مشروب كحولي 70 درجة أخضر. تنوع أنواع الأفسنتين - ماذا يعني كل لون؟ الأصناف الحديثة من الأفسنتين

شراب مسكر - مشروب كحولي بقوة من 50 إلى 89.9٪! أهم مكون من الأفسنتين هو الشيح المر ، حيث تحتوي زيوتها الأساسية على كمية كبيرة من الثوجون.

من المعروف أن الشيح يسبب النشوة ، وفي الجرعات العالية ، حالة هلوسة. بفضل هذه الخصائص ، أصبح الأفسنتين شائعًا للغاية.

ما هو الأفسنتين

Thujon أو monoterpine (الصيغة الكيميائية: C10H16O) هي مادة عديمة اللون توجد في الشيح المر. لها رائحة مميزة تشبه المنثول ، وهي العنصر الرئيسي بفضل الأفسنتين الذي يشتهر بتأثيره المهلوس.

تضيف بعض الشركات المصنعة إلى الأفسنتين لإضفاء طعم أكثر دقة: الشيح الروماني ، واليانسون ، والشمر ، والكالاموس ، والنعناع ، وبلسم الليمون ، وعرق السوس ، وحشيشة الملاك ، وبعض الأعشاب الأخرى.

من السهل جدًا التمييز بين الأفسنتين الكلاسيكي والمحاكاة الساخرة:

انتبه إلى التكوين

يجب أن تشير إلى كمية الثوجون لكل لتر ، على سبيل المثال: 10 مل / لتر. كلما كان ذلك أفضل ".

مثالي إذا كان مصنوعًا من كحول العنب ، ولكنه ليس حرجًا

الأفسنتين ليس خمرا.

تكون قوة الأفسنتين الحقيقية دائمًا أعلى أو تساوي 50٪.

إن شرب الأفسنتين في شكله النقي يكاد يكون غير واقعي ، من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح والاستمتاع بالمشروب ، يوصي Shake بالقراءة.

تصنيف الأفسنتين

قلعة

وفقًا للتصنيف المقبول عمومًا ، يمكن تقسيم الأفسنتين إلى فئتين: مشروبات عالية القوة - 50-65 درجة ومشروبات عالية القوة - تحتوي على 65-89.9٪ كحول.

في نظر الخبراء الحقيقيين ، فقط الفئة المتطرفة هي القادرة على الاحتفاظ بالزيوت الأساسية من الشيح ، والتي ستؤثر بلا شك على نتيجة الشرب.

اللون

محتوى Thujone

مكان الصنع

الصانع

هناك أربعة أنواع من الأفسنتين حسب اللون.

أخضر (أخضر فاتح إلى أخضر زمردي)

لون الأفسنتين الكلاسيكي (الكلوروفيل) ؛ الأصفر (كهرماني) - يتم الحصول عليه بسبب "الشيخوخة" التدريجية لخلايا الكلوروفيل.

أحمر (روبي فاتح)

يتحقق عن طريق إضافة مستخلص الرمان إلى المشروب.

أسود (بني غامق)

في التصنيع ، يتم استخدام جذور الشيح الخالية من الكلوروفيل والتسريب الداكن للسنط الأسود.

الأفسنتين الأبيض (شفاف)

خلال فترة الحظر ، كان هناك ما يسمى الأفسنتين الأبيض أو الأفسنتين "السري" ("La Bleue") - وهو مشروب يحتوي على ثوجون ، ولكن لغرض التمويه ، فقد كان خاليًا من لونه المميز بسبب تقنية إنتاج معدلة قليلاً.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في صناعة الأفسنتين الحديثة ، يمكن إعطاء اللون المطلوب للمشروب باستخدام ألوان الطعام.

شراب مسكر من الأفسنتين مضاد للسم في الجمجمة ، قوة 89.9٪!

محتوى Thujone

الأفسنتين عالي في ثوجون

25-100 مجم / لتر.

منخفض في ثوجون

1.5-10 مجم / لتر.

مكان الصنع: في أي بلد يكون الأفسنتين أفضل

سويسرا

ينتج في الغالب مادة الأفسنتين القوية للغاية والغنية بالثوجون ، ولكن بكميات محدودة للغاية وغير تجارية تقريبًا.

الجمهورية التشيكية

بادئ ذي بدء ، إنها متخصصة في أصناف قوية للغاية بدرجات متفاوتة من التشبع مع thujone ، ويتم إنتاجها على دفعات ضخمة.

إسبانيا

إنه لا ينتج الأفسنتين فقط على نطاق صناعي ، ولكنه يحاول إرضاء كل من عشاق مشروب أقل قوة مع محتوى منخفض من الثوجون ، وخصومهم.

فرنسا

الوطن الثاني للأفسنتين ، فرنسا ، يقف منفصلاً. على الرغم من أن نواتج التقطير المتنوعة التي يتم إنتاجها هناك تعتبر رسميًا الأفسنتين ، إلا أن هذا يتم بشكل أساسي احترامًا لمساهمة هذا البلد في عملية إنشاء المشروب وتوزيعه.

كما تعلم ، تخلت الشركات المصنعة الفرنسية تمامًا عن استخدام الشيح المر في منتجاتها ، واستبدله باليانسون النجمي ، مما يجعل المشروبات التي يقدمونها تشبه الأفسنتين فقط.

ومع ذلك ، هناك أنواع من الأفسنتين التي تحتوي على ثوجون مثل "لا رسوم" و "لوسيد" ، والتي يتم وضعها على أنها منتجة في فرنسا. لكن في الوقت نفسه ، يتم إنتاج أولهما من قبل شركة Green Utopia البريطانية ، والثاني - من قبل شركة Viridian Spirits LLC الأمريكية.

بلدان اخرى

البلدان الثانوية التي تنتج الأفسنتين أو المشروبات القريبة منه في المحتوى هي: إيطاليا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وهولندا.

على وجه الخصوص ، كانت الظاهرة المثيرة للفضول هي "Liqueur d" Absinthe "الذي تم بيعه في أمستردام ، والذي يحتوي على 26 ملليغرام من الثوجون لكل لتر ، وينسب إنتاجه إلى العلامة التجارية الفرنسية" فرانسوا جاي ".

أيضًا ، تحاول روسيا وأوكرانيا وبلغاريا الانضمام إلى نادي الدول المنتجة للأفسنتين.

تاريخ إنتاج الأفسنتين

عند الحديث عن العلامات التجارية الشهيرة للأفسنتين ، يجدر بنا أن نبدأ بنظرة عامة صغيرة على الشركات التي أنتجت المشروب ، إذا جاز التعبير ، في حياته الماضية ، أي منذ إنشائها (أواخر القرن الثامن عشر) إلى عالمها العالمي تقريبًا الحظر (أوائل القرن العشرين).

من بين الشركات المصنعة والعلامات التجارية الرائدة في ذلك الوقت ، بالإضافة إلى الرائد في هذه الصناعة - Pernod Fils ، ينبغي للمرء أن يذكر ديناصورات صناعة الأفسنتين مثل Fritz Duval Dubied Père & Fils، A. Vichet ، la Cressonnee "،" Terminus "،" A. جونود ، ابن عم جون ، إل. Lemercier & Duval و Oxygenee و Kübler الأفسنتين.

علاوة على ذلك ، كان معظمهم مرتبطين بطريقة ما بعائلة بيرنود أو بمنطقة بونتارلييه الفرنسية.

