الخصائص الطبية لعصارة البتولا وطرق تحضيرها وتخزينها. خصائص مفيدة من عصارة البتولا

كانت فوائد ومضار عصارة البتولا معروفة جيدًا لأسلافنا. بتعبير أدق، كانوا يعرفون المزيد عن خصائصه الطبية المفيدة. كما عرفوا متى وكيف يتم جمع هذا الدواء وكيفية تحضيره بشكل صحيح من أجل الحفاظ على المواد العلاجية قدر الإمكان. يحتوي مشروب الغابة هذا على موانع قليلة، لكنها لا تزال موجودة، وقد تم تأسيسها عن طريق الطب التقليدي بعد سلسلة من الملاحظات للمرضى الذين يعانون من تحص بولي وقرحة في المعدة.

بالنسبة لممثلي الجيل الحالي، تعد عصارة البتولا نوعًا من العصور القديمة، وهي قصة حقيقية، ومنتج طبيعي من زمن الاتحاد السوفييتي، والذي أصبح شيئًا من الماضي جنبًا إلى جنب مع حقائق الحياة. وفي هذا بعض الحقيقة، لأن قيمة هذا المشروب وطرق جمعه وتحضيره تُنسى تدريجياً. وانخفضت أحجام مشترياتها الصناعية بشكل ملحوظ. ومع ذلك، هناك حفظة التقاليد، وهناك العديد من الوصفات المتبقية في الأعشاب الشعبية والكثير من الأدلة على أن هذا المشروب ليس مجرد رمز لروسيا. وهو أيضًا دواء قيم يمكن تحضيره في المنزل.

ميزات المواد الخام الطبية

عصارة البتولا لطيفة وحلوة وذات رائحة خفية محددة. ما هي التشخيصات الموصى بها؟ هل لديه أي موانع؟ متى تبدأ في التجميع وما هي طرق تحضير العصير بنفسك؟

تحضير عصارة البتولا

يتم إجراء التجميع الصناعي وتعليب عصارة البتولا في الغالب في بيلاروسيا، وأقل من ذلك في روسيا وأوكرانيا. كان هذا المشروب شائعًا بشكل خاص خلال الحقبة السوفيتية. يتذكر الجيل الأكبر سناً جيدًا كيف ملأت علب هذا المشروب سعة ثلاثة لترات الرفوف الفارغة في عصر النقص. ويمكن أيضًا رؤيته على الرفوف الحديثة (في عبوات سعة ثلاثة لتر وواحد ونصف لتر وtetrapacks) ، لكن إنتاجه انخفض بشكل ملحوظ.

• متى يتم جمعها؟ يتم التجميع في أوائل الربيع، عندما تبدأ العصائر في الارتفاع من الجذر إلى جذع الشجرة. أثناء ذوبان الجليد، قد يبدأ تدفق النسغ في وقت سابق - في فبراير. يتم جمع النسغ حتى تتفتح البراعم الموجودة على شجرة البتولا، وهو ما يعتمد أيضًا على الطقس والظروف المناخية. ومن الأفضل أيضًا جمع السائل خلال ساعات النهار، لأنه في الليل "تنام" الأشجار وتتوقف حركة النسغ.
• كيفية جمع عصارة البتولا بشكل صحيح؟هناك العديد من القواعد التي ينبغي اتباعها: لا تستخدم الأشجار الصغيرة؛ بعد التجميع، يجب عليك تغطية الثقب أو الفتحة بالشمع أو صابون الغسيل أو ورنيش حديقة خاص، مما يمنع حدوث أضرار مختلفة وتعفن الخشب. كحل أخير، يتم تغطية الحفرة بإحكام بالطحالب أو غرس غصين فيها، وتصبح مشبعة بالسائل، وتنتفخ وتمنعها من التسرب. يمكن الحصول على هذا المورد الغذائي للغابات (كما يطلق عليه في التشريع) بطرق مختلفة. الأول هو عمل شق (شق) في اللحاء، وإدخال الأخدود وتأمينه، وتعليق الحاوية حيث سيتم تصريف العصير. والثاني هو حفر ثقب في الجذع بعمق 5 سم وإدخال طرف بلاستيكي من نظام القطارة فيه وخفض نهايته الأخرى في الحاوية. والثالث هو قطع الأغصان الصغيرة ولفها في كيس من البلاستيك يتدفق فيه السائل. في بعض الأحيان يتم جمع النسغ من جذوع الأشجار بعد القطع الصحي لمنطقة الغابات.
• بعض "الحيل" للجمع. من الضروري البدء في التجميع في الأجزاء الجنوبية من البستان، ومع ذوبان الثلوج، ويصبح الطقس أكثر دفئا، انتقل إلى عمق الغابة. يحاولون إجراء تخفيضات على الجانب الشمالي من الجذع - يوجد المزيد من العصير هنا. يتم عمل فتحة أو ثقب على ارتفاع 50 سم تقريبًا من الأرض. ليست هناك حاجة لعمل حفرة عميقة. أولاً، إنه خطر على حياة الشجرة. ثانيًا، يتحرك النسغ بين اللحاء والخشب، ويحتاج فقط إلى المرور عبر طبقة اللحاء.
• كيفية تخزين عصارة البتولا في المنزل؟من الأفضل جمع خشب البتولا الخام وتخزينه في عبوات زجاجية. إذا تم جمعها في زجاجات بلاستيكية، بعد التعبئة، يجب سكبها على الفور في وعاء زجاجي. يمكن أن تبقى اللحوم النيئة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. ويستحسن شربه بحلول هذا الوقت، ثم يصبح غائما، وتظهر فيه الفقاعات، وتبدأ عمليات التخمير. ثم يمكنك صنع الكفاس أو النبيذ منه. للتخزين على المدى الطويل، يتم تعليب العصير الطازج وتجميده في أجزاء صغيرة.

يمكن لشجرة واحدة كبيرة أن توفر ما يصل إلى 7 لترات من السوائل القيمة يوميًا، والأشجار الصغيرة - ما يصل إلى 3 لترات. على شجرة يصل قطرها إلى 20 سم، يُسمح بفتحة واحدة فقط، بقطر يصل إلى 25 سم، يمكن عمل فتحتين، حتى 35 سم - ثلاثة، وأكثر من 40 سم - لا يزيد عن أربعة. على الرغم من حقيقة أن جذور البتولا تتعمق في الأرض وتأخذ العناصر الغذائية من التربة النظيفة، فمن الأفضل اختيار أشجار البتولا في البساتين بدلاً من المزارع على طول الطرق. يتمتع الخشب أيضًا بالقدرة على امتصاص المواد الضارة من الهواء.

خصائص الشفاء والعمل الدوائي

التركيب الكيميائي لعصارة البتولا يشمل:

• السكر المقلوب (بحصص متساوية من الجلوكوز والسكروز)؛
• الأحماض العضوية؛
• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• زيت اساسي؛
• الهرمونات النباتية.
• الفينولات.
• مشتقات اليوريا
• الصابونين.
• العفص.
• مجموعة فيتامينات ب.
• حمض الاسكوربيك؛
• تركيبة غنية من العناصر الدقيقة (النحاس والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والسيليكون).

التأثير الدوائي:

• مدر للبول.
• إفرازي؛
• مضاد التهاب؛
• منشط؛
• التصالحية.
• تنقية الدم.
• مضادات الأكسدة.

يتحدث الناس بشكل متزايد عن الخصائص المضادة للأورام في خشب البتولا الخام، على الرغم من عدم وجود دليل علمي على ذلك. يمكن وصفه لإعادة تأهيل وترميم الجسم بعد إجراءات الأورام الصعبة.

