Recept káposzta savanyítására forró módon. Gyors ecetes káposzta receptek
Sziasztok háziasszonyok!
Ma egy válogatott savanyú káposzta recepttel készültünk nektek. Csak a legjobban bevált és legsikeresebb receptek, mint általában.
Az ilyen káposzta télre bezárható, lefagyasztható vagy főzés után azonnal fogyasztható.
Ha gyorsan a kívánt receptre szeretne ugrani, használja a kék keretben található hivatkozásokat:
Ecetes káposzta, nagyon finom - egy egyszerű recept
Egy nagyon étvágygerjesztő recept, amely biztosan tetszeni fog, különösen azért, mert az ilyen káposzta elkészítése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa 2 kg-onként
- fokhagyma - 4 gerezd
- sárgarépa - 1 db.
- víz - 1 liter
- ecet 9% - 100 ml (vagy alma 6% - 150 ml, vagy esszencia 1 teáskanál)
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- szegfű - 5 db
- cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- szegfűbors - 4-5 db
- babérlevél - 3 db
- szemes bors - 10 db
Főzés
Főzéshez válasszunk egy erős fej káposztát, mossuk meg. Vékony, hosszú darabokra aprítjuk.
Daráljuk le a sárgarépát egy reszelőn.
A káposztát és a sárgarépát megfelelő méretű edénybe küldjük, jól keverjük össze. A levét nem kell lenyomni vagy kifacsarni.
A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Most pedig térjünk rá a pácra. Forraljunk fel egy liter vizet, adjuk hozzá az összes feltüntetett fűszert (lásd a pác hozzávalóit), kivéve az ecetet. Forraljuk közepes lángon 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet és fokhagymát. Vegyük ki a babérlevelet.
A forró pácot beleöntjük a káposztába, összekeverjük és állni hagyjuk, amíg kihűl.
Most a káposzta áthelyezhető egy tégelybe, és elküldhető a hűtőszekrénybe. Az íz teljes felfedéséhez 2-3 napot kell várni. De ha nagyon akarod, egy nap alatt ehetsz.
Csodálatos ropogós házi káposzta. Olajjal meglocsolva és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
Még egy gyors recept. Ezt a káposztát egy nap alatt meg lehet enni.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika- 1 db (közepes)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- uborka - 1 db (közepes)
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- ecet 70% - 1 desszertkanál, vagy 1 evőkanál. kanál hiányos
Főzés
A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A paprikát is csíkokra vágjuk.
Óvatosan keverje össze a zöldségeket, hogy ne fulladjon meg és ne engedje ki a levét.
Helyezze a zöldségeket egy sterilizált üvegbe elég szorosan, de ne teljesen, hogy maradjon hely a pácnak.
A pác elkészítéséhez forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Kikapcsolás után öntsük hozzá az ecetet.
Forró káposztába öntjük és megvárjuk, míg kihűl.
Amikor ez megtörténik, az edényt beteheti a hűtőszekrénybe.
Egy nappal később elkészült a savanyú káposzta! Nagyon egyszerű recept, ezért is szeretik sokan annyira.
Ecetes káposzta céklával - Guria káposzta
Ez a káposzta nem csak szép, de nagyon finom is! Bármely asztalt díszíti, és minden napra is alkalmas.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- cékla - 1 db (nagy)
- piros paprika - 1 db (vagy 1 evőkanál vörös őrölt)
- sárgarépa - 1 db (közepes)
- fokhagyma - 7-8 gerezd
- víz - 1 liter
- cukor - 1 csésze
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3-4 darab
- almaecet - 1 csésze
- növényi olaj - 0,5 csésze
- szemes bors - 6-8 darab
Főzés
Ehhez a recepthez a káposztát nagy darabokra vágjuk. Válasszunk kemény, ruganyos fejeket, hogy a pác átitassa, ne lágyítsa meg.
A répát fél centiméter vastag, kerek darabokra vágjuk. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk csíkokra.
Az összes hozzávalót rétegesen egy serpenyőbe tesszük.
A páchoz vizet forralunk, az ecet és az olaj kivételével az összes fűszert hozzáadjuk. Hagyja 5-7 percig forrni, majd kapcsolja ki. Most adjunk hozzá ecetet és olajat a pácunkhoz.
Megtöltjük őket a káposztánkkal.
A tetejére tegyünk egy lapos tányért, rá nehezéket, hogy jól megfojtja a káposztát. Hagyjuk így kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
A guriai savanyú káposzta 4-5 nap alatt elkészül. Csodálatos céklaszínt és csodálatos ízt kap.
Kiderül, hogy elég fűszeres, fűszeres. Tökéletesen megsüti az edényeket ünnepi asztal.
Ecetes káposzta gyömbérrel
Nagyon finom és fűszeres savanyú káposzta. És micsoda haszna! Mindannyian tudjuk, milyen hasznos a gyömbér.
Káposztával kombinálva csak egy üvegnyi vitamint kap a jó immunitás és fiatalság érdekében.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- bolgár paprika - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- gyömbér - 70 gr
Páchoz:
- víz - 1,5 liter
- cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3 db
- őrölt fekete bors - 0,5 tk
- almaecet - 150 ml
Főzés
A káposztát, a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot vékony csíkokra vágjuk.
Hámozzuk le a héját a gyömbérről, és vágjuk áttetsző karikákra.
Az összes zöldséget egy lábasba tesszük, óvatosan összekeverjük, de ne törjük össze.
A pácot a következőképpen készítjük el: vizet forralunk, és beletesszük az összes jelzett fűszert. Forraljuk még 5-7 percig. Az ecetet mindig a legvégére, kikapcsolás után helyezzük.
Öntsük a pácot a serpenyőbe, és tegyünk a tetejére elnyomást (egy tányért egy tányérral), hogy a zöldségek teljesen elmerüljenek a folyadékban.
Megvárjuk, míg kihűl, és hűtőbe tesszük. A ropogós fűszeres káposzta egy nap alatt készen áll a használatra.
Egyszerűen finom a recept!
Ecetes káposzta sárgarépával és fokhagymával - ukrán kryzhavka
másik kedvenc és finom recept. A káposztát nagyra vágják, negyedekre.
Hozzávalók
- káposzta - (egy fej káposzta körülbelül 1 kg súlyú)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- kaliforniai paprika - 1 db (elhagyható)
- fokhagyma - 4-5 darab
- kömény - 0,5 tk
Páchoz:
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 150 ml (vagy 9% - 100 ml, vagy egy teáskanál hiányos esszencia)
- szegfűbors -4 db
- szemes bors - 5-6 db
- növényi olaj - 0,5 csésze
Főzés
A káposztafejet a szárával együtt négy részre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a káposztát. 10 percig főzzük közepes lángon.
Ezt követően lyukas kanállal megkapjuk a káposztát. Töltsük fel hideg vízzel, hogy kihűljön. Ha közben a víz felmelegszik a káposztából, akkor azt ismét hideg vízzel kell cserélni.
Tegye át a fokhagymát egy zúzón.
A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet a pác alatt, adjuk hozzá a fűszereket. Hagyja forrni 5-7 percig. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet, sárgarépát és kaliforniai paprikát ugyanoda.
A káposztát megszórjuk köménnyel és fokhagymával, leöntjük sárgarépával és paprikával pácolt páccal.
A tetejére teszünk egy tányért elnyomással. Várjuk meg, míg minden kihűl, és tegyük a hűtőbe egy napra. És ehetsz!
Kisebb darabokra vágva, sárgarépa-paprikás páccal meglocsoljuk.
Ecetes káposzta zöldségekkel és almával - egy finom recept
A recept elég egzotikus, almával ritkán főz káposztát. Szokatlan ízével meglepheti háztartását vagy vendégeit.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 3-4 darab
- sárgarépa - 3-4 db (közepes)
- fokhagyma - 1 fej
- édes-savanyú alma - 3-4 db
- erős paprika - 1 hüvely
Páchoz:
- víz - 2 liter
- cukor - 1 csésze
- só - 4 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 3/4 csésze
- szegfűbors -5-6 db
- szemes bors - 15 darab
- babérlevél - 3-4 darab
- szegfű -5-6 db
Főzés
A káposztát megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk.
A kaliforniai paprika magját kivesszük, és tollal 8 részre vágjuk. Ugyanezt tegyük a keserű borssal is, csak mi kettévágjuk.
