وصفات الخضروات اللفت. اللفت المقلي: أفضل الوصفات ونصائح الطبخ

سيخبرك المقال عن مدى فائدة اللفت وسيقدم لك عدة وصفات لإعداده.

اللفت هو منتج غذائي روسي أصيل وشائع ، ويتميز ليس فقط بتغذيته ، ولكن أيضًا بطعمه اللطيف. لسوء الحظ ، لا يوجد اللفت غالبًا على الطاولات الحديثة وقليل من الناس يعرفون أن هناك العديد من الأصناف والأصناف من هذه الخضروات الجذرية ، وهي مفيدة للغاية للإنسان.

الاهتمام: اللفت هو "قريب بعيد" للملفوف وقبل ظهور البطاطس على المائدة ، كان الناس يأكلون اللفت بشكل رئيسي.

فوائد اللفت:

• هذه الخضروات الجذرية مليئة بالفيتامينات والمعادن
• يعتبر اللفت فريدًا من نوعه لأنه يحتوي على مادة مثل "جلوكورافانين" - له خاصية تثبيط الخلايا السرطانية وقادر على محاربة مرض السكري.
• يحتوي اللفت على كمية قياسية من فيتامين سي الذي يحسن جهاز المناعة البشري.
• تساعد فيتامينات ب الموجودة في اللفت الشخص على تحسين التمثيل الغذائي وتقوية جميع أجهزة الجسم.
• يحتوي اللفت أيضًا على فيتامين أ ، والذي له تأثير إيجابي على الرؤية وحالة الشعر والجلد والأظافر.
• يمكن أن تؤكل اللفت نيئة ومطبوخة (مطبوخة على البخار ، مسلوقة ، مخبوزة).
• اللفت هو المكون الرئيسي لتحضير الحقن الطبية والكمادات.
• من خلال تناول اللفت بانتظام ، تعتني بأعضاء الجهاز الهضمي ، وتستعيد وظيفة الأمعاء وتحسن وظائف المعدة.
• اللفت منتج غذائي وبالتالي يحارب بشكل جيد مشاكل الوزن الزائد.
• تساعد الخضروات الجذرية على تحسين جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يحتوي عصير الخضروات الجذرية الطازجة على العديد من الخصائص الفريدة: تهدئة (يريح العضلات والجهاز العصبي) ، طارد للبلغم (يساعد على محاربة البلغم ويزيل المخاط بسهولة من القصبات الهوائية) ، مسكن للآلام (يخفف آلام المفاصل وآلام ذات طبيعة التهابية) ، مدر للبول (يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم).
• يتم استخدام عصير اللفت الطازج وعصيدة الخضروات الجذرية المسلوقة ككمادات.
• يستخدم اللفت في علاج نزلات البرد الموسمية والأمراض الفيروسية.
• لا يمكن استخدام الخضروات الجذرية فقط في العلاج ، ولكن أيضًا أوراق اللفت ، والتي يمكن من خلالها صنع مغلي مضاد للالتهابات.

كم وكم لطهي اللفت الجاهز وإزالة المرارة؟

إذا قررت طهي اللفت لأول مرة ، فيجب أن تعرف خصائص طهيه ، لأن هذه القواعد ستساعدك على جعل الخضروات الجذرية طرية ولذيذة وتمنع وجود المرارة في الأطباق الجاهزة. يعتمد وقت وطريقة سلق اللفت على الوصفة التي تتبعها.

طريقة تحضير اللفت للسلق:

• اشطف الجذور جيدًا بالماء الجاري ، واشطف جميع التربة والأوساخ المتبقية.
• إزالة السويقات والأوراق (إن وجدت)
• قشر اللفت

طبخ اللفت في قدر:

• صب الماء في قدر وانتظر حتى يغلي
• اغمس اللفت المقشر في الماء المغلي
• اسلقي الخضروات الجذرية (اقطع الخضار الكبيرة إلى عدة أجزاء)
• وقت الطهي - 25 دقيقة
• إذا قطعت اللفت جيدًا ، فإن وقت الغليان هو 15 دقيقة.
• يتم التحقق من جاهزية محصول الجذر عن طريق وخزه بسكين أو شوكة.

طهي اللفت في طباخ متعدد (غلاية مزدوجة):

• صب الماء في وعاء متعدد الطهي (نصفه)
• نقطع اللفت المقشر إلى عدة قطع
• اغمس قطع الخضار الجذرية في الماء المغلي
• احتفظ باللفت في وضع "الطهي" أو "التبخير" - 20 دقيقة
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة

هام: بعض أنواع اللفت يمكن أن يكون لها مرارة تتجلى في تحضير الأطباق. هذا يفسد المذاق قليلاً أثناء تحضير الحساء على سبيل المثال. يُعتقد أنه يمكنك إزالة المرارة من محصول الجذر عن طريق سمط اللفت بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق قبل الطهي.

اللفت المسلوق: ما مدى سهولة طهيه؟

سلطة اللفت مع الجزر والتفاح: وصفة

يمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي بسلطة طازجة ليس من الكرنب والخضروات ، ولكن من اللفت. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، ويمكن تصنيفها بسهولة كوجبة يومية صحية للغاية ومغذية للبشر. ستأخذك السلطة التي تعتمد على اللفت الطازج وقتًا كحد أدنى لتحضيرها (لا تزيد عن 5 دقائق). الطبق له طعم كثير العصير وطازج ، لا يوجد قسوة فيه.

ما هو مطلوب للسلطة:

• لفت نبات - 2 جذرين صغيرين (تحقق من عصارة الفاكهة مقدمًا).
• جزرة - 1 أو 2 قطعة. (بناءً على تفضيلاتك ، لا يمكنك إضافة).
• تفاحة خضراء أو حامضة -حاسب شخصي 1. (كبير)
• خل - 1 ملعقة كبيرة (يمكنك استخدام النبيذ أو التفاح أو أي شيء آخر).
• سمنة - 1 ملعقة كبيرة (يمكنك استخدام عباد الشمس ، بذر الكتان ، السمسم: كل ما لديك).
• التوابل وأي إضافات حسب الرغبة
• عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة

كيف تفعل:

• يجب أن يكون اللفت المقشر مبشورًا بشكل خشن ، وينطبق الشيء نفسه مع الجزر والتفاح.
• يجب وضع جميع المكونات في وعاء واحد كبير.
• نرش السلطة بالعصير والخل
• أضف البهارات والزيت المفضل لديك ، وحرك كل شيء جيدًا بملعقة وقدّم السلطة.

