Az abszint hígításának legjobb módja. Hogyan kell inni és mit kell enni az abszintot otthon
Az abszint egy erős alkoholos ital, amely legfeljebb 85%-os tisztaságú alkoholt tartalmaz. Az abszint egyik fő összetevője az üröm esszenciája, melynek illóolaja tujonban gazdag. Utóbbi nélkül az italnak nem lenne ilyen specifikus hatása. Számos ország jogszabályai azonban a tujont a tiltott elem közé sorolják.
Az abszintnak meglehetősen sok árnyalata lehet. Megtalálható tiszta, barna, piros vagy sárga színben. A leggyakoribb ital gazdag smaragd színű, ezért kimondatlan beceneve a „Zöld Tündér”.
A zöld árnyalat jelenléte a klorofill jelenlétét jelzi a készítményben. Fényben hajlamos elhalványulni, ezért az alkoholt sötét üvegben árusítják. Az abszint enyhén zavaros lesz, ha vízzel hígítják. Ezt az üröm és az alkohol sajátos reakciói magyarázzák.
Figyelem a címkére!
- Először is figyeljen a névre. Az „abszint” szót eltérően írják a különböző nemzetiségek nyelvén. Például a spanyolok vagy az olaszok „Absenta”, a csehek pedig „Asinth”-t írnak. Ne dőljön be azoknak a gyártóknak a trükkjének, akik szándékosan nevet változtatnak annak érdekében, hogy olyan italt áruljanak, amely az eredeti utánzata.
- Feltétlenül olvassa el a címkén található egyéb feliratokat is. Ha a „finomított abszint” kifejezést látja, akkor tiszta abszintot tart a kezében, amely nem tartalmaz tujont. Ezt bizonyítja a „tujonmentes” jelölés is. A tujon mennyisége az italban csak akkor van feltüntetve, ha az meghaladja a 10 mg/kg-ot. Láthatja a „desztillált” szót is, ami azt jelenti, hogy az alkoholt nem fújták be.
- Az orosz gyártók szabványos százalékokkal jelzik az ital erősségét. A legtöbb külföldi beszállító inkább ezt bizonyítja. Ha az üvegeden „100 bizonyíték” van írva, az azt jelenti, hogy az abszint félig tiszta alkohol.
Navigáció
Igyunk abszintot helyesen!
Először is érdemes megjegyezni, hogy az abszint keserű ízű, ezért felhasználásának különféle változatai a keserűség csökkentését célozzák. Az abszint öntésére szolgáló tartály is összefügg a felszívódás módjával.
A világ számos népszerű lehetőséget ismer az abszint ivására. Gyümölcslevekkel, tonikvízzel, kólával és jéggel kombinálják. Ismerkedjünk meg az ital fogyasztásának legnépszerűbb módjaival.
Orosz módszer
Ez a módszer előzetes előkészítést igényel. Mielőtt elkezdené manipulálni az abszintot, el kell készítenie a cukorszirupot. Ehhez a vizet cukorral keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az abszintot ezzel a keverékkel hígítjuk, amíg el nem éri a kívánt arányt.
Francia klasszikusok
Az abszintos pohár tetejére egy speciális eszközt helyeznek - egy kanál sok kis lyukkal. Egy kocka finomított cukrot tesznek bele, majd elkezdik önteni a jeges vizet. Ez addig folytatódik, amíg a pohár tartalma zavarossá nem válik (a víz bejutása az ürömkivonat és az alkohol egyensúlyának felbomlásához vezet, ami miatt az utóbbi elveszíti a kicsapódó illóolajok visszatartási képességét). Ennek az effektusnak a neve Louche. Ha a klasszikus receptet követi, az összetevők legoptimálisabb aránya 5:1 (víz: abszint).
„Két pohár használata” módszer
Ennek a módszernek a megvalósításához egy kis üvegre és egy normál üvegre lesz szüksége. Helyezze az egyik eszközt a másikba (az üveget meg kell tölteni abszinttal), majd vékony sugárban öntse bele a vizet. A folyadékok összekeverednek, majd egy nagy pohárba kell önteni. Az ital akkor tekinthető késznek, ha már nem maradt abszint a pohárban.
Abszint "Frappe"
Finoman reszeljen jeget az italospohárba. Be kell önteni 50 g abszintot is. Ezután egy speciális lyukakkal ellátott kanalat leeresztenek az üvegbe, és lassan elkezdenek hideg vizet önteni. Ezt követően az összes összetevőt alaposan összekeverjük.
Extrém módszer „tüzes”
Az ital poharát körülbelül 3 részre töltik meg abszinttal. Vegyünk egy kocka sajtolt cukrot alkoholba áztatva, és helyezzük egy speciális kanálra. Ezután a cukrot felgyújtjuk, és körülbelül 60 másodpercig égni hagyjuk. Ugyanakkor a kanál tartalma olvadni kezd, és buborékok borítják. Az olvadt cukor fokozatosan belefolyik egy pohár abszintba.
