Falánk saláta májjal és savanyúsággal. Obzhorka saláta csirkemájjal és marhamájjal - finom receptek

Az Obzhorka májsalátát sokan szeretik, mert tápláló, mérsékelten fűszeres, megfizethető és olcsó termékekből készül.

Ehhez a recepthez bármilyen májat használhat - marhahús, sertés, csirke, akkor is nagyon finom lesz.

A sült sárgarépa helyett kívánság szerint tegyen koreai hagymát, és a sült hagymát gyakran ecetesre cserélik.

Próbáljon ki különböző Liver Eat recepteket, és főzze meg azt, amelyik a legjobban tetszik.

Obzhorka saláta marhamájjal

Hozzávalók:

• marhamáj - 300-350 g
• pácolt uborka - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 2 db.
• majonéz, só, bors, fűszernövények
• növényi olaj a sütéshez

Falánk saláta recept májjal:

1. Öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket, és forralja puhára, időnként lefejtve a habot.

A máj készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy darabot kettévág, a belseje szürkésbarna legyen. A rózsaszín szín azt jelzi, hogy a terméket nem főzték meg kellőképpen.

2. A kész májat lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.

3. Az uborkát csíkokra vágjuk, meghámozhatjuk.

4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

5. Kevés növényi olajon megpirítjuk a félkarikára vágott hagymával együtt.

6. Keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze az Obzhorkát májjal, majonézzel, sóval és borssal, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát.

Hagyjuk állni egy kicsit és tálaljuk.

Obzhorka saláta csirkemáj rétegekkel

Hozzávalók:

• 350 g máj
• 2 sárgarépa
• 2 hagyma
• 150 g sajt (bármilyen kemény)
• 3 tojás
• Almaecet
• majonéz, só, bors, fűszernövények ízlés szerint

Hogyan főzzünk Obzhorka salátát májjal rétegesen:

1. Öblítsük le a májat, távolítsuk el a filmeket és a csíkokat, és főzzük sós vízben puhára.

2. A sárgarépát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk.

3. Kemény tojás, héja.

4. A májat vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát, a sajtot és a tojásfehérjét durvára lereszeljük, a sárgáját törjük össze.

5. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk, meglocsoljuk almaecet, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

6. Egy nagy lapos edényre az első rétegbe tesszük a májat, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, meglocsoljuk majonézzel.

7. A következő réteg ecetes hagyma, majd sárgarépa és majonéz.

9. Megszórjuk tojássárgájával és finomra vágott fűszernövényekkel.

Obzhorka saláta májjal és borsóval

Hozzávalók:

• máj (csirke, borjú, marha) - 450 g
• pácolt uborka - 3-4 db.
• hagyma - 3 db.
• sárgarépa - 3 db.
• konzerv borsó - 0,5 doboz
• só, fekete bors - ízlés szerint
• majonéz - 200 g
• növényi olaj (sütéshez) - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk Obzhorka salátát a májból:

1. A májat leöblítjük és enyhén sós vízben 15-20 percig főzzük, lehűtjük és hosszú csíkokra vágjuk.

2. A pácolt uborkát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a májhoz adjuk.

3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük. Lehűtjük, és hozzáadjuk a májhoz és az uborkához.

4. Hozzáadás konzerv borsó folyadék nélkül.

5. Ízesítsük majonézzel és jól keverjük össze a salátát. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

Sok recept létezik az Obzhorka májas saláta készítésére.

Például ecetes uborka helyett friss uborkát is adhatunk egy salátához.

Konzerv borsó vagy kukorica, gomba, tojás, kemény sajt is kerül az edénybe.

Ettől a saláta sokkal lágyabb és ízletesebb lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

A finom Obzhorka májas saláta minden bizonnyal azoknak az ínyenceknek is tetszeni fog, akik nem szeretik a belsőségeket. Az ilyen előétel húsrétege lágynak bizonyul, eredeti fényes ízű. A máj nemcsak ízletessé, hanem egészségesebbé és kielégítőbbé teszi a csemegét.

A klasszikus recept szerint egy ilyen csemege a legegyszerűbb termékek legkevesebb részét tartalmazza.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 370-400 g;
• sárgarépa - 1 db;
• pácolt uborka - 2 közepes;
• borsó (konzerv) - 1 teljes pohár;
• szósz, só és olaj.

