Hogyan kell shawarmát sütni. Igazi vörös szósz

Mindenki ismeri ezt az ételt a keleti konyhából. Legalább egyszer mindenki vásárolt shawarmát sátrakban. A shawarmának számos fajtája létezik - zöldséges hús pita kenyérben vagy zöldséges hús vékony pita kenyérben. Az első lehetőség ismerősebbnek tűnik egyesek számára, míg mások kizárólag a másodikat szeretik.

Úgy tartják, hogy az igazi shawarma, egy hagyományos török ​​étel, egy rántott bárány salátákkal keverve, pita kenyérbe csomagolva.A keleti országokon kívül azonban a bárányhúst nem használják olyan gyakran élelmiszerként, ezért a shawarma-hoz más típusú húsokat is használhat - csirke, sertés, borjú, pulyka, marhahús. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Persze a keleti országokban csak a hagyományoknak megfelelően választanak húst, és némileg máshogy készítik el ezt az ételt, mint amit megszoktunk, de általában a technológiák megközelítőleg megegyeznek.

A shawarma elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz, reméljük, tippjeink és receptjeink segítenek.

Shawarma töltelék

A fő összetevőn - a húson - kívül paradicsomot, hagymát, savanyúságot, káposztát, salátát és gombát adnak a shawarmához. Ismét minden a személyes preferenciáktól függ. Egyes shawarma ínyencek a húson és a szószon kívül más töltőanyagokat sem ismernek fel. Fontos, hogy ebben az ételben különféle fűszereket használjanak - ez keleties hatást ad, és kifejezettebbé teszi az ízét.

Mártásként, amelyet a töltelékhez is adunk, használhatunk tejfölt, sajtot (kemény vagy tejszínes), majonézt, fokhagymás vagy tejfölös szószt, ketchupot, mustárt. Ízlés szerint jó sok fűszernövényt hozzáadni a töltelékhez - kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem, zöldhagyma. Ha otthon szeretné elkészíteni a shawarmát, akkor csak rajtad múlik, hogy a töltelék milyen összetett vagy egyszerű lesz, hány összetevőt tartalmaz és milyen ízű lesz.

Néhány főzési titok

Ügyeljen a pita kenyérre vagy pita kenyérre, amelyet shawarmához kíván használni. Frissnek kell lenniük. A szárított pita kenyér semmiképpen sem alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére, mert repedés nélkül nem tekerhető. Az állott pitába is nehéz tölteléket tenni, mert összeomlik és reprezentálhatatlanul fog kinézni.

Annak érdekében, hogy a shawarma lédús és puha legyen, javasoljuk, hogy először pácolja be a húst. Citromlé, kefir, olívaolaj – bármilyen egyszerű pác még a legkeményebb húst is puhává varázsolja. Ha ugyanazt a shawarma ízt szeretné elérni, nagyon fontos, hogy a húst megfelelően sütje. A legjobb, ha öntöttvas serpenyőt vagy öntöttvas grillserpenyőt használ.

Sütés előtt a húst száraz törülközővel átitatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges pácot és a nedvességet. Gyakorlatilag olaj nélkül, felhevített serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük. Az elkészült, pita kenyérbe tett, vagy lavash tekercsbe forgatott ételt száraz serpenyőben mindkét oldalán enyhén megsütni javasolt.

Mártások elkészítése a töltéshez

A Shawarma fokhagymával és fűszeres szósszal ízlik a legjobban. Nagyon könnyen elkészíthetők. A fokhagymás szószhoz keverjük össze a tejfölt fokhagymával, zöldhagymával és ecetes uborkával. A fűszeres szószhoz pedig keverje össze a natúr paradicsompürét korianderrel, olívaolajjal, citromlével és adjikával.

A szószok összes hozzávalóját turmixgépben simára turmixoljuk, és tetszés szerinti mennyiségben a kész töltelékhez adjuk. Ha hagyományosabb ételt szeretne készíteni, akkor ebből a szószból kettőt használjon a töltelékhez. Vagy add hozzá azt a szószt, amelyet személyesen a legjobban szeretsz.

Shawarma tekercs pita kenyérből

Annak érdekében, hogy a shawarma megjelenésében hasonló legyen a boltban vásárolthoz, és ne szivárogjon ki belőle a hús- és zöldséglé, fontos megtanulni, hogyan kell helyesen tekerni. A legjobb, ha kihajtjuk az asztalon a lavash lapot, és enyhén meglocsoljuk vízzel.

Néhány centimétert hátralépünk a szélétől, és egy-két szósszal bőségesen megkenjük a pita kenyeret. Rátesszük a zöldséges tölteléket, rátesszük a húst, ráöntjük a szószt. Ezután mindent beborítunk a pita kenyér rövid részével, majd az oldalsó részekkel, és a legvégén a pita kenyér hosszú részével feltekerjük a tekercset.

Házi shawarma receptje lavashban

Ízlés szerint hozzáadhat édes kaliforniai paprikát, paradicsomot, salátaleveleket és reszelt sajtot a shawarma töltelékéhez.

Hozzávalók:

Az igazi, klasszikus shawarma meglehetősen zsíros rántott hús (csirkecomb, sertés- vagy bárányhús), aromás szósz, zöldségek, különleges szósz és friss fűszernövények hozzáadásával. Vékony pitakenyérbe csomagolják, amit a hús sütése közben felengedett zsírban ropogósra és aranybarnára sütnek. Egyes esetekben a shawarma elkészítéséhez pitát használnak - keleti kenyeret, amelynek belsejében egy üreg található, amelybe finom tölteléket helyeznek. De nem lehet mindig megbízni az utcai árusokban, és néha az éttermekben sem, de az otthon főzött shawarma száz százalékig az Ön irányítása alatt áll. Friss alapanyagokat használ, kedvenc húsait és zöldségeit, és még a szószt is ízlése szerint alakítja.