A sárgarépát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Az almát szeletekre, 4-6 részre vágjuk közvetlenül a pác felöntése előtt, hogy ne legyen ideje csúnyán besötétedni.
A serpenyő aljára tesszük a sárgarépát, rárakjuk a fokhagymát, sárgarépát, paprikát. A tetejére tegyünk almát.
A pácot ugyanúgy készítjük el, mint más receptekben. Először vizet forralnak, fűszereket tesznek bele, az ecet mellett. 5 percig főzzük.
Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet. Kiszedjük a babérlevelet, elvégezte a dolgát.
A káposztánkat megtöltjük páccal. Az alma megpróbál lebegni, ezért süllyessze a tetejére egy lapos tányérral.
Fedjük le mindent fedővel, és várjuk, amíg kihűl.
A káposztát kivesszük a hűtőbe, várunk 2-3 napot és kész is!
A káposzta nagyon finom, csodálatos ropogós. Vele egy duettben az alma nagyon finom, mindenképpen próbáld ki!
Grúz savanyú káposzta
Nagyon finom recept. Javasoljuk, hogy nézze meg az oktatóvideót, mert a receptnek sok olyan árnyalata van, amelyeket jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni.
Finom és csodálatosan néz ki!
Káposzta Pelyustka
A szabályok szerint a pelyustkának ropogósnak kell lennie. Ezért a káposztát rugalmasnak, vastagnak kell választani, hogy a feldolgozás miatt ne essen szét.
Hozzávalók
- káposztavillák 1,2-1,5 kg
- 1 közepes sárgarépa, 100 g
- cékla 1 nagy, 200 g
- növényi olaj 5-6 evőkanál
- fokhagyma 5 gerezd
A páchoz
- víz 1 liter
- cukor 1/2 csésze
- ecet 9% 200 ml.
- só 2 ek. kanalakat
Főzés
Távolítsa el a káposzta külső leveleit. Keresztbe vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Még kisebbre vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
A céklát és a sárgarépát csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Fokhagyma - vékony körök.
Mindent rétegesen fektetünk egy üvegbe: az első réteg káposzta, rá cékla, majd sárgarépa és fokhagyma. A tenyerünkkel megnyomkodjuk, és még egyszer ismételjük a rétegsort, amíg majdnem a tetejéig ér. De ne felejtsen el helyet hagyni a pácnak.
A pácot így készítjük el: a víz fel kell forrjon, sózzuk és cukrozzuk, kicsit lehűtjük. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Felöntés előtt a pácnak ki kell hűlnie, utána bátran beleöntjük egy káposztás üvegbe.
Fedjük le az egészet fedéllel, és hagyjuk két napig szobahőmérsékleten. A káposztánk erjedni kezd, és a céklától gyönyörű rózsaszín színt kap.
Ezt követően tegyük a káposztát még egy napra a hűtőbe.
Általában másnap is kipróbálhatja. A teljes készenléthez azonban még néhány napig tart, amíg a legvastagabb levelek átitatják a pácot. Így a szín telítetté válik, és az íze összehasonlíthatatlan!
1. Fűszeres káposzta gyors kaja- 15 perc!
Nagyon gyors káposzta - 15 perc és kész!
Főzés: A számításból három kilogramm káposztát veszünk. A káposztát felaprítjuk. Reszelj le három nagy sárgarépát durva reszelőn. Nyomjunk ki a fokhagymából 3-4 gerezd fokhagymát. Keverj össze mindent. A pác készítése: Tűzre teszünk másfél liter vizet. Adjunk hozzá 200 gr. cukor, 3 evőkanál só (tető nélkül), 250 gr. napraforgóolaj. Amikor felforr, öntsünk 200 gr. ecet 9%. 2-3 percig kell forrni. A pác kész.Öntsük le a káposztát forró páccal (A káposzta ettől kicsit megpuhul. De csak kicsit. Ezért ne féljünk forrón, közvetlenül a tűzhelyről leönteni. A káposzta 2 órát áll el ebben a pácban. Muszáj volt várja meg, amíg megerjed, elkezd savanyúvá válni.
És ez a módszer gyors. A káposzta finom és tele van vitaminokkal. ROPOGÓS!!! Összekeverjük. 2 órát állni hagyjuk. Ismét keverjük össze, és töltsük üvegekbe. Nagyon finom és egészséges!
2. Karfiol pácban
Régóta készítem ezt a káposztát. Ez a fényes, tagadhatatlanul eredeti és nagyon ízletes készítmény örömet okoz azoknak, akik szeretik a karfiolt, akárcsak én.
A káposztának érdekes íze van - édeskés, ugyanakkor enyhe savanyú.
A káposztavirágzatot (kb. 1 kg) megmossuk, részekre osztjuk, 1,5 l-es üvegbe tesszük, a rétegek közé 1 meghámozott, megmosott és apróra vágott sárgarépát, 1 édespaprikát, csípős paprikát ízlés szerint, zellerszárat vagy gyökeret teszünk.
Hozzáadhatunk más zöldségeket is.
Pác: 3 art. víz, 3/4 evőkanál. ecet 9%, 3/4 evőkanál. cukor, 2 tk. só,
pár babérlevél, néhány borsó szegfűbors. A pácot felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Nyugodj le. Tartsa 2 napig a hűtőszekrényben, majd élvezze az ízét. Nagyon szeretem ezt a káposztát.
3. "Preasure" (főleg a cukkini nem kedvelőinek)!
Ez a recept több okból is lenyűgöző:
1. Az előkészítés nagyon egyszerű, minimális erőfeszítéssel
2. nagyon finomnak bizonyul, maximális élvezetet nyújtva
3. legfontosabb!!! ezt a salátát még azok is eszik, akik NEM esznek cukkinit semmilyen formában
4. még senki nem sejtette az első alkalomtól fogva, hogy miből készül a saláta - MINDENKI azt mondja, hogy "Ó, nagyon finom ecetes ... KÁPOSZTA!!!"
3 kg már meghámozva (!) a cukkini héjából és magjaiból, 0,5 kg vöröshagyma, 0,5 kg sárgarépa.
Sárgarépa és cukkini - lereszeljük egy koreai reszelőn. szükséges (!). különben kiderül a titkod.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Zöldségekhez adjuk: 1 ek. cukor, 2 ek. nő. olaj (kevésbé lehetséges), 1 ek. 9%-os ecet, 3 ek. só Keverje össze mindezt egy nagy edényben óvatosan és szeretettel a kezével, azonnal terítse üvegekbe (0,7 liter a legkényelmesebb), és törölje ki 15 percig.
Minden!!! Régebben írok, mint eddig. Nagyon gyors. A vitaminok megmaradnak. A cukkini (más néven "káposzta") ropogós.
A legfontosabb dolog - nagyon finom. Jó vodka alá és shish kebabbal (vagy csak krumplival) - óóóóó!
4. Ecetes káposzta tekercs fűszeres sárgarépával!
Natalia Molchanova receptje.
A káposzta tekercseink egy nappal a hűtőben való infúzió után elkészülnek, de minél tovább pácolódnak, annál finomabbak és gazdagabbak lesznek.
Páchoz:- 0,5 l víz, 1/4 evőkanál. napraforgó raffin. vaj (talán kicsit kevesebb) - 2 evőkanál só (vagy ízlés szerint), 1/2 csésze kristálycukor (vagy ízlés szerint) - 2/3 evőkanál ecet (vagy ízlés szerint), szegfűbors - 3- 4 borsó Keverjük össze, melegítsük forrásig. Lekapcsoljuk a tüzet, és beleöntjük az ecetet.
Mártson egy kis fej káposztát (kb. 1-1,5) forrásban lévő vízbe, és fokozatosan szedje szét levelekre, ugyanúgy, mint a hagyományos káposzta tekercsek elkészítésekor. A leveleknek kissé puhának kell lenniük. Tányérra tesszük, és késsel levágjuk a vastagságot. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, páclével ízesítjük, összekeverjük és legalább fél órán át főzzük. Megszórjuk szezámmaggal. Pác: szezámolaj, ecet, só, cukor, fokhagyma, paprika keveréke (mustármag, koriander, szegfűbors, fekete bors, piros paprika). A káposztalevélre tesszük a sárgarépa tölteléket, és káposzta tekercs formájában feltekerjük. Ha a levelek nagyon nagyok, akkor több részre oszthatja őket. Tegye a káposzta tekercseket egy mély edénybe, adjon hozzá 2-3 babérlevelet, és öntse rá a kihűlt pácot. Nyomás alá helyezzük, és szobahőmérsékleten egy napig pácoljuk. Ezután tedd be a hűtőbe.
