Kezdje a nyálmirigyek enzimjei hatásának megosztását. Hogyan hasonlítható össze az ember szájüregében az élelmiszer: a nyál és az emésztési szakasz enzimjei. A nyálmirigyek jellemzői
Mindenki tudja, hogy az emésztés legfontosabb folyamata, amely az emberi test egyik életbiztosítási rendszere. A fehérje molekulák vagy RNS molekulák felelősek ennek a folyamatnak, ha egyszerűbbek, akkor az enzimek.
Ezeknek a molekuláknak a fő célja az emberi szervezetben a kémiai reakciók felgyorsítása, ezáltal az emésztés biztosítása. Ha nem megy be a biológiába, az enzimek egyszerűen beszélgetve feldolgozzák az anyagokat, és hasznos és szükségesekké teszik őket a test számára és azok számára, amelyekből gyorsan kell megszabadulniuk.
Lipázok találhatók a szájban; gyomor; és hasnyálmirigy. Mivel a lingualis lipáz inaktiválódott a gyomorsav által, úgy véljük, hogy főként a szájhigiénia és a szájban fellépő antibakteriális hatása miatt került bevezetésre, de továbbra is a gyomor alján tárolt élelmiszerekkel dolgozhat, és ez a lipáz emészthető legfeljebb 30% zsírt. A gyomor lipáz az ember számára kevéssé fontos.
A következő táblázat a zsírok emésztésére szolgáló enzimeket mutatja. Az epe sókat a máj választja ki, és hidrofób és hidrofil oldala van. Ők kötődnek a zsírgömböcskékhez, emulgeálják őket és kényszerítik őket a micellák kialakítására. A micellák anatómiája a következő ábrán látható, az epesó biokémiai szerkezetével együtt.
Általában az emberi emésztőrendszer a szájban kezdődik és az anális szakaszban végződik. Valamilyen okból úgy véljük, hogy minden emésztési folyamat csak a gyomorban és a belekben történik. Valójában ez messze van az esettől. Az emésztés legfontosabb folyamata egy személy szájában és torkában kezdődik, és furcsán is van saját enzimje.
A micellák kicsiek, és mivel kívülről hidrofil oldallal rendelkeznek, hatékonyan lehetővé teszik, hogy a zsírok vízoldható részecskékként működjenek. Ez lehetővé teszi számukra, hogy behatoljanak egy meghatározatlan rétegbe a vékonybél epitheliumához, és felszívódjanak. Epe-sók hiányában nagyon kevés zsírsav jut át ezen a rétegen, és a zsírok nagy része áthatolhatatlanul és nem felszívódik a bélben, ami steatorrhea.
A micellák lehetővé teszik, hogy a zsírsavak és a koleszterin áthaladjanak az instabil rétegen, és érintkezésbe kerüljenek a kefe szélével, ahol könnyen átlépik a zsírban oldódó sejtmembránt. Számos kisebb szabad zsírsav átáramlik a sejten keresztül, és eléri a bazális-oldalsó határt, áthaladva a kapillárisokba. Azonban a legtöbb zsírsav belép a sima endoplazmatikus retikulumba, ahol a szérumot kolemikronokba csomagoljuk át. Ezeket a sejtekből exocitózissal hajtják végre.
Emésztés a garatban és a szájüregben
Az élelmiszer-feldolgozás folyamata megkezdődik szájüreg és a garat már régóta kísérleti úton bizonyított. Először is, az emberi nyál elkezd befolyásolni az ételt a rágás folyamatában.
A szájban és a garatban sok kis nyálmirigy és három pár nagy - a csatornák közvetlenül a szájüregbe nyílnak. Mindannyian kezdenek aktívan nyálfolyadékot termelni, amint az élelmiszer a szájába kerül.
A cholemikronok nem lépnek be a kapillárisokba, hanem átjutnak a nyirokrendszerbe, ahol a mellkasi csatornába kerülnek. A mellkasi csatorna kiürül a felső vena cava-ba. A nukleinsavakat az aktív transzport veszi fel, a pentózisokat más cukrok elnyelik.
