أطباق الاسكواش الشتوية. سلطات الكوسة

تعتبر الكوسة من الخضروات متعددة الاستخدامات لأن نكهتها المعتدلة والمحايدة تجعلها مثالية لأي طبق. يتم غلي الكوسة، قليها، طهيها، خبزها، تحضيرها في المعلبات وحتى إضافتها إلى المخبوزات.

تعتبر الكوسة أو الكوسة مكونًا ممتازًا للحساء، خاصة حساء النظام الغذائي أو حساء الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد الكوسة في الصيف وإضافتها إلى الحساء طوال فصل الشتاء، وتشبع الطبق بالفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة.

شوربة الكوسة والبطاطس والدجاج

هذا حساء بسيط للغاية وخفيف ولكنه مرضي.

بالنسبة له خذ:

• ساق الدجاج أو الصدر للمرق؛
• 3 بطاطس
• 0.5 كجم من الكوسة
• 1 بصلة
• زوجان من فصوص الثوم.
• 50 جرامًا من الزبدة
• بهارات - ملح، فلفل، ورق الغار.

تحضير مرق الدجاج وتفكيك اللحم المسلوق إلى قطع. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق المغلي. قم بتتبيله. يُقلى البصل والثوم المفروم جيدًا في الزبدة الساخنة. عندما تصبح شفافة، أضف مكعبات الكوسة إلى المقلاة. تقلى الخضار لبضع دقائق فقط ثم تنقل إلى المقلاة. اترك الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة، أو يمكنك تحويله إلى حساء هريس لذيذ ببساطة عن طريق طحن الحساء النهائي في الخلاط.

العطاء الدورة الأولى مع كريم

سوف تصبح الكوسة الطرية أكثر حيوية في النكهة إذا أكملتها بنكهة كريمية وحولتها كلها إلى حساء مهروس.

لهذا الحساء سوف تحتاج:

• 4 كوسة طرية صغيرة؛
• 200 مل كريمة ثقيلة
• 2 قطعة من البطاطس
• 2 قطعة من الجزر
• البصل والثوم؛
• لتر من مرق الدجاج أو الماء العادي.

أولاً، قومي بتقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إذا تم تقطيعها بنفس الطريقة، فسوف يتم طهيها في نفس الوقت. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في المقلاة ويُقلى البصل والثوم فيها. بعد بضع دقائق، تحتاج إلى إضافة بقية الخضروات ويطهى على نار خفيفة، مع التحريك، لمدة 7 دقائق تقريبا. صب المرق أو الماء في المقلاة إذا كنت تحضر حساءًا خاليًا من الدهون. انتظر حتى تنضج الخضار، ثم اسكب المرق في وعاء منفصل، واطحن الخضار بالخلاط. قم بتخفيف هريس الخضار بالكريمة الساخنة والمرق إلى السماكة المطلوبة.

من الأفضل تقديم هذا الحساء مع رش زيت الزيتون في الأعلى ورشه بالخبز المحمص.

حساء الفطر

هناك خيار آخر يمكن أن يصبح خاليًا من الدهون أو نباتيًا بسهولة إذا لم يتم طهيه في المرق بل في الماء.

الاستعداد لذلك:

• 300 جرام من الفطر.
• 300 جرام من الكوسة
• 2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب أو الطماطم.

قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة. في قدر في ملعقة من الزيت النباتي، يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر ويُضاف الكوسة والفطر ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد ذلك، أضيفي الطماطم والكاتشب، ثم أضيفي البطاطس، واسكبي المرق الساخن أو الماء فوق الخضار، وتبليها بالملح والفلفل واطهيها تحت غطاء مغلق لمدة عشر دقائق تقريبًا. يمكن رش الحساء النهائي بالشبت.

حساء الخضار من الكوسة في طباخ بطيء

يتم طهي أطباق الكوسة الأولى بسرعة كبيرة في قدر، ولكن الطباخ البطيء سيجعل الطهي أسهل.

بالنسبة له خذ:

• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 إزهار القرنبيط.
• 3 طماطم متوسطة الحجم؛
• 1 بصلة
• زوجان من فصوص الثوم.
• غصن من الزعتر.
• 0.5 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
• حفنة من المساحات الخضراء.

قم بتشغيل وضع القلي المتعدد في وضع القلي، ثم صب القليل من الزيت في الوعاء. يقلى البصل المفروم والثوم مع أوراق الزعتر. أضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم للون. أثناء طهي الخضار، قطعي الطماطم إلى أرباع، والكوسا إلى شرائح صغيرة، وقسمي البروكلي إلى مظلات. ضعي جميع الخضار على ورق البرشمان على صينية خبز واخبزيها في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة.

يُسكب لترًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد مع البصل والثوم ويُضاف الملح والفلفل ويُترك السائل يغلي. ثم أضيفي الخضار المخبوزة وأضيفي الأعشاب حسب الرغبة. دع الحساء يطهى لمدة 7 دقائق أخرى.

الطبخ مع الجبن الذائب

سيتم الحصول على حساء رقيق ولذيذ للغاية بإضافة الجبن المطبوخ إلى الكوسة. اختر منتجًا لا يحتوي على دهون نباتية، بل يحتوي على منتجات الألبان الطبيعية فقط. بالإضافة إلى الجبن، ستحتاج أيضًا إلى كوسة ولتر من مرق الخضار وبصل وفص ثوم و3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

تقشر الكوسة، وتزيل البذور، وتقطع إلى مكعبات، كما يقطع البصل ويقطع الثوم. ضعي الخضار في مرق مغلي. بعد ذلك، قم بإذابة الجبن وأضف البسكويت لتكثيف السائل. عندما يذوب الجبن تمامًا، اهرسي الخضار بالخلاط - حساء الكوسة الكريمي جاهز.

شوربة الكوسة مع كرات اللحم

إذا تحولت جميع وصفات الحساء السابقة بسهولة إلى وصفات نباتية وكانت نباتية بشكل عام، فإن حساء كرات اللحم سوف يروق لعشاق اللحوم والمرق الغني.

بالنسبة للدورة الأولى خذ:

• 300 جرام من أي لحم مفروم
• 2 كوسة صغيرة
• 2 جزر
• 2 كراث
• 3 شرائح من الخبز الأبيض.
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

افركي بصلة واحدة في اللحم المفروم وقطعي الخضر جيدًا. تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم مع الأعشاب والبصل. من الملائم أكثر دحرجتها بأيدٍ مبتلة. طبخ في الماء المغلي. عندما ينضج اللحم، أخرجي كرات اللحم وصفي المرق. نبشر الجزر ونقطع البصل والكوسة ونضع كل الخضار في المرق. إذا تم قلي الجزر والبصل مسبقًا، فسيكون الحساء أكثر ثراءً ودسمًا قليلاً، ولكن لتلبية احتياجات الأطفال والنظام الغذائي، قم بطهي الخضار طازجة. الآن هو الوقت المناسب لإضافة الملح والموسم.

عندما تنضج الخضار، يجب فركها من خلال منخل أو ضربها بالخلاط، ثم تخفيفها بالمرق. أضيفي كرات اللحم إلى الحساء المهروس ورشي الطبق بالأعشاب.

مع إضافة القرنبيط

لقد كتبنا بالفعل عن حساء البروكلي، لكن القرنبيط يتناسب أيضًا مع الكوسة، مما يكمل مذاقها.

للطبق سوف تحتاج:

• 300 جرام من القرنبيط
• 1 كوسة
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 جزر
• جذر البقدونس والجزر الأبيض للمرق.
• 3 لترات من الماء
• الملح والشبت والقشدة الحامضة للتتبيلة.

إذا كنت ترغب في الحصول على مرق الخضار العطري واللذيذ، قم بطهيه مع إضافة البقدونس الحار وجذور الجزر الأبيض. نغسلها ونضعها في وعاء من الماء مع البصل. عندما يغلي الماء، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة واطهيها حتى تنضج الخضار. في هذا الوقت، قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار، وابشر الكوسة والجزر، وقشر الثوم واعصره. عندما يصبح المرق جاهزا، قم بإزالة الجذور والبصل وأضف الجزر ثم الكوسة ثم الثوم والملفوف. طهي حتى الانتهاء. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، أضف الشبت المفروم إلى المقلاة. يُقدّم حساء الخضار العطري مع ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

شوربة كوسة بالكريمة و شوربة يقطين

يعتبر اليقطين أساسًا ممتازًا للحساء المهروس. وهو عطري ولحمي ويعطي سمكًا وطعمًا. والكوسة مع اليقطين تجعل الحساء أكثر طراوة وطازجة.

خذ 300 جرام من لب اليقطين والكوسا والبصل وفصوص الثوم. يقطع البصل والثوم ويقلى في قدر عميق. أضف اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع إلى القدر واستمر في القلي. الكوسة، باعتبارها العنصر الأكثر حساسية، تأتي في النهاية. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ثم إضافتها إلى قدر وقليها مع باقي الخضار. يُطهى كل شيء معًا تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يُسكب الماء الساخن أو المرق فوق الخضار، ويُتبل بالملح، وخليط الجذور المجففة، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وفي نهاية الطهي، تُضاف الكريمة إلى القدر، ويُترك السائل حتى يغلي، ثم تُطفئ النار يسخن ويغطى بغطاء ويترك ليخمر. في النهاية، اطحن كل شيء بالخلاط وقدم الحساء مع الخبز المحمص المقرمش.