5. Ecetes káposzta
A káposzta ropogós és finom! Hozzávalók:- 2 kg káposzta, 3 sárgarépa, 3 cékla Páchoz:- 0,5 liter víz - 3 evőkanál cukorral - 3 evőkanál só nélkül - 1/2 csésze napraforgóolaj - csipetnyi őrölt csípős paprika - 2 babérlevél - 3/4 csésze ecet - 1 fej zúzott fokhagymából Főzés: 1. A káposztát felaprítjuk. 2. A sárgarépát és a céklát lereszeljük. 3. Főzze meg a pácot: forraljon mindent 10 percig. 4. Keverjük össze a káposztával, rendezzük üvegekbe, és sterilizáljuk 10 percig.
6. Saláta "Egyszerűen GENIUS!"
Lányok .... olyan finom .... a paradicsom friss, a káposzta ropogós .... Kellene: 1 kg. - káposzta, 1 kg. - paradicsom, 1 kg. - uborka, 1 kg. - édes paprika, 1 kg. sárgarépa Ha nincs zöldség, akkor vegyen 2 kg-ot. egy másik zöldség. Vágjunk mindent, mint egy salátát, a sárgarépát egy reszelőn. Keverje össze az összes zöldséget. És tedd hozzá: rast. olaj - 200 gr. , ecet 9% 200 gr., só - 8 teáskanál, cukor - 16 teáskanál Mindent összekeverünk. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel, és forraljuk pontosan 2 percig. Azonnal bank. Felteker. Tekerje fel.
7. Ecetes káposzta céklával
A savanyú káposzta remek előétel és sok másodfogás jó kiegészítője, az ilyen káposzta főzése pedig könnyű és egyszerű. Lepje meg szeretteit egy ilyen finom káposztával!
Hozzávalók: Káposzta - 2 kg, sárgarépa - 2 db, cékla - 1 db Páchoz: Víz - 1 l, cukor - 150 g, só - 2,5 evőkanál, napraforgóolaj - 150 g babérlevél - 2 db, szegfűbors - 2 borsó, ecet (9%) - 150 g, fokhagyma - 1 fej
2 kg súlyú káposzta négyzetekre (kb. 3 x 3 cm) vagy téglalapokra vágva. Ezután vágjunk csíkokra vagy durva reszelőn 2 sárgarépát, 1 nagy céklát. Keverjük össze az egészet, tegyük egy serpenyőbe. Sok minden kiderül. A páchoz keverjük össze a vizet, cukrot, sót, olajat, babérlevelet és borsot. Mindezt felforraljuk, a tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a zúzott fokhagymát. Öntsük a káposztát egy serpenyőbe forró páclével, fedjük le egy tányérral, súly nélkül a tetején (először nyomjuk le kicsit a kezünkkel, hogy felülről egy kis pác látszódjon, majd befér a tányér alá). Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Egy nap alatt használhatod. A fűszerek szerelmesei borsot és chilit is tehetnek a fűszeresség kedvéért.
8. Bomb káposzta
Hozzávalók:-2 kg - káposzta, 0,4 kg - sárgarépa, -4 gerezd - fokhagyma, adhatsz hozzá egy almát, céklát. Pác: 150 ml - növényi olaj, 150 ml - 9% ecet, 100 gr. - cukor 2 evőkanál. - só, 3 db. babérlevél, 5-6 borsó - fekete bors, 0,5 l - víz Főzés: 1. Mindent apróra vágunk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Tegye szorosan egy üvegbe. 2. Öntsük a páchoz való összes hozzávalót a serpenyőbe, és forraljuk mindent 5 percig. Öntsük a káposztát forrásban lévő páccal. 3. Reggelre készen! Ehetsz!
9. Ecetes káposzta (nagy levelek)
Főzés: Vágja a káposztát nagy négyzetekre, hogy "halmokat" kapjon káposzta levelei. Egy sárgarépát ledarálunk egy reszelőn. Vágjunk félbe egy csípős paprikát (ez a csípősek kedvelőinek való) Óvatosan helyezze a „halmokat” egy üvegbe, megszórva sárgarépával. Az üveg közepére csípős paprikát teszünk (a csípősebben szeretőknek). Ne döngöljük a káposztát. Lazán hajtsa össze.
Sóoldat elkészítéséhez a számításból egy 3 literes üveghez: Forraljunk fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 pohár cukrot, 2 evőkanál sót Kihűlés után adjuk a sóoldathoz: 1/3 pohár 9%-os ecet A sóoldatot egy üvegbe öntjük. Tedd az üveget a hűtőbe. Három nappal később kész a fehér káposzta,
édes, ízletes, ropogós. (Tatiana Zubchenko)
10. Savanyú káposzta
Szeretném a figyelmedbe ajánlani a kedvenc receptemet, mely szerint kelesztem a káposztát.
Ez a recept jó, mert bármikor nagyon gyorsan (szó szerint 2-3 napig) nem erjeszthető nagyszámú káposztát, és hűtőszekrényben tároljuk.
Mutasd meg teljes egészében .. És ez fontos a városi lakások körülményei között, ahol katasztrofálisan kevés hely van a tartósítás tárolására, és ennek nincsenek feltételei.Különösen meg kell jegyezni, hogy ezzel az erjesztési módszerrel nagy mennyiségű nagyon ízletes és egészséges káposztalevet kapunk.
Tehát a felkészülés:- egy 5 l-es üveget kellően megtölteni aprított káposztával + sárgarépával (én durva reszelőn bedörzsölöm) - felöntjük az elkészített HIDEG sóoldattal (3 evőkanál sót csúszdával 2 liter FŐZÖTT vízben feloldunk); - két napig melegben erjed a káposzta, hogy ne legyen keserűség, időnként át kell szúrni, kiengedve a felgyülemlett gázt (ezt szerintem mindenki tudja); - a harmadik napon az összes sólevet le kell engedni és feloldani 2 evőkanál cukor benne; - öntsük fel a már édesített sóoldatot és tegyük be az üveget a hűtőbe, estére kész a káposzta.
Egy kis árnyalat ... a káposzta gyorsan megerjed a melegben, de ha hideg van a lakásban, akkor a folyamat kicsit tovább tart. Ha a sólevet nem itattuk meg gyorsabban, mint ahogy a káposzta véget ért (és pontosan ezt tesszük), akkor csodálatos savanyú káposztaleves készülhet rá.
Melyik zöldség volt évszázadok óta népszerű, amely mesék, találós kérdések, dalok és mondák tárgyává vált? Hát persze, káposzta! Ő az, aki "hét ruhába" van öltözve, és tisztelettel úrnőnek nevezik. A modern háziasszonyok fokozatosan elhagyják. A hagyományos orosz kovász remek alternatívája az instant savanyú káposzta.
Mielőtt élvezné az eredményt, nem kell néhány napot várnia a káposzta erjedésére. Igen, és minden házban van egy helyiség a kész munkadarab tárolására.
Pácolt instant káposzta (naponta) forró pácban
Ne szomorkodjunk a téli időben, inkább ropogtassuk savanyú káposztával, pótoljuk az aszkorbinsav hiányát. Ennek az ételnek a rendkívüli íze kellemes savanyúsággal, édeskés jegyekkel kiegészítve, lehetővé teszi köretként vagy snackként történő felhasználását.
Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- káposzta villa - 2-2200 kg;
- 2 sárgarépa;
- gerezd fokhagyma - 2-3 darab.
Sós léhez:
- 600-650 g víz;
- 200 g cukor; finomítatlan olaj; asztali ecet;
- 3 art. l. só.
Előételek elkészítéséhez:
- A káposzta fejét felaprítjuk, a sárgarépát reszelőre vágjuk. Keverje össze a zöldségeket kézzel, pépesítse őket, amíg meg nem jelenik a leve.
- A cukrot, a vajat és a sót vízben elkeverjük, a tűzhelyre tesszük. A főtt sóoldat alatt kapcsolja ki az égőt. Adjunk hozzá egy kis ecetet.
