Anyósnyelv bors nélkül. Klasszikus padlizsán recept

Az „Anyanyelv” padlizsánsalátát sokan szeretik pikantériája, gyengédsége és az étel frissessége miatt. Ideális kiegészítője egy gyönyörű ünnepi asztalnak, vagy kiegészítője a szokásos, mindennapi ételeinek. De kevesen tudják, hogy ezt az ételt télre is el lehet készíteni, így bármikor fogyasztható, és nem csak a padlizsán érési időszakban.

Sok szó esett ezeknek a zöldségeknek az elkészítésének sajátosságairól, sokféle receptet, instant harapnivalókat tárgyaltunk már a „Vendégek a küszöbön” sorozatból, ha fel kell verni valamit.

És persze a kékek ideális alapot jelentenek a téli felkészüléshez. Egyszerűen hihetetlen hely van a háziasszony számára! Pácolva, mint a gomba, különféle termékeket imitálva (sertés, csirke, vargánya), „kobra”, koreaiul, különféle saláták kaliforniai paprikával, sárgarépával, paradicsommal.

A személyes szakácskönyvemben tucatnyi ilyen recept található, és ez a lista nemrégiben kiegészült egy megjegyzéssel az „anyós nyelve” főzéshez. Ez a snack a családom tíz kedvence közé tartozik. Nos, hogyan is hagyhattam ki a lehetőséget, hogy egy ilyen finom ételt megőrizhessek télre?

Nagyon finom, aromás, gazdag, mérsékelten fűszeres saláta jön ki friss paradicsom hozzáadásával - csak megnyalod az ujjaidat!

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Padlizsán - 4 kg
• Friss piros paradicsom - 10 db.
• Édes paprika - 10 db.
• Fokhagyma - 5 fej
• Cukor - 1 evőkanál.
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Ecet - 150 ml
• Só - 2 evőkanál. páchoz és 3 ek. áztatáshoz

A főzést a zöldségek megmosásával és szárításával kezdjük.

• A kis kékeket kb centiméter vastag karikákra vágjuk - elég vékonyra, de lehetővé teszi, hogy a főzés után megőrizzük a zöldségek formáját.
• Megszórjuk őket sóval (a recept szerint áztatásra szánjuk), a levét 15-20 percig hagyjuk lecsepegni, ezzel eltávolítjuk a salátát rontó keserűséget.

• A paprikát megtisztítjuk, a magokat kiszedjük, durvára aprítjuk, akárcsak a paradicsomot - majd húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk, melyik a kényelmesebb.
• A kékeket megmossuk, hogy eltávolítsuk a sót és a keserűséget, és hagyjuk lefolyni a vizet.
• Ugyanakkor érdemes előkészíteni az üvegeket, mivel a sterilizálási folyamat időt vesz igénybe, és a kész salátát azonnal fel kell önteni és fel kell tekerni. Mossa ki jól az üvegeket, majd párolja meg egy serpenyőben, fejjel lefelé egy speciális fedőre helyezve, vagy melegítse fel a sütőben.
• Hadd emlékeztesselek arra, hogy csak bekapcsolni szabad, még nem melegíteni, nehogy a hőmérsékletváltozás miatt szétrepedjen az üveg. A tisztítási folyamat akkor tekinthető befejezettnek, ha a hő hatására minden nedvesség elpárolog a tartályokból.
• Ezek után hagyni kell kicsit kihűlni az üvegeket, mielőtt kiöntjük, különben az üveg újra megrepedhet amiatt, hogy a sütőben a hőmérséklet kb. 200 fok, a forrásban lévő saláta pedig csak kb. 100. A fedőket fel kell forralni. külön vagy óvatosan forrásban lévő vízbe mártva.
• Kezdjük el készíteni a készítményt – egy megfelelő méretű serpenyőt töltsünk meg áfonyával, adjuk hozzá a többi zöldséget, cukrot, ecetet, olajat. Keverj össze mindent.

• Fedő alatt felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot és 20 percig pároljuk.

