أحلى الشمبانيا يسمى. أفضل الشمبانيا

تنوع المشروبات الكحولية في السوق مذهل. سيكون من المثير للاهتمام لعشاق النبيذ الفوار، وخاصة الشمبانيا، معرفة أنها حصلت على اسمها بفضل المقاطعة التي تحمل الاسم نفسه في فرنسا والتي تسمى الشمبانيا. هذا هو المكان الذي يتم فيه إنتاج الشمبانيا الحقيقية وهذا المنتج فقط هو الذي يستحق هذا الاسم. يجب أن يسمى الكحول المنتج في مكان آخر بالنبيذ الفوار. من الصعب جدًا على الشخص العادي معرفة أنواع الشمبانيا الموجودة بالفعل وأيها مصنفة على أنها نبيذ.

يتم تقسيم أصناف المشروبات الكحولية على أساس نوع العنب وسنة الحصاد والحلاوة العمليات التكنولوجية. للحصول على شمبانيا لائقة، يجب أن يكون خمر مثمرا. يدعي صانعو النبيذ أن هذا لا يحدث أكثر من مرتين كل عشر سنوات. وبناء على ذلك، لا يمكن أن تكون تكلفة الشمبانيا منخفضة. إذا كان الأمر كذلك، فيمكن تصنيف المشروب بأمان على أنه نبيذ.

التصنيف حسب نوع العنب

بناءً على صنف العنب، تنقسم الشمبانيا إلى مجموعتين كبيرتين:

• كلاسيكي؛
• تجميع.

يتم صنع الشمبانيا العتيقة حصريًا من نوع واحد من العنب يتم حصاده في عام ناجح. ومن أجل تأكيد هذه الحقيقة، يتم نشر قوائم خاصة في المقاطعات المشاركة في صناعة النبيذ. تشير إلى أفضل سنوات الحصاد.

يتم صنع الشمبانيا غير القديمة أو المجمعة عن طريق خلط أنواع مختلفة من العنب. كقاعدة عامة، يتم استخدام الأنواع التالية من التوت النبيذ: بينوت نوير، شاردونيه، بينوت مونييه. ويعتقد أن هذه الأصناف فقط هي المناسبة لصنع الشمبانيا عالية الجودة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمنتجين مزج النبيذ الفوار الجاهز بدلاً من العنب. للحصول على مثل هذه المشروبات، يتم استخدام الكحول منخفض الجودة، مما يؤثر حتما على الطعم. وبالتالي، في مختلف العلامات التجارية هناك محتوى من 10 إلى 40٪ من النبيذ المنتج قبل 3 سنوات. لسوء الحظ، فإن العديد من الشركات المصنعة، سعيا لتحقيق المبيعات، لا تولي اهتماما كبيرا لجودة المشروبات.

التصنيف حسب الحلاوة

يختلف المشروب الفوار أيضًا في محتوى السكر أو الحلاوة. وبهذا المعنى، فإن مجموعة الشمبانيا متنوعة بشكل لا يصدق. ويمثلها جميع أنواع العلامات التجارية من شركات النبيذ الشهيرة. من المعتاد التمييز بين:

• بروت، ينتمي إلى فئة الشمبانيا الأكثر شعبية. يجب ألا يتجاوز محتوى السكر فيه 15 جرامًا لكل 1 لتر من المشروب؛
• الطبيعة الوحشية (غير الجرعة) تنتمي إلى فئة النخبة. يتم إنتاجه من أجود أصناف العنب. أثناء عملية التخمير، لا يزال السكر يتكون، لكن كميته منخفضة - 6 جرام لكل 1 لتر؛
• يحتوي Extra Dry على 12 إلى 20 جرامًا من السكر لكل 1 لتر من المشروب؛
• يشير Sec (Dry، Seco) إلى الأنواع الجافة من الشمبانيا. يحتوي على من 17 إلى 35 جرامًا من السكر؛
• ينتمي Demi-sec (Rich، Semi-seco) إلى النبيذ الفوار شبه الحلو (شبه الجاف). يحتوي على من 33 إلى 50 جرامًا من السكر؛
• دوكس (دولسي) - الشمبانيا الحلوة. ينتمي إلى فئة نبيذ الحلوى الذي يحتوي على نسبة سكر تزيد عن 50 جرامًا لكل 1 لتر.

التصنيف حسب اللون

يتم تقسيم الشمبانيا أيضًا حسب اللون. اللون الذهبي المعتاد ليس هو الوحيد. هناك أنواع أخرى تستحق الاهتمام:

• بلان دي بلانك هو الشمبانيا البيضاء. يتم الحصول على هذا اللون من خلال صنع المشروب من صنف عنب خاص يعرف باسم شاردونيه. له لون ذهبي فاتح.
• بلان دي نوار له لون محمر. ويجب استخدام أصناف العنب الأحمر فقط للحصول عليه؛
• يحتوي Rose Champagne على نغمات وردية اللون. لتحقيق هذه النتيجة، يتم خلط النبيذ الأبيض والأحمر.
• Cuvees de Prestige - الشمبانيا العتيقة. يعتبر مشروب النخبة ذو اللون الذهبي مع شيخوخة لائقة. أنتجت في مقاطعة الشمبانيا.

التصنيف حسب نوع نشاط الشركات

بالإضافة إلى الأصناف الموجودة والتي تختلف في الحلاوة واللون، عادة ما يتم تقسيم الشمبانيا حسب نوع نشاط الشركات:

• NM (Negociant manipulant) - الشركات التي تنتمي إلى هذا النوع تنتج الشمبانيا من مواد تم شراؤها مسبقًا؛
• RM (Recoltant-manipulant) - يشير إلى المنتجين الذين يشاركون بشكل كامل في عملية زراعة العنب وإنتاج النبيذ وتعبئة الزجاجات؛
• ND (Negociant Distributeur) - تعمل هذه الشركات في المبيعات، ولكن لا علاقة لها بالإنتاج؛
• MA (Marque auxiliaire) – تتميز بانتمائها إلى العلامة التجارية للمطعم؛
• SR (Societe de recoltants) هي منظمة موحدة للمصنعين الذين ينتجون علامات تجارية مختلفة؛
• RC (Recoltant Coupeurur) - الشركة لديها عضوية في جمعية تعاونية وتبيع الشمبانيا باستخدام شعارها.

التصنيف حسب حجم الزجاجة

حجم الزجاجة الأكثر شيوعًا هو 0.75 لتر (بوتي). ولكن هناك آخرون:

• 1.5 لتر – ماغنوم؛
• 3 لتر – يربعام؛
• 4.5 لتر – رحبعام؛
• 6 لتر – ماتوسالم؛
• 9 لتر – سلمانازار؛
• 12 لتر – بالتازار؛
• 15 لتر – نبوخذنصر . حاليا غير مستخدمة.
• 18 لتر – ملكيور؛
• 24 لترا – سليمان؛
• 27 لتر – بريمات؛
• 30 لتر – ملكي صادق. فقط شركة Drappier تنتج مثل هذه الكميات.

