Συνταγή για κονιάκ. Πώς να φτιάξετε ένα πραγματικό κονιάκ επώνυμα Hennessy; Συνταγή κονιάκ σε τσιπς βελανιδιάς

Το σπιτικό κονιάκ είναι το πιο κοινό θέμα συζήτησης σε κάθε φόρουμ που σχετίζεται με την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Οι σπιτικές συνταγές κονιάκ έχουν τελειοποιηθεί εδώ και αιώνες. Τώρα, πολλοί σεληνόβιοχοι κάνουν σχεδόν πλήρη ανάλογα του πραγματικού κονιάκ, πραγματικά υψηλής ποιότητας αντίγραφα. Με τη σωστή παλαίωση, τέτοια ποτά γίνονται ένα εξαιρετικό προϊόν, όμορφο, αρωματικό και νόστιμο με τον δικό τους τρόπο.

Πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine - πόσο ρεαλιστικό είναι;

Η τιμή, που βρίσκεται σε ένα μπουκάλι καλού κονιάκ, μπορεί να καταπλήξει τους πάντες, γιατί συχνά υπάρχουν 4 ή και 5ψήφιες ποσότητες. Ένα ακριβό ποτό ελίτ έχει γεύση ξινής και εκλεπτυσμένο άρωμα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και καλό κονιάκ με τα χέρια σας. Ένα τέτοιο ποτό δεν θα είναι πολύ κατώτερο από την έκδοση του καταστήματος, καλά ή λίγο. Κονιάκ μπορεί να γίνει και βότκα και αλκοόλ. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε καλό κονιάκ από το moonshine.

Μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από συνταγές για μια τέτοια προετοιμασία. Θα εξετάσουμε μόνο δοκιμασμένες συνταγές, τις πιο νόστιμες, οι οποίες μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι ακόμη και 1 μπουκάλι από ένα τέτοιο ποτό μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει σε κάθε γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες. Λάβετε υπόψη ότι μόνο οι πραγματικοί γνώστες του κονιάκ θα μπορούν να διακρίνουν ένα σπιτικό ποτό από ένα αγορασμένο από κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine - μυστικά μαγειρικής

Ας πούμε αμέσως ότι είναι αδύνατο να φτιάξετε ένα πλήρες κονιάκ από το moonshine, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο, υψηλής ποιότητας και παρόμοιο ποτό. Αυτό θα απαιτήσει 3 πράγματα:

• Σωστή αναλογία συστατικών.
• Υψηλής ποιότητας αλκοόλ.
• Μακρά έκθεση.

Λάβετε υπόψη ότι η ποιότητα του φεγγαριού πρέπει να είναι η υψηλότερη! Για να φτιάξετε πολύ καλό κονιάκ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ σταφυλιού (chacha) ή τα ανάλογα του. Το δεύτερο απαραίτητο συστατικό είναι η δρυς. Μπορείτε να φτιάξετε κονιάκ μόνο εάν έχετε ένα ειδικά προετοιμασμένο δέντρο.

Το Oak θα δώσει το ποτό σας:

• αρωματικά οξέα. Η βιοσύνθεση του lungin, που βρίσκεται στο ξύλο, συμβάλλει στην απελευθέρωση φυσικών γεύσεων. Τα κυριότερα είναι η έντονη βανιλίνη και η συριγαλδεΰδη (η μυρωδιά της πασχαλιάς).
• Τανίνες. Δίνουν στο κονιάκ πικρό άρωμα και δύναμη. Το άρωμα μαλακώνει με τη γήρανση.
• Φαινολικές ενώσεις και λακτόνες. Αυτά είναι πολύ σημαντικά στοιχεία του μπουκέτου των ποτών που παλαιώνουν σε ροκανίδια ή σε βαρέλια. Είναι αυτοί που δίνουν στο κονιάκ τη διάσημη γεύση καραμέλας.

Πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine - μια κλασική συνταγή

Το Moonshine χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό. Οι αναλογίες είναι ζωγραφισμένες για 3 λίτρα φεγγαριού. Θα χρειαστείτε:

• μια χούφτα χωρίσματα καρυδιάς?
• ένα ζευγάρι κρυστάλλων υπερμαγγανικού καλίου.
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 6 τεμάχια.
• μια κουταλιά της σούπας μαύρο τσάι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• οξύ λεμονιού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Η σειρά της διαδικασίας μαγειρέματος

• Ρίξτε το moonshine σε ένα διαφανές δοχείο. Προσθέστε εκεί υπερμαγγανικό κάλιο.
• Στο μελλοντικό κονιάκ, προσθέστε χωρίσματα καρυδιάς, γαρίφαλο και φύλλα τσαγιού.
• Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και ρίχνουμε το κύμινο και τη ζάχαρη σε αλκοόλ.
• Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Σύμφωνα με τη συνταγή, το κονιάκ πρέπει να αποφλοιωθεί προσεκτικά και να παραμείνει σε σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες. Δεν πρέπει να υπάρχουν διακυμάνσεις θερμοκρασίας και ρεύματα.
• Ρίξτε το σπιτικό κονιάκ σε μπουκάλια. Μην ξεχνάτε το φίλτρο.

Πώς να φτιάξετε κονιάκ από moonshine - συνταγή βελανιδιάς

Το αληθινό κονιάκ πρέπει να εμποτιστεί σε δρύινα βαρέλια. Είναι δρυς που δίνει στο ποτό τη γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα ενός ευγενούς ποτού.

• Για 3 λίτρα chacha ή moonshine, πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας τσάι από μαύρο φύλλο, 2 κουταλιές της σούπας φλοιό βελανιδιάς, 2 κουταλιές της σούπας υπερικό και 2 κουταλιές της σούπας τριαντάφυλλο.
• Προσθέστε 6 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και βανίλια στο μείγμα.
• Κλείστε καλά το οινόπνευμα που προκύπτει με ένα καπάκι. Βάλτε το ρόφημα σε σκοτεινό μέρος όπου πρέπει να εγχυθεί για 3 ημέρες. Εμφιαλώστε το αλκοόλ. Μπορείτε να πιείτε σπιτικό κονιάκ μόνο μετά από 3 εβδομάδες.

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, η κατασκευή κονιάκ από φεγγαρόφωτο με τα χέρια σας είναι πολύ απλή. Το δημιουργημένο ποτό θα αποδειχθεί πολύ φθηνότερο από το αγορασμένο. Το κονιάκ σας θα αποδειχθεί ασφαλές, επειδή μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για φθηνό κονιάκ που αγοράζεται από το κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ στο σπίτι.

Τι απίστευτη γεύση και άρωμα από ένα τόσο ευγενές ποτό όπως το κονιάκ! Πιθανότατα θα πιστεύετε ότι πρόκειται για τυπογραφικό λάθος, αλλά όχι - όλα είναι σωστά (λίγο αργότερα θα επιστρέψουμε σε αυτό το θέμα). Το κονιάκ είναι ένα είδος κονιάκ, η τιμή του οποίου μερικές φορές μπορεί να δαγκώσει (ειδικά αν επιλέξετε από ακριβούς παραγωγούς). Αλλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να δηλητηριαστείτε από φθηνά προϊόντα, επομένως υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να μαγειρέψετε μόνοι σας το κονιάκ.

Πώς να φτιάξετε πραγματικό επώνυμο κονιάκ από βότκα, αλκοόλ, φεγγαρόφωτο με φλοιό δρυός: συνταγές

Το κονιάκ θεωρείται ένα ευγενές ποτό χρυσού κεχριμπαριού, ο βαθμός του οποίου δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 40 στροφές. Όμως, παρόλα αυτά, δεν χρειάζεται να ξεπλυθεί και πρέπει να πίνεται με μικρές γουλιές. Για να νιώσετε την απαλή γεύση του και να πιάσετε ένα λεπτό άρωμα. Το πραγματικό κονιάκ παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια.

Και το όνομα «μπράντυ» το υποδείξαμε στην αρχή. Ας βάλουμε αμέσως προτεραιότητα σε ποιο ποτό έχει το δικαίωμα να λέγεται κονιάκ.

1. Ο πρώτος, αδιαμφισβήτητος, κανόνας είναι ο τόπος παραγωγής. Πιθανώς, οι περισσότεροι έχουν ήδη μαντέψει ότι το ποτό πήρε το όνομά του χάρη στη γαλλική πόλη Cognac. Επομένως, μόνο το ποτό που καλλιεργήθηκε και παρήχθη γύρω από την ίδια γαλλική πόλη (υπάρχουν έξι από αυτά) μπορεί να ονομαστεί «κονιάκ».
2. Χρησιμοποιούνται μόνο λευκές ποικιλίες σταφυλιού ενός συγκεκριμένου τύπου - αυτές είναι οι Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Semillon και Blanc Ramais.
3. Φυσικά, πρέπει να συμμορφωθείτε με τις απαραίτητες απαιτήσεις όσον αφορά την παραγωγή, αλλά η κύρια απόχρωση είναι η διπλή απόσταξη από τις 15 Νοεμβρίου έως τις 31 Μαρτίου του επόμενου έτους.
4. Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 30 μήνες και το ποσοστό αλκοόλ πρέπει να είναι αυστηρά 40 βαθμούς.
5. Για χρώμα, μπορεί να προστεθεί καραμέλα ή βάμμα νερού-αλκοολού σε ροκανίδια βελανιδιάς. Αλλά η περιεκτικότητά του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2% του συνολικού όγκου του κονιάκ.