أطباق الكوسة الرئيسية

في الدورات الثانية، ستضيف الكوسة شيئا جديدا إلى الوصفات المألوفة. سيضيف عصارة للحوم والخضروات الجذرية ويفيد الدجاج والكثافة والقيمة الغذائية للخضروات الأخرى.

كوسة مخبوزة في طباخ بطيء

يعد الخبز من أفضل الطرق لطهي الكوسة. سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تحضير طبق شهي حتى في حالة عدم وجود فرن، على سبيل المثال، في الريف في ذروة الموسم. للقيام بذلك، قم بإعداد 3 كوسة و 300 جرام من الجبن الذي يذوب جيدا والقليل من الزيت النباتي. الوصفة بسيطة للغاية - قطع الكوسة إلى أقراص بعرض سنتيمتر واحد. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُشغل وضع الخبز لمدة ساعة تقريبًا. ضعي الكوسة في الزيت بجوار بعضها البعض بإحكام وأضيفي الملح وأغلقي الطباخ المتعدد. بعد مرور 40 دقيقة، رشي الجبن المبشور فوق الكوسة واتركي الطبق حتى يذوب وتنقع الطبقات. يمكن تقديمه ساخناً كطبق جانبي أو بارداً كمقبلات.

لفائف الكوسة واللحم المفروم في الفرن

هذا الإصدار من خبز الكوسة أكثر إرضاءً ومناسبًا لطاولة الأعياد.

يأخذ:

• كوسة - 2 قطعة؛
• 400 جرام من لحم الدجاج أو الديك الرومي؛
• بصلة؛
• كوب من القشدة الحامضة الدهنية؛
• 100 مل كاتشب
• التوابل - على سبيل المثال، الكركم أو الأعشاب البروفنسالية.

باستخدام مقشرة الخضار، قطعي الكوسة بطولها بالكامل إلى شرائح رفيعة. ابشري القليل من لب الخضار وضعيه في اللحم المفروم. أضيفي إليها البصل المبشور والبهارات. يخلط اللحم المفروم جيداً ويوزع ملعقة كبيرة على كامل سطح شريحة الكوسة في طبقة رقيقة. لف الكوسة على شكل لفافة مع اللحم المفروم بداخلها. ضعي اللفات بإحكام في مقلاة ضحلة. يُمزج الكاتشب مع الكريمة الحامضة وقليل من الملح وتُسكب الصلصة فوق اللفائف. نخبزهم على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور قبل 5 دقائق من الاستعداد.

يخنة الخضار من الكوسة والباذنجان

تعتبر الكوسة جزءًا لا غنى عنه في أي يخنة نباتية. يتم الحصول على طعم مشرق بشكل خاص إذا كنت تستخدم كل من الباذنجان والثوم، لأن الكوسة والثوم يسيران بشكل جيد معًا. لطبق واحد مصمم لأربعة أشخاص، ستحتاج إلى كوسة واحدة وباذنجان، بالإضافة إلى الفلفل، واثنين من الطماطم، والبصل، واثنين من فصوص الثوم، وبالطبع الأعشاب الطازجة.

الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن تحضير هذا الطبق مع الأطفال. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قطع الباذنجان إلى مكعبات ورشها بالملح، وبعد 15 دقيقة، اشطفها لإزالة المرارة. قم أيضًا بتقطيع الخضار المقشرة المتبقية إلى مكعبات. من الأفضل سلق الطماطم أولاً. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والثوم أولاً، ثم الفلفل، وبعد 3 دقائق أخرى الكوسة والباذنجان، ثم الطماطم. نخلط جميع الخضار ثم نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، وفي النهاية نتبل الحساء ونضيف الملح ونضيف الكتلة الخضراء المفرومة ونخلط جيداً مرة أخرى.

وصفة خبز الدجاج

هناك العديد من الوصفات للدجاج المخبوز مع الكوسة. نحن نقدم طبقًا غير عادي وجميل ولكن غير معقد - لفائف الدجاج مع الفطر والكوسة.

بالنسبة له خذ:

• نصف كيلو من شرائح الدجاج؛
• 200 جرام من الفطر.
• قطعة واحدة من البصل والجزر؛
• حفنة من الثوم البري.
• كوسة؛
• سمنة؛
• ملح فلفل.

أولاً، قم بإعداد الدجاج - قم بتقطيع شرائح الفيليه بالطول إلى طبقات رقيقة وتغلب عليها من خلال الفيلم. يبشر البصل والجزر ويقلى في الزيت. يُضاف الفطر المفروم والملح والفلفل ويُقلى قليلاً حتى يتبخر السائل.

ضعي شرائح الفيليه المخفوقة على فيلم التشبث لتشكيل مستطيل. ضعي الخضار والفطر على الدجاج بحيث لا يصل إلى الحواف بمقدار سنتيمتر واحد. يرش الثوم البري المفروم فوق الخضار. باستخدام الفيلم، قم بلف رول الدجاج بالحشوة.

بعد ذلك نحضر صينية مستطيلة طويلة وندهنها بالزيت. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة بالطول ونبطن بها المقلاة حتى لا تكون هناك فجوات. ضع اللفة داخل الكوسة، وأزل الفيلم أولاً. ثم نلف حواف الشرائح حول الجزء العلوي من الرول ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة ساعة. سوف تمنع الكوسة الدجاج من الجفاف وتحتفظ بالعصارة وتجعلها تبدو جذابة.

فطائر الكوسة والبطاطس

يمكن إثراء طبق بسيط مثل فطائر البطاطس بشكل كبير بمساعدة الكوسة. لهذه الوصفة البسيطة، خذ 5 حبات بطاطس وكوسة واحدة، ويمكنك أيضًا إضافة بصل إذا كنت ترغب في ذلك. ستحتاج أيضًا إلى بعض الدقيق والبهارات والزيت للقلي.

ابشري الخضار على مبشرة خشنة ورشيها بالملح. بعد 5 دقائق، قم بعصر أي رطوبة متبقية. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والبهارات إلى الخضار واخلط كل شيء. ضعي خليط الخضار في مقلاة بالزيت، واقليه على كلا الجانبين. تُقدم الفطائر مع الكريمة الحامضة باردة أو ساخنة.

دوائر باللحم

هذا الطبق بسيط ومرضي ولكنه غير عادي وجذاب.

لتحضير الدوائر نأخذ:

• نصف كيلو من الكوسا متوسطة الحجم؛
• نصف كيلو لحم مفروم؛
• زوجان من البصل
• 2 جزر
• 100 جرام من الجبن
• مايونيز؛
• الملح والبهارات.

نبشر البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم والملح والفلفل ونخلط. تقشر الكوسة وتقطع إلى أقراص بعرض 3-4 سم. نخرج البذور من المركز ونغمس الأقراص في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ثم تبرد.

في هذا الوقت، يقطع البصل الثاني والجزر ويقلى في مقلاة. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع الكوسة عليها. ضعي اللحم المفروم بإحكام داخل كل قطعة، ضعي فوقها ملعقة كبيرة من الخضار المقلية، غطي كل كوسة بالتساوي بالمايونيز ورشيها بالجبن المبشور جيدًا. تُخبز الكوسة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 190 درجة.

سوفليه كوسة غير عادية مع الدجاج

يتم تحضير سوفليه رقيق ورائع من الكوسة الصغيرة والعصرية.

سنحتاج إلى:

• كيلوغرام من الكوسة
• ربع كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
• 1.5 كوب من الحليب
• 130 جرام جبن
• 2 بيضة فئة C1؛
• نصف بصلة
• غصن من الزعتر وحفنة من أوراق الريحان.

ستحتاج أيضًا إلى قوالب سوفليه، والتي يجب دهنها جيدًا بالزبدة الناعمة. ابشري المكون الرئيسي على مبشرة خشنة وأضيفي الملح وضعيه في منخل واتركيه لمدة 15 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة.

في هذا الوقت نقوم بتحضير البشاميل. للقيام بذلك، خذ قدرا، تذوب الزبدة فيه، أضف الدقيق إليه وتخلط جيدا. ثم نسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بالمضرب ونطهى الخليط حتى يصبح سميكاً على نار خفيفة. يُضاف الملح وغصن الزعتر ويُطهى لمدة 15 دقيقة، مع تذكر التحريك. يجب أن تكون النتيجة النهائية صلصة سميكة ولذيذة. أخرجي الزعتر منه واتركيه ليبرد.

افصلي البياض عن الصفار. أضف الأخير إلى الصلصة واخفقه. أضيفي الكوسة والجبن المبشور والريحان المفروم. بشكل منفصل، فاز البروتينات في رغوة قوية وأضفها تدريجيا إلى الكتلة. ضعيها في القوالب واخبزيها على حرارة 200 درجة حتى يتحول لون الجزء العلوي من السوفليه إلى اللون البني.