A zsír felszívódását okozó tényezők befolyásolhatják ezen vitaminok felszívódását is. A B12-vitamin abszorbeálódik az ileumban, és megköveteli, hogy egy belső faktorhoz, a gyomorban szekretált fehérjéhez kötődjön. A szervezetben a kalciumbevitel 30-80% -a felszívódik. Az abszorpció mértéke a testtől függ. Majdnem minden vasfelszívódás a duodenumban a mirigyes formában jelentkezik. A vas-vas formát ferrit ferrit-reduktázvá alakítjuk.
Az érdeklődés érdekében megtalálható a nyálmirigyek elhelyezkedése és egy tükör segítségével a szájban és a torokban az emésztés folyamata. Ez a következőképpen történik:
- Először is, megtaláljuk a parotid nyálmirigyeket. Kattints az arcokra mindkét oldalon a fülek alatt és előtt. Amint érzi magát aktív nyálkásodásnak, azt jelenti, hogy felfedeztek egy mirigyet. Ezen a ponton a szájüregben a nyál aktív képződése figyelhető meg a tükörben.
- A szubmandibuláris nyálmirigyek az állkapocs szélétől 2–3 cm távolságra két pontra kattintva találhatók. Ha helyesen végzi el, azonnal megérzi a száját a nyállal.
- Szublingális mirigy. Elég messze van, és nagyon nehéz megvizsgálni. Azonban, ha határozottan felemeli a nyelvét az égre, egy kis szökőkút fog látni - ez az akcióban lévő hypoglossal mirigy.
Az enterocita bazolaterális részében a vasionokat a ferroportin nevű transzporter szállítja a csillagközi folyadékba. A plazmában a vasforma visszatér a vas formába, és a vas transzfer fehérjéhez kapcsolódik. A vékonybél napi 9 liter, 2 külső és 7 belső folyadékot képvisel a felszívódás érdekében. Az egészségi állapotban a 200 cm3-t kivéve mindegyik újra felszívódik.
A vastagbél epiteliális sejtjei közötti átmenetek sokkal sűrűbbek, mint a vékonybélben, ami kiküszöböli a nátrium-szivárgást a lumenbe. A folyadék és az elektrolitok nagy része felszívódik a növekvő vastagbélben. Bár a fehérjék és a cukrok általában abszorbeálódnak, amikor a folyadék eléri a vastagbélt, a vastagbél képes felszívni ezeket a szubsztrátokat. Néhány keményen emészthető anyag, például bab, emészthető vastagbélbaktériumokkal, és ezek a baktériumok akár kis mennyiségű cellulózot is emészthetnek.
Általánosságban elmondható, hogy az emésztési folyamat kezdete a szájban és a torokban még az evés megkezdése előtt is érezhető. Emlékezzünk arra, hogy a száj illata gyorsan nyálból származik, vagy az aktív képződése érett citromot szeletelhet szeletben.
Ezek a folyamatok azt sugallják, hogy a szájban és a garatban lévő enzimek készek az emésztési folyamat megkezdésére, és mindezek maradnak, hogy egy darab ételt helyezzünk a szájba, és kezdjük aktívan rágni. By the way, amint elkezd rágni, a gyomor enzimjei is megkezdik a fellépést.
Gondoltad már valaha, hogy az ételt miután megemésztjük a testünkben? Testünk belső szerkezete rendkívül hatékony számos funkció végrehajtásában, amelyek közül az emésztés a legfontosabb folyamat a folyamatban.
Testünk anyagcseréjét az emésztőrendszer különböző szervei által választott emésztőenzimek csoportja szabályozza. Ezek az enzimek segítenek az élelmiszer megfelelő emésztésében. Az enzimatikus hasítás a szájban kezdődik, és a bélre terjed, ahol egyszerűbb részecskékké alakul át, majd a testünkből kiválasztódik. Ezek az emésztőenzimek katalizátorként működnek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontásához.
Amint az állkapocs elkezd mozogni, a gyomornedv aktívan képződik. Éppen ezért sok orvos tanácsot kér a rágógumi számára, amit az étkezés előtt fél órával próbáltak az emésztés javítása érdekében.
Egyébként, még az emésztőrendszer tanulmányozására is, az emberi nyál tanulmányozása folytatódik. A biológiai anyagot egy speciális kapszulavetővel extraháljuk, amely a nyálkahártyához kapcsolódik. Így a nyálfolyadék a csövön át megy, ahol összegyűjtik és elküldik a vizsgálatnak.
