فطيرة فطيرة باللحم.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

من المقبول عمومًا أن الكعكة لا يمكن أن تكون إلا طبقًا حلوًا - معجنات. ولكن هذا ليس صحيحا على الإطلاق. يمكن تحضير الكعكة للحلوى وكوجبة خفيفة. مثل هذه الكعكة الخفيفة يمكن أن تكون، على سبيل المثال، كعكة فطيرة. وكحشوة كعكة، يمكنك استخدام اللحوم ولحم الخنزير والفطر والبيض والجبن والعديد من المكونات الأخرى.
أود أن أقدم لكم وصفة لكعكة الفطائر الخفيفة بثلاثة أنواع من الحشوات. الحشوة الأولى جبن والثانية بيض والثالثة لحم مفروم. تبين أن الكعكة لذيذة جدًا بحيث يتم تناولها على الفور.
للحصول على خيار الحلوى، يمكنك إعداد مذهلة
كعكة فطيرة وجبة خفيفة - وصفة مع الصورة.
مكونات:
للفطائر:
- دقيق - 250 غرام؛
- الحليب - 1.5 كوب؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
للحشوة الأولى:
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص؛
- مايونيز؛
للحشوة الثانية:
- بيضة - 2 قطعة؛
- مايونيز؛
للحشوة الثالثة:
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 400 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
-زيت نباتي.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
من الكمية المذكورة من المكونات، يتم الحصول على كعكة بقطر 20 سم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

لتحضير عجينة البانكيك، اخفقي البيضة والملح.




أضف الحليب (كوب واحد) إليه.




ثم أضف الدقيق.






حرك مع خفقت حتى تصبح ناعمة. سوف تحصل على عجينة سميكة. الآن بعد أن تم خلط جميع الكتل، صب الحليب المتبقي.








تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. من كمية العجين التي قمت بتحضيرها، يجب أن يكون لديك حوالي 8 فطائر (قطرها 20 سم).






ضعي الفطائر جانباً حتى تبرد. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة. لتحضير الحشوة الأولى لكعكة الوجبات الخفيفة، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.




يُضاف إليها المايونيز والثوم المبشور أو المفروم جيدًا.




امزج كل شيء.
للحشوة الثانية، اسلقي البيض جيداً. قشرهم من القشرة. ثم قطع ناعما.










تحضير نوع آخر من الحشوة. للقيام بذلك، قشر البصل وختمه.




تقلى في مقلاة بالزيت النباتي. أضيفي إليها اللحم المفروم.




الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى حتى ينضج اللحم.




الآن كل ما تبقى هو تجميع كعكة الوجبات الخفيفة لدينا. ضع الفطيرة على طبق مسطح. دهنها بالمايونيز.










قمة مع فطيرة ثانية. ضعي حشوة البيض على الفطيرة.




ثم فطيرة أخرى بحشوة الجبن.




كرر الطبقات.
تزيين الجزء العلوي من الكعكة. يمكنك وضع شبكة من المايونيز وصنع زخارف من البيض.
بالعافية!




كعكة البانكيك الخفيفة، الوصفة مع الصورة التي شاهدتها، تم إعدادها بواسطة ANET83




نقترح عليك أيضًا الاستعداد

في حفلة الأحد أو العشاء، دعونا نستبدل الأطباق اليومية بنظير أكثر أناقة - كعكة فطيرة باللحم المفروم. في اليوم السابق نخبز الفطائر التقليدية الرقيقة والمالحة، ونشكل الطبق في يوم التقديم. طويلة، ذات رائحة لذيذة، مع قشرة مقرمشة وطبقات رقيقة، تؤكل الكعكة/الفطيرة دون أن يترك أثرا، وتتنافس بثقة مع أطباق العيد الأخرى.

مكونات

• فطائر رقيقة (قطرها 20-22 سم) - 6-7 قطع؛
• لحم مفروم - 500-600 جم؛
• البيض والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• حليب - 120 مل؛
• الجبن (الصلب) - 100 غرام؛
• البسكويت المطحون والزبدة - 40-50 جم لكل منهما؛
• زيت نباتي- 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والأعشاب.

وصفة

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات المطحونة.

2. اقلي اللحم في مقلاة ساخنة بملعقة من الزيت النباتي. يقلب من حين لآخر ويتبخر السائل تمامًا.

3. المكون التالي المطلوب لطبق متعدد الطبقات هو صلصة الحشو. يخفق الحليب والبيض وحوالي 40 جرام من فتات الخبز ونشارة الجبن ويتبل بالملح والفلفل.

4. دعنا ننتقل إلى تجميع كعكة الفطيرة. قم بتغطية وعاء مقاوم للحرارة بقطر 20-22 سم بسخاء بالزيت ورشه بفتات الخبز - ضع أول فطيرة في قاع المقلاة.

5. قم بتوزيع جزء من خليط اللحم نصف النهائي بالتساوي على سطح الفطيرة.

6. بعد تغطية الفطيرة التالية، نكرر الخطوات - "نصل" إلى الفطيرة الأخيرة.

7. بعد تجميع قطعة العمل، صب الجبن وصلصة الحليب.

