Πώς να επιλέξετε έναν γλυκό ανανά. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ωριμότητα από τη ροζέτα των φύλλων σε έναν ανανά; Κριτήρια επιλογής ώριμου ανανά

Ο ανανάς είναι ένα υπέροχο διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι, καθώς και απλά ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό φρούτο που αγαπούν πολλοί. Ο ιστότοπος Koshechka.ru θα σας πει πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά.

Βασικοί κανόνες για την επιλογή ενός ανανά από την εμφάνιση

Παρά το γεγονός ότι ο ανανάς είναι ένα εξωτικό φρούτο, για πολύ καιρό παραμένει μια από τις κύριες λιχουδιές στο γιορτινό τραπέζι. Όμορφα κομμένο σε φέτες ή ακόμα και χωρίς φλούδα, αυτό το φρούτο μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση τραπεζιού ή ως συστατικό σε μια σαλάτα ή ζεστό πιάτο.

Ο ανανάς έχει ευχάριστη γεύση, τοπικό άρωμα και μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, ενώ είναι ένας από τους καλύτερους λιποδιαλύτες. Ωστόσο, όλα τα οφέλη αυτού του φρούτου μπορούν να μετατραπούν σε κακό αν επιλέξετε έναν άγουρο ανανά.

• Όταν επιλέγετε έναν ώριμο ανανά σε ένα κατάστημα, κοιτάξτε πρώτα τις κορυφές. Σε καλό, ώριμο καρπό, έχει πλούσιο πράσινο χρώμα και οι άκρες των φύλλων πρέπει να είναι ελαφρώς στεγνές. Η ουρά του ανανά πρέπει να στρίβει ελαφρά όταν πιέζεται, αλλά αν αυτό δεν συμβεί, σημαίνει ότι ο καρπός είναι άγουρος.
• Φυσικά, ούτε οι ίδιες οι κορυφές ούτε η φλούδα πρέπει να δείχνουν σημάδια πλάκας ή μούχλας.
• Ο έλεγχος των φολίδων της φλούδας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε έναν καλό ώριμο ανανά στο κατάστημα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικά και πυκνά, ωστόσο, εάν τα λέπια λυγίζουν εύκολα όταν πιέζονται, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός βρίσκεται στην αποθήκη του καταστήματος για μεγάλο χρονικό διάστημα και η επιλογή του είναι επικίνδυνη για την υγεία.
• Επιπλέον, αξίζει να ελέγξετε την εμφάνιση των ζυγών - εάν φαίνονται στεγνά και τσιμπημένα στα άκρα και έχουν ένα ευχάριστο πορτοκαλογκριζωπό χρώμα, τότε πιθανότατα τα φρούτα είναι αρκετά φρέσκα και όλες οι συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης έχουν συναντήθηκε. Εάν οι ουρές της ζυγαριάς λυγίσουν, αυτό σημαίνει ότι υπήρχε υψηλή υγρασία στο δωμάτιο όπου ήταν αποθηκευμένα τα φρούτα. Η αγορά ενός τέτοιου ανανά είναι επικίνδυνη - μπορείτε πάντα να συναντήσετε έναν σάπιο.
• Και λίγα περισσότερα για τη ζυγαριά. Η πρασινωπή τους απόχρωση υποδηλώνει την ανωριμότητα του καρπού. Η γεύση ενός τέτοιου ανανά είναι αισθητά κατώτερη και επιπλέον, η κατανάλωσή του είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Ένα ώριμο, νόστιμο και υγιεινό φρούτο μπορεί να επιλεγεί όχι μόνο από κάποιο συγκεκριμένο εξωτερικό χαρακτηριστικό. Ο ιστότοπος της πύλης θα σας πει περαιτέρω πώς να επιλέξετε τον σωστό ώριμο ανανά όχι μόνο οπτικά, αλλά και από τη μυρωδιά.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά - από το χρώμα της ζυγαριάς του!

Επιλέγοντας ανανά σαν επαγγελματίας

Εάν ο ανανάς σας κάνει καλή εντύπωση με την οπτική του εικόνα, μπορείτε να αρχίσετε να τον ελέγχετε με πραγματικά επαγγελματικούς τρόπους. Αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιούνται από εστιάτορες σε όλο τον κόσμο και, όπως δείχνει η πρακτική, σας επιτρέπουν να επιλέξετε το καλύτερο και πιο ώριμο φρούτο.

