Mit lehet főtt fehérrépából főzni. Milyen egészséges ételeket lehet készíteni a fehérrépából

A cikk megmondja, hogyan hasznos a fehérrépa, és számos receptet kínál az elkészítéséhez.

A fehérrépa egy eredetileg orosz és népszerű élelmiszertermék, amely nemcsak táplálékával, hanem kellemes ízével is megkülönböztethető. Sajnos a fehérrépa nem gyakran szerepel a modern asztalokon, és kevesen tudják, hogy ennek az ember számára rendkívül hasznos gyökérzöldségnek több fajtája és fajtája létezik.

ÉRDEKESSÉG: A fehérrépa a káposzta "távoli rokona", és mielőtt a burgonya megjelent volna az asztalokon, az emberek főleg fehérrépát ettek.

A fehérrépa előnyei:

• Ez a gyökérzöldség tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal
• A fehérrépát egyedülállónak tekintik, mert olyan anyagot tartalmaz, mint a "glükorafanin" - tulajdonsága, hogy gátolja a rákos sejteket, és képes leküzdeni a cukorbetegséget.
• A fehérrépa rekord mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely javítja az emberi immunrendszert.
• A fehérrépa B-vitaminjai segítenek az embernek javítani az anyagcserét, erősítik az összes testrendszert.
• A fehérrépa A-vitamint is tartalmaz, amely pozitív hatással van a látásra, a haj, a bőr és a köröm állapotára.
• A karalábé nyersen és főzve (párolva, főzve, sütve) egyaránt fogyasztható.
• A fehérrépa a fő összetevője a gyógyászati ​​infúziók és borogatások készítésének.
• A fehérrépa rendszeres fogyasztásával ápolja az emésztőszerveket, helyreállítja a bélműködést és javítja a gyomor működését.
• A fehérrépa diétás élelmiszertermék, ezért jól küzd a súlyfelesleggel.
• A gyökérzöldség elősegíti a szervezet összes anyagcsere-folyamatának javítását.
• A friss gyökérzöldséglé számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik: megnyugtató (lazítja az izmokat és az idegrendszert), köptető (segít a váladék elleni küzdelemben és könnyen eltávolítja a nyálkát a hörgőkből), fájdalomcsillapító (csillapítja az ízületi fájdalmakat, gyulladásos jellegű fájdalmakat), vizelethajtó (segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből).
• Borogatásként friss fehérrépalevet és főtt gyökérzöldség kifeket használnak.
• A fehérrépát szezonális megfázások és vírusos betegségek kezelésére használják.
• A kezelés során nemcsak gyökérzöldség használható, hanem fehérrépalevelek is, amelyekből gyulladáscsökkentő főzetek készíthetők.

Hogyan és mennyit kell főzni a kész fehérrépát és eltávolítani a keserűséget?

Ha úgy dönt, hogy először főz fehérrépát, ismernie kell a főzés sajátosságait, mivel ezek a szabályok segítenek abban, hogy a gyökérzöldség lágy, ízletes legyen, és megakadályozza a keserűség jelenlétét a kész ételekben. A fehérrépa főzésének ideje és módja attól függ, hogy melyik receptet követi.

Hogyan készítsük el a fehérrépát a főzéshez:

• Alaposan öblítse le a gyökérnövényt folyó vízzel, öblítse le az összes maradék talajt és szennyeződést.
• Távolítsa el a levélnyélt és a leveleket (ha vannak)
• A fehérrépát meghámozzuk

Fehérrépa főzése serpenyőben:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr
• A meghámozott fehérrépát forrásban lévő vízbe mártjuk
• A gyökérzöldséget megfőzzük (a nagyobbat több részre vágjuk)
• Főzési idő - 25 perc
• Ha a karalábét apróra vágod, a forrásidő 15 perc.
• A gyökértermés készenlétét késsel vagy villával megszúrva ellenőrizzük.

Fehérrépa főzése multicookerben (kettős bojler):

• Öntsön vizet a multicooker tálba (félig)
• A meghámozott karalábét több darabra vágjuk
• A gyökérzöldségdarabokat mártsuk forrásban lévő vízbe
• Tartsa a fehérrépát "Sütés" vagy "Gőzölés" módban - 20 percig
• Kívánság szerint ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket

FONTOS: A fehérrépa egyes fajtáinak keserűsége lehet, ami az ételek elkészítésében nyilvánul meg. Ez eléggé elrontja az ízt például levesek készítése során. Úgy tartják, hogy a keserűséget úgy távolíthatja el a gyökérnövényről, ha a fehérrépát főzés előtt 5-10 percig forrásban lévő vízzel leforrázza.

Főtt fehérrépa: mennyire könnyű főzni?

Fehérrépa saláta sárgarépával és almával: recept

Nem káposztából és zöldségekből, hanem fehérrépából készült friss salátával diverzifikálhatja napi étrendjét. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű, könnyen besorolható a mindennapi étkezések közé, amelyek rendkívül egészségesek és táplálóak az ember számára. A friss fehérrépa alapú saláta elkészítése minimális időt vesz igénybe (legfeljebb 5 percet). Az étel nagyon lédús és friss ízű, nincs benne durvaság.

Mi kell a salátához:

• Fehér retek - 2 kis gyökér (előzetesen ellenőrizze a gyümölcs lédússágát).
• Sárgarépa - 1 vagy 2 db. (a preferenciáitól függően nem adhat hozzá).
• Zöld vagy savanyú alma - 1 db PC. (nagy)
• Ecet - 1 evőkanál (használhat bort, almát vagy bármi mást).
• Vaj - 1 evőkanál (használhatsz napraforgót, lenmagot, szezámmagot: ami van).
• Fűszerek és bármilyen adalékanyag ízlés szerint
• Citromlé - 1/2 tk

Hogyan kell csinálni:

• A meghámozott fehérrépát durvára kell reszelni, ugyanezt tesszük a sárgarépával és az almával is.
• Minden összetevőt egy nagy tálba kell helyezni.
• A salátát meglocsoljuk lével és ecettel
• Adjuk hozzá a kívánt fűszereket és olajat, kanállal alaposan keverjük össze, és tálaljuk a salátát.

Fehérrépa saláta sárgarépával és fokhagymával: recept

Ennek a salátának kellemes fűszeres íze van a fokhagyma hozzáadásának és a könnyedségnek köszönhetően, mivel egyszerű és diétás összetevőkből áll.

Amit kellene:

• Fehér retek - 2 kis gyökér
• Sárgarépa - 2 db. (közepes méretű, opcionális)
• Fokhagyma - több fogat az Ön preferenciái szerint
• könnyű majonéz - több evőkanál (diétás vagy nem zsíros).
• Citromlé - 1-2 tk (ecetet nem lehet hozzáadni vagy helyettesíteni).
• Fűszerek vagy só ízlés szerint(bármilyen hozzáadható).

Hogyan kell főzni:

• Minden zöldséget előtte meg kell hámozni, ha sérülés van, kivágjuk.
• A karalábét és a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, és egy salátástálba (tálba) öntjük.
• A fokhagymát zúzzuk, vagy finom reszelőn dörzsöljük, és egy salátástálba adjuk.
• Mindent gyümölcslével, fűszerekkel vagy sóval ízesítenek (használd, amit szeretsz).
• Néhány evőkanállal ízesítjük. majonéz (olyan esetekben, amikor nem eszik majonézt, helyettesítheti tejföllel).

Hogyan készítsünk fehérrépapüré levest?

A püréleves kellemes állagú, enyhe ízű étel. Egyszerű alapanyagokból sous pürét készíthetsz, szokatlan recepttel örvendeztetve meg szeretteit.