تم ظهور علامة Pernod Fils التجارية في Pontarlier بفضل الرائد Daniel Henri Dubier ، الذي اشترى في عام 1797 وصفة لمزيج الشيح من المبدعين ، الأخوات Enrio من Swiss Couvet ، وصهره السويسري Henri-Louis Pernod ، الذي وضع إنتاج المشروب على أساس المصنع.

تتجلى الشعبية الكبيرة لـ "Pernod Fils" في حقيقة أنه بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كانت الشركة تنتج 30.000 لتر من المشروب يوميًا.

في عام 1798 ، افتتح فريتز دوفال ، أحد أقرب الأقارب لمنزل دوبير / بيرنو ، شركته الخاصة في كوفا ، وأطلق على من بنات أفكاره اسم "فريتز دوفال دوبييد بير وفيلس".

في المقابل ، في Pontarlier كانت هناك مصانع لمنتجي الأفسنتين المشهورين مثل "A. Vichet، la Cressonnee "،" A. جونود وابن عم جون وتيرمينوس.

إن مصير المشروب الذي تم إنتاجه تحت اسم العلامة التجارية "Oxygenee" مثير للاهتمام ، وقد تم تزيين إعلانه بعبارة متفائلة: "إنه رائع". بعد رفع الحظر عن الأفسنتين ، عادت هذه العلامة التجارية إلى الظهور على الرفوف. ولكن نظرًا لأن الأفسنتين الفرنسي الحالي لا يحتوي على الشيح ، فقد تبين أن إحياء "الأكسجين" كان مشروطًا للغاية.

شيء آخر هو العلامة التجارية السويسرية "Kübler absinthe" ، التي تأسست عام 1863 ، تم حظرها مع العلامات التجارية الأخرى في عام 1910 ، وأعيد إحياؤها من قبل حفيد مؤسس الشركة بعد إعادة تقنين الأفسنتين.

الأفسنتين السويسري: الماركات الشعبية

سويس لا بلو - 68 درجة ، 25-35 مجم ثوجون لكل لتر ، ينمو من الأفسنتين الأبيض المهرب.

لوجان فلس - 68 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر.

الأفسنتين من قبل Swiss La Bleu

الأفسنتين التشيكية: الماركات الشعبية

أبسنث هيل - 70 درجة ، 1.5 مجم ثوجون لكل لتر ، كان هذا المشروب ، على الرغم من عدم وجود عدد كبير من المكونات الثانوية فيه ، هو الذي فتح عصر إعادة تقنين الأفسنتين.

Staroplzenecky Absinth - 70 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر ، حسب الشركة المصنعة ، يتم صنع المشروب وفقًا للوصفة التقليدية لعصر نابليون.

ملك الأرواح الأصلي - 70 درجة ، و 10 مجم ثوجون لكل لتر ، و King of Spirits Gold - 70 درجة ، و 100 مجم ثوجون لكل لتر ، وكلا الإصدارين من المشروب هو الأفسنتين الأصفر.

براغ أبسينث - 70 درجة ، تكون كمية الثوجون لكل لتر صامتة بشكل ملحوظ.

لوجان 100 لوجان أبسينثي - 70 درجة ، 100 مجم ثوجون لكل لتر.

خنفساء أبسنث - 70 درجة ، 30 مجم ثوجون لكل لتر.

السحر الأخضر - 70 درجة 59.3 مجم ثوجون لكل لتر.

الأفسنتين Teichenne

زيلينا موزا - 70 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر.

الأفسنتين الأصلي - 70 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر.

الأفسنتين من قبل أفسنتين هيل

الأفسنتين الاسباني: الماركات الشعبية

Xenta - 70 درجة ، 35 مجم ثوجون لكل لتر ، أنتج مؤخرًا أيضًا في إيطاليا.

Xenta سوبريور - 70 درجة ، 35 مجم ثوجون لكل لتر ، يتميز هذا التعديل بأقل يانسون وتصميم عبوة أنيق ووجود غصن من الشيح في كل زجاجة.

ديفا 70٪ متنوعة من ديفا أبسينتا

أبسينتا سيربيس - 70 درجة ، ما يصل إلى 30 مجم من الثوجون لكل لتر.

لذا فإن الاختيار رائع. إذا أخذنا في الاعتبار العلامات التجارية الأقل شيوعًا للأفسنتين أو تلك التي لا تفي بمعاييرنا ، فهذا أكثر من ذلك بكثير.

رج العبوة ليس لتحذير أي شخص من استخدام هذا المشروب الكحولي ، ناهيك عن الإعلان عنه. لذلك فإن الجواب على السؤال: "أشرب أم لا أشرب؟" يعتمد كليا على قرارك.

خطأ أو شيء تضيفه؟

الأفسنتين هو مشروب كحولي قوي ومر ، صبغة من الشيح ، يحتوي على حوالي سبعين بالمائة من الكحول. غالبًا ما تكون خضراء ، ولكنها يمكن أن تكون صفراء وحمراء وأسود. يعتبر البعض أن هذا المشروب الكحولي الغامض والشائع هو رحيق سحري ، بينما يعتبر البعض الآخر جرعة سامة. أين هي الحقيقة ، ما هي فوائد ومضار الأفسنتين؟ تعرف على إجابات كل هذه الأسئلة في هذه المقالة.

من المثير للاهتمام أن الأفسنتين لم يصبح على الفور مشروبًا كحوليًا ، ولكن لفترة طويلة كان دواء يستخدم في علاج اليرقان وعرق النسا وأمراض أخرى.

تم شرب الخمور من خشب الشيح منذ العصور القديمة ، في مصر القديمة واليونان. تم اعتبارهم طبيين ووصفوا كدواء. تم بيع الصبغة في زجاجات داكنة وسميت "الجنية الخضراء".

لكن الصبغة اكتسبت أكبر شعبية خلال حرب فرنسا ، المنتشرة في إفريقيا. كان الجنود الفرنسيون يشربون الأفسنتين كدواء ، لأنه يعالج الحمى الأفريقية. كما تم استخدامه لتطهير المياه. الأفسنتين له هذه الخصائص بسبب مادة thujone الموجودة في الشيح. ومع ذلك ، بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب الثوجون الهلوسة وحتى يؤدي إلى الفصام.

بالعودة إلى فرنسا ، استمر الجنود في شرب مشروبهم المفضل وفي وقت قصير أصبح الأفسنتين مشهورًا مثل النبيذ.

ومع ذلك ، سرعان ما بدأ الناس يلاحظون أن الاستهلاك المفرط للأفسنتين يؤدي إلى الجنون. حتى أنه كانت هناك حالات معروفة عندما قتل الرجال عائلاتهم بعد شرب الأفسنتين. ألقى الناس باللوم كله على الأفسنتين والثوجون الموجودة فيه.

صحيح ، دون إيلاء أهمية لحقيقة أن استخدام أي مشروبات كحولية بكميات كبيرة يؤدي إلى عواقب وخيمة. لذلك ، تم حظر الأفسنتين ، ورفع الحظر فقط في عام 2004.

تكوين الأفسنتين وخصائصه

الأفسنتين في جوهره هو مشروب مر مصنوع من مرارة الشيح. ترجمت من الفرنسية "الأفسنتين" تعني الشيح. صحيح ، هناك تفسير آخر للترجمة من اليونانية "apsinthion" ، والتي تعني "غير صالح للشرب".

يمكن إثراء الأفسنتين بأعشاب أخرى مثل اليانسون والشمر والنعناع والأنجليكا وجذر عرق السوس والبقدونس والبابونج وغيرها. هذا الأفسنتين له رائحة غنية وطعم لاذع.

