Pekingi receptek. Kínai kel receptek

Gyors navigáció a cikkben:

Földrajz, történelem, növénytan

Ahogy a neve is sugallja, a pekingi káposzta az Égi Birodalomból származik, ahol a 15. század eleje óta termesztik. A kínaiak a növényt a gazdagság és a szerencse szimbólumának tartják. A miniatűr porcelán káposztafejet ma is a kandalló védőtalizmánjának tekintik.

A kínai tenyésztők legjobb gyakorlatait gyorsan átvették a koreaiak és a japánok. A göndör hajú szépség pedig csak a 19. században került Európába és Amerikába. Az egészséges életmód és a bőséges étlapon szereplő zöldségek hívei még később, a 20. század végén is elragadtatták.

Botanikai szempontból hősnőnk két rokon növény hibridje. Az egyik a fehérrépa (ugyanaz a fehérrépa egy meséből). A második szülő a bok-choy, egy fej nélküli, leveles zöld Kelet-Ázsiából.

Vegye figyelembe, hogy hazánkban a pekingi és a bokchoi-t is gyakran "kínai káposztának" nevezik. Ez zavart okozhat. Annak érdekében, hogy segítsen a megfelelő választásban a termék kiválasztásakor, röviden felsoroljuk az egyes zöldségek főbb tulajdonságait.

Így néz ki a kínai kel a képen, és miben különbözik a bok choi.

kínai kel:

• göndör;
• sűrű, terjedelmes káposztafejekkel;
• fehér a tövén és világoszöld a levél szélein;
• világos sárga magja van.

Bok Choi (kínai nyakörv):

• levelei sima szélűek, nem göndörödnek;
• káposztafejekben nem tapadnak túl szorosan egymáshoz;
• alján fehéres, felül mélyzöld;
• nincs mag.

Kínai káposzta: egészségügyi előnyök

A táplálkozási útmutatók különböznek arról, hogy mely vitaminok találhatók a kínai káposztában.

A források csak 100 grammonkénti kalóriatartalomban konvergálnak - 26-28 kcal.

Itt van a legóvatosabb becslés a termék 100 grammjára vonatkoztatva. ()

• fehérjék, g - 1%
• Zsírok, g - 0%
• szénhidrát, g - 3%
• Élelmi rost, g - 5%

Vitaminok

• C - 61%
• A - 34%

Ásványok

• kalcium - 7%

Egyes források szerint 100 gramm zöldség más vitaminokat is tartalmaz. ()

• K - 38%
• B9 - 20%
• B6 - 18%

* A százalék az átlagos napi érték százalékos aránya 2000 kalóriát tartalmazó kiegyensúlyozott étrend esetén.

Karcsúsító előnyök

Még a legfelsőbb pillantás a kompozícióra is arra enged következtetni, hogy a kínai kel nagyon hasznos a fogyásban.

1. Vonzza a zsírok teljes hiánya, a kis mennyiségű szénhidrát és a szinte nulla kalória.
2. A kultúra élelmi rostokban gazdag. Támogatják az egészséges mikroflórát és a normál bélműködést, valamint nagy mennyiségű nedvességet a zamatos levelekben.

Védelem az életkorral összefüggő betegségek ellen

Mivel a kínai kel gazdag antioxidánsokban (C-vitamin, lutein, karotin), javítja az egészséget és lassítja a szervezet öregedését. Ezek a biovegyületek meglehetősen képesek lelassítani a rákos sejtek degenerációját és csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét a vérben.

Ezenkívül az A- és C-vitamin erősíti az immunrendszert. Csodálatos étkezési tulajdonság télen, amikor mindenki tüsszent, és a száraz belső levegő tele van baktériumokkal és vírusokkal.

Ugyanennek az A-vitaminnak köszönhetően a saláták a felülvizsgálat hősnőjével és az értékes növényi olajjal segítenek megőrizni a látásélességet és megfékezni a ráncok kialakulását.

Egészséges idegrendszer

A K-vitamin lassítja az Alzheimer-kór előrehaladását. Kínáld fel Pekinget az időseknek. A rostoknak köszönhetően ezzel megelőzhető a székrekedés is, amely gyakran az életkorral összefüggő rokonoknál szenved.

A folsav (B9) és a B6-vitamin nélkülözhetetlen az idegrendszer normál működéséhez. Terhesség alatt előnyös elegendő folsavhoz jutni az élelmiszerekből, különösen az első trimeszterben. Ez a csecsemő neurológiai rendellenességeinek megelőzése.

Erős csontváz

A K-vitamin segíti a kalcium felszívódását. Ez utóbbi ebben a kínai kultúrában is megtalálható. A zöldség jót tesz a csontok egészségének és a csontritkulás megelőzésének.

Egyensúlyba hozza étkezéseit azzal, hogy adjon testének mindent, amire szüksége van egyszerre az erős csontozatért és a virágzó egészségért.

Reggelire például egy kínai kel salátát sajttal vagy szemcsés túróval, fűszernövényekkel és mandulával fűszerezve. Ezen kívül - egy teáskanál halolaj. Most már nyugodtan mehet dolgozni. A nap elején már megtette az első hozzájárulását az aktív öregedéshez.

Ártalom és ellenjavallatok

A kár a jó másik oldala. A pekingi káposztát számos rovarkártevő egyszerűen imádja. Ezt a növényt bőségesen öntözik peszticidekkel és rovarölő szerekkel.

A feszes, zárt káposztafejek egyfajta csapdául szolgálnak a növényekre öntött kémiának. Ha a háziasszony túl lusta ahhoz, hogy alaposan leöblítsen minden levelet, akkor a család és a vendégek megkockáztatják, hogy lenyűgöző adag vegyszerrel kezeljék magukat.

Olvassa el alább, hogyan kerülheti el a mérgezést, és hogyan készítse elő megfelelően a göndör lepedőt az ételhez.

A többi káposztához hasonlóan hősnőnk is tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megzavarják a jód felszívódását pajzsmirigyet, és megzavarják a pajzsmirigyhormonok termelődését. A kínai kel (valamint a brokkoli, karfiol és fehér káposzta) hosszú távú folyamatos fogyasztása a pajzsmirigy túlszaporodását és golyva kialakulását idézheti elő.

Ha nincs rendben a pajzsmirigy, akkor jobb, ha megtagadja a káposztával készült ételeket - legalábbis nyersen.

Ha nemrég lettél anya, akkor ezt tudnod kell a keresztesvirágúak családjának összes faja(retek, fehérrépa, karalábé, bok choy, brokkoli, karfiol, fehér káposzta és kínai kel) a szoptatás során kólikát és gázképződést válthat ki a babában. A szoptatás ideje alatt tartózkodjon ezektől az ételektől, vagy legalább csökkentse az étlapon.

Hogyan válasszunk, tároljunk és főzünk

• Soha ne vásároljon száraz, fonnyadt és foltos káposztafejeket sárga levelekkel és szaggatott barna szélekkel. Az ilyen káposzta íze őszintén rossz lesz.
• Az igazán friss zöldségnek tömör, szoros, szorosan zárt feje van. Fontos, hogy a káposzta fejét a súlyához képest nehéznek érezze. Ez azt jelenti, hogy a káposzta pép tele van nedvességgel.
• A "Pekinget" megkülönböztető dombornyomott bordáknak fehérnek, a leveleknek pedig ropogósnak kell lenniük.