8. للحصول على قشرة هشة، رشي حفنة من فتات الخبز المتبقية وضعي "جزرًا" من الزبدة، والتي ستضفي على الفطائر رائحة رقيقة. ضعيها في فرن محمى لمدة 25 دقيقة، اخبزيها على حرارة 170 درجة.

تعد عطلات نهاية الأسبوع سببًا رائعًا لجمع جميع أفراد العائلة معًا على مائدة العشاء.
ولجعل مساء الأحد هذا لا يُنسى، فأنت تريد دائمًا طهي شيء لذيذ وغير عادي، على سبيل المثال، كعكة فطيرة وجبة خفيفة مع اللحوم.
إذا لم تتمكن من الاجتماع مع جميع أفراد العائلة، إذن تحضير كعكة فطيرة باللحم عند وصول الضيوفسيكون جميع الضيوف سعداء بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والمرضية.
لا يمكن القول أن تحضير كعكة الفطيرة هي عملية بسيطة وسهلة، وتستغرق وقتًا لتحضيرها، ولكنها لطيفة جدًا عندما تضع طبقًا جديدًا على الطاولة، وينال إعجاب الجميع ويطلبه كل ضيف أو فرد من أفراد الأسرة؛ قطعة أخرى من فطيرة البان كيك اللذيذة باللحم.
نحن نقدم لك وصفة خطوة بخطوةكعكة فطيرة مع اللحم.

للوصفة سوف تحتاج: فطيرة العجين: 1 كوب من الحليب 200 جرام من البطاطس المهروسة 0.5 كوب دقيق 3 بيضات؛ زيت نباتي؛ ملح. حشوة: 500 جرام من اللحم المفروم 1 حفنة من الكزبرة الخضراء أو الشبت؛ 400 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة. 2 فصوص من الثوم؛ 100 جرام من الجبن 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب؛ 3 ملاعق كبيرة من المايونيز زيت نباتي؛ فلفل أسود مطحون ملح.

أولا تحتاج تحضير عجينة الفطائر التي سنشكل منها كعكة الفطائر باللحم.
من بطاطا مسلوقةغلى الطعام ثم يصفيه.
ثم نكسر البيض في وعاء ونضيف قليل من الملح ونخل الدقيق من خلال غربال والبطاطا المهروسة الجاهزة ونسكب الحليب تدريجيًا ونعجن عجينة الفطائر.
ضعي العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتوزع مكونات العجينة جيداً.
بينما يتم غرس عجينة الفطائر لدينا، تحتاج إلى تحضير الحشوة لكعكة الفطيرة باللحم.
للقيام بذلك، صب الزيت النباتي في مقلاة، تسخينه، إضافته، الملح، الفلفل ويقلى حتى الاستعداد.
صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
أو غسلها وتقطيعها جيدًا.
قشر الثوم وتمر عبر مكبس.
يمكن استخدام البازلاء إما مجمدة أو معلبة.
إذا تم تجميد البازلاء، فيجب وضعها في الماء المغلي وغليها.
ضعي اللحم المفروم المسلوق في المحضرة البازلاء الخضراءوالجبن والأعشاب والجبن والملح والفلفل والمزيج.
نترك كمية صغيرة من الجبن جانباً لنرشها فوق كعكة البان كيك.
الآن نحن بحاجة لطهي الطعام صلصة لتشحيم الفطائر، ثم ضعي الكاتشب في وعاء وحركيه.
والآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا، يمكنك البدء في خبز الفطائر وتشكيل كعكة فطيرة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا ويُخبز الفطائر.
قم بإعداد طبق مقدمًا ستقدم عليه كعكة الفطيرة مع اللحم، وتوضع الفطائر، وتدهن كل فطيرة بالمايونيز، ثم الحشوة.
متى كعكة فطيرة مع اللحم تتشكل بالكاملرش الجزء العلوي من الكعكة

هذه الكعكة اللذيذة والمرضية ستزين العيد ليس فقط في Maslenitsa، ولكن أيضًا في أي عطلة أخرى. علاج نفسك وأحبائك!

مكونات:
الفطائر:
الكفير - 200 جم
حليب - 200 جم
بيضة - 2 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي للقلي - 30 جم
دقيق - 400 جم
ماء ساخن - 500 جم

...............................

حشوة:
لحم بقري مفروم "أوكرينا" - 1 كجم
بصل - 3-4 قطع.
خليط من البهارات المفضلة لديك - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل
طماطم مبشورة بدون قشر - 400 جم
الجبن الصلب - 100 جم

................................

للطلاء:
كريمة حامضة 15٪ - 250 جم
الجبن الرائب - 150 جم
بذور الرمان للتزيين

تحضير:

1. اخلطي الكفير والحليب والبيض مع الملح والسكر وأضيفي الزيت النباتي.


2. أضيفي الدقيق والصودا. حرك العجينة جيدًا بالمضرب أو الشوكة حتى لا تكون هناك كتل. العجينة سميكة جدًا.


