Κράταιγος, γαστρονομικές συνταγές για σάλτσα, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα, πουρέ, κονσέρβες, κομπόστα και γλυκά κράταιγου. Μαρμελάδα κράταιγος Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγο

Δεν μου αρέσουν οι πολύ γλυκές μαρμελάδες, κονσέρβες κ.λπ., οπότε πάντα να κοιτάτε πόσο νόστιμο είναι για εσάς, δεν μπορούσα να βάλω περισσότερη ζάχαρη, ο κράταιγος ήταν πολύ γλυκός.

1 κιλό κράταιγος
500 γρ ζάχαρη
500 ml νερό
χυμό από 2 λεμόνια

Βράζουμε τον κράταιγο σε 300 ml νερό, στραγγίζουμε τον ζωμό, πολτοποιούμε τα μούρα και προσθέτουμε λίγο βρασμένο χλιαρό νερό για να αραιώσει η πολύ παχύρρευστη σύστασή του, τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Οι μελλοντικές εργασίες θα είναι εντάσεως εργασίας. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δοχείο για να φτιάξουμε μαρμελάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος. Μου πήρε 15-20 λεπτά. και για τις τράπεζες.

Έκανα τα πάντα ακριβώς το ίδιο, αλλά πρόσθεσα μόνο 200 γραμμάρια ζάχαρη και 2 κ.σ. μεγάλο. Ρομά Λοιπόν, δεν μέτρησα το νερό όταν μαγείρεψα τα μούρα και όταν τα πρόσθεσα αργότερα. Η ποσότητα του εξαρτάται από το πόσο καλά έχει πολτοποιηθεί ο κράταιγος και πόσο πουρέ θα πάρετε. Δεν προσπάθησα πολύ και από 1 κιλό μούρα και 200 ​​ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ρούμι και λίγο νερό πήρα 4 βάζα των 125 ml το καθένα και λίγο ακόμα να δοκιμάσω :) Έψησα τον πουρέ για 10 λεπτά.

Βάμμα κράταιγου

Ο Κράταιγος πρέπει να είναι πυκνός, χωρίς βαθουλώματα ή ορατές ζημιές.
Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, την τελευταία φορά με βραστό, κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε.
Τοποθετήστε τα μούρα σε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο (τα έβαλα σε ένα βάζο 3 λίτρων),
Όταν το γεμίσετε μέχρι τη μέση, γεμίστε το σχεδόν! μέχρι την κορυφή με κονιάκ, ίσως όχι ακριβό, αλλά υψηλής ποιότητας. Επειδή Δεδομένου ότι τα μούρα του κράταιγου είναι γλυκά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι, γλυκόζη ή μελάσα. Το προσθέτω όμως όταν φτιάχνω ένα βάμμα από όξινα μούρα.
Κλείνουμε με κανονικό καπάκι και βάζουμε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο!) για ενάμιση μήνα. Το κονιάκ θα τραβήξει όλους τους χυμούς από τα μούρα)). Αυτό είναι το πρώτο στάδιο.
Στραγγίζουμε το βάμμα, είναι έτοιμο. Πίνετε με προσοχή γιατί... Το βάμμα μειώνει την αρτηριακή πίεση, παρά το γεγονός ότι είναι εμποτισμένο με κονιάκ.
Αλλά η πιο ενδιαφέρουσα γεύση βρίσκεται στο δεύτερο στάδιο. Το αποτέλεσμα είναι αγνό λικέρ.
Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη 1:1, δηλαδή απλώς ρίχνουμε τα μούρα στο ίδιο βάζο και τα αφήνουμε για 1-1,5 μήνα ακόμα (ακριβώς την ώρα της Πρωτοχρονιάς)) Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε, τα σουρώνουμε, τα φυλάμε στο ψυγείο.
Χρησιμοποιώ αυτό το λικέρ στο ψήσιμο και στα επιδόρπια. Θα έχει σκούρο χρώμα. Τα μούρα Hawthorn είναι νόστιμα και υγιεινά· δεν είναι κατώτερα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες από τα τριαντάφυλλα. Συναρμολογούνται αρκετά εύκολα. Αλλά το boyarka, λόγω των μεγάλων σπόρων του, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται για συγκομιδή για μελλοντική χρήση. Αν και οι σπόροι είναι αρκετά εύκολο να ξεφορτωθούν. Ίσως ο κράταιγος δεν είναι επίσης δημοφιλής λόγω της παράδοσής μας να φτιάχνουμε μαρμελάδα - τα μούρα του κράταιγου δεν είναι πολύ κατάλληλα για κλασική μαρμελάδα.
Και έτσι αποδείχθηκε ότι στο σπίτι δεν ξεπερνά το στέγνωμα των μούρων, αλλά από τον κράταιγο μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα ποτά, ζελέ, μαρμελάδες, marshmallows, καρυκεύματα για άλλα πιάτα, πουρέδες, χυμούς και γεμίσεις για πίτες. Εδώ είναι μερικές συνταγές:

1. Χυμός κράταιγος
Για 1 κιλό κράταιγο - 50 g κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.
Βράζουμε τα πλυμένα μούρα κράταιγου σε μικρή ποσότητα νερού σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες, τρίβουμε από ένα κόσκινο, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και αφήνουμε να βράσει. Αδειάζουμε σε πλυμένα, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε μετά την παστερίωση.

2. Μαρμελάδα Κράταιγος με μήλα
Για 1 κιλό φρούτου κράταιγου - 1 κιλό μήλα, 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.
Φτιάξτε έναν πουρέ από φρούτα του κράταιγου πολτοποιημένα σε σήτα και ψητά σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε με τη σάλτσα μήλου από καθαρισμένα μήλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.

3. Πουρές κράταιγος
Για 1 κιλό φρούτου κράταιγου - 1-2 ποτήρια νερό.
Τοποθετήστε τους συλλεγμένους καρπούς του κράταιγου για ωρίμανση για μια μέρα, πλύνετε καλά, βάζετε σε ένα τηγάνι με νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν. Τρίψτε τα βρασμένα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, συσκευάστε την προετοιμασμένη μάζα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Φυλάσσεται σε ξηρό και δροσερό μέρος.

4. Μαρμελάδα κράταιγος
Για 1 κιλό πουρέ κράταιγου - 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό.
Τρίψτε τα βρασμένα φρούτα του κράταιγου από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και λίγο νερό, μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

5. Marshmallow Hawthorn
Για 1 κιλό πουρέ κράταιγου - 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ, ανακατέψτε, απλώστε σε λεπτή στρώση (1 εκ.) σε ξύλινους δίσκους και στεγνώστε σταδιακά στο φούρνο ή στο φούρνο. Η παστίλια κράταιγος γίνεται συχνά χωρίς ζάχαρη.

6. Γλυκά από κράταιγο
Για 1 κιλό πουρέ κράταιγου - 400 g κρυσταλλική ζάχαρη, 100 g άμυλο, 50 g ζάχαρη άχνη.
Προσθέτουμε στον πουρέ κρυσταλλική ζάχαρη και άμυλο, ανακατεύουμε καλά, απλώνουμε σε μια στρώση 1-2 εκ. σε ξύλινο ταψί, κόβουμε σε ορθογώνια ή ρόμβους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και μετά αφήνουμε στον αέρα να στεγνώσει. Τοποθετήστε τις έτοιμες καραμέλες σε γυάλινα βάζα για αποθήκευση.

7. Γλυκά κράταιγος με ξηρούς καρπούς
Για 1 κιλό πουρέ κράταιγου - 400 g κρυσταλλική ζάχαρη, 50 g άμυλο, 100 g ξηρούς καρπούς, 50 g ζάχαρη άχνη.
Ετοιμάστε σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

8. Κομπόστα Κράταιγος
Αφαιρούμε τους σπόρους από τα ώριμα φρούτα, ρίχνουμε σιρόπι ζάχαρης 30% και αφήνουμε να εμποτιστεί για 8-10 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το σιρόπι και βράζουμε, και βάζουμε τα φρούτα σε γυάλινα βάζα και ρίχνουμε μέσα το βρασμένο σιρόπι. Παστεριώνουμε και σφραγίζουμε τα βάζα.

9. Κράταιγος, πουρές με ζάχαρη
Για 1 κιλό πουρέ - 0,5 κιλό ζάχαρη. Μαγειρέψτε ή ζεστάνετε για 10-15 λεπτά.
Ζεματίζετε επιλεγμένα πλήρως ώριμα φρούτα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, τρίβετε από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα, παστεριώνουμε και σφραγίζουμε.