A kínai kelt a legjobb otthon, műanyag zacskóban, hűtőszekrényben, 5-8 Celsius fokos hőmérsékleten tárolni.

Ha nem talál megfelelő méretű zacskót, a káposztafejet csavarja be fóliával. Ezzel az egyszerű trükkel egyrészt megőrzi a nedvességet, ami a káposzta íze szempontjából fontos, másrészt megakadályozza a gomba és a penész kialakulását.

Eltarthatósági idő - legfeljebb 7 nap. De minél előbb eszik meg, annál jobb.

Hogyan kell helyesen vágni

Az interneten gyakran találhat "egyszerű és gyors" módszert a pekingi káposzta vágására. Először a káposzta fejét két hosszúkás félre vágjuk. Ezután egy vágódeszkán apróra vágjuk őket. Ez a szeletelési módszer gyors, de figyelmen kívül hagyja a levelek alapos öblítését a vegyszerektől. És ez már tele van egészségügyi problémákkal.

Így van – és biztonságosabb! - másképp vágja a pekingi káposztát.

• Először távolítsa el a külső leveleket. Sok port gyűjtenek össze, és gyorsabban veszítik el a nedvességet.
• Éles késsel felfegyverezzük magunkat, és levágjuk a káposzta fejének alját, mint a jobb oldali képen.
• A zöldséget külön levelekre szedjük.
• A mérgezés elkerülése érdekében alaposan öblítse le az egyes leveleket folyó vízben.
• Ideális esetben úgy is biztosítjuk magunkat, hogy a leveleket enyhén sós vízbe tesszük 30 percre. Ezután a leveleket csap alatt újra leöblítjük, és mindegyiket alaposan megszárítjuk.
• A szeleteléshez a megmosott és szárított káposztaleveleket egymásra tesszük, és csíkokra vagy négyzetekre vágjuk.

A képen látható, hogyan kell megfelelően vágni az egymásra halmozott mosott lapokat. Az aprítást a legkényelmesebb a vastagabb résszel kezdeni.
A lap legvastagabb részének eltávolításával hosszában finom, látványos csíkokra vághatjuk.

Kínai káposzta főzése

• Nem szabad megenni egy kis csonkot a káposzta fejének tövénél.
• A vitaminok (főleg a C-vitamin) megőrzése érdekében előnyben részesítjük a nyers zöldségsalátákat.

• Hősnőnket hatalmas mennyiségű összetevővel kombinálják. Édes, ropogós, kifejezett "káposzta" ízű Peking mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Honlapunkon már összegyűjtöttünk egy salátarecept-gyűjteményt. Bemutatni a jobb felső sarokban található keresőmezőben"Kínai káposzta", és nyugodtan főzhet bevált lehetőségeket.
• Egy klasszikus koreai étel a kimchi. Mi is elkészítettük, és nagyra értékeltük a fűszeres eredményt. Ez az erjesztett étel a probiotikumokból származó egészségügyi előnyökkel jár. Valójában a kimchi ugyanazt az ötletet testesíti meg, mint a savanyú káposzta, amelyet a szlávok imádnak.

Az eredetileg Kínából származó Peking az étrendünk szerves részévé vált. Ma ez a zöldség szinte minden konyhában megtalálható. Mi haszna a szervezetünknek, van-e ellenjavallat és mit lehet egy villából ilyen finomat elkészíteni?

Kínai káposzta - előnyök és károk

Petsai, saláta, pekingi káposzta vagy kínai kel - mindez egy - a káposztafélék családjába tartozó kétéves zöldségtermés, a fehérrépa alfaja. Ez a növény azonban nem éri meg felnőttkorát, mert az első életévben a káposztalevél eléri ízének zenitjét. Kínában az 5-6. században kezdték termeszteni az egészséges zöldséget, majd több évszázaddal később - Japánba, Koreába, Indonéziába, majd csak azután az európai országokba exportálták.

A kínai kel előnyei a gazdag vitamin-összetételben rejlenek. Például, ha összehasonlítjuk ezt a növényt a fehérfejű nővérrel, akkor a kínai változatban négyszer több lesz az aszkorbinsav, és a levelek fehérjetartalma 1,5-3% lesz. Pekingben rengeteg B-, PP-, A-, C-vitamin, valamint kálium és citromsav található.

De a lényeg az, hogy ez a fajta még hosszú tárolás mellett sem veszíti el hasznos tulajdonságait. Ezért a pekingi főzeléket a szervezet vitamin-kiegészítőjeként egy hosszú télen ajánlott fogyasztani.

Lehet-e rendszeresen enni kínai kel? Az orvosok egyetértenek abban, hogy lehetséges, mert számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik:

• A rákra hajlamos embereknek ajánlott. Képes eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből, és megakadályozza a sugárbetegség kialakulását.
• Magas aminosavtartalma miatt Peking fokozza a szervezet védekező funkcióit.
• Jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segíti a belek tisztítását és segít megbirkózni a székrekedéssel.
• Erősíti az idegrendszert, segít leküzdeni a depressziót és jobban ellenáll a stresszes helyzeteknek.
• A népgyógyászok azt tanácsolják, hogy szájgyulladás és ínygyulladás esetén öblítsék ki a szájat pekingi káposzta levével.

A kínai kel minden előnyével nem lesz hasznos mindenki számára. A táplálkozástudósok nem javasolják fogyasztását azoknak, akiknek magas a gyomor savassága, gyomorhurutja, hasnyálmirigy-gyulladása vagy fekélye van. A pekingi káposzta sok kellemetlenséget okoz azoknak az embereknek, akiknek fokozott gáztermelése van a belekben. Mindenki más értékelheti ennek a csodálatos zöldségnek az előnyeit.

Mit főzzünk kínai kel

A kínai káposztából készült ételek nagyon változatosak, például az európai országokban ezt a zöldséget frissen fogyasztják, az ázsiaiak savanyítják, a japán konyhában pedig főként főtt formában használják.

Ha úgy dönt, hogy pekingi ételt főz, tudjon róla, hogy a levél tövében fehér, kemény erek találhatók, ezért gyakran levágják őket, és könnyű levest készítenek belőle. A levelek széle viszont nagyon puha, horpadt szövetre emlékeztet. Hozzáadásával remek salátát kaphatunk.

Kínai káposzta saláták

A termékben lévő összes lé megőrzése érdekében a káposztaleveleket nem vágják le, hanem kézzel tépkedik apró darabokra. Szinte bármilyen étel hozzáadható egy pekingi salátához. A káposzta jól passzol a tenger gyümölcseihez, friss zöldségekhez, kolbászokhoz, sonkához és még gyümölcsökhöz is. Nem szabad csak friss tejszínnel, joghurttal és tejjel kombinálni, különben bélpanaszokat kaphat.

Másodiknak pekingi káposzta

A kínai zöldség alkalmas lesz hőkezelésre is. Csak ne főzzük túl sokáig a finom leveleket, jobb, ha enyhén sós vízben blansírozzuk - 10-20 másodpercig. Levesek készítéséhez ritkán használják a leveleket, mert hosszú főzés után elveszítik ízüket és hasznosságukat.

Jobb főzni kis káposzta tekercseket, zöldséges rakott vagy tekercset. A pekingi káposzta főételeket általában forrón, tejföllel vagy gombamártással tálalják.