• Ezután a salátát üvegekbe tesszük, igyekszünk megőrizni a gyűrűk épségét, elkerülve a légürek megjelenését a rétegek között.
• Az edényeket fedővel lezárjuk, feltekerjük vagy jól összecsavarjuk (eurofedeleknél), ellenőrizve, hogy a varratok nem szivárognak-e, majd meleg takaróba tekerjük.
• Miután az üvegeket kihűlt, helyezze hűvös, sötét helyre.
• A hozam 5-6 liter az elkészült ételből, így aki csak meg akarja kóstolni, vagy csak ritkán eszik csavart, nyugodtan osszon kettővel, vagy akár néggyel.

Anyósnyelv saláta padlizsánból paradicsom nélkül (nagyon finom)

Azok számára, akik nem tudnak sok paradicsomot enni, ez a recept megfelelő. Ráadásul az öntet lényegében borsból áll, ami segíti az étel hosszú távú eltarthatóságát, így csökkenthető az ecet mennyisége a készítményben. Egyetértek, ez egy jó megoldás azoknak, akik az egészséges táplálkozást részesítik előnyben, vagy nem tisztelik a savanyú ételeket!

Készít:

• Padlizsán - 1250 kg
• kaliforniai paprika - 250 g
• Fokhagyma - 75 g
• erős paprika - 1 db.
• Ecet 9% - 50 ml
• Növényi olaj - 25 ml
• Cukor - 50 g

Szeretném megjegyezni, hogy a termékek tisztított formában vannak kalkulálva, amit figyelembe kell venni a zöldségek begyűjtésénél vagy vásárlásánál. Mérj le mindent farok, magvak vagy „nem színvonalú” darabok nélkül!

• A kékeket kb 1 cm-es karikákra vágjuk, egy rétegben egy nagy edénybe tesszük, megsózzuk. Ezután pontosan fektetjük ki a második és az összes következő réteget, és fedjük le a tetejét egy megfelelő átmérőjű lemezzel. Tehet rakunk rá, például vízzel megtöltött üveget.
• Hagyja a zöldséget 15-20 percig, hogy kiengedje a levét. Lecsepegtetjük a folyadékot (egyébként, ha biztos abban, hogy a keserűség nélküli kékek, például az általam termesztett fajták mindig ízletesek, akkor elég lesz pár percet a karikákat megsózni, időnként enyhén kézzel gyúrva és megkeverve).

• A borsot durvára aprítjuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk, vagy lehet turmixgépet is használni, de akkor folyékonyabb lehet az állaga.

• Adjunk hozzá cukrot és ecetet a borshoz.

• Minden egyes kékhúsdarabot világos aranybarnára sütünk egy serpenyőben, célszerű olajsütővel helyettesíteni. Lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy számú zöldséget főzzön (csak töltse meg a készülék hálóját karikákkal, és süsse meg forró olajban).
• Ezzel egyidejűleg sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, fel kell önteni forrásban lévő vízzel.Ezt a salátát javaslom kis, kb 500-600 ml-es edényekbe zárni, így az előétel egy mozdulattal elfogyasztható, megelőzve elrontani.

• A még forró kékeket apránként az üvegekbe helyezzük, minden réteget felöntve kevés öntettel, ez elég legyen a jó minőségű pácoláshoz (a folyadék ellepi a zöldségeket).
• Amikor megtelt az üveg, zárjuk le steril fedéllel, hagyjuk kihűlni az asztalon a csavart, majd tegyük hidegre.
• Kihűlés után azonnal fogyaszthatjuk az anyósnyelvet, de 2-3 hét múlva már más lesz az íze, még érdekesebb a zöldségek gondos adzsikával való pácolása miatt.
• A receptet két félliteres tégelyre tervezték – elég ahhoz, hogy kipróbáljuk ezt a finomságot.

Anyós padlizsán nyelve paradicsomban sajttal

Az étel szokatlan variációja „egyelőre” készíthető lágy sajt hozzáadásával. A semleges feta kiváló erre a célra. Kiderül, hogy egy könnyű harapnivaló olasz jegyekkel - nagyszerű megoldás egy forró nyári napra!

