Madárcseresznye liszt. Palacsinta madárcseresznye lisztből

Az élelmiszerboltok modern bősége oda vezetett, hogy rengeteg hazai és külföldi liszt jelent meg a boltok polcain. A lakosság széles rétegei közül a pálma még mindig az olyan jól ismert és gyakorlatilag "bennszülött" közé tartozik - ezt használják leggyakrabban sütésre az amatőr szakácsok. Valamivel kevésbé népszerű, és a "bronz" harmadik helyen más típusok találhatók: termékek és egyéb összetevők.

A madármeggyliszt azonban még a sütéshez használt legegzotikusabb alapanyagok közül is távol tartja magát. A mai napig csemege marad, és nem terjedt el. A madárcseresznye liszt előállítása nem ipari méretekben történik. Gyártásával csak kisvállalkozások foglalkoznak, amelyek nagyon korlátozott mennyiségben hozzák forgalomba ezt a terméket. Ennek ellenére az igazi ínyencek nagyra értékelték ennek a terméknek az ízét és táplálkozási jellemzőit. Még a madármeggyliszt főzésére is rájöttek otthon - annyira megkedvelték az erre épülő pékáruk szokatlan ízét.

Történeti hivatkozás

A madárcseresznye liszt ásványi összetétele lenyűgöző.

A C-vitamin a flavonoidokkal együtt stimuláló hatással van az immunrendszerre, növelve a szervezet általános ellenálló képességét a vírusokkal és baktériumokkal szemben.

A madárcseresznye gyümölcseinek kifejezett vízhajtó hatása miatt a belőlük származó liszt rendelkezik pozitív hatás a vese egészségére, és segít eltávolítani a homokot és a kis köveket.

Az őrölt madárcseresznye jót tesz az ízületeknek. Enyhíti a gyulladást és fájdalom szindróma, erősíti őket, megakadályozza a sók lerakódását.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a madárcseresznye liszt a hasznos anyagok valódi tárháza, bizonyos kategóriák számára ennek a terméknek a használata nem kívánatos.

Mindenekelőtt az "érdekes" helyzetben lévő nőknek, a szoptató anyáknak is ki kell zárniuk az őrölt madárcseresznyéből készült ételeket. Ezenkívül a magas tannintartalom, amely rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, a madárcseresznye lisztet nem alkalmas termékké teszi a székrekedésre hajlamos emberek számára.

Madárcseresznye liszt főzése otthon

Amint fentebb megjegyeztük, a madárcseresznye liszt a legtöbb szupermarketben nem található meg. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a használatát fel kell hagyni. Sőt, madárcseresznye bogyóiból házilag is készíthet lisztet.

Válogassa szét a szárított madárcseresznyét, majd vágja fel alaposan. A gyümölcs magja meglehetősen sűrű, ezért kalapácsot vagy húsdarálót kell használni. A magokat nem szabad eltávolítani, mert ezek összetétele biztosítja a madárcseresznyeliszt egyedi eredeti aromáját.

A második lépésben tegyük át a keveréket egy kávédarálóba, és addig őröljük, amíg homogén port nem kapunk.

Felhívjuk figyelmét, hogy a feldolgozás sok időt vesz igénybe: az optimális minőségű alapanyagok elérése érdekében a bogyókat három evőkanálnyi adagokban kell őrölni, beleértve a kávédarálót is, 60-80 másodpercig.

A kész lisztet légmentesen záródó edényben, 25 fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni. Az eltarthatóság tizenkét hónap.

Pite főzése madármeggylisztből

A torta elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége: 200 g tejföl, ugyanennyi cukor, három tojás, egy teáskanál szóda, 150 g búzaliszt, 200 g madárcseresznye liszt, só a tetejére kés. Hozzávalók a krémhez: egy pohár tejföl, negyed pohár cukor, egy teáskanál vanillin.

A tejfölt a cukorral kikeverjük, beleütjük a tojást, a szódát és a sót. Jól keverjük össze, és adjuk hozzá mindkét fajta lisztet. A tésztát összegyúrjuk.

Sűrűnek kell lennie, olyan, mint az olvasztott csokoládé.

Tegye a tésztát egy sütőlapra, zsírozza meg, és küldje húsz percre a 190 fokra előmelegített sütőbe. Ez idő alatt a krémet el kell készíteni.

