Kakšna hranila se prebavljajo v ustni votlini. Kaj naj bo del UVK ACS TP

Številka predavanja 35. Prebavni sistem in prebava.

Phillips Ch., Harbour R. Sistemi za nadzor povratnih informacij. - M .: LBZ, 2001. - 616 str.

Dorf R., Bishov R. Sodobni kontrolni sistemi. - M .: LBZ, 2002. - 832 str.

Besekersky V.A., Popov E.P. Teorija avtomatskih sistemov vodenja. - SPb: Profession, 2003. - 752 str.

Halperin M.V. Samodejni nadzor. - M: FORUM: INFRA-M, 2004.-224 str.

Teorija avtomatskega krmiljenja / S.E. Dushin, N.S. Zotov, D.H. Imaev et al.- M: Visoka šola, 2005.- 567 str.

Teorija avtomatskega krmiljenja / V.N. Bryukhanov, M.G. Kosov, S.P. Protopopov et al., M. Higher School, 2000. - 268 str.

Bibliografija

Kakšne so funkcije podsistema digitalni vhod / izhod?

Kakšne so funkcije podsistema analognega vhoda?

Komentirajte funkcionalno shemo UVK?

Kaj je vmesnik?

Kako se izmenjujejo informacije med posameznimi napravami UVK?

Kaj mora biti del UVK ACS TP?

Kaj je arhitektura računalniškega sistema?

Kaj je sodobna strukturna organizacija UVM?

Katere naloge rešuje UBM v krmilni zanki?

Kako računalniški sistem za nadzor procesov deluje z informacijskimi potrošniki?

Kakšna je razlika med funkcijami računalnika v avtomatiziranem sistemu za vodenje procesov od računalnika v računalniškem centru?

Testna vprašanja za predavanje 4

12. Kakšen je blok diagram programske opreme ACS?

3. Metode klasične in moderne teorije avtomatskega vodenja. V.3. Metode sodobne teorije avtomatskega upravljanja / Ed. N.D. Egupova. - M: MVTU, 2000. - 748 str.

8.Ulyanov V.A., Leushin I.O., Guschin V.N. Tehnološke meritve, avtomatizacija in nadzor v tehničnih sistemih. 1. del: N.Novgorod: NSTU, 2000. - 336 str.

9. Ulyanov V.A., Leushin I.O., Gushchin V.N. Tehnološke meritve, avtomatizacija in nadzor v tehničnih sistemih. 2. del - N.Novgorod: NSTU, 2002. - 417 str.

Notranji organi  - organi v votlinah. Zagotavljajo izmenjavo snovi med telesom in okoljem ter reprodukcijo. Doktrina o notranjih delih - splanchnology.

Prebavni sistem  - kompleks organov, ki zagotavljajo prebavo. Sestavljajo ga prebavni kanal in prebavne žleze, ki se nahajajo v njenih stenah ali zunaj njega. Prebavni kanal ima dolžino 8 - 10 m in dele:

1. ustna votlina

3. požiralnika

4. želodec

5. tanko črevo

6. debelo črevo

Vsi oddelki prebavnega kanala so običajno votli organi.

Zidna konstrukcija prebavne cevi:

1. notranja lupina - sluznica s submukozo

2. srednja lupina - gladka mišica

3. zunanji ovoj - serozna adventicija

Pomembni organi prebavnega sistema so prebavne žlezeki proizvajajo prebavne sokove v različnih delih sistema. Sokovi vsebujejo prebavne katalizatorje, ki pospešujejo razgradnjo beljakovin na aminokisline, maščobe do glicerola in maščobnih kislin, ogljikove hidrate do monosaharidov (glukoza, fruktoza, galaktoza). Te snovi absorbira sluznica krvi in ​​limfe. Prebavni sokovi vsebujejo prebavne encime.

Lastnosti encima:

1. hidrolaze (hidroliza) \\ t

2. specifičnost

3. za delo potrebujejo temperaturo (36 - 37 stopinj) in okolje - (alkalna, kisla, nevtralna)

Funkcije prebavnega kanala:

· Motor

· Sekretariat

· Inkretrija (proizvodnja hormonov)

· Izločanje (izločanje prebavne žleze  izdelki za izmenjavo, voda, soli)

· Sesanje

· Baktericidno (zaradi lizocima, klorovodikove kisline želodčne kisline, črevesne mlečne kisline)

Ustna votlina (lat cavitas oris; Grščina stoma - usta )   - začetni del prebavnega trakta.

Funkcije:

1. mehanska obdelava hrane

2. začetek kemične predelave (razdelitev ogljikovih hidratov) \\ t

3. tvorjenje pavšala za hrano

4. artikulacija govora

S pomočjo zob in dlesni je ustna votlina razdeljena na vestibul in ustno votlino. Veznica je od zunaj omejena z ustnicami in licami, od znotraj z zobmi in dlesni. Ustna votlina zunaj je omejena z zobmi in dlesni, na vrhu - s trdo in mehko nebo, spodaj - z dnom ustna votlina z jezikom. Za žrelo komunicira z žrelom. Trdo nepce se oblikujejo v nepokritih procesih zgornje čeljusti in vodoravnih plošč palatnih kosti ter postanejo mehke, tvorijo jih mišice in vlaknasto tkivo. Prosti zadnji del je palatinska zavesa, ki ima izboklino - jezik. Ko mirno diha skozi nos, se zavesa obesi navzdol in loči ustno votlino od žrela. Na straneh preide v palatinalne gubice - roke: palatinsko - jezikovno in palatinsko - žrelo. Med njimi se nahajajo v depresijah palatine tonzile - organi imunskega sistema, ki opravljajo zaščitno funkcijo na račun limfocitov. Vnetje tonzil - tonzilitis. Sluznica ustne votline je prekrita z večplastnim ravnim ne-skvamoznim epitelijem, ki vsebuje veliko število žlez. Del je okoli vratu zob - gumi (gingiva). Bolezen dlesni - gingivitisustne sluznice stomatitis.

