Emésztés a szájüregben. Melyek a digitális I / O alrendszer funkciói? Az emésztőcső falának szerkezete

24.09.2018

Az ételeket a szájüregben veszik fel, aminek eredményeként vagy a szájból dobják vagy dobják. A szájban fogyasztott élelmiszerek kémiai és fizikai stressznek vannak kitéve. A fizikai hatások közé tartozik a zúzás, az őrlés, a nyálban nedvesítés és az élelmiszerösszeg kialakítása.

A szájban zúzódó ételek a rágómozgások miatt következnek be. Csökkentik a rágóizmokat, amelyek az alsó állkapcsot (mobil) a felső állkapocshoz képest mozgatják (rögzítve). Amikor az állkapocs mozog, a fogak megszakadnak, őrölnek és őrölnek. A szájban zúzott étel nyálral telített és a nyelésre alkalmas formában van.

A vakokban gyűjtött bélmaradványok. Mindezek a termékek „a gazdag mikrobiális populáció különböző típusaiból és a bélben élő és szaporodó baktériumokból erednek, anélkül, hogy kárt okoznának a szervezetnek, amely ténylegesen együttműködik a tápanyagok végső elválasztásában.

Például a fehérjéket ammóniavegyületekké denaturáljuk olyan gázok fejlesztésével, mint a hidrogén, metán és mások, a szénhidrátok savak, például tejsav- és vajsavak képződéséhez vezetnek. És végül sigmába megy, és a végbélben ürülék formájában halmozódik fel, a kiutasításig.

A rágás reflex cselekedet. Emberekben a rágógép kevésbé fejlett, mint az állatoknál, mert egy személy eszik, amely már nagyrészt főzéssel készül. Az ilyen élelmiszerek alapos rágása azonban a test, különösen az emésztő szervek normális aktivitásának szükséges feltétele. A jól rágott ételeket nyál és más emésztőlevek segítségével gyorsan áztatják, és a szükséges kémiai kezelést végzik. A rosszul rágott és lenyelt élelmiszerdarabok károsíthatják a garat nyálkahártyáját, a nyelőcsövet, a gyomrot, és emellett az emésztőlevek nem teljesen feldolgozzák. Nagyon gyakran ez vezet különböző betegségek gyomor, mint a katarr.

A székek hulladékból állnak, azaz nem emészthető vagy finomítatlan anyagok, valamint a toxikus szerves szubsztitúciós termékek. A fahéj - gyógyító tulajdonságokkal rendelkező fűszer már régóta népszerű. Ez a fűszer nagyon értékes volt az ókori Egyiptomban, ahol a fáraóknak méltó ajándéknak tekintették. Napjainkban a fahéj a kellemes desszert és aromát adja a különböző desszertek és italok számára. A test magas tápanyagtartalma miatt különböző egészségügyi problémákkal jár.

A fahéj javítja az emésztést. A fahéj tartalmaz a kaneldehid hatóanyagot, amely gyulladáscsökkentő hatása miatt javítja az emésztést. Ez is görcsoldó és karmin hatású, és csökkenti a dyspepsia tüneteit, mint például a fájdalom, a gyulladás és a túlzott gázképződés. A fahéj rostot és kalciumot is tartalmaz, így segít a rendes rektális műtétben, és elősegíti az epesók és egyéb testhulladékok eltávolítását.

Annak ellenére, hogy a jól megrágott étel az emberekben a szájüregben átlagosan 15-18 másodperc, a nyálban lévő enzimek már kémiai kezelésnek vannak kitéve.

Nyálmirigyek

A nyál a nyálmirigyekben keletkezik. A három nyálmirigy páron kívül - a parotid, a submandibuláris és a szublingvális - sok kicsi, mikroszkopikus mirigy van.

Védi a szív és az ereket. A fahéj rendszeres és mérsékelt fogyasztása kedvező hatással van a szív és az erek állapotára. Ez a fűszer, esszenciális zsírsavakkal és antioxidánsokkal gazdag, csökkenti a koleszterinszintet és megvédi a magas vérnyomást. A fahéjban található gyulladáscsökkentő anyagok részt vesznek a szöveti regeneráció folyamatában a vérerekben, és így segítenek csökkenteni a szívroham kockázatát.

Segít megszabadulni az elhízástól. A fahéjban lévő fahéj aldehid stimulálja az anyagcserét és aktiválja a zsírégetést. A fahéj infúziója segít a vér méregtelenítésében, és javítja a szervezet szénhidrátok és cukrok energiaforrásként való használatának képességét.

A parotidmirigyek csatornái nyitva állnak az arcának nyálkahártyáján, a második felső nagy moláris szinten. A szubmandibuláris és szublingvális nyálmirigyek kisebbek, mint a parotid mirigyek. A nyelv alatt egy közös ürítőcsatorna nyílik.