Miután az erős láng alábbhagy, a kanalat teljesen leengedjük az itallal együtt a pohárba, és jól összekeverjük. Ezután ízlés szerint vizet vagy jeget adunk az italhoz. Ez a módszer arra jó, hogy lágyabbá tegye az abszint ízét. Nagyon óvatosnak kell azonban lenni, mert az ital gyorsan átveheti a lángot.
Abszint „a legtisztább formájában”
Az ital lényegének szokásos értelmezése szerint az abszintot üresen kell fogyasztani, keskeny nyakú pohártól 50%-ig. Ne keseredj el, ha az ötlet nem sikerül. Siettünk megnyugtatni, hogy adalékanyag nélkül csak egy igazi „profi” tudja meginni az italt. Ha úgy dönt, hogy belevág, ivás előtt hűtse le az italát.
A „lélegezz és kortyolj” módszer
Az abszint ilyen módon történő elkészítéséhez 2 pohárral kell rendelkeznie - egy konyakhoz és egy szippantó. A folyamat során szükség lesz egy kockacukorra, egy papírszalvétára és egy koktél szívószálra is.
Egy konyakos pohárba körülbelül 25%-os dőlésszöggel töltenek meg abszintot, majd az italt meggyújtják. Ha hűtött alkohollal dolgozik, akkor a sikeres művelethez egy abszintba áztatott kockacukorra lesz szüksége. A cukrot közelebb kell helyezni a pohár széléhez, és meg kell gyújtani. Az üvegben tomboló lángot néhány percig fenn kell tartani. Ezt követően az ital készen áll.
Meglehetősen hirtelen az üveg tartalmát egy előre elkészített szippantóba öntik. Az üveget szárával felfelé billentjük egy szalvétára. Használjon még néhány szalvétát, hogy eloltsa a lángot a szippantóban, miközben az üveg mered. Ezek után fel kell emelni a konyakos poharat, és alá kell szúrni egy szívószálat. Ez az, hogy te és a barátaid felfújják magukat. Közvetlenül a belélegzés után elfogyasztják a szippantóból származó italt.
Mivel az abszint nagyon erős alkoholos ital, hasznos lehet elolvasni, hogyan lehet megszabadulni a másnaposságtól és megelőzni azt. Kellemes nyarat barátok!
Egy csepp abszint
Gyújts tüzet a szerelemre...
Sokan csak az Irakli által előadott dalból értesültek az ital létezéséről. Korábban itt nem árultak, nem gyártottak abszintot, de honfitársainknak valami hasonlót kellett kipróbálniuk. Igaz, ezt az „abszintszerű” italt „Riga balzsamnak” hívták, gyógynövényekkel készült, amelyek közül a fő az üröm volt. Ugyanaz a gyógynövény, amely az abszint különleges ízét és színét adja.
Az Abszint becenevet kapott "Zöld tündér" - nemcsak csodálatos színe (leggyakrabban smaragdzöld), hanem az emberre gyakorolt különleges hatása miatt is. Ezenkívül az abszintot a bohémia italának nevezik, és a mentolos cigarettához hasonlítják (azt mondják, nem mindenki tudja értékelni). Mi olyan figyelemre méltó az abszintban, miért szerették a bohémek, és mi az abszint különleges hatása az emberre?
Mi az abszint? Az abszint egy kis története
Az abszint név az üröm latin nevéből származik - artemisia absinthium . Az abszintot sok forrásban üröm tinktúrának nevezik. Valójában, Az abszint nem tinktúra, hanem párlat , azaz lepárlással (lepárlással) nyert alkoholos ital. Az abszint szabványos szilárdsága 70%. Az abszint otthoni elkészítésével kapcsolatos információkért olvassa el „” cikkünket: az elkészítéshez alkoholra, ürömre és lepárlóra lesz szüksége.
Sok forrás beszámol erről abszint recept egy bizonyos Madame Henriot találta ki Nyugat-Svájcból. És ez csak a 18. században történt. Amikor a nő meghalt, lányai eladták az abszint készítésének receptjét egy bizonyos Dubier őrnagynak, aki elindította ennek az italnak az ipari méretekben történő gyártását. Az abszint először Svájcban és Franciaországban vált népszerűvé, majd az egész világon.
A történelmi adatok szerint azonban Az abszinthoz hasonló italt az ókori egyiptomiak készítettek másfél ezer évvel ie. Gyógyszerként ürömből készített alkoholos italt fogyasztottak. Általában az abszinthoz hasonló italokat mindig és mindenhol készítettek, de ez az ital a 18. században kapta állandó nevét () és különösen népszerűvé vált - nem kezelésre, hanem mérgezésre kezdték fogyasztani.
A 19. század közepére az abszint különleges szeretetre tett szert a francia bohémia képviselői körében. Az abszintot leggyakrabban költők, művészek, zenészek és színházi színészek használták. Azt mondják, hogy az abszint iránti ilyen szenvedély oka annak különleges hatásában rejlik.