Készítmény:

1. Először meg kell főzni a májat. Az aromához hozzáadhat lavrushkát vagy bármilyen gyógynövényt.
2. Negyed óra főzés után kapcsoljuk le a fűtést. Hűtse le a belsőséget közvetlenül a húslevesben, hogy ne legyen száraz. A májat hosszúkás kockákra vágjuk.
3. Véletlenszerűen vágja fel a zöldségeket. Az olajban pirulásig sütjük őket. Ugyanakkor a hagymát elég durvára lehet aprítani.
4. Vékony csíkokra vágjuk az uborkát, és kézzel kinyomkodjuk.
5. Engedje le a sóoldatot a konzervből.
6. Hűtsük le az összes összetevőt, keverjük össze.

Az előételt mártással ízesítjük. A szokásos majonéz is megteszi.

Ecetes uborkával

Hozzávalók:

• borjúmáj - 450-470 g;
• pácolt uborka - 3-4 db;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 3 db;
• borsó (konzervek) - ½ doboz;
• szósz, só, olaj.

Készítmény:

1. Az előkezelt májat puhára főzzük. Lehűtjük és hosszú szeletekre vágjuk.
2. Vágja le a savanyúság bőrét, hogy a kész saláta lágyabb legyen. Dörzsölje durvára, és nyomja ki a kapott szívószálat.
3. A hagymát félbevágjuk. Dörzsölje a sárgarépát. A zöldségeket tetszőleges zsíron együtt puhára sütjük. Elviheted őket barnulásig.
4. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a borsót folyadék nélkül.

Az előételt májjal és savanyúsággal fűszerezzük. Adjunk hozzá megfelelő szószt. Például majonéz.

Főzés babbal

Hozzávalók:

• száraz bab - 1 teljes pohár;
• friss máj (marhahús) - 650-670 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 3 közepes méretű gerezd;
• napraforgóolaj, gyógynövények, só.

Készítmény:

1. A belsőséget 35-45 percig főzzük. Kihűtjük, csíkokra vágjuk.
2. Áztassa be a hüvelyeseket egy éjszakára (vagy legalább 5 órára) hideg vízbe.
3. A zöldségeket felszeleteljük, és kis fokhagymadarabokkal együtt enyhén barnára pirítjuk.
4. Mindent összekeverünk egy salátástálban.

Sózd meg a finomságot. Megtöltjük a sütésből visszamaradt olajjal. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

Obzhorka saláta marhamájjal

Hozzávalók:

• marhamáj - 350-370 g;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• fehér kenyér - 150 g;
• fokhagyma ízlés szerint;
• majonéz, olaj, só.

Készítmény:

1. Főzzük meg a megmosott májat film nélkül. Vágjuk csíkokra.
2. A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk és megpirítjuk.
3. A kenyeret apróra vágjuk, serpenyőben olaj nélkül megszárítjuk.
4. Keverjük össze. Só. A masszába nyomjunk pár gerezd fokhagymát.

Fűszerezze a finomságot majonézzel.

Puff snack az ünnepi asztalon

Hozzávalók:

• főtt máj - 300-350 g;
• pácolt uborka - 3-4 db;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 1 db; házi majonéz kefiren - 2/3 evőkanál;
• só, olaj.

Készítmény:

1. A kihűlt májat durvára dörzsöljük. Keverjük össze házi majonézzel.
2. A sárgarépát hagymával bármilyen olajon barnulásig pirítjuk.
3. A meghámozott uborkát véletlenszerűen vágjuk fel.
4. Tedd egy tányérra a máj felét a szósszal. A tetejére reszelt savanyúságot szórunk.
5. Ezután kinyújtjuk a sütés felét.
6. Fedjük le a meglévő rétegeket májszalmával és a maradék zöldségkompozícióval.

A folyamat során minden terméket bevonjunk sós joghurtos szósszal.

Hogyan készítsünk gombával

Hozzávalók:

• csirkemáj - 250 g;
• laskagomba - 130 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• friss uborka - 2 db;
• tejföl és majonéz - egyenként 2 desszert kanál;
• olaj, só.

Készítmény:

1. Öblítse le a húskészítményt jeges vízzel. Távolítsa el a filmeket és a zsírmaradványokat. Főzzük a májat sós folyadékban 8-9 percig. Lehűtjük és nagy szeletekre vágjuk.
2. Az uborka kivételével minden zöldséget apróra vágunk, és együtt pirítjuk aranybarnára. Küldj nekik apró gombadarabokat. Főzzük még 9-12 percig.
3. A meghámozott uborkát vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
4. Az összes elkészített ételt egy közös nagy tálba küldje. Egyes háziasszonyok egy ilyen recepthez pácolt hordóuborkát vesznek a friss helyett.
5. Keverjük össze az előétel hozzávalóit. Ízlés szerint jól sózzuk meg őket. Ha sózott zöldségeket használunk, ne vigyük túlzásba a sóval.
6. Ízesítsük a csirkemájcsemegét tejföl és majonéz keverékével.