ما هي الأمراض التي يشار إليها؟

• أمراض الجهاز الهضمي. يخفف من تشنجات المعدة والمغص المعوي، ويعالج أمراض المعدة والكبد والمرارة، ويعمل كمسكن خفيف للآلام، ومضاد للالتهابات. يعيد البكتيريا والشهية والهضم.
• الجهاز البولي. واحدة من العلاجات الشعبية الفعالة لتحصي البول. يُنصح بشرب 6 أكواب طازجة يوميًا. يساعد العصير على تفتيت حصوات الكلى وإزالتها. يتم تنفيذ مسار العلاج تحت إشراف صارم من الطبيب، ومن المرجح أن تكون هناك حالات مؤلمة.
• الأمراض الروماتيزمية. علاج فعال لمرض النقرس، والتهاب المفاصل، وتصلب الشرايين. تؤخذ داخليا وخارجيا.
• الجهاز التنفسي . كمنشط عام له تأثير مقشع، يوصف للعمليات الالتهابية في القصبات الهوائية والرئتين، بما في ذلك علاج مرض السل.
• اضطرابات التمثيل الغذائي. بالنسبة لمرض السكري، فإن عصارة البتولا المخلوطة مفيدة في العلاج المعقد ومع اتباع نظام غذائي صارم. ويتم تحضير مشروب طبي على أساسه، حيث يحتوي على عصير التوت والكشمش والتوت الأسود والتوت الأزرق والتوت البري بنسبة 35%. يتم تناوله أيضًا مع مغلي ثمر الورد وأوراق عنب الثور والنبق والقراص والأعشاب الطبية الأخرى. ونؤكد على أن التداوي بالأعشاب لمرض السكري يعطي تأثيراً علاجياً إيجابياً، ولكن فقط تحت إشراف الطبيب، مع إجراء عدد من الفحوصات المخبرية. اعتمادًا على نوع مرض السكري، يتم وصف الجرعة ومدة العلاج. وبما أن العصير منخفض السعرات الحرارية ويحفز جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، فإنه يشرب لفقدان الوزن.
• فقر دم. لعلاج فقر الدم ينصح بشرب 2-3 أكواب من العصير يوميا قبل الوجبات.
• نقص فيتامين. يحتوي عصارة البتولا على نصف الجدول الدوري. يوصف لنقص فيتامين الربيع وضعف المناعة بعد الإصابة بأمراض خطيرة للوقاية من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والأنفلونزا.
• تسمم. يساعد المشروب في حالات التسمم (يوفر الطاقة واحتياطيات السوائل المفقودة)، وينظف الجسم من السموم، ويعيد توازن ملح الماء، ويساعد على خفض درجة الحرارة ويعمل كمعرق مع مغلي ثمر الورد وعصير الليمون. يساعد المشروب أيضًا في التخلص من صداع الكحول، ويخفف من آلام المعدة.
• استعمال خارجي. يمكنك الغرغرة بالمنتج أو شطف أنفك أو شربه لتطهير تجويف الفم من التهاب الفم والتهاب اللثة وأمراض اللثة. كما يستخدم لمسح الجلد من الجرب والصدفية والتهاب الجلد العصبي والأكزيما والتقرحات. يساعد بشكل جيد في علاج الجروح غير القابلة للشفاء.

يحتوي هذا المشروب العلاجي على موانع قليلة: التعصب الفردي والحساسية. من المهم أن نتذكر أنه في حالة تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر، وكذلك في الشكل الحاد من تحص بولي، فإن العلاج الذاتي بالعصير يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أكبر. وهذا هو سبب أهمية الإشراف الطبي والإشراف. نظرا لمحتوى الجلوكوز العالي، يمكن أن يضر عصارة البتولا بالجسم إذا تم تناوله وتخفيفه بشكل غير صحيح.

ملامح إعداد واستخدام عصارة البتولا

على الرغم من كل الضرر والفائدة التي لا شك فيها لمشروب الغابة هذا، إلا أنه يوصى باستشارة الطبيب قبل تناوله. في حالة حدوث أي آثار جانبية (أساسا من الجهاز الهضمي – الإسهال)، يجب التوقف عن العلاج واستشارة الطبيب.

كيف تستعمل

ما هي كمية العصير التي يمكنك شربها يوميا؟

• كوب 3 مرات في اليوم هو جرعة "عالمية".
• يوصي بعض المعالجين بالأعشاب بشرب العصير المخفف، خاصة إذا كان هناك تفاقم ومرض السكري.
• لأغراض وقائية، يمكنك الشرب لفترة طويلة، ولكن شيئا فشيئا.
• قد تكون دورة العلاج أقصر، ولكن بجرعة أعلى، وفي هذه الحالة، من الضروري التوقف عن العلاج.

وصفات الطبخ

وصفات جمع عصارة البتولا مثيرة للإعجاب في تنوعها. يمكنك تحضير مادة خام نقية أو يمكنك تحضير منقوع مهدئ منها مع إضافة النعناع المدعم بالكشمش الأسود ووركين الورد. ينتج خشب البتولا الخام أيضًا الكفاس اللذيذ والنبيذ والمشروبات منخفضة الكحول والشراب.

• كفاس. عصارة البتولا لها خصائص تخمير عالية. لذلك، يتم تحضير كفاس من عصارة البتولا بدون خميرة. ولكن هناك أيضًا وصفات لتحضيرها بالخميرة.
• شراب مركز. من الغريب أنه لا يوجد اليوم أكثر من عشرين منتجًا لهذه الأطعمة الشهية في العالم. يتم تحضير شراب البتولا وفقًا لنفس مبدأ شراب القيقب الشهير. للحصول على لتر واحد من المنتج، عليك أن تتبخر 100 لتر من العصير! الشراب يشبه العسل في القوام والطعم، لكنه يحتوي على مرارة خشبية. يوجد في روسيا مجتمع من محبي وخبراء هذا المنتج، حيث ينتجون أيضًا عصارة البتولا الطبيعية والصلصة والكفاس والشاجا. هنا يمكنك شراء اللحوم النيئة المجمدة.
• خمر. تم إنشاء إنتاج نبيذ البتولا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، ولكن هذا نادر الآن. أنتج خشب البتولا الخام نبيذًا فوارًا (مكربنًا) عالي الجودة. ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل باستخدام الوصفات الروسية القديمة.

وصفة المشروبات الغازية

1. يُسكب خشب البتولا الخام في وعاء سعة ثلاثة لترات ويُحفظ دافئًا لمدة يومين.
2. ضع 6 ملاعق صغيرة في وعاء. الصحراء.
3. أضف بعض الزبيب وبرش الليمون.
4. أغلق الغطاء واتركه لمدة يومين.

والنتيجة هي مشروب غازي لطيف مع الحموضة (كفاس بشكل أساسي). إذا كانت عملية التخمير نشطة، فأنت بحاجة إلى فتح الغطاء قليلاً أو استخدام غطاء به فتحة. لتقليل عمليات التخمير، يتم تخزين المشروب في الثلاجة.

وصفة للبتولا كفاس مع الخميرة

1. تسخين مادة البتولا الخام إلى 35 درجة مئوية.
2. أضف 15 جرامًا من الخميرة (لكل 1 لتر من العصير) وبعض الزبيب وبرش الليمون.
3. أغلق بغطاء محكم.
4. إجازة لمدة 7 أيام.

كفاس يروي العطش تمامًا ويطبيع عملية الهضم.