A nagy nyálmirigyek és a számos kis mirigy kiválasztási csatornáin a szájüregbe nyál a nyál.

Javítja a légzőrendszer állapotát. A fahéjban található antibakteriális és gyulladásgátló anyagok légzőrendszer antigénekből, betegséget okoz. Forró tea fahéjjal segít a megfázás és köhögés. A nyálkahártya kisebb lesz, és a szöveti gyulladás csökken. Magas antioxidáns összetétele miatt a fahéj segít a légutak tisztításában és semlegesítésében káros hatásokat szabad gyökök.

A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a fahéj mérsékelt fogyasztása stimulálja az agyat és megakadályozza az idő előtti öregedést. A javított memória és koncentráció növeli az információk érzékelésének sebességét. A súlyos menstruációban szenvedő nőknek előnyös lehet a fahéj. Ez egy görcsoldó és fájdalomcsillapító hatású, és így segít enyhíteni a túlzott izomfeszültséget és enyhíti a fájdalmat. Diuretikus tulajdonságai segítenek a folyadékvisszatartás leküzdésében és csökkentik a gyulladást, ami gyakran előfordul ebben az időszakban.

A nyálmirigyek aktivitásának tanulmányozásának módszerei

Az állatokban a nyálmirigyek működését tanulmányozzák az IP Pavlov által javasolt ürítőcsatorna fisztulájának kiszabásával. Az érzéstelenítés alatt álló kutyában a szájnyálkahártya szeletét kivágják a nyálmirigy légcsatornájának nyílásával együtt. Ugyanakkor próbálja meg nem károsítani a nyálmirigy csatornáját. Ilyen nyálkahártya az arc szúrásán keresztül a külső felületre kerül, és a bőrbe varródik (46. ábra). A kutya a műtét után gyorsan helyreáll. A tiszta nyál kiömlődik a csatorna nyílásán, ahol összegyűjthető, mérhető a mennyisége, és megvizsgálja a minőséget (47. ábra). A fennmaradó nem működtetett nyálmirigyek a nyálakat a kutya szájába választják ki, és normális emésztést végeznek szájüreg.

Eltávolítja a rossz lélegzetet. A fahéj aromája segít a rossz lélegzet elleni küzdelemben. Ez nem csak a fűszerek ízét teszi. Anti-antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően a fahéj segít megtisztítani a száját, és segít megelőzni a bakteriális és gombás fertőzést. Emellett a fahéj segít megtisztítani a májat, hogy a test jobban felszabaduljon a méreganyagoktól.

A szájüreg az emésztőrendszer első része, amely megfelel az elfogadott étrendnek. Összetörik és összetörik, hogy megkönnyítse az abszorpciót és abszorpciót, mivel az átmegy a garatban és az emésztőrendszer más részein. Funkciója érdekében a szájüreg különböző szerkezetekkel, például fogakkal, nyelv- és nyálmirigyekkel van ellátva.

A nyálmirigyek emberben való aktivitásának tanulmányozásához, amint azt már említettük, egy speciális fémkapszulát használjunk.

Nyál összetétele

Tiszta formában a nyál enyhén lúgos folyadék, amely 98–99% vizet és legfeljebb 1,5% sűrű maradékot tartalmaz. A 2/3 sűrű maradék szerves anyagokból, elsősorban fehérjékből és enzimekből áll. Nyálfehérje mucin a nyál ragadós. A mucinnak köszönhetően a nyál-áztatott élelmiszerek könnyebben lenyelhetők.

A szájüreg fő feladata, hogy az emésztőrendszer szállítására és az emésztés első szakaszának elvégzésére nyelési táplálékot készítsen. Az élelmiszer részeit a fogak vágják, amelyek a felső és az alsó állkapocs fogának kiálló részében vannak rögzítve. Amikor a két állkapocs mozog, a harapás kis darabokra szakad, és a nyelv belép a szájüregbe. A nyálmirigyekből kis mennyiségű nyál szabadul fel az étkezések között, amikor az étel belép a testbe, akkor a folyadék dózisa nő, és a nyál keveredik a kapott élelmiszer-részecskékkel.

A nyál összetétele a fehérjeszerű anyag - lizozimfertőtlenítő tulajdonságokkal. Ez nyilvánvalóan elmagyarázható, hogy a szájüreg nyálkahártyáján lévő sebek és karcolások gyorsabban gyógyulnak, mint a test felületén. A nyál, amely lúgos folyadék, képes a savas élelmiszerek semlegesítésére a szájban.

