Mit lehet gyorsan elkészíteni friss őszibarackból. Nyári őszibarack ételek

A nyár a gyümölcsbőség időszaka. Mindegyik gyümölcs a maga módján jót tesz szervezetünknek, hiszen a gyümölcsökben található vitaminok rendkívül hasznosak. Az őszibarack nem az utolsó a nyári gyümölcsök között.

Az őszibarack Kínában őshonos termofil gyümölcsnövény. Az őszibarack gyümölcsök karotint, pektint, C-vitamint és sok más hasznos ásványi anyagot tartalmaznak. Az orvosok még azt is tanácsolják, hogy az őszibarackot bármilyen formában fogyasszák, az étrend kiegészítőjeként, hogy az emberek erősítsék a testet.

Különösen télen, amikor az emberi szervezet vitaminhiányt érez, a nyáron betakarított őszibarack igazi áldás lesz. Erősítik az immunrendszert és csökkentik a megfázás kockázatát. Itt jól jönnek az olyan téli készítmények, mint a téli őszibarack befőtt, a téli őszibarack lekvár, a téli őszibarack lekvár. Az őszibarack téli befőzése többféleképpen lehetséges. Például, ha úgy dönt, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a gyümölcs természetes ízét és aromáját, akkor télre készítsen szirupban félbarackféléket. Vagy van egy másik nagyszerű lehetőség - az őszibarack betakarítása télen sterilizálás nélkül. Ez a módszer kiváló eredményeket ad, de a termék tárolása során különösen gondos megközelítést igényel.

Az őszibarack aromája nem téveszthető össze más gyümölccsel. A titka a gyümölcs pépében található ritka savak észtereinek jelenlétében rejlik, amelyek ilyen egyedülálló csodát hoznak létre.

Hogy ezt az aromát egész évben érezzék, a hagyományos befőzés mellett más betakarítási módszereket is alkalmaznak. A szárított őszibarack gyümölcsök kiváló választás. Még a konzerveknél is egészségesebbek, mert a szárításnál nem használnak tartósítószert. Fontos és szükséges esemény az őszibarack téli előkészítése. Az ilyen blankok receptjeit részletesen ismertetjük weboldalunkon. Válassza ki az őszibarack téli változatát, a receptet, amelyről a legjobban fog tetszeni. És ne csüggedj, ha még nem tetted ezt korábban. Az egyszerű őszibarack receptek télre ugyanolyan jók és finomak, mint az összetettebbek. Kezdd velük!

És tanácsunk segít ebben:

A szárításra szánt őszibarackot nem szabad félbevágni, gyorsan elsötétül és megromlik. Ügyeljen arra, hogy apró darabokra vágja őket;

Szárításra csak édes-savanyú és édes őszibarack alkalmas;

A lekvárt többféle fűtési és hűtési módszerrel főzik;

Lekvárhoz erős, nagy, érett, de semmiképpen sem túlérett őszibarack kell;

A fagyasztáshoz az őszibarackot szeletekre kell vágni, meg kell szórni cukorral és zacskóban a fagyasztóba kell tenni;

A konzerv őszibarackot üvegekbe kell zárni, amelyeket az összeillesztés után azonnal meg kell fordítani, be kell csomagolni és ebben a helyzetben hagyni teljesen kihűlni;

Minden típusú blank magában foglalja az őszibarack legalább félbeosztását és a magok eltávolítását;

A lekvár készítésnél vegyük figyelembe, hogy az őszibarack jól passzol a körtéhez.

Az ELLE a legegyszerűbb nyári barack recepteket választotta.

A klasszikus, paradicsomos változatot el lehet hagyni őszre, de most itt az ideje az illatos bazsalikomos akcentusú őszibarack bruschettának.

• Bonyolultság Egyszerű
• Előétel típusa
• Idő 15 perc
• Személyek 4

Hozzávalók

• 3 érett őszibarack
• 2 szál bazsalikom
• 150 gr ricotta
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 12 vékony baguette szelet
• só és bors ízlés szerint

Készítmény

1. Az őszibarackot kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A bagettet meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4 percre.
3. Az őszibarackot összekeverjük apróra vágott bazsalikommal, citromlével, olívaolajjal és sóval, borssal.
4. Az elkészített bagettre tesszük a ricottát, majd rátesszük az őszibarackot. Egyél azonnal.

