Konzervált káposzta: receptek télre. Káposzta befőzés télre
Üdvözlöm azokat a háziasszonyokat, akik ezt a cikket olvassák. Hamarosan, és valaki már elkezdi a káposztát télire készíteni. És itt kérdések merülnek fel, különösen azok számára, akik először döntöttek úgy, hogy pácolják vagy sózzák a káposztát, hogyan kell ezt helyesen megtenni, hogy az eredmény tetszeni fog a családnak. Az oldalaimon már elmondtam, hogyan kell főzni vagy elkészíteni.
Megosztom veletek a legérdekesebb, és ami a legfontosabb, bevált recepteket. Több lesz belőlük, azt tanácsolom, próbálja meg mindegyiket főzni, hogy később pontosan tudja, hogyan ízlik. Remélem, receptjeim a füzetedbe kerülnek kedvenc ételeid mellé.
Gyorsan fogjunk a dolgunkhoz, a lényeg, hogy jó hangulatban készüljünk. Akkor biztosan sikerülni fog. Ne féljen kísérletezni, munkáját kétségtelenül értékelni fogják.
A receptet fiatal fehér káposztához tervezték. Épp a szüret megkezdésekor már pácolhatunk pár üveg chili paprikát. Mérsékelten fűszeres lesz, az uzsonna ropogós és hihetetlenül ízletes.
Zöldségek és fűszerek listája:
- fehér káposzta - 250 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Fehér bors - 1 db.
- Chili paprika - 15 g
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- Ecet 9% - 1 evőkanál. kanál
- Cukor - 2 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - egy csipet
A főzés lépései:
Vágja fel a káposzta fejét, ezt megteheti késsel vagy speciális aprítógéppel. Ezután kissé nyomja meg a kezével, ez szükséges, hogy szaftosabb legyen.
Tegyük a sárgarépát a káposztával együtt tálba, hámozzuk meg, és lehetőleg kis lyukú reszelőn nyomjuk át.
Adjunk hozzá cukrot, sót, fekete borsot a zöldségekhez. Ezután növényi olaj, ecet. Mindent alaposan össze kell keverni, és alaposan le kell öblíteni a kezével, hogy a leve kiszabaduljon a zöldségekből.
Ezt követően töltsön egy tiszta, kifejezetten az elkészítéshez előkészített üveget. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe egy napra.
A pácolt káposzta 24 óra elteltével főételek előételként tálalható. És ha ezt a készítményt télre szeretné menteni, akkor tegye sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a főtt fedőt.
Sok sikert a főzéshez és további szép napot!
Cékla káposzta receptje sterilizálás nélkül
Az édes-savanyú káposzta répával csodálatos előétel lesz az asztalon. És micsoda szín! Ez kétségtelenül csak növeli a család étvágyát. Ugyanakkor a főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel. És ha tálaláskor zöldeket és uborkát adunk a kész ételhez, és növényi olajjal fűszerezzük, finom salátát kapunk.
Zöldségek és fűszerek listája:
- fehér káposzta - 1/2 db.
- Cékla - 1 db
- Sárgarépa - 1/2 db.
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Szegfűszeg - egy marék
- Babérlevél - 3 db
- Fekete bors - egy marék
A főzés lépései:
A káposztát aprítsd egy tálba, és emlékezz a kezeddel.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a céklát, és mossuk le folyó víz alatt. A zöldségeket durva reszelőn felaprítjuk, és a káposztához adjuk.
Öntsön sót és cukrot a zöldségekkel ellátott edénybe, alaposan keverje össze a kezével, mintha kinyomná.
Mossa ki az edényt tisztítószerekkel és sterilizálja. Ezután tegyünk az aljára fekete borsot, szegfűszeget és babérlevelet.
Az üveget pontosan félig megtöltjük a zöldségkeverékkel, majd ismét hozzáadjuk a fűszereket.
Töltse meg teljesen az üveget, próbálja meg a zöldségeket a lehető legszorosabban bepakolni az üvegbe. Tegyük egy mély tálba, és tegyünk rá egy prést, én vízzel töltött műanyag palackot használtam. Az üvegnek ebben az állapotban körülbelül egy hétig kell állnia, míg a káposztát minden nap meg kell szúrni, hogy telítődjön saját levével.
Élvezze az aromás nassolnivalót olajjal, akár finomítatlan olajjal ízesítve.
Jó étvágyat!
Korai káposzta főzése üvegekben, sós lében, vasfedél alatt
Illatos, lédús, ropogós káposzta a sok létező közül szerintem a legsikeresebb recept szerint. Abszolút minden háziasszony meg tudja csinálni, a lényeg az, hogy elkezdje. A főzési folyamatot leegyszerűsíti a sóoldat használata, nincs szükség hajlításra.
Zöldségek és fűszerek listája:
- fehér káposzta - 2 kg
- Sárgarépa - 2-3 db.
- Babérlevél - 3-4 db.
- Szegfűborsó - 5-6 db.
- Víz - 1,5 l
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Áfonya bogyó - opcionális
A főzés lépései:
Először készítse elő a sóoldatot, töltse meg a serpenyőt vízzel, majd tegye fel a tűzhelyre. Forrás után adjuk hozzá a sót és a cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik.
Vágja finomra a káposztát az Ön számára megfelelő módon, emlékezzen rá egy kicsit a kezével.
A sárgarépát meg kell hámozni, folyó víz alatt megmosni, majd az Ön számára kényelmes módon, reszelőn vagy késsel felaprítani.
Keverje össze az apróra vágott sárgarépát és a káposztát egy mély tálban.
A zöldségkeveréket alaposan kimosott üvegekbe helyezzük, rétegenként borsot és babérlevelet rakva. A káposztát a lehető legszorosabban kell tömörítenie.
Az edényből a sóoldatot öntse üvegekbe, amelyeket egy edénybe teszünk, hogy az üvegekből kifolyó folyadék ne folyjon ki. Fedje le őket egy vékony ruhával vagy gézzel, és hagyja néhány napig, körülbelül egy hétig. Ezekben a napokban rendszeresen át kell szúrni a káposztát, és vissza kell önteni a sóoldatot az edénybe, amely kifolyik.
A káposztát teljesen le kell fedni sóoldattal, ne hagyja, hogy a felső réteg kiszáradjon.
Akkor már egészen ehető az uzsonna. Téli tároláshoz a legjobb, ha feltekerjük az üvegeket és hűvös kamrába rakjuk.
Főzz szeretettel, egyél örömmel!
Videó a savanyú káposzta üvegekben való elkészítéséről
Gyors és nagyon egyszerű módja a savanyú káposzta elkészítésének télire. Ropogós, lédús és olyan finom. Próbáld ki te is!
Hosszan tartó készülődés Neked!
Koreai káposzta - a legjobb recept a télre
Egy fűszeres és aromás snack minden asztalon otthon lesz. A káposzta nagyon egészséges és sokoldalú zöldség, számtalan étel elkészíthető belőle. Egy egyszerű receptet ajánlok, amely nem igényel különösebb ismereteket.