الآن أنت تعرف كل شيء عن أنواع الشمبانيا الحقيقية الموجودة.

النبيذ الفوار، الذي نسميه تقليديا "الشمبانيا" (على الرغم من أن هذا غير صحيح، لا يمكن إعطاء هذا الاسم إلا من خلال الحقيقي) هو سمة لا غنى عنها في أي عطلة. إن فهم المجموعة الضخمة الموجودة من النبيذ الفوار ليس بالأمر السهل. نحن نقدم لمحة موجزة عن العلامات التجارية الشعبية.

في المقالة:

النبيذ الفوار لامبروسكو (لامبروسكو)

يُصنع نبيذ لامبروسكو في إيطاليا من أصناف العنب التي تحمل الاسم نفسه. لامبروسكو، المترجم من الإيطالية، هو عنب بري. من أقدم أصناف العنب المعروفة لفيرجيل. نظرًا لخصائص العناية وزراعة الكرمة، قد يختلف طعم المشروب باختلاف المناطق.

على عكس الأصناف الكلاسيكية والقياسية مثل شاردونيه وبينوت نوير وغيرها، فإن لامبروسكو هو عنب مفتوح التلقيح ويوجد منه العديد من الأصناف. إذا لم يتم حصاد هذا التنوع في الوقت المحدد، فإن النبيذ يفقد اللون والرائحة بشكل كبير. وفي هذه الحالة يتم تصحيحه بإضافة عنب أنشيلوتا. يحتوي المشروب على رائحة واضحة من الفراولة والكرز والتوت. باستخدام طريقة إنتاج الخزان في الإنتاج، يوصى بشربه صغيرًا يصل عمره إلى عامين.

اسم "لامبروسكو" لم يحصل على براءة اختراع، مما أثر على إنتاج النبيذ. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على نبيذ بجودة مختلفة تحت علامة Lambrusco التجارية. وعلى الرغم من أن صانعي النبيذ الإيطاليين لم يحققوا استخدام الاسم إلا داخل إيطاليا، لم تحصل جميع ماركات النبيذ المنتجة على حق الوصول إلى DOC - وهو تصنيف للنبيذ مع تسمية منشأ محمية ومضمونة.

حاليًا، تمر علامة Lambrusco التجارية بأوقات عصيبة. أوقات أفضل. ظلت ذروة الموضة وازدهار الاستهلاك في السبعينيات من القرن الماضي، عندما كانت أنواع النبيذ الحلوة وشبه الحلوة شائعة. لا يعلم الجميع أن الإصدارات الجافة وشبه الجافة والنبيذ الساكن (فينو فيرمو) يتم إنتاجها تحت نفس الاسم. من بين أنواع النبيذ الفوار، هناك نوع "frizzante" - وهو نوع من النبيذ الفوار قليلاً والرغوي، كما تقول العلامة التجارية لهذا النوع من النبيذ frizzanteأو "سبومانتي" ( spumante) – المشروبات مع الكثير من الفقاعات.

يتم إنتاج هذا النبيذ باستخدام طريقة شارمات، من خلال التخمير الثانوي في حاويات فولاذية ضخمة محكمة الغلق. وهذا يقلل من تكلفة إجراءات الإنتاج، لكنه لا يسمح بإنتاج النبيذ الفوار المعقد، والذي يتم الحصول عليه نتيجة للشيخوخة الطويلة. لامبروسكو يمكن أن يكون أبيض، وردي، أحمر.

من بين مجموعة واسعة من النبيذ المنتج تحت العلامة التجارية Lambrusco، حصلت أنواع قليلة فقط على فئة DOC:

لامبروسكو دي سوربارا.

لامبروسكو دي سوربارا

أحمر، وردي رغوي متألق. جاف أو شبه جاف. مشروب ذو جودة عالية ولون غني ورائحة. مصنوع من صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم. يترك مذاقًا بنفسجيًا مع نكهة الفراولة والكرز. يتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم.

لامبروسكو سالامينو دي سانتا كروس.

لامبروسكو سالامينو دي سانتا كروس

أحمر، وردي رغوي متألق. جاف، شبه جاف، حلو. النبيذ المصنوع من مجموعة لامبروسكو سالامينو، مع شوائب طفيفة من برونو وأنشيلوتا. يشربون هذا النبيذ الشباب. فهو، مثل المشروب السابق، يحتوي على زيادة المحتوىالأحماض يقدم مع اللحم

ريجيانو

النبيذ الفوار الأحمر والأبيض والثابت والرغوي، المُنتج من أصناف لامبروسكو، من مقاطعة ريجيو إميليا. له لون فاكهي رقيق مع نكهة قشر العنب. نبيذ متوازن بشكل رائع. مناسبة للجبن ولحم الخنزير.

لامبروسكو جراسباروسا دي كاستلفيترو.

لامبروسكو جراسباروسا دي كاستلفيترو

أحمر، وردي، رغوي، متألق. جاف، شبه جاف، حلو. مصنوع من عنب لامبروسكو جراسبوروسا مع شوائب بسيطة من أنواع أخرى من لامبروسكو. لها لون أرجواني غني. رغوة ملونة بورجوندي. يتضمن عدد كبير منالعفص.

لامبروسكو مانتوفانو.

لامبروسكو مانتوفانو

رغوي، أحمر متلألئ، وردي، جاف، شبه جاف. مصنوع من عنب لامبروسكو فيادانيز مع إضافة طفيفة من أنشالوتا أو جراسباروسا. مشروب بسيط إلى حد ما بلون الياقوت مع مذاق فاكهي تقليدي بنفسجي.

سباركلينج بروسيكو (بروسيكو)

يتم صنع هذا النبيذ باستخدام طريقة شارمات، مما يعني أنه يُشرب صغيرًا، ولا يزيد عمره عن عامين. يتم إنتاجه من صنف عنب يسمى Glera، والذي حصل على اسمه فقط في عام 2009 بعد أن اجتاز نبيذ بروسيكو مراقبة الجودة وحصل على حق عرض رمز DOC على ملصقاته، مما يدل على مشروعية المنشأ الجغرافي والرقابة الصارمة على أصناف العنب المستخدمة و طرق إنتاج هذا النبيذ. قبل ذلك، كان يُطلق على صنف العنب أيضًا اسم بروسيكو.

هذا النبيذ متوفر فقط في النبيذ "الأبيض". في البداية، تم صنعها حلوة لإخفاء عيوب الذوق. بعد عام 1960، تحسنت تكنولوجيا الإنتاج، وبدأ إنتاج البروسيكو في إصدارات قاسية وجافة جدًا وجافة وشبه جافة. اعتمادًا على درجة الكربنة، يمكن أن يكون المشروب فريزانتي - رغويًا، أو سبامانتي - شديد التألق، أو مثلثًا - هادئًا.

