a módszerrel készült konyak csodálatos ízű és egyedi aromájú lesz..

Szükségünk lesz:

• vodka: 3 l;
• berkenye: 20 bogyó;
• orbáncfű: 2 levél;
• fekete tea főzés: 7 g;
• fekete bors (5-6 borsó);
• zúzott tölgy kéreg: 60 g.

Az összes komponenst összekeverjük, szorosan zárjuk le a tartályt és küldjük a sötétbe. A konyakot 30-40 napig kell érlelni. Ezután a tinktúrát 3-4 alkalommal szűrjük. A kapott ital sikeresen versenyezhet a bolttal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ennek az italnak minden összetevője kizárólag természetes. És ők teszik a házi pálinkát illatossá és ízletessé.

régi recept

Ez a módszer az egyik legjobban bevált. Egy ilyen pálinka elkészítéséhez a tölgyfa kérgét 1,5-2 mm-es frakcióméretre kell összetörni. Egy edénybe tesszük, majd felöntjük jó alkohollal.

A házi készítésű konyakot a vanília édes jegyei és az eredeti fanyarság jellemzi.

A cukrot egy evőkanál arányban adják hozzá minden liter vodkához. Az italt 90-100 napig állni hagyjuk. Sötétben kell tartani. A kész termék finom illatú és utóízű lesz. Felfogás szerint egy ilyen tinktúra nem különbözik a drága és elit alkoholtól.

eredeti módokon

Ha szeretné lenyűgözni vendégeit egy csodálatos és egyedi házi pálinkával, használhat néhány szokatlan technikát. Az eredmény egy erős és kellemes ízű, kiváló minőségű házi készítésű konyak lesz. Válassza ki, hogyan nyűgözze le vendégeit.

Recept kávéval

Ennek a konyaknak gazdag sötét színe és finom, finom kávéíze lesz. Ez az íz különösen kifinomult illatú, és minden elit konyak kedvelőjének tetszeni fog.

Szükségünk lesz:

• fahéj: 5 g;
• vodka: 2,5-3 l;
• őrölt kávé: 50 g;
• kristálycukor: 60 g;
• szegfű: 10-12 virágzat.

Az összes komponenst összekeverjük és alkohollal (100 ml) töltjük. A masszát alaposan fel kell rázni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Csak ezután adjuk hozzá a maradék alkoholt. A tartályt le kell fedni, és 2-2,5 hétig sötét helyre kell küldeni. A kész pálinkát leszűrjük.

Csipkebogyó recept

Ez a házi pálinka különösen egyedi lesz. Íz egyediséget a csipkebogyó adja a tinktúrának, melynek édeskés utóíze és finom vanília illata van. Ez a pálinka igazi dísze lesz az ünnepi oszlopnak.

Szükségünk lesz:

• kristálycukor: 15 g;
• tölgy kéreg: 60 g;
• jó vodka: 2,5 l;
• mentalevél: 3 db;
• fekete bors: 7 borsó;
• csipkebogyó: 25 db;
• erős fekete tea főzése: 15 g.

Először égetett cukrot kell készíteni, majd össze kell keverni más összetevőkkel. Főzéshez jobb nagy zománcozott edényeket venni.. Minden alkatrészt összegyúrnak, a tartályt szorosan lezárják és pihentetik.

A konyakot 30-40 napig infundáljuk sötétben. Ez idő elteltével a kész italt szűrjük, és magát a pálinkát további 7-10 napig infundáljuk. A kész terméket leszűrjük és palackozzuk.

Összegezve

Amint látja, az igazi konyak önálló elkészítése minimális időt vesz igénybe. A receptekben használt összetevők könnyen elérhetőek és olcsók. Az egyetlen különbség a természetes konyakterméktől a szőlő hiánya lesz (végül is a klasszikus konyak egy bizonyos fajta szőlőből készül).

De még ez az árnyalat is aligha nevezhető hátránynak. A keletkező aromás alkohol még a legelitebb pálinkát is felülmúlhatja kifinomult, egyedi aromájával. A házi készítésű konyak még a legigényesebb alkohol ínyenceket is lenyűgözheti, persze feltéve, hogy a választott receptet kifogástalanul kivitelezték.

1. lépés: Készítse elő az égetett cukrot.

Annak érdekében, hogy a konyak egyedi karamellízt adjon, jobb, ha a cukrot megpirítjuk. Kihagyhatja ezt a lépést, ha nem akar időt tölteni ezzel, de akkor a házi konyak kissé elveszíti ízét. Az égetett cukor elkészítéséhez tűzhelyre és alumínium edényekre van szükségünk, lehetőleg vastag falakkal. Öntsük bele a jelzett mennyiségű cukrot, és lassú tűzzel kapcsoljuk be az égőt. Hogy a cukor gyorsabban olvadjon, adhatunk hozzá pár csepp vizet, de jobb türelmesnek lenni és megvárni, míg magától karamellizálódik. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje, nehogy megégjen.