Orális üreg és emberi immunitás

A nyál egy része víz, amely oldószerként működik, és számos olyan anyag van, amely kisebb, illetve sokkal egyszerűbb szerkezet kialakulását indítja el a hasadást és zsírokat. Ugyanakkor a harapás a nyelven és a torkon keresztül keveredik. Az élelmiszer-bevitel feldolgozásában már említett szerep mellett a szájüregnek is van egy pótolhatatlan helye, hogy megvédje a testet a fertőző részecskék ellen. A nyelv végén, a szájüreg szájánál, a garatban van egy speciális párosított szerv, az úgynevezett mandula.

A nyál két enzimet tartalmaz: ptyalin (amiláz), amely lebontja a keményítőt (poliszacharidot) maltóz vagy malátcukor (diszacharid), és maltázamely diszacharidokat glükózzá bont. Bár a nyál enzimek nagyon aktívak, a szájüregben nincs teljes lebontás a keményítőben. Ez érthető, mert az élelmiszer szájában nagyon rövid idő alatt. A nyál enzimjei gyengén lúgos közegben működnek, ezért amikor a táplálék a gyomorba kerül, ahol a táptalaj savas, a ptyalin és a maltáz hatása megáll. Azonban a gyomorba bejuttatott élelmiszerek nem kerülnek azonnal savanyú gyomorlével, és az élelmiszer-bolus közepén, ahol a gyomornedv fokozatosan behatol, a nyál enzimek hatása egy ideig folytatódik. A nyál ásványi sókat tartalmaz.

Ezek a struktúrák nagyon fontos szerepet játszanak, és a csomópontokkal és a nyirokerekkel együtt részt vesznek a test védelmében más nemkívánatos szervezetek ellen, amelyek a szájüregbe táplálkozhatnak. A szájüreg egyéb funkciói közül a beszédhez való hozzájárulás nagyon fontos, ami nagyon fontos kommunikációs eszköz a más emberekkel való kommunikációban.

A szájüreg nagyon fontos, sok funkcióval rendelkező szerkezet, de az emberi test többi részéhez hasonlóan sok betegség helyszíne is lehet. Függetlenül attól, hogy fogszuvasodás vagy más fogászati rendellenesség, a nyálmirigyek működése vagy a szájnyálkahártya különböző fertőzései-e, felelősségteljesen kell kezelni őket, és nem szabad alábecsülni őket. Még a szájüreg működésének kisebb károsodása is nagyon kellemetlen következményekkel járhat az étkezésre és más fontos funkciókra ezen a területen.

Különböző stimulusok nyálkásodása

I. P. Pavlov és munkatársai munkája azt mutatta, hogy a különböző ingerek különböző minőségű és egyenlőtlen nyálelválasztást okoznak.

A nyálmirigy nyálja tulajdonságaiban különbözik a szubmandibuláris és szublingvális mirigyek nyálától. Átlátszó, kevésbé viszkózus, nincs nyálka, gyenge az enzimekben. A szubmandibuláris és szublingvális mirigyek nyálai enyhén világosak, ragadósak, enzimekben gazdagok.

A zsírok élelmiszerünk egyik legfontosabb eleme. Ezekből a napokon a túléléshez szükséges energia 50% -át kapjuk. Az emésztési folyamat kezdete már a szájban és a gyomorban is előfordul. Itt fontos szerepet játszanak a fehérje biokatalizátorok, amelyek a szubsztrátok specifikus aktiválásával növelik a biokémiai reakciók sebességét. Bővebben A nyelv és az alsó gyomor szekréciója által választott biológiai szószedet, mint a nyál és a gyomor lipid. Ez a folyamat egy kisebb, jelentős emésztés.

Kiderült, hogy a nyál nemcsak az élelmiszer-ingerek, hanem az elutasított nem fogyasztható anyagok is: a homok, a kövek, a sav. Ezeknek az anyagoknak nincs tápértéke, de károsíthatják a szájnyálkahártyát. Az ilyen irritáló anyagok nyálkahártyája védő.

A komplex bomlási folyamatának emésztése tápanyagok egyszerű. Bővebben Biológiai szótár a zsírokból kezdődik a nyombélben. A gyomor felelős a megfelelő emésztőzsírok elkészítéséért. A tápanyagok és a zsír eloszlása apró cseppekben van. Ez az úgynevezett emulgeálási folyamat a gyomor-bél traktus falainak ritmikus összehúzódása vagy a perisztaltikus mozgások miatt. Amikor az emulzió a nyombélben van, a felületet az epehólyag választja ki, amely képes a felületi feszültség csökkentésére.