Amire szükséged van:

• Fehér retek- 1 nem nagy gyökérzöldség
• Sárgarépa- 1 db PC. (kicsi)
• Izzó- 1 db PC. (kicsi)
• Cukkini - 500 g (cukkinivel helyettesíthető)
• burgonya - 2-3 db. (nem nagy)
• Tej (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (Bármi)
• Víz- 150-200 ml. (a leves állagára koncentráljunk)
• Só és fűszerek - preferenciái szerint

Hogyan kell csinálni:

• Egy ilyen ételhez a legjobb, ha édes fehérrépa fajtát használunk. Ha attól tart, hogy a gyökérzöldség keserűséget ad, főzés előtt forrázzuk le forrásban lévő vízzel.
• Minden összetevőt kockákra kell vágni és főzni (a víz és a tej mennyisége a receptben van feltüntetve).
• Az összes hozzávalót puhára főzzük (a készségi fokot villára vagy késre szurkálva tudhatjuk meg).
• A végén mindent turmixgéppel kell egynemű állagúra őrölni, és csak ezután adjuk hozzá ízlés szerint a kívánt fűszereket.

Párolt fehérrépa: recept lassú tűzhelyben

Biztosan hallottál már olyan mondást, hogy "könnyebb, mint a párolt fehérrépa". Nem hiába jelent meg, mert ezt a gyökérzöldséget valóban hihetetlenül könnyű párolni, főleg modern konyhai berendezésekkel és gépekkel.

Hogyan kell csinálni:

• Minden multicooker egy további perforált fedéllel vagy hálóval van felszerelve a gőzben történő főzéshez.
• A karalábét meg kell mosni és meghámozni, kockákra vágni és rácsra fektetni.
• Öntsön vizet a multicooker edénybe, és kapcsolja be a "Steamer" módot.
• A víz felforralása után a karalábét pontosan 2 percig pároljuk, tálaláskor megszórjuk sóval és fűszerekkel.

Kása fehérrépával lassú tűzhelyben: hogyan kell főzni?

Amivel rendelkezned kell:

• víz - 300-350 ml. (tejjel helyettesíthető)
• Fehér retek - 300-350 g (feltétlenül édes minőségű)
• rizs - 100-120 g (hosszú szemű, de nem előfőzött)
• Vaj - 1-2 t. L. (bármilyen használható)
• Fűszerek vagy cukor - választható

Hogyan kell főzni:

• A friss fehérrépát meg kell hámozni és apróra vágni.
• Ezután a gyökérzöldséget néhány percig (legfeljebb 10 percig) olajban, zárt fedél alatt serpenyőben kell tartani.
• Az ilyen párolás után a gyökérzöldségnek puhává kell válnia, és könnyen pépesíthető.
• A párolt fehérrépa burgonyapürét egy serpenyőbe öntjük, a rizst felöntjük és felöntjük vízzel, a kását rizsfőzésig főzzük, és tetszés szerint hozzáadhatunk sós vagy édes fűszereket.
• Az ilyen kását egy darab vajjal tálalhatjuk.

FONTOS: Az ilyen kását fehérrépával főzheti vízben vagy tejben.

Sütőben sült fehérrépa sajttal: hogyan kell főzni?

Amire szükséged van:

• Fehér retek - 1 gyökérzöldség (közepes méretű)
• Húsleves - 1 pohár (bármilyen használható: zöldség, hús, csirke).
• zsíros sajt - 50 g (orosz 45-50% megteszi)
• krém - 100-120 ml. (zsíros 25-35%)
• Tejföl - 100 g (zsíros 25-30%)
• Liszt - 1-2 tk
• Bármilyen fűszer ízlés szerint

Főzés:

• A karalábét először enyhén sós vízben puhára kell főzni. Ehhez a meghámozott fehérrépát apró szeletekre kell vágni.
• A karalábészeleteket tepsibe tesszük, és bőségesen megkenjük sajttal.
• A tűzhelyen felforraljuk a húslevest és a tejszíntölteléket liszttel, habverővel alaposan simára keverjük.
• Ehhez a töltelékhez (már kissé lehűtve) hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, a kész töltelékkel ízesítjük a fehérrépát.
• Az edényt küldje be a sütőbe, és tartsa ott aranybarnáig (160-180 fokos átlaghőmérsékleten kb. 20-25 percig elég).

Hogyan készítsünk fehérrépa lekvárt?

FONTOS: Van olyan vélemény, hogy a karalábédzsem nem csak ízletes készítmény, hanem nagyon egészséges is.

Hogyan készülj:

• A gyökérnövényt meg kell hámozni
• Vágjuk a fehérrépát több darabra
• A fehérrépa pépet be kell áztatni (először hideg sós vizet használjunk, majd forró vizet – ez segít eltávolítani a keserűséget).
• Ezután a karalábészeleteket egy tálba kell önteni, és le kell önteni víz és méz keverékével (1-4). Ügyeljen arra, hogy a folyadék teljesen ellepje a fehérrépát.
• Ezután tegye ezt a tartályt (mézsziruppal) a tűzre, és főzzük, csavarva gyenge állapotba.
• Háromszor forraljuk fel a fehérrépát
• Ezután csepegtesse le a szirupot, és tegye át a gyökérzöldség darabjait egy másik serpenyőbe.
• Öntsünk mézet a fehérrépára úgy, hogy a gyökérzöldség 3-4 ujjnyi részét ellepje.
• A lekvárt felforraljuk, majd tartósíthatjuk.
• A mézes karalábé szeleteket üvegekbe kanalazzuk, minden réteget megszórunk fűszerekkel (például: szegfűszeg, vanília, szerecsendió, fahéj vagy gyömbér).

Hogyan készítsünk fehérrépa köretet?

Amivel rendelkezned kell:

• Fehér retek - pép 1 kg-ra.
• Vaj - 50-60 g.
• Cukor - 0,5-1 tk
• só - pár csipetnyit

Hogyan kell főzni:

• Öblítse le a fehérrépát folyó vízzel
• A fehérrépát meghámozzuk
• A karalábét szeletekre vágjuk
• Öntsük a szeleteket egy serpenyőbe, és öntsük le vízzel.
• Felforral
• Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot
• Főzzük puhára
• Leöntjük a vizet, megszórjuk fűszerekkel (fűszernövények, fűszerek)
• Köretnek tálaljuk (húshoz jól illik)

Zöldségpörkölt fehérrépával: recept

Amire szükséged van:

• karalábé pép - 400-500 g (lehetőleg édes)
• burgonya - 1 kg. (bármilyen: fehér, sárga, rózsaszín)
• Fejes káposzta - 400-500 g (fehér káposzta, durvára vágva)
• izzó - 1-2 db. (kicsi)
• Paradicsom (vagy paradicsompüré) - néhány gyümölcs (vagy néhány kanál).
• Sárgarépa - 1-2 db. (közepes)
• Egy marék metélőhagyma - preferencia szerint
• Hús (sertés vagy marha) - 400 g (lehet sovány pörkölt is).
• Fűszerek (babér, szárított fűszernövények vagy paprikakeverékek)

Hogyan kell főzni:

• A karalábét előre meg kell hámozni és szeletekre vágni, majd forrásban lévő vízzel leforrázni.
• A zöldségeket lassú tűzhelyben vagy serpenyőben párolhatod. Ha húsos pörköltet készítünk, akkor érdemes felkockázni és olajon kicsit megpirítani.
• Ezután a húst egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a zöldségeket (lehetőleg egyenlőre vágva).
• Felöntjük a paradicsompürét és a vizet (leves használható), hozzáadjuk a fűszereket.
• Pároljuk az edényt körülbelül 40-60 percig.

Hogyan kell főzni a sült karalábét?

Amire szükséged van:

• Fehér retek - 1 gyökérzöldség fej
• izzó - 1 nagy fej
• Fűszerek ízlés szerint
• Egy darab vajat

Hogyan kell főzni:

• A fehérrépát meg kell mosni és meghámozni
• Kis szeletekre kell vágni.
• A karalábét tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel
• Forrás víz után forraljuk fel a fehérrépát körülbelül 3-4 percig.
• Ezután engedje le a vizet.
• Felforrósítjuk az olajat, és beledobjuk a karalábét a serpenyőbe
• A gyökérzöldséget ízlés szerint fűszerezzük
• Aranybarnára sütjük

Hogyan kell főzni a töltött karalábét?