2. lépés: Konyak főzése otthon.

A konyak otthoni elkészítésének folyamata egyszerű - keverje össze az összetevőket, keverje össze és hagyja infúziót. Az eredeti klasszikus recept szerint azonban a konyak az egyik legbonyolultabb és legidőigényesebb alkoholos ital az elkészítésében. Vegyünk egy üveget vagy egy nagy üveget, amibe minden hozzávalónk belefér. A keverés sorrendje lényegtelen, ezért minden hozzávalót tetszés szerint teszünk bele - alkohol, tölgyfa kéreg, tea, szegfűszeg, szerecsendió, égetett cukor és vanillin. A keveréket megfelelően keverjük össze jól zárjuk le az üveget fedje le és tegye rá hűvös sötét helyen hogy a konyak befőtt legyen 3-4 héten belül.

3. lépés: Tálaljuk házi konyakot.

Amikor a konyakot beöntöttük, ki kell nyitni az edényt, és az italt dupla rétegű gézen át kell szűrni. A kész konyakot egy dekanterbe öntik, és egy ünnepi vacsorán szolgálják fel a vendégeknek. Tálaláskor szobahőmérsékletű legyen, melegíteni nem szabad. A konyakot speciális "pocakos" poharakba kell önteni. Ami a konyakos harapnivalókat illeti, a vélemények itt eltérnek. Valaki úgy gondolja, hogy a citrusfélék és a csokoládé nagyszerű, valakinek teljesen ellentétes a véleménye, és úgy gondolja, hogy a jó szivaron és a kávén kívül semmi sem képes teljesen felfedni az egész illatos csokrot. Tehát válassza ki a kívánt harapnivalókat. Kellemes karamell aromájú és gyönyörű borostyán színű, így Ön és vendégei nem kevésbé szeretik a házi konyakot, mint a vásárolt. Jó étvágyat kívánunk!

Vásárolhat tölgyfa kérgét gyógyszertárban, de jobb, ha a fiatal tölgyágak kérgét júniusban saját kezűleg összegyűjti, majd megfelelően megszárítja. Egy ilyen kéregből a konyak illatosabb lesz.

Csak olyan vodkát vásároljon, amelynek minőségében biztos vagy. A rossz vodkából nem lesz jó konyak, és az egészséget óvni kell.

Ne használjon vissza alkoholos italokat, még azokat sem, amelyeket maga készített.

A rómaiak már az i.sz. 1. században hoztak szőlőt arra a területre, ahol ma Franciaország található. Elkezdték termeszteni, és kiváló italt kaptak. Ezt az italt arról a városról nevezték el, ahol először megjelent. És ezt a várost Cognacnak hívták. Ma már sokan szeretjük az illatos, egyedi ízű erős italt. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan készítsen házi konyakot, hogy versenyezzen a bolttal.

1. módszer

Hozzávalók:

• 3 liter vodka,
• 1 st. hazugságok. prémium teák,
• 3 art. hazugságok. Szahara,
• babérlevél (6 db),
• fekete és szegfűbors (6 borsó egyenként),
• csípős chili paprika (1 db),
• Menta vagy citromfű (1 evőkanál),
• Vanillin (egy kés hegyén).

Szükséged lesz egy nagy zománcozott edényre. Az összes összetevőt össze kell keverni. Ezután tegye a serpenyőt 10 napig sötét helyen. 10 nap elteltével szűrjük le az italt, öntsük tiszta, száraz üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Második módszer

Hogyan készítsünk otthon konyakot, ha az első módszer nem tetszett? Ne ess kétségbe, vannak más módszerek is.

Hozzávalók:

• 3 liter vodka,
• dió (13 válaszfal),
• száraz citrushéj (2 db),
• fekete bors (2 borsó),
• babérlevél (2 db),
• tölgy kéreg (2 evőkanál),
• Egy csipetnyi prémium tea
• Orbáncfű,
• Tárkony és citromfű (egy csipet),
• Vanillin (egy kés hegyén).

1. Vegyünk egy nagy zománcozott edényt. Tegyünk bele 13 diós válaszfalat, és töltsük meg vodkával. Tedd 3 napig sötét helyen.
2. Szűrjük le az italt, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Tedd sötét helyre 10 napig.
3. Ez idő elteltével szűrjük le a konyakot, az üveget és a parafát.