10. Γλασαρισμένος κράταιγος
Τυλίξτε τα πλήρως ώριμα φρούτα σε ζάχαρη άχνη ή άμμο και βάλτε τα σε ένα μπουκάλι με πλατύ στόμα, όπως ένα μπουκάλι χυμού ροδιού. Χτυπήστε δυνατά το μπουκάλι σε μια πετσέτα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις για να συμπιεστεί το περιεχόμενο και μετά γεμίστε το ξανά. Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη σε μια στρώση 5 εκ. και σκεπάζουμε το μπουκάλι με γάζα. Μετά από 8-10 εβδομάδες, αυτή η γλυκιά λιχουδιά είναι έτοιμη, διατηρείται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

11. Μαρμελάδα κράταιγος και ιπποφαές
Για 1 κιλό φρούτο κράταιγου και 1 κιλό φρούτο ιπποφαούς - έως 1 κιλό ζάχαρη, έως 1 λίτρο νερό.
Από τα φρούτα του κράταιγου, πολτοποιημένα σε σήτα και μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά, ετοιμάζετε έναν πουρέ, ο οποίος ανακατεύεται με χυμό ιπποφαούς στυμμένο με λιναρόσπορο, προσθέτετε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να φτάσει στο απαιτούμενο πάχος.

Τα πολύ υγιεινά μούρα που δίνει το φθινόπωρο έχουν εξαιρετική γεύση. Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται από κράταιγο. Προστίθεται στο τσάι, γίνεται βάμμα, παρασκευάζεται σε μορφή κομπόστας, αλλά είναι μαρμελάδα κράταιγου που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Μαρμελάδα κράταιγος: συνταγή με και χωρίς σπόρους

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Αν πάλι αποφασίσετε να τα αφαιρέσετε, η μαρμελάδα θα είναι πολύ πιο τρυφερή και ζουμερή.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι

Αναμφίβολα, η διαδικασία διαχωρισμού των μούρων από τους σπόρους θα πάρει κάποιο χρόνο. Αλλά αν το κάνετε αυτό, το αποτέλεσμα θα είναι μια λαμπερή, πλούσια, ευχάριστη γεύση μαρμελάδα με λεπτή σύσταση.

Προϊόντα:

• 1,3 κιλά μούρα κράταιγου.
• 0,75 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τους σπόρους και τους μίσχους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα μούρα και αφήστε σε αυτή τη σύνθεση για 2 ώρες.
3. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να γίνει πηχτή η μαρμελάδα.
4. Γεμίζουμε αμέσως τα βάζα με τη γλυκιά λιχουδιά και τα σκεπάζουμε με καπάκια.

Αποστειρώστε όλα τα δοχεία για 10 λεπτά και τυλίξτε σε ρολό.

Μαρμελάδα κράταιγος με σπόρους

Αυτή είναι η πιο απλή, γρήγορη συνταγή. Ακόμη και οι αρχάριοι της μαγειρικής μπορούν να το χειριστούν. Όλες οι ενέργειες περιορίζονται στο ελάχιστο. Ταυτόχρονα, το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει ευχάριστα. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη, πηχτή και πολύχρωμη. Μπορείτε να το φάτε με ένα κουτάλι ή να το τυλίξετε σε ψωμί.

Προϊόντα:

• 1,3 κιλά κράταιγος;
• 1,3 κιλά ζάχαρη;
• 280 ml νερό;
• 12 γρ. ζάχαρη βανίλιας?
• 5 γρ. κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τον κράταιγο, ξεπλύνετε και αφαιρέστε όλα τα φλοιά.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
3. Όσο στεγνώνουν, πρέπει να βράσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα στο σιρόπι και αφήστε το υγρό να βράσει ξανά.
5. Αφήστε το δοχείο στην άκρη και αφήστε το για 14 ώρες.
6. Μόλις λήξει αυτός ο χρόνος, ξαναβάλτε το δοχείο στη φωτιά, ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας και το κιτρικό οξύ στο μείγμα.
7. Μαγειρέψτε το μείγμα για 25 λεπτά.

Αδειάζουμε αμέσως σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα κράταιγος και μήλο (βίντεο)

Οφέλη από μούρα κράταιγου

Ακόμη και ένας σημαντικός αριθμός φαρμακευτικών προϊόντων παράγεται στη βάση τους.

Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτών των μούρων είναι οι ακόλουθες:

• συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
• τονώνει τους καρδιακούς μυς.
• ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
• αυξάνει τη δύναμη των καρδιακών συσπάσεων.
• ανακουφίζει από την κούραση?
• ανακουφίζει από συμπτώματα αρρυθμίας και ταχυκαρδίας.
• ομαλοποιεί τις παραμέτρους πήξης του αίματος.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• ηρεμιστικό αποτέλεσμα?
• αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
• χρησιμοποιείται ως πρόσθετο φάρμακο στη θεραπεία της γαστρίτιδας.
• αποτελεσματικό για τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.
• εξαλείφει τους πονοκεφάλους?
• εξαλείφει τη δύσπνοια.
• αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.
• βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• διεγείρει τη γαλουχία.
• ενυδατώνει το δέρμα.

Φτιάχνοντας σιρόπι κράταιγου στο σπίτι

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το αγοράσετε σε φαρμακείο ή κατάστημα. Στο μέλλον, μπορεί να προστεθεί σε διάφορες λιχουδιές και να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο.

Προϊόντα:

• 0,9 kg αποφλοιωμένων φρούτων.
• 0,9 λίτρα νερού;
• 0,8 κιλά ζάχαρη;
• 6 γρ. κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
4. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό.
5. Προσθέστε κιτρικό οξύ επίσης.
6. Ψύξτε γρήγορα το σιρόπι και ρίξτε το σε κατάλληλο δοχείο.
7. Αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά.

Τυλίξτε γρήγορα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μούρα κράταιγου: συνταγή βήμα προς βήμα

Δεν αρέσει σε όλους η κανονική μαρμελάδα. Το Jam είναι εντελώς διαφορετικό θέμα.Τα μούρα αλέθονται σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία μπορεί στη συνέχεια να απλωθεί στο ψωμί ή απλά να προστεθεί στο τσάι. Αποδεικνύεται ένα ευχάριστο και υγιεινό πάρτι τσαγιού.

Προϊόντα:

• 0,9 κιλά μούρα.
• 0,4 κιλά νερό;
• 0,7 kg νερό;
• 0,2 κιλά λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Φροντίστε να ξεχωρίσετε τα μούρα και να τα τοποθετήσετε πλυμένα σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε νερό σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε τον κράταιγο σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Αλέστε τα βρασμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
5. Πετάξτε το υπόλοιπο κέικ.
6. Ο υπόλοιπος ζωμός από το μαγείρεμα των μούρων με την προκύπτουσα μάζα, ρίξτε ζάχαρη σε αυτό.
7. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
8. Μετά από αυτό, στύψτε το χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα και βράστε για λίγα μόνο δευτερόλεπτα.

Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα του κράταιγου

Η αφαίρεση των σπόρων από τα ώριμα φρούτα είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε και τα δύο άκρα κάθε μούρου και στη συνέχεια να τα κόψετε στη μέση. Έπειτα, απλώς τυλίξτε τους σπόρους με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τους.

Υπάρχει πιο εύκολος τρόπος. Αλλά είναι κατάλληλο μόνο εάν τα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται στο σύνολό τους. Η διαδικασία απεξάρτησης πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε για κυριολεκτικά 3 λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Ανακατεύετε περιοδικά τα φρούτα για να βεβαιωθείτε ότι ζεσταίνονται ομοιόμορφα.
3. Μετά από αυτό, ψύξτε και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.
4. Αλέθω.

Η προκύπτουσα μάζα είναι ιδανική για όλα τα είδη μαρμελάδων, βάμματα, σιρόπια και κομπόστες. Αν πάλι θέλετε να αποκτήσετε μια μη ομοιογενή μάζα και να νιώσετε την πλήρη γεύση αυτών των φρούτων, τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους με το χέρι.

Μαρμελάδα κράταιγος και μήλο: συνταγή βήμα προς βήμα

Μπορείτε να φτιάξετε πλούσια μαρμελάδα με ευχάριστη ξινίλα χρησιμοποιώντας τα πιο συνηθισμένα μήλα.Είναι μαζί τους που ο κράταιγος αποκτά μια εκπληκτική, εντελώς ασυνήθιστη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.