Amire szükséged van:

• Fehér retek - néhány kisebb gyökérzöldség
• Darált hús vagy csirke - 200-300 g (bármilyen húsból).
• izzó - 1 fej (kicsi)
• Fűszerek saját belátása szerint
• Kemény sajt, zsíros - 50 g (bármilyen)
• Fokhagyma - 1-2 fog

Hogyan kell főzni:

• A tökfejeket meg kell mosni és meg kell tisztítani
• Helyezze a fejeket egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel
• A víznek erősen sósnak kell lennie.
• Forraljuk a fejeket 15-20 percig mérsékelt lángon
• Ezt követően a karalábét kicsit lehűtjük.
• A fehérrépa közepét (pépet) kanalazzuk ki
• A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a hússal és fűszerezzük
• Töltsük meg a karalábét a darált hússal, és fedjük be egy szelet sajttal
• Helyezzük a karalábét egy tepsire, és tegyük be a sütőbe.
• A kemencefejet körülbelül fél óráig kell sütni 180-190 fokos hőmérsékleten.

Hogyan kell főzni a cserepes csirke répát? Hogyan főzzünk fehérrépát hússal?

Amivel rendelkezned kell:

• Csirke (hús bármely részből, bármilyen más húst is használhat) - 600-700 g (filé jó használni).
• Fehér retek - 200-250 g gyökérzöldségpép
• Édes paprika - 1 db PC.
• izzó - 1 fej (kicsi)
• Paradicsom szósz - 1-2 evőkanál (nem tudsz hozzáadni)
• zsíros tejföl - 200-250 l. (25-30%)
• Fokhagyma - 1-2 gerezd (ízlés szerint)
• Fűszerek opcionális

Hogyan kell főzni:

• A karalábét és a paprikát vágjuk szeletekre (ugyanolyan nagyságúra), a hagymát vágjuk durvára.
• A mellet vagy a csirkehúst a zöldségekkel arányosan kockákra vágjuk.
• Tegye a zöldségeket egy forró olajos serpenyőbe, és süsse néhány percig (az első aranykéregnek meg kell jelennie - ez 5-6 perc).
• Ezután a serpenyőbe tesszük a húst, és a többi hozzávalóval együtt 3-5 percig pirítjuk.
• Az összes hozzávalót edényekbe öntjük, felöntjük vízzel (a zöldségeket és a húst el kell fednie).
• A tetejére teszünk paradicsompürét és egy kanál tejfölt, fűszereket és kevés zúzott fokhagymát.
• A sütőben tartsuk az edényeket 200-220 fokos hőmérsékleten 20 percig, majd 10-15 percig, a szintet 50-60 fokra csökkentve.

Hogyan készítsünk fehérrépa ételeket gyerekeknek?

Fehérrépa püré:

• Egy kis fej fehérrépát meg kell mosni és meg kell tisztítani
• A karalábét szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük
• Főzési idő - 20-25 perc
• Lecsepegtetjük, és a karalábé darabokat egy turmixpohárba öntjük
• A fehérrépát pürésítsd (ez kb. 2 percet vesz igénybe)
• A kész pürét vajjal ízesítjük

Fehérrépa leves:

• A fehérrépát meg kell mosni és meghámozni
• A fehérrépát apróra vágjuk
• A fehérrépát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, pár percig állni hagyjuk (forrásban lévő vízben).
• Ezután küldje el a fehérrépát a serpenyőbe (forrásban lévő vízzel vagy húslevessel)
• Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát (cukkini, karfiol, brokkoli használható).
• A levest sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük

FONTOS: A fehérrépát gyermekeknek gőzöléssel, multicookerben, sütéssel vagy forralással kell főzni.

Videó: "A fehérrépa 10 egyedülálló gyógyító tulajdonsága. A párolt fehérrépa három főzési módja. 7 fehérrépa recept."

A fehérrépát mostanában nagyon ritkán használták a háziasszonyok a főzéshez. Ez azonban teljesen hiábavaló, mert a zöldség nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fehérrépa ősidők óta nagy népszerűségnek örvend, töltötték, nyersen fogyasztották, kását főzték, kemencében sütötték.

Úgy tartják, hogy az első fehérrépa Európában, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában jelent meg. A zöldségek a szegények alapvető táplálékai voltak. A tudósok úgy vélik, hogy ez a gyökérzöldség volt az, amely életek ezreit mentette meg az éhínség idején. A fehérrépa azonban nem szerepelt azon termékek sorában, amelyek sok éven át szeretni fognak. Ebben kulcsszerepet játszott a fehérrépa sajátos íze, enyhe mustáros utóízzel.

Oroszországban kedvezőbben kezelték a gyökérnövényeket. Sok finom étel középpontjában állt. De a burgonya megjelenésével az Orosz Birodalomban a 19. század közepén a fehérrépa teret vesztett, méltatlanul feledésbe merült, és gyakorlatilag eltűnt az asztalokról. Most a fehérrépát szinte nem árulják a szupermarketekben, és a piacon csak a lelkes nyári lakosok körében találhatók meg. Ennek ellenére egyes hostessek elkezdenek bevezetni egy pirospozsgás zöldséget családjuk étrendjébe.

Milyen előnyei vannak a zöldségnek?

A gyökérzöldség sok hasznos anyagot tartalmaz, használata jótékony hatással van a szervezetre.

1. Gazdag karotinban, C- és B-vitaminban, rostban, aszkorbinsavban, kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, szelénben, cinkben, mangánban és ásványi sókban.
2. Tökéletesen ellensúlyozza a gyulladásos folyamatokat, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, vizelethajtó hatású.
3. Támogatja az immun- és idegrendszert, helyreállítja a szövetszerkezetet.
4. Gyorsan csillapítja az éhséget, nélkülözhetetlen a diétás táplálkozáshoz és az elhízás megelőzéséhez.
5. Csökkenti a vérnyomást.
6. Megakadályozza a vérrögképződést.
7. Szulforafán tartalmának köszönhetően megelőzi a rákot, mivel lassítja a rosszindulatú sejtek degenerációját.
8. Stabil vércukorszintet tart fenn.
9. Felszívja a méreganyagokat és eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből.
10. Csökkenti a vastagbélgyulladás kockázatát.
11. Jó a szemnek.
12. Megvédi az ereket a pusztulástól.
13. Csökkenti az ízületi gyulladás és a csontritkulás kockázatát.
14. Elősegíti a haj és a köröm aktív növekedését.

Kinek nem szabad?

Annak ellenére, hogy sok egészséges étel elkészíthető zöldségből, ennek ellenére számos ellenjavallata van:

• glükozinolátokat tartalmaz, és ha pajzsmirigyproblémái vannak, korlátoznia kell ennek a gyökérzöldségnek a használatát;
• az oxálsav elősegíti a vesékben a fogkő kialakulását, ezért óvatosan használja a fehérrépa zöldjét;
• ha hajlamos a gyomorhurutra, gyomorfekélyre, vastagbélgyulladásra és májgyulladásra, akkor a gyökérzöldséget nem szabad nyersen fogyasztani.

Könnyű és kifinomult

Könnyű fehérrépa saláta, amely könnyen elkészíthető, de nagyon kifinomult. Ez vonzó lesz a vendégek és a háztartás tagjai számára.

Hozzávalók:

• fehérrépa - 250 gramm;
• fehér káposzta - 350 gramm;
• sárgarépa - 200 gramm;
• áfonya - 75 gramm;
• petrezselyem;
• méz - 50 gramm;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 1 evőkanál egy kanál.

Készítmény:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. 50 gramm áfonyát mézzel pépesíts.
4. Keverjük össze a zöldségeket, fűszerezzük növényi olajjal és méz keverékkel.
5. Díszítsük a salátát a maradék bogyókkal és petrezselyemmel.