Kínai kel receptek

Érdekelnek a jótékony tulajdonságai, de még nem jöttél rá, mit lehet készíteni a pekingi káposztából? Ezután készítsen néhány különféle ételt: salátát, tekercset vagy koreai kimchit. Ha szereti meglepni vendégeit, és ízletes ételeket főzni háztartásában, sajátítson el új recepteket a pekingi káposztával: friss salátákat, ínycsiklandó meleg ételeket és finom falatokat.

Cézár saláta kínai kel

Cézár saláta variációja kínai kel

Sok variáció létezik mindenki kedvenc Cézár salátájából, ezek közül az egyik garnélarákkal és kínai kel. Ennek az ételnek a technológiája egyszerű, nagyon hasonlít a hagyományos recepthez, de megvannak a maga finomságai. Például a kemény sajtot lágy sajtra cserélték. Jobb, ha krémes vagy kecskeszerű sós ízűt vásárolunk. Csirkemellből jobb lédús pastromát készíteni, mert a káposztával együtt nagyon harmonikus ízt hoz létre.

Hozzávalók:

• kínai kel - 1 fej káposzta;
• csirkemell - 300 gramm;
• Garnélarák - 300 gramm;
• olajbogyó - 200 gramm;
• Lágy sajt - 50 gramm;
• Kruton - 2 marék;
• olívaolaj - 50 gramm;
• balzsamecet - 2 evőkanál

Készítmény:

1. Öblítse le a lédús leveleket, tépje darabokra.
2. A garnélarákokat megfőzzük, meghámozzuk, a tálba adjuk a káposztához.
3. A csirkemellet lereszeljük a fűszerekkel, fóliába csomagoljuk és sütőben megsütjük. Ezután kockákra vágjuk, és összekeverjük a garnélával és a káposztával.
4. A sajtot olajbogyóval kockákra vágjuk, a zsemlemorzsával együtt a salátához adjuk.
5. Az öntetet külön edényben készítsük el: keverjük össze az ecetet az olajjal és a fűszerekkel.
6. Tálalás előtt fűszerezzük a salátát kínai kel és keksszel.

kínai kel kimchi

kínai kel kimchi

Az ország igazi szimbólumának és a koreai konyha megszemélyesítőjének joggal tekintik a fűszeres előétel kimchit. Gyakran erjesztett káposztából készítik más zöldségek hozzáadásával: sárgarépa, bab, karalábé, padlizsán vagy retek. Az étel minden hozzávalóját bőségesen fűszerezzük pirospaprikával, fokhagymával, reszelt gyömbérgyökérrel és szójaszósszal. Koreában a kimchiről úgy tartják, hogy segít a nőknek a fogyásban, és öregedésgátló hatása is van.

Hozzávalók:

• pekingi káposzta - 1 villa;
• Fokhagyma - 3 szelet;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Zöld hagyma - 4-5 toll;
• Reszelt gyömbér - 2-3 evőkanál;
• erős paprika - 2 hüvely;
• Szójaszósz - 1 evőkanál;
• Édes-savanyú öntet vagy Worcester szósz - 1 evőkanál

Készítmény:

1. A káposztaszeleteket jól megsózzuk, és egy tálba félretesszük.
2. Várja meg, amíg a káposzta kiengedi a levét, majd öblítse le hideg vízben.
3. A hagymát apróra vágjuk, a csípős paprikát és a fokhagymát ugyanígy felaprítjuk.
4. A mártásokba dobjuk a hagymát, a fokhagymát, a borsot és a reszelt gyömbérgyökeret.
5. A fűszeres öntetet ráöntjük a káposztára, átkeverjük, fóliával letakarjuk és hidegre tesszük.
6. 2-3 nap múlva elkészül a koreai stílusú kínai kel kimchi.

Kínai káposzta rákrudakkal és tojással egy másik olcsó saláta lehetőség. Az előétel elkészítésének módját a következő, lépésről lépésre mutató receptből tanulhatja meg. Ha hirtelen unalmasnak vagy hanyagnak tűnt a hozzávalók készlete, mindig változatosabbá teheti az ételt néhány reszelt édes-savanyú alma vagy fűszeres aszalt szilvával.

Hozzávalók:

• Rák rudak - 200 gramm;
• Káposzta - 400 gramm;
• Tojás - 3 darab;
• Uborka - 1 darab;
• Majonéz ízlés szerint.

Készítmény:

1. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, majd kockákra vágjuk.
2. A káposztát szirmokra osztjuk, megmossuk és nagy darabokra tépkedjük.
3. Az uborkát és a rákrudat apróra vágjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót egy mély salátástálban, ízesítsük majonézzel.

Ezt a salátát diétásnak nevezhetjük, mert 100 gramm ételben csak 70 kalóriát tartalmaz. Tiszta olívaolajat és néhány friss fűszernövényt használnak öntetként. Természetesen, ha valami kielégítőbbet szeretne készíteni, cserélje ki az olívaolajat hagyományos majonézre vagy alacsony zsírtartalmú tejfölre. A következő receptből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű harapnivalót.

Hozzávalók:

• Peking - 800 gramm;
• Kukorica - 1 doboz;
• csirkemell - 300 gramm;
• Olívaolaj - 3-4 evőkanál.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a csirkefilét. A kész húst lehűtjük, szeletekre vágjuk.
2. A káposztát megmossuk, darabokra tépjük.
3. Keverjük össze Pekinget kukoricával, filével és ízesítsük fűszerekkel.
4. Tálalás előtt a kukoricás káposztasalátát olívaolajjal kell ízesíteni.

Ez a hihetetlenül szép és hihetetlenül ízletes előétel szó szerint néhány perc alatt elkészül, és mindez azért, mert a termékeket nem kell hőkezelni. A sós tonhalreszeléknek és a finom ömlesztett sajtnak köszönhetően a szósz nagyon lágy. Ráadásul a fő összetevők gazdag színpalettája egy pillantással beindítja az étvágyat. Tanulja meg elkészíteni ezt a kulináris remekművet, és örvendeztesse meg háztartását egy új étellel.

Hozzávalók:

• Rák rudak - 200 gramm;
• Uborka - 1 darab;
• Tojás - 6 darab;
• Ömlesztett sajt - 1 csomag;
• Káposzta levelek - 6 darab;
• Tonhalforgács - 1 evőkanál;
• Majonéz - 2 evőkanál;
• Paradicsom - 1 darab;
• Ecet - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Vágjuk le a káposzta leveleiről a kemény részeket, blansírozzuk forrásban lévő vízben 1-2 percig.
2. Olvassza ki a rákrudakat, hajtsa ki egy rétegben.
3. Az uborkát paradicsommal megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
4. A tojásokat habosra keverjük az ecettel.
5. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és omlettet sütünk benne.
6. A tonhalat összekeverjük majonézzel és reszelt krémsajttal.
7. Fektesse a leveleket műanyag fóliára, majd az omlettet, a rákrudakat és a zöldségeket.
8. Mindent megkenünk szósszal és becsomagoljuk a tekercset.
9. A sajtos pekingi káposzta tekercset 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk.