يخنة الكوسة والفطر

عادة ما تتم إضافة العديد من المكونات إلى الحساء - مجموعة متنوعة من الخضروات والخضروات الجذرية والفطر. ومع ذلك، يمكن أن يكون الحساء المصنوع من مكونين فقط لذيذًا ومثيرًا للاهتمام. لهذا الخيار، قم بإعداد البصل الذي يجب تقطيعه وقليه. قشر وقطع 2 كوسة صغيرة. أضفها إلى البصل واقليها لمدة 5-8 دقائق تحت الغطاء. نقطع 10 حبات فطر إلى شرائح ونضيفها إلى الكوسة. اقلي كل شيء على نار عالية لبضع دقائق، ثم خففي الحرارة واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، بعد إضافة الملح والفلفل.

فطائر الكوسة مع الكفير

للحصول على فطائر طرية ورقيقة، خذي:

• 240 مل من الكفير
• بيضة؛
• 250 جرام من الكوسة المقشرة
• 160 جرام دقيق
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الصودا، والملح؛
• أي زيت غير عطري.

أولاً، أضف الصودا إلى الكفير وامنحها القليل من الوقت للتفاعل. ثم أضف ملعقة كبيرة من الزيت وبيضة إلى الكفير. حرك كل شيء بالشوكة. ابشر الكوسة المقشرة وأضفها إلى الكفير. بعد ذلك، نخل الدقيق في الوعاء مع العجينة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تقلى على نار خفيفة في الزيت.

الطبخ من الكوسة المجمدة

الكوسة والكوسا قابلة للتجميد تمامًا دون أن تفقد صفاتها المفيدة والمذاق. لذلك حاول في الصيف تجميد المزيد من الخضار حتى تتمكن في الشتاء من تحضير أطباق لذيذة من الكوسة المجمدة.

كوسة في الخليط

نظرًا لأن الكوسة نفسها عبارة عن خضروات مائية، وحتى التجميد يمنحها المزيد من الرطوبة، فعند القلي ستطلق بالتأكيد زيتًا ساخنًا. لذلك، قبل تحضير الطبق، قم بإذابة تجميد الكوسة على منديل وامسح الرطوبة جيدًا قبل الطهي.

لقلي حبتين من الكوسا المجمدة في الخليط ستحتاج إلى:

• نصف كوب من البيرة
• 1 بيضة؛
• نصف كوب من الدقيق
• ملح وفلفل.

تُخفق البيضة مع الملح والفلفل بالشوكة وتُسكب في البيرة ويُضاف نصف الدقيق ويُقلب. أضف الجزء الثاني من الدقيق تدريجياً مع التحريك. تُغمس قطع الكوسة المجففة في الخليط وتُقلى جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كوسة مجمدة مطهية بالخضار

بالنسبة لهذا الطبق، لا تحتاج إلى تذويب الكوسة، وسيكون الماء الموجود في الخضار مفيدًا - سيتم طهي جميع المكونات فيه، وهي:

• نصف كيلو من الكوسا المجمدة؛
• 1 جزرة
• زوج من البصل
• 3 طماطم متوسطة
• 3 فصوص من الثوم؛
• حفنة صغيرة من الشبت.

قم بتنظيف الخضار مسبقًا وتقطيعها. أولاً، قومي بتحمير البصل والجزر قليلاً، ثم ضعي الطماطم والثوم في المقلاة واتركيها على نار هادئة. بعد بضع دقائق، أرسل الكوسة، وخفض درجة الحرارة واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تتبخر الرطوبة. بعد ربع ساعة يُملح الطبق ويُتبل بالأعشاب المفرومة.

الفطائر

لإعداد طبق صيفي في فصل الشتاء، تحتاج إلى إعداد الكوسة بشكل صحيح. لا يحتاجون إلى بشرها أو تجميدها بالكامل. يُقطع إلى مكعبات ويُطهى على نار خفيفة مع قليل من الماء حتى يصبح طريًا ويُسحق بالهراسة. قم بتجميد الهريس النهائي واستخدمه لصنع الفطائر إذا رغبت في ذلك.

خذ كوسة مذابة وزوج من البطاطس والبصل. اطحني البطاطس والبصل واخلطيها مع الكوسة وبيضة واحدة و5 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح واخلطي كل شيء جيدًا. تقلى الفطائر من العجين النهائي لعدة دقائق على كل جانب.

وصفات غذائية

تعتبر الكوسة عنصرا لا غنى عنه في الأطباق الغذائية، حيث تحتوي على 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.وفي الوقت نفسه، يمكن أن تساعد الخضار في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق طوال اليوم - من الإفطار إلى العشاء.

الفطائر الغذائية على البخار

لذلك، على سبيل المثال، لتناول الإفطار، يمكنك تحضير فطائر صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بشكل لا يصدق، والتي تحتاج إلى تناولها:

• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح.

ابشري المكون الرئيسي على مبشرة ناعمة وصفي العصير. افصلي البياض عن الصفار واخفقيه قليلاً بالشوكة. يُمزج بياض البيض مع الكوسة ويُضاف الملح والدقيق. تشكل الفطائر بيديك وتوضع في وعاء تبخير مدهون بالزيت. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم والأعشاب.

شوربة خضار العدس

لتناول طعام الغداء، حساء قليل الدهن على أساس الكوسة ومرق الخضار مناسب. للقيام بذلك، ستحتاج إلى غلي حبتين من البطاطس المقطعة في لتر من الماء. في هذا الوقت، يُقلى البصل والجزر، ثم تُضاف الكوسة المفرومة والمقشرة، وبعد 5 دقائق حبتين من الطماطم المقشرة والمفرومة. يُطهى كل شيء على نار خفيفة ويوضع في قدر مع البطاطس. يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى ويُضاف الأعشاب والتوابل.

حساء الكوسة للأطفال

الكوسة هي واحدة من الأطعمة الأولى التي يتم إدخالها في النظام الغذائي للطفل. وذلك لأنه غير مسبب للحساسية تمامًا. لذلك، هذه الوصفة مثالية لوجبة غداء للأطفال.

يأخذ:

• نصف كوسة
• 2 بطاطس
• 500 مل ماء
• 100 مل كريمة قليلة الدسم.

قشري البطاطس والكوسة وقطعيها إلى مكعبات. ضعي البطاطس في الماء المغلي. بعد 7 دقائق، أضيفي الكوسة واطهي الخضار لمدة 10 دقائق. عندما تنضج، اطحنها في الخلاط وقم بتخفيف الحساء بالكريمة.

طهي طبق خزفي صحي

لتناول العشاء، لمحبي أطباق الكوسة الغذائية، يمكنك إعداد طبق خزفي لذيذ ومرضي.

لذلك سوف تحتاج:

• 3 كوسة
• 1 كراث؛
• 60 جرامًا من الجبن الصلب
• 3 بيضات؛
• 150 جرام من دقيق القمح
• 80 مل حليب
• 60 مل زيت نباتي.

نقطع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجبن بشكل خشن، ونخفق البيض حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. امزجي المكونات الجافة بشكل منفصل. أضف الدقيق والحليب إلى البيض، واخلط كل شيء جيدًا. صب الزيت النباتي في الخليط. لمزيد من التوابل، يمكنك إضافة القليل من الخردل أو الفلفل الحار إلى الخليط. نخلط الخليط جيداً مع الجبن المبشور. أضف الكوسة واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الخليط في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

الاستعدادات الشتوية من الكوسة

نحن نعلم بالفعل أن تجميد الكوسة لفصل الشتاء فكرة رائعة، ولكن يمكنك استخدامها لإعداد وجبات جاهزة ووجبات خفيفة لذيذة تزين الطاولة في الشتاء والربيع.

كافيار الكوسة "سوف تلعق أصابعك"

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في تحضيرات الاسكواش هو بالطبع كافيار الاسكواش لفصل الشتاء. ليس من الصعب التحضير. في برطمانين سعة كل منهما 600 جرام، عليك تناول 1.5 كجم من الكوسة، و750 جرامًا من الجزر، و400 جرام من البصل، و1.5 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

نقطع البصل والكوسا إلى مكعبات، ونبشر الجزر. ضعي الخضار في قدر، وأضيفي الماء، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. ثم صفي الرطوبة من الخضار المطهية من خلال مصفاة. اهرسيها بالخلاط وأضيفي القليل من الزيت النباتي ومعجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة و3.5 ملاعق كبيرة من السكر. امزج كل شيء وضع المقلاة على الموقد. يُترك المزيج ليغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. انقل الكافيار إلى مرطبانات معقمة ولفه.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء

يشير الاسم إلى أن المقبلات ستكون ساخنة وحارّة.

لذلك سوف تحتاج:

• 3 كيلوغرامات من الكوسة
• نصف كيلو من الجزر
• نفس الكمية من البصل
• 5 فلفل حلو
• 1 رأس من الثوم
• مجموعة جاهزة من البهارات للجزر الكورية.
• خل المائدة 9 بالمائة - 1 كوب؛
• 2/3 كوب زيت نباتي
• كوب من السكر المحبب.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
• حفنة كبيرة من الشبت.

أولا صر الجزر. من الأفضل أن تفعل ذلك على مبشرة خاصة على الطريقة الكورية. باستخدام نفس المبشرة، ابشري الكوسة. نقطع الفلفل والأعشاب والبصل والثوم إلى قطع صغيرة. ضعي جميع الخضار في وعاء واحد. أضيفي البهارات والسكر والخل والزيت واخلطي كل شيء وغطيه بغطاء واتركيه لبضع ساعات. ننقل الخضار مع السائل إلى مرطبانات معقمة ونلفها وفقًا للتقنية.