• Τα πιο ώριμα και ποιοτικότερα φρούτα έχουν ένα ελαφρύ και γλυκό, διακριτικό άρωμα. Αλλά αν η μυρωδιά ενταθεί και γίνει πολύ συμπυκνωμένη, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός έχει υπερωριμάσει και πρόκειται να αρχίσει να ζυμώνει. Σε συνδυασμό με τη μούχλα που αρχίζει να εμφανίζεται στη φλούδα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει σήψη του καρπού.
• Εάν ο ανανάς εκπέμπει ένα πολύ αδύναμο άρωμα ή δεν το εκπέμπει καθόλου, τότε πιθανότατα απλά δεν είχε χρόνο να ωριμάσει. Συνιστάται να αφήσετε αυτό το φρούτο στην άκρη, γιατί, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν συνιστάται να το φάτε.
• Κατά κανόνα, για να επιλέξετε τον σωστό ώριμο ανανά σε ένα κατάστημα, απλά χτυπήστε τον με την παλάμη σας και ακούστε τον ήχο που κάνει. Μια θαμπή βρύση σημαίνει ότι το φρούτο είναι ώριμο και έτοιμο για κατανάλωση.
• Επιπλέον, δώστε προσοχή όχι μόνο στην ελαστικότητα των φλοιών της φλούδας του ανανά, αλλά και στην απαλότητα του ίδιου του φρούτου. Ένας ώριμος ανανάς είναι αρκετά ελαστικός, αλλά όχι μαλακός.
• Αν τύχει να δοκιμάσετε έναν ανανά δοκιμάζοντάς τον, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα και τη συνοχή του πολτού. Ιδανικά, θα πρέπει να έχει χρυσαφί χρώμα και χυμώδη, καθώς και ελαστικότητα και ομοιόμορφο χρώμα. Επίσης κανονικά χρώματα θεωρούνται το χρυσοκαφέ και το πορτοκαλί-γκρι.

Επιπλέον, υπάρχει ένας ακόμη κανόνας για το πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά σε ένα κατάστημα.

Ένας καλός δείκτης ποιότητας είναι η τιμή ενός ανανά. Από τις ζεστές χώρες, τα φρούτα παραδίδονται στα καταστήματά μας με δύο τρόπους: αεροπορικώς με φορτηγό αεροπλάνο ή δια θαλάσσης. Και δεδομένου ότι οι ώριμοι και καλοί ανανάδες είναι εξαιρετικά δύσκολο να μεταφερθούν, τις περισσότερες φορές μας παραδίδονται δια θαλάσσης, σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα ωριμάζουν καθ' οδόν, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη γεύση τους.

Δυστυχώς, δεν είναι κάθε κατάστημα έτοιμο να παρέχει στους πελάτες του πληροφορίες σχετικά με τις συνθήκες μεταφοράς φρούτων, επομένως αυτό το σημείο δεν αποτελεί πάντα ένδειξη για το πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά.

Ένα προσεκτικά επιλεγμένο εξωτικό φρούτο μπορεί να γίνει όχι μόνο μια νόστιμη προσθήκη στα κύρια πιάτα και μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών, αλλά και μια πηγή ευχαρίστησης. Και για να φέρετε στο σώμα σας όσο το δυνατόν περισσότερα οφέλη και χαρά, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για το πώς να επιλέξετε τον σωστό ώριμο ανανά.

Ivanova Alexandra - ειδικά για το Koshechka.ru - ένα site για τους ερωτευμένους... με τον εαυτό τους!

Οι ηγέτες στην καλλιέργεια και την εξαγωγή ανανά στη Ρωσία είναι οι Φιλιππίνες, ο Εκουαδόρ, η Κόστα Ρίκα και η Ταϊλάνδη. Πριν φτάσουν στο τραπέζι του καταναλωτή, αυτά τα εξωτικά φρούτα ταξιδεύουν πολύ διά θαλάσσης ή αεροπορικώς. Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά και ποια χαρακτηριστικά τον βοηθούν να τον ξεχωρίσετε από τους άλλους;

Η ποιότητα των ανανά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παράδοσης. Τα φρούτα που παραδίδονται δια θαλάσσης μαζεύονται όσο είναι ακόμη πράσινα, με την προσδοκία ότι θα ωριμάσουν κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Η γεύση και το άρωμά τους είναι λιγότερο έντονα από αυτά των φρούτων που μαζεύονται ώριμα και παραδίδονται με αεροπλάνο.

Σε μια σημείωση.Οι πιο νόστιμοι ανανάδες συλλέγονται μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου και Δεκεμβρίου και Ιανουαρίου.

Κατά την αγορά, συνιστάται να προτιμάτε τα φρούτα από τα σούπερ μάρκετ, καθώς παρέχουν τις πιο άνετες συνθήκες αποθήκευσης: διατήρηση θερμοκρασίας και υγρασίας. Στα ράφια των τμημάτων λαχανικών στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε άγουρα, υπερώριμα και ώριμα φρούτα. Η κατάστασή τους μπορεί να προσδιοριστεί:

• από την εμφάνιση των κορυφών και του δέρματος.
• από τη μυρωδιά και τον ήχο που ακούγονται όταν χτυπάτε τα φρούτα.