A házi készítésű shawarma teljes mértékben az Ön munkájának gyümölcse és preferenciáinak lényege. Ebben a változatban nehéz lesz ártalmasságról beszélni, a shawarma nem lesz károsabb, mint a saláta. Gyakran, különösen nyáron készítek házi shawarmát, és kiváló és gyors snacknek tartom az egész család számára. Egyszerű módja annak, hogy háztartását friss zöldségekkel és egészséges húsfehérjékkel táplálja. Ha nem ragad el a szószoktól, vagy nem zsíros majonézből, hanem például tejfölből készíti, akkor az étel hasznossága nem vet fel kérdéseket.

A hús, szósz és zöldség főzésének jellemzői

A tejtermékeket shawarma szószként használják - tejföl, kefir vagy majonéz, friss fűszernövények, fűszerek és apróra vágott fokhagyma hozzáadásával. Ez az a szósz, amelyből egy egyszerű étel készül, amely kényelmes „menet közben” és gyors snack, eredeti és lédús.

A hagyományos zöldségek mellett - ropogós friss uborka és lédús paradicsom, friss vagy savanyú káposzta, koreai sárgarépa, hasábburgonya szelet és sok más összetevő kerül a shawarmába.

A vékony pita kenyér vagy lapos kenyér, és azok számára, akik tudják, hogyan kell mesterien pékárut sütni, otthon is elkészíthető, ehhez minimális termék kell, és a főzési folyamat egyszerű.

Ízletes házi shawarma csirkével, uborkával és koreai sárgarépával

Valójában kezdetben csak bárányt használtak a shawarma elkészítéséhez, de később a receptet módosították, és most egyre gyakrabban használják a csirkecombból és a csirkecombból származó csirkehúst. Használhatunk csirkemellet is, de akkor ügyeljünk arra, hogy főzés közben ne száradjon ki a hús. A csirkehús shawarma jelenleg az egyik legnépszerűbb házias étel, mert nagyon egyszerű, olcsó, az eredmény pedig nagyon finom.

• koreai sárgarépa - 100 gr;
• Friss káposzta (Peking) - 100 gr.;
• Friss uborka - 1 db;
• Néhány friss fűszernövény;
• Csirkehús lábakból vagy filéből - 300 gr;
• Vékony örmény lavash – 2 db;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• Majonéz 0 2 ek. kanalak;
• Egy csipet curry fűszerezés;
• Egy kis növényi olaj;
• Durva só és fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A csirkét közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és curryfűszerrel megszórjuk. A fűszereket jól bedörzsöljük a húsba, és kevés olajon aranybarnára sütjük. A csirkét teljesen meg kell főzni. A sült csirkét egy tálba tesszük kihűlni.

2. A megmosott friss fűszernövényeket finomra vágjuk, a káposztát pedig vékony szeletekre, az uborkát a mag eltávolítása nélkül vágjuk vékony csíkokra.

3. Jó majonézt keverjünk a hagyományos paradicsompürével, ízlés szerint fokhagymát vagy egy kis csípős chilipaprikát adhatunk a szószhoz.

4. A pita kenyér egy részét bekenjük mártással, kirakjuk a húsdarabokat, a zöldségeket és a fűszernövényeket, hozzáadjuk a koreai sárgarépát, a tetejére öntjük még szószt, és tekercsbe csavarjuk.

5. A szükséges számú adagot megsütjük, a shawarmát minden oldalról aranybarnára melegítve.

Tálaláskor vágja félbe a shawarmát ferdén vágva, adjon hozzá friss salátaleveleket és külön-külön egy további adag szószt.

Lédús házi shawarma (shawarma) darált hússal és gombával

Nagyon ízletes és hihetetlenül lédús shawarma készül ennek a receptnek a szerint, mert a húsdarabok helyett házi darált húst használnak fűszerekkel és fűszerekkel. Ezenkívül ömlesztett sajttal kevert gombát használnak. Hidd el, az ilyen shawarma otthon nem lesz rosszabb, mint az utcai kávézókban és éttermekben. A kombináció egyesek számára szokatlannak tűnhet, de nagyon ajánlom, hogy próbálja meg elkészíteni a shawarmát ebből az összetevőkészletből.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 250 gr. házi darált hús;
• 280 gr. bármilyen gomba, például friss csiperkegomba;
• 2 kis hagyma;
• Egy kis lágy ömlesztett sajt;
• friss kínai kel;
• 1 chili hüvely;
• Vékony pita kenyér;
• Egy kis növényi olaj;
• Száraz fűszernövények, só és bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Egy hagymát apró kockákra vágunk, a gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

2. Egy serpenyőben melegítsünk növényi olajat, és pirítsuk meg először a gombát, hogy az összes folyadékot eltávolítsuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket és olvasztott sajtot a gombához, folyamatosan keverjük, hogy a sajt megolvadjon, és sűrű szósz legyen.

3. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és a darált húst egy serpenyőbe tesszük. Tegye fel az összes hozzávalót a tűzhelyre, amíg teljesen meg nem fő, ne felejtse el sóval, fűszerekkel és fekete borssal ízesíteni.