Termékek:

• Nagy kékek – 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Kemény sajt (Gouda, Eden, Parmezán) - 150 g
• Feta sajt - 150 g
• Olívaolaj zöldségek kenéséhez
• Paradicsom – 600 g (500 ml lével helyettesíthető)
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só, bors, provence-i fűszernövények ízlés szerint

Készítmény:

• A padlizsánt megmossuk, körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a régi zöldségekről jobb eltávolítani a bőrt.
• A paprikát meghámozzuk a magokról és a szárról, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
• A paradicsomot kockákra vágjuk, fokhagymát, sót, fűszereket adunk hozzá, addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul (lé használatakor 3-5 percig forraljuk).
• A kék szeletek felét sütőpapíros tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk (ha nem szeretjük a keserűséget, akkor előbb sózzuk meg, hagyjuk lecsepegni kb. 15 percig, nyomkodjuk ki).
• A tetejére tegyük a parmezán és feta adag felét, borsozzuk és paradicsomszósszal.
• Helyezzen rá egy második réteg kéksajtot, fetát, borsot, szószt.
• A zöldségek tetejét vékonyan megkenjük növényi olajjal, és 175 fokon 40-45 percig sütjük.
• 10 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg az edényt a maradék sajttal.
• Köretként vagy főételként tálaljuk. Természetesen ez az étel nem tárolható sokáig, de egy nyári vagy őszi napon szokatlan, új ízzel örvendezteti meg az egész családot.

Fűszeres padlizsán fokhagymás ujjnyalással

A snack fűszeresebb változata fokhagyma és erős paprika hozzáadásával jön ki.

A többi összetevőt már ismerjük:

• Padlizsán - 2 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• Fokhagyma - 100 g
• erős paprika - 1 db. (ízlés szerint változtatható)
• Paradicsomlé - 1 l
• Tisztított napraforgóolaj - 200 g és további 100-150 g sütéshez
• Ecet 9% - 100 g
• Cukor - 100 g
• Só - 1 evőkanál.

• A megmosott kékeket hosszában és keresztben felvágjuk, 4 részre kapunk, ha túl nagy a zöldség, akkor hosszában is készíthetünk még egy vágást.

• Finomított olajban mindkét oldalát megsütjük (hosszú tárolás során nem ad kellemetlen utóízt), ügyelve arra, hogy ne égjenek meg.

• A paprikát a farkáról a magokkal együtt meghámozzuk, a fokhagymát is meghámozzuk, mindent ledarálunk húsdarálóval (cserélhető turmixgéppel, aprítóval).
• A paprikás-fokhagymás masszához adjuk a kész paradicsomlevet (paradicsompürével főzhetjük, de fele annyi kell), cukrot, sót, napraforgóolajat, ecetet.

• Az ételízesítőt a padlizsánra öntjük, a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön forralás után 15 percig főzzük.

• Helyezze a kész keveréket steril tégelyekbe, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a darabok alakját; a fűszereket egyenletesen oszlassa el az edények között.
• Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, teljesen kihűlésig becsomagoljuk, és télre a hidegbe tesszük.

Videó - hogyan készítsünk előételt padlizsánból uborkával sterilizálás nélkül

Ezt az uzsonnát még egyszerűbben, sterilizálási fáradság nélkül elkészíthetjük, sőt uborkával is variálhatjuk. Recept azokra az időkre, amikor valami fűszeresre és újszerűre vágyik, és a cselekmény rengeteg zöldséggel tetszet, beleértve a fő összetevőket - uborkát, kaliforniai paprikát és kékpaprikát. Megpróbáljuk?

A különféle tartósított padlizsánok nagyon népszerűek és megérdemelten. Maga a zöldség különleges ízű, de fűszerek és egyéb zöldségek hozzáadásával igazi kulináris remekművé válik. Kiválasztjuk a legjobb receptet, elkészítjük – és kipróbáljuk!

Az „Anyanyelv” saláta télen az egyik leggyakoribb előétel az asztalokon. És ez nem meglepő, mert nem csak nagyon finom, hanem hihetetlenül egészséges is. Számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek megakadályozzák a megbetegedést a hideg évszakban.

Az anyósnyelv saláta télen az egyik leggyakoribb előétel az asztalokon.

Hozzávalók:

• Cukkini - nyolc-tíz darab.
• Paradicsom - öt darab;
• kaliforniai paprika - négy-öt darab;
• Fokhagyma - egy fej, de ha szeretné, és fűszeresen szereti, többet is használhat;
• Chili paprika - pár hüvely;
• Növényi olaj - egy csiszolt pohár;
• Cukor - fél csiszolt pohár;
• Ecet esszencia 70% - néhány kis kanál;
• Só - néhány nagy kanál.