Σημάδια άγουρου ανανά

Σε μια σημείωση. Η κατανάλωση άγουρου ανανά είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες, καθώς μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν ότι ο ανανάς δεν είναι ακόμη ώριμος:

1. Ο καρπός είναι πολύ σκληρός στην αφή.
2. Τα μάτια του καρπού είναι ελάχιστα αναπτυγμένα, τα λέπια είναι πρασινωπά.
3. Το χαρακτηριστικό άρωμα ανανά είναι πολύ αδύναμο ή απουσιάζει εντελώς.
4. Η πράσινη ουρά που στεφανώνει την κορυφή του καρπού δεν μπορεί να στρίψει.
5. Τα μεμονωμένα φύλλα αφαιρούνται από την ουρά του καρπού με μεγάλη δυσκολία.
6. Όταν κόβεται, η σάρκα είναι χλωμή, σχεδόν λευκή και έχει πικάντικη γεύση.

Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα εντελώς ώριμο φρούτο, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα άγουρο και να το αφήσετε να ωριμάσει στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου, γερμένο με την ουρά προς τα κάτω, για αρκετές ημέρες μέχρι να ωριμάσει πλήρως.

Σημάδια υπερώριμου ανανά

Σημάδια υπερώριμων φρούτων μπορεί να προκληθούν από μεγάλη διάρκεια ζωής ή παραβίαση των συνθηκών τους στην αποθήκη. Με υψηλή υγρασία στις αποθήκες ή θερμοκρασίες κάτω από τις κανονικές, οι καρποί υπόκεινται σε γρήγορη αλλοίωση, η γεύση τους μειώνεται και η σάρκα γίνεται σκούρα και υδαρή. Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν ότι ένας ανανάς είναι υπερώριμος:

1. Ο καρπός είναι μαλακός όταν πιέζεται, μετά το πάτημα μένει ένα βαθούλωμα.
2. Υπάρχουν σκοτεινά σημεία στο φλοιό.
3. Ζαρωμένη, κοκκινοκαφέ φλούδα.
4. Ο σουλτάνος ​​του καρπού έχει κιτρινίσει, τα φύλλα βγαίνουν εύκολα.
5. Ο καρπός κάνει έναν κοίλο ήχο όταν χτυπιέται.
6. Το άρωμα του φρούτου είναι έντονο, ζυμωμένο, μυρίζει αλκοόλ ή ξύδι.

Πώς να αναγνωρίσετε έναν τέλεια ώριμο ανανά

Οι καρποί του ανανά, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να έχουν οβάλ ή κυλινδρικό σχήμα και να φτάσουν σε βάρος έως και 5 κιλά. Η κορυφή του καρπού στεφανώνεται με ένα μάτσο σκληρά πράσινα φύλλα, η φλούδα είναι χρυσοκίτρινη, κοκκινωπή ή κιτρινοκαφέ.

Σημάδια ώριμου ανανά:

1. Ο καρπός είναι συμμετρικός και ελαστικός στην αφή, υποχωρεί εύκολα όταν πιέζεται.
2. Τα μάτια είναι μεγάλα, έντονα, λέπια χωρίς κηλίδες, ίχνη σήψης και μούχλας, πυκνά, μαύρα ή σκούρα καφέ στα άκρα.
3. Ο πυθμένας του καρπού είναι ξηρός και σκληρός.
4. Όταν χτυπιέται, ο καρπός κάνει έναν θαμπό ήχο.
5. Ένας ώριμος ανανάς είναι πιο βαρύς σε βάρος από όσο φαίνεται.
6. Το άρωμα είναι απαλά γλυκό, μέτρια έντονο.
7. Οι κορυφές είναι πράσινες, χωρίς πλάκες ή ίχνη μούχλας και ελαφρώς ξεραμένες στις άκρες.
8. Η ουρά υποχωρεί όταν πιέζεται και στρίβει ελαφρά.
9. Μπορείτε να βγάλετε ένα φύλλο από το λοφίο χωρίς να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια.
10. Όταν κόβεται, η σάρκα του καρπού έχει ομοιόμορφο χρώμα χρυσό ή χρυσοκάστανο.

Σε μια σημείωση:Ορισμένες ποικιλίες ανανά μπορεί να είναι πράσινοι ακόμα και όταν είναι ώριμοι. Οι μικροί ανανάδες είναι πιο γλυκοί από τους μεγάλους και οι ποικιλίες με αγκαθωτά φύλλα είναι πιο γλυκές από αυτές με λεία φύλλα.

Κατά την αγορά, δεν πρέπει να βιαστείτε και να πάρετε το πρώτο φρούτο που σας έρχεται στο χέρι, για να μην απογοητευτείτε αργότερα από την αγορά. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές που παρουσιάζονται, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε τον πιο ώριμο και νόστιμο ανανά.