Picasso „Abszint ivás”
A tény az, hogy Az abszint tujont tartalmaz átlátszó anyag, mentolszerű szaggal. Ez az anyag megtalálható néhány növényben, köztük az ürömben, amelyből az abszint készül. A tujon mérgező az emberre – használata hallucinációkat, fokozott aktivitást és ingerlékenységet okozhat. A művészet valószínűleg kedvelte ezt a hatást, mivel ihletet adott. Voltak azonban más tünetek is: rohamok, görcsök, epilepsziás rohamok.
Bár ma az a vélemény, hogy az abszintban nincs sok tujon, és maga az abszint nagyon erős, és nem lehet belőle sokat inni. Ennek megfelelően nem kap olyan mennyiségű tujont, amely a fent említett állapotokat okozhatja. Az emberek furcsa érzéseit pedig a banális alkoholizmus magyarázta, mivel az emberek gyorsabban berúgnak az erős abszinttól.
Manapság nem szokás főitalként tiszta abszintot inni. Vannak bizonyos az abszintfogyasztás szabályai , valamint néhány módja ennek az italnak a felszolgálására. Beszéljünk róla .
Az abszint nem a fő alkoholos ital, amelyet ebédre vagy vacsorára isznak, és az étkezés végén elfogyasztják. Az abszintot általában étkezés előtt aperitifként szolgálják fel.
A legtöbb civilizált országban úgy tartják, hogy Az abszint csak aperitif . Kis mennyiségben (legfeljebb 30 gramm személyenként) étkezés előtt szolgálják fel. Az abszint nem kerül arra az asztalra, amelynél az étkezés történik!
Miért aperitif az abszint? Mert először is nagyon erős. Másodszor, ha evés közben abszintot iszik, annak illata elnyomhatja az étel ízét, ami az ínyencek számára elfogadhatatlan. Az egész világon szokás különféle borokat, ritkábban vodkát, és még ritkábban sört (az előételektől függően) felszolgálni. Harmadszor, az abszint segít serkenteni az étvágyat - ez az üröm hatása. 30 gramm abszint után az ember még nagyobb lelkesedéssel kezdi nézni.
Étkezés után az abszintot sem szolgálják fel - ebben a pillanatban az édes likőrök és a konyak a soron.
Az aperitif azonban nem az egyetlen jellemzője az abszintnek. , ha ebéd vagy vacsora után szeretnéd az asztalra tálalni? Készíts egy koktélt. Az abszintot nagyon aktívan használják koktélokban.
Az abszintos koktélokat aperitifként, étkezés után, svédasztalos asztalnál, vagy egyszerűen csak italként szolgálhatja fel egy időre betérő vendégek számára.
A vízzel, tonikkal vagy cukorsziruppal hígított abszint nem koktél. Az abszintot, még aperitifként is, szinte mindig sima vagy szénsavas vízzel vagy tonikkal hígítva tálaljuk. Ha az abszintot más italokhoz keverik, akkor az már koktél.
Hogyan kell inni az abszintot: az abszint felszolgálásának módjai
Aperitifként az abszint tiszta formában is tálalható, de nagyon le kell hűteni. És ami a legfontosabb, legfeljebb 30 grammos adagokban kell önteni. Személyenként egy adag, és nem több.
A legelterjedtebb azonban a hígított abszint tálalása. Számos módja van az abszint hígításának - ez nemcsak az ital erősségének csökkentésére, hanem az ízének javítására is szolgál. A tiszta abszint kellemetlen ízű.
Az abszintot sima vagy szénsavas vízzel és cukorral hígítjuk. Az abszintot egyébként a 19. században kezdték szódával hígítani. Aztán elkezdtek tonikot adni az abszinthoz. Az abszintvíz hagyományos arányai: Egy rész abszinthoz - 3 rész víz, tonik vagy limonádé. Ha az ital, amellyel az abszintot hígítják, édes, nincs szükség cukor hozzáadására. Ellenkező esetben először a vizet lehet édesíteni. De vannak eredetibb módszerek is az abszint édesítésére.
Picasso "Az abszintivó"
Figyelem: ha az abszintot vízzel keverik, az ital zavarossá válik és kevésbé zöldes lesz.
Hogyan kell inni az abszintot: a leggyakoribb módja. Öntsön 1 rész abszintot egy pohárba (egy részben általában 30 g abszint), helyezzen az üveg szélére egy speciális lyukakkal ellátott kanalat, a kanálra pedig egy kockacukrot. Ha valaki édesebben szereti az italokat, 2-3 kocka cukrot kell beletenni.
Ezután fokozatosan 3 rész nagyon hideg vizet öntünk az üvegbe, átöntve a cukrot. A cukor feloldódik, és az ital megédesedik. A vizet természetesen előre édesíthetjük és egyszerűen egy pohárba önthetjük, de az abszint speciális kanállal és cukorral tálalva eredetibb. Az abszint tálalásának ezt a módját franciának hívják.
Hogyan igyunk abszintot: cseh módon. Ez a módszer látványosabb. Egy üres pohár szélére teszünk egy abszintkanalat egy (vagy több kocka) cukorral. Az abszint egy részét átöntjük a cukorral (lassan, cseppenként). A cukrot abszintba áztatják.