وصفة للبتولا كفاس بدون خميرة

1. صب البتولا الخام في وعاء سعة ثلاثة لترات.
2. ضعي قطع خبز الجاودار المجفف فيه.
3. للرائحة، أضف أوراق الكشمش والكرز.
4. غطي الجرة بالشاش واتركيها لمدة 14 يومًا.

وصفة الشعير كفاس

1. صب 5 لترات من خشب البتولا الخام في زجاجة كبيرة.
2. اترك لمدة يومين.
3. أضف 30 جرامًا من شعير الشعير.
4. اترك لمدة 10 أيام على الأقل.

في السابق، في روس، تم تحضير الكفاس في براميل كبيرة. وكان من المشروبات الأكثر شعبية في الأعياد. للحفاظ على الكفاس لفترة طويلة، تم وضع العسل ولحاء البلوط في البراميل. تمت إضافة الأعشاب أيضًا - الزعتر، الكراوية، الزيزفون، البابونج، بلسم الليمون، نبتة سانت جون. تم صنع المشروبات المخلوطة منخفضة الكحول مع إضافة عصير روان ووركين الورد والكرز والتوت والتفاح.

وصفة لعصارة البتولا المعلبة

1. خذ 3 لترات من العصير الطازج.
2. أضف 100 جرام من السكر و1 ليمونة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
3. يغلي على نار خفيفة في وعاء المينا لمدة 5 دقائق.
4. تصب في وعاء معقم ولفها.

يمكنك استخدام البرتقال بدلا من الليمون. غصن من النعناع أو بلسم الليمون سيضيف طعمًا لطيفًا للعصير. في السابق، كان هناك رأي مفاده أن عصارة البتولا الصناعية تم تخفيفها بحمض الستريك والماء. لقد تم إنتاج الكثير منها في الاتحاد السوفييتي. في الواقع، يمكنك إضافة القليل من الليمون إلى وصفة المشروب كمادة حافظة.

عصارة البتولا للنساء والأطفال

• حمل. لا توجد معلومات تفيد بأن العصير يمكن أن يضر الجسم أثناء الحمل. ومع ذلك، يجب أن تكون استشارة الطبيب إلزامية، خاصة إذا كانت المرأة تعاني من أمراض مزمنة في المعدة والكلى. يروي هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية العطش جيدًا ويعيد عمليات التمثيل الغذائي وضغط الدم ويقلل من نوبات الغثيان والقيء أثناء التسمم.
• الرضاعة. هناك رأي مفاده أن عصارة البتولا مفيدة أثناء الرضاعة الطبيعية وتحفز الرضاعة. لا يوجد دليل علمي على ذلك. ومع ذلك، يمكن أن يكون مفيداً للأم المرضعة بسبب تركيبته الغنية. وينبغي أن تؤخذ في أجزاء معقولة. في البداية، يوصى بشرب 100 جرام من العصير ومراقبة رد فعل الطفل.
• طفولة . السؤال الذي يطرح نفسه: هل يستطيع الأطفال شرب عصارة البتولا؟ لا ينصح أطباء الأطفال بإعطائه للأطفال أقل من سنة واحدة بأي شكل من الأشكال. بعد عام، يمكنك تقديم عصير معلب، ولكن في أجزاء صغيرة، أولا في شكل مخفف. لاحقًا، يمكنك تجربة إدخال الحليب الخام إلى نظامك الغذائي، بجرعات صغيرة أيضًا. يعتبر العصير ذو قيمة للأطفال بسبب الجلوكوز والمبيدات النباتية والأحماض العضوية والتركيبة الفريدة للعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات. وغني عن القول أنه يجب إعطاء الأطفال فقط منتجًا عالي الجودة ومثبتًا بدون إضافات.

التجميل

يستخدم عصارة البتولا على نطاق واسع في مستحضرات التجميل بسبب آثارها المقوية والمطهرة والمضادة للالتهابات. كيف يتم استخدامه؟

• مثل الغسول وقناع الشعر. يقوي الجذور جيدًا ويزيل القشرة والدهون الزائدة. يفرك العصير النقي في فروة الرأس والشعر. كما تصنع منه أقنعة مع إضافة زيت الخروع والعسل.
• لمشاكل الجلد. استخدمي العصير غير المخفف لمسح الجلد في الصباح والمساء لعلاج داء الدمامل وحب الشباب والبقع العمرية والأشنة.
• ابتلاع. بالنسبة للأمراض الجلدية، يتم استخدامه ليس فقط خارجيًا، ولكن أيضًا داخليًا. تعمل عصارة البتولا كمنقي للدم وتساعد في علاج داء الدمامل والبثور وحب الشباب وتزيل سبب المرض "من الداخل".
• الجليد التجميلي. بالإضافة إلى المستحضرات والأقنعة، يتم استخدام الثلج التجميلي المصنوع من عصارة البتولا. للقيام بذلك، يتم سكبه في قوالب صغيرة، وتجميدها، ويفرك الجلد بقطع من الثلج يوميا.

ما هي الخصائص الطبية الرئيسية لعصارة البتولا؟ بادئ ذي بدء، هو عامل مدر للبول خفيف ومفرز الصفراء. يحتوي المشروب أيضًا على خصائص ترميمية وتنقية للدم ومنشط ومطهر. يتم استخدامه لعلاج الأمراض الجلدية واضطرابات التمثيل الغذائي وفقر الدم ونقص الفيتامينات والتسمم ويستخدم بنشاط في التجميل.

الاثنين 12 أكتوبر 2015 الساعة 16:35 + لاقتباس الكتاب

Berezovitsa، عصارة البتولا، دموع البتولا هي أسماء نفس المشروب الثمين للغاية الذي له تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله ككل.

تحتوي عصارة البتولا على نسبة منخفضة بشكل حاد من الماء مع التريتيوم والديوتيريوم، كما أنها تحتوي على سائل خاص له بنية معينة، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان. وهذا هو أحد الأسباب التي تجعل عصارة البتولا ذات قيمة ليس فقط بسبب تركيبتها المادية، ولكن أيضًا بسبب هذا السائل ذو البنية الخاصة.

هذا الهيكل يميل إلى التغيير. وتبدأ التغييرات في الحدوث منذ لحظة استخراج النسغ من جذع البتولا وبعد بضع ساعات يتغير الهيكل بشكل كبير. ولهذا السبب يوصى بتناول عصارة البتولا طازجة، فلا يمكن تخزينها، ناهيك عن تعليبها.

يا لها من متعة أن تتذوق عصارة البتولا المجمعة الخاصة بك. وله طعم منعش لطيف، كما أن المشروب يقوي جسم الإنسان. بالمناسبة، عصير البتولا لا يختلف عمليا عن الماء العادي. لقد تم تقدير هذا العصير منذ فترة طويلة لخصائصه العلاجية، لأنه المشروب الأكثر طبيعية وصديقة للبيئة وخالي من المواد الكيميائية وله طعم لطيف وخصائص علاجية.

خلال فترة ذوبان الثلوج، قبل حوالي شهر من ظهور الأوراق والزهور على شجرة البتولا، يمكنك ملاحظة الأوراق اللزجة. في هذا الوقت، تبدأ حركة النسغ، والتي يطلق عليها شعبيا "البكاء البتولا". في غضون 1.5 - 3 أسابيع يمكنك الحصول على هذا المشروب الحلو.

عصارة البتولا التي تجمعها في منطقة صناعية أو بالقرب من الطرق المزدحمة لن تؤدي إلا إلى ضرر. من غير المجدي أيضا إنفاق الأموال على شراء العصير في المتجر، أثناء التعليب، يتم تدمير جميع المواد المفيدة تقريبا.