Τα περισσότερα εξωτικά φρούτα μαζεύονται άγουρα για να μην χαλάσουν κατά τη μεταφορά. Το κατάστημα χρειάζεται χρόνο για να πουλήσει τα αγαθά, επομένως όταν αγοράζετε «φρέσκα φρούτα» υπάρχει κίνδυνος να αγοράσετε πράσινα. Αυτό ισχύει για τον ανανά, το ακτινίδιο, το μάνγκο, το αβοκάντο και άλλα. Εάν δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί η γεύση, τότε πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τον σωστό ώριμο ανανά στο κατάστημα για να μην απογοητευτείτε από αυτό.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο και γλυκό ανανά

Ο προσδιορισμός της ωριμότητας ενός καλού ανανά είναι αρκετά απλός. Αρκεί να γνωρίζουμε τα βασικά κριτήρια που πληροί. Το μέγεθος και το χρώμα δεν παίζουν πάντα καθοριστικό ρόλο, αφού αυτές οι παράμετροι εξαρτώνται από την ποικιλία. Οι ασιατικοί ανανάδες είναι μικρότεροι σε μέγεθος από εκείνους της Δυτικής Αμερικής. Γνωστοί παραγωγοί είναι η Κόστα Ρίκα, το Βιετνάμ, η Ταϊλάνδη, ο Εκουαδόρ και οι Φιλιππίνες. Επομένως, κατά την επιλογή, αξίζει να λάβετε υπόψη μια τέτοια αξία όπως η χώρα προέλευσης.

Συμβουλή! Η τιμή δεν μπορεί να είναι χαμηλή, αφού η παράδοση ενός εξωτικού φρούτου είναι ένα επιπλέον κόστος. Εάν σας προσφέρεται μια τιμή πολλές φορές χαμηλότερη από το συνηθισμένο, θα πρέπει να σκεφτείτε την ποιότητα.

Για να διασφαλίσετε ότι η αγορά σας δεν θα απογοητεύσει, πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του φρούτου:

• Επιθεωρήστε για παρουσία ή απουσία οποιασδήποτε ζημιάς: βαθουλώματα, σήψη, μούχλα κ.λπ.
• Αγγίξτε το - ένας καλός ανανάς δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακός.
• Πατήστε στην επιφάνεια και ακούστε τον ήχο.
• Εξετάστε την κατάσταση των κορυφών.
• Προσδιορίστε το χρώμα.
• Ζυγίστε και συγκρίνετε κατά προσέγγιση το βάρος με τα γειτονικά φρούτα.

Κάθε κριτήριο υποδεικνύει την κατάσταση ωρίμανσης του ανανά, επομένως θα τα εξετάσουμε λεπτομερώς.

Αριστος

Το χρώμα των κορυφών πρέπει να είναι πλούσιο πράσινο με ελαφρώς αποξηραμένα άκρα. Ένας εύκολος τρόπος για να προσδιορίσετε την ωριμότητα είναι να τραβήξετε το φύλλο· σε έναν ώριμο ανανά θα τραβηχτεί εύκολα. Επίσης, σε ένα κατάστημα ή αγορά, για να ελέγξετε την ωριμότητα, στρίψτε απαλά τις κορυφές. Για έναν ώριμο και γλυκό ανανά, θα κυλήσει γύρω από τον άξονά του. Η καλή πυκνότητα της σουλτανίνας (κορυφές) ύψους έως 10-12 cm υποδηλώνει επίσης ωριμότητα.

Θυμάμαι! Οι κορυφές ενός σάπιου ανανά θα τραβηχτούν επίσης εύκολα, επομένως δεν μπορείτε να βασιστείτε μόνο σε αυτό το κριτήριο κατά την επιλογή.

Εμφάνιση

Οποιαδήποτε ζημιά, βαθουλώματα ή γρατσουνιές στα φρούτα είναι ένας λόγος για να μην το αγοράσετε. Ένα νόστιμο, ώριμο φρούτο έχει ξηρό μίσχο και κανονικό οβάλ σχήμα. Τα μάτια πρέπει να είναι επίπεδα, να μην προεξέχουν, χρώματος κιτρινοκαφέ με καφέ αυλακώσεις ανάμεσά τους. Επίσης, το χρώμα της φλούδας μπορεί να είναι καφέ με πρασινωπή, χρυσαφένια ή κοκκινωπή απόχρωση, ανάλογα με την ποικιλία. Αλλά όσο πιο κίτρινο και λιγότερο πράσινο, τόσο πιο ώριμο είναι το φρούτο.

Σπουδαίος! Λευκές αυλακώσεις και καφέ κηλίδες στην επιφάνεια υποδηλώνουν την αρχή της μούχλας και της φθοράς.

Όταν πιέζετε τον καρπό, η επιφάνεια πρέπει να αναπηδήσει προς τα πίσω - να λυγίσει ελαφρά και να επιστρέψει ξανά στο σχήμα της. Εάν πιέσετε προς τα κάτω και το δάχτυλό σας λυγίζει εύκολα τη φλούδα, υπάρχει κίνδυνος ο ανανάς να είναι ήδη υπερώριμος. Αντίθετα, σκληρό σαν καρύδα είναι σημάδι πράσινου, ξινού φρούτου.