النبيذ من مجموعة Glera خفيف، مع رائحة الحمضيات والخوخ والفواكه الاستوائية والتفاح والكمثرى. في بعض الأحيان يكون هناك مذاق البسكويت والملاحظات المعدنية. الحد الأدنى للقوة – من 8.5%. يقدم كفاتح للشهية أو مع المأكولات البحرية.يستخدم كمكون رئيسي في الكوكتيلات الكحولية.

فالدو ماركا أورو، جاف للغاية.

يتم إنتاج النبيذ في منطقة فالدوبياديني بشمال إيطاليا من العنب الشهير من تل كارتيزي. كلاسيكي، منعش مع مذاق الأزهار، مع روائح الزيزفون والسنط.

نينو فرانكو، وحشي.

نينو فرانكو، وحشي

أنتجت هناك. نبيذ أكثر تقشفًا، مع مكونات معدنية وطعم الحمضيات.

روجيري جيال أورو، جاف جدًا.

روجيري جيال أورو

النبيذ كله من نفس المنطقة. متوازن بشكل جيد، عصير، مع رائحة الفواكه والزهور.

تينوتا كا بولاني، بروت.

تينوتا كا بولاني، بروت

النبيذ من منطقة فينيتو. ليس نبيذًا أنيقًا للغاية ومشرقًا فاكهيًا وزهريًا.

باسيو ديلا لونا، جاف جدًا.

باسيو ديلا لونا

النبيذ من منطقة فينيتو. نبيذ كلاسيكي متوازن وهادئ مع الحمضيات الحلوة والزهور.

بوتر، جاف للغاية، يتم إنتاجه في منطقة فينيتو.

نبيذ متوازن ذو طعم سلس ومذاق الأزهار والفواكه.

بلستار، جاف جدًا. أنتجت هناك.

نبيذ كلاسيكي أنيق، ناعم، ذو حموضة عصيرية وطعم رقيق.

دانزانتي، جاف للغاية. النبيذ من منطقة فينيتو.

نبيذ أنيق وغير مزعج مع نكهة البطيخ الدقيقة ومذاق الحمضيات.

كول دي لونا، جاف للغاية، يتم إنتاجه في منطقة تريفيزو.

نبيذ متوازن ومتكامل وأنيق مع مزيج من روائح الحمضيات والزهور والفواكه.

بروسيكو كولفوندو

بروسيكو كولفوندو

يُصنع بروسيكو كولفوندو، وهو مشروب ليه فريد من نوعه، على الطريقة الريفية الكلاسيكية باستخدام الخميرة المستهلكة غير المصفاة.

النبيذ الفوار أستي (أستي)

في بيدمونت، إحدى المناطق الشمالية الغربية لإيطاليا، يُصنع نبيذ أستي الفوار الحلو الرائع من عنب مسقط الأبيض. أنه يحتوي على نسبة قليلة جدا من الكحول. إنه يبرز على خلفية جميع أنواع النبيذ الأخرى برائحته الزهرية والعسلية المشرقة. يتم إنتاجه باستخدام طريقة شارمات، أو طريقة معدلة، حيث يتم بالفعل أثناء التخمير الأول وضع النقيع في أجهزة تعقيم محكمة الغلق. يتم تصفية الخميرة من هذا النبيذ قبل أن يتاح لها الوقت لمعالجة كل السكر، ولهذا السبب فهي حلوة جدًا. يحدث الترشيح الدقيق وتعبئة المشروب في حالة مبردة عندما تصل قوة النبيذ إلى 7 درجات.

يعتبر أستي بحق أحد أشهر أنواع النبيذ الإيطالي. هذا المشروب هو العلامة التجارية الوطنية للبلاد، وبالتالي فإن تكلفة بعض العلامات التجارية مبالغ فيها إلى حد ما وليست أقل شأنا من سعر النبيذ القديم باهظ الثمن. إذا كان اسم النبيذ يحتوي على البادئة "d Asti"، فهذا مشروب مختلف قليلاً، ويتم إنتاجه أيضًا في منطقة بيدمونت، ولكنه غير مغطى بعلامة D.O.G.G، مما يعني وجود رقابة خاصة وضمان المنشأ. عملية الإنتاج كثيفة العمالة ومبسطة وموحدة، مما يعطي نتائج عالية باستمرار.

لدى أستي ثلاث علامات تجارية مشهورة - مارتيني، موندورو.

تم إنتاج مارتيني أستي منذ ستينيات القرن التاسع عشر.

حاز على العديد من الأوسمة، وتم تقديمه للعديد من البلاطات الملكية في أوروبا. أصفر شاحب اللون، متألق، سبومانتي، شبه حلو مع طعم خفيف، مع ملاحظات الكمثرى والفراولة والأناناس. يقدم باردًا مع أطباق السمك.
موندورو أستي

مشروب ممزوج خصيصًا، حاز على تقدير مستحق في العديد من المسابقات والمهرجانات الدولية. لون ذهبي، بطعم الأناناس، والكمثرى، التفاح الحامض. النبيذ الفوار 7-8 درجات قوة.

أستي سينزانو (سينزانو أستي)، فوار، سبومانتي، مصنوع من عنب مسقط بيانكو، مشروب خفيف من القش، مع رائحة التفاح والخوخ اللامعة والسميكة، مع مذاق الزعفران.

مشروبات أقل شهرة:

النبيذ الفوار بوسكا (بوسكو)

ظهرت لأول مرة في إيطاليا عام 1831. تم إنتاجه حسب الوصفة الأصلية. إنه نظير غير مكلف لماركات النبيذ الفوار الفاخرة، مع إضافة شعير البيرة بدلاً من السكر ومستخلصات الفاكهة والتوابل وحمض الستريك. بمرور الوقت، أصبح الطلب عليه بين الطبقة الأرستقراطية الإيطالية. اكتسب شهرة أوروبية في القرن العشرين. في عام 1960، حصل أحفاد بوسكو على براءة اختراع لعدة أنواع جديدة من مشروب نبيذ بوسكو. اليوم هناك حوالي 15 نوعا.

لا تزال هناك مناقشات مستمرة حول ما إذا كان يمكن تصنيف هذا النبيذ على أنه مشروبات كحولية أو نبيذ فوار. في الواقع، هذا مشروب نبيذ غازي بشكل مصطنع. بفضل الوصفة الناجحة، فإنه لا يترك أثرا. ويسمى أيضًا نبيذ السيدات.

في عام 1990، أطلقت الشركة خطوة تسويقية أصلية - حيث أصدرت النبيذ في نسخة هدية. لقد جاء مع كؤوس النبيذ. وبحلول عام 2015، تم بالفعل بيع مليون من هذه العبوات.

نبيذ فوار غير مكلف ذو طعم ثابت ورائحة الفواكه. يقدم كمقبلات، مع الحلويات والمخبوزات.