A tejfölt a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk és alaposan felverjük. Miután kihűlt a torta, kettévágjuk és megkenjük krémmel.

Több órába telhet, amíg a sütemény megfelelően beázik.

Torta főzése madármeggylisztből

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy pohár madárcseresznyeliszt, ugyanennyi búzaliszt, 250 ml tej, egy tojás, fél teáskanál oltott szóda, három teáskanál kakaó.

Hozzávalók a krémhez: két pohár zsírszegény tejföl és 150 g cukor.

A tejet lassú tűzre tesszük, fokozatosan hozzáadva az előzőleg átszitált madármeggylisztet. Miután a keverék felforrt, forraljuk néhány percig, majd hagyjuk forralni, amíg teljesen kihűl.

Keverjük össze a búzalisztet a tojással. Adjunk hozzá oltott szódát, és öntsük a keveréket a madármeggyes tejbe. Keverjük össze a keveréket, és osszuk négy részre. Mindegyikből kerek tortaréteget formázunk. 180 fokra előmelegített sütőben negyed órát kell sütni.

Készítsük el a krémet. Keverjük össze a tejfölt a cukorral és keverjük habosra a keveréket. A tortára kenjük, a tetejét megszórjuk kakaóval. Ahhoz, hogy a pékáruk átázzanak, néhány órát a hűtőszekrényben kell töltenie.

A szerény vadmadárcseresznyét szláv szimbólumnak tekintik. Versekben és festményekben éneklik, mindig illatos színekkel izgat, ízléssel gyönyörködtet. A növény baktériumölő, gyulladáscsökkentő, vitamin- és általános erősítő tulajdonságai jól ismertek.

Az élelmiszerboltok pultjain és az egészséges élelmiszerboltok kirakatain szinte mindig lehet látni "Madármeggyliszt" feliratú kis zacskókat. Egyesek számára a tartalom egzotikus és ismeretlen, mások számára pedig kedves üdvözlet a gyermekkorból.

Egészséges finomság

A madárcseresznye liszt ennek a fának a szárított és magvakkal együtt őrölt bogyója. Sötét színű, amarettó illatú, édes, enyhén fanyar ízű. Egészséges és ízletes, vitaminokban, mikroelemekben, tanninokban gazdag termék.

Otthon a madárcseresznyelisztet jó malom jelenlétében nyerik - a szárított bogyók kemény csontjait nehéz őrölni - a kávédaráló kései szenvedhetnek.

A madármeggylisztből az egész bogyókhoz hasonlóan zselét, likőrt, vitaminos italt készítenek, jó belőle torta, zsemle, mézeskalács alapot, édes piték töltelékét készíteni.

szibériai pite

Sok szibériai gyerekkori emléke az élesztőtésztából készült nyitott pite, vastag madárcseresznyés töltelékkel, a tetejét vastag vidéki tejföllel és cukorral megkenve. Szivacsos, tojássárga alap, sűrű, sötétlila bogyós massza és az általa fokozatosan színeződő fehér krémes lágyság - elképesztő desszert gyönyörködtette a szemet és kért egy falatot!

A szibériaiak a madárcseresznyét betakarították, nagy mennyiségben szárították, majd elvitték a malomba őrölni.

A nagy tepsiben sült madármeggylisztes lepény tárolható, sőt le is fagyasztható későbbi felhasználásra, csak tálaláskor kenjük meg tejföllel.

Egészséges receptek

Elkezdjük felülvizsgálni és módosítani a legtöbb szokásos édességreceptet, ezt nem csak a termékek magas költségével motiválva, hanem a kalóriatartalom csökkentése vagy a böjt alatti főzés érdekében is.

Tehát a tejes élesztős tészta, sok tojással, vajjal és cukorral, természetesen finom. De vannak más receptek, amelyeket kipróbálhat. A madárcseresznye liszt kiválóan alkalmas erre a célra.

Sovány élesztős pite

A tésztához szitálunk 450 gramm lisztet, oldjunk fel 20 g (vagy 8 g száraz) 250 ml meleg vízben, adjunk hozzá 1/3 teáskanál sót, 2-3 evőkanál cukrot (a mennyiséget 0,5 csészére növelhetjük ). Amikor az élesztő felfut, adjunk hozzá lisztet és adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat.

A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk, kelni hagyjuk. Sütőpapíros tepsire nyújtjuk, az oldalát megemelve.