دعونا نحاول معرفة كيفية استخراج عصارة البتولا بشكل صحيح.

يتم قطع قطعة صغيرة من اللحاء الخارجي وتنظيفها ثم عمل ثقب ضحل لا يزيد طوله عن 3 - 4 سم بواسطة دعامة، وعلى الفور تقريبًا سيظهر قطرة سريعة. يمكن جمع العصير في وعاء باستخدام الشاش أو تعزيزه بمزراب من الصفيح.

عند الانتهاء من التجميع، يجب تلطيخ الشق بإحكام بصابون الغسيل أو البلاستيسين أو الشمع. مثل هذه التدابير تحمي الشجرة من تغلغل الفطريات والبكتيريا. في العصور القديمة، كان يعتقد أن العصير يجب جمعه في حاوية خاصة مصنوعة من لحاء البتولا، حيث يحتفظ العصير بجميع صفاته المفيدة لفترة أطول. في الوقت الحاضر، تستخدم الزجاجات البلاستيكية أو الزجاجية في الغالب لجمع العصير.

من المهم أن تكون قادرًا على جمع عصارة البتولا بشكل صحيح دون التسبب في ضرر للأشجار.

القاعدة الأولى.
يجب جمع عصارة البتولا من الأشجار التي يزيد قطرها عن 20 سم، والأشجار القديمة وأشجار البتولا الرقيقة الصغيرة ليست مناسبة لجمع النسغ.

القاعدة الثانية.
يُسمح بجمع ما لا يزيد عن لتر من النسغ من شجرة بتولا واحدة في المرة الواحدة بفاصل 2-3 أيام. يمكنك ثقب لحاء الشجرة بإزميل أو سكين، ويجب ألا تكون الحفرة عميقة. أدخل أخدودًا أو أنبوبًا بلاستيكيًا أو معدنيًا في الفتحة الناتجة، والتي من خلالها يتدفق العصير إلى وعاء ثابت. بعد الانتهاء من جمع العصير، يجب عليك إما إغلاق الحفرة بإحكام بقطعة من الطحلب، أو تغطيتها بالشمع أو البلاستيسين أو ورنيش الحديقة.

يمكنك استخدام طريقة أكثر لطفًا. يتم قطع فرع من فرع يمكنك تعليق زجاجة على جذعه. باستخدام هذه الطريقة، من الممكن تعليق عدة زجاجات على شجرة واحدة في وقت واحد. يجب أن يتم ترك الفرع المقطوع قليلاً. للراحة، يمكن ربط الفرع بجذع شجرة أو فرع أقل.

تذكر أنه في النهار، عندما تشرق الشمس الساطعة، فإن العصير يعمل بشكل أسرع بكثير. تذكر هذا ولا تنس التحقق من ملء الحاوية.

تعتبر الفترة الأكثر ملاءمة لجمع دموع البتولا هي الفترة من 12 إلى 18 ساعة، خلال هذه الساعات تكون حركة النسغ أكثر نشاطا.

يعتمد عدد الثقوب التي يمكن صنعها على جذع شجرة واحدة على القطر. لذلك، إذا كان قطر البتولا لا يتجاوز 25 سم، فسيتم السماح بفتحة واحدة فقط. بقطر من 25 إلى 35 سم - 2، بقطر يصل إلى 0.4 متر، لا يمكن عمل أكثر من 3 فتحات، ولكن بقطر أكثر من 0.4 متر، يمكن عمل ما يصل إلى 4 فتحات.

نصائح لجمع عصارة البتولا

تعتمد فترة حركة عصارة البتولا على الطقس. إذا بدأت النسغ بالتدفق أثناء ذوبان الجليد في شهر مارس، فقد تتوقف حركتها لبعض الوقت في الأيام الباردة. كقاعدة عامة، تبدأ حركة النسغ في الأيام العشرة الثانية من شهر مارس، بالتزامن مع ذوبان الثلوج النشط، وفي نفس الوقت تقريبًا تنتفخ البراعم. يكتمل جمع النسغ عندما تتفتح الأوراق في منتصف أبريل تقريبًا.

فقط الغابات النظيفة هي المناسبة لجمع "دموع البتولا"، لأن الأشجار تمتص غازات العادم والمواد الضارة بسهولة. تعتبر الشجرة ذات التاج الخصب المتطور، والتي يبلغ قطرها 0.2 متر على الأقل، مثالية للتجميع. عادة ما يتم عمل الحفرة المخصصة لتجميع النسغ على مستوى 20 - 25 سم من الأرض. ليست هناك حاجة لعمل حفرة عميقة، لأن حركة النسغ تحدث في الطبقات العليا الواقعة بين الخشب واللحاء.

يجب تخزين العصير المجمع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 48 ساعة. إن الرأي القائل بأنه يمكن تخزين عصارة البتولا لمدة تصل إلى 30 يومًا دون ضرر هو رأي خاطئ، فخلال هذا الوقت تفقد العصارة جميع موادها المفيدة تقريبًا.

تجدر الإشارة إلى أنه، مثل أي عصارة أخرى، فإن عصارة البتولا أكثر صحة للاستهلاك الطازج خلال أول ساعتين بعد جمعها.

من خلال قطع اللحاء وطبقات الخشب بعناية، لا يحدث ضرر يذكر للشجرة.
لا يوجد في الأدبيات العلمية أي ذكر لموت أشجار البتولا بسبب جمع النسغ، حتى على المستوى الصناعي.

يعد إنتاج النسغ أحد المؤشرات الرئيسية للنشاط الحيوي للشجرة. إذا أصبحت كمية النسغ أقل كل عام، فيمكننا القول أن جمع النسغ يقوض صحة الأشجار. على مدار خمس سنوات، تم إجراء ملاحظات التنصت في جبال الأورال الوسطى، والتي أظهرت أن إنتاجية النسغ تميل إلى الزيادة.

لطالما كان الناس يقدرون عصارة البتولا الطبيعية لخصائصها المعجزة.

وتستخدم أشجار البتولا المنتشرة والفضية للحصول على الأدوية. يتم استخدام الأوراق والبراعم والعصير والإكسيليتول (بديل للسكر) والقطران الناتج عن التقطير الجاف للخشب والكربون المنشط. كل هذه الأدوية لها تطبيق واسع في الطب.

تؤدي الأملاح والمعادن والمركبات البيولوجية الأخرى المذابة في العصير إلى ظهور دواء ذو ​​نطاق واسع من الحركة. يمكن أن تحتوي عصارة البتولا على ما يصل إلى 2٪ سكر. تحتوي عصارة البتولا على إنزيمات مختلفة وهرمونات نباتية وعفص وأحماض وكالسيوم وحديد وأملاح البوتاسيوم والجلوكوز ومبيدات الفيتون (مواد ذات نشاط مضاد للبكتيريا).

عصارة البتولا هي علاج فعال لعلاج المعدة والرئتين،
الكبد. يستخدم لالتهاب الجذر والتهاب المفاصل والروماتيزم. ويشارك العصير بنشاط
في تدمير حصوات المسالك البولية ويساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة. جنبا إلى جنب مع هذا، تحفز دموع البتولا عملية التمثيل الغذائي، ولها خصائص تجديدية وهي مشروب غذائي ممتاز.

يستخدم عصارة البتولا في علاج فقر الدم ونقص الفيتامينات والسل ونزلات البرد وسرطان الرحم. في بعض الحالات يكون مقبولا للاستخدام
كمدر للبول، طارد للديدان، للنقرس، سكروفولا، بعض أنواع الوذمة، للوقاية من التسوس وأمراض تجويف الفم الأخرى.