Zöldségek és fűszerek listája:
- fehér káposzta - 1-1,5 kg
- Őrölt fekete bors, szegfűbors - ízlés szerint
- Kapormag - 1 teáskanál
- Koriander mag - 1 teáskanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Ecet - 30 ml
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Növényi olaj - 30 g
- Víz - 1 l
- Áfonya - ízlés szerint
A főzés lépései:
A káposztát vékony csíkokra kell vágni. Ha van konyhai robotgéped, az megkönnyíti ezt a feladatot. Helyezze az apróra vágott zöldséget egy mély serpenyőbe.
Egy másik serpenyőben keverje össze a koriander- és a kapormagokat, a sót, a cukrot és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük hozzá a növényi olajat és a vizet, majd alaposan keverjük össze, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. A pácot felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
Ezután öntsük a forró pácot egy serpenyőbe káposztával, adjunk hozzá ecetet és néhány áfonyát, keverjük össze. Fedjük le a tartályt egy tányérral, hogy a káposzta ne úszzon le, és teljesen befedje a pácot. A serpenyőt fedővel is lefedhetjük. Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni egy napig.
Egy nap után tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük az uzsonnával, szorosan zárjuk le fedővel, akár fel is tekerhetjük.
Tárolja hűvös helyen.
Tálalja az előételt apróra vágott fűszernövényekkel, fogyasszon örömmel és kényeztesse meg barátait!
Instant káposzta - recept egy 3 literes üveghez
Kiváló snack lehetőség főtt burgonyához. A fűszeres káposzta ízében csodálatos lesz. Saláták vagy meleg ételek készítésére is használható.
Zöldségek és fűszerek listája:
- fehér káposzta - 2,5 kg
- Sárgarépa - 3-4 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - üveg
- Ecet 9% - 1/2 csésze
- Növényi olaj - 1/2 csésze
A főzés lépései:
Ha szükséges, tisztítsa meg a káposzta fejét a felső levelektől. Ezután aprítsa fel egy speciális reszelőn vagy egy késsel vagy élelmiszer-feldolgozóval.
Az előre meghámozott sárgarépát nagy lyukú reszelőn ledaráljuk.
Keverjük össze a zöldségeket, keverjük össze kézzel, mintha a káposztát és a sárgarépát préselnénk össze.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk; ezt fokhagymanyomóval is megtehetjük. Adjuk hozzá a káposztához és a sárgarépához, keverjük össze.
Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a fűszereket: cukrot, sót. Öntsön növényi olajat és ecetet.
Öntse a pácot a káposztára, a zöldségeket teljesen be kell fednie a pácnak.
Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk így állni egy napig vagy még egy kicsit. A folyamat során a tartály tartalmát össze kell keverni.
Ha letelt az idő, töltse meg az előkészített tiszta üveget a téli gyors uzsonnával.
Jó étvágyat!
Fűszeres káposzta receptje nagy darabokban
Egy nagyon sikeres recept, amely nemzedékről nemzedékre öröklődik családunkban. Még az igazi ínyencek is élvezni fogják a fűszeres káposztát. Ez az előétel az ünnepi asztalt is díszítheti, kiváló fogás erős férfiitalok mellé.
Zöldségek és fűszerek listája:
- fehér káposzta - 4-6 db.
- Fokhagyma - 30 gerezd
1 üveges páchoz:
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Szegfűbors - 2-3 db.
- Babérlevél - 1 db
- Kapormag - 1 evőkanál. kanál
- Ecet - 3 evőkanál. kanalakat
- Víz - 1,5 l
A főzés lépései:
Készítse elő a káposztát, nagy darabokra kell vágni, hogy könnyen átférjen az üveg nyakán.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd több darabra. Nem kell nagyon apróra vágni.
Mielőtt káposztát tenne beléjük, alaposan öblítse ki az üvegeket, és sterilizálja gőz fölött vagy a sütőben. Ezután kezdje el tölteni az üvegeket, minden darabot a lehető legszorosabban becsomagolva. Ugyanakkor tegyünk egy serpenyőt vizet a tűzhelyre.
Adjunk fokhagymát a káposztával töltött üvegekbe, öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le.
Egy külön vízzel megtöltött serpenyőben keverje össze a sót és a cukrot, keverje össze, és forralja fel.
Öntsük le a forró vizet az üvegekből, tegyük bele a fűszereket minden üvegbe, adjunk hozzá ecetet, töltsük meg színültig páclével, majd tekerjük fel a fedőt.
Az összetekert üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és ha kihűlt, helyezze át a tárolási helyre.
Sok sikert a főzéshez és további szép napot!
Videós recept a finom ecetes karfiolhoz
Egyszerű és megfizethető módja egy nagyszerű téli snack elkészítésének.
Jó étvágyat!
A zöldségkészítmények elkészítése időt igényel, ami néha nem elég. A cikkben szereplő receptek egy finom ropogós, lédús és vitamindús falat gyors elkészítéséhez készültek.
Készítsen egészséges és ízletes ételeket magának és szeretteinek. Hamarosan találkozunk!
Télre a kertek és a veteményeskertek kiürülnek, de kamráink és pincéink jól fel vannak töltve téli készletekkel: házi pácokkal és savanyúságokkal, lekvárokkal és befőttekkel. De még van idő és lehetőség arra, hogy valamit hozzáadjunk ezekhez a tartalékokhoz. Ma megmondjuk, hogyan kell elkészíteni a téli konzerv káposztát. Végül is egy ilyen étel számos előnnyel járhat hideg időben: a rostoknak köszönhetően serkenti a beleket, segít a fekélyek és néhány más betegség esetén, és telíti a szervezetet a szükséges vitaminokkal.
Általános tudnivalók a káposzta befőzéséről
Az otthoni befőzéshez, a pác elkészítéséhez használjon ecetsavat. A késztermékben lévő koncentrációtól függően a káposzta lehet: fűszeres, savanyú és enyhén savas. Maga a kiindulási anyag a fehér káposzta késői vagy középszezon fajtái, amelyeknek belső üregek nélkül kell lenniük (sűrű káposztafej, jól illeszkedő levelekkel).
Szükséges összetevők: káposzta - öt-hat kilogramm, paradicsom - két-három kilogramm, kaliforniai paprika - másfél kilogramm, hagyma - szintén másfél kilogramm, fekete bors, 9%-os étkezési ecet, finomított napraforgóolaj - egy evőkanál. Főzési recept lépésről lépésre:
Savanyú káposzta befőzése
Minden háziasszony sokat főz ősszel, nagyon sokfélék. Végtére is, mindenkinek más az ízlése: van, aki szereti a savanyú káposztát borssal, mások szeretik az instant savanyú káposztát stb. Ezt a receptet általában nem használják.
De néha megesik, hogy nagy termést kapnak, és azt a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Ekkor jön jól a módszerünk. Vannak, akik meglepődnek, hogy lehet savanyú káposztát. Természetesen nincs ebben semmi bonyolult. Szükségünk lesz: egy liter vízre, 50 gramm sóra, ugyanennyi kristálycukorra, 50 ml ecetre.
A savanyú káposzta tartósítási folyamatának ismertetése
Az eleje közönséges, mint a téli káposztakonzerv szokásos receptje. Megmossuk, megtisztítjuk, majd feldaraboljuk. A mi változatunk teljes titka pedig a sóoldat elkészítésében rejlik. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Közben a fedőkön és konzervdobozokon dolgozunk - mosás, tisztítás és sterilizálás.