(Ugyanez a tészta kevesebb cukorral használható bármilyen cukrozatlan töltelékkel: káposzta, burgonya, hal, gomba és még savanyúság is!)

A töltelékhez madármeggylisztet kevés forró vízzel vagy tejjel lefőzünk. A cukor elhagyható. A megsűrített tölteléket 1-2 centiméter vastag rétegben rákenjük a tésztára, 180 fokon addig sütjük, amíg a tészta oldala megpirul.

A fondanthoz a cukrot porrá őröljük, egy kevés citromlevet csepegtetünk, és egy kanállal forrásban lévő vizet öntünk hozzá, amíg masszát nem kapunk, amit a kihűlt töltelékre kenhetünk vagy rács formájában felvihetünk.

Egy ilyen pitéhez legalább egy pohár őrölt madárcseresznye kell.

Ha van egy 50 grammos zacskónk, akkor az American Crazy Cake variációját elkészítheti úgy, hogy kakaó helyett madárcseresznyét vesz.

Világos fekete torta

Neki be kell vennie:

300 g liszt;

150 g cukor (a lehető legkevesebb);

50 g madárcseresznye liszt;

0,5 tk szóda;

egy csipet só.

Keverje össze az ömlesztett összetevőket. Hozzáadás:

200 ml víz (lé vagy tej);

50-100 ml finomított növényi olaj.

Jól összekeverjük, formába öntjük, puhára sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük).

A madármeggylisztes tortát két rétegre vágva cukorral felvert tejföllel felragaszthatjuk. Hűtőbe tesszük pár órára, hogy megérjen.

A kész torta tetejét megkenjük fondanttal, vagy megszórjuk porcukorral. Az élvezet garantált!

Madárcseresznye tekercs túrós töltelékkel

A finom, illatos, fekete-fehér tekercs minden édesszájúnak örömet okoz.

Ehhez fel kell verni 2 tojást 100 gramm cukorral és 200 gramm tejföllel, hozzá kell adni 50-60 gramm madármeggylisztet és egy csipet szódát.

Öntsünk bele 100 gramm lisztet, gyorsan keverjük össze, és öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Elsimítjuk és 12-15 percig sütjük. Fontos, hogy ne szárítsuk túl.

Tölteléknek használjunk puha túrót tejszínnel és porcukorral, krémsajtot vagy édes túrómasszát.

A megsült kekszre kenjük, és óvatosan feltekerjük a tekercset. Díszítsük fondanttal, porcukorral és/vagy kókuszreszelékkel.

Nyers lekvár

Madárcseresznyéből is készíthetünk nyers lekvárt, de ehhez keményen meg kell dolgozni.

A zúzott csontok adják ennek a lekvárnak pikáns ízt, bár az ilyen állag egy ismeretlen személy számára durvának tűnhet.

Görgessük át a bogyókat húsdarálón legalább kétszer, először egy nagy, majd egy finom rács segítségével. Kívánt esetben ezenkívül átdörzsölheti egy szitán a nagy magdarabok eltávolításához. Utána egyenértékű vagy kicsivel több cukorral összekeverjük, jól elkeverjük és üvegekbe rendezzük. A lekvárt hűvös helyen tároljuk.

A sűrű, viszkózus massza önmagában és tölteléknek is jó. Gyümölcsital vagy zselé készíthető belőle.

A méltánytalanul elfeledett, de egészséges termékek fokozatosan visszatérnek az életünkbe, kellemes emlékeket adva, segítve az egészség megőrzését. Közöttük méltó helyet foglal el a madárcseresznye liszt.

A főzéshez használt termékek bőségében el lehet veszni, így nem meglepő, hogy nem sokan ismerik a madármeggylisztet. Ugyanakkor ez az összetevő szűk körökben széles körben ismert, mind az ínyenc ételek egyedi összetevőjeként, mind a fogyás étrendjének elemeként.

Madárcseresznye liszt előállítása és összetétele

A madárcseresznyeliszt alapanyagai csak halványan hasonlítanak azokhoz, amelyekből az ismert búzalisztet vagy rozslisztet készítik. A hagyományosan a főzéshez nem használt madárcseresznye szárított gyümölcséből készül. A kulináris történelem ismerői azonban, akik nem közömbösek az ősi konyha élvezetei iránt, tudják, hogy a madárcseresznye számos étel elkészítésének egyik legszokatlanabb, fűszeresebb és meglepően finom alapanyaga!