- Tegye az apróra vágott zöldségeket az előkészített edénybe. Alaposan csomagolja be az összes réteget. Helyezzen fokhagymagerezdeket a tetejére.
- Óvatosan töltse meg az üveget forró töltelékkel. Több helyen szúrja ki az edény tartalmát, hogy a pác egyenletesen oszlik el.
- Fedje le nejlon fedéllel, hagyjon egy kis rést. Hideg a bank? Dugja le bármilyen módon, és tisztítsa meg a hidegben való tároláshoz.
Ízletes ecetes káposzta kaliforniai paprikával
Milyen kombinációkban nem takarítják be a káposztát! Kóstoltad már kaliforniai paprikával? Próbáld ki, nem fogod megbánni. Gyönyörűen, ízletesen és különösebb erőfeszítés nélkül kiderül. A zöldségek lédúsak, étvágygerjesztőek és ropogósak. A pác pedig készen áll, hogy versenyezzen velük az „Év legfinomabb készítménye” címért!
Készítsünk zöldségkészletet:
- káposzta - 1-1,5 kg;
- 2 sárgarépa;
- édes paprika - 1,5 kg;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 2 hüvely erős paprika, ha szereti a fűszeres ételeket.
1 liter vízből készült pác főzéséhez szüksége lesz:
- cukor - 300 g;
- zöldség - 250 ml;
- 9% ecet - 200 g;
- só - 100 g.
Elkezdeni:
- A káposztafejet aprítógéppel ledaráljuk, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket reszelőn lereszeljük. A zöldségeket kézzel összegyúrva keverjük össze.
- Szabadítsa meg az édes paprika hüvelyét a magoktól és a válaszfalaktól. Áztassuk 15 percig forrásban lévő vízben.
- A gyümölcsök megpuhultak és hajlékonyak lettek? Töltsük meg őket apróra vágott zöldségekkel.
- Forraljuk fel a pácot a feltüntetett hozzávalókból. Töltsünk meg vele egy üveg borsot, és fedjük le. Pácoláshoz 5 nap is elég.
Szeretnél egy falatot készíteni a télre? Literes üvegekbe osztjuk, sóoldattal megtöltjük, 20 percig pasztőrözzük, vasfedél alá csavarjuk.
Fűszeres céklával 1 nap alatt: gyors és egyszerű
A cékla jó partner a káposzta elkészítéséhez is. Az édeskés utóíz mellett csodálatos rózsaszín árnyalatot ad az előételnek, melynek intenzitása az edényben lévő répa mennyiségétől függ.
A pácolás receptjét ajánljuk expressz módszer: legfeljebb egy nap telik el a főzés és a használat között. És a végén - egy finom előétel, amely a festői rózsaszínű szín és a felejthetetlen édes-savanyú íz miatt az ünnepi menü középpontjába kerülhet.
Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- fej káposzta - 2 kg;
- nagy sárgarépa;
- nagy cékla;
- 4-5 gerezd fokhagyma.
A töltelék összetétele egy liter vízen kívül a következőket tartalmazza:
- só - 90 g (2,5 evőkanál);
- cukor - 120 g (5-6 evőkanál);
- rast. olaj - 70 ml;
- ecet - 150 ml (10 evőkanál);
- 5-6 szem bors;
- 2-3 babér.
Főzési folyamat:
- A káposztafejet aprítógéppel ledaráljuk, a sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze alaposan zöldségkeverék. Tegye át egy háromliteres üvegbe. Minden réteget mozsártörővel törjünk össze.
- Forraljuk fel vizes oldat só és cukor borssal és babérlevéllel. Adjunk hozzá olajat és ecetet.
- Öntse a forró pácot a zöldségkeverékes üvegbe.
24 óra elteltével megkóstolhat egy finom ropogós falatot.
Vörös káposzta darabok - gyors pácolás (3-4 nap)
A káposzta ínyencejének tartja magát minden megnyilvánulásában? Akkor tetszeni fog ez a recept.
Vörös káposzta helyett lila és piros karalábéfajták elfogadhatók.
Az előétel a következőket tartalmazza:
- 1 közepes méretű fej;
- 2-3 répagyökér;
- 1 fej fokhagyma;
- egy csokor koriander vagy kapor.
A pác töltelék összetétele, egy liter folyadékra vonatkoztatva:
- cukor - 100 g vagy 4 evőkanál. l.;
- só - 30 g vagy 1 evőkanál. l.;
- 10 borsó fekete bors;
- ecet 9% - 15 g vagy 1 evőkanál. l.
Tehát kezdjük:
- A káposzta fejét nagy darabokra, a répát kisebb szeletekre vagy szívószálra vágjuk.
- A zöldségeket egy háromliteres edénybe rétegesen tesszük, minden káposztasort megszórva céklaszeletekkel, fokhagymagerezdekkel és kaporral.
- Főzzük meg a pácot a receptben feltüntetett hozzávalókból. Forraljuk legfeljebb 2-3 percig.
- Töltse meg az üvegeket növényi keverékkel forrásban lévő sóoldattal. Zárja le a fedelet, és tartsa meleg szobában 2 napig. Ezután tegyük át hűtőházba.
- Azt tervezi, hogy télig menti az uzsonnát? Sterilizálja a töltött üvegeket: három literes 30 percig, két literes - 20, literes és kevesebb - 10 percig.
Fűszeres gyömbéres ecetes káposzta: ropogós és lédús
A csípős paprika és a fűszeres gyömbér ázsiai jegyeket ad a hagyományos orosz készítményhez. Ha szereti a fűszeres ételeket, mindenképpen főzzön sós nassolnivalót, melynek receptjét ajánljuk.
Szükséged van:
- kilogramm fej;
- chili hüvely;
- gyömbér gyökér;
- 2-3 sárgarépa.
Pác készítéséhez öntsünk egy liter vízbe:
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- durva só - 1 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- rizs ecet - 2/3 evőkanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- koriander mag - 1 evőkanál. l.
Kezdjük el:
- Távolítsa el a magokat a chili hüvelyből. A paprikaszeleteket apró kockákra vágjuk.
- A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a meghámozott gyömbért reszelőn ledaráljuk.
- A fehér káposztát kb 2 cm oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
- A meghámozott sárgarépát egy speciális koreai sárgarépa reszelőn őrölje meg.
- A koriandermagot serpenyőben megpirítjuk és mozsárban összetörjük.
- Keverje össze a sóoldat összetevőit vízben. Jól keverjük össze őket.
- Keverjük össze a káposztadarabokat reszelt sárgarépával. A zöldségkeveréket előkészített üvegekbe osztjuk.
- Töltse fel sóoldattal. Zárja le a fedelet. Tartsa hidegen.
Vajas édes káposzta – egy gyors recept (mint egy saláta)
A savanyú káposzta iránti népszeretet jogos: a benne található vitamin- és aminosavkomplex, a magnézium, a vas, a cink, a kálium és a jód egyéb pótlási források hiányában is jótékony hatással van az emberi szervezetre.
A pácolt zöldségekben pedig a legtöbb hasznos összetevő eredeti formájában megmarad. Az e recept szerint elkészített édes savanyú káposzta már régóta népszerűvé vált a fogyasztók körében, és még mindig nem hagyja el a legnépszerűbb snackek értékelésének első sorait.
- kilogramm fej;
- 1 sárgarépa;
- 1 hüvely kaliforniai paprika.
Pác töltelék fél liter folyadékhoz:
- asztali ecet - 6 evőkanál. l.;
- cukor - 7 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l. só;
- növényi olaj - 80 g.
Főzési folyamat:
- A káposztafejet és a paprika gyümölcseit csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket.
- Ossza szét az előkészített üvegek között. Óvatosan tömörítse a lefektetett rétegeket.
- Forraljuk fel a vizet só, cukor és növényi olaj hozzáadásával. Önts hozzá egy kis asztali ecetet.
- Töltsük meg az üvegeket a zöldségkeverékkel forró páccal. A kihűlt snacket nejlon fedők alatt tárolja a hűtőszekrényben.
12-14 óra elteltével lédús és illatos ételt fogyaszthat!
Ecetes káposzta almával
fémjel a recept a folyékony pác hiánya, „kiemelése” pedig az alma felhasználása az egyik összetevőként. Kivételesen ízletes és egészséges lesz, különösen azok számára, akik diétáznak.