كوسة مقلية بالثوم

نقطع الكوسة إلى حلقات ونضيف الملح ونتركها لمدة 10 دقائق ثم تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ستحتاج أيضًا إلى تناول 100 جرام من الزيت النباتي وغليها وتبريدها. يقطع رأس ثوم وحفنة من البقدونس والشبت. تعقيم الجرار. ضعي الخضار في قاع الوعاء واسكبي الزيت ثم ضعي الكوسة المقلية في الأعلى ورشي الطبقات بالثوم. يعد لف البرطمانات وفتحها بالبطاطس المقلية في الشتاء مزيجًا لذيذًا للغاية.

"لسان حماتي" فارغ

عادة ما يتم تحضير هذا المستحضر من الباذنجان، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا من الكوسة.

يأخذ:

• 3 كجم من الكوسة
• 3 كجم من الطماطم الناضجة؛
• 3 حبات فلفل حلو؛
• 1 فلفل حار
• 4 رؤوس من الثوم
• 250 مل زيت
• 100 مل من خل المائدة
• 6 ملاعق صغيرة. ملح الطعام؛
• 8 ملاعق صغيرة الصحراء.

يُقشر الفلفل والطماطم المقشرة، ويُمرر عبر مفرمة اللحم، ثم يوضع في قدر ويُغلى. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الخضار. أضف الملح والسكر والزبدة. طبخ لمدة نصف ساعة. ثم نسكب اللقمة ونضيف الثوم ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الخليط النهائي في الجرار ويُلف.

كوسة مجففة غير عادية لفصل الشتاء

هذه الوصفة غير معروفة ولكنها لذيذة جدًا. الشيء الأكثر غرابة هو أن هذا مستحضر حلو يشبه الفواكه المسكرة. لتحضيرها خذي كيلو من الكوسة، 1 برتقالة، 1 ليمونة ونصف كيلو من السكر.

إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. نقطع الكوسة المقشرة ونخلطها مع العصير والقشر بالإضافة إلى 200 جرام من السكر. ضعه تحت الضغط في مكان بارد لمدة 8 ساعات. بعد ذلك يصفى العصير ويصفى ويضاف السكر المتبقي وعصير الليمون ويغلي الشراب. تُضاف الكوسة إلى الشراب وتُطهى حتى تصبح شفافة. نخرج الكوسة الجاهزة من الشراب ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 5 ساعات عند 60 درجة. بعد مرور الوقت، سوف تحصل على الفواكه المسكرة الحلوة والعطرية.

كوسة مخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم

لا يحب الجميع عملية تعقيم وإغلاق الجرار، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن الاستغناء عنها. يمكنك تحضير الكوسة المخللة اللذيذة دون تعقيم.

بالنسبة لهم اتخاذ:

• 3 كجم من الكوسة الصغيرة؛
• ثوم؛
• الفلفل الأسود والحار.
• أعشاب للتخليل.

للتتبيلة ستحتاج 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 150 جرام سكر و 200 مل خل لكل 1.5 لتر ماء والكمية المحددة من الكوسة.

اغسل البرطمانات جيدًا واخبزها في الفرن أو الميكروويف بقوة متوسطة. في هذا الوقت، قم بإعداد الكوسة - قشرها وقطعها إلى قطع. ضعي الأعشاب والفلفل والثوم في قاع البرطمانات والكوسة بإحكام في الأعلى. يجب ملؤها بالماء الساخن إلى الأعلى وتركها لمدة 15 دقيقة. ثم صب الماء في قدر - وهذا هو أساس التتبيلة. واملأ الكوسة بالماء الجديد لمدة 15 دقيقة. في قدر من الماء، يُخفف الملح والسكر والخل، ويُوضع على الموقد، ويُترك حتى الغليان. صفي الماء الثاني من البرطمانات واملأها بالتتبيلة المغلية. نغلق الجرار بالأغطية ونتركها لتبرد ونغطيها ببطانية. بعد يوم واحد، يمكن وضع قطع العمل للتخزين.

أفضل طريقة لتحضير الخضروات الطازجة في موسمها هي إعداد أطباق بسيطة وغير معقدة تحافظ على الطعم والملمس الأصلي للخضروات. ستسمح لك أطباق الكوسة البسيطة بتقدير طعم هذه الخضار، كما أن سهولة تحضيرها ستجعلك ترغب في العودة إليها مرارًا وتكرارًا.

وتنعكس بساطة الكوسة أيضًا في قيمتها الغذائية. تشتهر الكوسة بمحتواها المنخفض جدًا من السعرات الحرارية - فقط 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام - لذا فإن استهلاكها المنتظم ليس لذيذًا فحسب، بل مفيد أيضًا لشخصيتك. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، تعتبر الكوسة من الخضروات الأساسية لأنه يمتصها الجسم بسهولة.

يعتبر يخنة الخضار مع الكوسة من المطبخ الروسي الكلاسيكي. نظرًا لحقيقة أنه يمكن تحضير هذا الطبق من أي منتج تقريبًا باستخدام مجموعات مختلفة، يمكنك دائمًا إسعاد أحبائك بأذواق وروائح جديدة. الحساء الكلاسيكي هو شيء بين الحساء والطبق الساخن، لذلك يمكن تقديمه كطبق أول وثاني، وفي بعض الحالات كمقبلات.

يخنة الخضار مع الكوسة

مكونات:
1 كوسة صغيرة،
2-3 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 فلفل حلو،
1 طماطم
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
1 حفنة من الأعشاب الطازجة،
الملح والفلفل حسب الذوق،
القشدة الحامضة حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم. نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. نقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تقلى الخضار المحضرة لمدة 15 دقيقة بالزيت النباتي.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تأكد من تحريك الطبق بشكل دوري لمنعه من الاحتراق. إذا كانت الخضروات تنتج القليل من العصير، أضف القليل من الماء. عندما تنضج الخضار، ارفعيها عن النار واتركيها مغطاة لبضع دقائق.
يرش الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويقلب. القشدة الحامضة الطازجة ستسلط الضوء بشكل مثالي على طعم هذا الطبق العطري.

ستكون الكوسة المخللة طبقًا جانبيًا غذائيًا ممتازًا أو وجبة خفيفة. يتضمن تحضير هذا الطبق قلي الخضار مسبقًا ثم نقعها. هذا الطبق مستوحى من وصفة يهودية رومانية يعود تاريخها إلى مئات السنين. قام اليهود الذين يعيشون في روما بإعداد الخضروات الصيفية - بما في ذلك الكوسة - عن طريق تقطيعها وقليها في زيت الزيتون، ثم تتبيلها بالأعشاب الطازجة والثوم والخل. تضيف الأعشاب والثوم نكهة ونضارة رائعة إلى الكوسة المتبلة.

مكونات:
500 كوسة،
1 كوب دقيق،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
ورق الغار حسب الذوق،
1 كوب من خل التفاح 5-6%
2.5 كوب من الماء،
زيت نباتي،
الخضر حسب الذوق.

تحضير:
تُغمس الكوسة المقطعة إلى شرائح في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الكوسة المطبوخة على منشفة ورقية واتركي الزيت يصفى.
سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي الثوم المفروم والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا.
يُضاف الخل والماء وورق الغار ويُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق.
ضعي الكوسة في وعاء كبير، واسكبي فوقها التتبيلة الدافئة، ورشيها بالأعشاب المقطعة واتركيها تبرد. يغطى بلف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة. وبعد 12 ساعة يمكن تقديم الكوسة. يجب تخزين الكوسة المتبقية في الثلاجة.
سيكون حساء الكوسة مفيدًا إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا وسريعًا. طعم هذا الحساء دقيق للغاية وكريمي، على الرغم من أنه لا يتضمن إضافة أي منتجات ألبان. سيكون هذا الحساء موضع تقدير من قبل النباتيين ومحبي الأكل الصحي.

مكونات:
1.3 كيلو كوسة
2 بصل صغير،
2 فصوص من الثوم،

5 أكواب من الماء،
ملح وفلفل،
كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين.

تحضير:
سخني الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج لمدة 7 إلى 8 دقائق. تُضاف شرائح الكوسة الصغيرة وتُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
أضف الماء واجعله يغلي. اطبخي حتى يصبح القرع طريًا جدًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
اهرسي الحساء باستخدام الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. يُزيّن بشرائح الكوسة ويُقدم ساخنًا أو مبردًا.

ستندهش من مدى سهولة إعداد أطباق الكوسة في دقائق معدودة. ستسعدك سلطة الكوسة بخفتها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وبساطتها. لتحضير هذه السلطة، من الأفضل تناول كوسة صغيرة الحجم ذات بشرة طرية. إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق لمسة لاذعة ورائحة طازجة، أضف بضع قطرات من عصير الليمون إليه. يتم تقديم هذه السلطة جيدًا مع شرائح اللحم أو السمك المقلي.