خط النبيذ الفوار Bosca Aniversari:

تنتج الشركة أيضًا مجموعة كاملة من النبيذ: Chardonny وRed Label وAsti. بالإضافة إلى النبيذ الفاخر: Verdi spumante، Classic، Anniversary double، Moscato.

هل فكرت يومًا في أنواع الشمبانيا الموجودة؟ لا تعتمد الأصناف على تكنولوجيا التصنيع من شركات مصنعة مختلفة، ولكن ما هي الأصناف؟ الشمبانيا مشروب فريد وغامض. على عكس المشروبات الكحولية الأخرى، يمكن تقديمه مع أي طبق. ستساعدك مقالتنا على فهم أنواع الشمبانيا ومعرفة العلامات التجارية الأكثر شهرة بين المستهلكين الروس اليوم.

ما هو المشروب الذي يمكن أن يسمى الشمبانيا؟

قد تتفاجأ، ولكن فقط النبيذ الفوار المزروع في مقاطعة الشمبانيا الفرنسية يمكن اعتباره شمبانيا. ويمكن تسمية الباقي بـ "النبيذ الفوار".

في مناطق العنب الفرنسية الأخرى يسمى هذا المشروب "كريمانت". في إسبانيا، يتم استبدال الشمبانيا بكلمة "كافا"، في إيطاليا - "سبومانتي"، وفي الجنوب في مقاطعة بيدمونت - "أستي". يوجد في أوروبا قانون يحمي حقوق حمل اسم "الشمبانيا" فقط من الشمبانيا. في روسيا أو الولايات المتحدة الأمريكية، لا يوجد التزام باتباع هذا القانون، مما يدعم تقاليد صانعي النبيذ الفرنسيين. لذلك، على الرفوف الروسية، يمكنك العثور على "الشمبانيا الروسية (الشمبانيا شبه الحلوة)" أو "الشمبانيا السوفيتية"، ويفضل البعض الآخر تسمية هذه المشروبات "النبيذ الفوار".

الشمبانيا للذواقة

إذا كنت تدعي أنك ذواقة، فإن مجرد معرفة الشمبانيا الحقيقية في منطقة الشمبانيا لا يكفي بالنسبة لك. تتأثر صفات طعم الشمبانيا المستقبلية بعدة عوامل. تعتمد القيمة المحددة على مادة العنب (التنوع، الظروف الجوية أثناء النضج، تكنولوجيا الإنتاج، كمية السكر). بناءً على عدد الأصناف المستخدمة في صنع المشروب، يمكن تقسيم أنواع الشمبانيا إلى مجموعتين:

• خمر - مصنوع من نوع واحد فقط من العنب، ولكن بشرط أن تكون الظروف الجوية أثناء نضجه مواتية. أي أنه لا تتاح لصانعي النبيذ كل عام فرصة صنع النبيذ. وكقاعدة عامة، لا يتم تسجيل المحاصيل الخاصة أكثر من ثلاث مرات كل عشر سنوات. كل كرم لديه سنوات حصاد العنب الناجحة الخاصة به، ويتم تجميع القوائم منها. ويمكن لأي شخص معرفة ذلك.
• غير عتيق - يتطلب إنتاجه 3 أنواع من العنب (شاردونيه وبينوت نوير ومونييه). سيتم جمع ما بين 15 إلى 30% من العنب خلال آخر 2-3 سنوات (درجة متوسطة ومنخفضة).

أنواع الشمبانيا (أصناف)

Couvier de Prestige (خاص أو فاخر) - يشير هذا التنوع إلى المشروبات الفاخرة المصنوعة من عنب Grand Cru عالي الجودة. عمر جميع ممثلي هذا المشروب تقريبًا أطول من غيرهم ويتم تصنيفهم على أنهم شمبانيا عتيقة.

بلان دي بلانك تعني "أبيض من الأبيض" بالفرنسية. هذا النوع من الشمبانيا مصنوع حصريًا من صنف عنب شاردونيه الأبيض.

بلان دي نوير يعني "أبيض من أسود". لتحضير هذا المشروب، يتم استخدام أصناف العنب الأحمر Pinot Meunier وPinot Noir فقط.

Rosé هو الشمبانيا الوردية ويتم إنتاجه عن طريق الجمع بين النبيذ الأحمر والأبيض. من خلال نقع قشر العنب الأحمر في العصير الأصلي، يكتسب المشروب لونًا ورديًا ناعمًا.

أنواع النبيذ الفوار على أساس محتوى السكر

بالإضافة إلى صنف العنب الذي يُنتج منه النبيذ الفوار، هناك تصنيف يعتمد على مستوى محتوى السكر لكل 1 لتر:

• 6 جرام (غير ديساج أو طبيعة قاسية) - لا يتم إضافة السكر أثناء إنتاج المشروب. من المقبول عمومًا أن المُحلي يغير طعم الشمبانيا ولا يسمح بالتعرف على جميع جوانب مذاقه. وبفضل تخمير النبيذ تصل كمية السكر إلى مستوى 6 جرام، ولا تلجأ إلى هذه التقنية إلا الأصناف الأغلى ثمناً.
• 15 جرامًا (بروت) هو المشروب الأكثر شعبية بين البقية.
• 12 - 20 جرام (ثانية إضافية أو جفاف إضافي) - ويسمى أيضًا "متوسط". لكن لا يتم إنتاجه أبدًا تقريبًا بسبب قلة الاهتمام به بين المستهلكين.
• 17 - 35 جرام (ثانية أو جافة) - شمبانيا جافة (شبه حلوة).
• 33 - 50 جرامًا (ديمي سيك أو ريتش) - يشير إلى الشمبانيا الحلوة.
• 50 جرام أو أكثر (ثنائي) - أصناف الحلوى.

يمكننا التحدث عن مجموعة متنوعة من الشمبانيا لفترة طويلة. وتشمل هذه أيضًا التصنيف حسب نوع المنتج وحتى حسب حجم الحاوية التي يتم تعبئة زجاجات النبيذ الفوار فيها.

مصنع النبيذ الشمبانيا "أبراو دورسو"

لا يوجد سوى مصنع واحد للشمبانيا في روسيا، ويسمى أبراو دورسو. لقد كان ناجحا ليس فقط في روسيا، ولكن أيضا في المعارض الدولية، وفاز بأكثر من 180 ميدالية: 6 الجائزة الكبرى، 83 ذهبية، 89 فضية، 12 برونزية.

بفضل الالتزام بتقاليد صناعة النبيذ القديمة في فرنسا و التقنيات الحديثةأنتجت شركة "Abrau-Durso" المئات من أنواع النبيذ الفوار المذهلة. أصناف العنب التي تولد منها الشمبانيا كلاسيكية: بينوت بلانك، بينوت فرنك، شاردونيه، ريسلينغ. يبلغ عمر كل زجاجة 3 سنوات على الأقل.