سلطة اللفت بالجزر والثوم: الوصفة

تتمتع هذه السلطة بمذاق حار لطيف بسبب إضافة الثوم وخفة الوزن ، حيث تتكون من مكونات بسيطة وغذائية.

ما يجب أن تحصل عليه:

• لفت نبات - 2 جذور صغيرة
• جزرة - 2 قطعة (حجم متوسط ​​، اختياري)
• ثوم -عدة أسنان حسب تفضيلاتك
• مايونيز خفيف -عدة ملاعق كبيرة (حمية أو غير دهنية).
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة صغيرة (لا يمكنك إضافة الخل أو استبداله).
• توابل أو ملح حسب رغبتك(يمكنك إضافة أي).

كيف تطبخ:

• يجب تقشير جميع الخضروات مسبقًا ؛ إذا كان هناك ضرر ، يتم تقطيعها.
• يُفرك اللفت والجزر بمبشرة خشنة ويُسكب في وعاء السلطة (وعاء).
• يُمرر الثوم من خلال سحق أو يفرك بمبشرة ناعمة ، ويضاف إلى وعاء السلطة.
• كل شيء منكه بالعصير أو البهارات أو الملح (استخدم ما تريد).
• يتبل ببضعة ملاعق كبيرة. المايونيز (في الحالات التي لا تأكل فيها المايونيز ، يمكن استبداله بالقشدة الحامضة).

كيف تصنع حساء اللفت المهروس؟

الحساء المهروس طبق ذو ملمس لطيف وطعم معتدل. يمكنك صنع هريس سو من مكونات بسيطة ، لإسعاد أحبائك بوصفة غير عادية.

ماذا تحتاج:

• لفت نبات- 1 ليست خضروات جذرية كبيرة
• جزرة- حاسب شخصي 1. (صغير)
• مصباح- حاسب شخصي 1. (صغير)
• كوسة - 500 جرام (يمكن استبدالها بالكوسا)
• البطاطس - 2-3 قطع (ليست كبيرة)
• الحليب (2.5-3.2٪)- 250-300 مل. (أي)
• ماء- 150-200 مل. (ركز على قوام الحساء)
• ملح و بهارات -حسب تفضيلاتك

كيف تفعل:

• لمثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من اللفت الحلو. إذا كنت تخشى أن تعطي الخضروات الجذرية المرارة ، فعليك أولاً حرقها بالماء المغلي قبل الطهي.
• يجب تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات وطهيها (يشار إلى كمية الماء والحليب في الوصفة).
• قم بطهي جميع المكونات حتى تصبح طرية (يمكنك معرفة مستوى النضج عن طريق وخزها على شوكة أو سكين).
• في النهاية ، يجب طحن كل شيء بخلاط إلى قوام موحد ، وبعد ذلك فقط أضف التوابل المفضلة لديك حسب ذوقك.

اللفت على البخار: وصفة في طباخ بطيء

بالتأكيد سمعت مثل هذا القول مثل "أسهل من اللفت المطهو ​​على البخار". لم تظهر عبثًا ، لأنه من السهل حقًا تبخير هذه الخضروات الجذرية ، خاصةً باستخدام معدات وأدوات المطبخ الحديثة.

كيف تفعل:

• كل طباخ متعدد الوظائف مزود بغطاء أو شبكة مثقبة إضافية للطهي بالبخار.
• يجب غسل اللفت وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه على شبكة.
• صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وتشغيل وضع "Steamer".
• بعد غليان الماء ، يُبخّر اللفت لمدة دقيقتين بالضبط ، ويُرش بالملح والبهارات عند التقديم.

عصيدة مع اللفت في طباخ بطيء: كيف تطبخ؟

ما تحتاجه:

• ماء - 300-350 مل. (يمكن استبداله بالحليب)
• لفت نبات - 300-350 جم (درجة حلوة بالضرورة)
• أرز - 100-120 جم (طويل الحبة ولكن ليس مسلوقًا جزئيًا)
• سمنة - 1-2 طن ل. (يمكن استخدام أي منها)
• بهارات او سكر -اختياري

كيف تطبخ:

• يجب تقشير اللفت الطازج وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• بعد ذلك ، يجب وضع الخضروات الجذرية في مقلاة تحت غطاء مغلق بالزيت لعدة دقائق (حتى 10 دقائق).
• بعد هذه الحياكة ، يجب أن تصبح الخضروات الجذرية طرية ويمكن هرسها بسهولة.
• تُسكب البطاطس المهروسة من اللفت المطهي في قدر ، ويُسكب الأرز ويُسكب الماء ، وتُطهى العصيدة حتى ينضج الأرز ويمكن إضافة أي توابل مالحة أو حلوة إليها إذا رغبت في ذلك.
• يمكنك تقديم هذه العصيدة بقطعة من الزبدة.

هام: يمكنك طهي هذه العصيدة مع اللفت في الماء أو الحليب.

اللفت المخبوز في الفرن بالجبن: كيف تطبخ؟

ماذا تحتاج:

• لفت نبات - 1 خضروات جذرية (متوسطة الحجم)
• مرق -كوب واحد (يمكنك استخدام أي: خضار ، لحم ، دجاج).
• جبن دسم - 50 جم (الروسية 45-50٪ ستفعل)
• كريم - 100-120 مل. (دهني 25-35٪)
• الكريمة الحامضة - 100 جم (دهني 25-30٪)
• طحين - 1-2 ملعقة صغيرة
• أي توابل حسب الرغبة

طبخ:

• يجب أولاً غلي اللفت في ماء مملح قليلاً حتى يصبح طرياً. لهذا الغرض ، يجب تقطيع اللفت إلى شرائح صغيرة.
• ضعي شرائح اللفت في طبق للخبز وغطيها بسخاء بالجبن.
• على الموقد ، اغلي المرق وحشوة الكريمة بالطحين ، واخلطيهم جيدًا بمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة إلى هذه الحشوة (المبردة قليلاً بالفعل) ، وتبلي اللفت بالحشوة الجاهزة.
• أرسل الطبق إلى الفرن واحتفظ بالطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (يكفي لمدة 20-25 دقيقة بمتوسط ​​درجة حرارة 160-180 درجة).