Az emésztőenzimek forrása. Ezek az enzimek a nyálban is jelen vannak, ahol segítenek az emésztés első szakaszában. Az enzimeket a szubsztrátok jellege szerint osztályozzák. Emésztő enzimek négy csoportra oszlik.
- Proteolitikus enzim: a fehérjék aminosavakba osztása.
- Lipolitikus enzim: a zsírok zsírsavakba és glicerinbe osztása.
- Amilolitikus enzim: a szénhidrátot és a keményítőt egyszerű cukrokká osztjuk.
- Nukleolitikus enzim: a nukleinsavak nukleotidokba osztása.
Nyál funkció
Általában a nyál a test legfontosabb védőfunkcióit végzi, nevezetesen:
- A nyál védi a száj és a garat nyálkahártyáját a kiszáradástól.
- Immunitásunk részeként a nyálfolyadékban levő nukleázok enzimjei, valamint a vírusok és patogén baktériumok elleni küzdelemben.
- Még a nyálban is vannak a véralvadáshoz szükséges enzimek, amelyek megakadályozzák a száj- és torokgyulladást.
A nyálfolyadék elsődleges funkciója azonban az emésztés. Ha nem a nyál részvétele ebben a döntő folyamatban, egy személy egyszerűen nem tudott bizonyos típusú termékeket megemészteni. És néhány szokásos étel halálos lenne számunkra.
A nyálmirigy kiválasztja a lizozim enzimet, amely antibakteriális hatású. A szájüreg által választott enzimek elsősorban baktériumok elleni védelmet nyújtanak. A betain segít fenntartani a folyadék egyensúlyát a szájban. Az amiláz - a keményítőt oldható cukrokká alakítja. Betain. A sejtfolyadék egyensúlyát fenntartja ozmolitákként. Bromelain - gyulladáscsökkentő, lágyítja a húst.
A gyomor által kiváltott enzimek gyomor enzimekként ismertek. A gyomor sósavat választ, amely megöli a baktériumokat és a mikrobákat, és savas környezetet biztosít a proteáz enzimek megfelelő enzimatikus aktivitásához. Gyomor-amiláz - A keményítő gélatináz lebomlása - zselatin és kollagén lebomlása. Rennet. Átalakítsa a folyékony tejet szilárd anyaggá. Gyomor-lipáz - Olajos zsírok lebomlása.
A nyál összetétele és enzimjei
Valójában a nyál az egyetlen olyan biomateriális anyag, amelynek következtében az emberi szájban és a torokban enzimek vannak jelen. A nyálfolyadék összetétele közvetlenül függ a beteg életkorától és egészségi állapotától. Először a folyadék szekrécióját vizsgáljuk, amely általában 1 és 200 milliliter / óra között van. A maximális sebesség az élelmiszer feldolgozásának időpontjában jelentkezik.
A hasnyálmirigy a fő emésztőmirigy testünk. Emésztőenzimek a hasnyálmirigy és a keményítő molekulák szénhidrát lebontása egyszerű cukrokká. Szekretálnak egy olyan enzimcsoportot is, amely hozzájárul a nukleinsavak lebomlásához. Ez endokrin és exokrin mirigy.
Foszfolipáz - Foszfolipidek zsírsavakká történő hidrolízise. A tripszin - a fehérjéket esszenciális aminosavakká alakítja. Steypsin. A trigliceridek glicerin és zsírsavak bomlása. Karboxipeptidáz - a fehérjék aminosavakká történő lebomlása. Hasnyálmirigy amiláz. A szénhidrátok lebontása egyszerű cukrokká.
Külsőleg a nyál viszkózus, színtelen, enyhén zavaros folyadék. Enyhe zavarosság következik be, hogy a folyadék különböző szerves és szervetlen anyagokat tartalmaz.
Most az enzimekről. A nyálban három fő típus található:
- Azok, amelyeket parenchymális sejtek alkotnak.
- A szervezet mikroflórájának, vagy egyszerűen a baktériumoknak a hulladékai.
- Azok, amelyek a fehérvérsejtek szájban történő megsemmisítéséből erednek.
A nyál legfontosabb enzimét amiláznak nevezhetjük. Olyan bonyolult folyamatban vesz részt, mint a keményítő hasítása, amely szinte mindenféle élelmiszerben megtalálható a növénytől az állatig. A keményítő-amiláz szachariddá és kis mennyiségű glükózra bomlik, amely a szervezetben jól felszívódik.