Olasz tészta

Az olasz recept nem csak a tészta szerelmeseinek fog tetszeni, hanem azoknak is, akik szeretik a csípős és fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• fehérrépa teteje - 300 gramm;
• tészta - 200 gramm;
• chili paprika - 0,5 darab;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• keksz - 100 gramm.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a fehérrépa tetejét és a tésztát.
2. A fokhagymát kinyomkodjuk, és forró olívaolajon öt percig pároljuk.
3. A kész tetejét és a tésztát beletesszük a serpenyőbe. Keverjük hozzá a fokhagymát, és pároljuk pár percig.
4. Tányérokra tesszük, a tetejét megszórjuk krutonnal.

Sárgarépával

Az étel senkit sem hagy közömbösen. Használhatjuk édes köretként, vagy teával tálalhatjuk. Egy ilyen finom desszert lelkiismeret furdalás nélkül kerülhet a vendégeknek az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• fehérrépa - 4-5 darab közepes méretű;
• sárgarépa - 5 db közepes méretű;
• cukor - 3 evőkanál;
• őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
• vaj - 50 gramm;
• só.

Készítmény:

1. A sárgarépát és a karalábét meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Öntsünk vizet egy külön edénybe, sózzuk, és húsz percig forraljuk a zöldségeket.
3. Az előkészített zöldségeket kivesszük a vízből és megszárítjuk.
4. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a gyömbért, a fehérrépát és a sárgarépát. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tíz percig.

Lábas

Ha Ön a rakott ételek rajongója, akkor ezt az ételt feltétlenül kóstolja meg. A sült fehérrépa nagyon puha és lédús.

Hozzávalók:

• fehérrépa - 500-600 gramm;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 100 gramm;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
• tejszín 20% - 250 gramm.
• só.

Készítmény:

1. A zöldséget meghámozzuk, és kevés sós vízben megfőzzük.
2. A víz leeresztése után villával pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és elkeverjük.
3. A tojásokat felverjük és a zöldségkeverékhez öntjük.
4. Egy tepsit vagy serpenyőt kenjünk ki vajjal, szórjunk meg zsemlemorzsával és burgonyapürével.
5. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Leves

A modern levesek a régi pörköltek kulináris leszármazottai. Próbálja ki ezt a csodálatos első fogást, és lelkes híve lesz.

Hozzávalók:

• víz - 2 liter;
• fehérrépa - 5 db közepes méretű;
• hagyma - 1 darab;
• szegfűbors - 2 darab;
• szegfűszeg - 2 darab;
• szemes fekete bors - 5 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• petrezselyem;
• Kapor;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel.
2. A hagymát apróra vágjuk, a fehérrépát pedig kockákra vágjuk.
3. Adjuk hozzá a zöldségeket forrásban lévő vízhez, és forraljuk körülbelül húsz percig.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát öt perc alatt, amíg megpuhul.
5. A fűszernövényeket apróra vágjuk.
6. A pörköltet tálakba öntjük, megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

Gratin

Hozzávalók:

• fehérrépa - 4 darab;
• holland sajt - 100 gramm;
• vaj - 200 gramm;
• forralt víz - 1 pohár;
• krém 20% - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• lomb;
• fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gyökérzöldséget meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Nyomd ki a fokhagymát.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel.
5. Anélkül, hogy levenné a serpenyőt az alacsony lángról, rétegesen rakja rá a zöldségeket, a sajtot és a finomra vágott fűszernövényeket.
6. Felöntjük vízzel és tejszínnel.
7. Sózzuk, borsozzuk, és fokhagymát adunk hozzá.
8. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

Ha egyszer kipróbálta a fehérrépából készült ételeket, fennáll annak a veszélye, hogy igazi rajongója lesz ennek a gyökérzöldségnek. Sőt, nemcsak nagyon ízletes és kielégítő, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

2017. január 21 Olga

A karalábé egy hihetetlenül egészséges gyökérzöldség, Oroszország napjai óta ismert. A háziasszonyok többféleképpen használták: főzték, sütötték, lekvárokat és konzerveket főztek, kemencében sütöttek. Ma már sokan megfeledkeztek erről a zöldségről - és hiába, hiszen hatalmas mennyiségű hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Elmondjuk a legkönnyebben elkészíthető fehérrépa ételeket.

A fehérrépa előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre

Ősidők óta ezt a gyökérzöldséget nemcsak különféle ételek készítésének összetevőjeként értékelték, hanem gyógymódként is. A drága gyógyszerekkel és vitaminokkal ellentétben a fehérrépa mindenki számára elérhető. Előnyei közé tartozik, hogy ez a termék sok, az emberi egészséghez szükséges tápanyagot tartalmaz.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• C vitamin;
• Vas;
• foszfor;
• kalcium;
• PP, B2, A csoport vitaminjai.

A fehérrépát ízületi, gyomor-bélrendszeri, légzőrendszeri betegségek kezelésére használják, a gyökérzöldség jótékony tulajdonságai elősegítik a vér és a vese tisztítását, pozitívan befolyásolják az emésztőrendszer működését. Például a gyökérzöldség cellulózt tartalmaz - segít megtisztítani a beleket a káros anyagoktól, megakadályozza a méreganyagok stagnálását.

A fehérrépa a következő hatást fejti ki:

1. Serkenti az epe kiválasztását, ami segít elkerülni a kövek képződését.
2. Segít megbirkózni a vírusos betegségekkel.
3. Enyhíti az íny fájdalmát és gyulladását.
4. Rendszeres szedése esetén csökkenti a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.

Ezenkívül a fehérrépát aktívan használják a kozmetológiában: simává teszi a bőrt, vastagabbá a hajat, erőssé a körmöket. Elég, ha naponta egy gyökérzöldséget eszel, ezzel megszabadulsz a pattanásoktól.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a fehérrépa túlzott fogyasztása káros lehet a szervezetre, különösen azok számára, akik hajlamosak gyomorégésre, fekélyekre vagy hasnyálmirigy-gyulladásra. Ennek a gyökérzöldségnek a leve agresszív, ezért adagosan kell inni az allergia elkerülése érdekében.

Ezenkívül a nyers fehérrépa a vesebetegség súlyosbodásához vezethet, ezért az ilyen patológiákban szenvedőknek főtt gyökérzöldségeket kell fogyasztaniuk.

Számos ellenjavallat is van, amelyek esetén nem szabad fehérrépát használni:

• májgyulladás;
• kolecisztitisz;
• pajzsmirigy problémák;
• idős kor.

Ha először kezdett fehérrépát főzni, akkor először meg kell tanulnia a főzés árnyalatait - csak ebben az esetben lehet a gyökérzöldséget puhává tenni, nem engedheti meg a keserűség megjelenését, ami gyakran előfordul a főzés során. A főzés módja és ideje nagymértékben függ a választott recepttől.

Szintén fontos magának a gyökérnövénynek az előkészítése:

• alaposan öblítse le, távolítsa el az összes szennyeződést;
• távolítsa el a leveleket és a levélnyél;
• hámozza le a bőrt.

Maga a főzési folyamat a következő:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr.
2. Az elkészített gyökérnövényt vízbe merítjük.
3. Körülbelül 25-30 percig főzzük.
4. A készenlét ellenőrzésére villára vagy késre szurkáljuk meg a karalábét.

A multicookerben a főzési folyamat kissé eltérő lesz:

1. Öntse a víz felét a tálba.
2. A fehérrépát több darabra vágjuk.
3. A gyökérnövényt leengedjük a vízbe.
4. Fehérrépa főzése 20 percig, a "Főzés" mód beállítása.

A fehérrépa egyes fajtáinak enyhe keserűsége lehet, ami nagyon érezhető főzés közben, ami természetesen tönkreteheti az ízüket. A keserűség eltávolításához főzés előtt a gyökérnövényt forrásban lévő vízzel le kell forrázni 2-5 percig.

Finom és gyors fehérrépa saláta receptek

A napi menüt változatossá teheti saláták segítségével, ahol a megszokott zöldségek helyett fehérrépát használnak.

Almával és sárgarépával

Főzési idő: 25 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 78 kcal.

Egy ilyen saláta elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és finom és lédús lesz.