إن تناول هذا العصير بانتظام ينشط ويقوي جسم الإنسان ككل. يتم استخدام عصارة البتولا التي يتم جمعها في الربيع أيضًا لأنواع مختلفة من أمراض الحساسية وفقر الدم والاسقربوط. هذا العصير ضروري بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب الحلق المزمن والسل.

هناك أيضًا إشارات في الأدبيات العلمية إلى النشاط المضاد للأورام ومضادات الأكسدة في عصارة البتولا.

كما تم الحفاظ على الوصفات القديمة التي تستخدم عصارة البتولا كأساس حتى يومنا هذا.

فيما يلي عدة طرق لتحضير فطر البتولا.

1 الطريق

يتم تقليم لحاء خشب البتولا الصغير الكبير وعمل ثقب عرضي. بعد ذلك، يجب إدخال جبيرة بقوة فيه، حيث يتم وضع حاوية التجميع. من شجرة صغيرة يمكنك الحصول على ما يصل إلى 40 لترًا من العصير.

يُسكب العصير المجمع في وعاء ويُضاف الفودكا والنبيذ والزبيب والسكر. يتم خلط محتويات الحاوية جيدًا لإذابة السكر. يتم إغلاق الحاوية بعناية وتخزينها في مكان بارد لمدة 60 يومًا على الأقل. بعد هذا الوقت، يُسكب المشروب في أوعية، ويُغلق بعناية ويُخزن في القبو، ويوضع على جانبه.

لمدة 5 لترات من العصير المجمع، تحتاج إلى تناول 750 مل من النبيذ، 1/2 لتر من الفودكا، 600 جرام من الزبيب و 1.2 كجم من السكر.

الطريقة 2

صب عصارة البتولا في وعاء وأضف نبيذ الميناء وأضف السكر وأضف لب وقشر الليمون المسحوق والمبذر. ضع الحاوية في مكان بارد لبضعة أشهر. وبعد شهرين، تتم تعبئة المشروب وتخزينه في القبو، ووضع الزجاجات على جوانبها على الرمال. بعد 3 أسابيع من هذا التخزين، لحاء البتولا جاهز للاستخدام. لكل 5 لترات من عصارة البتولا نستخدم 1 لترًا من نبيذ بورت و 1.6 كجم من السكر وزوج من الليمون.

3 طريقة

تُسكب عصارة البتولا في وعاء ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُغلى حتى يتم تقليل النسغ بمقدار 2/3. أثناء الغليان، قم بإزالة الرغوة. بعد ذلك، قم بإزالة الحاوية من الحرارة وتصفية السائل الناتج. عندما يبرد السائل المصفى إلى حوالي 40 درجة، يُسكب محلول الخميرة السميك والفودكا ويُضاف الليمون المقطع إلى شرائح ومنزوع البذور. يجب أن تكون الحاوية ممتلئة.

تُترك الحاوية في مكان دافئ لمدة 12 ساعة، ثم تُنقل إلى مكان بارد لمدة 7 أسابيع. بعد ذلك، يجب تصفية العصير مرة أخرى وفقط بعد التنقية، سكب في زجاجات الشمبانيا. أغلق الفلين بإحكام عن طريق ربط الفلين بالزجاجة بالسلك. يجب تخزين الزجاجات في مكان بارد.

ستحتاج إلى 5 لترات من عصارة البتولا، واثنين من الليمون المتوسط، و1 لتر من الفودكا، وحوالي 20-30 جرامًا من الخميرة و1.6 كجم من السكر.

ماء البتولا
صب عصارة البتولا المجمعة على الفور في زجاجات معدة. ضعي القليل من الزبيب وقشر الليمون والسكر في كل منها. يتم إغلاق الزجاجات بعناية، وتقوية الفلين بالسلك، وتخزينها لمدة 2 - 3 أشهر في مكان بارد. سوف يرغى المشروب القديم جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يوصى بإضافة السكر أو العسل قبل الاستخدام.

للحصول على نصف لتر من عصارة البتولا، تحتاج إلى تناول نكهة نصف ليمونة وملعقتين صغيرتين من السكر والقليل من الزبيب.

خلقائم على عصير البتولا
يُسكب عصير البتولا في وعاء ويفضل أن يكون برميلًا ويضاف إليه العسل والفودكا. اترك الحاوية في مكان دافئ دون تغطيتها. بعد بضعة أشهر، سيكون الخل جاهزا. لمدة 2 لتر من عصارة البتولا، خذ 100 مل من الفودكا و 40 جراما من العسل.

كفاس من دموع البتولا
وصفة هذا الكفاس تسمح بتخزين العصير لمدة 2 - 3 أشهر. مع مراعاة ظروف التخزين، تزداد حموضة الكفاس، بينما يظل الطعم مرتفعا.

يُسكب العصير في عبوات زجاجية مغسولة بالماء الساخن. ويتركونها لتتخمر. لكل 0.5 لتر من العصير أضف 1 ملعقة صغيرة. سكر 2-3 قطع. الزبيب والقليل من نكهة الليمون. يتم إغلاق الزجاجات بعناية، وتأمين الفلين بضمادة أو سلك. أثناء عملية التخمير، يكون ضغط ثاني أكسيد الكربون داخل الزجاجة مرتفعًا جدًا، لذا لا تضيفي المزيد من السكر عما هو موصى به في الوصفة، حتى لا تنفجر الزجاج.

بعد بضعة أيام، سيكون لديك مشروب عالي الكربونات وذو مذاق لذيذ جاهز.

وصفة أخرى بسيطة إلى حد ما للبتولا كفاس.
يمتلئ برميل من خشب البلوط بالعصير ويوضع هناك كيس من قشور خبز الجاودار المحمص بشدة. وبعد حوالي 48 ساعة تبدأ عملية التخمير. بعد ذلك، أضف التوت وأوراق الكرز وسيقان الشبت أو لحاء البلوط إلى البرميل. بعد 14 يومًا يمكنك شرب الكفاس.

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على هذه الوصفة للكفاس. أضف 20 جرامًا إلى عصارة البتولا المسخنة إلى 35 درجة مئوية. الخميرة لكل لتر من العصير. يتم ترك البادئ الناتج لبضعة أيام في مكان بارد. ثم يتم تعبئة المشروب الناتج وتعليبه.

وصفة البتولا الذهبي كفاس
يتم الحصول على Kvass المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بلون ذهبي جميل، وإذا تركت المشروب ليتخمر قليلاً، فإن Kvass سوف يكتسب رائحة لطيفة وسوف يرتعش لسانك بشكل ممتع.

يضاف التفاح المجفف وأغصان بلسم الليمون المجفف وحبوب الشعير المحمصة إلى عصارة البتولا. يتم غرس الخليط الناتج لعدة أيام في مكان بارد، وينصح بتخزين المشروب النهائي في البرد.

مقابل 20 لترًا من عصارة البتولا نأخذ حوالي نصف كيلوغرام من الشعير. يتم تخزين الحاوية في القبو لمدة أسبوع ونصف. بعد هذه المدة ستحصل على مشروب ممتاز يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان بارد.

حاول صنعه من عصارة البتولا المجمعة حديثًا. شراب مركز , مشروب لذيذ جدا وصحي. يمكن مزجه مع الماء أو إضافته إلى الشاي حسب الرغبة.