A 11. táblázatból látható, hogy a nyál jobban elválik a száraz anyagokhoz, mint a nedves anyagokhoz. A nyál intenzívebb a kekszeknél, mint a kenyéren, és a nyál gyakorlatilag nem válik vízbe. A szubmandibuláris és szublingvális mirigyekből nyál nagy mennyiségben különíthető el élelmiszer-összetevőkből, és a parotidmirigyből ekkor majdnem kétszer kevesebb nyál áramlik. Az elutasított ingereken a parotidmirigy fokozott szekréciója. Ez a nyál folyékony, gyorsan leöblíti a nyálkahártyát, és a szájüregből lemoshatja a nem fogyasztható anyagot.

A zsírsavak sói lehetővé teszik a zsírok emulgeálását, azaz a zsírsavak emulgeálását. a több százezer szorosabb golyókba való bomlásuk, mint korábban. Ez a lépés rendkívül fontos a zsír emésztésének folyamatában, mert növeli az enzimek rendelkezésre állását. Az emulziókat a nyombélfény fényében a hasnyálmirigy enzimjei választják ki: lipázok A hidrolízis osztályából származó lipáz enzimek, amelyek elpusztítják a zsírok észterkötéseit. Bővebben Biológiai szótár a hasnyálmirigy, foszfolipáz és észteráz.

Hidrolizálják a komplex zsírok kémiai kötéseit, ami zsírsavak keverékét eredményezi. Kizárólag ezzel a formával a zsír asszimilálható a belekből és energiaforrásként használható. Szabad zsírsavak, monoglicerin, epesók képződnek.

A nagy nyálmennyiség szétválasztása a szubmandibuláris és a szublingvális mirigyekből az élelmiszerekbe fontos biológiai jelentőséggel bír: végül ez a nyál enzimekben gazdag, ezért az élelmiszerek kémiai feldolgozása folyamatosabb.

A nyálolás szabályozása

Az idegszálak alkalmasak a nyálmirigyek számára az autonóm idegrendszer mind a paraszimpatikus, mind a szimpatikus részei között.

A koleszterin mellett szteroid jellegű kémiai vegyület is létezik. Bővebben Biológiai szótár és vitaminok. Ezek vízoldható, hidrofób, hidrofób és hidrofób csoportok a felületen. Mikella belép az enterocitákba, ahol megsemmisül.

A zsírsavak az ileumba kerülnek, majd visszatérnek a májba, ahol az epe reszintézis történik. A rövidláncú epesavak belépnek az enteroritákba is, ahol újra észtereznek, és a megfelelő fehérjékkel együtt úgynevezett chilomikronok formájában abszorbeálódnak a nyirokrendszerbe, amelyek nagy szerelvények, amelyek nem tudnak bejutni a véredényekbe. A hylomikronok kiválasztódnak a gégén a vérbe. A máj nem bomlik le őket, így körbeforognak, és végül elérik a zsírt.

Ha levágja a paraszimpatikus szálakat, majd elkezdi irritálni a nyálmirigybe jutó rost végét, akkor a folyadék bőséges szétválasztása gyenge az enzim nyálban. A szimpatikus rostok irritációja az enzimekben gazdag vastag nyál kis mennyiségének elválasztását eredményezi. Csak a szimpatikus és paraszimpatikus szálak közös működése biztosítja a nyálmirigyek normális működését és alkalmazkodását a hatásos inger (élelmiszer vagy elutasított) különböző mennyiségeihez és tulajdonságaihoz.

Ez lipoprotein lipázt eredményez, amelyet adipocitákban szintetizálnak, és ennek következtében a szabad zsírsavak behatolnak a hidrolízis helyének közelében elhelyezkedő sejtekbe. Ez elsősorban az adipocitákra és a miocitákra vonatkozik, ahol a zsírszintézissel vagy oxidációval rendelkező triacil-glicerinek újraszintézise történik.

A legtöbb zsírsavak a kapillárisok fényét érik el, amelyek fehérjékkel kombinálva szövetekbe kerülnek. A szabad zsírsavak elsősorban az izmok oxidációját jelentik, amelyek némelyike belép a májba, és ismételt észterezésen vagy szubsztráton megy keresztül. Kémiailag reaktív és termékké alakul át. Az élő rendszerekben a szubsztrát az enzimmel kötődik a labilis komplexhez, és ebben a formában részt vesz a reakcióban. Bővebben Biológiai szótár a lipoproteinekhez, amelyek ismét felszabadulhatnak a vérbe.

Néhány másodperccel azután, hogy az étkezés a szájába kerül, elkezdődik a nyálkásodás. A nyálmirigyek ilyen gyors reagálása a szájüreg receptorainak irritációjára utal arra, hogy a nyálmirigy reflexióban, az idegrendszer részvételével történik.