يمكن أن تختلف قوة المشروب من 55 إلى 85 درجة. المكون الرئيسي لهذا المشروب هو مكون الزيت العطري من الشيح المر ، ثوجون. هذا هو المكون الذي يميز الأفسنتين عن جميع المشروبات الكحولية الأخرى.

كقاعدة عامة ، الأفسنتين لونه زمرد. ولكن هناك أيضًا مشروبات باللون الأزرق والأصفر والأحمر والبني وحتى الأسود. الكلوروفيل ، الذي يغمق في ضوء النهار ، يعطي الشراب لونه الزمردي. لذلك ، من الضروري صب وتخزين الأفسنتين في زجاجات زجاجية داكنة.

بالإضافة إلى لون الزمرد المميز ، يحتوي الأفسنتين أيضًا على رائحة اليانسون المميزة مع مذاق مر من الشيح.

يعتقد أن الاستهلاك المفرط للمشروب يمكن أن يسبب الهلوسة. لكن كل هذا مجرد فرضية علمية غير مؤكدة.

يتكون الأفسنتين من:

1. الشيح المر

3. شمر ايطالي او حلو

4. يمكن أيضًا استخدام مكونات أخرى ، اعتمادًا على العلامة التجارية للشركة المصنعة (النعناع ، بلسم الليمون ، عرق السوس).

اعتمادًا على البلد والشركة المصنعة ، يمكن أن تختلف الأفسنتين في قوتها. لذا فإن الأفسنتين من جمهورية التشيك وفرنسا لديه قوة من 55 إلى 65 في المائة ومستوى منخفض من الثوجون ، أو حتى لا يوجد مثل هذه المادة في المشروب.

الأفسنتين السويسري والألماني والإيطالي والإسباني أقوى: يمكن أن تتراوح قوته من 70 إلى 85 درجة. بهذه القوة يتم إنتاجها من قبل بعض منتجي الأفسنتين في فرنسا وجمهورية التشيك.

الشرط الرئيسي لجودة الأفسنتين هو أنه يجب إذابة الزيوت الأساسية الموجودة فيه. متطلبات عالية لمحتوى الثوجون في المشروب.

مع وجود نسبة عالية من هذه المادة ، يتم إنتاج الأفسنتين في سويسرا وجمهورية التشيك. يتم إنتاج معظم الأفسنتين بمحتوى منخفض من الثوجون. يوجد في فرنسا وسويسرا الأسبن ، الذي لا يحتويه على الإطلاق.

أنواع الأفسنتين

التصنيف يعتمد على اللون. لذلك ، هناك الأنواع التالية من الأفسنتين:

1. الأفسنتين الأخضر. هذه صبغة كلاسيكية لأوراق الشيح ، يمكن أن يكون اللون إما أخضر فاتح أو أخضر زمردي.
2. أصفر. طعمه أخف من طعم الأفسنتين الأخضر.
3. أحمر. هذا الأفسنتين مصنوع من خلاصة الرمان ، مما يعطي الشراب مذاقًا غير عادي.
4. الأسود. هذه الصبغة مصنوعة من جذر الشيح وليس الأوراق.

يعتبر الأفسنتين بلون الزمرد مشروبًا كلاسيكيًا. يمكن أن يتراوح لونه من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الفاتح.

مشروب أصفر أو كهرماني له طعم نبيل أكثر اعتدالًا. يتم الحصول على هذا المشروب عن طريق التكرير المزدوج. يجب تخزين هذه الأفسنتين بشكل صحيح حتى لا تدمر الكلوروفيل ، وبالتالي ، قد يتغير لون المشروب.

يتم الحصول على المشروب الأحمر عن طريق إضافة مستخلص الرمان ، والذي لا يمنحه لونًا روبيًا جميلًا فحسب ، بل يمنحه أيضًا مذاقًا خاصًا.

ومن المثير للاهتمام أن رائحة الأفسنتين في الزجاجة تختلف عن رائحة وطعم مشروب في كوب.

فوائد الأفسنتين

يختلف الأفسنتين في مجموعة متنوعة من الألوان والقوة ومحتوى الثوجون.

تشمل الخصائص الطبية والمفيدة للأفسنتين ، بسبب وجود الأعشاب في تركيبته ، قدرته على:

تقليل الحمى

توسيع الأوعية الدموية.

إزالة العمليات الالتهابية في الجسم.

تحسين الهضم وزيادة الشهية.

تسريع التئام الجروح.

مثل أي مشروب كحولي آخر ، يعمل الأفسنتين على إرخاء الجهاز العصبي والعضلي في الجسم.

يمكن استخدام الأفسنتين ليس فقط كمطهر بسبب وجود الكحول ، ولكن أيضًا لتقوية جهاز المناعة ، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة.

يمتلك الأفسنتين وخصائص مضادة للتشنج. يمكن استخدامه كعامل مضاد للاختلاج وعدم انتظام ضربات القلب ، للوقاية من الأمراض الفيروسية.

تشير التركيبة الغنية التي يقوم عليها هذا المشروب إلى أن الجرعة للأغراض الطبية يجب أن تكون صغيرة جدًا. خلاف ذلك ، بدلاً من الاستفادة ، يمكنك الحصول على تأثير معاكس تمامًا وإلحاق الضرر بصحتك.

ضرر الأفسنتين

الأفسنتين ، مثل أي مشروب كحولي آخر ، لا ينبغي إساءة استخدامه. يجب أن نتذكر أن الأفسنتين يحتوي أيضًا على مادة ثوجون - وهي مادة ضارة. على الرغم من رفع الحظر عن الأفسنتين ، يتحكم المصنعون بعناية في مقدارها: لا يزيد عن 10 ملغ لكل لتر من الشراب.

هذه الجرعة من الثوجون مفيدة: بفضل هذا ، يعمل القلب بشكل أفضل ، وتتوسع الأوعية وتزداد الشهية.

ومع ذلك ، يربط العلماء كل الضرر الذي يلحق بالجسم من خلال استخدام الأفسنتين مع وجود الثوجون فيه. ويعتقد أن هذه المادة قادرة على إثارة تطور الإدمان كعقار مخدر مع كل العواقب المترتبة على ذلك.

بالطبع ، الاستهلاك المفرط للأفسنتين كمشروب كحولي سيكون له تأثير سلبي على الدماغ والأعضاء الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المتكرر للأفسنتين الأرق ، والاكتئاب ، والذهان ، والنوبات ، والكوابيس ، والدوخة ، والغثيان ، والقشعريرة ، أو الشعور المستمر بالثقل في الرأس ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوعي.

الاستهلاك المفرط للأفسنتين يمكن أن يسبب إثارة غير ضرورية وعدوانية.

كيف تشرب الأفسنتين

هناك العديد من الطرق والعادات لكيفية شرب الأفسنتين. بشكل عام ، يعد استخدام الأفسنتين طقوسًا كاملة ويختلف في كل بلد. يشربونه بالسكر والويسكي والحليب والشمبانيا والفودكا ويضيفون الثلج ويخففون بالماء. حاليا ، الأفسنتين في حالة سكر في أغلب الأحيان مثل الكوكتيلات.