Ezt követően a káposztát üvegekbe tesszük és hideg sóoldattal megtöltjük. Ugyanakkor hagyjon három centimétert szabadon a nyakon. Fedjük le vasfedelekkel, és küldjük meleg helyre erjedni. Vegye figyelembe, hogy a folyadék egy idő után túlcsordul a tetején. Három nap elteltével az üvegeket vízfürdővel sterilizálni kell: három literes üvegek - 40 perc, két literes - 25 perc, literes üvegek - 15 perc. Ezután kulcs segítségével feltekerjük a vasfedelű üvegeket, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. Az ecettel befőzött savanyú káposzta kész. Csak hűvös helyen tárolandó. Télen nyissa ki az üveget, adjon hozzá apróra vágott zöld vagy hagymát, növényi olajat, és tálalja a kapott salátát.
a télre
Az üveges karfiol köretekhez és salátákhoz egyaránt használható. Elkészítéséhez szüksége van: öt kilogramm káposzta, egy kilogramm sárgarépa, ugyanennyi hagyma, két evőkanál só, nyolc teáskanál ecet. A kaliforniai paprika szerelmesei ezt is hozzátehetik. Tehát megtisztítjuk a káposztát, és virágzatra osztjuk. Mossuk meg, és forrásban lévő sós vízben főzzük hét-tíz percig.
A hagymát és a sárgarépát is megtisztítjuk, megmossuk, majd felszeleteljük és forralt vízben leöblítjük. Tegye a zöldségeket rétegesen steril üvegekbe. Öntsük ugyanazt a sóoldatot, amelyben a káposztát főzték. 15 perc elteltével öntsük le a sóoldatot, és forraljuk fel újra. Eközben minden üvegbe öntsünk ecetet, és töltsük fel forrásban lévő sóoldattal. Azonnal lezárjuk. Helyezze fejjel lefelé, és hagyja hűlni tíz órán keresztül. Ez a káposzta gond nélkül eltartható lakásban. A lényeg, hogy ne sütjön rá a nap.
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen káposztasalátát télre, hiszen a családtagok a kellemes ropogós és gazdag, fűszeres íz miatt kedvelik ezt az ételt. Egy egyszerű előétel remekül mutat az asztalon köretként, főtt vagy sült burgonya vagy bármilyen hús kiegészítéseként. Érdemes megtanulni a finom káposztakészítmények befőzésének titkait.
Téli káposzta üvegekben
A téli káposztasaláta házi készítésének bármely receptje a megfelelő összetevők kiválasztásával kezdődik. A fehér káposzta fajta ideális előételekhez, de van lehetőség vörös káposzta, pekingi káposzta, karfiol és karalábé felhasználására is. A káposztaleveleket felaprítjuk, felaprítjuk, összekeverjük a zöldségekkel és leöntjük páccal. Az esszencia könnyen helyettesíthető almaecettel, borecettel, citromlével. Babérlevéllel, szegfűszeggel, szegfűborssal, pirospaprikával és zellerrel finom csavarokat főzni. A koriander, a fahéj és a kapor magvak varázslatot kölcsönöznek az előételnek.
Színezett
A korai karfiol lenyűgözően néz ki az üvegekben, és elegánsan kombinálható különféle zöldségekkel. Ízletes étel készül ebből a fajtából sárgarépa csillagok, alma és paprika hozzáadásával. A rágcsálnivalókhoz kiváló fűszerek közé tartozik a fekete bors, a szegfűbors, a fokhagyma és a babérlevél. A chili paprika pikantériát, a kaliforniai paprika és az alma pedig fényességet ad.
vöröskáposzta
A vörös káposzta lenyűgözően néz ki az üvegekben, amelyekből készült ételek rendkívül hasznosak. A nagy mennyiségű ecetsav vagy citromsav segít megőrizni egyedi színét. Ez a finom téli káposztasaláta tökéletesen passzol a céklához, az uborkához, az egész hagymához és a gerezd fokhagymához. Az ideális fűszerek a szegfűbors, a tormagyökér, a babérlevél és a fokhagyma.
fehér káposzta
A csavarok közül a legnépszerűbb, a fehér káposzta egy sokoldalú termék, amely különböző összetevőkből elkészíthető, így a fotókon is jól mutató, színes falatkák készíthetők. Az adalékok közé tartozik az uborka, az erős és édes paprika, az alma és a gomba. A fűszerek közé tartozik a torma, a fokhagyma, a friss fűszernövények és a ribizli levelek.
Káposzta saláta receptek télre
Manapság minden szakács hozzáfér a téli káposzta saláták elkészítésének lépésről lépésre receptjéhez fotókkal és videós oktatóanyagokkal. Segítségükkel könnyedén elkészítheti a legfinomabb ételt, amely a háziasszony jellegzetes ételévé válik, és minden vendég és családtag számára tetszeni fog. Uborka, bab, paradicsom, hagyma összekeverésével gyorsan elkészíthető káposzta saláta télre. A koreai recept egy sós előétel lesz, a leglátványosabb (mint a képen) pedig a kék változat, padlizsánnal.
Sárgarépával
A hagyományos könnyű káposzta-sárgarépa saláta mindenki számára könnyen elkészíthető, képességtől és ügyességtől függetlenül. Az elkészítéséhez jobb, ha a fehér káposzta fajtát választja - az őszi zöldség jól megy a sárgarépával, a friss paprikával és a hagymával. A salátacsavar meg fogja tetszeni háztartásának, ha hússal vagy hallal tálalja.
Hozzávalók:
- paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- káposztafejek - 5 kg;
- granulált cukor - 0,35 kg;
- növényi olaj - 500 ml;
- ecet esszencia - fél liter;
- só - 4 evőkanál.
Főzési mód:
- A káposztafejeket csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, a paprikát félkarikára, a hagymát felaprítjuk.
- A páchoz keverjük össze az ecetet, olajat, sót és édesítsük.
- Öntsük a pácot a hozzávalókra, és keverjük össze.
- Sterilizálás után üvegekbe tesszük, tömörítjük és lezárjuk.
Kaliforniai paprikával
A téli káposztasaláta kaliforniai paprikával élénk színű és fűszeres aromájú. Jobb, ha friss kaliforniai paprikát veszünk hozzá, ami ellentétben áll a fehér káposzta leveleivel (inkább piros vagy sárga). A fokhagyma fűszerezi az aromát, az ecetesszencia pedig hosszú ideig megőrzi az ételt, megakadályozva, hogy az erjedés miatt penészesedjen vagy megromoljon.
Hozzávalók:
- káposzta villa - 950 g;
- sárgarépa - 2 db;
- paprika – 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 40 g;
- só - 20 g;
- növényi olaj - 85 ml;
- ecet esszencia - ¼ csésze;
- víz - 50 ml.
Főzési mód:
- A villát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, káposztacsíkokkal enyhén pépesítjük.
- A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, csíkokra vágjuk, és sóval, cukorral a zöldségekhez adjuk. Fakanállal keverjük össze, enyhén nyomkodjuk, hogy kiengedje a levet.