Επομένως, όπως ίσως έχετε μαντέψει, τα ποτά στους πάγκους μας ή που παρασκευάζονται μόνοι μας μπορούν να ονομαστούν «κονιάκ». Αλλά, αν σας αρέσει πολύ το όνομα «κονιάκ», τότε κανείς δεν σας απαγορεύει να το χρησιμοποιήσετε. Πράγματι, στη χώρα μας το κονιάκ θεωρείται ήδη προϊόν που έχει τουλάχιστον 40%, παρασκευάζεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού με ειδική τεχνολογία.

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας κονιάκ από βότκα.

Ο πιο εύκολος τρόπος.Αυτή είναι μια παλιά συνταγή που περιλαμβάνει μόνο δύο υλικά:

• βότκα (1 λίτρο)
• κλαδιά βελανιδιάς (50 γρ.)

• Η πιο επίπονη θα είναι η διαδικασία προετοιμασίας της βελανιδιάς. Γιατί υποδείξαμε κλαδιά και όχι φλοιό; Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιήσει τον ίδιο τον φλοιό, αφού στεγνώσουν καλά τα κλαδιά.
• Πρέπει να πάρετε μόνο νεαρά κλαδιά, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες - 20% (σε σύγκριση με άλλα μέρη του δέντρου).
• Πρέπει να στεγνώσετε τα κλαδιά σε σκοτεινό και, κυρίως, ξηρό μέρος. Στη συνέχεια θα πρέπει να συνθλίβεται προσεκτικά.
• Ρίξτε ένα λίτρο βότκα ή αλκοόλ. Δεν χρειάζεται να προστεθεί τίποτα άλλο! Αφήστε για τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες. Και ιδανικά, ένας μήνας.
• Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Το ποτό αποδεικνύεται πολύ δυνατό, επομένως θα πρέπει να αραιωθεί στο απαιτούμενο ποσοστό.

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή.Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• βότκα ή αραιωμένο αλκοόλ - 3 λίτρα
• φλοιός βελανιδιάς (είναι καλύτερα να λαμβάνεται σε εύθρυπτη μορφή) - 1 κουταλιά της σούπας
• χαλαρό μαύρο τσάι και κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• γαρίφαλο - 5-6 τεμάχια (όχι περισσότερες από 7 μονάδες)
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

• Η βανίλια θα δώσει στο σπιτικό κονιάκ μια εκλεπτυσμένη και αριστοκρατική γεύση και άρωμα.
• Προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά στη βότκα ή το αλκοόλ. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να αραιωθεί. Μην ξεχνάτε ότι το κονιάκ δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 40%. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι 42 στροφές.
• Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Πρέπει να επιμείνετε όχι τόσο πολύ - μόνο τρεις ημέρες και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.
• Σπουδαίος! Το παρασκευασμένο μαύρο τσάι είναι καλύτερο να το πάρετε με μεγάλα φύλλα, γιατί θα είναι πολύ πιο εύκολο να στραγγίσετε το τελικό ποτό. Και, για να είμαστε ειλικρινείς, το τσάι που είναι πολύ θρυμματισμένο περιέχει συχνά περιττή σκόνη. Ή, προαιρετικά, αγοράστε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας από γνωστούς κατασκευαστές.

Σημειώνουμε επίσης.Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί πολλά συστατικά ή ιδιαίτερες δεξιότητες, αλλά έχει νόστιμη γεύση.

Θα χρειαστούμε:

• βότκα - επίσης 3 λίτρα
• φλοιός δρυός (φαρμακείο) - 3 κουταλιές της σούπας
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 φακελάκι
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

• Η πιο δύσκολη από όλες τις ενέργειες θα είναι να λιώσει η ζάχαρη. Δηλαδή για αυτή τη συνταγή χρειάζεται καμένη ζάχαρη. Είναι αυτός που θα δώσει στο ποτό ένα όμορφο καραμελένιο χρώμα. Μόνο χωρίς φανατισμό, η καμένη ζάχαρη θα δώσει μόνο πικρία.
• Η βότκα πρέπει να χύνεται σε ένα βάζο, προσθέτοντας όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό.
• Καλό είναι να κλείσετε το καπάκι και να το αφήσετε σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.
• Ετοιμος! Το κονιάκ, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας, σε φλοιό βελανιδιάς μπορεί ήδη να ευχαριστήσει τους επισκέπτες.

Κονιάκ με φλοιό βελανιδιάς στο φεγγαρόφωτο

Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις του ποτού στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, η τεχνολογία δεν διαφέρει από την επιλογή με βότκα ή αραιωμένο οινόπνευμα και τα συστατικά μπορεί να είναι διαφορετικά. Επομένως, οι συνταγές είναι ελαφρώς διαφορετικές μεταξύ τους.

Σημαντική προϋπόθεση- η σεληνόφως δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 50%.

Απαραίτητη:

• επίσης 3 λίτρα φεγγαρόλουτρο
• φλοιός βελανιδιάς - 4 κουταλιές της σούπας
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 20 τριανταφυλλιές
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 μονάδες
• ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Βαλσαμόχορτο - 1 μικρό κλαδί
• μαύρο τσάι - 1 κουταλάκι του γλυκού

• Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ποτό δεν είναι χειρότερο από τα ποτά ελίτ των καταστημάτων. Και δεδομένου ότι θα χρησιμοποιηθούν μόνο φυσικά συστατικά, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα ενός τέτοιου κονιάκ, όπως λένε.
• Η αρχή της λειτουργίας είναι τρελά απλή - πρέπει να συνδυάσετε όλα τα εξαρτήματα σε ένα δοχείο.
• Είναι επιθυμητό να λιώσει η ζάχαρη. Έχουμε ήδη επισημάνει παραπάνω ότι τότε η γεύση θα είναι πολύ πιο ευχάριστη.
• Πρέπει να επιμείνετε 35-40 ημέρες. Και πριν το σερβίρετε, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το τυρόπανο μερικές φορές για να μην συναντήσετε καρυκεύματα.

Μια άλλη συνταγή για κονιάκ στο moonshine.Είναι επίσης κατάλληλο για παρασκευή με βότκα ή αλκοόλ.

• Moonshine - λίγο λιγότερο από 3 λίτρα
• Φλοιός βελανιδιάς - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας με μια τσουλήθρα
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλο - 6-7 ταξιανθίες

• Αντίστοιχα, ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα βάζο των τριών λίτρων
• Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες
• Δείτε το με το γούστο σας, σε κάποιους αρέσει να αντέχουν περισσότερο. Αλλά μετά από 14 ημέρες δεν θα υπάρχει καμία μυρωδιά από παλιά φεγγαρόφωτα
• Και μην ξεχνάτε να στραγγίζετε πριν πιείτε.

Φτιάχνουμε κονιάκ από αλκοόλ. Το αλκοόλ σε κάθε περίπτωση θα χρειαστεί να αραιωθεί. Επομένως, η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1,5 λίτρο αλκοόλ. Και μετά το βάμμα του, ο όγκος θα διπλασιαστεί.

• Φλοιός βελανιδιάς (απαιτείται) - 1 κ.σ
• μαύρο φακελάκι τσαγιού
• Rosehip (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) - επίσης 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
• Κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Μπαχάρι - 3-4 μπιζέλια
• Γλυκόζη (σε δισκία) - 2 μονάδες

• Παίρνουμε ένα κατάλληλο δοχείο και ανακατεύουμε τα συστατικά μας
• Αλλά! Τα δισκία πρέπει να προστεθούν μετά από 3-4 ημέρες
• Είναι επίσης απαραίτητο να επιμείνετε για τουλάχιστον 2 εβδομάδες, και αν σας αρέσει μια πιο πλούσια γεύση, τότε θα πρέπει να περιμένετε ένα μήνα
• Παρεμπιπτόντως, τότε το χρώμα θα γίνει πιο φωτεινό και το άρωμα θα γίνει πολύ πιο εκλεπτυσμένο.
• Στο τέλος, φυσικά, το περιεχόμενο θα πρέπει να φιλτραριστεί πολλές φορές. Και μην ξεχάσετε να αραιώσετε το αλκοόλ στον επιθυμητό βαθμό

Πώς να φτιάξετε πραγματικό επώνυμο κονιάκ από βότκα, αλκοόλ, φεγγάρι με δαμάσκηνα: συνταγές

Τα δαμάσκηνα φέρνουν την αξέχαστη νότα τους, κάνοντας τη γεύση ενδιαφέρουσα και αξέχαστο άρωμα. Παρεμπιπτόντως, τα δαμάσκηνα μαλακώνουν ελαφρώς τη δύναμη του ποτού, επομένως αυτό το χαρακτηριστικό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το βάμμα. Αν μιλάμε για τεχνολογία, τότε δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες επιλογές. Και τα συστατικά μπορεί επίσης να είναι εντελώς διαφορετικά, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Σκεφτείτε μια καθολική συνταγή που μπορεί να γίνει με βότκα, αλκοόλ και φεγγαρόφωτο.