Elasztázok - a fehérje elasztin nukleázok lebontására - a nukleinsavak nukleotidokká és nukleozidokká történő átalakulása. Ennek a résznek a végén lehet. Ismertesse a szervezetben az élelmiszer feldolgozásában részt vevő szervek speciális funkcióit. Ismertesse, hogyan működnek együtt a szervek az élelmiszer-emésztéshez és az abszorpcióhoz. tápanyagok. Ismertesse az emésztés és felszívódás folyamatát. . Minden élő szervezetnek szüksége van tápanyagokra a túléléshez. Míg a növények a fotoszintézis során a tápanyagokat a gyökereikből és a sejtfunkcióhoz szükséges energiamolekulákból kapják, az állatok táplálékukat más organizmusok fogyasztásával kapják meg.
A mirigysejtek amilázt termelnek, az enzim inaktív formában felhalmozódik benne. Ennek az enzimnek az aktiválása akkor fordul elő, ha az ételt fehérjével fogyasztják. A munka amiláz ideális környezete nem magasabb, mint 36,6 fok, és a normál sav-bázis közeg a testben.
Nem lehet említeni egy ilyen enzimet mint maltázot. Ez az enzim aktívan részt vesz a maltóz-szacharid lebontásában és a szervezet számára biztonságos glükózvá alakítja.
A sejtek szintjén az állatok működéséhez szükséges biológiai molekulák aminosavak, lipidmolekulák, nukleotidok és egyszerű cukrok. Az elfogyasztott élelmiszerek azonban fehérjékből, zsírokból és komplex szénhidrátokból állnak. Az állatoknak ezeket a makromolekulákat egyszerű molekulákká kell alakítaniuk, amelyek szükségesek a sejtfunkció fenntartásához. A szükséges tápanyagokba fogyasztott élelmiszerek átalakítása többlépcsős folyamat, amely magában foglalja az emésztést és az abszorpciót. Az emésztés során az élelmiszer-részecskéket kisebb részekre bontják, amelyeket később a szervezet felszív.
A nyál enzimjeinek aktív munkája nem a szájüregben kezdődik, hanem abban a pillanatban, amikor az ételmennyiség elkezd mozogni a torokban, majd a nyelőcsőbe és a gyomorba. Mindenki tudja, hogy a gyomornedv hihetetlenül savas. Amint az étel belép a gyomorba, megkezdődik a szénhidrátok hidrolízis reakciója, amelyek megkezdődnek. Fokozatosan egy csomó étel keveredik, és a nyál enzimek kezdenek dolgozni.
Ez fizikai eszközökkel, például rágással és kémiai eszközökkel történik. Az emberi táplálkozás területén az egyik probléma az élelmiszer-fogyasztás, a tárolás és az energiaköltségek közötti egyensúly fenntartása. Ha több tevékenységet vesz igénybe, mint a tevékenységekben, az felhalmozódik a zsírrétegek formájában. Az elhízás és az abból eredő betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség növekedése még fontosabbá teszi az étrend és a táplálkozás szerepének megértését a jó egészség fenntartásában.
Az emésztési folyamat a szájban kezdődik az étel fogyasztásával. A fogak fontos szerepet játszanak az élelmiszerek kisebb részecskékben történő őrlésében vagy fizikai bomlásában. A nyálban jelen lévő enzimek elkezdenek kémiailag elpusztítani az élelmiszereket. Az ételt ezután lenyelik, és belép a nyelőcsőbe, egy hosszú csőbe, amely összeköti a száját a gyomorral. A sima izmok perisztaltikájával vagy hullámzó összehúzódásaival a nyelőcső izmait táplálja a gyomor felé. A gyomortartalom rendkívül savanyú, pH-értéke 5 és ez a savasság megöli a mikroorganizmusokat, elpusztítja az étrendi szövetet és aktiválja az emésztőenzimeket.
By the way, egy kíváncsi tény kapcsolódik az enzimek működéséhez, hogy amikor kenyeret vagy burgonyát rágunk, enyhén édes ízűek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a cukrok és a monoszacharidok az édes és eléggé biztonságos íze miatt aktívan lebomlanak.
