Πόσο καιρό να ζεστάνετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι δυνατόν να ζεστάνετε τα τρόφιμα για τα παιδιά στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε πίτσα ή άλλο ημιτελές προϊόν, να «τηγανίσετε» ένα αυγό για πρωινό ή να ξαναζεστάνετε τη χθεσινή σούπα είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανεξάρτητα από το πόσο πολλά λέγονται για την πιθανή βλάβη αυτής της συσκευής, δεν είναι τόσο εύκολο να αρνηθείτε τα οφέλη της. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάμε ότι ακόμη και τέτοιοι απλοί χειρισμοί πρέπει να εκτελούνται σωστά και όχι με τρόπο που είναι πιο βολικός ή ταχύτερος. Εάν αγνοήσετε τις βασικές συστάσεις για τη χρήση της συσκευής, μπορείτε να χαλάσετε το αγαπημένο σας φαγητό ή ακόμα και να προκαλέσετε βλάβη στη συσκευή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλουμινόχαρτο όταν ζεσταίνω φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων;

Πολλές νοικοκυρές κάνουν το ίδιο λάθος όταν φτιάχνουν ποπ κορν - ρίχνουν τους κόκκους σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ και το τυλίγουν σε αλουμινόχαρτο. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό συνεχίζεται η χειραγώγηση, τις περισσότερες φορές έχει αρνητικές συνέπειες. Ο καπνός αρχίζει να χύνεται έξω από τον θάλαμο, εμφανίζονται σπινθήρες, μερικές φορές ακόμη και τα βύσματα στο διαμέρισμα χτυπούν έξω και ο φούρνος μικροκυμάτων χαλάει.

Οι πωλητές οικιακών συσκευών και οι εργαζόμενοι στα κέντρα εξυπηρέτησης έχουν ήδη βαρεθεί να εξηγούν στους καταναλωτές ότι η θέρμανση οποιουδήποτε φαγητού σε αλουμινόχαρτο στην περίπτωση των φούρνων μικροκυμάτων απαγορεύεται αυστηρά. Δεν χρησιμοποιείται για το τύλιγμα κοτόπουλου και άλλων ειδών κρέατος, δεν χρησιμοποιείται για την κάλυψη πήλινων δοχείων και δεν πρέπει να τοποθετούνται μέσα αυγά!

Ακόμα κι αν το πείραμα για κάποιο απίστευτο λόγο δεν οδήγησε σε ατύχημα, το θερμαινόμενο φαγητό μπορεί να πεταχτεί με ασφάλεια. Το φύλλο περιέχει ενώσεις αλουμινίου, οι οποίες, υπό την επίδραση φυσικών διεργασιών, αποσυντίθενται σε συστατικά που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Εάν θέλετε να βελτιώσετε την ποιότητα της θέρμανσης (να την κάνετε πιο ομοιόμορφη), πρέπει να αγοράσετε ειδικά πιάτα ή χαρτί περιτυλίγματος.

Πώς να ζεστάνετε σωστά τις παιδικές τροφές στο φούρνο μικροκυμάτων;

Οι ειδικοί γενικά δεν συνιστούν τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων για τη θέρμανση των παιδικών τροφών. Το σχετικά φρέσκο ​​μητρικό γάλα, όπως μια προσαρμοσμένη φόρμουλα, χάνει σημαντικό μέρος των ευεργετικών συστατικών του ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας επεξεργασίας και διατηρεί μόνο τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ένα προϊόν που έχει μεταγγιστεί και αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα αλλάζει γενικά τη χημική του σύσταση. Εάν δώσετε στο παιδί σας τέτοια τροφή, μπορεί να επιβαρύνει πάρα πολύ τα νεφρά. Η καλύτερη επιλογή σήμερα παραμένει η τοποθέτηση του μπουκαλιού σε ζεστό νερό ή η χρήση λουτρού νερού.

Είναι αλήθεια ότι με έναν τόσο βολικό σύγχρονο τρόπο επιτρέπεται η θέρμανση έτοιμων παιδικών τροφών από το κατάστημα. Τοποθετούμε τον χυλό ή τον πουρέ μωρού απευθείας στο βάζο και χωρίς καπάκι σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Σίγουρα, η δομή μπορεί να καλυφθεί με ένα καπάκι, αφήνοντας όμως ένα μικρό κενό.

Είναι δυνατόν να ζεστάνετε φαγητό σε κατσαρόλες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Μια θετική απάντηση σε αυτή την ερώτηση δίνεται μόνο εάν οι γλάστρες είναι κατασκευασμένες από ματ υλικό. Παρά το γεγονός ότι οι γυαλιστερές συσκευές μπορούν να αντέξουν πολύ υψηλές θερμοκρασίες φούρνου, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνειά τους στον φούρνο μικροκυμάτων.

Συμβουλή: Αλλά η τοποθέτηση κεραμικών προϊόντων σε φούρνο μικροκυμάτων απαγορεύεται αυστηρά. Αυτό το υλικό είναι μια συλλογή πολλών πόρων. Εάν εισέλθει ζεστός αέρας σε αυτά, θα διασταλούν υπό την επίδραση ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων και το δοχείο θα εκραγεί.

Για να ζεστάνετε σωστά και ομοιόμορφα το φαγητό στην κατσαρόλα, η συσκευή πρέπει να ρυθμιστεί σε μέτρια ισχύ. Αρχικά, τοποθετήστε το δοχείο στο θάλαμο για μερικά μόνο λεπτά, μετά το οποίο η σύνθεση αναμειγνύεται. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το προϊόν για μερικά ακόμη λεπτά και ανακατεύετε ξανά. Ζεσταίνουμε τη μάζα για τελευταία φορά για τρία λεπτά.