مكونات:
2 كوب كوسة مبشورة،
1 كوب من الجزر المبشور،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة سكر،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:
ضعي الكوسة المبشورة في مصفاة واتركي السائل يصفى لمدة 30 دقيقة.
اخلطي الكوسة مع الجزر المبشور في وعاء سلطة كبير وأضيفي الزبدة والسكر.
توضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج نكهات الخضار، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقدم.

تعتبر عجة الكوسة رائعة لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى كمقبلات إذا تم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكن أن يكون هذا الطبق بديلاً ممتازًا للبيض المخفوق العادي.

مكونات:
600 جرام كوسة
6 بيضات كبيرة،
100 غرام من الجبن المبشور،
2 ملعقة كبيرة شبت طازج،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة ملح،
الفلفل الأسود حسب الذوق.

تحضير:
في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي البيض والجبن والشبت معًا. الموسم مع الفلفل الأسود. تخلط شرائح الكوسة الرقيقة مع الملح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الكوسة ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُسكب خليط البيض فوق الكوسة. يغطى ويطهى حتى ينضج خلال حوالي 10 دقائق.
يُرفع عن النار ويُقلب العجة بعناية على طبق التقديم.

تعد فطيرة الكوسة السهلة من أكثر الطرق اللذيذة للاستمتاع بهذه الخضار الصيفية. لا تتطلب الفطيرة الكثير من الجهد للتحضير، ومع القليل من الخيال يمكنك استخدامها كطبق جانبي غير عادي للحوم المقلية أو الدواجن أو الأسماك.

مكونات:
750 جرام كوسة
1 بصلة صغيرة
1 كوب دقيق،
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
250 جرام جبن،
3 بيضات،
ربع كوب زيت نباتي،
الخضر حسب الذوق ،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير:
نبشر الكوسة ونبشر الجبن ونقطع البصل جيدًا.
سخني الفرن إلى 175 درجة. تخلط جميع المكونات في وعاء كبير، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من الجبن.
ضعي خليط الكوسة في طبق خبز دائري مدهون بالزبدة. اخبزي الفطيرة لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش مع الجبن المتبقي. دع الفطيرة تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع.

الكوسة هي خضار صيفية رائعة يسهل زراعتها وأسهل في طهيها. طعمها المعتدل، محتواها العالي من الفيتامينات وعدد السعرات الحرارية المنخفضة يجعل من الكوسة إضافة ممتازة إلى مائدتك. في هذا الوقت من العام، عندما تفيض الحدائق والأسواق بالكوسة، لا ينبغي أن يضيع محصول هذه الخضار سدى، ونأمل أن تساعدك أطباق الكوسة البسيطة لدينا على الاستفادة الجيدة من هذه الفواكه الموسمية.

بفضل مذاقها المحايد الذي يسمح بدمجها مع أي مكونات، اكتسبت الكوسة حب العديد من ربات البيوت. أطباق الكوسة لذيذة وصحية، لأن الخضروات تحتوي على الدهون والبروتينات والأحماض العضوية والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. بفضل هذا، يتم هضم الكوسة بشكل جيد وسهل، مع إزالة الكوليسترول الزائد والسموم من الجسم مع السائل. تُقلى الكوسة وتُسلق وتُخبز وتُشوى وتُنتج العديد من الأطباق الرائعة التي تستحق اهتمام الذواقة الحقيقيين.

وصفات كوسة سريعة ولذيذة مع الصور

في شهر أغسطس، تعتبر الكوسة المنتج الأكثر شعبية من الحديقة، لذلك يتساءل الكثير من ربات البيوت: ما الذي يمكن طهيه بسرعة ولذيذ منه؟ تتيح لك هذه الخضار إعداد الكثير من الأطباق المثيرة للاهتمام في الطهي. يتيح لك هذا المنتج العالمي خبز الكعك والحلويات مع التفاح والبرتقال والفواكه المجففة في العجين وكعك الشوكولاتة. ستجد الوصفات أدناه، حيث ستجد الأطباق الجانبية والمقبلات، وكذلك الحساء. أطباق الكوسة تشبع الجسم بالألياف والمواد المفيدة الأخرى، لذا فهي تستحق أن تكون على طاولتك.

الكافيار الاسكواش مع الثوم في طباخ بطيء

الطبق الأكثر شعبية الذي يمكنك تحضيره بسرعة وبشكل لذيذ من الكوسة هو الكافيار. وجبة خفيفة لذيذة وشهية، تقدم على الإفطار والغداء والعشاء للأطفال والكبار، ستسعد العائلة. تم إنشاء الوصفة الكلاسيكية للطبق خلال فترة الاتحاد السوفيتي، عندما كان الكافيار هو الطبق الأول على أي طاولة بسبب توفره ورخيص الثمن. لتحضير الطبق بشكل صحيح سنحتاج إلى:

• الجزر – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• كوسة – 1.35 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• بصل – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• طماطم مبشورة - 1/3 كوب؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• فلفل حريف - 0.5 ملعقة صغيرة؛

التحضير خطوة بخطوة:

• اغسل الكوسة واقطعها على مبشرة ثم انقلها إلى وعاء. رشهم بالملح واخلطهم واتركهم لمدة 20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى يسحب الملح العصير من الخضار. بعد مرور الوقت المحدد، قم بعصر الكوسة.
• نخلط الكوسة، والبصل المفروم، والجزر في وعاء. صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. من الضروري أن تقلى لمدة 15-25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
• أضف الطماطم المبشورة والسكر والملح والفلفل والثوم وورق الغار إلى الخضار. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الغليان لمدة 40 دقيقة.
• دع الخضار المطبوخة تبرد قليلاً، واستخدم الخلاط لهرسها إلى القوام الذي تريده. الكافيار جاهز.

الفطائر

الطبق التالي الذي يتم تحضيره بسرعة ولذيذ من الكوسة هو الفطائر. هذه مقبلات بسيطة يمكنك إضافتها إلى أي وجبة. لتحضيره، ستحتاج إلى مكونين فقط، ولخدمتك، استخدم صلصة الليمون والزبادي، التي تكمل وتثري طعم الفطائر بشكل مثالي. سنحتاج إلى:

• البطاطس - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كوسة – 500 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زبادي طبيعي بدون إضافات - 1 كوب؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الشبت المفروم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 1 فص.

التحضير خطوة بخطوة:

• قشر البطاطس والكوسا واقطعهما على مبشرة. ينقل إلى وعاء كبير، ويضاف إليه الملح حسب الرغبة، ويترك لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تخرج الرطوبة، ثم انقل الخضار إلى مصفاة، واعصرها بيدك، والفلفل. اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء خزفي صغير: الزبادي، الشبت، الثوم المطحون، عصير الليمون.
• ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت النباتي. يُسكب مزيج الخضار في مقلاة ساخنة ويُقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب. يقدم الفطائر مع الصلصة.

خضار مخبوزة في الفرن مع الجبن والدجاج

يعتبر الكسرولة طبقًا رائعًا ولذيذًا يمكنك صنعه من الكوسة بسرعة ولذيذة. وجمالها أنها لا تحتاج إلى جهد أو وقت كبير في تحضيرها، والنتيجة مرضية. سنحتاج إلى:

• الثوم - 3 فصوص؛
• ريحان مفروم - 0.25 كوب؛
• كوسة - 4 قطع؛
• صدور الدجاج - 600 غرام؛
• الأعشاب الإيطالية الجافة - 1 ملعقة كبيرة؛
• فتات الخبز - 1 كوب؛
• زبدة مذابة - 6 ملاعق كبيرة؛
• جبنة موزاريلا مبشورة – 250 جم.

كيفية خبز الخضار؟ التحضير خطوة بخطوة:

• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• تُقطع الكوسة، والفلفل الأحمر، والثوم، والريحان، وتوضع في وعاء. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. أضف الأعشاب الإيطالية المجففة والزبدة المذابة وفتات الخبز. تخلط جيدا.
• انقل محتويات الوعاء إلى طبق الخبز.
• أخبز لمدة نصف ساعة. بعد مرور هذا الوقت، رشي الجبن المبشور على وجه الطبق. نعيد الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الجبنة بالكامل وتذوب.

لفات مع اللحم المفروم في الميكروويف

شرائح رقيقة من الكوسة محشوة باللحم والقرنبيط، مخبوزة في صلصة لا تضاهى، متبلة بالثوم والبصل والجبن والفلفل المشوي - طبق شهي ولذيذ وعطري. لا يمكن أن يسمى الوصفة بسيطة، لأنه لإعداد لفائف الكوسة، سيتعين عليك قضاء القليل من الجهد والوقت. ولكن كن مطمئنا أن النتيجة تستحق العناء. سنحتاج إلى:

• كوسة - 4 قطع؛
• صلصة الطماطم - 2 كوب؛
• كريم - 0.5 كوب؛
• جبنة كريمية – 120 جم؛
• الفلفل الحلو الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر – 0.5 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة؛
• بروكلي مسلوق - 350 جم؛
• اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن) - 600 غرام؛
• جبنة موزاريلا مبشورة - 1.25 كوب؛
• جبنة شيدر مبشورة - كوب.