A termékek összetétele:
- káposzta - 600 g;
- hagyma fehérrépa - 100 g;
- sárgarépa - 150 g;
- alma - 250 g;
- só - 1,5 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj.
Sorrend:
- A káposztát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát durvára lereszeljük.
- Adjunk hozzá egy kevés sót, cukrot és az asztali ecetet a zöldségkeverékhez.
- Ragaszd a vékonyra szeletelt almát a zöldségekre. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat ízlés szerint. Ne felejtsd el keverni.
Grúz recept korianderrel
A világ minden konyhája büszkélkedhet a káposztaételek főzésének receptjével. Ha Németországban és Oroszországban szokás erjeszteni, akkor a grúz konyha inkább pácolja.
A grúz savanyú káposztát a répa, a fűszeres fűszerek és a gyógynövények jelenléte különbözteti meg az étel összetételében.
Egy snack elkészítéséhez készletezzen:
- káposzta - 2-3 kg;
- cékla - 300 g;
- sárgarépa - 300 g;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 hüvely erős paprika;
- petrezselyem - 50 g;
- 10 szem bors, fekete és szegfűbors;
- koriander mag - 1 teáskanál;
- 2 babérlevél.
1 liter víz alapú páchoz:
- 9% ecet - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- só - 1,5 evőkanál. l.
Munkarend:
- Káposzta aprításához használjon aprítógépet, sárgarépához és céklához reszelőt.
- Aprítsuk fel a petrezselymet, a fokhagymagerezdeket és a csípős paprikát.
- Egy tálban alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
- Ossza el a zöldségkeveréket az üvegek között.
- A páchoz összekeverjük az összes hozzávalót, összekeverjük és felforraljuk.
- Töltsük meg az üvegeket a kevert zöldségekkel a forró sóoldattal. Távolítsa el három napig hideg helyen.
Hogyan pácoljuk a karfiolt télre üvegekbe
Mert klasszikus receptek téli készítmények karfiol - meglehetősen egzotikus. Igazi szerelmesei azonban már régóta nagyra értékelik a kiváló ízjellemzőket, mind a napi menü részeként, mind a befőzés során. Télre készítsünk karfiolt fokhagymával és kaliforniai paprikával.
Pácolás előkészítése:
- karfiol;
- fokhagyma fejek;
- édes paprika hüvelyek;
- babérlevél;
- szemes bors.
Pác töltelékhez 5 liter folyadékhoz:
- fél pohár só;
- egy pohár kristálycukor;
- 1 st. l. 70% ecet.
Kezdjük a pácolást:
- A zöldségeket úgy készítjük el, hogy a káposztát rózsáira törjük, az édes paprikát pedig nagy darabokra vágjuk.
- Helyezze a káposztaágakat az előkészített 3 literes üvegekbe, felváltva borsdarabokkal. Adjunk hozzá pár szárított babérlevelet, egy hüvely csípős paprikát és 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát.
- Öntsön forró vizet a töltött üvegekbe. Hagyja felmelegedni körülbelül 15-20 percig. takaró alatt.
- Kicsit hidegek a léggömbök? Öntse le a forrásban lévő vizet egy külön edénybe, tegye gázra.
- A tűzhelyen felforraljuk a só és a cukor oldatát. Felöntjük az ecettel.
Töltsük meg a zöldséges üvegeket forró páccal. Tekerjük fel a fedők alá, és fejjel lefelé hűtsük le a fedők alatt.
Válogatott karfiol nagy darabokban - új recept 1,5 literes üvegekhez
Válogatott zöldségek télre való elkészítéséhez gyűjtse össze a kertjéből a termés összes maradványát, és pácolja be egy üvegbe. Illatos, étvágygerjesztő és nagyon festői lesz! Végtére is, az üveg alatt összegyűjtik az ősz összes színét!
Négy másfél literes üveg összetétele:
- uborka - 1 kg;
- érett paradicsom - 1 kg;
- karfiol - 450 g;
- erős paprika - 4 hüvely;
- édes paprika - 6 db;
- torma gyökér;
- Kapor;
- 4-5 gerezd fokhagyma.
A pác töltelék összetétele másfél liter vízen kívül a következőket tartalmazza:
- 2 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 5 st. l. ecet 9%;
- 6-8 borsó paprika, fekete és szegfűbors;
- 2 babér.
A főzés egyszerű:
- A virágzatra bontott káposztát forrásban lévő vízben blansírozzuk legfeljebb két percig.
- A magról hámozott édes paprika gyümölcseit 6 részre osztjuk.
- Sterilizált üvegekbe teszünk egy kaporesernyőt, egy gerezd vágott fokhagyma, egy 3-4 cm-es tormagyökeret.
- Tegyen oda különböző zöldségeket, amelyek rétegei közé tegyünk egy hüvely csípős paprikát.
- Sokféle zöldséged van? Egészítse ki választékát sárgarépával, hagymával, cukkinivel vagy tökkel.
- Öntsön forrásban lévő vizet a zöldséges üvegekbe. Hagyjuk 10-15 percig, hogy egyenletesen melegedjenek a fedők alatt.
- A hengerekből lecsepegtetett vizet újra felforraljuk, de már sóval, cukorral, borssal és babérlevéllel kiegészítve. Önts hozzá egy kis ecetet.
- Töltsük meg a vegyes zöldséges üvegeket forró pác töltelékkel.
- Zárja le vasfedelű varrógéppel.
Hűtsük le egy takaró alatt, fejjel lefelé fordítva az üvegeket.
Korai érésű káposzta: 5-6 óra alatt gyorsan pácolódik
A savanyú káposztát szupergyorsan főzzük. A pácolás után néhány órával már fogyasztható. Jobb este elkészíteni egy előételt, akkor egyik napról a másikra eléri ízi tulajdonságainak maximális szintjét.
Feltölt:
- 2 kg fej;
- 2 sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 tk csípős paprika.
A pác egy liter folyadékból és:
- 1 st. Szahara;
- 0,5 st. növényi zsír;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 st. l. 70%-os ecetsav.
A korai káposzta savanyítása:
- Keverje össze a vizet sóval, cukorral és napraforgóolajjal. Melegítse fel a tűzhelyen. Felöntjük az ecettel.
- A káposzta fejét 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn ledaráljuk.
- Tegye a káposztaszeleteket egy 3 literes üvegbe, felváltva a reszelt sárgarépával. A tetejére csipetnyi őrölt borsot szórunk, a fokhagymát belenyomkodjuk.
- Töltsük fel a tetejére meleg sóoldattal. Hajlítsa le a zöldségeket, hogy teljesen elrejtse őket a pác alatt.
Hideg a bank? Vidd hideg helyre.
Pácolt káposzta "Provence" 2 órán keresztül
Gondolja, hogy az előző recept megdöntött minden rekordot a káposztafalatok elkészülési sebességét illetően? Nem volt ott! A romantikus "Provence" névvel ellátott savanyú káposzta még korábban éri el a készenlétet.
Hideg a pác? Ehetsz!
És nem ez az egyetlen előnye a munkadarabnak. Könnyű főzési folyamata és csodálatos íze is van!
Érdekelt? Ahhoz, hogy erről saját maga megbizonyosodjon, fel kell töltenie:
- káposzta - 2-3 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 1 fej.
Töltelékhez:
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál. kanál só;
- 3/4 csésze (200 g) cukor
- 1/2 csésze (125 g) 9%-os ecet;
- 10 evőkanál (170 g) növényi olaj
Nos, maga a folyamat:
- A káposztát aprítógéppel felaprítjuk. A sárgarépát nagy reszelővel ledaráljuk. Keverjük össze.
- A feltüntetett hozzávalókból elkészítjük a tölteléket. Adjon hozzá fokhagymát egy speciális prés segítségével. Várja meg, amíg felforr.
- Egy forró serpenyőt töltsünk meg káposztamorzsával. Lehúz.
A pác kihűlése után a káposzta fogyasztható. Tartsa az ételeket a hűtőszekrényben. Ha nem tudod egyszerre megenni...
almaecet recept
Ez a recept nem sokban különbözik a klasszikus lehetőségektől. Hacsak nem írja elő az almaecet oxidálószerként történő használatát.
