L začimbe kako kuhati okroshka. Recept za okusno okroško s kefirjem

Okroška je tradicionalna jed ruske kuhinje, ki spada v kategorijo hladnih juh. Glavni princip jedi je sekljanje zelenjave in mesa, nato mešanje in prelivanje tekoče osnove. Takšna osnova je lahko kruhov kvas (vendar ne sladek), kefir, sirotka, voda z majonezo, kislo smetano ali kisom. Kvas (in tudi sirotko) lahko vzamete doma ali kupite. Glede izdelkov ni strogih omejitev, vendar klasični recept uporablja krompir, kuhano govedino, sveže kumare, redkev, jajca in zelišča.

Tradicionalna okroshka je pripravljena s kvasom. Lahko eksperimentirate in dodate ali odstranite sestavine po svojem okusu. Kuhano meso pogosto nadomestijo s klobaso ali šunko, obstajajo recepti, ki namesto mesa uporabljajo sušene ali soljene sušene ribe. Včasih okroški dodajo peso, korenje, repo ali rutabago. Vse to obilje zelenjave je običajno velikodušno začinjeno z zelišči in aromatičnimi začimbami. Meso za okroško lahko predhodno skuhamo ali ocvremo. Splošno načelo priprave okroške je, da zelenjavo najprej nasekljamo, nato ji dodamo meso, nato pa okroško zmešamo s prelivom, zelišči in prelijemo s kvasom. V idealnem primeru bi morala okroška stati pol ure, preden jo prelijete s kvasom. Končano jed postrežemo z gorčico, česnom, kuhanimi jajci in rženim kruhom.

Okroshka - priprava hrane in jedi

Surovo meso predhodno skuhamo, nato ohladimo in narežemo na majhne kocke. Na enak način narežemo preostale sestavine: krompir, jajca, kumare in redkev. Krompir in jajca skuhamo do mehkega in pustimo, da se ohladijo, preden jih narežemo na okroško. Zelenjavo in zeleno čebulo nasekljamo. Domači krušni kvas morate pripraviti vnaprej ali kupiti kvas, kupljen v trgovini.

Od jedi boste potrebovali globoko ponev, nož, desko za rezanje in v nekaterih primerih ponev (če morate ocvreti meso). Okroshko postrežemo v globokih krožnikih.

Recepti za okroshko:

Recept 1: Okroshka s kvasom

Okroshka s kvasom velja za tradicionalno rusko jed, saj je na tej osnovi jed najpogosteje pripravljena. Povprečni čas kuhanja je približno pol ure (še posebej, če jajca in krompir skuhate vnaprej).

Zahtevane sestavine:

• Piščančja jajca - 4 kosi;
• 250 g zdravniške klobase;
• 3 sveže kumare (približno 250 g);
• 2 krompirja;
• 3-4 redkvice;
• koper;
• Zelena čebula;
• En in pol litra kvasa.

Način kuhanja:

Krompir in jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Kumare in redkvice temeljito operemo in prav tako narežemo na kocke. Klobaso narežemo enako kot vse ostale sestavine. Čebulo narežemo na majhne kolobarje, koper drobno sesekljamo. Vse sestavine dajte v veliko skledo in temeljito premešajte. Okroško postrezite s kvasom, polovico trdo kuhanih jajc in zelišči. Bolje je vzeti nesladkan kvas - zlasti za okroshko.

Recept 2: Okroshka na kvasu s polprekajeno klobaso

Ta recept za okroshko se od prejšnjega razlikuje po vrsti uporabljene klobase. Tukaj se namesto surove klobase uporablja napol prekajena klobasa - zaradi tega je jed bolj pikantna in aromatična.

Zahtevane sestavine:

• 2 litra domačega kvasa;
• 100 g kisle smetane;
• 150 g polprekajene klobase;
• 2-3 sveže kumare;
• 3 kokošja jajca;
• 6 krompirjev;
• Kup zelene čebule;
• Kup kopra;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Krompir v lupini skuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in drobno sesekljamo. Kolo narežemo na majhne kocke. Sesekljajte zeleno čebulo in koper. Kumare narežemo na majhne kocke, potem ko jih olupimo. Vse sestavine dajte v večjo ponev ali skledo in premešajte s kislo smetano. Okroško napolnite s kvasom in postrezite s črnim kruhom.

Recept 3: Kvas okroshka s kozicami

Zelo nenavadna različica priljubljene ruske jedi. Poleg glavnih sestavin se tukaj uporabljajo kozice, rakove palčke in češnjevi paradižniki, nadev iz kvasa pa dopolnjuje gorčično-jogurtova omaka.

Zahtevane sestavine:

• Krompir - 1-2 kos .;
• 1 sveža kumara;
• Redkev - 4-5 kosov;
• 5 češnjevih paradižnikov;
• Več zelene čebule;
• Nekaj ​​listov mete;
• 2 piščančja jajca;
• 150 g majhnih olupljenih kozic;
• 5 rakovih palic;
• rukola;
• pol litra ingverjevega kvasa;
• 125 ml nesladkanega jogurta;
• Gorčica - 5-10 ml.

Način kuhanja:

Meto in zeleno čebulo drobno sesekljajte, dajte v globoko skledo in zdrobite s soljo. Češnjeve paradižnike prerežemo na pol, redkvice in kumare narežemo na majhne kocke. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Trdo kuhana jajca sesekljamo. Rakove palčke drobno sesekljajte. Solato olupljene kozice kuhamo 3 minute v slani vodi in odcedimo v cedilu. Rukolo nasekljajte (namesto nje lahko uporabite katero koli drugo zeleno). Vse sestavine damo v ponev in zmešamo z jogurtovo-gorčičnim prelivom (zmešamo nesladkan jogurt in 2 žlički gorčice v naključnem razmerju). Okroško napolnite z ingverjevim kvasom in postrezite.

Recept 4: Kvass okroshka s peso

Za pripravo te okroške se uporabljajo korenje, pesa in 2 vrsti kumar (sveže in soljene). Vse prelijemo s kvasom in začinimo z začimbami po okusu.