4. A második hagymát vékony félkarikára vágjuk, jól megsózzuk, és néhány percig forrásban lévő vízzel vagy kevés almaecettel felöntjük. Ha a hagyományos hagyma alkalmas sütésre, akkor a legjobb a vörös fajtákat pácolni.

5. A chili paprikát őröljük meg, először a csípős magokat távolítsuk el.

6. A pita kenyérre gombaszószt helyezünk, rátesszük a puhára sült darált húst, a káposztát, az elkészített chilit és az ecetes hagymát. Az utolsó réteg gombaszószból készül.

7. Most szorosan csavarja be a tölteléket pita kenyérbe, vágja le a felesleges lapos kenyeret, és süsse aranybarnára egy száraz, barázdált serpenyőben.

Nos, az ételt az asztalra is tálalhatja, ha salátalevelekkel vagy friss fűszernövényekkel díszíti.

Ízletes házi shawarma pulykával - felfedi a főzés titkait

Ízletes és egyben nagyon egészségtelen étel egy gyors harapnivalóhoz, ha úgy dönt, hogy shawarmát vásárol az utcán. De ha friss shawarma van az asztalán, otthon elkészítve, akkor ismeri az összes terméket és tárolási módot, saját maga sütötte meg a húst, és ízlése szerint fűszerezte. Sokkal több haszon és öröm lesz az ilyen shawarmában. Például a pulyka shawarma nem lesz túl zsíros, mint a sertés shawarma. Hiszen a felhasznált pulykafilé elég sovány és egészséges hús ahhoz, hogy a kész termék már-már diétásnak tekinthető. A kalóriatartalom attól függ, hogy mennyi szószt és olajat adsz hozzá a hús sütéséhez. Itt minden a te kezedben van.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• pekingi káposzta - egy kis fej;
• 1 vöröshagyma sz.
• 2-3 ecetes uborka;
• 1 friss uborka;
• 100 gr. koreai sárgarépa;
• 1 evőkanál. egy kanál mustár;
• 2-3 édes paradicsom;
• 2 evőkanál. kanál szójaszósz;
• 2 evőkanál. kanál tejföl és majonéz;
• 85 gr. feldolgozott sajt;
• 300 gr. pulyka filé;
• Fűszerek - só és fekete bors, édes paprika és curry, provence-i gyógynövények - egy csipetnyi;
• Kevés növényi olaj.

Készítmény:

1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, tálba tesszük, és vagy leforrázzuk forrásban lévő vízzel, vagy sóban, cukorban és almaecetben pácoljuk.

2. A szószhoz keverjük össze az ömlesztett sajtot, a szójaszószt, a tejfölt és a majonézt, valamint a mustárt. Sózzuk, fűszerezzük, majd alaposan összekeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele pár gerezd fokhagymát.

3. A pulykát apró darabokra vágjuk, sóval, fűszerekkel ízesítjük, és készre sütjük.

4. Vágja vékony csíkokra a friss és sózott uborkát, a paradicsomot pedig kockára vágja. A káposztát feldaraboljuk, és kézzel pépesítjük.

5. Helyezzen pita kenyeret az asztal munkafelületére, vonja be mártással, rakjon rá húst, uborkát és paradicsomot, koreai sárgarépát és káposztát, adjon hozzá még szószt és ecetes hagymát, forgassa csőbe.

6. Tiszta, száraz serpenyőben minden oldalát megsütjük, és aki nem fél a plusz kalóriáktól, annak jól jön az a serpenyő, amiben a pulyka sült - a maradék olajjal megsüthetjük benne a tortillát .

Jó étvágyat kívánunk!

Kellemesen változatossá teheti a shawarma ízét, ha a húst jó sonkára vagy bármilyen más füstölt húsra cseréli, és sok zöldség teszi lédússá és egészségessé az ételt.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Vékony lavash – 1 db;
• 350 gr. jó sonka;
• Bármilyen kemény sajt - 200 gr;
• Egy nagy csomó zöld és salátalevél;
• 150 gr. koreai sárgarépa;
• Egy kis majonéz;
• 2 lédús paradicsom;
• piros kaliforniai paprika - 1 db.

Készítmény:

1. Vágja vékony csíkokra a sonkát.

2. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk.

3. A friss fűszernövényeket a lehető legfinomabbra vágjuk, és összekeverjük majonézzel, adjunk hozzá fekete borsot.

4. Helyezze a pita kenyeret az asztal munkafelületére, vonja be mártással, terítse ki a sonkát zöldségekkel és salátalevelekkel, adjon hozzá koreai sárgarépát, és jól tekerje fel, hogy a shawarma ne essen szét sütés közben.

Felmelegítjük, a laposkenyér oldalát aranybarnára sütjük, és forrón tálaljuk. Az otthoni finom, ropogós és egészséges shawarma készen áll!

A recept szerinti shawarma elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a hús ízére, esetleg rövid ideig pácolni kell a lédússág és a lágyság érdekében, ami további ízt ad. Különleges helyet foglal el itt a Suluguni és az Adjika sajt. Igazi kaukázusi íz. Ha még nem próbáltad ezt, nagyon ajánlom.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Savanyú káposzta céklával (guriai módra) – 150 gr.;
• Lédús citrom - 1 db;
• Nem túl sós sajt vagy suluguni - 200 gr.;
• Egy csokor koriander és bazsalikom;
• 3 evőkanál. kanál adjika;
• 1-2 lédús paradicsom;
• Vékony pita kenyér;
• 300 gr. báránypép;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 150 gr. Görög joghurt;
• Kedvenc fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
• 1-2 vöröshagyma.