Πώς να ζεστάνετε σωστά το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Είναι καλύτερα να ζεστάνετε το γάλα, όπως το νερό, με τον συνηθισμένο τρόπο, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Εάν για κάποιο λόγο αυτό πρέπει να γίνει επειγόντως στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να θυμάστε τα ακόλουθα σημεία:

1. Η ποσότητα του υγρού πρέπει να είναι μικρή· δεν πρέπει να προσπαθήσετε να βάλετε ένα ολόκληρο μπολ ή κατσαρόλα με το προϊόν να βράσει στο φούρνο.
2. Η μέγιστη λειτουργία ή η παρατεταμένη θέρμανση δεν χρησιμοποιούνται εδώ. Το γάλα και το νερό επιτρέπεται να θερμαίνονται μόνο εάν πραγματοποιηθούν πολλές προσεγγίσεις, διαφορετικά όλα τα τοιχώματα και ο πυθμένας του θαλάμου θα λερωθούν.
3. Είναι καλύτερο να ρίχνετε τόσο νερό όσο και γάλα σε ένα βαθύ δοχείο ώστε το υγρό να μην φτάσει στο μισό όγκο. Στη συνέχεια, κάνουμε πολλά σύντομα περάσματα και ελέγχουμε το αποτέλεσμα μετά από κάθε ένα.
4. Όταν εργάζεστε με υγρά προϊόντα, μην χρησιμοποιείτε συνηθισμένα γυάλινα σκεύη. Μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές πάνω του, γι' αυτό το δοχείο, αν δεν διαλυθεί, σίγουρα θα εισχωρήσει σωματίδια γυαλιού στο γάλα ή στο νερό.

Πώς και τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ζεστάνετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο σχολιασμός για τον φούρνο μικροκυμάτων θα πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τα δοχεία στα οποία συνιστάται η θέρμανση των τροφίμων και ποια υλικά είναι απαράδεκτα. Για μέγιστη ευκολία, ασφάλεια και διατήρηση της γεύσης, τα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται σε πυρίμαχα προϊόντα που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ορισμένους κανόνες και επιθυμίες:

• Είναι καλύτερα να ξαναζεσταίνετε πίτσα, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα, κοτόπουλο με χρυσαφένια κρούστα και χυλό από πυκνά υλικά (για παράδειγμα, φαγόπυρο) χωρίς καπάκια. Όταν κλείνουν, αυτά τα πιάτα γίνονται πολύ απαλά και χάνουν την επιθυμητή υφή.
• Η πίτσα μπορεί να ξαναζεσταθεί στο ίδιο κουτί που πουλήθηκε. Αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι αυτή η άδεια αναγράφεται στη συσκευασία.
• Για να ψήσετε ένα αυγό, είναι καλύτερα να το σπάσετε σε ένα πιάτο ή μπολ. Εάν τοποθετήσετε ένα προϊόν σε φούρνο μικροκυμάτων σε ένα κέλυφος ή δοχείο με νερό, οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ απρόβλεπτες.
• Ένα συνοδευτικό σε μορφή σπαγγέτι και λαχανικών, καθώς και χυλός, συνιστάται πρώτα να ραντιστεί με χυμό λεμονιού, νερό, γάλα ή κρασί (ανάλογα με το πιάτο). Τότε θα ζεσταθούν πιο ομοιόμορφα και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
• Εάν χρειάζεται να ζεστάνετε ψάρι ή κρέας, όπως κοτόπουλο, τοποθετήστε μικρά κομμάτια κατά μήκος των άκρων του πιάτου και τοποθετήστε μεγάλα κομμάτια στο κέντρο.

Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να ζεστάνετε κονσέρβες, τηγανίτες ή άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα στην «αρχική» συσκευασία τους στον θάλαμο. Είναι καλύτερα να τα βάζετε όλα σε ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους.

Κανόνες για τη θέρμανση του μελιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να θερμάνετε όχι μόνο τα τρόφιμα, αλλά και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπιτικών καλλυντικών συνθέσεων, για παράδειγμα, το μέλι. Οι λάτρεις των αρωματικών προϊόντων θα μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιήσουν κάποιες πρακτικές συμβουλές. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε ότι το μέλι πρέπει πρώτα να ζυμωθεί, διαφορετικά θα λιώσει ή θα ζεσταθεί άνισα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη συσκευή σε μέτρια ισχύ και θερμαίνετε το προϊόν πολλές φορές για 20-30 δευτερόλεπτα, ζυμώνοντας μετά από κάθε κύκλο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε θερμοκρασίες πάνω από 60ºС το μέλι χάνει τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά του.

Όπως με κάθε άλλη εργασία, η επιτυχής εργασία με φούρνο μικροκυμάτων απαιτεί εξάσκηση. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες που δίνονται και δεν φοβάστε να πειραματιστείτε, μπορείτε να μάθετε πώς να μετατρέπετε το πιο συνηθισμένο αυγό κοτόπουλου σε μια νόστιμη ομελέτα, διαφοροποιώντας τη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο, ακόμη και με γνωστά τρόφιμα.

Μόλις εμφανίστηκαν οι φούρνοι μικροκυμάτων, τα μέσα ενημέρωσης άρχισαν αμέσως να γράφουν ότι τα τρόφιμα που ζεσταίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβή για την υγεία. Λοιπόν, ή, τουλάχιστον, απλά δεν υπάρχουν χρήσιμα στοιχεία σε αυτό.

Στην πραγματικότητα, όλες αυτές οι ψευδοεπιστημονικές δηλώσεις για τους κινδύνους της τροφής από τα μικροκύματα βασίζονται στο γεγονός ότι υποτίθεται ότι υπό την επίδραση της ακτινοβολίας διασπώνται τα μόρια που απαρτίζουν το φαγητό. Ωστόσο, το να σπάσεις ακόμη και ένα απλό μόριο στο σπίτι δεν είναι ρεαλιστικό. Στην πραγματικότητα, υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, τα μόρια του νερού που συνθέτουν οποιοδήποτε τρόφιμο δονούνται, γεγονός που προκαλεί τη θέρμανση του φαγητού. Η διαδικασία θέρμανσης σε φούρνο μικροκυμάτων δεν επηρεάζει τη σύνθεση του ίδιου του προϊόντος. Τα κύματα μικροκυμάτων δεσμεύουν την πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα - ουσιαστικά η ίδια διαδικασία συμβαίνει κατά τη διάρκεια του κανονικού βρασμού. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα τρόφιμα από τον φούρνο μικροκυμάτων δεν διαφέρουν από τα τρόφιμα που θερμάνθηκαν σε μια κουζίνα υγραερίου.