Beszédes, hogy ma még nem gyártanak széles körben madárcseresznyét, így nem lehet majd egy közönséges szupermarketben megtalálni. Általában ezt a terméket kis tételekben magáncégek vagy kulináris szakemberek állítják elő. Meg tudod csinálni magad. Ehhez a madárcseresznye szárított gyümölcseit kávédarálóban kell ledarálni.

Az ilyen lisztet sikeresen használják diétás pékáruk, muffinok, zselé, desszertek előállításához. Borok és egyéb alkoholos italok gyártásánál színező- és fűszer-adalékanyagként használják. Fűszeres ízt és aromát kölcsönöz muffinoknak, pitéknek, muffinoknak, sajttortáknak, süteményeknek és egyéb házi pékáruknak.

A madárcseresznye liszt elnyeri az összetételét. Összetevőit tekintve nagyon hasonlít a búzához, de több szerves savat tartalmaz: almasavat, citromsavat, aszkorbinsavat. Kis mértékben több E-vitamint, valamint B1- és B2-vitamint tartalmaz. A madármeggyliszt különösen gazdag kobaltban és rézben, de a magnézium tízszer kevesebb benne, mint a búzalisztben. A kompozíció pozitív tényezői közé tartozik a magas rosttartalom - körülbelül 5 gramm, valamint a termék általános alacsony kalóriatartalma - körülbelül 120 kalória 100 grammonként.

A madárcseresznye liszt előnyei és ártalmai

A madárcseresznye liszt kakaószerű, íze édeskés, enyhe pikáns keserűséggel, amiért a kulináris szakértők szerte a világon nagyon szeretik. Amellett, hogy ez a liszt egyedi tulajdonságokkal ruházza fel az ételeket, számos tulajdonsággal rendelkezik hasznos tulajdonságait, a gyógyítás és a test karcsúságának megőrzése szempontjából releváns.

Mindenekelőtt érdemes megjegyezni a madárcseresznye gyümölcsének fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatását. A belőle készült liszt fogyasztása kiváló megelőző intézkedés lehet. megfázás, az immunitás erősítésének módszere, különösen a holtszezonban, amikor a szervezetnek további támogatásra van szüksége. A madárcseresznyeliszt baktériumölő és összehúzó hatása aktív regeneráló faktorként működik, amely hozzájárul a sebek, fekélyek gyors gyógyulásához a nyálkahártyán, és részt vesz a vértisztítási folyamatokban is. Ez utóbbit elősegíti a termékben található tanninok is, amelyek fontosak a gyomor savasságának stabilizálásában és a méreganyagok eltávolításában. emésztőrendszer, ami viszont gátat szab a káros anyagok vérbe jutásának.

A flavonoidok, antocianinok és antioxidánsok jelenléte a madárcseresznyeliszt összetételében lehetővé teszi az allergiás reakciók, irritáció és gyulladások megelőzésében, amelyek a szervezet allergénre adott válaszával kapcsolatosak. Ugyanezen okból ennek a terméknek a péksütemények elkészítéséhez való felhasználása jelentősen csökkenti a gluténnal, szacharózzal vagy élesztővel szembeni reakció kockázatát, ami szintén előfordulhat egészséges ember, hát például bélrendszeri rendellenességgel.

A lisztben lévő olyan anyagok, mint a B1-, B2-, PP-vitamin és a rutin, hozzájárulnak a bőr fiatalságának megőrzéséhez, beleértve az öregedés első jeleinek elhalasztását, rugalmasabbá és ellenállóbbá teszik a bőrt a negatív környezeti tényezőkkel szemben.

A madárcseresznye liszt használatának vezető szerepe van a fogyásban. De először is fontos megismerni néhány ellenjavallatot. A madárcseresznye magjában található jelentéktelen amigdalintartalom ellenére mégis allergiás reakciót válthat ki irritált gyomornyálkahártyával. A megnövekedett savasságú gyomorhurut súlyosbodásának lehetősége is fennáll, mivel a madárcseresznye liszt az egyik legsavanyúbb analógjaihoz képest, amelyet más nyersanyagokból készítenek.

