Unωμάκια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο. Bωμάκια με μανιτάρια, μανιτάρια και πατάτες

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με φρέσκα γλυκά, μπορείτε να μαγειρέψετε κουλούρια με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο. Η διαδικασία ψησίματος δεν είναι καθόλου επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Τα αέρινα και καφέ τσουρέκια θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Σερβίρετε τέτοιους κουλούρες καλά με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά:

για ζύμη μαγιάς

• αλεύρι - 400-450 γρ
• γάλα - 150 ml
• κοκκώδης μαγιά - 5-7 γρ
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

για γέμιση μανιταριών

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σαμπινιόν - 200-250 γρ
• πατάτες - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι

για λίπανση

• κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα ή γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα.
• σουσάμι

για σάλτσα

• ξινή κρέμα - 150-200 ml
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ανηθο
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά.
   
   
2. Προσθέστε φυτικό έλαιο (ελιά ή ηλίανθο) σε αυτό το ξηρό μείγμα.
   
   
3. Ρίξτε ζεστό γάλα και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Το ζύμωμα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 10 λεπτά.
   
   
4. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε την σε ένα μπολ, καλύψτε την με μεμβράνη και τοποθετήστε τη σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 1-1,5 ώρες, μέχρι να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
   
   
5. Προετοιμάστε τη γέμιση μανιταριών για τα ψωμάκια. Σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
   
   
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σαμπουάν (όχι πολύ ψιλά). Συνδυάστε ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
   
   
7. Βράζουμε πατάτες σακάκι σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
   
   
8. Συνδυάστε τηγανητά μανιτάρια με βραστές πατάτες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήνουμε να γεμίσει το κουλούρι.
   
   
9. Μετά από 1-1,5 ώρες, η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κουλούρια με μανιτάρια.
   
   
10. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Τυλίξτε μπάλες.
    
    
11. Τυλίξτε τη μπάλα σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 0,5 εκ. Βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση στη μέση του κέικ. Συνδέστε τα αντίθετα άκρα.
    
    

    

12. Κάντε την ίδια λειτουργία στην άλλη πλευρά. Τσιμπήστε τα κουλούρια έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
    
    

    

13. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε τα κουλούρια και αφήνουμε «να φουσκώσει» για 15-20 λεπτά. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με γάλα ή κρέμα γάλακτος και αλείψτε με αυτό την επιφάνεια των «ταιριασμένων» κουλουριών. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
    
    
14. Προθερμάνετε το φούρνο. Τοποθετήστε ένα ταψί με ψωμάκια στο φούρνο και ψήστε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει, περίπου 25-30 λεπτά. Τα έτοιμα ψωμάκια μανιταριών πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα.
    
    
15. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Συνδυάστε ξινή κρέμα, σκόρδο και άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
    
    
16. Σερβίρετε ζεστά ρολά μανιταριών με σάλτσα ξινή κρέμα.
    
    
17. Συμβουλή: Κρύα και χωρίς σάλτσα ξινή κρέμα, τα ψωμάκια είναι επίσης καλά.

Μπορείτε να σερβίρετε julienne με πρωτότυπο τρόπο αν το μαγειρέψετε σε κουλούρι - απλά και γρήγορα για σνακ και ως ορεκτικό.

Ένα αρωματικό και κατακόκκινο κουλούρι από σιτάρι, το οποίο θα ετοιμάσουμε μόνοι μας και στη συνέχεια θα το γεμίσουμε με υπέροχη ζουλιέν και θα ψήσουμε κάτω από ένα καπάκι τυριού - αυτό είναι απλά ένα υπέροχο σνακ. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε μια μερίδα julienne σε κουλούρι ακόμη και στους πιο εξελιγμένους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι - θα ζητήσουν επίσης όχι μόνο ένα πρόσθετο, αλλά και μια συνταγή!

• σαμπινιόν - 700 γρ
• στήθος κοτόπουλου - 300 γρ
• Ρωσικό τυρί - 300 γρ
• γάλα - 300 ml
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα

Για να ετοιμάσουμε νόστιμο ζουλιέν, παίρνουμε φρέσκα μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο κοτόπουλου, οποιοδήποτε σκληρό ή ημίσκληρο τυρί (στην περίπτωσή μου, ρωσικά), κρεμμύδια, εκλεπτυσμένο λαχανικό (χρησιμοποιώ ηλιέλαιο), γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (έχω 2,8%), κάθε είδους αλεύρι σίτου, μοσχοκάρυδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου (300 γραμμάρια), το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα άοσμου φυτικού ελαίου σε ένα φαρδύ και βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε και τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά. Είναι σημαντικό να τα τηγανίζετε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία και να μην τα μαγειρεύετε σε χυμό κρέατος - 2-3 λεπτά θα είναι αρκετά. Βγάζουμε το τηγανητό κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ. Μετακινήστε το τηγάνι από τη φωτιά προς το παρόν ή απλώς απενεργοποιήστε το.

Πλύνετε φρέσκα σαμπανιόν (700 γραμμάρια), στεγνώστε και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια ή κονσέρβες (όχι τουρσί), αλλά σε αυτή την περίπτωση, δύσκολα μπορώ να σας πω το ακριβές βάρος.

Ζεσταίνουμε ξανά το φυτικό έλαιο (παρέμεινε μετά το τηγάνισμα του φιλέτου κοτόπουλου) και τηγανίζουμε τα κομμάτια μανιταριών σε δυνατή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά τα μανιτάρια για να μην καούν. Αν μαγειρέψετε μανιτάρια σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, δεν θα τηγανιστούν, αλλά θα μαγειρευτούν, αφήνοντας πολύ τον δικό τους χυμό.

Ξεφλουδίστε και κόψτε γρήγορα τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Δεν υπάρχουν πολλά κρεμμύδια στο julienne, οπότε παίρνουμε 3 μεγάλα κρεμμύδια.

Όταν τα μανιτάρια είναι καλά τηγανισμένα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φτιάξτε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και ελαφρώς κατακόκκινα.