Az ananászos pekingi káposzta és a csirkefilé a főzés klasszikus kombinációja. Nem meglepő, hogy a háziasszonyok új lehetőségeket kínálnak arra, hogy mit készítsenek ebből a termékkészletből. Számos módja van az íz megváltoztatásának: készítsen új szószt, vagy adjon hozzá fényes ízű összetevőket az ételhez. Ez a recept zúzott diószemeket tartalmaz. Tehetjük nyersen salátába, vagy serpenyőben enyhén megsütve, tetszés szerint.

Hozzávalók:

• saláta káposzta - 300 gramm;
• csirkemell - 400 gramm;
• Konzerv ananász - 5 gyűrű;
• Dió - 50-80 gramm.

Készítmény:

1. A csirkefilét sós vízben megfőzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk.
2. A káposzta fejét finomra vágjuk, az ananászt pedig kockákra vágjuk.
3. A diószemeket mozsárban vagy turmixgépben ledaráljuk.
4. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély salátástálban, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
5. Az elkészített salátát majonézzel ízesítjük.

Egy egyszerű káposztasaláta remek uzsonna lehet a munkahelyen, könnyű vacsora otthon, jó kiegészítője lehet egy forrónak, vagy segítség a nagyböjt idején. A lényeg az, hogy minél egyszerűbben, gyorsan és költséghatékonyan tegyük a körte pucolását. Az olívaolajból, balzsamecetből és fűszerekből álló eredeti öntet kiemeli a növényi íz teljes gazdagságát, és segíti a vitaminok hosszú távú megőrzését az ételben.

Hozzávalók:

• Káposzta - ½ fej káposzta;
• bolgár paprika - 1 darab;
• Paradicsom - 2 darab;
• Uborka - 1 darab;
• Kukorica - 4 evőkanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Balzsamecet - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Hámozzuk le az uborkát a felső rétegről, távolítsuk el a paprika magjait, és távolítsuk el a paradicsom szárát.
2. A zöldségeket nagy kockákra vágjuk, összekeverjük a kukoricával és a salátával.
3. Egy külön tálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet és az őrölt borsot. Kívánság szerint az öntethez más fűszereket is hozzáadhatunk.
4. Tálalás előtt öntsük a szószt a könnyű salátára.

A klasszikus recept szerint töltött káposzta húsból és fehér káposztából készül. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják ennek az ételnek az összes szerelmesének, hogy kissé módosítsák a receptet úgy, hogy a fehér káposzta villáit pekingi káposztával cserélik le. Az étel nem fog szenvedni ettől, sőt még az íze is jobb lesz - a finom, lédús káposzta tekercs gombamártással egyszerűen elolvad a szájban. Hogyan kell főzni a kínai káposztát orosz módon, megtudhatja a következő receptből egy fényképpel.

Hozzávalók:

• Top káposzta levelek - 3 darab;
• Darált hús - 200 gramm;
• Rizs - 60 gramm;
• sajt - 40 gramm;
• Íj - 1 fej;
• Gomba - 50-70 gramm;
• Krém - ½ csésze;
• Paradicsom - 1 darab;
• Húsleves - ½ csésze;
• Tejföl - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. A töltelékhez keverjük össze a darált húst félig főtt rizzsel és reszelt sajttal.
2. Vágjon le egy vastag gerincet minden lap tetejéről. A káposztaleveleket forró vízben 15 másodpercig blansírozzuk.
3. A salátalevél tövére egy darab darált húst teszünk, a káposzta szélét ráhúzzuk.
4. Hajtsa rá a rövid oldalt, majd tekerje fel a tekercs teljes hosszában.
5. A hagymát kockákra vágjuk, egy serpenyőben gombával megpirítjuk.
6. Csirkelevest öntsünk a gombára, adjunk hozzá fűszereket.
7. Amint a folyadék forrni kezd, tegye át a pekingi káposzta tekercseket egy serpenyőbe.
8. Pároljuk a darabokat a szószban körülbelül 10 percig, majd öntsük fel a tejszínnel és pároljuk 5-7 percig.
9. A végén a szószhoz adjuk a paradicsommal elkevert tejfölt, és fedő alatt további 5 percig pároljuk a káposztás tekercseket.

Nem elég ismerni a zöldséges rakott főzésének alapelveit. Ezenkívül ki kell tudnia választani a számára megfelelő termékeket. Például nagyon fontos, hogy ebben a receptben sűrű káposztát használjunk. Nézzünk egy levágott káposztafejet: a levelei fehérek legyenek, és közel legyenek egymáshoz. Ami a gombát illeti, bármilyen gomba megfelelő: laskagomba, vargánya, nyárgomba vagy csiperkegomba.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a garnélarákot forrásban lévő vízben 1-2 percig, távolítsuk el a héját és a bélvénákat.
2. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a fokhagymagerezdeket, majd illatos olajon enyhén megpirítjuk a garnélarákokat.
3. A tintahalat mártsuk forrásban lévő sós vízbe 4 percre, majd aprítsuk fel.
4. Vágja a főtt fürjtojást 4 részre, a koktélparadicsomot pedig félbe.
5. Keverje össze a tenger gyümölcseit káposztával és zöldségekkel.
6. Készítsünk öntetet citromlével, olívaolajjal és fűszerekkel.
7. Az elkészített saláta tetejére kemény sajtot dörzsölünk.

Kattintson az Osztály elemre

Mondd meg VK-nak

A pekingi káposzta, mint minden káposztafajta, vitaminokat, nyomelemeket és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz, emellett alacsony kalóriatartalmú, 100 g káposztában -14 kcal, alacsony glikémiás indexe - 15 egység. Szóval, kedves cukorbetegek, erre van szükségünk.

A pekingi káposztát különféle saláták elkészítéséhez használják, de ma nem róluk beszélünk, hanem olyan ételekről, mint:

A fehér káposzta ételek lehetnek

Sült kínai káposzta tekercs

Szükségünk van:

• 10 kínai kel levél
• 4-5 tojás
• 50-60 g búzaliszt
• só, fekete bors, ízlés szerint
• saláta a tálaláshoz
• növényi olaj a sütéshez

Töltelékhez:

• 2 db paradicsom
• 200 g kemény sajt
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma
• só bors
• 2 evőkanál majonéz
• 1-2 gerezd fokhagyma, opcionális

Készítmény:

1.Szedd szét a pekingi káposztát levelekre, vágd le a durva részt, és verd le kalapáccsal a levél magját.

2. A tésztához keverjük össze a tojást, sózzuk, borsozzuk, és enyhén verjük fel, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze az egészet.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, a káposztaleveleket belemártjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Sütés után papírtörlőre terítjük, és halomba halmozzuk.

4. A töltelék elkészítése:

• A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
• A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.

• A zöldeket finomra vágjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval, borssal és majonézzel.

5. Tekercset formázunk: a káposztalevél szélére, ahol a sűrítés van, tegyünk egy kanál tölteléket.

és tekercsbe tekerjük.

P.S. 1. A süteményt a pekingi káposzta sült lapjaiból szedhetjük össze. Az egyik réteget megkenjük fokhagymás majonézzel, töltelékkel, a második réteget fokhagyma nélküli majonézzel, töltelékkel és így tovább, amíg elegendő levél nem lesz. A legfelső réteg egy reszelt főtt tojás és finomra vágott kapor. Szórjuk meg szárított korianderrel és kakukkfűvel.

2. A leveleket nem lehet megsütni, hanem töltelékkel ellátott tekercsbe tekerni, formába hajtani, tojáskeverékkel megtölteni és a sütőbe küldeni.