Készítmény:

1. A hagymát felaprítjuk, megsózzuk, és kézzel enyhén pépesítjük, hogy kiengedje a levét. A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a hagymához adjuk a fűszerekkel és fűszerekkel együtt. Facsarjuk ki a fél citrom levét és a lila bazsalikomleveleket.

2. A bárányhúst nagy darabokra vágjuk, jól megsózzuk, és összekeverjük a hagymával és a fűszerekkel. Hagyjuk pácolódni pár órát. Annak érdekében, hogy a fűszerek jobban felszívódjanak a pépbe, adjunk hozzá egy kis növényi olajat a húshoz.

3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, kevés citromlevet, koriandert a joghurthoz, és jól keverjük össze.

4. A savanyított káposztát nagy darabokra vágjuk vékony csíkokra.

5. A húsdarabokat forró serpenyőben olajon süssük készre, majd hűtsük le, és vágjuk megfelelő méretű darabokra az étkezéshez.

6. Kenjünk meg egy kis adjikát a pita kenyérre, tegyünk bele egy réteg káposztát, majd tegyünk bele húsdarabokat, apróra vágott paradicsomot és sajtot, valamint egy bőséges adag szószt.

7. A tölteléket tortillába csomagoljuk, és serpenyőben vagy grillen ropogósra sütjük. Bármilyen kényelmes módon tálalhatod, például sütőpapírból csomagolópapírt készítve.

A csirkehús bármely része alkalmas főzésre, de combfilével jobb és szaftosabb lesz, először meg kell tisztítani a zsírtól, bőrtől és porctól. A gomba is lehet bármilyen, de a legegyszerűbb, ha zsenge gombát veszünk.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 édes hagyma;
• 200 gr. bármilyen gomba;
• 250 gr. csirke hús;
• só bors - ízlés szerint;
• Egy pár gerezd fokhagyma;
• Vékony pita kenyér;
• Friss fűszernövények;
• 2-3 lédús paradicsom;
• 85 gr. majonéz.

Készítmény:

1. A hagymát, a fokhagymát és a gombát felaprítjuk, és addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.

2. A csirkét vékony csíkokra vágjuk, a gombához adjuk, sóval, fűszerekkel megpirítjuk.

3. Vágja fel a paradicsomot és a friss fűszernövényeket. A pita kenyeret kiterítjük, majonézzel bekenjük sóval, borssal, fokhagymával és fűszernövényekkel, rátesszük a húst és a zöldségeket, és adjunk hozzá még szószt.

4. Csomagolja be és süsse meg egy száraz serpenyőben, de a sült burgonya szeletek tökéletes kiegészítők ehhez a shawarmához.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes és egyszerű sertés shawarma otthon

És természetesen nem mehet el a hagyományos és megszokott házi készítésű shawarma sertéshús mellett. Ez a legelterjedtebb hús a szélességi köreinken, és nagyon finoman elkészíthető. A sertés shawarma kissé zsírosnak tűnhet számodra, de a lényeg az, hogy milyen húst használsz hozzá. Ha nem szereted a zsíros ételeket, használj sovány sonka- vagy lapockadarabokat. Nyak azoknak, akik nem féltik az alakjukat. A shish kebabot egyébként shawarmába is csomagolhatod, csak enyhén darabokra kell vágnod, ha kész. De ebben a videós receptben látni fogja, hogyan kell főzni egy egyszerű, de nagyon ízletes házi shawarmát sertéshúsból.

A házi készítésű shawarma (shawarma, shavukha) kiváló snack lehetőség, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Az általunk fotókkal és részletes leírásokkal összegyűjtött receptekből megtudhatja, hogyan kell shawarmát főzni otthoni konyhájában úgy, hogy ne csak ízletes, de egészséges is legyen.

Mi az a shawarma?

Manapság már alig akad olyan ember, aki ne hallott volna a shawarma szokatlan nevű gyorséttermi képviselőkről. A világ különböző részein különböző módon készítik el, és a nevek gyakran eltérően hangzanak: shawarma, shavukha, döner kebab és mások. Az alapötlet azonban változatlan: a lédús, gazdagon fűszerezett, ropogós húst friss vagy ecetes zöldségekkel, szószokkal együtt lavashba (kenyérlapos kenyér) csomagolják.

A shavukha fő összetevői

A Shawarma otthon nem kevésbé étvágygerjesztő, mint az éttermekben. De a legfontosabb dolog az, hogy teljesen biztos lesz a minőségében, mivel az összes összetevőt maga készíti el:

1. Ennek az ételnek a fő összetevője a hús. Alkalmas csirke-, marha-, pulyka- vagy sertéshúshoz. Először be kell pácolni, majd grillezni. Nem valószínű, hogy egy közönséges konyhában talál ilyen készüléket, ezért grillserpenyőt fogunk használni.
2. A shawarma lavashnak frissnek kell lennie. Műanyagnak, puhanak kell lennie, repedés és szakadás nélkül. Ez is tökéletes, ekkor a közepére kerül a kiadós töltelék.
3. A zöldségeket frissen vagy savanyítva használják. Nagy darabokra vágják, vagy salátát készítenek belőle, és feltétlenül adjon hozzá nagy mennyiségű friss aromás fűszernövényt.
4. majonézes, paradicsomos vagy tejfölös alapon is elkészíthető. Használhat mustárt, ketchupot és egyszerű majonézt. Az Ön preferenciáitól függ.