Κατά τη λειτουργία, ένας φούρνος μικροκυμάτων παράγει ραδιοκύματα, όπως ακριβώς ένας ραδιοφωνικός δέκτης, μόνο που είναι πιο ισχυροί και έχουν διαφορετική συχνότητα. Κάθε μέρα είμαστε εκτεθειμένοι σε τέτοια ραδιοκύματα, για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιούμε υπολογιστή ή τηλέφωνο.

Στην καθαρή της μορφή, η ακτινοβολία που προέρχεται από έναν φούρνο μικροκυμάτων μπορεί, φυσικά, να βλάψει σημαντικά ένα άτομο. Αλλά οι κατασκευαστές το έχουν προβλέψει και προστατεύουν τα προϊόντα τους με ένα ειδικό μεταλλικό πλέγμα που δεν επιτρέπει τη διέλευση της ακτινοβολίας. Η ζημιά θα είναι αισθητή μόνο εάν ένα άτομο βρίσκεται κοντά σε φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί, σε απόσταση 5 cm, για οκτώ ώρες την ημέρα. Συμφωνώ, είναι απίθανο κάποιος να σταθεί κοντά σε φούρνο μικροκυμάτων, ακόμα και σε φούρνο που είναι αναμμένος, για οκτώ ώρες συνεχόμενα.

Δεν είστε ακόμα πεπεισμένοι για την ασφάλεια της θέρμανσης τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων; Στη συνέχεια, ας δούμε τι πιστεύουν οι ειδικοί από διαφορετικούς τομείς για αυτό:

Δεν ξέρω αν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι απολύτως αβλαβείς, αλλά η ιδέα ότι τα τρόφιμα που θερμαίνονται σε αυτούς μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο είναι εντελώς παράλογη. Εκτός κι αν ήταν καρκινογόνος πριν από τη θέρμανση. Αλλά κατά τη θέρμανση δεν μπορούν να σχηματιστούν με κανέναν τρόπο.

γαστρεντερολόγος

Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών διεξήγαγε μια μελέτη που συνέκρινε τα τρόφιμα από ένα φούρνο μικροκυμάτων και ένα που θερμαινόταν στη σόμπα. Αποδείχθηκε ότι κατά το μαγείρεμα του φαγητού στη σόμπα καταστρέφεται περίπου το 60% των ευεργετικών ιδιοτήτων του φαγητού, ενώ όταν ζεσταίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων το φαγητό χάνει μόνο το 25% των ευεργετικών του στοιχείων. Ωστόσο, επιστήμονες από την Ισπανία αμφισβητούν αυτήν την άποψη, υποστηρίζοντας ότι το μπρόκολο, όταν ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, χάνει έως και το 98% των βιταμινών του.

Σε αντίθεση με τις «ιστορίες τρόμου» που διαδίδονται στα μέσα ενημέρωσης, επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες υποστηρίζουν ότι η συχνότητα εμφάνισης κακοήθων όγκων στομάχου μεταξύ των κατοίκων των Ηνωμένων Πολιτειών έχει μειωθεί λόγω της χρήσης φούρνων μικροκυμάτων. Και η μέθοδος μαγειρέματος του φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι παρόμοια με το μαγείρεμα στον ατμό. Επιπλέον, όταν ζεσταίνουμε τα τρόφιμα με φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να προσθέτουμε λάδι, το οποίο όταν θερμαίνεται αρχίζει να σχηματίζει καρκινογόνες ουσίες.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση τροφίμων από φούρνους μικροκυμάτων δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα άτομα που φορούν βηματοδότες. Αλλά σε τέτοιους ανθρώπους δεν συνιστάται επίσης να χρησιμοποιούν κινητά τηλέφωνα.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι φόβοι σχετικά με τη χρήση φούρνων μικροκυμάτων είναι αβάσιμοι, επομένως μπορείτε να ξεπαγώσετε, να ξαναζεστάνετε και να μαγειρέψετε με ασφάλεια τα τρόφιμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά αν χρησιμοποιείτε ένα μοντέλο φούρνου μικροκυμάτων που είναι πολύ παλιό, τότε οι ειδικοί συνιστούν να το αντικαταστήσετε με ένα πιο μοντέρνο.

28 Μαρτίου 2017 Συγγραφέας διαχειριστής

Σήμερα, φούρνοι μικροκυμάτων, στους οποίους μπορείτε να ζεστάνετε γρήγορα κρύο φαγητό και να μαγειρέψετε ημικατεργασμένα προϊόντα, βρίσκονται σε πολλά σπίτια και γραφεία. Οι άνθρωποι συνεχίζουν να χρησιμοποιούν συσκευές, παρά το γεγονός ότι πριν από μερικά χρόνια ορισμένοι ειδικοί άρχισαν να υποστηρίζουν ότι είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα να βρίσκεται ακόμη και κοντά στη συσκευή. Έκτοτε, έχουν γίνει πολλές επιστημονικές έρευνες, αλλά ακόμη και αυτοί δεν μπόρεσαν να επιβεβαιώσουν ή να διαψεύσουν τέτοιους ισχυρισμούς. Ως εκ τούτου, από τη μια πλευρά, οι επιστήμονες εξηγούν ξεκάθαρα γιατί ένας φούρνος μικροκυμάτων δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τακτική βάση. Από την άλλη πλευρά, επιστημονικά στοιχεία δεν δόθηκαν ποτέ και μερικοί άνθρωποι δεν είναι σε θέση να αρνηθούν μια τόσο βολική συσκευή.