3. دون التوقف عن التحريك، صب الماء الساخن جدًا (الماء المغلي). لا تصب الماء دفعة واحدة، بل على أجزاء، مع تحريك العجينة جيدًا حتى تصل إلى السمك المطلوب. يجب أن تكون العجينة سائلة (مثل الزيت النباتي).


4. قد يحدث عدم الحاجة إلى كل الماء.


5. اخبزي الفطائر الرقيقة.


6. تحصل على فطائر أكثر مما تحتاجه للكعكة.


7. نقطع البصل ناعماً.

8. اطحن خليط التوابل في الهاون.


9. يُقلى البصل ويُضاف اللحم المفروم.


10. يقلى مع البصل ويفتت الكتل بعناية حتى تصبح الكتلة متجانسة.


11. أضيفي البهارات والملح.


12. أضيفي الطماطم المهروسة بدون قشر.


13. اخلطي الحشوة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم المفروم ويتبخر السائل جزئياً. يجب أن تكون الحشوة رطبة وذات نكهة مشرقة وغنية.


14. ضعي قطعتين من الفطائر في صينية الخبز وضعي كمية صغيرة من الحشوة في الأعلى.

15. نوزع الحشوة بالتساوي على الفطيرة، ونرش القليل من الجبن المبشور.


16. غطيها بالفطيرة التالية، كرري الطبقات حتى تنتهي الحشوة، أنهي بفطيرتين، دهني الجزء العلوي سمنة. ضعي "الكعكة" في الفرن على حرارة 180* لمدة 20 دقيقة.


17. اتركي الكعكة النهائية في القالب لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك اقلبيها بعناية على طبق.


18. يخفق الجبن الرائب مع القشدة الحامضة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خففيها بالحليب.


19. غلفي الكيكة من جميع الجوانب صلصة الكريمة الحامضة- تزيين بحبات الرمان.


20. يقدم على الفور. قدمي الصلصة المتبقية بالإضافة إلى ذلك.


بالعافية!

هذه الكعكة اللذيذة والمرضية ستزين العيد ليس فقط في Maslenitsa، ولكن أيضًا في أي عطلة أخرى. علاج نفسك وأحبائك! تحتفظ الكعكة بشكلها بشكل مثالي عند تقطيعها إلى شرائح. كنت أطبخ لأول مرة، ولم أكن أعرف عدد الفطائر التي سأحتاجها، وبسبب الخوف، قمت بخبز ضعف العدد تقريبًا. لكننا أكلنا الإضافات بهذه الطريقة.

منتجات:

الكفير 200 جم
حليب 200 جرام
بيضة 2 قطعة.
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 0.5-1 ملعقة صغيرة.
الصودا 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي للقلي 30 جم
دقيق 400 جم
الماء الساخن 500 غرام

لحم بقري مفروم “أوكرينا” 1 كجم
بصل 3-4 قطع.
خليط من البهارات المفضلة 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل
طماطم مهروسة منزوعة القشر 400 جرام
الجبن الصلب 100 غرام

للطلاء:

قشدة حامضة 15٪ 250 جم
جبنة خثارة 150 جم
بذور الرمان للتزيين

تحضير:

اخلطي الكفير والحليب والبيض مع الملح والسكر وأضيفي الزيت النباتي.

أضف الدقيق وصودا الخبز.

حرك العجينة جيدًا بالمضرب أو الشوكة حتى لا تكون هناك كتل. العجينة سميكة جدًا.

دون التوقف عن التحريك، صب الماء الساخن جدا (الماء المغلي). لا تصب الماء دفعة واحدة، بل على أجزاء، مع تحريك العجينة جيدًا حتى تصل إلى السمك المطلوب. يجب أن تكون العجينة سائلة (مثل الزيت النباتي). قد يحدث أن كل الماء ليس ضروريًا.

اخبز الفطائر الرقيقة.

تحصل على فطائر أكثر مما تحتاجه للكعكة.

نقطع البصل ناعما.
طحن خليط التوابل في هاون.

يقلى البصل، ويضاف اللحم المفروم.

يقلى مع البصل، ويكسر الكتل بعناية حتى تصبح الكتلة متجانسة.

أضف البهارات والملح.
صب في الطماطم المقشرة المهروسة.

يُمزج الحشو ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم ويتبخر السائل جزئيًا. يجب أن تكون الحشوة رطبة ومليئة بالنكهة.

ضعي 2 فطائر في قالب سبرينغفورم وأضيفي كمية صغيرة من الحشوة.

تُوزّع الحشوة بالتساوي على الفطيرة وتُرش بالقليل من الجبن المبشور.

غطيها بالفطيرة التالية، كرري الطبقات حتى تختفي الحشوة، أنهي بفطيرتين، دهني الجزء العلوي بالزبدة. ضعي "الكعكة" في الفرن على حرارة 180* لمدة 20 دقيقة.

اترك الكعكة النهائية في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة، ثم قم بقلبها بعناية على طبق.

يخفق الجبن الرائب مع القشدة الحامضة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خففيها بالحليب.

تُغطى الكعكة من جميع الجوانب بصلصة الكريما الحامضة، وتُزين ببذور الرمان.

يخدم على الفور. قدمي الصلصة المتبقية بالإضافة إلى ذلك.

بالعافية!