Klasszikus házi shawarma recept

Most elmondjuk, hogyan készítsünk shawarmát otthoni konyhájában. Az elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre. Csirkéből fogunk főzni. 100 gramm ebből a snackből körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.

1 vékony pita kenyérhez a következő termékeket vegye be:

• csirke filé - 100 g;
• szója pác - 15 ml;
• suneli komló, curry, őrölt fehér bors - egy kés hegyén;
• paradicsom - 1 db;
• zöldek - 1 csokor;
• fiatal káposzta - 50 g;
• sajt - 30 g;
• kis ecetes uborka - 1 db;
• tejföl és majonéz - 1 evőkanál. kanál;
• fűszeres paradicsom ketchup - 30 ml;
• mustár - opcionális;
• Oleina.

1. Kezdjük el elkészíteni a shawarmát a filével: mód, és tedd egy tálba, ahol bepácolódik. Öntsük rá a szója pácot, szórjuk meg a fűszerekkel és tegyük a hűtőbe 1 órára.
2. A grillserpenyőt jól felforrósítjuk, kevés zsiradékot (olajat) adunk hozzá, és a shawarma húst mindkét oldalán néhány percig sütjük. Barnának és lédúsnak kell lennie, nem száraz és túlfőtt.
3. Kenjük meg a pita kenyeret, és kenjük meg ketchuppal. A tetejére sajtot reszelünk. Ezután adjuk hozzá a felaprított káposztát, a szeletelt paradicsomot és az uborkát. Felöntjük tejföl és majonéz keverékével, hozzáadjuk a kissé kihűlt csirkét, összetörjük kaporral és enyhén megszórjuk mustárral.
4. A shawarma becsomagolása Önön múlik. Javasoljuk, hogy tekercsbe tekerjük, hogy minden töltelék benne legyen.
5. A pita kenyérben lévő csirkehús shawarmát jól felmelegített serpenyőben kis zsiradék hozzáadásával mindkét oldalát addig sütjük, amíg a kéreg karamellszínűvé nem válik. Jobb melegen enni. A shawarma csirke javasolt receptje bármely más termékkel kiegészíthető.

Diák shavuha

A Shavukha a közönséges shawarma eltorzított neve. A fiatalok körében kétségtelenül nagy népszerűségnek örvend jóllakottsága miatt. De ha aggódik gyermeke egészsége miatt, akkor jobb, ha saját maga csinálja. A következő receptből megtudhatja, hogyan készítsen otthon shavukhát.

Szükséges összetevők:

• 1 vékony pita kenyér;
• 150 g sertéshús;
• 3 salátalevél;
• 1 paradicsom;
• 2 nagy csiperkegomba;
• 50 g sajt;
• csipetnyi paprika, curry, őrölt bors;
• 30 ml citromlé;
• 50 g margarin;
• só, olaj.

Öntözéshez:

• 1 sárgája;
• 100 ml Oleina;
• 15 ml citromlé;
• 30 g mustár;
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott gyógynövények;
• só, cukor ízlés szerint.

1. Természetesen a shavukha javasolt receptje csak egy a sok közül. De az összes javasolt lehetőség nagyon hasonlít egymáshoz. Először a sertéshúst 1 centiméter széles csíkokra vágjuk. Meglocsoljuk őket citromlével, megszórjuk a fűszerekkel, kicsit megkeverjük és fél órát ázni hagyjuk.
2. Szokás szerint egy serpenyő helyettesíti a shawarma grillt. Kevés zsírt hevítünk benne, sózzuk és megpirítjuk a húst.
3. Amíg sül a sertés, elkészítjük a shavukha szószt. A tojássárgáját egy csipet sóval, cukorral és mustárral alaposan habosra keverjük. Folytassa a habverést, egy-egy kanállal hozzáadva Oleynát. A masszának homogénnek és krémesnek kell lennie. A végén facsarjuk bele a citromlevet és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.
4. A megsült sertéshúst tányérra szedjük, a visszamaradt zsíron megpirítjuk az apróra vágott gombát.
5. A házi készítésű shavukha könnyen összeszerelhető. Kenje meg a vékony pita kenyeret öntözéssel. Megszórjuk a reszelt sajt felével. Rendezzük el a salátaleveleket. Rárakjuk a húst, a gombát, az apróra vágott zöldségeket és a maradék sajtot, és tekercsbe tekerjük.
6. Olvasszuk fel a margarint, és kenjük meg a tekercset minden oldaláról. Minden oldalról finom ropogósra sütjük. Elmondtuk, hogyan készítsd el a shavukhát úgy, hogy kielégítő és egészséges legyen a tested számára.

Szentpétervár shawarma

A Shawarmát pitában – kovásztalan lapos kenyérben – szolgálják fel. Szeretnénk felajánlani egy receptet a shawarmához, egy húskomponenshez, amelyet joghurtban pácolunk.

1 pitához szüksége lesz:

• 100 ml joghurt;
• egy darab gyömbér gyökér;
• 1 óra kanál csirke fűszerezés;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj;
• 150 g csirkemell;
• 1 paradicsom és uborka;
• 1 marék apróra vágott kapor;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 50 ml majonéz;
• 50 ml tejszín;
• 1 gerezd fokhagyma;
• olaj a sütéshez.