Χρήσιμα σημεία στη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων

Οι χρήστες στους οποίους λέγεται ότι η θέρμανση φαγητού ακόμη και στον φούρνο μικροκυμάτων καλύτερης ποιότητας είναι δυνητικά επιβλαβής για την υγεία απαντούν με πολλά επιχειρήματα υπέρ της συσκευής. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

1. Φυσικά, είναι καλύτερο να ξαναζεσταίνετε το φαγητό παρά να το τρώτε κρύο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, όχι μόνο έχει καλύτερη γεύση, αλλά επίσης απορροφάται καλύτερα από τον πεπτικό σωλήνα.
2. Χρησιμοποιώντας τη συσκευή, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο, κάτι που είναι σημαντικό για πολλούς ανθρώπους στους ξέφρενους ρυθμούς της σύγχρονης ζωής.
3. Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι δύσκολο να υπερθερμάνετε το φαγητό, να το φέρετε σε τέτοια κατάσταση που να ξεφεύγει. Η αφθονία των προγραμμάτων σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τη δική σας προσέγγιση σε κάθε είδος πιάτου.
4. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί έναν φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, αυτή η προσέγγιση όσον αφορά την ασφάλεια είναι πολύ προτιμότερη από τη χρήση μιας εστίας αερίου ή ακόμα και ηλεκτρικής κουζίνας για τους ίδιους σκοπούς.
5. Τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνονται χωρίς προσθήκη λαδιού, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, σύμφωνα με πρόσφατη αμερικανική έρευνα.
6. Μελέτες έχουν δείξει ότι εάν χρησιμοποιείτε μια λειτουργική συσκευή για την προετοιμασία και τη θέρμανση ορισμένων προϊόντων, μπορείτε να διατηρήσετε τη βιταμίνη C όσο το δυνατόν περισσότερο στο έτοιμο πιάτο.

Κάποιος δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει με τις παραπάνω δηλώσεις, αλλά το να θυσιάζεις την υγεία σου για χάρη της πρόσθετης άνεσης και της εξοικονόμησης χρόνου είναι αρκετά ανόητο. Ακόμα κι αν ο κίνδυνος είναι μόνο δυνητικός. Είναι καλύτερα να συνηθίζετε να προετοιμάζετε φρέσκα πιάτα κάθε φορά και όχι για αρκετές ημέρες, αλλά μόνο για μία φορά. Αλλά μπορείτε και πρέπει να αρνηθείτε εντελώς να εισαγάγετε ημικατεργασμένα προϊόντα στη διατροφή σας, διαφορετικά τα προβλήματα υγείας είναι εγγυημένα, όπως δεν πρέπει να ζεστάνετε τέτοια τρόφιμα.

Πιθανή βλάβη της συσκευής

Έτσι, πολλοί έχουν ακούσει ότι το ζέσταμα των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ επιβλαβές, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν γιατί δεν πρέπει να γίνει αυτό. Οι επιστήμονες λένε ότι το όλο θέμα είναι πώς θερμαίνονται τα εξαρτήματα. Ενώ το πιάτο διατηρεί τη θερμοκρασία του, το περιεχόμενό του θερμαίνεται λόγω της περιστροφής των μορίων του νερού.

Αυτό είναι πολύ πιο ασφαλές για τον μάγειρα από τη χρήση μιας σόμπας, αλλά σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτή η διαδικασία είναι γεμάτη με τις ακόλουθες συνέπειες:

• Η θρεπτική αξία των συστατικών του πιάτου μειώνεται σημαντικά· οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία ως επί το πλείστον καταστρέφονται ή μετατρέπονται σε μορφές που δεν απορροφώνται από τα έντερα.

Συμβουλή: Οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά κυριολεκτικά σε υποσυνείδητο επίπεδο αισθάνονται την αρνητικότητα που πηγάζει από συσκευές όπως φούρνος μικροκυμάτων, τηλεόραση ή υπολογιστής. Η γειτνίασή τους προκαλεί πονοκεφάλους, εναλλαγές της διάθεσης και κακή υγεία σε αυτές τις πληθυσμιακές ομάδες. Επομένως, σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να μην ρισκάρετε και, τουλάχιστον για λίγο, να εγκαταλείψετε την ευκολία υπέρ μιας πιο υγιεινής προσέγγισης.

• Τα μικροκύματα δρουν σε ορισμένες χημικές ενώσεις με τρόπο που δημιουργεί καρκινογόνες ουσίες, καθιστώντας ακόμη και τα πιο υγιεινά τρόφιμα δυνητικά επιβλαβή. Και στην περίπτωση των ημικατεργασμένων προϊόντων, όταν δεν είναι καν απολύτως σαφές τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους, τέτοια πειράματα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.
• Με βάση τα αποτελέσματα πολυάριθμων μελετών και δοκιμών σε εθελοντές, έχει προβληθεί μια θεωρία ότι τα άτομα που τρώνε φαγητό ζεσταμένο σε φούρνο μικροκυμάτων αλλάζουν αισθητά τη σύσταση του αίματός τους. Η αιμοσφαιρίνη πέφτει, ο όγκος της χοληστερόλης και των λεμφοκυττάρων αυξάνεται.

Παρόλο που δεν υπάρχουν άμεσες ενδείξεις ότι η χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, ορισμένοι επιστήμονες συσχετίζουν την αύξηση της συχνότητας εμφάνισης διαβήτη, ογκολογίας και διαφόρων μεταβολικών διαταραχών με αυτήν τη συσκευή. Επιπλέον, οι κίνδυνοι είναι εξίσου υψηλοί, ανεξάρτητα από το επίπεδο ποιότητας της συσκευής που χρησιμοποιείται.

Είναι δυνατόν να μειωθεί η αρνητική επίδραση της συσκευής;

Ακόμη και η σπάνια χρήση του φούρνου μικροκυμάτων είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν αρκετοί κανόνες, ακολουθώντας τους οποίους μπορείτε να μειώσετε τον αρνητικό αντίκτυπο στο ελάχιστο:

1. Χρησιμοποιούμε μόνο ειδικά ή γυάλινα πιάτα, αλλά όχι μεταλλικά.
2. Δεν μπορείτε να ζεστάνετε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων, που είναι υγρό σε αεροστεγές κέλυφος. Αυτό περιλαμβάνει αυγά με τσόφλι, λουκάνικα σε φιλμ, σούπες σε σακούλες και άλλα παρόμοια πιάτα και συσκευές.
3. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τελείως τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα σπιτικά μαγειρεμένα πιάτα με καθαρή και ασφαλή σύνθεση χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, βαφών ή γεύσεων (συμπεριλαμβανομένων διάφορων σαλτσών).
4. Οι πλαστικές σακούλες και τα πλαστικά είναι επίσης απαράδεκτα κατά την εκκίνηση του φούρνου μικροκυμάτων. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο μπορούν να αντιδράσουν αρνητικά στην έκθεση, αλλά υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών αντιδρούν και με τα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα είναι κορεσμένα με τοξικές ενώσεις επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό.
5. Παρά το γεγονός ότι η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων μπορεί εύκολα να εξηγηθεί ακόμη και σε παιδιά, τα παιδιά δεν πρέπει να επιτρέπονται κοντά του. Ακόμα, η απουσία επιβλαβών επιδράσεων των προϊόντων στον ανθρώπινο οργανισμό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί.