Ήχος

Για να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά, χτυπήστε τον σαν καρπούζι - με την παλάμη σας στην επιφάνεια. Ένας θαμπός ήχος υποδηλώνει χυμότητα και ωριμότητα και ένας ήχος κουδουνίσματος δείχνει την ανωριμότητα του καρπού.

Βάρος

Το βάρος ενός μέσου ώριμου ανανά δεν ξεπερνά τα 2 κιλά. Εάν στο κατάστημα επιλέξετε ένα φρούτο που οπτικά φαίνεται να είναι ελαφρύτερο σε βάρος, σημαίνει ότι είναι ώριμο. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το πραγματικό βάρος εξαρτάται από την ποικιλία και την ποικιλία.

Σε μια σημείωση! Πιστεύεται ότι ένα μικρό φρούτο θα είναι πιο ζουμερό και πιο γλυκό. Αξίζει όμως να εξετάσετε την ποικιλία!

Μυρωδιά

Προσέξτε τι μυρωδιά εκπέμπει το φρούτο. Δεν πρέπει να το παίρνετε με έντονη μυρωδιά ζύμωσης ή μούχλας. Ο ώριμος ανανάς εκπέμπει ένα ελαφρύ, ευχάριστο, γλυκό άρωμα που είναι τόσο οικείο σε όλους. Εάν, μετά το ρουφήξιμο, δεν αισθάνεστε καμία μυρωδιά, τότε πιθανότατα το φρούτο δεν είναι ακόμη ώριμο και δεν πρέπει να το πάρετε.

Υπάρχουν περιπτώσεις που αγοράσατε κατά λάθος ένα άγουρο φρούτο, μπορεί να ωριμάσει; Δυστυχώς, αυτό δεν είναι δυνατό! Το θέμα είναι ότι ο ανανάς δεν περιέχει άμυλο, το οποίο με τον καιρό μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τις μπανάνες. Ως εκ τούτου, τα φρούτα μαζεύονται σχεδόν ώριμα.

Εάν ο πωλητής σας πείσει ότι αρκεί να κρατάτε τα φρούτα σε ζέστη, κρύο, σκοτάδι, σε έντονο φως, πάνω ή κάτω ή σε οποιαδήποτε άλλη μέθοδο, τότε μην τον πιστέψετε, το πράσινο φρούτο δεν θα ωριμάσει. Η μακροχρόνια αποθήκευση θα προκαλέσει αλλοίωση ή ζύμωση στο εσωτερικό, κάτι που είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Σπουδαίος! Ο άγουρος πολτός ανανά δεν είναι νόστιμος - πονάει το στόμα σας, καίει τα χείλη σας, έχει ξινή γεύση και μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει εντερικές διαταραχές.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον ανανά στο σπίτι

Τα κομμένα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο, στο κάτω ράφι, σε ένα συρτάρι για λαχανικά και φρούτα. Τυλίξτε το εκ των προτέρων σε μια χάρτινη σακούλα ή μεμβράνη, ώστε να απορροφά καλά τις ξένες οσμές. Η περίοδος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μία εβδομάδα.

Αν σκοπεύετε να φάτε γρήγορα τον ανανά, δεν είναι απαραίτητο να τον βάλετε στο ψυγείο. Αρκεί να το μεταφέρετε σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε μπαλκόνι, όπου η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +10 μοίρες. Στους +7 βαθμούς, ο ανανάς χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το προϊόν, το οποίο είναι γνωστό σε όλους για τις ευεργετικές του ιδιότητες καύσης λίπους, μπορεί πλέον να αγοραστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Όμορφος, νόστιμος και απίστευτα υγιεινός, ο ανανάς έχει πάψει εδώ και καιρό να αποτελεί περιέργεια για τους καταναλωτές στα γεωγραφικά πλάτη μας. Χρησιμοποιείται ως διακόσμηση εορταστικού τραπεζιού, αρέσει πολύ στα παιδιά και τα κορίτσια που παρακολουθούν τη φιγούρα τους γενικά θεωρούν αυτό το προϊόν ένα καθολικό φίλτρο - τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό.

Πώς να επιλέξετε έναν ανανά; Αυτή η ερώτηση τίθεται από όσους θέλουν να αγοράσουν ένα ποιοτικό προϊόν.