- Tedd üvegekbe aprított fokhagymával.
- A vizet felforrósítjuk, összekeverjük az ecet esszenciával és az olajjal. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Ecettel
Egyszerű ízletes étel a káposztasaláta ecettel és cukorral, amely csak sárgarépát, fokhagymát és fűszereket kombinál. Jó a csavart hús- vagy halételekhez tálalni, vagy csirkével vagy pulykával kombinálni. A téli káposztasalátát minden vendég értékelni fogja, ha köretként sült csülökhöz használja - ez a német és cseh konyha hagyományos étele.
Hozzávalók:
- fej káposzta - 3 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- sárgarépa - 2 kg;
- víz - 7 pohár;
- cukor - üveg;
- só - ½ csésze;
- növényi olaj - 0,2 l;
- babérlevél - 4 db;
- fekete bors - 13 borsó;
- ecet esszencia - 200 ml.
Főzési mód:
- A káposzta fejét felaprítjuk, sárgarépacsíkokkal és zúzott fokhagymagerezdekkel összekeverjük. Tedd üvegekbe.
- A páchoz a vizet kristálycukorral, vajjal, sóval összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk fel, öntsük bele az ecetesszenciát, forraljuk újra.
- Öntsön forrásban lévő pácot a termékekre, sterilizálja 20 percig, majd tekerje fel.
Sárgarépával és ecettel
A friss hagymával fűszerezett, ecetes káposzta és sárgarépa saláta élénk pikáns ízű. Enyhébb íze van az almaecet használatának köszönhetően, amely édesebbé és gyengédebbé teszi az ételt. Sokan szeretni fogják ezt a vitaminokkal teli készítményt, mert olyan kellemes hidegben fogyasztani, hogy megérezzük a zöldségek nyári ízét.
Hozzávalók:
- fej káposzta - 0,6 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- víz - 60 ml;
- almaecet - 5 evőkanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- só - 10 g;
- cukor - 20 g.
Főzési mód:
- A káposzta fejét felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
- Készítsük el a pácot: öntsünk vizet, olajat az ecetbe, sózzuk, édesítsük és forraljuk fel.
- Öntse a pácot az ételre, és fedje le egy lapos tányérral. Helyezze nyomás alá.
- 11 óra elteltével üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Kék káposzta saláta
A vöröskáposzta saláta, amely az ecetesszencia hozzáadásának köszönhetően megőrzi gazdag színét, lenyűgözően néz ki üvegekben és tányérokban. Önmagában is jó, csak egy kis fűszerezéssel és fűszerekkel, amelyek kiváltják pikáns ízét. A lila fajta jól illik szegfűszeghez, babérlevélhez és fokhagymához.
Hozzávalók:
- fej káposzta - 2,5 kg;
- víz - liter;
- ecet - 80 ml;
- só - 70 g;
- cukor - 70 g;
- babérlevél - 6 db;
- szegfűszeg - 10 g;
- fekete bors - 10 borsó;
- szegfűbors - 10 borsó;
- fokhagyma - fej.
Főzési mód:
- A vörös káposztát felaprítjuk és sóval ledaráljuk. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
- Tegyük az üvegekbe a fűszereket, a zúzott fokhagymagerezdeket és a káposztaszalmát.
- A vizet felforraljuk, sózzuk, édesítjük, ecetesszenciával ízesítjük.
- Öntsük a pácot a zöldségre, sterilizáljuk 15 percig, és csavarjuk meg.
Frissből
Sok háziasszonynak szüksége lesz egy receptre, hogyan készítsen friss káposzta salátát hagymával, paprikával és almával. Egy ilyen eredeti téli étel senkit sem hagy közömbösen, mert egyesíti a fűszerességet, a savanyúságot és a keserűséget. A készítményben minimális a fűszerek mennyisége, így a zöldségek megőrzik eredeti ízüket és vitamin-előnyüket a szervezet számára.
Hozzávalók:
- fej káposzta - 5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- alma - fél kiló;
- só - 80 g;
- ecet - üveg;
- növényi olaj - ½ csésze.
Főzési mód:
- A káposztafejeket felaprítjuk, a zöldségeket felaprítjuk, az almát kockákra vágjuk.
- Az olajat elkeverjük az ecet esszenciával, sózzuk és édesítjük.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá pácot.
- Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Édes káposzta
A téli édes káposzta rendkívüli ízű, amelyet sokan kedvelni fognak pikantériája és finom aromái miatt. Jó kombinálni sózott húskészítményekkel, hogy az íz kifejezőbbé és harmóniájúvá váljon. Ez a készítmény jól passzol a füstölt húsokhoz, kiemelve azok kifejező aromáját.
Hozzávalók:
- káposzta villa - 2,5 kg;
- sárgarépa - fél kiló;
- hagyma - fél kiló;
- paprika - fél kiló;
- napraforgóolaj - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- ecet esszencia - 40 ml;
- só - 40 g.
Főzési mód:
- A villát csíkokra, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
- A zöldségeket ecetesszenciával, olajjal, sóval összekeverjük és édesítjük.
- Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni 35 percig, amíg a leve kijön.
- Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
koreai nyelven
A forró és fűszeres ételek kedvelői számára előnyös lesz a téli koreai káposzta receptje, amelyet a hagyományos ázsiai ételek fényes, kifejezett íze különböztet meg. A reszelt friss gyömbér gyökér és az őrölt koriander segít. Ha ez utóbbi nem áll rendelkezésre, a koreai konyha kész fűszerezése segít. A fokhagyma nyilak fűszeressé teszik a készítményt, de ha nincs benne, használhatunk szegfűszeget.
Hozzávalók:
- fej káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- gyömbér gyökér - 10 g;
- szárított paprika - 5 g;
- fűszerezés koreai ételekhez - csomag;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- cukor - 20 g;
- só - 10 g;
- ecet esszencia - 20 ml.
Főzési mód:
- A káposztafejeket négyzet alakú szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyömbért lereszeljük, a fokhagymagerezdeket összetörjük.
- A fűszerpaprikával fűszerezzük, sózzuk, édesítjük, a zöldségekhez adjuk, pépesítjük.
- Tegyük üvegekbe, és adjunk hozzá ecetet.
- Feltöltjük forrásban lévő vízzel és feltekerjük.
Répával
A téli káposzta répával és fokhagymával hihetetlenül egészséges készítménynek számít. Ez a vitaminos finomság javítja az emésztést és energiaforrásként szolgál. Könnyen levesöntetté alakítható, és forrón tálalhatjuk, borscshoz és köretekhez használjuk. A legjobb, ha a készítményt friss, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk, hogy kiemeljük a pácolt termékek finom ízét.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- villa - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- ecet esszencia - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- víz - 300 ml;
- só - 20 g.
Főzési mód:
- A répát megfőzzük, durvára lereszeljük.
- Vágja fel a villákat egy speciális késsel, a hagymát vágja kockákra.
- A zöldségeket összekeverjük ecetesszenciával, forrásban lévő vízből lehűtött pácba öntjük, sózzuk és édesítjük.
- Nyomja le egy préssel, és hagyja 24 órán át.