Είναι υποχρεωτικό να ελέγχετε τη στεγανότητά του αμέσως μετά την αγορά της συσκευής και κατά διαστήματα κατά τη χρήση της. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κινητό τηλέφωνο. Τοποθετήστε τη συσκευή μέσα στη συσκευή και κλείστε την πόρτα. Το καλούμε από άλλο τηλέφωνο και ελέγχουμε την ποιότητα του σήματος (δεν χρειάζεται να πάμε σε άλλο δωμάτιο για αυτό). Εάν το σήμα δεν περάσει, η σφράγιση του κλιβάνου είναι σε υψηλό επίπεδο. Διαφορετικά, το προϊόν είναι κατεστραμμένο ή απλώς κακής ποιότητας. Ακόμη και το να βρίσκεται κοντά του αποτελεί κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν ότι ακόμη και η προφανής ευκολία των φούρνων μικροκυμάτων δεν δικαιολογεί την πιθανή αρνητική επίδρασή τους. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές επιστρέφουν μαζικά στη χρήση πιο ενοχλητικών, αλλά οικείων ειδών σπιτιού.

Οι άνθρωποι εδώ και καιρό φημολογούνται για τη βλάβη που προκαλούν τα μικροκύματα στο ανθρώπινο σώμα. Οι πωλητές οικιακών συσκευών ισχυρίζονται ότι είναι ακίνδυνες, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι μόνο οι ακριβές εστίες μπορούν να μαγειρέψουν ούτι χωρίς αρνητικά αποτελέσματα. Πού είναι η αλήθεια που αποφασίσαμε να πούμε στο σημερινό άρθρο.

Λόγω έλλειψης πληροφοριών, όλα τα ηλεκτρονικά είδη, συμπεριλαμβανομένων των φούρνων μικροκυμάτων, έχουν αποκτήσει δεκάδες μύθους σχετικά με το εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής. Ευτυχώς, οι επιστήμονες έχουν ασχοληθεί με αυτό το θέμα αρκετά υπεύθυνα και μπορούμε να γνωρίζουμε όλη την αλήθεια και τα επιστημονικά στοιχεία για τις αρνητικές ιδιότητες αυτής της συσκευής.

Αρνητικός αντίκτυπος

Πίσω στη σοβιετική εποχή, οι επιστήμονες αναγκάστηκαν να απαντήσουν στο διαφαινόμενο ερώτημα σχετικά με το εάν οι φούρνοι μικροκυμάτων ήταν επιβλαβείς, μύθος ή πραγματικότητα. Πίσω στο 1976, οι ερευνητές δήλωσαν σταθερά ότι μια τέτοια τεχνολογία ήταν εξαιρετικά επιβλαβής. Οι αρχές της Σοβιετικής Ένωσης δεν έδωσαν καν άδεια για την πώληση τέτοιων συσκευών στη χώρα.

Από τη δημιουργία αυτής της τεχνολογίας μέχρι σήμερα, το πρόβλημα των συσκευών που πιάνουν φωτιά για άγνωστους λόγους δεν έχει εξαφανιστεί. Έτσι, η τεχνολογία μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Δεν είναι ασφαλές να βρίσκεστε κοντά σε μια συσκευή που λειτουργεί, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να τηρείται η λειτουργία της.

Χαλάει το φαγητό;

Μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων, όλα τα πιάτα είναι ευαίσθητα στην ακτινοβολία μικροκυμάτων. Έχει αποδειχθεί ότι μετά από τέτοια έκθεση, εντοπίστηκαν καρκινογόνες ουσίες στα περισσότερα προϊόντα. Η θρεπτική αξία των τροφίμων μειώνεται κατά 55-65%· με απλά λόγια, μετά την επεξεργασία, κάθε πιο χρήσιμο λαχανικό γίνεται ανδρείκελο.

Τα τρόφιμα φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να έχουν τις ακόλουθες συνέπειες για ένα άτομο που το καταναλώνει πολύ συχνά:

• Είναι πιθανές μεταβολικές διαταραχές και διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
• Η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος διαταράσσεται.
• Ο κίνδυνος καρκίνου αυξάνεται.

Οι ακτίνες μικροκυμάτων επηρεάζουν τα τρόφιμα με αποτέλεσμα η δομή του απλώς να αποσυντίθεται. Εσφαλμένες χημικές διεργασίες αρχίζουν να συμβαίνουν στα τρόφιμα. Το όφελος από το μαγείρεμα του φαγητού σε φούρνο μικροκυμάτων είναι μόνο από την πρακτικότητά του, αλλά στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά επιβλαβές για τα πιάτα που έχετε ετοιμάσει.