Jezik(Lat. Lingua; grški glossa) je gibljiv mišični organ, prekrit s sluznico.

Funkcije:

1. ocenjevanje okusa hrane

2. žvečenje

3. požiranje

4. sesanje

5. tvorjenje govora

Osnova jezika so mišice:

· Skeletni (podbublični, podjezični-jezikovni, sifloški)

· Lastno (zgornji vzdolžni, spodnji vzdolžni, prečni, navpični)

Deli jezika:

1. spredaj - konica (tip)

2. povprečje - telo

3. hrbtni koren (povezuje se s spodnjo čeljustjo in hioidno kostjo)

4. zadnji del jezika (zgornji del)

5. dno jezika (spodaj)

Sluznica na hrbtu je groba, ima bradavice:

1. splošna občutljivost (nitasta, stožčasta, gobova) \\ t

2. receptorji za analizo okusa (žleb, v obliki listov) \\ t

Spodnja površina jezika nima papil. Med spodnjo površino in dnom jezika je ozek pas sluznice - frenum jezika. Vnetje jezika - glositis.

Zobje:

1. grizenje hrane

2. mletje hrane

3. izobraževalni artikulativni govor

Zobje se nahajajo v zobnih alveolah spodnje in zgornje čeljusti. Zob oblikuje zvezno povezavo z alveolom - vkolachivanie.

Deli zoba:

1. krošnja (stoji nad robom dlesni)

2. vrat (prekrit z gumo)

3. koren (na celico)

Na vrhu je luknja, ki vodi do korenskega kanala in krošnje. Napolnjene so z zobno pulpo - ohlapno vezivno tkivo, krvne žile in živci. Zob je zgrajen iz dentinaki je v območju krošnje prekrita z emajlom, v predelu vratu in korena - s cementom. Dentin spominja na kostno tkivo, vendar je močnejši od njega. Enamel je težji od dentina in tesno povezan s kvarcem - to je najbolj trpežno tkivo v telesu (95% mineralnih soli).

Zobje sestavljajo prizmatični kristali kalcijevega hidroksiapatita, ki niso med seboj povezani. Med prizmami je mehak absorber - mreža najmanjših por, napolnjenih s tekočino. Pod obremenitvijo se tekočina iztisne iz por in postane bolj viskozna - magnetno polje.

Pritrdilni aparat zob je tanka plošča med zobom in notranjo površino alveole - parodont. Vsebuje veliko število živcev in krvnih žil, njegovo vnetje - periodontitis  (vodi v rahljanje in izpadanje zob).

Vrste zob:

1. mlekarna (2 sekalca, 1 udarci, 2 velika molarja) - 20 kosov

2. stalni (2 sekalca, 1 pasji, 2 majhna kočnika - premolarji, 2 velika kočnika - kočniki, 1 zob modrosti) - 32 zob

Zobje se pregleda v polovici zobovja - alveolarni proces čeljusti. Otroški zobje se pojavljajo od 6 do 8 mesecev do 2,5 leta. Od 6 do 14 let se mlečni zobje zamenjajo s stalnimi. Modrostni zobje rastejo od 17 do 40 let, morda se ne pojavijo. Povezane so z velikim številom zobozdravstvenih operacij za odstranitev in popravljanje različnih vrst zobnih motenj.

Žleze slinavke  v sluznici ustnic in lica. So majhni in se delijo na:

1. beljakovinska (serozna) - veliko beljakovin, brez mucimucina

2. sluznice (brez beljakovin, veliko mucina)

3. mešano

Parotidna slinavka  - največja parna žleza (20 gramov). Nahaja se v jami pred zunanjim ušesom. Njen izločilni (stenonski) kanal se odpre na predvečer usta na nivoju 2 velikega molarja. Skrivnosti serozne (proteinske) skrivnosti. Pavlov in Glinsky sta prejela čisto slino tako, da sta v ličnico vdela psa iz parotidne žleze slinavke (glavnega železa).

Podmandibularna žleza slinavke  (15 gr.) Nahaja se v submandibularni jami, parni sobi. Pod jezikom so odprti izločilni kanali. Mešano

Podjezična žleza slinavke (5 gr.) Nahaja se pod jezikom in ga ločuje sluznica. Pod jezikom se odpre 10 do 12 iztočnih kanalov. Mešano Vsaka žleza slinavke prejme inervacijo simpatičnega in parasimpatičnega oddelka ANS. Parasimpatična vlakna segajo v sestavo obraznih in glosofaringealnih živcev, simpatičnih vlaken - od pleksusa okoli zunanje karotidne arterije. Subkortikalna središča parasimpatične inervacije se nahajajo v podolgovati medulli, simpatični centri v bočnih rogovih 2-6 prsnih segmentov hrbtenjače. Ko so parasimpatični živci razdraženi, se izloči velika količina sline, medtem ko simpatični živci dražijo majhno količino viskozne sline. Slina je mešanica izločkov žlez ustne sluznice, je prvi prebavni sok. Je bistra tekočina, ki se razteza v nitki, pH - 7.2. Dnevna ločitev odraslega - 2 litra. Sestavine: 99% vode, 1% anorganske (kalij, klor, natrij in kalcij), organski (mucin - sluz, snov za vezavo hrane) in encimi:

1. amilaza (ptyalin) - razgradi škrob na maltozo

2. maltaza - razdeli maltozo na glukozo

3. lizocim - ima baktericidno lastnost

Amilaza in maltaza delujeta le v šibko alkalnem okolju. Funkcije sline:

1. prebavni (ogljikovi hidrati)

2. izločilni (izločilni)

3. zaščitni (mucin) \\ t

4. baktericidni (lizocim) \\ t

5. hemostatično (tromboplastične snovi, zlasti pri mačkah in psih) \\ t

Hranjenje povzroča refleksno ločevanje sline. Izvaja celoten proces prehranjevanja po principu pogojenih in brezpogojnih refleksov. Brezpogojni refleksni del sline se pojavi, ko hrana pride v usta, ko so receptorji ustne votline razdraženi. Kondicioniran refleksni del sline se pojavi kot odgovor na zvok vnosa hrane in vonj hrane (pomemben za prebavo je videz in vonj kuhane hrane).

Naloge lekcije:

Org. Trenutek

Aktualizacija znanja.

2.

Prenos:

Predogled:

Tema lekcije:   "Prebava v ustni votlini"

Naloge lekcije:

- seznaniti študente s strukturo in posebnostjo prebave v ustni votlini, nadaljevati z oblikovanjem spretnosti za pridobivanje znanja iz dodatnih virov informacij (video, demonstracijske izkušnje, didaktične pripomočke).
- razviti sposobnost poslušanja, opazovanja, primerjanja, sklepanja; vključiti vsakega študenta v aktivno kognitivno samostojno dejavnost; spretnosti za vrednotenje.

Spodbujanje kulture zdravja, pozitivne motivacije za učenje in kognitivne dejavnosti.

1. Org. Trenutek

Aktualizacija znanja.

1. Delo na oblikovanju pravil prehrane.

2.   Kaj veš o prehrani in prebavi. (Ko jem, sem gluha in neumna. Kdorkoli dobro žveče, živi dolgo časa. Prezrelec koplje svoj grob s svojimi zobmi.)

1. Študija novega materiala.

Prebava v ustih. Struktura ustne votline.

V ustni votlini je hrana zdrobljena, omočena s slino, delna razdelitev ogljikovih hidratov in nastanek grudice.

1. Razlaga učitelja.

Struktura ustne votline

Na sprednji steni ustne votline je ustna odprtina, ki jo tvorijo ustnice. Ustnice so v glavnem krožne mišice ust, pokrite na zunanji strani s kožo, na notranji strani pa sluznica. Zgornjo steno ustne votline tvori mehko in trdo nebo. Trdo nebo imenujemo tvorba kosti prekrita s sluznico. Mehko nebo sestavljajo mišice sluznice. To so napenjalne mišice, ki dvignejo mehko nebo in neparno mišico - uvula. Pri krčenju teh mišic med požiranjem mehko nebo raste in hermetično loči nazofarinks od preostalega žrela. Spodnja stena ustja se imenuje dno ali diafragma ust. Oblikujejo ga mišice, ki se začnejo na spodnjem robu spodnje čeljusti iz notranjosti in se končajo pri hioidni kosti. Stranske stene ust tvorijo ličnice, ki jih tvorijo ustne mišice, pokrite na zunanji strani s kožo in na notranji strani s sluznico. Na hrbtni strani ust je izstop - žrelo, omejeno z mehkim nebom, pod korenino jezika in bočno pod palatnimi loki.

V ustih so zobje, ki se nahajajo za usti in ločeni od ustja z usti. Ojačane so v celicah zobnih procesov čeljusti. Območja sluznice, ki pokrivajo procese, se imenujejo dlesni. Tudi v ustni votlini je jezik - mišični organ prekrit s sluznico.

Hrana je v ustih izpostavljena kemičnim in fizičnim stresom. Fizični učinki vključujejo drobljenje, mletje hrane, omočenje s slino in tvorbo grudice. Drobljenje hrane v ustih je posledica žvečilnih gibov. Žvečilne mišice, ki premikajo spodnjo čeljust glede na zgornje, so zmanjšane. Najmočnejše žvečilne mišice v našem telesu se razvijajo do 400 kg. Na primer: cirkuski gimnastičar na trapezu drži moč teh mišic partnerja, ki s stiskanjem gimnastičnega ustnika v svojih zobih opravlja hitro rotacijo. Ko se čeljust premakne, zobje zlomijo, zmeljejo in zmeljejo. Hrana, ki je zdrobljena v ustih, je nasičena s slino in ima obliko, primerno za požiranje. Žvečenje je refleksno dejanje. Ljudje jedo hrano, pripravljeno s kuhanjem. Vendar pa je temeljito žvečenje tudi takšna hrana nujen pogoj za normalno delovanje telesa in predvsem prebavnih organov. Dobro žvečeno hrano se hitro namoči s slino in drugimi prebavnimi sokovi ter opravi potrebno kemično obdelavo.

Slabo žvečeni in zaužiti kosi hrane lahko poškodujejo sluznico žrela, požiralnika, želodca in ne morejo biti v celoti obdelani s prebavnimi sokovi. To zelo pogosto vodi do bolezni  želodec. Kljub temu, da je dobro žvečena hrana pri ljudeh v ustih v povprečju 15-18 sekund, je že v postopku kemične obdelave z encimi, ki jih vsebuje slina.

1. Študija novega materiala.

Skupine pobud

1. Anatomska skupina preučuje dodatno gradivo o sestavi sline, lokaciji žleze slinavkepripravlja izvedbo za celoten razred. (Dodatek št. 1)

V ustih je slana hrana navlažena. To omogoča ne le mehansko brušenje, temveč tudi kemično razgradnjo. Kosi, navlaženi s slino, se lažje razgradijo z želodčnim sokom.