- Tegye üvegekbe, sterilizálja fél órán át, majd tekerje fel.
Babbal
Hasznos megtanulni, hogyan kell elkészíteni egy káposzta-bab salátát, amely nagyon szépnek bizonyul, ha a vörösbabot paradicsommal, cukkinivel és sárgarépával kombinálja. A konzerv előétel lehet hús, hal, baromfi köret, vagy önálló ételként is szolgálhat. Ráadásul a szerelmesek leves ízesítésére is használhatják.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg;
- száraz vörös bab - 2 csésze;
- cukkini - 1,6 kg;
- fej káposzta - 1,5 kg;
- hagyma - 6 db;
- cukor - 1,5 csésze;
- növényi olaj - 300 ml;
- ecet esszencia - 300 ml;
- só - 30 g.
Főzési mód:
- A babot beáztatjuk vízbe, és puhára főzzük.
- A villákat felaprítjuk, a cukkinit pedig csíkokra vágjuk.
- A paradicsomról lehúzzuk a héját, ledaráljuk, a hagymát felaprítjuk.
- A páchoz ecetet keverünk az olajjal, sózzuk, édesítjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Pároljuk egy órát, félidőben hozzáadjuk a babot.
- Tedd üvegekbe és tekerd fel.
Káposzta befőzése télre - főzési titkok
A káposzta téli betakarításának sikeressége érdekében meg kell hallgatnia a következő tippeket:
- a téli káposztasalátákhoz középkésői vagy késői fajtákat használnak, sűrű káposztafejeket, erős levelekkel, rothadás, fagyás vagy kártevők által okozott károk jelei nélkül;
- A termék jól illik almához, áfonyához, vörösáfonyához és céklához;
- A termék nem pácolható alumínium edényben.
Videó
10 recept a legfinomabb káposztához!
Azonnali fűszeres káposzta - 15 perc!
Nagyon gyors káposzta – 15 perc és kész!
Három kilogramm káposztát veszünk az árfolyamon. A káposztát felaprítjuk. Reszelj le három nagy sárgarépát durva reszelőn. Préselj ki a fokhagymából 3-4 gerezd fokhagymát. Keverj össze mindent.
elkészítjük a pácot:
Tegyünk 1,5 liter vizet a tűzre.
Adjunk hozzá 200 gr. cukor, 3 evőkanál só (tető nélkül), 250 gr. napraforgóolaj. Amikor felforr, öntsünk bele 200 gr. ecet 9%.
2-3 percig kell forrni. A pác kész. Öntsük a forró pácot a káposztára (Ez egy kicsit megpuhítja a káposztát. De csak egy kicsit. Szóval ne féljünk forrón, közvetlenül a tűzhelyről leönteni. A káposzta 2 órán át eláll ebben a pácban. És lehet enni.Most sokan csinálják így a káposztát.Korábban a szokásos módon csinálták,meg kellett várnom míg megerjed és elkezd savanyú lenni.
És ez a módszer gyors. A káposzta ízletes és tele van vitaminokkal. ROPOGÓS!!! Keverd össze. 2 órát állni hagyjuk. Ismét keverjük össze, és töltsük üvegekbe. Nagyon finom és egészséges!
Karfiol pácban
Régóta készítem ezt a káposztát. Ez a fényes, kétségtelenül eredeti és nagyon ízletes készítmény örömet okoz azoknak, akik szeretik a karfiolt, akárcsak én.
A káposztának érdekes íze van - édeskés és ugyanakkor enyhén savanyú.
Mossa meg a káposzta virágzatát (kb. 1 kg), ossza fel részekre, és tegye 1,5 literbe. tégelybe, a rétegek közé tegyünk 1 hámozott, megmosott és apróra vágott sárgarépát, 1 édes paprika, csípős paprika ízlés szerint, zellerszár vagy gyökér.
Hozzáadhat más zöldségeket.
pác:
3 evőkanál. víz
3/4 evőkanál. ecet 9%
3/4 evőkanál. Szahara
2 tk. só
egy pár babérlevél
néhány borsó szegfűbors
A pácot felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Menő. 2 napig hűtőszekrényben tároljuk, majd élvezzük az ízét. Nagyon szeretem ezt a káposztát.
"Delight" saláta (főleg azoknak, akik NEM szeretik a cukkinit)
Ez a recept több okból is lenyűgöző:
1. Nagyon könnyen elkészíthető, minimális erőfeszítéssel.
2. nagyon finomnak bizonyul, maximális élvezetet nyújtva
3. a legfontosabb!!! Ezt a salátát még azok is fogyasztják, akik NEM esznek cukkinit semmilyen formában
4. még senki nem sejtette, hogy miből készült a saláta az első alkalomból - MINDENKI azt mondja, hogy „NAGYON finom ecetes...KÁPOSZTA!!!”
3 kg már meghámozott (!) cukkini, 0,5 kg vöröshagyma, 0,5 kg sárgarépa.
A sárgarépát és a cukkinit koreai reszelőn lereszeljük. szükséges (!). különben kiderül a titkod.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Zöldségekhez adjuk: 1 ek. cukor, 2 ek. emel vaj (kevésbé lehetséges), 1 ek. 9%-os ecet, 3 ek. só Mindezt egy nagy edényben, óvatosan és szeretettel keverjük össze a kezünkkel, azonnal tegyük üvegekbe (a legkényelmesebb 0,7 literes) és sterilizáljuk 15 percig.
Minden!!! Régebben írok, mint eddig. Nagyon gyors. A vitaminok megmaradnak. A cukkini (más néven káposzta) ropogós. A lényeg, hogy NAGYON finom. Jó vodkával és shish kebabbal (vagy csak burgonyával) párosítsd – fantasztikus!
Pácolt káposzta tekercs fűszeres sárgarépával
Natalia Molchanova receptje. A káposzta tekercseink egy nappal a hűtőben helyezés után elkészülnek, de minél tovább pácolódnak, annál finomabbak és gazdagabbak lesznek.
a páchoz:
0,5 l. víz
1/4 evőkanál. napraforgó finomító olaj (talán kicsit kevesebb)
2 evőkanál. evőkanál só (vagy ízlés szerint)
1/2 csésze kristálycukor (vagy ízlés szerint)
2/3 evőkanál. ecet (vagy ízlés szerint)
szegfűbors - 3-4 borsó
Keverjük össze, melegítsük forrásig. Lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük az ecettel.
Tegyünk egy kis fej káposztát (kb. 1-1,5 kg) forrásban lévő vízbe, és fokozatosan szedjük levelekre, ugyanúgy, mint a hagyományos káposzta tekercsek elkészítésekor. A leveleknek kissé puhának kell lenniük. Tegyük egy tányérra, és vágjuk le a vastag foltokat késsel. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, páclével ízesítjük, megkeverjük és legalább fél órán át állni hagyjuk. Megszórjuk szezámmaggal.
pác:
szezámolaj
ecet
só
cukor
fokhagyma
paprika keveréke (mustármag, koriander, szegfűbors, fekete bors, piros paprika).
