كافيار الكوسة 1. كافيار الكوسة البسيط واللذيذ مع المايونيز

مرحبا صديقي العزيز! أتمنى أن يكون لديك محصول كبير بشكل لا يصدق هذا العام ولم تعد تعرف ما الذي يمكنك تحضيره منهم لفصل الشتاء. في هذه الحالة، أود أن أنصحك بإعداد أشهى كافيار القرع، وهي الوصفات التي سأقدمها لك اليوم.

مثل جميع المستحضرات النباتية المماثلة، يمكن تناولها على الفور أو تركها لفصل الشتاء. بالنسبة لي، الأمر يسير بسرعة جنونية. حتى أني أقوم بدهنه على الخبز وأكله. فقط امنحهم الحرية، وسوف يلتهمونها بالملاعق من الجرة على الخدين.

أفعل ذلك بشكل مختلف. في بعض الأحيان أحضره إلى اتساق هريس، وأحيانا أريده في قطع صغيرة. ولهذا السبب سأعرض لك الوصفات بعدة أشكال.

بشكل عام، من هذه الخضروات يمكنك تحضير كمية كبيرة من المخللات طوال العام. على سبيل المثال، المعلبة أو ببساطة. حتى أنهم يصنعون المربى. حسنًا، ليس هناك ما يمكن قوله عن الكافيار. لذلك، دعونا نبدأ في النظر في الوصفات وإعدادها.

الوصفة الأولى برأيي هي الأكثر لذة وسهلة التحضير. لا يتم هرس الكافيار، بل يتم هرسه إلى قطع صغيرة. بالنسبة لي، مثل هذه الفراغات تطير بسرعة كبيرة. أوصي بالتأكيد بتجربته.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• زيت نباتي - 150 مل
• معجون الطماطم - 150 غرام
• مايونيز - 200 جرام
• سكر - 0.5 كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور (إذا كان لديك خضار صغيرة، فهذا ليس ضروريًا). صر عليه. قشر البصل واقطعه جيدًا.

يمكنك أيضًا تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.

2. ثم ضعي الخضار في قدر وحركيها ثم ضعيها على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، مع تذكر التحريك. خلال هذا الوقت، يجب أن يغلي كل السائل الذي تفرزه الكوسة تقريبًا.

3. ثم ضعي المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي والملح والسكر والفلفل هناك. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك باستمرار. يجب إضافة اللقمة قبل دقيقتين من نهاية الطهي.

4. بعد ذلك، قم بإزالة من النار وتصب في البنوك المعقمة مسبقا (من المكونات المقدمة، يتم الحصول على 2.5 لتر من المنتج النهائي). برغي الأغطية واقلبها. لفها بمنشفة دافئة أو بطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. هذا حوالي يوم واحد. ثم يمكنك وضعها بعيدا في المخزن. يمكن أيضًا تخزين هذه المستحضرات في درجة حرارة الغرفة.

وصفة خطوة بخطوة لكافيار الاسكواش اللذيذ لفصل الشتاء، تمامًا كما هو الحال في المتجر

باستخدام هذه الطريقة، اتضح أنه لطيف للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق وليس أسوأ من الشراء في المتجر. ولكن ما الذي أتحدث عنه، محلية الصنع دائما أفضل، وليس أسوأ. جربي الطبخ بهذه الطريقة، سوف تنال إعجابك. من الكمية المقترحة من المكونات، يتم الحصول على أقل قليلا من 3 لترات.

مكونات:

• كوسة - 2 ك
• الجزر - 1 كجم
• البصل – 1 كجم
• معجون الطماطم - 150 غرام
• سكر - 100 جرام
• ملح - 60 جم
• زيت نباتي - 200 غرام
• خل – 9% – 50 مل
• بهارات الثوم والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. قشري الكوسة حتى لو كانت صغيرة. وهذا سيجعلها أكثر عطاء. قطعيها إلى قطع متوسطة. قشر البصل والجزر وقطعهما أيضًا إلى مكعبات متوسطة.

2. خذ مرجلًا أو مقلاة ذات جدران سميكة للاستخدام. ضعه على النار. يُسكب الزيت النباتي فيه ويُضاف السكر والملح. يُحرَّك المزيج حتى يغلي مع إغلاق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

3. ثم أضيفي الكوسة وقلّبي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يضاف البصل ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار. هذا هو ما يقرب من 30 دقيقة.

لا تنس أن تحرك بشكل دوري.

4. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي معجون الطماطم وقلّبي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون غطاء. ثم أضيفي الخل واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار. اتركيه للوقوف لمدة 10 دقائق.

إذا كان لديك خلاصة الخل، فما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة واحدة.

5. أثناء طهي الكافيار، قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة تناسبك. على سبيل المثال، أفعل هذا في الميكروويف. أسكب حوالي 1.5 سم من الماء في كل جرة واتركها هناك لمدة 5-15 دقيقة بكامل طاقتها. ذلك يعتمد على حجم الجرة. ثم أخرجها وأسكب الماء وأضعها على منشفة نظيفة حتى تجف. أغلي الأغطية على النار لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء.

6. تُهرس الخضار المحضرة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. ويفضل أن يكون ذلك مع إغلاق الغطاء.

7. ضع المنتج النهائي في مرطبانات، وأغلق الأغطية واقلبها. لفها بمنشفة واتركها حتى تبرد تمامًا، ثم ضعها في مكان للتخزين.

أفضل وصفة لكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (منذ الطفولة)

حسنًا، لقد وصلنا إلى وصفة الكافيار السوفيتي نفسه منذ الطفولة. تذكر أن نكهة الفطر؟ ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق. وطريقة الطبخ تختلف عن المعتاد. بشكل عام أنصح بتجربته!

مكونات:

• كوسة (يمكنك تناول القرع أو الكوسة) – 4.5 كجم
• الجزر - 300 غرام
• البصل - 240 غرام
• معجون الطماطم – 270 غرام
• ملح – 45 جم
• سكر – 25 جم
• الفلفل الأسود المطحون – 1.5 جم
• البهارات المطحونة – 1.5 جم
• الجذور البيضاء (الجزر الأبيض 50%، البقدونس 25%، الكرفس 25%) – 75 جم
• الأعشاب الطازجة (البقدونس، الشبت، الكرفس) – 15 غرام
• زيت نباتي – 315 جم (340 مل)

تحضير:

1. اغسلي الكوسة وجففيها. نقطعها إلى قطع مستديرة حوالي 1.5-2 سم، ثم نسكب الزيت في مقلاة ونقليها على كلا الجانبين. نقل إلى طبق عميق.

2. قشر الخضار والجذور المتبقية، مقطعة إلى قطع كبيرة (يقطع البصل إلى حلقات). يقلى بالتناوب في مقلاة ويضاف إلى الكوسة.

3. ثم اطحن كل شيء إلى كتلة هريسة. أفضل استخدام خلاط غاطس لهذا الغرض، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مفرمة لحم أو خلاط قائم. ننقل الخليط إلى قدر ونضيف الملح والسكر والأسود والبهارات. أضف أيضًا معجون الطماطم والأعشاب الطازجة المفرومة واخلط كل شيء. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.

4. بعد ذلك، ضع كل شيء في مرطبانات جافة ونظيفة وقم بتغطيتها بأغطية. نحضر وعاء، ونضع فيه قطعة من القطن، ونضع فيها البرطمانات. صب الماء حتى الكتفين وأشعل النار وقم بالتعقيم لمدة 75 دقيقة لكل وعاء سعة 0.5 لتر. إذا كان الجرة 1 لتر - ثم 100 دقيقة.

5. أخرجه بعناية من المقلاة واقلبه واتركه لمدة يوم. ثم ضعه بعيدًا في مخزنك.

فيديو عن كيفية طهي كافيار القرع اللذيذ في طباخ بطيء

أحاول ألا أتجاوز أو أتجاهل جمهوري بأكمله. لذلك، لعشاق Multicooker، لدي وصفة فيديو فردية، موجودة على YouTube. لذا شاهد واستمتع بصوت المؤلف اللطيف ولاحظ هذه الطريقة.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• الجزر - 150 غرام
• البصل - 150 غرام
• معجون الطماطم – 150 مل
• زيت نباتي - 100 مل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البهارات المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل 9% – 70 مل

كما ترون، فمن السهل جدا لطهي الطعام في طباخ بطيء. الطريقة نفسها متواضع. من المريح جدًا أن يكون لديك هذه الوحدة في منزلك.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز ومعجون الطماطم بدون قلي

جربي هذه الوصفة الرائعة أيضاً. بفضل المايونيز، فإنه يكتسب نوعًا من المذاق الكريمي ويصبح طريًا جدًا. إعداد مثل هذه الاستعدادات غير مكلف للغاية. وفي نفس الوقت يتم كل شيء بسرعة وسهولة.

مكونات:

• كوسة مقشرة - 1.5 كجم
• جزر - 3 قطع.
• بصل مقشر - 0.25 جم
• معجون الطماطم - 125 غرام
• مايونيز – 125 جم
• زيت نباتي – 75 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ورق الغار - 1 قطعة
• فلفل حار مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. نقطع الخضار إلى قطع مناسبة حتى يمكن تمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والمايونيز إلى الخضار المقطعة. ضع كل شيء في قدر واتركه حتى يغلي. تحويل الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة واحدة، مع التحريك من حين لآخر.

خلال هذا الوقت، سوف يكتسب الكافيار لونه البرتقالي.

2. بعد ساعة أضيفي الملح والسكر والفلفل وورق الغار. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة أخرى. ثم، باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسيها (أخرجي ورق الغار). ضعيه على النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة لتحضير كافيار القرع من خلال مفرمة اللحم (بسيطة ولذيذة)

تعتقد بعض ربات البيوت أنه من الأفضل تحضير المقبلات من خلال مفرمة اللحم. لأن الخضار المقطعة في الخلاط لا تؤدي إلا إلى إفساد الطعم. أعزائي، كل شيء ليس للجميع. لن يتحول الكافيار المحضر ببساطة بهذه الطريقة إلى كتلة تشبه البطاطس المهروسة، ولكن مع قطع صغيرة من الخضار.

مكونات:

• كوسة (صغيرة) - 1 كجم
• الجزر - 200 غرام
• الفلفل الحلو – 300 غرام
• بصل - 200 جرام
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. أولاً، اغسلي الخضار وقشريها. إزالة البذور من الفلفل. نقطع الكوسة والبصل النظيفين إلى قطع ونطحنهما في مفرمة اللحم. ضعيها في مصفاة لتصريف العصير الزائد.