Zahtevane sestavine:

• Rdeča pesa - 200 g;
• Korenje - 2 majhna kosa;
• po 1 sveža in vložena kumara;
• 1 piščančje jajce;
• 3 kozarca kruhovega kvasa;
• 1 čajna žlička kis in sladkor;
• 45 ml kisle smetane;
• Zelena čebula;
• koper;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Peso temeljito operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove. Peso napolnite z vodo in kisom ter kuhajte približno 20-30 minut na majhnem ognju. Nato ohladite peso skupaj z juho. Korenje skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Na majhne kocke narežemo tudi kumare in kuhano jajce. Sesekljajte čebulo in koper. V globoki skledi zmešajte korenje, jajca in kumare skupaj s kislo smetano, čebulo, sladkorjem in soljo. Vse temeljito premešamo in dodamo peso skupaj z juho. Vse ponovno premešamo in vlijemo v kvas. Postrezite okroshko s koprom in kosom ledu.

Recept 5: Okroshka s kefirjem

Okroshka s kefirjem je zelo enostavna za pripravo in je kot nalašč za prigrizek v vročem poletnem dnevu. Jed se izkaže za zelo osvežilno in zdravo.

Zahtevane sestavine:

• 250 g kuhane klobase;
• 2-3 krompirja;
• 1 velika sveža kumara;
• 2-3 jajca;
• Zelena čebula;
• Koper in peteršilj;
• Malo limoninega soka;
• voda;
• En in pol litra kefirja;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Zeleno čebulo narežite na majhne obročke, jih položite v ponev in zdrobite s soljo. Kumare in redkvice narežemo na tanke trakove in jih dodamo zeleni čebuli. Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke (eno zaenkrat odstavimo). En krompir je treba zdrobiti in dodati ostalim sestavinam. Jajca trdo skuhamo in narežemo na kocke. Klobaso prav tako narežemo na kocke. Vsebino napolnite s kefirjem in dodajte malo vode, da okroshka ni pregosta. Okroško okusimo in malo solimo, dodamo nekaj kapljic limoninega soka. Okroško postavimo v hladilnik in pustimo 20-25 minut.

Recept 6: Kefir okroshka z jabolkom

Okus te okroške je sladek in kisel, prijeten. Gorčica jedi doda pikantnost, kisla smetana pa nežnost.

Zahtevane sestavine:

• 3 sveže kumare;
• 3 žlice. l. sesekljana zelena čebula;
• 1 žlica l. sesekljan koper;
• Redkev – 10 kosov;
• 1 zeleno jabolko;
• Pol kozarca kisle smetane;
• Pol čajne žličke gorčice;
• En in pol litra kefirja;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Jabolka, kumare in redkvice temeljito operemo in narežemo na tanke trakove. Sestavine damo v skledo in dodamo gorčico in sol. Nato dodamo sesekljano čebulo in koper, kislo smetano in vse dobro premešamo. Okroško prelijemo s kefirjem in postrežemo s kockami ledu.

Recept 7: Okroshka na kefirju s kuhano govedino

Okroshka s kuhano govedino se izkaže za zelo nasitno, okusno in zdravo. Jed vključuje tudi jajca, redkev, kumare in zeleno čebulo.

Zahtevane sestavine:

• 250 g kuhane govedine;
• Šopek redkev;
• 2 sveži kumari;
• Kup zelene čebule;
• 3 kokošja jajca;
• En in pol litra kefirja;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Goveje meso skuhajte, dokler ni kuhano, ohladite in narežite na majhne kocke. Redkvice in kumare narežemo na tanke polkroge. Čebulo narežemo na majhne kolobarje. Vse sestavine damo v ponev, dodamo sesekljana jajca, sol in vse dobro premešamo. Okroško napolnite s kefirjem in postrezite. Pregosto okroško lahko razredčimo z majhno količino vode.

Recept 8: Klasična okroška

Klasična (ali tradicionalna okroška) je pripravljena s kvasom. Večino jedi sestavlja zelenjava, vključuje pa tudi jajca in kuhano pusto meso.

Zahtevane sestavine:

• En in pol litra kvasa;
• 300 g kuhane govedine;
• 4 kosi krompirja in jajca;
• 3-4 sveže kumare;
• Majhen kup zelene čebule;
• 2 skodelici kisle smetane;
• Po pol čajne žličke gorčice in soli;
• Četrtina čajne žličke sladkorja;
• 10 g peteršilja in kopra.

Način kuhanja:

Jajca in krompir skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Kuhano meso počez narežemo na majhne koščke. Peteršilj in koper drobno nasekljamo. Zeleno čebulo sesekljajte, kumare pa narežite na majhne kocke. V ločeni posodi zmeljemo čebulo s soljo. V večjo ponev damo meso, krompir, jajca in kumare s čebulo, začinimo s kislo smetano in dobro premešamo. Vse sestavine prelijemo s kvasom, dodamo sesekljana zelišča, gorčico in sladkor. Vse še enkrat premešamo in postrežemo s kocko ledu.

Recept 9: Okroshka s sirotko

Ta hladna juha je popolna za vsak dan v vročem poletnem vremenu. Namesto običajnega kvasa ali kefirja se tukaj uporablja sirotka, mesna komponenta pa je kuhana klobasa.

Zahtevane sestavine:

• 250 g kuhane klobase;
• 2 liri sirotke;
• 3 sveže kumare;
• 4 piščančja jajca;
• Šopek zelene čebule, kopra in peteršilja;
• 450 g kisle smetane;
• pol limone;
• Česen.

Način kuhanja:

Zelenje drobno sesekljajte, kumare in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Sestavine dajte v ponev. Dodamo kislo smetano in vse temeljito premešamo. Trdo kuhana jajca in klobaso drobno sesekljamo. Preostalim sestavinam dodajte okroško. Vse skupaj še enkrat temeljito premešamo in izdelke napolnimo z dvema litroma sirotke (lahko kupljene ali domače). Po okusu dodajte sol in malo limoninega soka. Okroško postavimo v hladilnik, da se strmi in ohladi. Na vsak krožnik damo malo strtega česna in zalijemo z juho.

Recept 10: Okroshka z mineralno vodo

Eno najbolj priljubljenih ruskih jedi lahko popestrimo in skuhamo v mineralni vodi. Rezultat je zelo lahka in zdrava prva jed za poletje.

Zahtevane sestavine:

• Jajca - 4 kos .;
• Kuhana klobasa - pol kilograma;
• 5 krompirjev;
• Sveže kumare - 3 kosi;
• 3 redkvice;
• 3 žlice. l. kisla smetana in majoneza;
• 30 g peteršilja in zelene čebule;
• Liter mineralne vode.