Για το ανθρώπινο σώμα

Εάν χρησιμοποιείτε πολύ συχνά φούρνους μικροκυμάτων, τότε σκεφτείτε το γεγονός ότι οι πονοκέφαλοι, οι αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης, η κατάθλιψη, η νευρικότητα και ακόμη και η ογκολογία μπορεί να προκύψουν από αυτόν τον εξωτερικό παράγοντα. Η βλάβη από τον φούρνο μικροκυμάτων στα τρόφιμα είναι άμεση, αλλά σύμφωνα με τους επιστήμονες, για μια τέτοια επίδραση σε ένα άτομο θα χρειαστούν περίπου 10 χρόνια τακτικής χρήσης του εξοπλισμού. Ας δούμε τις πιθανές συνέπειες της συχνής χρήσης του φούρνου μικροκυμάτων στην ανθρώπινη υγεία:

1. Οι ακτίνες επηρεάζουν τον φακό του ματιού, προκαλώντας έτσι προβλήματα όρασης. Ο κίνδυνος καταρράκτη αυξάνεται· φυσικά, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επικίνδυνος υπό τέτοιες συνθήκες.
2. Αϋπνία, κατάθλιψη, νευρικότητα, ευερεθιστότητα είναι οι αρνητικές επιπτώσεις της σόμπας στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα.
3. Η ακτινοβολία μπορεί να βλάψει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα αν αυτό είναι αλήθεια ή φαντασία· δεν υπάρχει επίσημη επιβεβαίωση αυτής της πληροφορίας. Υπάρχουν μόνο κριτικές σε φόρουμ απλών χρηστών και γιατρών.
4. Έχουμε ήδη συζητήσει παραπάνω εάν τα τρόφιμα με φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβή, αλλά δεν είπαμε ότι μια τέτοια τροφή μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και έλκος στομάχου.
5. Αναπαραγωγικά προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν λόγω της υπερβολικής έκθεσης στην ακτινοβολία.
6. Η αλλαγή της δομής των τροφίμων μπορεί να πυροδοτήσει την εμφάνιση καρκίνου.

Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τη συχνότητα έκθεσης στις ακτίνες μικροκυμάτων· σκεφτείτε πόσο συχνά ζεσταίνετε το φαγητό και στέκεστε δίπλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι επιστήμονες λένε ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς βλάβη για έως και 10 χρόνια. Τα τρόφιμα μικροκυμάτων δεν είναι τόσο επιβλαβή όσο είναι άχρηστα· το σώμα μπορεί να μην λάβει αρκετά ευεργετικά στοιχεία.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι η βλάβη των φούρνων μικροκυμάτων είναι ότι μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση του αίματος. Τα άτομα που χρησιμοποιούν συχνά αυτή την τεχνική έχουν παρατηρήσει χαμηλή ποσότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, τα τρόφιμα από συσκευές μικροκυμάτων αυξάνουν την ποσότητα χοληστερόλης, η οποία απειλεί την ανάπτυξη πλακών χοληστερόλης και θρόμβων αίματος.

Επιστημονικά στοιχεία αρνητικών επιπτώσεων

Το 1989, Ελβετοί επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα σχετικά με το εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής για την υγεία, είναι μύθος ή πραγματικότητα. Τα κονδύλια για τη διεξαγωγή πειραμάτων δεν ήταν αρκετά για τη διεξαγωγή έρευνας πλήρους κλίμακας· κατάφεραν να βρουν μόνο έναν εθελοντή για να μελετήσει τους κινδύνους από το ζέσταμα των τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων.

Ο εθελοντής έπρεπε να τρώει φαγητό εναλλάξ: την 1η μέρα, μαγειρεμένο σε κανονική κουζίνα, τη 2η μέρα σε φούρνο μικροκυμάτων. Οι επιστήμονες διεξήγαγαν αναλύσεις σε κάθε στάδιο της ζωής του εξεταζόμενου. Το συμπέρασμα συγκλόνισε τους επιστήμονες: τα τρόφιμα από το φούρνο μικροκυμάτων αποδείχθηκαν όχι μόνο επιβλαβή αλλά και επικίνδυνα για την υγεία. Η δομή του αίματος του εξεταζόμενου άρχισε να αλλάζει, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρκίνο.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) διέψευσε αμέσως τέτοια στοιχεία. Οι ειδικοί του ΠΟΥ έχουν δηλώσει ότι οι ακτίνες μικροκυμάτων είναι αβλαβείς στο ανθρώπινο σώμα και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τη βοήθειά τους. Στη συνέχεια, οι ομιλητές μίλησαν μόνο για τους κινδύνους μιας τέτοιας ακτινοβολίας για τα άτομα που παίρνουν βηματοδότες· για τους ίδιους λόγους, τα άτομα αυτά συμβουλεύτηκαν να εγκαταλείψουν τα κινητά τηλέφωνα.

Αμερικανοί επιστήμονες το 1992 διεξήγαγαν ξεχωριστές μελέτες σχετικά με το εάν το ζέσταμα των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβές. Οι ειδικοί μπόρεσαν να παράσχουν επιστημονικά στοιχεία για τη βλαβερότητα. Δήλωσαν ότι τα τρόφιμα από τους φούρνους μικροκυμάτων συγκρατούν τα μικροκύματα, τα οποία εισέρχονται φυσικά στο πεπτικό σύστημα του σώματος, ακτινοβολώντας έτσι ένα άτομο από μέσα. Δεν παρατηρήθηκαν τέτοιες αλλαγές σε προϊόντα που παρασκευάζονται με τον κλασικό τρόπο: επιστημονικά στοιχεία αποδεικνύουν τις λέξεις ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων.

Πως δουλεύει

Ένας φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει ηλεκτρομαγνητική ενέργεια σε υψηλές συχνότητες. Το μήκος τέτοιων κυμάτων κυμαίνεται από 1 mm έως 30 εκ. Η ταχύτητα τέτοιων κυμάτων φτάνει τα 300 km/h· παρόμοια κύματα χρησιμοποιούνται για κινητά τηλέφωνα, τηλεοπτικούς και ραδιοφωνικούς σταθμούς, καθώς και για το Διαδίκτυο.

Η συχνότητα ακτινοβολίας είναι 2540 MHz, τα κύματα μπορούν να διεισδύσουν στα τρόφιμα σε βάθος 3 εκ. Τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων στεγνώνουν πολύ γρήγορα.