Mindössze annyit kell tennie, hogy az almát őszibarackra cseréli – és kedvenc pitéje teljesen új, varázslatos aromát nyer.

• Bonyolultság Egyszerű
• Írja be: Desszert
• Idő 1 óra 20 perc
• Személyek 6

Hozzávalók

• 3 tojás
• 200 g cukor
• 200 gr liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 6-7 érett őszibarack
• vaj a kenéshez

Készítmény

1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, kenjük meg a formát olajjal.
2. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Verjük fel a tojást a cukorral. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, és a tojásos keverékhez adjuk, felverjük.
3. Az őszibarackot formába tesszük, ráöntjük a tésztát. Körülbelül 45 percig sütjük, amíg megpuhul.

Az őszibarack és a málna tökéletes kombinációja egy könnyű délutáni desszertnek.

• Bonyolultság Egyszerű
• Írja be: Desszert
• Idő 45 perc
• Személyek 8

Hozzávalók

• 750 ml víz
• 175 g cukor
• friss citromhéj
• 2 evőkanál citromlé
• 8 őszibarack
• 450 gr málna
• 3 evőkanál porcukor

Készítmény

1. Melegítsük fel a cukrot, a vizet, 1 evőkanál citromlevet és a citromhéjat egy nagy serpenyőben. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, hogy a cukor gyorsan feloldódjon. Adjuk hozzá az egész őszibarackot, óvatosan keverjük össze, és forgassuk szirupban, amíg megpuhul (kb. 20 perc).
2. Vegyük ki az őszibarackot, és óvatosan húzzuk le a héját - nagyon könnyen le kell válnia. Hűtsük le az őszibarackot egy tányéron.
3. A málnaszószt úgy készítjük el, hogy a málnát és a porcukrot 1 evőkanál citromlével turmixgépben simára keverjük.
4. Tedd egy tálba a szószt, majd márts bele egy egész őszibarackot, szórd meg porcukorral és díszítsd mentalevéllel. Tejszínhabbal tálalhatjuk.

A vidéki grillsütőkön a szóda és a szóda remek alternatívája a friss őszibarackból készült, házi készítésű jeges tea.

• Bonyolultság Egyszerű
• Típus Ital
• Idő 50 perc
• Személyek 10

Hozzávalók

• 2 érett őszibarack + 1 a díszítéshez
• 250 g nádcukor
• 250 ml víz sziruphoz
• 3-4 zacskó fekete tea
• 800 ml szűrt víz

Készítmény

1. 250 ml vizet nádcukorral és vékonyra szeletelt barackkal felforralunk. Csökkentse a hőt, és fakanállal melegítse fel az őszibarackot a szirupban, hogy kifejezettebb íze legyen. Fedjük le, vegyük le a tűzről, és pároljuk 25-30 percig a tűzhelyen.
2. Forraljon fel vizet, és főzzön teát egy nagy kancsóban. Vegye ki a zacskókat, és tegye be a főzött teát a hűtőszekrénybe.
3. Az őszibarackszirupot szitán szűrjük át, az őszibarackot megszabadítva (felhasználhatjuk pl. fagylalttal).
4. Adjunk szirupot a teához, adjunk hozzá jégkockákat, és díszítsük friss barackkarikákkal.

Az őszibarack gyümölcsök jó ízűek, javítják az étvágyat, fokozzák a gyomorszekréciót, javítják az emésztést és normalizálják a szívműködést.
Az őszibarack pép 85,5 százalék vizet, 0,6 hamut, 0,9 fehérjét, 10 szénhidrátot, 0,9 rostot, 0,7 százalék szerves savat, valamint nyomelemeket - káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, vasat, C-vitamint, PP, karotin, kis mennyiségben B1- és B2-vitamin.
100 g őszibarack kalóriatartalma 44 kilokalória.