Način kuhanja:

Jajca trdo skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo in narežemo na kocke. Tudi klobaso narežemo na majhne kocke. Kumare in redkvice drobno sesekljajte. Sesekljajte čebulo in zeleno. Vse sestavine začinite s kislo smetano in majonezo ter dobro premešajte. Jed po okusu začinimo s poprom in soljo ter zalijemo s hladno mineralno vodo. To okroško postrezite z rženim kruhom.

Recept 11: Okroshka z majonezo

Okroshka z majonezo se izkaže za zelo nasitno in okusno - odlična možnost za tiste, ki ne marajo kombinacije zelenjave in kvasa.

Zahtevane sestavine:

• 300 g klobase ali šunke;
• Krompir - 3 kosi;
• 3 kumare;
• 4 jajca;
• Kup zelene čebule;
• 1 limona;
• Zelenje;
• Majoneza - 200 g;
• Ledena voda.

Način kuhanja:

Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Jajca trdo skuhamo in drobno sesekljamo. Klobaso (šunko) in kumare narežemo na majhne kocke. Zelenje drobno sesekljajte. Vse sestavine dajte v ponev, dodajte majonezo in vse temeljito premešajte. Nato napolnite okroshko s hladno vodo, dodajte limonin sok in ponovno premešajte. Okroško po okusu dosolite, gostoto pa določite sami s količino vode.

Recept 12: Okroshka s kislo smetano

Okroshka s kislo smetano se izkaže za zelo nežno, a hkrati zadovoljivo in okusno. Ta možnost bo všeč tudi najbolj izbirčnim gurmanom.

Zahtevane sestavine:

• 4 krompirja;
• 3 sveže kumare;
• 6 piščančjih jajc;
• 6 redkev;
• Vsak kup zelene čebule in kopra;
• klobase ali kuhano meso - 300 g;
• Majoneza in kisla smetana - po okusu;
• voda;
• Sol, mleti črni poper.

Način kuhanja:

Vrele vode (približno dva litra) postavite v hladilnik. Krompir in jajca skuhamo do mehkega, olupimo in narežemo na majhne kocke. Na majhne kocke narežemo tudi redkvice in kumare. Sesekljajte čebulo in zeleno. Sestavine začinimo s kislo smetano in majonezo (v razmerju 1 proti 1). Vse temeljito premešajte. Po tem napolnite okroshko s hladno vodo. Jed po okusu solimo in popramo ter postrežemo. Okroshka se najbolje poda z gorčico in črnim kruhom.

Recept 13: Okroshka s kisom

Okroshka s kisom je zelo enostavna za pripravo, vendar se izkaže zelo lahka in nizkokalorična. Odlična prva jed za vroče poletne dni.

Zahtevane sestavine:

• 2 sveži kumari;
• 200 g zdravniške ali mlečne klobase;
• 2 jajci;
• 3 krompirja;
• Zelena čebula;
• Zelenje;
• sol;
• kis;
• Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Pustimo, da se krompir in jajca kuhajo. Med kuhanjem klobaso in sveže kumare narežemo na kocke. Zeleno čebulo narežite na majhne obročke, zelenjavo drobno sesekljajte. Kuhana jajca drobno sesekljajte, krompir narežite na majhne kocke. Vse sestavine damo v ponev, jed začinimo z dvema žlicama rastlinskega olja in dvema žlicama kisa, dodamo sol in vse temeljito premešamo. Okroško napolnite s hladno vodo in postrezite.

- vse sestavine je treba narezati na majhne kocke enake velikosti (izjemoma lahko naribate kumare in redkvice, da dajo sok in jed postane bolj aromatična in bogata);

— ker je okroška hladna juha, pomeni, da mora biti meso pusto (najboljša je kuhana govedina);

— da bo okus okroške bolj intenziven, lahko rumenjake pretlačite z vilicami in jih zmešate s kvasom.

Obstaja veliko možnosti za pripravo okroške. Nekateri jo pripravljajo s kvasom, nekateri s čistim kefirjem, jogurtom, mineralno vodo in celo vodo s kisom, v naši družini pa okroško delajo z serum, pripravljeno iz kefir.

Za okroshko imamo posebno sedemlitrsko ponev, saj ta jed v naši družini spada v kategorijo vseh priljubljenih in hitro pojedenih, zato bo količina hrane podana glede na to količino. Običajno priprava traja 40 - 60 minut. Čas je odvisen od tega, kako hitro se sirotka ohladi. Začnimo.

Potrebovali bomo:

1. 3 litre kefirja (vzemite najpogostejšega);
2. 6 srednje velikih krompirjev;
3. 7 trdo kuhanih jajc;
4. Sveže kumare - 4 kosi;
5. Kup zelene čebule;
6. Kuhana klobasa - 500 g (običajno vzamemo "Doctorskaya" ali "Molochnaya");
7. Majoneza.

Najprej zavremo kefir, krompir in jajca.
V ponev vlijemo tri litre kefirja, razredčimo z enim litrom navadne vode, premešamo in postavimo na ogenj. Ne pozabite občasno pogledati v ponev in premešati kefirja, da ne « pobegnil».

Nato damo kuhat jajca in krompir.

Pustimo, da se zaenkrat vse kuha, nato pa se lotimo rezanja preostalih izdelkov. Če ste kdaj naredili solato Olivier, potem je vse za okroshko narezano na ta način.

Kumaro po dolžini narežemo na 4 - 5 rezin (odvisno od velikosti), nato te rezine prepolovimo in nato drobno sesekljamo. Tanjša kot je kumara, več okusa daje okroški, in če je koža debela, jo odrežite.

Klobaso narežemo na majhne kocke.

Ostaja le, da pripravimo zeleno čebulo in počakamo, da kefir začne vreti.

Takoj ko se čep začne dvigovati, to pomeni, da je kefir začel vreti in se deliti na sirotko in skuto. Ne zamudite tega trenutka, sicer boste morali ponev in štedilnik pomiti.
Zdaj morate zmanjšati ogenj in ne pustiti, da se pokrov dvigne, mešajte z žlico.

Ko kefir zavre, se pokrovček sname, v ponvi pa boste videli sirotko in skuto. Pustite jih vreti še približno dve minuti, nato jih odstranite.