Τι χρειαζόμαστε:

• βότκα (ή άλλο δυνατό ποτό) - 1 λίτρο
• δαμάσκηνα (φυσικά, αποξηραμένα) - 40-50 g
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• μαύρο τσάι - 1 σακουλάκι ή 1 κουτ
• γαρίφαλο - 2-3 κλαδιά
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 μονάδες (προαιρετικά)

• Λοιπόν, συνδέστε όλα τα εξαρτήματα, όπως στις προηγούμενες εκδόσεις.
• Η κύρια απαίτηση είναι να ανακινήσετε καλά και να βάλετε για αρκετές ημέρες.
• Μην ξεχνάτε ότι όσο περισσότερο επιμένουμε, τόσο πιο λαμπερή και πλούσια θα γίνεται η γεύση ενός τέτοιου ποτού.
• Το χαρακτηριστικό όμως αυτής της συνταγής είναι ότι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Επομένως, σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, μπορείτε να πιείτε κονιάκ μετά από 24 ώρες.
• Αυτό το ποτό θα εκτιμηθεί τρελά από τους γκουρμέ και τους λάτρεις του κάτι ασυνήθιστο. Θα συμπληρώσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι όταν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι εξαιρετικό.
• Φυσικά, πριν το σερβίρισμα, αξίζει να το στραγγίσετε από δύο στρώσεις γάζας αρκετές φορές.

Φυσικά, λάβετε υπόψη ότι το αλκοόλ με φεγγάρι πρέπει να λαμβάνεται με ισχύ όχι μεγαλύτερη από 45 στροφές. Και αν θέλετε, αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά.

Πώς να φτιάξετε πραγματικό επώνυμο κονιάκ σοκολάτας

Τι απίστευτη γεύση και αξέχαστο άρωμα! Ας εμβαθύνουμε λίγο στην ιστορία. Πίσω στον 17ο αιώνα, ο Λουδοβίκος 14ος εκτίμησε αυτόν τον συνδυασμό και τον διέδωσε σε περαιτέρω χρήση. Το αγαπημένο του ρόφημα παρουσιάστηκε σε ένα δωρεά πιάτο σοκολάτας, που έχει ήδη δώσει στο παλιό και γνώριμο ποτό μια απερίγραπτη ποιότητα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να πάρετε μόνο μαύρη σοκολάτα. Και φροντίστε να κοιτάξετε τη σύνθεση - η περιεκτικότητα σε κακάο, ιδανικά, θα πρέπει να είναι 70%, και ακόμη καλύτερα 80% (αλλά η ελάχιστη τιμή είναι 60%). Και τα άλλα πρόσθετα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λιγότερα. Αυτό αναφέρεται σε γαλακτωματοποιητές, γάλα, φιστίκια ή διάφορα έλαια σοκολάτας.

Αν μιλάμε για το κύριο συστατικό, τότε μπορεί να είναι βότκα, καλό κονιάκ που αγοράζεται από το κατάστημα (αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι μια πολύ οικονομική επιλογή), αραιωμένο αλκοόλ ή σπιτικό φεγγαρόφωτο.

Παρεμπιπτόντως! Το Moonshine σε αυτή την περίπτωση είναι το πιο κατάλληλο. Αφού μπορεί (και πάλι με τα χέρια σας) να παρασκευαστεί από σταφύλια. Και αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα πιο κοντά στο οικιακό κονιάκ στο πραγματικό κονιάκ.

• Παίρνουμε οποιοδήποτε από τα παραπάνω αλκοολούχα ποτά - 1,5 λίτρο
• Μαύρη σοκολάτα - 150 g
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Νερό (κατά προτίμηση αποσταγμένο) - 1,5 φλιτζ
• Εκχύλισμα βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φλοιό δρυός - 100-150 γρ

Ας παραλείψουμε λίγο την τεχνολογία μαγειρέματος και ας δώσουμε μερικές συστάσεις:

• Μπορείτε να πάρετε περισσότερη ή λιγότερη σοκολάτα, μόνο ο κορεσμός του ποτού θα αλλάξει από αυτό. Δηλαδή, ακόμα περισσότερη σοκολάτα, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση. Μην το παρακάνετε όμως, δεν πρέπει να προσθέσετε πάνω από 200 γρ.
• Μην παίρνετε ροκανίδια βελανιδιάς, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες. Ναι, και το φιλτράρισμα στο τέλος θα είναι πολύ προβληματικό. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό καθόλου. Όμως, πρέπει να παραδεχτείς ότι έτσι η γεύση θα έρθει πιο κοντά στο επώνυμο κονιάκ.
• Παρεμπιπτόντως, εάν αποφασίσετε να λάβετε ως βάση το κονιάκ, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε φλοιό βελανιδιάς. Και η ζάχαρη με τη σοκολάτα πρέπει να μπαίνει σε μικρότερες ποσότητες.
• Με τη βανίλια, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί - μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να δώσει μια υπερβολικά έντονη γεύση. Επομένως, το εκχύλισμα χρειάζεται ένα πολύ μικρό τσίμπημα. Αλλά ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια μια ολόκληρη σακούλα.
• Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται επίσης άμεσα από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Η συνταγή υποδεικνύει τη μέση δόση. Αν θέλετε ένα πιο γλυκό ρόφημα, προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμη. Λοιπόν, φυσικά, με λιγότερη ζάχαρη, η κατάσταση θα είναι το αντίθετο.

Τώρα ας περάσουμε στη μαγειρική:

1. Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από όλες τις προηγούμενες επιλογές. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι η σοκολάτα. Πρέπει πρώτα να τριφτεί, κατά προτίμηση ψιλό (για να λιώσει πιο γρήγορα).
2. Φροντίστε να βάλετε σε ένα λουτρό νερού. Όταν η σοκολάτα αρχίσει να λιώνει, προσθέστε τη βανίλια.
3. Στο τέλος, προσθέστε βότκα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Και φροντίστε να μην βράσει η σοκολάτα!
4. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά (σε θερμοκρασία δωματίου) και αδειάζουμε στο έτοιμο μπουκάλι. Κλείστε ερμητικά.
5. Αφαιρέστε, κατά προτίμηση στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
6. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι με νερό και ζάχαρη. Νομίζω ότι η τεχνολογία είναι τρελά απλή, οπότε δεν θα εμβαθύνουμε σε αυτήν.
7. Τώρα συνδυάστε όλα τα συστατικά, φελλό πάλι και δηλητηριάστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3-4 εβδομάδες. Όσο περισσότερο επιμένετε στο κονιάκ, τόσο πιο πλούσιο και πλούσιο σε γεύση θα είναι.
8. Μια σημαντική πτυχή είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο ποτό μετά από 3 ημέρες και να το αποθηκεύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο - όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
9. Και μην ξεχνάτε να στραγγίζετε καλά πριν πιείτε. Εξάλλου, σε κανέναν δεν αρέσει να τρώει κομμάτια φλοιού βελανιδιάς.

Πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο σπιτικό κονιάκ;

Μια γρήγορη συνταγή δεν σημαίνει ότι το ποτό θα αποδειχθεί όχι και τόσο νόστιμο. Ναι, η γεύση και το άρωμά του δεν θα είναι τόσο πλούσια και έντονο. Μπορείτε όμως να το δοκιμάσετε σε λίγες μέρες. Παρεμπιπτόντως, παραπάνω έχουμε υποδείξει μερικές "γρήγορες" συνταγές.

Θα ήθελα να επισημάνω μερικά χρήσιμα χαρακτηριστικά:

• Μερικές σταγόνες από ένα τόσο υπέροχο ρόφημα σε καφέ ή τσάι θα σας βοηθήσουν να ζεσταθείτε την κρύα εποχή.
• Και όταν η υποθερμία δεν θα σε αφήσει να αρρωστήσεις
• Εάν πιείτε ένα μικρό ποτήρι κονιάκ πριν φάτε, μπορείτε να ξεχάσετε τις κοιλιακές κράμπες και, γενικά, τα προβλήματα στο στομάχι.
• Το κονιάκ βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αλλά για αυτό αξίζει να πίνετε όχι περισσότερο από 30 g την ημέρα.

Κλασική σπιτική συνταγή:

• Moonshine ή βότκα - 3 l
• Χωρίσματα Zhmenya από καρύδια
• Υπερμαγγανικό κάλιο στην άκρη ενός μαχαιριού ή μερικές ταμπλέτες ενεργού άνθρακα
• Τσάι (φύλλο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Εκχύλισμα Val και κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
• Γαρύφαλλο - 5-6 τεμ

• Πρώτα απ 'όλα, αδειάζουμε τα χύμα συστατικά μας, εκτός από το κιτρικό οξύ.
• Γεμίστε τα όλα με φεγγαρόφωτο ή βότκα.
• Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Σφραγίζουμε σφιχτά με ένα καπάκι και το στέλνουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 5 ημέρες.
• Στη συνέχεια, φυσικά, πρέπει να φιλτράρετε καλά.

Πώς να φτιάξετε ένα πραγματικό κονιάκ επώνυμα Hennessy;

Το Hennessy μπορεί δικαίως να ονομαστεί το καλύτερο κονιάκ. Φυσικά, έχει τις ρίζες του από τη Γαλλία, στην πόλη Κονιάκ, όπου εγκαταστάθηκε ένας έμπειρος στρατιωτικός λοχαγός, ο Richard Hennessy. Είναι προφανές από πού προέρχεται το όνομα. Και πάλι, το πραγματικό Hennessy πρέπει να προέρχεται από τη γαλλική επαρχία, και, ξέρετε, η τιμή ενός τόσο εκλεκτού ποτού θα είναι πολύ τσουχτερή.

Αλλά μετά από όλα, στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε μια επιλογή προϋπολογισμού, και το πιο σημαντικό - βλέπετε ποια εξαρτήματα περιλαμβάνονται. Επομένως, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα ενός τέτοιου ποτού.