Celotna sluznica ust, od ust do žrela, ima veliko pljučnic in sluznic različnih velikosti. Na ustnicah so z zrnjem prosa, vendar so številne mikroskopsko majhne. Velike žleze izgledajo kot grozdi, njihovi trije pari: podjezični, podmandibularni in parotidni.

Parotidno žlezo lahko zaznavamo tako, da stisnemo lica s prsti pred ušesi. Zdi se, da slina napolni usta. Parotidne žleze izločajo najbolj tekočo slino.

Če kožo nežno stisnete pod spodnjo čeljustjo, se v ustno votlino začne tudi sline. Ta podmandibularna žleza slinavke. Podjezični test ne more, ker globoko je pod jezikom.

Podjezične žleze izločajo najbolj viskozno slino. Slina je praviloma mešanica izločkov vseh žlez slinavk in je brezbarvna, motna tekočina.

Oseba ima v povprečju 1 liter sline na dan. S suho hrano se izloča veliko sline, z mokro hrano pa je malo.

Slina je viskozna, brezbarvna tekočina. To je 95-99% je sestavljen iz vode in 1-1,5% - iz organskih in anorganskih snovi. Med organske snovi spadajo: mucinski protein, številni aminokislinski globulini.

V slini so naslednji encimi: ptyalin, amilaza in maltaza, ki povzročajo razgradnjo ogljikovih hidratov na glukozo, če malo žvečite štruco brez požiranja, lahko čutite sladki okus in ni encimov, ki razgrajujejo beljakovine in maščobe.

Imate zdrave osebe  slina je alkalna, ker vsebuje soli alkalijskih kovin. Nevtralizirajo gnilobo kisline, ki nastane zaradi razgradnje ostankov hrane v ustih pod vplivom mikrobov.

Slina vsebuje posebno snov - lizozim, ki raztaplja mikrobe, ki povzročajo njihovo smrt.

1. Pri odraslih, 32 zob.

1. Vrste zob.

Ne p / p	Ime	Število	Struktura	Funkcija
	Rezalniki	4(8)	Stanovanje	Grickanje
	Fangs	2(4)	Koničast	Grickanje
	Domorodna majhna	4(8)	Neumno	Žvečenje
	Avtohtona velika	6(12)	neumen	Žvečenje

4. Struktura zoba. Pred vami je diagram zoba, v moji razlagi zapišite ime zobnega dela v diagramu.

1. Vsak zob sedi v globoki celici dlesni, v alveolah. Vidni del zoba se imenuje krošnja, sledi ji vrat in koren zoba. Krona je pokrita z emajlom. V njej ni celic in živčnih končičev. Zdrav rumenkasto beli emajl. Celotna kostna masa zoba pod sklenino je sestavljena iz dentina približno enake sestave in moči kot običajna kost. Moč dentina je blizu moči litega železa. Dentin je živo tkivo (v sestavi, ki je podobna kostni, vendar ne tako porozni), dentinske celice zagotavljajo življenje zoba. Če so te celice povezane z živci in žilami, izločajo v dentin in iz njega odstranijo Ca soli. Notranji del zoba je votla pulpa, ki zapolnjuje votlino zoba s krvnimi žilami in živci. Koren zoba je prekrit z drugo kostno snovjo - cementom. Izgleda kot navadna kost. Dentin, emajl in cement zagotavljata trdnost zoba. Koren zoba je obdan z mrežo živčnih končičev. Zaznavajo pritisk na zob. Gobasti živci v votlini zoba so še posebej občutljivi na temperaturo.
2. Preverite shemo.
3. Zob je živ organ z dobro zaščito sklenine. Če se uničijo, mikrobi vstopijo v obilo in naseljujejo ustno votlino. Hitro uničijo dentin, spužvasto snov, izpostavljajo živce, ki so občutljivi na bolečino.

Delo s skupino.

1. Zakaj se imenuje "zob modrosti"? (Mlečni zobje pri otrocih so tako imenovani Hipokrat. Ko oseba »zahvaljujoč svojemu učenju pridobi modrost«, rastejo »modri zobje« - to je mislil veliki stari zdravnik).
2. Pojasnite, zakaj premikanje zobne ščetke od leve proti desni in obratno ne čisti zob? (Zaradi jasnosti lahko na glavi vzamete česan in česanko, tako da predlagate čiščenje te vate. Jasno je, da lahko to storijo samo premiki od podlage do robov zob. Povratni premiki so nezaželeni, ker se umazanija zamaši pod dlesni in prispeva k bolezni dlesni. zob).
3. Zakaj ne more takoj po vročem jedo sladoled, in piti sladoled z vročim čajem? (Enamel se zlahka uniči, kar vodi do bolezni kariesa).
4. Zakaj je potrebno ohraniti zobe? (človeški zobje se spremenijo le enkrat in treba si prizadevati, da bi bili zdravi celo življenje. Samo zdravi zobje dobro zdrobijo hrano, telo pa ga bolje absorbira).

2. Skupina "Zdravniki" izvaja laboratorijsko delo "Delovanje encimov sline na škrobu", pojasnjuje rezultate pred razredom. (Dodatek št. 2)

Kartica z navodili.

Za delo potrebujete delce škrobnih povojev (pripravljenih vnaprej).

1) Vzemite škrobni povoj in ga navlažite z robom njegove sline.

2) V dlaneh zategnite navlaženi povoèek in segrejte približno minuto.