A sárgarépa tölteléket a káposztalevélre helyezzük, és káposzta tekercsbe forgatjuk. Ha a levelek nagyon nagyok, akkor több részre oszthatja őket. Tegye a káposzta tekercseket egy mély edénybe, adjon hozzá 2-3 babérlevelet, és öntsön rá a lehűtött pácot. Tegyük prés alá, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután tedd be a hűtőbe.
Savanyúkáposzta
A káposzta ropogós és hihetetlenül ízletes!
2 kg. Fejes káposzta
3 sárgarépa
3 cékla
a páchoz:
0,5 liter víz
3 púpozott evőkanál cukor
3 szint evőkanál só
1/2 csésze napraforgóolaj
csipetnyi őrölt csípős paprika
2 babérlevél
3/4 csésze ecet
1 fej zúzott fokhagyma
1. Vágja fel a káposztát.
2. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
3. Főzze meg a pácot: forraljon mindent 10 percig.
4. Keverjük össze a káposztával, tegyük üvegekbe, és sterilizáljuk 10 percig.
Saláta "Egyszerűen GENIUS!"
Lányok... olyan finom... friss a paradicsom, ropogós a káposzta....
1 kg. - Fejes káposzta
1 kg. - paradicsom
1 kg. - uborka
1 kg. - édes paprika
1 kg. sárgarépa
Ha nincs zöldséged, akkor vegyél be 2 kg-ot. egy másik zöldség. Mindent salátává vágunk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget.
add hozzá:
növényi olaj - 200 gr.
ecet 9% 200 gr.
só - 8 teáskanál
cukor - 16 teáskanál
Keverj össze mindent. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel, és főzzük pontosan 2 percig. Azonnal üvegekbe töltjük. Felteker. Tekerje fel.
Ecetes káposzta céklával
A savanyú káposzta kiváló előétel és számos főétel kiegészítője, az ilyen káposzta elkészítése pedig könnyű és egyszerű. Kedveskedj ilyen finom káposztával!
Káposzta - 2 kg.
sárgarépa - 2 db.
cékla - 1 db.
a páchoz:
víz - 1 l.
cukor - 150 gr.
só - 2,5 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 150 gr.
babérlevél - 2 db.
szegfűbors - 2 borsó
ecet (9%) - 150 gr.
fokhagyma - 1 fej
2 kg súlyú káposzta. négyzetekre (kb. 3 x 3 cm) vagy téglalapokra vágjuk. Ezután vágjunk csíkokra vagy durva reszelőn 2 sárgarépát és 1 nagy céklát. Mindezt összekeverjük, és egy lábasba tesszük. Sok minden kiderül. A páchoz keverjük össze a vizet, cukrot, sót, olajat, babérlevelet és borsot. Mindezt felforraljuk, a tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a zúzott fokhagymát. A forró pácot egy serpenyőben a káposztába öntjük, a tetejét súly nélkül fedjük le egy tányérral (először a kezünkkel nyomkodjuk le kicsit, hogy a pácból egy kevés látszódjon a tetején, majd beférjen a tányér alá. saját). Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Használhatja minden második nap. A csípősek szerelmesei borsot és chilit is tehetnek a csípősség kedvéért.
Bomb káposzta
2 kg. - Fejes káposzta
0,4 kg. - sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
adhatunk hozzá almát, céklát
pác:
150 ml. - növényi olaj
150 ml - 9% ecet
100 gr. - cukor
2 evőkanál. - só
3 db. babérlevél
5-6 borsó - fekete bors
0,5 l - víz
1. Mindent felaprítunk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Tegye szorosan egy üvegbe. 2. Öntsük a pác összes hozzávalóját a serpenyőbe, és forraljuk 5 percig. Forró pácot öntsünk a káposztára. 3. Reggelre készen! Ehetsz!
Ecetes káposzta (nagy levelek)
Elkészítés: A káposztát nagy kockákra vágjuk, hogy „halomba” kapjunk káposztaleveleket. Egy sárgarépát őrölünk le reszelőn. Egy csípős paprikát vágjunk félbe (ez a csípősek kedvelőinek való), a „halmokat” óvatosan tegyük üvegbe, szórjuk meg sárgarépával. Az üveg közepére tegyünk egy csípős paprikát (a csípősen szeretőknek). Ne tömörítse a káposztát. Lazán hajtsa össze.
Sólé elkészítése 3 literes üvegenként: Forraljon fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 2 evőkanál sót Kihűlés után adjuk a sóoldathoz: 1/3 csésze 9%-os ecet A sóoldatot egy üvegbe öntjük. Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Három nap múlva kész a fehér káposzta,
Édes, ízletes, ropogós. (Tatiana Zubchenko)
Savanyú káposzta
Szeretném figyelmébe ajánlani a káposzta kelesztésének kedvenc receptjét. Ez a recept azért jó, mert bármikor nagyon gyorsan (szó szerint 2-3 napig) meg lehet keleszteni egy kis mennyiségű káposztát, majd hűtőben tárolni. Mutasd teljes egészében.. És ez fontos a városi lakások körülményei között, ahol katasztrofálisan kevés a hely a konzerv tárolására, és ennek nincsenek feltételei.Különösen meg kell jegyezni, hogy ezzel az erjesztési módszerrel nagy mennyiség nagyon ízletes és egészséges káposztalevet kapunk.
Egy ötliteres üveget szorosan megtöltünk reszelt káposztával + sárgarépával (én durva reszelőn lereszelem) - megtöltjük előre elkészített HIDEG sóoldattal (3 púpozott evőkanál sót feloldunk 2 liter FŐZÖTT vízben); - a káposztát két napig meleg helyen kelesztjük, hogy ne legyen keserűség, időnként átszúrjuk, felszabadítva a felgyülemlett gázt (szerintem ezt mindenki tudja); - a harmadik napon öntsük le az összes sólevet és oldjunk fel benne 2 evőkanál cukrot; - megtöltjük már édesített sóoldattal és az üveget hűtőbe tesszük, estére kész a káposzta.
Egy kis árnyalat... meleg körülmények között a káposzta gyorsan megerjed, de ha kicsit hideg a lakás, akkor kicsit tovább tart a folyamat. Ha a sólevet nem itatjuk meg gyorsabban, mint ahogy a káposzta elfogy (és nálunk pont ez történik), akkor csodálatos savanyú káposztalevest főzhetünk vele.
Jó étvágyat kívánunk!
A téli konzerv és savanyú káposzta receptjei az interneten rengeteg változatot és főzési módot kínálnak. Ezért úgy döntöttem, hogy a cikkben szereplő összes receptből összegyűjtöm a legjobb dolgokat, amelyeket üvegekbe lehet rejteni. Végtére is, kevesen akarnak évről évre átadni a termékeket, hogy megtalálják azt a receptet, amelytől könnybe lábad a szája.