2. يُطحن الجزر والفلفل من خلال مفرمة اللحم ويوضعان في وعاء عميق.

3. ضعي جميع الخضار في وعاء واحد. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل المطحون. امزج كل شيء بالتساوي.

4. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي وأضيفي خليط الخضار. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تتبخر الرطوبة. ثم غطيها بغطاء وخففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. يمكن تناول هذا الكافيار على الفور. إذا كنت ترغب في وضعه في وعاء لفصل الشتاء، أضف 9٪ خل - 2/3 ملعقة كبيرة. ضعيها في مرطبان وأغلقي الغطاء، اقلبيها، لفيها واتركيها حتى تبرد. ثم ضعه في مكان بارد. بالنسبة للتدحرج، يمكن زيادة كمية المكونات، ولكن في نفس الوقت الحفاظ على نسبة المنتجات.

وصفة بسيطة لكافيار الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

وبالطبع لا أستطيع أن أتجاهل هذه الطريقة الرائعة لتحضير الكافيار من الخضار المتنوعة. ومن أجل الراحة والوضوح، قمت باختيار فيديو مفصل للغاية.

مكونات:

• الباذنجان – 1.5 كجم
• كوسة 0.5-1 كجم
• زيت نباتي – 250 مل
• الطماطم - 600 غرام
• الثوم - 3 رؤوس
• فلفل حار - 2 قرن
• فلفل حلو - 5 قطع
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل التفاح 6% – 20 مل
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

أنا أيضًا أقوم دائمًا بلف بعض الجرار لنفسي لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة فقط. لا يمكنك أن تتخيل كم هو لذيذ. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد ومظلم.

حسنا هذا كل شيء لهذا اليوم. أريد أن آمل أن تكون خياراتي مفيدة لك بالتأكيد وأن يكون أحباؤك سعداء بالكافيار المُجهز.

أتمنى لك حصادًا جيدًا وشهية طيبة!

يعود ظهور الكوسة إلى الماضي البعيد. لقد أثبت العلماء أن هذه الخضار نمت لأول مرة في العصور القديمة. تعتبر أمريكا مسقط رأس الكوسة. في البداية، لم تكن الخضار الناضجة تؤكل، بل كانت تُجفف وتُؤكل البذور فقط. بعد ذلك، عندما تم إحضار الكوسة إلى أراضي أوروبا الحديثة، أدرك الناس أن ثمرة النبات كانت صالحة للأكل وبدأت في إعداد العديد من الأطباق المختلفة منها. حدث هذا في حوالي القرن السادس عشر.

وفي روسيا، لم تظهر الكوسة إلا في بداية القرن العشرين، في الوقت الذي كان فيه القيصر نيقولا الثاني يحكم. من المفترض أنه تم إحضاره بواسطة تجار من تركيا أو اليونان. بدأت الصناعة السوفيتية في ثلاثينيات القرن الماضي في تحضير كافيار الاسكواش - وهو منتج جديد تمامًا اكتسب شعبية. ولكن بسبب الأوضاع الصعبة في العالم، تم تعليق إصداره واستؤنف بعد عدة عقود فقط. لقد كان كافيار الاسكواش اللذيذ.

حاليا، تؤكل هذه الخضار في جميع القارات المأهولة. لا يكاد يوجد بلد لا يتم تحضير الأطباق منه.

هناك أسطورة مثيرة للاهتمام حول ظهور هذه الخضار. في الهند القديمة، على ساحل المحيط، كان السكان المحليون يكسبون عيشهم من خلال صيد الأسماك. ومع ذلك، فإن العناصر لم تسمح لهم دائما بالخروج إلى البحر، والعديد من الصيادين ببساطة لم يعودوا من الصيد. قلقت النساء على أزواجهن وطلبن من الله أن يرسل له فاكهة يكون لحمها مثل سمكة، بيضاء طرية، وطعمها مثل لحم السلطعون. وصلوا من أجل أن تنمو هذه المعجزة على الأرض، وسمعهم الله. بدأت الكوسة في النمو على الأرض، ولم يحتاج الصيادون إلى الذهاب إلى البحر في كثير من الأحيان.

فوائد الكافيار الاسكواش: الخرافات والحقائق

الجودة الأكثر فائدة لكافيار الاسكواش هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. إجمالي قيمة الطاقة للمنتج، حتى مع إضافة الزيت، عادة لا يتجاوز 70 سعرة حرارية لكل مائة جرام. يتضمن طهي كافيار الاسكواش استخدام كمية كبيرة من الخضار. هذا هو السبب في أن الطبق يمكن أن يحسن عملية الهضم. ويرجع ذلك إلى الألياف الموجودة في المنتج. المنتج ينظف الأمعاء بشكل مثالي.

ويعتقد أن الكافيار الاسكواش المعد صناعيا ليس أقل فائدة، ولكن هذه مسألة مثيرة للجدل. إذا تم تصنيع المنتج دون استخدام إضافات كيميائية، فمرحبًا بك في أي طاولة. لكن الشركات المصنعة الحديثة، التي تحلم بكسب المال، غالبًا ما تغش وتضيف مكثفات ومحسنات للنكهة ومواد حافظة. هذه المواد هي التي يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للجسم.

لذلك، يعد كافيار القرع محلي الصنع، المصنوع من الخضروات الطازجة، طبقًا ممتازًا وصحيًا ينصح الأطباء بتناوله.

لذلك، دعونا نسلط الضوء على الصفات المفيدة الرئيسية لكافيار الاسكواش:

• محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
• القدرة على خفض نسبة الكولسترول.
• مفيد لعملية الهضم.
• له تأثير مدر للبول خفيف.
• تساعد الفيتامينات الموجودة في التركيبة على تقوية عضلة القلب.
• يزيد الهيموجلوبين.
• مفيد لمرض السكري.

كيفية تحضير الكافيار الاسكواش في المطبخ العادي؟ ما هي الوصفات الموجودة لهذا الطبق الفريد؟ دعونا معرفة ذلك.

وصفات بسيطة ولذيذة لكافيار الاسكواش

هناك العشرات من الوصفات لتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي جدًا في المنزل. يقومون بإعداد الدخن للمائدة أو تحضير كافيار القرع اللذيذ لفصل الشتاء. فيما يلي الوصفات الأكثر شيوعًا لهذا الطبق.

وصفة لكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST

تعتبر وصفات GOST من العصر السوفيتي قياسية. كثير من الناس يتوقون إلى تلك الأطباق، وخاصة أولئك الذين عاشوا ونشأوا في الاتحاد السوفياتي. تم تطوير هذه الوصفات من قبل طهاة ذوي خبرة وتقنيي صناعة الأغذية وتم تحسينها على مر السنين. ولهذا السبب فإن العديد من ربات البيوت مغرمات جدًا بالأطباق المحضرة باستخدامها.

لطهي كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST لجرة واحدة سعة 0.5 لتر، سنحتاج إلى:

• كوسة 1000 غرام؛
• معجون الطماطم حوالي 80 غرام؛
• الجزر الخام 60 غرام؛
• بصل 40 جرام؛
• قطعة صغيرة من البقدونس أو جذر الكرفس؛
• زيت نباتي 1/4 كوب؛
• ملح 10 جرام
• حبيبات السكر 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود والقليل من البازلاء.

تحضير كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST:

تبين أن كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم يشبه إلى حد كبير الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر. من الأفضل اختيار كوسة متوسطة الحجم. إنها أكثر حساسية من حيث الذوق والاتساق، لذلك سيكون الكافيار المستقبلي أشبه بالكريمة. تغسل الخضار جيداً، وتقشر، وتقطع إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

يُسكب نصف الزيت المحضر في مقلاة ساخنة ويُقلى الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا ينبغي أن يكون اللهب قويًا جدًا حتى لا تجف الخضار، ولكن أيضًا لا ينبغي أن يكون صغيرًا، لأن الكوسة ستطلق العصير وستُطهى.

بعد ذلك، انقلي الخضار المقلية إلى وعاء آخر، وأضيفي باقي الزيت إلى المقلاة واقلي الخضار المقطعة المتبقية حتى تصبح طرية. وينقلونها إلى الكوسة، وفي نفس الوقت يسكبون الزيت المتبقي هناك.

باستخدام الخلاط، يتم هرس الخضار حتى تصبح متجانسة تمامًا. يتم إرسال الكافيار شبه النهائي الناتج إلى قدر صغير، ويضاف إليه معجون الطماطم ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا. ثم تضاف البهارات إلى الطبق، ويقلب جيدًا مرة أخرى، ثم يرفع عن النار.

هذه الوصفة الفريدة تنتج كافيار الاسكواش تمامًا كما هو الحال في المتجر. طبق ناعم وطري ولذيذ يروق للكبار والصغار. يمكن دهنه على رغيف خبز وتقديمه كوجبة خفيفة منفصلة.

باستخدام نفس الوصفة، يمكنك تحضير كافيار القرع لفصل الشتاء، ولكن يمكننا تقديم وصفة فريدة أخرى لهذا الطبق.

الوصفة الكلاسيكية لكافيار الاسكواش

لتحضير كافيار الاسكواش الكلاسيكي ستحتاج إلى:

• 3 كجم من الكوسة
• 1000 جرام من البصل
• 1000 جرام من الجزر
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• زيت نباتي؛
• الثوم حسب الرغبة.

تبين أن كافيار الاسكواش مع الثوم أكثر نكهة.

كيف تطبخ:

يتم نزع البذور من الكوسة الكبيرة، ويمكن استخدام الكوسة الأصغر حجمًا كاملة. يتم تقشير القشر وتقطيع الخضار. قطع الجزر والبصل. تُقلى الكوسة حتى تكتسب اللون البني، والبصل والجزر حتى تنضج، ويوضع كل شيء في وعاء منفصل. تُطحن الخضار بالخلاط وتُضاف معجون الطماطم وتُشعل النار. يمكنك استخدام مفرمة اللحم. كافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم ليس أقل طعمًا ، ولكنه ليس طريًا.

يُغلى المزيج ويُضاف الليمون والسكر والملح ويُترك حتى الغليان. قم بغلي كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك ضعه في كوب أو ضعه في مرطبانات للتواء.