Ας εξετάσουμε τους βασικούς κανόνες επιλογής:

• Αρχικά μύρισε τον ανανά. Συνήθως, στο μήκος του βραχίονα, ένα τροπικό φρούτο δεν μυρίζει, αλλά αν μυρίσετε μια χαρακτηριστική οσμή, το πιθανότερο είναι ότι ψεκάζεται με αρώματα. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν προβλήματα με τη φρεσκάδα. Εάν δεν εντοπίσετε μια μυρωδιά αφού μυρίσετε προσεκτικά τον ανανά, τότε πιθανότατα το προϊόν μέσα είναι σάπιο, έχει πλυθεί καλά, στεγνώσει και εκτεθεί στην οθόνη.
• Αν αντί για μια ευχάριστη μυρωδιά, όταν επιλέγετε έναν ανανά εσείς μυρωδιά μούχλας, ή, ακόμα χειρότερα, θα δείτε λευκές κουκκίδες ανάμεσα στα λέπια· ο καρπός είναι μουχλιασμένος και δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση.
• Όταν επιλέγετε έναν ανανά, να είστε προσεκτικοί κοιτάξτε την επιφάνειά του- τα λέπια ενός ώριμου ανανά πρέπει να είναι πορτοκαλί-γκριζωπά, μερικές φορές με κίτρινη απόχρωση. Εάν ο ανανάς που επιλέξατε έχει μια πρασινωπή απόχρωση, το προϊόν είναι άγουρο. Φυσικά, μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο, αλλά μπορούμε μόνο να ονειρευόμαστε την καλή γεύση. Επιπλέον, η κατανάλωση άγουρων φρούτων είναι επικίνδυνη για την υγεία.
• Επιλέγοντας έναν ποιοτικό ανανά, προσέξτε την ελαστικότητα των ζυγαριών του. Κανονικά πρέπει να είναι πυκνά και ελαστικά. Εάν τα λέπια είναι επίπεδα και πιέζονται εύκολα προς τα μέσα, τότε ο καρπός έχει στέκεται για πολύ καιρό και έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει από μέσα. Σίγουρα δεν αξίζει να επιλέξετε έναν τέτοιο ανανά.
• Κοιτάξτε τις ουρές της ζυγαριάς. Για έναν ώριμο, υψηλής ποιότητας ανανά, θα πρέπει να είναι ξηρός και εύθραυστος· εάν οι ουρές λυγίζουν, τότε το φρούτο πιθανότατα αποθηκεύτηκε σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία. Και είναι πολύ πιθανό να άρχισε να σαπίζει από μέσα. Η επιλογή ενός τέτοιου ανανά είναι σαν να παίζεις ρουλέτα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σάπιο προϊόν.
• Τώρα πιάσε την ουρά με το χέρι σου. Θα πρέπει να κυλήσει λίγο, μόνο λίγο. Μην στρίβετε πολύ δυνατά - μπορεί να το σκίσετε. Αλλά αν η ουρά ενός ανανά κάθεται σφιχτά και δεν μπορεί να στρίψει, ο καρπός είναι άγουρος και άγευστος. Δεν πρέπει να επιλέξετε έναν τέτοιο ανανά.

Θυμηθείτε ότι είναι πολύ ασύμφορο για τα σούπερ μάρκετ να πετούν ένα τέτοιο τροπικό φρούτο όπως ο ανανάς. Ως εκ τούτου, οι εργαζόμενοι προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να καλύψουν τις ελλείψεις για να συνεχίσουν να πουλούν το προϊόν. Επομένως, ο ανανάς μπορεί να πλυθεί, να στεγνώσει, να ψεκαστεί με γεύσεις πανομοιότυπες με τις φυσικές και να στραφεί στον καταναλωτή με την όμορφη πλευρά του. Επομένως, όταν επιλέγετε έναν ποιοτικό ανανά, οπλιστείτε με τις συμβουλές και τη μυρωδιά μας, πιέστε και κοιτάξτε προσεκτικά. Κάντε τη σωστή επιλογή και καλή σας όρεξη!

Παρά το γεγονός ότι ο ανανάς πωλείται στη χώρα μας όλο το χρόνο και σε αρκετά προσιτές τιμές, οι άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ακράδαντα ότι ένας τέτοιος εξωτισμός είναι σημάδι πολυτέλειας και ευημερίας. Αλλά δεν αρκεί να αρπάξεις το πρώτο φρούτο που θα συναντήσεις στο μαγαζί· πρέπει επίσης να ξέρεις ποιο να αρπάξεις.

Από την ουρά

Το πρώτο πράγμα που διδάσκουν οι περισσότερες πηγές είναι να τραβήξουν τον λεγόμενο σουλτάνο. Φύλλα δηλαδή. Ή ακόμα και περιστρέψτε ολόκληρο το καπέλο. Λένε ότι αν το φύλλο είναι στα χέρια σου, τότε ο ανανάς είναι σίγουρα ώριμος για το τραπέζι.