Ezután a cukrot fel kell gyújtani. A cukorból karamell lesz, az abszintba csöpög. Amikor a cukor megégett, egy kanálból csepegtessük az abszintba az összes karamellt, majd adjunk hozzá három rész jeges vizet. Ez a módszer óvatosságot igényel, mivel az üvegben lévő abszint meggyulladhat, amikor a cukor ég.
Egy másik lehetőség az abszint tálalására a meggyújtás. A poharat 4/5-ig megtöltik jéghideg abszinttal. Helyezzen egy kockacukrot egy abszintkanálra, és tartsa a kanalat az égő abszint fölé. A cukor karamelllá változik, és elkezd csöpögni az abszintba. Amikor az összes cukor feloldódott, vegyük ki a kanalat, oltsuk el a lángot, és azonnal tálaljuk az abszintot egy koktélszívóval.
Az abszint ily módon történő feltálalásának lényege nem csak a szórakoztatás, hanem a hőmérséklet-kombináció hatékonysága is: jéghideg abszint a pohár alján, forró forró abszint a tetején. Ugyanakkor az abszint édeskés karamellízt kap. Ez az abszint ivási módszer különleges érzést kelt.
Hogyan kell inni az abszintot: összetett módszer, amelyet orosznak is neveznek. Az abszint egy részét egy pohárba öntik. Az ital meggyullad és egy ideig ég. Ezt követően az égő italt tartalmazó poharat egy másik pohárral lefedjük, így a láng kialszik.
Közvetlenül ezután a forró abszintot egy második pohárba öntik, az elsőt pedig azonnal letakarják egy szalvétával és fejjel lefelé fordítják. Óvatosan helyezzen egy koktélszívószálat a felfordított pohár alá, és lélegezze be az abszintgőzt. Ezután egy második pohárból igyon kissé lehűtött abszintot. Az abszint tálalásának ezt a módját csaposaink találták ki, hogy lenyűgözzék.
Hogyan igyunk abszintot: citrusfélék mennyországa. Az abszintot nemcsak vízzel, tonikkal és cukorral tálalják, hanem néha citrommal és más citrusfélékkel is. Íme az egyik eredeti módja annak, hogy az abszintot citrusfélékkel tálaljuk.
Öntsön egy részt az abszint egy pohárba. Vegyünk egy mandarint, és vágjunk le egy szeletet a héjával együtt. Azonban el kell távolítania a filmet a pépről. Ezután forgassuk meg a szeletet fahéjjal elkevert kristálycukorban. Gyújtsa meg az abszintot az üvegben. Helyezze a szeletet egy abszint kanálra, és tartsa a láng fölé. Egy további kanál segítségével megnyomhatja a szeletet, hogy több levet engedjen az abszintba. Majd ha már kevés maradt a szeletből, tegyük ki az abszintot, hagyjuk kicsit hűlni és szívószállal tálaljuk.
Hogyan igyunk abszintot: miben tálaljuk. A hígított abszintot szokásos 50-100 grammos poharakban szolgálják fel. Hígítatlan abszint poharakban tálalható. Ha az abszintot felgyújtják, vastag falú poharakat kell venni, mert a vékony üveg esetleg nem bírja. A poharak nem lehetnek nagyon hidegek. Ezenkívül a poharak, amelyekben az abszintot meggyújtják, nem szűkülhetnek felfelé, hanem éppen ellenkezőleg, kitágulnak.
Vonatkozó abszint kanalak , akkor gyakran jön egy üveg abszint (drága abszint dobozokban). Kívül, abszint kanál edények, evőeszközök és egyéb kiegészítők bárokhoz és.
Hogyan kell inni az abszintot: koktélok abszinttal
Zöld bika koktél
Hozzávalók:
- abszint - 1 rész
- vodka - 2 rész
- Red Bull ital - 1 rész
Készítmény: tegyünk 3 jégkockát egy pohárba, öntsünk vodkát, majd abszintot, a tetejére vörös bikát. Ne keverje. Szalmával tálaljuk.
Koktél "narancsos abszint"
Hozzávalók:
- abszint - 1/4 rész
- édes vermut - 3/4 rész
- narancslikőr - 1 rész
Készítmény: Az összes hozzávalót öntsük egy pohárba, adjunk hozzá néhány jégkockát, keverjük össze. Martini pohárba töltjük. Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a narancshéjat, tegyük lángra és tegyük egy pohárba.
Koktél "Gránát"
Hozzávalók:
- abszint - 2 rész
- gránátalmalé - 1 rész
- Jeges víz - 4 rész
Készítmény: Keverje össze az abszintot és az édes gránátalma levét egy pohárban, adjon hozzá néhány jégkockát. Adjunk hozzá vizet, keverjük össze és tálaljuk.
Mit lehet enni az abszinttal?
Mint fentebb többször is megjegyeztük, Az abszint egy klasszikus aperitif . Ebéd vagy vacsora előtt szolgálják fel, és ennek megfelelően nem snack.
De ha úgy dönt, hogy a hígított abszintot vagy az abszintos koktélt nem aperitifként, hanem főitalként tálalja, előételt adhat hozzá: citrom-, narancs- vagy mandarinszeleteket, valamint keserűt. A tenger gyümölcsei jól passzolnak az abszinthoz.