الطريقة الفرنسية لشرب الأفسنتين

يجب ملء الزجاج الطويل الأوجه بالأفسنتين لمدة خمس ، ضع ملعقة خاصة بها ثقوب مجعدة في الأعلى. على ملعقة - قطعة من السكر ، والتي يجب سكبها ببطء بالماء المثلج. عندما يتدفق الماء ببطء عبر الثقوب الموجودة في الملعقة ، فإنه يذيب السكر. وبالتالي ، تحتاج إلى ملء الزجاج بالكامل بالماء المحلى. الأفسنتين مخفف وأحلى.

يمكنك أيضًا القيام بذلك بشكل مختلف: املأ الكوب أولاً بالماء ، ثم اسكب الأفسنتين على ملعقة بالسكر. حسنًا ، أو قم فقط بعمل شراب سكر منفصل ، ثم امزجه مع الأفسنتين حسب الرغبة.

الطريقة التشيكية لشرب الأفسنتين

هذه الطريقة مذهلة وفي نفس الوقت خطيرة للغاية ، لأنها ارتكبت خطأً وليس بعيدًا عن النار.

يتم ملء كوب خاص من الأفسنتين أولاً بربع الأفسنتين.

اغمس ملعقة في كوب يوضع عليه مكعب سكر. ثم يتم إشعال النار في مكعب السكر. أثناء الاحتراق ، يذوب السكر ويتدفق في كوب المشروب.

بعد ذوبان السكر تمامًا ، يتم تقليب المشروب وتخفيفه بالماء البارد لتليين طعمه.

يتم استخدام طريقة شرب الأفسنتين هذه في بلدان أخرى ، بما في ذلك بلدنا.

الطريقة الروسية لشرب الأفسنتين

في بلدنا ، غالبًا ما يتم تخفيف الأفسنتين بشراب السكر بنسبة جزء واحد من المشروب إلى جزأين من شراب السكر.

ولكن يمكنك أن تخدم الأفسنتين بالنار. صحيح أن طريقتنا تختلف قليلاً عن الطريقة التشيكية.

يتم خلط شراب السكر مسبقًا بالماء وإضافته إلى الأفسنتين بالكمية التي يحددها كل شخص بشكل مستقل.

يُسكب المشروب النهائي في كوب ويشعل النار. يجب أن يحترق المشروب لعدة ثوان. ثم تنطفئ النار بتغطية الزجاج بزجاج آخر.

ثم يتم قلب الكؤوس بحيث يصب المشروب من الزجاج الأول في الزجاج الآخر الذي تم تغطيته به. يتم تغطية الزجاج الأول على الفور بمنديل ويتم قلبه على كأس الأفسنتين ، مع وضع قشة كوكتيل بينهما بعناية. جوهر هذه الطريقة هو استنشاق أبخرة المشروب أولاً ثم شربه.

حول التي هناك العديد من الأساطير. في البعض منهم ، يُنظر إليه على أنه سم ويُنسب إليه الفضل في إحداث الهلوسة. في الأساطير الأخرى ، يظهر المشروب كشيء غير عادي وذوق فريد.

اختراع الأفسنتين

تم استخدام صبغات الشيح في مصر القديمة. في ذلك الوقت ، كانوا يستخدمون كدواء. علاوة على ذلك ، لم تكن متاحة للجميع.

في اليونان القديمة ، تم استخدام صبغات الشيح أيضًا. أوصى أبقراط باستخدامها في حالات اليرقان وفقر الدم والروماتيزم.

لكن الخمور القديمة كانت لا تزال بعيدة عن المشروب الذي يسمى الآن الأفسنتين. هناك عدة إصدارات حول اختراعه. وفقًا لأحدهم ، اخترعت الأخوات إنريو الشراب في نهاية القرن الثامن عشر. أطلقوا على الصبغة اسم "Bon Extrait d'Absinthe". ساعد استخدامه في علاج العديد من الأمراض.

لكن هناك نسخة أخرى من اختراع هذا المشروب. وفقا لها ، في نهاية القرن الثامن عشر ، تم تطويره من قبل الطبيب الفرنسي بيير أوردينر. في ذلك الوقت عاش وعمل في سويسرا في قرية صغيرة تسمى كوف. استخدم الطبيب الصبغة التي اخترعها في علاج مرضاه. لكن هناك رأي مفاده أن Ordiner لم يأت بأي شيء جديد ، بل استخدم وصفة الأخوات Enrio. نجح في تعميم المشروب ، لذلك ارتبط اختراع الأفسنتين باسمه.

أصبح الصبغة منتشرة على نطاق واسع. تم بيعه في زجاجات صغيرة. أظهر الملصق فتاة ذات أشكال مغرية ، تقف في وضع تافه. كان المشروب يسمى "La Fee Verte" ، والذي يترجم إلى "الجنية الخضراء".

بدء إنتاج الأفسنتين

بعد بضع سنوات ، اشترى رجل الأعمال Henri Dubier وصفة الأفسنتين. أنشأ هو وصديقه Henri-Louis Pernod أول إنتاج صناعي لمشروب في العالم. تم افتتاح مصنعهم الصغير في سويسرا.

كان المشروب شائعًا ويباع بكميات كبيرة. لذلك ، بعد سبع سنوات ، افتتح الأصدقاء مصنعًا ثانيًا في Pontarlier الفرنسية. بمرور الوقت ، أصبحت هذه المؤسسة المركز الرئيسي لإنتاج الأفسنتين. سمي المصنع "بيرنود". بدأ إنتاج المشروب بكميات كبيرة. ذهبت مبيعاتها في جميع أنحاء العالم. بالمناسبة ، لا يزال هذا المشروب الكحولي ينتج تحت علامة Pernod التجارية.

ارتفاع شعبية الأفسنتين

لكن الشعبية الحقيقية للمشروب جاءت خلال الأعمال العدائية في شمال إفريقيا. انجذب عدد كبير من الجنود إلى الحروب الاستعمارية التي شنتها فرنسا. تعرض الأفراد العسكريون لأمراض أفريقية. اتضح أن الأفسنتين الأخضر تعاملت معهم بشكل جيد. ساعد في التغلب على الأمراض واستخدم للوقاية.

بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن الأفسنتين وسيلة ممتازة للتخلص من الأميبات والميكروبات الموجودة في المياه القذرة. بفضل هذا ، تجنب الجنود الفرنسيون الاضطرابات المعوية. يمكننا القول أن الأفسنتين ساعدهم على الاستيلاء على الأراضي الأفريقية. بعد ذلك ، أصبح يتمتع بشعبية كبيرة في فرنسا. عاد الجنود إلى وطنهم ، وأخذوا يأمرون بمشروبهم المفضل في المقهى.

في منتصف القرن التاسع عشر ، لم يُطرح السؤال في باريس: "ما هو الأفسنتين؟" بعد كل شيء ، أصبح مشروبًا مألوفًا. كان من الطبيعي تمامًا أن تشرب الأفسنتين في المنزل قبل العشاء كمقبلات للشهية أو في المساء لتخفيف عبء هموم النهار. حتى أن الفترة من 17 إلى 19 ساعة بدأت تسمى "الساعة الخضراء". في هذا الوقت ، كان من المفترض أن تشرب جزءًا من مشروب الزمرد والاسترخاء.

في نهاية القرن التاسع عشر ، وصلت شعبية الأفسنتين ذروتها. بدأ استخدامه في كثير من الأحيان مثل النبيذ. وبالفعل في بداية القرن العشرين في فرنسا ، تجاوزه الأفسنتين في شعبيته. كان المشروب الأخضر في حالة سكر 6 مرات أكثر من النبيذ.