A szájüregbe belépő élelmiszerek irritálják az ízületi idegek végét; izgalom keletkezik rájuk, amelyet a centripetális idegek mentén a medulla felé továbbítanak nyálkás központ. Itt a gerjesztés átvitele centripetális idegektől centrifugális idegekre (szimpatikus és paraszimpatikus), a nyálmirigyek felé. Az izgalom magában foglalja a nyálmirigyek szekréciós sejtjeit, és a nyál bizonyos minőséget és mennyiséget választ. Szóval szállt feltétel nélküli nyál reflex.

Metabolizmus Metabolizmus. Ez a test teljes biokémiai átalakulása. A biológiai szótár a zsírsavakból a véráramból vagy a hasításból eredő trigliceridekből a következő. "Eszik lassan" - ezt az ajánlást be kell illeszteni minden olyan ajánlások listájába, amelyet a beteg táplálkozási tanácsadótól kap. A hatékony fogyás és a jobb egészség érdekében nemcsak az, amit eszünk, fontos, hanem azt is, hogyan eszünk. Miért fontos az étel sietetlen?

Bár némelyikünk úgy gondolja, hogy az emésztési folyamatok a gyomor-bél traktus későbbi szakaszaiban kezdődnek - a gyomor vagy a belek, nem. Az emésztés első szakasza már az emésztőrendszerünk vagy a szájüregünk kezdetén van. Ezért nagyon fontos a pontos rágás. Ha figyelmen kívül hagyjuk ezt a műveletet, akkor automatikusan rontjuk az emésztési folyamatot, ami ebben a szakaszban történik. A szájban elfogyasztott ételek zúzódnak, a fogak zúzódnak. Ezután a nyálmirigyek által termelt nyálból egy darab étel alakul ki, amely áthalad a nyelőcsőben a gyomorban, majd a kis és vastagbélbe.

A nyál nemcsak akkor érhető el, ha az étel bejut a szájába, hanem az élelmiszer látványában vagy szagában is. Ez az kondicionált reflex. A kondicionált-reflex nyál rekesz csak akkor fordul elő, ha az étel megjelenése, illata vagy ízletes ételekről beszélünk, ami korábban egybeesett az étkezéssel. Az étkezési anyagok megjelenése vagy illata, amelyet egy személy korábban nem fogyasztott, nem okoz nyálelválasztást.

A lecke feladatai:

Org. Pillanatban.

A tudás aktualizálása.

letöltés:

előzetes:

A lecke témája: "Emésztés a szájüregben"

A lecke feladatai:

- a szájüregben az emésztés szerkezetének és sajátosságainak megismertetése, a további információforrásokból származó ismeretek megszerzéséhez szükséges készségek (videó, demonstrációs tapasztalat, didaktikai segédeszközök) megismertetése.
- fejlessze a hallgatás, megfigyelés, összehasonlítás, következtetések levonásának képességét; minden tanuló bevonása az aktív kognitív független tevékenységbe; értékelési készségek.

Az egészség kultúrájának előmozdítása, a tanulás pozitív motivációja és a kognitív tevékenység.

Org. Pillanatban.

A tudás aktualizálása.

1. A táplálkozás szabályainak megfogalmazása.

2. Milyen közmondásokat tudsz a táplálkozásról és az emésztésről. (Amikor eszem, süket és néma vagyok. Bárki is jól rágja, sokáig él. Glutton a sírját a fogaival emeli.)

Az új anyag tanulmányozása.

Emésztés a szájban. A szájüreg szerkezete.

A szájüregben az étel zúzódik, nyálral nedvesedik, a szénhidrátok részleges felosztása és az élelmiszerösszeg kialakulása.

A tanár magyarázata.

A szájüreg szerkezete

A szájüreg elülső falán egy szájnyílás van, amelyet az ajkak alkotnak. Az ajkak főként a száj körkörös izomából állnak, kívülről a bőrön, és belülről a nyálkahártyán belül. A szájüreg felső falát puha és kemény szájpad képezi. A kemény szájpadot a nyálkahártyával borított csontképződésnek nevezik. A lágy szájpadlást nyálkahártya izmok alkotják. Ezek a feszítő izmok, amelyek felemelik a lágy szájpadot és a páratlan izom - az uvulát. Ezeknek az izmoknak a lenyeléskor történő összehúzódásával a lágy szájpadlás felemelkedik és hermetikusan elválasztja az orrnyálkahártyát a garat többi részétől. A száj alsó falát a száj aljának vagy membránjának nevezik. Olyan izmok alakulnak ki, amelyek az alsó állkapocs alsó szélén kezdődnek belsejéből, és a csonthéj végén végződnek. A száj oldalsó falai a bukkális izmok által alkotott arcokat alkotják, amelyeket a bőr borítja, és a nyálkahártya belsejében. A száj hátsó részén van egy kivezető nyílás - a garat, amelyet a lágy szájpad határol, az alatta a nyelv gyökere és oldalirányban a pálma ívek között.