Ελέγχουμε τον εξοπλισμό μας για ασφάλεια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μετρήσετε τα οφέλη και τις βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων. Αρκετά από αυτά δεν είναι αξιόπιστα, επομένως για να είστε πιο σίγουροι, συνιστούμε να κάνετε πολλά πειράματα, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εντοπίσετε την τάση. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να ελέγξετε τον φούρνο μικροκυμάτων σας για βλαβερότητα:

1. Περιμένετε μέχρι το βράδυ ή ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε ένα σκοτεινό δωμάτιο και τοποθετήστε μια λάμπα φθορισμού δίπλα του. Εάν η λάμπα αρχίσει να αναβοσβήνει ή δείχνει σημάδια «ζωής», ο φούρνος μικροκυμάτων σας εκπέμπει υπερβολική ακτινοβολία προς τα έξω. Υπάρχει μικρό όφελος από αυτό - η βλάβη είναι προφανής.
2. Η απόδειξη ότι τα κύματα υπερυψηλής συχνότητας διαφεύγουν και θέτουν σε κίνδυνο την υγεία σας είναι η ισχυρή θέρμανση των θυρών της συσκευής.
3. Για το επόμενο πείραμα, πρέπει να απενεργοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων! Πάρτε δύο κινητά τηλέφωνα, τοποθετήστε το ένα από αυτά στον θάλαμο του φούρνου και από το δεύτερο προσπαθήστε να καλέσετε το πρώτο τηλέφωνο. Εάν μπορέσατε να περάσετε μέσω τηλεφώνου, τότε ο εξοπλισμός σας δεν σας προστατεύει επαρκώς από την επικίνδυνη ακτινοβολία και ο κίνδυνος να λάβετε επιβλαβείς επιπτώσεις αυξάνεται.
4. Δοκιμάστε να βράσετε ένα κανονικό ποτήρι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων σας. Το κακό θα αποδειχθεί αν μετά από 3 λεπτά το νερό δεν αρχίσει να βράζει. Θα αποδείξετε ότι οι περισσότερες ακτίνες διαρρέουν κάπου, πιθανότατα εκθέτοντας σας σε κακό.

Ένας ανιχνευτής μικροκυμάτων θα βοηθήσει στην απόδειξη της διαρροής ακτινοβολίας από το φούρνο μικροκυμάτων προς τα έξω. Για να διασφαλίσετε τις σωστές μετρήσεις, τοποθετήστε ένα ποτήρι κρύο νερό στο θάλαμο και ανάψτε το φούρνο. Χρησιμοποιήστε τον ανιχνευτή για να εξετάσετε τις ρωγμές γύρω από την πόρτα της συσκευής και επίσης δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις γωνίες και τις γρίλιες εξαερισμού. Εάν όλα είναι εντάξει με τον εξοπλισμό, η ένδειξη θα παραμείνει πράσινη, αλλά εάν υπάρχει διαρροή και πιθανή βλάβη, τότε η ένδειξη θα είναι κόκκινη.

Πώς να μειώσετε τους κινδύνους

Εάν είστε πολύ συνηθισμένοι να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή απλώς οι περιστάσεις σας αναγκάζουν να τον χρησιμοποιείτε τακτικά, τότε αξίζει να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε αυτόν τον εξοπλισμό χωρίς βλάβη. Χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις, μπορείτε να μειώσετε τη ζημιά στο ελάχιστο. Υπάρχουν επιστημονικές ενδείξεις ότι η βλάβη των μικροκυμάτων για την υγεία είναι ελάχιστη εάν η δόση της λαμβανόμενης ακτινοβολίας είναι χαμηλή.

Οι επιστήμονες λένε ότι είναι αρκετά ασφαλές για ένα άτομο να βρίσκεται σε απόσταση 2-3 εκατοστών από το σώμα της συσκευής, το κύριο πράγμα είναι ότι η ακτινοβολία δεν υπερβαίνει τα 5 milliwatts. Λογικά, όσο πιο μακριά βρίσκεστε από τη συσκευή, τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος βλάβης από τον φούρνο μικροκυμάτων.

Μην παίζεις με τη φωτιά. Απαγορεύεται αυστηρά το άνοιγμα της πόρτας του θαλάμου κατά τη λειτουργία. Με αυτόν τον τρόπο, απελευθερώνετε όλα τα κύματα ακτινοβολίας σε ελεύθερη αιώρηση, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού σας. Πριν ανοίξετε την πόρτα της συσκευής μετά τη θέρμανση των τροφίμων, περιμένετε 3-5 δευτερόλεπτα.

Οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών, φροντίζοντας για την υγεία και την ασφάλεια των πελατών τους, συνήθως δίνουν τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Η συσκευή χρησιμοποιείται καλύτερα για τη θέρμανση και την απόψυξη τροφίμων. Το μαγείρεμα φαγητού σε αυτό δεν είναι η κύρια λειτουργία του, αν και δεν απαγορεύεται.
2. Στην κουζίνα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τον φούρνο μακριά από τον μόνιμο τόπο διαμονής σας. Τοποθετήστε το εκεί που ξοδεύετε λίγο χρόνο.
3. Απαγορεύεται η χρήση μεταλλικών σκευών και σκευών που περιέχουν μέταλλα στη βαφή τους. Εκτός από το γεγονός ότι ο εξοπλισμός μπορεί να αποτύχει, η ακτινοβολία στον κλίβανο αρχίζει να κινείται χαοτικά, αυξάνοντας τον κίνδυνο να πεταχτεί έξω.
4. Η χρήση αυτής της τεχνικής δεν συνιστάται σε άτομα που χρησιμοποιούν βηματοδότες.
5. Τα μικροκύματα δεν καταστρέφουν τα βακτήρια, διατηρείτε το θάλαμο της συσκευής καθαρά υγιεινά.

Αν ακολουθήσετε αυτούς τους βασικούς κανόνες, η ζημιά από τον φούρνο μικροκυμάτων θα είναι ελάχιστη και το σώμα θα το αντιμετωπίσει μια χαρά.

Ο Κομαρόφσκι καταστρέφει τους μύθους

Ο Δρ Komarovsky στο τηλεοπτικό του πρόγραμμα αποδεικνύει μια διαφορετική πραγματικότητα. Η κριτική του γιατρού επικρίθηκε από πολλούς συναδέλφους του, αλλά ο Evgeniy Olegovich επιμένει: η βλάβη από έναν φούρνο μικροκυμάτων είναι μύθος και όχι πραγματικότητα. Δείτε το πρόγραμμα για περισσότερες λεπτομέρειες:

Είναι ήδη δύσκολο για έναν σύγχρονο άνθρωπο να φανταστεί τη ζωή του χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ένας γρήγορος και απλός βοηθός για την προετοιμασία και τη θέρμανση έτοιμων πιάτων ή ημικατεργασμένων προϊόντων. Για πολλές δεκαετίες, μαίνεται συζητήσεις σχετικά με τους κινδύνους των θερμαινόμενων τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων και τη δυνατότητα μαγειρέματος ολόκληρων φαγητών στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά προτού εγκαταλείψετε αυτόν τον βοηθό, είναι σημαντικό να μάθετε πόσο επιβλαβές είναι να ζεστάνετε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων και εάν τέτοιοι φόβοι είναι πραγματικοί.