كيف تصنع مربى اللفت؟

هام: هناك رأي مفاده أن مربى اللفت ليس مجرد إعداد لذيذ ، ولكنه صحي جدًا أيضًا.

طريقة التحضير:

• يجب تقشير الجذور
• نقطع اللفت إلى عدة قطع
• يجب نقع لب اللفت (استخدم الماء البارد المملح أولاً ، ثم الماء الساخن - سيساعد ذلك في إزالة المرارة).
• ثم تُسكب شرائح اللفت في وعاء وتُغطى بمزيج من الماء والعسل (1 إلى 4). تأكد من أن السائل يغطي اللفت تمامًا.
• بعد ذلك ، ضع هذه الحاوية (مع شراب العسل) على النار واطبخها ، مع شدها إلى حالة ضعيفة.
• اغلي اللفت ثلاث مرات
• ثم صفي الشراب وانقل قطع الخضار الجذرية إلى قدر أخرى.
• يُسكب العسل على اللفت بحيث يغطي 3-4 أصابع من الخضروات الجذرية.
• اجعلي المربى يغلي ثم يمكنك الاحتفاظ به.
• ضعي شرائح اللفت بالعسل في برطمانات ، ورشي كل طبقة بالتوابل (على سبيل المثال: القرنفل ، الفانيليا ، جوزة الطيب ، القرفة أو الزنجبيل).

كيفية تحضير مقبلات اللفت؟

ما تحتاجه:

• لفت نبات -لب 1 كجم.
• سمنة - 50-60 جم.
• سكر - 0.5-1 ملعقة صغيرة
• ملح -بضع قرصات

كيف تطبخ:

• اشطف اللفت بالماء الجاري
• قشر اللفت
• نقطع اللفت إلى شرائح
• نسكب الشرائح في قدر ونغطيها بالماء.
• اجلبه ليغلي
• أضف بعض الملح والسكر
• طهي حتى تصبح طرية
• استنزاف الماء مع رش التوابل (الأعشاب والتوابل)
• تُقدم كطبق جانبي (تتناسب مع اللحم)

يخنة الخضار باللفت: الوصفة

ماذا تحتاج:

• لب اللفت - 400-500 جم (يفضل أن تكون حلوة)
• البطاطس - 1 كجم (أي نوع: أبيض ، أصفر ، وردي)
• كرنب - 400-500 جم (ملفوف أبيض ، مقطع خشن)
• مصباح - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. (صغير)
• الطماطم (أو معجون الطماطم) -بضع فواكه (أو بضع ملاعق).
• جزرة - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. (متوسط)
• حفنة من الثوم المعمر -حسب الأفضلية
• اللحوم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 400 جرام (يمكنك عمل يخنة خفيفة الدهن).
• البهارات (الغار ، الأعشاب المجففة ، أو مزيج الفلفل)

كيف تطبخ:

• يجب تقشير اللفت وتقطيعه إلى شرائح مسبقًا ، ثم تحطيمه بالماء المغلي.
• يمكنك طهي الخضار في قدر بطيء أو في قدر. إذا كنت تصنع يخنة باللحم ، فيجب تقطيعها وتقليصها قليلاً في الزيت.
• بعد ذلك ، يُسكب اللحم في قدر ، ويُضاف إليه الخضار (يفضل تقطيعه بالتساوي).
• يُسكب معجون الطماطم والماء (يمكن استخدام المرق) ، وتضاف التوابل.
• ينضج الطبق لمدة 40-60 دقيقة.

كيف لطهي اللفت المقلي؟

ماذا تحتاج:

• لفت نبات - 1 رأس خضروات جذرية
• مصباح - 1 رأس كبير
• توابل حسب الرغبة
• قطعة زبدة

كيف تطبخ:

• يجب غسل اللفت وتقشيره
• يجب تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
• توضع شرائح اللفت في قدر وتغطى بالماء
• اسلقي اللفت بعد غليان الماء لمدة 3-4 دقائق.
• ثم استنزاف الماء.
• سخني الزيت وقلبي اللفت في المقلاة
• تبلي الخضار الجذرية حسب الرغبة
• تحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

كيف لطهي اللفت المحشي؟

ماذا تحتاج:

• لفت نبات -عدد قليل من الخضروات الجذرية الصغيرة
• لحم أو دجاج مفروم - 200-300 جرام (من أي لحوم).
• مصباح -رأس واحد (صغير)
• التوابل حسب تقديرك
• جبنة صلبة دهنية - 50 جم (أي)
• ثوم - 1-2 أسنان

كيف تطبخ:

• يجب غسل وتنظيف رؤوس اليقطين
• توضع الرؤوس في قدر كبيرة وتغطى بالماء
• يجب أن يكون الماء مملحًا بشدة.
• اغلي الرؤوس لمدة 15-20 دقيقة على نار معتدلة
• بعد ذلك ، تبرد اللفت قليلا.
• يُسكب منتصف (لب) اللفت
• يقطع البصل ويخلط مع اللحم ويتبل
• يُحشى اللفت باللحم المفروم ويُغطى بشريحة من الجبن
• نضع اللفت على صينية خبز ويوضع في الفرن.
• يجب خبز رأس الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجات حرارة 180-190 درجة.