في الوقت نفسه ، أفسدت سمعة الأفسنتين. بدأ يطلق عليه الشراب الذي يدفعك للجنون ويغرقك في إدمان الكحول. هذا طبيعي جدا. بعد كل شيء ، يمكن لأي مادة أن تضر الجسم إذا استهلكت بكميات زائدة. لذلك ، فإن أولئك الذين شربوا الأفسنتين بدأوا في تطوير حالات انفصام الشخصية بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

تأثير الأفسنتين على الجسم

في الواقع ، ينتج المشروب الأخضر تأثيرًا غريبًا قدّره كتّاب وفناني الماضي كثيرًا. تفسير هذا التأثير على الجسم هو أن الأفسنتين هو صبغة من الشيح. وهذا النبات يحتوي على ثوجون. هذه المادة بكميات صغيرة لها خصائص علاجية ، وبكميات كبيرة تصبح سمًا. تقلل تقنية صنع الأفسنتين من الآثار الضارة للثوجون. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المادة لا توجد فقط في الشيح. كما أنها موجودة في المريمية ، حشيشة الدود ، والتوجا.

الأفسنتين مشروب كحولي ، لكن الحالة التي تسببه تختلف قليلاً عن التسمم العادي. إنه يعطي خفة وحيوية ونشوة كبيرة.

شراب مسكر محظور

مع مرور الوقت ، ترسخ هذا المشروب ، والسبب في ذلك هو قيام الشركات المصنعة بإضافة النيكل والأنتيمون إليه. أعطت هذه المواد الشراب اللون اللامع ودرجة الأوبال التي كانت تعتبر عصرية في ذلك الوقت.

كما ساهم مدمنو الكحول الذين يستهلكون الأفسنتين بكميات غير مقيدة في تدهور سمعته. تُعزى الإجراءات غير الملائمة الناتجة عن شرب الصبغة إلى تأثيرات الشيح ، متناسين أن 70٪ كحول هو أيضًا جزء من التركيبة. تم إلقاء اللوم على الأفسنتين في كل هذا الجنون ، دون اعتبار أن أي كحول يسبب مثل هذا التأثير.

كانت بلجيكا هي أول دولة تحظر استخدام "الجرعة الملعونة". حدث هذا في بداية القرن العشرين. ثم تم حظره في عدة دول أخرى ، بما في ذلك فرنسا.

لفترة طويلة ، لم يُسمح بإنتاج وبيع واستهلاك الأفسنتين. لم يتم رفع القوانين التي تحظر المشروب حتى عام 2004. لكن الشركات المصنعة الحديثة ملزمة بالامتثال لمعايير محتوى thujone في الأفسنتين. يجب ألا تتجاوز كمية هذه المادة 10 مجم / كجم. هذا أقل بعشر مرات مما كان عليه في "الجرعة الملعونة" في القرن التاسع عشر.

ثقافة الشرب

الأفسنتين مشروب ذو مرارة قوية وقوة عالية. يحتوي على حوالي 70-80٪ كحول. يعتقد بعض الناس أن الأفسنتين عبارة عن خمور. هم مخطئون. هناك إجابة واحدة فقط على السؤال "الأفسنتين مشروب كحولي أو صبغة". من الواضح تماما. شراب مسكر - صبغة الشيح.

لا يجوز تناوله في شكله النقي. هناك عدة خيارات ،

وفقًا لأحدهم ، لتحضير جزء من المشروب ، ستحتاج إلى كوب ضيق وعالي. يجب ملؤها بربع جزء من صبغة الشيح. توضع ملعقة خاصة للأفسنتين على حافة الزجاج. يبدو وكأنه ملعقة صغيرة ذات ثقوب مجعدة. يوضع السكر المقطوع فوقه. يسكب الماء البارد من خلاله في مجرى رقيق. يمكنك استخدام المياه المعدنية العادية. صب الماء على حافة الزجاج. من الناحية المثالية ، يجب أن يتوفر للسكر وقت ليذوب أثناء هذه العملية. كوب من الأفسنتين المحضر يشرب في جرعة واحدة.

تفترض الطريقة التشيكية التسلسل العكسي في تحضير المشروب. لذلك ، أولاً ، يتم سكب الماء البارد في الزجاج. ثم توضع ملعقة للأفسنتين مع قطعة من السكر في الأعلى على حوافها. يسكب صبغة الشيح من خلاله قطرة قطرة.

هناك أيضًا طريقة ثالثة لتحضير مشروب. يُسكب الأفسنتين في كوب. قطعة من السكر مبللة فيه. يوضع على ملعقة ويشعل. يذوب السكر في الكوب. أخيرًا ، أضف الماء البارد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بعصير الحمضيات.

الأفسنتين من المتجر

يتم إنتاج عدد غير قليل من ماركات الأفسنتين اليوم. ليس من السهل فهمها. يوصى بتجنب الأفسنتين الذي يحتوي على نسبة كحول أقل من 70٪. بعد كل شيء ، هذه النسبة بالضبط هي التي لا تسمح للزيوت الأساسية بالتفكك. تضاف الأصباغ عادة إلى صبغة الشيح مع نسبة كحول تبلغ 45٪. وبالتالي ، فإن الأفسنتين الجيد هو الذي يحتوي على 70 ٪ على الأقل من الكحول.

توجد مشروبات من الزمرد في زجاجات كتب عليها ملصق "خالية من الثوجون". هذا يشير إلى عدم وجود ثوجون في التكوين. لذلك ، هذه ليست صبغة من الشيح ، ولكنها تقليد. تتكون هذه المشروبات من الأصباغ والمحليات والنكهات التي تخلق وهم الأفسنتين.

عند الشراء ، يجب الانتباه إلى محتوى thujone. الكمية الموصى بها هي 10 مجم / كجم. ومع ذلك ، في بعض المتاجر ، يمكنك العثور على الأفسنتين بما يزيد عن محتوى هذه القاعدة. يجب تناول هذه المشروبات بحذر ، لا يزيد عن كأسين في المساء.

تصنيف الأفسنتين حسب اللون

اللون الكلاسيكي للشراب أخضر. هذا الأفسنتين موجود في خط إنتاج كل مصنع. يمكن أن تتراوح ظلالها من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الزمردي.

الأفسنتين العنبر له طعم خفيف. يعتبر مشروبًا راقياً ، حيث يخضع لتنقية مزدوجة أثناء عملية الإنتاج.

الأفسنتين بلون روبي - صبغة الشيح مع خلاصة الرمان. لها مذاق أصلي.

الأفسنتين هو أيضا بني غامق. في عملية تحضير هذا المشروب ، يتم استخدام جذور الشيح وليس الأوراق. يضاف إليها أيضًا تسريب الأكاسيا الأسود. طعم هذا المشروب يحتوي على نغمات حلوة.

تصنيف الأفسنتين بالقوة

صنع الأفسنتين

لا يمكنك شراء مشروب من السوبر ماركت فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك. إنه أمر بسيط ومباشر.

لتحضير الأفسنتين ، تحتاج إلى مقطر وكحول وشيح طازج. هذه هي المكونات الرئيسية. العملية لها عدة خيارات.

وفقًا لوصفة Odiniera-Pernod ، يتم أيضًا استخدام الشمر والشمر واليانسون. تنقع الأعشاب في الكحول وتترك لمدة 7-10 أيام. ثم يتم غلي كل شيء في المقطر. يمكن أن يكون الكحول الناتج بالتسريب العشبي رائحته. يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة خلاصات النعناع أو الأعشاب الأخرى. أخيرًا ، يتم تصفية المشروب وتعبئته.