Μετά από αυτό, επιστρέψτε το τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου από πάνω. Η ποικιλία σε αυτή την περίπτωση δεν παίζει ρόλο, αφού το αλεύρι λειτουργεί ως παχυντικό. Χρησιμοποίησα ένα υψηλότερο, όπως έκανα για ψωμάκια. Ανακατεύοντας ενεργά με μια σπάτουλα, τηγανίζετε το περιεχόμενο του τηγανιού για μερικά λεπτά σε χαμηλότερη από τη μέση θερμοκρασία, έτσι ώστε το αλεύρι να σταματήσει να βγάζει τη χαρακτηριστική υγρή μυρωδιά του και να αποκτά αποχρώσεις καρυδιών.

Στη συνέχεια ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - κρύο ή ζεστό. Ανακατεύουμε τα πάντα αρκετά ενεργά έτσι ώστε το γάλα να πήξει λόγω αλεύρου σίτου - θα διαρκέσει κυριολεκτικά μισό λεπτό.

Αλατοπιπερώνουμε το julienne με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε τα πάντα για γεύση, αλλά θυμηθείτε ότι θα υπάρχει περισσότερο τυρί στη σύνθεση και το ίδιο είναι αρκετά αλμυρό, οπότε μην το παρακάνετε με αλάτι.

Τρίψτε 200 γραμμάρια τυριού σκληρού ή ημίσκληρου τυριού σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη και προσθέστε το στο τηγάνι.

Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, ανακατέψτε γρήγορα για να λιώσει το τυρί. Το πιο νόστιμο julienne είναι έτοιμο - απλά μην το δοκιμάσετε πολύ, αλλιώς θα φάτε το μισό σε αυτό το στάδιο.

Γεμίζουμε τα κοίλα κουλούρια με ζουλιέν - η γέμιση αρκεί για 8 από αυτά τα ψωμάκια.

Απομένει να τρίψετε 100 γραμμάρια τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη, να πασπαλίσετε κάθε κουλούρι και να στείλετε το ταψί πίσω στον ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

Απλώς ανοίγω τη σχάρα και διατηρώ τα κουλούρια στο υψηλότερο επίπεδο για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Χρειαζόμαστε να λιώσει το τυρί, να ζεσταθεί η γέμιση και να ροδίσει η κρούστα των κουλουριών.

Σερβίρουμε julienne σε κουλούρι ως μερίδα ζεστό σνακ με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Απλώς μην ξεχνάτε ότι για 1 μερίδα παίρνετε περίπου 300 γραμμάρια τροφής, που είναι σχεδόν 650 kcal - μην παρασυρθείτε!

Και κάπως έτσι μοιάζει ένα ζεστό κουλούρι με julienne στην κοπή - πολύ νόστιμο γέμισμα μανιταριών κάτω από μια τεντωμένη κρούστα τυριού σε ένα αρωματικό και τρυφερό σπιτικό κουλούρι σίτου. Irishka, ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη παραγγελία. Μαγειρέψτε για την υγεία σας και καλή όρεξη, φίλοι!

Συνταγή 2: julienne με μανιτάρια σε κουλούρι (βήμα προς βήμα)

Το κοτόπουλο julienne με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πράγμα! .. Και υποτίθεται ότι μαγειρεύεται σε ένα ειδικό πιάτο - μια κοκότα, η οποία μοιάζει με μια μικροσκοπική κατσαρόλα με μικρά χερούλια. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει καφετιέρα στο αγρόκτημα; Θα μαγειρέψουμε νόστιμα julienne ούτως ή άλλως! Για αυτήν την περίπτωση, έχουν επινοηθεί πολλές επιλογές, η μία πιο πρωτότυπη από την άλλη!

Και θα ετοιμάσουμε julienne σε κουλούρια μαζί σας!

Το πιάτο είναι γρήγορο, χορταστικό, νόστιμο και φαίνεται πολύ ασυνήθιστο. Αυτό που χρειάζεστε για ένα γρήγορο πρωινό ή ένα γιορτινό τραπέζι!

Ο αριθμός των συστατικών για τη γέμιση εξαρτάται από το μέγεθος του κουλούρι. Είχα αυτά τα μίνι, πολύ χαριτωμένα μικροσκοπικά στρογγυλά ψωμάκια από σουσάμι - το μισό μέγεθος ενός τυπικού χάμπουργκερ. Εάν έχετε μεγάλα ψωμάκια, αυξάνουμε την ποσότητα των προϊόντων για ζουλιέν και τον χρόνο ψησίματος κατά 1,5-2 φορές.

• 4 ρολά?
• 100 γραμμάρια φρέσκα σαμπανιόν?
• 1 μισό στήθος κοτόπουλου?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 2 γενναιόδωρες κουταλιές της σούπας βαριά ξινή κρέμα (ή κρέμα)
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 50 g.
• Πράσινο για διακόσμηση.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση. Δεδομένου ότι τα ψωμάκια ψήνονται μόνο για πέντε λεπτά, έτσι ώστε η κρούστα να μην γίνει σκληρή, όπως ένα κρουτόν, η γέμιση δεν πρέπει να είναι ωμή, αλλά σχεδόν έτοιμη. Ως εκ τούτου, βράζω το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Το ξεπλένω, το βάζω σε κρύο νερό, το βράζω μέχρι να βράσει και για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια στραγγίζω το νερό, συλλέγω ένα νέο και το βράζω μέχρι να μαλακώσει, 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ξεπλύνετε. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε στο κρεμμύδι το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο με itemprop = "εικόνα" σε μικρά κομμάτια. Μετά την ανάμειξη, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μαζί, αλάτι και πιπέρι, βάζουμε ξινή κρέμα. Έφτιαξα δύο κουλούρια για εμάς και δύο για τα παιδιά, μόνο με κοτόπουλο, χωρίς μανιτάρια. Ως εκ τούτου, έβαλα πρώτα το φιλέτο και στη συνέχεια τα μανιτάρια.

Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες, προσθέστε στη γέμιση, τηγανίστε μαζί για 3-4 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.