Ponev je treba postaviti na hladno mesto, da se nastala sirotka ohladi. Sirotko vedno hladimo v kopalnici, tj. nalijte vodo in postavite ponev z odprtim pokrovom.

V tem času naj bi bila krompir in jajca že kuhana, kar pomeni, da krompir nasekljamo, ga predhodno olupimo. Krompir tako kot kumare po dolžini prerežemo na tri dele, kjer vsak del prepolovimo, nato pa narežemo na kocke. Res je, da krompirja ni vedno mogoče narezati na kocke. V redu je.

Ko se sirotka ohladi, jo je treba precediti, tj. ločimo od skute. Če doma nimate gaze, uporabite povoj. Povoj napnite, kot je prikazano na fotografiji, in serum odcedite v primerno posodo.

Ko končate, mora skuta ostati v ponvi, tudi če malo zaide v sirotko – to je normalno. Ker bomo okroški še vedno dodali malo skute.

Zdaj morate iz preostale skute v ponvi iztisniti sirotko. Ta postopek lahko naredite skozi gazo ali povoj ali pa ga preprosto iztisnete z rokami. Karkoli vam ustreza.

Po stiskanju nastale kroglice skute položite na krožnik in poleg okroške imate okusna domača skuta. Dodajte ji kislo smetano ali mleko, po želji lahko potresete s sladkorjem ali marmelado in...! Malo me je motilo.

Na dnu ponve s sirotko pustite malo skute, okroški bo dala pikanten okus.

Sirotko vlijemo nazaj v ponev, dodamo vse sestavine in razdrobimo jajca. Lahko sesekljate z nožem ali pa uporabite napravo, kot je moja, vendar je eno opozorilo - po vsakem pritisku jajce povaljajte, da koščki niso predolgi.

Dodajte zelišča, sol, majonezo in mešajte okroshko, dokler se majoneza ne raztopi v njej. Na splošno je bolje dodati majonezo in sol v porcijah, postopoma okroshko do želenega okusa. Dodajte še 2 - 3 žlice skute - ne bo škodilo.

Zdaj, ko je okroshka pripravljena za uživanje, lahko potešite žejo in lakoto. Ampak še vedno Bodi potrpežljiv, in po prvem prigrizku okroško postavite v hladilnik za 2 - 3 ure, da se ohladi, v tem času pa jo hrana nasiči s svojim okusom in aromo.

In ko boste po tem času znova poskusili okroško, boste občutili razliko.

In če imate kakršna koli vprašanja, si oglejte ta video.

Dober tek!
Vso srečo!

Okroška je nedvomno najbolj priljubljena hladna poletna juha, ki je v desetletjih svojega obstoja doživela najbolj dramatične spremembe. Recepti za hladno juho so bili pripravljeni na najrazličnejših osnovah: od klasičnega kvasa do vode in kefirja, sestavine pa so vključevale zelenjavo, meso in klobase. Nadalje bomo govorili o vseh podrobnostih, kako pripraviti okroshko na različne načine.

Kako kuhati okroshko v vodi - recept

Kljub dejstvu, da je najbolj verodostojna različica okroške, ki jo uporablja kot osnovo, potrošniki najpogosteje pripravljajo hladno juho s fermentirano mlečno osnovo, razredčeno z vodo. Sestavina fermentiranega mleka je lahko kisla smetana ali kefir, v tem receptu se bomo osredotočili na prvo možnost.

Sestavine:

• voda - 1,8 l;
• kisla smetana - 185 g;
• peščica kopra in čebule;
• jajca - 3 kos .;
• gomolji krompirja (srednji) - 3 kosi;
• sveža kumara - 3 kosi;
• šunka ali klobasa - 270 g.

Priprava

Začnite s kuhanjem gomoljev krompirja in jajc. Slednje trdo skuhamo, olupimo in nasekljamo. Krompir je bolje skuhati v olupkih, po lupljenju pa ohladiti in tudi drobno sesekljati. Klobaso in svežo kumaro narežemo na enako velike kose. Zelenje sesekljajte. Vse pripravljene sestavine zmešajte skupaj. Kislo smetano razredčimo z vodo in z nastalo mešanico prelijemo vse pripravljene sestavine. Okroško začinimo in pred serviranjem ohladimo.

Kako pripraviti okusno okroško s kefirjem?

Druga, najbolj priljubljena, različica je pripravljena s kefirjem. Prav tako ga razredčimo z vodo, za gostoto pa lahko po želji dodamo par žlic kisle smetane oz. Tudi v tem receptu se med sestavinami znajdejo redkvice. Dodate ga lahko po lastni presoji, okroshki daje rahlo pikantnost.

Sestavine:

• peščica kopra in peteršilja;
• redkev - 6-8 kosov;
• sveža kumara - 1 kos;
• jajca - 4 kos .;
• gomolji krompirja - 430 g;
• kefir - 715 ml;
• voda - 320 ml.

Priprava

Ko skuhamo jajca in krompir, jih olupimo in poljubno nasekljamo. Prav tako drobno sesekljajte svežo kumaro. Redkvice lahko naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo zmešajte z jajci in vse napolnite z vodo in kefirjem. Po mešanju juho začinimo po okusu in postrežemo takoj, z nekaj kockami ledu ali po predhodnem ohlajanju.

Kako pravilno pripraviti mesno okroško?

Ljubitelji mesa v juho raje dodajo ne le koščke kuhane govedine, ampak tudi fermentirano mlečno osnovo razredčijo z mesno juho. V tej obliki se okroshka izkaže za bolj mastno in bogatejšega okusa.

Sestavine:

• goveje meso - 840 g;
• krompir - 320 g;
• jajca - 4 kos .;
• sveža kumara (velika) - 1 kos;
• peščica kopra, čebule in peteršilja;
• kisla smetana - 115 ml;
• kefir - 480 ml;
• mesna juha - 230 ml.

Priprava

Govedino skuhajte. Istočasno pustimo kuhati gomolje krompirja in jajca. Ohlajeno meso narežemo na kocke. Sesekljajte tudi jajca skupaj z olupljenim krompirjem. Sveže kumare in zelišča sesekljamo. Pripravite mešanico kefirja, juhe in kisle smetane ter z njo prelijte vse pripravljene sestavine. Okroško po okusu začinimo.

Sestavine:

Priprava

Ko skuhate jajca in krompir, jih sesekljajte. Sveže kumare in klobaso narežemo na enako velike kose. Redkvice naribamo ali sesekljamo. Vse zmešajte z zelišči, dodajte kislo smetano in gorčico. Med mešanjem sestavine razredčite s kvasom in juho začinite po okusu.