Hozzávalók:

• 2 kisebb gyökérzöldség;
• 1 sárgarépa;
• 1 alma;
• 1 evőkanál ecet;
• 1 evőkanál olajok (használhat lenmagot és szezámmagot is);
• fűszerek;
• 1 tk citrom.

Saláta elkészítéséhez:

1. A meghámozott karalábét reszelőn dörzsöljük, mint az almát és a sárgarépát.
2. Az összes komponenst egy edénybe öntjük.
3. Adjunk hozzá minden fűszert és olajat, alaposan keverjük össze.
4. Az asztalhoz tálaljuk.

Sárgarépával és fokhagymával

Főzési idő: 20 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 106 kcal.

Fokhagyma hozzáadásával ez a saláta enyhén fűszeres ízű lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• 2 sárgarépa;
• 2 fehérrépa;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 1 tk citromlé;
• 1-2 evőkanál könnyű majonéz;
• fűszerek és só.

Az előkészítés nagyon egyszerű: először hámozzuk meg a gyökérnövényeket, vágjuk ki a sérült területeket, reszeljük le és öntsünk mindent egy edénybe. Adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, sót, majonézt. Még mindent össze kell keverni, és tálalhatja az asztalra.

Ízletes sárgarépa saláta

Kalóriatartalom: 125 kcal / 100 g.

Az ilyen friss sárgarépa saláta vezető szerepet tölt be a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségében, mivel egy ilyen gyökérzöldség sokkal több A-vitamint és karotint tartalmaz, mint a termék más típusai. Hússal vagy gombával kombinálva ez a saláta igazi vitamin- és fehérjekoktél lesz.

Hozzávalók:

• 500 g sárgarépa;
• 300 g hús (jobb borjúhúst venni);
• 1 hagyma
• 100 g lencse;
• 200 g ecetes csiperkegomba;
• 150 ml tejföl;
• 1 evőkanál balzsamecet;
• 50 g zeller gyökér;
• lomb.

Először elkészítjük a lencsét: tegyük egy mély tányérba, töltsük fel vízzel, és egyelőre távolítsuk el. Amíg „ázik”, meghámozzuk, megfőzzük a fehérrépát, majd apróra vágjuk. A zellert és a hagymát apróra vágjuk, vagy jobb, ha turmixgépben aprítjuk. A kiválasztott húst két percig sütjük - kéregnek kell megjelennie. Tányérra tesszük, hozzáadjuk a gombát, a zellert, az egészet felöntjük ecettel, és 10 percig állni hagyjuk. Már csak a főtt lencsét kell hozzáadni a salátához, és majonézzel ízesíteni.

Gyökérzöldségleves recept

Kalóriatartalom 100 g-ban: 110 kcal.

Egy finom és egészséges étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 karalábé (lehetőleg édes fajta);
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 500 g cukkini;
• 250 ml tej;
• 200 ml víz;
• 2 burgonya;
• sót és fűszereket.

Az elkészítése egyszerű:

1. Hámozzuk meg az összes zöldséget, majd vágjuk apróra, és tej és víz keverékében pároljuk.
2. Főzés után mindent turmixgépben összedarálunk, fűszereket és sót adunk hozzá.

Finom és kiadós zabkása fehérrépával

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 71 kcal.

A karalábéból akár finom gabonaféléket is készíthetsz: kiadós, aromás és vitamindús lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• 300 ml víz vagy tej;
• 300 g édes fehérrépa;
• 100 g rizs;
• 1 evőkanál olajok;
• opcionális - cukor vagy fűszerek.

Az étel elkészítése a következő:

1. A friss karalábémat meghámozzuk, apróra vágjuk.
2. A gyökérzöldséget 7-10 percig sütjük a fedő alatt, időnként megkeverve. Ennek a műveletnek köszönhetően a fehérrépa puhább lesz, majd villával fel kell verni a burgonyapürében.
3. A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, és ott rizst, vizet vagy tejet. A tartályt a tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy fűszereket.

Sütős sajtos rakott recept

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 147 kcal.

Ez egy ízletes és egyszerű étel, amely nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is tetszeni fog, és nagyon egyszerű elkészíteni, minimális mennyiségű összetevőt igényel.

Szükségünk lesz:

• 1 gyökérzöldség;
• 200 ml húsleves (csirke és zöldség is megfelelő);
• 50 g sajt (körülbelül 50% zsír);
• 120 ml tejszín;
• 1 tk Liszt;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

Desszertnek: édes és egészséges lekvár

Főzési idő: 60 perc.

Kalória 100 g-ban: 360 kcal.

Mivel a fehérrépa sok hasznos nyomelemet tartalmaz, a belőle készült ételek hihetetlenül hasznosak lesznek. A lekvár elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint:

• 1 közepes fehérrépa;
• víz;
• 200 ml méz;
• fűszeres fűszerek.

A lekvár készítése nagyon egyszerű:

1. A gyökérnövényt megtisztítjuk a bőrtől, öblítjük, több részre vágjuk.
2. Áztassa a pépet, hogy eltávolítsa a keserűséget: először hideg sós vízbe, majd forróba.
3. Öntsük a gyökérzöldségek szeleteit egy edénybe, töltsük fel mézkeverékkel (víz és méz 4: 1 arányban). A lényeg az, hogy a folyadék teljesen befedje a darabokat.
4. A serpenyőt a masszával kis tűzre tesszük és főzzük. A keveréket háromszor kell felforralnunk.
5. Öntse le a szirupot egy külön edénybe, tegye át a gyökérzöldséget egy másik serpenyőbe.
6. Töltsük meg tiszta mézzel úgy, hogy három ujjnyi magasságig fedje be a gyökérzöldséget.
7. Forraljuk fel, és kezdjük el a munkadarab tartósítását.

És annak érdekében, hogy az étel még érdekesebb ízt és aromát adjon, minden réteget fűszeres fűszerekkel kell borítani, például gyömbérrel, vaníliával, szegfűszeggel.

Finom zöldségpörkölt

Főzési idő: 90 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 158 kcal.

Ha nagyon szereti a pörköltet, akkor fehérrépát adva "érdekesebbé" teszi az ételt. A következő összetevőkre van szükségünk:

• 500 g fehérrépa pép;
• 1 kg burgonya;
• 400 g káposzta;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom vagy 5 evőkanál paradicsom szósz;
• 1 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 400 g hús (kihagyhatja, ha sovány ételt szeretne kapni);
• fűszereket.

Az ilyen pörkölt elkészítése nagyon egyszerű: az összes zöldséget meg kell hámozni, le kell öblíteni, apróra vágni (a karalábét a keserűség eltávolítása érdekében először le kell forrázni forrásban lévő vízzel).

Húsos pörkölt készítésekor a sertés- vagy marhahúst először fel kell vágni, és mindkét oldalát serpenyőben aranybarnára sütni.

Az összes hozzávalót egy üstbe öntjük, paradicsompüré-keverékkel megtöltjük, fokhagymát, sót és fűszereket adunk hozzá, fedővel letakarva 50-60 percig pároljuk.

Sovány fehérrépa vinaigrette

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 45 kcal.

A mindenki által megszokott vinaigrettet csípősebbé, fűszeresebbé tehetjük, ha egy kis fehérrépát teszünk bele.

Az összetevők a következők lesznek:

• 1 cékla;
• 1-2 fehérrépa;
• 1 sárgarépa;
• 1 burgonya;
• 1 hagyma (lehetőleg vörös);
• 1 doboz borsó;
• 100-150 g savanyú káposzta.
• 100 ml finomítatlan növényi olaj;
• 1-2 tk ecet;
• kapor, egyéb gyógynövények;
• 2 tk sót és cukrot.

Készítmény:

Ez minden! Elkészült egy finom, kiadós sovány étel!