Μύθοι για τους κινδύνους των μικροκυμάτων

Οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών, ιδίως φούρνων μικροκυμάτων, διαβεβαιώνουν τους πελάτες τους ότι αυτές οι συσκευές είναι ασφαλείς. Αυτά τα δεδομένα υποστηρίζονται από πολλές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στα εργαστήρια του κατασκευαστή.

Επιπλέον, οι υπερασπιστές της θέρμανσης μικροκυμάτων αναφέρουν το γεγονός ότι τα κύματα υψηλής συχνότητας δεν εκπέμπονται μόνο από φούρνους μικροκυμάτων, αλλά και από κινητά τηλέφωνα, υπολογιστές, ακόμη και από τον ήλιο. Και αν το ουράνιο σώμα δεν είναι επικίνδυνο για τους ανθρώπους εδώ και εκατομμύρια χρόνια, τότε γιατί οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν πέσει σε αδυναμία; Επιπλέον, η πρόοδος δεν σταματά και νέα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων κυκλοφορούν τακτικά με βελτιωμένα χαρακτηριστικά ασφαλείας. Επιπλέον, πριν εγκαταλείψετε τον φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να είστε απολύτως βέβαιοι εάν τα τρόφιμα που θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πραγματικά επιβλαβή.

Υπάρχει μια εκδοχή σύμφωνα με την οποία διεξήχθησαν πολυάριθμες μελέτες, όπου συμμετείχαν 8 εθελοντές, η μισή ομάδα τρέφονταν τρεις φορές την ημέρα από φούρνο μικροκυμάτων και η άλλη μισή κατανάλωνε συνήθως ζεστά γεύματα.

Τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος έδειξαν την παρουσία υψηλής χοληστερόλης στην πρώτη ομάδα ατόμων. Αυτό εξηγήθηκε από τις αλλαγές στην πολικότητα των μορίων κατά την έκθεση των μικροκυμάτων σε τρόφιμα και την απελευθέρωση καρκινογόνων ουσιών που δεν πρέπει να καταναλώνουν οι άνθρωποι.

Πώς λειτουργούν τα μικροκύματα

Για πολλούς, μια ασφαλής εναλλακτική λύση για το φούρνο μικροκυμάτων είναι η παραδοσιακή θέρμανση του φαγητού πάνω από φωτιά ή αντιστάσεις. Για να καταλάβετε εάν τα τρόφιμα μικροκυμάτων είναι επιβλαβή και εάν είναι καλύτερο να επιστρέψετε στη θέρμανση στη σόμπα, θα πρέπει να μελετήσετε τον μηχανισμό με περισσότερες λεπτομέρειες ζέσταμα φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων και με παραδοσιακό τρόπο:

Οφέλη και βλάβες για τα παιδιά

Η θέρμανση των παιδικών τροφών προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία και διαμάχη. Για πολλές μητέρες, ο φούρνος μικροκυμάτων γίνεται σωτηρία όταν το παιδί πεινάει και χρειάζεται επειγόντως να σερβίρει ζεστό φαγητό. Αλλά Είναι επιβλαβές για ένα μωρό να ζεσταίνει το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων;

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι βρεφικές τροφές και τα βρεφικά παρασκευάσματα περιέχουν πολύ νερό, το οποίο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, αλλάζει τη φυσική του δομή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Επιπλέον, η θέρμανση του θρεπτικού μείγματος συμβαίνει συχνά σε μπιμπερό που δεν είναι κατάλληλα για αυτό, γεγονός που επηρεάζει επίσης την αλλαγή στη δομή του φαγητού. Με βάση αυτά τα συμπεράσματα, πολλοί παιδίατροι Δεν συνιστάται η θέρμανση των παιδικών τροφών με φούρνο μικροκυμάτων.

Σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή, οι φούρνοι υψηλής συχνότητας μπορούν να ζεστάνουν τα τρόφιμα αμέσως, αλλά πολλοί καταναλωτές έχουν προχωρήσει πολύ περισσότερο στη χρήση των μικροκυμάτων, υποδηλώνοντας ότι τα κύματα μικροκυμάτων θα βοηθήσουν όχι μόνο στην αναθέρμανση, αλλά και στο μαγείρεμα των τροφίμων από την αρχή.

Ο καθολικός βοηθός και οι δυνατότητές του

Φυσικά, πολλές νοικοκυρές θα ήθελαν να έχουν μια καθολική συσκευή στην κουζίνα τους που να είναι ικανή τόσο για θέρμανση όσο και για μαγείρεμα, αλλά, δυστυχώς, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλος για αυτούς τους σκοπούς. Γενικά, πολλοί επαγγελματίες σεφ και απλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων και κάνουν τακτικά εξετάσεις αίματος, παίρνοντας καλά αποτελέσματα, οπότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι δεν είναι επιβλαβές το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ωστόσο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι δεν μπορούν όλα τα προϊόντα να προετοιμαστούν πλήρως με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχει κανόνες μαγειρικής που ακολουθούν Λάβετε υπόψη κατά την εργασία με φούρνο μικροκυμάτων:

Έτσι, οι απόψεις των κατασκευαστών και της επιστημονικής κοινότητας διίστανται· δυστυχώς, δεν υπάρχει ακόμη ξεκάθαρη απάντηση σχετικά με τους κινδύνους των θερμαινόμενων τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η επιλογή να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε μια τέτοια τεχνολογία ή όχι είναι καθαρά προσωπική υπόθεση. Και, ίσως, οι αιώνες δοκιμασμένες μέθοδοι θέρμανσης των τροφίμων δεν θα χάσουν τη συνάφεια και τη δημοτικότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!