Ez természetes termék gazdag ásványokés nyomelemeket, valamint ecetsavat, oxálecetsavat, tejsavat, citromsavat, enzimeket, valamint A-, C-, E-, P-vitamint, B csoportot tartalmaz. Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása a gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokban rejlik.
127 kcal
Fehérjék: 1,7 g
Zsírok: 10 g
Szénhidrátok: 8,1 g
1 óra. 20 perc. Videó recept Nyomtatás
Állítsa össze családja étrendjét egészséges ételekből és ételekből.
Használja receptjeinket, ossza meg barátaival és előfizetőivel!
Télen, amikor már minden friss zöldség vagy nem a legjobb minőségű, vagy nagyon drágává válik, felmerül a kérdés: mit használjunk salátának vacsorára vagy ebédre? Az instant savanyú káposzta nagyszerű lehetőség. Férfiak és nők szeretik ezt a finomságot, sok hasznos elemet tartalmaz, télen ajánlott fogyasztani.
Hogyan lehet gyorsan keleszteni a káposztát
Az előétel elkészítése általában több hetet vesz igénybe. Állnia kell, el kell engednie a levét, de van lehetőség a savanyú káposzta gyors elkészítésére. Érdemes a termékek kiválasztásával kezdeni, többféle főkomponens közül választhat. Ha nem először készít kovászt, akkor személyes preferenciái szerint válassza ki a kívánt fajtát. A legnépszerűbb lehetőség a közönséges fehér káposzta.
Ez a fajta alacsony költséggel rendelkezik, mindig jelen van a polcokon és könnyen elkészíthető. A megfelelő példányokat a következő kritériumok szerint választhatja ki:
- Kézben összenyomva a káposzta fejének sűrűnek, erősnek kell lennie.
- A zöldségen nem lehet látható sérülés, repedés vagy forgács.
- A zöldség levelének frissnek kell lennie, ne szedje fonnyadt.
- A pazarlás csökkentése érdekében készítsen nagy másolatokat.
Savanyú káposzta instant sós lében
Főzési idő: 40-50 perc (+ 3 nap)
Adagok tartályonként: 8-12.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Az instant savanyú káposzta sós lében az egyik legegyszerűbb módja ennek az előételnek. Erős, rugalmas káposztafejekre lesz szükséged, hogy a saláta étvágygerjesztően ropogjon. Az összetevők a sóoldat készítésére szolgáló termékeket is jelzik, 3 literes tégely elvárása mellett. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept egy fényképpel a savanyú káposzta gyors főzésének módjáról.
Hozzávalók:
- babérlevél - 4 db;
- fehér káposzta - 2 kg;
- szegfűbors - 6 borsó;
- sárgarépa - 3 db;
- só - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 l;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Kezdje a sóoldat elkészítésével. A sót, a cukrot forró vízben feloldjuk, alaposan összekeverjük, hogy teljesen feloldódjanak.
- Válasszuk le a sérült, érdes leveleket a fejről, a káposztát vágjuk apróra.
- Nagy szemreszelőn lereszeljük a sárgarépát, összekeverjük a káposztával.
- Tedd őket egy üvegbe, babérlevéllel és borssal tarkítva.
- Öntsük a sóoldatot úgy, hogy teljesen ellepje az összetevőket, fedjük le gézzel. A sólé túlcsordul, ezért tegyen egy tányért az edények alá. A következő 3 napban időnként törje össze a kovászt egy kanállal, és tegye vissza a kifolyt sóoldatot.
- 2-3 nap múlva a csemege készen áll. Használható pite, savanyú káposztaleves főzésére vagy csak falatként az asztalra.
naponta
Adagok tartályonként: 7-9.
Az edény kalóriatartalma: 2 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.
Elmondhatjuk, hogy ez a snack gyors elkészítésének klasszikus változata. 24 óra alatt elkészül a finom ecetes savanyú káposzta, kerülhet az ünnepi asztalra vagy vacsora közben. A káposzta fajtája nem különösebben fontos, de a recept fehér változatot ír le. A kovászhoz való pácot „klasszikusan” használják. Az alábbiakban bemutatjuk a káposzta egy nap alatti erjesztésének módját.
Hozzávalók:
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- fűszerek;
- Babérlevél;
- só - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 8 evőkanál. l.;
- káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 800 g;
- víz - 1 l.
Főzési mód:
- Mossuk meg jól a fejet, távolítsuk el a felső leveleket. A villát félbevágjuk, majd vékonyan csíkokra vágjuk.
- Hámozzuk le a sárgarépát a felső rétegről, reszeljük le durva reszelőn.
- Keverjük össze mindkét összetevőt, adjunk hozzá fűszereket.
- Az összes hozzávalót egy üvegedénybe tesszük, jól elkeverjük.
- Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, asztali ecetet. Forralás után zárja el a folyadékot, hagyja kissé kihűlni.
- Öntse a pácot az üvegbe.
- Zárja le a fedelet, és hagyja állni egy napig.
2 órán át
Főzési idő: 40 perc (+2 óra)
Adagok tartályonként: 8-10.
Az edény kalóriatartalma: 19 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ez a leggyorsabb káposztaelőétel, ami eszedbe jut. Alkalmas, ha nincs mit letenni az asztalra egy uzsonnából, és sürgősen ki kell találnia valamit. A recept szerint elkészített instant savanyú káposzta ecetesszenciával és páclével készül. Eleinte kemény lesz a káposzta, nem olyan gazdag az íze, de ha 5-6 órát állni hagyod, akkor ez a helyzet megváltozik. Az alábbiakban található egy recept, hogyan kell savanyú káposztát főzni 2 óra alatt.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 2 db;
- káposzta - 2 db;
- ecet - 70 ml;
- víz;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 120 ml;
- só - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Tisztítsa meg a fejét a rossz, romlott levelektől. Egyen aprítsd fel, ha túl vékonynak bizonyul, akkor állítsd az aprítót 2-re.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn kihagyjuk.
- Készítsük el a pácot: forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, majd jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá ecetet, olajat.
- Hagyjuk 7 percig forralni, és ízlés szerint hozzáadhatjuk a hiányzó hozzávalókat.
- Keverjük össze a sárgarépát a káposztával, tegyük egy széles serpenyőbe, öntsünk rá meleg pácot, és fedjük le.
- 2 óra elteltével finomsággal tálalhatjuk az asztalra. Kívánság szerint hűtőszekrényben tárolhatja.
Recept üvegben
Főzési idő: 50 perc (+3 nap).
Adagok tartályonként: 18-20.
Az edény kalóriatartalma: 19 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.
Sokféleképpen elkészíthetjük ezt az ételt, de ez a recept az instant savanyú káposztához üvegben még jobb, mert nem kell feldarabolni a káposztát. Közvetlenül nagy darabokban erjesztheti a terméket, így csípős és csípős snack kerül az asztalra. Mielőtt mindent üvegbe tesz, zománcozott edénybe kell támasztani a zöldségeket nyomás (terhelés) alatt. Az alábbiakban ismertetjük a káposztaszeletek főzésének módját.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 500 g;
- só - 400 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- kömény - 2 teáskanál;
- víz - 9 l;
- káposzta - 10 kg;
- paprika - 2 db;
- cukor - 800 g.
Főzési mód:
- Távolítsa el a felső leveleket, vágja ki a szárat.
- A zöldséget nagy darabokra vágjuk, zománcozott tálba tesszük.
- A sót vízzel elkeverjük, a káposztára öntjük.
- Helyezze az elnyomást a tetejére 4 napig szobahőmérsékleten.
- A fokhagymát, az éles borsot ledaráljuk, a sárgarépát lereszeljük, összekeverjük a káposztával. Hozzáadjuk a köményt, és üvegekbe rendezzük a rágcsálnivalót.
- A maradék sólevet a tálba szűrjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és üvegekbe töltjük.
- Ezután még 3 napig kell otthon erjeszteni a csemegét, néha fanyárssal gázokat engedni az üvegből.
Répával
Főzési idő: 30-40 perc (+2 nap).
Adagok tartályonként: 8-12.
Az edény kalóriatartalma: 22 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ez az étel elkészítésének egyik lehetősége. A savanyú káposzta céklával szokatlan ízű, vonzó kinézet. Az ünnepi asztalon egy élénk rózsaszín előétel vonzza minden vendég figyelmét. Fajtától függetlenül ropogós, ízletes csemegét kapsz, néha vinaigrette előkészületeként is szolgál. Az étel elkészítésének ilyen gyors módja segít megőrizni a termékekben lévő összes vitamint és tápanyagot.