1. Mossa meg a cukkinit és távolítsa el a bőrét. Célszerű a fiatal cukkinit választani, mivel sokkal gyengédebb és lédúsabb. Vékony szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez forrásban lévő vízzel le kell önteni. Néhány perc múlva a bőr magától leválik.
3. A paprikát, a chilit, a fokhagymát és a paradicsomot konyhai robotgéppel dolgozzuk fel, vagy vágjuk apró darabokra.
4. Gyűjtsük össze az összes fenti zöldséget egy nagy edényben, és öntsük bele a paradicsomos keveréket. Felforrósított tűzhelyre tesszük. Adjunk hozzá fűszereket, olajat és ecetesszenciát.
5. Fél órát főzzük közepes lángon.

Helyezze a forró snacket előre párolt üvegekbe.

Uzsonna "Anyós nyelv" (videó)

Padlizsán előétel

Hozzávalók:

• Padlizsán - négy közepes méretű darab;
• Paradicsom - öt-hat nagy darab;
• kaliforniai paprika - három vagy négy darab;
• Chili paprika - négy hüvely, de mennyisége ízlés szerint változtatható;
• Fokhagyma - öt fej;
• Cukor - egy csiszolt pohár;
• Só - két nagy kanál;
• Asztali ecet 9% - valamivel több, mint fél fazettás pohár;
• Növényi olaj - egy csiszolt pohár.

Édesanyám minden évszakban elkészíti a téli „anyósnyelv” salátát. Az egész család szereti őt, különösen én). Fűszeres. A forrázó íz tökéletesen passzol minden ételhez. Imádom burgonyával, és nagyon passzol a húshoz. Örülök, ha tetszik ez a főzési lehetőség.

Termékek:

• 1 kg padlizsán;
• 1 kg paradicsom (paradicsom helyett használhatunk paradicsompürét, akkor vegyünk 750 g-ot);
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 3-5 darab csípős paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. Szahara,
• só 2 evőkanál;
• 2\ 3 csésze 9%-os ecet;
• 250 gramm napraforgóolaj.

Téli saláta „az anyós nyelve”. Lépésről lépésre recept

1. Mossa meg a padlizsánt és távolítsa el a bőrét.
2. Ezután megmossuk és meghámozzuk a paprikát, a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy könnyebben meghámozzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. A paradicsomot, kaliforniai paprikát, fokhagymát, csípős paprikát (magról hámozva) húsdarálón engedjük át. Ehhez a masszához adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, napraforgóolajat.
4. A padlizsánokat fél centiméter vastag hosszú lapokra vágjuk.
5. Fogunk egy nagy serpenyőt, odatesszük a padlizsánnyelveket, megtöltjük azzal, amit húsdarálóban daráltunk, és 30-40 percre a tűzhelyre tesszük, lassú tűzön.
6. Feltétlenül keverjük meg főzés közben, nehogy az aljára tapadjon.

Ha kész a saláta, hűtés nélkül öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük, amíg kihűl.

Lépésről lépésre receptek finom és fűszeres „anyós nyelv” elkészítéséhez padlizsánból télre

2018-07-13 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

5416

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

1,5 gr.

Szénhidrát

6 gr.

43 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept a padlizsánból készült „anyós nyelvhez” télre

Az „anyós nyelve” a különösen fűszeres padlizsánkonzerv népszerű elnevezése. Számos recept létezik ehhez a snackhez. Változó súlyosságú lehet. A fokhagyma íze kifejezett lehet, vagy éppen ellenkezőleg, elnémulhat.

Hozzávalók

• négy kg padlizsán;
• 40 g durva só;
• kg paradicsom;
• fél verem Szahara;
• kg kaliforniai paprika;
• fél verem termesztő olajok;
• öt fej fokhagyma;
• fél verem ecet 9%;
• 150 g forró paprika.

Lépésről lépésre padlizsánból készült „anyós nyelv” receptje télre

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát. A zöldséget hosszában egyforma vastagságú tányérokra vágjuk. Tedd egy tálba és töltsd fel sóoldattal. Hagyja állni egy órát. A padlizsánokat folyó víz alatt leöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.

Az édes és a csípős paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és apró szeletekre vágjuk. Csavarja át egy húsdarálón. Mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a szárakat. Az ellenkező oldalon kereszt alakú vágást készítünk. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül öt percig blansírozzuk.