A szájban a száj mögött fogak találhatók, és a száj szájával elválasztják. Az állkapocs fogászati folyamatainak sejtjeiben megerősítik őket. Az eljárásokat lefedő nyálkahártya területeit ínynek nevezzük. A szájüregben a nyelv - egy nyálkahártyával borított izmos szerv.

A szájban az élelmiszer kémiai és fizikai stressznek van kitéve. A fizikai hatások közé tartozik a zúzás, az őrlés, a nyálban nedvesítés és az élelmiszerösszeg kialakítása. A szájban zúzódó ételek a rágómozgások miatt következnek be. Csökkent a rágó izmok, amelyek az alsó állkapcsot a felső részhez viszonyítják. Testünk legerősebb rágási izmai 400 kg-ig terjedő erőfeszítést eredményeznek. Például: a trapézon egy cirkuszi tornász tartja a partner egyik izmának erejét, aki a torna szájrészét a fogaiba szorítva gyors forgatást hajt végre. Amikor az állkapocs mozog, a fogak megszakadnak, őrölnek és őrölnek. A szájban zúzott étel nyálral telített, és a nyelésre alkalmas formában van. A rágás reflex cselekedet. Az emberek főzéssel készített ételeket fogyasztanak. Azonban az alapos rágás, még az ilyen élelmiszerek a test és mindenekelőtt az emésztő szervek normális aktivitásának szükséges feltétele. A jól rágott ételeket nyál és más emésztőlevek segítségével gyorsan áztatják, és a szükséges kémiai kezelést végzik.

A rosszul rágott és lenyelt élelmiszerdarabok károsíthatják a garat nyálkahártyáját, a nyelőcsövet, a gyomrot, és emellett nem lehetnek teljes mértékben feldolgozhatók az emésztőrendszerekkel. Nagyon gyakran ez a gyomor különböző betegségeihez vezet. Annak ellenére, hogy a jól megrágott ételek az emberekben a szájban átlagosan 15-18 másodpercig tartanak, a nyálban lévő enzimek már kémiai feldolgozás alatt állnak.

Az új anyag tanulmányozása.

Kezdeményező csoportok

Az anatómiai csoport további anyagokat tanulmányoz a nyál összetételéről, a nyálmirigyek elhelyezkedéséről, és előadást készít az egész osztály számára. (1. sz. Függelék)

A szájüreg nedvesedik a szájban. Ez nemcsak mechanikus őrlését, hanem vegyi bomlását is megkönnyíti. A nyál-nedvesített darabokat a gyomornedvvel könnyebben bomlik.

A száj teljes nyálkahártyája, az ajkától a garatig, különböző méretű nyál- és nyálkahártya. Az ajkak belsejében kölesszemű, de sokuk mikroszkóposan kicsi. A nagy mirigyek szőlőfürtök, 3 párjuk: szublingvális, szubmandibuláris és parotid.

A parotismirigyet az arcok szorításával lehet érzékelni az ujjakkal a fülek előtt. Úgy érzi, hogy a nyál kitölti a száját. A parotid mirigyek kiválasztják a legtöbb folyadékot.

Ha óvatosan összenyomja a bőrt az alsó állkapocs alatt, a nyál is elkezd folyni a szájüregbe. Ez a szubmandibuláris nyálmirigy. A szublinguális teszt nem, mert mélyen a nyelv alatt.

A szublingális mirigyek kiválasztják a legtöbb viszkózus nyálat. A nyál általában a nyálmirigyek váladékainak keveréke, és színtelen nyálkahártya zavaros folyadék.

Egy személy átlagosan 1 liter nyál naponta. Száraz ételekkel sok nyál válik ki, nedves ételekkel kevés.

A nyál viszkózus, színtelen folyadék. 95-99% vízből és 1-1,5% -ban szerves és szervetlen anyagokból áll. A szerves anyagok közé tartoznak a következők: mucin fehérje, számos aminosav globulin.

A nyál a következő enzimeket tartalmazza: ptyalin, amiláz és maltáz, amelyek a szénhidrátok glükózra bontását okozzák, ha lenyelni egy kis kenyeret, úgy érzi az édes ízét, és nincsenek olyan enzimek, amelyek lebontják a fehérjéket és zsírokat.

-ban egészséges személy a nyál lúgos, mert alkálifémsókat tartalmaz. Semlegesítik a savas rothadást, amelyet az élelmiszerhulladék szájban történő bomlása okoz, mikrobák hatására.

A nyál egy speciális anyagot tartalmaz - lizozim, amely feloldja a mikrobákat, és halálát okozza.