وفقًا لوصفة عام 1855 ، للحصول على لتر واحد من الأفسنتين ، ستحتاج إلى:

• أوراق الشيح - 25 جم ؛
• بذور اليانسون - 50 جم ؛
• بذور الشمر - 50 جم ؛
• الكحول 85٪ - 950 مل.

تنقع الأوراق والبذور في الكحول وتترك لمدة 7 أيام على الأقل. ثم يضاف لهم 450 مل من الماء. يتم تقطير الخليط الناتج من خلال جهاز تقطير. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتبقى في الدورق سوى الأعشاب والبذور. كمية نواتج التقطير في المخرج 950 مل. صفيها من خلال منديل. المشروب جاهز.

فوائد الأفسنتين

استخدام الصبغة بكميات صغيرة له تأثير مفيد على أداء الجسم. بعد كل شيء ، الأفسنتين ما هو؟ هذا مشروب عشبي.

يساعد استخدامه على الاسترخاء ويخفف الحرارة والالتهابات ويوسع الأوعية الدموية ويحسن الشهية. يمكن استخدام الأفسنتين كمطهر ومضاد للتشنج ومضاد للاختلاج. يساعد استخدامه في الوقاية من الأمراض الفيروسية.

ضرر الأفسنتين

شرب هذا المشروب باعتدال ليس من المحتمل أن يضر بصحتك. ومع ذلك ، فإن الشغف المفرط بهم يمكن أن يكون له عواقب وخيمة. يحتوي الأفسنتين على مادة ثوجون ، وهي مادة سامة. عندما يدخل جسم الإنسان بكميات تتجاوز القاعدة ، تحدث الإثارة العامة ، يتغير الوعي. حتى ظهور الهلوسة ممكن. ولكن في الصبغات التي تنتجها الشركات المصنعة المعروفة ، يتم التحكم بدقة في كمية الثوجون.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن الأفسنتين هو مشروب كحولي. يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط له إلى متلازمة صداع الكحول العادية.

شراب مسكر الأساطير

هناك العديد من الأساطير حول المشروب الغامض. هنا بعض منهم

• يتم إنتاج الأفسنتين فقط باللون الأخضر. هذا البيان هو مغالطة. الأفسنتين الأخضر الزمردي هو نسخة كلاسيكية من المشروب. ولكن يتم أيضًا إنتاج أصناف صفراء وحمراء وبنية.
• استهلاك الأفسنتين يدمر خلايا الدماغ. يعادل تأثير صبغة الشيح على الدماغ تأثير أي كحول قوي آخر.
• شرب الأفسنتين يسبب الهلوسة. يرتبط هذا البيان بالثوجون ، وهو جزء من المشروب. في الواقع ، بكميات كبيرة ، هذه المادة تسبب الهلوسة. لكن في الأفسنتين الحديث ، يتم التحكم في محتواه من قبل Euronorms. إذا تمت ملاحظتها ، فإن ظهور تأثير الهلوسة أمر مستحيل. ومع ذلك ، يجب مراعاة الاعتدال في استخدام الأفسنتين ، مثل أي مشروب كحولي آخر.

يكتسب الأفسنتين ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم فودكا الشيح ، شعبية متزايدة في الآونة الأخيرة. الطلب ، كما تعلم ، يؤدي إلى العرض ، فيما يتعلق بظهور أنواع جديدة من الأفسنتين ، وتكتسب الأنواع الموجودة عددًا متزايدًا من الاختلافات. لم يذهب المصنعون القدامى إلى أي مكان ، ولكن في نفس الوقت تظهر شركات جديدة وشابة. من الواضح تمامًا أنه في كل هذا التنوع يمكن بسهولة الخلط ، لأن "الجنية الخضراء" لا يمكن أن تكون خضراء فحسب ، بل أيضًا حمراء ، سوداء ، زرقاء ؛ علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الأفسنتين شفافًا!

إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن فهم كل هذا بسرعة. هناك عدة تصنيفات - يتم تقسيم المشروب إلى أنواع وفقًا للمعايير التالية:

• اللون؛
• قلعة؛
• محتوى thujone.

دعنا نتعرف على ميزات كل تصنيف.

انتحار أبسينث هيل

تصنيف اللون

يعد اللون معيارًا مهمًا ، حيث لا يعتمد عليه مظهر المشروب فحسب ، بل يعتمد أيضًا على خصائصه وتكنولوجيا التحضير وما إلى ذلك. تختلف الألوان كثيرًا ، لذلك دعونا نلقي نظرة على أكثر الألوان شيوعًا.

الأفسنتين الأخضر

اللون التقليدي ، بالمناسبة ، يسمى المشروب "الجنية الخضراء". تتراوح ظلال الأفسنتين من الأخضر الزمردي الغني إلى الأخضر الفاتح. تجدر الإشارة إلى أنه بمرور الوقت ، يمكن أن يتغير اللون الطبيعي للمشروب ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم المصنعون الألوان الاصطناعية. ولكن في الأفسنتين عالي الجودة ، تكون الصبغة الطبيعية هي الكلوروفيل ، الموجود في أوراق جميع النباتات تقريبًا.

الأفسنتين الأخضر

يتم إنتاج الأنواع الفرعية الخضراء بواسطة كل مصنع تقريبًا. هناك ، على سبيل المثال ، Spanish Absenta Tunel - مثال حقيقي لمشروب كلاسيكي يحتوي على نسبة 70٪ من الكحول ، طعم لامع ورائحة خفية من اليانسون واللوز والقرفة والأعشاب.

الأفسنتين الأسود

في بعض الأحيان يكون له لون بني. لا تكمن خصوصية الأفسنتين الأسود في لونه فحسب ، بل في تكوينه أيضًا. إذا تم استخدام أنواع أخرى من النورات وأوراق الشيح في صناعة أنواع أخرى من الشيح ، يتم أيضًا استخدام جذور هذا النبات. بالإضافة إلى ذلك ، في معظم الحالات ، يتم استخدام أكاسيا كاتشو السوداء أيضًا ، مما يضيف نكهات التوت والحلاوة إلى الذوق.

في المذكرة! على الرغم من حقيقة أن العلامات التجارية السوداء تعتبر الأقوى ، إلا أنها تتميز بطعم معتدل نوعًا ما. لاحظ أيضًا أنه في بعض الأحيان يتم إعطاء المشروب لونًا أسود غنيًا بمساعدة الأصباغ.

الأفسنتين الأسود

أوضح مثال على هذا النوع من المشروبات هو Absinthe Black Tunel ، وهو مصنوع حصريًا من مكونات طبيعية.

بالفيديو - Black Absinthe "أنطونيو نادال" ، أسبانيا

الأفسنتين الأصفر

غالبًا ما يتحقق لون هذا النوع من الأفسنتين ، الذي يذكرنا بالعنبر ، باستخدام نفس ألوان الطعام. ومع ذلك ، هناك استثناءات: يمكن أن يتحول لون الشراب الأخضر القديم ذي الجودة العالية إلى اللون الأصفر. بعد بضعة أشهر ، قد يتغير لونه ويصبح مصفرًا ، لأن تسوس الكلوروفيل يحدث بسرعة إلى حد ما (هنا يمكنك رسم تشبيه بالأوراق التي تتحول إلى اللون الأصفر مع بداية الخريف).