Ruska kuhinja je bogata z recepti, a s prihodom pomladi in pojavom prve užitne zelenice se vsi soglasno spominjajo okroške, ene najstarejših jedi ruske kuhinje. Ta nacionalna hladna juha postane prava rešilna bilka za gospodinjo pri "vitaminizaciji" družine, pripravljena je hitro in vključuje preproste sestavine.

Okroshka ima tudi veliko različic, kar vsakemu kuharju omogoča, da poišče svoj najljubši recept ali si izmisli svojega na podlagi gastronomskih preferenc družinskih članov. Spodaj je nekaj receptov za okusne hladne juhe.

Okusna klasična okroška - recept po korakih

Obstaja veliko različic klasične okroške, najbolj tradicionalna predlaga uporabo kvasa kot nadeva. Torej, korak za korakom recept za spomladansko prvo jed.

Seznam sestavin:

• kvas;
• pusto meso;
• sveža kumara - 2-3 kos. (povprečna velikost);
• redkev - 8-10 kosov;
• zelenice - velik kup;
• jajce (1 kos na krožnik);
• krompir - 3-4 kos .;
• kisla smetana.

Koraki kuhanja:

1. Pripravite sestavine: kvass hranite v hladilniku. Meso (piščanec, teletina, pusta svinjina) skuhajte s soljo in začimbami. Operite redkvice, kumare, čebulo, peteršilj, koper in pustite, da voda odteče. Skuhajte jajca (trdo kuhana). Krompir skuhamo v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan.

1. Kuhano meso, jajca, zelenjavo narežemo na majhne kocke. Zeleno drobno nasekljamo, posolimo in dobro pretlačimo s kuhalnico, da bo zmes bolj sočna.
2. Vse sestavine zmešajte v ponvi ali globoki posodi. Izbrano okroško razdelimo na krožnike in prelijemo s hladnim kvasom. Dodamo žlico kisle smetane, sol ni potrebna.

Video recept vam bo povedal, kako narediti okusen domači kvas brez kvasa.

Za mnoge je kvas še vedno preveč nenavaden kot osnova za okroško, ruska kuhinja ponuja najboljšo možnost za zamenjavo - kefir. Namesto tega lahko vzamete kateri koli drug fermentiran mlečni izdelek - fermentirano pečeno mleko, ayran in celo sirotko. Tukaj je eden najuspešnejših receptov za okroško na kefirju.

Seznam sestavin:

• kefir - 1 l;
• kuhan krompir - 2-3 kosi;
• jajca (glede na število jedcev);
• kuhana klobasa brez masti, vrhunske kakovosti - 400 g;
• sveže kumare - 2 kosi;
• redkev - 4-6 kosov;
• koper – 1 šopek;
• čebula - 1 kup.

Koraki kuhanja:

Postopek priprave okroške s kefirjem se začne s pripravljalnimi deli - jajca morate skuhati, ohladiti v hladni vodi, da se dobro olupijo, krompir skuhati v koži, ohladiti in olupiti. Kumare, redkev, čebulo in koper, ki jih damo surove v okroško, operemo pod tekočo vodo in osušimo.

Sama priprava je klasična - zelenjavo in zelišča nasekljamo, oblika rezanja je odvisna od preferenc družine (krompir - na kocke ali kocke, jajca na kocke, kumare in redkvice - na kocke). Zelenjavo drobno sesekljamo, klobaso (lahko jo nadomestimo s šunko) - na kocke. Pripravljene izdelke zmešajte, prelijte s hladnim kefirjem.

Recept za okroško s kvasom

Na prvi pogled se zdi, da tekoči del okroške ni najpomembnejši pri pripravi te jedi. Pravzaprav vse ni tako preprosto, za to morate samo izvesti več poskusov, vzeti iste izdelke, vendar vsakič spremeniti nadev. Tukaj je recept za hladno spomladansko juho na osnovi kvasa.

Seznam sestavin:

• kvas (nesladkan) - 1 l;
• krompir, kuhan v lupini - 4 kosi;
• sveža kumara - 2-3 kos. srednje velikosti, 1 kos, če je dolgoploden;
• jajca (piščančja) - 4 kosi;
• teletina - 300-350 g;
• čebula (ali koper, ali peteršilj, ali izbor) - 1 šopek;
• gorčica (pripravljena) - 1 žlica. l.;
• začimbe in sol - po okusu;
• kisla smetana.

Koraki kuhanja:

1. Teletino skuhajte do mehkega, bolje je, da to storite z začimbami, čebulo in korenjem, potem bo ohranila okus.
2. Krompir temeljito operemo, ne lupimo, skuhamo in šele nato odstranimo lupine.
3. Skuhajte jajca, operite svežo zelenjavo, ohladite kvas v hladilniku.
4. Pravzaprav se lahko lotite priprave okroške, za to meso na drobno narežite čez žito, zelenjavo narežite na velike rezine, zelenjavo pa na drobno nasekljajte. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake, beljake narežemo na kocke.
5. Naredite okusen preliv - rumenjake zmeljite z 1 žlico. l. gorčico, sladkor in kislo smetano, dodajte kvas, da postane preliv bolj tekoč.
6. V globoki posodi zmešajte zelenjavo, jajca, zelišča, naribana s soljo, prelijte s kvasom in premešajte. Preliv iz jajc, gorčice in kisle smetane dodajte neposredno na krožnike.

Kako kuhati okroshko z uporabo sirotke

Sirotka je običajno zadnja na seznamu fermentiranih mlečnih izdelkov. Medtem, če govorimo o pripravi okroške, potem ima tudi ona pravico "sodelovati" v procesu. Treba je nekoliko posodobiti klasični recept, dodati kislost in pikantnost, okroška na osnovi sirotke pa bo postala priljubljena jed v družini.

Seznam sestavin:

• sirotka - od 2 do 2,5 l;
• kisla smetana - 400 g;
• sveže kumare (zemeljske ali toplogredne) - 2 kosi;
• kuhan krompir (idealno kuhan v lupini) - 4 kosi;
• jajca - glede na število pripravljenih obrokov;
• klobase (kuhane ali prekajene) - 8 kosov;
• sol, citronska kislina (1/3 žličke), gorčica.