يتبخر عصارة البتولا على نار خفيفة. في المنتج النهائي، يمكن أن يصل تركيز السكر إلى 70%. تبين أن الشراب سميك جدًا ويشبه العسل في الاتساق. لقد أثبت العلماء أن استخدام هذا الشراب يمنع ويوقف تطور التسوس.

للمقارنة، فإن عصارة القيقب الكندية أحلى 4 مرات من عصارة البتولا. لذلك، شراب البتولا ليس شائعا جدا.

يمكنك استخدام طريقة بسيطة للغاية عصير تعليب . سوف تحتاج إلى: 1 لتر من عصارة البتولا، 5 غرام. حامض الستريك و 125 غرام. الصحراء. يتم خلط جميع المكونات وتصفيتها وسكبها في أوعية مُجهزة وبسترتها

عند خلط عصير البتولا مع عصير التوت والخضروات والفواكه الأخرى، يتم الحصول على مشروبات صحية. يتم أيضًا غرس عصارة البتولا بأوراق الزعتر والنعناع ووركين الورد وزهر الزيزفون وتوت لينجونبيري.

لم يكن من قبيل الصدفة أن كان السلاف القدماء يوقرون خشب البتولا ، فقد عرفوا بالفعل في تلك الأوقات البعيدة الخصائص العلاجية الفريدة لخشب البتولا. يعتقد السلاف أن البتولا يمكن أن يزيل كل الأمراض والشدائد، وفي المقابل يجلب السعادة.

بعد الطقوس المقدسة، تم استخدام أغصان وأوراق البتولا كرمز سحري قوي وتميمة في المنزل. كان يعتقد أن خشب البتولا يطرد الأرواح الشريرة ويحمي من الكوارث الطبيعية.

بعض النصائح الأكثر أهمية:

• عند اختيار شجرة، ينبغي إعطاء الأفضلية لأشجار البتولا الكبيرة؛
• تعزيز القدرة على جمع النسغ على الجانب الشمالي من الشجرة، وإلا فإن النسغ سيبدأ في التخمر في الشمس؛
• لا تجمع العصير حتى اللحظة الأخيرة. من الأفضل جمع النسغ من عدة أشجار.
• يرجى ملاحظة أنه لا يوجد عش النمل تحت شجرة البتولا. وإلا فإن الحشرات سوف "تلتقط" عصيرك...

وصفات على أساس عصارة البتولا
أفضل وصفة هي عدم فعل أي شيء باستخدام عصارة البتولا. ما عليك سوى شربه مباشرة بعد جمعه قبل أن يتم تدمير جميع المواد المفيدة التي يحتوي عليها.

البتولا كفاس
أضف عصير 2 ليمونة 25 جم إلى 5 لتر من العصير. الخميرة، 20 غراما من السكر أو العسل. انقل جميع المكونات بعناية واسكب المشروب في زجاجات. أضف بضع حبات من الزبيب إلى كل زجاجة. بعد ذلك، يتم إغلاق الزجاجات بإحكام وتخزينها في القبو. سيكون المشروب جاهزًا خلال أيام قليلة. يمكنك تخزين هذا الكفاس لمدة تصل إلى 4 أشهر، والتحقق من سلامة الزجاجة.

وصفة أخرى للكفاس. تُسكب عصارة البتولا الطازجة في حاويات، بعد وضع قشرة من خبز الجاودار في كل منها. يتم إغلاق الحاويات وتخزينها في مكان مظلم.

يصنعونها من عصارة البتولا خمر
للقيام بذلك، خذ 6 لترات من عصير البتولا و 350 جراما من السكر، وتغلي على نار خفيفة تصل إلى 5.5 لتر. من المهم إزالة الرغوة باستمرار. صب لترًا واحدًا من النبيذ الأبيض في الوعاء المُجهز، وأضف شريحتين من الليمون واسكب عصارة البتولا في نفس الوعاء. يجب تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ويترك لعدة أيام. بعد ذلك، يجب إغلاق الحاوية بعناية ووضعها بعيدا لمدة نصف شهر آخر. بعد أسبوعين، سيكون النبيذ جاهزًا للشرب.

يتم تحضير المشروبات الطبية المختلفة على أساس عصارة البتولا.

مشروب العصير والشوفان
قم بخلط 1.5 كوب من العصير مع 1 كوب من الشوفان المقشر جيدًا. يُترك الخليط في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم يُغلى على نار خفيفة ويُطهى حتى يغلي نصفه. بعد ذلك، يجب تصفية الخليط.

يؤخذ المشروب قبل الوجبات بجرعة 100 - 150 مل ثلاث مرات يوميا لمدة 30 يوما. هذا المشروب مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والتهاب الكبد والتهاب البنكرياس.

مشروب البتولا-لينجونبيري
افصل عصير 150 جرامًا من التوت البري. تُسكب الكعكة الناتجة مع 1 لتر من عصارة البتولا وتُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتم ترشيح المرق وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، أضف العصير والعسل، تقلص من Lingonberry. يجب شرب المشروب الناتج خلال يومين. المنتج مفيد كمدر للبول للوذمة والتهاب المفاصل والنقرس.

مشروب البتولا والقمح
ستحتاج إلى 1 لتر من عصارة البتولا 100 جرام من جذور عشبة القمح المجففة. يُطهى الخليط على نار خفيفة في وعاء مغلق حتى يقل حجمه إلى النصف. يتم تصفية المرق. لتحصي البول، تناول ملعقة كبيرة كل ساعة. لعلاج تحص صفراوي، تناول كوبًا واحدًا ثلاث مرات يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الوجبات.

مشروب مصنوع من عصارة البتولا والليمون
يتم غسل 6 حبات من الليمون، وتقشيرها، وسحقها. يُسكب خليط الليمون الناتج مع 1 لتر من عصارة البتولا. يتم غرس المشروب في الثلاجة لمدة 36 ساعة. بعد ذلك، أضف 500 مل من العسل واتركه لمدة 36 ساعة أخرى. ينصح مرضى نقص التوتر بتناول هذا المشروب ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات بمقدار 50 مل.

مشروب البتولا كالاموس
صب 3 أكواب من عصارة البتولا في وعاء وأضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جذور الكالاموس المسحوقة. يجب طهي هذا المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. اعزل الحاوية واتركها لمدة ساعتين. باعتباره مقشعًا ومضادًا للحمى، يوصى بتناول نصف كوب قبل الوجبات بنصف ساعة ثلاث مرات يوميًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل إلى المشروب.جمع عصارة البتولا

استشهد
احب: 3 مستخدمين

يعتقد المعالجون التقليديون والعديد من الأطباء أن عصارة البتولا لعلاج التهاب البنكرياس هي من أكثر المشروبات المفيدة للبنكرياس الملتهب. في كثير من الأحيان مع الأمراض المزمنة، تحدث الهجمات في أوائل الربيع، عندما يذوب الثلج، ويمكن استخراج النسغ الطازج واللذيذ من شجرة البتولا. وينبغي لمن يعانون من المرض أن يستفيدوا من ذلك، لأن مثل هذا الدواء سيحسن الحالة بالفعل ويكون له تأثير مفيد على العضو المريض.

ما هي فوائد العصير لالتهاب البنكرياس؟

الخصائص المفيدة والفيتامينات لعصارة البتولا معروفة للجميع منذ فترة طويلة. وهو مفيد بشكل خاص لالتهاب البنكرياس. أنه يحتوي على الكثير من الحديد والفركتوز والسكروز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. ومحتوى الأحماض العضوية والمعادن يتجاوز كميته. أنه يحتوي على الفيتامينات B و A، وكذلك C، D، R.