Hozzávalók:
- víz - 1,5 l;
- cékla - 300 g;
- káposzta - 1,5 kg;
- só - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- sárgarépa - 300 g;
- szemes fekete bors - 5 db;
- babérlevél - 2 db;
- cukor - 1,5 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Vágja a káposzta fejét 4 darabra, mindegyiket körülbelül azonos négyzetekre.
- A céklát és a sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, összekeverjük.
- A fokhagymát késsel törjük össze, azonnal tegyük egy 3 literes üveg aljára.
- Spread réteg káposzta, keveréke sárgarépa és cékla.
- Egy serpenyőben vizet forralunk, adjunk hozzá fekete borsot és sót.
- Tegye a babért a sós lébe, forralja fel kissé, hűtse le a tartalmát 80 fokra.
- Öntse a sóoldatot egy üvegbe, hagyja a nagykövetet 2 napig szobahőmérsékleten.
ecet nélkül
Főzési idő: 40-50 perc (+2 nap).
Adagok tartályonként: 7-9.
Az edény kalóriatartalma: 19 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ezt a recept szerinti erjesztési módot a gyors elkészítésre és ugyanolyan gyors elfogyasztásra tervezték, mert az uzsonnát nem lehet sokáig tárolni. A csemege nagyon finomra sikeredett, de mégis eltér a hordós változattól, „enyhén erjesztett”-nek mondható. Az instant sózott káposzta ecet nélkül ropogós, étvágygerjesztő, és ami fontos, ecet nélkül is.
Hozzávalók:
- só - 60 g;
- víz - 1 l;
- cukor - 50 g;
- káposzta - 1 db;
- sárgarépa - 2 db.
Főzési mód:
- A villákat szalmára vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durva szemreszelőn ledaráljuk.
- Ezután meg kell főzni a pácot: öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót és fűszereket. Amikor minden feloldódik a vízben, a sóoldat készen áll, hagyja a tűzhelyen szobahőmérsékletre hűlni.
- Az apróra vágott zöldségeket szorosan egy üvegbe nyomkodjuk, a tetejére meleg pácot öntünk.
- Ne takarja le az edényeket fedővel, hagyja melegen 2 napig. Időnként szúrja át a tartalmát egy késsel, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.
- 2 nap múlva öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, öntsünk bele cukrot, keverjük, hogy az édesség feloldódjon, és öntsük újra az üvegbe.
- Ezt követően a csemege legalább 10 órát álljon, majd a fedőt lecsukva azonnal a hűtőbe vagy az asztalra tesszük.
Videó
Jó napot kedveseim.
Ma káposztát savanyítunk. És a lehető legegyszerűbben és leggyorsabban megtesszük. Bevallom, én magam sem szeretem ezt a nagy felhajtást a konyhában, amikor fél napot kell a konyhában töltenie, hogy elkészítsen egy könnyű harapnivalót. Szeretnék valamit gyorsan felaprítani, megsózni, hűtőbe tenni, és pár óra múlva kész ételt kapni.
És ezekre a lusta fantáziáimra tökéletesen válaszol az instant savanyú káposzta.
Nézd meg magad:
- Elkészítéséhez elég csak magát a káposztát, ecetet és vizet sóval venni. Ez persze a minimum, kevesen csinálják, de lehetséges.
- A savanyú káposzta minden lakomán mindig a legelső helyen távozik.
- A minimális főzési idő 3 óra, és ha a vendégek estére vannak beosztva, akkor nem kell reggel elkezdeni főzni, hogy kiváló falatokat készítsenek.
Általában néhány plusz. Bátran kijelenthetjük tehát, hogy a zöldségek gyors pácolása, legyen szó akár káposztáról, a háziasszony egyik titka, aminek köszönhetően a vendégek később mindig elgondolkodnak azon, hogyan tud mindennel lépést tartani, és hogyan tud „kását főzni belőle. egy fejsze”?
Szeretnék felajánlani néhányat egyszerű receptek ettől ez az előétel még ízletesebb és aromásabb lesz.
Instant savanyú káposzta: Gyors és finom
Az ecet hozzáadása az előfeltétel ha pácolásról beszélünk. Ő az, aki katalizátorként működik a termék belső szerkezetének lágyításában, függetlenül attól, hogy zöldségről vagy húsról van szó. Minél több ecet, annál gyorsabb a pácolás. Csak fontos megjegyezni az egyensúlyt, hogy ne rontsa el az ízét.
A recept arányainak betartásával a káposzta ropogós és hihetetlenül ízletes lesz.
Gyorsan elkészül, de legalább 6 órára készen áll.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2,5 kg
- Sárgarépa - 1-2 darab
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Víz - 1 liter
- Ecet 9% - 0,5 csésze (100 ml)
- Cukor - 250 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Fűszerek - ízlés szerint (babérlevél, fekete bors és édes borsó, szegfűszeg)
Főzés:
1. A sárgarépát megmossuk, lereszeljük, a káposztát felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket megpucoljuk. Ezzel befejeződik a zöldségek előkészítése.
2. Most elkészítjük a pácot. Forraljunk fel 1 liter vizet egy vízforralóban, majd öntsünk forró vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat.
Ha nincs tapasztalat az üresek elkészítésében, akkor jobb, ha nem ad hozzá más fűszereket, hogy véletlenül ne rontsa el az ízét.
Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel a vizet közepes lángon.
3. Közben a víz nem forrt fel, befejezzük a zöldségekkel. A káposztát kézzel addig gyúrjuk, amíg levet nem kap.
4. Ezután préseljük rá a fokhagymát, adjuk hozzá a sárgarépát és alaposan keverjük össze.
5. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, adjunk hozzá ecetet, és öntsük a zöldségeket a kapott forró páccal.
6. Az utolsó lépés, hogy egy kisebb átmérőjű tányérral lefedjük a tálat káposztával, és a tetejére nyomkodni kell. Például egy literes üveg vizet.
Levesszük a tálat az ablakpárkányról, és legalább 6 órát hagyjuk pácolódni a káposztát.
A recept szerint a legkényelmesebb este főzni, így a zöldségek az éjszaka folyamán bepácolódnak, és reggelre teljesen készen állnak.
Hagymával üvegben pácolt káposzta, azonnal főzve fogyasztható
Hadd magyarázzam el neked a címet. Az tény, hogy sokan azt gondolják, hogy ha egy nassolnivalót üvegben főznek, akkor ez kötelező télen, és addig nem fogyaszthatja.
Nem mindig van így. Ebben a receptben például üvegeket használnak a káposzta mélypácolására a hűtőszekrényben. Egyetértek, ez sokkal kényelmesebb, mint egy hatalmas medencét betömni a hűtőszekrénybe.
Az üvegeket nem szükséges sterilizálni, elég alaposan kimosni.
Hozzávalók:
- Káposzta - 4 kg
- Hagyma - 1-2 db
- Sárgarépa - 2 db
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Méz - 1 evőkanál.
- Víz - 1,5 liter
- Növényi olaj - 200 g
- Ecet 9% - 100 ml
- Só - 4 evőkanál
- Cukor - 250 g
Főzés:
1. Előkészítjük a zöldségeket: a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a fokhagymát nyomjuk át, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. Ezután egy tálban összekeverjük a zöldségeket, és egyidejűleg kézzel addig nyomkodjuk, amíg a káposzta levet ereszt.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy 1,5 liter vízben feloldjuk a sót, a cukrot és a mézet. Ezután öntsünk bele növényi olajat, és forraljuk fel közepes lángon.
4. Amikor a pác felforrt, öntsünk bele ecetet, keverjük össze és óvatosan öntsük a tálba a zöldségekkel.
5. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, fedjük le a káposztát egy megfelelő átmérőjű tányérral, és rakjunk rá terhet.
Meg kell próbálnia találni egy ilyen tányért, hogy a rés és a tál között minimális legyen, hogy az összes káposzta alatta legyen. Egy serpenyőből nem tányért, hanem például tálcát vagy fedőt vehet ki.
3 óra múlva kész a savanyú káposzta, és már lehet is enni.