وصفة لكافيار الاسكواش في فصل الشتاء

هذا الطبق الرائع محلي الصنع، المعد لفصل الشتاء، لن يترك أي شخص غير مبال. لإعداده تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات. تحتاج إلى تناول الكوسة والجزر والبصل (الأخضر يمكن أن يفسد اللون) والطماطم بنسبة 5: 1: 1: 2.5. ستحتاج أيضًا إلى حوالي 0.7 لتر من الزيت النباتي والملح والفلفل قليلًا. وستكون النتيجة كافيار الاسكواش الذي يتم شراؤه من المتجر لفصل الشتاء.

يتم غسل الكوسة جيداً وتقشيرها. إذا كانت الخضار ناضجة جدًا، فسيتعين عليك إزالة البذور، لأنها صلبة جدًا. يتم تقطيع الباقي إلى مكعبات صغيرة.

لتحضير كافيار القرع، يُقطع البصل والجزر. لتسريع عملية الطحن، يمكنك استخدام محضرة الطعام، إذا كان لديك واحدة بالطبع. بهذه الطريقة يمكنك توفير الكثير من الوقت. ولكن إذا لم يكن هناك ببساطة، فقم بقطع البصل ناعما والجزر على مبشرة (يمكنك استخدام الخشنة). يمكنك أيضًا استخدام أدوات المطبخ الأخرى. كافيار الاسكواش لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم هو ببساطة رائع. يتم غمر الطماطم بالماء الساخن، ويتم إزالة الجلد الرقيق، ثم يتم تقطيعها جيدًا أيضًا.

بالمناسبة، طبق مماثل مع الطماطم هو ألذ بكثير.تستخدم العديد من الوصفات معجون الطماطم، ولكن نظرًا لأنه غالبًا ما يكون منتجًا يتم شراؤه من المتجر، فإن الفائدة منه قليلة جدًا. لكن كافيار الاسكواش مع الطماطم من الحديقة مذهل بكل بساطة.

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما لكافيار الاسكواش. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة المُجهزة بطبقة يبلغ سمكها حوالي 2 سم ويُسخن جيدًا ويُخفض الخضار. من الأفضل القيام بذلك بشكل منفصل. أولاً، ضعي البصل على النار حتى يذبل، ثم الجزر. التالي هو خط الطماطم. توضع الطماطم والعصير في الزيت وتترك على نار خفيفة حتى لا يتبقى أي عصير. الكوسة مقلية في أجزاء، يمكنك تحميرها قليلاً.

يتم نقل جميع الخضروات إلى وعاء واحد وتقطيعها بالخلاط. يُنقل الخليط الناتج إلى قدر عميق ويُترك ليغلي جيداً. بعد ذلك، خففي الحرارة واغليها حتى تصل إلى القوام المرغوب، مع إضافة الملح والفلفل.

يوضع الكافيار الجاهز في مرطبانات ساخنة ومعقمة جيداً، ويوضع في قدر كبير به ماء، مع وضع قطعة من القماش في قاعها. يستغرق تعقيم مرطبانات الوجبات الخفيفة سعة 0.7 لتر 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، يتم لف الكافيار، ويتم لف الجرار في الصحف ومغطاة ببطانية دافئة. اتضح أنه كافيار قرع يلعق الأصابع لفصل الشتاء.

وصفة لكافيار الاسكواش في طباخ بطيء

الطباخ المتعدد الحديث هو أفضل مساعد في المطبخ. كافيار الاسكواش في طباخ بطيء هو ببساطة مذهل.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• كوسة حوالي 1.5 كجم (بدون قشر)؛
• بصل ¼ كجم؛
• نصف علبة مايونيز
• 100 جرام من معجون الطماطم
• زيت نباتي نصف كوب؛
• السكر والملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

يعد تحضير كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. يوضع البصل المفروم في وعاء متعدد الاستخدامات، ويضاف إليه الزيت، والمعجون، والبهارات، ويخلط. في multicooker، قم بتثبيت برنامج "الحساء"، أثناء عملية الطهي، يتم تحريك الكتلة بأكملها بشكل دوري. بمجرد صدور الإشارة، يتم نقل الخليط إلى وعاء آخر.

قشر الكوسة واطحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط. يتم وضعها أيضًا في وعاء متعدد الطهي ويضاف المايونيز ويطهى على نار خفيفة في نفس البرنامج لمدة ساعتين تقريبًا. قبل حوالي 40 دقيقة من النهاية، يضاف خليط البصل والطماطم إلى الخضار، ويقلب ويطهى حتى الإشارة. بعد ذلك، يتم وضع الكافيار القرع المحضر مع المايونيز ومعجون الطماطم في الجرار ومختومة لفصل الشتاء. يمكن تعقيم البرطمانات مسبقاً كما في الوصفة السابقة.

نصائح لتحضير كافيار القرع بلعق الأصابع

1. عند تحضير هذا الطبق اللذيذ والبسيط، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمقلاة. لن تعمل الأشياء الرقيقة المطلية بالمينا في هذه الحالة. من الأفضل استخدام مرجل سميك من الحديد الزهر أو مقلاة عميقة بطبقة غير لاصقة. بهذه الطريقة، عند الطهي، لن تلتصق كتلة الخضار بقاع الطبق وجدرانه.
2. يعتمد اتساق كافيار الاسكواش مع الجزر بشكل مباشر على جودة الطحن. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في الحصول على الكافيار الطري، فعليك تمرير الخضار مرتين، أولاً عبر شبكة كبيرة، ثم عبر شبكة أصغر.
3. يجب عليك اختيار الكوسة الأصغر سنا. يجب ألا يتجاوز طول الثمرة 15-20 سم. إذا كان جلد الخضار ناعمًا فلا داعي لتقشيره.
4. لكي تغلي الكوسة بشكل أسرع عليك أولاً أن تملحها وتتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يجب سكب العصير الناتج وعصر الخضار قليلاً بيديك.
5. إذا كنت ترغب في تحضير منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية، يمكنك تجربة تحضير كافيار القرع بدون قلي. للقيام بذلك، توضع الخضار المقطعة في مقلاة وتُطهى في عصيرها دون استخدام الزيت حتى تصبح طرية. وبعد ذلك يتم تحويل مجموعة المكونات بأكملها إلى هريس، مرة أخرى باستخدام الخلاط.

استخدم وصفاتنا لإرضاء عائلتك بكافيار القرع محلي الصنع اللذيذ والمثير للدهشة. حتى الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم سوف يستمتعون بهذه المقبلات. إذا كنت لا تستخدم الزيت أثناء الطهي، فيمكن تقديم الكافيار حتى للأطفال البالغ من العمر عام واحد.

الكوسة منتج خفيف يوصى به حتى لأغذية الأطفال. وهذا يعني أنه يمكن للبالغين تناولها بأي كمية. يوجد الكثير منهم في الحديقة لدرجة أنك لا تعرف ماذا يمكنك صنعه منهم. بعد كل شيء، في المقالات السابقة ناقشنا تحضيرها في الفرن وأكثر من ذلك. هنا أود الانتباه إلى الاستعدادات لفصل الشتاء. وهي الكافيار من الكوسة.

إنه طبق رخيص ولذيذ ويتم تقديمه في جميع المؤسسات الحكومية تقريبًا. لا أعرف عنك، لكني بالتأكيد أعشقه. ولهذا السبب أقوم بذلك بانتظام كل عام في فصل الشتاء. وليس من المستغرب، ماذا يمكنك أن تفعل معهم؟ الكافيار وجبة خفيفة ورائعة. يمكنك صنع شطيرة منها وتقديمها مع طبق جانبي أو لحم.

ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره في المنزل. بل أود أن أقول إن هذا هو أبسط الاستعدادات. لكن ما هي الوصفة لذلك؟ وهنا تكمن الصعوبة برمتها. بعد كل شيء، هناك عدد كبير منهم. يمكنك إنشاء منتج خاص بك، ما عليك سوى زيادة شيء ما أو تقليله، أو ببساطة إزالة بعض المنتجات. وهذا كل شيء، أنت بالفعل منشئ تحفتك الفنية الخاصة!

وإذا كنت لا تزال لا تجرؤ على التجربة، فيمكنك استخدام منتجاتنا. منهم سوف تحصل على مثل هذا اللذة التي سوف تلعق أصابعك ببساطة. الخلط مرة أخرى من قبل عددهم؟ لا بأس، افعل كل شيء شيئًا فشيئًا. هيا بنا نبدأ!

حتى المبتدئ يمكنه الطهي باستخدام هذه الطريقة. هذا هو بيت القصيد. أنه لا توجد مهارات طبخ خاصة مطلوبة هنا. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك سكين ومفرمة لحم ومقلاة في متناول اليد. سيتم قضاء المزيد من الوقت في التنظيف والتقطيع، وكذلك في الطهي نفسه. لكنني أعتقد أنه لن يواجه أحد أي صعوبات في هذا الأمر.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• فلفل حلو - 8 قطع؛
• الثوم - 4 رؤوس؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 150 غرام؛
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 400 غرام؛
• معجون الطماطم - 400 غرام؛
• الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات. اغسل الكوسة واقطع الأطراف. إذا كانت ناضجة وخشنة بالفعل، فمن الضروري تقشير الجلد وإزالة البذور، لأنها صلبة أيضًا. ليست هناك حاجة للقيام بذلك مع الشباب. وقم بلفها على الفور في مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط. نقل الهريس إلى قدر.

2. نقوم أيضًا بشطف الفلفل وإزالة البذور. دعونا لا ننسى المر. ولكن يتم إضافته عادة حسب الرغبة، حيث لا يستطيع الجميع تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. نحن أيضًا نهرسها ونرسلها هناك.

يمكنك تناول الفلفل من أي لون، لكن لون طبقك سيعتمد عليه.

3. لا تنسى الثوم. نزيل القشرة منها ثم نفعل نفس الشيء معها أي نلفها. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مكبس أو مبشرة.

4. أضف الآن معجون الطماطم إلى المقلاة. يمكنك استبدالها بالطماطم التي يجب أن تكون لحمية. أضف الزيت النباتي. لا تنسى الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. بعد أن يغلي الخليط، أخفضي النار إلى متوسطة واتركيه لمدة ساعة.

مهم! حرك محتويات الحاوية طوال الوقت. وإلا فإن الكافيار سوف يلتصق بالقاع.

5. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الخل. بعد إيقافه، ضع الكافيار في مرطبانات معقمة ولفه. نقع الأغطية مسبقًا في الماء المغلي. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية. اتركها هكذا حتى تبرد محتوياتها تماماً.

يمكنك تخزين هذا الطعام اللذيذ في أي مكان، بعيدًا عن أجهزة التدفئة. الآن دعنا ننتقل إلى الطريقة التالية.