Κόψτε τις κορυφές από τα ψωμάκια και αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχουλο.

Γεμίζουμε τα κουλούρια με julienne.

Πασπαλίστε με ψιλοτριμμένο τυρί.

Βάζουμε σε ένα ταψί σκεπασμένο με περγαμηνή και ψήνουμε στους 200C για περίπου 5 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό! Αν και παγωμένη, η julienne σε κουλούρια είναι πολύ νόστιμη!

Συνταγή 3: julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κουλούρια

Το Julienne είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο ζεστό πιάτο. Ο πικάντικος συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών στη συνταγή για julienne σε κουλούρια θα εκπλήξει ευχάριστα τόσο το σπίτι σας όσο και, σε μια επίσημη στιγμή, τους καλεσμένους σας.

• φιλέτο κοτόπουλο,
• τυχόν μανιτάρια (έχω μανιτάρια),
• στρογγυλά ψωμάκια (πήρα κουλούρια χάμπουργκερ),
• κρεμμύδι,
• άλας,
• μπαχαρικά,
• πιπέρι,
• φυτικό λάδι,
• κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος,
• χόρτα,

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.

Weιλοκόβουμε επίσης τα μανιτάρια.

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μανιτάρια, κοτόπουλο και κρεμμύδια. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 20 λεπτά, το πολύ 25.

Όταν όλα είναι καλά τηγανισμένα, προσθέστε μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει, μειώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό, για 5 λεπτά.

Κόβοντας τις κορυφές των κουλουριών, αφαιρέστε το ψίχουλο. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία προσεκτικά για να μην κάνουμε τρύπες στα τσουρέκια.

Ρθε η ώρα για το τυρί, το οποίο θα τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη.

Γεμίστε τα κουλούρια με κοτόπουλο και μανιτάρια, πασπαλίστε τα πάντα με τυρί από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο στους 150-160 βαθμούς. Όταν το τυρί λιώσει εντελώς, μπορείτε να αφαιρέσετε το περιεχόμενο από το φούρνο.

Πασπαλίστε το τελικό ορεκτικό με βότανα - το julienne είναι έτοιμο.

Χυμώδες κοτόπουλο και μανιτάρι γεμιστό με ζουλιέν, τραγανό ψωμάκι, φρέσκα μυρωδικά και τεράστια όρεξη που έρχεται αμέσως σε όλους όσους βλέπουν αυτό το πιάτο! Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: julienne σε κουλούρι με φιλέτο κοτόπουλου

Η Julienne σε κουλούρι θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις του νόστιμου και χορταστικού φαγητού, ειδικά στους άνδρες! Επομένως, αγαπητές κυρίες, αν θέλετε να περιποιηθείτε την επιλεγμένη σας με κάτι νόστιμο και πρωτότυπο, τότε αυτό το πιάτο είναι σαφώς για εσάς. Στη συνταγή μου, υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου - η μία είναι κλασική, με μανιτάρια και σαμπάνια και η άλλη είναι για εκείνους που δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια.

Η Julienne προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και απλά, το κύριο πράγμα είναι να έχουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και καλή διάθεση.

• Φρέσκα μανιτάρια - 400 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
• Pωμάρι χοιρινό ή μπέικον - 300 γρ
• Βούτυρο - 40 γρ
• Γάλα (ή κρέμα) - 0,5 l
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκληρό τυρί - 150 γρ
• Μεσαία κουλούρια - 8 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε το χορταστικό julienne σε ένα κουλούρι: κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και στείλτε το να τηγανιστεί για 10 λεπτά σε βούτυρο ή ηλιέλαιο.

Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.

Κάντε το ίδιο με την χοιρινή κοιλιά.

Χωρίστε το σχεδόν τελειωμένο φιλέτο κοτόπουλου σε δύο μέρη. Προσθέστε φρέσκα μανιτάρια στο ένα μέρος και κομμάτια χοιρινού κρέατος στο άλλο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε κάθε τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε επιπλέον βούτυρο στο julienne μανιταριών.

Αφού ανακατέψετε το αλεύρι, ρίξτε αμέσως το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Ασχοληθείτε με την κατασκευή κουλουριών. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα ψίχουλα από αυτά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βάζουμε τα έτοιμα τσουρέκια σε προθερμασμένο φούρνο για 5-10 λεπτά.

Όσο τα ψωμάκια είναι στο φούρνο, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.

Βάλτε το τελικό ζουλιέν σε κουλούρια, που έχουν ήδη ροδίσει στο φούρνο.

Πασπαλίστε τις κορυφές των κουλουριών με τριμμένο τυρί.

Στείλτε σχεδόν τελειωμένο ζουλιέν σε κουλούρια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: julienne σε κουλούρια στο σπίτι

• Κοτόπουλο (πόδι) - 1 τεμ
• Μανιτάρια (μανιτάρια στρείδι) - 400 γρ
• Ξινή κρέμα - 200 γρ
• Σκληρό τυρί - 150 γρ
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμάχια
• Κουλούρι - 6 τεμάχια
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα και λίπανση φύλλου ψησίματος)

Αφαιρέστε το δέρμα από το πόδι και βράστε σε αλατισμένο νερό. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.

Κρεμμύδια, είχα μικρά 5 κομμάτια, ψιλοκόψτε, πασπαλίστε. Προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένα, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ετοιμάστε κουλούρια, κόψτε το πάνω μέρος και αφαιρέστε το ψίχουλο.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε το ζουλιέν σε κουλούρια, πασπαλίστε με τυρί και στείλτε το στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε τα κουλούρια από το φούρνο και ... Το άρωμα είναι σε όλη την κουζίνα. Τα ψωμάκια είναι ζουμερά, η κρούστα του τυριού είναι χρυσοκάστανο, το ζουλιέν είναι ζουμερό. Παρακαλώ πηγαίνετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: πώς να φτιάξετε julienne με κοτόπουλο σε κουλούρι

Το Julienne παρασκευάζεται με κοτόπουλο, μανιτάρια, ψάρια και θαλασσινά. Συμπληρώνεται με κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή μπεσαμέλ και τυρί. Μπορείτε να ψήσετε julienne όχι μόνο σε σιδερένια ή πήλινα μπολ και κατσαρόλες, αλλά και σε πατάτες και κουλούρια. Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κουλούρια αποδεικνύεται πρωτότυπη και πολύ αρωματική. Το ψωμί καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα εξωτερικά και το εσωτερικό είναι εμποτισμένο με μια κρεμώδη σάλτσα και παίρνει μια υπέροχη γεύση.