خصائصه الرائعة هي أنه قادر على استعادة الصحة وتقوية جهاز المناعة. وله تأثير إيجابي جداً على أعضاء الجهاز الهضمي، وخاصة البنكرياس. يستعيد ويقوي ويغلف ويمنع الالتهاب من التطور.

إذا كان الشخص يعاني من التهاب البنكرياس، فعليه أن يشرب العصير الطبي كل ربيع أثناء التفاقم. سيصبح المرض أسهل في التحمل، ثم سيتوقف تماما عن تعذيب المريض.

يساعد العصير على إفراز العصارة المعدية بشكل أسرع، وهضم الطعام، وتسريع عملية التمثيل الغذائي. فهو يزيل السموم والنفايات، ويحارب أيضًا البكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى تطور المرض.

كيفية استخدامها

من الأفضل الحصول على المشروب في الغابات البعيدة التي لا تقع بالقرب من الطريق السريع. هذا سيجعل من الأرجح أنها نقية وصحية حقًا.

الوقت من العام هو أوائل الربيع، ويمكن أن يكون نهاية شهر مارس أو بداية شهر أبريل. الأفضل خلال النهار. ليست هناك حاجة لقطف الشجرة بشدة، وإلا فإنها قد تموت.

من الأفضل شرب العصير الطازج خلال 24 ساعة. لا يمكن استخدام الحفظ لعلاج فعال لالتهاب البنكرياس. إذا بقي المشروب فمن الأفضل تخزينه في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. قم بتغطية الحاوية بغطاء.

ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى العصير أو تخفيفه بالماء. إنه جاهز للأكل مباشرة من الشجرة. علاوة على ذلك، فهي بالفعل حلوة وغنية جدًا. هناك وصفة لمشروب الشوفان مع عصارة البتولا، وهو مفيد أيضًا لالتهاب البنكرياس.

تحتاج إلى تناول نصف كوب من دقيق الشوفان لكل لتر ووضعه في الثلاجة لمدة نصف يوم. ثم، عندما يتم غرس الخليط، تحتاج إلى طهيه قليلا على نار خفيفة. ثم سلالة. احصل على كوكتيل طبي. يمكنك إضافة السكر أو العسل. ينصح بشرب 150 جرام قبل الأكل بنصف ساعة. سيساعد هذا المشروب على تخفيف التهاب وتهيج العضو المريض.

جربت هذا العام طريقتين لتخزين العصير - التجميد وتحضير الكفاس وفقًا لوصفة بتروفيتش (وهذا شكر خاص له). لذلك، فإن عصارة البتولا الطازجة مفيدة بشكل خاص، ولا يتم تخزينها أو تعليبها. أود إضافة الشوفان المحروق إلى الكفاس. هل من الممكن أن يكون الزبيب بدلا من ذلك؟ وفيما يتعلق بالسكر، أفهم أن ما يوجد في العصير يكفي؟ قرأت الكثير عن عصارة البتولا واشتعلت فيها النيران.

عملية التخمير في الكفاس تحدث باستمرار، فلا يمكن حفظه للبيع التجاري، وإذا حدث فما فائدة الفطريات المعلبة؟ يُصنع الكفاس الأصلي من براعم العنب الصغيرة، وله طعم أصلي محدد، لكنه موسمي، ولن تتمكن من شربه طوال الصيف.

تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى سهولة التحضير، فإن الشوفان كفاس هو ببساطة مخزن لا يقدر بثمن من الفيتامينات والأحماض الأمينية بفضل مادته الخام - الشوفان. الشوفان من الحبوب المغذية القيمة. يتفوق الشوفان كفاس على الأنواع الأخرى من الكفاس لأنه سهل التحضير، والمادة الخام الوحيدة المطلوبة هي الشوفان. نشتري حبوب الشوفان الكاملة من السوق أو من متجر متخصص.

نسكب الكفاس المخمر وله طعم مرير وبنية لزجة قليلاً. نغسل الشوفان ونملأه بماء الشرب ونضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر (على أساس وعاء سعة ثلاثة لترات).

هنا، في الواقع، الوصفة بأكملها. لا يوجد قلي أو تبخير أو استخلاص مواد خام غير عادية. ماذا أفعل بعد ذلك بالكفاس بعد يومين؟ من حيث المبدأ، يمكنك بالفعل شربه، لكنني أحب الكفاس البارد والحاد. لا تقم بتخزين الكفاس الجاهز لأكثر من يومين إلى ثلاثة أيام، حتى في الثلاجة.

بمجرد أن أسكب الكفاس النهائي في الزجاجات، أسكب على الفور واحدة جديدة. وينتج عن ذلك عملية مستمرة وبسيطة للغاية لتحضير مشروب منعش وصحي. يتم غسل الشوفان على أي حال، لذلك تتم إزالة المكون الذي لا يعجبك بسهولة وبشكل كامل في الدفعة التالية. يمكنك إضافة القليل من السكر بمعدل 1-2 ملعقة صغيرة لكل لتر من العصير، ولم أسمع من قبل عن الشوفان المحروق.

6. عصير البتولا - التحضير والتعليب

لا أستطيع أن أصدق أنه بفضل الزبيب سيتم تخزين العصير لفترة طويلة. ولا يفسد بفضل الحاويات محكمة الإغلاق وثاني أكسيد الكربون الذي يتم إطلاقه أثناء التخمير الخفيف. كل عام أقوم بجمع عصارة البتولا، ولا أفكر مرتين في تخزينها لفترة طويلة، وبعد تجربة الوصفة مع الزبيب، أؤكد خصوصية هذا المشروب الواهب للحياة، والذي أنحني له لبتروفيتش! لا حاجة. صب عصارة البتولا الطازجة في زجاجة، وأضف 5 حبات زبيب، وأغلق الغطاء بإحكام، ثم ضعه في مكان بارد. كنت على استعداد للاستخدام في غضون 3 أسابيع.

مشروبات الشفاء من عصير البتولا

تحضيرات عصير البتولا (وصفات قديمة)

لا يبدو أن هناك جرعة محددة، لذلك "بالعين فقط" حفنة من الزبيب والسكر. ثم يذهب كل شيء إلى الطابق السفلي ويتم تخزينه لفترة طويلة جدًا، ولا يصبح غائمًا ويمكنك أن تسكر. لقد صنعت هذا العام بالفعل 120 علبة، وأحيانًا تبقى حتى العام الجديد. ومن قبل، كنت أصنعه باستخدام الفجل والشعير، لكن يبدو أن الكفاس لا يدوم طويلاً. نشتري زجاجات سعة خمسة لترات من متجر البيرة (يجب أن يكون الشكل فقط مستطيلاً، لسبب ما ينكسر الشكل الدائري) ونضعه في الثلاجة.

زوجتي وأختي، حماتي ووالد زوجي، بدون حضوري الشخصي، قررت هذه المرة تحديث ورق الحائط، وتلوين الإطارات الخشبية هنا وهناك والاسترخاء في أعمالهم ومخاوفهم. لقد ملأت زوجة أختي نفس العلبة بالماء العادي في المنزل، ثم ضحك الجميع في انسجام تام.

نحن نرحب بأسئلتكم وردود الفعل:

أود أن أذكر عشاق عصارة البتولا أن عصارة أشجار البتولا وأشجار البتولا في الأراضي المنخفضة التي تقف في البرك الذائبة هي الأكثر وفرة، ولكنها أيضًا الأكثر مذاقًا ولا طعم لها. لذلك، لكي تشعر بطعم وحلاوة العصير الحقيقي، يجب استخلاصه من أشجار البتولا الناضجة التي تنمو على التلال والأماكن الأكثر جفافًا (من الأراضي المنخفضة).