Ha valami még érdekesebbre vágyik, akkor figyelmébe ajánljuk a következő recepteket.

Fűszeres konyak és kávé

Hozzávalók:

• 3 liter vodka,
• instant kávé (3 evőkanál),
• cukor (3 evőkanál),
• szegfű (15 db),
• őrölt fahéj (1 teáskanál),
• Vaníliás cukor (3 csomag).

Főzési mód:

Készítsen elő egy száraz üveget. Az összes száraz hozzávalót beleöntjük. Töltsük meg vodkával (kis mennyiségben). Rázza fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután öntse bele az összes megmaradt vodkát, és tegye az üveget sötét helyre 14 napra.

Csipkebogyó konyak

Konyakot mindenki tud otthon készíteni. De kibírni 40 napot és meg sem próbálni – csak néhányan. Tanácsunk - ha kiváló italt szeretne kapni a bogyókból - legyen türelemmel.

Hozzávalók:

• 18 csipkebogyó,
• 5 szem fekete bors,
• 1 tea. hazugságok. tea,
• 50 g tölgy kéreg,
• Egy kis orbáncfű ága,
• 3 liter hígított alkohol,
• 2 evőkanál. hazugságok. Szahara.

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy zománcozott tálban. Infundálja sötét helyen negyven napig.

Hogyan készítsünk konyakot alkoholból

Hozzávalók:

• 3 liter alkohol, negyven fokra hígítva,
• tölgy kéreg (5 evőkanál),
• szegfű (3 db),
• feldolgozott (égetett) cukor (2 teáskanál),
• Aprított szerecsendió (1/2 teáskanál),
• Vanillin.

A legfinomabb ital akkor lesz, ha boralkoholt használ. S mivel ma már nem könnyű hozzájutni, szinte minden házi borász megszokta, hogy etilalkohollal vagy jó minőségű vodkával boldoguljon. Ha azt tervezi, hogy alkohol helyett holdfényt használ, ne felejtse el megtisztítani a szennyeződésektől, hogy a konyak ne kapjon rossz utóízt.

Főzési mód:

1. Öntsön alkoholt egy háromliteres üvegedénybe vagy fahordóba.
2. A cukrot barnára melegítjük. Ezután adjuk hozzá az alkoholhoz. A csipetnyi cukornak köszönhetően a konyak gazdag színű lesz.
3. Ezután adja hozzá az összes többi összetevőt az edénybe: szegfűszeget, diót, vanillint és tölgyfa kérgét, hogy az ital elnyerje természetes illatát. Bármelyik összetevőt elhagyhatod, ha nem szereted az illatát.
4. Használjon fakanalat vagy spatulát, és alaposan keverje össze. Fedjük le fedővel, és tegyük sötét, hűvös helyre legalább 30 napra.
5. Egy hónap múlva szűrjük le a konyakot. Ehhez szűrjük át túrórongyon, és gyönyörű üvegekbe tölthetjük. Kész az ital! Kissé pálinkára fog hasonlítani.

Konyak szőlőből

Most arról, hogyan készítsünk otthon konyakot mindenki kedvenc szőlőjéből. Először be kell szereznie a boranyagot.

1. Préselje ki a szőlőt, hogy levét kapjon. Készíts elő egy zománcozott tálat, és öntsd bele ezt a levet. Adjunk hozzá borélesztőt. Tedd sötét helyre 30 napig, hogy az italnak ideje legyen erjedni.
2. Egy hónappal később desztillálja le ezt a folyadékot egy holdfényes desztillátoron keresztül.
3. Ezt követően alkoholt kap. Tölgyfahordóba öntjük, és jobb időkig félretesszük. Várj legalább egy évet, ha kettőt. A konyakot érleltetni kell, csak így kapunk kiváló italt.

Kívánság szerint hozzáadhat szegfűszeget, karamellt stb. a házi konyakhoz. Ezek az összetevők egészen más hangulatot kölcsönöznek neki.

Konyak szőlőből és sörből

Ez egy nagyon egyszerű recept, de a kapott ital kellemesen meg fog lepni. Szükséged van:

• Keverjünk össze 1 liter sötét sört egy liter szőlőlével.
• Öntsünk bele ugyanazt a 300 g kristálycukrot, instant kávét (3 evőkanál), adjunk hozzá 25 g élesztőt és öntsünk bele 1 pohár vodkát.
• Helyezze az italt sötét helyen 30 napig.
• Szűrjük le a konyakot és öntsük edényekbe.

Amint látja, sok recept létezik a konyak otthoni készítésére. Válaszd ki a neked tetszőt, kísérletezz különféle fűszerek hozzáadásával, és máris megkapod felülmúlhatatlan italodat!