كافيار الاسكواش تمامًا كما هو الحال في المتجر (لذيذ جدًا)

في الواقع، عدد قليل من الناس يصنعون الكافيار. يعتقد معظم الناس أن الأمر صعب للغاية، أو ربما ليس لديهم الوقت حقًا؟ عند الشراء من أحد المتاجر، فإنك تبحث عن ألذ طعمًا. ولكن في الواقع، أفضل شيء هو محلية الصنع، أعدت بأيديك!

وبعد تجربتها من المتجر قررت أنا وزوجتي أن نطبخها على طريقتنا، وهذا ما حدث. والمثير للدهشة أنه لم يكن هناك كنيسة صغيرة. جربه وانظر.

مكونات:

• كوسة – 2.5 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• الجزر - 1.5 كجم؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - للقلي؛
• الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. أولا، دعونا نجهز كل شيء. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء منفصل.

2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ونقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفلفل أيضًا. نضع كل شيء على حدة.

3. سيكون عليك العبث قليلاً بالطماطم. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى نصفين وإزالة الجذع وبشرها على مبشرة خشنة. يجب عليك القيام بذلك بطريقة تجعل القشرة في يديك ولن نستخدمها.

أو نقوم بعمل قطع في القمم. ضعيها في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. اتركيه لمدة دقيقة واحدة بالضبط ثم انقليه إلى الماء البارد. الآن سوف يخرج الجلد من اللب من تلقاء نفسه. الآن نصنع منه هريسًا باستخدام الخلاط.

4. الآن اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. ومن ثم أضيفي إليه الجزر. ينضج حتى تصبح طرية. يُرفع عن النار ويُهرس كل شيء باستخدام الخلاط. ننقل فورًا إلى المقلاة التي سنطبخ فيها الكافيار.

يمكنك استخدام أي أداة لقلي الخضار. لكن من الأفضل استخدام مرجل كبير أو مقلاة ذات جدران سميكة. بهذه الطريقة لن تحترق محتوياتك.

5. إنه دور الجزء التالي. مرة أخرى، تقلى الكوسة والفلفل في الزيت النباتي. نقوم بطهيها قبل أن تبدأ الكتلة في الاستقرار والتليين. يجب تبخير السائل الزائد. يُرفع عن النار ويُهرس مرة أخرى.

6. الآن نجمع كل ما نطحنه: الكوسة والفلفل والبصل والجزر. طماطم. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الملح والسكر. يقلب مرة أخرى ويطهى لمدة 20 - 30 دقيقة أخرى.

7. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الخل. ضع الكتلة الطرية في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية معدنية. اقلب وغطي. بعد التبريد، قم بتخزينه في أي مكان مناسب لك.

انها ليست صعبة على الاطلاق. الشيء الرئيسي هو أنك لا تحرق أي شيء، وإلا فسوف تحصل على طعم محترق.

كافيار الاسكواش اللذيذ لفصل الشتاء (وصفة من الجدة)

إذا كان لديك جدة، فسوف تعلمك بالتأكيد كيفية طهي الطعام اللذيذ. من الممكن أن تشاركك العديد من الوصفات والأسرار. وهذا جيد جدًا، لأنه سيكون مفيدًا جدًا لك. لكني أريد أن أخبركم عن وصفتي التي وصفتها لي جدتي ذات مرة. وما زلت أستخدمه حتى يومنا هذا.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• فلفل حار - حسب الرغبة؛
• معجون الطماطم - 150 غرام؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 200 غرام؛
• الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 200 مل.

تحضير:

1. اغسلي جميع الخضار ونظفيها. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران مع الزيت النباتي الساخن. أضف الملح والسكر هناك. نضيف أيضًا الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة.

2. في هذه الأثناء، قطعي البصل والكوسا إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار. فقط سوف تحتاج إلى تنظيفها من البذور وتقطيعها إلى نصف حلقات. يقلب ويغطى بغطاء. ينضج حتى تصبح الخضار طرية.

3. أضيفي معجون الطماطم واستمري في الغليان لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء للسماح بتبخر السائل الزائد.

4. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرفع عن النار. باستخدام الخلاط، فاز في العصيدة. ضعيها على النار مرة أخرى واتركيها حتى تغلي ثم ضعيها في مرطبانات معقمة.

ترغب دائمًا في نشر هذا النوع من اللذة على الخبز وتناوله، أليس كذلك؟

وصفة لكافيار الكوسة اللذيذ في طباخ بطيء

مع هذه التقنية، أصبح الطبخ أسهل بكثير بشكل عام. الآن لا داعي للخوف من أن يحترق شيء ما، لأنه لن يشير فقط إلى أنه جاهز، بل سيحميك أيضًا من الاحتراق. أولئك الذين يستخدمون جهاز الطهي المتعدد لا يمكنهم الاكتفاء منه. والآن يتعلمون أيضًا طهي الكافيار فيه.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• الفلفل البلغاري – 3 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم – 4 قطع؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. قشر البصل والثوم. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تقلى بالزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي في وضع القلي. أغلق الغطاء أثناء العملية.

2. اغسلي الجزر وقشريه. طحنها على مبشرة خشنة. أضف إلى الحاوية مع البصل بعد خمس دقائق من بدء العملية. تقلى نفس الكمية أكثر.

3. الكوسة، إذا كانت صغيرة، فما عليك سوى قطعها إلى مكعبات. ويجب أولاً تحرير الناضجة من القشر والبذور. فقط بعد ذلك نقوم بطحنها. نرسلها إلى الخضار المطهية.

4. نقطع الطماطم والفلفل إلى قطع عشوائية. أضف إلى الحساء لدينا. أضف الملح والسكر واخلط جيدًا. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. بعد مرور الوقت، سيشير ذلك إلى أنه جاهز.

5. الآن خذ الخلاط وقم بتحويل كل المحتويات إلى هريس. ثم نضعها في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معدنية. نتركها مغطاة رأساً على عقب حتى تبرد تماماً.

ليس الأمر سيئًا عندما تقوم هذه المعدات بالطهي نيابةً عنك. خلال هذا الوقت، يمكنك القيام بالمزيد أو طهي الطعام لتناول طعام الغداء. ونحن نستعد أكثر.

كافيار الكوسة البسيط واللذيذ مع المايونيز

شيء مفاجئ وغير عادي، ألا تعتقد ذلك؟ هل قام أحدكم بأي استعدادات لفصل الشتاء باستخدام هذه الصلصة؟ بصراحة، اتضح أنه غير عادي تمامًا وفي نفس الوقت لذيذ. يتم تخزين هذا الكافيار بنفس طريقة تخزين الكافيار العادي. الشيء الرئيسي هو اتباع كل التكنولوجيا.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• البصل - 500 غرام؛
• مايونيز – 200 مل؛
• معجون الطماطم – 150 مل؛
• زيت نباتي – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. اغسلي الكوسة وقطعي أطرافها. إذا لزم الأمر، نقوم بتنظيفها وإزالة جزء البذور. ابشرها على مبشرة خشنة وضعها في قدر كبيرة.

2. يُقشر البصل ويُطحن في مفرمة اللحم أو يُهرس في الخلاط. نرسلها إلى الخضار المبشور. أضف الزيت واخلطه جيدًا. نضعه على النار. بعد الغليان، خففي الغاز واطهيه لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك باستمرار. بشكل عام، تحتاج إلى الغليان حتى يتبخر السائل.

3. أضف الآن المايونيز ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل إلى كتلة الغليان. امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. لكن لا تنسى التحريك بشكل دوري.

4. قبل دقيقتين من النهاية، أضف الخل. ترفع عن النار وتوضع في مرطبانات معقمة. نشمر الأغطية. نتركها تبرد ونضعها في المخزن.

ويمكن تناول هذا الطبق على الفور، كما يقولون: خذ عينة. لكن لا تنس أنك بحاجة إلى المغادرة قليلاً لفصل الشتاء. وإلا فسوف تبتعد!

كافيار الكوسة ليس لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!

جاء الضيوف بالأمس وقررت أن أفاجئهم بطبق لذيذ. لقد صنعت الكافيار من الكوسة. لكنني لم أحولها إلى هريس كالمعتاد. وقدمتها بالشكل الذي أعددتها به. للقيام بذلك، قمت أيضًا بسلق البطاطس وكباب لحم الخنزير المقلي. يا لها من وليمة كانت! يريد الضيوف الآن القدوم مرة أخرى، والآن أنا أجهد عقلي لفعل المزيد؟ وأنا أشارككم وصفة لذيذة.

مكونات:

• كوسة – 3 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل البلغاري – 3 قطع؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير:

1. اغسل وجفف جميع الخضروات. يمكن تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع بقية الخضار: البصل والفلفل والطماطم والثوم.

2. الآن قم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي. خذها بحجم كبير أو استخدم مرجلًا.

مع مثل هذه الأطباق، يحدث التسخين بالتساوي، مما سيؤدي إلى حرق الطبق بشكل أقل في مكان واحد. وهذا يعني أنه سيتم إعداد جميع المحتويات في نفس الوقت.

3. قم أولاً بقلي الكوسة. سيبدأون في إفراز السائل. لذلك يجب أن يتبخر.

4. الآن أضيفي البصل واخلطي. وبعد خمس دقائق أضيفي الفلفل الحلو والثوم.

5. الآن أضف الطماطم المفرومة. نستمر في الغليان وبعد 2-3 دقائق نضيف الملح والفلفل. من الأفضل تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى للتحكم في العملية برمتها. ثم أخرج الخضار المطهية من النار واتركها تبرد.

إذا كان لا يزال لديك طماطم وفلفل وثوم وبصل طازجة في متناول اليد، فيمكنك تقطيعها جيدًا. عند مزجه مع الكافيار الجاهز، تحصل على مزيج وطعم لا يصدق.

يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط باردًا، ولكن أيضًا ساخنًا كطبق جانبي. أو ربما كطبق منفصل.

الوصفة المعتادة لكافيار القرع اللذيذ

في بعض الأحيان يكون عدد طرق تحضير الكافيار مذهلاً. وهنا مثال آخر. ويضيف التوابل. يعطي الكافيار لوناً جميلاً، لكن بالطبع يحسن الطعم. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه ليس عليك التوقف عند هذا الحد. وأضف ما تحب أكثر. فقط لا تبالغي. وإلا فإنك لن تتذوق طعم الكوسة، بل طعم التوابل.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• ملح - 30 غرام؛
• سكر - 75 غرام؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• خل 9% - 60 مل؛
• زيت نباتي - 120 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• البابريكا – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 35 جم.