Mindig is meg akartad próbálni az abszintot, de nem tudod, hogyan kell helyesen inni? Ebben a cikkben érdekes tényeket gyűjtöttünk össze az abszintról és fogyasztási módjairól.
Az éjszakai szórakozóhelyek látogatása során többször is észrevettem, hogy sok látogató rendel abszintot, és a csapos különféle módokat kínál ennek az italnak a fogyasztására. Soha nem próbáltam ki magam, semmit sem tudtam arról, hogyan kell megfelelően inni az abszintot, és megelégedtem egy standard whisky + kóla koktéllal. De hiába. Ennek az italnak, csakúgy, mint minden más alkoholos italnak, megvan a maga ivási kultúrája, amelyet bemutatok. A szerkesztő megbízásának köszönhetően nem csak felfedeztem ezt az új italt, hanem sok érdekességet is megtudtam a tulajdonságairól, és megpróbáltam többféleképpen felhasználni.
Azonnal szeretném figyelmeztetni - ez az ital nem olyan finom fiatal hölgyeknek való, akik hozzászoktak a Cosmopolitan vagy a Margarita ivásához, az abszint igazán erős ital. De érdemes kipróbálni, legalább csak azért, hogy megértsük, tetszik-e vagy sem. Mivel az ital természeténél fogva nagyon keserű, minden tálalási módszer arra irányul, hogy a lehető legkisebbre csökkentse a keserűség ízét, valamint csökkentse az ital erősségét. Tehát az abszint ivásának módjai:
1. Abszint a legtisztább formájában, hígítatlan. Nem mindenki ihatja az abszintot tiszta formájában. Ahogy korábban írtam, az ital rendkívül erős. Vannak azonban rajongók, akik így isszák az abszintot. Az italt keskeny poharakba töltjük, félig megtöltjük, és nulla hőmérsékletre hűtjük. A csaposok azt tanácsolják, hogy ilyen módon ne fogyasszunk el egyszerre 30 grammnál több abszintot.
2. Abszint sziruppal. Valamilyen oknál fogva úgy gondolják, hogy az abszint felszolgálásának ezt a módját Oroszországban találták fel. Cukorszirupot kell készíteni: ehhez a cukrot vízzel összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a kapott szirupot egy pohár abszinthoz ízlés szerint. Én személy szerint körülbelül 70-30-ra tettem az arányt (70% víz, 30% abszint), ami után az abszint nekem nem tűnt annyira keserűnek és nem is olyan erősnek. Az arányok ízlés szerint változtathatók.
3. Abszint lével. Ha nem akarja vesztegetni az időt és nem zavarja a cukorszirup elkészítését, egyszerűen hígíthatja az abszintot gyümölcslével. Az arányok is ízlés szerint változtathatók. A csaposok úgy vélik, hogy a narancs-, citrom- és ananászlé a legalkalmasabb az abszint hígítására. A levet helyettesítheti limonádéval, Schweppes-szel vagy más szénsavas italokkal.
4. Tüzes Abszint. Figyelmeztetlek - ez a módszer az egyik legnehezebb és legveszélyesebb, ezért legyen óvatos, amikor ilyen kulináris kísérleteket hajt végre a konyhában. Először háromnegyedig töltsük meg a poharat abszinttal, az abszintba mártsunk egy darab cukrot. Helyezzen egy speciális lyukas kanalat az üveg tetejére, tegye rá cukrot és gyújtsa meg. A cukornak körülbelül egy percig kell égnie, az olvadt cukor cseppjei a lyukakon keresztül az abszintos pohárba esnek. Miután a láng kialszik, mártsa bele a kanalat a pohárba, és helyezze bele a pohár tartalmát. Ízlés szerint több jeges vizet kell hozzáadni, hogy lágyabb legyen az ital íze. Még egyszer megismétlem, ha az abszintot ilyen módon használja, legyen óvatos. Mivel az égő cukor az abszint közelében található, a pohár teljes tartalma meggyulladhat. A tűzbiztonsági előírásokat be kell tartani.
5. Klasszikus abszint. Ez a főzési mód hagyományos és legelterjedtebb. Ismét szüksége lesz egy speciális lyukas kanálra és egy darab cukorra. Tegyünk egy kanalat az üvegre, tegyünk bele egy darab cukrot, és öntsünk jeges vizet a cukor tetejére, amíg az abszint zavarossá nem kezd. A franciák ezt a hatást "Louche"-nak adták, ezért az abszintkészítés klasszikus módszerét franciának is nevezik. Az alkoholban található illóolajok jeges víz hozzáadásakor kicsapódnak, így az ital íze lágyabbá és kellemesebbé válik. Az abszintot vízzel hígítjuk 5:1 arányban, azaz. vegyünk öt rész vizet 1 rész abszinthoz.