Koraki kuhanja:

1. Prva in druga faza ustrezata klasičnim receptom. Najprej morate skuhati krompir in jajca (skuhati, odcediti, olupiti). Nato začnite z rezanjem, tudi tukaj je vse tradicionalno - kocke, palice ali tanke plošče (kot je všeč družini).
2. Pomembna, če ne odločilna faza je priprava preliva. Sirotko vlijemo v večjo posodo, ji dodamo kislo smetano, dobro pretresemo, dokler ne dobimo homogene tekočine, dodamo sol (po okusu) in citronsko kislino. Tekočina mora imeti prijeten slano-kisel okus.
3. Pred serviranjem morate vse sesekljane sestavine dati v sirotko, ohladiti in postreči.

Recept okroške z mineralno vodo

Kar je dobro pri okroshki, je, da gospodinji omogoča, da se sprosti in uporabi izdelke, ki so pri roki. Če ste preleni, da bi šli kupiti kvas, vendar imate v hladilniku skrito steklenico mineralne vode, potem lahko pripravite čudovito prvo jed. Okusnejša bo kot z vodo, vode za vlivanje pa vam ne bo treba kuhati in nato ohladiti.

Seznam sestavin:

• krompir (kuhan) - 4-6 kosov;
• jajca (kuhana, piščančja) - 4 kosi;
• govedina (kuhano ali katero koli drugo pusto meso) - 350-400 g;
• kumare - 2 kos. (velike), 3-4 kos. (povprečno);
• mineralna voda (gazirana) - 1,5 l;
• kefir - 0,5 l. (ali majoneza - 100-150 gr.);
• najljubša zelenica;
• gorčica - 1-2 žlici. l.
• limona - 1/2 kos.

Koraki kuhanja:

1. Krompir skuhajte v olupku, da ohranite vitamine in koristne minerale. Jajca trdo skuhamo in sestavine ohladimo. Goveje meso s čebulo, začimbami in soljo kuhajte do kuhanja.
2. Kumare in zeleno operite, da odstranite pesek in umazanijo ter popivnajte s prtičkom.
3. Vse izdelke, razen rumenjakov, lahko narežemo na kateri koli primeren način, lahko jih celo naribamo na grobem ribežu.
4. Posebej pripravimo preliv - rumenjake zdrobimo z gorčico, solimo, dodamo sok iztisnjen iz limone, malo mineralne vode.
5. Zdaj morate v veliki posodi (skledi ali ponvi) združiti vse sestavine, vključno z majonezo, nazadnje dodajte mineralno vodo.

Najbolj okusna okroška na vodi

Klasični recept za okroshko vključuje uporabo kvasa, po možnosti pripravljenega doma. Po drugi strani pa obstajajo zelo okusni recepti, ki uporabljajo navadno pitno vodo kot osnovo. Tukaj je eden od njih.

Seznam sestavin:

• redkev - 8-10 kosov;
• kumare - od 2 kosov;
• jajca (piščanec ali prepelica, kuhana) - glede na število udeležencev kosila;
• krompir - 400-500 g;
• kefir (vsebnost maščobe ali nizka vsebnost maščobe) - 1 žlica;
• zelenjava (v poljubnih kombinacijah in količinah);
• sol, gorčica, mleti črni poper.
• voda - 1 l.

Koraki kuhanja:

1. Ta recept ne vsebuje mesa ali klobase, lahko pa jo dodate po želji, klobasa pa je bolj priročna, ker je pripravljena za uživanje, meso je treba najprej skuhati do mehkega in ohladiti.
2. Meso je bolje skuhati dan prej, enako velja za krompir in jajca. Ker morajo biti tudi oni po receptu popolnoma pripravljeni (skuhani) in ohlajeni.
3. Vode ni mogoče vzeti naravnost iz pipe, treba jo je zavreti, ohladiti na sobno temperaturo in nato dati v hladilnik.
4. Svežo zeleno sesekljamo, kumare in redkvice, zeleno na drobno, zelenjavo na velike kocke, redkvice pa na tanke rezine.
5. Pripravite preliv za okroshko z vodo - za to dodajte gorčico kefirju, dodajte sol in poper, mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi z značilnim ostrim okusom.
6. Preliv zmešamo s pripravljenimi sestavinami in čisto na koncu dodamo hladno vodo.
7. Okroško lahko hranite še dodatnih 30 minut v hladilniku, če seveda to dovolijo vaši sorodniki, ki že sedijo za mizo z žlicami v rokah!

Kako narediti okusno okroshko s kislo smetano

Seznam sestavin:

• krompir - od 4 kosov;
• jajca - tudi od 4 kosov;
• kumare - 6 kosov. (majhne), 3 kos. (srednje velikosti), 1 kos. (dolgoplodni);
• redkev (neobvezno) 6-8 kosov.
• koper (obvezno) - 1 šopek;
• perje zelene čebule (neobvezno);
• kisla smetana - 0,5 l;
• voda - 2 l;
• majoneza - 2-3 žlice. l.
• meso ali klobase, klobase (neobvezno).

Koraki kuhanja:

1. Dan prej skuhajte meso, če naj bi "sodelovalo" pri okroški, skuhajte krompir v olupku ("suknjič") in jajca.
2. Jasno je, da čista kisla smetana kot tekoči del ni primerna, jed bo videti kot solata. Zato je treba vodo zavreti in pustiti, da se ohladi.
3. Začnite prati zelenjavo in rezati vse sestavine. Ta postopek je kreativen, se pravi, da lahko eksperimentirate – enkrat narežite na kocke, drugič na palice, tretjič uporabite grobo strgalo.
4. Pomembna točka je priprava preliva za okroshko. Za to zmešajte kislo smetano in majonezo, dodajte sol, poper in začimbe. Okus preliva mora biti oster, z rahlo kislostjo.
5. Zmešajte s pripravljeno zelenjavo, mesom in jajci. Čisto na koncu dodajte ledeno vodo do želene gostote.

Recept za okroško z majonezo

Kako napredni so naši ljudje, pripravljeni so prilagoditi klasični recept za okroshko sebi. Če iz različnih razlogov ne morete uživati ​​fermentiranih mlečnih izdelkov, lahko pripravite hladno juho z majonezo. Jed se izkaže nič slabša od klasike.