3) Poravnajte povoj in ga položite v krožnik z jodovo vodo, opazujte spremembo barve dela povoja, ki je navlažen s slino in ni omočen.

4) Naredite zaključek o vplivu encimov sline na ogljikove hidrate (škrob).

(Pod katerimi pogoji je opazen učinek encima amilaze?

Katere snovi se tvorijo v ustni votlini med delitvijo škroba?

3. Metodistična skupina pripravlja dodatno gradivo, ki razkriva metodologijo za proučevanje funkcij žlez slinavk in pripravlja sporočilo za razred.

(Dodatek št. 3.) “Plyvaya zhelek”. Briljantna študija žlez slinavk, ki jo je izvedel I.P. Pavlov in njegovi učenci. Razvili so preprosto in domiselno operacijo z nameščanjem fistule na psovko parotidno žlezo. Odprtje njenega kanala iz notranjosti lica se je premaknilo ven. Slina ni vstopila v usta, temveč je kapljala skozi lijak, nalepljen na lice v cev. Tako je enostavno opazovati aktivnost žleze.

Poskusi so pokazali, da se slina sprosti na različne dražljaje, ki po količini in sestavi niso enaki. Tako se iz parotidne žleze sprosti malo sline za meso, vendar je debela, bogata s sluzjo. Zajema meso in olajša požiranje. Prepolovljeno več sline  sproščeni pri hranjenju kruha, ker kruh absorbira tekočino in potrebuje več sline, da jo pogoltne. V tekoči hrani se sprosti zelo malo sline; na kislo - veliko vodene, vendar bolj alkalne sline, ki nevtralizira kislino; Vnos vode, ki se segreje do 45 ° C v usta, povzroči zelo gosto slino, ki obdaja ustno sluznico in jo ščiti pred opeklinami.

Tako kompleksno in raznoliko delo žlez slinavk zagotavlja refleksni živčni sistem. Ko hrana vstopi v usta, obstaja refleksni prostor za slino. Ta refleks je prirojen ali  brezpogojno   kot tudi refleks umika roke pri kurcu.

Pri ogledu hrane se pojavi isti refleks, vendar se začne šele z živčnimi končiči, ki niso v ustih, temveč v očesu. Vsak od nas ve, da je pogosto samo s pogledom na hrano in včasih celo na misel, da teče le »slina«. Poskusite se spomniti okusa limone in si zamislite, da narežete rezino limone in jo položite v usta. Takoj občutite ločitev sline. Ta refleks ni trajen in ni prirojen. Pridobljeno je kot rezultat življenjskih izkušenj, imenuje se  pogojno.   Slinične žleze so povezane skozi živčni sistem z vsemi organi. Pes je poškodoval šapo in v odgovor se je ločila slina, s katero lizala rano s svojim jezikom. Plyurus, kot ga je IP Pavlov ljubko imenoval slinovnica, je bil spremenjen v močan teleskop, namenjen preučevanju možganske aktivnosti.

4. Skupina »Teoretiki« preučuje gradivo o požiranju. (Dodatek št. 4)

Zaužitje. Skrbno prežgano bučo, navlaženo s slino in sluzjo, se gibi jezika potisnejo do vhoda v požiralnik, v grlo.

Ne moremo ustaviti požiranja. V žrelu se prebavlja pot dihanja. V trenutku požiranja se grlo dvigne in njegov vhod zapre epiglotis. Poleg tega, zaradi dviganja mehkega neba, hrana ne pride v nosno votlino. Zaradi krčenja mišic žrela se hrana preseli v požiralnik. Potiskanje hrane skozi požiralnik poteka z aktivnim delom njegovih sten. Hrana zaradi svoje resnosti ne pade sama od sebe. Preide v želodec in z nenavadnim položajem telesa. Verjetno ste žejo morali ugasniti z upogibanjem nad izvirom. Veliko živali vedno jede in pije z nagnjenimi glavami.

1. Razmišljanje

Vsak par učencev prejme seznam vprašanj, na katera je treba odgovoriti med izvajanjem skupin.

Vzorec seznama vprašanj za študentsko delo:

1. V katerem delu človeškega prebavnega kanala se začne prebava?
2. Katere fizikalne in kemijske spremembe se pojavijo pri hrani v ustih?
3. Zakaj je sladki okus, ko žvečiš krompir?
4. Kje je slina?
5. Kako je najprimerneje preučiti funkcije žlez slinavk?
6. Kateri refleksi se imenujejo brezpogojni (prirojeni) refleksi slinavke, pogojni refleksi sline?
7. Kateri pogoji so najbolj ugodni za delovanje encimov sline?
8. Mladiček je imel samo mleko. Ali bo imel slino, če mu bodo pokazali kos mesa? Pojasnite odgovor.
9. Zakaj, ko jemo, tiho pogoltnemo hrano, vendar pa, ko smo naredili 3-4 požiranja brez hrane, občutimo težave pri požiranju?
10. Zakaj, da bi olajšali požiranje suhega kruha, ali ga pogosto speremo s čajem ali mlekom?

Po samostojnem delu v skupinah je organizirano delo učencev.

Delo učencev v parih je organizirano na vprašanjih, ki so jih prejeli na začetku učne ure.

1. Rezultat lekcije.

Kaj je glavna stvar, ki ste se jo naučili v razredu?

Kakšna je struktura hrane? sisteme, prebavo v ustni votlini itd.