Ας μιλήσουμε για εξαρτήματα.Φυσικά, η πραγματική σύνθεση φυλάσσεται με απόλυτη εχεμύθεια! Αλλά μπορείτε να επιλέξετε τα σωστά συστατικά που θα σας βοηθήσουν να μεταδώσετε τη γεύση του πραγματικού Hennessy.

• Βότκα, αλκοόλ (αραιωμένο) ή φεγγαρόφωτο - 1,5 λίτρο
• Μπαχάρι - 1 μονάδα
• Καυτερό μαύρο πιπέρι - επίσης 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια (όχι περισσότερα)
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. χωρίς τσουλήθρα (δεν χρειάζεστε πολλά)
• Μαύρο τσάι με μεγάλα φύλλα - 1 κουτ
• Ξύσμα λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού (ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, μπορεί να είναι περισσότερο)

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κατ 'αρχήν, το μαγείρεμα δεν διαφέρει πολύ από όλες τις άλλες επιλογές, αλλά υπάρχει μια σημαντική απόχρωση - τα καρυκεύματα δεν χύνονται σε ένα βάζο, αλλά τοποθετούνται σε μια τσάντα. Ή απλά ένα μικρό φουλάρι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Είναι προτιμότερο να παίρνετε λινό ή βαμβάκι, αλλά σε καμία περίπτωση συνθετικής προέλευσης.

• Δέσαμε καλά όλα τα μπαχαρικά μας και τα βάζουμε σε ένα βαζάκι με οινόπνευμα.
• Το βάζο τοποθετείται σε δροσερό μέρος για 3 ημέρες και μην ξεχνάτε ότι πρέπει να υπάρχει ελάχιστο φως.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να βγάλετε τη σακούλα και να αφήσετε το κονιάκ μας να εμποτιστεί για τουλάχιστον άλλες 5 ημέρες, και ιδανικά τουλάχιστον 10.

Μια μικρή συμβουλή! Για να μην μαντέψουν οι επισκέπτες ότι αυτό δεν είναι επώνυμο κονιάκ από την ίδια τη Γαλλία, προσθέστε περισσότερο φλοιό δρυός (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετό) και βανίλια (μια μικρή πρέζα στην άκρη ενός μαχαιριού). Και αφήστε για άλλες 15 μέρες. Για να μην φιλτράρει στο τέλος, βάλτε και τον φλοιό βελανιδιάς σε σακούλα ή μαντήλι.

Πώς να φτιάξετε ένα πραγματικό επώνυμο κονιάκ από σταφύλια;

Αυτή η διαδικασία δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο (σχετικά) και απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, καθώς και ειδικές συσκευές. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του κονιάκ είναι η πλήρης εγγύηση ποιότητας. Εξάλλου, ελέγχετε μόνοι σας όλη τη διαδικασία και τα συστατικά.

Θα χρειαστούμε:

• σταφύλια - 30 κιλά
• ζάχαρη - 5 κιλά
• νερό - 4 λίτρα
• μανταλάκια βελανιδιάς

Βέβαια, να σημειωθεί ότι η χρήση δρύινου βαρελιού θα ήταν ιδανική. Εάν κάποιο δεν ήταν διαθέσιμο, τότε απλά χρησιμοποιούν μανταλάκια βελανιδιάς. Ας ξεκινήσουμε από την αρχή - την προετοιμασία του κρασιού.

Αρχικά, ας μιλήσουμε για τις ποικιλίες σταφυλιών. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες σταφυλιού Μοσχάτο. Οι πιο κατάλληλες είναι η Λυδία, η Ισαβέλλα, η Περιστερία κ.λπ. Το Saperavi ή το Cabernet, καθώς και το Kakhet, δεν αξίζει να το πάρετε. Το γεγονός είναι ότι σε αυτές τις ποικιλίες υπάρχουν πολλές τανίνες που θα κάνουν το κονιάκ πολύ δυνατό. Αλλά αυτό είναι θέμα γούστου, όπως λένε.

1. Όσοι έχουν ήδη φτιάξει κρασί τουλάχιστον μία φορά ή μόλις παρακολούθησαν τη διαδικασία ξέρουν ότι τα σταφύλια δεν πλένονται! Στην επιφάνειά του υπάρχουν «άγριες» ζύμες, που παίρνουν το κύριο μέρος στη ζύμωση. Εάν τα σταφύλια είναι ήδη πολύ βρώμικα, τότε απλά τα σκουπίζουν με ένα στεγνό (!) Πανί.
2. Μπορείτε να πάρετε εμαγιέ ή πλαστικά πιάτα, αλλά σε καμία περίπτωση δοχείο αλουμινίου.
3. Τα σταφύλια τα χώριζαν από τα κλωνάρια και τα τσάκιζαν. Μαζί με τη φλούδα και τα κόκαλα, ρίξτε το περιεχόμενο στο έτοιμο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη. Ένας κατά προσέγγιση υπολογισμός της ζάχαρης για τα σταφύλια είναι 1:10.
4. Καλύψτε το περιεχόμενο με ένα καθαρό πανί ή γάζα, αφήστε το για μια εβδομάδα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ένα "καπάκι" θα αρχίσει να εμφανίζεται σε μια μέρα, το οποίο υποδηλώνει την έναρξη της ζύμωσης. Αυτό είναι ένα καλό σημάδι, αλλά θα εμποδίσει. Επομένως, πρέπει να ανακατεύεται 2-3 φορές την ημέρα με ξύλινη σπάτουλα. Και μια άλλη σημαντική απαίτηση - το δωμάτιο όπου βρίσκεται το μελλοντικό κρασί πρέπει να είναι ζεστό!
5. Όταν επιπλέει όλο το «χάλκινο» σταφυλιού και σχηματιστεί μια σημαντική οινοπαραγωγική μυρωδιά, θα είναι δυνατό να στραγγιστεί το περιεχόμενο. Κατά μέσο όρο, η ίδια η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 7 ημέρες, αλλά μερικές φορές συμβαίνει ακόμη πιο γρήγορα - περίπου 5 ημέρες.
6. Προσεκτικά και προσεκτικά αδειάζετε σε ένα άλλο μπολ. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα μπουκάλι. Αλλά δεν έχει σημασία αν δεν βρέθηκε ένα τέτοιο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο δοχείο. Πιέστε τον πολτό με τα χέρια σας μέσα από γάζα. Προσθέστε ζάχαρη για δεύτερη φορά στην ίδια αναλογία. Αλλά μερικοί παραλείπουν αυτή τη διαδικασία, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
7. Έριξαν τον χυμό που προέκυψε σε ένα μπουκάλι και έβαλαν ένα ιατρικό γάντι (προ-τρυπώντας μια τρύπα με μια βελόνα). Εάν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στεγανοποίηση νερού. Σημαντικό - το περιεχόμενο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70% του συνολικού όγκου. Εξάλλου, πρέπει να υπάρχει ακόμα χώρος για διοξείδιο του άνθρακα και σχηματισμό αφρού.
8. Βάζουμε σε ζεστό μέρος (τουλάχιστον 18 βαθμούς), αφήνοντας για 20-40 ημέρες. Η ισχύς θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια.

Κονιάκ από σταφύλια

Φτιάχνουμε οινοπνευματώδη ποτά. Λοιπόν, για αυτό χρειάζεστε ένα φεγγαρόφωτο. Εάν έχετε αναλάβει μια τόσο σημαντική αποστολή, τότε η αρχή της εργασίας θα πρέπει να είναι οικεία. Θα δώσουμε μόνο μερικές συστάσεις.

• Τα πρώτα 50 ml δεν χρησιμοποιούνται γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μεθανόλη και ακετόνη. Ξεχύνονται
• Εάν ο βαθμός πέσει κάτω από 30%, τότε η απόσταξη διακόπτεται.
• Μετά την πρώτη και τη δεύτερη απόσταξη, η αλκοόλη αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1
• Το τρίτο στάδιο είναι το πιο σημαντικό - το απόσταγμα έχει ήδη επιλεγεί:
  • Σημαντική προϋπόθεση είναι κατά την τρίτη απόσταξη, το αλκοόλ να μην είναι χαμηλότερο από 45 βαθμούς.
  • Μην χρησιμοποιείτε αλκοόλ από 30 έως 45 στροφές! Δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή κονιάκ.
  • Χρειαζόμαστε ένα απόσταγμα, η ισχύς του οποίου θα αποδειχθεί τελικά 70-80%

Ένα σημαντικό σημείο είναι το έγχυμα κονιάκ. Έχουμε ήδη επισημάνει παραπάνω ότι ένα δρύινο βαρέλι θα ήταν μια ιδανική επιλογή. Εάν το κονιάκ είναι το αγαπημένο σας ποτό, τότε πρέπει να το αγοράσετε. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε χρησιμοποιήστε μανταλάκια βελανιδιάς. Παραπάνω υπήρχαν συνταγές που χρησιμοποιούν τον φλοιό. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικό επώνυμο κονιάκ, τότε ξεχάστε να χρησιμοποιήσετε φλοιό ή πριονίδι!