Seveda je idealno, da majonezo pripravite sami, vendar bo dovolj tudi kupljena v trgovini, pomembno je, da se prepričate, da vsebuje manj sestavin s črko "E" in je brez gensko spremenjenih organizmov.

Seznam sestavin za okroshko:

• majoneza - 1 paket (200 g);
• klobase (ali pusto meso) - 300-400 g;
• jajca - 4-6 kosov. (odvisno od števila družinskih članov);
• peteršilj in koper - šopek vsakega;
• limona - 1 kos.

Koraki kuhanja:

1. Če uporabljamo meso, ga predhodno skuhamo, ohladimo in narežemo na zrna ali na kocke.
2. Krompir lahko skuhamo v olupku, še bolje pa ga spečemo v mikrovalovni pečici (vitamini se tako hitreje ohranijo), olupimo, ohladimo in nasekljamo.
3. Jajca trdo skuhamo, da ne počijo, položimo v vrelo in osoljeno vodo, ohladimo in nasekljamo.
4. Zelenjavo in zelenjavo (kumare, redkev) operemo, osušimo s papirnato servieto ali brisačo, narežemo po želji za vaše srce in gospodinjstvo.
5. Sestavine zmešajte skupaj, dodajte majonezo in ohlajeno vodo, dokler okroshka ne dobi želene gostote.
6. Zadnji odtenek je, da iztisnete limonin sok, najprej iz polovice limone, ocenite juho za kislost, če ni dovolj, iztisnite drugo polovico citrusov.

Hladna juha s prekajeno klobaso, kaj je lahko boljše!? Čeprav lahko v tem receptu popolnoma varno uporabite običajno kuhano (vendar najvišjega razreda).

Seznam sestavin:

• klobasa - 300-450 gr. (več kot je, okusnejše je);
• kumare in redkev - po 300-400 g;
• krompir - ne več kot 4 kosi;
• jajca - 4-5 kosov;
• zelenice - 1 šopek;
• kefir ali kvass - 1,5 l.
• sol poper.

Koraki kuhanja:

1. Krompir morate vnaprej skuhati (časovno učinkovita možnost je, da ga spečete v mikrovalovni pečici), trdo skuhati jajca in te izdelke ohladiti. Kefir ali kvas shranjujte v hladilniku.
2. Začnite "sestavljati" okroško: vse izdelke narežite na svoj najljubši način, vse enako ali vse drugače (redkvice v krogih, krompir v palicah, klobase in jajca v kockah). Zeleno drobno sesekljajte, posolite in pretlačite za sočnost in aromo.
3. Vse sestavine zmešajte v veliki prosti posodi, prelijte kefir ali kvas (po želji).
4. Okroshko hranite v hladilniku 30 minut, če vaše gospodinjstvo to dovoljuje!

Recept za mesno okroško

Okroshka je dobra, ker gospodinji omogoča hitro pripravo jedi iz sestavin, ki so pri roki. Včasih pa si želiš nekaj bolj resnega in temeljitega. Člani gospodinjstva bodo nedvomno cenili, če se bo na mizi pojavila prava mesna okroška.

Seznam sestavin:

• kuhana govedina - 400-450 g;
• kvas (ali kefir) - 1-1,5 l;
• pero čebule - 150-200 g;
• kumare - 2-3 kos. (ali več);
• jajca - 2-4 (odvisno od števila gostov);
• sladkor, gorčica, sol;
• kisla smetana (z visoko vsebnostjo maščobe) - 200 g;
• koper za okrasitev okroshke.

Koraki kuhanja:

1. Goveje meso vnaprej skuhamo do mehkega (s poprom, soljo, lovorjevim listom), ohladimo in drobno nasekljamo.
2. Kumare narežemo na kocke ali trakove, jajca na kocke.
3. Čebulo je treba narezati zelo drobno, dodati sol, zdrobiti z žlico ali pretlačiti s pestilom, dokler se ne pojavi oster, aromatičen sok.
4. Naredite preliv iz kisle smetane, ki jo temeljito zmeljete z gorčico, soljo in sladkorjem, nato dodajte ohlajen kvas, premešajte do gladkega in prelijte pripravljene izdelke.
5. Ostaja le, da ga prelijete v krožnike, po vrhu potresete aromatični koper in nikogar vam ne bo treba povabiti k mizi, vsi so že dolgo tukaj!

Dietna, postna okroška

Hladna pomladno-poletna juha je zelo koristna v obdobjih posta ali hujšanja, čeprav bodo sestavine v vsakem primeru drugačne. Za prehransko okroško je dovolj, da s seznama izdelkov odstranite meso, kislo smetano, majonezo in pripravite zelenjavno okroško s kefirjem ali sirotko z nizko vsebnostjo maščob. Za postno okroško lahko vzamete zelenjavo in kvas, čeprav jed verjetno ne bo zelo okusna (mlečni izdelki, meso in jajca so med postom prepovedani).

Pri pripravi okroške se morate najprej osredotočiti na svoj okus, dodati samo svojo najljubšo zelenjavo in meso (klobaso).

1. Krompir lahko skuhamo na običajen način, z lupino, ali pa ga spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici.
2. Jajca položite v slano vrelo vodo, tako je več možnosti, da lupina ne poči.

Ne razlikujejo se le sestavine okroške, ampak tudi pijača, s katero je začinjena. Poleg tradicionalnega nesladkanega kvasa je okroška narejena iz mineralne vode, sirotke, mesne juhe, kefirja, ajrana, tanje, jogurta, piva, slanice in celo navadne vode. O pravilnem polnjenju goriva ni enotnega mnenja, vse je odvisno od vaših želja.

V predstavljenih receptih se preliv dobro ujema s sestavinami, vendar ga lahko zamenjate po svojem okusu. Če vam ni všeč trpkost kvasa, vzemite mineralno vodo. Če imate radi fermentirane mlečne izdelke, jih uporabite. Neverjetnega okusa okroške je težko pokvariti.

Samo ne pozabite: okroshka mora biti ohlajena. Zato ga pred serviranjem vsaj za pol ure postavimo v hladilnik.

ru.m.wikipedia.org

Sestavine

• 4–5 ;
• 5 kuhanih jajc;
• 8-10 redkev;
• 2-3 sveže kumare;
• 300 g kuhane ali prekajene klobase;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek zelene čebule;
• sol - po okusu;
• kisla smetana ali majoneza - po okusu;
• kvass - po okusu.