1. Először is készítsük el a pácot. A joghurthoz adjuk a fűszereket, az olajat, a reszelt gyömbért és az apróra vágott fokhagymát. Keverje össze a keveréket, és egyenletesen vigye fel a vágott szegyre. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni néhány órát.
2. Az öntözést át kell áztatni, ezért tegyük meg előre. Keverjük össze a majonézt tejszínnel és nagyon finomra vágott fokhagymával. Kívánság szerint hozzáadhat sót és curryt. Kivesszük, hogy hideg helyen keljen.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy az összes keserűséget eltávolítsuk. Az uborkát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és összekeverjük kaporral.
4. A zsírt egy serpenyőben jól felforrósítjuk, megsózzuk, és a pácolt szegydarabokat aranybarnára sütjük.
5. Vágja félbe a pitát. Mindegyik felét bőségesen megkenjük szósszal. Rendezzük el a zöldségeket és a húst, és forgassuk kúp alakúra. Nyitott shawarma kellene. Csomagold sütőpapírba, és tedd néhány percre a mikrohullámú sütőbe. A forró töltelék tetejére tegyünk még egy kis szószt. Az ízletes és egészséges shawarma készen áll.

Török uzsonna

A Döner kebab egy nagyon laktató bárányhúsból és zöldségekből készült snack, amelyet Törökországban készítenek. Természetesen a bárányt helyettesíthetjük csirkehússal vagy sertéshússal, de akkor nem lesz ugyanaz az étel. Hogy megkönnyítsük az elkészítését, egy lépésről lépésre elkészített receptet ajánlunk a segítségedre.

2 adag döner kebabhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 g báránypép;
• 50 ml szója pác;
• 20 ml balzsamecet;
• 2 suttogás szárított kakukkfű, suneli komló, őrölt bors;
• 50 ml Oleina;
• 30 g mustár;
• 100 g kínai kel;
• 1 paradicsom és uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• koriander gallyak;
• 100 ml majonéz;
• só ízlés szerint.

1. A hús elkészítése a döner kebabhoz meglehetősen hosszú folyamat, ezért érdemes a bárányt előre megsütni, és a pitába helyezés előtt mikrohullámú sütőben felmelegíteni. A pépet késsel több helyen átszúrjuk, szójaszósz, mustár, ecet, olaj és fűszerek keverékével bedörzsöljük. Fedjük le és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.
2. Ezután a bárányt fóliába csomagoljuk, hogy a keletkező lé sütés közben ne folyjon ki. 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük. A megsült húst kicsit hagyjuk kihűlni, és centis csíkokra vágjuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot és az uborkát felaprítjuk. A korianderleveleket és a fokhagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk és majonézzel ízesítjük.
4. Osszuk ketté a pitát. A közepére rétegesen helyezzük a salátát és a húst. Jobb, ha a kész döner kebabot kissé felmelegíti a mikrohullámú sütőben.

Amint látja, a házi készítésű shawarma receptje nagyon egyszerűen követhető, és egyáltalán nem szükséges szigorúan követni. Itt teljesen szabadon megmutathatja fantáziáját, és kitalálhatja a saját változatát ennek az ételnek.

Videó: Házi shawarma - egy egyszerű, lépésről lépésre recept

A Shawarma egy töltelékbe csomagolt pita kenyér, amely általában grillezett húsból, zöldségekből és szószból áll. Biztosan mindenki látta, hogyan sült meg neki a hús? A bepácolt húst egy forgó alapra függőlegesen rögzített nyársra fűzzük. A nyárs mellé egy függőleges grillsütőt helyeznek el, és ennek melegéből sütik a húst. A shawarmát készítő szakács levágja a hús felső megsült rétegét, a nyárs tovább forog, és a szabadon lévő, meg nem sült húst ismét cserzett kéreg borítja. Amolyan non-stop. Természetesen kevesen tudják elkészíteni otthon a shawarmát így, így ma egy igazi lépésről lépésre készült recept, fotókkal a házi shawarma elkészítéséről, plusz a témára vonatkozó variációk azok számára, akiknek még töltelékesebb receptekre van szükségük.

A leggyakoribb (lépésről lépésre recept fotókkal). A második legnépszerűbb a marhahús töltelék. Itt fogunk ma részletesebben kitérni.

Lépésről lépésre recept házi készítésű marhashawarma fotókkal

Hozzávalók

• marhahús - 250 g;
• fehér káposzta - 50 g;
• édes kaliforniai paprika - 1 darab;
• friss uborka - 1 darab;
• paradicsom - 1 darab;
• vöröshagyma - 1 darab;
• ketchup - 2 evőkanál;
• majonéz - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• vékony lavash – 1 db.

Készítmény

1. A shawarmához való marhahúst vékony csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és kevés sóval megsütjük benne a húst.
   
3. A káposztát vékonyan felaprítjuk, tálba tesszük, megszórjuk egy csipet sóval, és kézzel pépesítjük, hogy puhább legyen.
   
4. A szósz itt lesz a legegyszerűbb - ketchup, majonéz és fokhagyma keveréke présen keresztül.
   
5. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk.
   
6. Az uborkát is apró kockákra vágjuk. De előbb érdemes kipróbálni. Ha keserű, jobb, ha levágjuk a bőrt.
   
7. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
   
8. Az asztalra kenjük a lavash-t. Emlékszem, amikor először úgy tűnt számomra, hogy egyszerűen hatalmas és túl nagy egy shawarmához. Viszont hiába pánikoltam, a mérete pont passzol. Először is kenjük meg szósszal, ne érje el kicsit a szélét. Ezután helyezze a káposztát közelebb az egyik széléhez.
   
9. Marhahúst teszünk rá.
   
10. Aztán egy paprikacsík.
    
11. Ogutsy.
    
12. Réteg paradicsom.
    
13. És vöröshagyma, vékony félkarikára vágva. Ha nincs ilyen, kétségtelenül beszerezhet egy normált. A pirosat csak frissebben szeretem, nem olyan "gonosz", szaftos és csak kicsit édes.
    