كيف لطهي اللفت الدجاج بوعاء؟ كيف تطبخ اللفت باللحم؟

ما تحتاجه:

• دجاج (لحم من أي جزء يمكنك استخدام أي لحوم أخرى) - 600-700 جم (فيليه جيد للاستخدام).
• لفت نبات - 200-250 جم من لب الخضروات الجذرية
• فلفل حلو -حاسب شخصي 1.
• مصباح -رأس واحد (صغير)
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة (لا يمكنك الإضافة)
• القشدة الحامضة الدهنية - 200-250 لتر. (25-30٪)
• ثوم - 1-2 فصوص (حسب ذوقك)
• بهارات اختيارية

كيف تطبخ:

• نقطع اللفت والفلفل إلى شرائح (بنفس الحجم) ، نقطع البصل إلى شرائح خشنة.
• نقطع الصدر أو الدجاج إلى مكعبات تتناسب مع الخضار.
• ضعي الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها لبضع دقائق (يجب أن تظهر القشرة الذهبية الأولى - هذه 5-6 دقائق).
• بعد ذلك ، أضيفي اللحم إلى المقلاة واقليه مع باقي المكونات لمدة 3-5 دقائق.
• صب جميع المكونات في أواني ، املأها بالماء (يجب أن تغطي الخضار واللحوم).
• ضعي فوقها معجون الطماطم وملعقة من القشدة الحامضة والتوابل والقليل من الثوم المهروس.
• في الفرن ، امسك الأواني على درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم 10-15 دقيقة ، وخفض المستوى إلى 50-60 درجة.

كيف لطهي أطباق اللفت للأطفال؟

هريس اللفت:

• يجب غسل رأس اللفت الصغير وتنظيفه
• يُقطع اللفت إلى شرائح ويُغلى في ماء مملح
• وقت الطهي - 20-25 دقيقة
• تُصفّى قطع اللفت وتُسكب في خلاط زجاجي
• اهرس اللفت (سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين)
• يتبل المهروس النهائي بالزبدة

شوربة اللفت:

• يجب غسل اللفت وتقشيره
• قطعي اللفت إلى مكعبات صغيرة
• يحرق اللفت بالماء المغلي ، اتركه لبضع دقائق (في الماء المغلي).
• بعد ذلك ، أرسل اللفت إلى المقلاة (مع الماء المغلي أو المرق)
• يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم (يمكن استخدام الكوسة والقرنبيط والبروكلي).
• يتبل الحساء بالملح ويتبل حسب الرغبة

هام: يجب طهي اللفت للأطفال عن طريق الطهي بالبخار أو الطهي متعدد الطهي أو الخبز أو الغليان.

فيديو: "10 خصائص علاجية فريدة لللفت. ثلاث طرق لطهي اللفت على البخار. 7 وصفات لللفت."

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل مدى لذيذ وصحة اللفت ، خاصة إذا تم طهيه بشكل لذيذ. في هذه المقالة ، سأفكر في طريقة طهي خاصة ، والتي تتضمن استخدام أواني خاصة. أولاً ، يتم غلي الخضار ، ثم يتم إزالة اللب الداخلي بملعقة.

يبلغ سمك جدار الوعاء حوالي سنتيمتر ونصف. في نهاية المرحلة الأولية ، تمتلئ الأواني باللحم المفروم. أحب تجربة الحشوة - أستخدم العصيدة الحلوة والفطر ومكونات اللحوم. أنا آخذ أي لحم ، لكن من الفطر أفضل فطر المحار.

اللفت في قدر مع الفطر

بغض النظر عن الحشوة المختارة ، ألاحظ أن الطبق الموجود في الأواني الطبيعية سيتحول إلى عبق شديد.

مكونات

الحصص: 10

• لفت نبات 1000 جرام
• فطر الغابة 300 غرام
• بصلة 2 قطعة
• زيت عباد الشمس 30 مل
• صلصة الطماطم الحارة 125 مل
• الملح والتوابل حسب الرغبة

لكل وجبة

سعرات حراريه: 31 كالوري

البروتينات: 1.9 جرام

الدهون: 1 جرام

الكربوهيدرات: 5.6 جرام

30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

يقشر الفطر ، يقطع ناعماً ويخلط مع البصل المفروم.

أرسل الكتلة إلى مقلاة ، وتبليها بالتوابل ، واقليها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الفطر ، ويصبح لونها بنيًا.

امزج الشواء الناتج مع لب اللفت المفروم واملأ الأواني بالكتلة الناتجة.

نضع قدوراً طبيعية مع حشو قالب ، نسكب فوقها صلصة الطماطم.

يبقى إرساله إلى الفرن لمدة ربع ساعة عند 190-200 درجة. اخبزيها تحت ورق القصدير.

إذا كنت لا تحب صلصة الطماطم ، فلا تتردد في استبدالها بصلصة الحليب. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على طعم مختلف.

كيف تطبخ في طباخ متعدد

اللفت غني بالفيتامينات والكاروتين والألياف والأملاح المعدنية. على الرغم من احتوائه على الكثير من السكر ، لا يمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية مرتفعًا.

يستوعب جسم الإنسان محصول الجذر تمامًا. يقاوم العمليات الالتهابية ويخفف الألم وله تأثير مدر للبول. يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بتضمين هذه الخضار في نظامهم الغذائي.

في الأيام الخوالي ، كان اللفت يستخدم لطهي الصبي ، بدلاً من الحلويات. وهي مناسبة للبطاطا المهروسة والأطباق الجانبية ، فهي محشوة ، ومخبوزة ، وحتى مطهية. سوف أعلمك كيفية طهيها في طباخ بطيء.

مكونات:

• اللفت - 1 قطعة ؛
• لحم مفروم
• بيض - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

1. قم بإزالة الجلد من الخضار بعناية بسكين رفيع وحاد.
2. قم بتشغيل جهاز multicooker ، وقم بتنشيط وضع "الحساء" ، وقم بغلي الخضروات الجذرية حتى تنضج في الماء مع كمية صغيرة من ملح الطعام. تحقق من الجاهزية بالثقب بالشوكة.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويخلط مع البيض واللحم المفروم. يبقى الملح ويخلط جيدا.
4. أزل اللب من الخضار المسلوقة ، واملأ الكوب الناتج بالحشوة.
5. صب بعض الزيت في وعاء متعدد الطهي وضع قطعة العمل. طهي لمدة ساعة في وضع الخبز.
6. يرش الجبن المبشور قبل ربع ساعة من النهاية.

لا تنسى رش الأعشاب المفرومة على الوجبة قبل التقديم. أوصي بتقديم الكريمة الحامضة. يتناسب اللفت المطبوخ في وعاء متعدد الوظائف مع منتج الحليب المخمر هذا.

طبخ اللفت اللذيذ للطفل - 3 وصفات

سأقدم ثلاث وصفات مثالية للأطفال. كل واحد منهم جيد وفريد ​​من نوعه. أنصحك بطهيها كل ما تختار الأفضل.