الأفسنتين الأصفر

واحدة من أشهر العلامات التجارية الصفراء هي Absinth King of Spirits - مشروب تشيكي ممتاز ، "الأفضل والأغلى على هذا الكوكب" ، كما يقول المبدعون أنفسهم. يختلف هذا النوع من الأفسنتين في أنه يتم إنتاجه بدقة وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، ويتم كل شيء يدويًا بشكل حصري.

يمكن أن يكون ملك الروح من نوعين:

• Absinth King of Spirits Original (thujone لا يزيد عن 10 مجم / كجم) ؛
• Absinth King of Spirits Gold (حوالي 100 مجم / كجم ، على التوالي).

الأفسنتين الأحمر

مشروب لذيذ جدا نال لونه الجذاب بفضل استخدام مستخلصات الرمان. هذه المقتطفات ، بالمناسبة ، تعطي أيضًا مذاقًا أصليًا ورائعًا. في بعض الحالات ، كما قد تكون خمنت بالفعل ، يتم الحصول على اللون الأحمر بمساعدة الأصباغ (الموجودة بالفعل ، يتم استخدامها في كثير من الأحيان أكثر من المستخلص الطبيعي).

قرصان أحمر شراب مسكر

وخير مثال على ذلك هو Absinthe Red Tunel ، الذي تبلغ قوته 70٪.

الأفسنتين الأزرق

لا يختلف المشروب الأزرق (أو الأزرق) في خصائصه عن المشروب الأخضر التقليدي ، باستثناء الأصباغ (الاصطناعية أو الطبيعية) ، وفي كثير من الأحيان تضاف إليه المنكهات. لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. يستخدم الصبغة لأغراض جمالية بحتة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذه الأفسنتين في الكوكتيلات.

الأفسنتين الأزرق

كما يمكن أن تكون "الجنية الخضراء" شفافة. يعتبر هذا النوع من أعلى مستويات الجودة ، حيث لا يتم إضافة تعليق وأوراق في المرحلة المتوسطة من التصنيع.

Avantgarde Absinthe Blanche

يبقى إضافة هذا اللون ، على الرغم من أنه يؤثر أحيانًا على الذوق ، بالكاد يمكن اعتباره معيارًا محددًا. إنه لا يتحدث عن جودة أو نضارة المشروب. لذلك ، عند اختيار خيار واحد أو آخر من العديد من العلامات التجارية وأنواع الأفسنتين ، يجب ألا تنتبه فقط إلى اللون - فأنت بحاجة إلى مراعاة العوامل الأخرى ، وكذلك إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة ، لأنها أقل من المرجح أن يخيب آمال المستهلك النهائي.

أنواع الشراب بالقوة

اعتمادًا على القوة ، يتم تمييز أنواع المشروبات التالية:

• قوي (من 55٪ إلى 65٪) ؛ وهذا يشمل الأصناف المنتجة في إسبانيا وجمهورية التشيك وفرنسا ، والتي تحتوي على مستخلص الشيح وقليل من الثوجون (قد لا يكون الأخير موجودًا على الإطلاق) ؛
• قوية للغاية (من 70٪ إلى 85٪): تنتج في ألمانيا ، فرنسا ، سويسرا ، إيطاليا ، إسبانيا وجمهورية التشيك ؛ أصناف طبيعية في الغالب مصنوعة وفقًا للتقنية التقليدية (التسريب + التقطير).

أنواع المشروبات حسب محتوى الثوجون

وفقًا لهذا المعيار ، يمكن أن يكون الأفسنتين:

• منخفضة في thujone (حوالي 1.5-10 مجم / لتر) ؛ تضم هذه المجموعة معظم الماركات الأوروبية ؛
• ذات المحتوى العالي (من 25 مجم / لتر إلى 100 مجم / لتر) ؛ بعض الأصناف المنتجة بشكل رئيسي في جمهورية التشيك وسويسرا ؛
• بدون ثوجون - الفرنسية Absente ، Swiss Logan Fils ، على الرغم من أن معظم هذه الصبغات هي صبغات تقلد الأفسنتين الحقيقي فقط.

العلامات التجارية الشهيرة لـ "Green Fairy"

يوجد أكثر من مائة نوع من الأفسنتين ، لذلك دعونا نتعرف على أكثرها شعبية فقط. لراحة الزوار ، يتم تقديم المعلومات في شكل جدول.

طاولة. الأنواع الشعبية من الأفسنتين

اسم	وصف قصير
Xenta	مشروب إسباني شهير ، والذي كان من أوائل المشروب الذي ظهر في السوق الحرة في السوق المحلية. تم إنتاجه وفقًا لوصفة تم إنشاؤها منذ أكثر من مائتي عام. له لون شفاف فاتح مع أوراق التفاح والجير. لا يتجاوز تركيز thujone 10 مجم / لتر ، على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن الألوان الاصطناعية تستخدم في تصنيع Xenta. مهما كان الأمر ، فإن هذا النوع لديه الكثير من المعجبين.
Xenta سوبريور	مشروب أخضر داكن فاخر يتميز بغصن من خشب الشيح في كل زجاجة. بقوة 70٪ ، يحتوي على حوالي 35 ملجم / لتر من الثوجون. الرائحة متوازنة تمامًا ، يتم دمج الأعشاب بشكل متناغم في الذوق. أما بالنسبة للإضافات الصناعية فلا يتم استخدامها على الإطلاق. عند صنع الأفسنتين ، يتم ترشيحه باستخدام تقنية خاصة ، والتي تحتفظ بها الشركة المصنعة بأقصى قدر من الثقة.
	مشروب أحمر غير عادي ابتكره التشيك تكريمًا للعالم المتقلب الحديث. أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في النوادي الليلية في براغ. قوة Absinth Red هي 60٪ ، بحد أقصى 10 ملجم / لتر من thujone. يعتبر بحق مشروب تشيكي حقيقي.
نفق	النسخة الكلاسيكية المصنوعة في إسبانيا. تركيز الثوجون هو نفس تركيز النظير الأحمر ، لكن قوته 70٪. يتم استخدام أعشاب مختلفة في التصنيع ، وكذلك مواد نباتية أخرى ، ولكن جميع النسب مصنفة. رائحة المشروب هي اليانسون ، وهناك ملاحظات من القرفة واللوز والأعشاب. الطعم بعد الشرب قوي ومشرق.
فلور دي ليز	تمت ترجمة الاسم من الفرنسية إلى "زهرة الزنبق". المشروب نفسه له لون أخضر زمردي خالص ويتم تحضيره وفقًا لوصفة قديمة من القرن التاسع عشر (كانت تلك هي تلك الفترة التي وصلت فيها شعبية "الجنية الخضراء" إلى ذروتها) في جمهورية التشيك. تركيز الثوجون حوالي 10 مجم / لتر ، والقوة 70٪.
	يمكن أن يكون أزرق أو زمرد أو أسود أو أحمر أو شفاف. يتم صنع المشروب في إسبانيا ، وتتراوح قوته من 70-85 ٪ ، بينما يكون تركيز الثوجون قياسيًا - 10 مجم / لتر. طعم المشروب طازج ، محسوس بالمرارة واليانسون.
ملك الأرواح	المنتج السابق ذكره والذي يعتبر من أعلى مستويات الجودة والأغلى على هذا الكوكب. بلد المنشأ - جمهورية التشيك. بقوة 70٪ ، يمكن أن يكون تركيز الثوجون 10-100 مجم / لتر. في التصنيع ، يتم استخدام المواد الخام الطبيعية فقط ، نظرًا لأن الأفسنتين يتمتع بطعم لذيذ ويحظى بشعبية كبيرة.
تيتشين	مشروب تقليدي يتم إنتاجه في جمهورية التشيك وإسبانيا. متوسط \u200b\u200bمحتواه من الكحول - 70 ٪ ، وتركيز الثوجون بحد أقصى 10 مجم / لتر. يكمن السر الكامل للطعم الممتاز في النسب الدقيقة للمكونات الطبيعية. يُترجم الاسم إلى "الحالي".
	جرعة معجزة خضراء كتالونية عالية الجودة مع ABV من 55٪. الطعم أنعم من الأنواع الأخرى. تركيز Thujone قياسي (10 مجم / لتر).
هيل	نوع منتشر من النخبة من "الجنية الخضراء" صنع في جمهورية التشيك. تركيز وقوة Thujone هي نفسها كما في الأنواع السابقة. لون الزمرد ، طعم عشبي. إنه مصنوع من مستخلصات الشيح ومكونات أخرى - اليانسون ، بلسم الليمون ، العرعر ، إلخ.