التحضير خطوة بخطوة:

• نقطع الكوسة بالطول إلى شرائح بسمك 6 مم. ضعي الشرائح على شبك معدني، ورشي الملح على كل جانب، واتركيها لمدة نصف ساعة للتخلص من الرطوبة الزائدة. سيؤدي ذلك إلى جعل الخضار أكثر مرونة ويمكنك لفها بسرعة على شكل لفات.
• دهن طبق الخبز بالزيت. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات ونقليها في مقلاة حتى تصبح طرية. نسكب صلصة الطماطم وربع كوب من الكريمة في قاع القالب.
• قومي بإذابة كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة في الميكروويف لمدة 20 ثانية. امزجيه مع الكريمة المتبقية. يُضاف اللحم المفروم، والبروكلي المطبوخ المفروم، والجبن الشيدر المبشور، والثوم المفروم، والبقدونس، والفلفل، والجبن الكريمي. الملح والفلفل الخليط حسب الذوق. هذا هو الحشو.
• ربت شرائح الكوسة بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل شريحة ثم لفي اللفائف بعناية.
• ننقل اللفائف إلى القالب، ونغطيها بورق الألمنيوم، ونخبزها لمدة 25 دقيقة.
• أزيلي ورق الألمنيوم ورشي باقي جبنة الموتزاريلا واخبزيها بدون ورق الألمنيوم لمدة 25 دقيقة أو أكثر حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.

شوربة الكريمة مع القرع والملفوف

الطبق الرائع التالي الذي يمكنك تقديمه بسرعة وبشكل لذيذ هو الحساء الكريمي. هذا طبق أول طري وكريمي وخفيف يمكن استهلاكه من قبل الأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن والذين يعانون من التهاب البنكرياس وأمراض الكبد ومرضى السكر. إضافة الكرفس يعطي حساء الكريمة رائحة طيبة ونكهة. سنحتاج إلى:

• زبدة – 20 جم؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الاسكواش - 1 قطعة؛
• الثوم المفروم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكرفس - 0.5 سيقان؛
• البروكلي - 0.5 كوب؛
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• كريم - 0.5 كوب؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

• أضيفي الزبدة إلى قدر كبيرة وضعيها على النار. أضف الثوم المفروم والكرفس. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• يُضاف البروكلي المفروم، والقرع، والكوسة، والبطاطس، ويُخلط ويُطهى لبضع دقائق.
• أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة.
• ننتظر حتى يغلي ونخفف الحرارة ونطهو لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
• دع الحساء يبرد قليلاً ويطحن في الخلاط حتى يهرس.
• قبل التقديم، صب القليل من الكريمة في كل حصة.

يخنة مع الباذنجان والطماطم

الوصفة التالية التي يمكنك تحضيرها من الكوسة هي يخنة لذيذة وسريعة. هذا الطبق اللذيذ مع إضافة الباذنجان والطماطم سوف يكمل أي عشاء بنجاح. نجم هذه الوصفة هو صلصة الطماطم مارينارا مع الأعشاب والثوم. بمجرد أن تحاول صنع صلصة طازجة ولذيذة محلية الصنع، فلن تعود أبدًا إلى تلك التي اشتريتها من المتجر. سنحتاج إلى:

• طماطم - 16 قطعة؛
• البصل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 فصوص؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الكرفس - 1 ساق؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ريحان - 8 أوراق؛
• كوسة - 4 قطع؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

كيفية طهي الحساء؟ تعليمات خطوة بخطوة:

• يُغلى الماء في وعاء كبير، ويُضاف إليه القليل من الملح. قطع كل الطماطم بالعرض في الأعلى. صب الماء في وعاء كبير وأضف الثلج. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة، واستخدمي ملعقة مثقوبة لنقلها إلى الماء المثلج لبضع دقائق. إزالة الجلد.
• قطع جميع الطماطم.
• في قدر كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الكرفس المفروم والجزر والملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج حتى تصبح الخضار طرية. ثم أضيفي لب الطماطم ومعجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
• يُضاف الريحان والفلفل الأحمر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك كل 10 دقائق. قبل 25 دقيقة من الاستعداد، أضف الكوسة الزرقاء المفرومة.
• ارفعي نصف كمية خليط الخضار عن النار، مع الحرص على عدم تناول الكوسة والباذنجان، ثم اهرسيها في الخلاط أو محضرة الطعام. نعيد الصلصة إلى المقلاة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم نقدمها.

كوسة كورية متبلة سريعة التحضير لفصل الشتاء

الطريقة السريعة التالية هي مخلل الخس باللغة الكورية لفصل الشتاء. هذه مقبلات لذيذة مملحة قليلاً ستضيف لمسة من النكهة إلى أي وليمة شتوية. يمكنك مخلل الخيار باستخدام نفس الطريقة. سنحتاج إلى الحفاظ على الخضار:

• الجزر - 1 كجم؛
• كوسة - 2 كجم؛
• بصل – 500 جم؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 كوب؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
• الكزبرة - حسب الرغبة؛
• الخل - 1 كوب؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير معلبات سريعة ولذيذة خطوة بخطوة:

• اطحن الكوسة والجزر للمخللات على مبشرة الجزر الكورية.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. للتتبيل، اخلطي الملح والفلفل والكزبرة والسكر والخل والزيت النباتي. يُسكب الخضار ويُحرَّك ويُترك لينقع لبضع ساعات.
• ننقل السلطة إلى مرطبانات نصف لتر ونضغطها ونعقمها لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نحتاج إلى إغلاقها ولفها ونقلب المربى. نحتفظ بالمستحضرات في ظروف الغرفة لمدة يوم ونلفها ببطانية ثم ننقلها إلى القبو للحفاظ عليها حتى الشتاء.

طاجن خضار دايت

عندما تريد شيئًا خفيفًا وغذائيًا، فإن الكوسة هي أفضل مساعد لربة المنزل لتحضير طبق سريع ولذيذ. طاجن الخضار هذا لذيذ جدًا وعطري ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون إنقاص الوزن ليس فقط على البرتقال. تستخدم الوصفة الجبن الكريمي والبارميزان والموزاريلا. حسب تقديرك، لا يمكنك استخدام البارميزان، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، واستخدام الجبن أو الفيتا بدلا من الجبن الكريمي. لخبز الخضار بسرعة ولذيذة سنحتاج إلى:

• بصل أصفر كبير – 1 قطعة؛
• كوسة خضراء - 2 قطعة؛
• كوسة صفراء – 2 قطعة؛
• ريحان مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر مفروم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• جبنة كريمية – 120 جم؛
• البارميزان المبشور - 0.5 كوب؛
• موزاريلا - 1 كوب.

وصفة:

• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• قطع البصل الأخضر.
• قطع أوراق الريحان الطازجة.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• قطع الكوسة إلى نصف شرائح.
• قم بتنعيم الجبن الكريمي في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
• مزيج البصل الأخضر، الريحان، الكوسا، جبنة الكريم، البارميزان، نصف كوب من جبن الموتزاريلا، الأوريجانو، مسحوق الثوم. تخلط مع ملعقة.
• دهن طبق الخبز بالزيت ونقل خليط الخضار.
• نطهى الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة. نخرجها ونرش عليها ما تبقى من جبنة الموزاريلا ونعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.

مع البصل والجزر في مقلاة

هناك طريقة أخرى لذيذة وسريعة لطهيها وهي طهيها على نار هادئة مع الجزر والبصل. والنتيجة هي طبق طري ولذيذ يمكنك تقديمه مع أي وجبة (المعكرونة والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة) وتناوله أيضًا مع الكعك المقرمش أو الخبز المحمص. سنحتاج إلى:

• كوسة صغيرة - 900 غرام؛
• بصل أصفر – 400 جم؛
• الجزر - 300 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو الأحمر – 2 قطعة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة؛
• صلصة حارة (تاباسكو) – 1 ملعقة كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

• تسخين مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة. أضف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• طحن الجزر على مبشرة.
• من الضروري أن تقلى البصل والجزر حتى تصبح طرية.
• قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.
• يُسكب الفلفل في المقلاة ويُطهى لمدة خمس دقائق.
• قطع الكوسة.
• قطع الطماطم.
• تُضاف الكوسة والطماطم إلى الخضار مع ورق الغار، وتُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
• ملح للتذوق.
• أضف الفلفل والتوابل المفضلة حسب الرغبة.
• أضف الصلصة الحارة. يقلب ويطهى حتى يتبخر السائل الزائد.

اكتشف بسرعة وصفات لذيذة وغير عادية.

فيديو

تعتبر الكوسة عنصرًا صحيًا ولا غنى عنه في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية والصحية. لأغراض الطهي، من الأفضل استخدام الخضروات الصغيرة، وليس مفرطة النضج أو مفرطة النضج، لأنها سهلة الهضم، ولها طعم ممتاز، وتطبخ بسرعة، وتستغرق المعالجة المسبقة الحد الأدنى من الوقت. تم جمع مقاطع الفيديو أدناه حصريًا لمساعدتك في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. تتميز هذه الأطباق برقيها وخصائصها العطرية الممتازة.

سلطة

قوارب محشوة بالفطر

فطيرة ايطالية على الفطور

كوسة مع البيض في الخليط

لعشاق الطعام الصحي واللذيذ - مجموعة الوصفات التالية. الأطباق اللذيذة والأصلية التي تعتمد على الكوسة لن تتركك أنت وضيوفك غير مبالين.