A paradicsomot hideg vízbe tesszük, kivesszük és meghámozzuk. Minden gyümölcsöt négy részre vágunk. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Keverjük össze a paradicsomos keveréket a borsos keverékkel. A fokhagymát megpucoljuk. Fokhagymaprésen átpasszírozzuk zöldségpüré. Jól összekeverni.

Öntsön ecetet és növényi olajat a növényi keverékbe. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön főzzük, amíg fel nem forr. A padlizsánszeleteket mártsuk a szószba, és időnként megkeverve főzzük fél órát.

Sterilizáljuk az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket. Helyezze a snacket edényekbe, szorosan zárja le és hűtse le.

Főzés előtt a padlizsánt fel kell vágni, és legalább fél órára sóoldatba kell áztatni. Ezzel megszabadul a keserűségtől. Ezután a zöldséget folyó víz alatt meg kell mosni és szárítani.

2. lehetőség. Gyors recept a padlizsánból készült „anyós nyelvhez” télre fokhagymás sterilizálás nélkül

Minden háziasszony arról álmodik, hogy minimális erőfeszítést és időt fordítson az ízletes befőttek elkészítésére. Ha e recept szerint elkészíti a kékeket, finom ételt kap.

Hozzávalók egy literes üveghez

• fél kilogramm kék;
• 100 ml sovány finomított olajok;
• 300 g édes paprika;
• 300 ml 6%-os almaecet;
• 200 g paradicsom;
• 6 g só;
• 100 g hagyma;
• 8 g cukor;
• fokhagyma - két szelet.

Hogyan készítsünk gyorsan „anyós nyelvet” padlizsánból télre

Mossa meg a zöldségeket. Vágja le a bőrt a kékekről. Vágja ki a paprika szárát, távolítsa el a magot és a magokat. Hámozzuk meg a fokhagyma szeleteket és a hagymát.

Mossa meg a paradicsomot. Helyezze a paradicsom felét egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Pár percig blansírozzuk. Egy szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. Távolítsa el a héját. A pépet turmixgépbe tesszük, és simára pürésítjük. A maradék paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.

Vágja a padlizsánt öt centiméter hosszú és öt milliméter vastag csíkokra. A paprikát szeletekre vágjuk. Vágja a hagymát meglehetősen nagy karikákra. Az elkészített zöldségeket egy lábosba tesszük paradicsommal. A meghámozott fokhagymát mozsárban őröljük és sózzuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Beleöntjük a paradicsompürét és feltesszük a tűzre. A forrástól számított 20 perc elteltével öntsük fel az olajat és az ecetet. Adjunk hozzá cukrot, és pároljuk a keveréket ugyanannyi ideig. Tegye a forró snacket előkészített üvegekbe, és tekerje fel bádogfedéllel.

Vegyünk fiatal padlizsánokat, amelyekben a magok még nem alakultak ki. A paradicsomnak húsosnak kell lennie, hogy a paradicsompüré sűrű legyen. Hámozza meg a csípős paprikát kesztyűvel, hogy ne égesse meg a kezét.

3. lehetőség. Nagyon fűszeres „anyósnyelv” padlizsánból télre

Ez az előétel a fűszeres és sós ételek szerelmeseinek tetszeni fog. A magas fokhagyma és csípős paprika tartalma miatt a padlizsán télen vírusellenes szerként hathat.

Hozzávalók

• négy kg padlizsán;
• 40 g kristálycukor;
• kg húsos paradicsom;
• 50 g kősó;
• kg kaliforniai paprika;
• 125 ml finomított olaj sovány;
• öt fej fokhagyma;
• ½ csésze 9% ecet;
• 300 g forró paprika.

Hogyan kell főzni

A padlizsánokat alaposan megmossuk. A szárakat levágjuk. A gyümölcsöket hosszában vékony szeletekre vágjuk. A kékeket egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk. Tegye a padlizsánokat egy szitába, és öblítse le folyó víz alatt. Szárítsa meg szalvétán.

Mossa meg a friss paradicsomot. Mindegyikre kereszt alakú vágást készítünk, és pár percre forrásban lévő vízbe tesszük. A paradicsomokat hideg vízbe merítve hűtsük le, és távolítsuk el a héját.