- 1 A káposzta tégelyes tárolásának módjai
- 1.1 Hogyan tartósítsuk a téli káposztát borscshoz
- 1.2 Káposzta téli tartósítása üvegekben aszpirinnel
- 1.3 Sterilizálás nélkül télire befőzött káposzta receptje
- 1.4 Az üvegekbe pácolt káposzta és cékla főzése
- 1.5 Hogyan zárjuk le a káposztadarabokat az üvegekbe télre
- 1.6 Recept sós lében pácolt káposztához vasfedél alatt
- 2 Hogyan tartósítsuk a korai káposztát
- 3 Télre üveges káposztakonzerv saláták receptje
- 3.1 Káposztafalat
- 3.2 Téli konzerv saláta káposztából sárgarépával és paprikával
- 3.3 Téli saláta káposztából, paprikából és paradicsomból
A káposzta tégelyes befőzésének módszerei
Két fő módja van a káposzta téli tárolásának. Mindegyikük bizonyos mértékig arra irányul, hogy megőrizze kedvenc zöldsége minden hasznosságát. De jó ízt is ad.
Az első és leghíresebb módszer a savanyú káposzta.
Ideálisak a sűrű káposztafejek, lehetőleg a késői fajták. A káposzta a káposztából felszabaduló sólé erjedése miatt fermentálódik. Az így megfelelően elkészített káposzta nagyon sokáig eláll, és megfelelő tárolás esetén gyakorlatilag nem fél a romlástól. A savanyú káposztát üvegekbe zárva, két-négy fokos hőmérsékleten kell tárolni.
A második módszer, amely a káposzta tartósításában a segítségünkre van, a pácolás.
Pácoláskor pácot használnak, amelyet gyakran víz, ecet, ízfokozók és napraforgóolaj összekeverésével nyernek. A káposztát sózzuk, összegyúrjuk és tetszés szerint összekeverjük más zöldségekkel, melyek fajtája a recepttől függ. Az elkészített káposzta-zöldségkeveréket páclével leöntjük, sterilizáljuk és üvegekbe, lehetőleg bádogfedél alatt tartósítjuk.
Hogyan tartósítsuk a téli káposztát borscshoz
Télen nincs mindig kéznél friss káposzta, hogy finom házi borscsot főzzön. Itt jön jól a borscs elkészítése. Nagyon egyszerűen elkészítik:
- Három és fél kiló piros paradicsom
- Három kiló késői káposzta
- Tíz húsos édes paprika
- Egy véletlenszerű csokor petrezselyem kaporral
- Két szinten evőkanál asztali só
- Ecet 9% - negyven milliliter
A paradicsomlé elkészítéséhez paradicsomra lesz szükségünk. Tulajdonképpen a paradicsomot szeletekre vágjuk, és húsdarálón vagy facsarón áttesszük. Amelyik kényelmesebb az Ön számára. Forraljuk fel a kapott levet, és adjunk hozzá egy kis sót.
A káposztát és a borsot csíkokra vágjuk. A zöldeket fel kell vágni.
A forrásban lévő vízhez adjuk a káposztát és a borsot, és felforraljuk. Ne felejtsd el keverni. Forralás után tíz percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és felöntjük ecettel. Az összes hozzávalót együtt kell párolni még körülbelül öt percig.
A kész terméket forrón töltse steril és száraz üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.
Káposzta téli tartósítása üvegekben aszpirinnel
Szükséged lesz:
- Késői fajták fehér káposzta - hat kilogramm
- Sárgarépa - másfél kiló
- Víz - négy és fél liter
- Babérlevél - öt-hat darab
- Szegfűbors – tíz-tizenöt borsó
- Cukor - négyszáz gramm
- Só - kétszáz gramm
- Ecet 9% - negyvenöt milliliter
A főzésben nincs semmi bonyolult. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Adjuk hozzá az egyiket a másikhoz, és keverjük össze. Csak légy óvatos, ne gyűrődj. Ebben a változatban nincs szükség extra gyümölcslére.
Most sóoldatra van szükségünk. Elkészítése pedig a következőképpen történik: vizet forralunk és fűszereket adunk hozzá. Forralás után ecetet adunk hozzá, és hagyjuk kihűlni.
Helyezze a káposztát és a sárgarépát előre sterilizált háromliteres üvegekbe, és töltse meg lehűtött sóoldattal. Minden üvegbe két acetil tablettát teszünk. Csak az marad, hogy jól feltekerjük az üvegeket, és elküldjük a pincébe.
Sterilizálás nélkül télire tartósított káposzta receptje
Szeretné a lehető leggyorsabban elintézni a téli dolgait? Ezután feltekerhet pár üveg ecetes káposztát anélkül, hogy a sterilizálással bajlódna.
Szükséged lesz:
- Fehér káposzta - közepes méretű
- Sárgarépa - hatszáz gramm
- kaliforniai paprika - négyszáz gramm
- Hagyma - két nagy hagyma
- Cukor - harminc gramm
- Só - húsz gramm
- Szegfűborsó - öt-hat darab
- Babérlevél - két levél
- Víz - két liter
- Ecet 9% - nyolcvan milliliter
Tehát a káposztát meg kell hámoznunk, hideg víz alatt le kell öblítenünk és csíkokra vágnunk. A meghámozott sárgarépát rendes reszelőn dörzsöljük. A kaliforniai paprikát is csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, tollakra vagy félkarikára vágjuk. Keverje össze az összes kapott darabot, és tegye kész üvegekbe.
A páchoz felforrósítjuk a vizet, és amint felforrt, ráöntjük a káposztára. Hagyja állni a káposztát a vízben tíz-tizenöt percig. Utána az üvegekből visszaöntjük a vizet oda, ahol mindent felforraltunk, és ismét erősen felforraljuk, és ismét forró fürdőt adunk a káposztának.
Harmadszor a káposztáról lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, végül az ecetet. Mielőtt ezt a forrásban lévő keveréket üvegekbe töltené, először adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot.
Nos, most feltekerjük az ételünket a fedők alá, és valami meleg alá rejtjük, hogy felmelegedjen. Amint kihűltek az üvegek, azonnal hűtőbe tesszük. A következő finom káposztasalátánk készen áll a téli tárolásra.
Az üvegekbe pácolt káposzta és cékla elkészítése
Mit szólnál, ha új színeket és enyhén édeskés ízt adnál ennek a finom, ropogós finomságnak?
Ehhez vegyük a következőket:
- Fehér káposzta - egy közepes villa
- Cékla - ötszáz gramm
- Fokhagyma - négy nagy gerezd
- Víz - egy liter
- Három evőkanál sót
- Három evőkanál, ismét egy csésze cukor nélkül
- Szegfűbors – tíz-tizenkét borsó
- Babérlevél - pár darab
Tehát a káposztát nagy darabokra kell vágnunk. Például öt × öt centiméteres háromszögek. Bár ha kívánja, a káposztát klasszikus módon vághatja - csíkokra.
A répát csíkokra vágjuk, lehet reszelni is. A fokhagymagerezdeket több részre vágjuk. Keverje össze az összes dugványt, és tegye egy három literes üvegbe.
Most készítsük el a pácot. Töltsük meg a serpenyőt vízzel, oldjuk fel benne a szükséges arányban cukrot és sót, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. A pácunkat legfeljebb tíz percig forraljuk. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni és üvegekbe töltjük. Hagyjuk kihűlni a káposztát és tegyük be a hűtőbe.
Hogyan zárjuk le a káposztadarabokat az üvegekbe télre
Néha megesik, hogy finom savanyú káposztát szeretnél ropogtatni, de lusta vagy egész kilogrammokat felaprítani belőle. Íme egy recept erre az esetre, amely megóvja Önt az unalmas vágástól.