Πώς να προετοιμάσετε δρύινα μανταλάκια:

• Το Oak πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 ετών.
• Ιδανικά, το δέντρο θα πρέπει να περάσει από ένα φυσικό μονοπάτι απόσυρσης. Για παράδειγμα, ξαπλώστε το χειμώνα κάτω από το χιόνι και τη βροχή. Μπορείτε ακόμη και να κόψετε σκόπιμα ένα δέντρο και να περιμένετε την κατάλληλη στιγμή. Πιστέψτε με, θα αξίζει τον κόπο!
• Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πάρτε φρέσκο ​​ξύλο και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε τον ζωμό. Στη συνέχεια μουλιάζουμε για άλλα 30-40 λεπτά, αλλά σε κρύο νερό.
• Ως αποτέλεσμα, τα ίδια τα τσιπ θα πρέπει εύκολα να χωρέσουν σε ένα βάζο τριών λίτρων, μήκους περίπου 15 cm και πλάτους 5-7 mm (πιο συγκεκριμένα, σε όγκο). Μπορεί να είναι λίγο περισσότερο, αλλά η μέγιστη τιμή είναι 10 mm.

• Κατά μέσο όρο, βάζουμε 25 μανταλάκια σε ένα βάζο. Συμπληρώστε με αραιωμένο οινόπνευμα (42-45%).
  • Σπουδαίος! Το αλκοόλ χύνεται σε νερό. Διαφορετικά, το υγρό θα γίνει θολό.
• Κλείστε το καπάκι ή κλείστε το βαρέλι και πάρτε το στο υπόγειο (ή σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος). Ο χρόνος αναμονής είναι τουλάχιστον έξι μήνες. Θυμηθείτε, όσο μεγαλύτερη είναι η ώρα, τόσο πιο δυνατό θα είναι το ποτό και τόσο πιο πλούσια η γεύση. Αλλά όχι περισσότερο από τρία χρόνια.

Το επόμενο βήμα είναι προαιρετικό, αλλά επιθυμητό - η καραμελοποίηση. Δηλαδή προσθέτοντας λιωμένη ζάχαρη (περίπου 50 ml ανά 3 λίτρα υγρού). Αφού το προσθέσετε, επιμείνετε στο ρόφημα για άλλες 10 ημέρες. Αυτή η διαδικασία θα κάνει το χρώμα όμορφο και το άρωμα αξέχαστο.

Είναι επίσης απαραίτητο να χύνετε σύμφωνα με μια ειδική μέθοδο - μέσω βαμβακιού. Ναι, η γάζα δεν θα σώσει σε αυτή την περίπτωση. Δηλαδή, πρέπει να φιλτράρετε μέσα από ένα στρώμα βαμβακιού σε προετοιμασμένα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό αρμένικο κονιάκ;

Ένα τέτοιο κονιάκ κέρδισε το απόγειο της δημοτικότητας στην εποχή της ΕΣΣΔ, αλλά τότε δεν υπήρχαν περιοριστικοί κανόνες ή κανόνες. Στη συνέχεια, φυσικά, εμφανίστηκε ένας αδιαμφισβήτητος νόμος - τα σταφύλια πρέπει να καλλιεργούνται απευθείας στο έδαφος της Αρμενίας. Παρεμπιπτόντως, έως και έξι ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αρμενικού κονιάκ. Στο σπίτι, δεν θα ασχοληθούμε με αυτό, αλλά θα μπορέσουμε να δημιουργήσουμε το πιο ακριβές κονιάκ σε γεύση και άρωμα. Η κύρια απαίτηση είναι η διαφάνεια και η λαμπρότητα του ποτού, επομένως η διαδικασία φιλτραρίσματος πρέπει να γίνεται προσεκτικά.

Για αυτό χρειάζεστε:

• βότκα ή φεγγαρόφωτο - 3 λίτρα
• καρύδια (ο ίδιος ο πυρήνας) - ένα καλό γεύμα
• τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. ή 2 φακελάκια
• κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας με μια τσουλήθρα
• γαρίφαλο - 5-6 μπουμπούκια
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι ή μια πρέζα βανιλίνη

Σπιτικό αρμένικο κονιάκ

• Όπως σε όλες τις προηγούμενες επιλογές, συνδυάστε όλα τα υλικά και ρίξτε το επιλεγμένο προϊόν.
• Ένα τέτοιο ποτό πρέπει να εγχυθεί για 5 ημέρες.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να στραγγίσετε προσεκτικά το περιεχόμενο και να το ρίξετε σε προετοιμασμένα δοχεία.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ Latgalian;

Όπως πολλοί έχουν ήδη τολμήσει να υποθέσουν, το κονιάκ Latgalian παράγεται στο Latgale. Ναι, απόλυτο σωστό. Αλλά τώρα τίθεται το ερώτημα - τι είδους χώρα είναι αυτή; Μέχρι σήμερα, μια τέτοια χώρα δεν υπάρχει, πιο συγκεκριμένα, έχει ένα ελαφρώς διαφορετικό όνομα - Λετονία. Και ο Latgale είναι ο πρόγονός του. Και έτσι, πίσω στο κονιάκ. Αυτή η συνταγή θεωρείται μια από τις παλαιότερες συνταγές.

• Βάση αλκοόλ (οποιαδήποτε επιλογή, αλλά χρησιμοποιήστε σωστά το moonshine) - επίσης 3 λίτρα
• Φυσικά, φλοιός δρυός 2-3 κ.σ.
• Ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. (ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις)
• Απεσταγμένο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - 4-6 κόκκοι
• Κιτρικό οξύ - μια μικρή πρέζα
• Και το μυστικό συστατικό είναι ένα κομμάτι μοσχοκάρυδο (περίπου 1/5)

• Η τεχνολογία δεν είναι πολύ διαφορετική από τις προηγούμενες επιλογές, αλλά υπάρχουν μερικά μικρά κόλπα.
• Για να αποφύγετε μια πικρή επίγευση, ο φλοιός βελανιδιάς πρέπει πρώτα να χυθεί με βραστό νερό και να επιμείνει για 5 λεπτά.
• Για να ανοίξουν τα μπαχαρικά με ένα γεμάτο μπουκέτο και να δώσουν στο ποτό μια απερίγραπτη επίγευση, ψιλοκόψτε το καρύδι και τον κόλιανδρο.
• Η ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση αραιώνεται με νερό και τίθεται στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
• Το τελευταίο βήμα θα είναι η σύνδεση όλων των εξαρτημάτων. Στη συνέχεια, υπάρχει καραμέλα, φλοιός βελανιδιάς και φεγγαρόφωτο.
• Αυτό το ρόφημα θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα θα είναι μια κοκκινωπή απόχρωση. Αν θέλετε να αποκτήσετε πιο ζουμερό χρώμα, πλούσια γεύση και εμπλουτισμένο άρωμα, τότε αυξήστε τη διάρκεια του βάμματος. Αλλά ο μέγιστος χρόνος είναι ένας μήνας.

Πόσοι βαθμοί πρέπει να είναι στο σπιτικό κονιάκ;

Έχουμε αναφέρει επανειλημμένα τι δύναμη πρέπει να έχει το επιλεγμένο αλκοόλ (βότκα ή φεγγαρόφωτο). Το ελάχιστο όριο είναι 40%. Αλλά επειδή η επιμονή πρέπει να γίνει ακόμα στο μέλλον, επομένως (το υποδείξαμε επίσης) η σπιτική φεγγαρόφωτη ή το αραιωμένο αλκοόλ θα πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερο - 45 μοίρες. Αλλά αυτός ο αριθμός είναι η μέγιστη τιμή. Δηλαδή, σε μια πιο προσιτή γλώσσα - το κονιάκ πρέπει να είναι στην περιοχή των 40-45 περιστροφών. Το ιδανικό θα ήταν - 42%.

Βίντεο: Συνταγή για σπιτικό κονιάκ

Ακόμη και με μια μεγάλη ποικιλία επιλογών αλκοόλ, ορισμένοι τύποι αλκοολούχων προϊόντων είναι μερικές φορές πέρα ​​από την προσιτότητα των περισσότερων πολιτών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κονιάκ. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τώρα αξίζει να στραφούμε σε υποκατάστατα και εξαιρετικά επικίνδυνα ποτά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αλλά δεν πρέπει να αγοράζετε φθηνά προϊόντα κονιάκ. Τι να κάνω?

Οι λάτρεις αυτού του εξαίσιου αρωματικού ποτού έχουν βρει από καιρό μια διέξοδο από αυτήν την κατάσταση - ετοιμάζουν ένα ποτό κονιάκ μόνοι τους. Και αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η παρασκευή κονιάκ από βότκα είναι πολύ δύσκολη και περίεργη. Στην πραγματικότητα, οποιοσδήποτε μπορεί να αντιμετωπίσει την εργασία, απλά πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά και να τηρείτε τη δεδομένη συνταγή.

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε κονιάκ που δεν είναι κατώτερο από την ελίτ

Αλλά γιατί να μην αγοράσετε φθηνό κονιάκ; Το γεγονός είναι ότι ένα φθηνό ποτό απέχει πολύ από αυτό το εκλεπτυσμένο και ευγενές κεχριμπαρένιο πνεύμα, αντικείμενο λατρείας και θαυμασμού. Το φτηνό κονιάκ είναι το συνηθισμένο αλκοόλ με γεύση που μπορεί να οδηγήσει έναν άνθρωπο στο κρεβάτι του νοσοκομείου ή, στην καλύτερη περίπτωση, να προκαλέσει έντονο hangover.

Το σπιτικό κονιάκ βότκας, φτιαγμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, γίνεται ένα εξαιρετικό ανάλογο του πραγματικού, με το ίδιο αναγνωρίσιμο άρωμα και ευχάριστο χρώμα.