Madárcseresznye liszt a fogyáshoz

Diétás étrendben a madárcseresznye liszt pótolhatatlan összetevő. Alacsony kalóriatartalma mellett alacsony könnyű szénhidráttartalom és viszonylag magas rosttartalom jellemzi, ami nagyon fontos az anyagcsere felgyorsítása és a zsírégetési folyamatok normalizálása szempontjából. Ez a kérdés különösen fontos a rendszeres edzés során - a szervezetnek el kell távolítania a szövetekben felhalmozódott fehérjefeldolgozási termékeket és tejsavat, amelyben a táplálkozási összetevők segítenek.

A madárcseresznye liszt kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú desszertek készítésére, beleértve a pékárut is, amely igazi megváltást jelent azok számára, akik nem tudják elképzelni az életüket édességek nélkül, de szeretnének megszabadulni a túlsúlytól. Egy ilyen termékkel együtt az ízletes "ártalmatlanság" nemcsak az alakra nézve lesz ártalmatlan, hanem az egész szervezet számára is hasznos lesz a tisztítási és anyagcsere folyamatok beállításával.

Jó az étrendbe beépíteni a madárcseresznyelisztet zselé, palacsinta gyümölcsökkel és bogyók formájában, valamint tiszta formában a belek stimulálására és a gyomor állapotának javítására. Magas tápértéke miatt a vele készült ételek főétkezésre és uzsonnára egyaránt kiválóak.

Receptek madárcseresznye liszttel

A madárcseresznye lisztet tartalmazó rengeteg recept közül a két legnépszerűbbet lehet megkülönböztetni.

1. Tejfölös madárcseresznyés torta. Elkészítéséhez szüksége lesz 140 g búzára és 180 g madárcseresznyelisztre, 250 g cukorra, 400 g tejfölre, 3 csirke tojásra, 5 g szódára, egy evőkanál vajra, egy csipet sóra és egy vanília hüvely. Az első szakaszban meg kell gyúrnia a tésztát: keverjen össze 200 g cukrot és tejfölt, tojást, szódát, sót és fél vaníliarudat, majd keverje össze a kompozíciót búzaliszttel és madárcseresznyével. A kijáratnál sötétbarna, viszkózus, csokoládészószra emlékeztető tésztának kell lennie. A második szakaszban öntsük a tésztát egy előzetesen vajjal kikent formába, és tegyük a 190 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre, amíg a sütemény teljesen meg nem sül. Az alap elkészítése közben elkészítjük a tejszínt: a maradék tejfölt, 50 g cukrot és a vaníliarúd maradék felét összedolgozzuk – az összes hozzávalót habosra keverjük. Az utolsó szakaszban a kihűlt tortát hosszában ketté kell vágni, és megkenni az elkészített krémmel. Az íz javítása érdekében tálalás előtt legalább fél órát pihentetjük. Egy ilyen étel teljes kalóriatartalma körülbelül 270 egység. Ha a kompozíció csak búzalisztet tartalmazna, akkor a desszert kétszer annyi kalóriatartalmú lett volna.

2. Madármeggyes palacsinta. A diétás menüben mézzel vagy zsírszegény tejföllel ízesíthetők. Az ilyen palacsinták elkészítéséhez elegendő a búza- és madárcseresznyelisztet 2: 1 arányban összekeverni. A tészta alapjául vizet és tejet is használhatunk. 300 ml folyadékhoz 2 csirketojás, két evőkanál cukor, egy lapos teáskanál só, csipet szódabikarbóna szükséges. Az egészet alaposan simára keverjük. Ahhoz, hogy a palacsinta finomnak tűnjön, nemcsak szódát, hanem szénsavas vizet is használhat.

Maguk a palacsinták kalóriatartalma körülbelül 200 egység. Ne feledje, hogy a töltelék hozzáadásával jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát!

Zinaida Rublevszkaja
női magazin weboldalához

Az anyag felhasználásához és újranyomtatásához aktív link szükséges a női online magazinhoz

Madárcseresznye liszt- madárcseresznye feldolgozása során nyert termék. A kiváló minőségű liszt előállításához szárítóberendezéssel el kell távolítani a nedvességet a gyümölcsökből, majd megőrlik, hogy finom, száraz, szabadon folyó keveréket kapjanak. A madárcseresznyelisztnek sajátos íze van, amely egyben a mandulára, a cseresznyére és a csokoládéra emlékeztet.