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magot és a magokat. Vágja a hüvelyt négy részre. Hámozzuk meg a fokhagymát. Az elkészített zöldségeket húsdarálóban őröljük. Keverjük össze a zöldségkeveréket úgy, hogy ecetet öntünk bele, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon félig sütjük. Minden steril edénybe tegyen néhány evőkanál növényi szószt. Rántott kékek. Még több szószt. Tehát töltse fel az üvegeket a tetejéig. Az utolsó réteg legyen a szósz. Fedjük le egy széles serpenyő alját egy törülközővel. Helyezzük bele az üvegeket, és öntsük fel forró vízzel, amíg a szint legalább a felét el nem éri. A félliteres üvegeket 20 percig, a litereseket fél óráig sterilizáljuk. Tekerjük fel és hűtsük le, meleg takaróba csomagolva.

A kék szeleteket csak forrásban lévő olajba tegyük, különben a zöldség sok zsírt magába szív. Ha nincs friss paradicsomunk, helyettesíthetjük paradicsompürével, gyümölcslével vagy szósszal.

4. lehetőség. Diétás „anyósnyelv” padlizsánból télre

Szinte minden áfonyás snack sok olajat tartalmaz, ami magas kalóriatartalmú. Azok, akik figyelik a súlyukat, elkészíthetik a befőtteket olaj nélkül is.

Hozzávalók

• 25 g kősó;
• 2 kg padlizsán;
• 80 g fehér cukor;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 70 ml 9%-os ecet;
• 200 g erős paprika;
• 2 paradicsom;
• fokhagyma - fej.

Lépésről lépésre recept

Vágja le a padlizsán szárát. Vágja a zöldséget vékony szeletekre, és áztassa egy órán át sóoldatban. A kékeket megmossuk a sótól és megszárítjuk.

A fokhagyma fejét szétszedjük, meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A friss paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és eltávolítjuk a vékony héját. A paradicsompépet apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Távolítsa el a paprika szárát, magját és magjait. A növényi pépet húsdarálón őröljük meg. A csípős paprikát ugyanígy meghámozzuk és felaprítjuk.

Keverjük össze a paradicsompürét paprika keverékével. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja a zöldségeket 25 percig. Tegyünk bele kristálycukrot és sót. Felöntjük az ecettel, és kevergetve további öt percig főzzük. Helyezze a padlizsánszeleteket a keverékbe, keverje össze és főzze ugyanannyi ideig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és öt perc múlva vegyük le a tűzről. Helyezze a forró keveréket steril üvegekbe, tekerje fel, és takaróba csomagolva hűtse le.

A fokhagyma és az erős paprika mennyiségét ízlés szerint változtathatja. Főzzük az előételt alacsony lángon, hogy a zöldségkeverék ne égjen meg.

5. lehetőség. „Anyós nyelv” padlizsánból télen a sütőben

A kis kékek a sütőben sütve illatosak és nagyon finomak. Nem meglepő, hogy először a sütőben főtt zöldségkonzervet fogyasztják el.

Hozzávalók

két kg padlizsán;

• 10 ml 9%-os ecet;
• 60 g hagyma;
• 25 g kősó;
• 10 g petrezselyem;
• 10 g kristálycukor;
• 100 g paradicsompüré;
• 50 ml növényi olaj;
• 500 ml forrásvíz;
• fokhagyma - hat gerezd.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a kékeket. Vágja le a szárát, és vágja félbe a gyümölcsöt. Sózzuk meg a vágott területeket, és hagyjuk állni negyed órát, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Öblítsük le a zöldséget, és enyhén nyomkodjuk össze.

Tegye a padlizsánokat egy tepsire, és süsse 25 percig 180 C fokos sütőben. Öblítse le és aprítsa fel a zöldeket. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Vágjuk le a sárgarépáról a héját, mossuk meg a zöldséget, és reszeljük le a koreai saláták elkészítéséhez.

A hagymát forró olajon áttetszőre pároljuk. Adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk további három percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket, és pároljuk pár percig.

A sült tölteléket a padlizsán kihűlt felének vágására helyezzük, a másik felével letakarjuk és szorosan az üvegekbe tesszük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompürét, ecetet és sót. Keverjük és forraljuk fel. Öntsük a pácot az üvegek tartalmára. Sterilizáljuk tíz percig, és szorosan tekerjük fel.

Hogy sütés közben ne repedjen ki a héja, fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.