مع كريمة حامضة

مكونات:

• اللفت - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 50 مل ؛
• بصل - 20 جم ؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير:

1. قشر المكون الرئيسي برفق ، ضعه في قالب ، أضف الماء واخبزيه في الفرن حتى ينضج نصفه.
2. تُرفع صينية الخبز وتُقطع الخضار الجذرية وتُمزج مع البصل المفروم والقشدة الحامضة.
3. تُعاد صينية الخبز إلى الفرن وتُخبز حتى تصبح مقرمشة.

سيقدر الأطفال هذه المعاملة. إذا كان طفلك لا يحب الخضار ، فتحقق من الوصفة الثانية.

مع التفاح

مكونات:

• اللفت - 4 قطع ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• سكر - 50 جم.

تحضير:

1. يقشر اللفت ويقطع إلى مكعبات. نضع في قدر ونضيف الزبدة والقليل من الماء ونضعها على الموقد لينضج.
2. بعد 15-20 دقيقة ، ضعي التفاح المسحوق مع السكر واستمري في الطهي حتى تنضج.

إذا قمت بطهي اللفت مع البرقوق ، فستحصل على مصدر من العناصر الغذائية التي ستهتم بصحة الأطفال.

مع الخوخ

مكونات:

• اللفت - 1 كجم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• حليب - 300 مل ؛
• برقوق - 200 جم ؛
• سكر - 30 جم

تحضير:

1. نطحن الخضار ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وخلال هذا الوقت تزول المرارة.
2. بينما تأخذ الخضروات الجذرية "حمامًا ساخنًا" ، اغسل البرقوق وأزل العظام.
3. اسلقي البرقوق وضعيه في مصفاة.
4. تحضير الصلصة من الحليب. يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف الحليب الساخن ويترك ليغلي.
5. يُضاف اللفت مع السكر والخوخ إلى الصلصة ويُحرَّك ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

كل الوصفات بسيطة جدا. إذا كان لديك لفت تحت تصرفك ، فسوف تقوم بطهي وجبات رائعة للأطفال في المنزل ، بشكل لذيذ وسريع.

اللفت هو خضروات ذات جذر أصفر يبلغ قطرها 20 سم ووزنها 10 كجم. تُخبز وتُحشى وتُسلق وتُضاف إلى السلطات. يخزن في درجات حرارة منخفضة.

نادرًا ما تستخدم ربات البيوت اللفت مؤخرًا في الطهي. ومع ذلك ، فإن هذا عبثًا تمامًا ، لأن الخضار يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. منذ العصور القديمة ، كان اللفت شائعًا جدًا ، فقد كان محشوًا ، يؤكل نيئًا ، عصيدة مطبوخة ، مخبوزة في الفرن.

يُعتقد أن اللفت ظهر لأول مرة في أوروبا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى. كانت الخضار هي الغذاء الأساسي للفقراء. يعتقد العلماء أن هذه الخضروات الجذرية هي التي أنقذت الآلاف من الأرواح في أوقات المجاعة. ومع ذلك ، لم يتم تضمين اللفت في تصنيف المنتجات التي ستصبح محبوبًا لسنوات عديدة. ولعب المذاق الخاص لللفت دورًا رئيسيًا في ذلك ، مع مذاق خفيف من الخردل.

في روسيا ، تعاملوا مع المحاصيل الجذرية بشكل أفضل. لقد كان في قلب العديد من الأطباق اللذيذة. ولكن مع ظهور البطاطس في الإمبراطورية الروسية في منتصف القرن التاسع عشر ، فقد اللفت الأرض ، وتم نسيانه بشكل غير مستحق واختفى عمليا من الطاولات. الآن لا يُباع اللفت تقريبًا في محلات السوبر ماركت ، ولا يمكن العثور عليه في السوق إلا بين سكان الصيف المتعطشين. ومع ذلك ، تبدأ بعض المضيفات في إدخال الخضروات الوردية في النظام الغذائي لأسرهن.

ما هي مزايا الخضار؟

تحتوي الخضروات الجذرية على العديد من المواد المفيدة ، واستخدامها مفيد للجسم.

1. غني بالكاروتين والفيتامينات C و B والألياف وحمض الأسكوربيك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك والمنغنيز والأملاح المعدنية.
2. يقاوم تمامًا العمليات الالتهابية ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مدر للبول.
3. يدعم جهاز المناعة والجهاز العصبي ويعيد بناء الأنسجة.
4. يرضي الجوع بسرعة ، لا غنى عنه للتغذية الغذائية والوقاية من السمنة.
5. يخفض ضغط الدم.
6. يمنع تجلط الدم.
7. نظرًا لاحتوائه على مادة السلفورافان ، فإنه يمنع الإصابة بالسرطان ، حيث يبطئ من تنكس الخلايا الخبيثة.
8. يحافظ على مستوى مستقر للسكر في الدم.
9. يمتص السموم ويزيل المواد الضارة من الجسم.
10. يقلل من مخاطر التهاب القولون.
11. جيد للعيون.
12. يحمي الأوعية الدموية من التلف.
13. يقلل من مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
14. يعزز النمو النشط للشعر والأظافر.

من غير مسموح؟

على الرغم من حقيقة أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الصحية من الخضار ، إلا أن لها عددًا من موانع الاستعمال:

• يحتوي على الجلوكوزينولات ، وإذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية ، يجب عليك الحد من استخدام هذه الخضروات الجذرية ؛
• يعزز حمض الأكساليك تكوين الحصيات في الكلى ، لذلك استخدم خضار اللفت بعناية ؛
• إذا كنت عرضة للإصابة بالتهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، والتهاب القولون والتهاب الكبد ، فلا يجب أن تأكل جذور الخضروات النيئة.

خفيف الوزن ومكرر

سلطة لفت خفيف سهلة التحضير لكنها متطورة للغاية. سوف تروق لضيوفك وأفراد أسرتك.

مكونات:

• اللفت - 250 جرام ؛
• ملفوف أبيض - 350 جرام ؛
• جزر - 200 جرام ؛
• التوت البري - 75 جرام ؛
• بقدونس؛
• عسل - 50 جرام ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ملعقة.