يمكن أن يظل هذا الكفاس لمدة عام تقريبًا ويتحسن فقط. في ذلك اليوم ذهبنا إلى الغابة، أخذ أخي 6 لترات من كفاس. في روبل ونصف، كانوا هناك، طار كفاس بعيدا. تم مضغ الزبيب الموجود في الزجاجات. ثم نفد الكفاس ونفدت المياه المعبأة. شكرًا جزيلاً لبتروفيتش على وصفة الكفاس، لقد قمت بإعداد 30 علبة سعة خمسة لترات للسنة الثانية الآن، وفي مايو ويونيو أشرب الآن علبة العام الماضي، ولم أفتح علبة جديدة بعد...

موضوع جيد. لا أستطيع انتظار الربيع، اشتريت مفكاً صغيراً لهذا الغرض وصنعت بعض الأغطية (لسد الثقوب).. نحن بحاجة إلى الاهتمام بالطبيعة!!!هل جرب أحدكم جمعه عبر أنبوب من الوريد؟ يعد عصير البتولا أو شجرة البتولا منتجًا قيمًا للغاية وله تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله.

مع نفس التركيب، قد يكون هناك بنية مختلفة للمادة، وبالتالي خصائص مختلفة. تحتوي عصارة البتولا على محتوى منخفض بشكل حاد من D2O الثقيل الضار ومياه T2O الثقيلة للغاية، ولها أيضًا هيكل سائل خاص بها، وهو مفيد جدًا للصحة.

يبدأ هذا الهيكل بالتغير تدريجياً فور استخراج النسغ من خشب البتولا وبعد ساعتين يتغير بشكل ملحوظ. حتى تتفتح الأوراق اللزجة (قبل شهر تقريبًا من ظهور الأوراق وإزهارها، خلال فترة ذوبان الثلوج)، تبدأ أشجار البتولا في تدفق النسغ، الذي يسمى "البتولا الباكي". كيفية استخراج العصير بشكل صحيح؟ تحتاج إلى قطع مربع صغير من اللحاء الخارجي وفي المنطقة النظيفة قم بتدوير المسافة البادئة بمقدار 3-4 سم بمطرقة.

ولكن مع عدم وجود نجاح أقل، يمكن جمع العصير في عبوات زجاجية أو زجاجات بلاستيكية. كيفية أخذ النسغ بشكل صحيح وعدم الإضرار بالشجرة أولاً يجب أخذها من الأشجار التي يبلغ قطرها 20-30 سم ومن الأفضل عدم لمس أشجار البتولا الصغيرة والكبيرة.

يتم إدخال أخدود مصنوع من الألومنيوم أو البلاستيك الرقيق في الفتحة، حيث يتدفق العصير من خلاله قطرة قطرة إلى الحاوية. نصائح: تعتمد فترة إطلاق عصارة البتولا على الظروف الجوية. على سبيل المثال، إذا كان النسغ قد بدأ بالفعل في التدفق أثناء ذوبان الجليد في شهر مارس، وضرب الصقيع بشكل غير متوقع، فقد يتوقف عن الإفراز لبعض الوقت.

في الموسم الماضي جمعت 40 لترًا يوميًا. بدلاً من مفك البراغي، استخدمت مثقابًا يدويًا وريشة ثقب مقاس 14 أو 15 يمكن وضعها أسفل القطارة البلاستيكية. الربيع في المنطقة الوسطى، وغدا سأشتري عصارة البتولا. المدخول المنهجي لعصارة البتولا له تأثير تقوية ومنشط عام. يقوم والد زوجي بتحضير 100-150 لترًا لكل 40 لترًا. أحواض مع الزبيب. بينما تتدفق عصارة البتولا في أكوابنا وزجاجاتنا وجرارنا، فإننا نسير عبر الغابة ونتعرف بعناية على الطبيعة المحيطة.

"هناك شجرة تدور حول أربعة أشياء: أول شيء هو أن تنير العالم؛ والشيء الآخر هو أن البكاء يعزّي. والأمر الثالث أنه يشفي المرضى. والأمر الرابع هو المحافظة على النظافة. هذا ما يقوله الناس عن البتولا.

غابة البتولا لا تملأنا بالهواء النظيف فحسب، بل أيضًا، من خلال التخلي عن طاقتها، تقوي الجسد والروح. تعمل مبيدات البتولا النباتية على تحفيز الجهاز التنفسي بشكل مثالي. المواد ذات الرائحة من الأوراق الصغيرة تخفف من إرهاق الجهاز العصبي. فهي مفيدة جدا للأطفال.

كل شيء في البتولا هو شفاء: البراعم، والنسغ، وحبوب اللقاح، والأوراق، والخشب الذي يتم الحصول عليه من الفحم والقطران، وفطر البتولا (تشاجا).

بعد الذوبان الأول، خلال فترة تورم براعم البتولا، تبدأ الحركة المكثفة للنسغ. في هذا الوقت يجب أن يتم شربه وتخزينه لاستخدامه في المستقبل. إذا قمت بذلك بحكمة، فلن تسبب أي ضرر للشجرة، وستكون الفوائد الصحية لا تقدر بثمن. يمكنك حفر ثقب بعمق عدة سنتيمترات بمثقاب وإدخال أخدود فيه يتدفق من خلاله العصير إلى الطبق.

يتمتع العصير الذي يتم جمعه في منتصف تدفق النسغ بخصائص علاجية أعلى من تلك التي يتم جمعها في بدايته أو نهايته. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه كلما كان الثقب الذي يؤخذ منه العصير أعلى، كلما كان الشفاء أكثر.

تعمل عصارة البتولا على تنظيف الدم، ولها تأثير مكون للدم وتجديدي، وتحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتعزز إطلاقه السريع من منتجات التحلل، خاصة في حالات السرطان. يحفز عصير البتولا وظيفة تكوين حمض المعدة، لذلك من المفيد شربه لأمراض الجهاز الهضمي المصحوبة بانخفاض تكوين الحمض.

خارجيا، يتم استخدام عصارة البتولا للأمراض الجلدية: الأكزيما الحادة، والتهاب الجلد العصبي، والصدفية، وحكة الجلد وغيرها.

من المفيد خلط عصارة البتولا مع أي عصائر فواكه وخضروات، وغرس الأعشاب فيها (نبتة سانت جون، والنعناع، ​​والأعشاب النارية، والريحان، والزوفا، وما إلى ذلك). الخصائص العلاجية للنباتات الطبية والخضروات والفواكه تكمل الخصائص العلاجية لعصارة البتولا. على سبيل المثال، يتم تهدئة السعال الجاف القوي عن طريق عصارة البتولا الممزوجة بعصير الجزر وشراب السكر بنسبة 1:1:1. اشرب ببطء، في رشفات صغيرة، ثلث كوب 5-6 مرات في اليوم (الأطفال - 1-2 ملاعق كبيرة).

مشروب الشوفان والبتولا

يُسكب كوبًا واحدًا من الشوفان المغسول جيدًا في 1.5 لتر من عصارة البتولا، ويُترك في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة، ويُشعل النار، ويُغلى المزيج ويُطهى في وعاء محكم الغلق على نار خفيفة حتى يغلي نصف النسغ، ثم سلالة. خذ 100-150 مل 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام لمدة شهر. يوصى بهذا المشروب بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض المعدة التي تتفاقم بسبب التهاب الكبد المزمن أو التهاب البنكرياس.