Vessünk:
- Két kiló káposzta
- Fokhagyma - öt gerezd
- Víz - másfél-két liter
- Só - hatvan gramm
- Cukor - negyven gramm
- Szegfűbors – pár borsó
- Babérlevél - egy levél
- Fekete bors – hat-hét darab
- Kapormag - egy teáskanál.
A káposztát meghámozzuk, megmossuk, öt-hat centiméter vastag rétegekre vágjuk, majd piramis alakú darabokra vágjuk. Egy üvegbe tesszük őket.
A pác hasonló az előzőekhez. Sózzuk meg a vizet, oldjuk fel a cukrot, öntsük bele az ecetet. Az üvegbe szegfűborsot és fekete borsot, valamint kapormagot dobunk.
Töltsön meg mindent páccal, és küldje el sterilizálni körülbelül negyven percig. Ezután a konzerveket bádogfedelek alá tekerjük, és takaróba tekerjük.
Recept sós lében pácolt káposztához vasfedél alatt
Szükséged van:
- Késői fajták fehér káposzta - egy közepes villa
- Granulált cukor - ötven gramm
- Só - ötven gramm
- Ecet 9% - két evőkanál
- Babérlevél - egy darab
- Szegbors – két vagy három borsó
A káposztát megtisztítjuk a felső piszkos és elszáradt levelétől, félbevágjuk és eltávolítjuk a szárát. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Majd az üveg aljára babérlevelet, borsot, a tetejére káposztát teszünk. Az üvegeknek menetes nyakkal kell rendelkezniük.
Nos, hol lennénk pác nélkül? Az elkészítéséhez a szokásos módon hígítsa fel a sót és a cukrot vízben, adjon hozzá ecetet. Forraljuk fel a kapott keveréket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Öntsük a páclével a káposztánkat, és fedjük le fedővel. Nem szabad megcsavarni, mert az erjedés során leve fog kifolyni az üvegből. Emiatt is szükséges valamilyen tálba tenni a káposztás üveget, hogy ne folyjon oda a leve, ahol nem kell. A káposztánkat ebben a formában legfeljebb négy napig, a legnormálisabb hőmérsékleten hagyjuk.
A szükséges idő elteltével sterilizálja a káposztaüvegeket. Minden üveg körülbelül fél óra.
Most szorosan húzza meg a csavaros kupakokat, fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és küldje el őket fokozatosan lehűlni egy meleg takaró alá.
Ez egy egyszerű kaputa befőzés vasfedél alatt, amely lehetővé teszi, hogy szó szerint élvezze a káposztát néhány nappal a csavarás után.
Hogyan kell tartósítani a korai káposztát
Gyakran szokás a késői káposztafajtákat tartósítani, mivel sűrűbb és kifejezettebb ízű. Vannak azonban módok a korai káposzta nem kevésbé ízletes megőrzésére. Igen, és el kell mennie valahova.
Tehát itt vannak a szükséges összetevők:
- Fehér káposzta, természetesen korai fajta - másfél kilogramm
- Babérlevél - egy darab
- Szegfűbors - három-négy borsó
- Csiszolt pohár cukor
- Három evőkanál normál só nélkül, hozzáadott só nélkül
- Víz - egy liter
- Fél pohár 9%-os ecet
A káposztát nagy darabokra vágjuk, ez a lehetőség a legoptimálisabb a korai káposzta ropogósságának megőrzésére.
Helyezze a babérlevelet és a borsot egy sterilizált edény aljára. Helyezzük rá a káposztát, és kissé tömörítsük össze.
A pác elkészítéséhez forrásban lévő vízben elkeverjük a cukrot és a sót, majd hozzáadjuk az ecetet. Hagyjuk kicsit hűlni, mert a forrásban lévő víztől megrepedhetnek az üvegek.
Amint a pác kihűlt, ráöntjük a káposztára. Azonnal csavarja a káposztát a fedők alá, és fejjel lefelé tekerje be a takaró alá.
Télre üveges káposztakonzerv saláták receptjei
Káposzta-káposzta-káposzta... Tegyük változatosabbá befőttjeinket üveges salátákkal. Hiszen nem lehet csak savanyú káposztát és savanyú káposztát enni, igaz?
Káposzta Snack
Ami szükséges:
- Fehér káposzta - közepes villa, körülbelül két kiló
- Sárgarépa - háromszáz gramm
- Fokhagyma - két vagy három nagy gerezd
- Víz - egy liter
- Só - negyven gramm
- Cukor - hatvan gramm
- Ecet - száz milliliter
A káposztát darabokra vágjuk, a forma a kívánságtól függ, a lényeg, hogy ne legyen túl kicsi.
A sárgarépát kockákra reszeljük. A fokhagymát felaprítjuk, vagy fokhagymaprésen át nyomkodjuk. Az elkészített és apróra vágott zöldségeket zománcozott edényben összekeverjük.
A zöldségeket páclével kell lefedni. Ismét adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, adjunk hozzá ecetet, és várjuk meg, amíg felforr.
Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Helyezzünk rájuk egy tányért, és nyomjuk le valami nehézvel. Hagyja a káposztát ebben a formában egy napig, és ezalatt néhányszor keverje meg.
Egy nap múlva elkészül a káposzta előétel.
Téli konzerv saláta káposztából sárgarépával és paprikával
Nekünk kell:
- Fehér káposzta - öt kiló
- Egy kiló húsos édes paprika
- Egy kiló vöröshagyma
- Egy kiló sárgarépa
- Növényi olaj - fél liter
- Ecet 9% - kétszáz milliliter
- Cukor - háromszázötven gramm
- Négy teljes evőkanál asztali só
A káposztát megtisztítjuk a levelektől és eltávolítjuk a csonkot. Addig aprítjuk, amíg szalmának nem tűnik. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát és a paprikát közepes kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá sót és cukrot, valamint ecetet és olajat. Óvatosan keverje össze, ebben a salátában egyszerűen tilos a káposztát kinyomni. Tegyük át a salátát egy üvegbe, és fedjük le.
Téli saláta káposzta, paprika és paradicsom
Ehhez a finomsághoz kell:
- Káposzta bk – másfél kilogramm
- Kaliforniai paprika - hétszáz gramm
- Paradicsom - két kiló
- Hagyma - fél kilogramm
- Paprika – fél teáskanál
- napraforgóolaj - háromszáz milliliter
- Ecet 9% - száz-százhúsz milliliter
- Só - kilencven-száz gramm
- Fekete bors - tíz-tizenöt borsó
A káposztát csíkokra vágjuk és sóval ledaráljuk. A paradicsomot és a paprikát közepes kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
A zöldségeket összekeverjük, és egy serpenyőben forrásig melegítjük. Amint felforr, öntsük hozzá az ecetet, és jól, de óvatosan keverjük le a tűzről.
Helyezze a forró zöldségeket üvegekbe, és sterilizálja körülbelül húsz percig. Ezután feltekerjük a fedőket, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni, mint minden tartósított ételt.
Ennyi a téli káposzta és saláta receptje. Remélem találsz magadnak valami finom káposztát vagy salátát. Jó étvágyat!