• Φιλέτο κοτόπουλο 500 γρ
• Champignons 350 γρ
• Κρέμα γάλακτος 120 γρ
• Άνηθο ½ μάτσο
• Τσουρέκια 4-6 τεμάχια
• Τυρί μοτσαρέλα 150 γρ
• Φυτικό λάδι
• Τριμμένο πιπέρι

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε καυτό λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Βάλτε το σε μια μικρή κατσαρόλα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε λάδι μετά το κοτόπουλο.

Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες και βάζουμε κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Προσθέστε ξινή κρέμα στα μανιτάρια.

Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βάλτε το τελικό μείγμα μανιταριών σε τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, ανακατέψτε και η προετοιμασία για το ζουλιέν είναι έτοιμη.

Ο αριθμός των κουλουριών εξαρτάται από το μέγεθος. Κόψτε την κορυφή των κουλουριών, αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχουλο και βάλτε το σε ένα ταψί.

Γεμίστε τα έτοιμα τσουρέκια με ένα αρωματικό κρεμώδες μείγμα μανιταριών και κοτόπουλου και προσθέστε φέτες τυρί μοτσαρέλα από πάνω.

Στέλνουμε ένα ταψί με ζουλιέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα ψωμάκια και να λιώσει το τυρί. Βγάζουμε το αυθεντικό ζουλιέν σε κουλούρια, κρυώνουμε λίγο και σερβίρουμε.

Η Julienne μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση και το τυρί Mozzarella μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό σκληρό τυρί.

Συνταγή 7: julienne μαγειρεμένη σε κουλούρι

Εάν δεν έχετε κοκοτζήδες για να φτιάξετε ζουλιέν, δεν υπάρχει λόγος να στενοχωρηθείτε και να αρνηθείτε το πιάτο. Προτείνω μια συνταγή για julienne, η οποία μαγειρεύεται σε κουλούρια. Πολύ ωραίο και νόστιμο! Το «πιάτο» τρώγεται με το julienne.

• Κουλούρι - 5 τεμ. (έτοιμο, Kuntsevo ή άλλα)
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
• Μανιτάρια Champignon - 120 γραμμάρια (ή μανιτάρια στρείδι)
• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γραμμάρια (βραστό)
• Κρέμα - 100 ml (περίπου)
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Τυρί - 50 γρ
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας (για λίπανση)
• Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Άνηθος - για διακόσμηση

Κόψτε το πάνω μέρος των ρολών και αφαιρέστε το ψίχουλο. Το στέμμα μπορεί να μην πεταχτεί και να χρησιμοποιηθεί ως "καπάκι".

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια (έχω μανιτάρια στρείδι) και μικρά κομμάτια βραστό κοτόπουλο.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, μετά μανιτάρια. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε κρέας κοτόπουλου, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.

Αλατίζουμε τη γέμιση, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε.

Γεμίζουμε τα ψωμάκια με τη γέμιση.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω. Αλείφουμε το κουλούρι με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Bήστε ψωμάκια στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C για 5 λεπτά, ή μπορείτε γενικά να λιώσετε το τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγή 8: κουλούρια julienne κοτόπουλου (με φωτογραφία)

Julienne σε κουλούρι - ιδανικό για όσους δεν έχουν καλούπια για να φτιάξουν julienne. Και απλά - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο χορταστικό πιάτο, που τρώγεται μαζί με "πιάτα". Μπορείτε να το πάτε στη δουλειά ή στη φύση για ένα σνακ, ζουμερό και νόστιμο, που αρέσει σε όλους.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι για γεύση?
• μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρεμμύδια - 100 γρ.
• κρέμα - 200 ml.
• μανιτάρια - 100 γρ.
• τυρί maazdam - 30 γρ.
• στρογγυλά ψωμάκια - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ

Χρειαζόμαστε 4 κουλούρια, ίσως με σουσάμι και προϊόντα για julienne.

Κόψτε το καπάκι από τα ψωμάκια, βγάλτε τη μέση:

Για να ετοιμάσετε julienne, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία:

στη συνέχεια προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε 200 ml κρέμας.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει.

Βάλτε τη ζουλιέν σε έτοιμα ψωμάκια:

Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω:

Τα καπάκια μπορούν να λιπανθούν με γάλα και να καλυφθούν με κουλούρια:

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5 λεπτά, ώστε να ζεσταθεί ο κότσος, να στεγνώσει ελαφρώς και να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή με λαχανικά σε φέτες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 9, βήμα προς βήμα: μανιτάρια julienne σε κουλούρι

Η Julienne σε κουλούρι είναι μια απλή αλλά εκπληκτικά βολική συνταγή που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα.

• Κουλούρια 10 τεμ
• 500 γρ μανιτάρια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 250-300 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 γρ σκληρό τυρί
• άνηθο ή μαϊντανό
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά.

Κόψτε απαλά τα ψωμάκια και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.

Προσθέστε μανιτάρια σε κρεμμύδια.

Δίνουμε τα μανιτάρια να ροδίσουν καλά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά.

Τυρί ψιλά τρία.

Αφαιρέστε το τελικό ζουλιέν από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί, αφήστε το 1/5 του τυριού για να πασπαλίσετε τα ψωμάκια.

Προσθέστε χόρτα και ανακατέψτε για ομοιομορφία.

Γεμίζουμε τα κουλούρια με julienne.

Πασπαλίζουμε με τυρί.

Το στέλνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!