A friss zöldek tökéletesen kiegészítik a saláta ezen változatát. Például petrezselyem, kapor. Az apróra vágott fűszereket a szósszal együtt adjuk az edényhez.

Májjal és koreai sárgarépával

Ez a recept felhasználható bármilyen májú Obzhorka saláta elkészítésére.

Ha sertés- vagy marhahúst használunk, azt előre pár órára hideg tejbe kell áztatni.

Hozzávalók:

• máj (bármilyen) - 230-250 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• konzerv kukorica - 1 teljes pohár;
• olaj, só, majonéz.

Készítmény:

1. Ha szükséges, tisztítsa meg a belsőséget a fóliáktól és más felesleges területektől. Felforraljuk, lehűtjük és csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket tetszőleges darabokra őröljük. A legjobb, ha a sárgarépát csíkokra vágja (használhat speciális koreai reszelőt), a hagymát pedig miniatűr kockákra.
3. Az elkészített zöldségeket együtt pirítjuk. Lágynak és enyhén pirospozsgásnak kell lenniük.
4. Engedje le a pácot a kukoricáról, öblítse le a terméket.
5. A tojást megsózzuk, 2 desszert kanál vízzel elkeverjük, felverjük. Omlettet sütünk. Hűtsük le és vágjuk csíkokra. A sűrűség érdekében sütés előtt egy kis lisztet adhat a kompozícióhoz. Szó szerint 1 teáskanál elég lesz.
6. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Közben sózzuk ízlés szerint.

Az öntethez nemcsak majonézt, hanem bármilyen más alkalmas szószt is használhat.

Bármilyen máj alkalmas ehhez a snackhez. De a csirke esetében a finomság mindig lágyabb és gyengédebb. Ezenkívül egy ilyen termék gyorsabban és könnyebben elkészíthető.

Kalóriatartalom: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Sok háziasszony nem kevésbé népszerűnek tartja a májas Obzhorka salátát, klasszikus recept egy fénykép alapjául szolgálhat kulináris fantáziájának, mert bármikor hozzáadhat bármilyen hozzávalót az alaprecepthez, és a helyzettől függően új, eredeti ételt kaphat ízlés szerint.

De még magát az alapreceptet is szeretem. Ez az a ritka eset, amikor nem kell mást hozzátenni, mert nagyon jól meg vannak választva a hozzávalók. Fő terméknek a főtt májat vesszük. Lehet csirke, marhahús vagy sertésmáj, de a lényeg a megfelelő termék kiválasztása, majd a megfelelő főzés. A helyzet az, hogy a szarvasmarha májának általában sajátos szaga van, amely azonban könnyen eltávolítható, ha fél órára hideg vízbe áztatja. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy a csirkemájat sokkal gyorsabban főzik, mint a sertés- vagy marhahúst.

A máj ízének hangsúlyozására, valamint élénk színek hozzáadására párolt sárgarépát és hagymát adnak a salátához. De az étel íze továbbra sem lesz elég telített és fűszeres, ezért ecetes vagy savanyú uborkát kell hozzáadni. A végső pontot biztonságosan feltehetjük az utolsó összetevő - zöldborsó (konzerv vagy főtt) hozzáadásával.

A salátát bármilyen szósszal ízesítheti, ami csak kéznél van. Leggyakrabban adalékanyagok nélküli majonézt használok, például provence-t. Lehet főzni, ez is finom előétel bármilyen menühöz.

- máj (marhahús, friss) - 450 g,
- uborka (sózott vagy ecetes) - 3-4 db,
- karalábé hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 2 db,
- borsó (zöld, konzerv) - 0,5 p.,
- olaj (növényi) - 3 evőkanál,
- szósz (majonéz) - 200 g,
- só (finomra őrölt), fűszerek.

Lépésről lépésre recept fényképpel:

A májat jól megmossuk, vérrögöket, fóliákat, csöveket kivágunk. Fél órán át áztatjuk, hogy eltüntessük a speciális szagokat és felgyorsítsuk a hőkezelési folyamatot. Ezután sóval és fűszerekkel felforraljuk. Lehűtjük és csíkokra vágjuk.




A hagymát megpucoljuk, félkarikára vagy bármilyen más formában felaprítjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn ledaráljuk.
Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, tegyük bele a zöldségeket, és pirítsuk barnulásig.