Αλλά τα φθηνά έτοιμα προϊόντα κονιάκ έχουν μερικές φορές τόσο έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά που δεν μπορεί να πνιγεί από κανένα άλλο ποτό. Το σπιτικό αλκοολούχο ποτό είναι πολύ πιο ασφαλές και θα γίνει πολύ φθηνότερο από πλευράς οικονομικών και ευημερίας. Και μερικές συνταγές θα βοηθήσουν ακόμη και να φέρουμε το σπιτικό κονιάκ όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ελίτ (σε γεύση και ποιότητα).

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η διαδικασία δημιουργίας αληθινού κονιάκ είναι αρκετά δύσκολη και έχει πολλά χαρακτηριστικά που δεν είναι ρεαλιστικό να τα εφαρμόσετε μόνοι σας. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε ένα προϊόν κονιάκ χρησιμοποιώντας κλασική βότκα, φυσικά, καλής ποιότητας.

Το σπιτικό κονιάκ με βάση τη βότκα έχει υπέροχο άρωμα, πλούσιο χρώμα, λαμπερή και πρωτότυπη γεύση. Ακόμη και παρά τις σημαντικές διαφορές στη συνταγή. Στον πυρήνα του, αυτό το απόσταγμα θα είναι ένα βάμμα, ευχάριστο και αρωματικό.

Το πραγματικό κονιάκ παρασκευάζεται από σταφύλια μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.

Πριν καταλάβετε πώς να φτιάξετε κονιάκ από βότκα στο σπίτι και επιλέξετε από μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, αξίζει να μάθετε μερικές από τις αποχρώσεις αυτής της τέχνης. Για να φέρετε την αντίληψη πιο κοντά στο πρωτότυπο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες σημαντικές συμβουλές:

1. Για το κύριο συστατικό, πρέπει να χρησιμοποιείται φλοιός βελανιδιάς. Αφαιρείται από νεαρά κλαδιά. Η σύνθεση του φλοιού βελανιδιάς περιλαμβάνει περίπου το 20% των τανινών που είναι απαραίτητες για να δώσουν στην αλκοόλη την επιθυμητή στυπτικότητα.
2. Η βανιλίνη θα δώσει μια εκλεπτυσμένη μυρωδιά και γεύση στο σπιτικό προϊόν. Πρέπει να προστίθεται σε μικρή δόση.
3. Ζάχαρη χρειάζεται για το τελικό coda. Αλλά, εάν θέλετε να προσθέσετε νότες γεύσης στο σπιτικό κονιάκ (φρούτα, μούρα, καραμέλα, καφές, ξηροί καρποί), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά καρυκεύματα ή μπαχαρικά.

Πώς να συλλέξετε σωστά το φλοιό βελανιδιάς

Για την προετοιμασία των πρώτων υλών, ο φρέσκος φλοιός πρέπει να στεγνώσει στο σκοτάδι και στη συνέχεια να θρυμματιστεί προσεκτικά.. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη χύνεται με οινόπνευμα (με αναλογία ενός λίτρου βότκας ανά 50 g πρώτης ύλης). Η μάζα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια διηθείται και αραιώνεται στην απαιτούμενη αντοχή.

Εάν είναι αδύνατο να προετοιμάσετε φλοιό βελανιδιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον έτοιμο. Πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο.

Έτσι, για να φτιάξετε το δικό σας κονιάκ, θα πρέπει όχι μόνο να χρησιμοποιείτε φυσικά και υψηλής ποιότητας συστατικά, αλλά και να ακολουθείτε με ακρίβεια όλες τις προτεινόμενες συνταγές. Απομένει μόνο να επιλέξετε την καταλληλότερη μέθοδο κατασκευής.

Ο φλοιός βελανιδιάς δίνει στο σπιτικό κονιάκ το σωστό άρωμα και στυφότητα

Σπιτικό κονιάκ από βότκα με δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικά υγιεινές τροφές. Το πιο γνωστό από αυτά είναι τα δαμάσκηνα. Παρεμπιπτόντως, τα πραγματικά αποξηραμένα φρούτα από αυτό το προϊόν παρασκευάζονται από ένα υβρίδιο δαμάσκηνου κερασιού και μαυρόκερω. Χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό δύο φρούτων, τα δαμάσκηνα έχουν ιδιαίτερη γεύση και ευχάριστη μυρωδιά.

Η χρήση δαμάσκηνων μαλακώνει τη δύναμη του σπιτικού κονιάκ και του δίνει ένα ασυνήθιστο άρωμα.

συνταγή παρασκευής τσαγιού

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα αρέσει σε οποιονδήποτε, ακόμα και στον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ, γνώστη της ασυνήθιστης γεύσης κονιάκ. Αυτή η συνταγή για δαμάσκηνα είναι εύκολο να γίνει. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό αλκοόλ σε 5-7 λεπτά και μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από μια μέρα.

Θα χρειαστούμε:

• κρυσταλλική ζάχαρη: 6-7 g;
• ξερά δαμάσκηνα: 20 g;
• καλή βότκα: 500 ml;
• ισχυρή παρασκευή τσαγιού: 120 g;
• βανίλια, κανέλα: στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ρίξτε αλκοόλ σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό. Το τελευταίο που προστίθεται στα προϊόντα είναι η παρασκευή τσαγιού. Το δοχείο κλείνει και ανακινείται καλά. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για 3-4 ημέρες. Αλλά, εάν είναι επιθυμητό, ​​το πρώτο δείγμα κονιάκ μπορεί να αφαιρεθεί μετά από μια μέρα. Μην ξεχάσετε να φιλτράρετε το έτοιμο ποτό πριν δοκιμάσετε.

συνταγή καρυκευμάτων

Το κονιάκ με αυτή τη μέθοδο διακρίνεται από αυξημένη γεύση. Εκπληκτικά πλούσια γεύση επιτυγχάνεται με τη χρήση μπαχαρικών στη συνταγή. Αλλά ένα τέτοιο ποτό προετοιμάζεται αρκετά. Επομένως, θα πρέπει να οπλιστείτε με υπομονή για 20-25 ημέρες. Αυτή τη στιγμή θα ωριμάσει το σπιτικό κονιάκ.

Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται σε μια σειρά από συνταγές για σπιτικό κονιάκ

Θα χρειαστούμε:

• βανιλίνη: μια πρέζα?
• γαρύφαλλο: 1 ταξιανθία;
• δαμάσκηνα: 3-4 τεμάχια?
• καλή βότκα: 500 ml;
• μπαχάρι: 3-4 μπιζέλια.

Το βάμμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει ιδιαίτερα ήπια γεύση. Πριν από την ανάμειξη με αλκοόλ, όλα τα μπαχαρικά πρέπει να ζυμωθούν καλά (αυτό θα δώσει στο τελικό προϊόν ένα λαμπερό άρωμα). Τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ και να ρίχνετε οινόπνευμα. Στη συνέχεια, αφήστε τη μάζα σε δροσερό μέρος (κρύβοντάς την από το φως). Στραγγίστε μετά από 12 ημέρες.

Σε αυτό το διάστημα, το κονιάκ είναι κορεσμένο με συστατικά και αποκτά γεύση. Την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να ωριμάσει. Για να γίνει αυτό, το βάζο με τις πρώτες ύλες αφήνεται για άλλες 12 ημέρες στο σκοτάδι. Στο τέλος της περιόδου, είναι απαραίτητο να αφήσετε το κονιάκ να σταθεί για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να περιποιηθείτε τους επισκέπτες.

Συνταγή με ζάχαρη

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή για σπιτικό κονιάκ από βότκα, μπορείτε να δοκιμάσετε αρωματικό αλκοόλ μια μέρα μετά την παραγωγή. Και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 25 λεπτά. Αυτό το κονιάκ έχει ιδιαίτερα ήπια επίγευση και ευχάριστο άρωμα.

Θα χρειαστούμε:

• δαμάσκηνα: 35-40 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη: 15-20 g;
• καλή βότκα: λίτρο?
• γαρίφαλο, κανέλα, βανιλίνη: μια πρέζα?
• φύλλα τσαγιού: 2 φακελάκια μιας χρήσης.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνονται με βότκα. Τέλος, προστίθενται φύλλα τσαγιού. Το βάζο πρέπει να σφραγιστεί και να ανακινηθεί καλά. Το έτοιμο κονιάκ πρέπει να φιλτράρεται πριν το σερβίρισμα. Επιτρέπεται η δοκιμή μετά από μια μέρα.

Μια από τις σπιτικές συνταγές για κονιάκ

Συνταγή κονιάκ από βότκα στο σπίτι σε φλοιό βελανιδιάς

Είναι με τη χρήση φλοιού βελανιδιάς (πώς να το συλλέξετε, έχουμε ήδη περιγράψει παραπάνω), το κονιάκ αποκτά τη φυσική του στυφότητα και την πρωτότυπη, ασύγκριτη γεύση του. Αυτό το απόσταγμα (σε φλοιό βελανιδιάς) μπορεί επίσης να γίνει με πολλούς τρόπους, να διαλέξετε το καταλληλότερο και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας.

Συνταγή με καρύδια

Αυτό το ποτό θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ξηρών καρπών. Άλλωστε, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση καρυδιών, και ως αποτέλεσμα, δίνει στο βάμμα στυφότητα και ταυτόχρονα μια λεπτή επίγευση ξηρών καρπών.

Θα χρειαστούμε:

• κύμινο: 12 g;
• ζάχαρη: 40 γρ.
• βότκα: 2,5-3 l;
• Γαρύφαλλο: 4 ταξιανθίες.
• μαύρο τσάι (ζυθοποιία): 7 g;
• βανίλια, κιτρικό οξύ: 5 g το καθένα.
• φλοιός δρυός ψιλοκομμένος: 1 κ.γ. μεγάλο.;
• χωρίσματα θρυμματισμένης καρυδιάς: 10-12 γρ.

Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο και το γεμίζουμε με βότκα. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να βουλώσει σφιχτά και να σταλεί για καθίζηση για 7-10 ημέρες στο σκοτάδι. Το έτοιμο βάμμα φιλτράρεται και χύνεται σε κατάλληλα μπουκάλια. Για να δώσετε στο κονιάκ μια πιο έντονη γεύση ξηρών καρπών, τις πρώτες 4-5 ημέρες θα πρέπει να γεμίσετε με βότκα μόνο ένα τμήμα ξηρών καρπών και να επιμείνετε. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται αργότερα και το ρόφημα αφήνεται για άλλες 10-12 ημέρες.

Συνταγή για το υπερικό

Αυτό το κονιάκ παρασκευάζεται με βάση τα φρούτα της σορβιάς. Αυτά τα μούρα έχουν πολύ ευχάριστη γεύση με ξινίλα. Και όταν ψήνονται, αποκτούν μια διακριτική μυρωδιά βανίλιας. Το κονιάκ που παρασκευάζεται με αυτήν τη μέθοδο θα έχει εκπληκτική γεύση και μοναδικό άρωμα..

Θα χρειαστούμε:

• βότκα: 3 l;
• Rowan: 20 μούρα;
• Βαλσαμόχορτο: 2 φύλλα.
• παρασκευή μαύρου τσαγιού: 7 g;
• μαύρο πιπέρι (5-6 μπιζέλια);
• θρυμματισμένος φλοιός δρυός: 60 γρ.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, κλείστε καλά το δοχείο και στείλτε το στο σκοτάδι. Το κονιάκ πρέπει να παλαιωθεί για 30-40 ημέρες. Στη συνέχεια, το βάμμα φιλτράρεται 3-4 φορές. Το ποτό που προκύπτει μπορεί να ανταγωνιστεί με επιτυχία το κατάστημα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα συστατικά αυτού του ποτού είναι αποκλειστικά φυσικά. Και είναι αυτοί που κάνουν το σπιτικό κονιάκ αρωματικό και νόστιμο.

παλιά συνταγή

Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις πιο αποδεδειγμένες. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο κονιάκ, ο φλοιός βελανιδιάς πρέπει να συνθλίβεται σε μέγεθος κλάσματος 1,5-2 mm. Τοποθετείται σε δοχείο και στη συνέχεια περιχύνεται με καλό οινόπνευμα.

Το σπιτικό κονιάκ διακρίνεται από γλυκές νότες βανίλιας και πρωτότυπη στυφότητα.

Η ζάχαρη προστίθεται με ρυθμό μιας κουταλιάς της σούπας για κάθε λίτρο βότκας. Το ρόφημα αφήνεται να εγχυθεί για 90-100 ημέρες. Θα πρέπει να διατηρείται στο σκοτάδι. Το τελικό προϊόν θα έχει ένα λεπτό άρωμα και επίγευση. Από την αντίληψη, ένα τέτοιο βάμμα δεν διαφέρει από το ακριβό και ελίτ αλκοόλ.

πρωτότυπους τρόπους

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα καταπληκτικό και μοναδικό σπιτικό κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές ασυνήθιστες τεχνικές. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα δυνατό και ευχάριστης γεύσης σπιτικό κονιάκ εξαιρετικής ποιότητας. Επιλέξτε πώς να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συνταγή με καφέ

Αυτό το κονιάκ θα έχει ένα πλούσιο σκούρο χρώμα και μια λεπτή, λεπτή γεύση καφέ. Αυτή η γεύση έχει ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο μπουκέτο και θα αρέσει σε κάθε λάτρη του ελίτ κονιάκ.

Θα χρειαστούμε:

• κανέλα: 5 γρ.
• βότκα: 2,5-3 l;
• αλεσμένος καφές: 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη: 60 g;
• γαρύφαλλο: 10-12 ταξιανθίες.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και γεμίζονται με αλκοόλη (100 ml). Η μάζα πρέπει να ανακινηθεί καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μόνο τότε προστίθεται το υπόλοιπο αλκοόλ. Το δοχείο πρέπει να καλυφθεί και να αποσταλεί σε σκοτεινό μέρος για 2-2,5 εβδομάδες. Το έτοιμο κονιάκ φιλτράρεται.

Συνταγή για τριανταφυλλιά

Αυτό το σπιτικό κονιάκ θα έχει μια ιδιαίτερα μοναδική αντίληψη. Γευστική μοναδικότητα θα προσδώσουν στο βάμμα τα τριαντάφυλλα, τα οποία έχουν μια γλυκιά-γλυκιά επίγευση και μια λεπτή μυρωδιά βανίλιας. Αυτό το κονιάκ θα είναι μια πραγματική διακόσμηση της γιορτινής στήλης.

Θα χρειαστούμε:

• κρυσταλλική ζάχαρη: 15 g;
• φλοιός δρυός: 60 g;
• καλή βότκα: 2,5 l;
• φύλλα μέντας: 3 τεμάχια;
• μαύρο πιπέρι: 7 μπιζέλια;
• τριαντάφυλλα: 25 τεμάχια;
• παρασκευή δυνατού μαύρου τσαγιού: 15 γρ.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε καμένη ζάχαρη και μετά να την συνδυάσετε με άλλα συστατικά. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να παίρνετε μεγάλα εμαγιέ πιάτα.. Όλα τα εξαρτήματα ζυμώνονται, το δοχείο κλείνει καλά και αποστέλλεται να ξεκουραστεί.

Το κονιάκ εγχύεται για 30-40 ημέρες στο σκοτάδι. Μετά από αυτό το διάστημα, το τελικό ποτό φιλτράρεται και το ίδιο το κονιάκ εγχέεται για άλλες 7-10 ημέρες. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Ανακεφαλαίωση

Όπως μπορείτε να δείτε, για να φτιάξετε αληθινό κονιάκ μόνοι σας, χρειάζεται ελάχιστος χρόνος. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές είναι άμεσα διαθέσιμα και φθηνά. Η μόνη διαφορά από ένα φυσικό προϊόν κονιάκ θα είναι η απουσία σταφυλιών σε αυτό (εξάλλου, το κλασικό κονιάκ παρασκευάζεται από σταφύλια μιας συγκεκριμένης ποικιλίας).

Αλλά ακόμη και αυτή η απόχρωση δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μειονέκτημα. Η αρωματική αλκοόλη που προκύπτει μπορεί να ξεπεράσει ακόμα και το πιο εκλεκτό κονιάκ με το εξαίσιο, μοναδικό άρωμά του. Το σπιτικό κονιάκ μπορεί πραγματικά να εντυπωσιάσει και τον πιο απαιτητικό γνώστη του αλκοόλ, φυσικά, με την προϋπόθεση ότι η συνταγή που έχετε επιλέξει είναι άψογα εκτελεσμένη.

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε την καμένη ζάχαρη.

Για να δώσουμε μοναδική γεύση καραμέλας στο κονιάκ μας, καλύτερα να τηγανίσουμε τη ζάχαρη. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο σε αυτό, αλλά τότε το σπιτικό κονιάκ θα χάσει ελαφρώς τη γεύση του. Για την παρασκευή καμένης ζάχαρης χρειαζόμαστε σόμπα και αλουμινένια σκεύη, κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και ανάψτε τον καυστήρα, βάζοντας μια αργή φωτιά. Για να λιώσει πιο γρήγορα η ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο σταγόνες νερό, αλλά καλύτερα να κάνετε υπομονή και να περιμένετε μέχρι να καραμελώσει μόνη της. Φροντίστε να το ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.

Βήμα 2: Μαγείρεμα κονιάκ στο σπίτι.

Η διαδικασία παρασκευής κονιάκ στο σπίτι είναι απλή - συνδυάστε τα συστατικά, ανακατέψτε και αφήστε να εμποτιστεί. Ωστόσο, σύμφωνα με την αυθεντική κλασική συνταγή, το κονιάκ είναι ένα από τα πιο σύνθετα και χρονοβόρα αλκοολούχα ποτά στην παρασκευή του. Πάρτε ένα βάζο ή ένα μεγάλο μπουκάλι που θα χωράει όλα τα υλικά μας. Η σειρά ανάμειξης είναι ασήμαντη, επομένως βάζουμε όλα τα συστατικά όπως θέλετε - αλκοόλ, φλοιό βελανιδιάς, τσάι, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, καμένη ζάχαρη και βανιλίνη. Ανακατεύουμε σωστά το μείγμα σφραγίστε καλά το βάζοκαπάκι και βάλτε το σε δροσερό σκοτεινό μέροςώστε να εμποτιστεί το κονιάκ μέσα σε 3-4 εβδομάδες.

Βήμα 3: Σερβίρετε σπιτικό κονιάκ.