تحضير:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. قشر الخضار وابشرها على مبشرة خشنة.
3. يُهرس 50 جرام من التوت البري مع العسل.
4. تخلط الخضار وتتبل بالزيت النباتي ومزيج العسل.
5. نزين السلطة بباقي حبات التوت والبقدونس.

الباستا الايطالية

الوصفة الإيطالية ستجذب ليس فقط عشاق المعكرونة ، ولكن أيضًا لمن يحبون الأطباق الحارة والتوابل.

مكونات:

• قمم اللفت - 300 جرام ؛
• المعكرونة - 200 غرام ؛
• فلفل حار - 0.5 قطعة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• المفرقعات - 100 جرام.

تحضير:

1. قم بغلي الماء ورمي قمم اللفت والمعكرونة فيه.
2. اعصر الثوم واقليه في زيت الزيتون الساخن لمدة خمس دقائق.
3. ضعي القمم الجاهزة والمعكرونة في المقلاة. يُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
4. ضعيها على الصحون ورشي عليها قطع الخبز المحمص.

مع الجزر

لن يترك الطبق أي شخص غير مبال. يمكن استخدامه كطبق جانبي حلو أو يقدم مع الشاي. يمكن وضع هذه الحلوى اللذيذة للضيوف على طاولة احتفالية دون وخز الضمير.

مكونات:

• اللفت - 4-5 قطع متوسطة الحجم ؛
• جزر - 5 قطع متوسطة الحجم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• ملح.

تحضير:

1. يقشر الجزر واللفت ويقطع إلى شرائح.
2. صب الماء في وعاء منفصل والملح واسلق الخضار لمدة عشرين دقيقة.
3. انزع الخضار المحضرة من الماء وجففها.
4. نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر والزنجبيل واللفت والجزر. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

طبق خزفي

إذا كنت من محبي الطواجن ، فعليك بالتأكيد تجربة هذا الطبق. اتضح أن اللفت المخبوز يكون طريًا جدًا ورائعًا.

مكونات:

• اللفت - 500-600 جرام ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• زبدة - 100 جرام ؛
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ؛
• قشطة 20٪ - 250 جرام.
• ملح.

تحضير:

1. قشر الخضار واغليها في القليل من الماء المملح.
2. بعد تصفيته من الماء ، يُهرس بالشوكة ويُضاف الكريم والزبدة ويُحرّك.
3. يخفق البيض ويصب في خليط الخضار.
4. يُغطى طبق الخبز أو المقلاة بالزبدة ، ويُرش بفتات الخبز والبطاطس المهروسة.
5. ضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

حساء

الحساء الحديث هو أحفاد الطهي لليخنات القديمة. جرب هذه الدورة التدريبية الأولى الرائعة وستصبح من المتحمسين المتحمسين لها.

مكونات:

• ماء - 2 لتر
• اللفت - 5 قطع متوسطة الحجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• البهارات - 2 قطعة
• قرنفل - قطعتان ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• بقدونس؛
• الشبت.
• ثوم - 3 فصوص.

تحضير:

1. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح ويُغلى المزيج.
2. يقطع البصل ناعماً ويقطع اللفت إلى مكعبات.
3. أضف الخضار إلى الماء المغلي واتركه يغلي لمدة عشرين دقيقة.
4. تضاف البهارات والثوم المهروس لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
5. نقطع الأعشاب ناعما.
6. يُسكب اليخنة في أوعية ويُرش بالشبت والبقدونس.

غراتين

مكونات:

• اللفت - 4 قطع ؛
• جبنة هولندية - 100 جرام ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• ماء مغلي - 1 كوب ؛
• كريم 20٪ - 100 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خضرة.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. قشر الخضار الجذرية وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
2. اعصر الثوم.
3. صر الجبن.
4. تذوب الزبدة في مقلاة.
5. بدون رفع المقلاة عن الحرارة المنخفضة ، ضعي الخضار والجبن والأعشاب المفرومة ناعماً في طبقات.
6. غطيها بالماء والقشدة.
7. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم.
8. ضعي المقلاة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

بعد أن جربت أطباق من اللفت مرة واحدة ، فإنك تخاطر بأن تصبح معجبًا حقيقيًا بهذه الخضار الجذرية. علاوة على ذلك ، فهي ليست لذيذة ومرضية للغاية فحسب ، بل لها أيضًا العديد من الخصائص المفيدة.

21 من كانون الثاني 2017 أولغا

اللفت نبات جذري صحي بشكل لا يصدق ، معروف منذ أيام روسيا. استخدمته ربات البيوت بطرق مختلفة: كن يغلي ، ويقلي ، ويصنع المربى ، ويخبز في الفرن. اليوم ، نسي الكثيرون هذه الخضار - وعبثًا ، لأنها تحتوي على كمية هائلة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. سنخبرك عن أسهل أطباق اللفت للتحضير.

فوائد ومضار اللفت لجسم الإنسان

منذ العصور القديمة ، تم تقييم هذه الخضار الجذرية ليس فقط كمكون لإعداد الأطباق المختلفة ، ولكن أيضًا كعلاج. على عكس الأدوية والفيتامينات باهظة الثمن ، فإن اللفت متاح للجميع. تشمل مزاياها حقيقة أن هذا المنتج يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان.

التكوين يشمل:

• فيتامين سي؛
• حديد؛
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• فيتامينات المجموعة PP ، B2 ، A.

يستخدم اللفت في علاج أمراض المفاصل والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي ، كما أن الخصائص المفيدة للخضروات الجذرية تساعد في تنقية الدم والكلى ، ولها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، تحتوي الخضار الجذرية على السليلوز - فهي تساعد على تطهير الأمعاء من المواد الضارة ، وتمنع ركود السموم.

اللفت له التأثير التالي:

1. يحفز إفراز العصارة الصفراوية مما يساعد على تجنب تكون الحصوات.
2. يساعد في التعامل مع الأمراض الفيروسية.
3. يخفف آلام والتهابات اللثة.
4. يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية عند تناوله بانتظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم اللفت بنشاط في مستحضرات التجميل: فهو يجعل البشرة ناعمة ، والشعر - أكثر سمكا ، والأظافر - قوية. يكفي تناول خضروات جذرية واحدة في اليوم ، فهذا يخلصك من حب الشباب.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول اللفت يمكن أن يكون ضارًا بالجسم ، وخاصة أولئك الذين لديهم ميل إلى الإصابة بحرقة المعدة أو القرحة أو التهاب البنكرياس. يعتبر عصير هذه الخضروات الجذرية عدوانيًا ، لذلك يجب شربه بجرعة لتجنب الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي اللفت الخام إلى تفاقم أمراض الكلى ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض تناول الخضروات الجذرية المسلوقة.