لا يحتوي المصنع على مباني واجهة مرئية على سطح الأرض فحسب، بل يحتوي أيضًا على مساحة ضخمة تحت الأرض. وعلى عمق 60 مترًا، توجد أنفاق عديدة يبلغ طولها 5 كيلومترات، حيث ينضج النبيذ في درجة الحرارة المناسبة. يمكن تخزين ما يصل إلى 8 ملايين زجاجة هنا في المرة الواحدة. هذا هو مدى عظمة الهيكل تحت الأرض للمصنع.

من بين أمور أخرى، هناك فرصة لتذوق النبيذ الفوار والاستمتاع بجو التقاليد والعصور القديمة لصناعة النبيذ. تأسس المصنع عام 1870.

النبيذ الفوار "أبراو دورسو"

يتم تقديم الشمبانيا "Abrau-Durso" بالأنواع التالية: أحمر قاسي وشبه حلو وشبه جاف وأحمر شبه حلو وأحمر شبه جاف. الزجاجات المنتجة هي 375 و 750 مل. بالنسبة لزجاجة صغيرة، سيتعين عليك دفع حوالي 300 روبل، وللزجاجة الكبيرة - 400 روبل. ما هو متوسط ​​التكلفة بين العلامات التجارية الأخرى للنبيذ الفوار.

دعونا نتحدث عن العينة الأكثر شعبية من الشمبانيا Abrau-Durso، والتي تسمى "الشمبانيا الروسية شبه الحلوة":

• هذا النبيذ له لون قش دافئ مع لون ذهبي. تأسر الرائحة المنعشة المتلألئة مجموعة من روائح الحمضيات المتشابكة مع مذاق الفواكه من التفاح الأصفر والكمثرى. الطعم متوازن بشكل متناغم، مما يسمح لك باستخدام هذا المشروب كمرافق لأي طبق.

يحتوي النبيذ على أصناف العنب التالية: بينوت بلانك، بينوت نوير، أليجوت، شاردونيه وريسلينغ.

النبيذ الفوار "بوسكا"

المفضلة لدى المستهلكين الروس بين مشتريات المشروبات الكحولية لطاولة العطلات هي: أنواع مختلفةالشمبانيا "بوسكا". سعر وجودة المشروب يوازنان بعضهما البعض بشكل متناغم. وليس هذا هو السبب الوحيد لنجاح "بوسكا". والحقيقة هي أن الشركة المصنعة أهملت القاعدة القياسية لصناعة النبيذ وساهمت في تطوير نوع جديد من الشمبانيا. بالإضافة إلى مادة النبيذ القياسية، تمت إضافة الشعير، وهو ليس من سمات الشمبانيا، بل من سمات التخمير. لكن هذه الوصفة الأصلية نالت إعجاب النساء والرجال على حد سواء.

ظهرت زجاجات البوسكا الأولى في عام 1931. ومنذ ذلك الحين، أصبحت شعبية العلامة التجارية تكتسب زخما. النطاق ضخم بكل بساطة - أكثر من 15 نوعًا مختلفًا من النبيذ الفوار لكل الأذواق. يمكن أن تكون حلوة وشبه حلوة وجافة، ولكن مع مجموعة متنوعة من نكهات الفواكه. ما الذي يميز شمبانيا Bosca عن منتجي النبيذ الآخرين المتنافسين. تتيح لنا أنواع شمبانيا Bosca وأسعارها المعقولة الحفاظ على مكانتنا في سوق المشروبات الكحولية عامًا بعد عام.

ميزة أخرى للمشروب هي أنه عند سكب المشروب في أكواب، تتشكل رغوة أقل من الشمبانيا الكلاسيكية، ولا توجد متلازمة "الرأس الثقيل" بعد شرب أكثر من المطلوب.

بفضل مذاقه الأصلي، تتناسب هذه الشمبانيا بشكل جيد مع الحلويات والمعجنات الحلوة المختلفة، وكذلك الفواكه والوجبات الخفيفة.

النبيذ الفوار "كريستال"

تنتمي الشمبانيا "الكريستال" إلى نخبة النبيذ الفوار في فرنسا. الوصفة الأصلية جنبًا إلى جنب مع العنب المملوء بالشمس تخلق شمبانيا فريدة من نوعها. وبالإضافة إلى التفرد، تتميز "الكريستال" أيضًا بالحصرية. والحقيقة أن الشركة لا تنتج أكثر من ثلاثة ملايين زجاجة سنويًا. بينما البيت الفرنسي "شاردونيه واش" - 26 مليون دولار سنويا. يبدأ سعر زجاجة واحدة من الشمبانيا "المشمسة" من 18000 روبل وما فوق.

شعار الشركة المصنعة هو "الجودة والجودة والجودة فقط". لذلك، في السباق لتحقيق النجاح في السوق، يتم التركيز على التنفيذ الهادئ والعالي الجودة للمشروب. حقيقة مثيرة للاهتمامالمرتبطة بالشمبانيا الكريستالية والإمبراطور الروسي نيكولاس الثاني. بالنسبة له تم صنع الشمبانيا Cristal Louis Roederer المشهورة عالميًا. أعجب الإمبراطور بها كثيرًا لدرجة أنه أمر بصنعها لبلاطه الملكي. هكذا بدأ تاريخ الشمبانيا الفرنسية من ضفاف نهر نيفا الروسي.

منذ زمن سحيق، كانت الشمبانيا الفرنسية موجودة على طاولاتنا فقط في أيام العطلات الخاصة. ومع ذلك، الآن في أي سوبر ماركت يمكنك بسهولة، دون أي صعوبة، العثور على عدة زجاجات من هذه الشمبانيا، من مختلف العلامات التجارية: من الشركات التجارية غير المعروفة إلى الشركات التجارية القوية التي تقدم خدماتها في سوق المشروبات الكحولية منذ عقود.

بشكل عام، في هذه الأيام، توقفت أي شمبانيا عن كونها عنصرا فاخرا. الآن يتم شراؤه غالبًا في الأعياد العائلية يوم الأحد أو بمناسبة العرض الأول للحفل الموسيقي. باختصار، لم يعد شرب الشمبانيا الفرنسية يمثل شيئًا مهيبًا بل تحول إلى نوع من الروتين "الاحتفالي".

ولكن على أي حال، سيكون من المفيد لجميع محبي هذا المشروب النبيل التعرف على أنواع الشمبانيا الفرنسية وعلاماتها التجارية، بالإضافة إلى معايير أخرى لا تقل أهمية لتقييمها واختيارها.

قليلا من النظرية

السمة الرئيسية للشمبانيا التي تميزها عن أنواع النبيذ الأخرى (أي النبيذ غير المسمى الفوار) هي عملية إطلاق فقاعات ثاني أكسيد الكربون الموجودة في المشروب. لذلك، يبدو أن النبيذ "يفور". بشكل عام، لا يشكل ثاني أكسيد الكربون الناتج أثناء عملية التخمير أي خطر، فهو يتشكل بشكل طبيعي.