1. Felnőtteknél 32 fog.

A fogak típusai.

P / p	név	Száma	struktúra	függvény
	vágó	4(8)	lakás	majszol
	szemfogak	2(4)	hegyes	majszol
	Bennszülött kicsi	4(8)	unalmas	rágás
	Bennszülött nagy	6(12)	unalmas	rágás

4. A fog szerkezete. Ön előtt a fogdiagram, a magyarázatom során írja le a fogrész nevét a diagramba.

Minden fog egy mélygumi sejtben, az alveolokban ül. A fog látható részét a koronának nevezik, ezt követi a fog nyaka és gyökere. A koronát zománc borítja. Nincsenek sejtek és idegvégződések. Egészséges, sárgásfehér zománc. A zománc alatti fog egész csonttömege megközelítőleg ugyanolyan összetételű és erős mintájú dentint tartalmaz. A dentin erőssége közel van az öntöttvas szilárdságához. A dentin egy élő szövet (összetételében hasonló a csonthoz, de nem olyan porózus), hogy a dentin sejtek biztosítják a fogak élettartamát. Ha ezek a sejtek idegekkel és tartályokkal társulnak, a dentinbe válnak, és eltávolítják a Ca-sókat. A fog belső része üreges - cellulóz, a fog üregét véredényekkel és idegekkel töltve. A fog gyökere egy másik csontanyaggal van - cement. Úgy néz ki, mint egy közönséges csont. A dentin, a zománc és a cement biztosítja a fogerősséget. A fog gyökerét idegvégződések hálózata veszi körül. A fogakra gyakorolt nyomást érzékelik. A fogak üregében lévő spongy idegek különösen érzékenyek a hőmérsékletre.
Ellenőrizze a sémát.
A fog egy élő szerv, jó zománcvédelemmel. Ha összeomlik, a mikrobák bőségesen belépnek a szájüregbe. Gyorsan elpusztítják a dentint, a szivacsos anyagot, és ki vannak téve a fájdalomra érzékeny idegeknek.

Dolgozz egy csoporttal.

Miért az úgynevezett „bölcsességfog”? (A „tejfogak” a gyerekekben úgynevezett Hippokratészek. Amikor egy személy „a tanításának köszönhetően megszerzi a bölcsességet”, „bölcsességfogak” nőnek fel - ez az, amit a nagy ősi orvos gondolt.
Magyarázza el, hogy a fogkefe mozgása balról jobbra és fordítva ne tisztítsa meg a fogait? (Az érthetőség kedvéért fésűvel és fésűvel ellátott gyapjú gyapotot használhat, ha azt javasolja, hogy tisztítsa meg ezt a gyapjúgyapotot. Nyilvánvaló, hogy csak a fogakról a fogak széleihez való mozgás lesz képes. A fordított mozgások nemkívánatosak, mert a szennyeződés eltömődik az íny alatt, és hozzájárul az ínybetegségekhez, és hozzájárul az ínybetegségekhez és fogak).
Miért nem lehet azonnal egy forró étkezési fagylalt után, és forró teával fagyasztani? (A zománc könnyen megsemmisül, és ez a fogszuvasodáshoz vezet).
Miért van szükség a fogak megtartására? (az ember fogai csak egyszer változnak, és arra kell törekedniük, hogy egész életen át tartsák őket. Csak az egészséges fogak jól összetörik az ételt, és jobban felszívódik a szervezet).

2. A "Praktikusok" csoport "A nyál enzimek keményítőre gyakorolt hatása" laboratóriumi munkát végez, magyarázza eredményeit az osztály előtt. (2. sz. Melléklet)

Oktató kártya.

Munkájához keményedő kötszerekre van szükség (előkészítve).

1) Vegyünk egy keményítőkötést, nedvesítsük meg a nyál szélével.

2) Húzza meg a nedvesített kötést a tenyéren és tartsa melegen egy percig.

3) Hajtsa ki a kötést és tegye egy jodvízzel ellátott csészealjba, figyelje meg a nyálral nedvesített kötés azon részének színváltozását, amely nem nedves.

4) Döntsön a nyál enzimek szénhidrátokra (keményítőre) gyakorolt hatásáról.

(Milyen körülmények között figyelhető meg az amiláz enzim hatása?

Milyen anyagokat képeznek a szájüregben a keményítő hasítása során?

3. A Metodisták csoport olyan további anyagon dolgozik, amely feltárja a nyálmirigyek funkcióinak tanulmányozására szolgáló módszertant, és üzenetet készít az osztály számára.