És a nyál enzimének köszönhetően azt mondhatjuk, hogy jelentősen felgyorsítják a gyümölcsök feldolgozási idejét. A nyál valójában megkönnyíti a bél feladatot. Ezzel együtt a szénhidrátok a belekbe már részlegesen emésztett formában jönnek.
Az élelmiszer további bomlása a vékonybélben történik, ahol a máj által termelt epe és a vékonybél és a hasnyálmirigy által termelt enzimek folytatják az emésztési folyamatot. A kisebb molekulák a vékonybél falát bélelő epiteliális sejtek révén szívódnak fel a véráramba. A hulladékot a vastagbélbe szállítják, ahol a víz felszívódik, és a száraz anyag székletbe tömörül; addig tart, amíg ki nem ürül a végbélnyíláson keresztül.
4. ábra Az emberi emésztőrendszer összetevőit mutatja. Mind a fizikai, mind a kémiai emésztés a szájban vagy a szájban kezdődik, ami az élelmiszer belépési pontja az emésztőrendszerbe. Az ételeket kisebb részecskékre bontják rágás, rágó fogak. Minden emlősnek van foga, és meg tudják rágni az ételüket annak érdekében, hogy elkezdjék a kisebb részecskékké történő fizikai megsemmisítés folyamatát.
A szájban és a torokban lévő enzimek mennyiségének csökkentésének oka
Úgy történik, hogy az emberi testben hiány van az enzimekről, és megkezdődik az emésztési problémák. Ennek leggyakoribb oka az emésztési vagy endokrin rendszer krónikus betegsége. Például a cukorbetegség, a test gyulladásos folyamatai, és nagyon ritkán a nyál összetételének megsértése súlyos stresszt okozhatnak.
A nyál lizozimot is tartalmaz, amely antibakteriális hatású. Tartalmaz továbbá egy nyál-amiláz nevű enzimet is, amely megkezdi a keményítő ételvé alakításának folyamatát egy malacóz nevű diszachariddá. Egy másik enzimet, úgynevezett lipázt, a nyelv sejtjei termelnek a zsír lebontására. A fogak és a nyál által nyújtott rágási és nedvesítő hatások táplálékot adnak a lenyelésre szolgáló bolusnak nevezett tömegre. A nyelv segít lenyelni - a bolus mozgása a szájról a torokba. A garat két lépésben nyílik meg: a nyelőcső és a légcső.
Még a nyál enzimek enyhe csökkenése a következő tünetekhez vezethet:
- Emésztési zavar, néha hasmenés. Csak a nyálfolyadék enzimei képesek megemészteni a keményítőt és a cukrokat - ez a szájban és a torokban történik.
- Hasi fájdalom.
- A test mérgezése.
Csak egy orvos végezhet pontos diagnózist, valamint megfelelő kezelést is előírhat. Ne vegyen részt az öndiagnózisban, ne használjon enzimkészítményeket nagy mennyiségben - ez csak súlyosbíthatja a helyzetet.
Jobb, ha a lehető leghamarabb lépjen kapcsolatba egy szakképzett szakemberrel, és azonnal kezdje el a kezelést - ez segít elkerülni a jövőben számos szövődményt.
Az emésztés a szájüregben és a gyomorban komplex folyamat, amelyben számos szerv vesz részt. Ennek eredményeként a szövetek és a sejtek takarmányozása és az energia is rendelkezésre áll.
Az emésztés olyan folyamatok, amelyek mechanikai őrléssel és további kémiai hasítással járnak. Élelmiszer szükséges az ember számára, hogy szöveteket és sejteket építsen a szervezetben és energiaforrásként.
Az ásványi sók, a víz és a vitaminok felszívódása az eredeti formában fordul elő, de a komplex makromolekuláris vegyületek fehérjék, zsírok és szénhidrátok formájában egyszerűbb elemekké válnak. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan történik ez a folyamat, vizsgáljuk meg az emésztést a szájban és a gyomorban.
Mielőtt „bemerülne” az emésztőrendszer megismerésének folyamatába, meg kell tanulnia a funkcióit:
- biológiai anyagokat és enzimeket tartalmazó emésztőlevek előállítása és szekréciója;
- a bomlástermékeket, vizet, vitaminokat, ásványi anyagokat stb. a gyomor-bél traktus nyálkahártyáin keresztül közvetlenül a vérbe szállítja;
- kiválasztja a hormonokat;
- az étel tömegének csiszolása és előmozdítása;
- a képződött anyagcsere-termékeket a testből kiüríti;
- védelmi funkciót biztosít.