A következő tippjeink biztosan segítenek abban, hogy finomabbá tedd fehérrépa ételeidet:

1. Ha az elkészített saláta "csípősségét" kicsit le akarjuk vinni, akkor a gyökérzöldséget egy kicsit forraljuk fel: így lágyabb lesz az íze, de maga a fehérrépa nem lesz puha.
2. Ne adjunk az edényhez túl sok citromlevet vagy ecetet, mert így túlságosan savas lesz a főtt termék.
3. A karalábé zöldjét nem szabad kidobni: öblítse le, szárítsa meg, fagyassza le, hogy később felhasználhassa, például saláták készítésekor a szokásos zöldek helyett.
4. Ha a gyökérzöldség túl forró, tegyük a fehérrépát a fagyasztóba három órára főzés előtt.
5. Gyermekek számára készített étel elkészítésekor jobb, ha gyökérzöldséget sütünk, mivel ebben az esetben édesebb és lágyabb lesz.

Amint látja, fehérrépából sokféle étel készíthető: saláták, első és másodsorban befőttek.

A fehérrépa egyike azon gyökérzöldségeknek, amelyeknek annyi főzési módja van, mint a burgonyának. A karalábé főzhető, párolható, süthető, süthető és lassú tűzhelyen főzhető. Egy étel csak egy fehérrépából állhat, vagy olyan összetevőkkel kombinálható, mint a hús, sajt, gomba, hagyma, paradicsom, sárgarépa és még méz is. Rengeteg különféle főzési receptet találhat, amelyek között biztosan megtalálja az Önnek megfelelőt. A fehérrépa emberi szervezetre gyakorolt ​​​​előnyeit nem lehet figyelmen kívül hagyni, ezért ezt a gyökérnövényt a lehető leggyakrabban kell fogyasztani.

A fehérrépa előnyei

A fehérrépa természetesen az emberi szervezet számára hasznos gyökérnövényeknek tulajdonítható. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Valószínűleg kevesen tudják, hogy a fehérrépa sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom vagy a narancs. Ha az ebből készült ételeket felveszi étrendjébe, az ember pótolhatja a vas-, jód-, nátrium-, foszfor-, mangán- és kénhiányt a szervezetben.

A fehérrépa olyan ritka elemet is tartalmaz, mint a glükorafanin, amely ellenáll a cukorbetegségnek és a rákos sejteknek. Ezenkívül a gyökérzöldség ajánlott légúti problémákkal küzdőknek, beleértve az asztmát, sőt a tuberkulózist is. A fehérrépa segít enyhíteni a puffadást vesebetegségben. A főtt fehérrépa segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat. Ha folyamatosan szerepel a menüben, akkor erősítheti az izmokat és a csontszövetet. Megfázás, köhögés vagy hörghurut esetén jó, ha megiszunk egy fehérrépafőzetet, és gargarizálunk vele.

Nehéz túlbecsülni ennek a gyökérnövénynek az emberre gyakorolt ​​előnyeit, és valamikor régen az emberek tudták ezt, és adták a gyökérnövénynek. A fehérrépa volt a fő zöldség az étrendben, de sajnos ma már gyakorlatilag feledésbe merült, egyébként teljesen méltatlanul. A fehérrépát nem lehet összehasonlítani más zöldségekkel, amelyeket gyakran fogyasztunk. Javasoljuk, hogy vegyen fontolóra néhány receptet ebből az egészséges zöldségből.

Egy egyszerű sült fehérrépa recept

A köret, például a sült fehérrépa elkészítése meglehetősen egyszerű. Ez az egyszerű és egészséges étel a burgonyához hasonlítható, de a burgonyával ellentétben a fehérrépa aromásabb és gazdagabb ízű.

Termékek:

• Fehérrépa - egy kilogramm.
• Őrölt fekete bors - fél teáskanál.
• Növényi olaj - százötven milliliter.
• Vaj - harminc gramm.
• Só - két teáskanál.

Fehérrépa főzése

A sült fehérrépa főzésének megkezdése előtt el kell készítenie a receptben szereplő összes összetevőt: fehérrépát, zöldséget és vajat, borsot és durva kristályos sót. Ezután a karalábét jól meg kell mosni, meg kell hámozni és kis szeletekre vágni. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, és főzzük öt percig. Vegyük le a tűzről és engedjük le a vizet.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, tűz fölött vajjal és növényi olajjal. Tegyük bele a főtt fehérrépa szeleteket, sózzuk, borsozzuk. Folyamatos kevergetés mellett minden oldalát puhára sütjük. A szeletek vastagságától és a tűz intenzitásától függ, hogy mennyit kell megsütni a fehérrépát. A kész karalábét lehetőleg forrón fogyasszuk. Megszórhatjuk apróra vágott kaporral vagy tejföllel.

Fehérrépa hagymával

Egy ilyen könnyű harapnivaló remek kiegészítője lesz a főételnek.

Amire szükségünk van:

• Fehérrépa - másfél kilogramm.
• Liszt - hat evőkanál.
• Hagyma - ötszáz gramm.
• Növényi olaj - egy pohár.
• Só - két teáskanál.
• Cukor - három teáskanál.

A fehérrépát hagymával megpirítjuk

Először elő kell készítenie az összes terméket. A fehérrépát alaposan megmossuk a csap alatt, levágjuk a tetejét és a farkát, majd feldaraboljuk. Vágjuk le a hagyma végeit, távolítsuk el a héját, mossuk meg, és félbevágva félkarikára vágjuk. A hagymát egy tálba tesszük az apróra vágott karalábéval, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.

A tetejét megszórjuk liszttel, és újra jól elkeverjük. Ezután vegyen egy serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, és tegye tűzre. Amikor az olaj felforrósodott, beletesszük a karalábét és a hagymát a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve, főzésig sütjük. Húsz perc alatt elkészül a hagymával sült fehérrépa. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt meg kell sózni és jól össze kell keverni. A sült karalábét gabonafélék, hús és hal köretként tálalhatjuk.

Fehérrépa hússal és zöldségekkel

Egy másik recept hússal főtt sült karalábéhoz. Ebben a receptben gyakorlatilag mindenki kedvenc krumpliját helyettesíti, így a végén nem csak ízletes, hanem egészséges étel is lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Fehérrépa - négy darab.
• Pulykahús - egy kilogramm.
• Sárgarépa - két darab.
• Paradicsom - négy.
• Íj - két fej.
• Fokhagyma - négy gerezd.
• Paradicsomlé - két pohár.
• Kapros zöldek - egy csomó.
• Fűszerek - opcionális.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat

Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót a serpenyőben sült karalábéhoz hússal és zöldséggel. A pulykahúst megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A karalábét megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, csap alatt megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát válasszuk el a héjától, öblítsük le, és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát válasszuk el a héjától, és finom reszelőn reszeljük le. A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk és apró kockákra vágjuk. Elkészültek a hozzávalók és már lehet is főzni.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A hagymát először egy előmelegített serpenyőbe tesszük, és enyhén megpirítjuk. Ezután a hagymához adjuk a húst, sózzuk, fokhagymával és babérlevéllel ízesítjük, összekeverjük. Miután a hús kissé megpirult, hozzáadjuk a sárgarépát. Körülbelül öt perc elteltével tegyük egy serpenyőbe a fehérrépát és a paradicsomot, öntsük fel a paradicsomlevet, és szórjuk meg fekete borssal. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és fedjük le fedővel.

Lassú tűzön pároljuk negyven-öt percig. Körülbelül tíz perc alatt megszórjuk finomra vágott kaporral. Főzés után, amikor kipróbálja ezt az ételt, nem lesz kérdéses, hogy lehet-e burgonyához hasonlóan megsütni a fehérrépát, milyen ízletes és aromás lesz.

Vegetáriánus fehérrépa gombával

A gombával együtt főtt fehérrépa ízletes és egészséges vegetáriánus étel, amely biztosan minden szeretteinek tetszeni fog.

Hozzávalók a főzéshez:

• Fehérrépa - két kilogramm.
• Champignon - két kilogramm.
• Víz - két pohár.
• Keményítő - négy evőkanál.
• Cukor - hat evőkanál.
• Só.
• Őrölt gyömbér.
• Növényi olaj.