Pekingi káposzta ragu

Szükségünk van:

• 1/2 fej kínai kel
• 1/2 db piros kaliforniai paprika
• 1/2 db sárga paprika
• 1 db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 2 evőkanál tejföl
• fűszerek ízlés szerint
• 1 evőkanál szója szósz
• sütőolaj
• só, őrölt bors

Készítmény:

1. A hagymát apró kockákra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

2. Egy serpenyőben vajjal pirítsuk meg először a hagymát, majd tegyük bele az édes paprikát, és pároljuk 5 percig.

3. Amíg a hagymát és a zöldségeket pároljuk, a káposztát nagy kockákra, a paradicsomot pedig apró kockákra vágjuk.

4. Káposztát küldünk a párolt zöldségekre, sózzuk, borsozzuk, tegyünk tejfölt és öntsünk 1/2 evőkanál. vízzel, fedjük le és pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a szójaszószt, a fűszereket, és pároljuk további 15 percig, az utolsó 5 percig - fedő nélkül, hogy a folyadék elpárologjon.

Kolbásszal vagy sült kolbásszal tálaljuk.

Pekingi káposztával töltött káposzta tekercs 3 töltelékkel

1. töltelék

Szükségünk van: 1 kg kínai kel

• 600 g pulykacomb filé (csirke vagy más hús)
• 2 szelet hagyma
• 100 g rizs félig főzve
• 1 csokor kapor, opcionális
• őrölt fekete bors, ízlés szerint
• szárított fokhagyma, ízlés szerint
• só (500 g darált hús arányban - 1 nem teljes tk só)
• tejföl a tálaláshoz

Tankoláshoz:

• 1 db hagyma
• 1 db édes kaliforniai paprika
• 2 db paradicsom
• szárított fokhagyma, ízlés szerint
• őrölt fekete bors, só, cukor ízlés szerint
• 1 sárgarépa, opcionális
• 2 db babérlevél

Készítmény:

1.Szedje szét a pekingi káposztát levelekre, előtte vágja le a durva széleit,

öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5-10 percig.

Ezután a vizet lecsöpögtetjük, tekercsbe tekerjük és a vizet a tekercs közepére nyomva kinyomkodjuk,

majd igazítsa a lapot. Ha szükséges, vágjuk le a lapról a maradék vastagságot, vagy verjük le kalapáccsal.

2. A húst és a hagymát a darált húshoz való húsdarálón passzoljuk át. Ezután adjuk hozzá a főtt rizst, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és fedjük le alufóliával, hogy ne szellőződjön ki.

3. Az öntethez az apróra vágott zöldségeket pirítsuk meg a következő sorrendben: hagyma, paprika, paradicsom, ízesítsük sóval, cukorral, fokhagymával.

4. Ha kész az öntet, 1/2-ét leszedjük és a darált húsba tesszük, mindent jól összekeverünk.

5. Formázzunk káposzta tekercseket: az érdesített szél felől fektessük ki a darált húst, és tekercsbe tekerjük, a végeit középen töltsük meg.

A kész káposzta tekercseket rátesszük a sütésre, ami a serpenyőben maradt.

Az öntet második felével ráöntjük a káposzta tekercseket, felöntjük vízzel, hogy ellepje, fedővel letakarjuk és lassú tűzön 40-50 percig pároljuk.

2. töltelék

Szükségünk van: 10 lap kínai kel

• 500 g csirke filé
• 150 g csiperkegomba
• 1-2 db koktélparadicsom
• 2-3 evőkanál aludttej
• kapor
• só bors

Kitölteni:

• 2 evőkanál paradicsom szósz
• 1-2 gerezd fokhagyma

Készítmény:

1.Készítse elő a káposztaleveleket, mint az előző változatban.

2. Darált húshoz:

• a húst húsdarálón őröljük át.
• gomba, paradicsom - apró kockákra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
• összekeverjük az összes felsorolt ​​terméket, beletesszük a túrót, sózzuk, borsozzuk és homogén masszává keverjük.

3. Káposzta tekercseket formázunk, tepsibe tesszük.

4. A felöntéshez keverjük össze a paradicsompürét vízzel, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, majd öntsük rá a káposzta tekercseket.

180 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

3. töltelék

Szükségünk van: 1200 g kínai kel

• 200 g darált marhahús
• 400 g darált sertéshús
• 100 g rizs
• 2 evőkanál paradicsom szósz
• 1 db édes paprika
• 1 hagyma, közepes
• 1 db sárgarépa, közepes
• 4-5 gerezd fokhagyma
• zöldek ízlés szerint
• 1 tk só
• 1 tk szárított fokhagyma
• 1/2 tk paprika, opcionális
• 1 tk őrölt feketebors
• 5 evőkanál növényi olaj
• 0,5 l víz

Készítmény:

1. Öblítsük le a rizst, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk elpárologni.

2. A káposztalevelek főzése az 1. lehetőség szerint.

3. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük, paradicsommal, sóval ízesítjük. Pár percig pirítjuk. A sütést kettéosztjuk: az első részt a darált húsba tesszük, a másodikhoz vizet adunk, fűszerekkel ízesítjük és felforraljuk.

4. Tegye a darált húsba rizst, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot, szárított fokhagymát, és keverje össze, enyhén verje fel. A kapott darált húst lapok számának megfelelő részekre osztjuk, és töltött káposzta tekercseket formázunk.

A töltött káposzta tekercseket formába terítjük, öntéssel megtöltjük, fóliával lefedjük és 1 órára 200 fokos sütőbe küldjük. A tetején lévő fólián lyukakat készítünk, hogy a gőz távozzon.

Miután a folyadék felforrt, (h / w 40 perc), csökkentse a hőt, az idő letelte után vegye le a fóliát és tartsa a sütőben 5-7 percig (növelje a hőt), hogy aranybarna héjat kapjon.

Kínai kel - tekercs

Szükségünk van:

• 200 g kínai kel
• 2 db ömlesztett sajt
• 200 g feta sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db fél paprika, különböző színű (piros és sárga)
• 1/2 doboz magozott olajbogyó
• 2 evőkanál tejföl

Készítmény:

1.Az ömlesztett sajtot és a feta sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Annak érdekében, hogy a sajt ne tapadjon a reszelőhöz, dörzsölés előtt mindkét oldalát kenje meg növényi olajjal.

2. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.

3. Az édes paprikát apró kockákra, az olajbogyót vékony karikákra vágjuk.

4. Egy tálban összekeverjük a sajtot, a fetasajtot, a borsot, a fokhagymát, az olajbogyót, és ízesítjük tejföllel.

5. A káposzta felén válasszuk szét a levelet (nem tépjük le), és tegyük rá a tölteléket,

betakarjuk a következő lappal, újra töltjük, és így tovább, amíg el nem fogynak a lapok.

Ezután a töltött káposztát áttesszük fóliára, és a káposztafej teljes hosszában szorosan tekercsbe tekerjük.

2 órára, lehetőleg éjszakára hűtőbe tesszük.

Kínai kel - rakott

Szükségünk van:

• 1 db hagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 kg kínai kel
• só, bors, ízlés szerint
• 2 db paradicsom
• 150 g kemény sajt
• növényi olaj
• 1 evőkanál zsemlemorzsa

Tankoláshoz:

• 4 tojás
• 200 ml tej
• só bors

Készítmény:

1. Vágja a hagymát negyedekre karikákra, a sárgarépát dörzsölje le durva reszelőn, és süsse meg növényi olajon.

2. A pekinget apróra vágjuk és párolt zöldségekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és lefedve további 10 percig pároljuk. Megszórjuk finomra vágott kaporral.