Μπόνους: πώς να φτιάξετε ψωμάκια julienne (με φωτογραφία)

• αλεύρι σίτου - 500 γρ
• γάλα - 240 ml
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• πιεσμένη μαγιά - 15 γρ
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• λευκό σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας

Αρχικά, θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή κουλουριών μαγιάς: αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (έχω 2,8%), αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους (45-50 γραμμάρια το καθένα), κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, σουσάμι και μαγιά. Παρεμπιπτόντως, μην αγοράζετε πιεσμένη μαγιά - η μαγιά ταχείας δράσης (πάρτε 5 γραμμάρια - αυτό είναι ένα κουταλάκι του γλυκού) ή η ξηρή (η ίδια ποσότητα με τη μαγιά ταχείας δράσης) είναι τέλεια. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγιά ταχείας δράσης, δεν χρειάζεται να βάλετε τη ζύμη - αναμειγνύονται αμέσως με το αλεύρι. Όλα τα προϊόντα για την παρασκευή ζύμης μαγιάς πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το γάλα ευχάριστα ζεστό.

Δεδομένου ότι προτείνω να μαγειρέψετε κουλούρια μαγιάς με σφουγγαράκι, το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε μια ζύμη. Perhapsσως ρωτάτε ποια είναι η ζύμη και σε τι χρησιμεύει. Δεν θα γράψω για πολύ καιρό, ότι το θέμα είναι ότι αυτό είναι ένα ημιτελές προϊόν που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού και άλλων προϊόντων αρτοποιίας και αυξάνει την πλαστικότητα της ζύμης. Με άλλα λόγια, αυτό το μείγμα αλευριού, υγρού και μαγιάς βοηθά στην επίτευξη μιας πιο ομαλής, πιο πορώδους ψίχας και πιο πλούσιας γεύσης και αρώματος στα αρτοσκευάσματα. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα χλιαρό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα (1 κουταλιά της σούπας) και συνθλίψτε 15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς (ή 5 γραμμάρια ξερή) εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να διαλυθεί η μαγιά και η ζάχαρη.

Μετά από αυτό, κοσκινίζουμε εκεί 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.

Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι ή πιρούνι, έτσι ώστε το αλεύρι να απλωθεί ομοιόμορφα πάνω στο γλυκό γάλα με μαγιά. Εάν έχουν απομείνει μικρά κομμάτια, δεν είναι θεμελιωδώς σημαντικό. Σφίγγουμε το μπολ με μεμβράνη ή το σκεπάζουμε με μια πλαστική σακούλα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος (28-30 μοίρες) για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος ζύμωσης της ζύμης, όπως η ζύμη μαγιάς γενικά, είναι μια σχετική έννοια και εξαρτάται από τη δραστηριότητα της μαγιάς και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο. Με άλλα λόγια, μπορεί να έχετε πολύ ενεργή μαγιά και η ζύμη θα είναι έτοιμη για χρήση μετά από περίπου 15 λεπτά, ενώ για κάποιον μπορεί να μην φουσκώσει σωστά σε μία ώρα (πάλι, λόγω της μπαγιάτικης μαγιάς).

Στο υπόλοιπο ζεστό γάλα (130 χιλιοστόλιτρα), σπάστε μερικά αυγά κοτόπουλου, ώστε να μείνει μόνο ένας κρόκος.

Είναι αυτός ο κρόκος που θα χρειαστεί για να λιπάνετε μελλοντικά κουλούρια. Το αραιώνουμε με μια κουταλιά της σούπας γάλα από το προηγούμενο βήμα, ανακατεύουμε τα πάντα και το αφήνουμε στο τραπέζι προς το παρόν - αφήστε το να περιμένει στα φτερά.

Σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, κοσκινίστε 400 γραμμάρια (αν θυμάστε) 100 γραμμάρια στη ζύμη, αν θυμάστε) αλεύρι σίτου. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι, ανάλογα με την ποιότητά του (ιδιαίτερα την υγρασία). Προσθέστε στο αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού (με μια μικρή διαφάνεια) επιτραπέζιου αλατιού, κατά προτίμηση ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε.

Όταν δείτε ότι η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές, πιθανότατα είναι ήδη έτοιμη για περαιτέρω εργασία. Μάλλον έχετε βαρεθεί να διαβάζετε για την ετοιμότητα της ζύμης στις σπιτικές συνταγές ψησίματος, αλλά έτσι κι αλλιώς θα επαναληφθώ. Πρώτα απ 'όλα, η ώριμη ζύμη μεγαλώνει πολύ καλά σε όγκο. Επιπλέον, αν το επιλέξετε με κουτάλι ή πιρούνι, θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι γεμάτη με φυσαλίδες αέρα. Αλλά αυτό δεν είναι όλοι οι δείκτες της ετοιμότητάς του - συνιστάται να εισάγετε τη ζύμη στη ζύμη όταν έχει ήδη αυξηθεί σε όγκο και ALΗΛΑ έχει αρχίσει να κάθεται ΛΙΓΟ (ειδικά στο κέντρο). Το γράφω επίτηδες με μεγάλα γράμματα καθώς έχει πραγματικά σημασία. Προηγουμένως, δεν έγραψα σε συνταγές ψησίματος, γιατί δεν υποψιάστηκα ότι πολλοί μπορεί απλώς να μην γνωρίζουν αυτήν την απόχρωση. Με άλλα λόγια, η μαγιά έχει ήδη καταφέρει να φάει όλα τα νόστιμα στη ζύμη και πεινάει, οπότε ήρθε η ώρα να ξαναφάνε. Και στη συνέχεια τα εισάγουμε στη ζύμη. Ελπίζω να το εξήγησα ξεκάθαρα.

Προσθέστε γάλα με αυγά στο αλεύρι σίτου, καθώς και ζύμη έτοιμη για χρήση.