Έτσι οι άτυχοι αγοραστές στρέφουν τη σουλτανίνα προς όλες τις κατευθύνσεις, ελέγχοντας την ωριμότητα του καρπού. Μόνο που τώρα μπορεί να συμβεί με ιδιαίτερο ζήλο όλο το μάτσο να καταλήξει στα χέρια σας. Τότε θα χρειαστείτε γρήγορα πόδια ή μακριά γλώσσα. Να ξεφύγει από τον πωλητή ή να προσπαθήσει να ξεφύγει.

Μυστικό. Ένα φύλλο που τραβιέται εύκολα δεν είναι σημάδι ωρίμανσης. Αυτή μπορεί να είναι η αρχή της διαδικασίας σήψης του ανανά, η οποία ξεκινά ακριβώς στην κορυφή του καρπού.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά με βάση τα φύλλα του:

1. Οι ζουμερές πράσινες κορυφές σηματοδοτούν την ανωριμότητα του φρούτου. Αυτός ο ανανάς θα είναι ξηρός, σκληρός και πικρός.
2. Είναι οι κορυφές σκούρο πράσινο και οι άκρες των φύλλων ελαφρώς στεγνές; Αυτό σημαίνει ότι αυτό είναι το είδος του ανανά που πρέπει να συρθεί στο τραπέζι χωρίς καθυστέρηση.
3. Τα φύλλα είναι ξηρά, καστανοπράσινου χρώματος, που δείχνει ότι ο καρπός είναι εντελώς υπερώριμος. Μέσα θα βρείτε μια βρωμώδη, υδαρή μάζα, με άσχημη γεύση και, πιθανώς, σημάδια σήψης.

Αυτό είναι όλο. Και δεν χρειάζεται να τραβήξετε ή να στρίψετε τίποτα. Εάν πραγματικά ανυπομονείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο στρέψης, κάντε το προσεκτικά. Κουνήστε απαλά το λοφίο από τη μία πλευρά στην άλλη. Θα πρέπει να δώσει ελαφρώς, αλλά να μην πέσει εντελώς. Αυτό είναι σημάδι υπερωρίμανσης. Και σίγουρα δεν πρέπει να κάθεται σαν γάντι. Τέτοια φρούτα πρέπει να ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμβουλή. Επιθεωρήστε προσεκτικά το μέρος όπου οι κορυφές είναι προσαρτημένες στα φρούτα. Μερικές φορές ένας ανανάς φαίνεται να είναι ώριμος, αλλά ξαφνικά εμφανίζεται μούχλα. Αρνηθείτε να αγοράσετε. Επιλέξτε άλλο φρούτο.

Ανάλογα με το χρώμα του πολτού

«Ο ώριμος ανανάς έχει ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα...» και μπλα μπλα. Λοιπόν, πείτε μου, ποιο κατάστημα θα σας επιτρέψει να κόψετε τα φρούτα για να αξιολογήσετε το χρώμα του πολτού; Ή μήπως και οι πωλητές στην αγορά ψιλοκόβουν κάθε φρούτο; Κι αν δεν το αγοράσετε; Θα έχετε σίγουρα έναν ανανά στην κορυφή. Ή μια-δυο στοργικές. Ή ίσως ούτε καν ένα ζευγάρι. Και ποιος θα σας δώσει εγγύηση ότι ο ανανάς που αγοράσατε είναι τόσο ώριμος όσο το κομμένο φρούτο; Κανένας.

Επομένως, θα αφήσουμε αυτή τη μέθοδο προσδιορισμού της ωριμότητας σε άτομα που αγαπούν τα extreme sports. Και θα δούμε το χρώμα... της ζυγαριάς. Ναι, ναι, είναι η απόχρωση και η κατάστασή τους που αξίζει να αποτελέσουν δείκτη.

1. Τα λέπια είναι ζουμερά, ανοιχτόχρωμα. Οι αυλακώσεις μεταξύ τους είναι κίτρινες ή ανοιχτοπράσινες. Ένας τέτοιος ανανάς είναι ακόμα άγουρος, θα λυπηθείτε για τα χρήματα που ξοδέψατε για αυτόν.
2. Τα λέπια είναι χρυσοκάστανα, ζουμερά από μόνα τους, αλλά οι άκρες έχουν ήδη στεγνώσει λίγο. Οι αυλακώσεις ανάμεσά τους είναι μια σκιά πιο σκούρα ή πρασινωπή. Μην χάσετε αυτή την ομορφιά! Ρίξτε αυτόν τον ανανά στο καλάθι σας αμέσως, δεν θα το μετανιώσετε.
3. Τα λέπια είναι σκούρα ή μπορντώ, σκληρά, σχεδόν ξεραμένα. Τα αυλάκια μεταξύ τους είναι καφέ με λευκές κηλίδες. Και πάλι χάσιμο χρημάτων και χρόνου. Ένας τέτοιος ανανάς ετοιμάζεται ήδη να αναχωρήσει με ασφάλεια σε έναν άλλο κόσμο. Μην τον ενοχλείτε και αφήστε τον ήσυχο.