3. Készítsük el az öntetet: keverjük össze a tojást a tejjel, sóval.

4. Tegye át a zöldségeket egy tepsibe,

öntsük az öntetet, és tegyük ki a felszeletelt paradicsomot.

A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és zsemlemorzsával.

5. 200 fokos sütőben 20-30 percig sütjük.

Pekingi káposztaszelet cukor nélkül

Szükségünk van:

• 1/2 fej kínai kel
• 1 db sárgarépa
• 2 szelet hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3-4 db burgonya
• 200 g liszt
• 1 db tojás
• 1/2 evőkanál. zsemlemorzsa
• növényi olaj
• só, fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

1. A burgonyát megfőzzük és pépesítjük.

2. A káposztát darabokra vágjuk, és turmixgépben turmixoljuk.

3. A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát finomra reszeljük.

4. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval, fűszerekkel és keverjük simára.

5. A darált húsba adagonként lisztet adunk, addig keverjük, amíg sűrű, nem ragadós masszát nem kapunk.

6. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Rántott csirke kínai kel

Szükségünk van:

• 200 g darált csirke
• 200 g kínai kel
• 3 tojás
• növényi olaj

Készítmény:

1.Növényi olajjal kikent edényre tesszük a darált húst, elsimítjuk a felületén.

2. A káposztát felaprítjuk, sózzuk és kifacsarjuk a levét.

3. A tojást felverjük a sóval, összekeverjük a káposztával és rátesszük a darált húst.

200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Csipog

Mondd meg VK-nak

Szintén jó hír a sokféle recept a második fogások elkészítéséhez (további egyszerű és finom recepteket láthat a pekingi káposztából).

Mihez megy jól?

A könnyű és gyengéd levelek a legjobban passzolnak valami ugyanolyan könnyű és diétás ételhez... Különféle zöldségek lehetnek: paradicsom, kaliforniai paprika, egyéb káposztafajták. Édesborsó és kukorica hozzáadható a "Peking" ételekhez. Hús-összetevők, főtt csirke vagy pulyka, tenger gyümölcsei, például garnélarák vagy rákhús jó kombináció lenne.

Receptek

Milyen ételeket tudsz főzni?

Kotlett

Vegetáriánus

Szükséges:

• Fél fej kínai kel.
• Sárgarépa: egy darab.
• Íj: két darab.
• Egy gerezd fokhagyma: kettő vagy három.
• Burgonya: három vagy négy.
• Tojás: egy darab.
• 200 gramm liszt.
• Fél pohár zsemlemorzsa.
• Napraforgó vagy olívaolaj.
• Só és fűszerek, ha szükséges.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát feltesszük főni.
2. Mossa meg a petsajt, szárítsa meg és vágja apró darabokra (főzés előtt?).
3. Turmixgépben őröljük.
4. A maradék zöldségeket meghámozzuk és felkockázzuk.
5. A kész burgonyát pépesre zúzzuk.
6. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, adjon hozzá egy tojást, ízlés szerint fűszereket.
7. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
8. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folytassuk a keverést.
9. A kapott keverékből szeleteket készítünk, panírozásba forgatjuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
10. Aranybarnára sütjük.

Darált hússal

Kotletthez kell:

• Egy kiló darált hús.
• A káposzta fejének egyharmada.
• Egy csokor kapor.
• Tojás: kettő.
• Napraforgóolaj.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Zabpehely.

Készítmény:

1. Olvassza fel a darált húst, hogy puha és szobahőmérsékletű legyen.
2. A megmosott káposztaleveleket és a kaprot apróra vágjuk.
3. A húst, a két tojást és az apróra vágott zöldeket homogén masszává keverjük.
4. A kapott keverékből kis szeleteket megvakítunk, zabpehelybe forgatjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Omlett

Chikennel

Szükséges:

• Káposzta: két levél.
• Tojás: kettő.
• Fél édes paprika.
• Csirke vagy máj.
• Sárgarépa: egy darab.
• Zöldség és vaj.
• Só bors.

Készítmény:

1. A sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket és a húst felaprítjuk.
2. Egy tálban keverjük össze.
3. Helyezzük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal, pároljuk körülbelül öt percig.
4. Helyezze vissza a keveréket a tálba, és hagyja kihűlni.
5. Adjunk hozzá két tojást és a fűszereket a zöldségekhez és a húshoz, keverjük simára.
6. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és a növényi olajat, beleöntjük az omlett keveréket, puhára sütjük.

Növényi

Szükséges:

• kínai kel.
• Kaliforniai paprika: egy darab.
• Tojás: három darab.
• 300 gramm tejet.
• Fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldségeket felaprítjuk, serpenyőben néhány percig pirítjuk.
2. Amíg sülnek, habverővel felverjük a tej-tojás keveréket.
3. Öntsük az omlett keveréket egy serpenyőbe zöldségekkel, fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül tizenöt percig.

Díszít

Pekingi pörkölt

Szükséges:

• Fejes káposzta.
• Fél hagyma.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Egy evőkanál szójaszósz.
• Bors.

Készítmény:

1. A káposztát durvára vágjuk, a hagymát és a fokhagymát (?) felaprítjuk.
2. Egy serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát körülbelül egy percig, majd tegyük oda a káposztát, adjunk hozzá szójaszószt és három evőkanál vizet.
3. Közepes lángon pároljuk körülbelül öt percig, majd borsozzuk, és fedő alatt még tíz percig pároljuk.
4. Forrón tálaljuk.

Zöldségekkel sütve

Szükséges:

• kínai kel.
• Sárgarépa: egy darab.
• bolgár paprika: egy darab.
• Paradicsom: egy darab.
• Három gerezd fokhagyma.
• Három evőkanál szójaszósz.
• Cukor, gyömbér, szezám.

Készítmény:

1. Vágja le az összes zöldséget.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, majd a sárgarépát.
3. Adjunk hozzá borsot, pirítsuk néhány percig, majd adjunk hozzá apróra vágott "Peking"-et a serpenyőbe, és pirítsák körülbelül tizenöt percig.
4. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és csökkentjük a hőt.
5. Öntsük fel szójaszósszal, adjuk hozzá a fűszereket és a szezámmagot, pároljuk pár percig.

Palacsinta

Tüdő

Szükséges:

• Fejes káposzta.
• Tojás: négy darab.
• Liszt.
• Kapor, szezámmag, só.
• Növényi olaj.

Készítmény:

1. A petsait és a kaprot apróra vágjuk, egy nagy tálba tesszük.
2. Sózzuk, adjuk hozzá a szezámmagot.
3. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze.
4. Adjunk hozzá lisztet. Simára keverjük.
5. Az így kapott tésztát egy serpenyőben, felhevített olajon kikenjük, és mindkét oldalát néhány perc alatt megsütjük.

Sűrű

Szükséges:

• Fejes káposzta.
• Sárgarépa: egy darab.
• Burgonya: kettő.
• Tojás: egy darab.
• Két evőkanál lisztet.
• Növényi olaj.
• Só, gyógynövények.