Kalóriatartalom és vitamin összetétel

Az őrölt madárcseresznye alacsony kalóriatartalmú termék - a tápérték száz gramm liszt 119 kilokalóriát jelent, feltéve, hogy 25%-a általános összetétel a nyersanyagokat összetett szénhidrátok foglalják el. A madárcseresznyéből nyert édességek és pékáruk fogyókúrára használhatók, mivel kalóriatartalmuk többszöröse a hasonló lisztből készült termékeknek.

A madárcseresznye lisztnek alacsony a glikémiás indexe, ami lehetővé teszi, hogy az alacsony glükóztoleranciával rendelkező emberek is fogyasszák. Az őrlés sajátossága, hogy nem esik hőkezelésen, aminek következtében a készítményben a hasznos anyagok teljes spektruma megmarad. A liszt E- és P-vitaminban gazdag, tartalmaz ásványok cink, réz, mangán és vas formájában. Madárcseresznye színben tanninok, flavonoidok, szerves savak, kumarin stb.

A liszt hasznos tulajdonságai

A finomra őrölt madárcseresznye liszt nemcsak ehető és ízletes, hanem az emberi egészségre is előnyös. A nagy koncentráció miatt tápanyagok, a pékáruk összetételéhez hozzáadva az ételeket "gyógyszerré" változtatja, megelőző tulajdonságokat adva nekik. A madárcseresznye előnyei choleretikus, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásának köszönhetők.

V alternatív gyógyászatúgy gondolják, hogy ha a pékárukba madárcseresznye lisztet visz be egyenlő arányban a búzaliszttel, megszabadulhat:

• diabetes mellitus;
• tuberkulózis;
• colpitis;
• emésztési zavarok (hasmenés, hányás);
• enterocolitis stb.

Használata ellenjavallatok

Egyes esetekben a madárcseresznye liszt káros lehet a szervezetre, ezzel összefüggésben bizonyos ellenjavallatokat fogalmaztak meg az élelmiszer-használatra vonatkozóan:

• terhességi időszak, szoptatás, gyermekkor legfeljebb két évig. Ez a madárcseresznye bogyók magjában lévő amigdalin tartalmának köszönhető, amely a bomlás során mérget (hidrogén-ciánsavat) képezhet. Nagyon kevés a méreg a termékben, de a test fokozott érzékenysége esetén jobb megtagadni a liszt használatát;
• krónikus székrekedés... A madárcseresznye képes összetartani a székletet, és ha a bél perisztaltikus működése megzavarodik, és számos hasonló tünetet mutató betegség előfordulhat. bélelzáródás komoly veszélyt jelent az emberi egészségre és életre;
• krónikus betegségek emésztőrendszer. Gasztritisz, valamint a belek és a gyomor fekélyes betegségei esetén a beteg állapotának súlyosbodása lehetséges a magas tartalom savak a cseresznyebogyóban;
• liszt allergia vagy egyéni ételintolerancia.

Bolti liszt vásárlásakor ügyelni kell a gyártási dátumra és a lejárati időre, hiszen a termék tárolási feltételeinek és időtartamának megsértése esetén a madárcseresznye őrlése egészségügyi kockázatot jelenthet.

Főzési alkalmazások

Madárcseresznye liszt megvásárolható a boltban, vagy házilag elkészíthető a bogyók szárításával és őrlésével. Bármilyen pékárut készíthet lisztből, hozzáadva a jövőbeni piték, sütemények és muffinok összetételéhez. Az őrölt bogyókból finom étel elkészítéséhez a madárcseresznye lisztet klasszikus liszttel (búza, hajdina, zabpehely) kell kombinálni - ez azért történik, hogy a pékáru kellemes ízt adjon. Csak madárcseresznye liszt használata nem hozza meg a kívánt sikert - egy ilyen tészta keserű ízű lesz.

Nyersanyagokból egyszerű ételek is készülnek, például palacsinta, palacsinta, palacsinta, keksz, keksz, zsemle, sajttorta, sőt piték is. Az összetevő jól illik a savanyú bogyókhoz, ezért a legjobb, ha fekete ribizlit, áfonyát, cseresznyét adunk az ilyen liszttel készült pékárukhoz.

A madárcseresznye a nyár felejthetetlen íze és illata. Ki gyermekkorában nem szeretett egy csomó fanyar, de olyan finom bogyót szedni, és örömmel enni, amíg senki nem vette észre, hogy nem mossák meg? Kiderült, hogy ezek a gyümölcsök télre is tartósíthatók, pékáruhoz adhatók, így a legillatosabbak. A madárcseresznye liszt mindig is nagyon népszerű volt az Urálban. Nyáron főzték, majd sokféle péksüteményhez adták. Azt mondani, hogy ettől finomabb lett, nem mond semmit.