LEKVÁR ŐSZABRAKBÓL
Lekvárnak alkalmasak a sűrű, érett, elválasztóköves termések. Az őszibarackot leöblítjük, lecsepegtetjük, forrásban lévő vízbe merítjük, 3-4 másodpercig állni hagyjuk, majd azonnal hideg vízbe merítjük és meghámozzuk. A meghámozott őszibarackot vágjuk félbe a horony mentén, távolítsuk el a magokat, a nagy őszibarackot vágjuk hosszában 4-6 részre. Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő cukorsziruppal felöntjük és 4 órán át állni hagyjuk, majd felforraljuk, kicsit forraljuk, ismét állni hagyjuk 4 órán át, ismételjük még egyszer-kétszer. A forró lekvárt felforrósított száraz üvegekbe csomagoljuk, lefedjük az előkészített fedővel, lezárjuk és lehűtjük.
A kész lekvárt forrón is megkenhetjük felforrósított, száraz üvegekbe, fedővel letakarva, lazán lezárva, 70 °C-ra melegített vízzel serpenyőbe rakva, 90 °C-os vízhőmérsékleten pasztőrözhető: félliteres üvegek - 10 perc, liter - 14 perc. Sterilizálás után zárjuk le és hűtsük le az üvegeket.
1 kg őszibarackhoz - 1,2 kg cukor, 1,5 pohár víz.

Őszibaracklekvár (RÉGI RECEPT)
A nem túl érett őszibarackot vékony fatűkkel több helyen átszúrjuk, meleg vízbe mártjuk, felforraljuk, levesszük a tűzről, 10 perc múlva szitára tesszük. A vizet, amiben az őszibarack megfőtt, hideg helyre tesszük. Másnap ismét felforraljuk benne az őszibarackot, levesszük a tűzről, szitára tesszük. Amikor kicsit megszáradnak, mérjük meg. A szirupot elkészítjük abban a vízben, amelyben az őszibarackot főztük, a szirupot felforraljuk, a habot eltávolítjuk, egy kicsit félretesszük, és az őszibarackot meleg szirupba tesszük, majd lassú tűzön főzzük. Ha egy idő után kiderül, hogy a szirup folyékony, csepegtessük le, és 2-3-szor forraljuk fel cukor hozzáadásával.
400 g őszibarackhoz - 800 g cukor, 1 pohár víz.

EGÉSZ ŐSZABRACSKOMPÓT
Egész őszibarackból kompót készítéséhez vegyen egy nem elválasztható kővel ellátott, sűrű és szárról hámozott gyümölcsöt. Öblítse le a szétválogatott nyersanyagokat, tegye előkészített üvegekbe, és öntsön forrásban lévő cukorszirupot. Ezután fedje le az üvegeket az előkészített fedőkkel, tegye egy serpenyőbe 55-60 ° C-ra melegített vízzel, és sterilizálja a félliteres üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig, a literes üvegeket 12 percig. Sterilizálás után azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa lefelé, amíg kihűl.
Sziruphoz: 1 liter vízhez - 250-350 g cukor.

ŐSZABASZAKCOMPÓT FELEKBEN
Az őszibarackot érettségi fokának és színének megfelelően válasszuk ki, hámozzuk le a szárát. A szétválogatott gyümölcsöket öblítsük le, vágjuk félbe a horony mentén, távolítsuk el a magokat, és tegyük szorosan előkészített üvegekbe. Öntsük az üvegeket forrásban lévő cukorsziruppal, fedjük le az előkészített fedőkkel, tegyük 55-60 ° C-ra melegített vízzel egy serpenyőbe, és sterilizáljuk a félliteres üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig, a literes üvegeket 12 percig. Sterilizálás után azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa lefelé, amíg kihűl.
Sziruphoz: 1 liter vízhez - 400 g cukor.

CUKOROS ŐSZABARAK KÉSZLET
Válogassa szét az érett vagy túlérett gyümölcsöket, távolítsa el a romlottakat, öblítse le, csepegtesse le a vizet, vágja félbe, távolítsa el a magokat és vágja ki a sérült területeket. Az alapanyag mennyisége nem haladhatja meg a 10 kg-ot, különben elkerülhetetlen a beégés. A kiválasztott gyümölcsöket egy tálba tesszük, kevés vízzel felöntjük, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Amikor a lekvár kissé besűrűsödik, kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, és állandó keverés mellett forraljuk puhára. A lekvárt forrón csomagoljuk felforrósított száraz üvegekbe, azonnal zárjuk le az előkészített fedőkkel és hűtsük le.
10 kg őszibarackhoz - 1 pohár víz, 1-5 kg ​​cukor (a gyümölcs érettségi fokától és édességétől, valamint a fogyasztó ízétől függően).