Készítmény:

1. A burgonyát előre megfőzzük és lehűtjük.
2. A káposztaleveleket felaprítjuk, és serpenyőbe tesszük sütni.
3. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, sóval és borssal együtt a serpenyőbe adjuk, körülbelül tíz percig pároljuk.
4. Az előkészített zöldségeket külön tálba tesszük, beledörzsöljük a burgonyát, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a fűszernövényeket, mindent simára keverünk.
5. A kapott tésztát egy előmelegített serpenyőbe kanalazzuk, és mindkét oldalát puhára sütjük.

Olvasson többet a kínai káposzta párolásáról.

Rántott hús

Egyszerű

Szükséges:

• Fejes káposzta.
• Tojás: egy darab.
• Zsemlemorzsa.
• Növényi olaj.

Készítmény:

1. A leveleket sodrófával feltekerjük. Hosszában és egymásra hajtjuk, a rétegek között sóval, borssal ízesítjük.
2. A tojást felverjük, megsózzuk, a káposztát bevonjuk vele.
3. Ezután forgassa a leendő szelet zsemlemorzsába, és süsse növényi olajban aranybarnára.

Sajttal

Szükséges:

• Fejes káposzta.
• Tojás: egy darab.
• Kemény sajt.
• Zsemlemorzsa.
• Növényi olaj.

A recept ugyanaz, mint az előző.

A szelet rétegek közé reszelt sajtot kell fektetni, majd megkenni egy tojással, zsemlemorzsával és megsütni. Ettől a sajt megolvad, és a szelet finom forró tölteléket kap.

Lábas

Növényi

Szükséges:

• kínai kel.
• Paradicsom: egy darab.
• Sárgarépa: egy darab.
• Tojás: négy darab.
• Tej.
• Orosz sajt.
• Vaj.
• Fűszerek, gyógynövények.

Készítmény:

1. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük és megpirítjuk.
2. A "Pekinget" apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz. Félig sütjük.
3. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, szeletekre vágjuk.
4. Egy külön tálban keverje össze a tojást és a tejet, mint az omletthez.
5. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket a zöldségkeverékhez.
6. Majd tepsibe tesszük, rárakjuk a paradicsomszeleteket.
7. Leöntjük a tojásos keverékkel, megszórjuk reszelt sajttal.
8. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Hússal

Szükséges:

• Körülbelül tizenöt káposztalevél.
• Egy kiló darált hús.
• Egy pohár főtt rizs.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Tejföl.
• Só bors.

Készítmény:

1. Tegye a káposztaleveleket forrásban lévő vízbe öt-hét percre.
2. Amíg a levelek puhulnak, összekeverjük a darált húst, az apróra vágott hagymát és a rizst, sózzuk, borsozzuk.
3. Béleljük ki a forma alját néhány káposztalevéllel úgy, hogy a szélük a formán kívül lógjon.
4. A húsmassza felét rátesszük a káposztára, befedjük a maradék lapokkal.
5. Rátesszük a darált hús második felét, az alsó lapok szabad széleibe tekerjük.
6. 180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
7. Majd kivesszük, a tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk sajttal, visszatesszük a sütőbe további tíz percre.
Szükséges:

• Tojás.
• kínai kel.
• Só.
• Vaj.

Készítmény:

1. A káposztaleveleket vágd csíkokra, tedd egy serpenyőbe felhevített olajjal néhány percre, és pirítsd meg (olvasd el a sült pekingi káposzta finomabb receptjeit).
2. A káposztát helyezzük a serpenyő szélére, a tojásokat a közepén törjük fel anélkül, hogy a sárgáját eltörnénk.
3. puhára sütjük.

A rántotta olyan lesz, mintha egy kosár levélben lenne.

Felszolgálási módok

A káposztás finomságokat forrón, közvetlenül főzés után tálaljuk.

Így ezeknek az egészséges és kielégítő ételeknek az íze még jobban megmutatkozik.

A pekingi káposzta sokféle étel elkészítését teszi lehetővé, a könnyű salátáktól a kiadós főételekig. Ennek a zöldségnek az egyszerűsége és megfizethetősége segít még a kezdő szakácsoknak is finom és érdekes finomságokat készíteni bármilyen alkalomra.

Ha hibát talál, válasszon ki egy szövegrészt, és nyomja meg a gombot Ctrl + Enter.

A leggyakrabban használt zöldségnövény a káposzta. Az elmúlt években megjelentek a receptek a főzésben, ahol a fő összetevő a kínai kel. Általában saláták készülnek a felhasználásával, valamint meleg ételek. Válogatásunk számos ízletes ételt tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni egészségét és hosszú élettartamát.

Ennél egyszerűbb előkészítést elképzelni sem lehet. Az étel gyorsan megsül, lédús és tápláló lesz.

Hozzávalók:

• kínai kel - fej káposzta;
• só;
• kekszet - csomag;
• majonéz;
• füstölt csirkecomb - 1 db.

Készítmény:

1. Öblítse le a káposzta fejét és szárítsa meg. Szelet. Ahhoz, hogy a zöldség puhább legyen, kézzel összegyúrjuk. Válaszd el a húst a csonttól. Vágjuk kockákra.
2. Keverjük össze a zöldséget a hússal. Só. Felöntjük majonézzel. Keverd össze. Megszórjuk krutonnal.

Kiadós sonkasaláta

Ez a saláta nemcsak vacsorára, hanem az ünnepi asztal díszítésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 db;
• só;
• sonka - 320 g;
• kekszet - 120 g;
• olivaolaj;
• kukorica - konzervdoboz;
• kínai kel - 320 g.

Készítmény:

1. Főzéshez használjunk vastag falú pirospaprikát, például a gogoshary fajtát. Vágjuk kockákra.
2. Szerelje szét a káposztát. Vágjon le egy vastag magot minden levélről. Szelet. Szükséged lesz kis szívószálakra. A sonkát kockára vágjuk.
3. Keverje össze az elkészített ételeket. Engedje le a sóoldatot az üvegből. Helyezze a kukoricát. Keverjük össze.
4. Só. Töltse fel olajjal. Keverd össze. Megszórjuk krutonnal.

Rák saláta kínai kel

A kínai kel saláta lágy és könnyű. A termékek ideálisan kombinálhatók és kiegészítik egymást. Ha diétás étkezést szeretne kapni, cserélje ki a majonézt natúr joghurttal vagy kefirrel. Tálalás előtt a legjobb főzni.

Hozzávalók:

• majonéz;
• kukorica - 370 g konzerv;
• só;
• kínai kel - fej káposzta;
• rákrudak - 250 g fagyasztva;
• krími hagyma - 1 db.

Készítmény:

1. Válaszd el a leveleket a fejtől. Átvágni. A krími hagymát apróra vágjuk. Vágó rudak. Keverd össze.
2. Helyezze a kukoricát. Kiterítjük a majonézt. Só. Keverd össze.

Klasszikus cézár saláta recept

Ha vásárolt egy fej káposztát, és kíváncsi, mit tud készíteni a pekingi káposztából, akkor egy népszerű ételt kínálunk, amelyet akár éttermekben is készítenek.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db. főtt;
• saláta levelek - 120 g;
• Caesar szósz - 60 ml;
• csirke filé - 220 g;
• petrezselyem;
• kekszet - 55 g;
• parmezán - 55 g.