Vi.   D.Z. str.151-154, 179-184, sporočilo na temo: »Vpliv alkohola in kajenja na prebavni sistem«

Predavanje 8. Prebavni sistem

Funkcije prebavil

Za povračilo stroškov za energijo za rast in razvoj človeškega telesa so potrebne različne kemikalije. Te snovi, ki jih oseba dobi iz hrane in vode. Hrana vsebuje visoko molekularne spojine - beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate; snovi, bogate z energijo in z drugačno prihodnostjo. Beljakovine za telo so glavni gradbeni material, sestavljene so iz 20 vrst aminokislin, iz katerih naše telo sintetizira lastne beljakovine. Deset aminokislin je nujno potrebnih in njihovo telo mora biti pridobljeno iz hrane. Glavni del ogljikovih hidratov in maščob se oksidira, kar telesu zagotavlja energijo. Skupaj s hrano, vodo, mineralne soli in vitamine je treba zagotoviti v zadostnih količinah. Obrok hrane mora biti popoln, živilski proizvodi, vključeni v prehrano ljudi, morajo biti rastlinskega in živalskega izvora. Mehanska in kemična obdelava, cepitev in absorpcija produktov razkrajanja se pojavljajo v prebavnem sistemu in se imenujejo prebava.

Kemično cepitev izvajajo encimi, ki so aktivni pod določenimi pogoji - največja aktivnost opazimo pri temperaturi okoli 37 ° C, različni encimi delujejo pri različnih pH: nekateri v nevtralnem mediju (amilaza), drugi v kislem (pepsin), drugi v alkalnem (tripsin). Ko se razmere spremenijo, pride do denaturacije encimov, zmanjšanja ali izgube katalitične aktivnosti. Proteolitični encimi so vključeni v razgradnjo beljakovin, lipolitični - pri razgradnji maščob, glikolitik - pri razgradnji ogljikovih hidratov.

Za osebo, za katero je značilna prebava trebuha in membrane. Abdominalna prebava se pojavi v votlini prebavnega sistema, membrano pa izvajajo encimi, povezani s celično membrano.

Prebavni sistem opravlja štiri glavne funkcije: sekrecijsko, motorično, sesalno, izločajoče.

Sekretarna funkcija je povezana z izločanjem prebavnih sokov in kemično razgradnjo hrane; motor - z žvečenjem, požiranjem, gibanjem hrane, gojenjem neprebavljenih ostankov. Sesalna funkcija je povezana z absorpcijo razgrajene organske snovi, vode, soli, vitaminov; izločanje - z odstranitvijo v črevesni lumen dušikovih spojin, soli, vode, strupenih snovi in ​​drugih produktov presnove.

Struktura prebavnega sistema.

Dolžina prebavnega trakta je 8-10 m (sl. 209). Stena je sestavljena iz 3 plasti: zunanje vezno tkivo - serozna membrana, srednja mišica in notranja sluznica. Derivati ​​epitela so veliki (3 pare žlez slinavk, jetra, trebušna slinavka) in majhne prebavne žleze, ki so v stenah prebavnega trakta. Te žleze na dan izločajo do 8 litrov prebavnih sokov.

V sluznici so tudi skupine limfnih nodul (Peyerjevih obližev), ki opravljajo zaščitno funkcijo.

V prebavnem sistemu je več oddelkov: ustna votlina, žrelo, požiralnik, želodec, majhna in velika čreva. Tukaj, tako kot na transportnem traku, poteka postopna prebava. Drobni črevesje, najdaljši del prebavnega kanala, doseže dolžino do 5 m. Začetni del tankega črevesa je dvanajstnik, ki odpira pankreatične in jetrne kanale, nato jejunum in ileum. V debelem črevesu, katerega dolžina je približno 1,5 m, ločimo slepo črevo od slepiča, naraščajoče, prečno in padajoče debelo črevo, sigmoid in rektum, ki se konča z anusom.

Peroralna prebava

Ustna votlina je omejena od zgoraj s trdo in mehko nebo, s strani - z mišicami lica, od spodaj - z maksilarno hipoglosno mišico. Baby zob do 12 let se nadomesti s trajno. Odrasla oseba ima v ustih 32 zob: vsaka čeljust ima 4 sekane, 2 očesne, 4 majhne koščke in 6 velikih molarjev. Število zob je lahko predstavljeno kot zobna formula:

Števec prikazuje število zob v zgornji čeljusti, v imenovalcu - v spodnjem

   čeljusti (Sl. 210).

Vsak zob je sestavljen iz treh delov: krošnje, ki štrli v ustno votlino, vratu, prekrita z gumo in korenom, ki se nahaja v zobnih alveolah. Zobje sestavlja vrsta kostnega tkiva - dentin, zunaj je pokrit z emajlom, v zobu je votlina, v kateri se nahaja pulpa - ohlapno vezivno tkivo, ki vsebuje krvne žile in živce. Cement in ligamenti fiksirajo zobe v alveolah (sl. 211).

S pomočjo jezika se hrana prenaša med žvečenjem, okusni brsti se nahajajo na številnih papilah. Na konici jezika so receptorji za sladko, konj za grenak, na stranskih površinah za kislo in slano. Jezik je organ človeškega govora.

Trije pari velikih žlez slinavk se odprejo v ustno votlino: parotidni, submandibularni in sublingvalni. Poleg tega je v ustni sluznici veliko mikroskopskih žlez slinavk - palatine, bukalne, poganske. Slina (2 l / dan) vsebuje encime - amilazo, ki razcepi škrob na maltozo in maltazo, pri čemer se disaharidi delijo na glukozo. Tretji encim v slini, lizozim, ima baktericidne lastnosti. Sluznična beljakovinska snov mucin je vpletena v tvorbo grudice. Okolje v ustih je rahlo alkalno.