Összetett

Bölcs őseink nem csináltak volna semmit csak úgy, és persze nem fordítottak volna annyi figyelmet egy haszontalan termékre. A madárcseresznye liszt a vitaminok és mikroelemek tárháza. Természetes gyümölcssavakat - almasavat és citromsavat, rutint tartalmaz. Ezen kívül szinte minden, az immunitás fenntartásához szükséges vitamint (A, C, E, a teljes B csoport) és hasznos ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek a kálium és a kalcium, a cink és a magnézium, a szelén és a réz, és még sokan mások. Ha ma már kész multivitamint lehet kapni a gyógyszertárban, akkor korábban a téli időszakban az egyetlen tápanyagforrást a nyári készítmények, köztük a madárcseresznyeliszt jelentették.

Darált bogyók

Valójában ők képezik az alapját ennek az értékes alapanyagnak. Igaz, manapság a fogyasztók sokkal könnyebben beszerezhetik ezt a terméket. Madárcseresznye lisztet árulnak az üzletekben, gyógyszertárakban és a piacon. Most már nem szükséges unalmas kirándulásokat tenni az erdőbe, de ha egy nagy fa nő a ház mellett, akkor teljesen lehetséges, hogy megpróbáljon értékes terméket készíteni saját kezével.

Ehhez meg kell várni, amíg a cseresznye bogyók teljesen megérnek. Ez általában augusztusban vagy szeptemberben történik. Öblítse le, és tegye ki őket a napon vagy a sütőbe száradni. De a hőmérsékletnek minimálisnak kell lennie, legfeljebb 45 fokosnak, különben a bogyók megégnek és keserű ízűek lesznek. Kár lenne elrontani egy ilyen értékes terméket. Amikor a madárcseresznye megszáradt, és úgy néz ki, mint a szemes fekete bors, turmixgéppel vagy húsdarálóval fel kell vágni. Öntse a kapott port egy tiszta üvegbe, és fedje le egy természetes ruhával. Ebben a formában a madárcseresznye bogyók legfeljebb 12 hónapig tárolhatók.

Kész ajánlatok

Ha kint tél van, és finom péksüteményekre vágyik, nem kell megvárnia a következő szezont egy ilyen készítmény elkészítéséhez. Ma a madárcseresznye lisztet szabadon árulják a boltokban. Hogy miből készül a gyártás során, az persze a végsőkig rejtély marad. Csak hinni kell a csomagoláson feltüntetett összetételben. Talán a bogyók itt vannak, és más semleges töltőanyagokkal hígítva zsemlemorzsa formájában. Csak keresnünk kell egy megbízható gyártót, és hinnünk kell a csomagoláson található információkban.

Ízesítő tulajdonságok

A madárcseresznye lisztnek eredeti kesernyés íze van. Összetéveszthető a mandulával. De ugyanakkor van benne édeskés gyümölcsös jegy is. Az ínyencek azt állítják, hogy ez az áfonya tiszta íze. Tiszta formában gyakorlatilag lehetetlen használni, és nem is szükséges. Ez a liszt nem tartalmaz glutént, ami azt jelenti, hogy nagyon nehéz lesz a tésztát formázni. És a tulajdonságai mások. A madárcseresznyeliszttel való sütés kifejezett csokoládé színű mandula ízt és aromát kap. Használható piték és sütemények, muffinok és egyebek készítésére. Gyakran még kenyérhez is adják. A vásárlói vélemények elemzése után megállapítottuk védjegy"S. Pudov", amely nagyon népszerű. Ezért, ha még soha nem vásárolta ezt a terméket boltban, akkor érdemes egy bevált termékkel kezdenie.

Illatos kenyér

Ma már szinte mindenkinek van otthon kenyérsütőgépe, ami nagyban leegyszerűsíti a gyártási folyamatot. A házi készítésű puha és illatos tekercsek elolvadnak a szájban, utánozhatatlan kényelemmel töltve meg otthonát. Ugyanakkor, ha van madárcseresznye liszted, új jegyet adhatsz a kenyérhez. A ma bemutatott receptek beváltak és teljesen egyszerűek, ezért nyugodtan vigye el őket malacperselyébe.