Προϊόντα:

• 0,7 κιλά μήλα;
• 0,7 κιλά φρούτων κράταιγου.
• 0,7 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Όλα τα μούρα πρέπει να πλυθούν, μετά να ταξινομηθούν και να απορριφθούν κατεστραμμένα ή χαλασμένα.
2. Φροντίστε να τα στεγνώσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Πλένουμε και τα μήλα, αφαιρούμε το κέντρο και τα κόβουμε σε κομμάτια.
4. Ρίχνουμε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα.
6. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
7. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες 2 φορές με μεσοδιάστημα 8 ωρών.

Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα και τυλίγετε γρήγορα.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κράταιγου (βίντεο)

Τα φαρμακευτικά προϊόντα με βάση τους καρπούς του κράταιγου έχουν γίνει γνωστά σε όλους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι από αυτά τα μούρα μπορεί να γίνει απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα. Εκτός από τον κράταιγο, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία φρούτων και εσπεριδοειδών σε αυτό. Αυτό θα κάνει τη λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη και πιο υγιεινή. Θα είναι ταυτόχρονα μια αρωματική απόλαυση και μια θεραπεία για πολλές ασθένειες.

Στο άρθρο συζητάμε μαρμελάδα κράταιγο. Θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε καλύτερα τους θεραπευτικούς καρπούς του φυτού για τη θεραπεία του σώματος και χειμερινά πάρτι τσαγιού με την οικογένειά σας, διαβάστε τις συνταγές και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως ασκορβικό, κιτρικό και μηλικό οξύ. Η παρουσία τους προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα στα γλυκά και αρωματικά σπιτικά σκευάσματα φρούτων κράταιγου, που τους δίνει μια μοναδική, πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από κράταιγο. Τα επιδόρπια από το φαρμακευτικό φυτό διατηρούν τις ευεργετικές του ιδιότητες και μπορούν να χρησιμεύσουν όχι μόνο ως απόλαυση για τσάι, αλλά και να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των ακόλουθων προβλημάτων:

• ενεργοποίηση των δυνάμεων του ανοσοποιητικού για την καταπολέμηση ιών και βακτηρίων κατά την περίοδο έξαρσης των εποχιακών μολυσματικών ασθενειών.
• χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
• υποστήριξη της λειτουργίας του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.
• ενίσχυση της μυϊκής μάζας?
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων.
• προωθεί την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών.

Τα πιάτα Hawthorn για το χειμώνα ικανοποιούν την ανάγκη για βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την προστασία του σώματος από τις βλαβερές επιπτώσεις εξωτερικών παραγόντων, την απαλλαγή από τη σωματική και πνευματική κόπωση και την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων και οργάνων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγο

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαθέσιμων συνταγών για την παρασκευή μαρμελάδας κράταιγου.. Σας προσφέρουμε όσα προτείνουν έμπειρες νοικοκυρές που εδώ και πολλά χρόνια περιποιούνται τα αγαπημένα τους πρόσωπα με τα γαστρονομικά τους αριστουργήματα.

Με κόκαλα

Φτιάξτε μαρμελάδα κράταιγο με σπόρους χρησιμοποιώντας μια δοκιμασμένη κλασική συνταγή που ήταν γνωστή στις γιαγιάδες μας πολλά χρόνια πριν.

Η μαρμελάδα με σπόρους είναι ενδιαφέρουσα επειδή τα μούρα σε αυτήν μοιάζουν με μαλακά ζαχαρωμένα φρούτα στη συνοχή και τη γεύση τους. Η παρουσία σπόρων δεν επιτρέπει στα μούρα να βράσουν και η ευχάριστη διαδικασία φαγητού εκτείνεται με την πάροδο του χρόνου. Η ζάχαρη βανίλιας και το κιτρικό οξύ δεν είναι απαραίτητα συστατικά, αλλά βελτιώνουν μόνο τη γεύση της μαρμελάδας.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1,5 φλιτζάνι?
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζετε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ και γεμίστε με σιρόπι.
3. Αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε και αφήνουμε για 10 ώρες.
4. Αφού κρυώσει και πήξει η μαρμελάδα, τη βράζουμε για άλλα 20-30 λεπτά, προσθέτοντας τη ζάχαρη βανίλιας και το κιτρικό οξύ.
5. Αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε τα με μαρμελάδα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. προϊόν 195 Kcal.