14. Tekerjük fel a lavash tekercset. Szorosan, de fanatizmus nélkül, hogy ne szakadjon szét a pita kenyér, mert a szósztól kicsit beázik. És itt játszik a kezünkben a nagy mérete. Még ha valahol szakad is a pita kenyér, a következő kör elfedi a hibát. Ezenkívül több réteg megvédi a tekercset attól, hogy a szósz és a nedves töltelék hatására teljesen beázzon.
    
15. De ez még nem minden. A kész lavash borítékot mindkét oldalát meg kell sütni. Igény szerint elkészíthetjük olajban, vagy száraz serpenyőben (én szárazat használtam).
    
16. A csomag lenyűgöző méretűnek bizonyul. Szerintem két adag tele van, de nem tartom kizártnak, hogy egyes férfiaknak ez elég kevés lesz. A házi készítésű shawarmát jobb úgy tálalni, hogy az egyik szélét egy szalvétával csomagolja be. Két adaghoz átlósan vágható.
    

Mit használhatsz még, és hogyan készítheted el a shawarmát otthon? Lássunk ötleteket, recepteket és fotókat.

Shawarma grillezett hússal

Kevés embernek van lehetősége otthon forgó grillsütőn húst sütni. De semmi sem akadályoz meg bennünket abban, hogy amikor piknikre megyünk, marha- vagy sertéshúsból shawarmát készítsünk, grillen, parázson grillezve.

Hozzávalók 1 tekercshez

• marha vagy sertés szűzpecsenye - 300 g;
• paradicsom - 1 darab;
• ecetes uborka - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• levél saláta;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• bármilyen gyógynövény - ízlés szerint;
• Paradicsomszósz grillezéshez;
• lavash – 1 db.

Hogyan kell főzni

Azt hiszem, a nyaralók el lesznek ragadtatva a receptedtől.

Shawarma kolbásszal

Miért ne? Amikor szeretnél egy ételt, de nem akarsz vele foglalkozni. Az egyik gyorslehetőség, mely összetevőinek összetételét és ízvilágát tekintve némileg... pizzára emlékeztet.

Hozzávalók

• szalámi - 50 g;
• orvosi kolbász vagy sonka – 50 g;
• cervelat - 50 g;
• mozzarella sajt (vagy bármilyen lágy sajt) - 50 g;
• levél saláta;
• paradicsom - 1 darab;
• hagyma - opcionális;
• ketchup;
• lavash – 0,5 db.

Hogyan készítsünk shawarmát kolbásszal

Amint látja, sok recept létezik a shawarmához, amelyet otthon is el lehet készíteni. És miután először elkészítette, újra meg akarja ismételni, majd kísérletezni fog a töltelékekkel. Tehát nyomtasd ki a receptet és a fotókat, főzz és meríts ihletet! Jó étvágyat kívánunk!

Sokan nagyon szeretjük a shawarmát, és az első kioszkban vásároljuk meg, amivel nem biztos, hogy túlságosan jó hatással van egészségünkre. Az otthon elkészített Shawarma nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ebben a cikkben számos receptet osztunk meg ennek az ételnek a saját kezű elkészítéséhez minőségi alapanyagokból.

Talán nem titok, hogy a shawarma keletről érkezett hozzánk. A shawarma nemzeti étel Törökországban, rántott húsként kínálják különféle zöldségsalátákhoz. A pita kenyérbe tetszőleges húst tekerhetsz. Törökországban a bárányhús becsomagolása szokás, a nemzeti étel elkészítési módja kissé eltér az általunk megszokott változattól.

Ennek az ételnek az elkészítése nem túl nehéz és nem sok időt vesz igénybe, mi pedig igyekszünk ebben segíteni.

Természetesen a fő összetevő a hús, ezen kívül paradicsom, uborka, káposzta, fűszernövények, gomba, kukoricakonzerv stb. A pita kenyérbe azt csomagolhatod, amit szíved kíván.

Vannak olyan ínyencek is, akik a húson és a mártáson kívül mást nem adnak hozzá. Ez persze ízlés dolga. A pikáns íz érdekében különféle fűszereket adnak az ételhez.

Kívánság szerint adjunk hozzá tejfölt vagy sajtot, majonézt és más szószokat. Ha szereti a zöldeket, hozzáadhat ilyeneket is, például salátát, kaprot, zöldhagymát, koriandert.

Ha saját kezűleg készíti el a shawarmát otthon, Ön dönti el, hogy melyik receptet választja, hány összetevőt tartalmaz az étel, és mit szeretne végül kapni.

Mi a főzés titka?

Gondosan ellenőrizze a pita kenyeret, amelyet a házi shawarma készítéséhez vásárolt. Tanulmányozza a gyártási időt. A száradni kezdett lavash ehhez az ételhez nem használható, egyszerűen nem lehet beletekerni a tölteléket.

A shawarma otthoni elkészítése előtt a húst előre be kell pácolni. Annak érdekében, hogy a shawarma az utcai (professzionális) változathoz hasonlítson, bizonyos követelményeknek megfelelően meg kell sütni a húst. Ehhez öntöttvasra van szükségünk.

Mielőtt a húst a serpenyőbe helyezné, törölje szárazra egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. A sütés során nem használunk olajat, vigyázzon, nehogy megégjen a hús. Miután a tölteléket becsomagolta a pita kenyérbe, lehetőleg száraz öntöttvas serpenyőben enyhén megsütjük az edényt.