الأفسنتين ، المعروف أيضًا باسم فودكا الشيح ، يشهد الآن ولادة جديدة حقيقية. عادت شعبيتها مرة أخرى ، كما كانت منذ مئات السنين ، وتؤدي الزيادة في الطلب بطبيعة الحال إلى زيادة العرض. تظهر أنواع جديدة من الأفسنتين في السوق ، كما يتم استخدام الأنواع الموجودة منذ فترة طويلة حولالمزيد من الاختلافات. لا يغادر المصنعون القدامى السوق ، لكن الشركات الجديدة الأصغر تظهر باستمرار. يمكنك الخلط في هذا التنوع الاستثنائي (وبعد كل شيء ، ما هو غير موجود - الأفسنتين الأخضر والأزرق والأحمر - وفقًا لبعض المصادر ، هناك حوالي مائة علامة تجارية مشهورة) ، خاصة إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في استخدام هذا المشروب .

لكن فهم كل هذا أيضًا ، مع الرغبة الصحيحة ، لن يكون صعبًا. هناك عدة طرق لتصنيف الأفسنتين. قد تختلف في المعلمات التالية:

• قلعة. إذا كان يحتوي على 70 في المائة من الكحول أو أكثر ، فإنه يعتبر قوياً ، وإلا اعتبر أن قوته صغيرة.
• محتوى Thujone. إنه أحد المواد الرئيسية التي تعطي الأفسنتين خصائصه المهلوسة إلى حد ما. مستخرج من الشيح. يمكن أن يكون محتواه في الأفسنتين مرتفعًا أو منخفضًا أو في بعض الحالات قد لا يكون موجودًا على الإطلاق (على الرغم من أنه غالبًا ما يكون مجرد تقليد للمشروب الأصلي).
• اللون.

من الجدير الخوض في مزيد من التفاصيل حول التصنيف الأخير ، لأن اللون لا يعتمد فقط على شكل المشروب ، ولكن أيضًا على كيفية صنعه ، وخصائصه ، وما إلى ذلك. يمكن أن تختلف الألوان بشكل كبير ، من الأخضر التقليدي إلى الأصفر والأزرق وحتى الأحمر. علاوة على ذلك ، سيتم النظر في جميع الألوان الأكثر شيوعًا بشكل منفصل ، مع إبراز السمات المميزة لكل منها.

الأفسنتين الأخضر

إنها الأنواع الفرعية الخضراء التي تعتبر تقليديًا كلاسيكية. يمكن أن تختلف ظلالها كثيرًا من الأخضر الفاتح إلى الأخضر أو \u200b\u200bحتى الزمرد. تكمن المشكلة في أنه بمرور الوقت ، يمكن أن يتغير اللون الطبيعي أو يضعف ، لذلك غالبًا ما يقوم المصنعون بتحسينه بمساعدة الألوان الاصطناعية. الصبغة الطبيعية في هذه الحالة هي الكلوروفيل ، والتي توجد في أوراق الغالبية العظمى من النباتات. هذا المشروب له اسم شائع ، ساخر جزئيًا - "الجنية الخضراء".

الأفسنتين الأزرق

على الرغم من أن الأفسنتين الأزرق في معظم الحالات هو منتج من الألوان الاصطناعية ، إلا أنه يتم إعطاؤه أحيانًا اللون الأزرق وبعض المكونات الطبيعية ، مثل اللوتس الأزرق أو الغوارانا.

الأفسنتين الأحمر

جذابة بصريا ولذيذة ، الأفسنتين الأحمر حصل على لونه من مستخلصات الرمان. كما أنها تمنحه مذاقًا أصليًا خاصًا ولذيذًا وغريبًا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يكون هذا بسبب إضافة الصبغة. تستخدم الصبغة في كثير من الأحيان أكثر من مستخلص الرمان الطبيعي. لا يزال هذا الأخير موجودًا غالبًا في العلامات التجارية التشيكية والسويسرية ، بينما يمكن العثور عليه في حالات أخرى بشكل أقل.

الأفسنتين الأسود

في بعض الأحيان يكون لها لون بني. يبرز الأفسنتين الأسود ليس فقط بصريًا ، بل إن تكوينه مثير للاهتمام أيضًا. بينما تستخدم الأنواع الأخرى أوراق أو أزهار الشيح المر ، فإن جذور هذا النبات تستخدم أيضًا هنا. ومن المعتاد أيضًا إضافة أكاسيا كاتيكا السوداء هناك ، مما يسمح لك بإضافة حلاوة ونغمات التوت إلى مذاق المشروب. غالبًا ما يُلاحظ أنه على الرغم من أن العلامات التجارية السوداء قوية ، إلا أن مذاقها ناعم بشكل خاص. أقل شيوعًا ، سبب كون المشروب أسود هو الصبغ.

الأفسنتين الأزرق

لا يحتوي Blue Absinthe على مكونات محددة. إنه ملون باللون الأزرق فقط لأنه يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية. عادة ، يتم استخدام هذه الأفسنتين في الكوكتيلات ، حيث يلعب ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا المظهر دورًا مهمًا. على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يمكن أن تكون أشكالًا أخف من الأفسنتين الأزرق الموصوف أعلاه ، محضرة على أساس المكونات الطبيعية والأصباغ الطبيعية.

الأفسنتين الأصفر

عادة ما يتم إنشاء اللون المشرق الشبيه بالعنبر لهذا المشروب باستخدام ألوان الطعام. ولكن هناك استثناءات عندما يصبح الأفسنتين الأصفر نتيجة شيخوخة المشروب الأخضر. بعد بضعة أشهر ، يمكن أن يتغير لونه ويصبح مصفرًا فقط ، وذلك لأن الكلوروفيل يتحلل بسرعة ويتحول إلى اللون الأصفر (تمامًا كما هو الحال في الأوراق التي تتحول إلى اللون الأصفر كل خريف).

اللون ، على الرغم من أنه يمكن أن يؤثر على طعم الشراب ، ليس دائمًا هو المعيار الحاسم. إنه ليس مؤشرًا على جودة أو نضارة مشروب معين ، وإذا تم استخدام ألوان صناعية ، فلن يكون لها تأثير كبير على المذاق الذي سيتم إدراكه. لذلك ، عند اختيار أنواع وعلامات الأفسنتين ، يجب ألا تنتبه فقط إلى اللون المميز للسائل ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة على مجموعة من العوامل المختلفة ، والتركيز أيضًا على العلامات التجارية الشهيرة التي تقل احتمالية خيبة أملها. .