تحضير:

1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونلفها في مفرمة اللحم. صفي البوريه واعصريه من خلال منخل للتخلص من العصير الزائد. بهذه الطريقة سنقلل وقت الطهي بحوالي ساعة واحدة.

2. انقل المهروس إلى قدر أو مرجل. أضيفي الملح والسكر والبابريكا ومعجون الطماطم والخل والزيت. امزج كل شيء واضربه بالخلاط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة دون تغطية. لا تنس أن تقلب جيدًا حتى لا يكون هناك سخام.

3. الآن أضف الثوم والفلفل بعد مروره عبر العصارة. في هذه المرحلة، يمكنك محاولة إضافة ما تعتقد أنه مفقود. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.

4. ضعي الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية مغلية.

بعد أن تبرد الجرار مع الطبق، نقوم بتخزينها في أي مكان: مخزن في الشقة، تحت السرير، القبو أو الثلاجة.

كافيار الاسكواش محلي الصنع مع معجون الطماطم

كل شيء محلي الصنع هو الأفضل دائمًا. لكن ليس لديك دائمًا جميع المكونات الطازجة في متناول اليد. على سبيل المثال، يمكن بسهولة استبدال الطماطم بمعجون الطماطم. هذا لن يجعل الطعم أسوأ. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك التحكم في العملية برمتها وتحسين الطعم في الوقت المناسب. بعد التجربة قم بإضافة المنتج المطلوب بكميات أكبر أو أصغر.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الجزر - 300 غرام؛
• بصل - 300 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• معجون الطماطم - 70 غرام؛
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• خل 9% – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. نحن نفعل الشيء نفسه مع الثوم. ليس هناك فائدة من تقطيعها أكثر من اللازم، لأننا سنستمر في هرسها. ضعيها على الفور في مقلاة واقليها بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.

2. ابشر الجزر فورًا على مبشرة خشنة وأرسله ليقلى مع الخضار المحضرة. وفي النهاية، عندما تصبح الخضار البرتقالية جاهزة، أضف معجون الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت، انقل كل شيء إلى المقلاة.

3. اغسلي الكوسة وقطعي أطرافها. قطعها إلى قطع تعسفية. تقلى بالزيت النباتي في نفس المقلاة. اطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 20 - 25 دقيقة. نرسلها أيضًا إلى المقلاة.

4. الآن قم بطحن جميع الخضار إلى هريس باستخدام الخلاط أو الهراسة أو مفرمة اللحم. أضف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 - 30 دقيقة.

كن حذرًا عند تحريك الكافيار باستمرار، لأنه يميل إلى التناثر في اتجاهات مختلفة.

5. في نهاية الطهي، أضيفي الخل واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ضعها في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. بارد رأسا على عقب، مغطاة بمنشفة دافئة. عادة ما يستغرق هذا حوالي يوم واحد. نضعها في مكان مظلم للتخزين.

إذن كيف أعجبك؟ أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى. يمكنك أن ترى بوضوح كيفية تحضير الكافيار ومدى سرعة تحضيره. بالطبع، سيتعين عليك قضاء وقت أطول قليلاً مما تتوقع. لكنك تدرك أنه يمكن دائمًا تحضير أي طبق لذيذ في أقل من خمس دقائق. يتطلب هذا النوع من العمل دائمًا الصبر والاهتمام.

كما هو الحال مع جميع الخيارات، عليك أن تكون حريصًا على عدم حرق أي شيء. بشكل عام، إذا كنت لا تحب أن يتم سحق كل شيء إلى هذا الحد، فيمكنك القيام بذلك بشكل أسهل. ما عليك سوى قلي جميع الخضروات حتى تنضج، ثم يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة. هذا كل شئ. لفة القطع في الجرار. وعند التقديم افتحيها واضربيها بالخلاط أو تناوليها مباشرة.

إذا أعجبتك وصفاتنا أو تعرفين أي أسرار أخرى، يمكنك مشاركتها معنا ومع القراء الآخرين في التعليقات. اطرح أيضًا أسئلة، وسأكون سعيدًا بالإجابة عليها. نراكم مرة أخرى!

يتم تحضير كافيار الاسكواش وفقًا لوصفات مختلفة. وكل ربة منزل تدعي أن وصفتها هي الأفضل. لا يمكن العثور على وصفتك المثالية إلا من خلال العديد من التجارب. لكن اليوم سأجعل مهمتك أسهل. لقد جمعت في هذا المقال أفضل 5 وصفات لكافيار القرع (حسب ذوقي) لفصل الشتاء. إذا كنت ترغب في صنع الكافيار وتناوله على الفور، فلا داعي لإضافة الخل أو حامض الستريك إليه. هذه الإضافات مخصصة للتخزين على المدى الطويل.

كثير من الناس يحبون الكافيار، تمامًا كما هو الحال في المتجر. ولكن حتى في المنزل، من الممكن إعداد الكافيار ليس أسوأ من الإصدار الذي تم شراؤه من المتجر. وسأكتب كيفية القيام بذلك. وفي نفس الوقت سأكتب أسرارًا صغيرة ستساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة. لذا اقرأ واختر الوصفة. لا تنسى أن تكتب في التعليقات ما فعلته. هذا مهم بالنسبة لي.

للحفظ، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية والمغرفة التي يُسكب بها كافيار القرع. إذا كان هناك الكثير من الجرار، فإن أسهل طريقة لتعقيمها هي في فرن كهربائي. ضعي البرطمانات في فرن بارد، وأشعلي النار على حرارة 140 درجة. عندما يكون الفرن ساخنًا، احتفظي بالمرطبانات في الفرن لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات بالبخار (فوق غلاية، ضع رفًا سلكيًا فوق وعاء به ماء). يتم تعقيم الجرة عندما تبدأ القطرات بالتدفق أسفلها. غلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

سأكتب هذه الوصفة أولاً لأنني أعتبرها المفضلة. الوصفات الأخرى أيضًا لذيذة جدًا، لكن عائلتي تحب هذه الوصفة أكثر من غيرها. في هذه الوصفة سأكتب أسرار تحضير كافيار القرع المثالي. بمعرفة هذه الأسرار، ستقوم بإعداد الكافيار الذي سيحبه الجميع. لن يكون أسوأ من كافيار الاسكواش الموجود في المتجر، وربما أفضل. وكل من يحاول ذلك سيطلب المزيد..

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار الكوسة "الصحيحة". يعتمد نصف طعم الكافيار المستقبلي على جودة الكوسة. يجب أن تكون الكوسة طازجة، أي تم قطفها مؤخرًا قبل يوم واحد. لتحديد النضارة، انظر إلى الجذع. يجب أن تكون خضراء وعصيرية. إذا بدأ القطع في الجفاف ويتحول إلى اللون البني، فهذا يعني أن هذه الكوسة قد تم قطفها بالفعل منذ وقت طويل.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• الجزر - 300 غرام.
• البصل - 300 غرام.
• طماطم - 300 جرام.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 100 مل
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الشبت والبقدونس - 50 غرام. (خياري)

طريقة تحضير الكافيار كما في المتجر:

1. إذا أخذت كوسة صغيرة فلا داعي لتقشيرها. إذا وجدت كوسة ناضجة جدًا، فتأكد من تقليم القشرة وإزالة البذور. في هذه الحالة، يجب قياس وزن الكوسة بعد تقشيرها. نقطع الكوسة المحضرة إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.

يجب أن تكون القطع متماثلة بحيث يتم طهي جميع القطع في نفس الوقت.

2. حتى لا يغلي الكافيار لفترة طويلة، ولكن في نفس الوقت يصبح سميكًا، تحتاج الكوسة المفرومة إلى الملح والخلط. لكل 1 كجم من الكوسة، خذ ملعقة كبيرة من الملح. اترك الكوسة المملحة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يسحب الملح العصير من الخضار، والذي لن يكون هناك حاجة لاستخدامه عند الطهي.

3. الجزر يعطي الكافيار طعمًا حلوًا ولونًا برتقاليًا. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. لا تبشر الجزر! أولاً، قطعيها إلى دوائر بسمك 5 ملم، ثم قطعي هذه الدوائر إلى أعواد.

4. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات بعرض 5 مم.

5. يجب أولاً تقشير الطماطم الطازجة حتى لا تبقى قطع منها في المنتج النهائي. لإزالة القشرة بسهولة، اصنعي قطعًا متقاطعًا في الجزء العلوي من الطماطم. ثم يُسكب الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ويُصفى ويُبرد بالماء البارد. بعد هذا الإجراء المتناقض، يمكنك بسهولة إزالة الجلد بيديك.

قطعي الطماطم إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم تقريبًا.

6. عندما تنضج الكوسة، صفي العصير الذي انفصل عنها واعصريها بيديك مثل الإسفنجة.

7. تحتاج إلى قلي الخضار بشكل منفصل، لأن لها بنية مختلفة وأوقات طهي مختلفة. إذا كان لديك ثلاثة مقالي في المنزل، فستكون في متناول يديك الآن. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بقلي الخضار واحدة تلو الأخرى. ليست هناك حاجة لجعل الكافيار دهنيًا جدًا، لذا اسكبي 1-2 ملعقة كبيرة في المقلاة. زيوت انتظر حتى يسخن الزيت جيدًا. ليست هناك حاجة للقلي حتى تنضج تمامًا، لأن الخضار ستظل مطهية معًا.

تقلى الكوسة لمدة 7-10 دقائق، والجزر لمدة 10-15 دقيقة، والبصل والطماطم لمدة دقيقتين.

8.في مقلاة واحدة، ابدئي بقلي البصل. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي إليه الطماطم المفرومة. تقلى هذه الخضار معًا لبضع دقائق أخرى. في مقلاة أخرى، اقلي الكوسة مع التحريك من حين لآخر، وفي مقلاة ثالثة اقلي الجزر.

9.أحضري قدرًا ذو قاع سميك واسكبي فيه الزيت النباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة). وزعي الزيت على قاع المقلاة لمنع الخضار من الاحتراق. ضع كل الخضار المقلية في المقلاة.

10. استخدمي الخلاط الغاطس لخلط جميع الخضروات للحصول على خليط ناعم. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم، ولكن في هذه الحالة لن يكون القوام متجانسًا مثل الذي يتم الحصول عليه باستخدام الخلاط.

11. للحصول على لون أكثر إشراقا وأكثر ثراء، أضف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى الكافيار وامزج كل شيء مرة أخرى بالخلاط.