ربما تساءل الكثير من الناس عن سبب "الشمبانيا الفرنسية". أسماء هذه المشروبات هي إشارة مباشرة إلى مكان الإنتاج. لقد سمع الجميع مرة واحدة على الأقل عن مقاطعة الشمبانيا الشهيرة جدًا، الواقعة في فرنسا، والتي تشتهر بنبيذها الفوار المسمى الشمبانيا.

إنتاج الشمبانيا: كيف ومن ماذا؟

طريقة الشمبانيا هي العملية السائدة في الحصول على الشمبانيا من أي نوع ونوع. سمة مميزةتتمثل هذه الطريقة في الخضوع لعملية التخمير مباشرة في الزجاجة. تمر بقية أنواع النبيذ الفوار بهذه المرحلة الطريقة الكلاسيكية- في براميل. وعندها فقط تتم عملية تعبئة هذا النبيذ.

في الوقت الحاضر، المنتج الرئيسي لإنتاج الشمبانيا الفرنسية هو الخليط التالي من أصناف العنب: شاردونيه (أبيض) وبينوت نوير (أسود).

في ضوء كل ما سبق، يمكننا استخلاص الاستنتاج التالي: فقط النبيذ الفوار الذي تم الحصول عليه في مقاطعة الشمبانيا، أثناء إنتاج طريقة الشمبانيا، يجب أن يسمى الشمبانيا.

ومع ذلك، إذا تم تشكيل فقاعات الغاز في البرميل، فيمكن أن يسمى النبيذ الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة فوارة. ولكن إذا تمت إضافة ثاني أكسيد الكربون، فإن هذا النبيذ عادة ما يسمى الغازية.

تصنيف النبيذ الفوار الفرنسي

"أنواع الشمبانيا الفرنسية" ليست العبارة الأكثر غموضا التي يمكن استخدامها، لأن تقسيم مثل هذه المجموعة الكبيرة من المشروبات من أنواع مختلفة وخصائص الذوق باستخدام معيار واحد فقط سيكون مشكلة.

وعلى هذا يمكن إجراء الفرز الأساسي حسب الصفات التالية:

• حسب كمية السكر الموجودة في المشروب؛
• حسب سنة حصاد العنب.
• حسب نوع العنب.
• حسب نوع الشركة المصنعة؛
• حسب نوع الزجاجات المستخدمة.

فصل الشمبانيا الفرنسية حسب محتوى السكر

الطبيعة الوحشية - يعتبر البروت الطبيعي أحد أغلى أنواع النبيذ الفرنسي الفوار، حيث يتم استخدام أصناف العنب عالية الجودة لصنع مثل هذا المشروب. كمية السكر في هذا النبيذ صغيرة بشكل لا يصدق وتبلغ 6 جرام/لتر فقط.

بروت- وحشي. تعتبر الشمبانيا الفرنسية الوحشية واحدة من أكثر أنواع الشمبانيا شعبية. يحتوي هذا النبيذ على حوالي 15 جرامًا من السكر لكل لتر من المشروب.

ثانية اضافية- جاف جدًا، وهو نبيذ فرنسي فوار، لا تزيد نسبة السكر فيه عن 20 جرامًا في اللتر. ومع ذلك، فإن إنتاج هذا النوع من النبيذ محدود بسبب قلة الطلب من المشترين.

ثانية- الشمبانيا الجافة. الفرنسية شبه حلوة هو الاسم الثاني لهذا المشروب. وتتراوح كمية السكر فيه من 17 إلى 35 جرامًا لكل لتر.

ديمي سيك- شبه حلو . نوع حلو من الشمبانيا لا يمكن الاستمتاع به إلا للعشاق. يحتوي هذا النبيذ على 33 إلى 50 جرامًا من السكر لكل لتر.

دوكس- الشمبانيا الحلوة. هذا النوع من النبيذ الفوار هو فئة من نبيذ الحلوى، أي النبيذ الذي يحتوي على كمية كبيرة من السكر (50 جرامًا على الأقل لكل لتر).

تقسيم الشمبانيا الفرنسية حسب سنة حصاد العنب

غير خمر(غير عتيق) - شمبانيا ليس لها سنة إصدار محددة. على سبيل المثال، عند إنتاج القهوة، يتم استخدام النبيذ من أنواع مختلفة. و المتطلبات المسبقةلإطلاق مثل هذه الشمبانيا، من الضروري تعتيقها بعد التكرار لمدة 12 شهرًا على الأقل. هذا النوع من نبيذ الشمبانيا الفرنسي هو أفضل ما يميز أسلوب ومستوى الشمبانيا في المنزل.

كلاسيكي(خمر) الشمبانيا. ويسمى أيضا ميليسيم. هذا نبيذ فوار فرنسي له سنة حصاد محددة ويتم إصداره فقط في سنة مواتية لإنتاج النبيذ. يجوز إضافة "احتياطيات" دخيلة على أن لا تزيد نسبة هذه الشوائب عن 20%. الحد الأدنى لشيخوخة هذه الشمبانيا هو 3 سنوات.

كوفي دي هيبة- هيبة الكوفي. ويتميز باستخدام محاصيل العنب التي كانت محظوظة بما يكفي لتولد في أفضل سنوات "العنب". بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع هذه الشمبانيا من محصول العنب لمدة عام واحد ويبلغ عمره خمس سنوات على الأقل. عادة ما يحصل Prestige cuvée على اسمه الخاص، لأن هذه الشمبانيا هي الأفضل في بيت الشمبانيا بأكمله.

فصل الشمبانيا الفرنسية حسب أصناف العنب المستخدمة

بلان دي بلانك- "من الأبيض إلى الأبيض". يشير هذا النقش الموجود على الزجاجة إلى أن الشمبانيا المباعة في هذه الزجاجة يتم إنتاجها فقط من شاردونيه (نوع من العنب الأبيض).

بلانك دي نوير- "من الأسود إلى الأبيض". تشير هذه التسمية إلى النبيذ المصنوع من العنب الذي تتميز أصنافه ببشرة داكنة ولحم فاتح اللون.

وَردَة- الشمبانيا الوردية الفرنسية. لقد اكتسب هذا اللون بفضل فترة قصيرة من الوقت قضاها في قشور العنب الأحمر الكلاسيكي. بشكل أقل شيوعًا، يتم الحصول على هذا اللون عن طريق خلط اللون الأبيض مع

مجموعة- مجموعة الشمبانيا. ومن السمات المميزة لهذا النبيذ الفوار كمية إنتاجه. تقتصر دفعة هذه الشمبانيا على عدة عشرات الآلاف من الزجاجات.

كوفي- كوفي. هذه شمبانيا مصنوعة من عصير العنب الذي تم الحصول عليه بعد أول ضغطة أضعف على التوت.