   Salivacija se pojavi, ko hrana vstopi v ustno votlino. Iz receptorjev v ustni votlini se vzbujanje skozi senzorične nevrone prenaša v središče slinjenja medulle oblongata, od tod vzdolž motornih nevronov, ekscitacija gre v žlezo slinavke in nastopi izločanje sline. Takšno slinjenje se imenuje brezpogojni refleks sline.

Možnost pogojnega refleksnega slinjenja je dokazala izstopajoči ruski fiziolog IPPavlov. Pred jedjo je bilo pokazano slinjenje, ko je pes videl hrano, občutil njegov vonj. Tehnika nanašanja fistule na pljučno žlezo je razvila IP Pavlov (sl. 212).

Prebava v želodcu

Ko hrana vstopi v koren jezika, se požiranje izvaja refleksno, hrana vstopi v žrelo in nato v požiralnik, ki je dolg približno 25 cm, požiralnik potuje skozi požiralnik v želodec. Volumen želodca je približno 2 litra. V krajih prehoda požiralnika v želodec in želodec v črevesje so srčni in pilorični sfinkterji (kompresorji). V želodcu se odlikujejo srčni del, dno, telo in izhod, ali pilorični del s pilorusom (sl. 213). Obstaja majhna ukrivljenost in velika ukrivljenost. Sluznice imajo gube, ki povečajo površino in tu so tri vrste žlez, ki tvorijo do 2,5 litra na dan želodčnega soka. Glavne žleze tvorijo encime, plastenje - klorovodikova kislina, dodatna - sluz.

Kisli medij (koncentracija 0,5% HCl) aktivira encime in ima baktericidni učinek. Pod vplivom pepsina, glavnega encima želodčnega soka, se beljakovine prebavljajo, želodčna lipaza razgrajuje mlečne maščobe, ogljikove hidrate še naprej prebavljajo sline, dokler se ne preplavi s hrano kislega želodčnega soka. Khimozin nabrekel mleko. V želodcu se absorbira voda, soli, glukoza in alkohol.

Da bi preučil želodčno izločanje v želodcu, je IPPavlov razvil metodo »imaginarnega hranjenja«, ki je v kombinaciji s prerezom ezofagusa vstavila fistulo v želodec. Kljub temu, da v tem primeru hrana ni vstopila v želodec, so opazili izločanje želodca.

   Da bi preučil izločanje soka med draženjem želodčnih sten s hrano, je IPPavlov razvil operacijo, pri kateri je iz dna želodca nastal izoliran »majhen« želodec, ki je skozi fistulo zbral čisti želodčni sok (sl. 214). S pomočjo te metode je bilo mogoče pokazati, da je večina želodčnega soka sproščena za beljakovinska živila, manj za ogljikove hidrate in zelo malo za maščobe. Pokazalo se je brezpogojno-refleksno in pogojno-refleksno izločanje soka v želodcu (po videzu, vonju hrane v času hranjenja).

Humoralno regulacijo izvaja hormon gastrin, ki ga tvorijo želodčne žleze.

Hrana se vzorči v ustni votlini, zaradi česar se vzame ali vrže iz ust. Hrana v ustih je izpostavljena kemičnim in fizičnim stresom. Fizični učinki vključujejo drobljenje, mletje hrane, omočenje s slino in tvorbo grudice.

Drobljenje hrane v ustih je posledica žvečilnih gibov. Žvečilne mišice, ki premikajo spodnjo čeljust (premično) glede na zgornjo čeljust (fiksne), se zmanjšajo. Ko se čeljust premakne, zobje zlomijo, zmeljejo in zmeljejo. Zdrobljena hrana v ustih je nasičena s slino in ima obliko, primerno za požiranje.

Žvečenje je refleksno dejanje. Pri ljudeh je žvečilni aparat manj razvit kot pri živalih, ker človek jede hrano, ki je že v veliki meri pripravljena s kuhanjem. Vendar pa je temeljito žvečenje celo takšne hrane nujen pogoj za normalno delovanje telesa, zlasti njegovih prebavnih organov. Dobro žvečeno hrano se hitro namoči s slino in drugimi prebavnimi sokovi ter opravi potrebno kemično obdelavo. Slabo žvečeni in požrli koščki hrane lahko poškodujejo sluznico žrela, požiralnika, želodca in še niso popolnoma obdelani s prebavnimi sokovi. Zelo pogosto pride do različnih želodčnih bolezni, kot je katar.

Kljub temu, da je dobro žvečena hrana pri ljudeh v ustni votlini povprečno 15-18 sekund, je že podvržena kemični obdelavi z encimi, ki jih vsebuje slina.

Žleze slinavke

V slinavkah se proizvaja slina. Poleg treh parov velikih žlez slinavk - parotidne, submandibularne in sublingvalne - je v človeku veliko majhnih, mikroskopskih žlez.

Kanali parotidnih žlez se odprejo na sluznici lic na ravni drugega zgornjega velikega molarja. Podmandibularno in podjezično žleze slinavke  manjši od parotidnega. Imajo skupno odprtino za izločanje pod jezikom.

Na izločilnih kanalih velikih žlez slinavk in številnih majhnih žlez se slina zlije v ustno votlino.

Metode proučevanja aktivnosti žlez slinavk

Pri živalih se preučuje delovanje žlez slinavk z operacijo nalaganja fistule izločevalnega kanala, ki ga je predlagal IP Pavlov. Pri psih pod anestezijo se izreže rezina ustne sluznice skupaj z odprtino kanala žleze slinavke. Hkrati poskusite, da ne poškodujete kanala žleze slinavke. Tak košček sluznice skozi punkcijo lica se pripelje na zunanjo površino in sešiti na kožo (sl. 46). Pes se po operaciji hitro okreva. Čista slina se izliva skozi odprtino kanala, kjer jo je mogoče zbrati, izmeriti njeno količino in preveriti kakovost (sl. 47). Preostale ne-operirane žleze slinavk izločajo slino v ustih psa in je v normalnem procesu prebave v ustih.