12.ضعي الكافيار على النار واتركيه حتى يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة. الآن تأتي مرحلة الغليان، عندما يحتاج الكافيار إلى الاتساق المطلوب. أثناء الغليان، سوف يتبخر كل السائل الزائد. يُطهى الكافيار على نار خفيفة مع فتح الغطاء. إذا قمت بإغلاق الغطاء، فسوف يتدفق التكثيف مرة أخرى إلى المقلاة وسوف تتأخر عملية الغليان. ولا تنسي تحريك الكافيار من وقت لآخر حتى لا يحترق.

13. بعد 40 دقيقة، تحتاج إلى إحضار الكافيار حسب الرغبة. تذوقيه وأضيفي الملح (حوالي ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 كجم من الكوسة). أضف أيضًا الفلفل الأسود المطحون. لمنع الكافيار من الانفجار والحفاظ عليه جيدًا، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر لتحقيق التوازن. للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك إضافة بضع أغصان من الأعشاب (المفرومة جيدًا)، إذا أردت. ولكن هذا ليس ضروريا على الإطلاق. اسلقي الكافيار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويمكنك وضعه في مرطبانات معقمة. لا تطفئ النار، ضع الكافيار المغلي في الجرار!

تحتاج إلى ملح الكافيار في نهاية الطهي. إذا أضفت الملح على الفور، فقد يصبح مملحًا أكثر من اللازم بعد الغليان، حيث سينخفض ​​الحجم.

سيكون الكافيار النهائي سميكًا. يسقط من الملعقة في قطرات كبيرة، لكنه لا ينفد. لا تنس تعقيم الغطاء وسكب الماء المغلي فوق المغرفة التي ستستخدمها لصب الكافيار.

14. كل ما تبقى هو قلب المربى النهائي ولفه في بطانية. نترك الكافيار حتى يبرد تماماً. هذه وصفة للكافيار اللذيذ حقًا، السميك والمشرق. يمكنك أيضًا تسميتها بأمان "لعق الإصبع الجيد"، أوصي به.

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء وفقًا لـ GOST

تحتوي الوصفة وفقًا لـ GOST على الحد الأدنى من المكونات. هذا هو كافيار الكوسة، مما يعني أنه يجب أن يكون هناك عدد أكبر من الكوسة مقارنة بالخضروات الأخرى. بالإضافة إلى الكوسة، تحتاج أيضًا إلى تناول البصل والجزر بنسب معينة (من الأفضل استخدام ميزان المطبخ لتحديد وزن الخضار المقشرة بدقة). لا يتم استخدام الطماطم، ولكن يتم إضافة معجون الطماطم، والذي يجب أن يكون 30٪ وفقًا لـ GOST.

إذا أضفت الطماطم الطازجة، فسيكون الكافيار أكثر سيولة وسيحتاج إلى غليه لفترة أطول للوصول إلى القوام المطلوب.

يستخدم جوهر الخل أو خل المائدة العادي 9٪ كمادة حافظة. باستخدام الخل سوف تكون على يقين من أن الجرار لن تنفجر.

مكونات(يتم وزن الخضار مقشرة):

• كوسة - 3 كجم
• الجزر - 1 كجم
• البصل - 800 غرام.
• زيت نباتي مكرر - 300 مل
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. مع شريحة
• الثوم - 6 فصوص (اختياري)
• البقدونس أو جذر الكرفس - 1 ملعقة كبيرة. (مبشور)
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. (38 جرام)
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. (على الأقل 1 ملعقة صغيرة)
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة للكافيار. إذا تمكنت فقط من العثور على البذور القديمة، فقم بقطع قشرتها وقطعها إلى نصفين بالطول وإزالة البذور بالملعقة. يمكن استخدام الصغار بالكامل دون إزالة أي شيء.

2. قطعي الكوسة إلى مكعبات. قشر الجزر والبصل. يقطع البصل بشكل خشن، ويمكن تقطيع البصل الصغير إلى 8 قطع، أو صر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح. يُقطع جذر البقدونس أو يُبشر جيدًا.

3.أسكبي نصف كمية الزيت النباتي عديم الرائحة في المقلاة وسخنيها جيداً. ضعي كل الكوسة في المقلاة لتقليها. اطهي الكوسة على نار متوسطة مع فتح الغطاء مع التحريك من حين لآخر. سوف يتقلص حجم الخضار ويطلق العصير الذي يتبخر جزئيًا. ستكون الكوسة شفافة وناعمة في النهاية.

4. ضعي الكوسة في مقلاة ذات قاع سميك مع الزيت الذي تم قليها فيه.

5. يُسكب النصف الثاني من الزيت النباتي في المقلاة الفارغة ويُسخن جيدًا. يُضاف الجزر المفروم ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع فتح الغطاء. بعد ذلك، أضف جذر البقدونس المفروم إلى الجزر، ويقلب ويستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.

6.يضاف البصل إلى الخضار المقلية ويقلب ويغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. حرك الخضار بشكل دوري لمنعها من الاحتراق.

7.أسكبي البصل المقلي والجزر في المقلاة مع الكوسة والزيت. تخلط جميع المكونات جيدا.

8. ضعي الكافيار على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة في قدر مع إغلاق الغطاء لمدة 30 دقيقة. تأكد من التحريك من وقت لآخر، وإلا فسوف يحترق. تأكد من تناول مقلاة ذات قاع سميك.

9. عندما يتم طهي الخضار معًا، استخدمي الخلاط لتحويلها إلى هريس متجانس. يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام (ستحتاج إلى نقل الكافيار إليها) أو مفرمة اللحم.

10. ضعي الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة ومعجون الطماطم في الكافيار وقلبي.

11. على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، اطهي الكافيار لمدة 30 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا قليلاً حتى يتبخر الماء بشكل أسرع. إذا قمت بالطهي والغطاء مفتوح، فسوف يخرج الكافيار، مما سيؤدي إلى تلوث المطبخ. طهي الكافيار إلى الاتساق المطلوب.

12. اضغط على الثوم في الكافيار من خلال مكبس واسكب حمض الأسيتيك. الحد الأدنى لكمية جوهر الخل لهذه الكمية من الكافيار هو 1 ملعقة صغيرة. هناك حاجة إلى الخل لضمان سلامة الكافيار في الجرار. يقلب ويطهى الكافيار تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى، لا أكثر. تأكد من تذوق الملح والسكر وتوازن الطعم إذا لزم الأمر. إذا كان الحامض جدا، يمكنك إضافة السكر. لا تنس تعقيم الجرار والأغطية.

13. ضعي الكافيار الساخن في مرطبانات وأغلقيها بأغطية ساخنة ومعقمة. اقلبها ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا. لذا فإن كافيار القرع الحقيقي جاهز ولذيذ تمامًا كما هو الحال في مرحلة الطفولة.

كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم

يبدو أن الكافيار مع المايونيز لذيذ جدًا، على الرغم من أنه دهني بعض الشيء. إذا لم يخيفك هذا، فتأكد من تحضير كافيار القرع وفقًا لهذه الوصفة.

المقادير (وزن الخضار المقشرة):

• كوسة - 3 كجم
• البصل - 0.5 كجم
• معجون الطماطم - 300 غرام.
• مايونيز - 250 جرام.
• زيت نباتي عديم الرائحة - 100 مل
• سكر - 100 جرام.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

كافيار الاسكواش بالمايونيز – التحضير:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع تناسب مفرمة اللحم. إذا كانت الكوسة قديمة وذات قشرة سميكة وبذور ناضجة جدًا، فأنت بحاجة إلى تقشيرها وإزالة البذور. يجب وزن هذه الكوسة بعد تقشيرها.

2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى قطع عشوائية يمكن تمريرها عبر مفرمة اللحم.

3. الآن قم بطحن الكوسة والبصل من خلال مفرمة اللحم. ضعي الخضار في المقلاة التي ستنضج فيها الكافيار.

4.أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا. يوضع على نار متوسطة ويغطى ويترك حتى يغلي. خلال هذا الوقت تأكد من تحريك الكافيار مرتين أو ثلاث مرات حتى لا يحترق. عندما تغلي الكتلة بأكملها، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة تحت غطاء مغلق. يحتاج كافيار الاسكواش إلى التقليب بشكل دوري (كل 10-15 دقيقة).

5. بعد ساعة من الغليان، أضيفي السكر والملح والفلفل الأحمر إلى الكافيار. يقلب ويستمر في الغليان لمدة ساعة أخرى. في هذا الوقت، يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.

6. ضع الكافيار الساخن النهائي في مرطبانات مُجهزة (يجب أن تكون جافة) ولف الأغطية. اقلبها وضعها على البطانية مع وضع الغطاء لأسفل ولفها "تحت معطف الفرو" حتى تبرد تمامًا (حوالي يوم واحد).

7. هذا كل شيء. يمكن تخزين الكافيار في منطقة التخزين. هذه الكمية من المكونات تنتج 4 لترات من كافيار القرع. لذيذ!

كافيار قرع حار مع فلفل حلو

هذه الوصفة جيدة لأولئك الذين يحبونها حارة. سيكون هذا الكافيار إضافة ممتازة للحوم (مثل الجرجير) أو يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة. تحتوي الوصفة على الكثير من الثوم والفلفل الحار. يمكنك إضافة هذه المكونات حسب ذوقك، فلا يحب الجميع الأطعمة الحارة جدًا.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم (يفضل الشباب)
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• الثوم - 2 رأس
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة. يمكنك طحن الفلفل الحار الطازج.
• معجون الطماطم - 150 غرام.
• زيت نباتي مكرر - 100 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي الكافيار الاسكواش حار:

1. يجب غسل الخضار وتقطيعها. لا ينبغي أن يكون القطع صغيرًا جدًا، ولكن ليس كبيرًا جدًا أيضًا. نقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة، والجزر إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح، والفلفل إلى شرائح. ضعي الطماطم والكوسة في أوعية منفصلة.

2. نملح الكوسة والطماطم قليلًا حتى يتحرر عصيرهما. خذ الملح من القاعدة العامة للملح لجميع أنواع الكافيار. سيكون من الأسهل غلي الخضار المحضرة بهذه الطريقة.

3. يُسكب كل الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وتُضاف جميع الخضار المقطعة باستثناء الطماطم (الكوسا والجزر والفلفل).

4.ضعي الخضار على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. حرك الكافيار بشكل دوري لمنعه من الاحتراق. بعد الغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار.