(3. sz. Melléklet) „Plyvaya zhelek”. A nyálmirigyek munkájának ragyogó tanulmányát az I.P. Pavlov és tanítványai. Egy egyszerű és zseniális műveletet alakítottak ki a parotidra fistulával nyálmirigy kutyát. A cső nyitása az arc belsejéből kifelé mozgott. A nyál nem lépett be a szájába, de csöpögött az arcra ragasztott tölcséren a csőbe. Így könnyű megfigyelni a mirigy működését.

A kísérletek kimutatták, hogy a nyál különböző ingereken szabadul fel, ami mennyiségben és összetételben nem azonos. Így a nyálmirigyből kis nyál szabadul fel a húsért, de vastag, nyálkás gazdag. Magában foglalja a húst, és megkönnyíti a lenyelést. kétszer több nyál kiengedve kenyeret etetnek, mert a kenyér elnyeli a folyadékot, és több nyál szükséges ahhoz, hogy lenyelje. Nagyon kevés nyál szabadul fel folyékony élelmiszereken; savanyított - sok vizes, de lúgosabb nyál, amely semlegesíti a savat; A 45 ° C-ra melegített víz bevezetése a szájba nagyon vastag nyálot képez, amely a szájnyálkahártyát borítja és megvédi az égéstől.

A nyálmirigyek ilyen komplex és változatos munkáját a reflex idegrendszer biztosítja. Amikor az élelmiszer belép a szájába, van egy reflex nyálrekesz. Ez a reflex veleszületett vagy Persze, és egy reflexet, hogy a kezét egy tüskére vonják.

Az élelmiszer látványában ugyanaz a reflex fordul elő, de csak olyan idegvégződésekkel kezdődik, amelyek nem a szájban vannak, hanem a szemben. Mindannyian tudjuk, hogy gyakran csak az élelmiszer látványával, és néha még a „nyál” áramlásával is. Próbáljon megemlékezni a citrom ízére, és képzelje el, hogy levág egy szelet citromot, és tegye a szájába. Azonnal érzi a nyál szétválasztását. Ez a reflex nem állandó és nem veleszületett. Az életélmény eredményeként szerzett meg, ezt hívják feltételes. Nyálmirigyek keresztül idegrendszer az összes szervvel. A kutya megsebesítette a mancsát, és válaszként nyál szétválik, amellyel megnyalja a sebet nyelvével. A Plyurust, ahogy az IP Pavlov szeretettel hívta a nyálmirigyet, egy erőteljes távcsővé alakították, amelynek célja az agyi aktivitás tanulmányozása.

4. A „Theorists” csoport tanulmányozza az anyagot a nyelésről. (4. sz. Melléklet)

Nyelés. A nyál- és nyálkahártyával megnedvesített ételdarabot, a nyelv mozgását a nyelőcső bejáratába tolják a torkába.

Nem tudjuk megállítani a lenyelést. A garatban az emésztési út keresztezi a légutakat. A nyelés pillanatában a gége felemelkedik és bejáratát az epiglottis zárja. Ezen túlmenően, a lágy szájpadlás emelésének köszönhetően az élelmiszer nem kerül be az orrüregbe. A garat izomzatának összehúzódása következtében az étkezés a nyelőcsőbe kerül. Az étkezés a nyelőcsőn keresztül a falak aktív munkájával jár. Az étel nemcsak önmagában esik le súlyossága miatt. A gyomorba és szokatlan testhelyzetbe kerül. Valószínűleg le kellett állítanod a szomjúságodat egy rugós hajlítással. Sok állat mindig eszik és iszik a fejükkel meghajolt.

Reflection.

Minden diák pár kap egy listát a kérdésekről, amelyekre a csoportok teljesítménye során válaszolni kell.

A hallgatói munka kérdéseinek listája:

Az emberi emésztőcsatorna mely részén kezdődik az emésztés?
Milyen fizikai és kémiai változások következnek be az étellel a szájban?
Miért van édes íz, ha rágja a burgonyát?
Hol alakul ki a nyál?
Hogyan lehet leginkább a nyálmirigyek működését tanulmányozni?
Milyen reflexeket neveznek feltétel nélküli (veleszületett) nyál reflexeknek, feltételes nyál reflexeknek?
Milyen feltételek a legalkalmasabbak a nyál enzimek hatására?
A kiskutyát csak a tej táplálta. Vajon nyál van-e, ha egy darab hús lenne? Magyarázza el a választ.
Miért, amikor eszünk, csendesen lenyeljük az ételt, de miután 3-4 élelmezés nélkül lenyeltük a lenyelést, nehézséget tapasztalunk a nyelésben?
Miért, a száraz kenyér lenyelésének megkönnyítése érdekében, gyakran teával vagy tejjel lemosják?

A csoporton belüli önálló munka után a hallgatói teljesítményt szervezik.

A diákok párban végzett munkáját a lecke elején kapott kérdésekre rendezik.