Za preučevanje aktivnosti žlez slinavk pri ljudeh, kot smo rekli, uporabite posebno kovinsko kapsulo.

Sestava sline

V svoji čisti obliki je slina rahlo alkalna tekočina, ki vsebuje 98–99% vode in do 1,5% gostih ostankov. Gusti ostanek na 2/3 je sestavljen iz organskih snovi, predvsem beljakovin in encimov. Beljakovina sline mucin  naredi slino lepljivo. Zahvaljujoč mucinu se živila, namočena v slino, lažje pogoltnejo.

V sestavi sline je snov beljakovinske narave - lizocimz dezinfekcijskimi lastnostmi. To je očitno mogoče pojasniti, da se rane in praske na sluznici ustne votline zdravijo hitreje kot na površini telesa. Slina, ki je alkalna tekočina, je sposobna nevtralizirati kisla živila v ustih.

Slina vsebuje dva encima: ptyalin  (amilaza), ki razgrajuje škrob (polisaharid) na maltozo, ali sladni sladkor (disaharid), in maltazeki razgrajuje disaharide na glukozo. Čeprav so encimi za slino zelo aktivni, v ustni votlini ni popolne razgradnje škroba. To je razumljivo, ker je v ustih hrane zelo kratek čas. Enzimi sline delujejo v šibko alkalnem mediju, zato, ko hrana pride v želodec, kjer je medij kisel, se delovanje ptyalina in maltaze ustavi. Vendar pa hrana, ki je vstopila v želodec, ni takoj namočena s kislim želodčnim sokom, v središču bolusne hrane, kjer želodčni sok prodre postopoma, se delovanje encimov sline nadaljuje še nekaj časa. Slina ima mineralne soli.

Salivacija za različne dražljaje

Delo I. P. Pavlova in njegovega osebja je pokazalo, da različni dražljaji povzročajo ločitev sline različne kakovosti in v neenakih količinah.

Slina iz parotidne žleze se razlikuje po svoji lastnini od sline, ki jo proizvajajo submandibularne in sublingvalne žleze. Je prosojna, manj viskozna, nima sluzi, slabo je encimov. Slina iz submandibularnih in podjezičnih žlez je nekoliko nejasna, lepljiva, bogata z encimi.

Izkazalo se je, da je slina ločena ne le z dražljaji hrane, temveč tudi z neužitnimi snovmi, ki so zavrnjene: pesek, kamni, kislina. Te snovi nimajo hranilne vrednosti, lahko pa poškodujejo ustno sluznico. Zasoljevanje na takšne dražilne snovi je zaščitno.

Iz tabele 11 je razvidno, da se slina bolj loči na suhe snovi kot na vlažne snovi. Slina je bolj intenzivna na krekerjih kot na kruhu, slina pa praktično ni ločena v vodo. Veliko sline iz submandibularnih in sublingvalnih žlez se loči na živilske snovi, iz parotidne žleze pa je v tem času skoraj dvakrat manjša količina sline. Na zavrnjenih dražljah se je povečalo izločanje parotidne žleze. Ta slina je tekoča, hitro izpere sluznico in izpira neužitno snov iz ustne votline.

Ločevanje velikih količin sline v prehrambene snovi iz submandibularnih in podjezičnih žlez ima pomemben biološki pomen: navsezadnje je ta slina bogata z encimi in zato proces kemične predelave hrane poteka intenzivneje.

Regulacija slinjenja

Živčna vlakna so primerna za žleze slinavk iz parasimpatičnih in simpatičnih delitev avtonomnega živčnega sistema.

Če izrežete parasimpatična vlakna in nato začnete dražiti konec vlaken, ki gredo v žlez slinavk, potem je obilno ločevanje tekočine, ki je slabo v slini iz encimov. Draženje simpatičnih vlaken povzroči ločitev majhne količine debele sline, bogate z encimi. Le skupno delovanje simpatičnih in parasimpatičnih vlaken je sposobno zagotoviti normalno delovanje žlez slinavk in njihovo prilagajanje različnim količinam in kvalitetam delujoče stimulacije (hrane ali zavrnjene).

Nekaj ​​sekund po tem, ko hrana pride v usta, se začne slinjenje. Tako hiter odziv žlez slinavk na draženje receptorjev ustne votline kaže, da se salivacija izvaja refleksno, pri čemer sodeluje živčni sistem.

Hrana, ki vstopa v ustno votlino, draži konec okusnih živcev; v njih se pojavi vznemirjenje, ki se prenaša vzdolž centripetalnih živcev v medulu, v salivacije. Tukaj je prenos vzbujanja iz centripetalnih živcev na centrifugalne živce (simpatični in parasimpatični), ki gredo v žleze slinavk. Navdušenje zajema sekrecijske celice žlez slinavk in slina se loči na določeno kakovost in količino. Tako opravljeno refleks pljučnice.

Slina se lahko sprosti ne le, ko hrana pride v usta, temveč tudi ob pogledu ali vonju hrane. To je pogojeni refleks. Kondicionalno-refleksni del sline se pojavlja le, če je videz, vonj po hrani ali pogovor o okusni hrani predhodno sovpadal z uživanjem hrane. Videz ali vonj užitnih snovi, ki jih oseba prej ni jedla, ne bo povzročila ločitve sline.