6. Abszint két pohárban. Ez a módszer érdekes, de sokan nem találják túl kényelmesnek. Öntsön abszintot egy kis pohárba, és helyezze egy nagy pohárba. Ezután elkezdjük önteni a vizet a pohárba, amíg csak víz marad benne. A vizet és az abszintot összekeverjük – az ital fogyasztásra kész. Ez a módszer nem teljesen kényelmes, mert... a pohár továbbra is a pohár alján marad, és az italt nehéz meginni. De egyszerűen eltávolíthatja a poharat, vagy öntheti az italt egy másik pohárba.
Most már tudja, hogyan kell helyesen inni egy olyan italt, mint az abszint. Személy szerint a negyedik módszer tetszett a legjobban - annak ellenére, hogy meglehetősen veszélyes. De az ital elkészítésének folyamata nagyon szép és izgalmas, talán még izgalmasabb is, mint az ivás. Végül egy rövid videó arról, hogyan készíti el egy profi csapos az abszintot. Figyelje és gyakorolja, csak legyen óvatos, amikor ezt otthon teszi, ne felejtse el a tűzbiztonsági szabályokat.
Általában azt javaslom, hogy a lányok csak koktélokhoz használják az abszintot, így kevésbé lesz észrevehető az ital természetes keserűsége. Az abszintos koktélok receptjei megtalálhatóak weboldalunkon, a koktélokhoz szokott lányok vagy a finom kivivel, a férfiak pedig a whiskys és abszintos koktélt biztosan értékelni fogják.
Vannak olyan italok, amelyek receptjei az ókorban érkeztek hozzánk. De van alkohol is, amelynek feltalálása sok évszázaddal ezelőtt történt. Egy ilyen ital története titokzatos és misztikus, az íze pedig tele van rejtélyekkel és ősi titkokkal. Az egyik ilyen ital az abszint - a legrégebbi ürömital.
Az abszint egyfajta erős ital, amely gyógynövények és fűszerek infúzióján alapul. Az ilyen pia erőssége 70-80% között mozog, ami önmagában is korunk legerősebb alkoholjává teszi.
Az igazi abszint, amelyet klasszikus technológiával készítenek, nagyon erős ital. Ereje nem annyira az erőben, mint inkább a mámorban összpontosul. Az ivás hatása az eufóriának felel meg, és nagy mennyiségű üröm tinktúra elfogyasztása után gyakran hallucinációs rohamok figyelhetők meg a kóstolóban.
Az abszint egy igazán eredeti alkohol. Nemcsak ősi története van, mítoszok az ész elhomályosodásáról, hanem saját, speciális felhasználási módjaik is.
Kezdjük sorban.
A találmány története
Abszintként leírt ital, az ókori Egyiptomban használták. Az egyiptomiak különféle betegségeket kezeltek üröm forrázattal, gyógyító tulajdonságokat tulajdonítva az italnak. A keserű folyadék mindenki számára elérhető volt, és szabadon árulták.
Hogyan kell inni az abszintot, az ókori görögök tudták: a kezeléshez egy bizonyos tinktúrát használtak, amely a modern zöld alkohol összetevőit tartalmazta. Hippokratész maga javasolta a vérszegénység, az aneurizma és a sárgaság megszüntetését egy keserű gyógynövény-infúzióval.
Az egyik legenda szerint az abszint feltalálói bizonyos Henriot nővérek voltak, akik találmányukat „Bon Extrait d’Absinthe”-nak nevezték. Abban az időben a tinktúrát kizárólagosan használták gyógyító célokat szolgál, és kevéssé hasonlított a mai zöld italhoz.
Egy másik változat szerint a 18. század végén egy Pierre Ordiner nevű gyógyszerész gyógynövénybalzsammal végzett kezelést írt fel pácienseinek, ami csak egy recept volt, amelyet a Henriot nővérektől loptak el. Bárhogy is legyen, az ital szerzőségét továbbra is ennek a mentősnek tulajdonítják, mivel a tinktúra mint ital népszerűsítésének időszaka pontosan az ő orvosi gyakorlata során következett be.
Később az italt elkezdték használniés szórakoztató célokra. A tinktúrát kis üvegekben árulták, a címkéjén egy gyönyörű lány képe volt. A termék a „Zöld Tündér” nevet kapta, ami ennek eredményeként az ital informális elnevezése lett.
Az első abszintgyártó üzem Svájcban nyílt meg, tulajdonosa Henri Dubier vállalkozó volt, aki megvásárolta a zöld pia receptjét. Az üzemet Pernodnak hívták. A cég továbbra is működik és alkoholos italokat gyárt.
Hatás a tudatra
Jelentős erőssége mellett az abszint egyedülálló hatással van a testre és a tudatra. Minden a tujonról szól, egy olyan komponensről, amelyet az üröm az infúzió során felszabadít. Kis mennyiségben az ilyen anyagot kábítószernek tekintik. Nagyban - méreg. Az elkészítési technológiának köszönhetően a tujon hatása csökken, így kis adagokban is biztonságos az abszint fogyasztása.
A történet szerint a "zöld tündér" sok művész kedvenc itala volt. Az ital által keltett eufóriát művészek, zenészek és írók élvezték. Maga Vincent Van Gogh is az erős ital ínyencejének számított. Egyes gyártók pedig a művész portréját helyezik el termékeik címkéjén.