NAGYON CUKOR NÉLKÜL ŐSZABRAC
Az őszibarackot szétválogatjuk, a sérült gyümölcsöket eltávolítva, leöblítjük, lecsepegtetjük, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, tálba tesszük, kevés vízzel felöntjük, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett puhára főzzük. Ellenőrizze a lekvár készenlétét a csepp lehűtésével. Tegyünk egy csepp lekvárt egy hideg tányérra, hagyjuk kihűlni. Ha a csepp besűrűsödött és nem terjed, kész a lekvár. A lekvárt forrón csomagoljuk száraz, felforrósított literes üvegekbe, 2 cm-rel a nyak teteje alá töltve.

ŐSZABARACKEMÁLÁD
Az érett őszibarackot gézzel töröljük le, de ne mossuk meg, osszuk ketté, magmentesítsük, apróra vágjuk és porcelán- vagy famozsártörővel őröljük. Ezután adjunk hozzá cukrot, bort az őszibarack masszához, mindent alaposan keverjünk össze, tegyük fel nagy tűzre, és folyamatos kevergetés mellett főzzük a kívánt sűrűségre, majd dörzsöljük át egy ritka szitán. Ha a lekvár színe megfakult, adhatunk hozzá áfonya- vagy feketeribizlilevet. Ezt követően a lekvárt ismét a tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg le nem csúszik a kanálról. Tegye a forró lekvárt kis üvegekbe, fedje le és sterilizálja a 350 g-os üvegeket - 20 percig, a fél literes üvegeket - 30, a literes üvegeket - 50 percig. Sterilizálás után azonnal tekerje fel a forró üvegeket.
1,2 kg őszibarackhoz - 800 g cukor, 1 pohár bor.

FÉL TERMÉSZETES ŐSZABRAK
Az érettségi fok és szín szerint kiválasztott őszibarack szárát meghámozzuk, leöblítjük, a horony mentén félbevágjuk, kivesszük a magokat, szorosan előkészített üvegekbe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le az üvegeket előkészített fedővel, tegyük 55-60 °C-ra melegített vízzel egy serpenyőbe, és sterilizáljuk a félliteres üvegeket forrásban lévő vízben 9 percig, a literes üvegeket 10 percig. Sterilizálás után azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa lefelé, amíg kihűl.

STERILIZÁLT ŐSZASZAK
A szép, erős, foltmentes, nem túlérett őszibarackot 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, meghámozzuk, kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, és citromsavat tartalmazó vízbe tesszük (1 g/1 l víz), annak érdekében, hogy az őszibarack ne sötétedjen el. Tegye az őszibarackot üvegekbe, öntsön cukorszirupot és sterilizálja a fél literes üvegeket - 25 perc, a literes üvegeket - 35, a három literes - 45 percet. Sterilizálás után azonnal zárjuk le az üvegeket.
400 g őszibarackhoz - 200 g cukor, 250 ml víz.

ŐSZABRACS SAJÁT LÉBEN
Az érett, de szilárd gyümölcsöket válasszuk le, tegyük le 1-2 percre forrásban lévő vízbe, hámozzuk meg, vágjuk félbe a horony mentén, távolítsuk el a magokat, tegyük citromsavas vízbe, öblítsük le újra. szárítsa meg őket. Tárolja szorosan előkészített üvegekben. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe meleg vízzel, forralja fel, és sterilizálja a fél literes üvegeket 30 percig, a literes üvegeket - 40 percig. Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket.

Az ilyen sütemények sokak számára ismerősek gyermekkorukból. Sem a felnőttek, sem a gyerekek nem maradnak közömbösek irántuk. Annak érdekében, hogy a sütemények igazi őszibaracknak ​​tűnjenek, csak természetes színezékeket használunk a főzés során - cékla- és sárgarépalevet.

Készítse elő a szükséges ételt.