Ζυμώνουμε όλα τα προϊόντα μέχρι να έχουμε μια λεία, σφιχτή, όχι σφιχτή και εντελώς ομοιογενή ζύμη. Δεν κολλάει στα χέρια σας. Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη, σφίξτε το μπολ με μεμβράνη ή καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και δώστε χρόνο να ξεκουραστεί στη ζεστασιά - περίπου 1 ώρα ή μέχρι να αυξηθεί ο όγκος 2,5-3 φορές. Πού είναι η καλύτερη ζύμη για περιπλάνηση και τι σημαίνει ζεστός χώρος; Υπάρχουν αρκετές επιλογές. Πρώτα απ 'όλα, στο φούρνο με το φως αναμμένο (αποδεικνύεται περίπου 28-30 μοίρες - η ιδανική θερμοκρασία για τη ζύμωση ζύμης ζύμης). Στη συνέχεια σφίγγουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη ή το καλύπτουμε με μια πετσέτα από φυσικό ύφασμα (το λινό ταιριάζει καλύτερα) έτσι ώστε η επιφάνεια να μην τυλίγεται και να μην καλύπτεται με κρούστα. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τη ζύμη να ζυμωθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, στο οποίο πρώτα βάζουμε ένα ποτήρι νερό να βράσει. Η ζύμη θα ανέβει με την πόρτα κλειστή και το ποτήρι θα σταθεί στην ίδια θέση. Στη συνέχεια, το μπολ δεν χρειάζεται να κλείσει με τίποτα, καθώς το νερό θα εξατμιστεί, διατηρώντας έτσι την απαραίτητη υγρασία. Απλά βεβαιωθείτε ότι κανείς δεν ενεργοποιεί κατά λάθος τον φούρνο μικροκυμάτων, διαφορετικά η ζύμη θα εξαφανιστεί και δεν θα υπάρχουν κουλούρια.

Μετά από 1 ώρα και 10 λεπτά, η ζύμη μου με μαγιά έχει μεγαλώσει 3 φορές.

Το χωρίζουμε με τον επιθυμητό αριθμό τμημάτων - προτείνω να φτιάξουμε 8 μερίδες juliennes, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρχουν επίσης οκτώ κουλούρια. Ο σχηματισμός τέτοιων κουλουριών είναι πολύ απλός και απλός - ας τα κάνουμε απλά στρογγυλά. Αφήστε τις μπάλες να ξαπλώσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε τις απαλά από πάνω με την παλάμη του χεριού σας, ισιώνοντάς τες.

Μεταφέρουμε τα κενά σε ένα ταψί, το οποίο σας συμβουλεύω να καλύψετε με χαρτί ψησίματος, ραφή προς τα κάτω. Καλύψτε τα μελλοντικά κουλούρια με μεμβράνη, η οποία πρέπει να τρίβεται με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη και αφήστε για 30-35 λεπτά. Ο χρόνος απόδειξης των κουλουριών δεν εξαρτάται μόνο από τη δύναμη της μαγιάς, αλλά και από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.

Όταν τα κενά αυξάνονται αισθητά σε όγκο, τα λιπαίνετε με μείγμα κρόκου αυγού και γάλα από το βήμα 6 - χάρη σε αυτό, η επιφάνεια των κουλουριών θα είναι κατακόκκινη και λαμπερή. Επιπλέον, πασπαλίστε τα κενά με σουσάμι (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή) - αυτό είναι προαιρετικό.

Εκ των προτέρων (20-30 λεπτά), δεν ξεχάσαμε να ενεργοποιήσουμε το φούρνο για να ζεσταθεί κατά 180 μοίρες. Bήνουμε τα σπιτικά μας κουλούρια από ζιλιέν σε μέτρια για περίπου 30 λεπτά. Έχω σόμπα αερίου, θέρμανση από κάτω, χωρίς μεταφορά.

Αφήστε τα τελειωμένα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς για να μην κάψετε τα χέρια σας (δεν σβήνω το φούρνο), στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά τις κορυφές τους. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια λεπίδα πριονιού για αυτό.

Στη συνέχεια, βγάζουμε μέρος του ψίχουλου με τα δάχτυλά μας - απλά όχι πολύ, ώστε να παραμείνουν αξιοπρεπείς τοίχοι. Η ψίχα και οι κορυφές μπορούν να στεγνώσουν, να ψιλοκομθούν και να ληφθούν σπιτικά ψίχουλα ψωμιού. Απλώς το ψίχουλο είναι τέλειο για να φτιάξετε κοτολέτες και αν δεν το χρειάζεστε αυτή τη στιγμή, παγώστε το σε μια σακούλα.

Έχω προετοιμάσει γεμιστά κουλούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν υπάρχουν τέτοια στρογγυλά κουλούρια στο σπίτι, τότε μπορείτε να αποφασίσετε γρήγορα την επιλογή με πρωινό, ένα σάντουιτς στη δουλειά, ένα χορταστικό σνακ, αν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και, Φυσικά, εξαιρετικό φαγητό για πικνίκ στη φύση. Ως εκ τούτου, συνιστώ σε όλες τις οικοδέσποινες να έχουν στο χέρι κενά γεμισμάτων και κουλουριών. Τα γεμίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: με λουκάνικα, κιμά, μανιτάρια, με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών, ρυζιού και προτείνω να βάλετε αυγά ορτυκιού κάτω από αυτά, στη συνέχεια μπορείτε να κρύψετε κάποια άλλη γέμιση κάτω από αυτά, και φυσικά πρέπει να βάλετε πάνω τυρί - πάντα στεγνώνω τη μέση των κουλουριών και τα χρησιμοποιώ ως ψίχουλα ψωμιού ή τα μουλιάζω στο γάλα κοτολέτες

1▬Κουλούρια με μανιτάρια και ντομάτες

• Τσουρέκια σουσαμιού - 5 τεμ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Κρεμμύδι βολβού - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Μουστάρδα για γεύση.
• Adjika για γεύση.
• Τυρί - 50 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.