Fehérrépa főzés gombával

A csiperkegombát jól megmossuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. A gombát főzzük meg főni, engedjük le a vizet, és tegyük félre. A karalábét megmossuk, héját levágjuk, és durva reszelőn átdörzsöljük. Az edényt vízzel tegyük a tűzre, és amint felforrt, öntsük bele a reszelt karalábét. Körülbelül tíz percig forraljuk a fehérrépát, szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk benne, hogy a felesleges víz lecsepegjen.

Vegyünk egy meglehetősen mély serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és tegyük tűzre. Miután a serpenyőben az olaj felforrósodott, tegyük bele a fehérrépát és süssük körülbelül tíz percig. Amíg a fehérrépa sül, finomra kell vágni a gombát, hozzá kell adni a fehérrépához, össze kell keverni. További öt percig együtt pirítjuk. Ezután öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és gyömbért, majd sózzuk.

A serpenyő tartalmát alaposan keverjük össze. Forralás után további tíz percig pároljuk. Ez idő alatt hígítsuk fel a keményítőt egy ritka zselé állagúra, és öntsük egy serpenyőbe fehérrépával és gombával. Az egészet újra jól összekeverjük, és legfeljebb három percig főzzük. Végül meglocsoljuk aromás olívaolajjal, és levesszük a tűzről. A sült fehérrépa önmagában egészséges, és gomba hozzáadásával az étel kielégítőbb és táplálóbb lesz. A fehérrépát gombás rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.

Amellett, hogy a karalábé főzhető és süthető, a fehérrépát így is lehet kapni különösen ízletesen, lédúsan és egészségesen.

Karralábát a sütőben sajttal

A főzéshez szükséges termékek:

• Fehérrépa - három darab.
• Liszt - öt teáskanál.
• Sajt - kétszáz gramm.
• Tejföl - kétszáz gramm.
• Krém - egy pohár.
• Fehérrépa főzet - fél pohár.
• Tej - fél pohár.
• Vaj - ötven gramm.

Sült fehérrépa főzése

A sütéshez való fehérrépa bármilyen méretre alkalmas. Jól meg kell mosni, vékony réteggel le kell vágni a bőrt és kis szeletekre vágni. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt sós vízzel, és helyezzük bele a karalábé darabokat. A fehérrépát félig főzzük. Szűrőszűrőn átszűrjük. Tegye félre a húslevest. Tűzálló edényt készítünk, jól kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Az elkészített formába rétegesen fektessük a karalábét.

Minden réteget meglocsolunk olajjal, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Egy külön edényben forraljunk fel fél pohár fehérrépalevest. Csökkentse a tüzet minimálisra. Folyamatos keverés mellett a levesbe öntjük a tejszínt és a liszttel hígított tejet. Miután a keverék felforr, tegyünk bele egy darab vajat és tejfölt.

Az elkészített keveréket jól elkeverjük, és ráöntjük a rakott fehérrépára. A fehérrépát egyenletesen megszórjuk zsemlemorzsával és sajttal a tetejére. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra. Helyezzük bele az edényt és süssük körülbelül 35-40 percig. A fehérrépának enyhén barnának és kérgesnek kell lennie. A karalábét kivesszük a sütőből, kihűtjük és tálaljuk. Közismert tény, hogy a fehérrépát gyakrabban kell bevenni az étrendbe. És hogy mi lesz belőle, sült vagy sült fehérrépa, az a vágytól függ.

Elegendő a következő hozzávalókat a sütőhüvelybe tenni:

• fehérrépa (4 db);
• víz (6-8 evőkanál l.);
• só ízlés szerint).

A karalábét meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd a sütőhüvelybe helyezzük, vizet és sót adunk hozzá. Melegítsük elő a sütőt 160-180 fokra, és tegyük oda a hüvelyt a tartalmával együtt másfél órára. Ugyanezt meg lehet sütni edényben is, ha valaki meg tudja különböztetni ezeket a sütési módokat.

Ha kész a párolt fehérrépa, el kell dönteni, hogyan fogyasztjuk. A fehérrépához tehetsz fokhagymát, hagymát, mustárt, zöldet és jó salátát kapsz, ha csak párolt karalábét teszel egy darab kenyérre, akkor sovány szendvics lesz, a fehérrépa is jó tejfölben. Egyszóval többféleképpen is meg lehet csinálni, kísérletezni kell.

Fehérrépa leves

Fehérrépa leves

Érdemes megjegyezni, hogy Oroszországban voltak idők, amikor a fehérrépa volt a fő zöldség. Pörköltet, zabkását főztek belőle, pároltak, kvaszt és vajat készítettek, lepényt sütöttek, libát és kacsát töltöttek fehérrépával, erjesztették és sózták télire, csak nyers gyökeret és fiatal leveleket ettek salátának.

Ezután burgonyát vittek Oroszországba, amely végül az ország fő zöldségévé vált.

A fehérrépa értéke háttérbe szorult, sok rá készült étel méltatlanul feledésbe merült. Az egyik a karalábé pörkölt, íme egy egyszerű recept.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l,
• fehérrépa - 5-6 db,
• hagyma - 1 db,
• szegfűborsó - 2 db,
• szegfű - 2 db,
• szemes fekete bors - 4 db,
• babérlevél - 2 db,
• petrezselyem - 1 evőkanál. egy kanál,
• kapor - 1 evőkanál. egy kanál,
• fokhagyma - 2 gerezd.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. A fehérrépát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk. Addig főzzük, amíg a karalábét egy késsel könnyen át nem szúrjuk. Ezután a pörkölthöz adjuk a szegfűborsot, a szegfűszeget és az apróra vágott fokhagymát. 7-8 perc elteltével tegyük az apróra vágott kaprot és petrezselymet egy serpenyőbe, és főzzük legfeljebb három percig. Most már öntheti a levest tálakba, és azonnal tálalhatja.

Fehérrépa szelet

Fehérrépa szelet

Hozzávalók:

• fehérrépa (500 g);
• búza kenyér (200 g);
• tej (125 g);
• növényi olaj (3 evőkanál);
• sertészsír (100 g);
• csirke tojás (2 db);
• hagyma (2 db);
• liszt vagy zsemlemorzsa (szükség szerint);
• só ízlés szerint) ..

A fehérrépát puhára főzzük és pürésítjük, adjunk hozzá kenyeret, adjunk hozzá forró tejet a kompozícióhoz. Elkeverjük és beleütjük a tojásokat. A hagymát előpirítjuk, a darált húshoz adjuk az apróra vágott szalonnával és hagymával együtt. A kompozíciót még egyszer jól összekeverjük, majd formázhatjuk a szeleteket.

A faragott szeleteket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, majd serpenyőben teljesen megpirítjuk, vagy enyhén átsütve a sütőben pároljuk.

Pácolt fehérrépa

Pácolt fehérrépa

Erjedéskor a fehérrépa só hatására mustárt és illóolajokat bocsát ki a levében. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a savanyú fehérrépa egyedi ízű.

Hozzávalók:

• fehérrépa és sárgarépa (egyenlő arányban);
• piros erős paprika (ízlés szerint);
• sóoldat (1 liter vízhez 60 g só).

A sárgarépát és a fehérrépát alaposan megmossuk hideg víz alatt, a farkát levágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, a fehérrépát nem kell meghámozni, csak két-négy részre vágni. Forraljuk fel a vizet, forraljuk fel a sós vizet, majd hagyjuk kihűlni.

Készítsen elő egy megfelelő edényt. Tegyünk bele több rétegben a fehérrépát és a sárgarépát, amelyek közé csípős pirospaprikát tegyünk. Öntse a tartály tartalmát sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.

Helyezze az elnyomást, és helyezze a tartályt hűvös, sötét helyre. Másfél hónap múlva elkészül a pácolt fehérrépa. Emlékeztetni kell arra, hogy sós lében kell tárolni, miközben a fehérrépát áthelyezheti egy kisebb tartályba, de ismét teljesen le kell fedni sós lével.

Fehérrépa edények gombával

Ez a recept fehérrépát használ természetes sütőedényként.