5.أضيفي الطماطم إلى الخضار المسلوقة، وقلبي واستمري في الطهي على نار متوسطة إلى عالية حتى يتبخر السائل الزائد (حوالي 20 دقيقة، يعتمد الوقت على عصارة الخضار).

6. الآن أضيفي الثوم المقطع إلى شرائح إلى كافيار القرع واخلطيهم. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم واخلطه مرة أخرى. يمكنك إضافة المزيد من المعكرونة (200 جرام) إذا كنت تحب طعم الطماطم. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

7. الآن أنت بحاجة إلى إعطاء خليط الخضار المظهر الكلاسيكي للكافيار. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحنه مع خلاط. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام الخلاط الغاطس مباشرة في المقلاة. إذا لم يكن لديك خلاط غاطس، استخدمي محضرة الطعام وضعي جميع الخضروات في وعاء.

8.اسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر والملح المتبقي والفلفل الحار حسب الرغبة والخل في الكافيار المطحون واخلطيهم. يُغلى المزيج الناتج في الغليان مع التحريك والذوق. الآن هو الوقت المناسب لجلب الطعم إلى المستوى المطلوب، على سبيل المثال، إضافة السكر إذا تبين أنه حامض، أو الملح. في الوقت نفسه، تحتاج إلى تعقيم الأغطية. للقيام بذلك، فقط قم بغليها لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون الجرار أيضًا معقمة.

9. اسكبي الكافيار المغلي في الجرار المجهزة باستخدام مغرفة وأغلقي الأغطية الساخنة. اقلب جميع الجرار وقم بتغطيتها ببطانية. اتركي البرطمانات حتى تبرد تماماً. ويمكن أن يكون هذا يومًا أو حتى يومين.

10. استمتع بالخريف والشتاء مع كافيار الكوسة الحار!

كافيار القرع السميك الذي يلعق الأصابع

هذه وصفة غير عادية لأنها تحتوي على الكثير من الجزر. وليس الجزر فقط، بل الجزر المسلوق مسبقًا. يتحول لون الكافيار إلى اللون الأصفر السميك والممتع ، ويشبه في ذوقه النسخة التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• الجزر - 2.5 كجم
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• البصل - 1.5 كجم
• طماطم - 1 كجم
• سكر - 3 ملاعق حلوى
• ملح - 3 ملاعق حلوى
• زيت نباتي - 350 مل
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.

الكافيار الاسكواش مع الطماطم - كيفية طبخ:

1. يجب غلي الجزر مسبقاً حتى ينضج نصفه. من الملائم القيام بذلك في المساء والبدء في تحضير الكافيار في الصباح. اغسل الخضار وقطعها إلى قطع يمكن تمريرها بسهولة عبر مفرمة اللحم.

عندما ينضج الكافيار الملتوي يتناثر ويطلق النار كثيرًا. لذلك أوصي بتغطية الموقد بورق الألمنيوم. هذه التقنية سوف تحميك من التنظيف الإضافي للمطبخ.

2. أولاً، قومي بطحن الكوسة من خلال مفرمة اللحم. هذه خضروات طرية جدًا، لذا يجب غليها لفترة طويلة حتى يتبخر السائل الزائد. لتسهيل المهمة، ضع كتلة الكوسة الناتجة في مصفاة واترك العصير الزائد يصفى. ليست هناك حاجة لعصر العصير بملعقة حتى تجف الكوسة تمامًا. دعها تستنزف من تلقاء نفسها.

اتركي عصير الكوسة يصفى، واطهي الكوسة مع الفلفل الحلو حتى يتبخر العصير.

4. بعد ذلك، قومي بفرم الطماطم والبصل والجزر، وضعي كل شيء في وعاء منفصل. عندما يتبخر كل السائل الموجود في الكوسة تقريبًا، أضيفي إليها معجون الطماطم الناتج وحركيه واستمري في الطهي.

5.أسكبي الزيت النباتي (حوالي 50 مل) في مقلاة، سخنيه وأضيفي البصل المفروم. يقلى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر عصير البصل. يجب أن يكون البصل جافًا تقريبًا. يُضاف البصل المقلي إلى الكوسة والفلفل والطماطم. ينضج كل شيء معا.

أضف الطماطم إلى الكوسة المسلوقة. يقلى البصل حتى يتبخر العصير.

6.أسكبي الزيت (حوالي 100 مل) في المقلاة الفارغة وضعي الجزر. يقلى الجزر حتى لا يبقى سائل في المقلاة.

7.أسكبي الجزر في المقلاة مع باقي الخضار وقلّبي. أضيفي السكر والملح، و3 ملاعق حلوى مستوية، والفلفل الأسود. صب 200 مل من الزيت المكرر واخلط كل شيء جيدًا. عندما يغلي كافيار الاسكواش، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة حتى تصل إلى القوام السميك المطلوب.

يمكن تعديل كمية الملح والسكر حسب ذوقك.

8. أثناء طهي الكافيار النباتي، اغسلي الجرار والأغطية وتعقيمها. قبل 10 دقائق من الطهي، صب ملعقة كبيرة من حمض الأسيتيك في المقلاة وتذوق الملح. إذا لزم الأمر، أضف الملح أو السكر/الفلفل.

[طبعة محدثة - أغسطس 2018. دينيس بوفاجا]

والآن، وفي خضم الاستعدادات لعام 2018، قررنا تحديث المقال بوصفات جديدة. واليوم سوف تتعلم ليس فقط أفضل الوصفات لكافيار الاسكواش لفصل الشتاءلكن بشكل عام وصفات لذيذة ستجعلك تلعق أصابعك!

يتذكر الجيل الأكبر سناً طعم كافيار الاسكواش منذ الطفولة. في التسعينيات من القرن الماضي، بالإضافة إلى ذلك، لم يكن هناك أي شيء عمليًا على الرفوف. تنضج الكوسة في أوائل الخريف، لذا فقد حان الوقت لتحضير الخضار المعلبة لفصل الشتاء.

يحتوي المستحضر على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. لذلك يمكن تناول الطبق لأمراض مختلفة وأثناء فقدان الوزن.

في هذه المقالة سننظر في أنجح الخيارات لإعداد مستحضرات الخضار.

إذا لم تقم مطلقًا بإعداد كافيار الاسكواش في المنزل، فيمكنك استخدام وصفة بسيطة. على الرغم من عملية الطهي المبسطة، فإن التحضير لذيذ للغاية. لذلك تأكد من لف عدة علب لفصل الشتاء.

مكونات:

• 3 كيلو كوسة.
• 1 كيلو جرام من الطماطم اللحمية.
• 1 كيلو بصل.
• 1 كيلو جزر.
• 150 مل زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%.
• السكر المطحون والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

إجراءات الطبخ

يجب غسل الكوسة جيدًا. لمنع الكافيار من الحصول على صبغة خضراء، يوصى بتقشير القشر. قد تحتوي الفاكهة الناضجة على بذور كبيرة، ويجب إزالتها. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الكوسة في عدة أجزاء.

عندما تقلى الخضار قليلاً، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية. ثم انقلها إلى وعاء مينا كبير بحيث يمكن احتواء جميع المنتجات الضرورية فيها.

نقطع البصل ناعما. لمنع البقع والبخار من الخضار من الوصول إلى عينيك، يوصى بدهن لوح التقطيع بكمية صغيرة من الملح واستخدام سكين حاد. ثم يقلى البصل في زيت دوار الشمس.

في المرحلة التالية، اغسل الجزر، إذا لزم الأمر، قم بإزالة الطبقة العليا وصر الخضار. تقلى بالزيت في مقلاة عميقة حتى تنضج الخضار. أضف جميع المكونات المحضرة إلى الحاوية مع الكوسة.

اغسلي الطماطم وضعيها في الماء المغلي لبضع ثوان. بعد ذلك، يمكنك بسهولة إزالة الجلد.

طحن الطماطم في الخلاط. أضف العصير الناتج إلى بقية المنتجات واخلطه بالخلاط.

ضعي خليط الكوسة على الموقد واطهيه على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. الوقت يعتمد على حجم الكتلة. إذا لزم الأمر، الفلفل والملح وإضافة كمية صغيرة من السكر.

قبل بضع دقائق من الطهي، أضف الخل. وبعد ذلك يمكن سكب الكافيار في مرطبانات يجب تعقيمها أولاً.

لف الجرار المقلوبة ببطانية أو منشفة واتركها لمدة 12 ساعة في مكان بارد. إذا لم تنتهك تقنية الطهي، فلن يفسد الكافيار في درجة حرارة الغرفة.

الكافيار مع معجون الطماطم لفصل الشتاء في المنزل

لتحضير الكافيار، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة. الفرق بين التحضير المنزلي هو أنه يمكنك التحكم في تناسق وكمية المكونات، لذلك يمكن تحضير الوجبة الخفيفة حسب تفضيلاتك.

مكونات:

• 2 كيلو كوسة ناضجة.
• 150 جرام معجون طماطم معلبة.
• 1 كيلو بصل.
• 1 كيلو جزر.
• 200 مل زيت دوار الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة 70% حمض أسيتيك.
• كمية قليلة من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تحضير الكافيار خطوة بخطوة

يجب أولاً غسل وتقشير جميع الخضار ومعالجة البرطمانات بالماء المغلي. نقطع الجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم. لتحضير الكافيار، يمكنك استخدام قدر سميك الجدران أو مقلاة عميقة أو مرجل. سخني الزيت النباتي في وعاء وأضيفي إليه الجزر المفروم. يُسكب الماء فوق الخضار، ويُرش بالسكر والملح، ثم تُخلط المكونات جيدًا. يُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة مع الجزر لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة. ثم قطع البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الفلفل الأخضر الحار للطهي، والذي تحتاج إلى إزالة البذور منه وتقطيعه جيدًا. أضف المكونات المحضرة إلى الوعاء مع الجزر واخلطها. غطي المقلاة بغطاء واتركيها حتى تغلي ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار (حوالي 20 دقيقة).

يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اترك السقف مفتوحًا قليلًا حتى يتبخر كل السائل.

أضف حمض الأسيتيك إلى الحاوية واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم انقل المنتجات إلى وعاء الخلاط واطحنها جيدًا.

ضع كتلة الكوسة مرة أخرى على الموقد واتركها حتى تغلي. بعد ذلك، يمكن وضع الوجبة الخفيفة في الجرار. يجب غلي الأغطية. من المنتجات المستخدمة يتم الحصول على 4 عبوات بحجم 750 مل.