Θα χρειαστούμε ψωμάκια σάντουιτς. Κόψτε το πάνω μέρος των ρολών και αφαιρέστε το ψίχουλο.Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα και adjika. Λιπάνετε το εσωτερικό κάθε κουλούρι.Κόψτε τα μανιτάρια σε πιάτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τη γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών στο κάτω μέρος του κουλούρι και από πάνω φέτες ντομάτας.Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε με τη γέμιση.Bήνετε τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο για έως και 180 δευτερόλεπτα για 5 λεπτά.

2 unΚουλούρια γεμιστά με σαμπάνια

• Φρέσκα μανιτάρια, μικρά - 200 γρ.
• Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• Ξύσμα λεμονιού και χυμός μισού λεμονιού
• Στρογγυλά κουλούρια, μεγάλα - 2 τεμ.
• Κρέμα - 50 ml.
• Μαϊντανός
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε ολόκληρα τα μανιτάρια σε βούτυρο για 2 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Κόψτε τα πάνω μέρη - "καπάκια" από τα κουλούρια. Ξύστε τη σάρκα από τα κουλούρια. Προθερμάνετε τα κουλούρια στο φούρνο.
Προσθέστε κρέμα στα μανιτάρια, μειώστε τη φωτιά. Αλατοπίπερο.
Γεμίστε τα κουλούρια με μανιτάρια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε με κομμένα καπάκια.

3▬ Αυγά ψημένα σε κουλούρι με σουσάμι με λαχανικά

• Αυγά ορτυκιού - 2 τεμ.
• Τσουρέκια σουσαμιού - 2 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πράσινα - μαϊντανό, άνηθο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Κόψτε απαλά την κορυφή των κουλουριών και αφαιρέστε μέρος της ψίχας στον όγκο του αυγού.Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτα.Σπάστε ένα αυγό σε κάθε κουλούρι.Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.Bήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

4▬Κουλούρια με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια σε ξινή κρέμα

• Τσουρέκια σουσαμιού 5 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου 2 τεμ.
• Champignons 350 γρ.
• Κρεμμύδι βολβού 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί 150 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι 0,5 κουτ.

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε την κορυφή των ρολών. Αφαιρέστε απαλά το ψίχουλο. Γεμίστε με γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένες κορυφές τυριού. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε τα γεμιστά κουλούρια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

5▬Κουλούρια με ζαμπόν και ντομάτες

• 8 κουλούρια,
• 300 γρ ζαμπόν βραστό
• 3 ντομάτες,
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 100 γρ βούτυρο
• μαϊντανός,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε καυτό λάδι. Προσθέστε ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους, στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια περιχύστε με κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και ζαμπόν. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Γεμίζουμε τα κάτω μέρη των κουλουριών με το μείγμα ντομάτας και ζαμπόν. Αλείφουμε τα καπάκια με το βούτυρο και τυλίγουμε σε τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε τα γεμιστά ψωμάκια με καπάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τα τελειωμένα ψωμάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6▬Κουλούρια με λουκάνικο

• 2 κουλούρια σουσαμιού
• μερικές φέτες καπνιστό λουκάνικο
• φέτες τυριού
• Αγγουράκια τουρσί,
• βραστά λουκάνικα ή λουκάνικα,
• βούτυρο, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των προϊόντων κατά την κρίση σας. Κόψτε το πάνω μέρος των κουλουριών και αφαιρέστε το ψίχουλο. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα με λάδι και βάλτε ένα κομμάτι καπνιστό και βραστό λουκάνικο εκεί, αλείψτε με μαγιονέζα. Βάλτε αγγούρια και μια φέτα τυρί από πάνω, περιχύστε με κέτσαπ. Επαναλάβετε τις στρώσεις και προσθέστε μαγιονέζα πάνω από το τυρί. Σκεπάζουμε τα μπιφτέκια με κομμένα «καπάκια» και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

7▬Κουλούρια με κιμά

• 4 γαλλικά ρολά,
• 120 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 150 γρ χοιρινό
• 75 γρ τυρί
• 2 πιπεριές,
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• άνηθο και μαϊντανό,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και ψιλοκόψτε το. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την πιπεριά. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Μαγειρέψτε τον κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά σε ισχύ 80 τοις εκατό. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε βότανα και ανακατεύουμε. Κόψτε το πάνω μέρος των κουλουριών και αφαιρέστε απαλά το ψίχουλο. Γεμίστε τα κουλούρια με μαγειρεμένο κιμά και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω. Φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 100% για 2 λεπτά.

Εάν θέλετε, μαγειρεμένα ψωμάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε φύλλα μαρουλιού και να γαρνίρονται με μαϊντανό.

8▬Ζεστά κουλούρια με λουκάνικο και τυρί

• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Τσουρέκια χοτ ντογκ - 6 τεμ.
• Λουκάνικο - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας

Πάρτε σκληρό τυρί και κόψτε το σε τακτοποιημένους μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με το λουκάνικο. Αφαιρέστε απαλά το ψίχουλο από τα ψωμάκια που αγοράσατε. Ρίξτε το ψίχουλο με το λουκάνικο και το τυρί σε ένα μπολ. Ρίξτε μαγιονέζα στο ψίχουλο ανακατεμένο με λουκάνικο και τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και απαλά ξανά.

Γεμίστε τα έτοιμα ψωμάκια με το μείγμα ψίχουλο-λουκάνικο-τυρί που προκύπτει. 5. Τοποθετήστε τα ψωμάκια του κιμά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά μέχρι να προκύψει μια όμορφη και ευχάριστη ψημένη κρούστα.

Έτοιμα τα ζεστά τσουρέκια με λουκάνικο και τυρί!

9▬Κουλούρια γεμιστά με ζαμπόν και αυγά

• αυγά - 8 τεμ.
• ψωμάκια - 4 τεμάχια
• γάλα - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζαμπόν - 200 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• σκόνη σκόρδου -1 κουτ
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Μαρίδα.
Αλατοπιπερώνετε τα πάντα, προσθέτετε σκόνη σκόρδου και γλυκιά πάπρικα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε γάλα ή κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε για να πάρουμε το πηχτό μείγμα αυγών. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και ζαμπόν και κρεμμύδια.
Κόψτε το πάνω μέρος των ρολών και αφαιρέστε τον πολτό. Γεμίστε με μείγμα αυγών και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγές για διαφορετικά γεμίσματα

Λίγες ακόμη επιλογές πλήρωσης για περίπου 4 μικρά ψωμάκια.