مكونات:
● 2 – 3 حبات كوسة صغيرة
● 300 جرام لحم (يمكن استخدامه بأي شكل من الأشكال - لحم الخنزير ولحم البقر واللحم المفروم والدجاج وحتى السمك)
● 1 بصلة
● 1 – 2 شريحة خبز أبيض (يمكنك الاستغناء عنه)
● 1 بيضة
● ملح، فلفل، ثوم (اختياري)

للعجين:
● الدقيق – 2 ملاعق كبيرة
● 1 – 2 بيضة دجاج
● 2 – 3 ملاعق صغيرة حليب
● ملح، فلفل

تحضير:
قطعي الكوسة إلى دوائر بسمك 1.5 - 2 سم، إذا لزم الأمر، اقطعي القشرة (إذا كانت القشرة صغيرة ورقيقة، فلا داعي لتقطيعها). قطع المراكز. إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدامها لتحضير اللحم المفروم - ما عليك سوى إزالة البذور ودمجها مع اللحم والبصل. أي كستلاتة مفرومة مناسبة للحشوة. يمكنك طهيها حسب أي من وصفاتك، أو يمكنك، على سبيل المثال، مثل هذا. ننقع الخبز الأبيض في الحليب ثم نعصره. يُطحن اللحم والبصل والخبز إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم. يُخفق البيض ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم يُخفق حتى يتجمع اللحم المفروم معًا في كتلة واحدة. يُغطى اللحم المفروم النهائي ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 30-40 دقيقة. إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك طهي الطعام على الفور.

حشو وسط دوائر الكوسة باللحم المفروم. مضغوط: لتحضير العجينة، اخفقي البيض مع القليل من الحليب والملح والفلفل. لفة كل دائرة في الدقيق. اغمسيها في خليط البيض واقليها في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نضجها بالكامل، بما أن اللحم بداخلها نيئ، اقليها على نار متوسطة حتى يتوفر وقت للطهي. بعد القلي يُنصح بتقطيع إحدى حبات الكوسة والتحقق من الحشوة. إذا كانت رطبة، فيمكنك إحضارها إلى الاستعداد الكامل في الفرن أو الميكروويف أو وضع كل الكوسة المقلية في مقلاة وتترك على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء.

مكونات:

خليط البيض:
● 3 بيضات،
● 3 ملاعق كبيرة من الحليب،
● 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (أو مايونيز).
● 1 ملعقة كبيرة دقيق،
● 50 جرام جبن (مبشور)،
● الملح، الفلفل، قليل من الكاري.

تحضير:
نقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة ونضعها في قالب مدهون مثل المروحة. ضعي البصل ناعماً فوق الكوسة واسكبي فوق خليط البيض. تُخبز في الفرن على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). بارد، وقطع.

مكونات:

● كوسة متوسطة 1 قطعة (حصلت على حوالي 15 حلقة)،
● طماطم 2 قطعة.
● 1 جزرة (130 جرام)،
● الجبن الصلب 130 جرام،
● الثوم حسب الذوق،
● مايونيز،
● الخضر.

تحضير:
نقطع الكوسة إلى حلقات ونضيف الملح ونتركها لمدة 10 دقائق. نقطع الطماطم إلى حلقات، ونصفي السائل من الكوسة، ثم نلفها في الدقيق ونقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صر الجزر على مبشرة بخير.
صر الجبن على مبشرة بخير. اخلطي الجبن مع الجزر واعصري الثوم واخلطيه مع المايونيز. ضعي الكوسة المقلية على طبق، ثم ضعي عليها الطماطم والجبن وسلطة الجزر. المقبلات جاهزة. كل ما تبقى هو تزيينها بالخضرة.

مكونات:
● كوسة صغيرة (أو كوسة) - 2 قطعة؛
● فيليه صدور الدجاج - 1 قطعة؛
● الثوم - 2 فصوص؛
● الجبن الصلب - 50 غرام؛
● صلصة البابريكا الجاهزة (غير حارة)؛
● عدة أوراق الريحان.
● الملح، الفلفل الأسود المطحون؛
● زيت الزيتون.

تحضير:
اغسلي الكوسا وقطعيها إلى شرائح حوالي 0.5 سم، ثم غلفي صينية الخبز بورق الخبز، ثم رتبي الكوسا، ودهنيها بالقليل من زيت الزيتون والملح. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الكوسة أكثر طراوة وتجعيدًا بشكل أفضل. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة ونخفق قليلاً ونضيف الملح والفلفل. يُضاف الثوم ويُحرَّك ويُترك لينقع قليلاً. ضعي شرائح لحم الدجاج على الكوسة المجهزة، ورشيها بالجبن، والريحان، وأضيفي القليل من الصلصة. لفي لفائف الكوسة مع لحم الدجاج، ثم ثبتيها بالأسياخ واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. لفائف الكوسة مع الدجاج جاهزة.

مكونات:
● كوسة صغيرة قوية – 2.5 كجم؛
● البصل – 0.5 كجم؛
● الجزر – 0.5 كجم؛
● فلفل حلو – 5 حبات متوسطة؛
● الثوم – 200 غرام؛
● خضروات متنوعة (شبت، كزبرة، كرفس، بقدونس) – بقدر ما تريد؛

للتتبيلة:
● زيت نباتي – 1 كوب؛
● السكر - 1 كوب؛
● الخل 9% - 150 مل؛
● ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
● توابل الجزر الكورية – 2 عبوة.

تحضير:
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة الجزر الكورية أو قطعها إلى شرائح رفيعة - كما تريد. يمكنك أيضًا تقطيع الخضار إلى دوائر صغيرة. نقطع الفلفل الحلو والبصل حسب الرغبة. يُمزج الثوم المفروم والأعشاب المفرومة جيدًا مع جميع الخضار. نسكب طبقنا مع التتبيلة المحضرة مسبقًا ونخلطها مرة أخرى ونتركها تتشرب لمدة 3-4 ساعات.

بعد هذا الوقت، ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات نظيفة وجافة وقم بتعقيمها: الجرار لتر لمدة نصف ساعة، الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة. الجميع. نشمر واتركها تبرد دون قلب العلب. يمكنك تخزين الكوسة على الطريقة الكورية في المخزن وفي القبو - فهي ليست "صعبة الإرضاء".

مكونات:
● 400 جرام كوسة،
● 100 جرام جبن،
● 2 بيضة،
● 100 جرام قشدة حامضة،
● 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة،
● 150 جرام طحين،
● الخضر،
● 0.5 ملعقة صغيرة ملح.,
● الفلفل.

تحضير:
ابشري الكوسة واعصريها جيدًا. يقطع الجبن أو يبشره جيدًا ويقطع الأعشاب. اخلطي الصودا مع القشدة الحامضة واتركيها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البيض والملح والفلفل واخفقي بالشوكة وأضيفي الدقيق واخلطي. ثم ضعي الجبن والكوسة والأعشاب هناك واخلطيها واسكبيها في قالب بقطر صغير (دهن). اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

مكونات:
● 2 كوسة صغيرة (حوالي 400 جرام فقط)
● 1 كوب من الدقيق المنخل.
● 3 بيضات؛
● 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
● الطماطم؛
● الجبن.
● الملح.
● الشبت.
● ينمو. زيت.

تحضير:
ابشري الكوسة على مبشرة خشنة وأضيفي البيض والأعشاب والدقيق واخلطيهم وأضيفي الملح. دهن القالب بسخاء. الزيت، ضعي الخليط، الطماطم فوقه. كان يجب علي دهن هذا الشيء بمزيد من صفار البيض - لقد نسيت! أرسل إلى غرفة مسخنة على حرارة 180 درجة. ندخلها الفرن حتى تمام النضج استغرق مني حوالي 30 دقيقة ثم رشي الوجه بالجبن وأدخلها الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

الخضروات صحية بشكل لا يصدق لكل شخص. يمكن الحصول على أكبر قدر من المواد المفيدة مما يسمى بالخضروات والفواكه الموسمية، أي تلك التي تنمو في بلدك ومدينتك وفي منزلك الريفي. الكوسة هي واحدة من هذه الخضروات. ولكن ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكن صنعها من الكوسة؟ هناك عدد كبير من الوصفات للأطباق المختلفة التي يمكن أن تهزم حتى أشد النقاد. دعونا نطبخ بعضها معًا.

تعد الكوسة اكتشافًا حقيقيًا للرجال والنساء والأطفال الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل صحيح وفقدان الوزن والتمتع بصحة جيدة. لسرد جميع مزايا الكوسة، سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت. ولذلك، فإننا سوف نسلط الضوء على أهمها:

• يمكن تحضيره بطرق مختلفة: مخبوز، مقلي، مخلل.
• تحتوي هذه الخضار على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية بحيث يمكنك تناول 1 كجم من الكوسة يوميًا.
• وعلى الرغم من خفة الكوسة، إلا أنها تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.
• وبفضل الكوسة، يمكنك الحصول على ما يكفي من الألياف.
• تتمتع الكوسة بطعم لطيف وغير مزعج، وتتماشى بشكل جيد مع المكونات الأخرى.
• يمكن أن تكون هذه الخضار طبقًا رئيسيًا أو طبقًا جانبيًا.
• ولتحضير طبق كوسة لذيذ، سوف تحتاج إلى قضاء 30 دقيقة كحد أقصى.