Priprava

Krompir, jajca, redkvice, kumare in klobaso narežemo na kocke. Zelenje sesekljajte. Vse sestavine zmešamo in dodamo sol. Dodajte kislo smetano ali majonezo, začinite s kvasom in ponovno premešajte.

ratatui.org

Sestavine

• 4 kuhani rumenjaki;
• 3 žlice;
• 400 g kuhane govedine;
• 4-5 redkev;
• 2-3 sveže kumare;
• 3-4 kuhani krompirji;
• 1 šopek zelene čebule;
• 1 šopek kopra;
• sol - po okusu;
• kisla smetana - po okusu;
• kvass - po okusu.

Priprava

Rumenjake in gorčico zmešajte do gladkega. Meso, redkvice in kumare narežemo na trakove, olupljen krompir pa na kocke. Sesekljajte čebulo in koper.

Zmešajte vse sestavine. Dodamo sol, gorčični preliv, kislo smetano in kvas ter ponovno premešamo.

wallpaperscraft.ru

Sestavine

• 5-6 kuhanega krompirja;
• 6 kuhanih jajc;
• 4-5 svežih kumar;
• 10–12 ;
• 1 šopek zelene čebule;
• ½ šopka kopra;
• ½ šopka peteršilja;
• 2 dimljeni piščančji nogi;
• sol - po okusu;
• ščepec citronske kisline;
• kisla smetana - po okusu;

Priprava

Krompir in jajca ter kumare in redkvice narežemo na kocke. Zelenje sesekljajte. S krač odstranimo kožo in piščanca narežemo na majhne koščke.

Zmešajte vse sestavine. Dodamo sol, citronsko kislino in kislo smetano. Prilijemo mineralno vodo in dobro premešamo.

photorecept.ru

Sestavine

• 250 g svinjine;
• 4-5 kuhanega krompirja;
• 4-5 kuhanih jajc;
• 250 g konzerviranega zelenega graha;
• 250 g konzerviranega fižola;
• 2 sveži kumari;
• ½ šopka zelene čebule;
• ½ šopka kopra;
• sol - po okusu;
• 2 žlici kisle smetane;
• 3 žlice majoneze;
• 2 žlici gorčice;
• kvass - po okusu.

Priprava

Narežemo na majhne koščke, damo v segreto ponev in pražimo približno 7 minut, občasno obračamo.

Krompir in jajca narežemo na kocke. Dodamo jim grah, fižol, na kocke narezane kumare, sesekljana zelišča in ohlajeno meso.

Dodamo sol, kislo smetano, majonezo in gorčico ter premešamo. Vlijemo kvas in ponovno dobro premešamo.

cookpad.com

Sestavine

• 4-5 kuhanega krompirja;
• 2-3 kuhana jajca;
• 1-2 sveži kumari;
• 150 g kuhane klobase;
• 1 šopek kopra;
• ½ limone;
• sol - po okusu;
• kisla smetana - po okusu;
• mineralna peneča voda - po okusu.

Priprava

Peso naribamo. Krompir, jajca, kumare in klobaso narežemo na kocke. Sesekljajte koper.

Zmešajte te sestavine. Dodamo limonin sok, začimbe, kislo smetano in mineralno vodo ter dobro premešamo.

wallpaperscraft.ru

Sestavine

• 1 šopek zelene čebule;
• ½ šopka peteršilja;
• ½ šopka cilantra;
• sol - po okusu;
• 5-6 redkev;
• 1-2 sveži kumari;
• 4-5 kuhanega krompirja;
• 200 g dimljenega roza lososa;
• ½ limone;
• mleti črni poper - po okusu;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• ščepec sladkorja;
• kisla smetana - po okusu;
• kvass - po okusu.

Priprava

Zelenje drobno sesekljajte, dodajte sol in rahlo pretlačite s stiskalnico, dokler se ne pojavi sok. Zelenju dodamo na kocke narezane redkvice, kumare, jajca, krompir in koščke rib. Nato dodajte limonin sok, začimbe, kislo smetano in kvas ter premešajte.

bezgotovki.ru

Sestavine

• 250 g rakovih palic;
• 5-6 redkev;
• 2-3 sveže kumare;
• 2-3 kuhana jajca;
• 1 žlica gorčice;
• 3 žlice kisle smetane;
• 1 šopek kopra;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• kvass - po okusu.

Priprava

Na kocke narežemo rakove palčke, redkvice, kumare in beljak. Rumenjake, gorčico, kislo smetano, sesekljan koper in začimbe zmešamo do gladkega. Sesekljanim sestavinam dodajte gorčično omako in kvas ter premešajte.

rutxt.ru

Sestavine

• 1-2 sveži kumari;
• 3-4 kuhani krompirji;
• 2-3 kuhana jajca;
• 5-7 češnjevih paradižnikov;
• ½ šopka peteršilja;
• ½ šopka kopra;
• 200 g surovih lignjev;
• ½ limone;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 150 g naravnega jogurta;
• mineralna voda brez plina - po okusu.

Priprava

Kumare, krompir in jajca narežemo na kocke, paradižnik pa na četrtine. Peteršilj in koper nasekljamo. Postavite v vrelo vodo za približno 30 sekund, ohladite in narežite na kocke.

Vse sestavine zmešamo, dodamo limonin sok, začimbe, jogurt in mineralno vodo ter dobro premešamo.

wallpaperscraft.ru

Sestavine

• 2-3 kuhani krompirji;
• 2 kumare;
• 4-5 redkev;
• 200 g sira Adyghe;
• ½ šopka peteršilja;
• ½ šopka kopra;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ¼ limone;
• kefir - po okusu.

Priprava

Krompir, kumare, redkvice in sir narežemo na kocke. Dodamo sesekljana zelišča, začimbe, limonin sok in kefir ter dobro premešamo.

postila.ru

Sestavine

• 200 g soljenih gob;
• 2-3 kuhani krompirji;
• 2-3 kuhana jajca;
• 100 g;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek zelene čebule;
• 1 žlica gorčice;
• 2 žlici kisle smetane;
• sol - po okusu;
• kvass - po okusu.

Priprava

Gobe, krompir in beljak narežemo na kocke. Dodamo zelje in sesekljana zelišča. Rumenjake z gorčico in kislo smetano zmešamo do gladkega. Sesekljanim sestavinam dodamo gorčično omako, sol in kvas ter dobro premešamo.