Szószok az ételhez

A legmegfelelőbb szószok ebben az esetben a fokhagymás és a csípős. Elkészítésük nem okoz nehézséget. A fokhagymás szósz elkészítéséhez tejfölre, fokhagymára, fűszernövényekre és konzerv uborkára van szükségünk. A forró szósz elkészítéséhez paradicsompürét, petrezselymet, napraforgóolajat és lime levét kell vennünk.

Az elkészítéshez mindent fel kell vágni, és annyi szószt kell hozzáadni a shawarmához, amennyit a szíved kíván. Törökországban bevett szokás, hogy egy edényben egyszerre több szószt használnak. Vagy válassz olyat, amelyik biztosan tetszik.

Ha azt szeretné, hogy a shawarmája olyan legyen, mint egy profi otthon, meg kell tanulnia helyesen tekercselni, hogy a szósz ne szivárogjon ki belőle.

Ehhez le kell fektetni a pita kenyeret az asztalra, és meg kell szórni egy kevés citromlével.

A pita kenyeret megkenjük szósszal vagy egyszerre többel. Tegyük rá a tölteléket, tegyük rá a húst a zöldségekre, adjuk hozzá a szószt. A tölteléket becsomagoljuk pita kenyérbe.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg számos házi készítésű shawarma recepttel. Reméljük, talál valami kedvére valót.

Hozzávalók:

• friss pita kenyér;
• 90 g friss káposzta;
• 200 g borjúhús;
• ketchup ízlés szerint;
• fej fokhagyma;
• kapor;
• petrezselyem;
• 100 g házi tejföl;
• 30 g sárgarépa;
• napraforgóolaj;
• ecet, só, cukor, fűszerek.

Főzési mód

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig apró szeletekre vágjuk. A kaprot és a petrezselymet felaprítjuk. Mindent összekeverünk olaj hozzáadásával.

A borjút kockákra vágjuk.

Kezdjük el elkészíteni a szószt az ételhez. A mártáshoz tejfölt, ketchupot, apróra vágott fokhagymát összekeverünk. Alaposan keverjük össze, és kezdjük el fűszerezni.

A pita kenyeret kiterítjük, megkenjük majonézzel, hozzáadjuk a húst, a salátát, a mártást és a pita kenyeret feltekerjük.

Shawarma recept otthon

Hozzávalók a főzéshez:

• friss pita kenyér;
• 3 paradicsom;
• hagyma zöldek;
• konzerv uborka;
• szója szósz;
• 200 g sertéshús;
• fűszerek ízlés szerint;
• vaj, házi tejföl, majonéz, petrezselyem, kapor, koriander.

Főzési mód

Pácold be a húst mártásban növényi olajjal. Egy óra elég lesz a pácoláshoz. Kis kockákra vágjuk és aranybarnára sütjük. A szósz elkészítéséhez tejfölre és majonézre lesz szüksége, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

A konzerv uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk. A pita kenyeret megkenjük, rántott hússzeleteket és elkészített salátát teszünk rá. Ízesítsünk mindent majonézzel és csomagoljuk be a pita kenyeret. Az étel fogyasztásra kész. Ízlés szerint bármilyen szószt választhatsz.

Szükségünk lesz:

• 500 g csirke filé;
• sárgarépa;
• friss pita kenyér;
• házi tejföl;
• 2 paradicsom;
• Fejes káposzta;
• fokhagyma;
• alacsony zsírtartalmú majonéz;
• konzerv uborka.

Főzési mód

A csirkét lassú tűzön főzzük. Hagyja teljesen kihűlni, apró darabokra vágja. A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát apró csíkokra, az uborkát feldaraboljuk.

A szószhoz tejföl, majonéz, apróra vágott fokhagyma kell.

A pita kenyeret kiterítjük, megkenjük az elkészített mártással. Húsdarabokat, salátát teszünk rá, szósszal ízesítjük. A tölteléket becsomagoljuk pita kenyérbe. Shawarma evésre kész.

Szükséges összetevők:

• alacsony zsírtartalmú majonéz;
• 1 uborka;
• 1 paradicsom;
• 200 g sertéshús;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom;
• 80 g sárgarépa;
• friss pita kenyér.

Főzési mód

Ez a shawarma sietve készül, még egy kezdő is megbirkózik vele, így nyugodtan elkezdheti a főzést.

Az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A sertéshúst kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

Helyezze a sárgarépát, az elkészített salátát a pita kenyérre, és ízesítse mindent szósszal. A megsült sertésdarabokat kiterítjük, és ismét megkenjük majonézzel. Adjunk hozzá sajtot. A tölteléket pita kenyérbe forgatjuk. Az étel fogyasztásra kész.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• 3 burgonya;
• alacsony zsírtartalmú majonéz;
• 300 g friss káposzta;
• 400 g sertéshús;
• friss pita kenyér;
• izzó;
• lomb;
• só, bors, fűszerek.

Főzési mód

A sertéshúst kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

A burgonyát csíkokra vágjuk, és a húshoz adjuk. A káposztát feldaraboljuk.

Kenje meg a pita kenyeret majonézzel, rakja ki a burgonyát és a húst. Adjuk hozzá a káposztát, és öntsük le mártással mindent.

Csomagolja be a tölteléket pita kenyérbe, süsse meg az elkészített shawarmát egy felhevített serpenyőben napraforgóolaj nélkül. Az étel fogyasztásra kész.

Jó étvágyat kívánunk!