هناك أيضًا عدد من موانع الاستعمال التي يجب ألا تستخدم فيها اللفت:

• التهاب الكبد؛
• التهاب المرارة.
• مشاكل الغدة الدرقية؛
• كبار السن.

إذا بدأت في طهي اللفت لأول مرة ، فعليك أولاً التعرف على الفروق الدقيقة في الطهي - فقط في هذه الحالة يمكنك جعل الخضروات الجذرية طرية ، ولا تسمح بظهور المرارة ، والتي تحدث غالبًا أثناء الطهي. تعتمد طريقة ووقت الطهي إلى حد كبير على الوصفة المختارة.

من المهم أيضًا تحضير محصول الجذر نفسه:

• شطفه جيدًا ، وإزالة كل الأوساخ ؛
• إزالة الأوراق والسويقات.
• قشر الجلد.

عملية الطهي نفسها كالتالي:

1. صب الماء في قدر وانتظر حتى يغلي.
2. يتم غمر محصول الجذر المحضر في الماء.
3. طهي لمدة 25-30 دقيقة.
4. للتحقق من الجاهزية ، نخز اللفت على شوكة أو سكين.

في جهاز الطهي المتعدد ، ستكون عملية الطهي مختلفة قليلاً:

1. صب نصف الماء في الوعاء.
2. نقطع اللفت إلى عدة قطع.
3. نقوم بتخفيض محصول الجذر في الماء.
4. طهي اللفت لمدة 20 دقيقة مع ضبط وضع "الطهي".

قد تحتوي بعض أنواع اللفت على مرارة طفيفة ملحوظة جدًا عند الطهي ، مما قد يفسد طعمها بشكل طبيعي. لإزالة المرارة ، قبل الطهي ، تحتاج إلى حرق محصول الجذر بالماء المغلي لمدة 2-5 دقائق.

وصفات سلطة اللفت اللذيذة والسريعة

يمكنك تنويع القائمة اليومية بمساعدة السلطات ، حيث يتم استخدام اللفت بدلاً من الخضار المعتادة.

مع التفاح والجزر

وقت الطهي: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 78 سعرة حرارية.

لن يستغرق طهي مثل هذه السلطة الكثير من وقتك ، وسيصبح لذيذًا ورائعًا.

مكونات:

• 2 خضروات جذرية صغيرة
• 1 جزرة
• 1 تفاحة
• 1 ملعقة كبيرة خل؛
• 1 ملعقة كبيرة الزيوت (يمكنك استخدام كل من بذر الكتان والسمسم) ؛
• البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة ليمون.

لعمل سلطة:

1. نفرك اللفت المقشر على مبشرة مثل التفاح والجزر.
2. نصب جميع المكونات في وعاء واحد.
3. نضيف كل البهارات والزيت ونخلط جيدا.
4. نحن نخدم على الطاولة.

مع جزر و ثوم

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 106 سعرة حرارية.

بإضافة الثوم ، سيكون لهذه السلطة نكهة حارة قليلاً. للطبخ سوف تحتاج:

• 2 جزر
• 2 لفت
• بضع فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 1-2 ملعقة كبيرة مايونيز خفيف
• البهارات والملح.

التحضير بسيط للغاية: أولاً ، قشر المحاصيل الجذرية ، واقطع المناطق التالفة ، وابشر وصب كل شيء في وعاء. نضيف البهارات والثوم والملح والمايونيز هناك. يبقى خلط كل شيء ويمكنك تقديمه على الطاولة.

سلطة اللفت الصفراء اللذيذة

محتوى السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

هذه السلطة من اللفت الأصفر الطازج هي الرائدة في كمية الفيتامينات والمعادن ، لأن مثل هذه الخضروات الجذرية تحتوي على فيتامين أ وكاروتين أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من هذا المنتج. بالاقتران مع اللحوم أو الفطر ، ستصبح هذه السلطة مزيجًا حقيقيًا من الفيتامينات والبروتينات.

مكونات:

• 500 غرام من اللفت الأصفر
• 300 غرام من اللحم (من الأفضل تناول لحم العجل) ؛
• 1 بصلة
• 100 غرام عدس
• 200 غرام من الفطر المخلل ؛
• 150 مل كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي؛
• 50 جم من جذر الكرفس ؛
• خضرة.

أولاً نحضر العدس: نضعه في طبق عميق ونملأه بالماء ونخرجه الآن. أثناء نقعه ، قشره واسلقه ، ثم افرمه جيدًا. نفرم الكرفس والبصل ناعماً ، أو يفرم بشكل أفضل في الخلاط. يقلى اللحم المختار لمدة دقيقتين - يجب أن تظهر قشرة. نضعه على طبق ونضيف الفطر والكرفس ونسكب كل شيء بالخل ونتركه لمدة 10 دقائق. يبقى إضافة العدس المسلوق إلى السلطة وتتبيله بالمايونيز.

وصفة شوربة الخضار الجذرية

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 110 سعرة حرارية.

لتحضير طبق دقيق وصحي ، ستحتاج إلى:

• 1 لفت (يفضل أن يكون حلوًا) ؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 500 غرام كوسة
• 250 مل من الحليب
• 200 مل من الماء
• 2 بطاطس
• الملح والتوابل.

التحضير بسيط:

1. قشروا جميع الخضار ، ثم قطّعوها إلى قطع وأرسلوها على نار هادئة في مزيج من الحليب والماء.
2. بعد الطهي ، يُطحن كل شيء في الخلاط ويُضاف البهارات والملح.

عصيدة اللفت اللذيذة والشهية

وقت الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 71 سعرة حرارية.