Figyelem: az emésztési funkció javítása érdekében szükség van a felhasznált termékek minőségének figyelemmel kísérésére, az árukra, néha magasabbra, de az előnyök sokkal nagyobbak. Érdemes figyelmet fordítani a hatalom egyensúlyára is. Ha az emésztéssel kapcsolatos problémák merülnek fel, a legjobb, ha ezzel a kérdéssel forduljon orvosához.
Az enzimek értéke az emésztőrendszerben
A szájüreg és a gasztrointesztinális traktus emésztő mirigyei olyan enzimeket termelnek, amelyek az emésztés egyik fő szerepét foglalják el.
Ha összefoglalja jelentésüket, kiválaszthatja egyes tulajdonságait:
- Az enzimek mindegyike nagy specifitással rendelkezik, és csak egy reakciót katalizál, és egy kötésfajtára hat. Például a proteolitikus enzimek vagy proteázok képesek lebontani a fehérjéket aminosavakká, a zsírsavakat zsírsavakká és glicerinre bontják, az amilázok a szénhidrátokat monoszacharidokká bontják.
- Csak bizonyos hőmérsékleteken képesek működni a 36-37 ° C tartományban. Bármi, ami ezen határokon kívül esik, tevékenységük csökkenéséhez és az emésztési folyamat megszakításához vezet.
- A magas "teljesítmény" csak bizonyos pH-értéken érhető el. Például a gyomorban lévő pepszin csak savas környezetben aktiválódik.
- Nagyszámú szerves anyagot bonthat le, mert nagy aktivitásúak.
A száj és a gyomor enzimjei:
| Enzim neve | függvény |
| A szájüregben (nyálban található) | |
| Petalin (amiláz) | A keményítőt maltóz (diszacharidok) lebontja |
| maltáz | A diszacharidokat glükózzá bontja |
| A gyomorban | |
| pepszin | Ez az enzim elengedhetetlen, és a denaturált fehérjéket peptidekké hasítja. Kezdeti formája inaktív pepsinogén formájában van, amely ilyen állapotban van egy további rész jelenléte miatt. A sósav hatására ez a rész elkülönül, és ez pepszin képződéséhez vezet. Továbbá ez az enzim könnyen oldja a fehérjéket, majd a feldolgozott tömeg a bél zónába kerül. |
| lipáz | Ez az enzim képes lebontani a zsírt. A felnőtteknél ez a folyamat nem számít annyira, mint a gyermekeknél. A magas hőmérséklet és a perisztaltika a vegyületek kisebbekké történő lebontásához vezet, aminek következtében az enzim befolyásoló hatásos mutatója nő. Mindez nagyban leegyszerűsíti a zsírelemek emésztését a belekben. |
Figyelem: a gyomorban az enzimek aktivitása fokozódik a sósav termelése miatt. Ez egy szervetlen elem, amely az emésztés egyik fontos funkcióját végzi, hozzájárulva a fehérje pusztulásához. Ez is fertőtleníti az ételekkel járó kórokozókat, és így megakadályozza az élelmiszer-tömegek rothadását a gyomorüregben.
Az enzimek szerepe a testben sokrétű és ezt az alábbi fotó is bizonyítja.
Emésztés a szájban
Amikor csökken a tápanyagok koncentrációja a vérben, megkezdődik az éhségérzet. Ennek az érzésnek a fiziológiai alapja a hipotalamusz oldalsó magjaiban található. Az éhezés központjának izgalma az élelmiszer keresésének motívuma.
Szóval, az étel a szemünk előtt, megpróbáltuk az ízét, és telítettséget kaptunk, de kíváncsi vagyok, mi folyik itt a testben?
Az emésztőrendszer kezdeti része a szájüreg. Alulról korlátozza a száj diafragma, az ég fölött (kemény és puha), az oldalról és az elülső oldalról íny és fogak. Itt is vannak csatornák emésztőmirigyek a szájüregbe nyílik, a szublingvális, parotid, submandibularis.
Ezen kívül vannak más nyálkahártya-nyálmirigyek is, amelyek a szájüregben találhatók. Miután a fogak egy csomó ételt kaptak (az alsó és a 16 felső állkapocsban mindössze 32, 16 van), azt a ptyalin enzimet tartalmazó nyálral megrágják és megnedvesítik.