Verjük fel a tojást a cukorral. Adjuk hozzá a tejfölt, a szobahőmérsékletű vajat és a vanillint. Habverővel még egy kicsit felverjük. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet és sütőport. Habverővel simára keverjük.

Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Lehet, hogy a liszt minőségétől függően egy kicsivel több vagy egy kicsit kevesebb liszt kell hozzá. A tésztának lágynak kell lennie.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Osszuk a tésztát körülbelül 16 részre. A szeletek száma attól függ, hogy milyen méretű barackot szeretnénk. Használja a kezét, hogy formázzon tésztagolyókat. Sütőpapíros tepsire tesszük, és a tenyerünkkel kissé lenyomkodjuk, hogy az egyik oldaluk lapos legyen, és félgömb alakú legyen.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és 15 percig sütjük a süteményeket.

A kész őszibarack felét hagyjuk kissé kihűlni. Ezután egy teáskanállal vagy kávéskanállal el kell távolítania a tésztából a magot, hogy mélyedést képezzen a töltelék számára.

A "barack" minden felét megtöltjük főtt sűrített tejjel. A tészta széleit is megkenjük krémmel, hogy a felek könnyen összefoghatók legyenek. Helyezzen mandulát az egyik felére.

Kösd össze az őszibarack felét.

Ahhoz, hogy a sütemények igazi őszibaracknak ​​tűnjenek, ki kell préselned a sárgarépából és a répából a levét. És finom cukrot is készítsen.

Minden süteményt először mártson sárgarépalébe. Hagyja hatni 2-3 percig. Ezután mártsuk a tortát ismét sárgarépalébe (nem teljesen, hanem csak 2/3-ban), majd répalében. A süteményt nem teljesen, hanem csak körülbelül 1/3-1/2-ig kell répalével mártani. Ezután mártsuk meg az őszibarackot a kristálycukorban.

Hagyja az őszibarackot száradni körülbelül 30 percig. Díszítsük az őszibarackot menta ágakkal, ha szükséges.

Ízletes és gyönyörű sütemények készen állnak a teára!

Jó étvágyat kívánunk!

Mit lehet őszibarackból készíteni - 10 finom recept a magazin oldaláról

Édes őszibarackom – mondják keleten, amikor egy szépség iránti csodálatukat akarják kifejezni. A gyengéd fiatalság, a lusta déli boldogság szimbóluma a „perzsa alma”, ahogyan ennek a gyümölcsnek a neve latinul hangzik. Ha arra gondol, hogy mi készülhet őszibarackból, ügyeljen a gyümölcs kiválasztására vonatkozó szabályokra. Az érettség számít - a fáról eltávolított zöldes őszibarack kifelé érik, de nem ad édességet az ízéhez. Az átlagos méret paraméterei lédússágot és gazdag ízt jeleznek; a termés sűrűsége az érettségére vonatkozik: enyhe nyomással kell rugóznia.

A méteresek és a főzésben újoncok előszeretettel használják az őszibarackot művészetükben. A nyári recept a gyümölcs fajtájától függ. A lédús gyümölcsökből jól elválasztott maggal préselnek levet, és fűszeres hozzávalóként használják az ételekhez. A kemény pépes és nem szétváló csontozatú fajták kiválóan beváltak lekvárokban, befőttekben és tartósításban. A szirupos őszibarack sok téli kulináris élvezet ízletes összetevője.

A héja könnyen eltávolítható a gyümölcsről, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Az ezt követő "hideg zuhany" megkönnyíti az őszibarack csíkozását.

Őszibarack receptek

1. recept. Saláta: őszibarack - paradicsom

Hozzávalók: egyenlő arányban két-három közepes őszibarack és ugyanennyi érett paradicsom, egy fej salátahagyma.

Hozzávalók a szószhoz: egy marék fenyőmag, 2-3 ág bazsalikom, 50 g reszelt sajt, 200 ml joghurt, citromhéj, egy gerezd fokhagyma, só, bors.

Az öntet elkészítése: a diót lassú tűzön megpirítjuk, a kisebbik részét félretesszük az étel díszítésére. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a bazsalikomot és az apróra vágott fokhagymát a többi dióhoz. Egy turmixgéppel készítsen egységes összetételt. A kapott masszát keverjük össze joghurttal. Hozzáadhat egy kis olívaolajat. A félkarikára vágott hagymát megpároljuk. Egy lapos edényen vékony szelet paradicsomot, őszibarackot, hagymát terítünk. Minden réteget megkenünk szósszal. Utolsó simítások: díszítsük a salátát a maradék dióval.