يمكنك حتى صنع رقائق الفطور اللذيذة من اللفت: ستكون لذيذة وعطرية ومليئة بالفيتامينات. للطبخ سوف تحتاج:

• 300 مل من الماء أو الحليب
• 300 غرام من اللفت الحلو.
• 100 غرام من الأرز
• 1 ملعقة كبيرة زيوت؛
• اختياري - سكر أو بهارات.

يتم تحضير الطبق كالتالي:

1. اللفت الطازج ، قشر ، يقطع ناعماً.
2. تقلى الخضار الجذرية لمدة 7-10 دقائق تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر. بفضل هذا الإجراء ، سيصبح اللفت أكثر نعومة ، وبعد ذلك يجب جلده بشوكة في البطاطس المهروسة.
3. نضع الكتلة الناتجة في قدر ، ونضع الأرز أو الماء أو الحليب هناك. نضع الحاوية على النار ونطهى حتى ينضج الأرز.
4. أضف السكر أو التوابل إذا رغبت في ذلك.

وصفة طاجن الجبن بالفرن

وقت الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 147 سعرة حرارية.

هذا طبق لذيذ وبسيط لن يرضي الكبار فحسب بل الأطفال أيضًا ، كما أنه سهل التحضير ويتطلب أقل قدر من المكونات.

سوف نحتاج:

• 1 خضروات جذرية
• 200 مل من المرق (الدجاج والخضروات مناسبة) ؛
• 50 غرام من الجبن (حوالي 50٪ دهن) ؛
• 120 مل كريم
• 1 ملعقة صغيرة طحين؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

للتحلية: مربى حلو وصحي

وقت الطهي: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 360 سعرة حرارية.

نظرًا لحقيقة أن اللفت يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، فإن الأطباق المحضرة منه ستكون مفيدة بشكل لا يصدق. لعمل المربى ، سنحتاج إلى مكونات مثل:

• 1 لفت متوسط
• ماء؛
• 200 مل من العسل
• بهارات حارة.

صنع المربى بسيط جدًا:

1. نقوم بتنظيف محصول الجذر من الجلد ، وشطفه ، وتقطيعه إلى عدة أجزاء.
2. انقع اللب لإزالة المرارة: أولاً في ماء مالح بارد ، ثم في ماء ساخن.
3. صب شرائح الخضار الجذرية في وعاء ، واملأها بخليط العسل (الماء والعسل بنسبة 4: 1). الشيء الرئيسي هو أن السائل يغطي القطع بالكامل.
4. نضع القدر مع الكتلة على نار صغيرة ونطبخ. نحتاج إلى جعل الخليط يغلي ثلاث مرات.
5. صفي الشراب في وعاء منفصل ، وانقل الخضار الجذرية إلى مقلاة أخرى.
6. حشوها بالعسل الصافي بحيث تغطي جذور الخضروات حتى ارتفاع ثلاثة أصابع.
7. يُغلى المزيج ويبدأ في الحفاظ على قطعة العمل.

ولإعطاء الطبق طعمًا ورائحة أكثر تشويقًا ، يجب تغطية كل طبقة بالتوابل الحارة ، مثل الزنجبيل والفانيليا والقرنفل.

يخنة الخضار الرقيقة

وقت الطهي: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 158 سعرة حرارية.

إذا كنت مغرمًا جدًا باليخنات ، فإن إضافة اللفت إليه سيجعل الطبق "ممتعًا" في الذوق. نحتاج المكونات التالية:

• 500 غرام من لب اللفت.
• 1 كغم من البطاطس
• 400 غرام من الملفوف
• 1 بصلة
• 2 طماطم أو 5 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
• 1 جزرة
• 4 فصوص من الثوم
• 400 غرام من اللحم (يمكنك تخطيها إذا كنت ترغب في الحصول على طبق قليل الدهن) ؛
• بهارات.

تحضير مثل هذا الحساء بسيط للغاية: تحتاج إلى تقشير وشطف جميع الخضار ، وتقطيعها جيدًا (اللفت ، لإزالة المرارة ، تحرق بالماء المغلي أولاً).

عند تحضير يخنة باللحم ، يجب أولاً تقطيع لحم الخنزير أو لحم البقر وقليهما في المقلاة على الجانبين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

تُسكب جميع المكونات في مرجل ، وتُملأ بمزيج من معجون الطماطم ، ويُضاف الثوم والملح والتوابل ، وتُغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة.

صلصة اللفت الخالية من الدهون

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 45 سعرة حرارية.

يمكن جعل صلصة الخل المألوفة للجميع أكثر نفاذة وحارة بإضافة القليل من اللفت إليها.

ستكون المكونات على النحو التالي:

• 1 بنجر
• 1-2 لفت
• 1 جزرة
• 1 بطاطس
• 1 بصلة (يفضل الأحمر) ؛
• 1 علبة بازلاء
• 100-150 جم من مخلل الملفوف.
• 100 مل من الزيت النباتي غير المكرر ؛
• 1-2 ملعقة صغيرة خل؛
• الشبت والأعشاب الأخرى.
• 2 ملعقة صغيرة ملح وسكر.

تحضير:

هذا كل شئ! طبق لذيذ وشهي جاهز!

من المؤكد أن النصائح التالية ستساعدك على جعل أطباق اللفت أكثر لذة:

1. إذا كنت ترغب في تقليل "بهارات" السلطة المحضرة قليلاً ، يجب عليك سلق الخضروات الجذرية قليلاً: بهذه الطريقة ستخفف الطعم ، لكن اللفت نفسه لن يصبح طريًا.
2. لا تضيف الكثير من عصير الليمون أو الخل إلى الطبق ، لأن ذلك سيجعل المنتج المطبوخ حامضيًا للغاية.
3. لا ينبغي التخلص من خضار اللفت: اشطفها ، جففها ، جمدها لاستخدامها لاحقًا ، على سبيل المثال ، عند تحضير السلطات بدلاً من الخضار المعتادة.
4. إذا كانت الخضروات الجذرية شديدة السخونة ، ضع اللفت في الفريزر لمدة ثلاث ساعات قبل الطهي.
5. عند تحضير طبق للأطفال ، من الأفضل خبز الخضروات الجذرية ، لأنها في هذه الحالة ستصبح أكثر حلاوة ونعومة.

كما ترون ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الأطباق من اللفت: السلطات ، الأول والثاني ، المعلبات.