Az uborkát megmossuk a sós léből, majd csíkokra vágjuk.




Kinyitunk egy üveg borsót, tartalmának felét szűrőedénybe öntjük.
Most tedd a májat, az uborkát és a párolt zöldségeket a salátástálba.

Obzhorka saláta májjal - egy recept fotóval lépésről lépésre:

Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, és küldje a tűzre. Forraljuk fel a vizet, és enyhén sózzuk. A csirkemájat megmossuk, leszárítjuk, a fóliákat levágjuk és darabokra vágjuk. Az elkészített darabokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és a májat 5-7 percig forraljuk (a készenlét ellenőrzéséhez elég a legnagyobb májdarabot levágni, ha nincs benne vér, akkor kész). Rendkívül fontos, hogy ne emésztessük meg, különben a máj kemény és teljesen íztelen lesz! A kész májat szitára tesszük és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után a csirkemájat kívánság szerint kisebb darabokra vágjuk.

Ezután elkészítjük a gombát. Nedves szivaccsal távolítsuk el a felületükről a visszamaradt szennyeződéseket (ha szükséges, gyorsan le is öblíthetjük folyó víz alatt, a lényeg, hogy a gombát ne áztassuk be, hogy ne szívja fel a vizet), vágjuk bele a a kívánt darabokat, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük. Sütés közben enyhén hozzáadjuk a gombát, és ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszernövényeinket (a kakukkfű vagy a bazsalikom jó). A gombát is hagyjuk kihűlni.

Hámozzuk meg és reszeljük fel a friss sárgarépát. Használhat rendes reszelőt, vagy a saláta szebb megjelenéséért használhatja a koreai sárgarépához való reszelőt.

Friss uborka csíkokra vágjuk. Nagy példányoknál először eltávolítjuk a magokat.

Ezután vágja fel a zöldhagyma és a petrezselyemlevelek tollait. Opcionálisan az Obzhorka salátához használt zöldhagyma helyettesíthető hagymával.

Az összes elkészített hozzávalót a salátástálba küldjük. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Összekeverjük.

Az Obzhorka májas salátaöntethez keverje össze a tejfölt majonézzel. Ebbe a keverékbe nyomjunk egy gerezd fokhagymát, és ízlés szerint fűszerezzük. Mellesleg, egy hasznosabb lehetőség érdekében teljesen eltávolíthatja a majonézt az öntetből. Csak ebben az esetben, hogy az öntet intenzívebb legyen, adhatunk hozzá egy kis mustárt.

A legnépszerűbb Obzhorka saláta egyik változata marhamájjal és konzervborsóval. Ezt a salátát mindig bármilyen hús hozzáadásával készítik, de talán a legérdekesebb és nem kevésbé ízletes lehetőség a főtt marhamáj. A saláta nagyon kielégítő és tápláló, így nem csak tálalható ünnepi asztal hanem mindennapi ebédre vagy vacsorára is.

Szükséges hozzávalók:

• 300-400 g főtt marhamáj;
• 250-300 g sárgarépa;
• 1-2 ecetes uborka;
• 1 doboz konzerv borsó (elhagyható)
• 2-3 evőkanál. evőkanál majonéz;
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az Obzhorka saláta elkészítéséhez a marhamáj a legalkalmasabb. Alaposan öblítse le meleg vízben, vágjon le minden zsírlerakódást és filmréteget. A májat sós vízben puhára főzzük. A megfőtt májat lehűtjük és apróra vágjuk, ha szükséges, apró kockákra vagy csíkokra vághatjuk.
2. Meg tudod csinálni egyszerűbben is - reszeld le a májat egy durva reszelőn. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát tetszőlegesen apróra vágjuk. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Szűrj le egy üveg konzervborsót.
3. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg az apróra vágott hagymát, majd adja hozzá a reszelt sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket főzésig, de ne főzzük túl – ez egy saláta. Hűtsük le.
4. A kihűlt sült zöldségeket egy nagy tálba tesszük, és hozzáadjuk az apróra vágott májat. Ugyanoda tegyük az apróra vágott uborkát és a konzervborsót. A salátát ízlés szerint fűszerezzük sóval, fekete borssal és majonézzel.
5. Mivel a salátához a zöldségeket növényi olajban sütöttük, ízlés szerint adjunk hozzá majonézt. Keverje össze az összes összetevőt. Helyezze a salátát egy tálra, és díszítse friss fűszernövényekkel. Tálaljuk az Obzhorka salátát marhamájjal az asztalra.