Όταν εγχυθεί το κονιάκ, πρέπει να ανοίξετε το βάζο και να στραγγίσετε το ποτό μέσα από ένα διπλό στρώμα γάζας. Το έτοιμο κονιάκ χύνεται σε μια καράφα και σερβίρεται στους επισκέπτες σε ένα εορταστικό δείπνο. Στο σερβίρισμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, δεν πρέπει να ζεσταθεί. Το κονιάκ πρέπει να χύνεται σε ειδικά ποτήρια "με κοιλιά". Όσο για τα σνακ για κονιάκ, εδώ οι απόψεις διίστανται. Κάποιος πιστεύει ότι τα εσπεριδοειδή και η σοκολάτα είναι υπέροχα, κάποιος έχει εντελώς αντίθετη άποψη και πιστεύει ότι τίποτα εκτός από τα καλά πούρα και τον καφέ δεν μπορεί να αποκαλύψει πλήρως ολόκληρο το αρωματικό μπουκέτο. Επιλέξτε λοιπόν τα σνακ που θέλετε. Διαθέτοντας ένα ευχάριστο άρωμα καραμέλας και ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα, σε εσάς και τους καλεσμένους σας θα αρέσει το σπιτικό κονιάκ όχι λιγότερο από το αγορασμένο. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να αγοράσετε φλοιό βελανιδιάς σε ένα φαρμακείο, αλλά είναι καλύτερα να συλλέξετε μόνοι σας τον φλοιό νεαρών κλαδιών βελανιδιάς τον Ιούνιο και μετά να τον στεγνώσετε σωστά. Από έναν τέτοιο φλοιό, το κονιάκ θα είναι πιο αρωματικό.

Αγοράστε μόνο τη βότκα, για την ποιότητα της οποίας είστε σίγουροι. Το καλό κονιάκ δεν θα λειτουργήσει από την κακή βότκα και η υγεία πρέπει να προστατεύεται.

Μην κάνετε κατάχρηση αλκοολούχων ποτών, ακόμη και αυτών που έχετε ετοιμάσει μόνοι σας.

Ήδη από τον 1ο αιώνα μ.Χ., οι Ρωμαίοι έφεραν σταφύλια στην περιοχή όπου βρίσκεται σήμερα η Γαλλία. Άρχισαν να το καλλιεργούν και πήραν ένα εξαιρετικό ποτό. Αυτό το ποτό πήρε το όνομά του από την πόλη όπου πρωτοεμφανίστηκε. Και αυτή η πόλη ονομαζόταν Κονιάκ. Σήμερα, πολλοί από εμάς αγαπάμε ένα αρωματικό δυνατό ποτό με μοναδική γεύση. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό κονιάκ ώστε να μπορεί να ανταγωνιστεί το κατάστημα.

Μέθοδος ένα

Συστατικά:

• 3 λίτρα βότκα,
• 1 αγ. ψέματα. τσάγια υψηλής ποιότητας,
• 3 τέχνη. ψέματα. Σαχάρα,
• Δάφνη (6 τεμ.),
• Μαύρο και μπαχάρι (6 μπιζέλια το καθένα),
• Καυτερή πιπεριά τσίλι (1 κομμάτι),
• Μέντα ή βάλσαμο λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας),
• Βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Θα χρειαστείτε μια μεγάλη γλάστρα από σμάλτο. Πρέπει να αναμειχθούν όλα τα συστατικά. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι για 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 10 ημέρες, σουρώνουμε το ρόφημα, το ρίχνουμε σε καθαρά, στεγνά μπουκάλια και σφραγίζουμε καλά.

Μέθοδος δεύτερη

Πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι, εάν η πρώτη μέθοδος δεν σας άρεσε; Μην απελπίζεστε, υπάρχουν και άλλοι τρόποι.

Συστατικά:

• 3 λίτρα βότκα,
• Καρυδιά (13 χωρίσματα),
• Ξηρές φλούδες εσπεριδοειδών (2 τεμ.),
• Μαύρο πιπέρι (2 μπιζέλια),
• Δάφνη (2 τεμ.),
• Φλοιός βελανιδιάς (2 κουταλιές της σούπας),
• Μια πρέζα premium τσάι
• Βαλσαμόχορτο,
• Εστραγκόν και βάλσαμο λεμονιού (μια πρέζα),
• Βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).

1. Πάρτε μια μεγάλη γλάστρα από σμάλτο. Βάλτε 13 χωρίσματα καρυδιάς και γεμίστε τα με βότκα. Βάλτε για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
2. Σουρώνετε το ρόφημα και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, σουρώνουμε το κονιάκ, το μπουκάλι και το φελλό.

Αν θέλετε κάτι ακόμα πιο ενδιαφέρον, τότε σας φέρνουμε τις παρακάτω συνταγές.

Μπαχαρικά κονιάκ και καφέ

Συστατικά:

• 3 λίτρα βότκα,
• Στιγμιαίος καφές (3 κουταλιές της σούπας),
• Ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας),
• Γαρύφαλλο (15 τεμ.),
• Αλεσμένη κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού),
• Ζάχαρη βανίλια (3 πακέτα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε ένα στεγνό μπουκάλι. Ρίξτε όλα τα ξηρά υλικά σε αυτό. Γεμίστε τα με βότκα (μικρή ποσότητα). Ανακινήστε για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε όλη τη βότκα που σας έχει απομείνει και βάλτε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.

Κονιάκ τριανταφυλλιάς

Όλοι μπορούν να φτιάξουν κονιάκ στο σπίτι. Αλλά να αντέχεις 40 μέρες και να μην προσπαθείς - μόνο μερικές. Η συμβουλή μας - αν θέλετε να πάρετε ένα εξαιρετικό ρόφημα από μούρα - κάντε υπομονή.

Συστατικά:

• 18 τριανταφυλλιές,
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• 1 τσάι. ψέματα. τσάι,
• 50 γρ φλοιό δρυός,
• Ένα μικρό κλαδί του St. John's wort,
• 3 λίτρα αραιωμένο οινόπνευμα,
• 2 κ.σ. ψέματα. Σαχάρα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ. Εγχύστε σε σκοτεινό μέρος για σαράντα ημέρες.

Πώς να φτιάξετε κονιάκ από αλκοόλ

Συστατικά:

• 3 λίτρα αλκοόλ, αραιωμένα σε σαράντα βαθμούς,
• Φλοιός βελανιδιάς (5 κουταλιές της σούπας),
• Γαρύφαλλο (3 τεμ.),
• Επεξεργασμένη (καμένη) ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού),
• Μοσχοκάρυδο ψιλοκομμένο (1/2 κουτ.γλ.),
• Βανιλλίνη.

Το πιο νόστιμο ποτό θα αποδειχθεί αν χρησιμοποιήσετε οινοπνευματώδη ποτό. Και δεδομένου ότι δεν είναι εύκολο να το αποκτήσετε σήμερα, σχεδόν όλοι οι οινοποιοί του σπιτιού συνηθίζουν να τα βρίσκουν πέρα ​​με αιθυλική αλκοόλη ή βότκα καλής ποιότητας. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το moonshine αντί για αλκοόλ, τότε μην ξεχάσετε να το καθαρίσετε από ακαθαρσίες για να μην πάρει άσχημη επίγευση το κονιάκ σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλκοόλ σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων ή ξύλινο βαρέλι.
2. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο αλκοόλ. Χάρη στον υπαινιγμό της ζάχαρης, το κονιάκ θα έχει πλούσιο χρώμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο βάζο: γαρύφαλλο, καρύδια, βανιλίνη και φλοιό βελανιδιάς ώστε το ρόφημα να αποκτήσει τη φυσική του μυρωδιά. Μπορείτε να αφήσετε έξω οποιοδήποτε από τα συστατικά εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του.
4. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το με ένα καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για τουλάχιστον 30 ημέρες.
5. Μετά από ένα μήνα, φιλτράρετε το κονιάκ. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το με τυρί και μπορείτε να το ρίξετε σε όμορφα μπουκάλια. Το ποτό είναι έτοιμο! Θα θυμίζει λίγο κονιάκ.

Κονιάκ από σταφύλια

Τώρα για το πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι από τα αγαπημένα σταφύλια όλων. Θα χρειαστεί να πάρετε πρώτα το υλικό του κρασιού.

1. Στύψτε τα σταφύλια για να πάρετε χυμό. Ετοιμάστε ένα εμαγιέ μπολ και ρίξτε αυτό το χυμό σε αυτό. Προσθέστε σε αυτό μαγιά κρασιού. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες, ώστε το ρόφημα να έχει χρόνο να ζυμωθεί.
2. Ένα μήνα αργότερα, αποστάξτε αυτό το υγρό μέσα από ένα φεγγάρι.
3. Μετά από αυτό, θα λάβετε αλκοόλ. Το αδειάζουμε σε ένα δρύινο βαρέλι και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι καλύτερες στιγμές. Περιμένετε τουλάχιστον ένα χρόνο, αν δύο. Το κονιάκ πρέπει να παλαιωθεί, μόνο έτσι παίρνετε ένα εξαιρετικό ποτό.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο, καραμέλα κ.λπ. στο σπιτικό κονιάκ. Αυτά τα συστατικά θα του δώσουν μια εντελώς διαφορετική νότα.

Κονιάκ από σταφύλια και μπύρα

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, αλλά το ποτό που θα προκύψει θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Χρειάζεσαι:

• Αναμείξτε 1 λίτρο μαύρης μπύρας με ένα λίτρο χυμό σταφυλιού.
• Ρίξτε μέσα τα ίδια 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, στιγμιαίο καφέ (3 κουταλιές της σούπας), προσθέστε 25 γραμμάρια μαγιά και ρίξτε 1 ποτήρι βότκα.
• Βάλτε το ρόφημα σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.
• Στραγγίζουμε το κονιάκ και το ρίχνουμε σε δοχεία.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κονιάκ στο σπίτι. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει, πειραματιστείτε προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά και θα αποκτήσετε το δικό σας αξεπέραστο ποτό!