Ez hajlamos néhány könnyen oldódó anyagot feloldani, sűrűbb, hogy lágyítsa és fedezze a nyálkahártyát, ami nagyban megkönnyíti a nyelés folyamatát. A nyál lizozim mucint is tartalmaz baktericid hatással.
Egy nyelv, egy nyálkahártyával borított, izmos szerv segítségével a rágás után ismerik az ízt és a garat az étellel. Ezután egy elkészített étel áthalad a nyelőcsőben a gyomorban.
A nyelés összetett folyamat, amelyben a garat és a nyelv izmait veszik figyelembe. A mozgás során a lágy szájpadlást felemelik, aminek következtében az orrüreg bejárata zárva van, és a táplálék útja ezen a területen blokkolva van. Az epiglottis segítségével zárja be a gége bejáratát.
Az emésztőrendszer felső részén - a garatban - az étkezési csomó elkezdi a 25 cm hosszú nyelőcsőcsövet, ami a garat folytatása. A felső és az alsó nyelőcső sphincters ebben az időben nyitva van, és az élelmiszer átjutása a gyomorba körülbelül 3-9 másodpercet vesz igénybe, a folyékony élelmiszerek 1-2 másodperc alatt mozognak.
A nyelőcsőben nem következik be változás, mivel az emésztőlevek nincsenek kiválasztva, a hasítási szakasz többi része a gyomorban történik. A szájüregben történő emésztésről ebben a cikkben többet is megtudhat.
Emésztés a gyomorban
A nyelőcső után az élelmiszerösszeg belép a gyomorba. Ez a gasztrointesztinális traktus legfejlettebb része, amelynek kapacitása legfeljebb 3 liter.
A test alakja és mérete a fokozattól függően változhat izom összehúzódás és az elfogyasztott élelmiszer mennyisége. A nyálkahártyát hosszanti hajtások alkotják, amelyek hatalmas mennyiségű gyomornedvet termelnek.
Ezt három típusú sejt képviseli:
- legfontosabb - Ezek azok, amelyek a gyomornedv enzimeket termelnek;
- fali - képesek sósav előállítására;
- további - Segítségükkel nyálka (nyálkahártya és mucin) keletkezik, melynek köszönhetően a gyomor falai védve vannak a pepszin hatásától.
Ha a gyomornedv-szekréció megsértése következik be a szervezetben, különleges előkészületek állnak rendelkezésre e folyamat normalizálására, amelyekhez a használati útmutatót csatolták. Az öngyógyítás azonban nem ajánlott, mert szövődményeket okozhat.
A gyomornedvnek az élelmiszer-tömegbe való behatolásának pillanatában az emésztés gyomorfázisának kezdete van, amely során a fehérje részecskék túlnyomórészt megoszlanak. Ez az enzimek és a gyomorsav összehangolt munkájának eredménye. Ezután a gyomorból származó félig emésztett ételeket a duodenumba juttatják a pyloric sphincteren keresztül, amely teljesen elválasztja a gyomrot és a bélt, miközben csökkenti.
A gyomorüregben az étel megtalálásának időtartama az összetételétől függ. A szilárd fehérjetartalmú élelmiszerek aktívabban stimulálják a gyomornedv kiválasztását, és hosszabb ideig tartanak ebben a szervben, míg a folyadék sokkal gyorsabb.
Átlagosan az étel 4-6 órán át a gyomorban maradhat. Az emésztési fázis végén összeomlott állapotban van, és 45-90 percenként elkezdődik a gyomor időszakos összehúzódása, az úgynevezett éhes perisztaltika.
Amint megértettük, az emésztés összetett, többlépcsős folyamat, amelyet a központi idegrendszeri osztályok szabályoznak. Minden egyes szakasz következetesen követi egymást, és mindegyikben sok szerv van. Mindezt az idegrendszeri és humorális szabályozási rendszer szabályozza.
Bármely jogsértés azonban meghibásodhat az emésztőrendszer automatikus működésében, ami bizonyos tüneteket és jeleket okoz. Ebben az esetben azonnal jelentkeznie kell orvosi ellátásahol az orvos képes lesz megvizsgálni és előírni a szükséges diagnosztikát.