2. recept.

Kell hozzá 4-5 őszibarack, saláta, néhány szál rukkola, két uborka, egy közepes méretű salátahagyma. Ízlés szerint hasznos a citromlé, egy kevés olívaolaj, cukor, só.

Vágjunk három őszibarackot vékony szeletekre. A maradék kettőt turmixgépben őröljük meg cukor, só, citromlé és kevés olívaolaj hozzáadásával. Egy salátástálban keverje össze félkarikára a salátaleveleket (mosás után szárítva), a rukkolát, az uborkaszeleteket és a hagymát. A hozzávalókat barackszósszal ízesítjük, barackszeletekkel díszítjük. Ha szükséges, a tetejére tegyünk sült bacon szeleteket.

3. recept.

Kell hozzá két tojás, 100 g friss kimagozott őszibarack, 50 g vaj, 100 ml rum, 10 ml tej, 1/4 teáskanál. keményítő, 1 tk. Szahara.

Az őszibarackot meghámozzuk, kockákra vágjuk, 15 percig rummal felöntjük. Egy mély tálban keverjük össze a tejet, a keményítőt, a vanillint, végül adjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, ráöntjük a tojásos keveréket, és minden oldalát megsütjük. Helyezze a rumba áztatott őszibarackot az elkészített omlett közepére, hajtsa félbe az omlettet, tegye formába (először ne felejtse kikenni olajjal), és 7-10 percre küldje a sütőbe 180 ° C-ra. A megsült omlettet meglocsoljuk a maradék rummal és cukorral. Hogy a vendégek szívükre keltse, felgyújthatja a rumot.

4. recept.

Szüksége lesz egy hasított csirke, négy őszibarack, egy konzerv olajbogyó, egy pohár darált dió, egy pohár 15-20% -os tejszín, tetszőleges csirke fűszerezés (például curry), só, növényi olaj.

Pácold be a csirkét: só, bors, bármilyen fűszer, amit szeretsz. 2 óra hűtőben való pácolás után tegyük át a csirkét a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg világos kéreg és félig megfő. Az őszibarackot véletlenszerűen aprítsuk fel: kockákra vagy kockákra, adjuk hozzá a kimagozott olajbogyó felét. Helyezze a csirkét barackkal egy edénybe, fedje le tejszínnel, öntsön sós olívabogyót, szórja meg apróra vágott dióval és párolja 40-50 percig.

5. recept.

Közepes érettségű őszibarackra lesz szüksége. Liszt 2 csésze, kefir 0,5 l, szóda 1 óra. l. teteje nélkül, só 1/2 tk., 2 tojás, 2 ek. l cukorral.

Verjük fel a tojásokat egy tálba. Habverés közben adjunk hozzá sót és cukrot. Adja hozzá a kefirt, és keverje hozzá a lisztet. A kapott folyékony tömegnek konzisztenciájában nagyon sűrű tejfölre kell hasonlítania. Az őszibarackot szeletekre vágjuk. A vaj és az illatmentes növényi olaj 1:1 arányú keverékét egy serpenyőben felhevítjük, egymás mellé helyezünk három barackszeletet, és befedjük egy kanál tésztával. A többi palacsintát ugyanúgy formázzuk tovább. Miután megpirítottuk a palacsintákat az egyik oldalon, fordítsuk meg. Tejszínhabbal díszíthetjük a kész ételt, tejföllel és mézzel tálalhatjuk.

6. recept.

Kell hozzá 1 kg őszibarack, 1 liter tejföl, 40 g zselatin, 1 pohár víz, háromnegyed pohár cukor.