Hozzávalók:

• erdei gomba (300 g);
• hagyma (2 db);
• napraforgóolaj (30 ml);
• fűszeres paradicsomszósz (125 ml);
• só és fűszerek (ízlés szerint).

Forraljuk fel a fehérrépát, távolítsuk el a belső pépet egy kanállal, hagyjuk a falakat ebben a természetes, 1,5-2 centiméter vastag fazékban. A pépet nem dobják ki. A fehérrépa száma a gyümölcsök méretétől függ, úgy kell számolni, hogy az összes darált hús beleférjen.

A gombát megmossuk és meghámozzuk, apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával. Öntsük a masszát a serpenyőbe, ízesítsük fűszerekkel, várjuk meg, amíg a megjelenő folyadék elfő, és a gomba kissé megbarnul.

Keverje össze a kapott sültet apróra vágott fehérrépapéppel, és töltse meg ezzel a tartalommal a természetes fehérrépa edényeket. A tartalomra öntjük a paradicsomszószt, és 190-200 fokos sütőben negyed óráig sütjük. Jobb, ha az edényeket fóliával letakarjuk.

Egyébként ebben az ételben a paradicsomszósz helyettesíthető egy másikkal, például tejföllel. Minden a személyes ízléstől függ.

Fehérrépa aszalt szilvával

Édes recept. Gyermekeknek, akiknek a gondoskodó szülők igyekeznek hasznos anyagokat juttatni a szervezetbe.

Hozzávalók:

• fehérrépa (1 kg);
• liszt (30 g);
• vaj (30 g);
• tej (300 ml);
• aszalt szilva (200 g);
• cukor (30 g).

A karalábét kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ezzel egy időben az aszalt szilvát megmossuk, és kiszabadítjuk a magjából. Forraljuk fel az aszalt szilvát, és dobjuk egy szűrőedénybe.

Készítsünk tejmártást. A lisztet vajban megpirítjuk, forró tejet adunk hozzá és felforraljuk. Adjuk hozzá a fehérrépát a cukorral és az aszalt szilvát, majd pároljuk körülbelül 5 percig. Nagyon finomnak bizonyul!

Fehérrépa hússal lassú tűzhelyen

A többi zöldséghez hasonlóan nemcsak orosz tűzhelyben és sütőben, hanem multicookerben is megtanultak fehérrépát főzni. ott gyorsan kiderül. Íme az egyik recept.

Hozzávalók:

• fehérrépa (1 db);
• apróra vágott hús;
• csirke tojás (1 db);
• hagyma (1 db);
• kemény sajt (100 g);
• só és fűszerek (ízlés szerint).

Vékony és éles késsel hámozzuk meg a fehérrépa héját, kapcsoljuk be a multicookert "leves" módba, a fehérrépát pici sóval vízben forraljuk fel. Amint a villa a gyökérzöldség készenlétének ellenőrzésekor már nem érez nagy ellenállást, fejezze be a forralást és magozza ki a fehérrépát.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, összekeverjük a tojással, a darált hússal, sózzuk és alaposan összekeverjük. A karalábét megtöltjük a töltelékkel, a multicooker edényébe kevés olajat öntünk, belehelyezzük a töltött karalábét, bekapcsoljuk a "sütés" módot és egy órán át főzzük.

Kb. 45 percnél szórja meg a reszelt sajtot az edényre.

Fehérrépa gratin rakott

Fehérrépa gratin rakott

Hozzávalók:

• fehérrépa (800 g);
• krém (300 ml);
• félszáraz almabor (100 ml);
• parmezán sajt (25 g);
• dijoni mustár (1 evőkanál);
• só, fekete bors (ízlés szerint).

A karalábét vékony szeletekre vágjuk, hőálló edénybe tesszük, bemerítésig lefedjük fűszeres folyadékkal és megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. Ezalatt a fehérrépa aranyszínűvé válik és készen áll.

Az étel köretként használható húshoz vagy szárnyashoz.

Fiatal fehérrépa szalonnával párolva

Hozzávalók:

• füstölt szalonna (6 szelet);
• fiatal fehérrépa (0,5 kg);
• vaj (25 g);
• olívaolaj (1 evőkanál);
• egy citrom leve;
• friss petrezselyem, apróra vágva (3 evőkanál l.);
• só, bors (ízlés szerint).

Egy nagy serpenyőben olívaolajon, közepes lángon süssük aranybarnára, ropogósra a szalonnát. A karalábét serpenyőben vajjal, közepes lángon 4-5 percig pirítjuk. Ez idő alatt arany színű lesz.

Ezután adjunk a fehérrépához apróra vágott fokhagymát, 2 ek. petrezselymet, citromlevet, sót, borsot, mérsékeljük a hőt és addig pároljuk, amíg a fehérrépa meg nem puhul. Adjunk hozzá bacont, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, egy percig keverjük, majd a maradék petrezselyemmel tálaljuk.

Párolt fehérrépa mustárral

Párolt fehérrépa mustárral

Hozzávalók:

• fehérrépa (500 g kis vagy közepes gyökérnövények);
• medvehagyma (2 db);
• vaj (25 g);
• mustárpor (2 teáskanál);
• zöldségleves (200 ml);
• friss apróra vágott petrezselyem (2 evőkanál);
• só, bors (ízlés szerint).

A karalábét fél centi vastag szeletekre vágjuk, vajban hagymával 10 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a mustárport, a húslevest, a petrezselymet, sózzuk és borsozzuk a tálba, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 45 percig.

Fehérrépa, burgonya és zeller püré

Ebben az ételben a burgonya nem a fehérrépa antagonistája, amely egykor kiszorította a zöldségtalapzatról, hanem éppen ellenkezőleg, szervesen kiegészíti az ízét.

Hozzávalók:

• fehérrépa (2 db);
• zeller gyökér (1 darab közepes méretű);
• burgonya (2 db);
• tej (200 ml);
• vaj (25 g);
• babérlevél (1 db);
• só, bors (ízlés szerint).

Vágjuk fel az összes zöldséget apró kockákra, tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a babérlevelet, a tejet, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy kissé ellepje a zöldségeket, sózzuk meg és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A folyadékot egy másik edénybe csöpögtessük le, a babérlevelet kivesszük, a masszát sózzuk, borsozzuk, majd szükség szerint belemorzsoljuk a burgonyapürét, hozzáadjuk azt a folyadékot, amiben a zöldségeket pároltuk.

Fehérrépa és sárgarépa saláta

A fehérrépa főzés nélkül is jó és egészségesebb. Íze például jól passzol a sárgarépa ízéhez, ezek alapján különféle salátákat készíthetünk.

Hozzávalók:

• fehérrépa (2 közepes gyökérzöldség);
• sárgarépa (1 db);
• növényi olaj;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A karalábét meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, salátástálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, finomra vágott fűszernövényeket, növényi olajat, és mindent összekeverünk. Készül egy csodálatos, vitaminokban gazdag saláta.

Fehérrépa és bogyós saláta

A friss fehérrépa bogyós salátákba is beépíthető, amihez jólesik méz is hozzáadni, ami szintén jól passzol a fehérrépához.

Hozzávalók:

• fehérrépa (2-3 db közepes méretű);
• ribizli vagy áfonya (0,5 evőkanál);
• méz (1 evőkanál).

A karalábét meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a bogyókat villával pépesítjük, hogy levet adjanak, a bogyókat összekeverjük a fehérrépával és felöntjük a mézzel. Ez a saláta desszertnek is tálalható.

Kandírozott fehérrépa

A karalábét vékony szeletekre vágjuk, rétegenként egy edénybe tesszük, minden réteget megkenünk mézzel, 24 órán át hűvös helyen állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.

Fehérrépa chips

A fehérrépát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, melyeket 2-3 napig száradni hagyunk, kísérletezhetünk a sütőben történő szárítással, majd papírzacskóba tesszük, ahol tároljuk.

A burgonya chips valószínűleg finomabb, de az előnyök szempontjából nem veszi fel a versenyt a fehérrépa chipsével.