Ασπορος

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από καρπούς κράταιγου χωρίς κουκούτσια. Υπάρχουν επίσης αρκετοί τρόποι παρασκευής του, αλλά προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τις μεγαλόκαρπες ποικιλίες κράταιγου ως κύριο συστατικό για την προετοιμασία του χειμώνα. Τα μούρα ενός τέτοιου φυτού είναι πολύ πιο μαλακά και είναι πιο εύκολο να πάρετε έναν σκληρό σπόρο από αυτά.

Η συνταγή, που ονομάζεται ευρέως "πεντάλεπτο", έχει ελάχιστα υλικά, αλλά παρόλα αυτά, η μαρμελάδα αποδεικνύεται πηχτή, με πλούσιο κόκκινο χρώμα. Ο διαχωρισμός των σπόρων από τον πολτό δεν είναι εύκολος· συνιστούμε να κόψετε τα μούρα στη μέση και να τα φτάσετε με παρόμοιο, ευκολότερο τρόπο.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα κράταιγου χωρίς κουκούτσι - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Επιλέξτε τα μεγαλύτερα ώριμα μούρα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα από τους σπόρους και τα κοτσάνια.
2. Σε ένα σκεύος μαγειρέματος, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα μούρα και περιμένουμε μέχρι να βγάλουν αρκετή ποσότητα χυμού.
3. Αφού βράσει, βράζουμε τον κράταιγο στον χυμό του για πέντε λεπτά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μάζα και επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
4. Ρίξτε τη ζεστή ακόμα μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε. Για να βεβαιωθείτε ότι το κλειστό δοχείο είναι σφραγισμένο, καθώς και για να δημιουργήσετε κενό, αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση για μια μέρα, σκεπάζοντάς τα με μια ζεστή κουβέρτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. προϊόν 168 Kcal.

Προτείνουμε επίσης να φτιάξετε «ζωντανή» μαρμελάδα για το χειμώνα με φρέσκο ​​κράταιγο και ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, που διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες του φυτού. Η σύνθεση και ο όγκος των συστατικών θα παραμείνουν τα ίδια. Μουλιάζουμε τα μούρα ανακατεμένα με τη ζάχαρη όλη τη νύχτα, ανακατεύουμε καλά, μετά τα βάζουμε σε βάζα, πασπαλίζουμε ελαφρά μια κουταλιά ζάχαρη από πάνω, τα κλείνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο. Για μερικούς μήνες, τα μούρα θα συνεχίσουν να παράγουν χυμό πλούσιο σε βιταμίνες, ο οποίος είναι χρήσιμος στη θεραπεία του κρυολογήματος και των καρδιακών προβλημάτων.

Άλλες συνταγές μαρμελάδας κράταιγου

Οι συνταγές για την παρασκευή χειμερινών παρασκευασμάτων από κράταιγο δεν περιορίζονται στη μαρμελάδα. Αφιερώστε λίγο επιπλέον χρόνο και φτιάξτε μια πιο ντελικάτη απόλαυση που θα λατρέψουν περισσότερο τα παιδιά και θα μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν σε αρτοσκευάσματα, σάντουιτς και αλμυρές σάλτσες.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα από έντονα κόκκινα μούρα κράταιγου φαίνεται πολύ εντυπωσιακή. Ένα σωστά φτιαγμένο πιάτο μοιάζει με ζελέ στην εμφάνιση και θα γίνει διακόσμηση για επιδόρπια με τυρί cottage, πουτίγκες και παγωτό.

Εάν θέλετε η μαρμελάδα να είναι πιο τρυφερή, όχι μόνο αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, αλλά και τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Θα χρειαστείτε:

• μεγάλα κόκκινα μούρα - 800 γρ.
• νερό - 300 ml;
• ζάχαρη - 400 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μούρα, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 1-2 ώρες.
2. Πάρτε έναν πουρέ πατάτας ή έναν πλάστη και συνθλίψτε τα μαλακά φρούτα.
3. Βάλτε το μείγμα σε τυρί και στύψτε το χυμό.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα δοχείο με φαρδύ λαιμό και μην το κλείσετε μέχρι να κρυώσει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. προϊόν 160 Kcal

Μαρμελάδα

Για τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε μούρα κράταιγου χωρίς κουκούτσι· τα μαλακά, ώριμα φρούτα είναι τα καλύτερα.