A zselatint vízben feloldjuk, 30-40 percig duzzadni hagyjuk, felforraljuk, de ne forraljuk fel. Hűtsük le 30-35 ° C-ra (kipróbálhatja a kezével - ez majdnem testhőmérséklet). Egy mixerrel ellátott edényben verjük fel a tejfölt a cukorral. Az elkészített formában az alját barackkal borítjuk, közepes szeletekre vágva: lehet véletlenszerűen vagy körben. A tejfölhöz adjuk a kihűtött zselatint, mixerrel jól összegyúrjuk és a formába öntjük. A desszert 3-4 órára a hűtőben dermed. Az edényt a kész edénnyel néhány pillanatra mártsuk forró vízbe, és fordítsuk át egy lapos tányérra.

7. recept.

Egy evőkanál száraz instant élesztő, egy pohár cukor, három tojás, egy pohár tej, 4 pohár liszt, 200 g margarin, 1 tk. só, vanillin egy teáskanál hegyén. Töltelék - 1 kg őszibarack, 0,5 csésze cukor, 1 evőkanál. l keményítő.

Oldjuk fel a száraz élesztőt meleg vízzel két evőkanál mennyiségben. Adjunk hozzá 1 tk. Szahara. Fél órára meleg helyre tesszük. Verjük fel a tojásokat egy edénybe, adjunk hozzá meleg tejet, sót, cukrot, vanillint. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Össze kell keverni az élesztővel, és amikor a tömeg eléri a közepes sűrűségű konzisztenciát, hozzáadhat olvasztott margarint. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát – olyan sűrűnek kell lennie, mint a gombócokon. Hagyjuk két órán át meleg helyen, hogy a tészta felkeljen. Egyszer (egy óra múlva gyűrjük össze).

A hozzáillő tésztát 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, és rákenjük a tölteléket: őszibarackszeleteket, megszórjuk cukorral és megszórjuk száraz keményítővel (hogy a gyümölcs leve ne folyjon szét). 180°C-on fél órát sütjük.

8. recept.

Szükséged lesz cukorra 1,0 kg, érett és kemény őszibarackra 1,0 kg, 1 pohár vízre, 2 ek. l. citromlé, fahéjpor, csipetnyi, 100 g mandula.

Hámozzuk meg a gyümölcsöt felváltva forrásban lévő és hideg vízbe mártva. A meghámozott gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Szirup elkészítése: melegítés közben vízben feloldjuk a cukrot. Hűtsük le a szirupot és öntsük rá a főtt gyümölcsre, hagyjuk állni egy napig. Ezalatt többször óvatosan keverje meg a munkadarabot. 24 óra elteltével forraljuk fel, és ismét tegyük félre. Keverje meg, és ismételje meg a melegítést egy másik nap múlva. Hagyja állni a leendő lekvárt még egy napig, és főzze 10 percig. Végül hozzáadjuk a citromlevet, a fahéjat, a mandulát. Kapcsolja ki a főtt lekvárt, és tegye sterilizált üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.

9. recept. Ötperces lekvár éretlen őszibarackból

Szüksége lesz 1,5 kg cukorra, 1 kg mag nélküli gyümölcsre, egy pohár vízre. A cukrot forralt vízben feloldjuk. A kapott szirupba mártsuk a fél őszibarackokat hámozatlan héjjal. A forrástól számítva 5 percig forraljuk a gyümölcsöket. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

10. recept. Barack turmix

Egy koktélkedvelőnek 50 g fagylalt, 1 őszibarack, 150 ml ananászlé, 3 jégkocka kell.

Turmixgépben turmixoljuk az apróra vágott őszibarackot, keverjük össze a fagylalttal. Öntsön ananászlevet a koktélba, és adjon hozzá jeget. Egynemű állagot érünk el (a jégnek mindenhol meg kell repednie). A koktélpohár kiegészítő díszítéssel is ellátható. Csodálatos frissítő vitaminital lesz belőle az egész családnak vagy egy kalóriadús reggeli.

Vitaminok és biológiailag aktív anyagok, ásványi sók és pektin, szacharóz, magnézium- és káliumsav, foszfor, szelén - a hasznos anyagok listája végtelennek tűnik. Az őszibarack hasznos az emésztési problémákkal küzdők számára, erősíti a memóriát és az immunitást. Őszibarackos sütemények, marcipán, konzerv őszibarack szirupban, édes-savanyú szószok részvételükkel - mindez nagyszerű alkalom arra, hogy örömet szerezzen magának, és szervezzen egy kis partit szeretteinek.