6. De hogy kihűljön, behatoljon és még finomabb legyen, hűtőbe kell tenni.
A káposztát gondosan kimosott üvegekbe töltjük, a tetejéig megtöltjük, és műanyag fedővel lefedjük. A pácot nem kell felönteni, a zöldségek már kellőképpen felszívták.
A megadott termékmennyiségből 4 db 0,7 literes doboz készül, melyek hűtőben akár 3 hónapig is elállnak.
Édes káposzta pácolt nagy darabokra 3 literes üvegben
Ha nagy darabokra szeretnénk savanyítani a káposztát, akkor jobb, ha üvegben csináljuk, hogy a darabok szorosan illeszkedjenek egymáshoz, és gyorsabban menjen a folyamat.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 fej
- Sárgarépa - 1 közepes
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
1 liter páchoz:
- 1 evőkanál só
- 8 evőkanál cukor
- 1 evőkanál ecetsav (esszencia)
Főzés:
1. Valószínűleg ez a legegyszerűbb bemutatási mód. Végül is a káposztát nem kell aprítani. Akkora darabokra vágjuk, hogy belekúszjanak az üveg nyakába.
2. A zöldségeket rétegesen fektetjük az egyenletes pácolás érdekében, ezért 3-4 szelet káposztát fektetve az aljára, rátesszük a reszelt sárgarépa egy részét, és a présen át nyomunk pár gerezd fokhagymát.
3. Ismételje meg az eljárást, amíg az edény a tetejéig meg nem telik. Az utolsó réteg sárgarépa.
Minden réteget jól és szorosan tömöríteni kell.
4. Öntsön forrásban lévő pácot egy üvegbe. A pácot úgy készítjük el, hogy sót és cukrot vízben feloldunk, a keveréket felforraljuk, óvatosan ecetsavat adunk hozzá és összekeverjük. Ezután vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük egy üvegbe.
Az üveget a legtetejéig megtöltjük, hogy a sárgarépa úszkáljon rajta, és ebben a formában (fedő nélkül) hagyjuk egy éjszakán át. Nem kell semmit a tetejére nyomni, az üveg formája megakadályozza, hogy a zöldségek felúszjanak.
Ha a pác nem elég, akkor egyszerűen adjunk hozzá megfelelő mennyiségű közönséges forrásban lévő vizet.
Reggel zárja le az üveget nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ez a snack akár egy hónapig is eláll. És ha az üveget sterilizálják, akkor legfeljebb három.
Ropogós káposzta gyors pácolás céklával
De ez a lehetőség előételként és zöldségsalátaként is használható. Mindkét esetben nagyon finom.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2 kg
- Nagy sárgarépa - 1 db.
- Nagy cékla - 1 db.
- Fokhagyma 4-5 gerezd
- Víz - 1 l
- Só - 2,5 evőkanál. l.
- Cukor - 120 g
- Növényi olaj - 70 ml
- Ecet 9% - 150 ml
- Paprika - 5 db
- Babérlevél 2-3 db
Főzés:
1. A főzési folyamat szinte ugyanaz, mint az előző receptben, csak fel kell vágni a káposztát, a nyers répát durva reszelőn lereszelni, a fokhagymát vékony szeletekre vágni.
Ezeket a zöldségeket, valamint a reszelt sárgarépát összekeverjük és egy 3 literes üvegbe döngöljük.
2. Tűzre teszünk vizet, feloldjuk benne a sót és a cukrot, beletesszük a fűszereket, majd ha felforrt, ecetet és növényi olajat teszünk bele.
A kapott forró pácot egy tégelybe öntjük egészen nyakig, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Amikor az üveg kihűl, a káposzta már pácolt, de finomabb lesz, ha az üveget nejlon fedéllel lezárjuk, és pár órára a hűtőbe tesszük. A hideg étel mindig jobb ízű!
Videó a káposzta savanyításáról kaliforniai paprikával
Az előétel érdekesebbé tételének másik módja a paprika hozzáadása a recepthez. Az íze teljesen más. Azt javaslom, nézze meg, hogyan készült.
Finom gyors felkészülés a télre
A "gyors főzés" kifejezés nemcsak az étel gyors fogyasztásra készségét jelenti, hanem az étel elkészítésének sebességét is.
Ezt a káposzta télire való savanyításának példáján könnyű bemutatni. Gyorsan elkészül, és csak tél közeledtével eszik meg, amikor elfogy a hűtőből a nem túl hosszú ideig tárolható készlet.
Hozzávalók 10-11 0,7 literes üveghez:
- Káposzta - 5 kg
- bolgár paprika - 1300 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- csípős paprika - 2 db (elhagyható)
- Friss kapor - 1 csokor
A zöldségek számát hámozatlan formában tüntettük fel.
- Ecet 9% - 150 ml
- Cukor - 350 g
- Só - 4 evőkanál
- Víz - 1200 l
- Növényi olaj - 500 ml
Főzés:
1. A zöldségek elkészítése szabványos: a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát bedörzsöljük, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát vékony félkarikára, a zöldeket felaprítjuk.
Keverje össze és keverje össze mindent egy nagy edényben.
2. De a pácot nem fogjuk külön elkészíteni, hanem egyszerűen felöntjük az összes folyadékot, és az összes fűszert azonnal hozzáadjuk a zöldségekhez. Még egyszer alaposan keverjük össze, és hagyjuk 3 órán át pácolódni a zöldségeket.
Ezalatt 3-4 alkalommal kell összekeverni őket a hatékonyabb pácolás érdekében.
3. Most az uzsonna készen áll, és tisztára mosott üvegekbe kell rakni. Az edény alján visszamaradt pácot is az üvegekbe adjuk.
4. A saláta megromlásának elkerülése érdekében a megtöltött üvegeket sterilizálni kell, hogy elpusztítsák az összes kórokozó növényt, és garantálják az üvegek hosszú távú tárolását.
Ehhez az üvegeket egy serpenyőbe tesszük, aminek az aljára egy vattatörlőt teszünk, beletesszük a káposztás üvegeket és megtöltjük hideg vízzel úgy, hogy a víz a vállig érje az üvegeket. Fém fedővel lefedjük az üvegeket (lefedjük, de nem tekerjük fel) és felkapcsoljuk a közepes lángot.
Kényelmes, ha azonos térfogatú üvegeket használunk üresekhez, hogy egy serpenyőbe rakjuk őket, és a víz mindenki számára azonos magasságban legyen.
A forrásban lévő víz után sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben 30 percig.
5. Majd óvatosan kiszedjük, feltekerjük, és fejjel lefelé a takaró alatt hagyjuk kihűlni.
Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Lehet ecet nélkül savanyítani a káposztát?
Az emberek gyakran összekeverik a ka téli tárolásának módszereit. A legtöbben hármat használunk: sózást, pácolást és pácolást.
Nézzük meg, hogy melyikről van szó, hogy ne keveredjünk össze.
- A sózás, ahogy a neve is sugallja, magában foglalja a só hozzáadását, mint a tartósítás egyik elemét. A második elem kiemelkedik magából a termékből - ez a tejsav. A sózás szárazon és sós lében is történik. Erről egy cikkben írtam részletesen.
- A fermentáció a legrégebbi módszer, amely a tejsavnak az elkészített termékből történő azonos elkülönítésén alapul. Kezdetben csak fűszerek és elnyomás segítségével készült. Később, amikor valaki megtanulta a sót kivonni, elkezdte használni. Tehát ma tulajdonképpen az erjesztés száraz sózás.
- A pácolás egy termék tartósításának folyamata savak, például ecetsav, citromsav vagy aszkorbinsav hozzáadásával. Valamint különféle fűszerek (só, cukor stb.) hozzáadása az oldathoz (pácléhez) az íztulajdonságok fokozása érdekében. Savak nélkül a pácolás lehetetlen.
Szóval, azt hiszem, most már világos, hogy a pácolásnál nem nélkülözheti az ecetet. Természetesen megpróbálhatja citromsavat használni, de csípős íze miatt fennáll a rossz eredmény esélye. És ha túl keveset teszünk bele, akkor a zöldségek egyszerűen nem pácolódnak be megfelelő mértékben, és megint nem lesznek ízletesek.
Ezért, ha semmilyen esetben sem kíván ecetet használni a készítményekben (például egészségügyi ellenjavallatok miatt), akkor jobb, ha odafigyel a savanyú káposztára.
Sőt, a következő cikk is ennek lesz szentelve.
És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.