Παράλληλα, μπορούμε να αναφέρουμε την ελαστικότητα της κρούστας. Αυτός είναι ένας έμμεσος δείκτης. Φυσικά, δεν δίνει 100% εγγύηση ότι θα πάρετε ένα ώριμο φρούτο. Αλλά και άλλα σημάδια είναι έμμεσα· μόνο το κόψιμο θα δώσει απόλυτο αποτέλεσμα. Επομένως, απλώς πιέστε τη ζυγαριά με λίγη δύναμη. Θα πρέπει να είναι εύκαμπτο, αλλά ελαστικό, σαν ελατήριο. Το σκληρό υποδηλώνει ανωριμότητα και το μαλακό υποδηλώνει υπερωριμότητα.

Από μυρωδιά

Μη διστάσετε να μυρίσετε τον ανανά. Ακόμη και χωρίς να βλάψει την ακεραιότητα της φλούδας ή του πολτού, τα ώριμα φρούτα αποπνέουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Θα πρέπει να είναι ευχάριστος και διακριτικός. Η έντονη μυρωδιά με χημική γεύση που χτυπά τη μύτη σας θα σας αποτρέψει από το να το αγοράσετε. Η σχεδόν πλήρης απουσία αρώματος θα πρέπει επίσης να προκαλεί υγιή ανησυχία.

Ανά τιμή

Αν και ο ανανάς είναι από καιρό συνηθισμένος στα ράφια μας, ένα καλό ώριμο φρούτο δεν μπορεί να είναι φθηνό. Γεγονός είναι ότι έφτασε σε εσάς με αεροπλάνο, και τα εισιτήρια είναι ακριβά τώρα. Αλλά ένα τέτοιο φρούτο μαζεύτηκε στο απόγειο της καριέρας του και σας εστάλη σε ένα επαγγελματικό ταξίδι σε πλήρη ωρίμανση και στην ακμή της ζωής.

Φτηνά φρούτα έπλευσαν στη χώρα μας δια θαλάσσης. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα εισιτήρια είναι πολύ φθηνότερα, αλλά το κολύμπι απαιτεί περισσότερο χρόνο από την πτήση. Ως εκ τούτου, ένας τέτοιος ανανάς μαζεύτηκε εντελώς άγουρος για να φτάσει σε κατάσταση στο δρόμο. Όμως μόνο αυτόπτες μάρτυρες, που δεν είναι απλοί αγοραστές, γνωρίζουν υπό ποιες συνθήκες έγινε μια τέτοια βουτιά.

Μην είστε άπληστοι, ξοδέψτε περισσότερα στον ανανά. Αλλά σίγουρα δεν θα κάνετε λάθος και δεν θα πετάξετε χρήματα. Όπως λένε: ο τσιγκούνης πληρώνει δύο φορές.

Από ήχο και βάρος

Όχι, φυσικά, ο ανανάς δεν θα σου τραγουδήσει την άρια του Rigoletto για να αποδείξει την ωριμότητά του. Αλλά μπορείς πραγματικά να χειροκροτήσεις. Απλά όχι στα χέρια σας, αλλά στο πλάι του φρούτου. Ανάλογα με τον ήχο, μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωριμότητας με 70% πιθανότητα:

1. Ο άδειος ήχος δείχνει ότι ο ανανάς βρίσκεται στο ράφι για πολύ καιρό. Συρρικνώθηκε. Δεν υπάρχει αίσθηση βάρους στο χέρι.
2. Ένας θαμπός ήχος, όπως αυτός του καρπουζιού, σηματοδοτεί την πλήρη ωρίμανση του καρπού. Όταν ζυγίζεται στο χέρι σας, ο ανανάς αισθάνεται πιο βαρύς από όσο φαίνεται.
3. Ένας ήχος κουδουνίσματος δείχνει ότι ο καρπός είναι εντελώς άγουρος. Στο χέρι ζυγίζει περίπου το ίδιο με την εμφάνισή του.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά. Μυρίστε, χτυπήστε, πατήστε. Και επιπλέον. Μην φοβάστε να εξετάσετε τον ανανά από όλες τις πλευρές. Ειδικά στα καταστήματα. Υπάρχει μια αμαρτία εκεί - γυρίζοντας τα φρούτα προς τον αγοραστή στην πιο όμορφη πλευρά. Επομένως, να είστε προσεκτικοί.

Συμβουλή. Δοκιμάστε να επιλέξετε έναν ανανά σύμφωνα με τις συστάσεις μας. Εάν κάνετε λάθος, θα έχετε αμέσως μια οπτική εμπειρία. Δεν θα κάνετε άλλα λάθη.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά δεν είναι πλέον μια ερώτηση για εσάς. Και είναι απίθανο οι πονηροί πωλητές να μπορέσουν να σας εξαπατήσουν για να σας πουλήσουν άγουρα φρούτα.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε έναν ανανά