Tilalom
A 20. század elején az abszint rossz hírnévre tett szert. Azok az emberek, akik túlzott mennyiségben ittak zöld szeszes italt, indokolatlan cselekményeket követtek el és tomboltak, ami fekete hírnevet kölcsönzött az abszintnak. A tudatra gyakorolt hatást az italban lévő üröm oroszlánrészének tulajdonították, azonban elhallgatták, hogy bármilyen alkohol nagy adagban elhomályosíthatja az elmét.
Belgium, Franciaország és más országok egy egy után megtiltották az „átkozott főzet” előállítását és értékesítését. A tilalom elég sokáig tartott. A hivatalos gyártás csak 2004-ben indult újra. Az italt csak ellenőrzött technológiával lehetett előállítani, amely szerint a tujontartalom nem haladhatja meg a 10 mg/kg-ot.
Osztályozás
A klasszikus abszint zöld színű, jellegzetes ízű és aromájú. Minden gyártó a smaragd italt helyezi a sor élére. Más árnyalatokat is figyelembe veszünk kiegészítése a gyűjteménynek. Ma az erős tinktúrának több fajtája ismert. A színtől függően az ital a következő kategóriákra oszlik:
Az ital erőssége is szerepet játszik az ital típusokra osztásában:
- Az európai gyártók többnyire „gyenge” abszintot gyártanak. Erőssége 55-65% tartományba esik, tujontartalma pedig vagy rendkívül alacsony, vagy teljesen hiányzik a készítményből.
- Egyes francia és spanyol borászok erősebb italt állítanak elő - 70-85%. Ez az ital a fajta között standardnak számít, azonban ma már törvény szabályozza a tujontartalmat, így tartalma általában elmarad a „történelmi” normától.
Használat
Bárki, aki meg akarja érinteni a lelkétés tudatosan az évszázadokig, amelyekből a „zöld tündér” származott, tudnia kell, hogyan kell helyesen inni az abszintot. Számos legnépszerűbb felhasználási mód létezik.
10.09.2014
Az egyik hírcikk szerint az abszint ital Svájcból származik. De már az ókori Egyiptomban elkezdtek tinktúrákat készíteni ürömből alkohollal. Az abszintot legendás italnak tekintik, egyformán tisztelik és féltik. Az ital fő összetevőjének, a tujonnak a hírhedtsége miatt sokan úgy vélik, hogy az abszint fogyasztása mentális zavarokat okozhat.
Ital kreatív embereknek
Az abszintot olyan emberek fogyasztják, akik hajlamosak valami újat alkotni és kitalálni. Ezt a lakossági kategóriát bohémeknek nevezik, ezek művészek, költők és írók. Egyesek úgy vélik, hogy az abszint ivásával fejlesztik kreatív természetüket. Az abszint meglehetősen erős, körülbelül 75% alkoholt tartalmaz.
A bárok és kocsmák polcain való forgalmazásának kezdetén az abszintot nem nagyon tisztelték. Volt olyan vélemény, hogy az italtól részeg ember agresszív és dühös lesz.
Az abszint felhasználásának módjai
Az abszint sokféleképpen fogyasztható. Az igazi ínyencek mindegyiket ismerik. Összegyűjtik az abszint receptjeit és felhasználási módjait. Az abszint igazi ismerője mindig meg tudja különböztetni a természetes terméket a hamisítványtól, és úgy igya meg az abszintot, hogy maximalizálja a gyógynövénycsokor mennyiségét, amelyre ráöntötték. Az ital iránti ilyen széles körű érdeklődésnek köszönhetően egy egész szubkultúra alakult ki, amely magát abszintnak nevezi.
Három módszer az abszint fogyasztására
A cseh módszer nem teljes cukor használata nélkül. A felhasználás sorrendje a következő: tegyen egy kanalat az abszinthoz az üveg szélére. Finomított cukrot teszünk rá, majd meggyújtjuk. Amikor a karamell belefolyik a pohárba, adjunk hozzá három adag hideg vizet.
A francia módszer is cukor. A poharat megtöltjük egy adag abszinttal, majd egy kanalat és egy darab finomított cukrot helyezünk el, mint az előző receptben. A cukor révén a poharat három adag vízzel töltik meg. Ügyeljen arra, hogy a vizet jeges hőmérsékletre melegítse. A speciális abszintkanál lyukainak köszönhetően a cukorszirup beköltözik a pohárba.
Az abszint készlet, egy pohár és egy kanál általában megkedvelheti az érdekes italok és fogyasztási módok igazi szerelmeseit.
Az orosz módszer szerint az abszintot cukorral isszák, de a keverék elkészítésének folyamata kicsit egyszerűbb. A cukrot vízzel összekeverjük, és egy pohár tinktúrához adjuk.
Keverjük vagy igyunk tisztán?
Két pohár kifejezetten az ital hígítására szolgál. Az abszintot, furcsa módon, közönséges vízzel hígítják. Először egy pohár abszintot helyezünk egy széles és nagy pohárba, majd vizet öntünk bele. Vizet öntünk addig, amíg a keverék homogénné válik.