• Τ Ri ένα φύλλο μαρούλι κομμένο σε λωρίδες, 150γρ. σεζόν κόκκινο λάχανο με μαγιονέζα Τηγανίζουμε τους κύβους κουλουριού στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε στη σαλάτα, γεμίζουμε τα κουλούρια.
• 4 κουταλιές της σούπας αγγούρι τουρσί σε κύβους, 150 γρ. ζαμπόν, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 4 κουταλάκια του γλυκού πράσινα μπιζέλια και 3 κουταλιές βραστό ρύζι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Τυρί από πάνω, ψήνουμε
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φιλέτο ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 4 κουταλάκια του γλυκού πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα - ανακατέψτε τα πάντα.
• 4 κουταλιές τηγανητά μανιτάρια, 4 κουταλιές βραστές πατάτες, κομμένες σε κύβους, 2 κουταλιές καλαμπόκι, 1 αγγούρι, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε.
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό ή βραστό κρέας, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα χόρτα, 1 πιπεριά, φύλλα σπανάκι, κρεμμυδάκια και 1 βραστό αυγό, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε. ...
• 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά σαλάτας, σκόρδο, 2 λουκάνικα, 1 ντομάτα, τυρί, μαγιονέζα, μυρωδικά.Τηγανίζουμε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, ντομάτα, ψιλοκομμένα λουκάνικα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αυγά. Αφαιρέστε τον πελτέ από το κουλούρι, αλείψτε το εσωτερικό με μαγιονέζα σκόρδου, γεμίστε το κουλούρι με μαγειρεμένη ομελέτα. Πασπαλίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε.
• Γάλα - 1 στοίβα. Ζαμπόν - 100 g Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αυγό - 4 τεμ. Κόψτε το m Μουλιάστε το yakish στο γάλα, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά, ψιλοκόψτε με ζαμπόν, προσθέστε ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένα βότανα. Γεμίστε τα έτοιμα κουλούρια με αυτή τη μάζα, αφήνοντας μια κατάθλιψη στον κιμά. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Χτυπήστε ένα αυγό ορτυκιού ή κοτόπουλο στο αυλάκι κάθε ψωμιού.Αλατίστε και ψήστε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές γεμίσεις, δεν μπορείτε να τις θυμηθείτε όλες ταυτόχρονα. Θα προσθέσω αν θυμάμαι περισσότερα. Maybeσως γνωρίζετε μερικές ενδιαφέρουσες γεμίσεις που ετοιμάσατε για την οικογένειά σας; Μοιραστείτε τα σχόλια με το δικό μας αναγνώστες!

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Τα κουλούρια με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο μπορούν να ετοιμαστούν για πρωινό ή για οποιοδήποτε άλλο γεύμα. Μπορείτε να πάρετε κουλούρια μαζί σας ως σνακ - στο δρόμο ή στη δουλειά. Φυσικά, είναι πιο νόστιμα όταν είναι ζεστά ή ζεστά, σε ακραίες περιπτώσεις, όταν θερμαίνονται. Για να κάνετε το γέμισμα των μανιταριών πιο ζουμερό και πιο νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό - αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων. Τα μπαχαρικά και τα βότανα δεν θα είναι περιττά, ωστόσο, πρέπει να προστεθούν με μέτρο.

Συστατικά

• 2 ψωμάκια μπιφτέκι
• 10 γρ βούτυρο
• 10 μανιτάρια
• 70 γρ σκληρό τυρί
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 3 πρέζες αλάτι
• 3 πρέζες μπαχαρικών
• 2-3 κλωναράκια φρέσκα βότανα

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε το φαγητό που θέλετε. Μπορείτε να αγοράσετε κουλούρια έτοιμα (φρέσκα ή «χθες») ή να τα ψήσετε μόνοι σας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% - είναι το πιο νόστιμο. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα νωπά ή κατεψυγμένα - στη δεύτερη περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε εντελώς, μπορείτε να το αφήσετε να ξεπαγώσει ελαφρώς.

2. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε.

3. Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

4. Για ψωμάκια, κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το ψίχουλο από τα κάτω μισά.

5. Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα - είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν χαμηλών λιπαρών.

6. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί - είναι επιθυμητό να λιώσει καλά. Τρίψτε το σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη.

7. Προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και ξερό θυμάρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.

Υπέροχη ιδέα - σερβίρετε πιάτα σε ψωμί ή κουλούρια! Είναι ασυνήθιστο, ενδιαφέρον και ικανοποιητικό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να θεωρηθεί ως ένα ζεστό ορεκτικό και για πολλούς μπορεί να είναι ένα πλήρες δεύτερο πιάτο.

Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κουλούρια ή να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Είναι καλό αν το κουλούρι είναι χθεσινό, οπότε η κρούστα θα είναι πιο πυκνή και ψίχουλη. Σε αυτή την περίπτωση, παίζει στα χέρια μας. Το προ-ψήσιμο των άδειων κουλουριών θα προσφέρει εξαιρετική τραγανότητα. Με την υπάρχουσα πίεση χρόνου, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο.

Τα μανιτάρια μπορούν να συμπληρωθούν με μπέικον ή ζαμπόν.

Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε κρέμα γάλακτος και να την αφήσετε να εξατμιστεί λίγο μετά την προσθήκη στα μανιτάρια.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί, κατά προτίμηση σκληρό ή μεσαίο σκληρό.

Σερβίρετε έτοιμα τσουρέκια μανιταριών αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς είναι πιο νόστιμα. Και είναι απολύτως απαραίτητο να σερβίρετε με τραγανά "καπάκια". Τα όργανα είναι προαιρετικά. Αυτά τα ψωμάκια είναι πιο βολικά για φαγητό με τα χέρια σας.