كما ترون، الكوسة تستحق أن تكون على طاولتك. إذا كنت قد رفضت سابقًا تناول هذه الخضار لسبب ما، فننصحك بتجربة طهي الكوسة بعدة طرق.

كل ما في الأمر أن الكوسة ليس لها طعم واضح مثل الملفوف، على سبيل المثال. أكمله بالبهارات والخضروات الأخرى لتحصل على طبق فخم. بالمناسبة، بعض محبي الطعام النيئ لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الكوسة. نحن، بالطبع، لا نجبرك على تناول هذه الخضار النيئة، ولكن إذا كنت تريد، يمكنك تجربة كل شيء.

وصفات

من المألوف تحضير مجموعة متنوعة وحتى غير عادية من هذه الخضار الرائعة والصحية للغاية. في بعض الأحيان، من أجل اختبار مهارة الشيف، يتم تكليفه بمهمة إعداد حلوى فاخرة من الكوسة. القيام بذلك ليس بهذه البساطة كما قد يبدو للوهلة الأولى. ولكن هذا يعني فقط أن الكوسة تستحق اهتمامك.

كعكة خفيفة "مغذية"

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة.
• البيض - 2
• مايونيز
• الطماطم الناضجة – 2 قطعة.
• دقيق - ملعقتان كبيرتان.
• زيت
• ثوم
• فلفل أحمر
• الملح والأعشاب

كيف تطبخ:

1. صر الكوسة على مبشرة بخير.
2. أضف البيض المخفوق قليلاً إلى الكوسة.
3. اخلطي الخليط جيداً، وتبليه بالملح وأضيفي القليل من الفلفل.
4. حان الوقت الآن لتكثيف خليط الكوسة بالدقيق. لا تبالغي، يجب ألا تكون العجينة قاسية.
5. اخبز فطائر الكوسة، لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا وشريطية.
6. لتغطية الفطائر، تحضير الصلصة. يُقطع ويُمزج مع المايونيز أو الكريما الحامضة والبابريكا والأعشاب المفرومة.
7. الآن نبدأ في تشكيل كعكة الكوسة. دهن كل فطيرة بالصلصة، ضعي الطماطم والجبن المبشور فوقها.
8. سيكون هناك العديد من الطبقات في الكعكة مثل الفطائر المخبوزة.
9. بعد ذلك ضعي الكيك في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن وبالتالي يمتزج كل الكعك.
10. يجب أن يؤكل هذا الطبق دافئا.

طبق خزفي

مكونات:

• كوسة صغيرة - 1 كجم.
• البيض – 5 قطع.
• الشبت
• زيت

1. ليس هناك الكثير مما عليك فعله لإعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ بشكل مذهل. لذلك، قطع الكوسة إلى حلقات.
2. تقلى كل قطعة في الزيت قليلاً على كلا الجانبين.
3. فاز البيض حتى يصبح ناعما.
4. ضعي الخضار في القالب واسكبي البيض. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.
5. يرش الطبق النهائي بالشبت واستمتع به.

لفات

مكونات:

• كوسة صغيرة - 2-3 قطع.
• الطماطم الناضجة – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 250 غرام.
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم
• الكريمة الحامضة
• التوابل والأعشاب

كيف تطبخ:

1. قطع كل كوسة بالطول. يجب أن ينتهي بك الأمر بسجلات طويلة.
2. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا لمدة 10 دقائق.
3. تقلى كل قطعة كوسة في كمية قليلة من الزيت.
4. ابشر الثوم والجبن على مبشرة ناعمة. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيها مع الثوم والجبن.
5. دهن كل ورقة كوسة بالصلصة ووضع قطعة من الطماطم والفلفل على حافة واحدة.
6. نقوم بلف اللفائف، ويمكنك استخدام الأسياخ وأعواد الأسنان لمنعها من التفتت.
7. ضعي اللفائف على طبق مع السلطة والأعشاب. يمكنك سكب الصلصة بخفة فوق اللفائف.

محشوة بالفطر

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• فطر - 500 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• أرز مسلوق – 200 غرام
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• البقسماط، الأعشاب، الملح
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. خذ كوسة طويلة وقطعها إلى قطع بحجم 5-6 سم.
2. باستخدام ملعقة صغيرة (يمكنك استخدام سكين صغير لهذا الغرض)، استخرجي اللب. يجب أن تحصل في النهاية على كوب صغير من الكوسة، أي أنك لا تحتاج إلى إزالة كل قلب الكوسة.
3. اقلب كل كوب رأسًا على عقب واقليه على نار خفيفة، ثم اقلب الكوسة وتبلها بالملح.
4. غلي الفطر والأرز. بعد ذلك، قطع الفطر. اقلي البصل بالزيت واخلطي هذه المكونات الثلاثة.
5. تُحشى كل كوسة باللحم المفروم وتوضع في طبق الخبز وتُضاف ملعقة واحدة من القشدة الحامضة وتُرش بفتات الخبز.
6. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق.
7. اخلطي الكريما الحامضة والمعكرونة وبعد 10 دقائق أخرجي الكوسة من الفرن وأضيفي ملعقة واحدة لكل كوب. بعد ذلك، اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
8. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم الطبق مع الجبن والأعشاب.

مع الجبن

مكونات:

• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• كوسة صغيرة – 5 قطع.
• البيض - 3 قطع.
• خضرة
• الجبن - 400 غرام.
• بهارات
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زيت

كيف تطبخ:

1. نقطع كل كوسة بالطول إلى قسمين.
2. استخرجي اللب بالملعقة، ثم اقلي كل قارب في الزيت.
3. بعد ذلك، ضعهم في طبق الخبز.
4. للحشوة سنستخدم الجبن القريش. نقوم بمسحها باستخدام منخل ناعم.
5. أضف القشدة الحامضة إلى الجبن والأعشاب والبيض المخفوق. يمكنك إضافة الملح والفلفل.
6. تُحشى القوارب بالحشوة وتُرش بالجبن الصلب المبشور وتُخبز لمدة 25 دقيقة.

شوربة كريمة

مكونات:

• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق الخضار – 0.5 لتر.
• مسلوق – 1 كوب
• ثوم
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة
• خضرة

طريقة تحضير شوربة البيوريه :

1. طهي مرق الخضار من البصل والجزر.
2. إزالة الجلد من الكوسة، وإزالة جميع البذور، وقطع اللب إلى مكعبات.
3. ضعي مكعبات الكوسة في مرق الخضار. اسلقي الخضار لمدة 20 دقيقة.
4. نقطع بصلة صغيرة ونضيفها إلى الكوسة.
5. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم إلى الحساء.
6. اسكبي السائل من الحساء في طبق منفصل، وقد يكون من المفيد إذا كان الحساء سميكًا جدًا.
7. اطحن الجزء السميك من الحساء حتى يصبح ناعمًا.
8. خفف حتى يتم الحصول على القوام المطلوب للحساء المهروس.
9. يجب تقديم هذا الحساء مع شريحة من الطماطم والأعشاب.

وصفة الحساء

مكونات:

• كوسة – 3 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• بصل – 2 قطعة.
• دجاج – 500 غرام.
• سيقان الكرفس – 3 قطع.
• عصير الطماطم – 0.5 لتر.
• خضرة
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت
• بهارات

كيف تطبخ:

1. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
2. يجب تقطيع جميع الخضروات الأخرى: الكرفس والجزر والبصل والكوسا إلى نفس قطع الدجاج.
3. يقلى البصل في مقلاة ساخنة، وبعد بضع دقائق يضاف إليه لحم الدجاج.
4. تحريك اللحوم باستمرار، يجب عليك إحضاره إلى حالة الاستعداد.
5. بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الجزر والكرفس والكوسة إلى المقلاة. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
6. فقط بعد ذلك يمكنك ملح الطبق وإضافة البهارات.
7. يُسكب معجون الطماطم فوق الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة شرحات

مكونات:

• كوسة – 0.5 كجم.
• جبن الجبن – 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت

كيف تطبخ:

1. قشر الكوسة وافصل اللب. نحن صر ذلك.
2. يضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة. هذه المرة ضرورية لتصريف السائل الزائد من الكوسة. فقط اسكبها.
3. يُضاف البيض والدقيق والمفروم إلى لب الكوسة المعصور.
4. تشكل شرحات وتقلى في الزيت.
5. يقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة الشبت.

الكعك

مكونات:

• الجبن – 300 جم.
• زبدة - 100 غرام.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز – 0.5 كيس.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة. مزيج الجبن والبيض.
2. في وعاء منفصل، اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز والدقيق.
3. ابشر الكوسة واخلطها مع الجبن.
4. ثم أضيفي الدقيق، ورتبيه في القوالب واخبزيه مثل الكعك العادي.

نعتقد أنك مقتنع بأن الكوسة هي بحق واحدة من أكثر الخضروات شعبية في جميع أنحاء العالم. اطبخ بسرور ولا تنس التجارب.