من المؤكد أن أحبائك سيحبون الكافيار المحضر بهذه الطريقة. ربما سوف يصبح الطبق المفضل لديك.

أفضل وصفة لكافيار القرع مع المايونيز

يمكن تقديم الكافيار النباتي كطبق منفصل أو بالإضافة إلى الأسماك أو اللحوم. كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة، لذلك يمكنك استخدام مكونات مختلفة لإعداد الوجبة الخفيفة. إذا كنت لا تحب كافيار القرع ذو الطعم الحامض، فمن المستحسن إضافة المايونيز إليه.

مكونات:

• 6 كيلو كوسة.
• 500 جرام مايونيز.
• 500 جرام من معجون الطماطم.
• 6 بصل.
• 200 مل زيت دوار الشمس.
• 4 ملاعق كبيرة خل.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.

طريقة طهو

في المرحلة الأولية، تحتاج إلى إعداد الكوسة. إذا كانوا صغارًا فيكفي تقشيرهم. إذا كانت هناك بذور كبيرة، فيجب إزالتها. ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الكوسة المفرومة في مقلاة كبيرة بالمينا. يجب تقليب الخضار بشكل دوري حتى لا تحترق وإلا يفسد التحضير. بعد الغليان، يُطهى الكوسة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة ساعتين. عندما يعطون العصير، يجب خفض الحرارة.

قومي بطحن البصل في الخلاط للحصول على كتلة طرية، كما هو موضح في الصورة أدناه.

عندما تصبح الكوسة جاهزة، قم بطحنها باستخدام الخلاط أو الخلاط.

يُضاف البصل المفروم ومعجون الطماطم والمايونيز والخل والملو والملح والسكر إلى المقلاة مع الكوسة. ثم قم بخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

ضعي كتلة الكوسة على الموقد واطهيها لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. بعد هذا الوقت، صب وجبة خفيفة في الجرار المعقمة ولف الأغطية.

الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء. أفضل وصفة من خلال مفرمة اللحم

لتبسيط عملية تحضير الكافيار، يوصى بتقطيع جميع الخضار. في هذه الحالة، لا تفقد المنتجات خصائصها المفيدة، والوجبة الخفيفة مغذية ولذيذة.

مكونات:

• 2 كجم من الكوسا الصغيرة.
• 800 جرام طماطم.
• 600 جرام بصل.
• 500 جرام من الجزر.
• 1 كيلو فلفل حلو.
• 2 رأس ثوم.
• 500 مل زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة 70% خل.
• الملح والسكر حسب الذوق.

عملية الطبخ

1. شطف الخضار بالماء البارد. إذا كانت الكوسة ناضجة جدًا، فأنت بحاجة إلى إزالة القشر وإزالة البذور الكبيرة، ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة. إزالة الجلد من الطماطم، وللقيام بذلك، ضعها في الماء المغلي لبضع ثوان.
2. طحن جميع الخضروات بشكل منفصل باستخدام مفرمة اللحم. لا تحتاج المنتجات إلى الخلط، لذلك تحتاج إلى تحضير عدة أطباق عميقة. مرر الثوم من خلال مكبس خاص.
3. ضعي قدرًا سميكًا الجدران أو مقلاة عميقة على الموقد وقم بتسخين زيت عباد الشمس.
4. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قلي البصل والجزر لبضع دقائق حتى تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا.
5. بعد ذلك، أضف المكونات المهروسة المتبقية.
6. عندما يغلي خليط الخضار، أضيفي الخل وملح الطعام والسكر والثوم إلى الوعاء. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
7. أثناء طهي الخضار، تحتاج إلى صب الماء المغلي فوق البرطمانات أو وضعها في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
8. عندما يصبح الكافيار جاهزًا، يجب تعبئته على الفور في عبوات زجاجية. قم بلف الأغطية وتغطيتها ببطانية حتى تبرد الوجبة الخفيفة تدريجياً.

بعد 12-15 دقيقة، يمكنك تناول الكافيار الاسكواش. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة المحضرة بهذه الطريقة لمدة 6 أشهر تقريبًا.

كافيار الاسكواش بدون معجون الطماطم. وصفة بسيطة

غالبًا ما يتم تحضير كافيار الكوسة باستخدام معجون الطماطم. ومع ذلك، ليس كل الناس يحبون هذا الطعم أو أنه موانع لبعض الأمراض. في هذه الحالة، يمكنك الاستغناء عن الطماطم.

مكونات:

• 3 كيلو كوسة.
• 4 حبات فلفل حلو متوسطة الحجم.
• 1 كيلو جزر.
• 10 فصوص من الثوم.
• 600 جرام بصل.
• 200 مل زيت دوار الشمس.
• الفلفل الأسود وملح الطعام حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة

يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. طهي المنتجات على نار متوسطة حتى تصبح طرية. للحفاظ على الخصائص المفيدة والفيتامينات، يوصى بإضافة المكونات إلى الماء المغلي.

أثناء طهي الخضار، تحتاج إلى تقطيع البصل ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك، قم بخلط المنتجات وطحنها باستخدام الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

أضف الملح والفلفل إلى هريس الخضار. ضع الحاوية على الموقد واطهي الكافيار لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. للتأكد من أن كل السائل يتبخر، لا ينصح بتغطية المقلاة بغطاء. يجب تحريك المقبلات بشكل دوري، وإلا فإنها قد تحترق.

يجب عليك أولاً تعقيم الجرار وتجفيفها. تحتاج إلى سكب الكافيار وهو ساخن، ثم لف الأغطية. إذا لم يكن من الممكن تخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد، فمن المستحسن إضافة ملعقة صغيرة من الخل 9٪ إلى الجرة.

الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء - وصفة تماما كما هو الحال في المتجر

إذا كنت تحب كافيار الكوسة الذي يتم شراؤه من المتجر، فيمكنك صنعه بنفسك في المنزل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. يمكنك تحضير وجبة خفيفة في طباخ بطيء.

مكونات:

• 1 كيلو كوسة.
• 0.5 كجم من البصل.
• 0.5 كجم من الجزر الطازج.
• 100 مل زيت نباتي.
• 80 جرامًا من معجون الطماطم المعلب.
• ملح الطعام والسكر حسب الرغبة.

طريقة طهو

يغسل البصل والجزر ويقشران ويقطعان إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى وعاء Multicooker، قم بتشغيل وضع "القلي". أضف الملح مع السكر وزيت عباد الشمس وكمية صغيرة من الفلفل الأسود إلى الوعاء. تخلط جميع المكونات وتقلى لمدة 15 دقيقة.

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.

لتحضير كافيار القرع، يمكنك استخدام معجون الطماطم المعلب أو صنعه بنفسك. ابشري الطماطم وضعيها على الموقد حتى يتبخر كل السائل. أضف كمية صغيرة من الملح والسكر.

أضف الكوسة إلى الخضار المقلية وقم بتشغيل وضع "الحساء". لا تتسرع في إضافة الماء إلى وعاء الطهي المتعدد، حيث يمكن أن تنتج الكوسة كمية كافية من العصير. طهي لمدة 40-60 دقيقة. يجب تحريك الكافيار باستمرار والتأكد من عدم احتراقه.

قبل حوالي 10 دقائق من أن تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم محلي الصنع إلى الحاوية.

في المرحلة التالية، قم بطحن جميع المنتجات باستخدام الخلاط حتى تشكل كتلة طرية.

اطبخ هريس الخضار لبضع دقائق أخرى.

بعد ذلك، يمكن استهلاك الكافيار على الفور أو لفه في مرطبانات معقمة. لقد ظهر الكافيار تمامًا كما هو الحال في المتجر.

كل شيء سيكون لذيذا! وصفة أخرى لكافيار الاسكواش

من المستحيل مراجعة جميع وصفات تحضير كافيار القرع في مقال واحد. ولكن دعونا نفكر في خيار آخر.

مكونات:

• 1 كيلو كوسة.
• 300 جرام من الفلفل الحلو.
• 300 جرام من الطماطم.
• 150 جرام بصل.
• 200 جرام من الجزر.
• 3 فصوص من الثوم.
• حمض الليمون.
• زيت الزيتون.
• ملح، سكر، فلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطبخ

تحتاج إلى تحضير جميع المكونات. بالمناسبة، يعتمد طعم الكافيار المستقبلي على نضارة كل منتج. لذلك، تحتاج إلى اختيار جميع المكونات بعناية.

قشر الكوسة الصغيرة واقطعها جيدًا. إذا كنت تستخدم ثمارًا ناضجة جدًا، فيجب عليك إزالة اللب والبذور منها.

الطماطم مهمة جدًا، يجب أن تكون ناضجة ولذيذة وعصيرية. لإزالة الجلد منها، تحتاج إلى إجراء قطع صغير، ووضعها في الماء المغلي، ثم في الماء المثلج. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

تحتاج أيضًا إلى إزالة الجلد من الفلفل الحلو، لكن هذا ليس بالأمر السهل. للقيام بذلك، يجب خبز الخضار أو قليها على نار مفتوحة، ووضعها في كيس من البلاستيك لمدة 10 دقائق، ثم إزالة الفيلم. إذا كنت لا تريد تعقيد العملية، يمكنك ببساطة إزالة الطبقة العليا باستخدام قطاعة الخضار. يحتاج الفلفل أيضًا إلى تقطيعه.

من الأفضل تناول الجزر الحلو والشابة. طحن الخضروات الجذرية إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل والثوم جيداً. ثم يجب قلي جميع المكونات بشكل منفصل لبضع دقائق حتى تنضج نصفًا. لمنع أي شيء من الاحتراق، تحتاج إلى تحريك الطعام بشكل منهجي. بعد ذلك، تخلط جميع المكونات في وعاء عميق، ويضاف الملح والفلفل والسكر وحامض الستريك ويخلط. يوصى بإضافة المكونات الأخيرة حسب الرغبة، اعتمادًا على ما تفضله في الكافيار.

ضعي وعاء المينا على الموقد وغطيه بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل. إذا كنت ترغب في لف الكافيار لفصل الشتاء، فأنت بحاجة إلى الغليان لمدة ساعة على الأقل. ثم قم بطحن المكونات باستخدام الخلاط واطهيها لبضع دقائق أخرى. يمكن نقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى وعاء أو لفها في عبوات زجاجية.

هل تحب وجبة خفيفة من الكوسة؟ ربما لديك أسرار الطبخ الخاصة بك؟ شاركها مع قراء المدونة.