Egy alapreceptet használhatsz alapul. 1 kg liszthez 620 ml meleg vízre, 30 g friss élesztőre, egy evőkanál cukorra és egy teáskanál sóra lesz szüksége. Első lépésként hígítsuk fel az élesztőt és a cukrot vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. Ezt követően kezdjük el dagasztani a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ahhoz, hogy finom gyümölcsös aromát adjon és javítsa az ízét, egyszerűen cseréljen ki 0,5-1 csésze normál lisztet ugyanannyi madárcseresznyelisztre.

Édes péksütemények

Hol fedje fel magát ez a termék jobb oldala, így van ez a piték és muffinok gyártásában is. Képzelje csak el, hogyan fog átalakulni a keksz, ha az összetételében lévő liszt egy részét szárított madárcseresznyére cseréljük! Fantasztikus mandula aroma, fényűző csokoládé szín... Családja el lesz ragadtatva. Ehhez adjuk hozzá a cseresznyés tölteléket és öntsük rá a csokit – és már a buliban is tálalhatjuk a finomságot.

Az alábbiakban a tortáról fogunk beszélni, de most elmondjuk, hogyan készítsünk eredeti reggelit. A gyümölcsízű palacsintát könnyű elkészíteni. Ehhez 400 ml tej, 60 g madárcseresznyeliszt és 120 g búzaliszt, szóda és só, egy evőkanál cukor és 1 tojás kell. Ízlés szerint kevés olajat adunk hozzá, alaposan összekeverjük – és már mehet is a sütés. Ezeket a palacsintákat legjobban tejföllel és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Madármeggyes muffin

Megint semmi bonyolult, de az eredmény fantasztikus. 0,6 csésze búzalisztre és 60 g madárcseresznyelisztre lesz szüksége. Alapként 0,6 csésze tejfölre és kristálycukorra, 2 tojásra és egy csipet sóra lesz szüksége. A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt és a madármeggylisztet, majd a többi hozzávalót. A tésztapoharakat megtöltjük tésztával, és a sütőben puhára sütjük. Ellenőrizd egy szilánkkal.

Születésnapi torta

Mi lehet jobb egy illatos madárcseresznyés tortánál? 3 tojássárgájára lesz szükséged. Törjük össze őket 200 g cukorral. Most adjunk hozzá 2 csésze tejet, amelyben fel kell oldani egy teáskanál szódabikarbónát. Most adjunk hozzá 2 csésze őrölt madárcseresznyét és hasonló mennyiségű búzalisztet. Az utolsó simítás a három felvert tojásfehérje. Az állaga elég folyós, de nem baj. A tészta harmadik részét a formába öntjük. Kb. 30 percig kell sütni 180 fokon. Ugyanígy süssünk még két süteményt. Csak édes sziruppal kell áztatni és ribizli lekvárral megkenni. Ha pedig gazdagabb ízt szeretsz, akkor adj hozzá egy kis konyakot vagy rumot.

Meglehetősen nagy és nagyon finom sütemény lett belőle, amelyet ebben a változatban hagyhatunk, vagy ünnepibbé varázsolhatjuk. Ehhez tejszínhabbal vagy csokoládéval díszíthetjük. Ez a kombináció nagyon sikeres.

Ellenjavallatok

Minden hasznosság ellenére ezt a bogyót nem mindenki eheti meg. Az őrölt madárcseresznye ellenjavallt terhes nőknek, valamint azoknak, akik csak azt tervezik, hogy anyává válnak. A laktáció alatt a szárított madárcseresznye csak kis mennyiségben fogyasztható, de jobb, ha teljesen elhagyja. Ne adjon belőle készült termékeket kisgyermekeknek. Ezenkívül lehetséges az egyéni intolerancia egy változata, amely hajlamos arra allergiás reakciók apránként vezesse be az étrendbe.

Konklúzió helyett

A madárcseresznye liszt új és nagyon megfelelő elem lesz a legtöbb édes ételben. Minden pékáru ezzel a kiegészítéssel fantasztikus. Ma már csak néhány receptet adtunk, de őrölt madárcseresznye szinte bármilyen tésztába beletehető. Ne felejtse el, hogy önmagában nem használhat madármeggylisztet - csak búzaliszttel vagy bármilyen mással kombinálva. A termék finom íze és aromája jól illik a gyümölcsös töltelékekhez, különösen a ribizlihez és az áfonyához.