تايل- تاي. هذا هو نوع الشمبانيا الذي يتطلب إنتاج الـ 500 لتر التالية من عصير العنب بعد تجفيفه من أجل صنف القهوة.

جراند كروس- جراند كرو - الشمبانيا المصنوعة من العنب المزروع في أفضل مزارع الكروم في الشمبانيا.

بريميير كروس- Premier Cru - الشمبانيا المصنوعة من العنب الذي تم الحصول عليه من ثاني أعلى مزارع الكروم جودة بعد Grand Cru.

تخزين الشمبانيا الفرنسية

يجب تخزين جميع زجاجات النبيذ الفوار في الداخل عند درجة حرارة 8-16 درجة مئوية. التعرض لأشعة الشمس المباشرة أمر غير مقبول.

من الأفضل تخزين زجاجات الشمبانيا أفقيًا، سواء تم فتحها أم لا.

أفضل الشمبانيا الفرنسية وعلاماتها التجارية

• "الشمبانيا" إنها واحدة من أرقى العلامات التجارية للشمبانيا الفرنسية. في الوقت الحاضر، تولى مويت وشاندون السيطرة على إنتاج هذه الشمبانيا.
• "أمير الشمبانيا"، الذي قدمه تاتينغر، جلب فهم الناس لمثل هذا المشروب الرائع مثل الشمبانيا الفرنسية إلى مستوى جديد. العلامات التجارية التي تمثلها هذه الشركة أيضًا تحظى بتقدير العملاء في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن الخبراء الحقيقيين الذين لديهم قدر معين من التمويل يفضلون "أمير الشمبانيا".
• "الأرملة هي شمبانيا فرنسية مشهورة عالميًا. العلامات التجارية التي تمثلها هذه الشركة ليس لها نظائرها في السوق العالمية بسبب ميزات الإنتاج الحاصلة على براءة اختراع. "

من المؤكد أن الكثير منكم، أيها القراء الأعزاء، يحبون شرب كوب من المشروبات الغازية في عطلة مهمة أو حتى بدون سبب محدد للابتهاج في أمسية ممطرة وغائمة. أتساءل عما إذا كان البعض منكم على الأقل قد تساءل يومًا عن سبب تسمية مشروب الشمبانيا الغازي في فرنسا في العصور القديمة بنبيذ "الشيطان" وكان يُصنع فقط في أيام خاصة عندما يضيء القمر بشكل مشرق - عند اكتمال القمر! أنا شخصياً أشعر بقلق بالغ إزاء هذا الموضوع، لأن أصدقائي المقربين وأقاربي المحبوبين يجبرونني دائماً على شرب كوب من هذا المشروب المخيف بشكل رهيب كل يوم. السنة الجديدةبحجة تنفيذ القديم، وكأن بدون هذا لا شيء جيد ينتظرني في المستقبل. أنا لست من محبي الكحول، ولكن بعد هذه الكلمات، أمسك دائمًا بكأس وأشربه بشراهة، لأنني أريد أيضًا السعادة في العام المقبل! كم مرة حاولت أن أطمئن نفسي بأن هذه أسطورة وخيال، كل شيء عديم الفائدة، لأنه، كما يقولون، هناك بعض الحقيقة في كل نكتة.