Csak bátor emberek ihatnak abszintot tiszta formájában. Ehhez le kell hűteni és kis adagokban inni, egyenként nem haladhatja meg a 30 grammot. Snack abszint egy szelet citrommal, ez segít kissé gyengíteni keserű ízét. Az igazi abszintesek nem tartják tiszteletben ezt a módszert, mivel Franciaországban a 19. században a hétköznapi munkások használták.
Azokban az ókorban az alkoholizmus igen problematikus jelenség volt, elterjedt, olcsó, rossz minőségű abszintot kínáltak a munkásosztálynak nagy mennyiségben. A cukor révén a poharat három adag vízzel töltik meg. Ügyeljen arra, hogy a vizet jeges hőmérsékletre melegítse. A speciális abszintkanál lyukainak köszönhetően a cukorszirup beköltözik a pohárba. A munkások nem találtak ki különösebben zseniális módot az ital fogyasztására, így az ital ínyencei számára a szokásos ivás barbár és tiszteletlenség egy ilyen értékes és csodálatos alkohollal szemben.
Ifjúsági felhasználási mód
A fiatalok is előszeretettel kényeztetik magukat egzotikus italokkal, ezért kitaláltak egy egyszerűsített módot az abszint fogyasztására. Citrommal vagy naranccsal isszák, amit ma joggal a klubkultúra részének tekintenek. Használat előtt egy speciális fahéj és cukor keveréket készítenek. Egy szelet narancsot vagy citromot beleforgatunk a cukorkeverékbe. Az italt vastag falú pohárba öntik, és meggyújtják. A falvastagság fontos. Egy szelet gyümölcsöt a tűz fölé tartanak, így a lé és a cukor a pohárba kerül. Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, és több levet nyerjen a szeletből, melegítéskor össze kell tömöríteni. Az egész folyamat után a tüzet el kell oltani, meg kell várni, amíg a szelet kihűl, majd inni. A cukorkristályokat egyszerűen meg lehet rágni.
Hogyan hat az abszint az emberre?
A tujon hallucinogén hatásairól folytatott sok vita ellenére semmi ilyesmit nem sikerült bizonyítani. A közvetlen hallucinogén hatások hiánya ellenére a használat enyhe izgalmat okoz, és kis mértékben megváltoztatja a valóság érzékelését. Ha nagy dózisban veszik be, a tujon görcsrohamokat és rendkívül negatív hatásokat okozhat. Maga az abszint komponens olyan kis mennyiségben van jelen, hogy szinte lehetetlen valódi mellékhatásokat tapasztalni.
-
Hogyan kell helyesen inni az abszintot? Az abszintot megfelelő módon széles, elvékonyodó pohárból kell inni. Mivel ez egy nagyon keserű ital, minden fogyasztási mód a keserűség csökkentésére irányul. A hagyományos (francia) módszer szerint az abszint fogyasztása előtt egy speciális, lyukas kanálon fekvő cukordarabon keresztül hideg vizet öntenek bele. A cukor feloldódik és...
-
Az abszint – smaragdzöld, víz hozzáadásakor zavaros, szinte minden párizsi kávézóban szilárdan megállja a helyét a Latin negyedtől a Montmartre-ig. Hol vannak az angolok az ötórás teájukkal a francia „l’heure verte” – „zöld idő” előtt. Az abszintot étkezés előtt kell inni – kiváló aperitif, hogyan is lehetne másként? Hiszen eredetileg étvágygerjesztésre szánták...
-
A hamisított abszint vásárlásának elkerülése érdekében figyelmesen olvassa el az összes címkét. Először is nézd meg a nevet. Az "abszint" szó írásmódja a különböző nyelveken eltérő. Például Spanyolországban és Olaszországban általában „Absenta”, Csehországban „Absinth”-t írnak. Legyen óvatos: gyakran vannak olyan italok, amelyek utánozzák az abszintot; ebben az esetben a nevet szándékosan változtatják meg. Például Franciaországban, ahol az „abszint” szót „Abszint”-nak írják, előállítják...
-
1875 és 1913 között Franciaországban az egy főre jutó abszintfogyasztás 15-szörösére nőtt; 1913-ban például a franciák körülbelül 40 millió liter abszintot ittak meg. 1837-ben az abszint megjelent Amerikában New Orleansban Green Opal és Milky Way márkanéven. Az abszint divatossá vált, és még egy másik nevet is kapott - a Zöld Tündér...
-
Az abszint egy smaragdzöld ital, nagyon keserű (az abszint jelenléte miatt), ezért hagyományosan egy speciális kanálon keresztül cukorral egy pohár vízbe öntik. Az üröm (Artemisia absinthium) kivonatából készült alkoholos ital. Az egyiptomiak még másfél ezer évvel Krisztus születése előtt is kiváló gyógyszerként értékelték ezt az italt. Az ősi abszint különbözött attól a likőrtől, amelyet Verlaine és Picasso ivott, üröm levelei...