Készítmény:

1. Csak friss és jó minőségű salátalevelet használjon, különben a saláta megromlik.
2. A csirkehúst egy serpenyőben megsütjük. A tojásokat szeletekre vágjuk.
3. Használja a legfinomabb reszelőt. Daráljuk le a parmezánt. A filéket szeletekre vágjuk.
4. Öntsük fel a salátaleveleket jeges vízzel. Engedje le a folyadékot. Szárítsa meg a leveleket. Tépd szét a kezeddel. A petrezselymet felaprítjuk.
5. Helyezze ki a salátát. Megszórjuk petrezselyemmel. Felöntjük a szósszal. Helyezze a parmezánt. Keverd össze. Tojjon a csirkével. Megszórjuk krutonnal.

Finom kínai kel káposzta tekercs

A kínai kel levelei gyengédebbek és ízletesebbek. Ezért a töltött káposzta tekercsek különlegesek lesznek.

Hozzávalók:

• bors;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• darált hús - 350 g;
• víz - 240 ml;
• hagyma - 1 db;
• kínai kel - fej káposzta;
• vaj;
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 1 db. szószhoz;
• paradicsompüré - 1 evőkanál egy kanál.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. Válasszuk le a káposzta leveleit a fejről, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Tartsa öt percig.
2. Helyezze a hagymát és a zöldeket a darált húsba. Só. Keverd össze. Terítse ki lapokra. Tekerje fel.
3. Most el kell készítenünk a szószt. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket serpenyőben olajon megpirítjuk. Törjük össze a fokhagymát. Tejföllel összekeverjük és megpirítjuk. Felöntjük vízzel, és pépesítjük. Só. Megszórjuk borssal. Keverjük össze.
4. Helyezze az üres részeket a formába. Felöntjük a szósszal. Küldje el a sütőbe. fél órát sütjük. 190 fokos mód.

Könnyű zöldségsaláta uborkával

Kényeztesd magad egy könnyű harapnivalóval, amely csak az egészségedre válik.

Hozzávalók:

• uborka - 1 db;
• só;
• kaliforniai paprika - 0,5 db;
• zöld hagyma - 30 g;
• kínai kel - 1 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Vágja fel a káposzta és a hagyma tollait. A paprika és az uborka darabokra vágva kell.
2. Keverjük össze az ételeket. Felöntjük olajjal. Só. Keverd össze.

Kínai káposzta "Kimchi" koreaiul télre

Ez a káposzta egyszerűen leszáll az asztalról. Az elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• só - 150 g;
• kínai kel - 1650 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• víz - 1950 ml forrásban lévő víz;
• őrölt erős paprika - 4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Távolítsa el az elszáradt leveleket. A káposzta fejét négy részre vágjuk.
2. A sót forrásban lévő vízzel öntjük. Keverjük össze. Nyugodj le. Ráöntjük a káposztára. Fedjük le egy tányérral. Hagyja hatni 11 órán át.
3. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és összekeverjük a borssal. Adjunk hozzá cukrot. Keverd össze. Felöntjük pár evőkanál vízzel. Keverd össze.
4. Minden káposztalevelet bevonunk a keverékkel. Tedd szorosan egy üvegbe. Felöntjük sóoldattal. Pár napot kibírni. Egész télen tárolhatod.

Párolt lusta káposzta tekercs lassú tűzhelyben

Ideális diétás étkezés, amely lágynak és ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 db;
• kínai kel - 1 db;
• só;
• sertéshús - 550 g;
• lomb;
• rizs - 150 g főtt;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db.

Készítmény:

1. Dobja a hagymát és a húst a húsdarálóba. Darál. Só. A káposzta fejét vágjuk kisebbre. A finomabb íz érdekében a káposztát forrásban lévő vízzel öntjük. Tartsa öt percig. Vágja fel a zöldeket. A sárgarépát jobb durva reszelőn lereszelni.
2. Keverjük össze az ételeket. Adjunk hozzá rizst. Keverd össze.
3. Nedvesítse meg a kezét. Tekerjük fel a szeleteket. Helyezzen a készülékbe egy edényt a gőzöléshez. Öntsön vizet a tálba. Helyezze a munkadarabokat az állványra. Zárja le a készülék fedelét.
4. Állítsa be a "Steam" módot. Állítsa be az időzítőt fél órára.

Rántott kínai káposzta zöldségekkel

Sokan főznek salátát káposztából, de még soha nem próbálták megsütni. A zöldséges étel könnyűnek és ízletesnek bizonyul, mindenki szeretni fogja.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• kínai kel - 850 g;
• szezám;
• gyömbér;
• olivaolaj;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 3 evőkanál kanalak;
• kaliforniai paprika - 1 db.

Készítmény:

1. Öblítse le, majd szárítsa meg a káposztát. Szelet. A darabok vastagságának két centiméterre van szüksége.
2. A hagymát szeletekre vágjuk. Nyomd át a gerezdeket a fokhagymán. Vágja fel a sárgarépát és a paprikát.
3. Öntsön olajat a serpenyőbe. Amikor felmelegedett, helyezzük rá a hagymát. Tartsa aranybarnáig. Adjunk hozzá fokhagymát. Sötétítse két percig. Dobd bele a sárgarépát. puhára sütjük. Adjuk hozzá a paradicsomnegyedeket és a borsot. Főzzük két percig.
4. Helyezze a káposztát. Pároljuk negyed óráig. Felöntjük a szósszal. Adjunk hozzá cukrot, gyömbért és sót. Keverd össze. Hagyj ki öt percet. Befedjük szezámmaggal. Keverd össze.

Hozzávalók:

• parmezán - 220 g;
• majonéz;
• kínai kel - 220 g;
• garnélarák - 250 g saját levében;
• Heinz Delicatessen szósz - 150 ml;
• paradicsom - 3 db;
• tojás - 3 db. főtt.

Készítmény:

1. Vágja fel a paradicsomot. A kínai kel feldaraboljuk. Helyezze a paradicsomot a káposzta tetejére.
2. Felöntjük a szósszal. Rendezzük el a garnélarákot. Befedjük tojásszeletekkel. Bekenjük majonézzel. Reszeljük le a parmezánt, és szórjuk meg salátareszelékkel.

Hozzávalók:

• tonhal saját levében - 190 g;
• cukor;
• kukorica - 290 g konzerv;
• mustár - 1 evőkanál egy kanál;
• só - egy csipet;
• természetes alacsony zsírtartalmú joghurt - 180 ml;
• kínai kel - 0,5 fej káposzta;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• uborka - 2 db. friss;
• hagyma - 0,5 db;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény:

1. Vágja fel a káposztát. Az uborkát szeletekre vágjuk. Apróra vágjuk a kisebb hagymát.
2. Vegyünk egy villát. Törjük össze a tonhalat. Keverje össze az elkészített ételeket. Adjunk hozzá kukoricát. Keverjük össze.
3. Vegyünk egy fokhagymanyomót. Kerülje el a fogakat. Adjunk hozzá sót és cukrot. Darál. Öntsük bele a gyümölcslevet. Adjunk hozzá mustárt. Keverjük össze. Beleöntjük a joghurtot. Keverd össze.
4. A receptben szereplő joghurt helyettesíthető zsírszegény tejföllel és pár evőkanál olívaolajjal.
5. Az így kapott szószt a salátára öntjük. Keverjük össze.