Το μόνο χρονοβόρο μέρος της συνταγής είναι το τρίψιμο των μούρων μέσα από ένα κόσκινο. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι αυτό θα σας πάρει λίγο χρόνο ή να συμπεριλάβετε εθελοντές βοηθούς στη διαδικασία.

Θα χρειαστείτε:

• κράταιγος - 1 κιλό?
• νερό - 0,5 l;
• ζάχαρη - 800 γρ.;
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 25 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Γεμίστε τα επιλεγμένα μούρα με νερό και βράστε για μισή ώρα.
2. Ξεχωρίστε τον ζωμό από τα μούρα ρίχνοντάς τον σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Περάστε τα μαλακωμένα μούρα από μια σήτα με ένα μεγάλο μεταλλικό πλέγμα, πιέζοντάς τα από πάνω με ένα κουτάλι.
4. Προσθέστε το ζωμό, τη ζάχαρη και το στυμμένο χυμό λεμονιού σε έναν ομοιογενή πουρέ σαν πάστα.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα των φρούτων να αποκτήσει τη σύσταση μιας παχύρρευστης κρέμας.
6. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τυλίξτε τα βάζα μαρμελάδας με μεταλλικό καπάκι, αν πρόκειται να απολαύσετε τη γλύκα μια από αυτές τις μέρες, καλύψτε το με νάιλον και φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο

Περιεκτικότητα σε θερμίδες:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. προϊόν 167 Kcal

Με μήλα

Τα γλυκά σπιτικά παρασκευάσματα κράταιγου συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των σκληρών φθινοπωρινών ποικιλιών μήλων. Πάρτε μούρα χωρίς κουκούτσια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια μήλα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Ετοιμάστε νόστιμη και νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή των «πεντάλεπτων» που δίνεται στο παραπάνω άρθρο («μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια»).

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή μαρμελάδας κράταιγου, δείτε το βίντεο:

Τι να θυμάστε

1. Από ώριμα φρούτα του κράταιγου, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα για το χειμώνα που θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους και θα φροντίσουν την υγεία σας.
2. Οι συνταγές για μαρμελάδα κράταιγου κήπου περιλαμβάνουν τη χρήση φρούτων με και χωρίς σπόρους.
3. Τα κύρια συστατικά των γλυκών χειμερινών περιστροφών κράταιγου είναι τα μούρα του φυτού, η ζάχαρη και το νερό. Εσείς αποφασίζετε μόνοι σας εάν θα προσθέσετε ή όχι άλλα υλικά, με βάση το γούστο σας και τις επιθυμίες των αγαπημένων σας προσώπων.

Η παρασκευή μαρμελάδας κράταιγου χωρίς κουκούτσι θα είναι ενδιαφέρουσα για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους και γνωρίζουν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτών των μούρων. Το Hawthorn χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης και συνδρόμου χρόνιας κόπωσης. Η μαρμελάδα έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά είναι περισσότερο ένα νόστιμο γλυκό επιδόρπιο παρά φάρμακο.

Η μαρμελάδα κράταιγος χωρίς κουκούτσι βράζεται με ζάχαρη σε δύο βήματα

• Αριθμός μερίδων: 5
• Ωρα προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό

Μαρμελάδα κράταιγος

Τα φρούτα του κράταιγου δεν έχουν έντονη γεύση, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τον κράταιγο.
2. Βράζουμε τις φλούδες για 10 λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού και τις σουρώνουμε.
3. Προσθέστε έτοιμα μούρα στο ζωμό.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Αφήστε να μουλιάσει σε σιρόπι για μια μέρα. Στη συνέχεια βράζουμε τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά για περίπου 30 λεπτά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ για γεύση.

Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Στριμμένη μαρμελάδα κράταιγος

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, οι ουρές του κράταιγου κόβονται, πλένονται, θερμαίνονται με ζάχαρη και πολτοποιούνται μέσα από ένα κόσκινο.

Προϊόντα:

• κράταιγος - 1,2 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 500 ml.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τον πλυμένο κράταιγο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά.
2. Αφήνουμε τα φρούτα να βράσουν και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Τρίβουμε στο μπλέντερ τον κράταιγο μαζί με το σιρόπι που τον έβρασαν.
4. Σκουπίστε τον πουρέ μούρων που προκύπτει μέσα από ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το στη φωτιά.
5. Όταν βράσει η μαρμελάδα. Το αδειάζουμε σε καθαρά βάζα.

Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να πάρετε 1,5 λίτρο μαρμελάδας.

Συνταγή για μαρμελάδα κράταιγου και κράνμπερι χωρίς κουκούτσια

Η μαρμελάδα βγαίνει νόστιμη, με ευχάριστη ξινίλα από cranberry. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κράνμπερι για αυτή τη συνταγή.

Προϊόντα:

• κράταιγος - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• cranberries - 500 g;
• νερό - 500 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τους καρπούς του κράταιγου, προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ώστε τα μούρα να τρυπηθούν εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.
2. Στραγγίστε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αλέστε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή τρυπητό.
3. Προσθέστε το αφέψημα στο οποίο ψήθηκε ο κράταιγος στον πουρέ των μούρων, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
4. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε σε αυτήν ολόκληρα κράνμπερι και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.

Η μαρμελάδα κράταιγος δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη, μπορεί να παρασκευαστεί με ζάχαρη και κιτρικό οξύ και να προστεθούν cranberries για γεύση και άρωμα.

Θάμνοι και δέντρα κράταιγου αναπτύσσονται σε όλη την κεντρική Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική. Οι καρποί είναι βρώσιμοι και χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ο κράταιγος χρησιμοποιείται για την παρασκευή βαμμάτων, κομπόστες και μαρμελάδες.

Τα οφέλη της μαρμελάδας κράταιγου

Η μαρμελάδα κράταιγος έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες: αυξάνει τη ροή του αίματος και κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Είναι καλό να χρησιμοποιείται για την πρόληψη της κούρασης.

Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων. Ο ίδιος μετά το μαγείρεμα.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά.

Συστατικά:

• κράταιγος - 2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κακά ή κατεστραμμένα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον κράταιγο.
2. Το βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε να βράσει όλη τη νύχτα και το πρωί βάζουμε το τηγάνι ή το μπολ σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια σταγόνα σιρόπι στην κεραμική επιφάνεια.
5. Μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
6. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η μαρμελάδα κράταιγος με σπόρους είναι πολύ πηχτή και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

Μαρμελάδα Κράταιγος με βανίλια

Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής η μαρμελάδα θα έχει ευχάριστη ξινίλα και εκπληκτικό άρωμα.

Συστατικά:

• κράταιγος - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• νερό - 250 ml;
• ραβδί βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα τσαλακωμένα και χαλασμένα φρούτα και τα κοτσάνια με τα φύλλα.
2. Πλένουμε τον κράταιγο και στεγνώνουμε τα μούρα.
3. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης.
4. Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα, προσθέστε το περιεχόμενο ενός λοβού βανίλιας ή ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας και κιτρικό οξύ.
5. Αφήστε να βράσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
6. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.
8. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείστε με καπάκι.

Συστατικά:

• κράταιγος - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• νερό - 500 ml.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα του κράταιγου.
2. Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίστε το νερό σε ένα καθαρό δοχείο και τρίψτε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο.
4. Πασπαλίζουμε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και τον ζωμό στον οποίο ζεματίστηκαν.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει πολύ.
6. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείστε με καπάκι.
7. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η μαρμελάδα κράταιγος για το χειμώνα, που παρασκευάζεται χωρίς σπόρους, μοιάζει με μια λεπτή δομή στη δομή. Μπορεί να προσφερθεί για πρωινό, αλειμμένο σε τοστ.

Αυτή η σπιτική μαρμελάδα θα ευχαριστήσει όλους όσους έχουν γλυκό.

Συστατικά:

• κράταιγος - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• μήλα (Antonovka) - 500 γρ.;
• ξύσμα πορτοκαλιού.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ταξινομούμε και στεγνώνουμε τα μούρα του κράταιγου σε χαρτοπετσέτα.
2. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα ψιλοκόβουμε. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το μέγεθος των μούρων του κράταιγου.
3. Τοποθετούμε τα φρούτα σε κατάλληλο δοχείο και τα σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Αφήνουμε να σταθεί να βγάλει ο χυμός.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
6. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμάσετε, προσθέστε στη μαρμελάδα και ανακατέψτε.
7. Αν αποδειχθεί γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κιτρικό οξύ.
8. Ρίξτε ζεστό σε έτοιμα βάζα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Το νόστιμο και υγιεινό γλυκό θα διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.