أعتقد أنني أخافتك بالفعل بما فيه الكفاية، وربما خمن الكثيرون أنني أمزح فقط. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتأثرون بشكل خاص، والذين، بعد قراءة هذا المقال، ركضوا إلى الصيدلية من أجل حشيشة الهر، سأشرح لماذا بدأ صانعو النبيذ الأوائل في تسمية الشمبانيا بأنها مشروب "شيطاني". لذا، في السابق، لم يكن نبيذ الشمبانيا الفوار يشبه على الإطلاق المشروبات التي تصنع اليوم . كانت تشبه النبيذ الأحمر العادي مع كمية صغيرة من ثاني أكسيد الكربون، والتي أنتجت رغوة بالكاد ملحوظة. كان الطعم دقيقًا وخفيفًا للغاية ، لذلك كان شربها ممتعًا جدًا. ولكن كان هناك عيب واحد مهم بالنسبة لهم: أثناء إنتاج مثل هذه الشمبانيا، حدثت أشياء غريبة ومخيفة للغاية، والتي أطلق عليها اسم نبيذ "الشيطان". الشيء هو أن النبيذ كان له خاصية واحدة غير سارة - الميل إلى إعادة التخمير أثناء الشيخوخة، وذلك في بعض الأحيان من البراميل ضغط مرتفعتطايرت الأغطية، وكانت هناك حالات انفجرت فيها حاويات خشبية وتحطمت إلى رقائق صغيرة. لم يفهم صانعو النبيذ ما كان يحدث، لذلك ألقوا باللوم على الصخرة الشريرة والشيطان نفسه، الذي، في رأيهم، أراد تدمير العمل وعارض صنع النبيذ الجيد واللذيذ. هذا التخمير غير المنضبط تمامًا، كما اكتشف صانعو النبيذ المعاصرون، كان سببه عدة أسباب: أولاً، يقع اللوم على المناخ، الذي قد لا يمكن التنبؤ به في الشمبانيا، وثانيًا، أضاف صانعو النبيذ القدامى كمية خاطئة من السكر والخميرة إلى النبيذ والتي بدونها لن يصبح المشروب سيتجول مرة أخرى.
اليوم الشمبانيا ليست نوعًا من المشروبات "الشيطانية" ، ولكنها عمل حقيقي للفن الكحولي وفخر مقاطعة الشمبانيا الفرنسية. حاليًا، تعتبر الشمبانيا نبيذًا للأشخاص الذين يعرفون الكثير عن كحول النخبة، وهي سمة لا غنى عنها في أي عطلة تقريبًا. الشمبانيا هي الزخرفة الرئيسية طاولة السنة الجديدة، ويمكنه أيضًا إضفاء البهجة على أي موعد رومانسي، لذلك من المستحيل اليوم وصفه بأنه "شيطاني". على العكس من ذلك، يبدو أن النبيذ الفوار تم إنشاؤه خصيصًا لإضفاء البهجة والمزاج الرائع على العالم أجمع، ففي جميع أنحاء العالم تعتبر الشمبانيا الفوارة رمزًا لأهم الأعياد والأحداث المثيرة، لذلك هناك عدد هائل من القصص الرائعة وترتبط به الأساطير. أقترح عدم التأخير والوصول إلى الجزء الممتع، بطولة العالم التي تسمى الفورمولا 1 هي واحدة من المسابقات الرياضية الأكثر شعبية في العالم. ترتبط سباقات الفورمولا 1 اليوم بالسرعة المذهلة والأدرينالين والمنافسة التكتيكية والمنافسة بين فرق التصميم وبالطبع رذاذ الشمبانيا. ويشكل مشروب الشمبانيا اليوم سمة لا غنى عنها في هذه المسابقات، وقد نشأ تقليد يتمثل في إغراق الفائزين بهذا المشروب الرائع عن طريق الصدفة البحتة. وهكذا حدث هذا بالطبع في فرنسا المشهورة بنبيذها الرائع في أوائل عام 1967. بعد الانتهاء من سباق محموم لمدة 24 ساعة في لومان، تم تقديم الفائز، وهو سائق فريق فورد الأسطوري، دان هنري، تقليديًا بزجاجة من النبيذ الفوار الفاخر الذي كان عليه أن يملأ به كأسه الذي حصل عليه بشق الأنفس. تبين أن الشمبانيا لم تكن مبردة بما فيه الكفاية واهتزت قليلاً، لذلك عندما كانت غير مسدودة، طار الفلين من الرقبة مع فرقعة عالية تحت ضغط كبير، وتناثرت المحتويات على المتفرجين بالقرب من قاعدة التمثال. وهكذا شهد العالم أول «دش» من الشمبانيا، والذي بدونه لا تكتمل اليوم مرحلة واحدة من سباق الجائزة الكبرى للفورمولا 1.
ومن الجدير أيضًا أن نتذكر تقليد إطلاق السفن، والتي تشبه طقوسها معمودية طفل حديث الولادة. والتشابه بين هاتين العمليتين هو أن السفينة سميت باسم الحفل. من المعتقد أن الطفل المعمد يحظى بحماية الله ورعايته، ولهذا السبب يرغب البحارة في حماية أنفسهم وسفينتهم من الأذى باستخدام الحفل الرسمي لإطلاق السفينة. تمكنت الشمبانيا من لعب دور مهم حتى في هذه العملية وأصبحت سمة لا غنى عنها "لمعمودية" السفينة. لذلك، عندما يتم إطلاق السفينة، يجب على "العراب" أن يلتقط زجاجة من النبيذ الفوار ويرميها في السفينة حتى تتكسر إلى قطع على جانبها الحديدي. إذا أخطأ، فإن السفينة سوف تطاردها الإخفاقات باستمرار، على سبيل المثال، منذ حوالي 100 عام، تم تسجيل خطأ واحد، والذي أصبح كارثة حقيقية لسفينة بريطانية واحدة. حدث هذا في عام 1843 أثناء إطلاق أول سفينة لولبية بريطانية مصنوعة من الحديد الصلب. أخطأ "العراب" البطيء، وسقطت زجاجة الشمبانيا مباشرة في الماء. هناك أسطورة مفادها أنه بسبب هذا بدأت السفينة في الجنح في كثير من الأحيان، وانهارت، وتعرضت في النهاية لحادث كبير، حيث غرقت بالقرب من جزيرة هورن، وغسلتها مياه ممر دريك. منذ ذلك الحين، بدأ بعض أصحاب السفن في ربط زجاجة من الشمبانيا من الرقبة وبعد ذلك فقط يؤدون الطقوس. إذا فاتتك، يمكنك سحب الزجاجة مرة أخرى وتكرار هذه العملية. ويمكن تكرار هذه الطقوس حتى تتكسر الزجاجة إلى قطع على جانب وسيلة النقل البحري الجديدة.
وفي الختام، أود أن أخبركم بما يجب كتابته على ملصق الشمبانيا الفرنسية الحقيقية - سيكون هذا مفيدًا بالتأكيد عند اختيار مشروب للاحتفال، لأنه لا يوجد الكثير من العطلات المهمة في العام، وأنت بحاجة إلى تذكرهم لسنوات عديدة. لذلك، فقط عن طريق اختيار النبيذ الفوار الجيد، والأهم من ذلك، عالي الجودة، ستتمكن من إرضاء ضيوفك الذين تجمعوا من أجل طاولة احتفالية، والذي سيشكرك بلا شك على اختيارك الممتاز! خلاف ذلك، سوف يتحول الأمر كما هو الحال في KVN أثناء أداء فريق روستوف أون دون الوطني، عندما سخر الرجال من خطاب العام الجديد الذي ألقاه فيكتور يوشينكو للشعب: "أعزائي الأوكرانيين! أرفع كأس الشمبانيا هذا، آسف لأنه لا يزال... ". النقش doux يعني الشمبانيا الحلوة؛
الشمبانيا ديمي سيك على الملصق - شمبانيا شبه جافة (التصنيف الفرنسي)، أو شبه حلوة (التصنيف الروسي)؛
وفقا لذلك، ثانية هي الشمبانيا الجافة؛
ثانية إضافية - جفاف إضافي؛
الشمبانيا بروت هي شمبانيا جافة تمامًا تقريبًا. هذا هو التنوع الأكثر شعبية في العالم.
طبيعة وحشية إضافية / طبيعة قاسية / صفر وحشي - تشير كل هذه الملصقات إلى شمبانيا جافة بشكل مفرط بدون سكر إضافي. يجب أن يكون العنب المختار لصنع الشمبانيا إما أحمر (بينوت نوير، بينوت مونييه) أو أبيض (شاردونيه). الشمبانيا المصنوعة بالكامل من عنب شاردونيه تسمى "أبيض من أبيض" ومن أحمر - "أبيض من أسود". لماذا هو دائما "أبيض"؟ الحقيقة هي أنه حتى لو تم صنع الشمبانيا من العنب الأحمر، فإن النتيجة عادة ما تكون النبيذ الأبيض، حيث يتم عصر العصير بعناية فائقة ويكون ملامسته لقشرة العنب ضئيلة، مما يعطي اللون الأبيض. اللون الأحمر للنبيذ. يتم الحصول على الشمبانيا الوردية إما عن طريق إطالة تفاعل الجلد مع العصير أو عن طريق إضافة النبيذ الأحمر إلى مزيج الشمبانيا، والجميع يعرف أن الشمبانيا هي مشروب مذهل، وجذب ملايين المعجبين حول العالم. مجرد إلقاء نظرة على فقاعاتها المثيرة! بعض محبي الشمبانيا المعاصرين "حسبوا" بطريقة أو بأخرى أن متوسط ​​زجاجة النبيذ الفوار تحتوي على حوالي 250 مليون فقاعة. وكانت مدام ليلي بولينجر تقول: "أنا أشرب الشمبانيا عندما أكون سعيدًا وعندما أكون حزينًا. أحيانًا أشربه عندما أكون وحيدًا، وعندما أكون بصحبة، أحتاج ببساطة إلى الشمبانيا. " وفي جميع الأحوال الأخرى، لا أتطرق إليه إلا إذا كنت عطشاناً». إن شرب الشمبانيا بهذه الكميات أمر مبالغ فيه، ولكن إذا جربت النبيذ الفوار الجيد مرة واحدة، فمن المستحيل التوقف. إنه أمر خبيث جدًا، هذا المشروب الذي يحمل الاسم الفرنسي الجميل الشمبانيا!